Pączki na herbatę w pośpiechu. Pączki na wodzie, smażone na patelni – przepis. Przygotowanie aromatycznych naleśników jest łatwe

Są dania narodowe, niektóre dania miejskie, a nawet dania rodzinne. Pączków nie można nazwać naszym narodowym przysmakiem. Nie są tak popularne jak amerykańskie pączki w glazurze. Ale to petersburskie naleśniki z Pyshechnaya na Bolshaya Konyushennaya dla wielu są prawdziwym kulinarnym symbolem Petersburga.

Kilka lat temu podczas ferii zimowych postanowiliśmy się pokazać Sankt Petersburg dzieci. Wszystko było w porządku, poza minus 25-stopniowym mrozem. Po mieście poruszaliśmy się krótkimi biegami. Dzięki lodowatemu wiatrowi i mrozowi zwiedziliśmy jak najwięcej muzeów, a nawet baletu.

Wyszliśmy z Muzeum Rosyjskiego i pobiegliśmy do Zbawiciela na Przelanej Krwi. Dalej - przymusowy marsz na Newski. Świeci słońce, ale nie grzeje. Morozyuka jest okropna. Chciałabym teraz usiąść w przytulnej kawiarni, ogrzać się gorącą kawą i ciastem. Ale los chciał, że na naszej drodze znajdowały się tylko butiki i wykwintne restauracje.

Przed nami stale otwierające się drzwi, do których ludzie aktywnie wchodzą i wychodzą. Jak na opuszczoną „drogą” ulicę w mroźne popołudnie było to odrodzenie bezprecedensowe.

I poszliśmy za wszystkimi, nawet nie patrząc na znak z góry. Co za różnica, kiedy jest ci zimno? Jeśli nie będziemy jeść, ogrzejemy się.
Więc znaleźliśmy się w legendarna Pyshechnaya na Żelyabowej, obecnie ulica Bolszaja Konyushennaya.

Zastrzeżone miejsce, w którym od lat 60-tych przygotowywane są wyłącznie naleśniki. Wnętrze zostało zachowane na tyle skromnie, że mój dziesięcioletni syn od razu powiedział, że nie będzie tu jadł.

Dwie kolejki do drzwi wejściowych, kilka ciasnych stolików. Zamiast serwetek na stołach leży szary papier pocięty w nierówne kwadraty – zupełnie jak w dzieciństwie!

Pączki właśnie wyskoczyłem z weterana karabinu maszynowego do oleju (sytuacja nie pozwala nazwać tego głębokim tłuszczem). Zostały złapane, posypane cukrem pudrem i podawane przy kasie. I popijemy naleśniki słodka kawa z mlekiem z wiaderka ! Całe to gorące bogactwo chwyta się za oba policzki, bo nie ma sensu go wyciągać na zimno.

Znajdować Przepis na naleśniki petersburskie to nie było trudne. Ile milionów ludzi przez pół wieku tego spróbowało, zakochało się w pączkach i wyjechało do innych miast i krajów. A teraz gotujemy domowe pączki petersburskie . I nie nazywaj ich pączkami, bo się urażą.

Proste ciasto drożdżowe na naleśniki petersburskie wykonujemy według GOST:

Składniki	1 porcja	2 porcje
Mąka	265 gr	530 gr
Prasowane drożdże lub szybko wysuszyć	8 gr 4 gr	16 gr 7-8 g (worek)
Sól	2,5 g	5 g (1 łyżeczka)
Cukier	30 gr	60 g (4 łyżki)
Ciepła woda	155ml	310ml
jajko	1 szt	2 szt
Margaryna lub masło	15 gr	30 gr

Z 1 porcji otrzymasz 12 pączków, z 2 porcji - 24 sztuki.

Ciasto wyrabiam w maszynie do pieczenia chleba na programie „Ciasto Zwykłe” przez 2 godziny. Aby nasycić ciasto tlenem, przesiej mąkę za pomocą sitka kubkowego.

Po wyrobieniu ciasto powinno dobrze wyrosnąć i wyrosnąć Ugniataj 2-3 razy . Ciasto początkowo sprawia wrażenie lejącego, ale stopniowo „osiąga” pożądaną konsystencję. Ale nadal jest bardziej płynny niż na ciasta.

Aby zapobiec przypaleniu się mąki podczas smażenia i zepsuciu się tłuszczu, należy uformować pączki bez mąki . Nasmaruj ręce olejem roślinnym. Lepiej jest wziąć szklaną deskę do krojenia i posmarować ją olejem.
Za pomocą noża pokrój małe kawałki o średnicy ok. 50 gr każdy, Uformuj kulki i połóż na desce do krojenia. Pozwól mu parzyć przez kolejne 30 minut.

Olej roślinny Wlać rafinowaną dezodoryzowaną mieszaninę do rondla z grubym dnem (jeśli nie mamy dużej frytkownicy). Miałem rondelek 4-litrowy, żeby na raz zmieściły się trzy naleśniki. Musisz wlać tyle oleju, aby pączki utonęły o połowę, nie mniej. W przeciwnym razie olej się przegrzeje i spali. Temperatura oleju powinna być 160 stopni, ale stwierdzam na oko - pierwszy pączek się zabulgotał, następny można obniżyć.

Kula ciasta zamieniła się w ciasto. Bierzemy go i ostrożnie robimy palcami dziurę pośrodku i natychmiast opuszczamy ją do głębokiego tłuszczu. Nie doszło do rozprysków oleju, ale uważaj!

Od tego momentu proces przebiega bardzo szybko. Zrób dziurę, usmaż z jednej strony, odwróć. Jeśli jest rumiane, wyjmij je. Rozliczenie następuje sekundowo. Można zmniejszyć ogień, ale powinien skwierczeć.

Zdejmij naleśniki z patelni łyżką cedzakową i połóż je na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Okazują się tego samego złotobrązowego koloru bez zapachu spalenizny, ponieważ nie ma mąki. A olej po smażeniu pozostał czysty i lekki. Filtrujemy go i możemy pozostawić do następnego bezpłatnego eksperymentu.

24 naleśniki są gotowe w 10-15 minut. Posyp je cukrem pudrem przez sitko i podawaj z kawą, herbatą lub mlekiem. Wspominamy Petersburg i marzymy o powrocie do Bolszai Koniuszennej.

Można też złożyć go jak prawdziwy placek naleśniki w papierowej torbie i wybierz się z przyjaciółmi na wizytę, aby wspominać Petersburg.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Babcia często rozpieszczała nas swoimi wypiekami. Nam szczególnie smakowało, gdy zaczęło się od ciasta drożdżowego, wtedy w domu zapanowała szczególna atmosfera. Mnie i siostrze nie wolno było w tym czasie hałasować, żeby nie przestraszyć ciasta. Oczywiście wtedy nie było dla mnie jasne, jak nasze gry mogą wpłynąć na ciasta, ale zawsze byliśmy posłuszni naszej babci, a kiedy dorastaliśmy, z pewnością jej pomagaliśmy. Najbardziej podobało mi się robienie różnych precli z miękkiego ciasta, może nie były idealne, ale były bardzo smaczne.

I tak przeglądając stare zeszyty trafiłam na klasyczny przepis krok po kroku na bardzo ciekawe pączki, które piecze się na patelni z dużą ilością masła. Od razu przypomniałam sobie, jak je gotowała moja babcia, jakie były pyszne i słodkie, i oczywiście od razu przyszła mi na myśl historia z nową sukienką. A stało się tak: babcia upiekła naleśniki i zostawiła je do ostygnięcia, surowo kazała nam wyjść na spacer po podwórku, a gdy tylko goście przyjdą, zaprosili nas na herbatę. Ale na przykład nawet teraz nie mogę sobie wyobrazić, jaką wytrzymałość trzeba mieć, aby wyjść na ulicę bez spróbowania takiej pyszności. Widać, że nie mogliśmy się z siostrą powstrzymać i wybraliśmy się na spacer z gorącą, tłustą bułeczką w kieszeniach nowiutkich sukienek. Nie od razu zgadliśmy, jak babcia wymyśliła nasz trik, ale nowe ubrania musieliśmy wyrzucić.

Proponuję Ci upieczenie tych samych pysznych pączków według starego, domowego, fotograficznego przepisu i cieszenie się ich smakiem w gronie rodziny i przyjaciół. Ciasto jest bardzo proste, choć robione na drożdżach, ale szybko się je przygotowuje, dlatego należy zebrać grupę osób i zagnieść ciasto.

Z tego przepisu wychodzi około 18 naleśników.

Składniki:

- mąka pszenna - 300 g,
- pełne mleko krowie - 200 ml,
- drożdże świeże - 25 g (lub drożdże suszone 8 g),
- masło - 30 g,
- cukier granulowany - 1,5 łyżki,
- sól - szczypta,
- jaja kurze - 3 szt.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Podgrzewamy trochę mleko, dodajemy do niego drożdże i cukier granulowany, zostawiamy na chwilę, żeby trochę zareagowały.

Rozpuść masło, ostudź i wymieszaj z żółtkami. Białka nie są nam potrzebne do ciasta, można je ubić na mocną pianę z cukrem i obłożyć gotowymi pączkami.

Mieszankę masła i jajek wymieszać z mlekiem i drożdżami.
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, posypujemy solą, robimy pośrodku wgłębienie i wlewamy płynną bazę.

Zagnieść ciasto bardzo ostrożnie. Przykryj i odstaw na godzinę.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je wymieszaj i rozwałkuj na stole na warstwę o grubości 1 cm.
Używając dwóch okrągłych kształtów o różnych średnicach, wycinaj pączki w formie bajgli.

Smażymy je na patelni z masłem.

Piecz ze wszystkich stron, aż uzyskasz złoty kolor.

Wyjmij naleśniki na papierową serwetkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Smacznego!

