Çay için çörekler aceleyle. Bir tavada kızartılmış su üzerinde çörek - tarif. Lezzetli krepler yapmak çok kolay

Ulusal yemekler var, bazı şehir yemekleri ve hatta aile yemekleri var. Donutlara ulusal lezzetimiz denemez. Amerikan sırlı çörekleri gibi abartılı değiller. Ancak çoğu kişi için St. Petersburg'un gerçek mutfak sembolü, Bolshaya Konyushennaya'daki Pyshechnaya'dan gelen St. Petersburg krepleridir.

Birkaç yıl önce kış tatillerinde göstermeye karar verdik. Saint Petersburg çocuklar. Eksi 25'lik don dışında her şey yolundaydı. Kısa mesafelerle şehri dolaştık. Buzlu rüzgar ve don sayesinde mümkün olduğunca çok müzeyi ve hatta baleyi ziyaret ettik.

Rus Müzesi'nden ayrıldık ve Dökülen Kandaki Kurtarıcı'ya doğru koştuk. Sonraki - Nevsky'ye zorunlu yürüyüş. Güneş parlıyor ama ısıtmıyor. Morozyuka berbat. Şimdi rahat bir kafede oturup sıcak kahve ve kekle ısınmak istiyorum. Ama şans eseri yolumuzda sadece butikler ve lüks restoranlar vardı.

Önümüzde insanların aktif olarak girip çıktığı, sürekli açılan bir kapı var. Soğuk bir öğleden sonra ıssız bir "pahalı" cadde için bu eşi benzeri görülmemiş bir canlanmaydı.

Ve biz de yukarıdaki tabelaya bakmadan herkesin peşinden gittik. Üşümenin ne önemi var? Yemek yemezsek ısınırız.
Böylece kendimizi içinde bulduk Zhelyabova'daki efsanevi Pyshechnaya, şimdi Bolshaya Konyushennaya Caddesi.

60'lı yıllardan bu yana sadece kreplerin hazırlandığı ayrılmış bir yer. İç mekan o kadar mütevazı korunmuş ki, on yaşındaki oğlum hemen burada yemek yemeyeceğini söyledi.

Ön kapıya doğru halka şeklinde iki sıra, birkaç sıkışık masa. Masalarda peçete yerine düzensiz karelere kesilmiş gri kağıt var - tıpkı çocuklukta olduğu gibi!

Donutlar az önce tecrübeli bir makineli tüfekten petrole atladık (durum buna derin yağ dememize izin vermiyor). Yakalandılar, üzerine pudra şekeri serpildi ve kasada servis edildi. Ve ekmekleri yıkayacağız bir kovadan sütlü tatlı kahve ! Bütün bu sıcak zenginlik her iki yanaktan da tutuluyor çünkü onu soğuğa çıkarmanın bir anlamı yok.

Bulmak St.Petersburg krepleri tarifi zor değildi. Yarım yüzyıl boyunca kaç milyon insan bunu denedi, donutlara aşık oldu ve başka şehirlere ve ülkelere gitti. Ve şimdi yemek pişiriyoruz ev yapımı St. Petersburg çörekleri . Ve onlara donut deme, gücenecekler.

GOST'a göre St. Petersburg krepleri için düz mayalı hamur yapıyoruz:

Hamuru ekmek makinesinde "Normal Hamur" ayarında 2 saat yapıyorum. Hamuru oksijenle doyurmak için unu elek kullanarak eleyin.


Yoğurduktan sonra hamurun iyice kabarmasına izin verilmeli ve 2-3 kez yoğurun . İlk başta hamur akıcı gibi görünür, ancak yavaş yavaş istenen kıvama "ulaşır". Ama yine de turtalara göre daha sıvıdır.

Kızartma sırasında unun yanmasını ve derin yağın bozulmasını önlemek için çörek şekli vermemiz gerekiyor. unsuz . Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın. Bir cam kesme tahtası alıp yağla yağlamak daha iyidir.
Yaklaşık olarak küçük parçaları kesmek için bir bıçak kullanın. her biri 50 gr, Toplar haline getirin ve kesme tahtasına yerleştirin. 30 dakika daha gelmesine izin verin.

Sebze yağı Rafine edilmiş kokusu giderilmiş karışımı kalın tabanlı bir tencereye dökün (eğer siz ve ben büyük bir fritözümüz yoksa). Üç ekmek aynı anda sığsın diye 4 litrelik bir tencerem vardı. Çöreklerin yarı yarıya boğulması için o kadar çok yağ dökmeniz gerekiyor ki, daha az değil. Aksi halde yağ aşırı ısınıp yanacaktır. Yağ sıcaklığı şu şekilde olmalıdır: 160 derece, ama gözle belirliyorum - ilk çörek köpürdü, bir sonrakini indirebilirsin.

Hamur topu pastaya dönüştü. Onu alıp parmaklarımızla dikkatlice ortasına bir delik açıp hemen derin yağın içine indiriyoruz. Herhangi bir yağ sıçraması yaşamadım ama dikkatli olun!

