다진 고기로 감자 미친 요리하는 법. 다진 고기를 곁들인 감자 광란 – 시대를 초월한 옛날 요리! 다진 고기를 곁들인 감자 zrazas 요리법 : 거친 상상력. 맛을 제대로 느낄 수 있는 소스

감자 zrazy는 오븐에서 요리할 수 있는 가장 맛있고 식욕을 돋우는 요리 중 하나입니다. 이것은 다진 고기, 양배추, 버섯, 치즈 등 다양한 충전재를 가진 일종의 작은 으깬 파이입니다. 프라이팬에 튀기는 것처럼 칼로리가 높지 않고, 껍질이 바삭하고 육즙이 풍부한 요리입니다.

식사용 감자 반죽

많은 주부들은 으깬 감자로 감자를 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요? 완전히 익을 때까지 조리해야 하지만 너무 익히지 마세요. 퓌레가 묽지 않고 밀가루를 많이 첨가하지 않도록 찌는 것이 가장 좋습니다. Zrazy는 냉각된 덩어리가 끈적함을 잃기 때문에 뜨거운 감자로 만들어야 합니다. 또한 반죽에 계란(이상적으로는 노른자, 반죽이 더 부드러워짐)과 밀가루를 추가하여 파이를 만들고 덩어리가 모양을 유지하도록 합니다. 감자 요리 시간은 모두 괴경의 종류에 따라 다르므로 시간에 맞춰 으깨기 위해 감자를 요리하는 데 걸리는 시간에 대한 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 10~20분 정도 걸릴 수 있으며, 커플이라면 30분 정도 걸릴 수 있습니다.

클래식 레시피

다진 고기로 오븐에서 감자 광란을 요리합시다. 이것은 가장 인기있는 요리법입니다. 채우기 위해 모든 고기를 사용할 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다. 우리는 다음이 필요합니다:

감자 - 1kg.
다진 고기 - 400g.
다진 고기 용 우유 - 100 밀리리터.
퓌레 용 뜨거운 우유 또는 국물 - 150 밀리리터.
양파 - 머리 두 개.
마늘 - 세 쪽.
튀김용 식물성 기름.
향신료와 소금 - 맛.
밀가루 - 100g.
닭고기 달걀 - 두 조각.

오븐에 다진 고기를 넣은 감자 zrazy는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 감자 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 요리하세요.
퓌레를 매셔로 으깨고 뜨거운 우유나 육수를 추가합니다. 혼합물이 약간 식으면 계란과 밀가루를 추가합니다.
다음으로 양파와 마늘을 잘게 다지고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
야채를 볶은 후 다진 고기, 후추, 소금을 넣고 우유를 부어주세요. 완료될 때까지 충전물을 끓입니다.
이제 우리는 퓌레로 평평한 케이크를 만들고 충전물을 중앙에 넣어 "파이"를 만듭니다.
완성된 zrazy를 베이킹 시트에 놓고 미리 기름칠을 한 다음 오븐에 15분 동안 넣습니다. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

혼합 다진 고기로 만든 Zrazy

오븐에 다진 고기를 넣은 감자 zrazas의 다음 조리법은 특이합니다. 다진 고기와 감자를 섞어 육즙이 가득한 속을 만들어 보겠습니다. 다음 제품이 필요합니다.

다진 돼지고기와 쇠고기 - 1400g.
감자 - 세 개의 큰 괴경.
양파 - 하나의 큰 머리.
계란 - 한 조각.
쌀 - 400g.
물 - 한 잔.
피망 - 하나의 큰 것.
파슬리, 당근, 말린 셀러리, 갈은 후추, 소금-맛보기.
치즈 - 100g.
빵 부스러기 - 코팅용.

조리방법은 다음과 같습니다.

준비된 다진 고기에 계란, 소금, 잘게 썬 양파, 건조 허브, 물, 강판 생 감자를 섞습니다.
미리 끓인 밥과 잘게 썬 피망을 섞습니다.
우리는 감자와 다진 고기로 납작한 케이크를 만들고 거기에 속을 숨기고 즉시 모양을 만들어 빵가루에 넣습니다.
치즈를 뿌린 후 반제품을 오븐에 30분 동안 넣습니다.

닭고기를 곁들인 Zrazy

다진 고기가 들어있는 감자 광란은 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 그리고 다진 닭고기를 넣으면 요리가 더욱 부드러워집니다. 다음 재료가 필요합니다:

감자 - 1kg.
다진 닭고기 - 반 킬로.
닭고기 달걀 - 한 조각.
양파 - 머리 하나.
소금, 조미료, 후추 - 취향에 맞게.
튀김용 식물성 기름.

