نقوم بإعداد عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب للطفل. عصيدة الحنطة السوداء للأطفال وصفات الحنطة السوداء للأطفال

عصيدة الحنطة السوداء عبارة عن مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. لا تسبب هذه الحبوب حساسية مفاجئة، ولا تحتوي على الغلوتين، وبالتالي فهي مثالية لتقديم الأطعمة التكميلية للطفل. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم. يمكن العثور على وصفة مناسبة للحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات في كتب الطبخ. يتم تحضير العصيدة بشكل تقليدي على النار وفي طباخ بطيء.

قواعد طبخ الحنطة السوداء

لجعل الحنطة السوداء متفتتة وعطرية، عليك أن تتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. الوصفة القياسية لإعداد هذا الطبق التقليدي في بلادنا هي كما يلي:

• يتم الجمع بين الحنطة السوداء والماء بنسبة 1:2؛
• يتم غسل الحنطة السوداء جيدًا.
• تُسكب الكتلة بالماء المغلي وتوضع على الموقد.
• بعد الغليان، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى؛
• تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

يُنصح بعدم فتح المقلاة خلال أول 15 دقيقة من طهي الحنطة السوداء. إذا رأيت أن الماء قد تبخر تماما، ولكن الحبوب لا تزال جافة قليلا، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. وصفة اللحوم مع الحنطة السوداء تعتمد على تفضيلاتك. العصيدة مع الدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير لذيذة بنفس القدر. يجب تقطيع اللحم النيئ قليل الدهن إلى مكعبات صغيرة ووضعه في مقلاة. إذا كنت لا تريد قلي اللحم كثيرًا، أضف القليل من الماء واتركه ينضج. بعد 5-7 دقائق يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. يتم طهي هذا المشوي حتى ينضج بالكامل. يجب دمج الخليط الساخن مع الحنطة السوداء وتحريكه.

الحنطة السوداء مع اللحم كغذاء تكميلي أول

يمكن إعطاء الحنطة السوداء للطفل كأول طعام تكميلي. يتم طحن العصيدة النهائية تمامًا مثل اللحوم المسلوقة. يتم دمج اللحم المفروم مع اللحم المفروم ويخلط جيدًا. يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الخليط. بالنسبة لطاولة الأطفال، لا يحتاج هذا الطبق إلى ملح إضافي. علم طفلك المذاق الطبيعي للأطعمة، وسيتمتع دائمًا بشهية صحية.

بالنسبة للطفل الأكبر سنا، لم تعد هناك حاجة لطحن الطعام في الخلاط. وصفة تحضير الحنطة السوداء باللحم في هذه الحالة تقليدية. ضع في اعتبارك أن الدجاج ينضج بشكل أسرع من لحم العجل، لذلك يمكن ضرب كرات اللحم النيئة مسبقًا لتسريع عملية الطهي.

الحنطة السوداء مع اللحم سهلة الهضم ولا تسبب الحساسية، لذلك من المعتاد إعطاؤها للأطفال في كثير من الأحيان. يمكن استخدام هذه الوصفة كثيرًا إذا كان طفلك يعاني من انخفاض مستويات الهيموجلوبين في الدم. تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم مخزنًا للحديد، مما يؤدي إلى اختفاء مخاطر الإصابة بفقر الدم بسبب نقص الحديد.

ليس من الضروري طهي العصيدة بشكل منفصل. يمكنك إضافة اللحوم النيئة المغسولة جيدًا والمقطعة إلى قطع على الفور. يجب تحضير هذا الطبق بالدجاج الذي ينضج في غضون دقائق.

الحنطة السوداء مع اللحم في طباخ بطيء

إذا كنت تطبخ في المنزل في طباخ بطيء، فمن المفيد العثور على وصفات الحنطة السوداء المناسبة. وميزة تحضير الحبوب بهذه الطريقة هي عدم الحاجة للتحكم في العملية. تحتاج إلى تحديد برنامج مناسب أو تعيين معلمات التشغيل يدويًا. العصيدة في طباخ بطيء لن تحترق أبدًا. يمكنك تركه في وعاء خاص، ثم سيبقى الطبق دافئا لفترة طويلة. تعتمد وصفة الحنطة السوداء في الطباخ البطيء على طراز الجهاز. إذا كان يحتوي على برنامج تلقائي لطهي العصيدة، فيمكنك استخدامه. غالبا ما يتم إعداد الحنطة السوداء مع اللحوم في وضع "بيلاف"، وهو موجود في جميع النماذج تقريبا. إذا كنت ترغب في إعداد طبق صحي ولذيذ لعائلتك في طباخ بطيء، عليك أن تأخذ كوبين من الحنطة السوداء المغسولة وأربعة أكواب من الماء.

