تخزين فطر الحليب التبتي على المدى الطويل. نقوم بتخزين الأشياء المفيدة: كيفية تجميد فطر الحليب. عندما تستخدم خارجيا ذلك

فطر الحليب التبتي هو مصنع منزلي صغير لإنتاج الكفير والجبن والجبن اللذيذ والمناسب لكل عائلة. لا يمكن مقارنتها بنظيراتها المشتراة من المتجر. على عكس منتجات الألبان من السوبر ماركت، فإن الكفير الذي يتم الحصول عليه من فطر الحليب له نتائج علاجية. يمكن استخدامه داخليًا وخارجيًا (في التجميل والأمراض الجلدية).

سوف تحتاج

• - الحليب المبستر أو الطبيعي، ولكن غير المعاد تشكيله؛
• – 2 ملعقة صغيرة. فطر الحليب لشراء كوب من الكفير.
• – 200 مل من الحليب، درجة الحرارة +18-+25 درجة؛
• - التردد 12-15 ساعة.

تعليمات

1. "أطعم" فطر الحليب بالحليب الطازج محلي الصنع دون أخذ فترات راحة طويلة. ستكون علامة الرعاية الإيجابية هي التكاثر السريع والمظهر الطازج. الفطر الصحي أبيض اللون ويشبه الجبن، بينما يتوقف الفطر المريض عن النمو ويتحول إلى اللون الأصفر وقد يختفي.

2. احتفظ به في مكان لا تصل إليه الأشعة المباشرة والواضحة، ولكن ليس في خزانة مظلمة. استخدم فقط العبوات الزجاجية (جرة لتر) لنمو وتطور الفطر. استخدم صودا المائدة لغسل الجرة التي "يعيش" فيها الفطر ولا يمكن معالجتها بالمنظفات. عند التخزين، قم بتغطية الأطباق بالشاش، وليس بغطاء. الفطر كائن حي ويجب أن يتنفس. الحفاظ على أفضل درجة حرارة – من 18 إلى 25 درجة مئوية. استخدم فقط الأواني البلاستيكية أو الخشبية وملعقة لإزالة الكفير.

3. أعط الفطر لصديقك أو أرسله "في إجازة" إذا كنت بحاجة إلى أخذ استراحة من مسار العلاج. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين في علبة حليب على الرف السفلي من الثلاجة، حيث لا يكون الجو باردًا جدًا. خلال هذا الوقت، لن يحدث شيء لفطر الحليب ولن يفقد خصائصه. عندما تحتاج إلى الكفير مرة أخرى، أخرجه من الجرة واشطفه جيدًا وأضف جرعة جديدة من الحليب.

4. قم بتجميد الفطر إذا لزم الأمر أو إذا مرض. وقد لوحظ أن هذا الإجراء له تأثير كبير على حالته. قبل التجميد، اشطف الفطر جيدًا حتى لا تبقى جزيئات الحليب المخمر بين حبيباته. بعد ذلك، جففيه قليلاً من خلال دهنه على الشاش لمدة ساعة. بعد ذلك، انقل الفطر إلى كيس بلاستيكي، وأخرج الهواء منه، واربطه بإحكام. ضعيها في صينية واحفظيها في الفريزر. في هذا النموذج، يمكن تخزين فطر الحليب لمدة تصل إلى عام. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجليد، كرر الإجراء بترتيب عكسي. أخرج الفطر من الكيس وقم بإذابته لبعض الوقت ثم نشره على القماش القطني. املأ بالحليب الطازج. مع الرعاية الإيجابية وتخزين فطر الحليب، سيتم الحصول على الكفير بطعم جيد وخصائص علاجية.

كيفية تحضير الحليب؟ يمكن قليها ببساطة في الدقيق أو العجين، أو طهيها مع الخضار أو بدونها، أو مخللها قليلاً مع التوابل. كما أنها لذيذة جدًا مخبوزة مع الجزر والبصل. يتم إضافتها إلى السمك المفروم لإعداد شرحات، مما يجعل شرحات طرية ورقيقة للغاية.

