Przepis na gorącą zupę buraczaną. Zupa buraczana dla dzieci - przepis krok po kroku ze zdjęciami Zupa buraczana jak w przedszkolu

Zupa buraczana i kapuśniak to lżejsze wersje barszczu, przeznaczone dla miłośników odpowiednich warzyw. A tak na poważnie, to niezwykle zdrowe zupy. Burak jest praktycznie niezbędny do normalizacji trawienia. Jest to konieczne, ponieważ dzieci jedzą zarówno dania przedszkolne, jak i domowe, a kuchnia w każdej rodzinie jest inna. Aby nie zaszkodzić dziecku przez nietypowe jedzenie, w diecie przedszkolaka znajdują się zupy jarzynowe i buraczki – jedne z najpopularniejszych.

Zupa buraczana jak w przedszkolu - ogólne zasady przygotowania

Zupa buraczkowa dla przedszkolaków, przygotowana w klasycznym stylu zapamiętanym z dzieciństwa - gorąca zupa jarzynowa. Można go gotować na bulionie mięsnym, wodzie lub bulionie buraczanym. Jeśli zupę przygotowujemy dla dzieci, do bulionu zaleca się użycie chudych kawałków wołowiny lub piersi kurczaka. Zupa gotowana na wodzie lub bulionie okazuje się całkiem dobra, jeśli doprawimy ją drobnymi kawałkami lub krążkami gotowanej kiełbasy.

Głównym zestawem warzyw są buraki, cebula, ziemniaki i marchew. Buraki w zupie o tej samej nazwie nigdy nie są używane na surowo. Jest wstępnie gotowany w znacznej ilości wody lub duszony. Marchew i cebulę należy podsmażyć na maśle lub oleju roślinnym. Z reguły do tej pieczeni dodaje się pomidory. Ziemniaki wkłada się do zupy bez wstępnego podgrzewania, a jedynie zanurza we wrzącym płynie.

Zupę buraczaną często uzupełnia się jajkami na twardo i ziołami, przekrojonymi na połówki. Dodaje się go w postaci rozdrobnionej na kilka minut przed przygotowaniem lub bezpośrednio po podaniu.

Zupę podaje się na gorąco, ze śmietaną. Klasyczny przepis polega na dodaniu na patelnię kwaśnej śmietany pod koniec gotowania i krótkim gotowaniu.

Klasyczny przepis na buraki jak w przedszkolu (ze śmietaną)

Składniki:

Buraki ciemne – jeden duży;

Trzy ziemniaki;

Półtora litra wody (można użyć dowolnego bulionu mięsnego);

Mały rozmiar żarówki;

Olej słonecznikowy, wysoko rafinowany;

Kwaśna śmietana;

Marchew, średniej wielkości.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie zmyj brud z buraków. Bez obierania włóż warzywo korzeniowe do rondla i, dodając dużą ilość wody, gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane. Następnie ostudź umieszczając miskę pod zimną wodą, obierz i pokrój w średnie paski.

2. Na patelni rozgrzewamy na małym ogniu dwie łyżki oleju, wrzucamy na nią półkrążki cebuli i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Smaż warzywa, aż zmiękną, a większość cebuli stanie się złotobrązowa.

3. Wcześniej zagotuj wodę lub przygotowany bulion mięsny. Do wrzącego płynu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa i kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.

4. Dodaj buraki i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą wystarczająco miękkie. Pięć minut przed przygotowaniem zupy posolić ją, upewniając się, że smakuje. Na koniec dodać śmietanę i dobrze zagotować, ale nie za długo.

Zupa buraczana jak w przedszkolu z rosołem i pomidorem

Składniki:

Schłodzona pierś z kurczaka (filet) - 350 gr.;

400 gr. gotowane buraki;

Mała główka cebuli;

Ziemniaki - 450 gr .;

40 gr. kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu do 20%;

Łyżka gęstego pomidora;

Masło - półtorej łyżeczki;

Litr wody;

Małe marchewki.

Metoda gotowania:

1. Buraki, wcześniej ugotowane i obrane na zimno, pokroić w średniej wielkości, krótką kostkę. Jeśli przygotowujesz zupę dla dzieci, możesz użyć małych foremek do ciastek, aby wycisnąć z buraków kształty.

2. Przygotuj bulion. Opłucz filety z piersi pod zimną wodą. Kurczaka włóż do rondla, zalej wodą i postaw na dużym ogniu. Po zagotowaniu z bulionu usuń całą pianę, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez kolejne pół godziny.

3. Wyjmij ugotowane mięso, a zamiast tego do bulionu włóż pokrojone w cienką kostkę ziemniaki.

4. W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dressing warzywny. Cebulę pokrojoną w ćwiartki wrzucamy na roztopione masło na patelni. Natychmiast dodaj do niego pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę i dobrze mieszając smaż, aż zmięknie. Następnie do warzyw dodać pomidora, dodać odrobinę bulionu i dusić na małym ogniu jeszcze przez kwadrans.

5. Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, na patelnię wlewamy sos warzywny i dodajemy pokrojony filet. Zupę buraczaną doprowadzamy do gotowości pod przykryciem na małym ogniu. Ziemniaki powinny dobrze zmięknąć.

6. Pięć minut przed gotowością dopraw smak zupy solą i dodaj śmietanę.

Przepis na pyszną zupę buraczaną jak w przedszkolu na wolnowar

Składniki:

Dwa litry gotowego bulionu mięsnego;

Buraki gotowane - 4 średniej wielkości warzywa korzeniowe;

Dwie cebule;

Cztery ziemniaki;

Duże i słodkie marchewki - 1;

Sok z połowy dużej cytryny;

Cukier - 1 łyżka. l.;

Trzy łyżki wysokiej jakości oleju roślinnego;

Gotowane jajka;

Kwaśna śmietana;

Drobno posiekane: koperek, cebula, natka pietruszki - po kilka łyżek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój skórkę z buraków cienką warstwą. Miąższ zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do miski, odstawić.

2. Włącz multicooker w trybie smażenia. Do miski wlać olej i podsmażyć średniej wielkości posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodajemy grubo startą marchewkę i smażymy aż zmięknie.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę lub kostkę, włożyć do miski ze smażonymi warzywami i zalać wszystko bulionem mięsnym, który po ugotowaniu lekko przestygł.

4. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, po około dwudziestu minutach dodajemy sól, cukier i sok z cytryny. Dodaj buraki i kontynuuj gotowanie bez zmiany trybu, aż będą miękkie.

5. Na koniec wciśnij do zupy przez praskę trzy ząbki czosnku, dodaj świeże zioła i odstaw buraki na dziesięć minut.

6. Podczas serwowania na każdą porcję połóż połówkę ugotowanego jajka i dopraw kwaśną śmietaną.

Mięso buraczane jak w przedszkolu z jajkami

Składniki:

Pulpa wołowa - 300 gr .;

250 gr. buraki;

Pół cebuli;

Mała marchewka;

Dwie łyżki bezzapachowego oleju;

Świeży koperek - kilka gałązek;

Dwa jajka na twardo.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę umytą wodą pokroić na małe kawałki i ugotować w dwóch litrach wody. Po ugotowaniu gotuj mięso przez dziesięć minut, a następnie odcedź bulion. Do rondla z wołowiną wlej czystą wodę i gotuj mięso przez 40 minut od zagotowania.

2. Marchew i buraki pokroić w cienkie kostki mniej więcej tej samej wielkości, ziemniaki w kostkę, a cebulę w średniej wielkości kawałki.

3. Podczas przygotowywania bulionu smaż buraki na oleju roślinnym przez 2 minuty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Pamiętaj o regularnym mieszaniu. Idealnie buraki powinny dusić się wyłącznie we własnym soku, ale jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę bulionu.

4. Następnie dodać cebulę i marchewkę i smażyć w wysokiej temperaturze przez około dwie minuty. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj ogrzewanie na małym ogniu przez około dziesięć minut.

5. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, a po 20 minutach dodaj duszone warzywa. Posolić zupę, dodać drobno posiekane jajka, gotować do miękkości ziemniaków i zdjąć z ognia.

6. Zupę buraczaną podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis na wielkopostną zupę buraczaną jak w przedszkolu (z octem)

Składniki:

Pięć buraków średniej wielkości;

Ziemniaki - dwie małe bulwy;

Dwie łyżeczki octu stołowego;

Mała marchewka;

Pół cebuli;

Rafinowany olej - 2 łyżki. l.;

cukier rafinowany;

gałązki młodego koperku lub natki pietruszki;

Jedno gotowane jajko.

Metoda gotowania:

1. Obrane buraki ugotuj do miękkości w dwóch litrach dobrze przefiltrowanej wody. Warzywa korzeniowe ostudź, nie wyjmując ich z bulionu. Najlepiej zrobić to wieczorem, wtedy bulion nabierze jaśniejszego koloru.

2. Wystudzone buraki zetrzeć na grubej tarce, posypać octem, wymieszać i chwilowo odstawić.

3. Zagotuj bulion buraczany i dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki.

4. Smażyć plasterki cebuli na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor. Na patelnię wrzucamy grubo starte marchewki i podgrzewamy, aż będą wystarczająco miękkie, a cebula lekko się zarumieni. Przenieś pieczeń na patelnię

5. Gdy ziemniaki staną się zauważalnie miękkie, dodaj buraki. Nie dodawaj buraków, zanim ziemniaki nie będą gotowe. Pod wpływem octu może stać się szorstki i nie będzie się gotował.

6. Zagotuj zupę buraczaną. Dostosuj smak zupy solą i cukrem, przykryj pokrywką i zdejmij z kuchenki.

7. Podawać po kwadransie, dodając posiekane jajka, zioła i śmietanę.

Zupa buraczana jak w przedszkolu z kiełbasą

Składniki:

200 gr. kiełbasa gotowana bez boczku i smalcu;

Kilogram słodkich buraków;

Litr wody lub bulionu mięsnego;

Jedna marchewka;

Mała cebula;

20 gr. masło domowej roboty;

Ocet stołowy, 9% - pół łyżki;

Dwie łyżki gęstej pasty pomidorowej.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj buraki oczyszczone z brudu w wystarczającej objętości wody, ostudź. Następnie obierz i pokrój w cienkie paski przypominające makaron.

2. Posiekaną marchewkę wraz z półpierścieniami cebuli smażymy na maśle, aż zmiękną. Dodać pomidora, dobrze wymieszać, podgrzać mieszaninę przez około minutę i odstawić z kuchenki.

3. Doprowadzić wstępnie ugotowany bulion kostny do wrzenia na dużym ogniu. Maczamy w nim warzywa smażone z pomidorami, dodajemy kiełbasę pokrojoną w paski lub kostkę.

4. Na suchej patelni podgrzej mąkę, aż będzie kremowa. Rozcieńczyć dodając gorący bulion i wlać mieszaninę na patelnię.

5. Dodać ocet, lekko posolić zupę i pobierając próbkę osłodzić zupę. Po ugotowaniu zupę buraczaną gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę.

Zupa buraczana jak w przedszkolu – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Spróbuj kupić buraki Bordeaux, mają ciemniejszą barwę i przyjemny słodkawy smak.

Jeżeli do przygotowania zupy nie jest potrzebny bulion z buraków, upiec warzywo korzeniowe, szczelnie zawijając w folię, wstawić do piekarnika lub włożyć do torebki i wstawić do kuchenki mikrofalowej na kwadrans. To nie tylko skróci czas, ale także pozwoli zachować nieco więcej pierwiastków śladowych.

Zamiast octu można użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jego kwas ma te same właściwości.

Istnieją również przepisy na przezroczyste placki z buraków. Dla nich wybiera się lekkie buraki i gotuje razem z mięsem już od samego początku przygotowania bulionu.

Każdy ma swoje wspomnienia z beztroskiego dzieciństwa. Niektórzy pamiętają wyjazd na wieś do babci, inni pamiętają wizytę z rodzicami w zoo, a jeszcze inni nie mogą zapomnieć smaku ulubionej potrawy i teraz głowią się, jak ugotować zupę buraczaną, zupełnie jak w przedszkolu. Przepis na to danie jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. O tym właśnie porozmawiamy w tym artykule.

O zaletach buraków

Zanim nauczysz się przyrządzać zupę buraczaną niczym w przedszkolu, której przepis, nawiasem mówiąc, jest dość prosty, warto zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami głównego składnika tego dania – buraków. To nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe warzywo. Zawiera kwas foliowy oraz witaminy C, B, A. Buraki są również bogate w fosfor, magnez, żelazo i błonnik. Ponadto korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i układ krwionośny organizmu. Wszystkie te właściwości sprawiają, że to warzywo jest po prostu niezastąpione w diecie dzieci. Buraki należy jednak wprowadzać jako pokarm uzupełniający dziecko nie wcześniej niż w wieku ośmiu do dziesięciu miesięcy. Nie zapominaj, że produkt ten jest doskonałym źródłem energii, ponieważ zawiera węglowodany niezbędne dla rosnącego organizmu dziecka.

Barszcz. Składniki

Aby przygotować zupę buraczkową dla przedszkolaka, nie potrzebujesz drogich składników. Przepis na tę zupę polega na użyciu następujących składników:

kwaśna śmietana;
cebula - 1 sztuka;
olej roślinny - do smaku;
sól dla smaku;
buraki - 1 sztuka;
ziemniaki - 2-3 sztuki;
bulion wodny lub mięsny - 1,5-2 litry;
natka pietruszki i koperek – opcjonalnie;
marchewki - 1 sztuka;
cukier - do smaku.

Jak gotować

Przede wszystkim należy dokładnie umyć buraki i gotować je razem ze skórką w dużej ilości wody, aż do całkowitego ugotowania.
Następnie warzywo należy ostudzić, obrać i pokroić w małe paski.
Następnie musisz obrać warzywa. Następnie surowe ziemniaki należy pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, a marchewkę w paski.
Następnie na małym ogniu podsmaż marchewkę i cebulę, dodając na patelnię olej i bulion.
Teraz do wrzącej wody włóż ziemniaki, marchewkę i cebulę i gotuj przez około dziesięć minut.
Następnie należy włożyć buraki na patelnię i pięć minut przed przygotowaniem zupy dodać sól.
Na samym końcu gotowania należy dodać do potrawy śmietanę i dokładnie zagotować wszystkie produkty. Tak przygotowuje się zupę buraczaną w placówkach dziecięcych (przedszkolach). W przepisie znajdują się wyłącznie zdrowe i naturalne produkty. Podczas serwowania zupę często posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Zupa buraczana z mięsem. Składniki

Rzadko robią zupę buraczaną z mięsem, jak w przedszkolu. Przepisy kulinarne przewidują jednak tę opcję. Do przygotowania tej zupy potrzebne będą następujące produkty:

woda - 2 litry;
jajka na twardo - 2 sztuki;
mięso (wieprzowina, wołowina) - 250 gramów;
buraki - 2 sztuki (250 gramów);
warzywa - do smaku;
cebula - 0,5 główki;
olej roślinny - 2 łyżki;
marchewki - 1 sztuka;
czarny pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania

Najpierw mięso należy pokroić na małe kawałki i pozostawić do gotowania na trzydzieści do czterdziestu minut. Jeśli zupa jest przygotowywana dla małego dziecka, po zagotowaniu produktu należy ją gotować przez dziesięć minut i spuścić wodę. Następnie mięso należy zalać świeżą wodą i dalej gotować.
Podczas gotowania mięsa należy wziąć buraki, obrać je i pokroić w cienkie plasterki. Następnie warzywo należy smażyć przez dwie do trzech minut w oleju roślinnym, następnie przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut. Soczyste buraki ugotują się we własnym soku, jeśli jednak będą trochę suche, należy dodać dwie łyżki wody.
Następnie należy obrać i pokroić marchewki w kostkę. Trzeba również pokroić cebulę na małe kawałki, dodać warzywa do buraków i smażyć razem na dużym ogniu przez dwie do trzech minut i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką.
Następnie należy pokroić ziemniaki w kostkę. Następnie dodaj go do ugotowanego mięsa i gotuj z nim przez piętnaście minut. Następnie zupę buraczaną należy posolić i dodać do niej duszone warzywa.
Teraz zupę należy ponownie zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

Sekrety jedzenia dla niemowląt

Tak przygotowuje się zupę buraczaną dla dzieci. Pokarm dla niemowląt powinien być delikatny, więc jeśli danie jest przeznaczone dla dziecka, lepiej nie dodawać do niego ostrych przypraw. Zupę można doprawić tylko wtedy, gdy jedzą ją tylko dorośli. Danie podawane jest najczęściej z kwaśną śmietaną, siekanymi ziołami i zawsze jajkiem na twardo. Tak właśnie podaje się dzieciom zupę buraczaną, zupełnie jak w przedszkolu. Przepis na zupę można łatwo odtworzyć w domu i zadowolić wszystkich członków rodziny tym zdrowym daniem.

Kolejny ważny niuans: faktem jest, że dzieci uwielbiają wszystko, co jasne i kolorowe, dlatego chętniej będą jeść kolorową zupę. Jeśli pokroisz jajka na małe kawałki i wrzucisz je do przygotowanej zupy buraczanej, bulion zmieni kolor na żółty. Śnieżnobiała śmietana, czerwone buraki i soczyste warzywa stworzą apetyczny i kolorowy zestaw, który z pewnością spodoba się Twojemu dziecku. Zupa buraczana ze śmietaną, jak w przedszkolu, stanie się jego ulubionym daniem.

Zupa buraczana w powolnej kuchence. Składniki

Wszyscy wiedzą, że dania w powolnej kuchence okazują się szczególnie bogate i soczyste. Najdelikatniejszą zupę buraczaną można przygotować także z dodatkiem piersi z kurczaka. Oczywiście nie przygotowuje się go w ten sposób w przedszkolu, ale przepis na przygotowanie tego dania przyda się każdej troskliwej gospodyni domowej, która chce zadowolić swoje pociechy smacznym i zdrowym daniem.

Składniki:

marchewki - 1 sztuka;
sok pomidorowy - 1 szklanka;
pierś z kurczaka - 500 gramów;
ziemniaki - 2-3 sztuki;
woda - 2,5 litra;
czosnek - 1-2 ząbki;
buraki - 2-3 sztuki.
warzywa (dowolne) - opcjonalnie;
pieprz, sól - do smaku;
olej roślinny - 1-2 łyżki.

Gotowanie

Na początek należy obrać warzywa i pokroić cebulę w kostkę, a buraki w paski. Marchew z kolei należy zetrzeć na grubej tarce.
Następnie wlej trochę oleju roślinnego do multicookera i wlej do niego posiekane warzywa. Następnie należy ustawić urządzenie w tryb „pieczenia” i smażyć jedzenie przy zamkniętej pokrywie przez pół godziny. Piętnaście minut od rozpoczęcia gotowania należy wlać szklankę soku pomidorowego do miski multicookera i dusić wszystkie składniki do końca programu.
Następnie ziemniaki należy obrać i pokroić w dużą kostkę. Po sygnale zakończenia programu należy wrzucić ziemniaki do multicookera i zalać go odpowiednią ilością wrzącej wody. Teraz urządzenie należy ustawić na program „gulasz” na półtorej godziny, po uprzednim posypaniu i posoleniu przyszłej zupy.
Pod koniec gotowania należy spróbować solić potrawę i doprawić posiekanym czosnkiem i ziołami.

Zupa buraczana jest gotowa! Ta pożywna i smaczna zupa stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu.

Miejmy nadzieję, że stosując się do powyższych zaleceń uda Wam się przygotować zupę buraczaną, zupełnie jak w przedszkolu. Przepis na przygotowanie potrawy nie kryje żadnych tajemnic, niestety nie zawsze udaje się doświadczyć niezapomnianego smaku znanego z dzieciństwa. Możesz jednak podarować swoim dzieciom wspaniałe danie, które przyniesie im wiele szczęśliwych chwil. Smacznego!

Proponuję klasyczny przepis na buraki jak z przedszkola. Przestudiowałam kilka map technologicznych tego dania – okazuje się, że w różnych przedszkolach nieznacznie się różnią, ale w sumie są podobne.

Najważniejsze, co musisz wiedzieć o gotowaniu buraki jak w przedszkolu: buraki są wstępnie ugotowane w całości w skórkach. Następnie studzimy, obieramy i kroimy w paski, które dodajemy do zupy na samym końcu gotowania. Cebulę i marchewkę podsmażamy na oleju z dodatkiem bulionu lub wody. Ponadto olej może być masłem lub rośliną, obie opcje są dopuszczalne. Pasta pomidorowa jest również smażona, ale czasami oddzielnie od warzyw. Ziemniaki pokrojone w kostkę gotuje się w bulionie lub wodzie, dodaje podsmażone warzywa i koncentrat pomidorowy. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj buraki. W przedszkolu do gotowej zupy dodaje się śmietanę, którą następnie doprowadza się do wrzenia. Liści laurowych i koperku nie ma w przepisie, ale są w opisie przygotowania.

Weź produkty z listy.

Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować do połowy ugotowanego.

Do sosu warzywnego marchewkę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.

Warzywa podsmażamy na maśle, a następnie gotujemy na wolnym ogniu z dodatkiem bulionu.

Dodać koncentrat pomidorowy, bulion i jeszcze chwilę dusić. Przecier pomidorowy można ugotować osobno.

Ugotowane buraki obrać i pokroić w cienkie paski.

Do zupy buraczanej dodaj dressing warzywny.

Dodać buraki, gotować 10 minut, 5 minut przed gotowością dodać sól, cukier i liść laurowy. Gotową zupę buraczaną doprawiamy koperkiem i kwaśną śmietaną i doprowadzamy do wrzenia.

Klasyczna zupa buraczana, jak w przedszkolu, jest gotowa. Podawać na gorąco.

Zupa buraczana jak w przedszkolu - ogólne zasady przygotowania

Zupę podaje się na gorąco, ze śmietaną. Klasyczny przepis polega na dodaniu na patelnię kwaśnej śmietany pod koniec gotowania i krótkim gotowaniu.

Klasyczny przepis na buraki jak w przedszkolu (ze śmietaną)

Składniki:

Buraki ciemne – jeden duży;

Trzy ziemniaki;

Półtora litra wody (można użyć dowolnego bulionu mięsnego);

Mały rozmiar żarówki;

Olej słonecznikowy, wysoko rafinowany;

Kwaśna śmietana;

Marchew, średniej wielkości.

Metoda gotowania:

3. Wcześniej zagotuj wodę lub przygotowany bulion mięsny. Do wrzącego płynu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa i kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.

Zupa buraczana jak w przedszkolu z rosołem i pomidorem

Składniki:

Schłodzona pierś z kurczaka (filet) - 350 gr.;

400 gr. gotowane buraki;

Mała główka cebuli;

Ziemniaki - 450 gr .;

40 gr. kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu do 20%;

Łyżka gęstego pomidora;

Masło - półtorej łyżeczki;

Litr wody;

Małe marchewki.

Metoda gotowania:

3. Wyjmij ugotowane mięso, a zamiast tego do bulionu włóż pokrojone w cienką kostkę ziemniaki.

6. Pięć minut przed gotowością dopraw smak zupy solą i dodaj śmietanę.

Przepis na pyszną zupę buraczaną jak w przedszkolu na wolnowar

Składniki:

Dwa litry gotowego bulionu mięsnego;

Buraki gotowane - 4 średniej wielkości warzywa korzeniowe;

Dwie cebule;

Cztery ziemniaki;

Duże i słodkie marchewki - 1;

Sok z połowy dużej cytryny;

Cukier - 1 łyżka. l.;

Trzy łyżki wysokiej jakości oleju roślinnego;

Gotowane jajka;

Kwaśna śmietana;

Drobno posiekane: koperek, cebula, natka pietruszki - po kilka łyżek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój skórkę z buraków cienką warstwą. Miąższ zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do miski, odstawić.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę lub kostkę, włożyć do miski ze smażonymi warzywami i zalać wszystko bulionem mięsnym, który po ugotowaniu lekko przestygł.

4. Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, po około dwudziestu minutach dodajemy sól, cukier i sok z cytryny. Dodaj buraki i kontynuuj gotowanie bez zmiany trybu, aż będą miękkie.

5. Na koniec wciśnij do zupy przez praskę trzy ząbki czosnku, dodaj świeże zioła i odstaw buraki na dziesięć minut.

6. Podczas serwowania na każdą porcję połóż połówkę ugotowanego jajka i dopraw kwaśną śmietaną.

Mięso buraczane jak w przedszkolu z jajkami

Składniki:

Pulpa wołowa - 300 gr .;

250 gr. buraki;

Pół cebuli;

Mała marchewka;

Dwie łyżki bezzapachowego oleju;

Świeży koperek - kilka gałązek;

Dwa jajka na twardo.

Metoda gotowania:

2. Marchew i buraki pokroić w cienkie kostki mniej więcej tej samej wielkości, ziemniaki w kostkę, a cebulę w średniej wielkości kawałki.

5. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, a po 20 minutach dodaj duszone warzywa. Posolić zupę, dodać drobno posiekane jajka, gotować do miękkości ziemniaków i zdjąć z ognia.

6. Zupę buraczaną podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Przepis na wielkopostną zupę buraczaną jak w przedszkolu (z octem)

Składniki:

Pięć buraków średniej wielkości;

Ziemniaki - dwie małe bulwy;

Dwie łyżeczki octu stołowego;

Mała marchewka;

Pół cebuli;

Rafinowany olej - 2 łyżki. l.;

cukier rafinowany;

gałązki młodego koperku lub natki pietruszki;

Jedno gotowane jajko.

Metoda gotowania:

2. Wystudzone buraki zetrzeć na grubej tarce, posypać octem, wymieszać i chwilowo odstawić.

3. Zagotuj bulion buraczany i dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki.

5. Gdy ziemniaki staną się zauważalnie miękkie, dodaj buraki. Nie dodawaj buraków, zanim ziemniaki nie będą gotowe. Pod wpływem octu może stać się szorstki i nie będzie się gotował.

6. Zagotuj zupę buraczaną. Dostosuj smak zupy solą i cukrem, przykryj pokrywką i zdejmij z kuchenki.

7. Podawać po kwadransie, dodając posiekane jajka, zioła i śmietanę.

Zupa buraczana jak w przedszkolu z kiełbasą

Składniki:

200 gr. kiełbasa gotowana bez boczku i smalcu;

Kilogram słodkich buraków;

Litr wody lub bulionu mięsnego;

Jedna marchewka;

Mała cebula;

20 gr. masło domowej roboty;

Ocet stołowy, 9% - pół łyżki;

Dwie łyżki gęstej pasty pomidorowej.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj buraki oczyszczone z brudu w wystarczającej objętości wody, ostudź. Następnie obierz i pokrój w cienkie paski przypominające makaron.

2. Posiekaną marchewkę wraz z półpierścieniami cebuli smażymy na maśle, aż zmiękną. Dodać pomidora, dobrze wymieszać, podgrzać mieszaninę przez około minutę i odstawić z kuchenki.

3. Doprowadzić wstępnie ugotowany bulion kostny do wrzenia na dużym ogniu. Maczamy w nim warzywa smażone z pomidorami, dodajemy kiełbasę pokrojoną w paski lub kostkę.

4. Na suchej patelni podgrzej mąkę, aż będzie kremowa. Rozcieńczyć dodając gorący bulion i wlać mieszaninę na patelnię.

5. Dodać ocet, lekko posolić zupę i pobierając próbkę osłodzić zupę. Po ugotowaniu zupę buraczaną gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę.

Zupa buraczana jak w przedszkolu – triki kulinarne i przydatne wskazówki

Spróbuj kupić buraki Bordeaux, mają ciemniejszą barwę i przyjemny słodkawy smak.

Zamiast octu można użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jego kwas ma te same właściwości.

Istnieją również przepisy na przezroczyste placki z buraków. Dla nich wybiera się lekkie buraki i gotuje razem z mięsem już od samego początku przygotowania bulionu.

1. Do głębokiego rondla (o pojemności 4 litrów) wlać wodę, dodać nasiona, korzeń pietruszki i połowę marchewki, zagotować.

Kiedy piana się utworzy, usuń ją, zmniejsz ogień do średniego i gotuj bulion do miękkości, około 1,5 – 2 godzin. Rosół można przygotować bez warzyw, ale dzięki nim nasza zupa buraczana będzie smaczniejsza. Korzenie i cebula będą musiały gotować się z mięsem przez około godzinę, po czym należy je usunąć.

2. Podczas gotowania bulionu przygotuj dressing. Aby to zrobić, pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj duże buraki (około 400 g) i marchewkę.

3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż cebulę na oleju przez kilka minut, dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez pięć minut.

4. Teraz dodaj buraki na patelnię i smaż wszystko razem, aż staną się miękkie, około dziesięciu minut.

Gdy buraki będą gotowe, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, dodać ocet, cukier i dodać 200 ml. bulionu, aby nasze warzywa można było udusić w sosie pomidorowym. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 10-15 minut.

5. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Gdy bulion będzie gotowy, dodać ziemniaki, zagotować, dodać trochę soli i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

6. Sos warzywny wlać do bulionu z ziemniakami, zagotować, posolić, w razie potrzeby dodać więcej soli, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu około 15 minut. W międzyczasie spójrz na bulion, który zawiera te same składniki, tylko świeże.

7. Weź smalec i czosnek, wszystko drobno posiekaj i zmiel w filiżance ze szczyptą soli i mielonego czarnego pieprzu.

8. Dodaj tę mieszaninę na pięć minut, zanim będzie gotowa. Po wyłączeniu kuchenki zostawiamy zupę do zaparzenia na około 10 minut, w tym czasie cała zawartość patelni będzie miała czas na wymianę smaków i aromatów, tworząc wspaniałą harmonię smaku.

9. Nasza zupa buraczana jest gotowa, podajemy ją z kwaśną śmietaną i ziołami, ciesząc się połączeniem doskonałego smaku i walorów. Smacznego!