Bu noktadan sonra süreç çok hızlı ilerliyor. Bir delik açın, bir tarafta kızartın, ters çevirin. Eğer kızarırsa çıkarın. Faturalandırma saniye başınadır. Isıyı kısabilirsiniz, ancak cızırtılı olması gerekir.

Delikli bir kaşıkla köfteleri tavadan çıkarın ve fazla yağının süzülmesi için kağıt peçete üzerine koyun. Un olmadığı için yanık kokusu olmadan aynı altın kahverengi rengi elde ediyorlar. Ve kızartmadan sonra yağ temiz ve hafif kaldı. Filtreliyoruz ve bir sonraki ücretsiz denemeye kadar bırakabiliyoruz.


24 adet ekmek 10-15 dakikada hazır oluyor. Üzerine bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin ve kahve, çay veya sütle tadını çıkarın. St.Petersburg'u hatırlıyoruz ve Bolshaya Konyushennaya'ya dönmeyi hayal ediyoruz.


Veya gerçek bir ekmek gibi katlayabilirsiniz kağıt torbadaki krepler ve arkadaşlarla St. Petersburg'u anmak için bir ziyarete çıkın.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Büyükannem sık sık bizi hamur işleriyle şımartırdı. Özellikle mayalı hamurla başlayınca çok sevdik, sonra eve ayrı bir hava hakim oldu. Kız kardeşim ve benim, hamuru korkutmamak için şu anda gürültü yapmamıza izin verilmedi. Tabii o zaman oyunlarımızın turtaları nasıl etkileyebileceği benim için net değildi, ama her zaman büyükannemize itaat ettik ve büyüdüğümüzde ona kesinlikle yardım ettik. En çok da yumuşak hamurdan farklı krakerler yapmayı sevdim; belki mükemmel değildi ama çok lezzetliydi.

Ve böylece, eski defterleri karıştırırken, bir tavada bol miktarda tereyağıyla pişirilen çok ilginç çörekler için klasik bir adım adım tarif keşfettim. Anneannemin onları nasıl pişirdiğini, ne kadar lezzetli ve tatlı olduklarını bir anda hatırladım ve tabii hemen aklıma yeni elbisenin hikayesi geldi. Ve şöyle oldu: büyükannem krep pişirip soğumaya bıraktı, bize kesinlikle bahçede yürüyüşe çıkmamızı söyledi ve misafirler gelir gelmez bizi çay içmeye davet edeceklerdi. Ama mesela böyle bir lezzeti denemeden sokağa çıkmak için nasıl bir dayanıklılığa sahip olmanız gerektiğini şimdi bile hayal edemiyorum. Belli ki kız kardeşim ve ben dayanamadık ve yepyeni elbiselerin ceplerinde sıcak yağlı çöreklerle yürüyüşe çıktık. Büyükannemizin numaramızı nasıl bulduğunu hemen tahmin edemedik ama yeni kıyafetleri atmak zorunda kaldık.

Aynı lezzetli çörekleri eski bir ev yapımı fotoğraf tarifini kullanarak pişirmenizi ve arkadaşlarınızla ve ailenizle birlikte lezzetlerinin tadını çıkarmanızı öneririm. Hamur mayayla yapılmasına rağmen çok basittir, ancak hazırlanması hızlıdır, bu nedenle bir grup insanı toplayın ve hamuru yoğurun.

Bu tariften yaklaşık 18 adet krep çıkıyor.



İçindekiler:

- buğday unu - 300 gr,
- tam yağlı inek sütü - 200 ml,
- taze maya - 25 gr (veya kuru maya 8 gr),
- tereyağı - 30 gr,
- toz şeker - 1,5 yemek kaşığı,
- tuz - bir tutam,
- tavuk yumurtası - 3 adet.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Sütü biraz ısıtıp içine maya ve toz şekeri koyuyoruz, bir süre bekletiyoruz ki biraz reaksiyona girsinler.




Tereyağını eritin, soğutun ve sarılarıyla karıştırın. Hamur için beyazlara ihtiyacımız yok, şekerle güçlü bir köpük haline getirilebilir ve bitmiş çöreklerle kaplanabilir.




Tereyağı ve yumurta karışımını süt ve mayayla karıştırın.
Elenmiş unu bir kaseye dökün, üzerine tuz serpin, ortasını havuz gibi açın ve sıvı bazı dökün.






Hamuru çok dikkatli bir şekilde yoğurun. Üzerini kapatıp bir saat bekletin.

Hamur kabarınca tekrar karıştırın ve masanın üzerinde 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Farklı çaplarda iki yuvarlak şekil kullanarak çörekleri simit şeklinde kesin.










Bunları tereyağlı bir tavada pişirin.




Altın kahverengi olana kadar her taraftan pişirin.








Fazla yağı gidermek için krepleri kağıt peçeteye çıkarın.










Afiyet olsun!

İyi günler, tüm blog okuyucularım!

Hiç krep yediniz mi? Peki kefir veya sütle, ekşi krema ve şekerle veya belki suyla yapılan bu tür lezzetler? Bu havadar lezzetleri hazırlamak için birçok seçeneğin olduğu ortaya çıktı.