أولاً، في وضع "الحساء"، يُقلى اللحم المفروم مع الخضار. ليس من الضروري إغلاق الغطاء، لأنه سيتعين عليك تحريك المكونات. ثم تضاف الحبوب وتملأ بالماء البارد. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "بيلاف" واستمر في عملك حتى تنضج الحنطة السوداء. إذا قمت بضبط مؤقت، بحلول الوقت المحدد، سيكون الطبق ساخنًا وجاهزًا للتقديم. تعتبر أي أطباق من الحنطة السوداء المطبوخة في طباخ بطيء مفيدة، لأن جميع العناصر النزرة والفيتامينات محفوظة في العصيدة.

من المهم جدًا وجود الحنطة السوداء في النظام الغذائي للطفل. عندما يبلغ عمر الطفل 2.5 - 3 سنوات، بدلاً من البطاطس المهروسة، يمكن تقديم طبق من لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة والحنطة السوداء الكاملة. سوف يروق هذا الطعام أيضًا للأطفال في سن ما قبل المدرسة وسن المدرسة الابتدائية. الفوسفور والكالسيوم الموجود في الحنطة السوداء يقوي الأسنان والعظام، وهو أمر مهم جدًا لنمو الجسم. والحديد يرفع الهيموجلوبين بشكل جيد. يمكن أيضًا سكب هذه الحبوب مع الحليب أو طهيها مع الخضار. الحنطة السوداء مع اللحم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تصبح لذيذة ولذيذة.

خذ اللحم المغسول والمجفف على منشفة. من الأفضل تناول لحم العجل أو لحم البقر قليل الدهن. نقطعها أولاً إلى شرائح، ثم إلى مكعبات صغيرة. بهذه الطريقة يتم طهيه بشكل أسرع، ويأكل الأطفال الطعام المقطع بشكل أفضل. نقطع اللحم عبر الحبوب وإلا سيكون من الصعب مضغه.

نقطع أيضًا البصل والجزر إلى مكعبات.

ضعي اللحم في قدر واسكبي الماء المغلي الساخن على مسافة 2-3 سم فوق اللحم البقري. بعد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تنضج تحت غطاء مغلق. إذا لزم الأمر، أضف الماء، مع التأكد من أن المرق لا يغلي. عند تحضير أطباق الأطفال من الأفضل غلي الأطعمة وطهيها وخبزها، فهذا أكثر صحة من الأطعمة المقلية. قم بطهي اللحم حتى يصبح طريًا وناعمًا للغاية، بحيث يذوب في فمك حرفيًا.

عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الجزر والبصل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار بالكامل.

اغسلي الحنطة السوداء جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. صب الماء المغلي على الحبوب. سيسمح لنا ذلك بتقليل وقت الطهي والحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للمنتج. بعد كل شيء، كلما تم طهي الطعام بشكل أقل، كلما كان أكثر صحة. أثناء طهي اللحم، ستنضج الحنطة السوداء حتى تنضج نصفًا.

يُضاف القليل من الخضار أو الزبدة إلى تحضير اللحوم والخضروات ويُسكب في الحبوب ويُضاف الملح والقليل من البقدونس المجفف. مزج.

أضف المزيد من الماء حتى تنغمس الحنطة السوداء في السائل، ولكن الماء ليس أعلى من الحبوب.

يُطهى الطبق على نار عالية مع إغلاق الغطاء بإحكام. بالنسبة لطفل صغير، يمكنك تحضير الحبوب المسلوقة بكثرة، فيسهل عليه مضغها. سوف يستمتع الأطفال الأكبر سنًا بالحنطة السوداء المطبوخة بشكل معتدل. من المهم ألا يغلي كل السائل، ثم الحنطة السوداء مع اللحم للطفل سوف تتحول إلى العصير.

وصفة مصورة للحنطة السوداء مع اللحم من إعداد: Viktoriya_V

عصيدة الحنطة السوداء للأطفال متفتتة ومثيرة. يمكن إعداده حرفيًا خلال 15-20 دقيقة، ولكن يجب السماح للطبق بالطهي تحت الغطاء حتى تمتص الحبوب كل السائل وتصبح لذيذة أكثر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبدة أو الحليب الساخن أو المربى أو السكر أو العسل إليها، ولكن الخيار الكلاسيكي لصنع عصيدة الحنطة السوداء هو الملح، وبعد ذلك يمكنك إضافة أي إضافات إليها بحرية.

لا تنس فرز الحبوب قبل غسلها وإزالة الحبوب السوداء - فهي مطهية أكثر من اللازم. بدلًا من الماء، يجوز استخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري إذا كنت تحضرين طبقًا مالحًا، لكن من الأفضل عدم قليه.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي طبق لحم: اللحوم المخبوزة أو المسلوقة والشرحات والنقانق وما إلى ذلك. يمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء!

لذلك، قم بإعداد المكونات اللازمة ودعنا نبدأ في الطهي!

صب الحبوب في وعاء، وفرزها، وإزالة الحبوب السوداء وغيرها من الحطام.

املأ بالماء واشطف الحبوب عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

نسكبه في مرجل ونضيف الملح.

املأ بالماء الساخن وضعه على الموقد مع تشغيل أقصى درجة حرارة. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويُغطى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة أخرى. ثم أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بالكامل بغطاء واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتبخر. في هذه المرحلة، يمكنك تقليب الزبدة عالية الجودة إلى العصيدة - حيث تمتصها الحبوب مع السائل المتبقي.

ستكون عصيدة الحنطة السوداء للأطفال جافة قليلاً في الأعلى، ولكن في الداخل ستكون طرية وعطرية.

نضعها على أطباق أو طبق وننكهها بالزبدة وربما بنكهة الفاكهة أو المربى أو الحليب ونقدمها على المائدة.

طاب يومك!

الحنطة السوداء منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي للأطفال، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليها "ملكة" الحبوب. من خلال اختيار وصفة عصيدة الحنطة السوداء لطفلك التي تناسب ذوقه، ستتمكنين من تنويع نظامه الغذائي بطبق صحي وغذائي.

الأكثر شيوعا وصفة عصيدة الحنطة السوداء للأطفال- بحليب. تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من المواد المفيدة - الحديد والأحماض الأمينية والفيتامينات والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى، ويعتبر الحليب من أغنى الأطعمة بالكالسيوم، وهو مفيد جدًا أيضًا للأطفال. ومع ذلك، بالنسبة لقائمة الأطفال، يمكنك استخدام العديد من الوصفات الأخرى باستخدام الحنطة السوداء، مثل بيلاف، وهلام، والفطائر وغيرها. تتنوع طرق الطهي أيضًا - في طباخ بطيء، على البخار، في الأواني. لا ينصح بقلي الحبوب إذا كانت مخصصة للطفل. كقاعدة عامة، بالنسبة لأي أطباق، يتم غلي الحنطة السوداء أولاً في الماء، مع مراعاة نسب المنتجات المعروفة لكل ربة منزل - يتطلب جزء واحد من الحبوب وجزئين من السائل وقليل من الملح. إذا تم استخدام عصيدة الحنطة السوداء كطبق جانبي، يجب على الأمهات ترك الطبق بعد إطفاء النار حتى تتفتت العصيدة، وعند التقديم تضاف قطعة من الزبدة. يمكن استكمال هذه العصيدة بمرق اللحم والشرحات والأسماك المطهية وكرات اللحم. الحنطة السوداء مع الحليب هي خيار قياسي لقائمة الأطفال، ومن أجل شهية أفضل للطفل، يمكنك تحلية الطبق قليلاً. لجعل الطبق جذابًا بصريًا، يمكنك "رسم" وجه مبتسم على سطح العصيدة باستخدام المربى على سبيل المثال. لكن الفطر، الذي غالبا ما يتم دمجه مع الحنطة السوداء، غير مرغوب فيه في قوائم الأطفال - فهو "ثقيل" للغاية بالنسبة لهضم الأطفال. يُقبل الفطر في القائمة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات.

عند اختيار الحنطة السوداء في المتجر، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأصناف المحددة، دون القمامة والقشور. من المهم أيضًا الانتباه إلى أن الحبوب لم يتم قليها أو معالجتها حرارياً بطريقة أخرى.

أفضل أنواع الحنطة السوداء لأغذية الأطفال هي الحبوب - الحبوب الكبيرة النظيفة. من المرغوب فيه أن يكون للحنطة السوداء لون ذهبي فاتح بدلاً من اللون البني الداكن. عادة لا يوجد حطام أو قشور في هذه الحبوب، ليست هناك حاجة لفرزها.

عند التخطيط لطهي الحنطة السوداء، أول شيء عليك القيام به هو فرزها - التخلص من الحطام، إن وجدت. ثم تُغسل الحبوب بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء المصفى صافياً. أنت الآن بحاجة إلى وضع الحنطة السوداء على منخل والسماح للمياه بالتصريف الكامل. ثم يتم غلي الحنطة السوداء في الماء حتى تنضج. ومع ذلك، تنصح الأمهات ذوات الخبرة بعدم طهي الحبوب، ولكن تحضيرها بطريقة أكثر لطفًا من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الدقيقة المفيدة في التركيبة. للقيام بذلك، يتم سكب الحنطة السوداء في الترمس ومليئة بالماء الساخن بنفس النسب للطهي في قدر. من الأفضل إجراء هذه التلاعبات ليلاً حتى تصبح العصيدة جاهزة لتناول الإفطار. اتضح أنه ليس صحيًا فحسب، بل ألذ أيضًا من طهيه على النار. كل ما تبقى هو إضافة الزبدة أو الحليب إلى طبق العصيدة.

إذا كان الطفل ينتمي إلى فئة "غير الآكل" ويصعب إقناعه بتناول العصيدة على الإفطار، فيمكنك استخدام تقنيات الإغراء البصري. على سبيل المثال، قم بتصوير سلحفاة على طبق من خلال وضع كومة من الحنطة السوداء على شكل صدفة. في هذه الحالة، سيتم تمثيل أرجل الحيوان بالخضروات المقطعة إلى شرائح، والرأس - قطعة بيضاوية من الجبن أو بيضة السمان المقشرة، والعينين والفم - الخضر المفرومة.

إذا كنت ترغب في تحضير عصيدة الحنطة السوداء لطفل يحاول فقط تناول طعام "للبالغين"، فيجب عليك أولاً طحن الحبوب في مطحنة القهوة إلى أصغر الفتات، ثم طهيها في طباخ بطيء أو على نار خفيفة مع إضافة ماء. لكي لا يصبح قوام العصيدة كثيفًا جدًا، يجب مضاعفة كمية الماء. بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى، فإن العصيدة الخالية من الألبان مناسبة، وبعد فترة من الوقت يمكن تخفيفها بالحليب الصناعي أو حليب الثدي.

لإدخال الأطعمة التكميلية، من المناسب استخدام الحبوب الخاصة لأغذية الأطفال. تمت معالجة الحبوب الموجودة في هذا المنتج وسحقها بالفعل، ولا تحتاج حتى إلى غليها - فقط أضف الماء الدافئ. بالإضافة إلى الحنطة السوداء، قد تحتوي هذه العصيدة على نكهات وفيتامينات إضافية.

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق لذيذ وغذائي يجب أن يكون بالتأكيد في قائمة الأطفال. يمكن استخدام الحنطة السوداء مع الزبدة كطبق جانبي، مخففة بالحليب، وإضافة الفواكه والتوت والمربى والسكر بكميات صغيرة.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء خيارًا مثاليًا لبدء التغذية التكميلية للطفل لعدة أسباب. أولاً، إنه مضاد للحساسية وخالي من الغلوتين، وثانياً، إنه منتج مغذي ومفيد للغاية، ويحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الطفل. كونه مصدرًا للبروتين، فهو يحتوي أيضًا على الحديد الذي يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين في الدم، والكالسيوم الضروري لنمو العظام والأسنان، بالإضافة إلى أنه غني باليود والفوسفور والمنغنيز وفيتامينات ب والـPP. بالإضافة إلى ذلك، يمتص جسم الطفل الحنطة السوداء بسهولة ولا يؤدي تناولها إلى الإمساك.

عصيدة الحنطة السوداء ليست مرضية فحسب، بل تحتوي أيضا على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة

كل شيء عن فوائد الحنطة السوداء

من الصعب تقييم كل الصفات المفيدة التي تمتلكها الحنطة السوداء. بالإضافة إلى احتوائها على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر المعدنية، فإن الحنطة السوداء تزود جسم الطفل بجميع المواد اللازمة لأداء وظائفه بشكل كامل. ومع ذلك، فإن التركيبة المتوازنة ليست ميزتها الوحيدة.

تتميز الحنطة السوداء أيضًا بقيمة عالية من وجهة نظر غذائية، وهذا لا يرجع إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج، ولكن إلى محتوى الكربوهيدرات البطيئة والألياف والبروتينات سهلة الهضم. وللعلم فإن 100 جرام من العصيدة تحتوي على 110 سعرة حرارية فقط.

قيمة تكوين الحبوب

تشمل مزايا تكوين هذه العصيدة ما يلي:

• محتوى الكربوهيدرات المعقدة. ولا تؤدي الكربوهيدرات من هذا النوع إلى زيادة مستويات السكر في الدم، وهو أمر طبيعي بالنسبة للكربوهيدرات البسيطة أو ما يسمى بالكربوهيدرات السريعة. وبفضلهم يظل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة، حيث أن انهياره يصاحبه إطلاق كمية كبيرة من الطاقة.
• وجود بروتينات ذات قيمة كبيرة من أصل نباتي. تكمن قيمتها في سهولة هضمها وتحفيز التطور الديناميكي لكتلة العضلات. بالإضافة إلى ذلك، فإن البروتينات الموجودة في الحنطة السوداء غنية بالأحماض الأمينية، والتي يعتبر الخبراء أن مزيجها المعقد هو الأكثر توازناً بين المنتجات الغذائية.
• توافر الألياف. ويعتمد الهضم الطبيعي على هذه الألياف الغذائية، لأنها تعزز حركية الأمعاء. وتبلغ كمية الألياف الغذائية الموجودة في الحنطة السوداء 5-10%، أي ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في الأرز.
• خالي من الغلوتين. تنتمي الحنطة السوداء إلى عائلة النباتات العشبية، وليس عائلة الحبوب، والتي تشمل القمح والشوفان والشعير والجاودار. وهذا الأخير هو الذي يحتوي على هذا البروتين النباتي. ونتيجة لذلك، لن تسبب الحنطة السوداء أي حساسية أو اضطرابات هضمية لدى الأطفال الذين لا يتحملون الغلوتين، مما يعني أنها أول غذاء تكميلي مثالي.

لا تحتوي الحنطة السوداء على الغلوتين (الغلوتين)، لذا فهي مناسبة للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين

ما هي فوائد الحنطة السوداء؟

ما هي الفوائد التي تجعل الحنطة السوداء تبرز عن الحبوب الأخرى؟ هذا:

1. تقوية جهاز المناعة. تساعد الحنطة السوداء على دعم جهاز المناعة بسبب محتواها من مادة مثل الروتين. وهو بدوره يعزز تأثير فيتامين C، وبالتالي فإن عصيدة الحنطة السوداء مثالية للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد لدى الأطفال.
2. يساعد في تنمية العضلات. تحدث الزيادة في كتلة العضلات بسبب الكمية الكبيرة من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة في العصيدة.
3. تطبيع الجهاز الهضمي، والذي توفره الألياف، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
4. الوقاية من فقر الدم. وهنا لم يكن من الممكن أن يحدث الأمر لولا الحديد الذي هو غني به. يعد نقص الحديد في الجسم أمرًا خطيرًا لأن نخاع العظم ينتج كمية غير كافية من الهيموجلوبين. وهو بروتين موجود في خلايا الدم ويحمل الأكسجين عبر مجرى الدم. وهذا محفوف بضعف المناعة وقلة النشاط والشعور المستمر بالتعب.
5. تقوية عضلة القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم بكميات كبيرة له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
6. هيبوالرجينيك. رد الفعل التحسسي تجاه الحنطة السوداء أقل شيوعًا بكثير من الحبوب الأخرى. لا يمكن أن تحدث الحساسية عند الرضيع إلا بسبب التعصب الشخصي للمنتج، وهو ما لا يوجد تفسير له حتى الآن.

إدخال عصيدة الحنطة السوداء في النظام الغذائي للطفل

تعتمد فترة إدخال الحنطة السوداء في الأطعمة التكميلية في البداية على نوع التغذية. في حالة تناول الطفل حصريًا من ثدي أمه، يجب أن يكون حليب الثدي كافيًا خلال الأشهر الستة الأولى. عند الوصول إلى سن ستة أشهر، يمكنك بالفعل إطعام طفلك.

عادة، تبدأ التغذية التكميلية مع مغلي الخضار، ويتم تقديم العصيدة في المرحلة التالية في عمر 8-9 أشهر (نوصي بالقراءة :). من بينها الحنطة السوداء قد تكون الأولى. يمكنك أيضًا البدء به إذا تم اختيار العصيدة كأول طعام تكميلي بدلاً من الخضار. يمكن للأطفال الاصطناعيين تجربة الحنطة السوداء في عمر 4-5 أشهر. ومع ذلك، يجب على طبيب الأطفال أن يقرر متى بالضبط يجب استخدامه بعد فحص الطفل.

يجب إعطاء الأفضلية للعصيدة ذات الألوان الفاتحة - فالحبوب الموجودة فيها خضعت للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، مما يعني أنها تحتفظ بالخصائص المفيدة الرئيسية. عندما تكون الحبوب نيئة، يكون لونها رمادي-أخضر، ويتحول إلى اللون البني عند قليها.

للتغذية التكميلية، الحنطة السوداء - الحنطة السوداء الكاملة - أكثر ملاءمة من القشر - الحبوب المنقسمة. النواة ذات جودة عالية، في حين أن القشر ليس مفيدًا جدًا ويستخدم في تحضير العصيدة ذات القوام اللزج. فيما يتعلق برقائق الحنطة السوداء، يتم الحصول عليها عن طريق تسطيح الحبوب. خلال هذه المعالجة الصناعية، تتضرر سلامة الحبوب، مما يؤدي إلى فقدان الصفات المفيدة.

تعتبر العبوات الخزفية أو الزجاجية المغلقة مثالية لتخزين الحنطة السوداء. يمكن أن يؤثر عدم الامتثال لقواعد التخزين الأساسية سلبًا على الجودة والذوق.

من الأفضل اختيار العصيدة الخالية من منتجات الألبان كأول طعام تكميلي لك، وهو سهل الطهي في المنزل ومن غير المرجح أن يسبب الحساسية. يمكنك أيضًا اختيار خيارات الإنتاج الصناعي الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، الحنطة السوداء تسير بشكل جيد مع الخضار واللحوم ومنتجات الألبان.

بالنسبة للأطفال فمن الأفضل استخدام الحنطة السوداء المطحونة التي لا تفقد مذاقها.

طبخ عصيدة الحنطة السوداء للأطفال

بالنسبة للرضع، لا ينبغي إضافة الملح والسكر والزبدة والحليب إلى العصيدة. ومع ذلك، في عمر 7-8 أشهر، يُسمح بتخفيفه بالحليب، الذي يُخفف نصفه الأول بالماء، أو يُضاف إليه ملعقة صغيرة من الجبن أو الكريمة. إذا كان لدى طفل يبلغ من العمر عام واحد ما يكفي من الأسنان، فلا داعي لطحن العصيدة، وإلا فمن الأفضل القيام بذلك بأي شكل من الأشكال، خامًا أو محضرًا.

بالنسبة للعصيدة ذات الاتساق السائل لمدة تصل إلى عام، من المناسب استخدام اللهاية (نوصي بالقراءة :). بعد أن يتقن الطفل تناول الطعام بالملعقة، يمكن تحضيره بشكل أكثر سمكًا.

تسلسل تحضير العصيدة المطحونة

الخيار الأول:

• تحضير الحبوب وإزالة جميع الحبوب السوداء والحطام منها.
• تطحن بمطحنة القهوة أو الخلاط حتى تصبح مثل السميد أو حتى أدق في الدقيق؛
• صب الخليط الناتج بالماء بالنسب التالية: 1 ملعقة كبيرة من الحنطة السوداء لكل 100 مل من الماء؛
• تُغلى العصيدة وتُطهى لمدة 15 دقيقة ؛
• بعد التبريد، يمكنك إضافة الحليب الصناعي أو حليب الثدي.

