برای برنج با مرغ چه سسی درست کنیم؟ سس برای مرغ. سس خامه ترش برای مرغ

سس می تواند طعم غنی را حتی به ملایم ترین غذاها اضافه کند. این می تواند گوشت باشد: در اینجا می توانید هر نوع را ترجیح دهید - گوشت گاو، گوشت خوک، بره. همچنین - با افزودن مرغ، سبزیجات، قارچ، گوجه فرنگی یا می توانید آن را خامه ای کنید. تمام دستور العمل های سس زیر را امتحان کنید و از طعم بی نظیر آنها قدردانی کنید.

نکته اصلی در مقاله

طرز تهیه سس خوشمزه برای برنج: اصول کلی

1. اگر انتخاب کنی مرغ برای درست کردن سس ، پس بهتر است قسمت سیلی آن - بریسکت را ترجیح دهید.
2. در بسیاری از دستور العمل های رایج سس قارچ از قارچ ها استفاده می شود، اما در اوج فصل قارچ، از قارچ های وحشی تازه چیده شده استفاده کنید. سس بر اساس آنها بسیار معطر خواهد بود - نه مانند آنهایی که در فروشگاه خریداری می شود.
3. محصولات اصلی برای سس سبزیجات عبارتند از: پیاز، هویج و گوجه فرنگی. آب گوجه فرنگی یا در موارد شدید، رب گوجه فرنگی نیز موثر خواهد بود.
4. تعداد زیادی از دستور العمل های سس استفاده می شود ارد - این است که اجازه می دهد تا سس به قوام مورد نظر ضخیم شود و یک ساختار چسبناک به دست آورد.
5. به خصوص معطر سس خامه ای می توان از محصولات لبنی تهیه کرد: شیر، خامه ترش، خامه. این سس همچنین به یک پیاز، مقدار کمی آب، آرد و ادویه جات نیاز دارد. این سس را نباید بلافاصله سرو کنید، بگذارید کمی بماند و غلیظ شود.

محصولات برای سس با برنج

برنج با سس به راحتی و سریع آماده می شود، مواد تشکیل دهنده غذا نیازی به هزینه مواد زیادی ندارد. می توانید انواع مختلفی از این مخلفات را تهیه کنید و هر بار طعمی جدید و فوق العاده به دست آورید.

تنها نکته این است که برنج با سس بیشتر برای غذای روزمره مناسب است؛ آن را در سفره جشن سرو نمی کنند.

برنج با بسیاری از غذاها خوب است:

• هر نوع گوشت،
• گوشت مرغ،
• گوشت چرخ کرده،
• قارچ،
• کبد،
• سبزیجات،
• غذای دریایی.

سس سس را می توان از موارد زیر تهیه کرد:

• محصولات لبنی،
• سس مایونز،
• سس سویا،
• رب گوجه فرنگی،
• آب گوجه،
• ابگوشت،
• اب.

1. اگر از فرآورده های گوشتی برای سس استفاده می کنید، ابتدا آنها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. سبزیجات را به دلخواه خرد کنید - مکعبی یا روی رنده.
3. در حالی که سس تند در حال پختن است، سبزی ها و سیر را خرد کنید.

یک نکته بسیار مهم: سس باید طعم تند خاصی داشته باشد، ادویه ها به این امر کمک می کنند:

• زردچوبه،
• برگ بو،
• زرشک،
• ریحان خشک یا تازه.

از تمام این چاشنی ها برای تهیه پلو نیز استفاده می شود.

شکار در انتخاب و تهیه خود برنج نهفته است.

بهتر است از انواع برنج کرکی استفاده کنید - دانه بلند و بخارپز، تهیه آنها بسیار آسان است.

• ابتدا برنج را کاملاً زیر آب بشویید - این کار باعث از بین رفتن ویسکوزیته غیر ضروری در آینده می شود.
• برای جلوگیری از چسبیدن برنج باید آن را در ظرف یا قابلمه ای با دیواره ضخیم بپزید.
• حجم آب باید فقط کمی روی غلات را بپوشاند؛ فرنی برنج را نمک بزنید و فقط در انتهای پخت هم بزنید.

این نکات به شما کمک می کند تا یک غذای ترد را تهیه کنید.

