Petominutni džem od malina za zimnicu. Ukusni džem od malina za zimu: jednostavni recepti za džem od malina Ukusni džem od žutih malina

Šolja mirisnog čaja i sveža lepinja namazana želeom od malina - uživaće i deca i odrasli uz ovaj doručak. Dezert ima neverovatan ukus i aromu, a zahvaljujući nežnoj tehnologiji pripreme, zadržava mnoga blagotvorna svojstva zbog kojih toliko cenimo baštensko voće. Postoji na desetine recepata - od pasiranih malina i jednostavno zgnječenih, želatinaste konzistencije i gušćih, sličnih pekmezu, uparenih s drugim bobicama, na primjer, crvenom ribizlom.

Maline su izvor vitamina i odlična preventiva protiv zimskih prehlada.

Priprema sastojaka i pravila za pravljenje želea

Glavna komponenta želea od malina je, naravno, sama bobica. Da bi gotov proizvod bio gust, proziran, aromatičan i zadržao svijetlu, bogatu boju, važna je kvaliteta sirovina i pravila njegove toplinske obrade. Par riječi o ovome.

Kakve treba da budu maline?

Zreo, ali ne prezreo, sa malom količinom nezrelog voća. Sadrže više pektina, pa su njihova svojstva geliranja veća.

Bez peteljki, štetočina, truleži. Na to je bolje pripaziti tokom branja, kako ne bi još jednom "ometali" krhke bobice.

Ako ne znate porijeklo malina (kupujete ih na pijaci), prije kuhanja bolje ih je isprati pod mlazom vode, staviti u cjedilo i ostaviti da se ocijede.

Savjet! Koliko god vrtne maline bile velike i atraktivne, njihova se aroma ne može porediti sa njihovim neuglednim šumskim srodnikom. Ako je moguće, napravite nekoliko teglica želea od divlje maline da probate - vaša porodica će cijeniti recept za neobičnu poslasticu.

Obratite pažnju na pravila za termičku obradu bobica. Poznavajući ih, nećete prekuhati žele, popraviti željenu gustoću, ukus i aromu maline i produžiti rok trajanja preparata.

Vrijeme kuhanja soka sa šećerom ne smije biti duže od 30 minuta. Zatim dolazi do uništavanja korisnih tvari, masa potamni, a okus proizvoda se pogoršava.

Kako se ne bi produžilo vrijeme kuhanja, već da bi se dobila gusta, želatinasta konzistencija, dodaju se sredstva za želiranje (želatin, pektin).

Pektin se koristi i ako se smanji količina šećera (djeluje kao zgušnjivač).

Što se žele manje kuva, više korisnih komponenti ostaje u pripremi. U tom slučaju, gotov proizvod mora biti pasteriziran (temperatura - 85-90 ⁰ C, vrijeme za litarske posude - 10 minuta).

Ako se pektin ne koristi, većina recepata preporučuje dodavanje limunske kiseline u žele od maline. Naglasit će slatki okus bobica i spriječiti da se preparat zašećeri tokom skladištenja.

Nekoliko provjerenih recepata

Mnoge domaćice prelaze na pravljenje želea i džemova jer je to lakše u poređenju sa džemom, a deca ih više vole. Evropljani generalno ne mogu zamisliti doručak bez tosta sa slatkim poslasticama.

Žele od soka maline sa pulpom

Tradicionalni žele od malina priprema se po klasičnoj recepturi. Za 1 kg bobica uzmite istu količinu šećera, 100-120 g vode, 2-3 g limunske kiseline. Proces kuhanja korak po korak je sljedeći.

Pripremljene maline se umese ili izgnječe mikserom, dodaju se voda i šećer, pa prokuvaju.

Mešajući i neprestano skidajući penu kuvajte na laganoj vatri pola sata.

Gotovu masu malo ohladite i sameljite kroz sitno sito da se sjemenke odvoje i dobije homogena struktura.