Diğer unlu mamuller arasında en önemli avantajı kase veya tabakla kapatıldığında uzun süre bayatlamamasıdır. Bu tür lezzetleri sık sık kendim çırpıyorum ve baz olarak kefir veya süt veya hatta ev yapımı ekşi süt kullanmam önemli değil, bir tavada kızartılmış krepler her zaman iştah açıcı ve çok lezzetli çıkıyor.

Çocuklarım da bu lezzeti çok seviyor. Üstelik hamurdan komik ve eğlenceli ayılar veya başka karakterler, geometrik şekiller yaparsanız bu hamur işi birkaç dakika içinde yenecektir. Ve daha tatlı ve lezzetli hale getirmek için bu tatlılara her zaman pudra şekeri serpmeye çalışıyorum. Hepsi çok iştah açıcı ve baştan çıkarıcı görünüyor!

Donuts - hazırlanması en kolay tarif

Bu lezzetli ve aromatik böreğin en basit ve en hızlı versiyonunu dikkatlerinize sunuyorum. Bu tür klasik kefir çörekleri bir tavada kızartılır.

İhtiyacımız olacak:

• kefir - 250 ml
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• hamur için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l ve ayrı kızartmak için
• yumurta - 1 adet.
• un - 4 yemek kaşığı.
• vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
• limon kabuğu rendesi - 1 - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Kefiri alın ve bir cam kaseye dökün. Üzerine soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu şekilde kefirdeki soda söndürülecek ve bitmiş ürünü yediğinizde ağızda hoş olmayan bir tat kalmayacaktır. Kaseyi 10-15 dakika beklemesi için bir kenara koyun.

2. Bu arada bir tavuk yumurtasını başka bir kaseye kırın. Ve üzerine şeker, vanilya ve tuzu ekleyin. Dilerseniz 5 yemek kaşığı şeker değil biraz daha fazla alabilirsiniz, eğer çörekleriniz çok tatlı olsun istiyorsanız :) Limon kabuğu rendesi kullanmanıza gerek yok ama kullanırsanız mutlaka bir şeker elde edersiniz. kokulu tadı. Çok lezzetli olacak ve kokusu muhteşem olacak.

4. 10-15 dakika sonra yumurta karışımını kefire dökün. Ve iyice karıştırın.

5. Şimdi kaseye her seferinde bir kaşıkla karıştırarak unu yavaş yavaş ekleyin. Elenmiş unu oksijenle doyurulacak şekilde almak daha iyidir.

6. Hamuru masanın üzerine açın; hafif ve yapışkan olmalıdır.

8. Kalıpları alıp kıvırcık çörekler yapın.

9. Şimdi parçaları bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Ve hamur altın rengi oluncaya kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra diğer tarafını çevirip tavadan çıkarın.

10. Bitmiş çöreklerin, fazla yağın peçetelere emilmesi için tercihen kağıt peçetelerle kaplanmış bir tabağa yerleştirilmesi gerekecektir.

11. Tatlınız hazır, üzerine pudra şekeri serperek süsleyin. Reçel veya konserve ile servis yapın. Havadar ve mis kokulu çörekler çaya hazır! Afiyet olsun!

Bu arada, bu tür kefir çöreklerinin kalori içeriği 100 g'da 325 Kcal'dir.

Yumurtasız mercimek ikramı

Hızlıca bir şeyler pişireceğiniz sırada marketten yumurta almayı unuttuğunuz oldu mu hiç? Bunun bir kereden fazla gerçekleştiğine inanıyorum. Bu yüzden? Böyle bir durumda yumurtasız bir seçenek de vardır. Zevkle kullanarak pişirin ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir!

Ve yumurtasız ikinci seçenek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Salatalık salamurası ile hazırlanır. Bu türü Lenten türü olarak sınıflandırıyorum salatalık turşusunda böyle lezzetler.

Bu nedenle oruç tutuyorsanız veya menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu seçeneği deneyebilirsiniz.

Bir tavada kızartılmış kefir krepleri için klasik tarif

Çörekler, çörekler, ne isim vermek isterseniz isteyin, hoş kokulu, havadar çöreklerin tadına benzedikleri için kimseyi kenara çekilmeye zorlamayacaktır. Ama aslında çabuk hazırlanıyorlar. Kefirle yapılan böyle bir yemek çok havadar çıkıyor ve kefiri yoğurtla değiştirirseniz daha da lezzetli olacak. Deneyin, pişman olmayacaksınız, annem böyle bir lezzeti hep ev yapımı yoğurtla yapar.

Günümüzde bu yemeğin hamuruna her türlü et, süzme peynir, çilek ve hatta fındık ekleniyor ancak herkesin en sevdiği tür hala bu tatlının klasik tarifi.

Klasik kefir çıtırlarının bu versiyonunu, bu makalenin ilerleyen kısımlarında adım adım fotoğraflarla göreceksiniz. Genellikle tombul bebekler olarak adlandırılırlar. Hiç böyle bir isim duydunuz mu? Kulağa gerçekten komik geliyor çocuklar 😆

Birçok kişi bana yazıyor ve hamuru kesmenin en iyi yolunun ne olduğunu soruyor? Bana öyle geliyor ki bu sorunun cevabı çok kolay, istediğiniz gibi daire, kare, küçük hayvanlar (kesici kullanarak), yıldız şeklinde kesin, hatta çalı çırpı şeklinde bile yapabilirsiniz. Hatta bazıları bu unlu mamullere kurabiye adını verip elmas şeklinde yapıyor.

İhtiyacımız olacak:

• Un – 500-600 gr
• Kefir – 350 ml
• Soda – 1 çay kaşığı;
• Tatmak için tuz, toz şeker
• İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
• Votka – 1 yemek kaşığı. l.
• Rafine edilmemiş yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk önce unu eleyin.

2. Kefirin etkileşimi ile kendiliğinden sönecek olan kefire tuz, şeker ve tabii ki soda ekleyin. Kefirin yüzeyinde kabarcıklar gördüğünüzde yavaş yavaş suyu dökün.

3. Daha sonra yavaş yavaş, yavaş yavaş unu porsiyonlar halinde ekleyin. Un toplarının oluşmasını önlemek için her seferinde iyice karıştırdığınızdan emin olun. Hamur biraz hamur kıvamına gelince bitkisel yağı dökün ve ardından hamuru kaşıkla değil elinizle yoğurun.

4. Hamur viskoz, hafif yapışkan ama aynı zamanda yumuşak olmalıdır.

Önemli! Hamuru doğru şekilde yoğurun. Un eklerseniz kızartma sırasında pişmiş ürünler iyi kabarmaz! Düz ve ağır görünecekler, yani havadar değiller.

5. Hamuru yoğurduktan hemen sonra değil, bir süre bekletip dinlendirdiğinizde kullandığınızda en iyi sonucu verirler. Elbette yoğurduktan hemen sonra hamuru açıp bu takıları yapabilirsiniz, kötü bir şey olmayacak.

6. Böylece hamuru 4 parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla daire şeklinde açın. Yuvarlak kekler yapmak için kalıpları kullanın.

7. Bebekleri bitkisel yağ içeren bir tavada güzelce kızarana kadar kızartın. Fazla yağı bir kağıt peçetenin üzerine koyarak bir peçeteyle alın.

8. Misafirleri çay içmeye davet edin çünkü büyükannenin çocukluk çağındaki gibi pembe ve hoş kokulu bebekler hazır. Üzerine pudra şekeri serpin ve yoğunlaştırılmış süt veya çikolata sosuyla servis yapın.

Suda tatlı bir yemek pişirmek

Günümüzde pişirmenin çok çeşitli olduğu gerçeğini kimse tartışmayacaktır. Her zevke ve tercihe uygun olarak hazırlanabilir. Ancak çocukluğumuzdan hatırladığımız anneannelerimizin ve annelerimizin en sevdiği tatlıları çoğu zaman hatırlamak isteriz. Bu tatlı tatlılar arasında soda ilaveli su bazlı donutlarımız yer almaktadır. Çocukken onları reçele, konservelere ve hatta daha iyisi yoğunlaştırılmış süte (yoğunlaştırılmış süt) batırmayı sevdiğimi hatırlıyorum.

Ve eğer bu tür yaratımları mayasız, yani tatlı yapmazsanız, o zaman bir çeşit ekmek şeklinde kullanılabilirler.

İhtiyacımız olacak:

• buğday unu - yaklaşık 300 g;
• su – 300 mi;
• tuz – 10 gr;
• toz şeker – 20 gr;
• soda – 7 gr;
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Normal soğuk suya (filtreden su alabilir veya mağazadan gazsız içme suyu satın alabilirsiniz), tuz, şeker ve sodanın bir kısmını ekleyin. Her şey iyice çözülene kadar karıştırın.

2. Unu eleyin ve yavaş yavaş suya eklemeye başlayın. Hamur krep gibi çıkmalıdır. Ve bu aşamada tekrar biraz soda sallıyorsunuz. Bu işlem, unlu mamullere ferahlık ve hafiflik kazandıracaktır. Daha sonra tekrar un serpip güzel, yumuşak bir hamur açın.

3. Hamurdan oklava kullanarak 0,8-1 cm kalınlığında küçük kekler veya daireler açın. Kabarık olması için ortasına çatalla bir delik açın. Dairenin kenarları boyunca küçük kesikler yapabilirsiniz, yağda kızartıldığında çiçek gibi görünecektir.

4. Tavaya bitkisel yağı dökün ve bebeklerimizi burada kızartın. Sıcak çay veya kahve ile servis yapın. İnanılmaz lezzetli olacak! Afiyet olsun!

Ekşi krema veya yoğurtlu hızlı çörekler

Ekşi kremalı bu versiyonun "Lyubasha" adlı bir tarif olduğu ortaya çıktı. Bu şeyler çok çabuk pişer ve çocuklar ve misafirler bunları birkaç dakika içinde yerler.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta - 1 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı
• ekşi krema (yoğurt veya mayonez, evde ne varsa) - 3 yemek kaşığı
• vanilya şekeri -0,5 yemek kaşığı
• bıçağın ucundaki tuz
• soda - 0,5 çay kaşığı ve söndürme için sirke
• votka - 1 yemek kaşığı
• kızartmak için un bitkisel yağ
• toz şeker

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.

2. Elde edilen karışıma herhangi bir süt ürünü (ekşi krema, yoğurt veya mayonez) ve votka ekleyin. Her şeyi karıştırın.

3. Kabartma tozu ve sirkeyi eritip elde edilen hamura ekleyin.

4. Unu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Hamuru çok kalın olmayacak ama elinize yapışmayacak şekilde yapın.

6. Şimdi hamuru yaklaşık 0,5 - 0,8 cm'lik ince bir tabaka halinde açın ve farklı şekiller kullanarak normal bir bardak alıp hamurdan şekiller yapabilirsiniz. Bu sayede kıvırcık lezzetler elde edeceksiniz. Farklı türde kalıplarım, geometrik şekillerim ve hayvanlarım (hayvanlarım) vardı. Çok komik çıktı.

7. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Lezzetleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tava ısınınca ısıyı biraz azaltmayı unutmayın.

8. Bitmiş çöreklere pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!

Fırında bu tür pişmiş ürünler nasıl yapılır

Herkes onları esas olarak bir tavada yapmaya, yani bitkisel yağda kızartmaya alışkındır. Ekşi krema ile neredeyse aynı hamuru denemeye ve yapmaya karar verdim, ancak bu enfesleri fırında pişirin. Aynı zamanda harika ve inanılmaz derecede güzel çıktı.

Bu tür çöreklere kurabiye veya çörek diyebilirsiniz. Prensip olarak benim için o kadar önemli değil, asıl mesele iştah açıcı olması. Bu çörekler fırında harika kabardı, çok sevindim çünkü hamur mayasız. Bu fikri beğendiniz mi, bu tür mutfak kreasyonlarını pişirmeyi deneyin.

İhtiyacımız olacak:

• un - 200 gr
• ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 3-4 yemek kaşığı.
• soda - 0,3 çay kaşığı.
• tuz - biraz
• yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremadaki sodayı söndürün. Yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra yumurta karışımını ekşi kremaya dökün. Çırpıcıyla karıştırın

2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin.

3. Bu seçeneğe bitkisel yağ eklenmez; belli bir anda hamur yoğurduğunuzda ellerinize yapışmayı bırakacak ve hamurun hazır olduğunu anlayacaksınız.

4. Yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın, üzerini bir bardakla örtün ve bir süre bekletin.

5. Şimdi hamuru 2 parçaya bölün. Her bir parçayı merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlığa gelinceye kadar küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Bunun gibi bir şey:

5. Bukleler yapın, bunu yapmak için dikdörtgenin ortasında bir bıçakla enine bir kesim yapın, delin ve dikdörtgeni ters çevirin.

6. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst kısmını yumurta akı ile fırçalayın. Büyük miktarda pişiriyorsanız daha fazla yağlayıcı oluşturmak için yumurta sarısına bir kaşık dolusu su ekleyebilirsiniz. Üzerine haşhaş tohumu veya tarçın serpin.

7. Güzel bir kabuk oluşana kadar 180-200 derece fırında pişirin. Tatlı hazır. Zevkle pişirin.

Bu arada fırında da böyle güzellikler yapabilirsiniz sarımsak. Bunu yapmak için onları sarımsak yağıyla yağlamanız yeterlidir.

Sarımsaklı tereyağı nasıl yapılır, hazırlanır?

Bir diş sarımsak alın, 3-4 adet yeterli. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Bu sarımsak hamurunu bitkisel yağa (5 yemek kaşığı) ekleyin ve demlenmesini sağlayın. Lezzetler fırında piştikten sonra üzerlerine bu sarımsaklı tereyağını sürün.

Soğuk algınlığı ve grip mevsiminde bu pişirme sosunun (tereyağı) virüslerle mücadele aracı olarak kullanılabileceğini düşünüyorum. Hem lezzetli, hem sağlıklı!

Bir tavada süzme peynirli köfte

Bu süzme peynir yemeğinin tadı harika; şahsen bana hoş bir süzme peynir ürününü hatırlatıyor.

Bugünkü yazımı çeşitlendirmek adına bu lor lezzetlerini top şeklinde yaptım. Bu tatlıya süzme peynirli çörek de diyebilirsiniz. Ancak çöreklere tamamen farklı bir makale ayrılacak. Muhtemelen, buna alışkın olan herkes bu tatlı pastayı bu şekilde adlandırır. Benim için süzme peynirli çörekler çöreklerin kuzenleridir.