سس برای برنج بدون گوشت: یک دستور العمل جهانی

این یک سس بسیار ساده، اما فوق العاده خوشمزه و معطر است که برنج شما را به یک غذای آبدار تبدیل می کند.

1. خرد شده را کمی تفت دهید پیاز، فلفل دلمه ای، قارچ.
2. مقدار کمی را به تابه اضافه کنید آب گوجه (حدود 200 میلی لیتر)، و نیمی از آن کرم رنگ.
3. وقتی مخلوط به جوش آمد، مقدار زیادی خرد شده را اضافه کنید سرسبزی – شوید، جعفری، پیاز جوان، گشنیز.
4. اضافه کردن این سبزیجات ضرری ندارد کدو سبز، بادمجان یا هویج.

می توانید این سس را با سیر ریز خرد شده، فلفل تند و ادویه های مختلف متنوع کنید. در صورت تمایل، می توانید با استفاده از مرغ شروع به تهیه آبگوشت کنید - این باعث می شود آن را حتی غنی تر کنید یا فقط آب مرغ را به گوجه فرنگی اضافه کنید.

سس برای برنج با گوشت: دستور العمل عکس

• گوشت گاو بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• هویج به صورت نواری خرد کنید پیاز – سبزی ها را به صورت حلقه ای به گوشت اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
• تمام محتویات داخل تابه را نمک و فلفل کنید.

• تکه سبزی و فلفل دلمه ای ، آنها را داخل تابه بریزید. مواد سرخ شده را هم به آنجا منتقل کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
• به طور جداگانه، آب را بجوشانید و داخل سبزیجات بریزید؛ مایع باید همه محصولات را بپوشاند.
• محتویات تابه را به جوش آورده و چند قاشق به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی .
• اضافه کردن ادویه ها و به مدت 20 دقیقه بجوشانید، تمام شد!

سس برای برنج با مرغ

• ریز خرد کنید پیاز (2 عدد)، سیر (4 میخک) و فلفل تند .
• اگر استفاده می کنید گوجه فرنگیها (300 گرم) در عوض آب گوجه سپس آنها را از صافی بمالید.
• جوجه نمک، فصل و نان در ارد .
• سپس از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• روی آن بگذارید تا دم بکشد کره (50 گرم) اجزای مشخص شده در فرآیند اول.
• بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید تا دم بکشد.
• زمانی که گوجه فرنگی تازه شروع به جوشیدن کرد، چوب های سرخ شده را روی آن قرار دهید. کرم رنگ (4 قاشق غذاخوری)، برگ بو، ادویه جات ترشی جات و آب (1 لیوان) را اضافه کنید.
• سس را حدود نیم ساعت زیر درب بجوشانید و هر از گاهی گوشت را از طرف های مختلف برگردانید.
• میله های مرغ را می توان با هر قطعه ای نیز تعویض کرد - سینه یا بال

برنج با سس گوشت چرخ کرده: دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

سس گوشت چرخ کرده خیلی سریع آماده می شود. برخلاف تکه های بریده شده گوشت، زمان بسیار کمتری برای سرخ کردن صرف می شود.

1. بر روغن سبزیجات سرخ کردن گوشت چرخ کرده (500 گرم)، هر گوشتی را انتخاب کنید. البته بهتر است خودتان آن را بپزید، یک تکه گوشت یا مرغ بردارید و در چرخ گوشت چرخ کنید و گوشت خوک را داخل آن چرخ کنید. می توانید بدون گوشت خوک این کار را انجام دهید، اما با آن گوشت چرخ کرده آبدارتر می شود.
2. گوشت چرخ کرده را مزه دار کنید و نمک بزنید و کمی اضافه کنید گوجه فرنگی (200 میلی لیتر) به طوری که حجم محصول گوشتی را پوشش دهد.
3. لوبیا از قبل بجوشانید یا کنسرو (200 گرم) مصرف کنید. زیر درب به مدت نیم ساعت بجوشانید.
4. در آخر به سس اضافه کنید سیر و سبزی ، چند دقیقه دیگر بجوشانید.

سس سبزیجات برای برنج

سس سبزیجات با کلم بروکلی و فلفل دلمه ای.

1. سبزیجات را مکعبی خرد کنید: فلفل دلمه ای (3 عدد)، گوجه فرنگی (3-5 عدد)، کلم بروکلی یا گل کلم جدا کردن به گل آذین.
2. در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجات و پخته شده را سرخ کنید ادویه ها ، بنابراین آنها عطر خود را با شدت بیشتری پخش می کنند. بعد از چند ثانیه گوجه ها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
3. کمی آب و بقیه سبزیجات را به گوجه فرنگی اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
4. چند دقیقه قبل از خاموش کردن، سس را نمک زده، حرارت را خاموش کرده و بپاشید گیاهان تازه.

کلم بروکلی را می توان با کلم بروکسل جایگزین کرد.

کیفیت سس آماده به طور مستقیم به کیفیت سبزیجات انتخاب شده بستگی دارد. سعی کنید کلم را با گلچه های تقریباً یکسان انتخاب کنید.

کلم بروکلی و گل کلم را باید کاملا بجوشانید، حتی می توانید ابتدا فقط کلم را خورش دهید و سپس سبزیجات دیگر را اضافه کنید.

سس با استفاده از سبزیجات منجمد.

اگر می خواهید سس را خیلی سریع آماده کنید، یا فصل برخی از انواع سبزیجات نیست، از سبزیجات منجمد استفاده کنید.

1. در قابلمه ای با کف ضخیم حرارت دهید روغن . در روغن قرار دهید هویج (1 عدد) ، به صورت برش یا نوار برش دهید. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست فقط صبر کنید تا نرم شود.
2. قرار دادن کدو سبز و بادمجان (از هر نوع 200 گرم) هویج را بلافاصله پس از بیرون آوردن از فریزر به آنها بدهید.
3. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و به آنها اضافه کنید رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)، همه چیز را برای یک دقیقه بپزید.
4. روی سبزیجات یک لیوان آب بریزید و نمک بزنید و مزه دار کنید و همچنین اضافه کنید 2 قاشق غذاخوری شکر برای حفظ تعادل طعم می توانید حرارت را خاموش کنید، سس سبزیجات آماده است.

سبزیجات منجمد قبل از پخت نیازی به ذوب شدن ندارند، بلکه باید روی حرارت زیاد پخته شوند.

ظرف پخت را با درب نپوشانید، اما فریزر را با دقت و نه زیاد هم بزنید. در غیر این صورت، سبزیجات آب می گیرند و شکل خود را از دست می دهند، و سس شبیه فرنی آب پز می شود.

دستور العمل های ساده برای سس خوشمزه برای برنج: گوجه فرنگی، خامه ای، قارچ

سس گوجه فرنگی برای برنج

این نسخه از سس گوجه فرنگی را می توان به عنوان یک سس کامل برای مخلفات برنج استفاده کرد یا می توانید آن را به عنوان پایه استفاده کنید و بسیاری از مواد دیگر را به آن اضافه کنید: لوبیا، ذرت کنسرو شده، هویج و سایر سبزیجات.

1. برش پیاز مکعب ها را بریزید و چند دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و به سرخ کردن ادامه دهید.
2. قاشق سوپخوری ارد با آب (250 میلی لیتر) رقیق کنید تا یکدست شود و هر توده را ورز دهید.
3. مایع آماده شده را روی پیازها بریزید، نمک بزنید، شکر را اضافه کنید تا رب گوجه فرنگی خیلی ترش نکند و سایر ادویه ها.
4. به محض ظاهر شدن اولین حباب های جوش، می توانید آن را خاموش کنید.
5. سس با سرد شدن باید غلیظ شود.

سس قارچ برای برنج

1. تازه یا منجمد مصرف کنید قارچ (500 گرم) در روغن داغ سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
2. در همین حال رنده کنید هویج و به صورت مکعبی برش دهید پیاز آن ها را به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.
3. همزمان با این کار سس را درست کنید: در ماهیتابه دیگری یک قاشق غذاخوری سرخ کنید ارد تا قهوه ای طلایی شود، آن را با آبگوشت یا آب معمولی رقیق کنید. مقدار مایع مصرفی بستگی به میزان غلیظی که می خواهید سس داشته باشد دارد.
4. سپس در سس رقیق کنید رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری یا همان خامه ترش پر چرب - همه چیز به ترجیحات بستگی دارد.
5. محتویات هر دو تابه را با هم ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.