الحليب هو الأعضاء التناسلية للأسماك الذكر، لونها حليبي، ولهذا سميت بهذا الاسم. أنها تحتوي على بروتينات حيوانية كاملة، والتي يتم امتصاصها بسهولة وسرعة، ولهذا السبب الحليب مناسب. فهي طعام شهي وغير مكلف ولطيف ومغذي. ولكن هناك مشكلة واحدة فقط، وهي أنه لا يأكل الجميع الحليب، فالكثير من الناس لا يحبونه ويتخلصون منه، لذلك من الأفضل تحذير ضيوفك أولاً قبل تقديم هذا الطبق اللذيذ. ربما لا يعرف الكثير من الناس مدى مذاقها اللذيذ لتحضير طبق من الحليب ستحتاج إلى: المكونات (ينتج 4 حصص من 200 جرام):

• الحليب الخام - 1 كجم؛
• الجزر الخام - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل الخام – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مايونيز – 150 مل؛
• ملح - 20 ملغ؛
• الفلفل - 2 ملغ؛
• الخردل - 1 ملغ؛
• جوزة الطيب - 1 ملغ؛
• دقيق - 200 جرام؛
• زيت نباتي - 50 جم؛
• الدهون – 50 جرام.

تحضير:

كما ترون، تحضير الحليب ليس بالأمر الصعب، كل ما تحتاجه هو القليل من الصبر والخيال. لديك شهية لطيفة.

فيديو حول الموضوع

لاكتيك فطر(وتسمى أيضًا التبتية) هي سلالات من الميكروبات فعالة جدًا في علاج العديد من الأمراض والحفاظ على الصحة. لاكتيك فطرفهو يساعد بشكل مثالي في علاج أعراض الحساسية، ويخفف من الأمراض العقلية والأوعية الدموية، وينشط جهاز المناعة والقدرات الجنسية. لكنه يقدم الدعم الأكبر للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لاكتيك فطريعمل على تطبيع البكتيريا المعوية وبالتالي يساعد في علاج القرحة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب القولون وعسر العاج.

سوف تحتاج

• فطر جاهز (2-3 ملاعق كبيرة)
• الشاش
• لبن
• غربال بلاستيكي.

تعليمات

1. أولاً، قم بشراء بعض منتجات الألبان فطرأ. إذا لم يكن لدى أصدقائك، يمكنك شرائه من خلال الإعلان. صحيح فطرأبيض حبوب من الحبوب الصغيرة إلى 2 سم، برائحة اللبن الرائب. ضعي ملعقتين من الحليب في وعاء زجاجي فطرويسكب كوبًا من الحليب الدافئ ثم يغطى بالشاش ويترك لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. ومن الأفضل استخدام الحليب غير المبستر أو ذو مدة صلاحية قصيرة، مع أي نسبة من الدهون. إذا كان لديك حليب حي طازج، قم بغليه وتبريده قبل سكبه فطرأ. مع مرور الوقت، حاول تجربة أنواع مختلفة من الحليب للصب فطرحسنًا ، عليك أن تقرر الاختيار.

2. بعد مرور يوم، اسكب المشروب النهائي من خلال منخل بلاستيكي في الوعاء المجهز، مع تحريك الكتلة بعناية بملعقة خشبية. استخدمي منخلًا بلاستيكيًا بسبب الحليب فطريتفاعل بشكل سيئ عند ملامسته للأسطح المعدنية، وقد يمرض أو حتى يختفي.

3. بعد ذلك، شطف الحليب بعناية فطرفي منخل مع ماء الصنبور البارد. يجب أن يصبح الفطر نظيفًا تمامًا للتخمير اللاحق، على العكس من ذلك، سيكون طعم المشروب مرًا.

4. قم أيضًا بشطف العلبة جيدًا فطروتأكد من عدم وجود أي آثار للحليب المخمر، ولكن لا تستخدم المنظفات الصناعية. بعد كل هذه الإجراءات، أعد غسلها فطرفي وعاء نظيف واملأه بالحليب الدافئ لمدة يوم.

