Ce sos sa faci pentru orez cu pui. Sosuri pentru pui. Sos de smantana pentru pui

Sosul poate adăuga o aromă bogată chiar și celui mai fad fel de mâncare. Poate fi carne: aici puteți da preferință oricărui tip - carne de vită, porc, miel. De asemenea - cu adaos de pui, legume, ciuperci, roșii, sau poți să o faci cremoasă. Încercați toate rețetele de sos de mai jos și apreciați gustul lor unic.

Principalul lucru din articol

Cum se face un sos delicios pentru orez: principii generale

Dacă alegi pui pentru prepararea sosului , atunci este mai bine să acordați preferință părții sale de mușchi - piept.
În multe rețete comune sos de ciuperci Se folosesc șampioane, dar în plin sezon de ciuperci, folosiți ciuperci sălbatice proaspăt culese. Sosul pe bază de ele se va dovedi a fi foarte aromat - nu ca cel cumpărat din magazin.
Principalele produse pentru sos de legume sunt: ceapa, morcovii si rosiile. Va funcționa și sucul de roșii sau, în cazuri extreme, pasta de roșii.
Se folosesc un număr mare de rețete de sos făină – aceasta este cea care permite sosului să se îngroașe până la consistența dorită și să dobândească o structură vâscoasă.
Deosebit de parfumat sos de smântână poate fi preparat din produse lactate: lapte, smantana, smantana. Acest sos necesită și o ceapă, o cantitate mică de apă, făină și condimente. Nu ar trebui să serviți acest sos imediat;

Produse pentru sos cu orez

Orezul cu sos este ușor și rapid de preparat; ingredientele pentru preparat nu necesită costuri mari de material. Puteți pregăti multe variante diferite ale acestei garnituri și puteți obține un gust nou, minunat de fiecare dată.

Singura avertizare este că orezul cu sos este mai potrivit pentru mâncarea de zi cu zi, nu se servește la masa festivă.

Orezul merge bine cu multe alimente:

orice fel de carne,
carne de pasare,
carne tocată,
ciuperci,
ficat,
legume,
fructe de mare.

Sosul de sos se poate face din:

lactate,
maioneză,
sos de soia,
pasta de tomate,
suc de roșii,
bulion,
apă.

Dacă folosiți produse din carne pentru sos, spălați-le mai întâi și tăiați-le în bucăți mici.
Tocați legumele după cum doriți - în cuburi sau pe răzătoare.
În timp ce sosul iute se gătește, toacă ierburile și usturoiul.

Un punct foarte important: sosul ar trebui să aibă un gust deosebit de picant, condimentele vă vor ajuta:

curcumă,
Frunza de dafin,
agrişă,
busuioc uscat sau proaspăt.

Toate aceste condimente sunt folosite și la prepararea pilafului.

Captura constă în selecția și prepararea orezului în sine.

Cel mai bine este să folosiți tipuri de orez pufoase - cu bob lung și aburit, sunt foarte ușor de preparat.

În primul rând, clătiți bine orezul sub apă - acest lucru va elimina vâscozitatea inutilă în viitor.
Pentru a preveni lipirea orezului, trebuie gătit într-un recipient sau oală cu pereți groși.
Volumul de apă trebuie să acopere doar puțin sarea și amestecați terciul de orez doar la sfârșitul gătirii.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare sfărâmicios.

Sos pentru orez fără carne: o rețetă universală

Acesta este un sos foarte simplu, dar incredibil de gustos și aromat, care vă va transforma orezul într-o delicatesă suculentă.

Se prajeste usor tocatul ceapa, ardei gras, champignon.
Adăugați o cantitate mică în tigaie suc de roșii (aproximativ 200 ml), și jumătate cremă.
Cand amestecul fierbe adaugam mult tocat verdeaţă – marar, patrunjel, ceapa tanara, coriandru.
Nu ar strica să adăugați aceste legume dovlecei, vinete sau morcovi.

