از آرد نخود. غذاهای تهیه شده از آرد نخود. ماسک مو

آرد نخود خواص مفید نخودی را که از آن تولید می شود به ارث برده است. این یک محصول غذایی ارزشمند و در عین حال جایگزینی برای آرد گندم برای بیماران مبتلا به سلیاک است. از آن برای تهیه کاسرول، پودینگ و برای تهیه نان و نان استفاده می شود که طعم آن به هیچ وجه کمتر از محصولات سنتی گندم نیست، اما برای شکل سالم تر و ایمن تر است.

ارزش غذایی نخود و در نتیجه آرد نخود از بیشتر سبزیجات پیشی می گیرد. حاوی 6.7 درصد پروتئین گیاهی و حدود 15 درصد کربوهیدرات است که 6 درصد آن قند است. این محصول رکورددار محتوای اسیدهای آمینه و پروتئین های ضروری برای انسان است. نخود فرنگی همچنین سرشار از ترکیبات نیتروژن دار، ویتامین های C، B1، B2، B6، PP، D، E و K، پتاسیم، کلسیم، فسفر و سدیم است.

جزء پروتئینی آن شبیه گوشت و لبنیات است، بنابراین نخود و مشتقات آن اغلب با گوشت مقایسه می شوند. تفاوت اصلی بین نسخه گیاهی عدم وجود کلسترول و قیمت نسبتا پایین آن است.

محتوای کالری آرد نخود: 71 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول.

چه فایده ای دارد

آرد به دست آمده از نخود دارای تعدادی خواص مفید است:

1. این منبع طبیعی اسیدهای آمینه مانند ترئونین و لیزین است - آنها برای عملکرد بدن ما حیاتی هستند.
2. پیریدوکسین موجود در محصول تولید و تجزیه اسیدهای آمینه را تضمین می کند. اگر کمبود این ماده وجود داشته باشد، ممکن است فرد دچار تشنج یا درماتیت شود.
3. سلنیوم که به مقدار زیاد در نخود فرنگی یافت می شود (تعداد دقیق آن به منطقه رشد بستگی دارد)، دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از سلول های انسان در برابر اثرات رادیکال های آزاد و مواد سرطان زا محافظت می کند.
4. پروتئین گیاهی موجود در این محصول بدون فشار بر دستگاه گوارش و بدون تأثیر منفی محصولات گوشتی بسیار بهتر جذب می شود.
5. آرد به دست آمده از نخود، انرژی بدن را تامین می کند، عملکرد و استقامت بدن را افزایش می دهد.
6. با استفاده منظم، عملکرد قلب بهبود می یابد، خطر ابتلا به فشار خون بالا و انفارکتوس میوکارد کاهش می یابد و از تشکیل لخته های خون در رگ های خونی جلوگیری می شود.
7. برای افراد مبتلا به سل و دیابت توصیه می شود.
8. با یک اثر ادرارآور و کلرتیک ظریف مشخص می شود.
9. ترکیبات موجود در این محصول متابولیسم را بهبود می بخشد و از رسوب چربی زیر پوست جلوگیری می کند. استفاده منظم برای کسانی که اضافه وزن دارند یا به سادگی به شکل ظاهری خود نگاه می کنند توصیه می شود.
10. برای بهبود عملکرد مغز و "تغذیه" سلول های عصبی، افراد دارای کار ذهنی باید 1 قاشق غذاخوری قبل از غذا مصرف کنند. آرد نخود
11. به دلیل محتوای فیبر بالا، به مقابله با یبوست و سایر مشکلاتی که در هنگام هضم یا جذب غذا ایجاد می شود کمک می کند.
12. کمپرس با آرد نخود برای بهبود موضعی زخم ها و آبسه های روی پوست استفاده می شود.
13. ممکن است در یک برنامه تغذیه درمانی برای بیماری های غدد درون ریز گنجانده شود.
14. به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، پخت با چنین آردی برای کمبود ویتامین مفید خواهد بود.
15. با موفقیت در زیبایی استفاده می شود. هم روی پوست و هم برای مو اثر مفیدی دارد.

معجزه های بدون گلوتن

از آنجایی که آرد نخود حاوی گلوتن نیست، می توان از آن در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری سلیاک استفاده کرد، بیماری مرتبط با عدم تحمل بدن انسان به پروتئین گندم (گلوتن موجود در غلات).

بیمارانی که از این بیماری (اغلب ارثی) رنج می برند، می توانند نه تنها فرنی ها و سوپ های مبتنی بر نخود، بلکه انواع پخته شده از آرد نخود را نیز بخورند: نان، نان، کیک.

چه ضرری دارد؟

هنگام مصرف آرد نخود در محدوده معقول در طول مطالعات پزشکی هیچ آسیب آشکاری مشاهده نشد. اما لیست کوچکی از موارد منع مصرف وجود دارد:

1. تمایل به نفخ و فرآیندهای تخمیر در روده ها. برای جلوگیری از این امر توصیه می شود در استفاده از نخود و مشتقات آن زیاده روی نکنید. هنگام تهیه ظروف، توصیه می شود رازیانه و شوید (تازه، خشک یا به شکل دانه) اضافه کنید تا اثر گاززایی کاهش یابد. همچنین نباید ظروف تهیه شده از آرد نخود را با آب سرد بشویید.
2. ابتلا به نقرس یا سایر بیماری های کلیوی. این به دلیل محتوای پورین های موجود در نخود فرنگی است که به تجمع اسید اوریک در بدن کمک می کند. بهتر است بیماران مصرف چنین آردی را به حداقل برسانند تا علائم تشدید نشود.
3. تشدید پانکراتیت، گاستریت یا زخم معده. مقدار زیادی فیبر استرس مضاعفی بر معده ایجاد می کند، بنابراین در شرایط حاد دستگاه گوارش، بهتر است تا بهبودی کامل از آرد نخود اجتناب کنید.