Malzemeler çok basit ve her zaman elinizin altında olduğundan bu tatlıyı kızartmak bir zevk. Büyük bir ürün listesi icat etmeye ve yapmaya gerek yok.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta – 1 adet.
• un - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
• süzme peynir - 150 gr
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı (ve geri ödeme için sirke)
• toz şeker

Pişirme metodu:

1. Hamuru yoğuracağınız özel bir tabak alın. Üzerine süzme peynir, yumurta ve şekeri ekleyin. Bir çatal kullanarak loru eşit bir kıvama gelinceye kadar ezin, böylece topaklar veya topaklar kalmaz.

2. Kabartma tozu ve sirkeyi alın. Lütfen bunun, sodayı söndürmemiz gereken ilk tür olduğunu unutmayın, çünkü burada ne ekşi krema ne de kefir kullanılmaz; bu, soda sirkede söndürülmezse, bitmiş un ürününün soda gibi hoş olmayan bir tada ve tada sahip olacağı anlamına gelir. . Sodayı sirkeyle söndürün.

3. Lor karışımına sönmüş sodayı ekleyin. Daha fazla un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı. Yumuşak ve yumuşak olmalı.

4. Hamurdan lor halkaları yapın.

5. Süzme peynir halkalarını her iki tarafı bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

Çayınızın tadını çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin.

Mayalı ve mayasız seçenekler

Bu yemeğin mayayla veya mayasız hazırlanıp pişirilebileceği bir sır değil.

Önceki versiyonların tümü mayasız veya mayasızdı.

Videoda mayayla yapılmış bir versiyon gösteriliyor, hafif ve basit, lezzetler büyükanneninki gibi çıkıyor, çok yumuşak ve havadar. Bu şekilde pişirin ve gerçekten beğeneceksiniz!

Leningrad krepleri - margarinli tarif

Geçenlerde bir arkadaşım St. Petersburg'dan döndü ve övündü: Öyle çörekler yedim ki başka hiçbir yerde denemedim. Anlaşıldığı üzere, Zhelubova Caddesi'ndeki Pyshechnaya'daki o kafedeydi, şimdi aslında Bolshaya Konyushennaya Caddesi olarak adlandırılıyor.

Bu nedenle sizin için bu notu yazarken aklıma Leningrad (St. Petersburg) çöreklerini bu makalede yayınlama fikri geldi. Umarım sakıncası yoktur? 🙄 Bu seçenek GOST yani GOST'a göre olacaktır.

Bu seçenek basittir ancak belli bir süre alır çünkü hamur mayalı olduğundan dayanması gerekir. Peki evde Leningrad pampushki nasıl hazırlanır?

İhtiyacımız olacak:

• birinci sınıf un - 270 gr
• maya - 8 gr
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı
• su -190 gr (GOST'a göre Rus unumuz için 155 gr gereklidir)
• yumurta - 1 adet.
• margarin – 15 gr

Pişirme metodu:

1. Margarine sıcak su (50 gr) ekleyin, kendiliğinden eriyecektir. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

2. Bir paket kuru mayayı bir bardağa dökün ve ılık suya (140 g) dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar biraz bekleyin, böylece bardakta kapak haline gelirler. Ortaya çıkan sıvıyı margarine dökün.

3. Karışıma bir yumurta ekleyin. Karıştırmak.

4. Şimdi tüm bunlara un ekleyin, iyice karıştırın. İyi bir elastik hamur elde edeceksiniz. Hamuru 4 saat boyunca ılık bir yerde bir kaseye koyun, üzerini film veya havluyla örtmeyi unutmayın.

5. Süre geçtikten sonra hamuru masanın üzerine açın. Hamuru masanın üzerinde iyice yoğurun. Daha sonra bundan küçük çörekler yapın. Ve bu çanları yükselmeleri için 20-30 dakika daha bırakın.

6. Kolobok toplarından, örneğin halka şeklinde herhangi bir şekil yapın.

7. Çörekleri her iki tarafı bitkisel yağla kızarana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra bitmiş lezzetleri pudra şekeri serpin.

Puf böreği için video tarifi

Bunların puf böreği haline getirilebileceğini hiç düşünmemiştim. Hayal edin, ama bunun mümkün olduğu ve hatta hiç de zor olmadığı ortaya çıktı. İzlemeyi ve dinlemeyi sevenlere şu videoyu öneriyorum:

& Hamuru 1 cm kalınlığında açmak en iyisidir, o zaman kesinlikle havadar olacak ve düz olmayacaktır. Hamuru bir santimetreden daha ince açmayın; düz ve iştah açıcı olmazlar.

& Tavadaki yağı eksik etmeyin; yağı azalırsa daha fazlasını ekleyin. Korkmayın, çöreklere zarar gelmez!

& Bu yemeğin vazgeçilmez malzemelerinden biri şekerdir, ona altın rengini veren de şekerdir, ancak aşırıya kaçmayın.

& Tavadaki bitkisel yağ sıcak olmalıdır, bu içeride nem oluşmasını önleyecektir, yani unlu mamuller pişmeyecektir.

& Hamurun daha kabarık olması için biraz irmik ekleyebilirsiniz. Ama açıkçası hiç eklemedim :) Mutlaka deneyeceğim.