الخيار الثاني. عصيدة الحنطة السوداء للأطفال مع الحليب:

• غلي 300 مل من الماء.
• صب 3 ملاعق كبيرة من الحبوب في الماء المغلي.
• يُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة مع تحريك العصيدة من حين لآخر ؛
• طحن المنتج النهائي في الخلاط أو من خلال الغربال.
• أضف 100 مل من الحليب إلى العصيدة ثم اغليها واطهيها لمدة خمس دقائق.
• يقلب ويترك ليبرد.

يمكن أيضًا طهي الحنطة السوداء مع الحليب، فستكون أكثر لذيذة ومغذية

عصيدة هريس

عملية تحضير عصيدة الحنطة السوداء المهروسة لها اختلافات معينة عن الوصفات الأخرى. يستغرق الأمر وقتًا أطول، ولكن بفضل هذا تظل صفاته المفيدة محفوظة. الوصفة نفسها والمناسبة لأي فئة عمرية هي كما يلي:

• تحتاج أولاً إلى شطف الحبوب بكمية ملعقتين كبيرتين ثم تجفيفها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
• قم بغلي كوب من الماء مسبقًا؛
• ضع الحبوب الناتجة في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على الأقل؛
• عندما تصبح جاهزة، افركي الحبوب من خلال منخل؛
• تمييع العصيدة المهروسة بالماء الذي تم طهيها فيه.

وصفة الحنطة السوداء للأطفال بعد سنة واحدة

بشكل منفصل، يجب أن نصف كيفية تحضير الحنطة السوداء للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة:

1. افرز نصف كوب من الحبوب واسكب كوبًا واحدًا من الماء.
2. يُغلى المزيج ويُصفى الماء. هذا يسمح لك بالتخلص من الطعم المرير للعصيدة.
3. أضف الماء مرة أخرى واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. أثناء الطهي، أضف ملعقة صغيرة من السكر.
5. يُصفى الماء ويُضاف الزيت ويُبرد ويُمكنك تناول الفتات.

بالنسبة للأطفال بعد عام واحد، يمكن تحضير الحنطة السوداء باستخدام تقنية "البالغين" تقريبًا

عصيدة جاهزة

يفضل العديد من الآباء الحبوب الجاهزة، من بين الشركات المصنعة التي تحظى بشعبية خاصة نستله. أولاً، إنها سهلة التحضير: فقط قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الحبوب في 4-5 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. ثانيا، في نطاقها الواسع، يمكنك العثور على عصيدة الحنطة السوداء الخالية من الألبان، والتي لا تحتوي على الغلوتين والحليب، مما يضمن أنها لن تسبب الحساسية.

ووفقا لمعتقدات الشركة، يتم إنتاج منتجاتها دون استخدام المنتجات المعدلة وراثيا والأصباغ والمواد الحافظة والنكهات. تحتوي عصيدة نستله فقط على دقيق الحنطة السوداء والعناصر المعدنية والفيتامينات والبكتيريا المشقوقة. السمة الرئيسية لهذه الحبوب هي أنه يجب تحضيرها قبل الاستهلاك باستخدام حليب الأم أو خليطها للتخفيف.

الحقيقة حول عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

منذ الطفولة، نحن مقتنعون بالفوائد الهائلة لعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، ولكن هل هذا صحيح؟ على سبيل المثال، يدعي خبراء التغذية أن هذين المنتجين غير متوافقين والسبب في ذلك هو الكربوهيدرات المعقدة التي تكون حبوب الحنطة السوداء غنية بها. ينفق الجسم كمية هائلة من الطاقة لهضمها، ويحتاج إلى إنزيمات مختلفة تمامًا لامتصاص الحليب. وهذا يجعل عملية الهضم أكثر صعوبة. الحبوب ببساطة تزيل الدهون التي يتلقاها الجسم من الحليب، ولا تحسن الصحة.

يتم طهي العصيدة الأكثر فائدة في الماء. من المناسب أيضًا إضافة الكفير والزبدة والخضروات إلى هذا الطبق، ولكن يوصى بمثل هذا الطعام للأطفال الأكبر سنًا.

إن إدخال عصيدة الحنطة السوداء في النظام الغذائي للطفل، والذي يحتوي على الكمية المثالية من الفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف، بالإضافة إلى تناولها يوميًا، يساعد على تحسين الصحة. وبطبيعة الحال، يجب أن تتوافق الأجزاء مع عمر واحتياجات الطفل.