طبق یک مطالعه در سال 2013 در مجله آمریکایی بیماری های کلیه، پروتئین بیش از حد در رژیم غذایی می تواند منجر به اختلال در عملکرد کلیه، حتی در افراد سالم شود. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند تعادل را حفظ کنید و از درصد پروتئین های موجود در منو 10-35٪ تجاوز نکنید.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

تقریباً در هر سوپرمارکتی می توانید آرد نخود را خریداری کنید. اما اگر آن را پیدا نکردید یا در مورد کیفیت محصولات خریداری شده از فروشگاه شک دارید، می توانید خودتان آن را بسازید.

1. نخود خشک خوب را انتخاب کنید، بشویید، در صورت لزوم مرتب کنید و حتما خشک کنید. بهتر است این کار را روی کاغذ یا یک تکه پارچه انجام دهید و نخودها را در یک لایه بچینید. در این مورد نمی توان از روزنامه استفاده کرد، زیرا حبوبات به راحتی مواد مضر را از جوهر چاپ جذب می کنند.
2. برای آسیاب کردن دانه ها می توانید از چرخ قهوه، هاون یا چرخ گوشت استفاده کنید. انتخاب دستگاه بستگی به نتیجه ای دارد که در نهایت می خواهید به دست آورید. برای به دست آوردن آرد مرغوب لطیف و نرم، آسیاب قهوه برقی مناسب است. چرخ دستی یا چرخ گوشت، آسیاب درشت تری تولید می کند. در مورد پخت و پز "به روش قدیمی"، یعنی در هاون، به قدرت و صبر زیادی نیاز دارید.
3. پودر به دست آمده را روی یک پارچه سفید با لایه ای بیش از 2 سانتی متر قرار دهید و در یک اتاق خشک بگذارید تا خشک شود. برای اطمینان از حذف یکنواخت رطوبت لازم است هر از گاهی هم بزنید. آرد نخود پس از خشک شدن کمی سبک شده و به راحتی از دستتان جدا می شود.

کیسه کاغذی یا کیسه پارچه ای برای نگهداری مناسب است. محصول خانگی باید در جای خشک نگهداری شود. قبل از استفاده، آرد نخود فرنگی، مانند سایر موارد، باید الک شود.

ژله نخود

معروف ترین غذاهای تهیه شده از آرد نخود سوپ یا پوره است. اما شاید مفیدترین آن ژله باشد.

به دلیل خواص پوششی آن، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش، محافظت از غشای مخاطی و بهبود فرآیندهای گوارشی دارد. این نوشیدنی غیرمعمول می تواند روده ها را از دیس بیوز محافظت کند، همچنین سموم و نمک های سرب را از بدن دفع می کند.

1. ژله هم مثل بقیه تهیه می شود اما به جای نشاسته از آرد نخود استفاده می شود. برای این کار به آرامی روی آن آب سرد بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
2. سپس مخلوط را روی آتش گذاشته و به جوش می‌آورند و مرتب هم می‌زنند تا آرد به دیواره‌های تابه نچسبد و نسوزد.
3. حتی در مرحله آماده سازی، نمک و ادویه جات ترشی جات به نوشیدنی اضافه می شود.
4. وقتی مایه غلیظ شد ژله را از روی حرارت بردارید.

می توانید ژله نخود را در قالب های تکه تکه شده به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید یا به صورت تکه های کوچک با سبزی تازه، پیاز سرخ شده و قارچ سرو کنید.

کاربرد در زیبایی

پخت و پز تنها زمینه کاربرد آرد نخود نیست. این محصول در لوازم آرایشی و بهداشتی تقاضای کمتری ندارد. ماسک هایی از آن برای تقویت مو و مراقبت از پوست صورت ساخته می شود.

ماسک مو

مو را تقویت می کند، آن را نرم و براق می کند. هنگام تهیه ماسک مو به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری ل آرد نخود؛
• 2 قاشق غذاخوری ل حنا (می تواند بی رنگ باشد)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل بیدمشک یا روغن زیتون طبیعی؛
• زرده تخم مرغ 1 عدد.

مواد را باید مخلوط کرده و کمی آب داغ به آن اضافه کنید و مخلوط را به غلظت خامه ترش برسانید. ظرف حاوی ماسک را به مدت 15 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.

این ماسک به مدت 30 دقیقه روی موهای تمیز و مرطوب استفاده می شود. بدون استفاده از مواد شوینده با آب گرم بشویید.

ماسک های صورت

ماسک های خانگی تهیه شده با آرد نخود از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند، پوست را تغذیه و مراقبت می کند.

برای ماسک ضد چروک شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری ل آرد نخود؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ماست طبیعی بدون مواد افزودنی

همه مواد مخلوط می شوند و به مدت 5-10 دقیقه باقی می مانند و در طی آن آرد نخود باید پف کند.

خمیر به دست آمده را روی پوست صورت مالیده و به مدت 20 دقیقه بگذارید. سپس با دقت با آب گرم بدون صابون بشویید.

ماسک آکنه اثر درمانی و ضد التهابی خوبی دارد. برای تهیه آن، مصرف کنید:

• 100 گرم آرد؛
• 100 گرم خامه غلیظ؛
• آب جوش.

همه اجزا به حالت همگن کاهش می یابند. مایعات به اندازه کافی برای رسیدن به قوام خامه ترش مصرف می شود.