Dzień dobry wszystkim czytelnikom mojego bloga!

Czy jadłeś kiedyś naleśniki? A takie pyszności na kefirze lub mleku, ze śmietaną i cukrem, a może na wodzie? Okazuje się, że możliwości przygotowania tych zwiewnych przysmaków jest naprawdę wiele.

Najważniejszą zaletą wśród innych wypieków jest to, że nie czerstwieją przez długi czas, jeśli zostaną przykryte miską lub talerzem. Często sama przygotowuję takie pyszności i nie ma znaczenia, czy jako bazę użyję kefiru, mleka, czy może nawet domowego kwaśnego mleka, smażone na patelni naleśniki zawsze wychodzą apetycznie i bardzo smacznie.

Moje dzieci też uwielbiają ten przysmak. Co więcej, jeśli zrobisz z ciasta zabawne i zabawne niedźwiedzie lub inne postacie, figury geometryczne, to ciasto zostanie zjedzone w ciągu kilku minut. A żeby było słodko i smaczniej, zawsze staram się posypywać te słodkości cukrem pudrem. Wszystko wygląda bardzo apetycznie i kusząco!

Pączki – najprostszy przepis w przygotowaniu

Przedstawiam Wam najprostszą i najszybszą wersję tego pysznego i aromatycznego ciasta. Ten rodzaj klasycznych bułek kefirowych smaży się na patelni.

Będziemy potrzebować:

kefir – 250 ml
cukier granulowany - 5 łyżek. l
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
olej roślinny do ciasta - 2 łyżki. l i do smażenia osobno
jajko - 1 szt.
mąka - 4 łyżki.
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
skórka z cytryny - 1 - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Weź kefir i wlej go do szklanej miski. Dodaj do tego sodę i dobrze wymieszaj. W ten sposób soda zostanie zgaszona w kefirze i nie będzie nieprzyjemnego posmaku po zjedzeniu gotowego produktu. Odstaw miskę na 10-15 minut, żeby ostygła.

2. W międzyczasie rozbij jedno jajo kurze do drugiej miski. I dodaj do tego cukier, wanilię i sól. Jeśli chcesz, możesz dodać nie 5 łyżek cukru, ale trochę więcej, jeśli chcesz, żeby bułki smakowały bardzo słodko :) Nie musisz używać skórki z cytryny, ale jeśli jej użyjesz, na pewno uzyskasz pachnący smak. Będzie bardzo smacznie, a zapach będzie po prostu niesamowity.

4. Po 10-15 minutach wlać mieszaninę jajek do kefiru. I dobrze wymieszaj.

5. Teraz stopniowo dodajemy mąkę, za każdym razem mieszając łyżką w misce. Lepiej jest wziąć przesianą mąkę, aby była nasycona tlenem.

6. Rozwałkuj ciasto na stolnicę, powinno być lekkie i lekko lepkie.

8. Weź foremki i zrób kręcone bułeczki.

9. Teraz umieść kawałki na gorącej patelni z olejem roślinnym. I smaż na małym ogniu, aż ciasto będzie złotobrązowe. Następnie przewróć na drugą stronę i zdejmij z patelni.

10. Gotowe bułki należy położyć na talerzu, najlepiej przykrytym papierowymi serwetkami, aby nadmiar tłuszczu wchłonął się w serwetki.

11. Deser jest gotowy, dekorujemy go posypując cukrem pudrem. Podawać z dżemem lub konfiturami. Zwiewne i pachnące pączki gotowe do podwieczorku! Smacznego!

Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii w takich bułkach kefirowych wynosi 325 Kcal na 100 g

Wielkopostny poczęstunek bez jajek

Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że chciałeś szybko coś ugotować i zapomniałeś kupić jajko ze sklepu? Jestem przekonany, że tak się stało i to nie raz. Więc? W takim przypadku istnieje również opcja bez jajek. Gotuj z przyjemnością, a efekt na pewno Cię zadowoli!

A druga opcja bez jajek nie pozostawi nikogo obojętnym. Przygotowuje się go z zalewą ogórkową. Gatunek ten zaliczam do gatunku wielkopostnego takie przysmaki w ogórku kiszonym.

Dlatego jeśli pościsz lub po prostu chcesz urozmaicić swoje menu, możesz wypróbować tę opcję.

Klasyczny przepis na naleśniki kefirowe smażone na patelni

Pączki, pączki, jakkolwiek je nazwiecie, nie sprawią, że ktokolwiek odejdzie z boku, bo przypominają smakiem pachnących, zwiewnych bułek. Ale tak naprawdę przygotowują się szybko. Takie danie z kefirem okazuje się zbyt przewiewne, a jeśli zastąpimy kefir jogurtem, okaże się jeszcze smaczniejsze. Spróbuj, nie pożałujesz, moja mama zawsze takie pyszności piecze z domowym jogurtem.

Obecnie do ciasta na to danie dodaje się wszelkiego rodzaju mięso, twarożek, jagody, a nawet orzechy, ale ulubionym typem każdego jest nadal klasyczny przepis na ten deser.

Tę wersję klasycznych chrupek kefirowych ze zdjęciami krok po kroku zobaczysz w dalszej części artykułu. Często nazywane są pulchnymi dziećmi. Czy słyszeliście kiedyś takie imię? Brzmi naprawdę zabawnie, dzieciaki 😆

Wiele osób pisze do mnie i pyta jak najlepiej pokroić ciasto? Wydaje mi się, że odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta, pokrój go tak, jak lubisz, w kółka, kwadraty, zwierzątka (za pomocą foremek), gwiazdki, możesz nawet zrobić to w formie chrustu. Niektórzy nawet nazywają te wypieki ciastkami i robią je w kształcie diamentów.

Będziemy potrzebować:

Mąka – 500-600 g
Kefir – 350 ml
Soda – 1 łyżeczka;
Sól, cukier granulowany do smaku
Woda pitna - 1 łyżka.
Wódka – 1 łyżka. l.
Olej nierafinowany – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przesiej mąkę.

2. Dodaj sól, cukier i oczywiście sodę do kefiru, który sam zgaśnie wraz z interakcją kefiru. Gdy na powierzchni kefiru pojawią się bąbelki, powoli dolewaj wodę.

3. Następnie stopniowo, powoli, porcjami dodawaj mąkę. Pamiętaj, aby za każdym razem dokładnie wymieszać, aby zapobiec tworzeniu się kulek mąki. Gdy ciasto zacznie przypominać trochę ciasto, wlej olej roślinny, a następnie zagniataj ciasto rękami, a nie łyżką.

4. Ciasto powinno być lepkie, lekko lepkie, ale jednocześnie miękkie.

Ważny! Zagnieść ciasto prawidłowo. Jeśli dodasz mąkę, wypieki nie będą dobrze rosły podczas smażenia! Będą wyglądać płasko i ciężko, czyli nie przewiewnie.

5. Najlepiej wychodzą, gdy ciasto zużyjemy nie od razu po wyrobieniu, ale gdy trochę odpocznie. Można oczywiście od razu po wyrobieniu rozwałkować ciasto i zrobić te amulety, nic złego się nie stanie.

6. Podziel więc ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na okrąg za pomocą wałka do ciasta. I użyj foremek do zrobienia okrągłych ciast.

7. Smażyć dzieci na patelni z olejem roślinnym, aż ładnie się zarumienią. Usuń nadmiar tłuszczu za pomocą serwetki, kładąc ją na papierowej serwetce.

8. Zaproś gości na herbatę, bo różowe i pachnące dzieciaczki, niczym babcia w dzieciństwie, są gotowe. Posypać cukrem pudrem i podawać z mlekiem skondensowanym lub kremem czekoladowym.

Gotowanie słodkiego dania na wodzie

Nikt nie będzie zaprzeczał temu, że obecnie pieczenie jest bardzo różnorodne. Można przygotować według dowolnego gustu i wyboru. Ale bardzo często chcemy przypomnieć sobie ulubione desery naszych babć i mam, które pamiętamy z dzieciństwa. Do słodkich deserów zaliczają się nasze pączki na bazie wody z dodatkiem sody. Pamiętam, że jako dziecko uwielbiałam maczać je w dżemach, konfiturach, a jeszcze lepiej w mleku skondensowanym (mleku skondensowanym).

A jeśli zrobisz takie wyroby przaśne, czyli nie słodkie, to można je wykorzystać w postaci pewnego rodzaju chleba.

Będziemy potrzebować:

mąka pszenna - około 300 g;
woda – 300 ml;
sól – 10 g;
cukier granulowany – 20 g;
soda – 7 g;
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Do zwykłej, chłodnej wody wsyp sól, cukier i część sody (możesz nabrać wody z filtra lub kupić w sklepie wodę pitną bez gazów). Mieszaj, aż wszystko się dobrze rozpuści.

2. Przesiej mąkę i zacznij stopniowo dodawać ją do wody. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. I na tym etapie ponownie wstrząśniesz odrobiną napoju gazowanego. Zabieg ten nada wypiekom lekkości i przewiewności. Następnie ponownie podsyp mąką i rozwałkuj ładne, miękkie ciasto.

3. Za pomocą wałka do ciasta uformuj z ciasta małe ciasteczka lub kółka o grubości 0,8-1 cm. Zrób jedno nakłucie na środku widelcem, żeby były puszyste. Można zrobić małe nacięcia wzdłuż krawędzi koła, a po usmażeniu na oleju będą wyglądać jak kwiaty.

4. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż na nim nasze dzieci. Podawać z gorącą herbatą lub kawą. Będzie niesamowicie pysznie! Smacznego!

Szybkie pączki ze śmietaną lub jogurtem

Okazuje się, że ta wersja ze śmietaną to przepis o nazwie „Lyubasha”. Te rzeczy pieczą się bardzo szybko, a dzieci i goście zjadają je w ciągu kilku minut.

