Priprema čička bens za zimu od tikvica. Ujak bens od tikvica. Domaći Uncle Bens od tikvica sa ljutim papričicama

Nježan, tope se u ustima, sa specifičnim poletom - to je sve Ankle bens salata od tikvica za zimnicu. Nekima je njegov okus poznat od djetinjstva, dok su drugi koji su se tek sada upoznali s njim otkrivaju ukusan preljev ili predjelo koje idealno kombinuje široku paletu povrća. Salata od tikvica osvojila je čak i gurmane, a gotovo sve porodice uživaju u konzerviranju. Standardni set proizvoda za uobičajeni Uncle Bens dopunjen je začinima i začinima (mljeveni kari, sušeno bilje, bijeli luk, itd.) po želji. I prilično je lako zatvoriti radni komad koristeći sljedeće recepte za pripremu grickalica.

Ali, prvo, morate razumjeti glavno pitanje: kako se tikvice odabiru za salatu. Uostalom, kvaliteta povrća utječe na okus jela i zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari u njemu. Ispravnim plodom smatraju se domaće, samonikle tikvice, koje su rasle bez upotrebe hemikalija ili drugih sličnih štetnih materija. Ali, ako se pripremaju od kupljenog voća, onda su pravila odabira stroža. Pažnja se posvećuje izgledu (integritetu) i stepenu zrelosti.

Potrebno je da odaberete:

Plodovi sa mladom pulpom i mekim sjemenkama (stare sjemenke se moraju očistiti i kora odrezati);

Boja ploda treba biti ujednačena, bez tamnih mrlja i tragova truleži; zgnječena područja su nepoželjna;

Prilikom rezanja, kriške trebaju biti guste, bez stranih inkluzija.

Prije obrade, tikvice se namoče 1-1,5 sati u hladnoj vodi, a zatim isperu mekom krpom, uklanjajući hemikalije i preostalu prljavštinu s površine.

Čiča bens od tikvica za zimnicu: Recept 1

Svaka osoba ima svoje preferencije ukusa. Kao rezultat toga, pojavljuju se ljubitelji začinjenih jela i konzervi ili, obrnuto, mekih i nježnih; Neki prave raznovrsna jela od velikog broja sastojaka, drugi preferiraju najjednostavnije kombinacije. Novi eksperimenti daju neobične kombinacije. U vezi pripreme za zimnicu “Ujka bens od tikvica“, tada je veoma popularan zbog svoje sofisticiranosti, a služi se kao dodatak svim prilozima i mesnim jelima.

Poslastica na bazi slatke paprike, šargarepe i luka dobro će vam doći kada imate neodoljivu želju da se počastite nečim laganim i povrtnim.

Proporcije sastojaka su sljedeće:

2 kilograma tikvica,

1 kilogram svježeg paradajza i isto toliko luka,

600 g šargarepe,

1 konzerva 400 g krasnodarskog paradajz sosa,

1 tsp limunska kiselina,

200 g granuliranog šećera,

4 žlice. kuhinjska so,

Čaša rafinisanog suncokretovog ulja,

70 ml osta 9%,

3 tsp kari (može se izostaviti iz recepta).

Salate od povrća u konzervi zimi su neverovatno ukusne. Vjerovatno zato što se s njima izdašno i vedro ljeto vraća na našu svakodnevnu ili prazničnu trpezu. Recept za zimsku salatu koji želim da vam ponudim osmislila je moja majka kada je berba tikvica bila neobično velika.

Tada nije znala da skuva ništa od tikvica za zimnicu. Stoga je mama napravila mješavinu dva recepta - domaćeg lečoa i biljnog kavijara. Ime je dobilo - Uncle Bens, sos koji se reklamirao na TV-u u to vreme. Ispalo je jako, jako ukusno, a u to ćete se i sami uvjeriti ako sami napravite ovaj domaći preparat od tikvica. Objavljujem recept koji vam nudim sa slikama korak po korak.