ماسک را روی پوست صورت که قبلا تمیز کرده اید اعمال می شود و به مدت 20 دقیقه ثابت می شود. سپس با آب در دمای مناسب بشویید. کافی است حداقل هفته ای یک بار این روش را انجام دهید تا در عرض یک ماه پوست صورت شما شفاف شود و آکنه از بین برود.

چی بپزیم؟ از آرد نخود می توانید تعداد زیادی غذاهای خوشمزه و سالم درست کنید. از جمله آنها: سوپ، فرنی، ژله، پات، پنکیک، پنکیک، نان، پای، پودینگ، کتلت گیاهی، رشته فرنگی بدون چربی و موارد دیگر. انتخاب کنید!

طرز تهیه عکس لواش نازک ارمنی!

ترکیب:
آرد گندم - 500 گرم. آرد نخود - 2 قاشق چایخوری.
نمک - 1-2 عدد
اب

آماده سازی:
آرد را در ظرفی الک کنید. آرد نخود را اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید. به اندازه ای آب اضافه کنید تا خمیر سفت شکل بگیرد. تا کاملا هم بزنید.
خمیر را باز کنید تا کیک نازکی به ضخامت 1 میلی متر درست شود.
نان پیتا را در یک ماهیتابه خشک قرار دهید. روی حرارت زیاد از دو طرف بپزید تا قهوه ای شود.

پودلا (آرد نخود فرنگی) (آشپزی هندی)
2 فنجان (200 گرم) آرد نخود یا نخود، 1/2 فنجان (50 گرم) آرد گندم ریز، 1 قاشق چایخوری. دانه زیره، 1 فلفل تند تازه، دانه گرفته و ریز خرد شده، 1/4 قاشق چایخوری. آسافوتیدا 3/4 قاشق چایخوری زردچوبه، 1.5 قاشق چایخوری نمک، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری. برگ گشنیز یا جعفری ریز خرد شده، 1.25 فنجان (300 میلی لیتر) آب سرد، 1 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده (کمتر ممکن است)، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، ریز خرد شده، 1 عدد فلفل دلمه ای (اختیاری)، روغن یا کره برای سرخ کردن، 3 قاشق غذاخوری. آب لیمو.
در یک کاسه بزرگ، آرد نخودچی، آرد گندم و 8 ماده بعدی را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، آب سرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر کلوچه غلیظی به دست آید. اگر خمیر خیلی غلیظ به نظر می رسد، به یاد داشته باشید که آب گوجه فرنگی آن را رقیق می کند. زنجبیل رنده شده، برش های گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را داخل خمیر بریزید. ولش کن. یک قاشق غذاخوری قیمه یا کره را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید. به اندازه ای مایه کیک بریزید که هر بار سه عدد پنکیک به قطر 6-8 سانتی متر درست شود، لازم نیست پنکیک ها کاملا گرد باشند، بلکه سعی کنید ضخامت آنها یکسان باشد. روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند (4-5 دقیقه). ادامه دهید تا تمام خمیر استفاده شود، با استفاده از حدود 1 قاشق چایخوری. روغن یا کره برای هر پودل. پنکیک ها را با آب لیمو بپاشید. گرم سرو کنید. پودل ها به خوبی با هر نوع غذای سبزیجات هماهنگ می شوند. زمان آماده سازی خمیر - 15 دقیقه زمان سرخ کردن یک پودل - 5 دقیقه. این یک دستور العمل کلی برای پودل است. می توانید با افزودن سبزیجات سریع پخته شده یا خام مانند جوانه ماش، هویج رنده شده، جعفری خرد شده یا مکعب های کوچک سیب زمینی، تنوع را اضافه کنید.

ژله نخود فرنگی با کره یا خامه ترش. راه اول
سه لیوان آب بجوشانید؛ 1 پوند آرد نخود را در 1 لیوان آب سرد حل کرده و 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا خردل را در آن بریزید و نمک را اضافه کنید و در آب جوش بریزید و هم بزنید تا گلوله نباشد. در ظرف بریزید، خنک کنید و با خامه ترش یا روغن آفتابگردان سرو کنید.

وافل کدو تنبل (کادو باجی) (آشپزی هندی)
1 عدد کدو تنبل (حدود 450 گرم)، پوست کنده و دانه گرفته و به ضخامت 6 میلی متر و طول 4 سانتی متر برش داده شده، 1 قاشق چایخوری. نمک، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده (کاین)، 3 قاشق غذاخوری. آرد برنج درشت یا آرد نخود (ترجیحاً آرد نخودچی)، قیمه یا روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق.
برش های کدو تنبل را یکی یکی روی سینی بچینید تا تکه های بعدی تا حدی قسمت قبلی را بپوشاند. نمک، زردچوبه، فلفل هندی را روی آن بپاشید و نیم ساعت بگذارید بماند. تکه های کدو تنبل را با حوله کاغذی خشک کنید و در یک کیسه کاغذی یا پلاستیکی با آرد برنج یا نخود قرار دهید. کیسه را تکان دهید تا قطعات با آرد آغشته شوند. در حین برداشتن، آرد اضافی را از هر تکه تکان دهید. سپس کل مقدار را به سه وعده تقسیم کنید. داخل سرخ کن به اندازه ای روغن یا روغن نباتی بریزید که لایه آن 5 سانتی متر شود روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و تا 180 درجه حرارت دهید. هر وعده را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا برش های کدو حلوایی به رنگ قهوه ای طلایی درآیند، سپس از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال آنها به دستمال کاغذی استفاده کنید. دو قسمت باقیمانده را به همین ترتیب سرخ کنید. در صورت تمایل نمک بیشتری بپاشید. برای این غذا می توانید از انواع کدو تنبل با گوشت نارنجی و زرد استفاده کنید. خدمت 4. زمان پخت 20 دقیقه

