Pięciominutowy dżem malinowy na zimę. Pyszny dżem malinowy na zimę: proste przepisy na dżem malinowy Pyszny dżem malinowy z żółtego

Filiżanka pachnącej herbaty i świeża bułka posmarowana galaretką malinową – takie śniadanie będzie smakować zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Deser ma niesamowity smak i aromat, a dzięki delikatnej technologii przygotowania zachowuje wiele dobroczynnych właściwości, za które tak cenimy jagody ogrodowe. Przepisów jest dziesiątki – z puree z malin i po prostu rozgniecionych, o galaretowatej konsystencji i gęstszych, przypominających dżem, w połączeniu z innymi jagodami, na przykład czerwonymi porzeczkami.

Maliny są źródłem witamin i doskonałym środkiem zapobiegawczym na zimowe przeziębienia.

Przygotowanie składników i zasady przygotowania galaretki

Głównym składnikiem galaretki malinowej są oczywiście same jagody. Aby gotowy produkt był gęsty, przezroczysty, aromatyczny i zachował jasną, bogatą kolorystykę, ważna jest jakość surowców i zasady jego obróbki cieplnej. Kilka słów na ten temat.

Jakie powinny być maliny?

Dojrzałe, ale nie przejrzałe, z niewielką ilością owoców niedojrzałych. Zawierają więcej pektyny, przez co mają większe właściwości żelujące.

Bez łodyg, szkodników, zgnilizny. Lepiej zwracać na to uwagę podczas zbioru, aby ponownie nie „niepokoić” delikatnych jagód.

Jeśli nie znasz pochodzenia malin (kupujesz je na targu), przed gotowaniem lepiej przepłukać je pod bieżącą wodą, włożyć do durszlaka i poczekać, aż odciekną.

Rada! Bez względu na to, jak duże i atrakcyjne są maliny ogrodowe, ich aromatu nie da się porównać z ich nieestetycznie wyglądającym leśnym krewnym. Jeśli to możliwe, przygotuj do wypróbowania kilka słoiczków galaretki z dzikich malin – Twoja rodzina doceni przepis na niezwykły przysmak.

Zwróć uwagę na zasady obróbki cieplnej jagód. Znając je, nie rozgotujesz galaretki, nie utrwalisz pożądanej gęstości, malinowego smaku i aromatu, a także nie przedłużysz trwałości preparatów.

Czas gotowania soku z cukrem nie powinien przekraczać 30 minut. Następnie następuje zniszczenie przydatnych substancji, masa ciemnieje, a smak produktu pogarsza się.

Aby nie wydłużać czasu gotowania, a uzyskać gęstą, galaretowatą konsystencję, dodaje się środki żelujące (żelatyna, pektyna).

Pektynę stosuje się także w przypadku ograniczenia ilości cukru (działa jako zagęstnik).

Im mniej galaretki się gotuje, tym więcej przydatnych składników pozostaje w przygotowaniu. W takim przypadku gotowy produkt należy pasteryzować (temperatura – 85–90 ⁰ C, czas dla naczyń litrowych – 10 minut).

Jeśli nie stosuje się pektyny, większość przepisów zaleca dodanie do galaretki malinowej kwasu cytrynowego. Podkreśli słodki smak jagód i zapobiegnie cukrzeniu się preparatu podczas przechowywania.

Kilka sprawdzonych przepisów

Wiele gospodyń domowych zaczyna robić galaretki i dżemy, ponieważ jest to łatwiejsze w porównaniu do dżemów; Europejczycy na ogół nie wyobrażają sobie śniadania bez tostów ze słodkim poczęstunkiem.

Galaretka z soku malinowego z miąższem

Tradycyjna galaretka malinowa przygotowywana jest według klasycznej receptury. Na 1 kg jagód weź taką samą ilość cukru, 100–120 g wody, 2–3 g kwasu cytrynowego. Proces gotowania krok po kroku jest następujący.

Przygotowane maliny ugniata się lub rozgniata za pomocą blendera, dodaje wodę, cukier i doprowadza do wrzenia.

Mieszając i stale zbierając pianę, gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Gotową masę lekko ostudzić i przetrzeć przez drobne sito, aby oddzielić nasiona i uzyskać jednorodną strukturę.