Będziemy potrzebować:

jajko - 1 szt.
cukier - 3 łyżki
kwaśna śmietana (jogurt lub majonez, cokolwiek masz w domu) - 3 łyżki
cukier waniliowy -0,5 łyżki
sól na czubku noża
soda - 0,5 łyżeczki i ocet do gaszenia
wódka - 1 łyżka
olej roślinny mączny do smażenia
cukier puder

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajko, cukier i sól. Wszystko dobrze ubij trzepaczką.

2. Do powstałej mieszanki dodaj dowolny produkt mleczny (śmietanę, jogurt lub majonez) i wódkę. Wymieszaj wszystko.

3. Rozpuść sodę oczyszczoną i ocet i dodaj do powstałego ciasta.

4. Powoli dodawaj mąkę, mieszając. Ciasto wyrobić niezbyt gęste, ale tak, aby nie kleiło się do rąk.

6. Teraz rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości około 0,5 - 0,8 cm i używając różnych figur, możesz wziąć zwykłą szklankę i zrobić z ciasta figury. W ten sposób otrzymasz kręcone przysmaki. Miałem różne rodzaje form, kształty geometryczne i zwierzęta (zwierzęta). Okazało się to bardzo zabawne.

7. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać. Smażyć przysmaki z obu stron na złoty kolor. Nie zapomnij nieco zmniejszyć ognia, gdy patelnia będzie już gorąca.

8. Posyp gotowe pączki cukrem pudrem. Smacznego!

Jak zrobić takie wypieki w piekarniku

Wszyscy są przyzwyczajeni do smażenia ich głównie na patelni, czyli smażenia na oleju roślinnym. Postanowiłem poeksperymentować i zrobić prawie takie samo ciasto ze śmietaną, ale po prostu upiec ten mniam w piekarniku. Wyszło również wspaniale i niesamowicie pięknie.

Takie pączki można nazwać ciasteczkami lub bułeczkami. W zasadzie nie jest to dla mnie takie ważne, najważniejsze, żeby było apetycznie. Bułeczki w piekarniku wyrosły rewelacyjnie, jestem zachwycona, bo ciasto jest bez drożdży. Jak podoba Ci się ten pomysł, spróbuj upiec takie kulinarne kreacje.

Będziemy potrzebować:

mąka - 200 g
śmietana - 0,5 łyżki.
jajko - 1 szt.
cukier - 3-4 łyżki.
soda - 0,3 łyżeczki
sól - trochę
żółtko jaja - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Ugasić sodę w śmietanie. Wymieszaj jajko, sól i cukier. Następnie wlać masę jajeczną do śmietany. Wymieszaj trzepaczką

2. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki.

3. Do tej opcji nie dodaje się oleju roślinnego, w pewnym momencie, gdy będziesz wyrabiać ciasto, przestanie ono kleić się do dłoni i zrozumiesz, że ciasto jest gotowe.

4. Po wyrobieniu odczekaj chwilę, aby ciasto odpoczęło, przykryj kubkiem i odstaw na chwilę.

5. Teraz podziel ciasto na 2 części. Każdą część rozwałkuj wałkiem do ciasta o grubości około 1 cm. Pokrój je na małe prostokątne kawałki. Coś takiego:

5. Zrób loki; w tym celu wykonaj nacięcie nożem w środku prostokąta, nakłuj je i wywróć prostokąt na lewą stronę.

6. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem. Możesz dodać łyżkę wody do żółtka, aby uzyskać więcej smaru, jeśli pieczesz większą objętość. Posypujemy wierzch makiem lub cynamonem.

7. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, aż uzyska piękną skórkę. Deser jest gotowy. Gotuj z przyjemnością.

Nawiasem mówiąc, nadal możesz zrobić takie piękności w piekarniku czosnek. Aby to zrobić, wystarczy namaścić je olejkiem czosnkowym.

Jak zrobić, przygotować masło czosnkowe?

Weź ząbki czosnku, wystarczą 3-4 sztuki. Zetrzyj go na drobnej tarce lub przepuść przez praskę czosnkową. Dodaj miąższ czosnkowy do oleju roślinnego (5 łyżek stołowych) i pozwól mu zaparzyć. Po upieczeniu bakaliów w piekarniku smarujemy je masłem czosnkowym.

Myślę, że w okresie przeziębień i grypy ten sos do pieczenia (masło) można wykorzystać w walce z wirusami. I smaczne, i zdrowe!

Kluski twarogowe na patelni

To danie z twarogu smakuje wyśmienicie, mi osobiście przypomina jakiś przyjemny produkt z twarogu.

Dla urozmaicenia dzisiejszego wpisu przygotowałam te twarogowe przysmaki w formie kuleczek. Można to również nazwać deserowymi pączkami z twarogiem. Ale pączkom poświęcony zostanie zupełnie inny artykuł. Pewnie po prostu ten, kto jest do tego przyzwyczajony, tak nazywa to słodkie ciasto. Dla mnie pączki z twarogiem to kuzyni pączków.

Składniki są bardzo proste i zawsze pod ręką, dlatego smażenie tego deseru to przyjemność. Nie ma potrzeby wymyślania i tworzenia ogromnej listy produktów.

Będziemy potrzebować:

jajko – 1 szt.
mąka - około 1 łyżka.
twarożek - 150 g
cukier – 1 łyżka;
soda – 1 łyżeczka (i ocet do spłaty)
cukier puder

Metoda gotowania:

1. Weź specjalne naczynie, w którym wyrabiasz ciasto. Dodaj do niego twarożek, jajko i cukier. Za pomocą widelca rozgnieć twaróg, aż uzyska jednolitą konsystencję, tak aby nie pozostały grudki ani kulki.

2. Weź sodę oczyszczoną i ocet. Należy pamiętać, że jest to pierwszy rodzaj, w którym musimy ugasić sodę, ponieważ nie stosuje się tu ani śmietany, ani kefiru, co oznacza, że jeśli soda nie zostanie zgaszona octem, gotowy produkt mączny będzie miał nieprzyjemny smak i smak przypomina sodę . Ugasić sodę octem.

3. Dodaj sodę gaszoną do mieszanki twarogowej. Dodać więcej mąki i zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Powinno okazać się miękkie i delikatne.

4. Z ciasta uformuj krążki twarogu.

5. Smażyć krążki twarogu na gorącej patelni z olejem roślinnym po obu stronach.

Ciesz się herbatą. Posypujemy wierzch cukrem pudrem.

Opcje z drożdżami i bez

Nie jest tajemnicą, że to danie można przygotować i upiec z drożdżami lub bez.

Wszystkie poprzednie wersje były bez drożdży lub były wolne od drożdży.

Na filmie wersja na drożdżach, jest lekka i prosta, smakołyki wychodzą jak u babci, bardzo delikatne i zwiewne. Gotuj w ten sposób, a naprawdę ci się spodoba!

Placki Leningradzkie - przepis z margaryną

Niedawno moja znajoma wróciła z Petersburga i pochwaliła się, że to ona Jadłam takie bułeczki, jakich jeszcze nigdzie nie próbowałam. Jak się okazało, była w tej właśnie kawiarni na Pyshechnaya na ulicy Żelubowej, obecnie nazywa się ona Bolszaja Konyushennaya.

Dlatego też, kiedy pisałem dla Was tę notatkę, przyszedł mi do głowy pomysł, aby opublikować w tym artykule bułki leningradzkie (sankt Petersburg). Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko?! 🙄 Ta opcja będzie GOST, czyli według GOST.

Ta opcja jest prosta, ale zajmuje pewien czas, ponieważ ciasto jest drożdżowe, musi stać. Jak więc przygotować pampuszki z Leningradu w domu?

Będziemy potrzebować:

mąka pierwszego gatunku - 270 g
drożdże - 8 g
sól - 1 łyżeczka
cukier - 3 łyżki
woda -190 g (według GOST, w przypadku naszej rosyjskiej mąki wymagane jest 155 g)
jajko - 1 szt.
margaryna – 15 g

Metoda gotowania:

1. Do margaryny dodać gorącą wodę (50 g), a ona sama się rozpuści. Dodać sól i cukier, wymieszać.

2. Do szklanki wsypać jedną paczkę suchych drożdży i zalać ciepłą wodą (140 g). Poczekaj chwilę, około 10 minut, aby w szklance stały się zakrętką. Powstałą ciecz wlać do margaryny.

3. Dodaj jajko do mieszanki. Zamieszać.

4. Teraz dodaj do tego wszystkiego mąkę, dokładnie wymieszaj. Otrzymasz dobre, elastyczne ciasto. Ciasto odłożyć do miski w ciepłe miejsce na 4 godziny, nie zapomnij przykryć folią lub ręcznikiem.

5. Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na stol. Ciasto dobrze zagnieść na stole. A potem zrób z tego małe bułeczki. I pozostaw te dzwony na kolejne 20-30 minut, aby wzrosły.

6. Z kulek koloboków zrób dowolny kształt, na przykład w formie pierścieni.

7. Smażyć bułki na patelni z olejem roślinnym po obu stronach, aż będą brązowe. A następnie posyp gotowe smakołyki cukrem pudrem.

Przepis wideo na ciasta francuskie

Nigdy nie myślałam, że można z nich zrobić ciasto francuskie. Wyobraź sobie, a okazuje się, że jest to możliwe i wcale nie trudne. Dla tych, którzy lubią oglądać i słuchać, polecam ten film:

& Ciasto najlepiej rozwałkować na grubość 1cm, wtedy na pewno będzie przewiewne i nie płaskie. Nie rozwałkowuj ciasta cieńszego niż jeden centymetr, gdyż okaże się płaskie i nieapetyczne.

& Nie oszczędzaj oleju na patelni; jeśli będzie go mało, dodaj go więcej. Nie bój się, pączkom nie zaszkodzi!