Pasirani sok, prokuhan sa šećerom, ponovo se stavi na vatru, doda se limunska kiselina rastvorena u kašiki vode i kuva 2-3 minuta.

Vrući žele se sipa u sterilne posude, hermetički zatvori i ohladi bez prevrtanja tegli.

Savjet! Žele se smatra gotovim ako se stvaranje pjene primjetno smanji, ne širi se po rubovima posude, a kap sirupa nakon hlađenja ne širi se po čaši ili tanjiru.

Džem od malina

Žele od malina možete kuhati bez odvajanja sjemenki - ovaj recept za zimnicu će se svidjeti onima koji nemaju dovoljno vremena i nisu toliko skrupulozni u pogledu pridržavanja klasičnog recepta. Sjemenke maline su sitnije od jagoda, ne utiču previše na konzistenciju i ne narušavaju ukus. Naprotiv, zahvaljujući "torti", konfiture će ispasti gušće, slično pekmezu. Tehnologija kuhanja je ista kao u gore opisanom receptu, samo bez trljanja kroz sito.

Recept sa želatinom ili pektinom

Mnogi ljudi više vole da prave žele od malina sa želatinom. U ovom slučaju, želatinasta konzistencija se postiže pomoću zgušnjivača, osim želatine, to može biti pektin, agar-agar, džemfiks. Proces kuvanja se značajno skraćuje (do 10-15 minuta), vitamini i biološki aktivni sastojci se bolje čuvaju, a može se dodati manje šećera.

Ako se koristi želatin (40-50 g na 1 kg malina), prethodno se namoči u 100-150 g hladne prokuvane vode, zatim zagreje dok se potpuno ne otopi i filtrira. Zgušnjivači na bazi pektina koriste se prema uputama.

Maline izgnječite, dodajte pola čaše vode, prokuvajte 2-3 minuta, pa protrljajte kroz sito. U smjesu dodajte šećer i gustin i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Kada su vrući, pakuju se u tegle i zatvaraju.

Proporcije: 1 kg bobičastog voća, 0,7–1 kg šećera, 100–150 g vode, 40–50 g želatine (pektina).

Sa sokom od crvene ribizle

Umjesto želatine i vode možete koristiti sok od crvene ribizle. Za 1 kg bobica trebat će vam 250-300 g soka. Dodat će potrebnu kiselinu i djelovati kao zgušnjivač.

Zdrobljene maline sa šećerom i sokom od crvene ribizle isparavaju se 30 minuta, a zatim se obrišu. Zatim prokuvajte i sipajte u sterilisane tegle.

Žele od maline bez koštica:

Žute maline su vrijedan dijetetski proizvod..

Berba žute maline

Zastupljena sortama ranog, srednjeg i kasnog zrenja. Ova sorta maline bolje podnosi zimu, a bobice sadrže mnogo manje antocijana, pa se mogu uključiti u ishranu osoba sklonih alergijama na hranu. Žute maline karakterizira harmonična kombinacija arome, slatkoće i kiselosti - mnogi vjeruju da su ukusnije i slađe od crvenih bobica. Najpopularnije sorte žutih malina su:

Žuti gigant
Žuti krupnoplodni
Jutarnja rosa
Žuta zvona
Desert

Plodovi maline neravnomerno sazrevaju, pa se sezona berbe produžava vremenski (od kraja juna do kraja avgusta). Zrele bobice pažljivo se skidaju s grana i stavljaju u plitke kutije obložene čistim papirom.

Ako nije moguće odmah preraditi delikatne bobice, mogu se čuvati neko vreme u frižideru. Berba se sortira, uklanjaju se prezreli, potisnuti ili pljesnivi plodovi, stavljaju u ravnu, široku zdjelu, pokrivaju ubrusom i stavljaju u hladnjak. Treba imati na umu da maline brzo upija strane mirise, tako da u frižideru ne bi trebalo da bude hrane jakog mirisa. Maksimalni rok trajanja svježeg bobičastog voća je 5 dana. Operite ih neposredno prije jela.