برنج در سس خامه ای

1. روی حرارت کم ذوب کنید کره (2 قاشق غذاخوری) ، کمی به آن اضافه کنید آرد (1 قاشق غذاخوری)، یکنواخت هم بزنید تا یکدست شود.
2. مدام هم بزنید داخل محصولات قبلی بریزید. شیر (150 میلی لیتر) و کرم رنگ با محتوای چربی بالا (2 قاشق غذاخوری).
3. به هم زدن ادامه دهید تا غلظت آن به دلخواه برسد - این کار حداکثر 10 دقیقه طول می کشد. نمک بزنید و چاشنی های مورد علاقه خود را به سس اضافه کنید.
4. قبلا آب پز شده است برنج (100 گرم) با سس هم بزنید، روی آتش بگذارید تا ظرف کمی گرم شود، همه چیز آماده است!

برنج آب پز به خودی خود کمی خشک است، بنابراین سرو کردن آن با سس ضروری است. فناوری تهیه چنین سس زمان زیادی نمی برد، اما طعم ظرف به سادگی شگفت انگیز خواهد بود!

برنج آب پز یک غذای مغذی، اما خشک است. به سس سس نیاز دارد. ویژگی برنج این است که بو و طعم سایر غذاها را به خود جذب می کند. با بسیاری از مواد تشکیل دهنده عالی می شود. بنابراین درست کردن برنج با سس یک ایده عالی است. با استفاده از افزودنی های مختلف، می توانید طعم ظرف را کنترل کنید و هر بار متفاوت از آب در می آید.

آماده سازی مواد

بهتر است برنج دانه بلند و بخارپز را انتخاب کنید. پختن آن آسان است و هرگز بیش از حد پخته نمی شود و ترد می شود.

قبل از پختن، برنج را باید به خوبی زیر آب جاری بشویید. آب باید شفاف شود. فقط بعد بپزید.

برنج زمانی که در یک کاسه یا دیگ با دیواره ضخیم سرو شود طعم بهتری دارد. باید آب بریزید تا فقط کمی روی برنج را بپوشاند. در طول فرآیند هم بزنید و نمک اضافه نکنید. و این کار را فقط در پایان پخت انجام دهید. با رعایت قوانین ساده می توانید به اثر برنج کرکی دست پیدا کنید.

گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز، هویج و هر سبزی دیگر را پوست کنده و به دلخواه خرد می کنیم. ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان آماده می شود. چاشنی های مناسب:

• زردچوبه - رنگ زرد دلپذیری به برنج می دهد.
• برگ بو - عطر غنی؛
• زرشک - یک یادداشت تند؛
• ریحان خشک یا تازه - طعم اصلی.

مزایا و معایب برنج با سس

یک غذای ساده مانند برنج و سس فواید زیادی دارد:

• سهولت فرآیند پخت و پز؛
• حداقل هزینه های مالی؛
• سرعت اجرا؛
• انواع گزینه های پخت و پز؛
• طعم عالی؛
• سود.

تنها عیب ظرف تمام شده ممکن است ظاهر ساده آن باشد که با سرو کردن در میز جشن مطابقت ندارد. این گزینه بیشتر یک گزینه روزمره است.

انواع سس برای برنج

برنج محصولی منحصر به فرد است که با ترکیبات زیادی ترکیب می شود و همه از این اتحاد سود می برند. آبیاری ها می توانند:

• با هر نوع گوشت؛
• با گوشت مرغ؛
• با گوشت چرخ کرده؛
• با قارچ؛
• با کبد؛
• با سبزیجات؛
• با غذاهای دریایی

به عنوان سس می توانید از خامه ترش، خامه، سس مایونز، شیر، سس سویا، رب گوجه فرنگی، آبگوشت یا فقط آب استفاده کنید.

برای مناقصه سس مرغباید سینه یا فیله بخورید. برای تهیه سس قارچ بهتر است از قارچ ها استفاده کنید. و در فصل چیدن - قارچ های وحشی. غذاهای مبتنی بر آنها معطر و بسیار خوش طعم هستند.

برای طرفداران غذاهای گیاهی، می توانید یک دستور غذا ارائه دهید سس سبزیجات.

1. برنج را بجوشانید.
2. پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را خورش دهید.
3. نمک، با ادویه ها مزه دار کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد.
4. کمی تفت دهید و رب گوجه فرنگی یا آب را اضافه کنید.
5. اجازه دهید سس بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنید.
6. در پایان پخت، ذرت کنسرو شده را اضافه کنید.