& Obowiązkowym składnikiem tego dania jest cukier, to on nadaje mu złocisty odcień, ale nie przesadzaj.

& Olej roślinny na patelni powinien być gorący, co pomoże uniknąć wilgoci w środku, co oznacza, że wypieki nie będą upieczone.

& Aby ciasto było bardziej puszyste, możesz dodać trochę semoliny. Ale szczerze mówiąc nigdy tego nie dodawałam :) Muszę spróbować.

& Sekretem miękkości i puszystości tych słodkich, różowych smakołyków jest sekretny składnik: wódka. Wypieki maślane z pewnością będą od tego napoju bardziej miękkie.

& Gotowe smakołyki dla dziecka można posmarować masłem lub słodkim syropem i posypać cukrem pudrem. I co dziwne, można go nawet natłuścić zwykłą wodą, co pomoże zachować miękkość wypieków.

& Podczas smażenia zawsze zbliżaj się do patelni, bo smażą się bardzo szybko, można powiedzieć, natychmiast, a jeśli trochę się odwrócisz, kulinarne arcydzieło może zostać zrujnowane.

& Podawać z herbatą, dżemem, konfiturami lub miodem. Można podawać z mlekiem skondensowanym lub słodkim syropem. Można też posypać i ugotować z serem, po prostu posypać startym serem. Ogólnie lot fantazyjny))) i będzie super!

P.S.Wyobraź sobie, że już miałam kończyć pisanie artykułu, a wtedy mąż przyniósł mi gazetę, w której natrafiłam język angielski przepis. Publikuję to.

Od razu powiem, że angielskie naleśniki robi się na drożdżach, ale dla niektórych ta opcja może nie być przydatna. Z uwagi na to, że interesuje się wypiekiem błyskawicznym. Ta opcja zajmuje trochę czasu, ponieważ angielskie są oparte na drożdżach.

Te piękności można wykorzystać i wykorzystać jako bazę do kanapek lub burgerów. Wyglądają całkiem apetycznie. Kiedy je próbowałem, chciałem zanurzyć je w miodzie. Okazało się bardzo fajne.

Będziemy potrzebować:

Mleko - 3/4 łyżki.
Masło - 3 łyżki. l
Sól - 1,5 łyżeczki
Cukier - 2 łyżki
Jajko - 1 szt.
Mąka - 4,5 łyżki.
Drożdże - 2 łyżeczki;
Kasza manna używana do posypywania

Metoda gotowania:

1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Pozwól im stać, aż czapka się podniesie. Następnie wbić jedno jajko i roztopione masło.

2. Następnie do składników dodać sól, cukier i mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. Następnie przykryj ciasto i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Niech się podniesie.

4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uformuj z niego dużą ilość kulek. A następnie spłaszcz te kulki dłonią. Dostaniesz małe, piękne ciasta. Układanie ich na powierzchni patelni wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej semoliną zapobiegnie przywieraniu ciasta do patelni. Po wykonaniu tych kroków należy pozwolić ciastkom zmięknąć, to znaczy pozwolić im usiąść jeszcze przez jakiś czas. Przykryj patelnię serwetką.

5. Teraz włącz kuchenkę i smaż tortille na małym ogniu. Podczas smażenia nie zapomnij przewrócić ich na drugą stronę. Miłych wrażeń!

Tym pożegnam się z Tobą. Mam nadzieję, że dzięki takiemu wyborowi kulinarnych kreacji Twoja herbata będzie teraz jeszcze słodsza. Zapraszajcie przyjaciół, gości i traktujcie się nawzajem. Wszystkiego najlepszego i wspaniałego. Miłego dnia moi kochani goście i subskrybenci bloga.

Pyushki to stary przepis, w którym kulki ciasta drożdżowego smażone są na oleju roślinnym. Wiele krajów ma podobne przepisy, więc nie można wiarygodnie określić, do jakiej narodowości należy dane danie.

Na Rusi zaczęto przyrządzać naleśniki na kefirze wraz z pojawieniem się oleju słonecznikowego. Potrawę jedli nie tylko chłopi i zwykli ludzie, ale także sam Iwan Groźny.

Popularność dania wynika z łatwości jego przygotowania. Ciasto wyrabia się szybko, korzystając z dostępnych składników, a naleśniki przygotowuje się na patelni. Zwiewne, pyszne naleśniki można upiec bez drożdży, z nadzieniem, na słodko lub na słono.

To najprostszy przepis na zrobienie naleśników. Pączki można wygodnie zabrać ze sobą na lunch do pracy, przygotować dla niespodziewanych gości na podwieczorek lub na śniadanie i przekąskę w rodzinnym gronie. Pączki kefirowe podawane są na gorąco z herbatą lub kawą.

Czas gotowania – 30 minut.