پنکیک بادمجان
2 عدد بادمجان بزرگ (1 کیلوگرم)، به صورت ضربدری به قطعات ضخامت 1.5 سانتی متر، نمک، 1/2 فنجان (50 گرم) آرد نخود الک شده (ترجیحاً آرد نخودچی)، 3 قاشق غذاخوری. ل آرد گندم درجه یک مخلوط با یک پیمانه بیکینگ پودر (یا نوشابه)، 2 قاشق غذاخوری. آرد ذرت، 1 پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده، 1/4 قاشق چایخوری. زردچوبه 3 قاشق غذاخوری گشنیز تازه، ریحان یا جعفری ریز خرد شده، 3 قاشق غذاخوری. آب، 170 گرم پنیر، ترجیحاً موزارلا، به برش های نازک، 1.25 فنجان (125 گرم) خرده نان تازه یا خشک یا 2/3 فنجان (115 گرم) بلغور ریز، روغن قیمه یا روغن نباتی برای سرخ کردن.
تکه های بادمجان را در سینی بچینید و نمک بپاشید. بگذارید نیم ساعت بماند تا رطوبت اضافی گرفته شود. آرد، جوش شیرین، آرد ذرت، فلفل قرمز، زردچوبه، سبزی تازه و 1/3 قاشق چایخوری را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. با آب نمک بزنید و بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. قوام باید مانند یک خامه غلیظ باشد. (در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.) نمک تکه های بادمجان را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برای اطمینان از یکدست شدن تکه های بادمجان، آن ها را با یک کاتر کوکی گرد 2 اینچی خرد کنید، دایره های هم اندازه را به صورت جفت بچینید و ضایعات را برای ظرف دیگری ذخیره کنید. تکه های پنیر را طوری برش دهید که کمی کوچکتر از تکه های بادمجان باشند. دو برش نازک پنیر را بین دو برش بادمجان قرار دهید. ساندویچ را در خمیر نخود فرو کنید، خمیر اضافی را به آرامی تکان دهید، سپس در خرده نان یا بلغور بغلتانید و روی کاغذ مومی آماده شده کنار بگذارید. به این ترتیب تمام ساندویچ های بادمجان را آماده کنید. روغن نباتی یا روغن نباتی را در یک تابه بزرگ چدنی بریزید تا یک لایه 1/2 اینچی ایجاد شود و روی حرارت ملایم حرارت دهید. بدون اینکه اجازه دهید روغن شروع به دود کند، ساندویچ ها را در تابه قرار دهید و هر طرف را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا بادمجان ها نرم و خوب قهوه ای شوند. حرارت را با دقت کنترل کنید: اگر دما خیلی بالا باشد، پنیر ممکن است از پوسته خمیر سرخ شده بشکند. اگر دما خیلی پایین باشد، پنکیک ها روغن زیادی را جذب می کنند. گرم و مستقیم از تابه سرو کنید. زمان نمک زدن: 30 دقیقه زمان پخت: 30 دقیقه تعداد وعده ها: 4 تا 6.

کیک نخودی
مواد لازم: آرد نخود - 1 کیلوگرم، شیر - 1 فنجان، آب - 0.5 فنجان، گوشت خوک بره - 100 گرم، تخم مرغ - 2-3 عدد، نمک - 2 قاشق چایخوری، کره - 2 قاشق غذاخوری (برای روغن کاری).
شیر را به آب نمک گرم اضافه کنید، تخم مرغ ها را بشکنید، داخل گوشت بره آب شده بریزید. پس از مخلوط کردن، آرد نخود را اضافه کرده و خمیر بسیار سفت را ورز دهید. تکه های خمیر را به وزن 100 تا 150 گرم به شکل توپ در آورید و روی یک ورقه چرب یا ماهیتابه قرار دهید. خمیر را به آرامی با انگشتان خود فشار دهید. ضخامت کیک ها 2-2.5 سانتی متر است در فر یا فر به مدت 20-25 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد، با برس روغن بزنید.

دستور العمل عکس سوپ نخود سریع!

برای پخت و پز به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. آرد نخود، 1 قاشق غذاخوری. ل کره، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 2 حبه سیر، 200 گرم ژامبون یا سایر فرآورده های گوشتی، 1 هویج، 1 پیاز.

1. 1.5 لیتر. آب را روی آتش بگذارید

در همین حین پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت دهید

2. سبزیجات سرخ شده را تا قهوه ای طلایی به آب در حال جوش اضافه کنید

3. ژامبون را به صورت نواری برش دهید و به تابه اضافه کنید

4. 2 قاشق غذاخوری آرد نخود را در 0.5 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب سرد یا آبگوشت را بجوشانید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد

5. مخلوط به دست آمده را با دقت داخل سوپ در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید تا نسوزد.

6. سوپ را نمک و فلفل کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، حدود 15-20 دقیقه. در پایان پخت سیر له شده را اضافه کنید. به طور جداگانه کروتون ها را در کره سرخ کنید یا در توستر نان تست کنید و کره آبکش شده را مستقیماً به سوپ اضافه کنید.

7. سوپ را در کاسه ها بریزید، کروتون ها را اضافه کنید، همه چیز را با گیاهان بپاشید. نوش جان!

