Cotlet de cartofi - cele mai bune retete. Cum să gătești corect cotlet de cartofi. Cotlet de cartofi de post Metoda de gătire a cotletelor de cartofi

Mulți oameni numesc cartofii „a doua pâine”. La urma urmei, această legumă este un produs de bază consumat în aproape fiecare familie. Cartofii sunt folosiți în primele feluri, din ei se prepară garnituri și se adaugă în salate.
Cartofii sunt pregătiți într-o varietate de moduri. Se prăjește, se coace, se fierbe, se toarnă în piure. Pe baza rădăcinilor deja pregătite, puteți face cotlet sau zrazy de cartofi. Ele pot fi fie slabe, fie slabe cu carne și pește.
Pentru a face cotlet de legume din piure de cartofi, trebuie să aveți o anumită îndemânare. Mai jos sunt rețete cu fotografii care arată clar nuanțele formării chiftelelor. Fă așa cum este indicat în imagini și îți vei diversifica cu ușurință dieta.

Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi

Ingrediente

Cartofi (mari) – 3 buc.;
făină - 2-3 linguri;
Ceapa – 1 buc.;
Usturoi – 2 catei;
Ceapa verde, marar, patrunjel;
Ulei de floarea soarelui;
Sare;
Condimente (opțional).

Cum să gătești cotlet de cartofi cu ierburi

Înmuiați cartofii precurățați în apă clocotită, adăugați sare și fierbeți tuberculii timp de 15-20 de minute până când se înmoaie. Când cartofii sunt fierți, scurgeți tot lichidul din tigaie. Pasează legumele într-un piure și se răcește.

Pune două linguri de făină în cartofii răciți. Este important ca amestecul de cartofi să nu fie lichid, altfel cotleturile se vor răspândi în timpul procesului de gătire. Aluatul de cartofi trebuie să aibă o astfel de consistență încât să poată fi ușor format în cotlet.

Se spală și se usucă ceapa verde, pătrunjelul, mărarul. Tăiați ierburile cât mai fin posibil folosind un cuțit ascuțit. Se amestecă cu aluatul. Adăugați sare și condimente după gustul dvs.

Curățați cățeii de usturoi și presați printr-o presă. Trimite după verdeață.

Udandu-ti mainile in apa curata, modelati aluatul de cartofi in cotlet lungi de 7-8 cm Rulati-le bine in faina pentru ca la prajit produsele sa nu se lipeasca de suprafata tigaii.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc moderat până când grăsimea începe să clocotească. Puneți cu grijă cotleturile în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.

Cotletele de cartofi cu ierburi se servesc cel mai bine calde, stropite generos cu smantana.

Cotlet de cartofi cu umplutură de legume

La noi, cartofii sunt cea mai iubită și respectată legumă. Și acest lucru este de înțeles. Din cartofi pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, complet ieftine.
Cotletele de cartofi sunt una dintre cele mai bune garnituri pentru pește sau carne. Nu este greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare. Cotletele sunt formate din piure de cartofi și umplute cu legume prăjite. Pentru a da produselor finite o crustă crocantă, se folosește pesmet, apoi se prăjește pe ambele părți.

Rețea teaser

Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă va produce două porții de cotlet de cartofi, iar pregătirea acestui fel de mâncare slabă va dura doar 40 de minute.

Ingrediente:

Cartofi (mari) – 4 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Ceapa – 1 buc.;
Ceapa verde – 2 buc.;
Ardei gras (poate fi congelat) – 1 buc.;
Făină – (2,5 linguri pentru aluat + 3 linguri pentru pane);
Sarat la gust);
Piper negru;
Ulei vegetal (pentru prajit).

Gătit cu fotografii pas cu pas

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în patru părți, turnați apă clocotită peste ei, adăugați sare și gătiți la foc moderat până când se înmoaie.

În timp ce cartofii se gătesc, faceți umplutura de legume. Tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei.

Spălați morcovii, îndepărtați coaja și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați la ceapă. Prăjiți legumele, amestecând din când în când, timp de cinci minute.

