Sirup od višanja. Sirup od trešanja: kako napraviti sirup od trešanja kod kuće - najbolji izbor recepata

Trešnje su kod nas vrlo cijenjene. Razlog nije samo jedinstven okus i miris, već i mogućnost korištenja za konzerviranje. Kompoti pripremljeni od njega savršeno utažuju žeđ, a mogućnost kombiniranja s drugim sastojcima omogućuje izbjegavanje monotonije. Džem od ove bobice je gust i bogat. Također se može pripremiti od jedne komponente ili od više njih. Svaki put dobijete novi okus. Ako imate vremena za uklanjanje sjemenki (usput, za pomoć domaćicama, odavno su izumljeni posebni procesori hrane, koji rade poput mljevenja mesa, koji sami čiste bobice od kostiju u najkraćem mogućem roku), možete pripremiti aromatične pekmez koji možete jesti kao zasebnu poslasticu, a koristiti ga i za pripremu domaćih peciva. Suočimo se s tim, ne vole svi svježe trešnje. Poanta je u kiselosti koju posjeduje, ali to nije minus, već plus.

Slađe trešnje u "rođaku" također su prilično zdrave, ali trešnje sadrže:

organske kiseline (mliječna, jantarna, limunska, itd.) potrebne za potpuno funkcioniranje tijela;
željezo i bakar;
kalij i magnezij;
pektini;
vitamini različitih skupina, uklj. RR, A i S.

Korištenje trešanja i jela pripremljena s njima pomaže u jačanju rada srca i krvnih žila, poboljšava apetit i probavu, te ubrzava proces asimilacije hranjivih tvari iz drugih namirnica. Prisutnost bobičastog voća u prehrani ima pozitivan učinak na živčani sustav. Zapaženo je poboljšanje sna i povećana izvedba.

Dugo bi trajalo nabrajanje sposobnosti trešanja. Ovo nije bobica, već pravo blago. Očuvanje je prilično jednostavno, glavna stvar je pravilno se pripremiti za ovaj proces.

Da bi praznine od trešanja sigurno ispale, morate se sjetiti sljedećih pravila:

pokožica bobica je nježna, tanka i lako se oštećuje pa se s njom mora pažljivo rukovati i brati odmah nakon branja ili kupnje;
Bobice sa stabla morate brati odmah s peteljkama, tako će duže stajati i neće izgubiti svoju sočnost;
Prije konzerviranja, bobice se moraju pažljivo sortirati i sortirati;
ako je sorta jako slatka, unutra mogu biti crvi. To nije strašno i, naprotiv, znak je ekološke čistoće proizvoda, ali kako biste spriječili da dospiju u džem ili kompot, trešnje (bez peteljki) prvo potopite u slanu otopinu (žlica po litri vode) 2-3 sata, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.

Provjereni recepti za pripravke od višanja

Priprema trešanja za zimu nije nimalo teška. Danas postoji puno recepata, ali pogledajmo one najprovjerenije, one u kojima će sigurno uspjeti i domaćice početnice, ali neće nauditi ni iskusnim kuharima.

Sirup za zimnicu

Ispada nevjerojatno ukusno. Zimi se može koristiti za pripremu pića (i onih s dodatkom alkohola), za lepinje, palačinke i sl.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

trešnja 2 šalice;
lišće trešnje, ribiza, maline, ogrozda i estragona - 2 šalice;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,3 litre;
limunska kiselina - 1-1,5 tsp.

Mnogi bi mogli biti iznenađeni prisutnošću lišća u receptu. Doista, malo ljudi zna da ne samo da sadrže ništa manje korisnih tvari od samog voća, već imaju i okus koji je vrlo sličan samim bobicama. Pokušajte lišće ribiza preliti kipućom vodom. Nakon doslovno pola sata ili sat, crveni napitak će biti spreman!!! boje i s karakterističnim okusom ribiza. Isto vrijedi i za ostale navedene biljke. Njihova uporaba u receptu daje ne samo dodatnu lijepu nijansu, već prvenstveno okus i miris.

Isperite lišće u tekućoj vodi. Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i isperite.

Stavite ih u lonac, dodajte vodu.

Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte oko četvrt sata. Ostaviti da se ohladi.

Zatim dobivenu juhu procijedite, dodajte joj šećer i limun i kuhajte još 10-15 minuta. Ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Džem "Delicious"

Koliko god bili ukusni kompoti i sirupi od višanja, od njih se najčešće pravi džem.