دوکولا (نان آرد نخودی)
برای دستور العمل شما نیاز دارید: آرد نخود - 1/2 فنجان، فلفل سبز - 2 عدد، زنجبیل رنده شده - 1.5 قاشق غذاخوری، زردچوبه - 1/4 قاشق غذاخوری، نمک - 3/4 قاشق چایخوری، آسافوتیدا - 1/4 قاشق چایخوری، شکر - 1 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری، ماست - 2/3 قاشق غذاخوری، بکینگ پودر - 1/2 قاشق غذاخوری، جوش شیرین - 1/2 قاشق غذاخوری، آب گرم - 3 قاشق غذاخوری.
در یک کاسه عمیق آرد، فلفل قرمز ریز خرد شده، زنجبیل و زردچوبه آسیاب شده، نمک و آسافوتیدا را با هم مخلوط کنید. سپس کره را که کاملا به مخلوط آرد مالیده شده اضافه کنید. سپس داخل ماست بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر باید روان باشد و قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ باشد. روی کاسه خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید حدود 8 ساعت تخمیر شود.
تابه بخار را آماده کنید: به 1 تابه بزرگ 1/4 پر از آب، 1 تابه گرد کم عمق که در تابه بزرگ جا می شود، 1 الک صاف یا قوطی فلزی برای نگه داشتن ظرف بالای آب نیاز دارید. ظرف بخار را روی حرارت زیاد قرار دهید.
بیکینگ پودر و جوش شیرین را در خمیر نخود فرنگی هم بزنید. آب را اضافه کنید و خمیر را در یک قالب چرب شده بریزید. قالب را در یک قابلمه قرار دهید، آن را روی الک یا شیشه ها قرار دهید (قالب نباید به آب برسد). قالب را با درب محکم ببندید و وزنه را روی آن قرار دهید. حدود 12-15 دقیقه بجوشانید تا خمیر سفت شود و ترک هایی روی سطح ظاهر شود.
نان دوکلوی تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و به 12 مربع برش دهید.

دستور العمل عکس رشته فرنگی آرد نخود!
برای آماده سازی شما نیاز دارید: آرد نخود - 500 گرم، آب یا شیر - 100-150 میلی لیتر، تخم مرغ - 2-3 عدد،
چنین رشته هایی در بسیاری از غذاهای جهان محبوب هستند - این غذا، شاید بتوان گفت، بین المللی است.

1. آرد، تخم مرغ، نمک را در یک کاسه مخلوط کنید

2. شیر یا آب را به تدریج اضافه کنید.

خمیر نسبتا سفت را ورز دهید

3. سپس آن را پهن کرده و به شکل رشته برش دهید.

4. آن را کمی خشک کنید و مانند رشته های معمولی بپزید.

آرد نخود سرشار از فیبر، ویتامین A و E، کلسیم، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و فسفر است. آرد نخود فرنگی محصولی سرشار از سلنیوم است.

در قدیم در روسیه اغلب سوپ نخود، ژله و فرنی تهیه می کردند و پای پخته می کردند.

فواید آرد نخود:

نخود فرنگی منبع عالی پروتئین است. نخود و آرد نخود می توانند جایگزین گوشت شوند، در حالی که آنها بسیار بهتر هضم، جذب می شوند و آسیبی را که اغلب از محصولات حیوانی دریافت می کنیم به بدن وارد نمی کنند.

آرد نخود برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند مفید است - به بدن کمک می کند استرس را تحمل کند، انرژی آن را تامین می کند و عملکرد را افزایش می دهد.

مصرف منظم نخود فرنگی عملکرد ماهیچه قلب را بهبود می بخشد، احتمال حمله قلبی و فشار خون را کاهش می دهد، از تجمع صفرا جلوگیری می کند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

نخود دارای اثر مدر ملایم است و برای عادی سازی وزن مفید است، زیرا متابولیسم چربی را فعال می کند.

اگر آرد نخود را قبل از غذا مصرف کنید، فقط 0.5-1 قاشق چایخوری، می توانید دیابت را کاهش دهید، سردرد را کاهش دهید، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری کنید، متابولیسم را عادی کنید و تغذیه سلول های مغز را بهبود بخشید.

آرد نخود در آرایش و زیبایی

فرآورده های تهیه شده از آرد نخود در درمان بیماری های پوستی استفاده می شود.

ملکه کاترین دوم ماسک های صورت را از آرد نخود درست کرد. برای این من 2 قاشق غذاخوری مصرف کردم. قاشق آرد، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر ماسک را به مدت 20 دقیقه اعمال کرده و سپس با چای سرد شستشو دهید.

ماسک ضد چروک صورت:
به نسبت مساوی از آرد نخود و خامه ترش استفاده کنید.
این مخلوط دو تا سه بار در هفته به مدت 20 دقیقه روی صورت اعمال می شود، با آب گرم بشویید. دوره - 1 ماه.

آرد نخود یک جایگزین عالی برای ژل پاک کننده و اسکراب پوست های چرب است. یک سوم قاشق چایخوری آرد نخود را با آب مخلوط کنید تا به غلظت خامه ترش برسد. به مدت 10-15 دقیقه روی پوست بمالید، با آب خنک بشویید.

ماسک مغذی.
0.5 فنجان آرد نخود، 0.5 فنجان آب، 100 گرم خامه ترش یا خامه غلیظ. آرد و آب را مخلوط کنید. صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود. خامه ترش یا خامه را به دوغاب به دست آمده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. ماسک را روی صورت خود قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه نگه دارید. آن را با آب گرم بشویید و پوست خود را با تونیک پاک کنید. مصرف 1 تا 2 بار در هفته به خصوص در فصل سرد توصیه می شود.

ماسک مو:
2 قاشق غذاخوری حنا (کسی که رنگ نمی خواهد، می تواند از حنای بی رنگ استفاده کند) 2 قاشق غذاخوری. آرد نخود؛ 1 زرده؛ 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون یا باباآدم؛ آب جوش را اضافه کنید تا به غلظت خامه ترش برسد و در فر قرار دهید تا غرغره شود. دقیقه روی موهای مرطوب بمالید. به مدت 30 دقیقه

هنگام سرخ کردن، آرد نخود روغن نباتی یا چربی حیوانی را جذب نمی کند.