Scoateți tulpina, miezul și semințele din ardeiul dulce. Tăiați în pătrate mici și adăugați la legume. Fierbeți conținutul tigaii încă 5 minute. Se ia de pe foc umplutura de legume, se adauga sare si ceapa verde tocata marunt.

Scurgeți toată apa din cartofii fierți. Apoi puneți tigaia din nou pe foc pentru câteva secunde, astfel încât bulionul rămas să se evapore. Folosește un piure pentru a piure cartofii. Răciți-l complet. Adăugați făină, frământați bine aluatul.

Turtiți puțin aluat în palmă într-o prăjitură subțire, în mijlocul căreia puneți umplutura de legume. Strângeți marginile și prindeți-le ca niște chifle. Modelați cotletele de cartofi în forma dorită. Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini și pentru a ușura formarea de cotlet, scufundați din când în când mâinile în apă.

Dragați bine fiecare cotlet în făină sau pâine.

Se prajesc intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui la foc moderat. Când cotleturile sunt aurii pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Cotletele de cartofi cu legume merg bine cu aproape orice sos. Puteți folosi orice legume pentru a umple aceste zraza de cartofi. Sunt potrivite varza albă sau conopidă, dovleceii, dovleceii și broccoli.

Cotlet din piure de cartofi într-un aragaz lent

Există situații în care nu este posibil să folosiți aragazul, dar trebuie să vă hrăniți familia cu un prânz delicios. De exemplu, într-o cabană de vară, în timpul renovării sau mutării. Apoi un multicooker va veni în ajutor. În această minunată unitate de bucătărie, puteți nu numai să fierbeți și să coaceți, ci și să prăjiți.
Principiul preparării cotleturilor de cartofi într-un aragaz lent nu este diferit de prăjirea într-o tigaie. Faceți chiftele după orice rețetă și gătiți-le în modul „prăjire”.
În plus, în orice multicooker este posibil să se aburească aceleași cotlet. Atunci vor deveni nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Cotlet de cartofi la cuptor

Dacă nu vă plac prajile, puteți coace bile de cartofi. Cuptorul vă permite să gătiți o mulțime de ele deodată și să folosiți un minim de grăsime. Înainte de a găti în cuptor, produsele din cartofi nu trebuie să fie pane. Coapte, își păstrează bine forma.
Zrazy de cartofi durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, așa că puteți adăuga pui sau carne tocată la umplutură.

În această rețetă am vorbit

Opțiuni pentru prepararea cotleturilor de cartofi și a zrazului

Aluatul de cartofi merge bine cu aproape toate legumele și carnea. Există două tipuri principale de aditivi:

De exemplu, răzuiți brânza direct în piureul propriu-zis sau adăugați slănină prăjită cu ceapă;
Pregătiți zrazy - umplutura este înfășurată într-o prăjitură de cartofi. Astfel, puteți combina preparatele rămase de la două mese, de exemplu, umpluți zrazy cu hrișcă, ceapă și morcovi.

Următoarele pot fi folosite ca umplutură sau ingredient suplimentar în piure de cotlet:

Legume prajite - morcovi, ceapa, telina, dovlecel, varza;
Produsele secundare - ficatul, inima, rinichii - sunt prefierte si zdrobite;
Terciuri de cereale - hrișcă, orez, mei, porumb - terciurile sunt de obicei asezonate cu ceapă prăjită;
Pește - alege proaspăt, se gătește destul de repede, așa că tot ce trebuie să faci este să file și să tai mărunt;
Carne sau pui - folosită de obicei în formă gata preparată se obține o umplutură foarte gustoasă din carne tocată prăjită;
Brânză - cel mai adesea se adaugă direct în aluatul de cartofi. Brânzeturile necoapte, cum ar fi Adyghe, pot fi înfășurate într-o bucată mică în interior, fără a fi tocate;
Ciuperci sau ciuperci tocate;
Verdeturi – adaugă savoare și arată foarte frumos în felul de mâncare finit.