5. قم بتصفية المشروب النهائي طوال اليوم، في نفس الوقت تقريبًا، واستخدمه في نفس اليوم. أي أنك ستحصل على 200 جرام من مشروب الكفير العلاجي يوميًا. متى فطرينمو، وزيادة كمية الحليب. شرب كوب من المشروب يومياً، ويفضل على الريق. خذ الدورة لمدة 20 يومًا، ثم خذ استراحة لمدة 10 أيام. خلال فترة الاستراحة، استمري في العناية بثدييك. فطرأوم

فيديو حول الموضوع

ملحوظة!
لا تغطي فطر الحليب بغطاء، يجب أن يتنفس. لا تسكب الحليب الساخن على الفطر أو تشطفه بالماء الساخن، بل على العكس ستفقد جميع خصائصه العلاجية.

نصائح مفيدة
إذا كنت ستغادر لعدة أيام، فاملأ الجرة بالفطر بالحليب المخفف نصفه بالماء وضعه في مكان بارد. عند وصولك، استخدم المشروب الناتج كعلاج خارجي.

لاكتيك فطريحول الحليب إلى الكفير، ولكن الكفير الناتج لديه عدد كبير من الخصائص المفيدة. يعالج الكثير من الأمراض، كما أن له خصائص وقائية. ولكن، حتى تتمكن من الحصول على الكفير المناسب لفترة أطول، حليبك فطريجب أن تكون محمية بشكل إيجابي. وإليكم بعض النصائح للحفاظ عليها.

سوف تحتاج

• - فطر الحليب،
• - جرة زجاجية،
• - الشاش،
• - مشروب غازي،
• - لبن.

تعليمات

1. يسمح بحماية الحليب فطرفي الثلاجة لمدة 3 أيام إذا قمت بشطفه ووضعه في الحليب المخفف بالماء 1:1 دون تغطيته بغطاء. ولكن بعد أي تخزين لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة ينبغي أن تعطى فطرتخمر في الحليب في درجة حرارة الغرفة.

2. تذكر بعض الترتيبات التي لا يمكن انتهاكها تحت أي ظرف من الظروف. لاكتيك فطرلا تشطف بالماء الساخن، ناهيك عن صب الحليب الساخن. لا تمسك الجرة بها فطرأوم في وضح النهار الرائع. عند درجات حرارة أقل من 17 درجة فطريمكن أن تصبح متعفنة حتى أثناء النضج. لاكتيك فطرفمن الضروري شطفه جيداً وبشكل مستمر، بل على العكس سيفقد خصائصه العلاجية. يمسك فطرفقط في الجرار الزجاجية. ولا يمكن غسل الجرة المخزنة فيها إلا بالصودا دون استخدام أي منظفات.

3. تغطية عنق الجرة بالشاش عند ترك الحليب ليتخمر أو وضعه في الثلاجة. من المستحيل إغلاق الجرة، ومع ذلك، لا يستحق تركها دون حراسة تماما.

4. بعد انتهاء العملية، قم بعصر الحليب المخمر ووضع الحليب المتبقي في مصفاة. فطرشطف بالماء المغلي البارد. ملء يوميا فطرالحليب الطازج (يفضل الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومدة صلاحية قصيرة)، ولكن إذا لم يتم ذلك فلن يتكاثر ويصبح كستناء، ولن يكون له خصائص علاجية، وقد يختفي.

5. إذا كنت ستغادر لمدة 2-3 أيام، املأ نصف الماء بجرة سعة ثلاثة لترات من الحليب، ثم ضعها هناك فطرضعيه في مكان بارد في الغرفة، لكن اغسليه عند الوصول فطرواملأه بالحليب مرة أخرى. لا يمكنك شرب الكفير المصفى. إذا كنت ستغادر لأكثر من 5 أيام، وتتبع رحلتك فطرإذا لم يكن هناك أحد، فضع عدة مناديل ورقية نظيفة واحدة فوق الأخرى على طبق، واشطفها جيدًا فطركي ووضعها على المناديل، وتغطيتها بمنديل آخر وتوضع في مكان دافئ، وتقلب كل يوم فطركي بملعقة نظيفة حتى لا تلتصق. سوف يتحولون إلى اللون الأصفر ويتقلص حجمهم. وبعد اسبوعين ضعيها في مرطبان واتركيها في الثلاجة. لذا فطرأو فطريمكن تخزينها لفترة طويلة. ليس عليهم أن يفقدوا ممتلكاتهم. ولكن سوف يستغرق 7-10 أيام للتعافي. املأهم بالحليب عدة مرات، ثم أرسلهم إلى "المنتجع" - بالزبادي أو الكفير الذي تم شراؤه من المتجر حتى تنمو البكتيريا الطازجة.

نصائح مفيدة
تذكر أن اللون الصحي لفطر الحليب هو اللون الأبيض ولون الجبن القريش. إذا بدأ الفطر الخاص بك في الحصول على ظلال أخرى، فمن المفيد شراء واحدة جديدة أو محاولة التعامل مع هذا.

الرد من فلاديمير فلاكوف[المعلم]
أعط الفطر للأصدقاء أو أرسله "في إجازة" إذا كنت بحاجة إلى أخذ قسط من الراحة. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين في علبة حليب على الرف السفلي من الثلاجة، حيث لا يكون الجو باردًا جدًا. خلال هذا الوقت، لن يحدث شيء لفطر الحليب ولن يفقد خصائصه. عندما تحتاج إلى الكفير مرة أخرى، أخرجه من الجرة واشطفه جيدًا واملأه بجزء جديد من الحليب.
قم بتجميد الفطر إذا لزم الأمر أو إذا مرض. وقد لوحظ أن هذا الإجراء له تأثير جيد على حالته. قبل التجميد، اشطف الفطر جيدًا حتى لا تبقى جزيئات الحليب المخمر بين حبيباته. بعد ذلك، جففيه قليلاً من خلال توزيعه على الشاش لمدة ساعة. ثم انقل الفطر إلى كيس بلاستيكي وأخرج الهواء منه واربطه بإحكام. ضعيها في صينية واحفظيها في الفريزر. في هذا النموذج، يمكن تخزين فطر الحليب لمدة تصل إلى عام. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الجليد، كرر الإجراء بترتيب عكسي. أخرج الفطر من الكيس وقم بإذابته لبعض الوقت ثم نشره على قطعة قماش قطنية. املأ بالحليب الطازج مرة أخرى. مع الرعاية المناسبة وتخزين فطر اللبن، سيتم الحصول على الكفير بطعم ممتاز وخصائص طبية.

الإجابة من 2 إجابات[المعلم]

مرحبًا! فيما يلي مجموعة مختارة من المواضيع التي تحتوي على إجابات لسؤالك: فطر الكفير التبتي - كيفية الحفاظ عليه لفترة طويلة

الإجابة من ياخوفا ناتاليا[المعلم]
لا ينبغي تعريض جرة الفطر لأشعة الشمس المباشرة، ولكن لا ينبغي أن تبقى في الظلام أيضًا.
إذا كان عليك مغادرة المنزل لعدة أيام، فيجب غسل الفطر بالماء ووضعه في مرطبان ووضعه في الثلاجة. درجة حرارة التخزين المثالية للفطر هي +4 درجة مئوية (الرف السفلي للثلاجة). يمكن تخزين الفطر في مثل هذه الظروف لمدة لا تزيد عن 10-12 يومًا وإلا فقد يموت. بشكل عام، تخزين الفطر بدون حليب يضعف قدرته العلاجية. ويحدث نفس الشيء إذا لم يتم غسل الفطر ولم يتم استبدال الحليب بالحليب الطازج. يتغير مظهر الفطر: فيصبح لونه بنياً، بينما لونه الطبيعي هو الأبيض.

لكي يكون فطر الحليب الخاص بك صحيًا دائمًا وينتج باستمرار الكفير اللذيذ والصحي، والذي يتمتع بلا شك بخصائص علاجية أكبر من منتجات الألبان الأخرى، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة لرعاية الفطر وإعداد الكفير.

تعليمات لرعاية ونمو فطر الحليب:

1. ضعي ملعقة كبيرة من فطر الحليب في وعاء زجاجي سعة نصف لتر، واسكبي كوبًا واحدًا (200-250 مل) من الحليب، وغطيه بالشاش واتركيه لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. بعد يوم واحد، صب الكفير النهائي في الحاوية المجهزة من خلال منخل بلاستيكي، مع تحريك الكتلة بلطف في الغربال بملعقة خشبية.
   تحذير: من ملامسة الأسطح المعدنية، يمكن أن يمرض فطر التبت ويموت.
3. اشطف الفطر بلطف في منخل تحت ماء الصنبور البارد الجاري. يجب أن تكون حبوب الكفير نظيفة تمامًا للتخمير التالي (وإلا فقد يكون مذاق الكفير مريرًا قليلاً).
4. اشطف برطمان الفطر جيدًا بالماء حتى لا يبقى عليه أي أثر للحليب المخمر ولا تستخدم المنظفات الصناعية.

يجب تجفيف الكفير الجاهز كل يوم، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الوقت، وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
وبالتالي يمكنك الحصول على 200 جرام من الكفير العلاجي يوميًا. مع نمو الفطريات، يمكنك زيادة كمية الحليب المخمر. عندما يصل الفطر إلى "النضج" ولا يزداد حجمه فحسب، بل يزداد أيضًا في الكمية، قسمه إلى جزأين. اترك واحدة للنمو، والآخر للتسريب.

يُنصح بتناول حليب الفطر غير المبستر في أكياس طرية أو ذات مدة صلاحية قصيرة، لكن الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 5-6٪ في أكياس مربعة يعد جيدًا أيضًا. الحليب المثالي هو حليب البقر، محلي الصنع، ولكن يجب غلي الحليب "الحي" وتبريده. حليب الماعز مناسب أيضًا. يرجى ملاحظة أن الحليب المختلف من منتجين مختلفين ومحتويات الدهون المختلفة ستنتج الكفير الخاص بها. سيكون عليك التجربة. اختر الحليب الذي تفضله مخمرًا.

يجب تناول الكفير التبتي 200-250 مل يوميًا، آخر جرعة قبل النوم بـ 30-60 دقيقة (على معدة فارغة). يوصى بتناول الكفير، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب مع فطر الحليب التبتي، لمدة 20 يومًا، ثم أخذ استراحة لمدة 10 أيام وتكرار مسار العلاج مرة أخرى. خلال فترة الاستراحة، يجب عليك الاستمرار في رعاية فطر الحليب.

يتذكر:

• لا يمكن تغطية فطر الحليب بغطاء لأنه يجب عليه أن يتنفس.
• لا تحتفظ بجرة الفطر في ضوء النهار الساطع.
• عند درجات حرارة أقل من 17 درجة، قد يصبح الفطر متعفنًا.
• يُحفظ فطر الحليب في مرطبانات زجاجية فقط. لا تغسل الجرة بالمنظفات الاصطناعية. الصودا فقط.
• إذا لم يتم غسل فطر اللبن يوميًا وملئه بالحليب الطازج، فلن يتكاثر ويتحول إلى اللون البني، ولن يكون له خصائص طبية وقد يموت. يجب أن يكون الفطر الصحي أبيض اللون (لون الحليب والجبن).
• يموت فطر الحليب إذا لم يتم غسله في الوقت المناسب. إذا كنت غائبًا لمدة 2-3 أيام، املأ وعاء سعة 3 لتر بنصف حليب ونصف ماء، ثم ضع الفطر فيه، ثم ضعه في مكان دافئ. عند الوصول، استخدم هذا الكفير كدواء خارجي.
• في أول 10-14 يومًا، يؤدي تناول فطر الحليب إلى زيادة حادة في نشاط الأمعاء، مما ينعكس في زيادة تكوين الغازات، لذلك لا ينصح بتناول الحليب قبل العمل. يصبح البراز متكررا، والبول يغمق قليلا. قد يعاني المرضى المصابون بمرض الحصوات من عدم الراحة في الكبد والكلى والمراق. بعد 12-14 يومًا، ستتوقف ردود الفعل في الجسم، وتتحسن الحالة العامة، ويزداد المزاج والنغمة العامة، ويحدث النشاط الجنسي عند الرجال.

أمراض فطريات الحليب:

كيف يبدو فطر الحليب المريض؟:

1. قد يصبح فطر الحليب المريض مغطى بالعفن الأبيض ورائحته كريهة.
2. يصبح الفطر الكبير فارغًا من الداخل (يموت) ويحتاج إلى استبداله بفطر صغير.
3. الفطر مغطى بالمخاط، ويمكن أيضًا رؤيته عند غسل الفطر.
4. تحول الفطر إلى اللون البني أو الداكن (الفطر البني ميت). لا يمكن استخدامه.
5. فطر أبيض صحي (لون الحليب والجبن) رائحته تشبه رائحة الحليب المخمر حجمه من 0.1 ملم. - 3 سم فطر كبير مجوف من الداخل ميت. يجب إزالتها.

لقد أصبح الفطر الخاص بي لزجًا:
فيما يتعلق بالمخاط (أو "المخاط" كما يطلق عليه شعبيا). على الأرجح أن فطرك مريض. أسباب محتملة:

1. الكثير من الفطريات أو عدم كفاية الحليب. يجب تخفيف الفطر بشكل دوري. رمي بعيدا القديمة. لكل 1 لتر من الحليب لا يزيد عن 2 ملعقة صغيرة. فطر.
2. لم تكتمل عملية النضج. أي أنه كانت هناك خيارات عندما كانوا خائفين من أن يتأكسد الكفير وقاموا بإزالة الفطر في وقت مبكر
3. تم غسل الفطر بالماء البارد جدًا (من الأفضل شطفه بالماء في درجة حرارة الغرفة).
4. إذا تم استخدام الأجسام المعدنية عند العمل مع الفطريات، وكقاعدة عامة، إذا تم القضاء على الأسباب، فإن الفطريات تتحسن.

في بعض الحالات، إذا لم يتم الاعتناء بالفطريات بشكل صحيح وإذا أصيبت بأنواع أخرى من البكتيريا، يتم ملاحظة أمراض هذه الفطريات. المرضان الأكثر شيوعًا هما الصمغ وأكسدة الحبوب.

مخاط الحبوب هو مرض معدي، مستمر للغاية، طويل الأمد، ونتيجة لذلك تموت حبوب الكفير، ويتم تشكيل كمية كبيرة من المخاط. تصبح الحبوب نفسها مترهلة، ويمكن سحقها بسهولة بين الأصابع، وتصبح مغطاة بالمخاط، ونفس المخاط يملأ التجويف الموجود داخل الحبة.
بسبب وجود مثل هذه الفطريات، لا يتخثر الحليب ويكتسب طعمًا كريهًا وغير مشوق. وفقا لجوبي، فإن هذه الحالة ناجمة عن بكتيريا (المكورات الدقيقة) من تخمر الغشاء المخاطي اللبني شميت-مولهايم. يتم ملاحظة هذه الحالة في أغلب الأحيان عند إعدادها في الموسم الحار في غرفة رطبة وسيئة التهوية، وكذلك إذا تم تناول الحبوب المجففة بشكل سيء للطهي.

يجب غسل الحبوب المريضة بمحلول 5٪ من حمض البوريك أو الساليسيليك. وبحسب دميترييف، يجب غسل الحبوب بمحلول 2% من حمض الساليسيليك، ثم نقعها في محلول 2% من كريم التتار لمدة 3 ساعات. يعتقد بودفيسوتسكي أن التجفيف وحده يكفي في هذه الحالات؛ للحصول على نتيجة حقيقية، من الأفضل الالتزام بالقاعدة التالية: قم أولاً بشطف الحبوب بمحلول مطهر ثم تجفيفها. الحبوب المجففة، بناء على الخصائص المذكورة سابقا، يمكن تمييزها بسهولة عن الحبوب المريضة.
ولكن من الأسهل بكثير شراء فطر جديد.

وهكذا، أنت صاحب المعالج الرائع - فطر الكفير.
في كثير من الأحيان، يواجه أصحاب هذا الفطر مشكلة تخزينه، لأن... فهو ينمو وليس من الممكن دائمًا نقله إلى شخص ما.
وهناك أيضًا تشبع زائد أثناء تناوله، لأن... الاستخدام الطبي لهذا الفطر هو 20 يومًا ويجب أن يتم لمدة 10 أيام. استراحة.
لقد ثبت عمليًا أنه يمكن تجفيف فطر الحليب التبتي وتجميده أيضًا.
بعد التجفيف، يتمتع الفطر بفترة تعافي أطول من 7 إلى 10 أيام، ولكن بعد التجميد يكون لديه فترة تعافي أقصر من anabiosis.
هيا نبدأ.

1) اغسل جزءًا من الفطر في مصفاة (منخل نايلون) تحت الماء البارد، ولكن ليس الثلج أو الساخن، فقط بارد.

2) ضعي المصفاة على منشفة لتصريف الماء الزائد.

3) ثم ضع الجزء على منشفة ورقية.

4) ثم قم بتغطية نفس الجزء في الأعلى بمنشفة. يعد ذلك ضروريًا لتجفيف الفطر وإزالة الرطوبة الزائدة منه. لذلك يجب عليه الاستلقاء تحت المنشفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. او اكثر.

5) افتح الفطر المجفف. سيكون هناك رطوبة زائدة على المنشفة.

6) انقل الفطر المجفف إلى وعاء زجاجي أو خزفي.

7) افصل جزءًا صغيرًا من حوالي 2 ملعقة صغيرة. ووضعه في كيس من البلاستيك وربطه.

8) ثم ضع الكيس في الكيس الثاني واربطه ثم ضع الكيس المزدوج في حاوية بلاستيكية جافة ذات غطاء وفي هذه الحاوية يتم وضع كل شيء في الفريزر.

ويمكن تخزينه في الفريزر لفترة طويلة جداً تصل إلى سنة واحدة، بشرط عدم تذويب الثلاجة.

بعد إخراج جزء من الثلاجة، يمكنك وضع هذا الجزء على الفور في الحليب.
لا يتعين عليك تسخين الحليب، ولكن ضع على الفور جزءًا من الفطريات المجمدة فيه. آخذ نصف كوب من الحليب واتركه هكذا لمدة يوم. سوف يخرج الفطر من النوم وقد لا يكون الجزء الأول من الكفير ناجحًا ويمكن استخدامه لأغراض تجميلية، لكن الجزء الثاني سيكون من النوع الذي يمكنك شربه.

يذوب بأمان في الحليب ويصنع الدفعة الأولى من الكفير. ثم أقوم ببساطة بتصفيته وأعطي هذا الكفير الصغير للقطة، وأشطف الفطر نفسه مرة أخرى وأملأه مرة أخرى بجزء كامل من الحليب لكمية الفطريات الموجودة لدي.

وفقا لوصف أولئك الذين استخدموا هذه الطريقة بالفعل، فإن الكفير لطيف للغاية ولذيذ وله رائحة طيبة، والفطر نفسه لديه رائحة لطيفة من الجبن وحمض اللبنيك.

وأؤكد أن هذا صحيح.
وبحسب شهود عيان فإن التجميد يفيده، حتى في الحالات التي يبدأ فيها بالتغطية بالمخاط والمرض.

يعتبر الحليب أو الفطر التبتي محصولًا فريدًا يتم تربيته في التبت. هذه مادة بيضاء تشبه الجبن الحبيبي. الكائنات الحية الدقيقة لها خصائص علاجية عالمية. من خلال شرب مشروب الكفير المصنوع من فطر الحليب، يمكنك تنظيف الجسم من السموم، وتحسين وظيفة الأمعاء، والتخلص من الوزن الزائد، وزيادة النغمة العامة للجسم، وتحسين الذاكرة وأكثر من ذلك بكثير.

يتمتع الفطر بكل هذه الخصائص المفيدة بسبب تركيبته الكيميائية الغنية. تحتوي مشروبات حبوب الكفير على اليود والحديد والبروتينات الخفيفة والسكريات والعصيات اللبنية وغيرها.

مسار العلاج بالفطريات هو 12 شهرا. تحتاج إلى شربه باستمرار، مع أخذ استراحة لمدة 10 أيام في الشهر، أي نشرب لمدة 20 يومًا، والراحة لمدة 10 أيام والالتزام بهذا الجدول الزمني طوال العام.

مشروب مصنوع من فطر الحليب الصحي له خصائص مفيدة. لكي يشعر الفطر بالارتياح ويتكاثر جيدًا في بيئة الألبان، يجب العناية به بشكل صحيح وتزويده بظروف تخزين مريحة.

كيفية تخزين فطر الحليب بشكل صحيح

بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر أن فطر الحليب هو كائن حي. ومثل كل كائن حي، فهو يحتاج إلى رعاية.

البيئة الأكثر ملاءمة للفطريات التبتية هي الحليب الطازج (يلزم 200 مل من الحليب لملعقة كبيرة من الفطر). يُنصح بتناول الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون وفترة صلاحية قصيرة، ومن الأفضل استخدام الحليب الطازج محلي الصنع من الأبقار والماعز. لا تصب الحليب الساخن جدًا أو البارد جدًا، فقد تموت الفطريات. للتخمير، من الأفضل استخدام الطين النظيف أو الحاويات الزجاجية. يُسمح بغسل الحاوية فقط بالصودا دون استخدام أي مواد كيميائية منزلية. يمكن طهي الأطباق المغسولة على البخار لمنع دخول البكتيريا الأجنبية إلى المشروب العلاجي.

لتحضير الكفير، ضعي الفطر في وعاء مُجهز جيدًا واملئيه بالحليب الدافئ. لا يمكنك تغطيته بغطاء لأن فطر الحليب سيعاني من نقص الأكسجين وقد يموت. لكن لا يمكن ترك المنتج بدون حماية. لذلك قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بطبقة مزدوجة من الشاش النظيف أو قطعة من القماش القطني. ضع البادئ في غرفة مظلمة ودافئة إلى حد ما وانتظر 24 ساعة. بعد ذلك، نصفي المشروب النهائي من خلال منخل بلاستيكي (لا يمكن استخدام أواني الحديد وأدوات المطبخ)، ونشطف الفطر المتبقي في الغربال بالماء الدافئ النظيف ونملأه مرة أخرى بجزء من الحليب الطازج. يجب تنفيذ هذه الإجراءات يوميا.

هناك مواقف مختلفة في الحياة حيث تكون هناك حاجة أحيانًا للذهاب إلى مكان ما وترك فطر الحليب لرحمة القدر. لكي ينجو من رحيلك بنجاح، يجب وضعه في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. اسكبي نصف الحليب فيه (1:1) ثم ضعيه على رف الثلاجة في حجرة الخضار. يمكن أن يبقى الفطر على هذه الحالة لمدة 3 إلى 5 أيام دون الإضرار بوظائفه الحيوية. لكن تذكر أن الكفير الذي تم الحصول عليه نتيجة لهذا التخمير الطويل لا يمكن شربه إلا من الخارج.