دستور العمل های آرد نخود فرنگی:

سوپ نخود گیاهی.

عناصر:
آب - 1 لیتر،
آرد نخود - 6 قاشق غذاخوری،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
ادویه جات ترشی جات - به مزه
سبزه

روش پخت و پز:
1. آرد نخود را در آب سرد حل کنید.
2. مخلوط را روی آتش بگذارید، گیاهان تازه، ادویه جات و نمک را اضافه کنید.
3. هم بزنید تا بجوشد و خاموش کنید.
در صورت تمایل می توانید سبزیجات را به سوپ پوره اضافه کنید.

پنکیک گوجه فرنگی تهیه شده از آرد نخود (پودلا)

عناصر:
200 گرم - آرد نخود،
50 گرم - آرد گندم کامل،
3/4 قاشق چایخوری زردچوبه،
نمک،
فلفل سیاه، زنجبیل آسیاب شده، جعفری،
300 میلی لیتر آب سرد،
2 عدد گوجه فرنگی
1 فلفل دلمه ای (اختیاری)
1 حبه سیر.
روغن زیتون یا روغن روغنی برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:
1. در یک کاسه بزرگ، آرد نخود، آرد گندم و همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. در حین هم زدن، آب سرد را به آرامی اضافه کنید تا خمیر کلوچه غلیظی به دست آید. اگر خمیر خیلی غلیظ به نظر می رسد، به یاد داشته باشید که آب گوجه فرنگی آن را رقیق می کند.
3. تکه های گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سبزی های تازه ریز خرد شده را داخل خمیر قرار دهید. ولش کن.
4. تابه را با روغن زیتون چرب کنید.
5. به اندازه ای خمیر بریزید که هر بار سه عدد پنکیک به قطر 6-7 سانتی متر درست شود، لازم نیست پنکیک ها کاملا گرد باشند، بلکه سعی کنید ضخامت آنها یکسان باشد. روی حرارت ملایم از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند (4-5 دقیقه). ادامه دهید تا تمام خمیر استفاده شود، با استفاده از حدود 1 قاشق چایخوری. روغن آفتابگردان برای هر پودل.
6. گرم سرو کنید. پودل ها به خوبی با هر نوع غذای سبزیجات هماهنگ می شوند. زمان آماده سازی خمیر - 15 دقیقه زمان سرخ کردن یک پودل - 5 دقیقه.
در صورت تمایل، پنکیک های تمام شده را می توان با کمی آب لیمو بپاشید.

فاج آرد نخود

عناصر:
آرد نخود فرنگی - 2 لیوان
کره - 400 گرم
شیر - 1 لیوان
شکر - 1.3 فنجان
خشخاش - 2 قاشق غذاخوری. ل
بادام - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:
1. کره را در قابلمه ای با دیواره ضخیم آب کنید سپس آرد الک شده را اضافه کنید. 15 دقیقه هم بزنید تا آرد قهوه ای روشن شود.
2. شیر را در ظرف دیگری بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بپزید تا شروع به کشش کند. بعد از این، آجیل و خشخاش را اضافه کنید، هم بزنید و شربت را داخل آرد بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود.
3. تابه را از روی اجاق بردارید، بگذارید کمی خنک شود، در بشقاب قرار دهید و مربع هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، وقتی فوندانت سفت شد، روی آن را با خشخاش و بادام تزئین کنید. می توانید مخلوط را به اشکال مختلف (مثلاً در یک کاسه) بریزید، خنک کنید، با احتیاط برگردانید و کوبید.

گلوله های آرد نخود شیرین - لادو

عناصر:
آرد نخود - 400 گرم.
کره - 450 گرم،
تکه های نارگیل - 2 قاشق غذاخوری،
گردو (درشت خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری،
دارچین - 1 قاشق چایخوری،
پودر قند - 250 گرم.

روش پخت و پز:
1. کره را در یک تابه سنگین روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد نخود را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. آرد برشته شده بوی دلپذیری می دهد.
2. نارگیل، گردو و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. 2 دقیقه دیگر سرخ کنید و خوب هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر قند را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، تکه های آن را بشکنید و پودر قند را به طور یکنواخت پخش کنید. کمی خنک کنید.
3. وقتی مخلوط به اندازه ای خنک شد که دستتان نسوزد، آن ها را با آب مرطوب کنید و توپ هایی به قطر 3 سانتی متر درست کنید.

حلوای تهیه شده از آرد نخود.

عناصر:
آرد نخود - 300 گرم،
خامه 150 میلی لیتر 10%
پودر قند - 60 گرم،
عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری،
آجیل زمینی (به سلیقه شما) - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:
1. خامه را بجوشانید، آرد نخود را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
2. سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید، پودر قند و مغزها را اضافه کنید. بگذارید مخلوط خنک شود.
3. عسل را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید حلوا چند ساعت دم بکشد. در صورت تمایل می توانید کشمش هم به حلوا اضافه کنید.

نان تخت تهیه شده از آرد نخود.

عناصر:
آرد نخود - 200 گرم،
آب گرم - 400 میلی لیتر،
نمک - 1/2 قاشق چایخوری،
ریحان خشک (هر ادویه دیگر) - 2 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:
1. نمک را در آب حل کنید. سپس آرد نخود، ریحان (ادویه) را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. خمیر مایع میشه!!! با فیلم چسبناک بپوشانید و 1.5 - 2 ساعت بگذارید.
2. پس از استراحت خمیر، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. ورقه پخت را با روغن نباتی خوب بپوشانید و کمی آرد نخود فرنگی بپاشید و خمیر را بیرون بریزید.
3. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 - 30 دقیقه بپزید، آماده بودن فاریناتا در اطراف لبه ها مشخص می شود.