گروی قارچیک گزینه عالی برای یک شام رژیمی خواهد بود. تهیه آن آسان است، زمان کمی می برد و نتیجه نهایی یک غذای رضایت بخش و خوشمزه است.

1. بهتر است برنج بخارپز را انتخاب کنید. روی اجاق بگذارید تا بپزد. در همین حال سس را درست کنید.
2. در یک ماهیتابه باید قارچ و پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید، سپس هویج رنده شده را به آنها اضافه کنید.
3. وقتی قارچ ها آماده شدند، دو قاشق غذاخوری آرد و کمی خامه ترش اضافه کنید.
4. در پایان پخت، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید.

روش های آشپزی

در آرام پز

با استفاده از مولتی پز می توانید به راحتی برنج را با سس بپزید و بسیار معطر و خوش طعم می شود. حداقل زمان و تلاش و نتیجه یک شام مقوی و سالم برای کل خانواده است.

اگر قصد دارید یک سس گوشت تهیه کنید، می توانید از گوشت گاو، بره یا هر فیله مرغی استفاده کنید. و بهترین غذا با گوشت خوک درست می شود.

1. گوشت خوک را به برش های کوچک برش دهید. گوشت می تواند یک لایه چربی داشته باشد، بنابراین ظرف آبدارتر خواهد بود.
2. تکه های گوشت خوک باید در یک کاسه چند پز سرخ شوند. نمک و ادویه اضافه کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج را به صورت نواری خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. مواد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. وقتی گوشت آماده شد 2 لیوان آب اضافه کنید. بجوشانید تا گوشت خوک نرم شود.
5. سس را به همراه گوشت به ظرفی جداگانه منتقل کنید.
6. یک لیوان برنج را در کاسه مولتی پز بریزید. روی آن آب بریزید، هم بزنید و در حالت «خورش» بپزید تا تمام شود. نمک بزنید و کمی روغن زیتون اضافه کنید.

سرو صحیح غذا مهم است: ابتدا ظرف کناری برنج را در بشقاب می چینیم، سپس گوشت را با سس. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. سبزیجات تازه را سرو کنید که افزودنی عالی برای یک شام مقوی و سالم خواهد بود.

روی اجاق گاز

رایج ترین روش برای همه خانم های خانه دار پختن برنج با سس روی اجاق است. با پختن برنج و سرخ کردن همزمان سس، می توانید زمان زیادی را صرفه جویی کنید.

خوبی این روش این است که با استفاده از ماهیتابه می توانید انواع سس ها را درست کنید. آنها خوشمزه، آبدار و معطر می شوند. یک دوئت فوق‌العاده برای غذای جانبی برنج، سس تهیه شده از غذاهای دریایی و سس سویا است.

1. لازم است برنج را در آب نمک بجوشانید.
2. همزمان کره را در ماهیتابه گرم کنید و غذاهای دریایی را داخل آن بریزید. اینها می توانند صدف، گوش ماهی، ماهی مرکب و میگو باشند. بپزید تا مایع تبخیر شود. کمی سس سویا بریزید و بگذارید خیس بخورد.
3. در تابه ای جداگانه پیاز و هویج ریز خرد شده را تفت دهید. فلفل دلمه ای و سیر خرد شده را اضافه کنید. ریشه زنجبیل را رنده کرده و به سبزیجات اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید.
4. غذاهای دریایی و سبزیجات را مخلوط کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. سس سویا را برای سس بیشتر اضافه کنید.

در فر

می توانید از قابلمه های سفالی برای پخت برنج و سس در فر استفاده کنید. این یک راه بسیار راحت و ساده است. زمان کمی می گیرد. و طعم غذا غنی است. ارائه اصلی به شما امکان می دهد از ظرف در تعطیلات استفاده کنید.

1. ابتدا باید برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. 5 دقیقه طول خواهد کشید.
2. سبزیجات مورد علاقه خود را به آرامی در ماهیتابه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی یا آبگوشت را اضافه کنید.
3. قابلمه را با کره چرب کنید. برنج و سس را داخل آن بریزید. ادویه جات را فراموش نکنید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

با گیاهان و سبزیجات تازه سرو کنید.

ترفندهای کوچک

• هر چه سس با درب بسته بیشتر بماند، ضخیم تر می شود.
• به جای رب گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی تازه ای که قبلا بلانچ شده است استفاده کنید.
• آرد مایه سس را چسبناک و غلیظ می کند.
• اگر سس بر اساس یک محصول لبنی است: خامه ترش، خامه یا شیر، پس از پخت و پز باید اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
• سس برای برنج را می توان حتی از حداقل مقدار مواد تشکیل داد: رب گوجه فرنگی، پیاز، آرد و ادویه جات ترشی جات.

لذیذها عملاً افسانه هایی در مورد تهیه و طعم برخی از سس ها ایجاد می کنند. بدون ادعای ارزش ادبی، بیایید سعی کنیم یک سس خوشمزه برای مرغ تهیه کنیم.

سس پرتقال برای مرغ

طرز تهیه بسیار آسان، سس پرتقال طعم بسیار دلپذیر و حتی پیچیده ای به مرغ می دهد.

عناصر:

• آب پرتقال - 200 میلی لیتر؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• قارچ - 10 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• فلفل؛
• نمک.

آماده سازی

سیر را چرخ کرده و با کمی نمک مخلوط کنید. پرتقال و قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با سیر و نمک مخلوط کنید و در شراب سفید و آب پرتقال بریزید.

سس سفید برای مرغ

این نسخه از سس برای طرفداران دستور پخت سنتی است.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آبگوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک.

آماده سازی

آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آب گوشت گرم شده را اضافه کنید و آرد سرخ شده را هم بزنید تا گلوله نشود. مدام هم بزنید تا غلیظ شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید سس غلیظ شده خنک شود و زرده تخم مرغ را بزنید (نمی توانید آن را در سس تند قرار دهید - زرده منسجم می شود). مرغ را در سس سفید با برنج تزیین کنید.

سس ترش و شیرین برای مرغ

اگر چیزی عجیب و غریب می خواهید، مرغ را در سس شیرین و ترش بپزید.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• آناناس کنسرو شده - 1 قوطی؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زنجبیل - 100 گرم؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. فلفل دلمه ای شسته و خشک شده را تمیز می کنیم و درشت خرد می کنیم و زنجبیل را پوست گرفته و رنده می کنیم. سپس فلفل را 1-2 دقیقه تفت دهید، زنجبیل، سرکه، نصف لیوان آب جوشیده (می توانید از آب موجود در آناناس استفاده کنید) و آناناس های خرد شده را اضافه کنید. در صورت استفاده از آب، 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. هم بزنید و 2-3 دقیقه بجوشانید. می توانید سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. پس از این، سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی و نشاسته را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

سس خامه ای برای مرغ

طعم این سس خامه ای لطیف با مرغ آب پز و کله پاچه به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

• آرد گندم - 50 گرم؛
• خامه - 6 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی

آرد را در کره سرخ کنید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. اجاق گاز را خاموش کنید، خامه و کره نرم شده را اضافه کنید. سپس نمک را اضافه کرده، ادویه ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

سس پنیر برای مرغ

این سس یک طعم تند به مرغ سرخ شده معمولی اضافه می کند.

عناصر:

• "پارمسان" - 100 گرم؛
• خامه غلیظ یا خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• خردل تند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. خامه را تقریبا تا نقطه جوش حرارت دهید، پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. نمک، فلفل، خردل را اضافه کنید. برای تندتر شدن سس، می توانید کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید. سس را با گوشت گرم سرو کنید.

سس تند برای مرغ

تهیه آسان اما سس بسیار خوشمزه برای مرغ.

شما نیاز خواهید داشت:

سس خامه ای

برای برنج باسماتی عالیه

• شیر 1 قاشق غذاخوری
• کره 50 گرم
• خامه 1/2 قاشق غذاخوری.
• آرد 1 قاشق غذاخوری ل
• فلفل سیاه زمینینیشگون گرفتن
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری
• گشنیز 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کره را در تابه کاملا ذوب کنید.
2. آرد را اضافه کنید. در حین هم زدن شیر و خامه را در آن بریزید.
3. سس را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بپزید. فلفل، زردچوبه و گشنیز را اضافه کنید.

سس آماده است!

قارچ

• قارچ 300 گرم
• خامه 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• ریحان به مزه
• جوز هندی آسیاب شدهطعم و مزه
• آرد 1 قاشق غذاخوری ل
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و در آب نمک بپزید. در آبکش آبکش کنید. آبگوشت را رها کنید.
2. آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا کرم رنگ شود.
3. خامه را با آرد غلیظ کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
5. قارچ و پیاز را در مخلوط کن بکوبید. خامه را با آرد، ادویه، ریحان اضافه کنید و دوباره بزنید.

سس آماده است!

خامه ترش

• خامه ترش 100 گرم
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری ل
• سیر 3 دندان.
• ریحان 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید، سیر را فشار دهید.
2. ریحان، نمک، فلفل را اضافه کنید (می توانید سبزی تازه اضافه کنید). خوب مخلوط کنید.

اگر طعم ریحان را دوست ندارید، آن را با پونه کوهی یا شوید خشک جایگزین کنید.

سبزی

• هویج 1 عدد
• کدو سبز 1 عدد.
• نخود سبز 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• روغن سبزیجات 3 قاشق غذاخوری ل
• آب گوجه فرنگی 200-300 گرم
• پاپریکا آسیاب شده به مزه
• جعفری به مزه
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید و به همراه پیاز به تابه اضافه کنید.
3. بعد از 5-7 دقیقه کدو سبز را که به مکعب های کوچک برش داده اید اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. سبزیجات سرخ شده را در قابلمه بریزید و نخود فرنگی را اضافه کنید و آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و روی آتش بگذارید تا کاملا بجوشد.
5. پاپریکا، جعفری، فلفل و نمک را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سس سبزیجات برای برنج آماده است!

سبز

برای برنج و سوسیس خوب است.

• زرده 2 عدد.
• خرده نان 5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه شراب 3 قاشق غذاخوری. ل
• زیتون 1 قاشق غذاخوری ل
• کیپر 1 قاشق غذاخوری. ل
• آنچوی 20 گرم
• روغن زیتون 1/2 قاشق غذاخوری.
• سیر 3 دندان.
• جعفری، شوید 1 دسته.
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سیر، کیپر و زیتون را ریز خرد کنید. زرده های پخته شده را له کنید.
2. خرده های نان را چند دقیقه در سرکه خیس کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
3. روغن زیتون، آنچوی، نمک، فلفل، جعفری خرد شده و شوید را اضافه کنید.
4. کاملا مخلوط کنید.

سیر - آجیل

• گردو 150 گرم
• روغن زیتون 50 میلی لیتر
• سیر 5 دندان.
• جعفری قرن پنجم.
• فلفل ها را برای طعم دادن مخلوط کنید
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سیر را خرد کرده و تفت دهید.
2. جعفری را ریز خرد کرده و جدا از سیر تفت دهید.
3. مغزها را خرد کرده و در مقدار کمی آب بجوشانید.
4. سیر و جعفری را به آجیل اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید.
5. نمک و فلفل.

سس سیر و سبزی

• گشنیز 1 دسته.
• سیر 5 دندان.
• سرکه 4 قاشق غذاخوری ل
• نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری.
• آب داغ 3 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سیر را رنده کنید. با فلفل و نمک خرد کنید، آب داغ اضافه کنید.
2. گشنیز را با مخلوط کن مخلوط کنید. سرکه، سیر را اضافه کنید.

سس آماده است!

گوجه فرنگی با گوشت

• گوشت چرخ کرده 100 گرم
• رب گوجه فرنگی 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر به مزه
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری ل
• ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، رب گوجه فرنگی و کمی آب بریزید.
3. ریحان، سیر را اضافه کنید. فلفل و نمک. بجوشانید تا کاملا پخته شود.

از کنسرو گوجه فرنگی

• کنسرو گوجه فرنگی 500 گرم
• روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری. ل
• پاپریکا 1 قاشق چایخوری
• ریحان 1 دسته.
• سیر 2 دندان.
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سیر را خرد کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، پاپریکا، فلفل و نمک بپاشید.
2. گوجه فرنگی را اضافه کنید، به جوش بیاورید.
3. سس را بپزید تا کاملا غلیظ شود، 10-15 دقیقه. ریحان خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

سس کاری

• پودر کاری 1 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 دندان.
• خردل 5 گرم
• خامه 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری ل
• آرد 1/2 قاشق غذاخوری. ل
• آب گوشت 100 میلی لیتر
• سیب 1/2 عدد.
• آب لیمو 5 میلی لیتر

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در روغن سرخ کنید، آرد را اضافه کنید، هم بزنید، در آب گوشت بریزید تا گلوله نباشد.
2. کاری، سیب رنده شده و آب لیمو را اضافه کنید.
3. خردل و خامه را اضافه کنید.