다진 고기로 오븐에서 감자 zrazas를 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

껍질을 벗긴 생감자를 굵은 강판에 갈아서 약간의 소금을 첨가합니다. 10~15분 후에 불필요한 주스가 배출됩니다. 거즈, 체 또는 손으로 전체 덩어리를 잘 짜내야합니다.
이제 소금, 후추, 취향에 맞게 양념, 밀가루, 계란을 추가하세요.
다진 고기를 준비하고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 필요한 향신료를 추가하십시오.
다음으로 생감자로 케이크를 만들고 그 안에 속을 넣습니다. 우리는 즉시 그것을 형성합니다.
예열된 오븐에 조각을 넣고 기름을 바르고 약 30분간 굽습니다. 다진 고기가 들어간 오븐에 감자가 준비되었습니다.

물고기의 Zrazy

아시다시피 생선과 감자의 조합은 정말 완벽합니다. 오븐에 다진 생선을 넣고 감자 광풍을 만들어 봅시다. 제품:

감자 - 700g.
닭고기 달걀 - 7개.
양질의 거친 밀가루 - 한 잔.
소다 - 반 티스푼.
식초 - 소화용.
양파 - 하나의 큰 머리.
모든 생선 필레 - 0.5kg.
베이킹 시트에 기름을 바르기 위한 버터.

다음과 같이 다진 생선으로 오븐에서 감자 zrazy를 준비하십시오.

감자를 삶아 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
양질의 거친 밀가루, 계란 4개, 소금, 후추를 넣고 식초를 곁들인 소다를 넣고 모든 것을 섞습니다.
생선 필레를 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 미리 튀긴 양파를 추가하십시오.
퓌레를 평평한 케이크로 만들고 거기에 다진 생선을 놓습니다.
계란 3개를 풀어서 그 안에 zrazy를 떨어뜨린 다음 빵가루를 굴립니다.
이제 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 15분 동안 넣어 황금색 크러스트를 만듭니다.

채우지 않고 감자 미친

많은 사람들이 저녁 식사 후에 미리 만들어진 으깬 감자를 남깁니다. 낭비되는 것을 방지하려면 아침 식사로 미친 듯이 만들어보세요. 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 아니면 고기 반찬으로 사용하세요. 재료:

버터 - 50g.
딜 - 맛보기.
으깬 감자 - 400g.
계란 - 두 조각.
육두구, 후추, 소금 - 맛.
치즈 - 50g (그것 없이도 가능).
튀김용 식물성 기름.
밀가루 - 2 큰술.

알고리즘은 다음과 같습니다.

저녁에는 딜 오일을 준비하십시오. 이렇게하려면 딜을 잘게 자르고 버터와 섞으십시오. 이 혼합물을 얼음 트레이에 넣고 냉동실에 넣으세요.
육두구, 소금, 계란, 치즈, 후추 가루, 밀가루를 으깬 감자와 섞습니다.
우리는 파이를 만들고 그 안에 딜 오일 조각을 넣습니다.
그런 다음 계란 하나를 풀어서 즉시 담근 다음 200도로 예열된 오븐에 넣고 말 그대로 10-15분 동안 굽습니다.

양배추 미친

많은 주부들이 이 요리를 즐겨하는데, 특히 단식할 때 좋습니다. 결국 감자와 양배추는 맛이 서로를 매우 보완합니다. 신선한 양배추로 채우는 것이 가장 좋습니다. 그러면 접시에 여름 풍미가 생기고 소금에 절인 양배추를 추가하면 zrazy가 더 맛있습니다. 이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 양배추 - 약 1kg.
당근은 한 가지입니다.
감자 - 8개의 중간 괴경.
양파 - 세 조각.
계란 - 두 조각.
밀가루 - 4 큰 스푼.
카레, 소금, 갈은 후추, 향신료 - 취향에 맞게.
코팅용 빵 부스러기.
토마토 페이스트 - 1티스푼.

조리방법은 다음과 같습니다.

양배추를 자르고 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 토마토 페이스트를 추가하여 기름에 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 약간의 물과 모든 향신료를 넣고 약 20 분 동안 충전물을 끓입니다.
감자를 삶아 으깨고 밀가루, 계란, 향신료를 넣어 맛보세요. 약간 식혀주세요.
그런 다음 손으로 평평한 케이크를 만들고 그 안에 충전물을 넣습니다. 우리는 가장자리를 밀봉합니다.
빵 부스러기에 zrazy를 굴리고 기름칠 베이킹 시트에 오븐에 넣으십시오. 요리 시간 - 10~20분.

다진 고기를 곁들인 감자 zrazas 소스

우리 모두는 소스가 어떤 요리든 더욱 맛있고 풍성하게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 감자 광란도 예외는 아닙니다. 이 요리에 가장 인기 있는 소스를 준비해 보겠습니다.

사워 크림.
젖산.
치즈와 마늘.

사워 크림 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 - 50g.
사워 크림 15% - 250g.
밀가루 - 한 스푼.
딜과 파슬리 - 맛보기.
소금, 갈은 후추, 향신료 - 귀하의 재량에 따라.

요리 방법:

냄비에 버터를 녹이고 조금 따뜻해지면 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
이제 이 혼합물에 사워 크림을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 휘젓습니다. 사워 크림을 약한 불로 약 5분 동안 끓입니다.
소스가 끓으면 소금, 후추 또는 원하는 향신료로 양념을 하세요.
이제 소스를 불에서 내리고 미리 잘라둔 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 약 10~20분 동안 끓입니다.

밀크 소스나 베샤멜을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

우유 3.2% 지방 - 600밀리리터.
밀가루 - 2 큰술.
버터 - 60g.
육두구와 소금 - 취향에 맞게.

다음과 같이 준비해보자.

깊은 그릇에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다. 제품이 끓을 때까지 녹이지 마세요.
이제 거기에 밀가루를 보내고 모든 것을 철저히 반죽합니다.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주면서 실온의 우유를 조금씩 나누어 부어주세요.
소금을 넣고 육두구를 넣고 끓여서 계속 저어줍니다. 10분이 지나면 소스가 걸쭉해집니다.
그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫은 후 약 10분 동안 소스를 끓이세요.

치즈 마늘 소스는 다음 재료로 구성됩니다.

마요네즈 - 5큰술.
치즈 - 50g.
간장 - 한 스푼.
마늘 - 두 정향.
딜, 소금, 갈은 후추-맛보기.

쉽고 간단하게 준비:

마요네즈에 딜, 소금, 다진 마늘, 후추를 추가합니다.
치즈를 잘게 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
모든 것을 철저히 섞어 잠시 동안 끓이십시오.

다진 고기를 곁들인 감자 zrazy와 함께 제공 할 것

Zrazy는 독립된 요리로 사용할 수 있으며, 서빙하기 전에 신선한 허브를 뿌리거나 소스 위에 부으면 됩니다.
신선한 야채는 이 요리에 이상적으로 추가됩니다.

zrazy가 다진 생선으로 만들어지면 레몬 몇 조각을 추가하십시오. 이것은 약간의 신맛을 더할 것입니다.
서빙할 때 절인 야채와 소금에 절인 양배추를 반찬으로 사용할 수도 있습니다.

이 풍성한 두 번째 코스는 온 가족이 먹을 수 있으며 이미 반찬과 더 만족스러운 구성 요소를 결합합니다. 다진 고기로 훌륭한 감자 요리를 준비할 수 있는 단계별 레시피를 사진과 함께 소개합니다. 이 유명한 슬라브 요리는 당연히 가족 중 가장 사랑받는 시그니처 요리 중 하나가 될 수 있습니다.

감자로 만든 요리 없이 러시아 국가 요리를 상상하는 것은 절대 불가능합니다. 왜냐하면 이 야채는 오랫동안 러시아인들이 "두 번째 빵"으로 간주해 왔기 때문입니다. 이 간단하고 훌륭하며 만족스러운 야채를 어디에 추가하든지! 감자를 사용하여 준비하고 반찬으로 으깬 다음 수프의 구성 요소 중 하나로 사용합니다.

단계별 비디오 레시피

하지만 가장 인기 있는 요리는 다진 고기를 곁들인 포테이토 zrazy였습니다. 충전물은 버섯, 야채 또는 고기와 같이 완전히 다를 수 있지만 필요한 모든 구성 요소를 특정 방식으로 준비해야하기 때문에 이러한 감자 제품은 교활한 방식으로 준비해야합니다.

다진 고기로 감자 미친 요리하는 법

다진 고기로 감자 zrazas를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 전체 과정은 몇 문장으로 설명할 수 있으며, 자세한 내용은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

예를 들어, 삶은 감자를 으깨서 따뜻한 덩어리로 만들어야 합니다. 이 덩어리는 아주 잘 형성되어야 합니다. 다진 고기에 대해 이야기하면 너무 지방이 많아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 그러한 요리가 위장에 너무 무거울 것입니다.

따라서 고기로 채워진 감자 zrazas를 준비하려면 모든 상점에서 판매되는 가장 일반적인 재료가 필요합니다.

재료

부드러워진 크림색 - 160 gr.;
고기 (돼지 안심) - 420 gr.;
신선한 딜 - 1 묶음;
감자 (대형) - 6 개;
해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
체로 쳐진 밀가루 - 2 큰술. 쌓인 숟가락;
닭고기 달걀 - 2 개;
양파 - 2 개
식탁용 소금

감자와 다진 고기로 zraz 요리하기

감자 괴경을 철저히 헹구고 껍질을 벗긴 다음 4등분으로 자르고 뜨거운 물과 함께 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

레시피 팁: 감자를 뜨거운 물보다는 시원한 정수된 물에 넣으면 덜 끈적해집니다.

고기를 철저히 헹구고 조각으로 자르고 전기 고기 분쇄기를 통과하고 필요한 경우 상점에서 구입 한 모든 종류의 기성 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 이 경우 요리 시간이 여러 번 단축됩니다.

감자가 완전히 익 자마자 약 4 큰술의 액체를 남겨 두어야하지만 거의 모든 국물을 배출해야합니다. 그런 다음 감자를 남은 국물과 함께 으깨는 도구로 완전히 으깬 다음 생 닭고기 달걀과 밀가루, 향기롭고 신선한 다진 딜을 추가합니다.

모든 것을 다시 철저히 으깬 다음 껍질을 벗긴 양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 소량의 식물성 기름으로 튀겨야합니다. 또한 그러한 야채가 준비된 용기에 다진 고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶아야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 버터를 조금 녹인 후 양파를 넣고 5분간 볶습니다. 다진 고기를 넣고 불을 높이며 볶은 후, 다진 고기를 나무 숟가락으로 으깨어 덩어리가 뭉치지 않도록 색이 변할 때까지 기다립니다. 불을 끄고 소금과 후추로 간을 한 후 식힙니다.

감자를 붓으로 씻고 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 물기를 빼고 감자 위에 찬물을 흘려주세요.

감자 껍질을 벗기고 식힌다. 갈아서 달걀, 녹인 버터(2테이블스푼), 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 중간 두께의 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 추가하십시오 (조각할 수 있도록).

젖은 손을 사용하여 감자를 둥근 케이크로 만듭니다. 중앙에 다진 고기를 넣고 동그란 모양으로 패티를 만듭니다.

커틀릿을 밀가루에 담그고 식물성 기름을 덮어 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 동시에 냄비에 3 큰술을 볶습니다. 엘. 버터 2 큰술. 엘. 베이지 색까지 밀가루. 우유를 부어 항상 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 크림, 소금, 후추를 추가합니다. 소스와 함께 감자 zrazy를 제공하십시오.

나는 이름이 "컷 조각"으로 번역되는 레시피를 가지고 여러분에게 왔습니다. 인상적이죠? 그것은 잘게 썬 고기 조각에 속을 넣고 롤 모양으로 굴린 17 세기부터 알려졌습니다. 나는 이미지에 대해 이야기하고 있습니다. 요즘에는 다른 많은 사람들과 마찬가지로 조리법이 바뀌어 고기 대신 감자, 코티지 치즈 또는 완두콩 퓌레가 가장 자주 사용됩니다. 하지만 속은... 삶은 계란, 버섯, 야채, 생선, 닭고기 곱창 등을 추가하는 것은 단지 환상일 뿐입니다. 우리에게는 전통적으로 고기가 우선입니다. 다진 고기를 곁들인 감자 미친 요리는 일상적인 요리로 준비 할 수있을뿐만 아니라 축제 테이블에 제공하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다. 숙련 된 요리사가 즉시 대처할 것이며 초보자의 경우 사진이 포함 된 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

다진 고기를 곁들인 감자 광란 : 사진이 포함 된 단계별 조리법 (프라이팬에 있음)

우리 가족은 이 간단한 "파이"를 좋아합니다. 윗부분에는 황금빛 갈색 감자 껍질이 있고 속은 육즙이 많고 고기가 많으며 약간 후추 향이납니다. 사실, 그런 광란을 준비하기 위해 깊은 지식이나 요리 기술이 필요하지는 않습니다. 이제 막 요리를 배우기 시작한 초보자도 쉽게 다룰 수 있습니다. 가장 중요한 것은 몇 가지 규칙을 따르는 것입니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

1) 감자를 소금물에 삶아 우유를 넣지 않고 부드러워질 때까지 으깨세요. 어떤 상황에서도 블렌더를 사용하지 마십시오. 결과는 모양이 어려운 바람이 잘 통하는 퓌레가 되고 균질한 감자 덩어리가 필요하기 때문입니다.

2) 나는 계란을 절대 넣지 않습니다. 제 생각에는 질량이 얇아질뿐입니다. 반죽을 뭉치게 하기 위해 밀가루를 조금 섞습니다.

3) 다진 고기를 반쯤 익혀 육즙이 남도록 볶습니다. 빵 껍질에 가져 오면 충전물이 약간 건조해질 것입니다. 즉시 튀기면 다진 고기가 다시 열처리되어 전혀 날것이 아닙니다. 육즙을 더하려면 너무 익힌 당근과 양파를 추가할 수 있습니다.

4) 빵가루에 커틀릿을 묻혀주세요. 구입했는지, 집에서 직접 준비했는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모양을 완벽하게 유지하고 "파이"가 부서지는 것을 방지하는 데 도움이된다는 것입니다.

6인분 재료:

감자 (대형 괴경) – 4-5 개;
모듬 다진 고기 (쇠고기 + 돼지 고기) - 250g;
양파 – 1개;
밀가루 - 3 큰술;
빵 부스러기 - 6 큰술;
식물성 기름 - 튀김용;
소금;
갈은 후추-맛보기;
향신료 - 취향에 맞게 (저는 말린 바질과 마조람을 사용했습니다);
서빙 용-사워 크림 또는 토마토 소스 (케첩).

다진 고기로 감자 미친 요리하는 법

아직 뜨거울 때 사워크림이나 야채와 함께 드세요. 건강에 도움이 되세요!