I djeca i odrasli vole slatki okus i neopisivu aromu, a uredne bobice jednostavno nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

trešnja - 2 kg;
šećer - 3 kg;
voda - pola litre.

Razvrstajte bobice, uklonite peteljke i isperite ih pod tekućom vodom. Uklonite sjemenke. Idealno je ako postoji uređaj posebno dizajniran za to, ali ako ne, zapamtite, vaš trud neće biti uzaludan.

Skuhajte sirup. Prelijte ih pripremljenim bobicama, ostavite da se kuhaju najmanje dva sata, ali duže. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.

Spremnost pekmeza provjerava se kapanjem na posudu. Ako se ne širi i dobro drži oblik, onda je poslastica spremna. Možete staviti u staklenke i zatvoriti.

Da, i ne zaboravite pažljivo miješati napitak kako ne bi zagorio, a također redovito skidajte pjenu.

Gusti džem od višanja

Ispadne bogatije nego u prethodnom receptu i može se poslužiti kao zaseban desert ili koristiti za punjenje pita i palačinki.

Sastojci:

zrele bobice - 2 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 200-300 ml.

Bobice moraju biti sortirane, uklonjene peteljke, oprane i malo prosušene. Sjemenke se mogu ukloniti ili ostaviti. Podsjetimo samo da se konzervirano voće sa sjemenkama ne može čuvati duže od 2 godine. Inače se u staklenkama počinju stvarati štetne otrovne tvari. Iako ovaj džem niste radili dvije godine i neće trajati jednu sezonu, unatoč jednostavnosti ispadne tako ukusan.

Stavite bobičasto voće, šećer i vodu u široku posudu za miješanje. Zakuhajte na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da se kuha 12 sati. Opet zakuhajte, samo sada prokuhajte par minuta. Ponovno ga isključite i ostavite da odstoji 12 sati. Treći put pekmez prokuhati i odmah sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Džem od trešanja - pet minuta

Za ekspresnu opciju pripreme ukusne delicije za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

zrele trešnje - 2 kg;
šećer - 1 kg.

Bilješka! Za ovaj recept prikladne su samo slatke sorte trešanja.

Razvrstajte bobice, isperite, uklonite peteljke i sjemenke. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata dok ne izađe sok. Zatim morate dodati određenu količinu vode. Uz stalno miješanje na vrlo laganoj vatri zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvara 5-7 minuta. Odmah ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zarolajte.

Ušećerene višnje

Idealan recept za sve ljubitelje slatkog. Samo vas odmah upozoravamo da ne može svatko sačuvati deliciju do zime.

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam trešnje i šećerni sirup.

Otopiti 1,5 kg šećera u 500 ml vode.
Višnje sortirajte, operite i izvadite koštice.
Pripremljeno voće uronite u sirup (trebao bi potpuno prekriti bobice) i ostavite 5-7 sati, a najbolje preko noći.
Ujutro izvadite bobice, zakuhajte sirup i ponovno uronite voće u njega na isto vrijeme. Ponovite ovo 4-5 puta. Proces se može završiti kada se na bobicama počnu pojavljivati kristali šećera.
Sve što ostaje je izvaditi kandirano voće, pustiti da se sirup iscijedi, osušiti u pećnici, ohladiti i prebaciti na pergament za skladištenje.

Džem od višanja i dinja

Ukusan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

zrele trešnje - 500 g;
dinja (pulpa) - 300 g;
šećer - 700 g;
prstohvat cimeta;
votka - 15 ml.

Višnje sortirati, oprati, odstraniti koštice, pomiješati s dinjom, posuti šećerom, dodati cimet. Ostavite da odstoji preko noći. Ujutro dobro promiješajte, pustite da zavrije na laganoj vatri, dodajte votku i kuhajte oko 10 minuta. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Kulinarski savjet

Ako sameljete višnje i dinju u blenderu, nitko neće pogoditi koji su sastojci prisutni u pekmezu. Zahvaljujući dodatku cimeta, gotova delicija zadovoljit će čak i priznate gurmane.

Kompot od višanja

Svi će uživati u ovom vrlo ukusnom i bogato obojenom napitku.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pripremu višanja za zimu. Nema potrebe vaditi sjemenke, dugo kuhati ili sterilizirati! Bobice se preliju kipućom vodom, na temelju koje se zatim kuha slatki sirup. I to je sve, nakon toga ostaje još samo zatvoriti staklenke.