Składniki:

olej roślinny;
mąka – 350 gr;
kefir – 300 ml;
sól;
cukier;
soda – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Podgrzej kefir w rondlu do 40 stopni.
Do gorącego kefiru wlać sodę i wymieszać.
Gdy na powierzchni kefiru pojawią się bąbelki, dodaj cukier i sól do smaku. Wymieszać składniki.
Delikatnie dodawaj porcjami mąkę. Po podsypaniu każdej porcji mąki zagniatamy ciasto.
Zagniataj ciasto rękami, uważając, aby ciasto się nie zatykało. Masa powinna trochę kleić się do dłoni.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-3,5 cm.
Za pomocą kubka lub szklanki wycinaj z ciasta kółka.
Zrób małe nacięcie na środku każdego kawałka ciasta.
Rozgrzej patelnię.
Na patelnię wlać olej i smażyć naleśniki z obu stron na apetyczny, różowy kolor.
Usmażone placki przekładamy na serwetkę lub ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.

Popularna opcja robienia naleśników z kefirem i kwaśną śmietaną. Wypieki są delikatne i przewiewne. Pyszne domowe naleśniki smażone są na patelni, dzięki czemu można je gotować nie tylko w domu, ale także na wsi.

Składniki:

śmietana – 200 gr;
kefir – 500 ml;
mąka – 1 kg;
jajko – 2 szt.;
sól;
cukier;
soda – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszaj w głębokim pojemniku.
Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny, aby odpoczęło.
Ciasto rozwałkować na blachę o grubości 2-3 cm.
Za pomocą szklanki, kubka lub specjalnej foremki wycinaj koła.
Zrób nacięcia pośrodku pączków.
Podgrzej patelnię. Wlać olej roślinny.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Osuszyć naleśniki serwetką.

Pączki z nadzieniem

To oryginalna wersja naleśników z nadzieniem. Można przygotować jako pikantną przekąskę. Wygodny do zabrania ze sobą na łono natury, na przekąskę lub do wiejskiego domu.

Przygotowanie nadziewanych pączków zajmuje 35–40 minut.

Składniki:

mąka - 3 szklanki;
kefir – 1 szklanka;
olej roślinny;
jajko – 3 szt.;
sól;
cukier;
soda – 0,5 łyżeczki;
ser feta – 50 gr;
zielone cebule.

Przygotowanie:

Ugotuj 2 jajka na twardo.
Kroić cebule.
Cebulę wymieszać z jajkiem i serem feta.
Wymieszaj kefir, jajko, cukier, sól i sodę. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
Ciasto odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto podzielić na 6-7 równych części. Ciasto zagniatamy ręką lub wałkiem rozwałkowujemy na płaskie placuszki.
Na każdy placek nakładamy nadzienie, a wolne brzegi ciasta zbieramy do woreczka na górze.
Lekko dociśnij każdy kawałek dłonią.
Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Pączki w piekarniku

Prosty przepis na zrobienie pączków jak u babci w piekarniku. Naczynie piecze się w piekarniku. Pyuszki przyrządza się w formie placków, można je podawać zamiast chleba, jeść z dżemem, cukrem pudrem lub dżemem lub podawać z niesłodzonym sosem.

Nieważne, co gotują, nieważne, jak wyrafinowane są, czasami masz ochotę na najprostsze i najzwyklejsze pączki.
Do ciasta nie mam zbyt przyjacielskiego stosunku i dlatego upieczenie czegoś zawsze sprawia mi pewien problem, a mimo to nie potrafię w ogóle nic nie upiec! Dlatego tym razem postanowiłam zadowolić znajomych prostymi, smacznymi i szybko przygotowanymi pączkami. Dlaczego ten przepis? I bez dodatku jajek? Odpowiadam - z jajkami naleśniki szybko czerstwieją i dlatego ich nie dodaję, ale jeśli ktoś ma ochotę - 2 jajka.
Początkowo, jak pokazano na zdjęciu, do aluminiowej miski wsypuję cukier i dużo soli. Mieszam.

Ponieważ przygotowuję niewielką ilość ciasta, aby nie było dużo naleśników, wystarczy mi woda w ilości od 300 do 500 mililitrów. Woda powinna być ciepła, nie chłodna, ale taka, aby można było potrzymać palec.
Do miski wlewam wodę, mieszam w niej cukier, sól i dodaję 1 łyżkę suchych drożdży. Zostawiam tak na kilka minut, aby drożdże rozpuściły się w wodzie.

Mieszam wszystko. Tyle mąki potrzeba, ile potrzeba. Resztę mąki można usunąć później.

Po wymieszaniu do miski z ciastem drożdżowym wlać około 2-3 łyżek oleju słonecznikowego i obtoczyć ciasto w tym oleju.

Przykryć ręcznikiem i odstawić do zaparzenia w ciepłym pomieszczeniu na około 30 minut.

Ciasto wyrosło, po ustalonym czasie przystępuję do pieczenia pączków.

Dłonie smaruję olejem słonecznikowym i formuję (ostrożnie je odrywając) małe pączki. Smażymy wszystko na ogniu, trochę większym niż średni, aby olej nie wchłonął się zbytnio w ciasto, a ponieważ placki są małe, szybko się smażą.