Prerada žutih malina

Sorte s gustom pulpom pogodnije su za berbu. Prije prerade, bobice se pažljivo sortiraju, uklanjaju se zgužvani i nezreli plodovi i uklanjaju se peteljke. Bobice se stavljaju u cjedilo i nekoliko puta urone u vodu i operu, uklanjajući prljavštinu. Ako su bobice pogođene malinovom bubom, prije pranja se potapaju u otopinu soli (2-3%) na nekoliko minuta. Ličinke buba koje su izronile uklanjaju se šupljikavom kašikom, a bobice se ispiru nekoliko puta kako bi se uklonila sol na gore navedeni način.

Smrznute žute maline

Zrele žute maline stavljaju se na tacne, zamrzavaju, a zatim stavljaju u vrećice, dobro zatvaraju (maline upijaju mirise) i stavljaju u zamrzivač.

Kompot od žutih malina

Pripremljene žute maline stavite u sterilisane tegle, protresite da se stisnu. Zatim bobičasto voće prelijte vrućim šećernim sirupom (1,2 kg šećera na litar vode, temperatura ne niža od 90 stepeni). Kompot se steriliše na 100 stepeni 10 minuta (zapremina limenke – 0,5 l). Tegle se zatvaraju, okreću i ostavljaju da se ohlade, pokrivaju ćebetom.

Žuti sok od maline

Žute maline – 1 kg
Voda - 1 kašika.

Pripremljene bobice se gnječe drvenim tučkom i stavljaju u emajliran tiganj sa zagrijanom (ne kipućom) vodom. Voće se zagreva 15 minuta uz redovno mešanje, ne dovode do ključanja, zatim skine sa vatre, pokrije poklopcem i ostavi još 15 minuta. Otpušteni sok se ocijedi, filtrira, sipa u emajliranu šerpu, dovede do ključanja i odmah sipa u pripremljene tegle ili flaše, zamota, okrene i zamota.

Sirup od žute maline

Sok pripremljen prema gore navedenoj recepturi pomiješa se sa šećerom (1:2), prokuva, sipa u sterilizirane tegle i zatvori.

Žele od žute maline

Žute maline – 1 kg
Šećer – 1 kg

Plodovi maline se drvenim tučkom melju sa šećerom, ostavljaju u posudi dok se sok ne odvoji (trebaće 3-4 sata, posuda treba biti prekrivena ubrusom). Žele se stavlja u sterilisane tegle, pokrivaju plastičnim poklopcima i čuvaju u frižideru.

Liker od malina

Žute maline – 0,5 kg
Šećer – 0,5 kg
Voda – 1 kašika.
Vodka – 1 l

Maline se sipaju na dno staklene flaše, pune votkom, a vrat se začepi vatom. Maline se infundiraju tri nedelje, povremeno protresajući (prostorija treba da bude tamna i hladna). Od šećera i vode pripremi se sirup, ostavi da se ohladi i sipa u flašu. Liker se promućka, filtrira, flašira i zatvara.

Obezbedićete sebi zdravo i veoma ukusno voće, pogodno za pripremu aromatičnih zimskih preparata. Prijatno!

Dakle, ubrali ste veliku berbu malina. Kako ga spremiti za zimu? Idealan način je da napravite džem ili žele od svježih bobica. Ova priprema se može napraviti za bukvalno pola sata.

Kako napraviti žele od malina za zimu?

Ako imate sokovnik, posao će vam biti mnogo lakši. Ako ga nema, maline ćete morati ručno samljeti kroz sito i iscijediti sok.

U svakom slučaju, kada ga imate, izmjerite količinu, a zatim dodajte potpuno istu količinu šećera.

Najjednostavniji recept za žele od malina za zimu izgleda ovako. Uzmite svježi sok od bobičastog voća i šećer u omjeru 1:1. Pomiješajte dva sastojka i prokuhajte smjesu. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga proizvod se mora sipati u tegle i ohladiti. Detaljniji recept je naveden u nastavku.

Šta je važno znati

Koristite samo svježe iscijeđeni sok od maline za pripremu malina za zimu bez pektina. Ako uzmete smrznuto, neće se zgusnuti, a dobićete Svježe bobice sadrže pektin, tako da dodatni zgušnjivači nisu potrebni.

Potrebni su vam sledeći sastojci:

• 5 čaša svježe iscijeđenog soka od maline.
• 5 šoljica (ili 1 kg) šećera.

Kako uraditi?

U suvom loncu pomešati sok od maline i šećer. Zagrijte ga na srednjoj vatri uz često miješanje dok se šećer ne otopi.

Pojačajte vatru na najjaču i dovedite smjesu do jakog ključanja. To znači da tečnost nastavlja da ključa čak i kada je promešate. Kuvajte 10-15 minuta, ili dok smjesa ne dostigne 101°C, često miješajući i skidajući pjenu na vrhu.

Žele od malina sipajte u čiste tegle za zimu, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je čuvati u frižideru.

Priprema posuđa

Tegle treba sterilizirati tako što ćete ih oprati u vodi sa sapunom, a zatim ih staviti u kipuću vodu u velikom loncu. Obavezno stavite metalni podmetač na dno prije nego što stavite tegle, ili možete koristiti i presavijeni ručnik. U suprotnom, staklo će puknuti kada dodirnete vruće dno posude.

Stavite poklopce i kolutove u kipuću vodu i isključite vatru. Nemojte ih prokuhavati jer to smanjuje kvalitetu zaptivne gume.

Žele od malina za zimu: upute korak po korak za konzerviranje

Džem sipajte u sterilne tegle, ostavljajući slobodnu ivicu od oko 1 cm na vrhu. Prođite nožem duž unutrašnjih ivica tegle kako biste uklonili sve mjehuriće zraka. Pazite da ne dodirnete dno tegle kada koristite metalno posuđe.

Očistite rubove tegle mokrom krpom ili papirnim ubrusom. Postavite poklopce i zategnite obruč oko njih, ali ne previše čvrsto.

Stavite tegle u kipuću vodu u veliku šerpu sa rešetkom na dnu. Uvjerite se da su tegle zatvorene sa najmanje 10 cm vode. Kuvajte 10 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite ih u tiganju pet minuta pre nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Kada se tegle ohlade, treba ih okrenuti naopačke kako biste bili sigurni da su zapečaćene. Ako se rade ispravno, mogu se čuvati u ostavi do 1 godine.

Druga opcija

Gore navedeni recept za žele od malina za zimu daleko je od jedinog. Džem možete napraviti i na drugi način dodavanjem limunovog soka. Sta ti treba:

• 1,5 kg malina.
• 1,5 čaše vode.
• Šećer.
• 2 kašike svježeg limunovog soka.
• Krupna sol.

Kako uraditi?

Pomiješajte bobičasto voće i vodu u šerpi. Prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte, povremeno snažno miješajući drvenom lopaticom, dok maline ne omekšaju. Ovo će trajati 10 do 15 minuta. Prebacite smjesu u fino sito postavljeno iznad zdjele otporne na toplinu. Pustite da se sok ocijedi bez pritiskanja bobica 4 sata. Dobijeni sok procijedite kroz sito obloženo vlažnom gazom. Trebalo bi da imate 3 do 4 šoljice.

U većem suvom loncu zakuhajte sok. Dodajte 3/4 šolje šećera za svaku šolju soka. Dodajte limunov sok i so (1/4 kašičice). Vratite da proključa i kuvajte, često mešajući, 8 do 12 minuta. Da biste provjerili da li je žele gotov, uronite u njega veliku metalnu kašiku, podignite je vodoravno preko tepsije i pustite smjesu da kapne natrag u smjesu. Proizvod je gotov kada se smjesa malo zgusne i kapi se polako slijevaju niz žlicu. Obavezno skinite svu penu na vrhu.

Dobijeni žele možete čuvati u frižideru u bilo kojoj posudi do 1 mesec ili u sterilizovanoj tegli do 1 godine.