Kao rezultat minimalnih troškova rada, dobit ćete veličanstveni pripravak - višnja s košticom, vrlo aromatična, cijela i gusta, nije prekuhana, a sirup je proziran, lijepe boje trešnje, sladak i koncentriran. Okusom je sličan pekmezu, ali aromatičniji i brže se priprema. Pripravak možete koristiti za izradu kompota tako da ga jednostavno razrijedite hladnom prokuhanom ili mineralnom vodom, podešavajući stupanj slatkoće. Može se poslužiti uz palačinke, sirnice i palačinke.

Ukupno vrijeme: 30 min. / Vrijeme kuhanja: 10 min. / Izlaz: 2 b. 0,5 l svaki

Sastojci

višnje - 500 g
šećer - 250 g
voda - 500 ml

Priprema

Prvo morate pripremiti biljne sirovine - trešnje. Preporučljivo je odabrati kasnu sortu, slatku, s gustom pulpom. Takve su trešnje najmirisnije i najsočnije, s plemenitom tamnom nijansom koja će naš sirup obojiti u prekrasnu boju. Plodove je potrebno oprati, ujedno sortirati pokvarene i zgnječene te im odstraniti peteljke.

Sada dolazi zabavni dio. Naoružam se čačkalicom (iglom/iglom) i svaku trešnju ubodem na 1-2 mjesta. Za što? Prvo, na taj način bobice će zadržati svoj integritet i neće se kuhati ili pucati. I drugo, kroz ove mikro-rupe će se ispuštati sok, što će sirup učiniti bogatim i vrlo ukusnim.

Steriliziram posude i poklopce. Višnje slažem u čiste staklenke tako da ispune 2/3 volumena, malo ispod ramena. U isto vrijeme kuham vodu - izvorsku ili filtriranu, oko 700 ml za dvije staklenke od 0,5 l, može i s rezervom.

Kipućom vodom prelijem sadržaj staklenki do samih rubova. Kako čaša ne bi pukla, stavim široku oštricu noža ispod dna i pokušavam sipati ne na stijenke, već u sredinu staklenke. Pokrijem čistim poklopcima (ali ne zatvaram) i ostavim 20 minuta da bobice ispare i oboje vodu.

Na temelju dobivenog uvarka pripremit ću slatki sirup. Za to vodu iz staklenki pažljivo ulijem u mjernu posudu da odredim količinu šećera. Na svakih 0,5 litara vode dodam 250 grama šećera. Zakuhajte sirup i kuhajte 5 minuta, miješajući kuhačom. Treba jako kuhati, na jakoj vatri.

Kipući sirup ulijem u staklenke s višnjama. Odmah ih smotam sterilnim poklopcima. Okrenem konzerviranu hranu naopako, čvrsto zamotam u deku i ostavim jedan dan.

Nakon hlađenja, obradak možete prenijeti na skladištenje na tamno i hladno mjesto. Uzorak se može uzeti za otprilike mjesec dana. Puni rok trajanja je do 1 godine.

Trešnja je čarobna bobica! Uvijek želite sačuvati okus i aromu ovih rubin bobica za zimu. Ako ste već umorni od pekmeza i kompota i želite nešto novo, onda napravite višnje u saftu. Ova priprema vam neće oduzeti puno vremena i truda, ali ćete biti zadovoljni rezultatom - to je sigurno!

Dakle, imamo 2,2 kilograma višanja. S pripremom višanja u sirupu počinjemo tako da bobice operemo i stavimo u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Dok se trešnje suše tegle. Ja to radim u mikrovalnoj pećnici - brzo i praktično. Za to u čiste staklenke ulijem 1,5 cm vode i kuham ih na pari u mikrovalnoj pećnici 4 minute pri punoj snazi. Ocijedim preostalu vodu. Banke su spremne!

Sada stavljamo bobice u staklenke, zauzimajući oko 2/3 njihovog volumena.

Imam staklenke od 700 grama. Trešnjama ne vadim koštice. Iako, ako imate vremena i želje, možete to učiniti. Ali, što se mene tiče, trešnje bez koštice nisu trešnje!

Nakon predviđenog vremena ispustite vodu u lonac za kuhanje sirupa, prethodno izmjerivši količinu ocijeđene tekućine mjericom. Prikladno je koristiti drugi spremnik za ovu manipulaciju. Najprije smo tekućinu iz svih limenki ocijedili u jednu posudu, a zatim je pomoću mjerne posude prelili u drugu, radnu posudu. Dobio sam 2100 mililitara ocijeđene vode. Na svakih 500 mililitara vode potrebno je uzeti 250 grama šećera. Za moj volumen potrebno je 1050 grama šećera.

Dodajte šećer i stavite sirup na vatru. Prokuhani sirup uliti natrag u staklenke.

Zatežemo poklopce i ostavimo da se ohlade ispod toplog pokrivača. Količina bobica navedena na početku recepta dala je 6 staklenki od po 700 grama.

Kao što vidite, ovaj recept za pripremu višanja je zaista vrlo jednostavan i brz. Pomoći će vam da se lako nosite s velikom žetvom ove bobice u kratkom vremenu. I što je najvažnije, rezultat je omiljena delicija djece i odraslih - slatke trešnje. A sirup razrijeđen s vodom zimi čini prekrasan napitak.

Trešnje u sirupu, pripremljene za zimu, nisu samo vrlo ukusne, već i zdrave. Ovu poslasticu posebno vole mala djeca. Uostalom, ispada vrlo slatko. Možete ga konzumirati samo tako, uz šalicu čaja, ili možete pripremiti razne slastice i napitke.

Pripreme za zimnicu

Višnje u saftu se vrlo jednostavno pripremaju. Vi samo trebate kupiti sve potrebne komponente i strogo slijediti sve preporuke recepta.

Dakle, kako se trešnje pripremaju u sirupu za zimu? Da biste to učinili, morate pripremiti:

svježe ubrane trešnje - 1 kg;
voda za piće - 1 staklo;
šećer od repe - 1,2 kg.

Obrađujemo glavni proizvod

Kako napraviti trešnje u sirupu za zimu? Prvo morate obraditi sve bobice. Razvrstavaju se, odstranjuju se truli i crvljivi plodovi, stavljaju u hladnu vodu i drže 10 minuta. Nakon toga, trešnje se odbacuju u cjedilo i temeljito se operu.

Nakon sušenja bobica se stavlja čačkalicom na nekoliko mjesta i ostavlja u ovom obliku neko vrijeme.

Izrada sirupa od bobica

Trešnje s košticom u sirupu za zimu vrlo su ukusne i zdrave. Da biste pripremili takav desert za članove svoje obitelji, ne biste trebali samo obraditi zrele bobice, već i pripremiti slatku tekućinu. Da biste to učinili, ulijte vodu u granulirani šećer i zatim dobro promiješajte.

Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte njezin sadržaj dok se slatki začin potpuno ne otopi. Pritom se proizvodi redovito miješaju žlicom kako šećer ne bi zagorio i prešao u karamel.

Termička obrada cijele slastice

Da bi trešnje u sirupu za zimu bile što ukusnije, šećer treba toplinski obrađivati dok ne postane gust. U ovom slučaju, spremnost proizvoda može se odrediti na sljedeći način: sirup se kaplje na tanjurić, a zatim se posuda lagano naginje. Ako kapljica zadrži oblik i ne širi se, tada je šećerna tekućina potpuno spremna.

Kako bi višnja tijekom kuhanja pustila dovoljnu količinu soka potrebno ju je probosti čačkalicom. Nakon toga, bobice se stave u tavu sa sirupom i dovedu do vrenja. Ako se kao rezultat takvih radnji na površini deserta stvorila pjena, tada se uklanja šupljikavom žlicom.

Nakon što komponente kuhaju oko 5 minuta, uklonite ih sa štednjaka i ohladite. Ovaj postupak se provodi još 2 puta.

Završna faza

Trešnje u sirupu za zimu pripremaju se u limenkama od 500, 750 ili 1000 ml. Ispiru se stolnom sodom i steriliziraju. Na kraju se sve posude napune vrućim gustim sirupom s bobičastim voćem.

Smotavši limenke, okreću se, umotaju u debelu deku i ostavljaju da odstoje jedan dan. Nakon 24 sata posude s desertom stavljaju se u podrum. Ako ga nemate, poslasticu od bobica možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali samo na tamnom mjestu.

Trešnje u sirupu: recept

Berba takvih bobica za zimu je zadovoljstvo. Od njega se rade vrlo ukusni kompoti i voćni napici, ali i drugi domaći slatkiši.