Przecier zagotowany z cukrem ponownie podpalamy, dodajemy kwasek cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody i gotujemy 2-3 minuty.

Gorącą galaretkę wlewa się do sterylnych pojemników, hermetycznie zamyka i chłodzi bez odwracania słoików.

Rada! Galaretkę uważa się za gotową, jeśli wyraźnie zmniejsza się tworzenie się piany, nie rozchodzi się ona wzdłuż krawędzi patelni, a kropla syropu po wystygnięciu nie rozlewa się po szkle lub talerzu.

Dżem malinowy

Galaretkę malinową można ugotować bez oddzielania pestek – ten przepis na zimę przypadnie do gustu tym, którzy nie mają czasu i nie są tak skrupulatni w przestrzeganiu klasycznego przepisu. Pestki malin są mniejsze od truskawek, nie wpływają zbytnio na konsystencję i nie pogarszają smaku. Wręcz przeciwnie, dzięki „prasie” konfitura okaże się grubsza, podobna do dżemu. Technologia gotowania jest taka sama jak w przepisie opisanym powyżej, tylko bez przecierania przez sito.

Przepis z żelatyną lub pektyną

Wiele osób woli robić galaretkę malinową z żelatyną. W tym przypadku galaretowatą konsystencję uzyskuje się za pomocą zagęstnika, oprócz żelatyny może to być pektyna, agar-agar, dżemfix. Proces gotowania zostaje znacznie skrócony (do 10–15 minut), witaminy i związki biologicznie czynne są lepiej zachowane, można też dodać mniej cukru.

Jeśli stosuje się żelatynę (40–50 g na 1 kg malin), należy ją wstępnie namoczyć w 100–150 g zimnej przegotowanej wody, następnie podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia i przefiltrować. Zagęstniki na bazie pektyny stosuje się zgodnie z instrukcją.

Maliny rozgnieść, dodać pół szklanki wody, gotować 2-3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do mieszanki dodać cukier i zagęstnik i gotować na małym ogniu przez 10–15 minut. Gdy są gorące, pakowane są do słoików i zamykane.

Proporcje: 1 kg jagód, 0,7–1 kg cukru, 100–150 g wody, 40–50 g żelatyny (pektyny).

Z sokiem z czerwonej porzeczki

Zamiast żelatyny i wody można użyć soku z czerwonej porzeczki. Na 1 kg jagód potrzeba 250–300 g soku. Doda niezbędny kwas i będzie działać jako zagęszczacz.

Rozgniecione maliny z cukrem i sokiem z czerwonej porzeczki odparowuje się przez 30 minut, następnie wyciera. Następnie doprowadzić do wrzenia i wlać do wyparzonych słoików.

Galaretka malinowa bez pestek:

Maliny żółte są wartościowym produktem dietetycznym..

Zbiór malin żółtych

Reprezentowane przez odmiany wczesne, średnie i późne dojrzewające. Ta odmiana malin lepiej znosi zimę, a jagody zawierają znacznie mniej antocyjanów, dlatego można je włączyć do diety osób skłonnych do alergii pokarmowych. Maliny żółte charakteryzują się harmonijnym połączeniem aromatu, słodyczy i kwasowości – wielu uważa, że ​​są smaczniejsze i słodsze od czerwonych jagód. Najpopularniejsze odmiany malin żółtych to:

Żółty olbrzym
Żółte o dużych owocach
Poranna rosa
Żółte dzwonki
Deser

Owoce malin dojrzewają nierównomiernie, dlatego okres zbiorów jest wydłużony w czasie (od końca czerwca do końca sierpnia). Dojrzałe jagody są ostrożnie usuwane z gałęzi i umieszczane w płytkich pudełkach wyłożonych czystym papierem.

Jeśli nie jest możliwe natychmiastowe przetworzenie delikatnych jagód, można je przechowywać przez pewien czas w lodówce. Zbiór jest sortowany, przejrzałe, spleśniałe lub spleśniałe owoce są usuwane, umieszczane w płaskiej, szerokiej misce, przykryte serwetką i umieszczane w lodówce. Należy pamiętać, że maliny szybko pochłania obce zapachy, dlatego w lodówce nie powinno znajdować się żywność o silnym zapachu. Maksymalny okres trwałości świeżych jagód wynosi 5 dni. Umyj je bezpośrednio przed jedzeniem.