Za pripremu pet tegli od 800 grama Uncle Ben's salate trebaće vam:

2 kg oguljenih tikvica;

3 kg paradajza (najbolje mesnatih);

0,5 kg sitnog luka;

5 velikih paprika,

5-6 tsp. sol,

⅓ čaše stonog sirćeta;

čaša granuliranog šećera i biljnog ulja;

beli luk - po ukusu.

Odmah da napomenem da su tegle za konzerviranje obavezne!

Kako napraviti Uncle Bens od tikvica

Za ovu pripremu bolje je uzeti velike prezrele tikvice iz kojih morate ukloniti sjemenke i pulpu, ukloniti tvrdu kožicu i narezati na kockice kao na fotografiji.

Slatku papriku očistimo, odstranimo peteljku i sjemenke i narežemo na kriške.

Polovice paradajza stavite u procesor za hranu, sameljite u pire, koji stavite u veći lonac.

Volumen oznake bit će značajan, pa odmah odaberite posudu od 6-7 litara.

Stavite paradajz pire u šerpu i dodajte biljno ulje i šećer.

Dobro promešati, provriti, kuvati 15 minuta. Toliko dugo smesa treba da ključa!

Za pripremu preparata bolje je uzeti mali luk koji se ne čuva dugo vremena. Očistite, operite, narežite na četvrtine.

U paradajz dodajte pripremljene tikvice i kuvajte 10 minuta!

Dodati seckanu papriku, beli luk (rendani ili sitno iseckani), crni luk. Smjesu staviti da provri i kuhati 15 minuta.

Dodajte 5-6 kašičica soli (ja koristim sitnu za pripreme), 1/3 šolje sirćeta i kuvajte smesu još 15 minuta.

Vruću salatu od tikvica stavite u tegle i odmah zarolajte.

Ovako ukusni Uncle Bens može se dugo čuvati. U godini žetve vršimo veliku količinu žetve odjednom. Ukus se ne menja tokom skladištenja.

Ukusna salata od povrća "Ujka Bens" priprema se za zimnicu na razne načine. Za one koji žele dodati nekoliko zanimljivih recepata u svoj arsenal, predlažemo da proučite ovaj članak.

Recept za salatu ujaka Bena

Da biste pripremili jelo od povrća za zimu prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

paradajz u količini od 2 kg (odaberite zrelo i crveno voće);
zrela paprika oko 15 kom. (plodovi trebaju biti srednje veličine; ako pripremate velike paprike, smanjite njihov broj na 10 komada);
šargarepa (mala) u količini od 2-3 kom.;
šećer - pola čaše (oko 100 g);
nepotpuna umjetnost. l. sol;
stono sirće 9% zapremine 50 ml;
100 ml biljnog ulja.

Salata "Ujka Bens" za zimu: upute za kuhanje korak po korak

1 korak

Počnite sa pripremom povrća. Papriku, paradajz, šargarepu dobro oprati i oguliti. Po želji možete ukloniti kožu s rajčice (da biste to učinili, stavite ih na minutu u kipuću vodu), što vam omogućava da konzistenciju gotovog jela učinite nježnijom. Paprici obavezno uklonite peteljke i sjemenke. Narendajte šargarepu na rende (bilo koje rende, možete koristiti onu koju inače koristite za pravljenje šargarepe na korejskom). Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

Korak 2

Pelate sameljite u mašini za mlevenje mesa (ili blenderom). U pire dodajte so, šećer i naznačenu količinu putera. Izmrvljeni paradajz sipajte u lonac za kuvanje i kuvajte 15 minuta.

Korak 3

Kada istekne vreme, dodajte preostalo povrće u tiganj. Kuvajte još oko 20 minuta. Zatim ulijte naznačenu količinu sirćeta (malo više ako volite kiselo) i promiješajte. Predjelo dinstati na vatri još 5 minuta i spakovati u tegle. Za zimnicu imate salatu od povrća "Ujka Bens". Količina sastojaka je naznačena za pripremu 3-4 litre grickalica.