Opcija divlje maline

Uzimanjem možete napraviti i žele od malina za zimu, specifičnog je ukusa i mirisa koji ga razlikuje od baštenskih kultura. Ali imajte na umu da je njegova boja tamnija i neće napraviti prekrasan kristalno crveni žele. Sta ti treba:

• 3 čaše gotovog soka od bobičastog voća (oko jedan i po kg svježih bobica).
• 1/4 šolje limunovog soka.
• 100 grama tečnog voćnog pektina.
• 5 čaša šećera.

Kako ga kuvati?

Ovo je petominutni žele od malina za zimu. Za početak zgnječite šumske maline drvenom lopaticom, dijeleći ih u male serije. Dobijeni pire stavite u navlaženu vrećicu napravljenu od nekoliko slojeva navlažene gaze. Pustite da se sok ocijedi bez ometanja procesa najmanje 2 sata (najbolje preko noći). Pokušajte izbjeći cijeđenje vrećice, jer inače sok neće biti vrlo kvalitetan.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Pazite da se šećer potpuno otopi, pa tek onda ulijte pektin i limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri pet minuta, a zatim sipajte u sterilisane tegle.

Začinjena opcija

Koliko god čudno zvučalo, biber zaista oživljava slatki ukus i aromu maline. Da biste pripremili tako neobičnu poslasticu, trebat će vam:

• 1 šolja soka od maline (možete ga pripremiti na bilo koji gore opisani način).
• 1/2 slatke paprike, seckane.
• 1/4 jalapeno paprike, sitno iseckane.
• 3 šolje belog šećera.
• 3/4 šolje jabukovog sirćeta.
• 60 grama tečnog pektina.

Kako ga kuvati?

Prije svega, treba sterilizirati tegle i poklopce tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu najmanje 5 minuta. Držite ih toplim dok ne budu spremni za upotrebu.

U šerpi pomiješajte maline, paprike i jalapenos sa šećerom i sirćetom. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri, a zatim kuhajte na jakoj temperaturi 1 minut. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 5 minuta.

U smjesu dodajte tekući pektin i prođite kroz bilo koji filter da uklonite komadiće paprike. Žele od malina stavite u sterilisane tegle za zimu, zatvorite poklopce i proverite da li curi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Nakon otvaranja tegle, proizvod stavite u frižider.

U bilo kojem od gore navedenih recepata možete koristiti ili crvene ili žute maline, ili mješavinu oba. To ne utječe na okus proizvoda, ali izgled želea pri korištenju žutih bobica neće biti tako lijep.

Dobar dan prijatelji!

Sljedeći članak iz serije “Sweet Life” je gusti džem od malina za zimu. Najbolji i najjednostavniji recepti za pripremu ove divne bobice ugodnog okusa i nježne arome.

Ostrvo Ida se smatra legendarnom domovinom malina, a crvena boja je boja kapljica krvi koje je, prema starogrčkom mitu, ispustila prelepa nimfa Ida, grebajući se po granama grmlja dok je sakupljala slatke bobice za samog Zevsa.

Pa počnimo.

Kako napraviti gusti džem od malina za zimu od cijelih bobica

Za ovaj recept uzimamo 1 kilogram malina i 1 kilogram šećera.

Sakupljene maline sortirajte, uklonite listove i stabljike. Pošto uvek berem bobice u svojoj bašti, nikada ih ne perem. Višak vode ga čini vodenim i džem ispada tečan. U našem receptu uopšte ne koristimo vodu.

Uzimamo široku posudu za kuhanje i u nju stavljamo bobice u slojevima sa šećerom. Prvo sloj malina, isti sloj šećera. Zatim ponovo sloj maline, sa šećerom na vrhu. Ovo sipanje sloj po sloj omogućit će vam da ravnomjerno rasporedite šećer među bobicama bez pribjegavanja miješanju.

Nemojte koristiti emajlirano posuđe za pravljenje džema da ne zagori.

Pokrijte posudu gazom i ostavite preko noći da bobice puste sok. Ujutro provjeravamo - bobice su dale dovoljno soka i možete početi kuhati. Pogledajmo korak po korak kako pravilno skuhati slatku i zdravu poslasticu.

Postoje dva načina pripreme ovog recepta.

1 način- Prokuhajte sirup do željene gustine. Prelijte bobičasto voće, sve provri, prokuvajte 5-7 minuta i sipajte u tegle.

Metoda 2- koristiti za višekratnu upotrebu, kratkotrajno kuhanje. Sada ćemo to uraditi.

Možete isprobati obje metode i odabrati onu koja vam se najviše sviđa. U svakom slučaju, dobićete gust džem sa celim bobicama, koji će se dobro čuvati cele zime.

Stavite posudu na šporet na srednju vatru. Kada sadržaj proključa, šećer će se potpuno otopiti. Kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre dok se potpuno ne ohladi. Pažljivo miješajte s rubova da ne oštetite bobice. Možete jednostavno protresti karlicu rotacijskim pokretima.

Ohlađeni džem ponovo staviti na vatru, provriti i kuvati 5 minuta, pa ostaviti da se potpuno ohladi. Tokom kuvanja stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Zašto mi se čini da je pjena od maline najukusnija od svih pjena? Zar ne mislite tako?

Ovaj ciklus kuhanja ponavljamo 3 puta - dovedite do ključanja, prokuhajte i potpuno ohladite.

Tokom poslednjeg kuvanja kuvati do kraja. Poprimi prekrasnu tamno bordo boju i sirup postaje gust. I uspjeli smo sačuvati bobice netaknute.

Vrlo jednostavno provjeravamo spremnost. Kašičicu vrućeg sirupa sipajte na ravan tanjir i promešajte ga kašikom. Ako žljeb ostane i stvrdne, slatka poslastica je spremna. Ako želite da bude gušće, dodajte mu prethodno namočeni želatin.

Pogledajte kako je lijepa, mirisna, gusta sa cijelim bobicama!

Unaprijed pripremite tegle i poklopce. Steriliziramo na bilo koji način. U tegle do grla sipajte kipuću vodu, dobro zatvorite poklopcima i okrenite. Pokrijte ćebetom da se polako ohladi.

Kako se hladi, poslastica od malina se zgusne.

Kakvu mirisnu, ukusnu i gustu malinu imamo za zimu!

Recept za džem od malina bez kuvanja

Sastojci:

• maline - 1 kg
• šećer - 1 kg

Priprema korak po korak:

Uzimamo zrele i neoštećene bobice i sortiramo ih. Uklonite listove i peteljke.

Dodajte šećer. I ovdje postoji nekoliko nijansi: bobice sa šećerom mogu se pasirati pomoću drvenog maltera ili umutiti blenderom do glatke smjese. Ja radije ostavljam bobice cijele. Da biste to učinili, ostavite prekrivene maline 6 sati.

Za to vrijeme maline daju sok, sada ih treba pažljivo miješati dok se šećer potpuno ne otopi, a trudimo se da ne oštetimo bobice.

Uzimamo pripremljene, čiste, plastične posude i punimo ih. Pokrijte poklopcima i čuvajte u frižideru ili zamrzivaču. Najzanimljivije je da se džem ni u zamrzivaču ne smrzava mnogo. Sirup postaje viskozan i gust, rubin boje sa jakom, prijatnom aromom maline. I sačuvaćemo ga za prevenciju ili lečenje prehlade.

Opcija 2. Gusti džem za zimu bez kuhanja bobica

Džem od malina - pet minuta za zimnicu. Recept za džem od malina 5 minuta

Mnoge domaćice vole da kuvaju maline po petominutnom receptu jer se brzo kuvaju. Samo u ovom slučaju morate uspjeti da bude gust i ukusan, te da se trudite da što više očuvate vitamine.