오븐에 다진 고기를 곁들인 감자 광란 : 사진이 담긴 조리법

오늘 우리는 오븐에 버섯과 다진 닭고기를 곁들인 맛있고 육즙이 풍부한 감자 zrazy를 준비하고 있습니다. 놀라지 마세요. 하지만 오븐에서도 zrazy를 요리할 수 있으며, 그 위에 향긋하고 얇은 크러스트를 얹은 프라이팬처럼 맛있습니다. 안에는 육즙이 가득한 버섯과 다진 고기가 들어있습니다. 우리는 버섯을 가져다가 오늘은 샴 피뇽을 먹고 그것으로 광란을 준비합니다. 이번에는 닭 가슴살로 다진 고기를 만들었는데 이건 중요하지 않고 다른 속재료도 훌륭한 속이 될 수 있습니다.

우리에게 필요한 것:

감자 - 5 개;
계란-1 개;
밀가루 - 2 큰술;
양파 - 2 개;
버섯 – 200g;
다진 닭고기 – 200g;
소금 - 0.5 tsp;
갈은 후추 - 0.5 tsp.

오븐에서 다진 고기로 감자를 미치게 만드는 법

감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다. 감자가 요리되는 동안 나머지 야채를 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하고 프라이팬에 양파를 넣습니다. 약한 불로 볶습니다.
다진 고기는 일반적으로 고기 분쇄기를 통해 고기를 비틀어 준비하지만 처음으로 닭 가슴살을 칼로 자르는 것이 좋습니다 (그러나 이것은 중요하지 않습니다). 그건 그렇고, 고기 분쇄기가 출현하기 전에도 고기는 다진 고기가 될 때까지 날카로운 칼로 잘랐습니다. 모두가 자신의 준비 방법을 선택합니다.
양파가 튀겨지고 고기를 넣습니다. 고기 분쇄기로 다졌다면 프라이팬에 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으십시오. 다진 고기를 사용하면 덩어리를 피하기가 더 쉽습니다.
버섯을 찬물에 씻고 깨끗이 닦은 다음 뚜껑의 필름을 제거하십시오. 샴 피뇽을 자릅니다.
나머지 충전 재료와 함께 프라이팬에 옮깁니다. 원하는 경우 소금으로 맛을 내고 후추를 뿌립니다. 모든 것을 함께 5-7분 동안 끓입니다.
감자를 삶아 물기를 빼고 퓌레로 만듭니다.
밀가루와 소금을 넣으십시오.
감자 반죽을 반죽하십시오.
우리는 zrazy를 형성합니다. 도마에 밀가루를 붓습니다. 숟가락으로 감자 반죽을 꺼내서 반죽하여 납작한 케이크를 만드세요.
플랫브레드 중앙에 소를 1-2 티스푼(조각의 크기에 따라 다름)을 넣습니다.
플랫 브레드의 가장자리를 연결하고 커틀릿 모양으로 만듭니다.
약간의 밀가루로 zraza 공백을 뿌립니다.
이러한 준비는 식물성 기름으로 튀길 수 있지만 오븐에서 구울 것입니다. 베이킹 접시를 준비하고 종이, 호일 또는 베이킹 슬리브로 덮으십시오. 손에 아무것도 없으면 틀 바닥에 해바라기 기름을 바르십시오. 조각을 서로 2cm 떨어진 곳에 틀에 넣으십시오.
계란 하나를 치고 그것으로 zrazy의 상단을 닦으십시오. 팬을 오븐에 넣고 170~180°C 온도에서 40~45분간 굽습니다.

완성된 감자 zrazy를 오븐에서 꺼냅니다. 약간 식히도록 따로 보관하십시오. 사워 크림이나 다른 소스와 함께 따뜻한 zrazy를 제공하십시오.

요리를 즉시 먹지 않으면 둘째 날에 전자레인지에 데워서 전날처럼 맛있고 부드럽고 푹신한 상태를 유지합니다.

이것이 전체 레시피입니다. 이제 zrazy를 준비하는 것이 빠르고 쉽다는 것을 알았습니다. 그리고 저녁에 으깬 감자가 남았다면 아침 식사는 20분 안에 준비될 것입니다. 너무 익힌 양파, 양배추 조림, 생선 통조림을 충전물에 추가하기만 하면 됩니다. 여기에는 당신의 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 직접 준비하고 상점에서 구입한 제품이 집에서 만든 제품과 가깝지 않은지 확인하는 것입니다.

즐겁게 요리하시고 맛있게 드세요!

고기를 곁들인 Zrazy는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 풍성한 요리입니다. 최고의 레시피를 선택하세요!

제 생각에는 고기를 곁들인 감자 광기는 모두가 좋아하는 감자와 맛있는 고기의 최고의 조합이라고 생각합니다. 물론 굴라시를 곁들인 으깬 감자만 먹을 수도 있지만, 일반 음식과는 다른 점이 훨씬 더 흥미롭다는 점을 인정해야 합니다.

감자 - 1kg
다진 돼지고기 - 0.5kg
양파 - 2 개
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
밀가루 - 250g
버터 - 50g
튀김용 식물성 기름 - 50 ml
사워 크림 – 100ml

껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 물을 빼고 감자에 버터를 넣어 퓌레를 만듭니다.