Salata Uncle Bens za zimu dobar je dodatak raznim jelima. Može se poslužiti uz kuvani pirinač ili krompir. Predjelo daje poseban ukus mesnim i ribljim jelima.

Salata "Ujka Bens" za zimnicu (sa tikvicama)

Za drugi recept za salatu trebaće vam:

tikvice u količini od 4 kg;
bijeli luk težine oko 400 g;
zreli paradajz u količini od 5 kg;
paprika (višebojna) težine 2 kg;
soli oko 4 kašike. l. pun;
2 šolje šećera;
400 ml ulja (2 šolje, biljno);
čaša (zapremina 200 ml) 9% sirćeta.

Upute za kuhanje

Operite tikvice, paprike i paradajz. Paradajz iseći na 2-4 dela. Zatim ih sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ogulite beli luk i sameljite ga na rende ili mašini za mlevenje mesa. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke. Narežite na trakice. Ako nisu mlade, ogulite tikvice i narežite na kockice. Stavite paradajz, tikvice i beli luk u šerpu. Dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pomiješajte sastojke i kuhajte na vatri pola sata. Nakon vremena dodajte papriku i sirće. Ponovo promiješajte. Pustite da smesa provri i kuvajte još 20 minuta. Vruću salatu stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Ohladite i stavite na hladno mesto. Poslužite zimi kao predjelo ili samostalno. Prijatno!

Predjelo za salatu od tikvica pod nazivom Uncle Bens mnogima je poznato još od 90-ih godina prošlog vijeka. Može se konzervirati za zimu ili jesti svježe pripremljen. Ovaj domaći recept je jednostavan za pripremu. Prednost je što recepti ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju tegli punjenih salatom od paradajza. To čini proces kuhanja lakšim i bržim. Uz standardnu listu proizvoda, u zimske konzerve Uncle Bens sa tikvicama mogu se dodati i drugi sastojci (beli luk, pasulj, kari, suvo bilje).

Za ovu pripremu je bolje kupiti mlade tikvice. Odstarjelim plodovima morat ćete ukloniti sjemenke i vanjsku kožicu. Prije kuhanja savjetuje se da tikvice namočite, a zatim ih obrišite krpom kako biste uklonili prljavštinu.

Recept br. 1 (osnovni)

Ovako pripremljena salata od tikvica smatra se tradicionalnom. Recepti za takve preparate su odlični za vegetarijance.

Potrebni proizvodi:

1 kg tikvica ili tikvica mlečne zrelosti;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 150 g;
glavica belog luka;
150 g šećera;
kari (indijski začin) - 2 kašičice;
ljuta paprika - 4 kom.;
0,5 tbsp. l. sol;
50 g običnog stonog sirćeta.

Korak po korak konzerviranje:

Operite tikvice i osušite.
Povrće narežite na male kockice ili štanglice.
Ogulite paradajz. Da biste to učinili, prvo napravite poprečne rezove na paradajzu. Nakon toga stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Izvadite i stavite u hladnu vodu. Povrće sada treba lako da oguli. Sameljite pulpu na komade.
Nakon što ogulite glavice luka, narežite na tanke poluprstenove.
Pripremite smjesu za mariniranje: u posudu sipajte sirće prema receptu i ulje, dodajte sol, granulirani šećer i začin za kari. Kuhajte.
U marinadu dodajte tikvice ili kockice tikvica i kuhajte 10 minuta.
U posudu dodajte seckanu papriku i luk. Kuvajte još 10 minuta.
Stavite paradajz u šerpu sa tikvicama i prokuvajte isto toliko.
Sljedeći korak je dodati protisnuti bijeli luk i kuhati povrće oko dvije minute.
Stavite u tegle i dobro zatvorite poklopce. Dok se hlade, tegle treba da budu okrenute naopačke.

Recept br.2 (tikvice sa paradajzom)

Jela od mesa i peradi odlično idu uz salatu od tikvica pod nazivom Uncle Bens. Originalnog je kiselkasto-slatkog ukusa sa primesama začina.

Spisak sastojaka za pripremu salate:

nezrele tikvice - 2 kg;
suncokretovo ulje - 250 ml;
slatka paprika (obavezno crvena) - 500 g;
glavice luka - 3 – 4 kom.;
1 veća glavica belog luka;
stolno sirće - 60 g;
1 litar pitke prečišćene vode;
kašika kuhinjske soli.

Procedura za konzerviranje grickalica:

Svo povrće oprati i iseći na jednake delove.
Od šećera i vode skuvati sirup, posoliti i dodati paradajz pastu, suncokretovo ili maslinovo ulje.
U ovoj smesi skuvajte seckane tikvice. Dovoljno je da prođe oko 10 minuta nakon što sos proključa.
Sljedeći korak je dodavanje preostalih biljnih sastojaka u tiganj. Vreme ključanja je ponovo oko 10 minuta.
Beli luk izgnječite pod pritiskom, pomešajte sa sirćetom i sipajte u tepsiju sa salatom. Promiješajte sadržaj tiganja i kuhajte još 10 minuta.
Sada je vrijeme da grickalice stavite u sterilne tegle da ih dobro zatvorite.
Nakon postizanja sobne temperature, radni komad se spušta u hladan podrum.

Recept br.3 (sa paprikom i paradajz sosom)

U sastojke ove zimnice dodano je nekoliko povrća: slatka paprika, paradajz sos i šargarepa. Salata je pogodna ne samo za priloge i meso, već može biti i samostalna užina. Tikvice se smatraju jedinstvenim povrćem, čak i nakon termičke obrade praktički ne gube korisne mikroelemente.

Za konzerviranje treba pripremiti:

Tegla Krasnodar sosa od 0,5 l;
2 kg mladih tikvica;
800 g luka;
70 ml običnog sirćeta;
700 g slatke paprike;
1 kg paradajza;
čaša granuliranog šećera;
1 tsp. limunska kiselina u prahu;
250 ml biljnog ulja;
0,5 šolje soli;
600 g šargarepe;
3 tsp. kari začin (opciono).

Povrće se dobro opere, a zatim isecka. Tikvice se iseku na kockice, paprika na dugačke trakice, luk na tanke poluprstenove, paradajz na sitne kriške, a šargarepa izrendana.

Za pripremu Ankle Bens sosa za zimu, u šerpu prema receptu sipajte 600 ml vode i biljnog ulja. Dodati sos, granulirani šećer, so. Ova mešavina treba da ključa oko 5 - 7 minuta.

Povrće se dodaje u marinadu jedno po jedno. Prvo dolaze tikvice. Nakon što sve proključa trebalo bi da prođe četvrt sata. Zatim se u posudu stavljaju paprike i luk. Kada voda proključa, smanjite vatru i dinstajte povrće još 10 minuta. Sada su na redu šargarepa i paradajz.

Postepeno, tečnost koja se oslobađa iz povrća isparava, a masa postaje gusta. Ali treba imati na umu da biljna masa neće biti homogena, poput kavijara. U to vrijeme možete sipati sirće i dodati limunsku kiselinu. Istovremeno dodajte kari i kuvajte sadržaj šerpe još 2-3 minuta.

Stavite salatu u staklene tegle, koje se prethodno moraju sterilisati. Nakon toga se hermetički zatvaraju. Nakon hlađenja možete ih odnijeti u podrum na dugotrajno skladištenje ili staviti u ormar u stanu.

Recept br. 4 (sa nezrelim paradajzom)

Ovaj preparat ima slatko-kiseli ukus umaka. U tradicionalni set povrća dodat je pirinač, koji dodaje debljinu i čini salatu zadovoljnijom.

Neki recepti zahtijevaju polovinu tikvica, zamjenjujući drugu polovinu tikvicama. Osim toga, Ankle Bens se priprema za zimu samo od patlidžana. Okus je odličan - polizaćete prste.

Potrebni sastojci za pripremu salate:

4,5 kg paradajza (zelenog ili blago smeđeg);
1,5 kg paprike;
450 g pirinča na pari;
150 ml stolnog sirćeta 9%;
1 ili 2 mahune ljute paprike;
mrkva, tikvice (možete uzeti tikvice) i luk - 1 kg svih komponenti;
300 g rafinisanog suncokretovog ulja;
sol - 3 žlice. l.;
¼ šolje šećera.

Kako pripremiti salatu? Najzahtjevniji postupak kuhanja je priprema povrća. Potrebno ih je oprati, osušiti i usitniti. Zatim se tikvice, šargarepa, luk, paradajz i ljuta paprika uvijaju kroz mašinu za mlevenje mesa. Slatke paprike narežite na krupnije kockice.

U šerpu sipajte pire od povrća i zagrevajte do ključanja. Dodajte granulirani šećer, sol, suncokretovo ulje zagrijano u tiganju (dat će osebujnu aromu) i kuhati četvrt sata. Dok ključa, obavezno mešajte varivo da predjelo ne zagori. Treba biti oprezan jer smjesa može prskati.

Operite rižu i stavite je u posudu sa mješavinom povrća. Kuvajte sadržaj tiganja još 15 minuta. Slatka paprika se dodaje posljednja. Nakon još 20 minuta dodajte sirće. Salata se stavlja u sterilne tegle dok ključa. Zatim se zatvori i prekriva ćebetom kako bi se omogućilo sporo hlađenje. Od ove količine sastojaka dobijete otprilike 8 litara tegle salate. Takvo konzerviranje može se čuvati čak iu toploj prostoriji.

Strogo govoreći, “Uncle Bens” je brend, zaštitni znak Mars Corporation. Kompanija proizvodi proizvode, uključujući liniju umaka - začina za jela od riže. Ovi ukusni umaci blistavog ukusa osnova su naših omiljenih zimskih preparata, popularno nazvanih “Uncle Bens”.

Uncle Bens je i način očuvanja uzgojenog povrća i vitaminski začin za zimsku trpezu.

Uncle Ben's sos pojavio se u Rusiji onih godina kada je zemlja bila masovno zainteresovana za domaće preparate. Začin je bio skup, ali izuzetno ukusan. Nije iznenađujuće što su domaćice „smislile“ recept i počele da prave pripreme od povrća uzgojenog u sopstvenim baštama.

Zato ne postoji početni „ispravan“ recept, ali postoji mnogo opcija koje se baziraju na ukusnoj kombinaciji tikvica, slatkih paprika, paradajza i začina.
Otuda i brojni nazivi za pripremu Uncle Bens, od kojih su svi tačni: predjelo, začin, lečo, sos.

Iako je sos izvorno izmišljen kao začin za pirinač, savršeno ide uz mnoga jela: meso, ribu, tjesteninu. Obogaćuje ukus bilo koje hrane, zasićuje organizam vitaminima, a može biti dobar dodatak prilozima i samostalna užina.

Koje povrće odabrati

Osnova Uncle Bensa je povrće, čiji asortiman zavisi od odabranog recepta. Glavne komponente su paradajz, tikvice, paprika. Za dodatni ukus dodajte šargarepu, pasulj i luk. Za pikantnost - ljute paprike, beli luk. Za aromu i pikantan ukus u salatu dodajte aromatično začinsko bilje: bosiljak, peršun, mažuran i drugo.

Važno je da proizvodi budu kvalitetni i svježi. Od prezrelih i oštećenih neće biti ukusan sos. Idealno je ako se povrće sakuplja na vlastitoj lokaciji - to jamči potpuno odsustvo štetnih kemijskih nečistoća.