Przetwarzanie żółtych malin

Do zbioru bardziej nadają się odmiany o gęstym miąższu. Przed przetworzeniem jagody są starannie sortowane, usuwając pogniecione i niedojrzałe owoce oraz usuwając łodygi. Jagody umieszcza się na durszlaku, kilkakrotnie zanurza w wodzie i myje, usuwając brud. Jeśli chrząszcz malinowy wpływa na jagody, przed umyciem zanurza się je w roztworze soli (2-3%) na kilka minut. Larwy chrząszczy, które wypłynęły na powierzchnię, usuwa się łyżką cedzakową, a jagody kilkakrotnie myje się w celu usunięcia soli w powyższy sposób.

Mrożone żółte maliny

Dojrzałe, żółte maliny układa się na tackach, zamraża, a następnie pakuje do torebek, szczelnie zamyka (maliny pochłaniają zapachy) i umieszcza w zamrażarce.

Kompot z żółtych malin

Przygotowane żółte maliny umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, potrząsając, aby się skurczyły. Następnie zalać jagody gorącym syropem cukrowym (1,2 kg cukru na litr wody, temperatura nie niższa niż 90 stopni). Kompot sterylizuje się w temperaturze 100 stopni przez 10 minut (pojemność puszki – 0,5 l). Słoiki zamyka się, odwraca i pozostawia do ostygnięcia, przykrywając kocem.

Sok z żółtych malin

Maliny żółte – 1 kg
Woda - 1 łyżka.

Przygotowane jagody ugniata się drewnianym tłuczkiem i umieszcza w emaliowanym garnku z podgrzaną (nie wrzącą) wodą. Owoce podgrzewa się przez 15 minut, regularnie mieszając, nie doprowadzając do wrzenia, następnie usuwa się z ognia, przykrywa pokrywką i pozostawia na kolejne 15 minut. Uwolniony sok odsącza się, filtruje, wlewa do emaliowanego rondla, doprowadza do wrzenia i natychmiast wlewa do przygotowanych słoików lub butelek, zwija, odwraca i zawija.

Syrop z żółtych malin

Sok przygotowany według powyższej receptury miesza się z cukrem (1:2), gotuje, wlewa do wysterylizowanych słoików i zamyka.

Żółta galaretka malinowa

Maliny żółte – 1 kg
Cukier – 1 kg

Owoce malin rozcieramy z cukrem za pomocą drewnianego tłuczka i pozostawiamy w misce do momentu, aż sok się oddzieli (zajmie to 3-4 godziny, miskę należy przykryć serwetką). Galaretkę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, przykrywa plastikowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.

Likier malinowy

Maliny żółte – 0,5 kg
Cukier – 0,5 kg
Woda – 1 łyżka.
Wódka – 1 l

Maliny wlewa się na dno szklanej butelki, zalewa wódką, a szyjkę zatyka watą. Maliny nalegają na trzy tygodnie, od czasu do czasu potrząsając (pomieszczenie powinno być ciemne i chłodne). Syrop przygotowuje się z cukru i wody, pozostawia do ostygnięcia i wlewa do butelki. Likier jest wstrząsany, filtrowany, butelkowany i zamykany.

Zapewnisz sobie zdrowe i bardzo smaczne owoce, nadające się do przygotowania aromatycznych zimowych przetworów. Smacznego!

Zebrałeś więc duże zbiory malin. Jak przechowywać go na zimę? Idealnym sposobem jest zrobienie dżemu lub galaretki ze świeżych jagód. Taki preparat można przygotować dosłownie w pół godziny.

Jak zrobić galaretkę malinową na zimę?

Jeśli masz sokowirówkę, Twoja praca będzie znacznie łatwiejsza. Jeśli go tam nie ma, trzeba będzie ręcznie przetrzeć maliny przez sito i wycisnąć sok.

Tak czy inaczej, kiedy już będziesz miał taką ilość, powinieneś odmierzyć jej ilość, a następnie dodać dokładnie taką samą ilość cukru.

Najprostszy przepis na galaretkę malinową na zimę wygląda tak. Weź świeży sok jagodowy i cukier w stosunku 1:1. Wymieszaj dwa składniki i zagotuj mieszaninę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie produkt należy wlać do słoików i schłodzić. Bardziej szczegółowy przepis znajduje się poniżej.

Co warto wiedzieć

Do przygotowania malin na zimę bez pektyny używaj wyłącznie świeżo wyciśniętego soku malinowego. Jeśli weźmiesz zamrożone, nie zgęstnieje, a otrzymasz Świeże jagody zawierają pektynę, więc dodatkowe zagęszczacze nie są potrzebne.

Potrzebujesz następujących składników:

• 5 szklanek świeżo wyciśniętego soku malinowego.
• 5 szklanek (lub 1 kg) cukru.

Jak to zrobić?

W suchym rondlu wymieszaj sok malinowy z cukrem. Podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści.

Zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź mieszaninę do wysokiego wrzenia. Oznacza to, że płyn nadal wrze, nawet jeśli go mieszasz. Gotuj przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż mieszanina osiągnie 101°C, często mieszając i zbierając wierzch.

Galaretkę malinową na zimę przelać do czystych słoików, przykryć pokrywką i ostudzić do temperatury pokojowej. Wskazane jest przechowywanie w lodówce.

Przygotowanie potraw

Słoiki należy wysterylizować, myjąc je w wodzie z mydłem, a następnie wkładając je do wrzącej wody w dużym rondlu. Przed ustawieniem słoików pamiętaj o umieszczeniu metalowej podstawki na dnie lub możesz użyć złożonego ręcznika materiałowego. W przeciwnym razie szkło pęknie po zetknięciu z gorącym dnem naczynia.

Włóż pokrywki i pierścienie do wrzącej wody i wyłącz ogrzewanie. Nie gotuj ich, ponieważ pogarsza to jakość gumy uszczelniającej.

Galaretka malinowa na zimę: instrukcje krok po kroku dotyczące konserw

Konfiturę przelać do sterylnych słoików, zostawiając na górze wolny brzeg ok. 1 cm. Przesuń nożem wzdłuż wewnętrznych krawędzi słoika, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Używając metalowych przyborów, uważaj, aby nie dotknąć dna słoika.

Wyczyść brzegi słoika wilgotną szmatką lub ręcznikiem papierowym. Załóż pokrywki i zaciśnij wokół nich pierścień, ale nie za mocno.

Słoiki zalać wrzącą wodą i umieścić w dużym rondlu z rusztem na dnie. Upewnij się, że słoiki są zamknięte wodą na głębokość co najmniej 10 cm. Gotuj przez 10 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw je na patelni na pięć minut, a następnie przenieś je na stojak do studzenia.

Gdy słoiki ostygną, należy je odwrócić do góry nogami, aby upewnić się, że są szczelne. Jeśli zostaną wykonane prawidłowo, można je przechowywać w spiżarni przez okres do 1 roku.

Druga opcja

Powyższy przepis na galaretkę malinową na zimę nie jest jedyny. Możesz zrobić dżem w inny sposób, dodając sok z cytryny. Czego potrzebujesz:

• 1,5 kg malin.
• 1,5 szklanki wody.
• Cukier.
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny.
• Sól gruboziarnista.

Jak to zrobić?

Połącz jagody i wodę w rondlu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu energicznie mieszając drewnianą szpatułką, aż maliny będą bardzo miękkie. Zajmie to od 10 do 15 minut. Przenieść mieszaninę na drobne sito ustawione nad żaroodporną miską. Pozostaw sok do odcieknięcia, nie naciskając na jagody, przez 4 godziny. Powstały sok przecedzić przez sito wyłożone wilgotną gazą. Powinieneś otrzymać od 3 do 4 filiżanek.

W dużym, suchym rondlu zagotuj sok. Dodaj 3/4 szklanki cukru na każdą szklankę soku. Dodać sok z cytryny i sól (1/4 łyżeczki). Wróć do wrzenia i gotuj, często mieszając, od 8 do 12 minut. Aby sprawdzić, czy galaretka jest już gotowa, zanurz w niej dużą metalową łyżkę, unieś ją poziomo nad patelnię i pozwól, aby mieszanina spłynęła z powrotem do mieszanki. Produkt jest gotowy, gdy masa lekko zgęstnieje, a krople powoli spływają po łyżce. Pamiętaj, aby usunąć całą piankę z wierzchu.

Powstałą galaretkę możesz przechowywać w lodówce w dowolnym pojemniku do 1 miesiąca lub w wysterylizowanym słoiku do 1 roku.

Opcja z dziką maliną

Można też przygotować galaretkę malinową na zimę zażywając ją. Ma specyficzny smak i aromat, który odróżnia ją od upraw ogrodowych. Należy jednak pamiętać, że jego kolor jest ciemniejszy i nie powstanie z niego piękna krystalicznie czerwona galaretka. Czego potrzebujesz:

• 3 szklanki gotowego soku jagodowego (około półtora kg świeżych jagód).
• 1/4 szklanki soku z cytryny.
• 100 gramów płynnej pektyny owocowej.
• 5 szklanek cukru.

Jak to ugotować?

To pięciominutowa galaretka malinowa na zimę. Na początek rozgnieć dzikie maliny drewnianą szpatułką, dzieląc je na małe porcje. Powstałe puree umieść w zwilżonej torebce wykonanej z kilku warstw zwilżonej gazy. Pozwól sokowi odcieknąć, nie zakłócając procesu, przez co najmniej 2 godziny (najlepiej przez całą noc). Staraj się unikać ściskania torebki, w przeciwnym razie sok nie będzie bardzo wysokiej jakości.

Powstały sok wlać do rondla, wymieszać z cukrem i zagotować. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił i dopiero wtedy wlej pektynę i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut, następnie wlej do wyparzonych słoików.

Opcja pikantna

Choć może to zabrzmieć dziwnie, pieprz naprawdę ożywia słodki smak i aromat malin. Aby przygotować tak niezwykły przysmak, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka soku malinowego (można go przygotować dowolnym sposobem opisanym powyżej).
• 1/2 słodkiej papryki, posiekanej.
• 1/4 papryczki jalapeno, drobno posiekanej.
• 3 szklanki białego cukru.
• 3/4 szklanki octu jabłkowego.
• 60 gramów płynnej pektyny.

Jak to ugotować?

W pierwszej kolejności należy wysterylizować słoiki i pokrywki, zanurzając je we wrzącej wodzie na co najmniej 5 minut. Utrzymuj je w cieple, aż będą gotowe do użycia.

W rondlu wymieszaj maliny, paprykę i jalapenos z cukrem i octem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na dużym ogniu przez 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut.

Dodaj płynną pektynę do mieszanki i przepuść ją przez dowolny filtr, aby usunąć kawałki pieprzu. Galaretkę malinową na zimę przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i sprawdź, czy nie wyciekają. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoiczka produkt należy włożyć do lodówki.

W każdym z powyższych przepisów możesz użyć czerwonych lub żółtych malin lub mieszanki obu. Nie wpływa to na smak produktu, ale wygląd galaretki przy użyciu żółtych jagód nie będzie tak piękny.

Dzień dobry przyjaciele!

Kolejnym artykułem z serii „Sweet Life” jest gęsty dżem malinowy na zimę. Najlepsze i najprostsze przepisy na przygotowanie tej wspaniałej jagody o przyjemnym smaku i delikatnym aromacie.

Wyspa Ida uważana jest za legendarną ojczyznę malin, a czerwony kolor to kolor kropelek krwi, które według starożytnego greckiego mitu upuściła piękna nimfa Ida, drapiąc się o gałęzie krzaków podczas zbierania słodkie jagody dla samego Zeusa.

Więc zacznijmy.

Jak zrobić gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami

Do tego przepisu bierzemy 1 kilogram malin i 1 kilogram cukru.

Posortuj zebrane maliny, usuń liście i łodygi. Ponieważ zawsze zbieram jagody w ogrodzie, nigdy ich nie myję. Nadmiar wody powoduje, że staje się wodnisty i dżem staje się płynny. W naszym przepisie w ogóle nie używamy wody.

Do gotowania bierzemy szeroką miskę i wkładamy do niej jagody warstwami z cukrem. Najpierw warstwa malin, ta sama warstwa cukru. Następnie znowu warstwa malinowa z cukrem. To nalewanie warstwa po warstwie pozwoli równomiernie rozprowadzić cukier pomiędzy jagodami bez konieczności mieszania.

Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu, aby uniknąć poparzenia.

Przykryj miskę gazą i pozostaw na noc, aby jagody puściły sok. Rano sprawdzamy, czy jagody dały wystarczającą ilość soku i można zacząć gotować. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak prawidłowo ugotować słodki i zdrowy przysmak.

Ten przepis można przygotować na dwa sposoby.

1 sposób- Zagotuj syrop do żądanej gęstości. Zalać jagodami, wszystko zagotować, gotować 5-7 minut i rozlać do słoików.

Metoda 2- korzystaj z krótkoterminowego gotowania wielokrotnego użytku. Teraz to zrobimy.

Możesz wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. W każdym razie otrzymasz gęsty dżem z całymi jagodami, który będzie dobrze przechowywany przez całą zimę.

Umieść miskę na kuchence na średnim ogniu. Gdy zawartość się zagotuje, cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, aż całkowicie ostygnie. Mieszaj ostrożnie od brzegów, aby nie uszkodzić jagód. Możesz po prostu potrząsać miednicą ruchami obrotowymi.

Wystudzony dżem ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, następnie pozostawić do całkowitego wystudzenia. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć. Dlaczego wydaje mi się, że pianka malinowa jest najsmaczniejsza ze wszystkich pianek? Nie sądzisz tak?

Powtarzamy ten cykl gotowania 3 razy - doprowadzić do wrzenia, zagotować i całkowicie ostudzić.

Podczas ostatniego gotowania gotuj do końca. Przybiera piękną, ciemnobordową barwę, a syrop staje się gęsty. I udało nam się zachować jagody w nienaruszonym stanie.

Gotowość sprawdzamy w bardzo prosty sposób. Na płaski talerz nalej łyżeczkę gorącego syropu i zamieszaj łyżką. Jeśli rowek pozostanie i stwardnieje, słodka uczta jest gotowa. Jeśli chcesz, żeby było grubsze, dodaj do niego namoczoną wcześniej żelatynę.

Spójrzcie, jaki jest piękny, pachnący, gęsty z całymi jagodami!

Przygotuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Sterylizujemy w dowolny sposób. Wlać wrzącą wodę do słoików aż po szyję, szczelnie zamknąć pokrywki i odwrócić. Przykryj kocem, aby powoli ostygł.

W miarę ochładzania smakołyk malinowy gęstnieje.

Cóż za pachnąca, smaczna i gęsta malina mamy na zimę!

Przepis na dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

• maliny - 1 kg
• cukier - 1 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Bierzemy dojrzałe i nieuszkodzone jagody i sortujemy je. Usuń liście i łodygi.

Dodaj cukier. A tutaj jest kilka niuansów: jagody z cukrem można utrzeć za pomocą drewnianego moździerza lub ubić blenderem, aż będą gładkie. Wolę zostawić jagody w całości. Aby to zrobić, pozostaw pod przykryciem maliny na 6 godzin.

W tym czasie maliny dają sok, teraz należy je dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i staramy się nie uszkodzić jagód.

Bierzemy przygotowane, czyste, plastikowe pojemniki i napełniamy je. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Najciekawsze jest to, że nawet w zamrażarce dżem nie zamarza zbytnio. Syrop staje się lepki i gęsty, ma rubinową barwę i mocny, przyjemny aromat malin. A my zachowamy go w celu zapobiegania lub leczenia przeziębień.

Opcja 2. Gęsty dżem na zimę bez gotowania jagód

Dżem malinowy - pięć minut na zimę. Przepis na dżem malinowy 5 minut

Wiele gospodyń domowych lubi gotować maliny według pięciominutowego przepisu, ponieważ gotuje się szybko. Tylko w tym przypadku musisz zadbać o to, aby był gęsty i smaczny, a także starać się zachować jak najwięcej witamin.

Dzisiaj będziemy gotować przez pięć minut z tartych malin z cukrem. Stosunek cukru i jagód wynosi 1:1. Nie używamy wody, dzięki temu syrop będzie gęsty i lepki.

Maliny starannie sortujemy, nie ma potrzeby ich myć. Jeśli zauważysz w nim robaki, zalej jagody osoloną wodą na 10 minut (1 łyżka soli na litr wody). Kiedy żywe stworzenia wypłyną na powierzchnię, spuść słoną wodę z jagód i dobrze je opłucz. Umieścić na durszlaku, poczekać, aż woda spuści i wyschnie.

Następnie wkładamy go do miski, w której będziemy gotować.

Maliny rozgnieć za pomocą tłuczka lub blendera.

Dodać cukier, delikatnie wymieszać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie i odstawić na noc w chłodne miejsce.

Rano ponownie dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Ostrożnie zebrać całą pianę, która pojawi się podczas gotowania.

Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Gorący dżem wlać pod samą szyję i zamknąć szczelnie zakręconymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

• maliny - 1 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• czas gotowania - 1 godzina

Przepis na gęsty dżem we własnym soku

Maliny przygotowane według tego przepisu zachowują swój naturalny smak, delikatny malinowy aromat i niezwykle piękną rubinową barwę.

Myjemy jagody, suszymy, dodajemy cukier.

Pozostaw na kilka godzin, aż sok malinowy całkowicie nasyci cukier.

Wymieszaj i postaw na najniższym ogniu. Najważniejsze, żeby nie dopuścić do zbytniego wrzenia.

Gdy tylko dżem się zagotuje, natychmiast wyjmij go z pieca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. W ten sposób uzyskamy taką gęstość malinowego przysmaku, jakiej potrzebujemy.

Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

W tym artykule próbowałam zebrać proste przepisy na gęsty dżem malinowy. Ze szczegółowym opisem i zdjęciem, jak gotować i ile, jak zagęścić, jak przechowywać na zimę.

Maliny żółte mają słodszy smak, chociaż zawierają więcej nasion. Z tego powodu często robi się dżem z żółtych malin, ale odpowiednio przygotowany dżem jest nie mniej smaczny. W końcu jagody pozostają nienaruszone, a nasiona są praktycznie niewidoczne.

Nie zaleca się mycia malin. W końcu jest to jedna z najdelikatniejszych jagód, a mycie zamienia dojrzałe maliny w papkę. W przypadku dżemu nie ma to znaczenia, ale jeśli chcesz dżemu malinowego z całymi jagodami, spróbuj zbierać maliny po deszczu, kiedy samo słońce wysuszy delikatne jagody.

Skład dżemu jest prosty:

• 1 kg żółtych malin;
• 1 kg cukru.

Żółte maliny włóż do głębokiego rondla i posyp cukrem. Nie mieszaj, ale potrząśnij patelnią, aby cukier dokładnie wymieszał się z jagodami.

Blachę z malinami odstawiamy na noc w chłodne miejsce (nie do lodówki), aby puściły sok. Do rana soku powinno być wystarczająco dużo, aby maliny się nie przypaliły.

Postaw patelnię na małym ogniu. Gdy dżem będzie gorący, a maliny pływają w soku, łyżką cedzakową ostrożnie zgarnij wszystkie jagody do miski.

Wymieszaj syrop. Na dnie będzie dużo niestopionego cukru, ale teraz możesz go bezpiecznie wymieszać i nie bać się zmiażdżenia jagód. Syrop gotuj, aż zacznie gęstnieć.

Gdy syrop wystarczająco zgęstnieje, bardzo ostrożnie wlej jagody z powrotem na patelnię. Gdy dżem ponownie się zagotuje, gotowanie można uznać za zakończone. Rozlać do słoików i zwinąć. Dżem z malin żółtych można przechowywać w chłodnym miejscu do trzech lat, a w temperaturze pokojowej do roku.

Jak zrobić dżem malinowy z syropem, obejrzyj wideo: