Recept na horúcu cviklovú polievku. Detská repná polievka - recept krok za krokom s fotografiami Repná polievka ako v škôlke

Cviklová a kapustová polievka sú ľahšie verzie boršču, určené pre milovníkov zodpovedajúcej zeleniny. Ale vážne, sú to mimoriadne zdravé polievky. Cvikla je prakticky nepostrádateľná pre normalizáciu trávenia. Je to potrebné, pretože deti jedia materské aj domáce jedlá a kuchyňa v každej rodine je iná. Aby bábätkám neublížilo nezvyčajné jedlo, do jedálnička škôlky patria zeleninové polievky a cviklové polievky – jedny z najobľúbenejších.

Cviklová polievka ako v škôlke – všeobecné zásady prípravy

Cviklová polievka zo škôlky, pripravovaná klasickým štýlom pamätaným z detstva – teplá zeleninová polievka. Môže sa variť pomocou mäsového vývaru, vody alebo repného vývaru. Ak sa polievka pripravuje pre deti, je vhodné do vývaru použiť chudé kúsky hovädzieho mäsa alebo kuracie prsia. Polievka uvarená vo vode alebo vývare sa ukáže celkom dobre, ak ju dochutíme malými kúskami alebo krúžkami varenej klobásy.

Hlavnou sadou zeleniny je repa, cibuľa, zemiaky a mrkva. Cvikla v rovnomennej polievke sa nikdy nepoužíva surová. Predvarí sa v značnom množstve vody alebo sa dusí. Mrkva a cibuľa musia byť dusené na masle alebo rastlinnom oleji. K tejto pečeni sa spravidla pridáva paradajka. Zemiaky sa vkladajú do polievky bez predhrievania, ale iba ponorené do vriacej tekutiny.

Cviklová polievka je často doplnená varenými vajíčkami a bylinkami, nakrájanými na polovice. Pridáva sa v rozdrvenej forme niekoľko minút pred pripravenosťou alebo ihneď po podávaní.

Polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou. Klasický recept zahŕňa pridanie kyslej smotany do panvice na konci varenia a potom krátke varenie.

Klasický recept na cviklu ako v škôlke (s kyslou smotanou)

Ingrediencie:

Tmavá repa - jedna veľká;

Tri zemiaky;

Jeden a pol litra vody (môže sa použiť akýkoľvek mäsový vývar);

Žiarovka malej veľkosti;

Slnečnicový, vysoko rafinovaný olej;

Kyslá smotana;

Mrkva, stredne veľká.

Spôsob varenia:

1. Z cvikly dôkladne umyte všetky nečistoty. Koreňovú zeleninu bez šúpania vložte do hrnca a pridávajte veľké množstvo vody a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ochlaďte misku pod studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na stredné prúžky.

2. Na panvici na miernom ohni rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja, vložíme doň polkolieska cibule a na tenké plátky nakrájanú mrkvu. Opečte zeleninu, kým nezmäkne a väčšina cibule je zlatohnedá.

3. Vopred prevarte vodu alebo pripravený mäsový vývar. Do vriacej tekutiny vložte na kocky nakrájané zemiaky a vyprážanú zeleninu a pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút.

4. Pridajte cviklu a pokračujte vo varení, kým zemiaky nie sú dostatočne mäkké. Päť minút pred tým, ako je polievka hotová, polievku osoľte a nezabudnite ju ochutnať. Na záver pridáme kyslú smotanu a dobre prevaríme, nie však dlho.

Cviklová polievka ako v škôlke s kuracím vývarom a paradajkou

Ingrediencie:

Chladené kuracie prsia (filé) - 350 g;

400 gr. varená repa;

Malá cibuľová hlava;

Zemiaky - 450 g;

40 gr. kyslá smotana, obsah tuku do 20%;

Lyžica hrubých paradajok;

Maslo - jedna a pol čajovej lyžičky;

Liter vody;

Malá mrkva.

Spôsob varenia:

1. Vopred uvarenú a studenú ošúpanú cviklu nakrájame na stredne veľké krátke kocky. Ak pripravujete polievku pre deti, môžete použiť malé formičky na vytlačenie tvarov z cvikly.

2. Pripravíme si vývar. Opláchnite prsné filé pod studenou vodou. Vložte kurča do hrnca a naplňte ho vodou a položte ho na vysokú teplotu. Po privedení do varu z vývaru stiahneme všetku penu, znížime teplotu na strednú a varíme ďalšiu pol hodinu.

3. Uvarené mäso vyberieme a do vývaru vložíme zemiaky nakrájané na tenké kocky.

4. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si zeleninový dresing. Do roztopeného masla na panvici vložíme cibuľu nakrájanú na štvrtiny. Ihneď k nej pridajte mrkvu nakrájanú na tenké plátky a za stáleho miešania opečte, kým nezmäkne. Potom pridáme paradajku k zelenine, podlejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme ďalšiu štvrťhodinu.

5. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte na panvicu zeleninový dresing a pridajte nakrájané filé. Priveďte polievku z červenej repy do pripravenosti pod vekom na miernom ohni. Zemiaky by mali dobre zmäknúť.

6. Päť minút pred pripravenosťou upravte chuť polievky soľou a pridajte kyslú smotanu.

Recept na výbornú cviklovú polievku ako v škôlke na pomalý hrniec

Ingrediencie:

Dva litre hotového mäsového vývaru;

Varená repa - 4 stredne veľká koreňová zelenina;

Dve cibule;

Štyri zemiaky;

Veľká a sladká mrkva - 1;

Šťava z polovice veľkého citróna;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Tri polievkové lyžice vysokokvalitného rastlinného oleja;

Varené vajcia;

Kyslá smotana;

Jemne nakrájané: kôpor, cibuľa, petržlen - každý pár lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kôru z repy v tenkej vrstve. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misy, odstavíme.

2. Zapnite multivark v režime vyprážania. Do misy nalejte olej a opečte stredne veľkú nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a restujeme do zmäknutia.

3. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do misy s opraženou zeleninou a všetko zalejeme mäsovým vývarom, ktorý po uvarení mierne vychladol.

4. Keď sú zemiaky takmer hotové, po približne dvadsiatich minútach pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Pridajte repu a pokračujte vo varení bez zmeny režimu, kým nebude mäkká.

5. Na záver do polievky prelisujeme tri strúčiky cesnaku, pridáme čerstvé bylinky a cviklu necháme desať minút lúhovať.

6. Pri podávaní položíme na každú porciu polovicu uvareného vajíčka a dochutíme kyslou smotanou.

Mäsová repná polievka ako v škôlke s vajíčkami

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;

250 gr. repa;

Polovica cibule;

Malá mrkva;

Dve polievkové lyžice nevonného oleja;

Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;

Dve vajcia natvrdo.

Spôsob varenia:

1. Vodou umyté hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v dvoch litroch vody. Po uvarení mäso povarte desať minút, potom vývar sceďte. Do hrnca s hovädzím mäsom nalejeme čistú vodu a mäso varíme 40 minút od varu.

2. Mrkvu a repu nakrájame na tenké kocky približne rovnakej veľkosti, zemiaky na kocky a cibuľu na stredne veľké kúsky.

3. Zatiaľ čo sa vývar pripravuje, smažte repu na rastlinnom oleji 2 minúty, prikryte a duste 20 minút.Uistite sa, že pravidelne miešame. V ideálnom prípade by sa repa mala dusiť výlučne vo vlastnej šťave, no ak by to nestačilo, pridajte trochu vývaru.

4. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a smažte pri vysokej teplote asi dve minúty. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a pokračujte v ohrievaní na nízkej teplote asi desať minút.

5. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a po 20 minútach pridáme dusenú zeleninu. Polievku osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, varíme, kým zemiaky nezmäknú a odstavíme z ohňa.

6. Polievku z mäsovej repy podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Recept na pôstnu cviklovú polievku ako v škôlke (s octom)

Ingrediencie:

Päť stredne veľkej repy;

Zemiaky - dve malé hľuzy;

Dve čajové lyžičky stolového octu;

Malá mrkva;

Polovica cibule;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Rafinovaný cukor;

Vetvičky mladého kôpru alebo petržlenu;

Jedno varené vajce.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú repu uvarte do mäkka v dvoch litroch dobrej filtrovanej vody. Koreňovú zeleninu ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z vývaru. Najlepšie je to urobiť večer, potom bude vývar svetlejší.

2. Vychladnutú cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, pokvapkáme octom, premiešame a dočasne odstavíme.

3. Repný vývar privedieme do varu a pridáme doň na kocky nakrájané zemiaky.

4. Plátky cibule opečte v rastlinnom oleji až do zlatista. Do panvice pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a zahrievajte, kým nie je dostatočne mäkká a cibuľa jemne zhnednutá. Výpek preložíme na panvicu

5. Keď zemiaky znateľne zmäknú, pridajte repu. Nepridávajte repu skôr, ako budú zemiaky hotové. Pod vplyvom octu môže zhrubnúť a neuvarí sa.

6. Cviklovú polievku privedieme do varu. Chuť polievky upravíme soľou a cukrom, prikryjeme pokrievkou a odstavíme zo sporáka.

7. Po štvrťhodine podávajte, pridajte nasekané vajce, bylinky a kyslú smotanu.

Cviklová polievka ako v škôlke s klobásou

Ingrediencie:

200 gr. varená klobása bez slaniny a masti;

Kilogram sladkej repy;

liter vody alebo mäsového vývaru;

Jedna mrkva;

Malá cibuľa;

20 gr. domáce maslo;

Stolový ocot, 9% - pol lyžice;

Dve lyžice hustého paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Cviklu umytú od nečistôt uvaríme v dostatočnom množstve vody, ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na tenké rezance.

2. Nakrájanú mrkvu spolu s polovičnými krúžkami cibule opečte na masle, kým nezmäkne. Pridajte paradajku, dobre premiešajte, zmes zohrievajte asi minútu a odstavte zo sporáka.

3. Predvarený vývar z kostí privedieme do varu na prudkom ohni. Namáčame do nej zeleninu opečenú s paradajkami, pridáme klobásu nakrájanú na prúžky alebo kocky.

4. Na suchej panvici rozohrejeme múku do krémova. Zrieďte ju pridaním horúceho vývaru a zmes nalejte do panvice.

5. Pridáme ocot, polievku jemne osolíme a po odobratí vzorky polievku osladíme. Po uvarení cviklovú polievku dusíme na miernom ohni 10-12 minút, odstavíme zo sporáka a necháme chvíľu postáť.

Cviklová polievka ako v škôlke – kuchárske triky a užitočné rady

Skúste si kúpiť bordeauxskú repu, má tmavšiu farbu a príjemnú sladkastú chuť.

Ak na prípravu polievky nie je potrebný repný vývar, upečte koreňovú zeleninu pevne zabalenú vo fólii v rúre alebo ju vložte vo vrecku do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny. To nielen skráti čas, ale tiež vám umožní zachovať trochu viac stopových prvkov.

Namiesto octu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jeho kyselina má rovnaké vlastnosti.

Existujú aj recepty na priehľadné koláčiky z cvikly. Pre nich sa vyberá svetlá repa a varí sa spolu s mäsom, a to od samého začiatku prípravy vývaru.

Každý človek má svoje spomienky na bezstarostné detstvo. Niektorí si spomínajú na dedinu k babičke, iní do ZOO s rodičmi a ďalší nevedia zabudnúť na chuť svojho obľúbeného jedla a teraz si lámu hlavu nad tým, ako uvaria cviklovú polievku ako v škôlke. Recept na toto jedlo je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

O výhodách repy

Predtým, ako sa naučíte variť polievku z červenej repy, ako v materskej škole, ktorej recept je, mimochodom, celkom jednoduchý, mali by ste sa oboznámiť s prospešnými vlastnosťami hlavnej zložky tohto jedla - repy. Je to nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Obsahuje kyselinu listovú a vitamíny C, B, A. Cvikla je bohatá aj na fosfor, horčík, železo a vlákninu. Okrem toho má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a obehový systém v tele. Všetky tieto vlastnosti robia túto zeleninu jednoducho nenahraditeľnou v detskom jedálničku. Cviklu však ako doplnkovú potravu zaviesť dieťaťu najskôr vo veku ôsmich až desiatich mesiacov. Nezabudnite, že tento produkt je výborným zdrojom energie, pretože obsahuje sacharidy potrebné pre rastúci organizmus dieťaťa.

Polievka z červenej repy. Ingrediencie

Na prípravu materskej polievky z cvikly nepotrebujete žiadne drahé suroviny. Recept na túto polievku zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

kyslá smotana;
cibuľa - 1 kus;
rastlinný olej - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
repa - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda alebo mäsový vývar - 1,5 - 2 litre;
petržlen a kôpor - voliteľné;
mrkva - 1 kus;
cukor - podľa chuti.

Ako variť

Najprv musíte repu dôkladne umyť a uvariť ju spolu so šupkou vo veľkom množstve vody, kým sa úplne neuvarí.
Potom by sa zelenina mala ochladiť, olúpať a nakrájať na malé prúžky.
Potom musíte olúpať zeleninu. Potom sa surové zemiaky musia nakrájať na kocky, cibuľa na pol krúžky a mrkva na prúžky.
Ďalej na miernom ohni podusíme mrkvu a cibuľu, pričom do panvice pridáme olej a vývar.
Teraz pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu do vriacej vody a varte asi desať minút.
Potom musíte dať repu do panvice a päť minút predtým, ako je polievka pripravená, pridajte soľ.
Na samom konci varenia musíte do misky pridať kyslú smotanu a dôkladne uvariť všetky produkty. Takto sa cviklová polievka pripravuje v detských ústavoch (škôlkach). Receptúra obsahuje iba zdravé a prírodné produkty. Pri podávaní sa polievka často posype nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Cviklová polievka s mäsom. Ingrediencie

Málokedy robia cviklovú polievku s mäsom ako v škôlke. Recepty na varenie však túto možnosť poskytujú. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

voda - 2 litre;
varené vajcia - 2 kusy;
mäso (bravčové, hovädzie) - 250 gramov;
repa - 2 kusy (250 gramov);
zelenina - podľa chuti;
cibuľa - 0,5 hlavy;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Najprv sa musí mäso nakrájať na malé kúsky a nechať sa variť tridsať až štyridsať minút. Ak sa polievka pripravuje pre malé dieťa, potom po varení produktu ho musíte variť desať minút a vypustiť vodu. Potom by sa mäso malo naliať čerstvou vodou a ďalej variť.
Zatiaľ čo sa mäso varí, musíte si vziať repu, olúpať ju a nakrájať na tenké kocky. Ďalej musí byť zelenina vyprážaná dve až tri minúty v rastlinnom oleji, potom zakrytá pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších dvadsať minút. Šťavnatá repa sa uvarí vo vlastnej šťave, ale ak je trochu suchá, musíte pridať dve polievkové lyžice vody.
Potom by ste mali olúpať a nakrájať mrkvu na kocky. Je tiež potrebné nakrájať cibuľu na malé kúsky, pridať zeleninu k repe a smažiť ju spolu na vysokej teplote dve až tri minúty a dusiť desať minút pod zatvoreným vekom.
Potom musíte zemiaky nakrájať na kocky. Potom je potrebné pridať k varenému mäsu a variť s ním pätnásť minút. Ďalej treba polievku z cvikly osoliť a pridať do nej dusenú zeleninu.
Teraz musí byť polievka znova privedená do varu, odstránená z ohňa a ponechaná pol hodiny variť.

Tajomstvo detskej výživy

Takto sa pripravuje detská cviklová polievka. Detská výživa by mala byť jemná, takže ak je jedlo určené pre dieťa, je lepšie do neho nepridávať horúce korenie. Polievku môžete okoreniť iba vtedy, ak ju jedia len dospelí. Jedlo sa zvyčajne podáva s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a vždy vareným vajíčkom. Presne takto sa deťom ponúka cviklová polievka ako v škôlke. Recept na polievku je ľahké reprodukovať doma a potešiť všetkých členov vašej rodiny týmto zdravým jedlom.

Ďalšia dôležitá nuansa: faktom je, že deti milujú všetko svetlé a farebné, takže budú ochotnejšie jesť farebnú polievku. Ak vajíčka nakrájate na malé kúsky a hodíte ich do pripravenej cviklovej polievky, vývar zožltne. Snehobiela kyslá smotana, červená repa a šťavnatá zelenina vytvoria chutný a farebný súbor, ktorý si vaše dieťa určite užije. Cviklová polievka s kyslou smotanou, podobne ako v škôlke, sa stane jeho obľúbeným jedlom.

Cviklová polievka v pomalom hrnci. Ingrediencie

Každý vie, že jedlá v pomalom sporáku sú obzvlášť bohaté a šťavnaté. Najjemnejšiu cviklovú polievku pripravíte aj s pridaním kuracích pŕs. V škôlke sa to samozrejme takto nepripravuje, ale recept na prípravu tohto jedla bude užitočný pre každú starostlivú gazdinku, ktorá chce potešiť svoje deti chutným a zdravým jedlom.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kus;
paradajková šťava - 1 pohár;
kuracie prsia - 500 gramov;
zemiaky - 2-3 kusy;
voda - 2,5 litra;
cesnak - 1-2 strúčiky;
repa - 2-3 kusy.
zelené (akékoľvek) - voliteľné;
korenie, soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.

Varenie

Na začiatok je potrebné ošúpať zeleninu a nakrájať cibuľu na kocky a cviklu na pásiky. Mrkvu zase treba nastrúhať na hrubom strúhadle.
Potom by ste mali do multivarky naliať trochu rastlinného oleja a naliať do neho nakrájanú zeleninu. Potom musíte zariadenie nastaviť do režimu „pečenia“ a smažiť jedlo so zatvoreným vekom po dobu pol hodiny. Pätnásť minút od začiatku varenia musíte do misky multivarky naliať pohár paradajkovej šťavy a dusiť všetky ingrediencie až do konca programu.
Ďalej je potrebné zemiaky olúpať a nakrájať na veľké kocky. Po signáli o ukončení programu by ste mali zemiaky hodiť do multivarku a naplniť ho dostatočným množstvom vriacej vody. Teraz musí byť zariadenie nastavené na program „dusenie“ na hodinu a pol, pričom budúcu polievku najskôr okoreníme a osolíme.
Ku koncu varenia by ste mali jedlo ochutiť soľou a dochutiť nasekaným cesnakom a bylinkami.

Polievka z červenej repy je pripravená! Táto výživná a chutná polievka sa stane skutočnou ozdobou vášho stola.

Dúfajme, že s využitím uvedených odporúčaní zvládnete prípravu cviklovej polievky tak, ako v škôlke. Recept na prípravu jedla neobsahuje žiadne tajomstvá, ale bohužiaľ nie je vždy možné zažiť nezabudnuteľnú chuť známu z detstva. Môžete však svojim deťom darovať skvelé jedlo, ktoré im prinesie veľa šťastných chvíľ. Dobrú chuť!

Ponúkam klasický cviklový recept ako v škôlke. Študoval som niekoľko technologických máp pre toto jedlo - ukázalo sa, že v rôznych materských školách sa mierne líšia, ale celkovo sú podobné.

Hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť pre varenie cvikla ako v škôlke: cvikla sa predvarí celá v šupke. Potom sa ochladí, ošúpe a nakrája na prúžky a pridá sa do polievky na samom konci varenia. Cibuľu a mrkvu opražíme na oleji s pridaním vývaru alebo vody. Okrem toho môže byť olej buď maslo, alebo rastlinný, obe možnosti sú prijateľné. Paradajková pasta sa tiež dusí, ale niekedy oddelene od zeleniny. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme vo vývare alebo vo vode, pridáme dusenú zeleninu a paradajkový pretlak. Keď je zelenina pripravená, pridajte repu. V materskej škole sa do hotovej polievky pridáva kyslá smotana, ktorá sa potom privedie do varu. Bobkový list a kôpor nie sú v recepte, ale sú v popise prípravy.

Vyberte produkty zo zoznamu.

Zemiaky nakrájame na kocky a podlejeme vodou, varíme do polovice.

Na zeleninový dresing nakrájajte mrkvu na pásiky a cibuľu na polkolieska.

Zeleninu orestujeme na masle a potom dusíme s pridaním vývaru.

Pridáme paradajkový pretlak, vývar a ešte trochu podusíme. Paradajkový pretlak je možné variť samostatne.

Uvarenú repu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.

Do cviklovej polievky pridáme zeleninový dresing.

Pridajte repu, varte 10 minút.5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ, cukor a bobkový list. Hotovú cviklovú polievku dochutíme kôprom a kyslou smotanou a privedieme k varu.

Klasická cviklová polievka ako v škôlke je hotová. Podávajte horúce.

Cviklová polievka ako v škôlke – všeobecné zásady prípravy

Cviklová polievka je často doplnená varenými vajíčkami a bylinkami, nakrájanými na polovice. Pridáva sa v rozdrvenej forme niekoľko minút pred pripravenosťou alebo ihneď po podávaní.

Polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou. Klasický recept zahŕňa pridanie kyslej smotany do panvice na konci varenia a potom krátke varenie.

Klasický recept na cviklu ako v škôlke (s kyslou smotanou)

Ingrediencie:

Tmavá repa - jedna veľká;

Tri zemiaky;

Jeden a pol litra vody (môže sa použiť akýkoľvek mäsový vývar);

Žiarovka malej veľkosti;

Slnečnicový, vysoko rafinovaný olej;

Kyslá smotana;

Mrkva, stredne veľká.

Spôsob varenia:

3. Vopred prevarte vodu alebo pripravený mäsový vývar. Do vriacej tekutiny vložte na kocky nakrájané zemiaky a vyprážanú zeleninu a pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút.

Cviklová polievka ako v škôlke s kuracím vývarom a paradajkou

Ingrediencie:

Chladené kuracie prsia (filé) - 350 g;

400 gr. varená repa;

Malá cibuľová hlava;

Zemiaky - 450 g;

40 gr. kyslá smotana, obsah tuku do 20%;

Lyžica hrubých paradajok;

Maslo - jedna a pol čajovej lyžičky;

Liter vody;

Malá mrkva.

Spôsob varenia:

1. Vopred uvarenú a studenú ošúpanú cviklu nakrájame na stredne veľké krátke kocky. Ak pripravujete polievku pre deti, môžete použiť malé formičky na vytlačenie tvarov z cvikly.

3. Uvarené mäso vyberieme a do vývaru vložíme zemiaky nakrájané na tenké kocky.

6. Päť minút pred pripravenosťou upravte chuť polievky soľou a pridajte kyslú smotanu.

Recept na výbornú cviklovú polievku ako v škôlke na pomalý hrniec

Ingrediencie:

Dva litre hotového mäsového vývaru;

Varená repa - 4 stredne veľká koreňová zelenina;

Dve cibule;

Štyri zemiaky;

Veľká a sladká mrkva - 1;

Šťava z polovice veľkého citróna;

Cukor - 1 polievková lyžica. l.;

Tri polievkové lyžice vysokokvalitného rastlinného oleja;

Varené vajcia;

Kyslá smotana;

Jemne nakrájané: kôpor, cibuľa, petržlen - každý pár lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kôru z repy v tenkej vrstve. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misy, odstavíme.

3. Zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, vložíme do misy s opraženou zeleninou a všetko zalejeme mäsovým vývarom, ktorý po uvarení mierne vychladol.

4. Keď sú zemiaky takmer hotové, po približne dvadsiatich minútach pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Pridajte repu a pokračujte vo varení bez zmeny režimu, kým nebude mäkká.

5. Na záver do polievky prelisujeme tri strúčiky cesnaku, pridáme čerstvé bylinky a cviklu necháme desať minút lúhovať.

6. Pri podávaní položíme na každú porciu polovicu uvareného vajíčka a dochutíme kyslou smotanou.

Mäsová repná polievka ako v škôlke s vajíčkami

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 300 g;

250 gr. repa;

Polovica cibule;

Malá mrkva;

Dve polievkové lyžice nevonného oleja;

Čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;

Dve vajcia natvrdo.

Spôsob varenia:

2. Mrkvu a repu nakrájame na tenké kocky približne rovnakej veľkosti, zemiaky na kocky a cibuľu na stredne veľké kúsky.

4. Potom pridajte cibuľu a mrkvu a smažte pri vysokej teplote asi dve minúty. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a pokračujte v ohrievaní na nízkej teplote asi desať minút.

5. Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru a po 20 minútach pridáme dusenú zeleninu. Polievku osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia, varíme, kým zemiaky nezmäknú a odstavíme z ohňa.

6. Polievku z mäsovej repy podávame s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou.

Recept na pôstnu cviklovú polievku ako v škôlke (s octom)

Ingrediencie:

Päť stredne veľkej repy;

Zemiaky - dve malé hľuzy;

Dve čajové lyžičky stolového octu;

Malá mrkva;

Polovica cibule;

Rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;

Rafinovaný cukor;

Vetvičky mladého kôpru alebo petržlenu;

Jedno varené vajce.

Spôsob varenia:

2. Vychladnutú cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, pokvapkáme octom, premiešame a dočasne odstavíme.

3. Repný vývar privedieme do varu a pridáme doň na kocky nakrájané zemiaky.

5. Keď zemiaky znateľne zmäknú, pridajte repu. Nepridávajte repu skôr, ako budú zemiaky hotové. Pod vplyvom octu môže zhrubnúť a neuvarí sa.

6. Cviklovú polievku privedieme do varu. Chuť polievky upravíme soľou a cukrom, prikryjeme pokrievkou a odstavíme zo sporáka.

7. Po štvrťhodine podávajte, pridajte nasekané vajce, bylinky a kyslú smotanu.

Cviklová polievka ako v škôlke s klobásou

Ingrediencie:

200 gr. varená klobása bez slaniny a masti;

Kilogram sladkej repy;

liter vody alebo mäsového vývaru;

Jedna mrkva;

Malá cibuľa;

20 gr. domáce maslo;

Stolový ocot, 9% - pol lyžice;

Dve lyžice hustého paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Cviklu umytú od nečistôt uvaríme v dostatočnom množstve vody, ochladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na tenké rezance.

2. Nakrájanú mrkvu spolu s polovičnými krúžkami cibule opečte na masle, kým nezmäkne. Pridajte paradajku, dobre premiešajte, zmes zohrievajte asi minútu a odstavte zo sporáka.

3. Predvarený vývar z kostí privedieme do varu na prudkom ohni. Namáčame do nej zeleninu opečenú s paradajkami, pridáme klobásu nakrájanú na prúžky alebo kocky.

4. Na suchej panvici rozohrejeme múku do krémova. Zrieďte ju pridaním horúceho vývaru a zmes nalejte do panvice.

Cviklová polievka ako v škôlke – kuchárske triky a užitočné rady

Skúste si kúpiť bordeauxskú repu, má tmavšiu farbu a príjemnú sladkastú chuť.

Namiesto octu môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Jeho kyselina má rovnaké vlastnosti.

Existujú aj recepty na priehľadné koláčiky z cvikly. Pre nich sa vyberá svetlá repa a varí sa spolu s mäsom, a to od samého začiatku prípravy vývaru.

1. Nalejte vodu do hlbokej panvice (kapacita 4 litre), pridajte semienka, petržlenovú vňať a polovicu mrkvy a varte.

Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju, znížte teplotu na strednú úroveň a varte vývar do mäkka, asi 1,5 - 2 hodiny. Vývar sa dá pripraviť aj bez zeleniny, ale urobia nám chutnejšiu cviklovú polievku. Korene a cibuľa budú musieť variť s mäsom asi hodinu, potom ich treba odstrániť.

2. Kým sa varí vývar, pripravíme si dresing. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte veľkú repu (asi 400 g) a mrkvu.

3. Panvicu zohrejte na strednom ohni. Na oleji pár minút opečte cibuľu, pridajte mrkvu, premiešajte a päť minút opekajte.

4. Teraz pridajte repu na panvicu a všetko spolu opekajte, kým nezmäkne, asi desať minút.

Keď je repa hotová, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte, pridajte ocot, cukor a pridajte 200 ml. vývar, aby sa nám zelenina mohla dusiť v paradajkovej omáčke. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 10-15 minút.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti, aby sa počas varenia uvarili rovnomerne. Keď je vývar hotový, pridáme zemiaky, privedieme do varu, mierne osolíme a na miernom ohni varíme 15 minút.

6. Zeleninový dresing vložíme do vývaru so zemiakmi, necháme zovrieť, ochutíme soľou, podľa potreby dosolíme, dochutíme a na miernom ohni varíme asi 15 minút. Medzitým sa pozrite na vývar, ktorý obsahuje rovnaké ingrediencie, len čerstvý.

7. Vezmeme bravčovú masť a cesnak, všetko nakrájame nadrobno a v hrnčeku rozdrvíme so štipkou soli a mletého čierneho korenia.

8. Pridajte túto zmes päť minút predtým, ako bude hotová. Po vypnutí sporáka necháme našu polievku lúhovať asi 10 minút, počas ktorých si celý obsah panvice stihne vymeniť chute a vône a vytvoriť tak úžasnú harmóniu chutí.

9. Naša cviklová polievka je hotová, podávame s kyslou smotanou a bylinkami, vychutnávajúc si kombináciu vynikajúcej chuti a benefitov. Dobrú chuť!