Za zimnicu je bolje koristiti nježnije mlade tikvice dužine do 20 cm.Možete uzeti i zrele tikvice, ali ćete morati oguliti koru i odabrati sjemenke. Ne biste trebali uzimati jako obraslo voće - oni su već tvrdi, vlaknaste strukture, što će loše utjecati na okus gotovog jela.

Ako se tikvice kupuju u prodavnici ili na pijaci, potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi sat vremena. Za to vrijeme plodovi će se riješiti nitrata i drugih hemikalija. Ali natopljene tikvice se više ne čuvaju, već se odmah koriste za kuhanje.

Povrće se temeljno očisti. Ne skidajte kožu sa tikvica, to daje predjelo posebnu aromu. Slatkim paprikama se uklanjaju sjemenke.

Proizvodi se prethodno peru toplom tekućom vodom. Morate ga temeljito oprati, po mogućnosti četkom, jer će preostala prljavština dovesti do brzog propadanja proizvoda. Zelenilo treba dugo ispirati tekućom vodom, 8-10 minuta.

Povrće i začinsko bilje moraju biti potpuno suhi prije rezanja, mogu se obrisati ručnikom.
Trebat će vam i sirće, sol i šećer, biljno ulje koje mora biti rafinirano. Ali bolje je koristiti maslinovo ulje. Šećer se može podesiti po ukusu.

Ako se postotak povrća može mijenjati po vašem ukusu, onda se moraju striktno pridržavati norme soli i sirćeta, usporedive s ukupnom težinom voća. Ovi sastojci su potrebni ne samo za dobar ukus, već i za pravilno očuvanje salate. Kršenje proporcija će dovesti do oštećenja proizvoda, tegle mogu jednostavno "eksplodirati".

Kako seći i dinstati povrće za čika Bensa

Tehnike seckanja se razlikuju, ali opšte pravilo je da se, koliko god je to moguće, svo povrće seče na isti način. To je neophodno kako bi zimski zalogaj izgledao ukusno i lijepo.

Povrće možete nasjeckati:

kocke;
kocke;
slamke;
grate.

Treba imati na umu da će različiti oblici rezanja začinima dati nešto drugačiji okus i gustoću. Komadi bi trebali biti mali - veličine 0,5-1 cm.

Kriške paradajza i tikvice mogu biti malo veće. Tada će salata više ličiti na lečo.

Bolje je ukloniti kožu s paradajza. Na paradajzu se u predjelu stabljike napravi križni rez, a zatim se uroni u kipuću vodu na 2 minute. Nakon što izvadite paradajz iz vode, odmah ih stavite u hladnu vodu. Tada se kora može lako ukloniti.

Korijen peršuna, luk i začinsko bilje se vrlo tanko režu. Češanj belog luka se propušta kroz presu za beli luk.

Ako želite da dobijete delikatnu teksturu za gotovu salatu, dinstajte sve povrće istovremeno na srednjoj vatri 20 minuta. Voda se dodaje u krajnjem slučaju kada ima malo soka u plodovima.

Ako recept zahtijeva paradajz pastu, zamijenite je kečapom ili pasiranim paradajzom za svjetliji okus.

Uncle Bens treba dinstati na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Koje tegle koristiti

Gotovi Uncle Bens od tikvica stavlja se u male staklenke od 0,5-1 litara. Napravljene su tako da se sadržaj može brzo pojesti.

Tegle se pažljivo isperu rastvorom sapuna i sode i sterilišu kuhanjem 10 minuta. Poklopci se peru tako što se prvo skinu gumene trake. Zatim dobro isperite od deterdženta i vratite elastične trake. Zatim prokuhajte poklopce najmanje 5 minuta.

Staklene tegle se zagrevaju u rerni na 120°C 10-15 minuta. Stavite posude u hladnu rernu. I nakon zagrijavanja, vrata se ne otvaraju još 15-20 minuta. Poenta je da se tegle moraju malo ohladiti kako staklo ne bi puklo kada na njih iznenada udari hladan zrak.