다진 돼지 고기를 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 (약 10-15 분) 볶고 잘게 썬 양파를 넣고 10 분간 더 볶습니다.

식힌 퓨레에 밀가루 150g을 넣고 반죽을 반죽합니다. 감자에 계란, 사워 크림 또는 더 많은 기름을 첨가하지 마십시오. 이 경우 퓌레는 매우 액체가 될 수 있으며 그로부터 zrazy를 형성하는 것이 매우 어려울 것입니다. 보드에 남은 밀가루를 뿌리고 손에 식물성 기름을 바르고 둥근 케이크를 펴십시오. 플랫 브레드 중앙에 다진 고기 1-2 티스푼을 놓습니다.

깔끔한 패티를 만들고 가장자리를 꼬집습니다.

아름다운 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지 프라이팬에 감자 zrazy를 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다. 각 서빙에 사워 크림 한 스푼을 추가하여 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 2 : 고기가 들어간 감자 zrazy

속을 채운 팬케이크의 일종인 포테이토 zrazy는 여러 동유럽 국가의 요리에 포함된 국가 요리입니다. 역사가들은 그 기원에 대해 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 이것이 16세기 이탈리아에서 폴란드-리투아니아 연방으로 왔다고 믿는 반면, 다른 사람들은 이것이 전통적인 리투아니아 요리라고 믿습니다.

감자 – 6개;
돼지고기 안심 – 400g;
양파 – 머리 2개;
버터(지방) – 150g;
계란 – 2 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
딜 - 무리;
소금 - 맛보기;
모든 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.

감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 4등분하여 뜨거운 물에 담가서 삶아주세요. 찬물에 담가두면 감자의 끈적함이 덜해요.

고기를 씻어서 조각으로 자르고 전기 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 프로세스 속도를 높이고 기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 준비된 제품의 품질에 자신감을 갖지 못할 것입니다.

우리는 거의 모든 감자 소금물을 빼내고 3-4 스푼만 남깁니다. 으깨는 도구로 으깨고 밀가루, 계란, 딜을 넣습니다. 계란의 개수는 다를 수 있으니 감자 반죽의 농도를 확인하세요.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 다진 고기를 넣고 약간의 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 감자 덩어리를 소시지에 넣고 만두처럼 작은 입방체로 자른 다음 손바닥으로 누릅니다. 한쪽에 다진 고기를 놓고 나머지 반쪽은 덮어 가장자리를 단단히 고정합니다.

반제품을 손바닥으로 부수고 밀가루에 담근 다음 녹인 버터에 볶습니다.

레시피 3, 단계별 : 쇠고기를 곁들인 zrazy

쇠고기 zrazy는 반대로 준비된 간단한 전통 슬라브 고기 요리입니다. 클래식 zrazy가 고기 속을 감자 반죽에 싸서 준비된다면, 우리는 이 zrazy를 다진 쇠고기 조각으로 포장할 것입니다.

이 비프 미친 찹은 집에서 요리하고 익힌 녹두와 콜리플라워 반찬과 함께 제공하면 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스러울 것입니다. 요리 과정에서 우리는 그들을 위해 매우 걸쭉하고 맛있는 소스도 준비할 것입니다.

사진과 함께 쇠고기 zraz를 준비하는 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다. 그는 요리의 각 단계에 대해 자세히 설명하고 명확하게 보여줍니다. 이러한 요리의 고기로는 쇠고기뿐만 아니라 돼지 고기 또는 닭고기 필레도 사용할 수 있습니다. 선택한 고기에 따라 요리의 조리 시간뿐만 아니라 적절한 향신료도 변경되며 버터 덕분에 속이 매우 만족스럽고 부드럽습니다. 튀김 과정에서 쇠고기는 촘촘하고 바삭한 껍질이 생기고 조림 결과 매우 부드러워집니다.

쇠고기를 곁들인 이 미친 요리는 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

요리를 시작합시다.

쇠고기 안심 – 450 gr
양파-2 개
버터 - 50g
빵 부스러기 - 2 큰술.
정제된 식물성 기름 - 30 ml
밀가루 - 30 gr
소금 - ½ tsp.

우리는 우리가 가지고 있는 모든 쇠고기를 결을 따라 상당히 얇은 조각으로 자릅니다. 접착 필름 위에 잘게 썬 조각을 놓고 그 위에 고기도 접착 필름으로 덮습니다. 나무망치로 쇠고기를 두드려 줍니다. 필름이 있으면 망치로 인해 고기의 질감과 표면이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.

다진 양파를 깊은 그릇에 붓고 작은 조각으로 자른 버터와 지정된 양의 빵가루를 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 버터는 살짝 녹여야 하는데, 이렇게 하려면 요리를 시작하기 전에 실온에 놓아두기만 하면 됩니다.

결과물을 잘게 썬 쇠고기 각 조각의 중앙에 놓고 표면에 고르게 분포시킨 다음 고기를 독특한 롤에 감습니다. 사진과 같이 일반 이쑤시개를 사용하여 고기의 가장자리를 고정할 수 있습니다.

프라이팬을 가열하고 소량의 식물성 기름을 두르고 속을 채운 고기 롤에 밀가루를 묻혀 뜨거운 기름에 넣습니다.

이 롤은 단단한 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양쪽을 강한 불로 빠르게 튀겨야 합니다.

빵가루에 남은 잘게 썬 양파와 버터를 모두 깊은 냄비에 넣습니다. 프라이팬에 튀긴 쇠고기 롤도 거기로 보내드립니다.

실온에서 재료에 물을 붓고 소금으로 맛을 냅니다. 고기가 부드러워지고 향긋한 소스가 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 닫고 스튜 모드로 재료를 조리합니다.

완성된 요리를 녹두와 콜리플라워 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요. 쇠고기 zrazy가 준비되었습니다.

레시피 4: 고기로 미친 요리하는 법

으깬 감자 300gr
계란 1개
밀가루 2큰술
소금 맛
다진 돼지고기 100gr
양파 1개
맛볼 검은 후추

우리는 채우기를 만듭니다. 이를 위해서는 다진 양파, 소금 및 후추를 섞은 다진 고기를 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 볶아야합니다.

퓌레에 소금, 계란, 밀가루를 추가합니다.

모든 것을 저어주세요.

식물성 기름으로 손에 기름을 바르거나 밀가루를 조금 뿌립니다. 숟가락으로 퓌레를 손바닥에 놓고 가운데에 채우고 다시 퓌레를 그 위에 놓습니다.

우리는 파이 형태로 zrazy를 형성합니다.

식물성 기름을 두른 예열된 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 5: 오븐에 고기를 넣은 미친 짓(단계별)

Zrazy - 속을 채운 감자 커틀릿, 우크라이나 요리 요리. 생선, 계란, 버섯, 고기로 준비됩니다. 다진 고기를 곁들인 감자 광란은 매우 육즙이 많고 만족 스럽습니다. 프라이팬에 빨리 튀겨 오븐에서 구울 수 있습니다.

감자 7개
다진 돼지고기 500gr
밀가루 1컵
빵가루 ½컵
당근 1개
양파 1개
닭고기 달걀 1 개
마늘 1쪽
파슬리 3줄기
식물성 기름
갈은 후추

감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여서 물기를 빼고 으깨는 도구로 으깨세요. 식히세요.

준비한 다진 돼지고기를 기름(2큰술)에 넣고 액체가 증발할 때까지 중불로 볶습니다. 접시에 놓습니다.

팬에 기름을 더 넣고 잘게 썬 양파를 강판 당근, 다진 마늘과 함께 볶은 다음 준비된 다진 고기를 야채에 추가합니다. 소금과 후추.

불을 끄고 다진 파슬리를 넣고 저어준 후 식힙니다. 이제 채우기가 준비되었습니다.

냄비에 퓌레를 넣고 밀가루, 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

손바닥에 밀가루를 뿌리고 감자 혼합물 2테이블스푼을 취해 납작한 케이크를 만듭니다. 준비된 충전재를 가운데에 놓고 가장자리를 밀봉하세요.

zrazas에 둥근 모양을 부여하고 빵 부스러기를 굴립니다.

다진 고기와 함께 zrazy를 기름에 부분적으로 넣고 양쪽을 고열로 튀기고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.

210도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 굽습니다. 이 시간 동안 모든 감자 커틀릿은 고르게 예열되고 충전물이 반죽에 스며 들고 zrazy는 매우 육즙이 많고 향긋합니다.

Zrazy는 다진 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기로 요리할 수 있습니다. 맛에 따라 허브와 향신료를 보충할 수 있습니다.

레시피 6 : 프라이팬에 고기를 넣은 감자 광란

다진 고기를 곁들인 감자 광란은 고기를 채운 삶은 감자로 만든 일종의 "커틀릿"입니다. 우리는 플라스틱 감자 덩어리로 평평한 케이크를 만들고 충전물을 추가하고 준비를 완전히 준비합니다. 요리의 맛은 선택한 다진 고기의 종류에 따라 크게 달라집니다. 육즙이 풍부한 돼지고기와 살코기가 여기에 적합하지만 완벽한 맛을 얻으려면 이러한 종류의 고기를 섞는 것이 좋습니다.

Zrazy는 끓는 소금물에 삶거나 기름에 튀길 수 있습니다. 이 예에서는 두 번째 옵션을 선호합니다.

감자 - 800g;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
빵 부스러기 - 4-5 큰술. 숟가락;
계란-1 개;
다진 고기 (돼지 고기 + 쇠고기) - 약 200g;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 약 50ml.

우리는 감자 괴경을 씻어서 껍질을 벗기고 4등분하거나 거의 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 물을 채우고 부드러워질 때까지 적당히 끓입니다.

그 동안 감자 zrazas에 대한 충전물을 준비하십시오. 껍질을 제거한 후 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 2-3 분간 볶습니다.

이미 부드러운 양파에 다진 고기를 추가하십시오. 균일하게 익히려면 주걱을 사용하여 고기 덩어리를 작은 조각으로 나눕니다. 다진 고기가 완전히 익을 때까지 적당한 불로 볶습니다. 고기 속을 즉시 소금과 후추로 간하여 맛을 보세요.

삶은 감자의 물기를 빼고 감자 조각을 별도의 그릇에 옮기고 뜨거운 괴경이 약간 식을 때까지 10분 정도 기다립니다.

날달걀을 따뜻하지만 더 이상 뜨거운 감자에 넣고 덩어리를 균질하고 부드러운 퓌레로 갈아주기 시작합니다.

점차적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 감자 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 덩어리는 부드럽고 플라스틱입니다. 동시에 반죽이 손에 달라 붙을 것입니다. 이것이 바로 그래야합니다! 밀가루의 복용량을 늘려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 감자 맛을 "압도"하고 요리가 더 이상 맛이 없게됩니다.

물에 적신 손바닥을 사용하여 감자 혼합물로 작은 납작한 케이크를 만듭니다. 다진 고기의 일부를 중앙에 놓습니다.

가장자리를 고정하여 직사각형 조각을 만들고 내부에 충전물을 숨깁니다. 결과 감자 "커틀릿"을 빵가루에 굴립니다. 같은 방법으로 나머지 zrazy를 만듭니다.

크고 바닥이 두꺼운 프라이팬의 바닥을 식물성 기름으로 얇게 덮습니다. 우리는 그것을 완전히 데운 다음 반제품을 뜨거운 표면 위에 놓습니다. 식욕을 돋우는 "검은" 껍질이 형성될 때까지 적당한 불로 양면을 볶습니다.

다진 고기를 뜨겁거나 최소한 따뜻하게 곁들인 감자 zrazy를 제공하십시오. 요리에는 이미 고기와 반찬이 모두 포함되어 있으므로 추가할 필요가 없습니다. 원한다면 신선한 야채, 허브 또는 가벼운 샐러드를 풍성한 식사와 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 다진 고기를 곁들인 감자 광기는 사워 크림과 완벽한 조화를 이룹니다.

레시피 7 : 다진 고기를 곁들인 감자 zrazy

갑자기 커틀릿을 곁들인 으깬 감자에 지쳤다면 메뉴를 다양화하고 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 곁들인 감자 zrazy는 아래에 설명된 사진과 함께 단계별 조리법입니다. 이 간단한 요리는 전통적인 재료로 준비되었지만 특이한 재료도 포함되어 있습니다. 고기 충전물에는 케피르(kefir)가 포함되어 있어 충전물에 특별한 육즙과 부드러움을 제공합니다.

감자 – 1kg;
계란 – 1 개;
밀가루 - 5-6 테이블. 숟가락;
다진 고기 – 300g;
케 피어 – 50ml;
양파 – 150g;
당근 – 100g;
푸른 잎;
식물성 기름 – 100ml;
소금;
향료.

먼저 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다. 이 요리에는 다진 고기가 모두 적합하지만 다진 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모든 지방 함량의 케피어를 섭취할 수 있습니다. 튀김에는 정제유를 사용하는 것이 좋습니다. 향신료로는 카레, 강황, 고수풀, 고추 혼합물을 사용할 수 있습니다.

양파, 감자, 당근 등 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻습니다. 감자를 큰 입방체로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아줍니다. 채소를 철저히 씻고 잘게 썬다.

프라이팬에 해바라기유를 조금 두르고 양파를 넣고 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 향신료를 뿌린 다음 양파와 함께 볶습니다. 그 후에 당근을 추가하고 몇 분 후에 녹색을 추가하십시오. 약간 식힌 다진 고기에 케 피어를 붓고 잘 섞습니다.

삶은 감자는 물기를 빼고 감자 으깨는 도구로 덩어리가 없어질 때까지 으깨줍니다. 계란을 넣고 체로 쳐진 밀가루 3테이블스푼을 추가한 다음 감자 혼합물을 잘 섞습니다. 원한다면 감자에 향신료를 뿌릴 수도 있습니다. 예를 들어 강황 0.5티스푼을 추가합니다. 완제품에 기분 좋은 노란색을 줄 것입니다.

보드에 밀가루를 뿌린다. 감자 반죽 한 스푼을 가져다가 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 약 1cm 두께의 팬케이크로 펴고 중앙에 약 2 티스푼의 충전재를 놓습니다. 팬케이크의 가장자리를 조심스럽게 모아서 모양을 잡아주세요. 완성된 조각을 밀가루를 뿌린 보드 위에 즉시 놓습니다.

프라이팬에 해바라기유를 조금 두르고 잘 가열해 주세요. 조각을 프라이팬에 넣고 바삭한 빵 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶습니다. 뚜껑을 닫고 중불로 볶을 필요는 없습니다.

따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다. 허브로 장식하고 야채, 아지카 또는 케첩과 함께 제공할 수 있습니다.

이제 프라이팬에 다진 고기로 감자 zrazy를 요리하는 방법을 알았습니다.

모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!