Puteți diversifica acest sos cu usturoi tocat mărunt, ardei iute și diverse condimente. Dacă doriți, puteți începe să pregătiți sosul folosind pui - acest lucru îl va face și mai bogat sau pur și simplu adăugați bulion de pui la roșii.

Sos pentru orez cu carne: reteta foto

Carne de vita se spala si se taie bucatele mici, se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal.
morcov tăiați în fâșii ceapă – în jumătăți de rondele, adăugați legumele în carne și continuați să prăjiți.
Sare si pipereaza tot continutul din tigaie.

Felie verdeturi si ardei gras , aruncați-le în tigaie. Muta si ingredientele care au fost prajite acolo si amesteca totul.
Separat, fierbeți apa și turnați-o în legume, lichidul trebuie să acopere toate produsele.
Aduceți conținutul tigaii la fierbere, adăugați câteva linguri pasta de tomate .
Adăuga condimente și fierbeți 20 de minute, gata!

Sos pentru orez cu pui

Tocați mărunt ceapă (2 buc), usturoi (4 cuișoare) și ardei iuti .
Dacă utilizați rosii (300 g) în schimb suc de roșii , apoi frecați-le printr-o sită.
Pui sare, asezonează și pâine făină .
Apoi se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
Se pune la fiert unt (50 g) componente specificate în primul proces.
După câteva minute, adăugați roșiile rase la fiert.
Când roșia abia începe să fiarbă, puneți toțile prăjite pe ea, cremă (4 linguri), frunză de dafin, condimente si adauga apa (1 pahar).
Fierbeți sosul sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră, întorcând carnea din diferite părți din când în când.
Pulpele de pui pot fi, de asemenea, înlocuite cu orice piesă - piept sau aripi.

Orez cu sos de carne tocata: reteta cu fotografii pas cu pas

Sosul de carne tocată se prepară foarte repede. Spre deosebire de bucățile tăiate de carne, se petrece mult mai puțin timp pentru prăjire.

Pe ulei vegetal prăji carne tocată (500 g), alege orice carne. Desigur, este mai bine să o gătiți singur, să luați o bucată de carne sau de pui, să o măcinați într-o mașină de tocat carne și să măcinați untură în ea. O poți face fără untură, dar odată cu ea carnea tocată va deveni mai suculentă.
Se condimentează carnea tocată și se adaugă sare, se adaugă puțin roșie (200 ml) astfel încât să acopere volumul produsului din carne.
Fasole Se fierbe in avans sau se ia conserva (200 g). Se fierbe sub capac timp de o jumătate de oră.
La final se adauga la sos usturoi și ierburi , mai fierbeți câteva minute.

Sos de legume pentru orez

Sos de legume cu broccoli si ardei gras.

Tăiați legumele în cuburi: ardei gras (3 buc.), rosii (3-5 buc.), broccoli sau conopida dezasamblați în inflorescențe.
Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si prajeste cele fierte condimente , așa că își vor da aroma și mai intens. După câteva secunde, adăugați roșiile și fierbeți până se înmoaie.
Adăugați puțină apă și legumele rămase la roșii și fierbeți până se înmoaie.
Cu câteva minute înainte de a se opri, sare sosul, stinge focul și presară ierburi proaspete.

Broccoli poate fi înlocuit cu varză de Bruxelles.

Calitatea sosului finit depinde direct de calitatea legumelor selectate. Încercați să alegeți varză cu buchețe de aproximativ aceeași dimensiune.

Broccoli și conopida trebuie fierte bine, puteți chiar să fierbeți mai întâi doar varza, apoi adăugați alte legume.

Sos folosind legume congelate.

Dacă trebuie să pregătiți sosul foarte repede sau nu este sezonul pentru unele tipuri de legume, atunci folosiți cele congelate.