În această rețetă am vorbit.

Sosuri pentru cotlet de cartofi:

Smântână cu usturoi - amestecați un pahar de smântână, puțină sare și un cățel de usturoi tocat, puteți adăuga ierburi;
Maioneza este un sos clasic rece care merge de minune cu legume;
Ciuperci - se fierbe ciupercile tocate intr-o cratita cu putina faina si apa, se adauga putina sare si se toarna peste zrazy;
Legumă - legumele se toarnă în cantitate mică de apă și făină, apoi se toacă cu un blender. Sarea și piperul îl vor face și mai gustos.

În această rețetă ți-am spus cum să gătești.

Sfaturi generale

Aluatul de cartofi este destul de lipicios, dacă nu doriți să vă udați constant mâinile în apă, ungeți-le cu ulei vegetal. În acest caz, trebuie să adăugați puțină grăsime în tigaie.
Biluțele de cartofi se pot face cu sau fără adaos de ouă. Amintiți-vă că ouăle fac orice aluat „mai greu”. Cantitatea optimă este de 1 bucată. Dacă vrei să obții cotlet fragezi, folosește doar albușuri, după ce le-ai bătut mai întâi.
Morcovii, ceapa, dovleacul și alte legume pot fi răzuite fin și folosite pentru pane. Produsele finite se dovedesc foarte elegante.
De asemenea, puteți face zrazy din cartofi cruzi. Trebuie să fie răzuit pe răzătoare fină, stors din zeamă și asigurați-vă că adăugați un ou.
Pentru a prepara piureul, nu folosiți mixer sau blender. Un mașier obișnuit cu găuri rotunde va funcționa bine.

Cotletele de cartofi adaugă varietate oricărei mese. Arata destul de elegant, asa ca pot fi serviti pentru o vacanta.
Și, de asemenea, pe site-ul nostru

1. Fierbeți cartofii în jachete. Misto. A decoji. Secret: pentru a preveni ca cartofii să fiarbă înmuiați în timpul gătitului, adăugați murături de castraveți în apă.

2. Razi cartofii fierti folosind o razatoarea (medie sau grosiera).

3. Bateți 2 ouă de pui în amestecul de cartofi.

4. Adăugați făină și sare.

5. Amestecați carnea tocată pentru cotlet de cartofi cu o furculiță (!). Cu grija.

6. Faceți cotlet din cartofii tocați rezultați. Și rulați-le în pane (opțional).

7. Se topește untul amestecat cu ulei vegetal într-o tigaie.

8. Prăjiți cotletele de cartofi pe ambele părți până se rumenesc la foc mare sau mediu. Nu acoperiți tigaia cu un capac.

Cotleturile delicioase de cartofi sunt gata

Poftă bună!

cotlet de cartofi

Puteți alege orice umplutură pentru cotlet de cartofi, de la varză și ciuperci înăbușite standard, ficat, șuncă și pește afumat. Și puteți veni cu soluții excelente pentru copii făcând cotlet de cartofi cu brânză de vaci, fără a adăuga maioneză, sau o cantitate mare de grăsimi animale, de exemplu, cu broccoli. Cele mai cunoscute sosuri sunt potrivite pentru cotlet de cartofi: ciuperci, ketchup, maioneza, tartru, bechamel etc.

Secretele de a face cotlet de cartofi

Puteți face cotlet de cartofi din cartofi fierți și cruzi. Mai întâi se prepară piure sau se rade cartofii pe răzătoarea fină sau medie, se formează un cotlet și se pune în tigaie.
Când pregătiți o rețetă de cotlet de cartofi de post, puteți face un amestec de făină și apă fierbinte: 2 linguri de făină, turnați trei linguri de apă rece, amestecați bine și adăugați atâtea linguri de apă fierbinte, astfel încât consistența să fie asemănătoare cu cea a lichidului smântână. Acest amestec funcționează perfect ca o „pastă” în rețetele care nu implică utilizarea ouălor.
Un fel de mâncare simplu și fără pretenții - cotlet de cartofi, poate fi preparat într-un mod unic, de exemplu, puteți veni cu o umplutură interesantă sub formă de ouă, carne tocată, legume, ciuperci și alte lucruri. De asemenea, adaugă bastoane de crab și fructe de mare. Și puteți adăuga maioneză, smântână și ouă fierte, rase în piure.
Un fel de mâncare gustos poate fi pregătit nu numai într-o tigaie, ci și cotlet de cartofi prăjiți la cuptor, făcându-se pesmet, ouă sau făină, de asemenea, se recomandă utilizarea unui grătar; învelindu-le în folie.

Retete de cotlet de cartofi

Să începem prin a pregăti piureul: curățați cartofii, tăiați-i mărunt, clătiți-i și puneți-i în apă și fierbeți tigaia până se înmoaie. Intre timp se toaca ceapa verde si se pune usturoiul printr-o presa. Bateți gălbenușurile cu sare și piper.

Cartofii sunt gata, se adaugă făină, ierburi și usturoi, precum și gălbenușurile. Amesteca totul bine cu o lingura, nu este nevoie sa batem amestecul de cartofi cu un blender. In continuare vom forma cotletele de cartofi pur si simplu cu o lingura.

Se ia o forma, se unge cu ulei de floarea soarelui, se lingura in cotlet, se ung cu smantana si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se face.

Fierbeți cartofii, zdrobiți-i bine până se face piure, lăsați să se răcească. Când temperatura este potrivită, se rade brânza și șunca direct în cartofi folosind o răzătoare grosieră.

Acum trebuie să tăiați mărunt ceapa și pene verzi. Adăugați toate acestea la cartofi, brânză și șuncă, adăugați făină, ouă, sare și piper, amestecați bine până se omogenizează. Formați cotlet de cartofi, rulați în făină sau chiar pesmet. Se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie, mai intai cu capac pentru a gati interiorul, apoi la foc iute fara capac pentru a forma o crusta.

În ciuda lipsei de umplutură, aceste cotlet de cartofi sunt foarte bogate datorită selecției de condimente și condimente originale, de asemenea, textura este omogenă; Și gustul devine complet.

Cartofi - 800 de grame.
Ou – 3 bucăți (1 pentru pane + 2 pentru cartofii înșiși).
Ceapa - 4 bucati.
lapte - 80 de grame.
Ienibahar macinat, piper negru, nucsoara, sare, oregano, coriandru macinat.
Pentru prăjit veți avea nevoie de ulei vegetal, atât cât vor lua chiflele de cartofi.

Manipulați cartofii: clătiți și gătiți cu coaja pentru a obține o textură moale. Opriți-l și scoateți-l din apă cu 10 minute înainte ca rădăcină să fie gătită complet (cartofii jachete sunt gătiți în medie 20-25 de minute, în funcție de mărimea cartofilor). Cand cartofii s-au racit putin, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Adăugați laptele și ouăle, toate condimentele și sare la cartofi. Curățați ceapa și tocați-o mărunt, căliți-o până când apare o crustă frumoasă. Cand se raceste putin, adaugam ceapa la cartofi si amestecam bine toata masa.

Acum se încălzește uleiul într-o tigaie și se formează din amestec cotlet de cartofi. Într-o farfurie separată, trebuie să bateți oul cu o furculiță, înainte de a trimite cotleturile în tigaie, rulați-le în acest aluat simplu de ouă. Se prăjește până când este gata pe ambele părți.

Cotlet de cartofi în aluat cu sos de ciuperci

Spalam si curatam cartofii, ii tocam marunt si fierbem pana se inmoaie. În timp ce se gătesc piureul pentru cotlet de cartofi, voi face sosul de ciuperci.

Pentru a obține cotlet de cartofi uimitoare, trebuie să pregătiți un sos delicios: curățați și spălați ceapa și ciupercile, tocați mărunt ceapa. Tăiem ciupercile cubulețe, ținând cont că șampioanele, și anume cele folosite în rețetă, devin mici la prăjit, iar din ele iese toată apa. Calim ceapa si punem in ea ciupercile, fierbem totul impreuna intr-o tigaie, cand este gata, o transferam intr-o cratita mica, joasa, sau mai bine zis, intr-una speciala pentru sos. Se adauga smantana si smantana, se fierbe la foc mic.

Pentru a îngroșa sosul și a servi cotletele de cartofi cu sos aromat, trebuie să adăugați făină la el: diluați făina cu apă rece și adăugați-le în ciuperci și lapte, fierbeți până se înmoaie.

Cartofii fierți sunt gata, piureați-i, adăugați lapte și adăugați ouă când piureul s-a răcit. Se pasează cartofii și se formează cotlet, se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie la servire, se toarnă sosul peste cotlet.

Aceste cotlet de cartofi pot fi servite cu legume, sos, roșii, ciuperci, sos de ierburi, precum avocado;

Cartofi - 10 bucăți.
Ou – 2 bucăți, vom folosi doar gălbenușuri.
File de pui - 400 de grame.
Morcovi – 2 bucăți.
Broccoli - 200 de grame.
Brânză - 200 de grame.
Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea tava de copt.
Sare, piper negru, cardamom, poate un pic de boia.

Într-o tigaie separată, fierbeți cartofii până se înmoaie (curățați, tăiați și la final piure). De asemenea, trebuie să fierbeți morcovii și broccoli - nu pentru mult timp, aproximativ 15 minute după fierbere, măcinați-le cu un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați fileul tocat printr-o mașină de tocat carne la cotletele de cartofi care nu sunt încă gata. Se amestecă totul bine (cartofi, carne tocată, umplutură de legume), se adaugă piper și sare. Când s-a răcit, se bat gălbenușurile și se rade brânza pe răzătoarea grosieră.

Framantam aluatul de cartofi, ungem hartia de copt cu ulei, intindem cotletele de cartofi la o temperatura de 180 de grade, coacem pana la gata, aproximativ 30-40 de minute.

Dacă doriți să vă diversificați meniul și să încercați o rețetă neobișnuită de cotlet, atunci faceți cotlet de cartofi.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, nu prea bogat în calorii. Cotleturile finite se dovedesc foarte apetisante și capătă o crustă aurie crocantă. Puteți adăuga cu ușurință o mare varietate de umpluturi la cotlet de cartofi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci, legume etc.

Cotleturile de cartofi sunt, fără îndoială, cele mai delicioase dintre toate cotleturile de legume. Se pot prepara fie din cartofi cruzi, fie fierti. Nu contează după ce rețetă au fost pregătite, gustul lor vă va mulțumi în orice caz.

Umplutura pentru cotlet de cartofi

Înainte de a pregăti cotlet de cartofi, asigurați-vă că vă uitați la frigider. S-ar putea să găsiți o umplutură grozavă pentru ei. Poate fi șuncă, verdeață, brânză, cârnați, pui, ciuperci, usturoi, ceapă prăjită etc.

Cotlet de cartofi din cartofi fierti - reteta

Cotleturile fierte de cartofi se prepară de obicei când au rămas cartofii fierți sau piureul de ieri. Pregătirea acestor cotlet este la fel de ușor ca decojirea perelor. Pentru asta vei avea nevoie piure sau fiert cartofi, ulei pentru prajit, pesmet sau gris.

Formați cotlet din piure și rulați-le în gris sau pesmet. Dacă piureul este prea lichid, puteți adăuga puțină făină.
Daca folositi cartofi fierti, pasati-i pana se face piure, adaugati putin lapte, un ou si formati si cotlet.
Prăjiți-le apoi într-o tigaie până se rumenesc.

Cum să faci cotlet de cartofi din cartofi cruzi?

Pentru asta vei avea nevoie 8-10 cartofi, 2 ouă, 1 ceapă, pesmet sau 2 linguri. făină, mărar, 3-4 linguri. unt, sare si smantana.

Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Uscați-l și pasați-l până la un piure. Adaugam ouale crude, ceapa prajita, ierburile tocate marunt si amestecam bine.
Formați cotlet din amestecul de cartofi și paineți-le în pesmet sau făină. Se prăjește în unt până devine crocant pe ambele părți. Se serveste cu smantana.

Cotletele de cartofi pot fi servite si cu ketchup, maioneza, chefir, diverse sosuri si iaurt neindulcit.

După cum s-a spus într-unul dintre filmele populare sovietice: „ Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din cartofi, inclusiv cotlet" Acest lucru poate fi atribuit preparatelor slabe care vor înlocui piureul deja plictisitor. În plus, există o mulțime de rețete de cotlet de cartofi și pot fi făcute cu diferite umpluturi, ceea ce înseamnă că felul de mâncare va satisface dorințele tuturor membrilor familiei.

Te va ajuta atunci când nu ai o varietate de produse, dar vrei să gătești ceva original și gustos.

Cum să faci cotlet din piure de cartofi?

Mai întâi, să ne dăm seama cum să pregătim cea mai simplă versiune a acestui fel de mâncare cu o cantitate minimă de ingrediente.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente:

Aproximativ 1 kg de cartofi, și câteva ouă și ceapă;
Ulei vegetal, aproximativ 4 linguri. linguri și 2 linguri. linguri de faina si sare dupa gust.

Merită să începeți cu procesarea culturilor de rădăcină. Acestea trebuie spălate bine, curățate și fierte până se înmoaie. Apoi apa trebuie scursă și totul trebuie lăsat pe aragaz încă 5 minute. Apoi trebuie să pregătiți piureul și să-l lăsați să se răcească puțin.

În acest moment, tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei până se rumenește. Se adauga apoi in piure, se adauga ouale acolo si se amesteca totul bine. Rămâne doar să formați cotletele, să le rulați în făină și să le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Un mic secret - pentru a preveni lipirea amestecului de mâini la formarea cotleturilor, le puteți uda în apă. Cotletele de cartofi de post sunt o optiune ideala pentru cei care vor sa slabeasca. Acestea trebuie servite calde, iar diferitele sosuri sunt potrivite pentru a varia gustul.

Cum să gătești cotlet de cartofi din cartofi cruzi?

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este necesar să fierbeți tuberculii, pot fi folosiți cruzi.

În acest caz, sunt necesare următoarele produse:

Aproximativ 7 cartofi de mărime medie și câteva cepe;
Luați un alt ou, 1 lingură. făină și 0,5 linguri. lapte si sare dupa gust.

Ar trebui să începeți prin a prelucra tuberculii. Mai întâi trebuie spălate, curățate și apoi răzuite pe răzătoare fină. Stoarceți bine masa rezultată din suc și turnați laptele prefiert, care va ajuta cartofii să nu se întunece. Acolo se adauga putina sare, un ou batut si faina.

Amesteca totul bine pentru a face un aluat omogen. Cel mai bine este să formați cotleturile cu o lingură mare, să le puneți în apă clocotită cu sare și să le gătiți timp de 7 minute. până când este gata.

Cum să gătești cotlet de cartofi cu carne tocată?

Aceasta reteta este destinata exclusiv iubitorilor de carne. Felul de mâncare combină atât o garnitură, cât și carne, ceea ce îl face sățios. Pot fi servite atât pentru o cină obișnuită acasă, cât și pentru o masă de sărbători.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Cam 6 tuberculi de cartofi, 100 ml lapte, aproximativ 60 g unt, ou si sare. Va trebui să faceți un piure din aceste produse;
Veți avea nevoie și de aproximativ 400 g de carne de vită tocată, dar o puteți folosi după gust. De asemenea, luați câteva cepe, sare, piper, condimente, 1/4 din pâine, lapte pentru a înmuia pâinea, ulei vegetal și pesmet.

Primul lucru de făcut este să pregătiți piureul. Pentru a face acest lucru, răciți tuberculii și fierbeți-i în apă ușor sărată. Imediat după aceasta, zdrobiți totul, adăugați untul, oul și laptele. Rezultatul ar trebui să fie un piure gros. Apoi trecem la umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și amestecați-o cu carnea tocată.

Luați pulpa pâinii și înmuiați-o puțin într-o cantitate mică de lapte. Trimiteți masa rezultată în carnea tocată. Pune acolo sare, piper și condimente. În uleiul încălzit, prăjiți carnea tocată până este pe jumătate fiartă. Dacă nu se face acest lucru, umplutura va rămâne crudă în vasul final.

Acum luați o cantitate mică de piure, aproximativ 1 lingură. lingura si formam un tort plat, in centrul caruia se aseaza 1 lingurita de umplutura si se distribuie pe toata suprafata. Pune încă 1 lingură deasupra. se face piure și se formează cotlet. Rămâne doar să le tavaliți prin pesmet și să le prăjiți pe ambele părți. Mâncarea se servește cel mai bine cu sos și legume.

Cum să gătești cotlet de cartofi cu brânză?

Acest fel de mâncare poate fi servit separat sau ca garnitură pentru carne. Puteți folosi diferite sosuri pentru a varia gustul.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele produse:

Aproximativ 550 g de cartofi și 85 g de brânză tare;
Veți avea nevoie și de un ou, 1 lingură. lingura de faina, unt, sare, piper, pesmet si unt.

Pentru a pregăti cotlet de cartofi, trebuie mai întâi să cureți și să fierbi tuberculii. Apoi ar trebui să fie pasate în piure și răcite ușor. Brânza se pisează pe răzătoare fină și se adaugă în piure. Adăugați acolo oul și condimentele și amestecați totul bine până când consistența devine omogenă.

Mai rămâne doar să formați cotleturile, să le rulați prin pesmet și să prăjiți până se rumenesc, apoi să mai lăsați 10 minute. sub capac.

Cum să faci cotlet de cartofi cu ciuperci?

Acest fel de mâncare poate ajunge cu ușurință în meniul unui restaurant pentru că este foarte gustos și original. Pentru preparare se va folosi un sos neobișnuit. Vă sugerăm să împărțiți procesul de gătit în mai multe etape. Primul lucru de făcut este umplutura cu ciuperci. Pentru aceasta veți avea nevoie de 350 g de șampioane sau chanterelles, o pereche de cepe de mărime medie, legume și unt, 1 linguriță de făină, 4 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare, piper și un cățel de usturoi.

Ciupercile trebuie tăiate în bucăți, iar ceapa în cuburi mici. Se topește puțin unt într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal și se prăjește mâncarea până se rumenește. Când ciupercile sunt fierte pe jumătate, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.

Pentru a pregăti piure de cartofi, trebuie să luați 1 kg de cartofi, 110 g de unt, câteva ouă, sare, piper, un praf de nucșoară măcinată, 1,5 linguri. o lingură de făină și 0,5 lingurițe de boia uscată. Curățați tuberculii și fierbeți până se înmoaie.

Folosind un blender, faceți-le piure împreună cu untul. Bateți ouăle separat și adăugați-le în piure. Puneți restul ingredientelor acolo și bateți din nou cu un blender timp de 5 minute. Rezultatul va fi o masă pufoasă.

Acum trebuie să pregătiți sosul care va fi folosit pentru prăjirea cotletelor, se numește lezon. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 linguri. lapte, 3 ouă, 1 lingură. o lingura de sos de soia, sare si piper. Se amestecă toate ingredientele și se bat într-o masă omogenă. Faceți o prăjitură din piure, puneți înăuntru umplutura de ciuperci și închideți-o.

Înmuiați cotletul în sos, rulați în pesmet și prăjiți până se rumenește. Sosul de ciuperci este ideal pentru acest fel de mancare, care va face gustul si mai delicat si mai original.