Danas ćemo kuvati pet minuta od rendanih malina sa šećerom. Odnos šećera i bobičastog voća je 1:1. Ne koristimo vodu; to će učiniti sirup gustim i viskoznim.

Maline pažljivo sortiramo, nema potrebe da ih peremo. Ako u njemu primijetite gliste, prelijte bobice sa posoljenom vodom 10 minuta (1 supena kašika soli na litar vode). Kada živa bića isplivaju na površinu, ocijedite slanu vodu iz bobica i dobro ih isperite. Stavite u cjedilo, ostavite da se voda ocijedi i osuši.

Zatim ga stavljamo u posudu u kojoj ćemo kuvati.

Izgnječite maline pomoću gnječilice ili blendera.

Dodajte šećer, lagano promiješajte da se ujednače rasporedi i ostavite preko noći na hladnom mjestu.

Ujutro ponovo dobro promešati i staviti na laganu vatru.

Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Nakon što se šećer potpuno otopi, zagrijte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta.

Pažljivo sakupite svu pjenu koja se pojavi tokom ključanja.

Tegle i poklopce unaprijed sterilizirajte. Vrući džem sipajte do grla i zatvorite čvrsto zatvorenim poklopcima. Okrenite naopako, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Džem od malina za zimnicu u loncu

• maline - 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg
• vreme kuvanja - 1 sat

Recept za gusti džem u sopstvenom soku

Maline pripremljene po ovom receptu zadržavaju svoj prirodan okus, suptilnu aromu maline i neobično lijepu rubin boju.

Bobice operemo, osušimo, dodamo šećer.

Ostavite nekoliko sati dok sok od maline potpuno ne zasiti šećer.

Promiješajte i stavite na najmanju vatru. Glavna stvar je da ne pustite da previše ključa.

Čim džem proključa, odmah skloniti sa šporeta. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovite ovaj postupak još dva puta. Time ćemo postići potrebnu debljinu delicije od maline.

Vruće sipajte u sterilisane tegle, zarolajte poklopce. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

U ovom članku pokušao sam prikupiti jednostavne recepte za gusti džem od malina. Sa detaljnim opisom i fotografijom, kako kuhati i koliko, kako napraviti gusto, kako spremiti za zimu.

Žute maline su slađeg ukusa, iako sadrže više sjemenki. Zbog toga se često pravi džem od žutih malina, ali ni pravilno pripremljen džem nije ništa manje ukusan. Uostalom, bobice ostaju netaknute, a sjemenke su praktički nevidljive.

Nije preporučljivo prati maline. Uostalom, ovo je jedno od najdelikatnijih bobica, a pranje zrele maline pretvara u kašu. Za džem to nije bitno, ali ako želite džem od malina sa celim bobicama, pokušajte da berete maline posle kiše, kada će samo sunce osušiti meke bobice.

Sastav džema je jednostavan:

• 1 kg žutih malina;
• 1 kg šećera.

Žute maline stavite u duboku šerpu i pospite ih šećerom. Ne mešajte, već protresite šerpu da se šećer dobro pomeša sa bobicama.

Tepsiju sa malinama stavite na hladno mesto (ne u frižider) preko noći da puste sok. Do jutra bi trebalo da bude dovoljno soka da maline ne zagore.

Stavite tiganj na laganu vatru. Kada je džem vruć i maline plivaju u soku, uzmite šupljikavu kašiku i pažljivo izvucite sve bobice u činiju.

Promiješajte sirup. Na dnu će biti puno neotopljenog šećera, ali sada ga možete sigurno promiješati i ne plašiti se gnječenja bobica. Kuvajte sirup dok ne počne da se zgušnjava.

Kada se sirup dovoljno zgusnuo, vrlo pažljivo sipajte bobice nazad u tepsiju. Kada džem ponovo proključa, kuvanje se može smatrati završenim. Sipati u tegle i zarolati. Džem od žute maline može se čuvati do tri godine na hladnom mestu, a do godinu dana na sobnoj temperaturi.

Kako napraviti džem od malina sa sirupom, pogledajte video: