Jelovnik
DomAutopraonice

Kakav umak napraviti za rižu s piletinom. Umaci za piletinu. Umak od kiselog vrhnja za piletinu

Umak može dodati bogat okus čak i najblažim jelima. To može biti meso: ovdje možete dati prednost bilo kojoj vrsti - govedini, svinjetini, janjetini. Također - s dodatkom piletine, povrća, šampinjona, rajčice, a možete i kremasti. Isprobajte sve recepte za umake u nastavku i cijenite njihov jedinstven okus.

Glavna stvar u članku

Kako napraviti ukusan umak za rižu: opća načela

  1. Ako odaberete piletina za izradu umaka , onda je bolje dati prednost njegovom dijelu pečenice - prsima.
  2. U mnogim uobičajenim receptima umak od gljiva Koriste se šampinjoni, ali u jeku sezone gljiva koristite svježe ubrane šumske gljive. Umak na njihovoj osnovi bit će vrlo aromatičan - ne kao onaj iz trgovine.
  3. Glavni proizvodi za umak od povrća su: luk, mrkva i rajčica. Sok od rajčice ili, u ekstremnim slučajevima, pasta od rajčice također će raditi.
  4. Koristi se veliki broj recepata za umake brašno – upravo to omogućuje umaku da se zgusne do željene konzistencije i dobije viskoznu strukturu.
  5. Posebno mirisno umak od vrhnja može se pripremiti od mliječnih proizvoda: mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje. Za ovaj umak također je potreban luk, malo vode, brašno i začini. Ovaj umak ne poslužite odmah, ostavite da malo odstoji i zgusne se.

Proizvodi za umak s rižom

Riža s umakom priprema se jednostavno i brzo, sastojci za jelo ne zahtijevaju velike materijalne troškove. Možete pripremiti mnogo različitih varijanti ovog priloga i svaki put dobiti novi, predivan okus.

Jedino upozorenje je da je riža s umakom prikladnija za svakodnevnu hranu, ne poslužuje se za svečanim stolom.

Riža se dobro slaže s mnogim namirnicama:

  • sve vrste mesa,
  • meso peradi,
  • mljeveno meso,
  • gljive,
  • jetra,
  • povrće,
  • plodovi mora.

Gravy sos se može napraviti od:

  • mliječni proizvodi,
  • majoneza,
  • umak od soje,
  • pasta od rajčice,
  • sok od rajčice,
  • bujon,
  • voda.
  1. Ako za umak koristite mesne proizvode, prvo ih operite i narežite na sitne komadiće.
  2. Povrće nasjeckajte po želji - na kockice ili na ribež.
  3. Dok se ljuti umak kuha nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.

Vrlo važna točka: umak bi trebao imati osebujan pikantan okus, začini će vam pomoći u tome:

  • kurkuma,
  • lovorov list,
  • žutika,
  • suhi ili svježi bosiljak.

Svi ovi začini koriste se i za pripremu pilava.

Trik je u odabiru i pripremi same riže.

Najbolje je koristiti pahuljaste vrste riže - dugozrnate i kuhane na pari, vrlo su jednostavne za pripremu.

  • Prvo temeljito isperite rižu pod vodom - to će eliminirati nepotrebnu viskoznost u budućnosti.
  • Kako se riža ne bi lijepila, mora se kuhati u posudi ili loncu s debelim stijenkama.
  • Količina vode treba samo malo pokriti žitarice, posolite i promiješajte rižinu kašu tek na samom kraju kuhanja.

Ovi savjeti pomoći će vam da pripremite mrvičasto jelo.

Umak za rižu bez mesa: univerzalni recept

Ovo je vrlo jednostavan, ali nevjerojatno ukusan i aromatičan umak koji će vašu rižu pretvoriti u sočnu deliciju.

  1. Lagano popržite nasjeckani luk, paprika, šampinjoni.
  2. Dodajte malu količinu u tavu sok od rajčice (oko 200 ml), te upola manje krema.
  3. Kad smjesa prokuha dodati dosta nasjeckanog zelenilo – kopar, peršin, mladi luk, cilantro.
  4. Ne bi škodilo dodati ovo povrće tikvica, patlidžana ili mrkve.