Recepti ujaka Bensa

Gotovu salatu nije potrebno pasterizirati, jer recept zahtijeva dugotrajno kuhanje sastojaka.

Težina proizvoda je označena kao "čista" - nakon uklanjanja peteljki, kožice, sjemenki i rezanja.

Najjednostavniji klasik

Ovaj recept pravi blag, umjereno ljut sos.

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
paradajz - 2,5 kg;
slatka paprika - 1 kg;
beli luk - 200 g (5 srednjih glavica);
sol - 60 g;
granulirani šećer - 200 g;
biljno ulje - 200 g;
9% sirće - 100 g.

tikvice - kocke;
paradajz i beli luk - u mašini za mlevenje mesa;
biber - na trakice.

U šerpu stavite seckane tikvice i paradajz, dodajte biljno ulje, šećer i so. Pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, dodajte biber, beli luk i sirće. Krčkajte još 20 minuta.

Dobit ćete otprilike 4 kg gotovog Uncle Bensa.

Ujak Bens sa karijem

Ovaj recept za salatu je za one koji vole da bude malo začinjenija.

U šerpu stavite kari, puter, so i šećer i zakuhajte. Kuhajte tikvice u ovoj marinadi 10 minuta. Dodajte luk i biber. Kuvajte još 10 minuta. Dodajte beli luk i dinstajte još 2 minuta.

Veoma ljuto

Ovaj sos od tikvica ima poseban ukus - veoma pikantan i istovremeno slatko-kiseo. Po želji možete smanjiti količinu bibera i bijelog luka.

U šerpu stavite začine, puter, šećer, so do ključanja. Baci tikvice. Kuvajte 10 minuta. Dodajte luk i biber, dinstajte 10 minuta. Dodajte paradajz i dinstajte još 10 minuta. Dodajte beli luk 2 minuta pre kraja kuvanja.

Sa krasnodarskim sosom

Krasnodarski sos daje posebnu pikantnost cjelokupnom buketu okusa Uncle Bens: sadrži piment, muškatni oraščić i karanfilić. Ali najvažnije je da je baziran na jabukama koje dodaju ugodnu kiselost.

Sa paradajz pastom

Ovo je ekonomičnija opcija od metode kuhanja tikvica i paradajza. Po želji pastu se može zamijeniti sokom od paradajza.

U šerpu sa vodom sipajte šećer i so, ulijte ulje i dodajte pastu (sok). Kuhajte. Dodajte tikvice i kuvajte 10 minuta. Dodajte biber, luk, dinstajte 10 minuta. Zatim sipajte sirće i dodajte beli luk. Kuvajte još 10 minuta.

Sa pirinčem

Predjelo od tikvica se može napraviti sa pirinčem. Rezultat je ukusno jelo koje je potrebno samo podgrijati prije serviranja.

Stavite sve osim sirćeta u šerpu. Kuvajte 30 minuta. Dodajte dobro opran sirovi pirinač. Krčkajte još 30 minuta. Sipati sirće, dodati beli luk, kuvati 10 minuta.

Ako želite da napravite salatu sa ljutim papričicama, dodajte je u sos zajedno sa belim lukom i sirćetom.

Kako čuvati Uncle Bensa

Umak od tikvica sipajte u suve, vruće tegle odmah nakon kuvanja. Kontejner je hermetički zatvoren.

Kada se staklenke ljutog sosa dobro zatvore, okrenite ih naopačke i stavite na ravnu površinu. Gornji dio posude mora biti zatvoren kako se ne bi brzo ohladili. Svakako morate provjeriti curi li sok ispod poklopca: to će značiti da staklenke nisu dobro zatvorene i da se salata neće čuvati.

Nakon potpunog hlađenja, grickalica se može ukloniti na stalno mjesto. Preparati od tikvica dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi u hladnoj prostoriji u koju ne prodire svetlost. Ali, naravno, idealno mjesto za čuvanje domaćih salata je podrum.