Za brzu i jednostavnu implementaciju predstavljenog recepta trebat će nam sljedeći set sastojaka:

svježe ubrane trešnje - 1,2 kg;
voda za piće - 1,2 l;
šećer od repe - oko 700 g.

Priprema komponenti

Kako se pripremaju trešnje u šećernom sirupu za zimu? Za početak kupite odgovarajuće bobice. Što su svježiji i slađi, to će desert biti ukusniji.

Nakon kupnje glavnog proizvoda, sortira se i temeljito opere. Dalje, bobice se odbacuju u cjedilo i temeljito protresu. Ako je potrebno, mogu se položiti na frotirni ručnik i držati u ovom obliku nekoliko minuta.

Proces kuhanja

Metoda postupne pripreme izratka

Sirup od višanja bez bobičastog voća koristi se u razne svrhe. Neki od nje rade kompote i voćne napitke, neki je dodaju u pečenja radi okusa, mirisa i boje, a neki je prelijevaju preko palačinki, palačinki, kolača od sira itd.

Za pripremu takvog neobičnog deserta kod kuće, koncentrirani sok od bobičastog voća stavlja se u duboki lonac i odmah se razrijedi s 2 čaše obične vode. Nakon toga, aromatično piće se prokuha. Nakon što sastojci prokuhaju oko 3 minute, postupno dodajte šećer od repe.

Uz stalno miješanje velikom žlicom sok se kuha ¼ sata. U tom slučaju bi sirup trebao postati još tamniji, gušći i koncentriraniji.

Postupak zatvaranja i skladištenja

Čim je sirup od višanja pripremljen, počnite ga motati. U tu svrhu koriste se ne baš velike posude. Staklenke oprati i sterilizirati na pari. Zatim se u njih ulije slatka tekućina tamne boje i odmah zarola. Ovaj sirup ne treba sterilizirati. Već je pohranjen dosta dugo.

Nakon što se staklenke sa sirupom od višanja zarolaju, preokrenu se i pokriju dekom. Čim se ohlade, stavljaju se na tamno mjesto. Sirup od bobičastog voća treba čuvati na sobnoj temperaturi, no preporučljivo ga je konzumirati nakon prethodnog hlađenja.

U sezoni zrenja i branja višanja, uz pripremu džema, pekmeza, pekmeza... pripremite za zimnicu nekoliko staklenki aromatičnih višanja u saftu. Priprema ovog pripravka je jednostavna kao guljenje krušaka. Nema potrebe vaditi sjemenke, kuhati ih ili sterilizirati. Postupak pripreme je vrlo jednostavan: prvo trešnje prelijemo kipućom vodom, a zatim na bazi toga pripremimo slatki sirup kojim prelijemo bobičasto voće u staklenkama. Staklenke ćemo zatvoriti i to je to. Hoćemo li početi kuhati?

Pripremimo proizvode za spremanje trešanja u sirupu za zimu.

Bobice sortiramo, pokvarene i naborane odstranimo, peteljke otkinemo, a višnje operemo.

Stavite na sito.

Poklopce i staklenke operemo sodom bikarbonom, pa steriliziramo. Sterilizirane posude napuniti višnjama do 2/3 volumena.

Dok je sterilizacija u tijeku vodu za sirup (sa malom rezervom) staviti na štednjak i prokuhati.

Pažljivo ulijte kipuću vodu u sredinu staklenke, puneći staklenku do samog vrha. Pokrijte staklenke poklopcima bez uvijanja još, i ostaviti 20 minuta.

Nakon zadanog vremena vodu iz limenki prvo ulijte u mjernu posudu kako biste odredili količinu šećera. Na svakih 0,5 litara vode potrebno je uzeti 250 g šećera.

Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Kuhajte sirup, miješajući, na jakoj vatri 5 minuta. Ako se pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti.

Višnje u staklenkama odmah preliti vrućim sirupom. Zarolati ili stegnuti steriliziranim čepovima na navoj. Sve staklenke okrenite naopako, zamotajte i ostavite jedan dan. Dobio sam 4 staklenke od po 0,5 litara.

Kao što vidite, ovaj recept je jednostavan i brz. Sirup, kada se razrijedi s vodom, daje izvrstan napitak.

Trešnje u sirupu su spremne za zimu. Nakon što se staklenke s višnjama ohlade, spremite ih na hladno i tamno mjesto.