Ovaj umak možete obogatiti sitno nasjeckanim češnjakom, ljutom papričicom i raznim začinima. Ako želite, umak možete početi pripremati od piletine - tako će biti još bogatiji ili samo dodati pileću juhu u rajčicu.

Umak od riže s mesom: foto recept

  • Goveđe meso oprati i izrezati na male komadiće, pržiti dok ne porumene u biljnom ulju.
  • mrkva nasjeckajte na trakice luk – u pola prstena dodajte povrće mesu i nastavite pržiti.
  • Posolite i popaprite sav sadržaj u tavi.

  • Kriška zelje i paprika , bacite ih u tavu. Tu također premjestite sastojke koji su se pržili i sve promiješajte.
  • Posebno prokuhajte vodu i ulijte je u povrće, tekućina treba da prekrije sve proizvode.
  • Zakuhajte sadržaj tave, dodajte par žlica pasta od rajčice .
  • Dodati začinima i pirjati 20 minuta, gotovo!


Umak za rižu s piletinom

  • Nasjeckajte na sitno luk (2 kom.), češnjak (4 češnja) i ljute papričice .
  • Ako koristite rajčice (300 g) umjesto toga sok od rajčice , zatim ih protrljajte kroz sito.
  • Piletina sol, začin i kruh unutra brašno .
  • Zatim pržite sa svih strana dok ne porumene.
  • Stavite da se kuha maslac (50 g) komponente navedene u prvom postupku.
  • Nakon par minuta dodajte naribanu rajčicu da prokuha.
  • Kad rajčica tek počne kuhati, na nju poslažite pržene batake, krema (4 žlice), lovorov list, začini i dodajte vodu (1 čašu).
  • Umak pirjajte ispod poklopca oko pola sata, okrećući meso s vremena na vrijeme s različitih strana.
  • Pileće batake također možete zamijeniti bilo kojim dijelom - grudi ili krila.

Riža s umakom od mljevenog mesa: recept s fotografijama korak po korak

Umak od mljevenog mesa priprema se vrlo brzo. Za razliku od izrezanih komada mesa, puno manje vremena se troši na prženje.

  1. Na biljno ulje pržiti mljeveno meso (500 g), izaberite bilo koje meso. Bolje je, naravno, skuhati ga sam, uzeti komad mesa ili piletine, samljeti ga u stroju za mljevenje mesa i u njega samljeti mast. Možete i bez masti, ali s njom će mljeveno meso ispasti sočnije.
  2. Mljeveno meso začiniti i posoliti, malo posoliti rajčica (200 ml) toliko da pokrije volumen mesnog proizvoda.
  3. Grah Prokuhajte unaprijed ili uzmite konzervirano (200 g). Pirjajte ispod poklopca pola sata.
  4. Na kraju dodati u umak češnjak i začinsko bilje , pirjati još par minuta.

Umak od povrća za rižu

Umak od povrća s brokulom i paprikom.

  1. Narežite povrće na kockice: paprika (3 kom.), rajčica (3-5 kom.), brokula ili cvjetača rastaviti na cvatove.
  2. Zagrijte u tavi biljno ulje a kuhane pržite začinima , pa će još intenzivnije odavati svoju aromu. Nakon par sekundi dodajte rajčicu i pirjajte dok ne omekša.
  3. U rajčice dodajte malo vode i preostalo povrće te pirjajte dok ne omekša.
  4. Par minuta prije gašenja posolite umak, ugasite vatru i pospite svježe začinsko bilje.

Brokulu možete zamijeniti prokulicama.

Kvaliteta gotovog umaka izravno ovisi o kvaliteti odabranog povrća. Pokušajte odabrati kupus s cvjetovima približno iste veličine.

Brokulu i cvjetaču treba dobro prokuhati, čak možete prvo dinstati samo kupus, pa dodati ostalo povrće.

Umak od smrznutog povrća.

Ako umak morate pripremiti vrlo brzo ili nije sezona za neke vrste povrća, onda koristite smrznuto.

  1. Zagrijte u loncu debljeg dna ulje . Stavite u ulje mrkva (1 kom.) , izrezati na kriške ili trakice. Ne treba ga previše pržiti, samo pričekajte da omekša.
  2. Staviti tikvice i patlidžan (od svake vrste po 200 g) na mrkvu odmah nakon vađenja iz zamrzivača.
  3. Pržiti povrće 5 minuta i dodati mu pasta od rajčice (2 žlice), sve kuhajte minutu.
  4. Povrće preliti čašom vode, posoliti i začiniti, te također dodati 2 žlice šećera za održavanje ravnoteže okusa. Možete isključiti vatru, umak od povrća je spreman.

Smrznuto povrće nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, već ga treba kuhati na jakoj vatri.

Posudu za kuhanje nemojte pokrivati ​​poklopcem, već pažljivo i ne često miješajte zamrzivač. Inače će povrće pustiti sok i izgubiti oblik, a umak će nalikovati kuhanoj kaši.


Jednostavni recepti za ukusan umak od riže: rajčica, kremasti, gljive

Umak od rajčice za rižu

Ova verzija umaka od rajčice može se koristiti kao punopravni umak za prilog od riže, ili ga možete uzeti kao bazu i dodati mu mnogo više sastojaka: grah, konzervirani kukuruz, mrkva i ostalo povrće.

  1. izrezati luk kocke i prziti na suncokretovom ulju par minuta dok ne porumene pa dodati zlicu pasta od rajčice i dalje pržiti.
  2. jušna žlica brašno razrijedite s vodom (250 ml) dok ne postane glatko, gnječeći sve grudice.
  3. Pripremljenom tekućinom prelijte luk, posolite, pošećerite da pire od rajčice ne zakiseli umak i ostale začine.
  4. Čim se pojave prvi mjehurići od vrenja, možete ga isključiti.
  5. Umak bi se trebao zgusnuti dok se hladi.

Umak od gljiva za rižu

  1. Uzmite svježe ili smrznute gljive (500 g), pržiti na vrućem ulju dok vlaga ne ispari.
  2. U međuvremenu naribajte mrkva i izrezati na kocke luk , dodajte ih gljivama i pržite dok ne porumene.
  3. Paralelno s ovim postupkom napravite umak: u drugoj tavi popržite žlicu brašno dok ne porumeni, razrijedite ga juhom ili običnom vodom. Količina korištene tekućine ovisit će o tome koliko želite da umak bude gust.
  4. Zatim razrijedite u umak 2 žlice paste od rajčice ili isto punomasno kiselo vrhnje - sve ovisi o preferencijama.
  5. Pomiješajte sadržaj obje posude u jednu, dodajte začine i pirjajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Riža u kremastom umaku

  1. Otopiti na laganoj vatri maslac (2 žlice) , dodajte mu malo brašno (1 žlica), ravnomjerno miješajte dok ne postane glatko.
  2. Uz stalno miješanje uliti u prethodne proizvode. mlijeko (150 ml) I krema s visokim udjelom masti (2 žlice).
  3. Nastavite miješati dok ne dobijete željenu gustoću - to će trajati najviše 10 minuta. Posolite i dodajte svoje omiljene začine u umak.
  4. Prethodno prokuhan riža (100 g) promiješajte sa umakom, stavite na vatru da se jelo malo zagrije, sve je spremno!

Kuhana riža je sama po sebi malo suha pa ju je obavezno poslužiti s umakom. Tehnologija pripreme takvog umaka neće oduzeti puno vremena, ali okus jela bit će jednostavno nevjerojatan!

Kuhana riža je hranjivo, ali suho jelo. Treba umak. Posebnost riže je u tome što upija mirise i okuse drugih namirnica. Odlično se slaže s mnogim sastojcima. Stoga je priprema riže s umakom odlična ideja. Pomoću raznih dodataka možete kontrolirati okus jela i svaki put će ispasti drugačije.

Priprema sastojaka

Bolje je odabrati rižu dugog zrna i kuhanu na pari. Lako se kuha, a nikad se ne raskuha i ostaje mrvičast.

Prije kuhanja rižu je potrebno dobro isprati pod tekućom vodom. Voda bi trebala postati bistra. Tek tada kuhajte.

Riža je najukusnija kada se poslužuje u zdjeli ili kotlu debelih stijenki. Morate uliti vodu tako da samo malo pokrije rižu. Nemojte miješati niti dodavati sol tijekom procesa. I to tek na kraju kuhanja. Slijedeći jednostavna pravila, možete postići učinak pahuljaste riže.

Meso operite, osušite i narežite na manje komade. Luk, mrkvu i bilo koje drugo povrće oguliti i nasjeckati po želji. Začini, češnjak, začinsko bilje su pripremljeni. Prikladni začini:

  • kurkuma – riži će dati ugodnu žućkastu boju;
  • lovorov list - bogata aroma;
  • žutika - začinska nota;
  • suhi ili svježi bosiljak – izvorni okus.

Za i protiv riže s umakom

Jednostavno jelo poput riže i umaka ima mnoge prednosti:

  • jednostavnost procesa kuhanja;
  • minimalni financijski troškovi;
  • brzina izvršenja;
  • razne mogućnosti kuhanja;
  • izvrstan okus;
  • korist.

Jedini nedostatak gotovog jela može biti njegov jednostavan izgled, koji ne odgovara posluživanju na svečanom stolu. Ova opcija je više svakodnevna opcija.

Vrste umaka za rižu

Riža je jedinstven proizvod koji se spaja s mnogim sastojcima, a od tog spoja svi imaju koristi. Zalijevanje može biti:

  • s bilo kojom vrstom mesa;
  • s mesom peradi;
  • s mljevenim mesom;
  • s gljivama;
  • s jetrom;
  • s povrćem;
  • s plodovima mora.

Kao umak možete koristiti kiselo vrhnje, vrhnje, majonezu, mlijeko, soja umak, pastu od rajčice, juhu ili samo vodu.

Za natječaj umak od piletine morate uzeti prsa ili file. Za pripremu umaka od gljiva bolje je koristiti šampinjone. A u sezoni branja - šumskih gljiva. Jela od njih su aromatična i vrlo ukusna.

Za pristaše vegetarijanske kuhinje, možete ponuditi recept umak od povrća.

  1. Skuhajte rižu.
  2. Prodinstajte luk, mrkvu i papriku.
  3. Posolite, začinite začinima i dodajte 1 žlicu. brašno.
  4. Malo popržite i dodajte pastu od rajčice ili vodu.
  5. Pustite da umak prokuha i ugasite štednjak.
  6. Pred kraj kuhanja dodati kukuruz iz konzerve.

Umak od gljiva bit će izvrsna opcija za dijetnu večeru. Lako se priprema, oduzima malo vremena, a krajnji rezultat je zasitno i ukusno jelo.

  1. Bolje je odabrati kuhanu rižu. Stavite na štednjak da se kuha. U međuvremenu napravite umak.
  2. U tavi je potrebno popržiti sitno nasjeckane gljive i luk, a zatim im dodati naribanu mrkvu.
  3. Kad su gljive gotove dodati par zlica brasna i malo kiselog vrhnja.
  4. Pri kraju kuhanja dodajte začine i začinsko bilje.

Metode kuhanja

U laganom kuhalu

Koristeći multicooker, možete jednostavno kuhati rižu s umakom, a ispast će vrlo aromatična i ukusna. Minimum vremena i truda, a rezultat je hranjiva i zdrava večera za cijelu obitelj.

Ako planirate mesni umak, možete koristiti goveđi, janjeći ili bilo koji file od peradi. A najbolje je jelo od svinjetine.

  1. Svinjsku pulpu narežite na male kriške. Meso može imati sloj masnoće, pa će jelo biti sočnije.
  2. Komadi svinjetine moraju se pržiti u zdjeli multicookera. Posolite i dodajte začine.
  3. Luk sitno nasjeckajte a mrkvu na trakice i dodajte mesu. Pržite sastojke dok ne porumene.
  4. Kad je meso gotovo dodajte 2 šalice vode. Pirjajte dok svinjetina ne omekša.
  5. Premjestite umak s mesom u posebnu zdjelu.
  6. Ulijte čašu riže u zdjelu multicookera. Prelijte vodom, promiješajte i kuhajte u načinu "pirjanje" dok ne bude gotovo. Posolite i dodajte malo maslinovog ulja.

Važno je pravilno posluživanje jela: prvo se na tanjur poslaže prilog od riže, a zatim meso s umakom. Možete ukrasiti zelenilom. Poslužite svježe povrće koje će biti odličan dodatak obilnoj i zdravoj večeri.

Na štednjaku

Najčešći način za sve domaćice je kuhanje riže s umakom na štednjaku. Kuhanjem riže i prženjem umaka u isto vrijeme možete uštedjeti puno vremena.

Dobra stvar kod ove metode je što možete napraviti sve vrste umaka koristeći tavu. Ispadnu ukusni, sočni i aromatični. Prekrasan duet za prilog riži bio bi umak od plodova mora i soja umaka.

  1. Potrebno je skuhati rižu u slanoj vodi.
  2. U isto vrijeme u tavi zagrijte maslac i ubacite plodove mora. To mogu biti dagnje, jakobove kapice, lignje i škampi. Kuhajte dok tekućina ne ispari. Ulijte malo soja umaka i pustite da se upije.
  3. U posebnoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte papriku i nasjeckani češnjak. Naribajte korijen đumbira i dodajte povrću. Pirjati nekoliko minuta.
  4. Pomiješajte plodove mora i povrće, pirjajte još 2 minute. Dodajte soja umak za više umaka.

U pećnici

Za kuhanje riže i umaka u pećnici možete koristiti glinene posude. Ovo je vrlo zgodan i jednostavan način. Potrebno je malo vremena. I okus jela je bogat. Izvorna prezentacija omogućit će vam korištenje jela na odmoru.

  1. Prvo morate prokuhati rižu do pola kuhane. Trajat će 5 minuta.
  2. U tavici lagano popržite omiljeno povrće. Dodajte tijesto od rajčice ili juhu.
  3. Namažite lonac maslacem. U to stavite rižu i umak. Ne zaboravite na začine. Stavite u pećnicu na 20 minuta.

Poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Mali trikovi

  • Što dulje umak stoji sa zatvorenim poklopcem, postaje gušći.
  • Umjesto paste od rajčice možete koristiti svježe rajčice koje ste prethodno blanširali.
  • Brašno će umak učiniti viskoznim i gustim.
  • Ako se umak temelji na mliječnom proizvodu: kiselom vrhnju, vrhnju ili mlijeku, tada ga nakon kuhanja treba ostaviti 20 minuta.
  • Umak za rižu može se napraviti čak i od minimalne količine sastojaka: pasta od rajčice, luk, brašno i začini.

Gurmani praktički stvaraju legende o pripremi i okusu nekih umaka. Bez polaganja prava na književne lovorike, pokušajmo samo pripremiti ukusan umak za piletinu.

Umak od naranče za piletinu

Vrlo jednostavan za pripremu, umak od naranče daje piletini vrlo ugodan, čak sofisticiran okus.

Sastojci:

  • sok od naranče - 200 ml;
  • narančasta - 1 kom .;
  • šampinjoni - 10 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • bijelo vino - 100 ml;
  • papar;
  • sol.

Priprema

Češnjak sameljite i pomiješajte s prstohvatom soli. Naranču i gljive narežite na tanke ploške i pomiješajte s češnjakom i soli, zalijte bijelim vinom i sokom od naranče.

Bijeli umak za piletinu

Ova verzija umaka je za pristaše tradicionalnog recepta.

Sastojci:

  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • juha - 1 žlica;
  • maslac;
  • žumanjak - 1 kom .;
  • sol.

Priprema

Na maslacu popržite brašno dok ne porumeni. Zatim dodajte zagrijanu juhu, miješajući prženo brašno da ne budu grudice. Uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne, posoliti i popapriti. Zgusnuti umak ohladite i umiješajte žumanjak (ne možete ga staviti u ljuti umak - žumanjak će se zgrušati). Piletinu u bijelom umaku ukrasite rižom.

Slatko kiseli umak za piletinu

Ako želite nešto egzotično, skuhajte piletinu u slatko-kiselom umaku.

Sastojci:

  • paprika - 2 kom .;
  • konzervirani ananas - 1 limenka;
  • škrob - 1 žlica. žlica;
  • kečap ili pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
  • jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
  • đumbir - 100 g;
  • biljno ulje.

Priprema

U tavi zagrijte biljno ulje. Oprane i posušene paprike očistimo i krupnije narežemo, đumbir ogulimo i naribamo. Zatim papriku pržiti 1-2 minute, dodati đumbir, ocat, pola čaše prokuhane vode (može i sok u kojem su bili ananasi) i nasjeckane ananase. Ako koristite vodu dodajte 2 žlice šećera. Promiješajte i pirjajte 2-3 minute. Možete dodati sitno nasjeckani češnjak. Nakon toga dodajte kečap ili pastu od rajčice i škrob. Ponovno promiješajte i maknite s vatre.

Kremasti umak za piletinu

Okus ovog nježnog kremastog umaka odlično pristaje uz kuhanu piletinu i iznutrice.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 50 g;
  • krema - 6 ml;
  • maslac - 40 g;
  • sol, začini po ukusu.

Priprema

Na maslacu uz stalno miješanje popržite brašno dok ne porumeni. Ugasite štednjak, dodajte vrhnje i omekšali maslac. Zatim posolite, dodajte začine i dobro promiješajte.

Umak od sira za piletinu

Ovaj umak dodaje pikantnost običnoj prženoj piletini.

Sastojci:

  • "Parmezan" - 100 g;
  • gusta krema ili kiselo vrhnje - 100 ml;
  • začinjeni senf - 2 žlice. žlice;
  • sol papar.

Priprema

Sir naribajte na sitno ribež. Vrhnje zagrijte skoro do vrenja, dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Posolite, popaprite, dodajte senf. Da bi umak bio pikantniji, možete dodati prstohvat čilija. Umak poslužite vruć uz meso.

Pikantni umak za piletinu

Jednostavan za pripremu, ali vrlo ukusan umak za piletinu.

Trebat će vam:

Umak od vrhnja

Odlično za basmati rižu.

  • Mlijeko 1 žlica.
  • Maslac 50 gr
  • Vrhnje 1/2 žlice.
  • Brašno 1 žlica. l.
  • Mljeveni crni papar prstohvat
  • Kurkuma 1 žličica.
  • Korijander 1 žličica.

Priprema korak po korak:

  1. U tavi potpuno otopite maslac.
  2. Dodajte brašno. Miješajući ulijevati mlijeko i vrhnje.
  3. Umak kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Dodajte papar, kurkumu i korijander.

Umak je spreman!

Gljiva

  • Šampinjoni 300 g
  • Vrhnje 100 g
  • Luk 1 kom.
  • Bosiljak po ukusu
  • Mljeveni muškatni oraščić ukus
  • Brašno 1 žlica. l.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Šampinjone ogulite, narežite na tanke ploške i skuhajte u slanoj vodi. Ocijediti u cjedilu. Ostavite juhu.
  2. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane kremasto.
  3. Kremu zgusnuti brašnom.
  4. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
  5. Gljive i luk izmiksajte u blenderu. Dodati vrhnje s brašnom, začine, bosiljak i opet umutiti.

Umak je spreman!

Kiselo vrhnje

  • Kiselo vrhnje 100 gr
  • Majoneza 2 žlice. l.
  • Češnjak 3 zuba.
  • Bosiljak 1 žličica.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, istisnite češnjak.
  2. Dodajte bosiljak, sol, papar (možete dodati i svježe začinsko bilje). Dobro promiješajte.

Ako vam se ne sviđa okus bosiljka, zamijenite ga sušenim origanom ili koprom.

Povrće

  • Mrkva 1 kom.
  • Tikvice 1 kom.
  • Zeleni grašak 200 g
  • Luk 1 kom.
  • Biljno ulje 3 žlice. l.
  • Sok od rajčice 200-300 g
  • Mljevena paprika po ukusu
  • Peršin po ukusu
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Ogulite luk i nasjeckajte ga. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
  2. Mrkvu ogulite, naribajte na sitno ribež i dodajte u tavu s lukom.
  3. Nakon 5-7 minuta dodajte tikvice narezane na sitne kockice. Pržiti još 10 minuta.
  4. Poprženo povrće stavite u lonac, dodajte grašak, prelijte sokom od rajčice i stavite na vatru dok potpuno ne prokuha.
  5. Dodajte papriku, peršin, papar i sol. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Umak od povrća za rižu je spreman!

zelena

Dobro za rižu i kobasice.

  • Žumanjci 2 kom.
  • Krušne mrvice 5 žlica. l.
  • Vinski ocat 3 žlice. l.
  • Masline 1 žlica. l.
  • Kapari 1 žlica. l.
  • Inćuni 20 g
  • Maslinovo ulje 1/2 žlice.
  • Češnjak 3 zuba.
  • Peršin, kopar 1 hrpa.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Češnjak, kapare i masline sitno nasjeckajte. Kuhane žumanjke izgnječiti.
  2. Krušne mrvice namočite nekoliko minuta u ocat i dodajte prethodnim sastojcima.
  3. Dodajte maslinovo ulje, inćune, sol, papar, nasjeckani peršin i kopar.
  4. Temeljito promiješajte.

Češnjak-orah

  • Orasi 150 gr
  • Maslinovo ulje 50 ml
  • Češnjak 5 zuba.
  • Peršin 5. stoljeće.
  • Mješavina paprika po ukusu
  • Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Češnjak nasjeckajte i popržite.
  2. Peršin sitno nasjeckajte i popržite odvojeno od češnjaka.
  3. Orahe usitnite i pirjajte u malo vode.
  4. Orašastim plodovima dodajte češnjak i peršin te sve zajedno pirjajte.
  5. Sol i papar.

Umak od češnjaka i začinskog bilja

  • Cilantro 1 hrpa.
  • Češnjak 5 zuba.
  • Ocat 4 žlice. l.
  • Sol i papar 1 žličica.
  • Vruća voda 3 žlice. l.

Priprema korak po korak:

  1. Naribajte češnjak. Samljeti s paprom i soli, dodati vruću vodu.
  2. Izmiksajte cilantro mikserom. Dodajte ocat, češnjak.

Umak je spreman!

Rajčica s mesom

  • Mljeveno meso 100 g
  • Paradajz pasta 100 g
  • Luk 1 kom.
  • Češnjak po ukusu
  • Biljno ulje 2 žlice. l.
  • Osušeni bosiljak 1 žlica. l.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
  2. Dodajte mljeveno meso, ulijte pastu od rajčice i malo vode.
  3. Dodajte bosiljak, češnjak. Popaprite i posolite. Pirjajte do kraja.

Od konzervirane rajčice

  • Konzervirane rajčice 500 g
  • Maslinovo ulje 5 žlica. l.
  • Paprika 1 žličica.
  • Bosiljak 1 vezica.
  • Češnjak 2 zuba.
  • Sol, papar po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Češnjak nasjeckajte, popržite dok ne porumeni, pospite paprikom, paprom i solju.
  2. Dodati rajčice, prokuhati.
  3. Kuhajte umak dok se potpuno ne zgusne, 10-15 minuta. Dodajte nasjeckani bosiljak, sve promiješajte i maknite s vatre.

Curry umak

  • Curry prah 1 žlica. l.
  • Luk 1 kom.
  • Češnjak 2 zuba.
  • Senf 5 g
  • Krema 1 žlica. l.
  • Biljno ulje 2 žlice. l.
  • Brašno 1/2 žlice. l.
  • Mesna juha 100 ml
  • Jabuka 1/2 kom.
  • Sok od limuna 5 ml

Priprema korak po korak:

  1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Popržiti na ulju, dodati brašno, promiješati, zaliti mesnom juhom da nema grudica.
  2. Dodajte curry, naribanu jabuku i limunov sok.
  3. Dodajte senf i vrhnje.

Od suhih šljiva

  • Suhe šljive 150 g
  • Korijander 5 g
  • Kisela jabuka 1 kom.
  • Orasi 3 kom.
  • Češnjak 3 zuba.
  • Khmeli-suneli 1/2 žličice.

Priprema korak po korak:

  1. Suhe šljive kuhajte 5 minuta. Istucite mikserom, ostavljajući pola juhe.
  2. Propasirajte suhe šljive kroz sito, dodajte jabuku, nasjeckani češnjak, orahe, hmelj-suneli i korijander.
  3. Sve promiješajte.

Kako bi umak bio tekuć, poput umaka, dodajte juhu u kojoj su se kuhale suhe šljive i izmiksajte u blenderu.

Začinjeno

  • Rajčice 5 kom.
  • Luk 2 kom.
  • muškatni oraščić 1 žličica.
  • Kopar, peršin 1 hrpa.
  • Čili papričice 2-3 kom.
  • Crni papar, paprika 5 g
  • Češnjak 1 gol.

Priprema korak po korak:

  1. Ogulite rajčice. Protisnite zajedno s lukom, češnjakom i čili papričicom.
  2. Dodajte papar, muškatni oraščić i umiješajte kopar i peršin.
  3. Umak je spreman!

nizozemski

Odlično ide uz rižu i svinjetinu.

  • Žumanjak 1 kom.
  • Maslac 30 g
  • Posolite po ukusu
  • Papar po ukusu
  • Voda 1/2 žlice. l.
  • Sok od limuna 3/4 žličice.

Priprema korak po korak:

  1. U žumanjak ulijte vodu i dobro promiješajte.
  2. Dodajte sok od limuna.
  3. Otopite maslac, ohladite.
  4. U parnoj kupelji postupno miješajte umak dodajući malo po malo maslaca.
  5. Dodajte sol i papar, dobro promiješajte.

Orijentalni slatko-kiseli umak

Odlično ide uz rižu i piletinu.

  • Rajčice 3 kom.
  • Luk 2 kom.
  • Češnjak 3 zuba.
  • Biljno ulje 50 ml
  • Soja umak 3 žlice. l.
  • Stolni ocat 9% 3 žličice
  • Šećer 2 žličice.
  • Krumpirov škrob 3 žličice
  • Voda 1/2 žlice.
  • Posolite po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Rajčice operite i stavite u vruću vodu na 40 sekundi, a zatim ih prebacite u hladnu vodu. To će vam omogućiti da uklonite kožu s rajčica. Pelate narežite na sitne kockice.
  2. Luk i češnjak ogulite, narežite na sitno i pržite dok ne porumene.
  3. Dodajte rajčice, soja umak, ocat, sol, šećer, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri.
  4. Dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom, prokuhajte i odmah maknite s vatre.

Umak se može poslužiti topao ili hladan.

Umak za rižu i kotlete

  • Mesni sok od prženja kotleta izabrati od
  • Brašno 1 žlica. l.
  • Luk 1/2 kom.
  • Pasta od rajčice 2 žlice. l.
  • Voda 1 žlica.
  • Začini po ukusu

Priprema korak po korak:

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte ga u sok od mesa koji ostane nakon prženja kotleta.
  2. Dodajte brašno, dodajte paradajz pastu i začine, dobro promiješajte.
  3. Prelijte vrućom vodom i kuhajte 10-15 minuta.
  4. Umak je spreman!

Vrućim umakom prelijte rižu i kotlete.

1. Ako još ne znate kako napraviti umak za pileću rižu, onda je ovaj recept baš za vas. Prvo je potrebno u tavu uliti malo maslinovog ulja i zagrijati ga. (U ovom slučaju ne preporučam korištenje suncokretovog ulja). Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutiće ili male kockice. Pošaljite u tavu. Pržite dok ne bude prozirno. Ogulite i nasjeckajte češnjak (možete ga protisnuti kroz prešu). Dodajte u tavu i pržite dok ne porumene.

2. U međuvremenu možete pripremiti ostale sastojke. Masline je potrebno otkostiti (ako ih ima) i narezati na sitne komadiće. Ako nemate pri ruci zrna kukuruza, možete koristiti sitni kukuruz iz konzerve. Potrebno ih je prerezati na 3-4 dijela.

3. Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Svježe rajčice možete zamijeniti rajčicama iz konzerve u vlastitom soku. Potrebno ih je dodati u tavu s već prženim lukom i češnjakom.

4. Stavite masline i kukuruz u tavu i dobro promiješajte. Posoliti i popapriti po ukusu. Po želji dodajte omiljene začine. Pirjajte na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Ako je umak prerijedak, može potrajati duže. Ako se umak za rižu s piletinom kod kuće pokaže pregustim, možete dodati malo vode.