Жигнэсэн тахианы хөх. Жигнэсэн тахианы хөх - үр дүн нь зүгээр л сэтгэл хөдөлгөм юм! Зууханд тахианы гахайн мах хийх жор

Энэхүү хоол нь Орос, Украины үндэсний хоолонд нэлээд өргөн тархсан. Энэ нь зуух, зуух эсвэл нүүрсээр шатаасан (зарим хуучин жорын дагуу) нэг том хэсэг болгон бэлтгэдэг. Дүрмээр бол энэ нь гахайн мах юм. Баавгайн махаар бэлтгэсэн хоол нь Герман болон эртний аль алинд нь аналог байдаг. Гэвч Орост гахайн аж ахуй хөгжихийн хэрээр баавгайн махыг илүү хямд үнэтэй гахайн махаар сольж байна. Ихэнхдээ энэ нь ясгүй, халуун ногоо, давсаар үрсэн хиам юм. Заримдаа хурганы махыг сонголт болгон ашигладаг.

Яагаад шувууны аж ахуйгаас вэ?

Зарчмын хувьд хүн бүр чанасан гахайн мах бэлтгэхэд ашигладаг. Америкчууд хамгийн түрүүнд цацагт хяруулаар шувууны мах хийсэн байх магадлалтай. Гэхдээ чанасан тахианы хөх нь үүнийг туршиж үзсэн хүмүүсийн үзэж байгаагаар хоолны ертөнцөд бас оршин тогтнох эрхтэй. Өнөөдөр олон хүмүүс яагаад тахианы махыг сонгодог вэ? Нэгдүгээрт, хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол хүртээмж, хямд өртөг юм. Эцсийн эцэст гахайн мах тахианы махнаас илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ чанаж болгосон тахианы хөх нь гахайн махнаас муу биш юм. Хамгийн гол нь: энэ хоолыг жигнэх бүх зарчмуудыг дагаж, зөв бэлтгэ. Хоёрдугаарт, өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд бэлтгэлийн хурд нь бас чухал юм. Эцсийн эцэст, гахайн махаар чанасан гахайн махыг нэлээд удаан хугацаанд жигнэж, тахиа - нэг удаа, бэлэн болсон! Жорны үнэ, нарийн төвөгтэй байдлын хувьд энэ амттай, анхилуун үнэртэй, боломжийн хоол бэлтгэхийг хичээцгээе.

Жигнэх нууц: чанасан тахианы хөх

Ямар ч баярын ширээг чимж чадах энэхүү амттанг бэлтгэх нь маш энгийн. Өмнө дурьдсанчлан, түүхий эд бэлтгэх, зөв боловсруулах, marinate хийх, зуухыг хүссэн температурт урьдчилан халаах бүх урьдчилсан зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Тэгээд дараа нь чанасан тахианы хөх, тэдний хэлснээр өөрөө хоол хийх болно. Таны хийх ёстой зүйл бол цагийг нь аваад таваг гаргаж, хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүнсний ногоо, салатаар үйлчил.

Найрлага

Бидэнд хэрэгтэй болно: гурван дунд тахианы хөх, бага зэрэг улаан лоолийн оо, өөрийн хүссэн амтлагч (эдгээрийг болон таны дассан хэмжээгээр хэрэглээрэй).

Урьдчилсан боловсруулалт

Дүрмээр бол энэ нь тавагны үр дүнд хүрэх амтыг бараг шийддэг. Нэгдүгээрт, тахианы хөхний арьсыг хальслах хэрэгтэй. Цэвэр филетэй дуртай хүмүүст: бид бас ясыг салгана. Гэхдээ олон хүмүүс ясыг орхихыг зөвлөж байна: ингэснээр мах нь хэлбэрээ хадгалж, бэлэн болсон үед сонирхолтой харагддаг. Дараа нь та үүнийг сайтар нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ нь сайн давсалсан marinade хийж байна. Маринадын найрлага нь өөрөө өөр байж болно: халуун ногоо, майонез, амтлагч, сонгинотой цууны уусмал, усаар шингэлж, эсвэл өвсөөр амталсан kefir. Бидний хүрэх зорилго энд чухал юм: мах нь зөөлөн, зөөлөн, дунд зэрэг давсалсан, амтлагчаар дэвтээсэн байх ёстой (хэрэв дэвтээсэн уусмал хэт давслаг, чинжүүтэй байсан бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цаашид хэрэглэхийн тулд урсгал усаар угаах шаардлагатай болно) . Бид дэвтээсэн хөхөө дор хаяж хоёр цагийн турш сэрүүн газар хадгалдаг (даршилж идэх дуртай хүмүүс "түүхий идэж болно" хүртэл удаан хадгалдаг). Хамгийн гол нь аль хэдийн зөөлөн, зөөлөн болсон тахианы булангийн махыг даршилж, илүү сайн болгодог.