موارد منع مصرف:

مصرف مکرر آرد نخود برای افرادی که از نفخ شکم و نفخ رنج می برند توصیه نمی شود. در این موارد توصیه می شود نخود و آرد نخود را همراه با رازیانه یا شوید مصرف کنید - این گیاهان اثر هر گونه حبوبات را خنثی می کنند و تشکیل گاز را کاهش می دهند. استفاده از آن برای کوله سیستیت توصیه نمی شود. اگر نقرس دارید، نخود فرنگی ممنوع است. در صورت وجود نارسایی گردش خون نباید از آن استفاده شود. نخود فرنگی در نفریت حاد، تشدید فرآیندهای التهابی در معده و روده منع مصرف دارد.

می توانید آرد نخود را در نیژنی نووگورود در فروشگاه Living ECO خریداری کنید.

محصولات مرتبط با این مقاله

قدیمی تر از بسیاری از افسانه ها و افسانه ها در مورد او. یونانیان باستان طعم نخود را در قرن چهارم قبل از میلاد می دانستند. ه. چینی ها، هندی ها و آفریقایی ها 1500 سال پیش نخود فرنگی را امتحان کردند. به نخود سبز خام ( از نظر من خوشمزه ترین) اروپایی ها در قرن هفدهم معتاد شدند. علاوه بر این، انگلیسی ها چنان طعمی برای آن گرفتند که شروع به توسعه انواع شیرین جدید نخود فرنگی کردند. و سومین رئیس جمهور ایالات متحده، توماس جفرسون، بیش از سی نوع نخود در باغ خود پرورش داد!

امروزه که در کشور ما ازلی و باستانی در حال مد شدن است، نخودفرنگی از هر فرصتی برخوردار است تا شکوه سابق خود را بازگرداند. و از آنجایی که احتمالاً در مورد نخود سبز در کشور و کنسرو شده در یک جفت خوراکی با سوسیس پخته شده زیاد شنیده اید، پس با پیش بینی روند، در مورد آرد نخود به شما خواهم گفت.

نخود اردآسیاب شده از دانه های نخود خشک. مثل همه حبوبات، نخود فرنگینمی توان به طیف گسترده ای از ویتامین ها مباهات کرد، اما ویتامین هایی که وجود دارند برای بدن بسیار ضروری هستند: C، Pp، گروه B. آرد نخود حاوی همان مواد مفید به شکل خرد شده و بنابراین به راحتی قابل هضم است. طب سنتی مصرف آرد نخود را 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز برای بهبود کیفیت پوست و عادی سازی متابولیسم توصیه می کند. با این حال، برای برخی از بیماری های معده و روده، غذاهای نخودی منع مصرف دارند، بنابراین خود درمانی بهترین گزینه در اینجا نیست.

از نخود اردآنها سوپ پوره می پزند، کیک های تخت و نان می پزند. چومار و سالما تاتار، فلافل عربی، فرنی نخود روسی، نخود فرنگی مشی انگلیسی، خمیر نخود هندی با کاری - می توانید غذاهای سراسر جهان را با آرد نخود بپزید.

و عجیب ترین کاری که می توانید با آرد نخود انجام دهید این است که آن را برای ماهیگیری ببرید. ماهیگیران با تجربه ادعا می کنند که در ترکیب با روغن شاهدانه، این بهترین طعمه برای ماهی سفید آب شیرین است.

اولین تجربه من از آرد نخود فرنگی پنکیک معمولی بود که نصف آرد گندم و نیمی آرد نخود را به آن اضافه کردم. معلوم شد که این یک غذای لطیف و، من می خواهم باور کنم، سالم است. در ردیف بعدی فلافل است. و برای شما آزمایش های جالب آشپزی با نخود فرنگی آرزو می کنم ارد.

آرد نخود، 500 گرم، 49 مالش.

یولیا آندریانووا:
"من در 21 ژوئن، طولانی ترین روز سال، در همان روز پرنس ویلیام به دنیا آمدم. من دو دیپلم افتخار دارم. من مانند مادربزرگم به پنج زبان صحبت می کنم - روسی، انگلیسی، ایتالیایی، فرانسوی و اوکراینی. من موفق شدم در شرکت های مختلف کار کنم و در نتیجه چیزی را انتخاب کردم که از آن لذت زیادی می برم: پرتاب کلمات، گرفتن آنها و قرار دادن آنها در جملات. من خوش شانس هستم و شهود عالی دارم. من می توانم آشپزی کنم، گلدوزی کنم، ماشین برانم. من بیش از هر چیز در دنیا داستان های چخوف، تنبل بودن و خوردن غذاهای خوشمزه را دوست دارم. من تقریبا همیشه موفق به ترکیب این سه لذت می شوم.»

اولین تلاش:

جستجو برای نان خوشمزه، یولیا آندریانووا را به یک نانوایی در مسکو هدایت کرد که در آنجا نان گیلاس پرنده درست می کنند. نان گیلاس پرنده- عنوان اسرار را فاش می کند ..

برنج هفت ساله

در جستجوی برنج برای ریزوتوی مناسب، یولیا آندریانووا به سراسر مسکو سفر کرد. پیدا نشد. دوستان به کمک آمدند: آنها برنج رویاهایش را به یولیا دادند!