& Bu tatlı, pembe ikramların yumuşaklığının ve kabarıklığının gizli içeriği votkadır. Tereyağlı unlu mamuller bu içecekten kesinlikle daha yumuşak olacaktır.

&Bebeğe hazır ikramlarınızı tereyağı veya tatlı şerbetle yağlayabilir, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hatta tuhaf bir şekilde sade suyla bile yağlayabilirsiniz, bu da unlu mamullerin yumuşaklığının korunmasına yardımcı olacaktır.

& Kızartma yaparken daima tavaya yakın olun, çünkü çok çabuk kızarırlar, anında söylenebilir ve biraz dikkatiniz dağılırsa, mutfak şaheseri mahvolabilir.

& Çay, reçel, reçel veya bal ile servis yapın. Yoğunlaştırılmış süt veya tatlı şurup ile olabilir. Veya üzerine serpip peynirle pişirebilirsiniz, üzerine sadece rendelenmiş peynir serpin. Genel olarak, bir fantezi uçuşu))) ve harika olacak!

Not:Düşünün, bir makale yazmayı bitirmek üzereydim ve sonra kocam bana bir gazete getirdi; İngilizce yemek tarifi. Yayınlıyorum.

Hemen İngiliz kreplerinin maya kullanılarak yapıldığını söyleyeceğim, ancak bu seçenek bazıları için kullanışlı olmayabilir. Çünkü anında pişirmeye ilgi duyuyor. İngilizler maya bazlı olduğundan bu seçenek biraz zaman alır.

Bu güzellikler sandviç veya burgerlerin tabanı olarak kullanılabilir ve kullanılabilir. Oldukça iştah açıcı görünüyorlar. Denediğimde bala batırmak istedim. Çok güzel çıktı.

İhtiyacımız olacak:

• Süt - 3/4 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 4,5 yemek kaşığı.
• Maya - 2 çay kaşığı;
• Üzerine serpmek için kullanılan irmik

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütte eritin. Kapak yükselene kadar beklemelerine izin verin. Daha sonra bir yumurtayı ve eritilmiş tereyağını çırpın.

2. Daha sonra malzemelere tuz, şeker ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde bir saat bekletin. Bırakın yükselsin.

4. Hamur iki katına çıktığında, ondan çok sayıda top yapın. Daha sonra bu topları elinizle düzleştirin. Küçük güzel kekler alacaksınız. Bunları bitkisel yağla yağlanmış ve irmik serpilmiş bir tava yüzeyine yerleştirin; hamurun tavaya yapışmasını önleyecektir. Bu aşamalardan sonra keklerin yumuşamasını yani bir süre daha beklemesini sağlamalısınız. Tavayı bir peçeteyle örtün.

5. Şimdi ocağı açın ve tortillaları kısık ateşte kızartın. Kızartırken diğer tarafa çevirmeyi unutmayın. Güzel bir deneyim yaşayın!

Bununla sana veda edeceğim. Umarım çayınız bu kadar çeşitli mutfak kreasyonlarıyla artık daha da tatlı olur. Arkadaşlarınızı, misafirlerinizi davet edin ve birbirinize ikram edin. En iyi ve harika. Sevgili misafirlerim ve blog abonelerime iyi günler dilerim.

Pyushki, mayalı hamur toplarının bitkisel yağda kızartıldığı eski bir tariftir. Pek çok ülkede benzer tarifler var, bu nedenle yemeğin hangi millete ait olduğunu güvenilir bir şekilde söylemek mümkün değil.

Rusya'da ayçiçek yağının gelişiyle birlikte kefirle krepler hazırlanmaya başlandı. Yemek sadece köylüler ve sıradan insanlar tarafından değil, aynı zamanda Korkunç İvan'ın kendisi tarafından da yenildi.

Yemeğin popülaritesi, hazırlanma kolaylığı ile açıklanmaktadır. Hamur, mevcut malzemeler kullanılarak hızla yoğrulur ve krepler bir tavada hazırlanır. Havadar, lezzetli krepler mayasız, dolgulu, tatlı veya tuzlu olarak pişirilebilir.

Bu, krep yapmak için en kolay tariftir. Donutları öğle yemeğinde işe giderken yanınıza almak, beklenmedik misafirlere çay içmek veya ailenizle kahvaltı ve atıştırmalıklar için hazırlamak için kullanışlıdır. Kefir çörekleri çay veya kahvenin yanında sıcak olarak servis edilir.

Pişirme süresi – 30 dakika.

İçindekiler:

• sebze yağı;
• un – 350 gram;
• kefir - 300 mi;
• tuz;
• şeker;
• soda – 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Kefiri bir tencerede 40 dereceye kadar ısıtın.
2. Sıcak kefirin içine soda dökün ve karıştırın.
3. Kefirin yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra tadına şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş porsiyonlar halinde ekleyin. Unun her porsiyonundan sonra hamuru yoğurun.
5. Hamurun tıkanmamasına dikkat ederek elinizle hamuru yoğurun. Kütle ellerinize biraz yapışmalı.
6. Hamuru 3-3,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
7. Bir bardak veya bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
8. Her bir krep parçasının ortasında küçük bir kesim yapın.
9. Kızartma tavasını ısıtın.
10. Bir tavaya yağı dökün ve köfteleri iştah açıcı, pembe bir renk alana kadar her iki taraftan kızartın.
11. Fazla yağı çıkarmak için kızartılan köfteleri bir peçeteye veya havluya aktarın.