Соус

Бид улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп, халуун ногоо зэргээс халуун ногоотой соус хийдэг бөгөөд үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн маханд сайтар үрж, үлдсэнийг нь тохирох жигд тавган дээр тавьсан тахианы хөхний дээр хийнэ. Хэмжээнд нь тохирсон савыг эхлээд ургамлын тосоор үрнэ.

Хэрхэн жигнэх вэ?

Дараа нь чанасан тахианы хөхийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Бид тавиур дээр тавагтай таваг дунд нь таваг тавьдаг. Богино хугацаанд хааж, хооллоорой: араваас арван таван минут (хугацаа нь зуухны төрлөөс хамаарна). Дараа нь унтраагаад хөргөх хүртэл дотор нь үлдээгээрэй.

Тугалган цаасаар хийсэн жор

Чанасан гахайн махыг тугалган цаасаар хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Шингэн нь урсдаггүй, ууршдаггүй, хөх нь өөрийн шүүсээр ханасан байдаг тул илүү шүүслэг гарч ирдэг. Бид махтай хийсэн бүх урьдчилсан засварыг адилхан үлдээдэг, гэхдээ бид үүнийг арай өөрөөр жигнэх хэрэгтэй. Зууханд чанасан гахайн махыг тугалган цаасаар хийх жор нь махыг жигд хуудсан дээр эсвэл саванд бүрэн боож өгнө. Хоолны тавган дээр тугалган цаасыг тарааж, хөхийг нь хэвтүүлээд хажуу талаас нь боож, нүхгүй болго. Үүссэн бүтцийн төв хэсэгт бид агаарыг зайлуулахын тулд шүдний оо ашиглан хэд хэдэн жижиг нүх цоолдог. Энэ хоолыг бэлтгэхэд 15 минут шаардагдана, үүнээс илүүгүй. Дараа нь зуухаа унтраагаад гахайн махыг дотор нь хөргөнө.

Удаан агшаагчаар жигнэсэн тахианы хөх

Залхуу хүмүүст, хүн төрөлхтний энэхүү ид шидийн шинэ бүтээлийг гал тогооны өрөөнд байнга хэрэглэж заншсан хүмүүст зориулав. Бэлтгэсэн тахианы буланг тугалган цаасаар боож, тосоор урьдчилан тосолж, олон тогоочийн саванд хийнэ. "Baking" горимд 35 минутын турш хооллоорой. Тахианы махыг эргүүлж, ижил горимд дахин 25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь махаа хүйтэнд хөргөж, задлана. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Жигнэсэн гахайн мах нь гэр бүлийн үдийн хоол, оройн зоогийн үдэшлэгт адилхан тохиромжтой цөөхөн хэдэн хоолны нэг гэж тооцогддог. Энэ нь халуун ногоотой амтлагч, анхилуун үнэрт ургамлаар дэвтээсэн янз бүрийн төрлийн махнаас бэлтгэгддэг. Өнөөдрийн өгүүллээр бид тахианы хөхний чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Сүүтэй сонголт

Доор тайлбарласан аргыг ашигласнаар та эрхэм зочдод хандахаас ичдэггүй шүүслэг, зөөлөн амттанг харьцангуй хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой. Уг процесс нь өөрөө хэт их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Нэмж дурдахад, энэ жор нь удаан агшаагчийг ашиглах явдал бөгөөд энэ нь хүчин чармайлтыг багасгах боломжийг олгодог. Тахианы хөхөөс чанасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Нэг литр үнээний сүү.
Хоёр тахианы булан.
Далайн давс, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо.

Бид чанасан гахайн махнаас гахайн мах бэлтгэж байгаа тул бүх найрлагыг нь оруулах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд төхөөрөмжийн аяганд сүү, хоёр хоолны халбага далайн давс нэмнэ. Энэ бүгдийг буцалгаад тахиа нэмээд таван минутын дараа халаалтын горимыг асаагаад хоёр цаг орчим хүлээнэ. Энэ хугацааны дараа махыг олон тогооноос болгоомжтой авч хатааж, анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчаар хийсэн талхаар цацна.

Зөгийн балтай сонголт

Энэхүү жор нь амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой махан хоолонд дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүнийг ашигласнаар та маш хурдан бөгөөд маш их төвөг учруулахгүйгээр цайвар зөгийн балны үнэртэй, сайхан алтан хүрэн царцдастай чанасан тахианы хөхийг маш хурдан хийж чадна. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас кг тахианы булан.
Байгалийн зөгийн бал бүрэн халбага.
3 хумс сармис.
Хэдэн халбага шар буурцаг сумс.
Хар, улаан, цагаан чинжүүний холимог.
Хэдэн халбага чинжүү сумс.
Розмари, карри, лаврын болон давс.

Тахианы хөхний чанасан махыг тугалган цаасаар хоол хийхээс өмнө махыг угааж, сайтар хатааж, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь филе дээр жижиг зүслэг хийж, сармисны хэсгүүдээр дүүргэнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг зөгийн бал, хоёр төрлийн соусын холимогоор даршилсан байна. Хоёр цагийн дараа филеийг тугалган цаасанд хийж, үлдсэн үнэрт шингэнээр асгаж, зууханд илгээнэ. Энэ нь нэг зуун далан градусын температурт гучин минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь тугалган цаасыг сайтар онгойлгож, тахианы махыг бага зэрэг хүрэн болго.

Хоолны сонголт

Тэдний дүр төрхийг хардаг залуу бүсгүйчүүдэд таалагдах өөр нэг энгийн жорыг бид таны анхаарлыг татаж байна. Үүнийг ашигласнаар та тахианы хөхөөс бага илчлэг, гайхалтай амттай чанасан гахайн махыг маш хурдан бэлтгэх боломжтой. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгана уу:

3 тахианы хөх.
Кориандра, хар перец, паприка тус бүр нэг халбага.
Давс.
Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Юуны өмнө нэг халбага давсыг нэг литр усанд уусгаж, тахианы буланг дүрнэ. Энэ бүгдийг дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хорин дөрвөн цагийн дараа махыг давсны уусмалаас зайлуулж, ургамлын тос, халуун ногоотой холимогоор цэвэрлэнэ. Хэсэг хугацааны дараа даршилсан тахианы махыг multicooker аяга руу илгээдэг. Төхөөрөмжийг таглаагаар хучиж, "Уураар жигнэх" горимд ажиллуулна. Нэг цагийн дараа махыг нөгөө тал руу нь сайтар эргүүлж, өөр гучин минутын турш чанаж болгоно.

Луувантай сонголт

Энэ удаад бид тахианы хөхний чанасан гахайн махыг эхлээд маринад дэвтээхгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

500 грамм тахианы булан.
Том лууван.
Хэдэн хумс сармис.
Давс ба анхилуун үнэрт халуун ногоо.

Угаасан, хатаасан буланд жижиг зүслэг хийж, лууван, сармисны зүсмэлүүдийг байрлуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг бүх талаас нь давс, амтлагчаар үрж, дараа нь утсаар боож, хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө. Нэг зуун далан градусын температурт дөчин минутын турш хооллоорой.

Европт сэндвичийг уламжлалт өглөөний цай гэж үздэг. Сэндвичүүд нь ихэвчлэн хиам, бяслаг, хиам зэрэг янз бүрийн сортуудтай байдаг. Би өглөөний цайндаа сэндвич идэх дургүй ч дэлгүүрээс хиам худалдаж аваагүй удаж байна. Би гэртээ янз бүрийн төрлийн махнаас чанасан гахайн мах хийхийг илүүд үздэг. Тэгвэл би мах идэж байгаагаа баттай мэдэж, ямар амтлагч хэрэглэхээ өөрөө шийднэ.

Өнөөдөр би та бүхэнд тахианы хөхөөс чанасан гахайн мах бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар аргыг санал болгохыг хүсч байна.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэнэ. Та өөрийн амтыг харгалзан чанасан тахианы халуун ногоо хэрэглэж болно.

Юуны өмнө бид тахианы хөхийг жигнэх бүрээсийг бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд найрлагын жагсаалтаас бүх халуун ногоо холино.

Чидун эсвэл ямар ч ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг авах хүртэл халуун ногоо, тосыг сайтар холино.

Үүссэн амтлагчийн хольцоор тахианы булан бүрийг бүрхэнэ.

Тахианы хөхийг тугалган цаасаар боож өгнө.

Тахианы хөхийг тугалган цаасаар жигд таваг руу шилжүүлж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. Тахианы хөхний чанасан гахайн махыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, гахайн махыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь хөргөсөн чанасан гахайн махыг жигд цаас эсвэл наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Дууссан чанасан тахианы хөхийг маш нимгэн зүсэж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Амттай, эрүүл өглөөний цай, хөнгөн зууш идээрэй!

Амтат чанасан тахианы хөх нь дэлгүүрт худалдаж авсан дели махны маш сайн хувилбар юм. Энэхүү хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд маш энгийн. Гэхдээ гэртээ жороор тахианы булангаас чанасан гахайн мах хийхээсээ өмнө энэ үйл явцын зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст хоол хийх аргыг сонгох нь энд маш чухал юм. Чанасан гахайн махыг удаан агшаагч, зууханд хамгийн сайн ресторан шиг яаж хоол хийх вэ? Үүнийг тугалган цаасаар хоол хийх боломжтой юу эсвэл зөвхөн ханцуй нь тохиромжтой юу? Хоолны туршилт руу шилжихээсээ өмнө бүх боломжит хувилбаруудыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй.

Чанасан гахайн мах гэж юу вэ?

Сонгодог жороор чанасан гахайн мах нь амьтны гуяны зүслэгээс гаргаж авсан шатаасан мах юм. Гэвч орчин үеийн хоол хийхэд энэ нэр томъёо нь удаан буцалгах замаар бүхэлд нь чанаж болгосон нэг ширхэг филетэй холбоотой байдаг. Франц-Канадын хоолны хувьд ижил төстэй хоолыг Герман, Австри улсад schweinebraten хэмээх амттангаар амталдаг.

Гэхдээ гахайн мах нь өөх тос ихтэй, бэлтгэхэд тохиромжтой мах юм. Тахианы хөхөөр хийсэн чанасан гахайн мах нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд улам бүр түгээмэл болж байна.Баян амт, халуун ногоотой үнэр, зүсэх үед гайхалтай дүр төрх - эдгээр нь энэ төрлийн махны амттангийн давуу тал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг жигд зүсмэл болгон хялбархан хувааж, бие даасан таваг болон сэндвичний нэг хэсэг болгон хэрэглэхэд сэтгэл татам харагддаг.

Дэлгүүрт худалдаж авсан чанасан гахайн мах нь махны хадгалах хугацааг уртасгах тусгай хамгаалалтын бодис агуулдаг. Гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд ийм заль мэх хэрэггүй. Гэхдээ филе бэлтгэхдээ та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

арьсыг зайлуулах - тахианы арьс нь махыг жигнэхээс сэргийлж, таваг илүү өөх тос болгодог;
урьдчилсан marinating нь таваг амжилттай бэлтгэх түлхүүр юм махыг дор хаяж 2 цагийн турш хөгшрөх ёстой;
хамгийн тохиромжтой шүүслэг байдлын түлхүүр бол жигнэх үед зуухыг 250 градус хүртэл халаадаг;
дулааны боловсруулалтын богино хугацаа нь махыг хэт хатаахаас зайлсхийх;
хөргөх - эхлээд бэлэн хоолыг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна, энэ нь илүү амттай болгоно.

Эдгээр энгийн нууцыг ашигласнаар та маш их туршлагагүй байсан ч чанасан гахайн мах бэлтгэхэд маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Хамгийн гол нь зөөлөн махыг урьдчилан бэлтгэсэн соусанд сайтар даршилж, дулааны боловсруулалтын явцад хэт их чанаж болохгүй. Хуурайшилт, эслэг чанар нь амттай махны хамгийн муу дайсан юм.

Хэрхэн зөв хөхөө сонгох вэ?

Тахианы махнаас чанасан гахайн мах хийхээр төлөвлөж байхдаа шөлний давхаргыг худалдаанд гаргах ёсгүй. Хамгийн оновчтой шийдэл нь тахианы махны булан байх бөгөөд энэ нь хангалттай зөөлөн бөгөөд marinating хийхэд тохиромжтой. Энэ хоолонд ястай хөх, аль хэдийн филетэй мах тохиромжтой. Хэрэв та махыг хэсэг хугацаанд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол ясыг нь үлдээх нь дээр. Энэ нь түүний хэлбэрийг хадгалах боломжийг олгоно.

Тахианы хөхийг сонгохдоо махны өнгөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - энэ нь хөхөрсөн, шаргал өнгөтэй, цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой. Гадаргуу дээр гадны үнэр, салиа байгаа нь танд анхааруулах ёстой - ийм бүтээгдэхүүнийг хоол хүнс болгон хэрэглэж болохгүй. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс хоолны зориулалтаар целлюлозыг сонгохыг зөвлөж байна. Хугацаа нь дууссан эсвэл стандартын шаардлага хангаагүй филе нь ихэвчлэн хөлддөг, гэссэний дараа хөхний жингийн ихээхэн хэсгийг усаар алдаж болно. Ийм түүхий эдийн амт чанар нь эргэлзээтэй байх болно гэдгийг хэлэх шаардлагагүй.

Хэрхэн зөв marinate хийх вэ?

Хоол хийх аргыг сонгохдоо хамгийн эхнээс нь санал болгож буй температурт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ та зөвхөн дулааны боловсруулалтанд найдах ёсгүй. Махыг зохих ёсоор даршилж байх нь маш чухал бөгөөд учир нь бэлтгэлийн энэ үе шат нь бүтээгдэхүүнийг хамгийн их шүүслэг болгож, бэлэн хоолыг маш зөөлөн болгодог. Филе дэвтээх үндэс нь шар буурцаг сумс, тос, ургамлын холимог, сонгинотой улаан лоолийн шүүс, гичтэй хар шар айраг байж болно.

Хэрэв цитрус жимсний тод амт нь танд төвөг учруулахгүй бол давсны усан уусмалаар шингэлсэн байгалийн нимбэг эсвэл шохойн шүүс хэрэглэж болно.

Гахайн махыг даршилсан хугацаа нь бас чухал юм. Ихэнх тохиолдолд махыг 2 цагийн дараа жигнэх эсвэл удаан агшаагчинд байрлуулахад бэлэн байдаг. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар махны утаснуудын давс, халуун ногоо, ургамлаар бүрэн ханасан байдалд хүрэхийн тулд өртөх хугацааг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Урт хугацааны marinating (дараалан 12 цаг хүртэл) амт чанар нь эрс өөрчлөгддөг.

Удаан агшаагчинд

Өнөөдөр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар болон шинэхэн тогооч нар удаан агшаагчаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Хамгийн энгийн жор ч гэсэн бэлэн хоолыг шүүслэг болгоход тусална. Хөхөө давстай усанд нэг цаг орчим байлгаад дараа нь хатааж, халуун ногоо, улаан лоолийн соус эсвэл гич-зөгийн балны хольцоор эргэлддэг. Булангийн хэсгүүдийг тугалган цаасаар сайтар боож, гадаргуу дээр хоосон зай үлдээхгүй, шатаахгүйн тулд multicooker савыг тосоор тосолно.

"Baking" горимыг хяналтын самбар дээр тохируулсан бөгөөд хоолыг 35 минутын турш тасралтгүй хадгалдаг. Дараа нь аяганы доторх махыг эргүүлнэ (тугалган цаас нь байрандаа хэвээр байна), төхөөрөмжийг дахин ажиллуулна, гэхдээ 25 минутын турш. Бүрэн бэлтгэсэн тавагыг задлахгүйгээр хөргөж, 2-3 цагийн турш сэрүүн, хуурай газар хадгална. Гахайн чанасан махыг хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал навч дээр үйлчилж болно.

Түргэн чанасан гахайн махыг тугалган цаасаар хийнэ

Зууханд хөхний чанасан гахайн мах бэлтгэхийн тулд та уламжлалт хоолны хэрэгслийг ашиглах хэрэгтэй. Хамгийн хурдан сонголт бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Үүний тулд 2-3 порц филе эсвэл ясны бүхэл хөх, бэлэн амтлагчийн холимог, улаан лоолийн аягатай улаан лоолийн амтлагч эсвэл хүссэнээр бусад нэмэлтүүд хэрэгтэй болно. Давстай хүйтэн ус - дэвтээнэ. Зааврын дагуу хоол хийх үйл явц иймэрхүү харагдаж байна.

Ус, давсны уусмалд сайтар дэвтээсэн целлюлозыг салфеткааар бага зэрэг хатаана.

Орц найрлагыг нь илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд цоорсоны дараа буланг амтлагч, улаан лоолийн соустай хольж сайтар өнхрүүлээрэй. Та целлюлозыг сармисаар дүүргэж болно.
Бэлэн болсон хөхийг том тугалган цаасан дээр тавьж, цоорхойгүйгээр сайтар боож өгнө.
Дээд хэсэгт шатаасан хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний металл бүрхүүлд хэд хэдэн цэвэрхэн нүх гаргадаг.
Таваг нь 15 минутын турш сайн халсан зууханд ордог. Хугацаа дууссаны дараа таваг салгахгүй, харин хаалттай зууханд нэг цаг орчим "буцална".
Бэлэн махыг хөргөгчинд хадгална.

Ханцуйндаа хоол хийж байна

Дэлгүүрт байдаг шиг чанасан гахайн мах авахыг хүсвэл ханцуйндаа чанаж идэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мах хуурайшихгүй, алтан хүрэн царцдас авах болно. Гэмтлийг засах зориулалттай гуурсан боолт хэлбэрийн тусгай эмнэлгийн тор нь филе хурдан бөгөөд үр дүнтэй бэлтгэхэд тусална. Хоолыг хоёр том хөхний хэсгээс бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг эхлээд нарийн тууз болгон хувааж, буталсан сармис, давс, чинжүүтэй хольсон байх ёстой.

Боолтыг нэг талаас нь зангидаж, дотоод орон зайг бэлтгэсэн махаар дүүргэж, дотор нь сайтар нягтруулна. Дууссан өнхрүүлгийг нөгөө үзүүрээр нь боож, ханцуйны дотор байрлуулж, 220 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх зорилгоор урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Хуваарилагдсан хугацаа дууссаны дараа махыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хамгаалалтын бүрхүүлийг тор хэлбэрээр зайлуулах шаардлагатай. Гахайн чанасан гахайн мах нь гаднах сайхан хээтэй, нарийн амттай байх болно.

Тахианы хөхний чанасан гахайн махыг зөв чанаж болгосон нь баярын ширээнд маш сайн нэмэлт болж, эрүүл хооллолтын жинхэнэ сонирхогчдод олон төрлийн амтыг өгөх болно. Үүссэн махан амттан нь сэндвич, сэндвич хийхэд тохиромжтой бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан хиамыг салатанд орлуулж болно.

Тахианы хөхний чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд дараах видеог үзээрэй.

Өөрийнхөө гараар чанаж болгосон тахианы хөхний мах нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны маш сайн хувилбар байх болно. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та ийм бүтээгдэхүүний чанарт бүрэн итгэлтэй байж болно. Бөглөхдөө дуртай ногоо, өндөг эсвэл мөөгийг ашиглана. Ерөнхийдөө жороо өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

Хамгийн хялбар тахианы гахайн жор

Сонгодог хувилбарт чанасан тахианы хөхийг зууханд шатаасан байна. Гэхдээ бид хамгийн энгийн жороор эхэлж, тахианы өнхрүүлгийг хоол хийх болно. Зөвлөмж: Энэ хоолонд хөргөсөн хөхийг сонгох нь дээр.

Нийлмэл:

1 кг тахианы хөх;
2-3 хумс сармис;
25 гр желатин;
амтлах шинэ ургамал;
амтлагч, амтлагчийн холимог;
давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид хөхөө угааж, хатаана.
Бид хоолны хальсыг ширээн дээр буулгадаг.
Тахианы махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хальсан дээр тавь. Загасны ясны хэв маягаар давхцсан махыг тараах нь илүү дээр бөгөөд дараа нь дулааны боловсруулалтын үед өнхрөх нь салахгүй.
Махыг хуурай желатинаар цацна.
Бид ногоонуудыг угааж, цавчих, маханд хийнэ.
Бид сармисны хумсыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж авдаг. Сармисны хольцыг хөхний дээгүүр тараана. Давс ба амтлагчаар амтлана.

Бид өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлж, дараа нь хүнсний хальсанд боож өгнө. Дор хаяж зургаан давхаргыг хий.
Хиамыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, хоёр, гурван хуруугаараа өнхрөхийг бүрхэж, зууханд хийнэ.

Чанасан гахайн махыг дунд зэргийн шарагч дээр нэг цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг тавган дээр шилжүүлж, хөргөж, желатин бүрэн хатуурах хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Жигнэсэн чанасан гахайн мах нь өглөөний цай эсвэл хөнгөн зууш юм

Одоо даалгавраа бага зэрэг хүндрүүлж, зууханд амттай махан талх бэлтгэцгээе. Та тахианы хөхний чанасан гахайн махыг тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийж болно. Аль ч сонголтыг сонгоно уу. Бөднө шувууны өндөг дүүргэх болно, гэхдээ тэдгээрийг тахианы өндөгөөр аюулгүйгээр сольж болно.

Нийлмэл:

1 тахианы хөх;
5 бөднө шувууны өндөг;
2 tbsp. л. цөцгий;
давс;
газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Хөхөө угааж, хатааж, хоёр хэсэгт хуваана.
Одоо, магадгүй, хамгийн хэцүү үе шат - бид махыг нимгэн цохих хэрэгтэй. Хэсэг нь гал тогооны бүхэлдээ нисэхгүйн тулд хүнсний хальсанд боож, алхаар сайтар эргүүлээрэй.

Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Тэд жижиг болохоор бид огтлохгүй.
Тахианы махаа жигд тавиад давсалж, перцээр амтлана. Дараа нь бөднө шувууны өндөглөдөг.

Болгоомжтой өнхрүүлэн үүсгэж, утсаар холбоно. Та мөн шүдний оо ашиглаж болно.

Цөцгийтэй бүх талаас өнхрөх тосыг тосолж, жигд ханцуйнд хийнэ.

Гахайн чанасан махыг 180 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
Бид бэлэн чанасан гахайн махыг утаснаас салгаж, зүсэж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Олон тогооч аврахад бэлэн байна

Та баяр тэмдэглэхээр төлөвлөж байна уу? Удаан агшаагчаар жигнэх тахианы хөх нь таны баярын цэсний жинхэнэ тодотгол болж чадна. Мөөг, бяслаг, prunes, тахиа, цитрус жимс - илүү сайн юу байж болох вэ?

Нийлмэл:

3 тахианы хөх;
250 гр шинэ мөөг;
лууван;
чийдэн;
200 гр бяслаг;
50 гр чавга;
шинэ ургамал;
3 tbsp. л. нунтагласан мандарины хальс;
3 tbsp. л. улаан чинжүү;
1 tsp. улаан чинжүү;
1 tsp. газрын хар чинжүү;
1 tsp. анхилуун чинжүү;
давс;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:

Орцуудаа бэлдье. Хөхөө угааж, хатаана. Мөөг, лууван, сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
Мөөг, хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурна.
Тусдаа саванд жижиглэсэн мандарины хальсыг чинжүү, паприкатай холино.
Бид хөхөө цохиж, маханд ямар ч цоорхой үлдэхгүйн тулд халуун ногоотой өнхрүүлэв.

Махаа амтлагчаар ханахын тулд орхиж, одоохондоо ургамлыг нь хийцгээе. Үүнийг угааж, цавчихъя.
Prunes хайчилж, ургамал нь нэгтгэнэ.
Бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглана.
Тахианы махыг хүнсний хальс дээр тавь.
Хөхний дунд prunes болон сараалжтай бяслаг бүхий ногоонуудыг тараана.
Дараа нь мөөг, лууван, сонгино нэмнэ.

Бид хөхний өнхрүүлгийг үүсгэж, хальсаар хэд хэдэн удаа сайтар боож, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Дотор нь шингэн гоожихгүй байх нь чухал.

Олон аяганд ус хийнэ, "Хоол хийх" эсвэл "Олон тогооч" програмыг тохируулна уу.
Шингэн буцалгахад хиамыг сайтар буулгана.

Дууны дохиогоор бид өнхрүүлгийг гаргах гэж яардаггүй, харин бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.
Дараа нь чанасан гахайн махыг хөргөгчинд дор хаяж гурван цагийн турш тавина.
Одоо та хальсыг арилгаж, тахианы чанасан гахайн махыг ширээн дээр тавьж болно.

Хэрэв танд гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах цаг байхгүй бол энэ жорыг туршиж үзээрэй. Хамгийн бага найрлага, цаг хугацаа, дээд зэргийн гастрономийн таашаал!