آرد چه آرد گندم و چه آرد برنج که قبلاً در مورد فواید آن در سایت صحبت شده است، شاید یکی از پرطرفدارترین محصولات باشد، زیرا در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری وجود دارد. و حتی اگر طرفدار شیرینی پزی نباشید، باز هم نمی توانید بدون آرد کار کنید. پس از همه، آن را باید به انواع ظروف اضافه کرد. اساساً آرد گندم با درجات مختلف فرآوری در فروش یافت می شود. اما اگر تلاش کنید، می توانید جایگزینی برای چنین محصولی پیدا کنید، به عنوان مثال، آرد نخود. بیایید در مورد نحوه استفاده از آرد نخود، فواید و مضرات مصرف آن صحبت کنیم و دستور العمل هایی برای پخت و پز با چنین محصولی ارائه خواهیم داد.

دستور پخت با آرد نخود

پنکیک

برای تهیه پنکیک خوشمزه و بسیار سالم با آرد نخود، باید صد گرم آرد سبوس دار، ده گوجه گیلاسی، یک عدد فلفل دلمه ای متوسط، سیصد میلی لیتر آب، دو حبه سیر و دویست گرم تهیه کنید. از آرد نخود همچنین از یک دسته شوید تازه، نصف قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، فلفل سیاه، نمک و کمی زردچوبه استفاده کنید.

تمام آرد آماده شده را در ظرفی بریزید و بقیه مواد خشک را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. همچنین شوید را به قطعات کوچکتر خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
در حین ورز دادن خمیر، آب سرد را کم کم به آرد اضافه کنید. سپس سبزیجات را به ظرف اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در ماهیتابه کمی روغن بریزید و کیک های صاف (پنکیک) بپزید. آن ها را گرم و با ماست طبیعی سرو کنید.

خمیر آرد نخود

برای تهیه چنین پاته گیاهی باید یک لیتر شیر سویا یا معمولی، دو لیوان آرد نخود، یک فلفل دلمه ای قرمز متوسط، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون و سه حبه سیر تهیه کنید. همچنین از یک قاشق غذاخوری آب چغندر، یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، جوز هندی و مرزنجوش خشک شده استفاده کنید.

ابتدا غذا را آماده کنید: فلفل دلمه ای را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید. حتی می توانید از غذاساز برای این کار استفاده کنید. یک تکه کوچک چغندر را رنده کرده و با استفاده از پارچه پنیر آب آن را از توده به دست آمده بگیرید.
آرد را در یک ظرف نسبتا بزرگ بریزید. شیر را به جوش آورده و داخل آرد بریزید و با مخلوط کن خوب مخلوط کنید. در نتیجه باید توده ضخیم رنگ زرد و بدون توده (همگن) به دست آورید. تمام مواد آماده را به جز فلفل به مخلوط نخود اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود. تکه های فلفل دلمه ای را در مخلوط آماده شده هم بزنید و نمک بچشید. خمیر آماده شده را برای چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.

سوپ آرد نخود

این یک غذای بسیار ساده است که بسیار سریع آماده می شود. برای آن باید شش قاشق غذاخوری آرد نخود، یک لیتر آب، یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری ادویه خشک (به مزه) و نصف دسته سبزی تهیه کنید.

آرد نخود را در ظرفی بریزید و با آب رقیق کنید. این مخلوط را در یک قابلمه بریزید، سبزی های ریز خرد شده، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. در حالی که مدام هم می زنید، سوپ را به جوش بیاورید. کمی خنک کنید و سرو کنید.

سوپ آرد نخود غیر گیاهی

برای تهیه چنین ظرفی باید یک و نیم لیتر آب، یک عدد هویج، یک عدد پیاز و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی تهیه کنید. همچنین از دویست گرم ژامبون (یا برخی فرآورده های گوشتی دیگر)، دو قاشق غذاخوری آرد نخود استفاده کنید. علاوه بر این، برای طعم دادن به نمک، فلفل و سبزیجات نیاز دارید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. پخت را آماده کنید: ابتدا پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا کاملاً طلایی شود، سپس هویج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
آب را در یک قابلمه بجوشانید. سرخ کردن را به آن اضافه کنید. ژامبون یا گوشت های دیگر را به طور تقریبی خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
آرد نخود را در ظرفی جداگانه با نصف لیوان آب خنک رقیق کنید. مخلوط را هم بزنید تا گلوله ای در آن نباشد و با جریان نازکی داخل سوپ بریزید. خوب هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. درست قبل از خاموش کردن حرارت، سبزی های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید.

فواید آرد نخود

آرد نخود در اصل نخود خشک آسیاب شده به آرد است. این محصول حاوی مقدار کمی از اجزای مفید از جمله پروتئین زیادی است که به خوبی توسط بدن جذب می شود. آرد نخود به دلیل داشتن پروتئین، اغلب توسط گیاهخواران استفاده می شود.

این محصول همچنین حاوی فیبر گیاهی مفید و تعدادی ویتامین است که توسط توکوفرول و پروویتامین A نشان داده شده است. همچنین حاوی کلسیم، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و فسفر است. آرد نخود نیز به عنوان منبع سلنیوم ارزشمند است.

آرد نخود برای افرادی که سبک زندگی فعالی دارند مفید است. به بدن انرژی می دهد، عملکرد را افزایش می دهد و تحمل ورزش را بهبود می بخشد.
مصرف منظم آرد نخود بر سلامت سیستم قلبی عروقی، کبد و کیسه صفرا تأثیر مثبت دارد. خوردن آن برای سل، دیابت و سردردهای مکرر ارزش دارد.

آرد نخود - مضر

مضرات آرد نخود ممکن است. بنابراین مصرف آن می تواند باعث ایجاد نفخ، ناراحتی شکمی و یبوست شود، به خصوص اگر در مقادیر زیاد خورده شود. اگر نفریت، ترومبوفلبیت و نقرس دارید بهتر است چنین محصولی را نخورید.