Pečeni krumpir s piletinom u kremastom umaku. Krumpir s piletinom u vrhnju Piletina s krumpirom pirjanim u vrhnju

Pileći file je ukusan i lagan, a brzo se skuva.

Čak i neiskusna domaćica može se nositi s tim.

Ovo meso ispada posebno ukusno u pećnici ili sporom kuhalu.

Ova metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete sočno, aromatično i nježno meso.

Pileći file u vrhnju - osnovni principi kuhanja

Pileći file možete pirjati ili peći u vrhnju. Meso se može kuhati cijelo ili narezati na komade ili ploške.

Prije kuhanja, preporučljivo je marinirati pileći file tako da je meso zasićeno aromama začina i bilja.

Možete koristiti vrhnje bilo koje masnoće, ovisno o tome koliko jelo želite kalorično.

Osim vrhnja i pilećeg filea u jelo se dodaje luk ili drugo povrće.

Kako meso ne bi izgubilo sočnost, preporuča se prethodno ga panirati i pržiti kako bi se sok “zapečatio” iznutra.

Zatim se pripremljeno meso prelije vrhnjem i kuha dok meso ne omekša.

Recept 1. Pileći file u vrhnju s češnjakom i začinskim biljem

Sastojci

500 g pilećeg filea;

začini za piletinu;

češnjak - 2 glave;

svježe mljeveni papar;

zelje - hrpa;

krema - 300 ml;

umak od soje.

Način kuhanja

1. Pileći file dobro operite pod mlazom vode, osušite ga salvetama i narežite na velike ploške. Stavite meso u duboku posudu otpornu na toplinu.

2. Sve pospite začinima i prelijte soja umakom.

3. Hrpu zelja operite, osušite i nasjeckajte. Pospite meso začinskim biljem i istisnite češnjak.

4. Sve pažljivo prelijte vrhnjem tako da u potpunosti prekrije pileći file. Pecite u pećnici četrdesetak minuta uz povremeno miješanje. Izvadite lim za pečenje, stavite file na porcije i poslužite uz prilog od riže.

Recept 2. Piletina u vrhnju s rajčicama

Sastojci

začini za piletinu;

600 g pilećeg filea;

50 g maslaca;

četiri rajčice;

400 ml 35% vrhnja;

žarulja.

Način kuhanja

1. Pileći file očistite od viška masnoće i folija. Meso dobro operite, osušite jednokratnim ručnicima i narežite na kockice. Na maslacu popržite piletinu dok ne porumeni. Zatim prebacite meso u lonac.

2. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite tanku kožicu. Ogulite i nasjeckajte luk.

3. U tavu na ulje koje je preostalo od prženja pilećeg filea stavite luk i pržite ga dvije minute. Zatim mu dodajte oguljene i sitno nasjeckane rajčice, zalijte s malo prokuhane vode i kuhajte uz miješanje pet minuta.

4. Na poprženo meso dodajte rajčicu i zapršku od povrća. Sve zalijte vrhnjem i kuhajte sedam minuta od trenutka kada zavrije. Pileći file poslužite uz prilog od kuhanog krumpira ili riže.

Recept 3. Pileći file s povrćem u vrhnju

Sastojci

velika pileća prsa – 2 kom .;

maslac ili suncokretovo ulje;

žarulja;

začin za piletinu;

zeleni luk - tri hrpe;

žuta i crvena paprika;

150 ml 20% vrhnja;

Način kuhanja

1. Očišćeni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Bijeli dio mladog luka nasjeckajte dijagonalno.

2. Pileća prsa očistite od viška masnoće i filmova. Meso operemo, osušimo i narežemo na štanglice.

3. Paprici baburi izvaditi sjemenke. Rajčice i paprike narežite na velike trakice.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi od lijevanog željeza i dodajte maslac. U to stavite luk i pržite uz stalno miješanje dvije minute.

5. Sada dodajte meso i nastavite pržiti uz miješanje oko sedam minuta dok ne porumeni. Popaprite i posolite.

6. Zatim dodajte rajčice, paprike i sve zajedno kuhajte još tri minute dok potonje ne omekšaju.

7. Smanjite vatru na srednju i sve pažljivo prelijte vrhnjem. Prokuhajte dvije minute. Na kraju dodajte začine, poklopite i ugasite vatru. Nakon pet minuta poslužite pileći file u vrhnju s tjesteninom ili kuhanom rižom.

Recept 4. Piletina u vrhnju s gljivama i sirom

Sastojci

piment;

kg pilećeg filea;

60 ml suncokretovog ulja;

žarulja;

350 ml 10% vrhnja;

300 g šampinjona;

hrpa kopra, luka i peršina;

300 g mekog sira.

Način kuhanja

1. Pileći file operite i osušite. Meso narežite na male komadiće. Stavite piletinu u tavu i pržite dok ne porumeni.

2. Dok se meso prži, ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.

3. Šampinjonima očistiti tanku kožicu, gljive oprati i osušiti. Šampinjone narežite na tanke ploške. Sir krupno naribajte, a začinsko bilje nasjeckajte.

4. Čim je meso prekriveno zlatnom koricom, dodajte mu luk i nasjeckane šampinjone. Promiješajte i sve zajedno uz miješanje pržite desetak minuta.

5. U tavu ulijte vrhnje, dodajte naribani sir i sve pirjajte na laganoj vatri desetak minuta uz povremeno miješanje. Sada dodajte začinsko bilje i svježe mljeveni papar. Pirjajte još pet minuta i maknite s vatre. Prilog stavite na tanjur i prelijte piletinom u kremi.

Recept 5. Pileći file u vrhnju s mrkvom u laganom kuhalu

Sastojci

pola čaše vrhnja;

dva pileća prsa;

svježe mljeveni papar;

mrkva;

začin za piletinu;

30 g pšeničnog brašna.

Način kuhanja

1. Pileća prsa operite i osušite. Zatim meso narežite na komade srednje veličine. Luk oguliti i nasjeckati na pera. Očišćenu mrkvu operite i nasjeckajte na kolutiće. Stavite sve u duboku zdjelu, začinite začinima i paprom. Ulijte suncokretovo ulje i promiješajte. Stavite sve u zdjelu multicookera.

2. Čvrsto zatvorite poklopac jedinice i uključite način rada "Pečenje". Nakon pola sata otvorite poklopac, posolite i pobrašnite. Promiješajte i odmah ulijte vrhnje. Ponovno promiješajte i zatvorite poklopac. Nastavite kuhati još desetak minuta.

3. Kada se umak zgusne, poslužite meso uz prilog od krumpira ili riže.

Recept 6. Pileći file u kremi s makom, pečen u pećnici

Sastojci

70 ml maslinovog ulja;

pola kilograma pilećeg filea;

bilje i začini za piletinu;

150 ml 20% vrhnja;

100 g tvrdog sira;

svježe mljeveni papar;

Način kuhanja

1. Pileći file isperite pod mlazom vode. Oštrim nožem odrežite opne i višak masnoće. Natrljajte meso paprom, začinima i soli. Ostavite tako pileći file pola sata da se prožmu okusi.

2. U tavu od lijevanog željeza ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga na jakoj vatri. Ispecite pileći file s obje strane dok ne postane ukusno hrskav. Meso se ne smije kuhati, već samo lagano zapeći.

3. Sada meso narežite na porcije debljine tri centimetra.

4. Samljeti sir u krupnije strugotine. Pomiješajte vrhnje i sir u loncu i stavite na laganu vatru. Umak uz povremeno miješanje zakuhajte i kuhajte još tri minute. Zatim maknite lonac s vatre i dodajte mak. Temeljito izmiješajte umak.

5. Ploške pilećeg filea stavite u duboku vatrostalnu posudu i prelijte umakom. Pecite u pećnici na 200 C 20 minuta.Poslužite uz špagete ili pire krumpir.

Recept 7. Pileći file u vrhnju sa senfom

Sastojci

čaša gustog vrhnja;

šest polovica pilećeg filea;

krupna sol;

30 g Dijon senfa;

svježe mljeveni papar;

30 g parmezana;

3 režnja češnjaka;

60 ml maslinovog ulja;

pet grančica svježe majčine dušice.