Se încălzește într-o cratiță cu fund gros ulei . Se pune in ulei morcovi (1 buc.) , tăiate în felii sau fâșii. Nu este nevoie să-l prăjiți prea mult, doar așteptați până se înmoaie.
A pune dovlecel și vinete (200 g de fiecare tip) la morcovi imediat după ce i-a scos din congelator.
Prăjiți legumele timp de 5 minute și adăugați la ele pasta de tomate (2 linguri), gătiți totul timp de un minut.
Se toarnă un pahar cu apă peste legume, se adaugă sare și se condimentează și se mai adaugă 2 linguri de zahar pentru a menține echilibrul de arome. Puteți opri focul, sosul de legume este gata.

Legumele congelate nu trebuie dezghețate înainte de a fi gătite, dar trebuie gătite la foc mare.

Nu acoperiți recipientul de gătit cu un capac, ci amestecați congelatorul cu grijă și nu foarte des. În caz contrar, legumele își vor elibera sucul și își vor pierde forma, iar sosul va semăna terci fiert.

Retete simple de sos delicios pentru orez: rosii, cremoase, ciuperci

Sos de rosii pentru orez

Această versiune de sos de roșii poate fi folosită ca sos cu drepturi depline pentru o garnitură de orez sau o puteți lua ca bază și adăugați mai multe ingrediente: fasole, porumb conservat, morcovi și alte legume.

a tăia ceapă cuburi și se prăjesc în ulei de floarea soarelui câteva minute până se rumenesc, apoi se adaugă o lingură pasta de tomate și continuă să prăjești.
Lingura de masa făină se diluează cu apă (250 ml) până la omogenizare, frământând eventualele cocoloașe.
Se toarnă lichidul pregătit peste ceapă, sare, se adaugă zahăr pentru ca pasta de roșii să nu facă sosul prea acru și alte condimente.
De îndată ce apar primele bule de fierbere, îl puteți opri.
Sosul ar trebui să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Sos de ciuperci pentru orez

Luați proaspăt sau congelat ciuperci (500 g), se prajesc in ulei incins pana se evapora umezeala.
Între timp, războaie morcov si se taie cubulete ceapă , se adauga la ciuperci si se prajesc pana se rumenesc.
Concomitent cu acest procedeu, faceți sosul: într-o altă tigaie, prăjiți o lingură făină pana devine maro auriu, se dilueaza cu bulion sau apa plata. Cantitatea de lichid folosită va depinde de cât de gros doriți să fie sosul.
Apoi se diluează în sos 2 linguri pasta de tomate sau la fel smântână integrală - totul depinde de preferințe.
Combinați conținutul ambelor tigăi într-una singură, adăugați condimente și mai fierbeți câteva minute până se îngroașă.

Orez in sos cremos

Se topesc la foc mic unt (2 linguri) , adaugă puțin la el făină (1 lingură), se amestecă uniform până se omogenizează.
Amestecând continuu, turnați în produsele anterioare. lapte (150 ml) Și cremă cu conținut ridicat de grăsimi (2 linguri).
Continuați să amestecați până când consistența este cea dorită - acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Sarați și adăugați condimentele preferate în sos.
Fierte anterior orez (100 g) se amesteca cu sosul, se pune pe foc sa incalzeasca putin vasul, totul este gata!

Orezul fiert în sine este puțin uscat, așa că este esențial să-l serviți cu sos. Tehnologia de preparare a unui astfel de sos nu va dura mult timp, dar gustul preparatului va fi pur și simplu uimitor!

Orezul fiert este un fel de mâncare hrănitor, dar uscat. Are nevoie de sos. Particularitatea orezului este că absoarbe mirosurile și gustul altor alimente. Merge grozav cu multe ingrediente. Deci, a face orez cu sos este o idee grozavă. Folosind diverși aditivi, puteți controla gustul felului de mâncare și de fiecare dată se va dovedi diferit.

Prepararea ingredientelor

Este mai bine să alegeți orez cu bob lung și aburit. Este ușor de gătit și nu se gătește niciodată prea mult și rămâne sfărâmicios.

Înainte de gătit, orezul trebuie clătit bine sub jet de apă. Apa ar trebui să devină limpede. Abia apoi gateste.

Orezul are cel mai bun gust atunci când este servit într-un castron cu pereți groși sau într-un ceaun. Trebuie să turnați apă, astfel încât să acopere doar puțin orezul. Nu amestecați și nu adăugați sare în timpul procesului. Și faceți acest lucru numai la sfârșitul gătitului. Urmând reguli simple, puteți obține efectul de orez pufos.

Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici. Ceapa, morcovii și orice alte legume se curăță de coajă și se toacă după dorință. Se prepară condimente, usturoi, ierburi. Condimente potrivite:

turmeric – va da orezului o culoare gălbuie plăcută;
frunza de dafin – aroma bogata;
arpaș - o notă picant;
busuioc uscat sau proaspăt – gust original.

Avantaje și dezavantaje ale orezului cu sos

Un fel de mâncare simplu precum orezul și sosul are multe beneficii:

ușurința procesului de gătit;
costuri financiare minime;
viteza de executie;
o varietate de opțiuni de gătit;
gust excelent;
beneficiu.

Singurul dezavantaj al felului de mâncare finit poate fi aspectul său simplu, care nu corespunde cu servirea pe masa festivă. Această opțiune este mai mult o opțiune de zi cu zi.

Tipuri de sos pentru orez

Orezul este un produs unic care se combină cu multe ingrediente, iar toată lumea beneficiază de această unire. Udarile pot fi:

cu orice tip de carne;
cu carne de pasăre;
cu carne tocată;
cu ciuperci;
cu ficat;
cu legume;
cu fructe de mare.

Ca sos, puteți folosi smântână, smântână, maioneză, lapte, sos de soia, pastă de roșii, bulion sau doar apă.

Pentru licitație sos de pui trebuie să luați piept sau file. Pentru a pregăti sosul de ciuperci, este mai bine să folosiți șampioane. Și în timpul sezonului de cules - ciuperci sălbatice. Mâncărurile pe bază de ele sunt aromate și foarte gustoase.

Pentru adepții bucătăriei vegetariene, puteți oferi o rețetă sos de legume.

Se fierbe orezul.
Tocăniți ceapă, morcovi și ardei gras.
Sare, condimentați cu condimente și adăugați 1 lingură. făină.
Se prajeste putin si se adauga pasta de rosii sau apa.
Lăsați sosul să fiarbă și opriți aragazul.
La sfârșitul gătitului, adăugați porumb conservat.

Sos de ciuperci va fi o opțiune excelentă pentru o cină dietetică. Este ușor de preparat, durează puțin timp, iar rezultatul final este un preparat satisfăcător și gustos.

Este mai bine să alegeți orezul la abur. Puneți pe aragaz pentru a găti. Între timp, faceți sosul.
Într-o tigaie trebuie să prăjiți ciupercile și ceapa tăiate mărunt, apoi adăugați morcovi rasi la ele.
Când ciupercile sunt gata, adăugați câteva linguri de făină și puțină smântână.
La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și ierburi.

Metode de gătit

Într-un aragaz lent

Folosind un multicooker, puteți găti cu ușurință orez cu sos și va deveni foarte aromat și gustos. Un minim de timp și efort, iar rezultatul este o cină hrănitoare și sănătoasă pentru întreaga familie.

Dacă plănuiți un sos de carne, puteți folosi carne de vită, miel sau orice mușchi de pasăre. Și cel mai bun fel de mâncare este făcut cu carne de porc.

Tăiați pulpa de porc în felii mici. Carnea poate avea un strat de grăsime, astfel felul de mâncare va fi mai suculent.
Bucățile de carne de porc trebuie prăjite într-un castron cu mai multe gătite. Sare si adauga condimente.
Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii fâșii și adăugați-le la carne. Prăjiți ingredientele până se rumenesc.
Când carnea este gata, adăugați 2 căni de apă. Se fierbe până când carnea de porc este moale.
Transferați sosul cu carne într-un bol separat.
Turnați un pahar de orez în vasul cu mai multe gătite. Turnați apă peste el, amestecați și gătiți în modul „tocană” până când este gata. Se condimenteaza cu sare si se adauga putin ulei de masline.

Servirea corectă a felului de mâncare este importantă: mai întâi garnitura de orez este așezată pe farfurie, apoi carnea cu sos. Puteți decora cu verdeață. Servește legume proaspete care vor fi un plus excelent pentru o cină copioasă și sănătoasă.

Pe sobă

Cel mai obișnuit mod pentru toate gospodinele este să gătească orez cu sos pe aragaz. Gătind orezul și prăjind sosul în același timp, poți economisi mult timp.

Lucrul bun la această metodă este că puteți face tot felul de sosuri folosind o tigaie. Se dovedesc gustoase, suculente și aromate. Un duet minunat pentru o garnitură de orez ar fi un sos făcut din fructe de mare și sos de soia.

Este necesar să fierbeți orezul în apă cu sare.
În același timp, se încălzește untul într-o tigaie și se aruncă fructele de mare. Acestea pot fi scoici, scoici, calmari și creveți. Gatiti pana se evapora lichidul. Se toarnă puțin sos de soia și se lasă la macerat.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt. Adăugați ardeiul gras și usturoiul tocat. Rada radacina de ghimbir si adauga la legume. Se fierbe câteva minute.
Se amestecă fructele de mare și legumele, se fierbe încă 2 minute. Adăugați sos de soia pentru mai mult sos.

In cuptor

Puteți folosi oale de lut pentru a găti orez și sos în cuptor. Aceasta este o modalitate foarte convenabilă și simplă. Durează puțin timp. Și gustul preparatului este bogat. Prezentarea originală vă va permite să folosiți vasul de sărbători.

Mai întâi trebuie să fierbi orezul până când este fiert pe jumătate. Va dura 5 minute.
Prăjiți ușor legumele preferate într-o tigaie. Adăugați pasta de roșii sau bulion.
Unge vasul cu unt. Puneți orezul și sosul în el. Nu uitați de condimente. Se da la cuptor pentru 20 de minute.

Serviți cu ierburi și legume proaspete.

Mici trucuri

Cu cât sosul stă mai mult cu capacul închis, cu atât devine mai gros.
În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii proaspete care au fost în prealabil albite.
Făina va face sosul vâscos și gros.
Dacă sosul se bazează pe un produs lactat: smântână, smântână sau lapte, atunci după gătit este necesar să-l lași să stea timp de 20 de minute.
Sosul pentru orez se poate face chiar si dintr-o cantitate minima de ingrediente: pasta de rosii, ceapa, faina si condimente.

Gurmanzii creează practic legende despre prepararea și gustul unor sosuri. Fără să pretindem lauri literari, să încercăm doar să pregătim un sos delicios pentru pui.

Sos de portocale pentru pui

Foarte usor de preparat, sosul de portocale confera puiului un gust foarte placut, chiar sofisticat.

Ingrediente:

suc de portocale - 200 ml;
portocaliu - 1 buc.;
champignon - 10 buc.;
usturoi - 2 catei;
vin alb - 100 ml;
piper;
sare.

Pregătirea

Se macină usturoiul și se amestecă cu un praf de sare. Tăiați portocala și ciupercile în felii subțiri și amestecați cu usturoi și sare, turnați vin alb și sucul de portocale.

Sos alb pentru pui

Această versiune a sosului este pentru adepții rețetei tradiționale.

Ingrediente:

făină - 1 lingură. linguriţă;
bulion - 1 lingura;
unt;
gălbenuș de ou - 1 buc.;
sare.

Pregătirea

Se prăjește făina în unt până se rumenește. Se adauga apoi bulionul incalzit, amestecand faina de prajit pentru a evita formarea cocoloaselor. Amestecând constant, fierbeți până se îngroașă, adăugați sare și piper. Lăsați sosul îngroșat să se răcească și adăugați gălbenușul de ou (nu îl puteți pune într-un sos iute - gălbenușul se va coagula). Se ornează puiul în sos alb cu orez.

Sos dulce-acru pentru pui

Dacă doriți ceva exotic, gătiți pui în sos dulce-acru.

Ingrediente:

ardei gras - 2 buc.;
ananas conservat - 1 conserve;
amidon - 1 lingura. linguriţă;
ketchup sau pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
oțet de mere - 1 lingură. linguriţă;
ghimbir - 100 g;
ulei vegetal.

Pregătirea

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie. Curatam ardeii grasi spalati si uscati si ii taiem bucatele mari, curatam ghimbirul si ii dam pe razatoare. Prăjiți apoi ardeiul timp de 1-2 minute, adăugați ghimbir, oțet, jumătate de pahar de apă fiartă (puteți folosi sucul care conținea ananasul) și ananasul tocat. Dacă folosiți apă, adăugați 2 linguri de zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute. Puteți adăuga usturoi tocat mărunt. După aceasta, adăugați ketchup sau pastă de roșii și amidon. Se amestecă din nou și se ia de pe foc.

Sos cremos pentru pui

Gustul acestui sos cremos delicat se potrivește bine cu puiul fiert și organele.

Ingrediente:

făină de grâu - 50 g;
smântână - 6 ml;
unt - 40 g;
sare, condimente după gust.

Pregătirea

Prăjiți făina în unt, amestecând continuu, până se rumenește. Opriți aragazul, adăugați smântână și untul înmuiat. Apoi adăugați sare, adăugați condimente și amestecați bine.

Sos de brânză pentru pui

Acest sos adaugă un picant puiului prăjit obișnuit.

Ingrediente:

„Parmezan” - 100 g;
smântână groasă sau smântână - 100 ml;
muștar picant - 2 linguri. linguri;
sare piper.

Pregătirea

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Se încălzește smântâna aproape până la punctul de fierbere, se adaugă brânza și se amestecă până se dizolvă. Sare, piper, adauga mustar. Pentru a face sosul mai picant, puteți adăuga un praf de chili. Serviți sosul fierbinte cu carnea.

Sos picant pentru pui

Ușor de preparat, dar sos foarte gustos pentru pui.

Vei avea nevoie:

Sos de smântână

Excelent pentru orez basmati.

lapte 1 lingura.
Unt 50 g
Smântână 1/2 linguriță.
Făină 1 lingură. l.
Piper negru ciupit
Turmeric 1 linguriță.
coriandru 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

Topiți untul complet în tigaie.
Adăugați făină. În timp ce amestecați, turnați laptele și smântâna.
Gatiti sosul la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați piper, turmeric și coriandru.

Sosul este gata!

Ciupercă

Champignons 300 g
Crema 100 g
Ceapa 1 buc.
Busuioc după gust
Nucșoară măcinată gust
Făină 1 lingură. l.
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri și fierbeți în apă cu sare. Scurgeți într-o strecurătoare. Lasă bulionul.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă.
Se ingroasa crema cu faina.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește.
Bateți ciupercile și ceapa într-un blender. Adaugam smantana cu faina, condimentele, busuiocul si batem din nou.

Sosul este gata!

Smântână

Smântână 100 g
Maioneza 2 linguri. l.
Usturoi 3 dinti.
Busuioc 1 lingura.
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Se amestecă maioneza cu smântână, se stoarce usturoiul.
Adăugați busuioc, sare, piper (puteți adăuga ierburi proaspete). Amesteca bine.

Dacă nu vă place gustul busuiocului, înlocuiți-l cu oregano uscat sau mărar.

Vegetal

Morcov 1 buc.
Dovlecel 1 buc.
Mazăre verde 200 g
Ceapa 1 buc.
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Suc de rosii 200-300 g
Boia macinata dupa gust
Pătrunjel după gust
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Curățați ceapa și tocați-o. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
Curatam morcovii, ii dai pe razatoarea fina si ii adaugam in tigaia cu ceapa.
După 5-7 minute, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe mici. Prăjiți totul încă 10 minute.
Se pun legumele prajite intr-o cratita, se adauga mazarea, se toarna sucul de rosii si se pune pe foc pana da in clocot complet.
Adăugați boia de ardei, pătrunjel, piper și sare. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Sosul de legume pentru orez este gata!

Verde

Bun pentru orez și cârnați.

Galbenusuri 2 buc.
Pesmet 5 linguri. l.
oțet de vin 3 linguri. l.
Masline 1 lingura. l.
Capere 1 lingura. l.
hamsii 20 g
Ulei de măsline 1/2 linguriță.
Usturoi 3 dinti.
Pătrunjel, mărar 1 legătură.
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Tocați mărunt usturoiul, caperele și măslinele. Pasează gălbenușurile fierte.
Înmuiați pesmetul în oțet pentru câteva minute și adăugați la ingredientele anterioare.
Se adauga ulei de masline, hamsii, sare, piper, patrunjel tocat si marar.
Amestecați bine.

Usturoi-nuca

Nuci 150 g
Ulei de măsline 50 ml
Usturoi 5 dinti.
Pătrunjel secolul al V-lea.
Mix de ardei dupa gust
Sarat la gust

Pregătire pas cu pas:

Tăiați usturoiul și prăjiți.
Pătrunjelul se toacă mărunt și se prăjește separat de usturoi.
Tăiați nucile și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă.
Adăugați usturoiul și pătrunjelul la nuci și fierbeți totul împreună.
Sare si piper.

Sos de usturoi și ierburi

Coriandru 1 buchet.
Usturoi 5 dinti.
Oțet 4 linguri. l.
Sare și piper 1 linguriță.
apă fierbinte 3 linguri. l.

Pregătire pas cu pas:

Rade usturoiul. Se macină cu piper și sare, se adaugă apă fierbinte.
Amesteca coriandrul cu un blender. Adăugați oțet, usturoi.

Sosul este gata!

Roșii cu carne

Carne tocată 100 g
Pasta de rosii 100 g
Ceapa 1 buc.
Usturoi dupa gust
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Busuioc uscat 1 lingura. l.
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Curățați ceapa, tocați mărunt, prăjiți până se rumenește.
Se adauga carnea tocata, se toarna pasta de rosii si putina apa.
Adăugați busuioc, usturoi. Sare şi piper. Se fierbe până la fiert complet.

Din conserve de roșii

Conserve de roșii 500 g
Ulei de măsline 5 linguri. l.
Boia de ardei 1 lingurita.
Busuioc 1 buchet.
Usturoi 2 dinti.
Sare, piper dupa gust

Pregătire pas cu pas:

Se toacă usturoiul, se prăjește până se rumenește, se stropește cu boia de ardei, piper și sare.
Adăugați roșiile, aduceți la fierbere.
Gatiti sosul pana se ingroasa complet, 10-15 minute. Adăugați busuioc tocat, amestecați totul și luați de pe foc.

Sos de curry

Pudră de curry 1 lingură. l.
Ceapa 1 buc.
Usturoi 2 dinti.
Muștar 5 g
Crema 1 lingura. l.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Făină 1/2 linguriță. l.
bulion de carne 100 ml
Măr 1/2 buc.
Suc de lamaie 5 ml

Pregătire pas cu pas:

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se prăjește în ulei, se adaugă făină, se amestecă, se toarnă bulion de carne, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Adauga curry, mere ras si zeama de lamaie.
Adăugați muștar și smântână.

Din prune uscate

Prune uscate 150 g
coriandru 5 g
Măr acru 1 buc.
Nuci 3 buc.
Usturoi 3 dinti.
Khmeli-suneli 1/2 linguriță.

Pregătire pas cu pas:

Se fierb prunele timp de 5 minute. Bateți cu un blender, lăsând jumătate din bulion.
Treceți prunele prin sită, adăugați mărul, usturoiul tocat, nucile, hameiul și coriandru.
Amesteca totul.

Pentru a face sosul lichid, ca sosul, adaugati bulionul in care au fiert prunele uscate si amestecati intr-un blender.

Picant

Roșii 5 buc.
Ceapa 2 buc.
Nucșoară 1 linguriță.
Mărar, pătrunjel 1 legătură.
Ardei iute 2-3 buc.
Piper negru, boia 5 g
Usturoi 1 gol.

Pregătire pas cu pas:

Curata rosiile. Presă împreună cu ceapa, usturoiul și ardeiul iute.
Adăugați piper, nucșoară și amestecați mararul și pătrunjelul.
Sosul este gata!

olandeză

Merge grozav cu orez și carne de porc.

Gălbenuș 1 buc.
Unt 30 g
Sarat la gust
Piper dupa gust
Apă 1/2 linguriță. l.
Suc de lamaie 3/4 lingurita.

Pregătire pas cu pas:

Se toarnă apă în gălbenuș și se amestecă bine.
Adăugați suc de lămâie.
Se topește untul, se răcește.
Intr-o baie de aburi amestecam treptat sosul adaugand putin cate putin untul.
Adăugați sare și piper, amestecați bine.

Sos oriental dulce-acru

Merge de minune cu orez și pui.

Roșii 3 buc.
Ceapa 2 buc.
Usturoi 3 dinti.
Ulei vegetal 50 ml
Sos de soia 3 linguri. l.
otet de masa 9% 3 lingurite
zahăr 2 linguri.
Amidon de cartofi 3 lingurite
Apă 1/2 linguriță.
Sarat la gust

Pregătire pas cu pas:

Se spală roșiile și se pun în apă fierbinte timp de 40 de secunde, apoi se transferă în apă rece. Acest lucru vă va permite să îndepărtați pielea de pe roșii. Tăiați roșiile decojite în cuburi mici.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc.
Se adauga rosiile, sosul de soia, otetul, sarea, zaharul, se amesteca bine si se fierbe la foc mic.
Se adauga amidonul diluat cu apa rece, se aduce la fierbere si se ia imediat de pe foc.

Sosul poate fi servit cald sau rece.

Sos pentru orez și cotlet

Sucul de carne de la prăjit cotlet a alege din
Făină 1 lingură. l.
Ceapa 1/2 buc.
Pastă de roșii 2 linguri. l.
Apă 1 lingură.
Condimente după gust

Pregătire pas cu pas:

Curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați-l în sucul de carne care rămâne după prăjirea cotleturilor.
Adaugati faina, adaugati pasta de rosii si condimentele, amestecati bine.
Se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 10-15 minute.
Sosul este gata!

Se toarnă sos iute peste orez și cotlet.

1. Dacă nu știi încă să faci sos pentru orez cu pui, atunci această rețetă este doar pentru tine. Mai întâi trebuie să turnați puțin ulei de măsline într-o tigaie și să o încălziți. (Nu recomand folosirea uleiului de floarea soarelui in acest caz). Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele sau cuburi mici. Trimiteți la tigaie. Se prăjește până când este transparent. Curățați și tocați usturoiul (îl puteți stoarce printr-o presă). Se adaugă în tigaie și se prăjește până se rumenește.

2. Între timp, puteți pregăti și alte ingrediente. Măslinele trebuie dezosate (dacă există) și tăiate în bucăți mici. Dacă nu aveți boabe de porumb la îndemână, puteți folosi porumb mic conservat. Acestea trebuie tăiate în 3-4 părți.

3. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Puteți înlocui roșiile proaspete cu roșii conservate în suc propriu. Acestea trebuie adăugate în tigaie cu ceapa și usturoiul deja prăjite.

4. Se pun măslinele și porumbul în tigaie și se amestecă bine. Se adauga sare si piper dupa gust. Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Se fierbe la foc mic aproximativ 3-5 minute. Dacă sosul este prea subțire, poate dura mai mult. Dacă sosul pentru orez cu pui de acasă se dovedește a fi prea gros, puteți adăuga puțină apă.