Kefir ve ekşi krema ile krep yapmak için popüler bir seçenek. Pişmiş ürünler yumuşak ve havadardır. Lezzetli ev yapımı krepler bir tavada kızartılır, böylece onları sadece evde değil, ülkede de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema – 200 gram;
• kefir - 500 mi;
• un – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• tuz;
• şeker;
• soda – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
2. Pürüzsüz ve topaksız olana kadar iyice karıştırın.
3. Hamuru ılık bir yere koyup 3 saat dinlendirin.
4. Hamuru 2-3 cm kalınlığında bir tabağa açın.
5. Bir bardak, bardak veya özel kalıp kullanarak daireler kesin.
6. Donutların ortasına yarıklar yapın.
7. Tavayı ısıt. Bitkisel yağı dökün.
8. Börekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
9. Krepleri bir peçeteyle kurulayın.

Dolgulu çörekler

Bu dolgulu kreplerin orijinal bir versiyonudur. Lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Doğaya, atıştırmalıklara veya kır evine götürmeniz uygundur.

Doldurulmuş donutların hazırlanması 35-40 dakika sürer.

İçindekiler:

• un - 3 su bardağı;
• kefir - 1 bardak;
• sebze yağı;
• yumurta – 3 adet;
• tuz;
• şeker;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• beyaz peynir – 50 gr;
• yeşil soğanlar.

Hazırlık:

1. 2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın.
2. Soğanı doğra.
3. Soğanı yumurta ve beyaz peynirle karıştırın.
4. Kefir, yumurta, şeker, tuz ve sodayı karıştırın. Unu ekleyip iyice karıştırın.
5. Hamuru 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
6. Hamuru 6-7 eşit parçaya bölün. Hamuru elinizle yoğurun veya oklava ile yassı kekler halinde açın.
7. Her bir gözleme üzerine dolguyu yerleştirin ve hamurun serbest kenarlarını üstteki bir kese içinde toplayın.
8. Her parçayı avucunuzla hafifçe bastırın.
9. Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağı dökün.
10. Börekleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Fırında çörekler

Büyükanneninki gibi çörekleri fırında yapmak için basit bir tarif. Çanak fırında pişirilir. Pyushki yassı kek gibi yapılır; ekmek yerine servis edilebilir, reçel, pudra şekeri veya reçel ile yenilebilir veya şekersiz sosla servis edilebilir.

Ne pişirirlerse pişirsinler, ne kadar sofistike olursa olsun bazen en basit ve en sıradan köfteleri istersiniz.
Hamurla pek dostane bir ilişkim yok ve bu nedenle bir şeyler pişirmek benim için her zaman biraz sorunlu ama yine de hiçbir şey pişiremiyorum! Bu sefer arkadaşlarımı basit, lezzetli, çabuk hazırlanan çöreklerle memnun etmeye karar verdim. Neden bu tarif? Peki yumurta eklemeden mi? Cevap veriyorum - yumurtalarla, krepler hızla bayatlıyor ve bu nedenle onları eklemiyorum, ama eğer birinin arzusu varsa - 2 yumurta.
Başlangıçta fotoğrafta belirtildiği gibi alüminyum bir kaseye şeker ve bol miktarda tuz döküyorum. Karıştırıyorum.

Çok fazla ekmek olmaması için az miktarda hamur hazırladığım için 300 ila 500 mililitre arası su bana yetiyor. Su ılık olmalı, soğuk olmamalı ama parmağınızı tutabilecek şekilde olmalıdır.
Bir kaseye su döküp içine şekeri, tuzu karıştırıp 1 yemek kaşığı kuru maya ekliyorum. Mayanın suda erimesi için birkaç dakika bu şekilde bırakıyorum.

Her şeyi karıştırıyorum. Gerektiği kadar un gereklidir. Unun geri kalanı daha sonra çıkarılabilir.

Karıştırdıktan sonra mayalı hamurun bulunduğu bir bardağa yaklaşık 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve hamuru bu yağda yuvarlayın.

Bir havluyla örtün ve ılık bir odada yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Hamur kabardı, belirlenen süre sonunda çörekleri pişirmeye başlıyorum.

Ellerimi ayçiçek yağına bulayıp (dikkatlice yırtarak) küçük çörekler oluşturuyorum. Her şeyi orta ateşten biraz daha fazla ateşte kızartıyorum, böylece yağ hamurun içine fazla girmez ve çörekler küçük olduğu için çabuk kızarır.

Ortaya çıkan çörekleri bir bardağa koydum ve her birinin üzerine bal döktüm.

Çörekler henüz sıcakken bal erir ve çöreğe batırılır. Tam da sıcak, taze demlenmiş gevşek yapraklı çayın yanında!

Afiyet olsun.

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.