Način kuhanja

1. Pileći file operite i osušite. Svaku krišku natrljajte paprom i krupnom soli.

2. File popržiti s obje strane na maslinovom ulju dok se na površini ne stvori zlatnosmeđa korica.

3. Češnjeve češnjaka ogulite i zgnječite pomoću preše za češnjak. U vrhnje dodajte češnjak. Dodamo i dijon senf i majčinu dušicu. Popaprite i posolite. Promiješajte smjesu.

4. Ploške prženog pilećeg filea stavite u dublji oblik otporan na toplinu i sve prelijte kremastim umakom. Stavite u pećnicu na pola sata i pecite na 180 C. Izvadite pleh pet minuta prije nego što je gotov i pospite sitno naribanim parmezanom. Meso poslužite uz salatu od svježeg povrća ili krumpira.

Recept 8. Pileći file u vrhnju s krumpirom

Sastojci

800 g krumpira;

krupna sol;

kg pilećeg filea;

mješavina papra;

150 g crvenog luka;

po 5 g kurkume i paprike;

2 režnja češnjaka;

150 ml vrhnja 33%.

Način kuhanja

1. Pileći file očistite od svega suvišnog, operite i osušite. Meso narežite na male komadiće.

2. Krompir oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Stavite povrće u dublju zdjelu, pospite mješavinom paprika, kurkume, soli i paprike.

3. Luk oguliti i nasjeckati na tanke perje.

4. Na tavi popržite komade mesa po dvije minute. Premjestite piletinu na poseban tanjur.

5. U istoj tavi pržite krumpire dok ne porumene.

6. U lim za pečenje poslažite pileći file i krumpir. Na vrh stavite sloj luka. Sve prelijte vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim češnjakom.

7. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu četrdeset minuta. Pecite na 180 C. Desetak minuta prije kraja pečenja skinite foliju da jelo porumeni.

Recept 9. Pileći file u vrhnju s tijestom od rajčice i krumpirom

Sastojci

30 ml suncokretovog ulja;

800 g pilećeg filea;

60 ml paste od rajčice;

mješavina papra;

100 ml 20% vrhnja;

20 ml soka od limuna;

3 režnja češnjaka;

100 g tvrdog sira;

3 krumpira;

žarulja.

Način kuhanja

1. Pileći file operite pod mlazom vode i osušite. Očistimo ga od filmova i viška masnoće.

2. Češnjeve češnjaka oguliti i nasjeckati na tanke ploške. Prsa natrljajte mješavinom paprika i soli. Prsa nadjenite ploškama češnjaka. Stavite filete u duboku vatrostalnu posudu.

3. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Po mesu u tavi pospite nasjeckani luk.

4. Krompir oguliti, oprati i narezati na kolutiće. Na meso stavite krompir.

5. U posebnoj šalici pomiješajte vrhnje s limunovim sokom i pastom od rajčice. Sve tucite mikserom dok se ne pojavi lagana pjena. Dobivenim umakom prelijte piletinu i krumpir.

6. Kalup stavite u pećnicu i pecite četrdesetak minuta na 180 C. Zatim izvadite kalup iz pećnice i pospite jelo strugotinama od sira. Vratite pleh u pećnicu i ostavite dok se sir ne otopi. Poslužite kao zasebno jelo.

Pileći file u vrhnju peče se bez kože. Također uklonite višak masnoće.

Ako koristite gusto vrhnje, nemojte koristiti puno maslaca.

Bolje je koristiti vrhnje s udjelom masti od 33%. Pečeni se ne uvijaju.

U posudu uliti toliko vrhnja da ne zagori.

Za pečenje možete koristiti ili čisto vrhnje ili mu dodati češnjak, sir, luk ili začine.

Skuhati nešto tako ukusno za ručak? Pecite krumpir s piletinom u vrhnju u pećnici. Vrhnje je omiljeno u cijelom svijetu i rado se koristi u raznim kulinarskim receptima. Koriste se u mnogim ribljim jelima, pire juhama, pripremaju bijeli umaci, piju kavu ili čaj s vrhnjem, dodaju se slasticama.

Odabir kreme

Kajmak je kod nas podcijenjen, ali u krem ​​nadjevu ispadne super. Krumpir će biti mekan, meso će biti sočno, brzo ćete utažiti glad i moći ćete obaviti planirane aktivnosti. U pećnici se dosta brzo peče. Ovo divno jelo poslužite uz svježu salatu ili jednostavno povrće narezano na četvrtine.

Postoji mala tajna kuhanja krumpira - odaberite gomolje srednje veličine, tada će se nasjeckani krumpir vrlo brzo i potpuno ispeći.

Koje vrhnje najbolje ide uz piletinu? Kuhari razmišljaju malo drugačije. Prvo odaberu jelo, a onda razmišljaju koje je vrhnje najbolje koristiti za njegovu pripremu?

Ako je udio masti vrhnja 33% ili više, tada se ono ne zgrušava na visokim temperaturama. Pomoću njih možete kuhati jelo u tavi ili u pećnici. Stoga će pečeno ispasti vrlo ukusno s kremastim umakom.

Ako krema ima udio masti od najmanje 10%, najviše 22%, tada se tijekom toplinske obrade može zgrušati. Bolje ih je razrijediti kiselim vrhnjem ili kefirom, jogurtom s visokim postotkom masnoće i dodati u hranu na kraju kuhanja (ne kuhati, ne pirjati i sl.). Najčešće se takva krema ne koristi za pečenje povrća s piletinom ili drugim sastojcima, već za salate.

Potrebni sastojci

• Krompir - 8 kom.
• Pileći file - 0,8 kg.
• Češnjak – 4 režnja
• Krema - 300 ml. (sadržaj masti 33% ili više)
• Šampinjoni - 400 gr.
• 5 žlica. laž suncokretovo ili drugo ulje. (profinjen)
• Svežanj peršina
• Crni papar
• Posolite po ukusu

Redoslijed kuhanja

Naš krem ​​krumpir s piletinom ispao je nježan i ukusan.

Dobar tek!

Pileća prsa odmrznite i operite.

Uklonite kožu s njega. Odvojite pulpu od kosti. Ne trebaju vam prsa ni koža. Ali mogu se koristiti za pripremu pilećeg temeljca ili kasnije.

Dobit ćete dva fila.

Češnjak ogulite i narežite na ploške. Nožem napravite duboke rupe u pulpi i u njih umetnite komadiće češnjaka.

Preostale kriške za sada ostavite sa strane.

Mrkvu i krumpir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Imajte na umu da deblje izrezan krumpir tijekom pečenja može ostati polupečen. Povrće posolite i promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200°.

Posudu za pečenje obilno namažite maslacem. Na sredinu staviti pripremljene dijelove fileta. Okolo stavite krumpir, mrkvu i preostali češnjak. Pospite paprom.

Sve napunite kremom. Trebali bi pokriti povrće do pola.

Posudu prekrijte folijom i učvrstite sa svih strana kako tijekom pečenja para ne bi izlazila iznutra.

Sljedeći korak u receptu za pileća prsa je pečenje u pećnici. Stavite posudu s prsima u pećnicu i pecite oko sat vremena.

Zatim uklonite foliju.

Do tog vremena krumpir bi već trebao biti mekan. Za stvaranje lagano zapečene korice vratite tepsiju s krumpirom i prsima u pećnicu na 15-ak minuta. Jelo ne smijete duže držati u pećnici jer će postati manje sočno.

Stavite meso i povrće na tanjur.

Ovo je jelo koje smo mi napravili s pilećim prsima i krumpirom. Prsa se mogu poslužiti cijela ili narezana na široke kriške.

Dobar tek!

Vrhnje se tradicionalno koristi u kuhinjama različitih naroda. Finci ih dodaju u većinu ribljih jela i juha, a Francuzi na njihovoj osnovi pripremaju guste bijele umake. U ruskoj kuhinji vrhnje se ukorijenilo samo kao sastojak za deserte, a njegovi najbliži "rođaci", kefir i kiselo vrhnje, koriste se samo kao finalni proizvodi. Danas ćemo im pokušati pronaći bolju upotrebu.

Izbor proizvoda i značajke njihovih kombinacija

Koji mliječni proizvod najbolje ide uz piletinu? Kulinarski stručnjaci savjetuju drugačije formuliranje ovog pitanja. Koje jelo pripremate, pileće nogice ili cijela prsa? A koji je vaš cilj? Ovisno o odgovoru, vaš izbor može biti ovakav.

• Vrhnje s visokim udjelom masti - od 33%. Jela možete kuhati u pećnici ili u tavi. Proizvod dobro podnosi toplinsku obradu i ne kovrča se. Stoga će piletina u vrhnju u pećnici dobiti umak jednolične strukture i skladnog okusa.
• Krema niske masnoće - od 10 do 22%. Struktura proizvoda je nestabilna, pa ga je bolje koristiti u kombinaciji s drugim sastojcima za pripremu umaka i preljeva. Kombiniraju se s kiselim vrhnjem i jogurtom i ne podvrgavaju se toplinskoj obradi. Nisu prikladne za pečenje, samo za preljev salata.
• Mlijeko. Njegov tipični sadržaj masti u prodaji je 1-3,2%. To ne znači da je proizvod razrijeđen, već samo da je tijekom obrade iz njega uklonjen najveći dio masnoće. Ovo mlijeko je pogodno za dječju i dijetalnu prehranu jer se dobro apsorbira u organizmu. A također i za pripremu variva: piletina u pećnici s mlijekom će ispasti vrlo nježna i sočna, ali neće vas zadovoljiti hrskavom koricom.
• Kefir. Fermentirani mliječni proizvod smatra se vrijednim za zdravu prehranu. Ali apsolutno nije prikladno za toplinski obrađena jela od mesa. Štoviše, njegova kiselost može odigrati okrutnu šalu s okusom konačnog proizvoda. A dobrobiti bakterija mliječne kiseline potpuno se eliminiraju zagrijavanjem. No, kefir se može koristiti za još jednu, ne manje važnu svrhu - mariniranje mesa. To čini piletinu nježnom i mekom, jer tijekom procesa mariniranja vlakna nagriza aktivna mliječna kiselina. Držite trup u ovoj marinadi najmanje 2 sata, a zatim ga pažljivo uklonite papirnatim ručnikom. Na sličan način kuhajte piletinu u jogurtu u pećnici, ali ovaj proizvod je mnogo korisniji kao preljev za salatu s nježnim mesom peradi.
• Kiselo vrhnje. Još jedan proizvod mliječne kiseline koji se, bez obzira na masnoću, zagrijavanjem zgrušava. Umaci pripremljeni s kiselim vrhnjem neujednačene su teksture, u njima plivaju bijele “pahuljice”. Stoga se mesu ne dodaje u čistom obliku. Ali u rastavljenoj osobi - da. Na njegovoj osnovi pripremaju se umaci od kiselog vrhnja, u koje se dodaju češnjak, muškatni oraščić, pasta od rajčice, začinsko bilje i drugi sastojci. Piletina s kiselim vrhnjem dobro se peče u pećnici, a zbog minimalne količine tekućine dobiva lijepu koricu.

Recepti s vrhnjem

Nudimo vam nekoliko recepata za jela u kojima se pileće meso savršeno kombinira s gustim vrhnjem. S češnjakom i začinima obogatit će vaš dnevni jelovnik. A piletina s krumpirom u pećnici u vrhnju ukusno će nahraniti veliku obitelj i bit će dobro rješenje za odmor. Pohana piletina u umaku od češnjaka vrlo je ukusno jelo.

Kuhari od vrhnja pripremaju klasičan umak koji se može koristiti ne samo uz meso, već i uz ribu, tjesteninu i povrće. U suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, dodajte komadić maslaca. Promiješajte i pustite da se kuha. Ulijte čašu vrhnja visoke masnoće i kuhajte umak na laganoj vatri. Tako ćete dobiti temeljac koji možete nadopuniti raznim začinima: muškatnim oraščićem, češnjakom, začinskim biljem, paprikom. Možete dodati gljive, slaninu i povrće.

S češnjakom i začinima

Za ovo jelo možete koristiti dijetalni file ili masniji but. Potonji će dati bogat okus, a djeci će se jako svidjeti file u ovoj kombinaciji.

Trebat će vam:

• pileći file - 1 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• vrhnje 33% - 200 ml;
• muškatni oraščić, korijander - po ½ žličice;
• sol papar.

Priprema

1. File istucite i narežite na trakice.
2. Pomiješajte nasjeckani češnjak s biljnim uljem, solju i paprom te začinima.
3. Smjesu namažite po mesu i ostavite sat vremena.
4. Stavite u posudu za pečenje na papir za pečenje.
5. Vrhnje zapjeniti. Stavite na vrh mesa.
6. Pecite 25 minuta na 180°.

Zahvaljujući kremi, na mesu se formira raskošna korica, a samo meso postaje mekano, natopljeno kremastim okusom.

S krumpirom

Jelo za veliko društvo, izdašno, aromatično i vrlo ukusno. Kombinira nježan okus vrhnja sa slatkoćom paprike i začinskim notama kurkume.

Trebat će vam:

• pileće noge - 1 kg;
• krumpir - 800 g;
• crveni luk - 150 g;
• vrhnje 33% - 150 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• paprika i kurkuma - po 1 žličica;
• sol i papar.

Priprema

1. S bataka očistite masnu kožicu, a ako su komadi veći sitno ih narežite.
2. Krompir ogulite i narežite na veće komade. Pospite kurkumom i paprikom, posolite i popaprite.
3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
4. Na tavi popržite komade mesa nekoliko minuta sa svake strane. Maknite s vatre.
5. Popržite krumpire i pustite da malo porumene.
6. Stavite piletinu i krumpir na lim za pečenje, zatim dodajte sloj luka.
7. Zalijte vrhnjem, pospite nasjeckanim češnjakom.
8. Pokrijte folijom i stavite peći na 180°. Pecite 40 minuta.

Ako želite da vrh jela bude prekriven zlatnom koricom, uklonite foliju s lima za pečenje 10 minuta prije pečenja.

Recepti s mliječnim proizvodima

Neutralni okus piletine može se svaki put interpretirati na novi način, jednostavno korištenjem različitih mliječnih proizvoda. Predlažemo da pokušate kuhati piletinu u pećnici na kefiru, mlijeku i kiselom vrhnju.

U mlijeku

Kuhanjem piletine u mlijeku u pećnici dobiva se vrlo ukusan kremasti umak koji se može koristiti za posluživanje mesa. Njime je dobro začiniti tjesteninu i kaše.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• maslac - 30 g;
• mlijeko - 400 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• curry - ½ žličice;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol papar.

Priprema

1. Upaliti pećnicu na 200°.
2. File narežite na komade, pospite solju i paprom.
3. U tavi rastopite maslac i popržite komade filea.
4. U posudu za pečenje stavite češnjak, pa meso.
5. U loncu zagrijte mlijeko, dodajte curry, papar, sol, lovor. Zakuhajte i maknite s vatre.
6. Meso prelijte umakom i stavite peći.
7. Pecite 30 minuta.

Bilo koji dio pilećeg trupa bio bi prikladan u ovom jelu. Ako previše strše iznad umaka u tavi, ne zaboravite ih preliti mliječnom smjesom dok se peku.

U kefiru

Jednostavan recept koji vam omogućuje ukusno kuhanje najčvršćeg trupa. Piletina u kefiru s krumpirom u pećnici je izdašna, nježna i privlači aromom bilja.

Trebat će vam:

• kefir - 500 ml;
• bedra - 1 kg;
• krumpir - 800 g;
• Provansalsko bilje - 1 žličica;
• cherry rajčice - 10 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• sol papar.

Priprema

1. Češnjak nasjeckajte i dodajte u kefir. Tamo stavite začinsko bilje, papar, sol i promiješajte.
2. Stavite batake u marinadu i ostavite sat vremena.
3. Krompir oguliti, narezati, poslagati u posudu za pečenje. Pospite uljem, dodajte sol, papar, protisnute češnjeve češnjaka.
4. Rajčice prerežite na 2 dijela i stavite na vrh.
5. Stavite piletinu i prekrijte folijom.
6. Stavite peći na 200° 50 minuta.

Meso će dobiti lijepu koricu ako nakon 40 minuta skinete foliju s pleha.

U vrhnju

Piletina u vrhnju u pećnici dolazi s prilogom od povrća i koricom od sira.

Trebat će vam:

• pileći file - 600 g;
• paprika - 3 kom .;
• paprika - ½ žličice;
• sir - 50 g;
• maslac - 30 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• češnjak - 4 režnja;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
• sol papar.

Priprema

1. Papriku narežite na tanke pola kolutiće.
2. File napravite rezove, pospite paprikom, natrljajte solju i paprom. U zareze stavite komadiće paprike.
3. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s kiselim vrhnjem, crnim paprom, solju, limunovim sokom.
4. File stavite u kalup, prelijte umakom i pospite sirom.
5. Pecite 30 minuta na 180° pod folijom i još 10 bez nje.

Za one koji ne vole pečene paprike, možete ih zamijeniti kriškama rajčice.

Pokušajte pripremiti jelo s vrhnjem, piletinom u kefiru u pećnici, u mlijeku i kiselom vrhnju. I svaki put ćete biti iznenađeni novim okusom poznatog mesa.

Pečeni krumpir s piletinom u kremastom umaku vrlo je zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se sastoji od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Pileće meso ispada vrlo nježno i sočno. Krumpir natopljen kremastim umakom ispada nevjerojatno ukusan. Umak natopljen pilećim sokom i začinjen začinima čini jelo još ukusnijim i aromatičnijim. Kora od sira naglašava okus jela i čini jelo još ukusnijim. Ovo jelo možete poslužiti na blagdanskom stolu ili kuhati za večeru za svoju obitelj. Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo i neće vam oduzeti puno vremena. Možete promijeniti recept i dodati bilo koje povrće, gljive, meso, začinsko bilje. Svaki put ćete dobiti novo i originalno jelo.

Sastojci

• Krompir - 700 grama
• Pileći file - 300 grama
• Luk – 1 komad
• Mlijeko – 1 staklo
• Domaće kiselo vrhnje - 3 žlice
• Brašno - 3 žlice
• Tvrdi sir - 50 grama
• Sol – 1 čajna žličica
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Curry – 2 prstohvata
• Kumin - prstohvat
• Biljno ulje za prženje

Kuhanje krumpira s piletinom

Za pripremu pečenog krumpira u kremastom umaku trebat će nam sljedeći sastojci: krumpir, pileći file, luk, mlijeko, domaće kiselo vrhnje ili vrhnje, brašno, curry, kumin, sol, crni mljeveni papar.

Krumpir operite i ogulite. Krompir narežite na krugove širine 0,3 cm, a ako je veliki krumpir narežite na polu kolutiće. Krompir zalijem vodom da ne potamni.

Uzela sam tavu bez drške da u njoj odmah pečem krumpir. Ako nemate takvu tavu, uzmite posudu za pečenje. Luk ogulite i narežite na sitno. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Maknite posudu s vatre.

Pileći file isperite pod vodom i narežite na veće komade kako meso ne bi izgubilo sočnost.

Sada idemo s punjenjem. Ulijte mlijeko sobne temperature u duboku zdjelu; ako je mlijeko hladno, brašno se ne otopi u potpunosti, tada ćete imati grudice u umaku. Dodajte kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar, curry, kumin, brašno. Sve sastojke izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U umaku ne smiju ostati grudice.

U tavu stavite krompir i piletinu, posolite i promiješajte. Krompir punite kremastim nadjevom. Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 1 sat na 220C.

2 minute prije nego je jelo gotovo, pospite ga naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Jelo poslužite vruće. Dobar tek!