از آلو

• آلو 150 گرم
• گشنیز 5 گرم
• سیب ترش 1 عدد.
• گردو 3 عدد.
• سیر 3 دندان.
• خملی سونلی 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آلو را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. با مخلوط کن هم بزنید و نیمی از آب گوشت باقی بماند.
2. آلوها را از صافی رد کنید، سیب، سیر خرد شده، مغزها، رازک سونلی و گشنیز را اضافه کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید.

برای مایع شدن سس مانند آبگوشت، آب گوشتی را که آلو پخته شده بود اضافه کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید.

تند

• گوجه فرنگی 5 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• جوز هندی 1 قاشق چایخوری
• شوید، جعفری 1 دسته.
• فلفل چیلی 2-3 عدد.
• فلفل سیاه، پاپریکا 5 گرم
• سیر 1 گل.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. همراه با پیاز، سیر و فلفل چیلی فشار دهید.
2. فلفل، جوز هندی را اضافه کنید و شوید و جعفری را هم بزنید.
3. سس آماده است!

هلندی

با برنج و گوشت خوک عالی می شود.

• زرده 1 عدد
• کره 30 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل به مزه
• آب 1/2 قاشق غذاخوری ل
• آب لیمو 3/4 قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. داخل زرده آب بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. آب لیمو را اضافه کنید.
3. کره را ذوب کنید، خنک کنید.
4. در یک حمام بخار، سس را با اضافه کردن کره کم کم به تدریج هم بزنید.
5. نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا هم بزنید.

سس ترش و شیرین شرقی

با برنج و مرغ عالی می شود.

• گوجه فرنگی 3 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• سیر 3 دندان.
• روغن سبزیجات 50 میلی لیتر
• سس سویا 3 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه سفره 9% 3 قاشق چایخوری
• شکر 2 قاشق چایخوری
• نشاسته سیب زمینی 3 قاشق چایخوری
• آب 1/2 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و به مدت 40 ثانیه در آب داغ قرار دهید سپس به آب سرد منتقل کنید. این به شما امکان می دهد پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. گوجه فرنگی های پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. پیاز و سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. گوجه فرنگی، سس سویا، سرکه، نمک، شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. نشاسته رقیق شده با آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

سس را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

سس برای برنج و کتلت

• آب گوشت از سرخ کردن کتلتبرای انتخاب
• آرد 1 قاشق غذاخوری ل
• پیاز 1/2 عدد.
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب 1 قاشق غذاخوری
• ادویه جات ترشی جات

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را به آب گوشتی که بعد از سرخ شدن کتلت ها باقی می ماند اضافه کنید.
2. آرد را اضافه کنید، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. آب داغ بریزید و 10-15 دقیقه بپزید.
4. سس آماده است!

سس تند را روی برنج و کتلت بریزید.

1. اگر هنوز نمی دانید چگونه سس برنج مرغ درست کنید، این دستور غذا فقط برای شما مناسب است. ابتدا باید کمی روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. (در این مورد استفاده از روغن آفتابگردان را توصیه نمی کنم). پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید. به ماهیتابه بفرستید. سرخ کنید تا شفاف شود. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید آن را از طریق پرس فشار دهید). به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

2. در این فاصله می توانید مواد دیگری را آماده کنید. زیتون ها را باید (در صورت وجود) جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. اگر دانه ذرت در دست ندارید، می توانید از کنسرو ذرت کوچک استفاده کنید. آنها باید به 3-4 قسمت بریده شوند.

3. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. می توانید گوجه فرنگی تازه را با گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود جایگزین کنید. آنها باید با پیاز و سیر از قبل سرخ شده به ماهیتابه اضافه شوند.

4. زیتون و ذرت را در تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. حدود 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر سس خیلی رقیق باشد، ممکن است بیشتر طول بکشد. اگر سس برنج با مرغ در خانه خیلی غلیظ شد، می توانید کمی آب اضافه کنید.