Riblji lonac kao u vrtiću. Riblji lonac za djecu. Mogućnost ribljeg lonca s krumpirom: video recept

Riblji lonac kao u vrtiću - jelo je vrlo jednostavnog sastava, ali unatoč tome vrlo je hranjivo i vrlo ukusno. Uz sve to, ova tepsija se priprema prilično brzo, što je također vrlo važno u svakodnevnom radu. U njemu je malo sastojaka - samo filet polloka, krumpir, jaja, malo maslaca i soli.

U dječjim vrtićima, pogotovo ranije, fileti se gotovo nisu koristili. Uglavnom se koristi cijela riba koja se prvo kuha na komade, a potom se meso odvaja od kostiju i kože. Pojednostavit ćemo svoj zadatak - odmah ćemo uzeti file, što je vrlo zgodno

Dakle, počnimo, uzmite sve prethodno navedene proizvode.

Za riblju tepsiju trebamo prethodno skuhati krumpir, pa ga ogulimo, isperemo u vodi, stavimo u šerpu s vodom i stavimo na štednjak da se kuha. Nakon što prokuha vodu posolite.

Dok se krumpir kuha, izrežite file polloka na velike komade.

U loncu zakuhajte vodu, malo posolite i u nju ubacite komade ribe. Ne zaboravite da se riba vrlo brzo raskuha, pogotovo fileti, pa će pet minuta nakon vrenja biti dovoljno.

Čim se krumpir skuha, ocijedite vodu i ostavite da se malo ohladi. Kuhanu ribu također izvadimo iz posude s kipućom vodom i ostavimo da se ohladi na tanjuru. Krumpir zdrobite u pire gnječilicom za krumpir.

Sada morate nasjeckati filete kuhane ribe. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili sjeckalicu.

Sada spojimo obje zgnječene mase krumpira i ribe.

Da bi lonac dobio finiju strukturu, potrebno mu je dodati jaja, za koja ih razbijemo u zdjelu, posolimo i malo umutimo vilicom.

Zatim smjesu jaja ulijte u zdjelu s krumpirom i ribom i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Tepsiju u kojoj ćemo peći riblju tepsiju namazati maslacem i u nju stavljati pripremljenu smjesu poravnavajući žlicom površinu. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite jelo do kraja.

U mojoj pećnici se riblja tepsija skuhala kao u vrtiću za 15 minuta. Spremnost se vidi po izgledu - lonac će porumenjeti i lagano povećati volumen. Ne preporučam duže kuhanje tepsije, jer smo ribu i krumpir već skuhali, samo pečemo dvije spojene mase sa jajetom. Izvadite posudu s ribljom tepsijom iz pećnice.

U vrtićima se ova riblja tepsija poslužuje tako da se izreže na porcije i prelije otopljenim maslacem. Kod kuće preporučam posluživanje na ovaj način. Svako dijete će sa zadovoljstvom jesti ovu tepsiju, čak i ona koja ne vole jesti ribu u čistom obliku, jer se ona praktički ne osjeti u tepsiji.

Toplo preporučujem da ovo vrtićko jelo uključite u svoju kućnu prehranu za dječju hranu i više!

Vjerojatno je već dovoljno napisano o dobrobiti ribe. O njezinoj važnosti u prehrani svjedoči činjenica da su prije svi ugostiteljski objekti imali obvezni riblji dan (isprva jednom, a zatim dva puta tjedno)! Ako stalno jedete riblja jela, tada će i kardiovaskularni i koštani sustav ljudskog tijela uvijek biti u savršenom redu do starosti (upečatljiv primjer toga su stanovnici otoka Okinawa, koji generacijama jedu plodove mora) .

Raznolikost jela

U kuhinjama naroda svijeta (osobito onih koji su od pamtivijeka živjeli u blizini vodenih tijela) postoji ogroman broj jela pripremljenih od ribe i plodova mora. Korištene sirovine podvrgavaju se različitim obradama: prženju, kuhanju, pečenju, soljenju, pirjanju, kiseljenju. Što kuhari nisu smislili za kuhanje ribe. Jedno od jela je riblja tepsija (kao u vrtiću, nostalgično). Pripremiti ga je vrlo jednostavno, snaći će se i manje iskusan kuhar.

Riblja tepsija, kao u vrtiću

Zamislite situaciju da vaše dijete vrtićke dobi u subotu ujutro, kada je vrtić slobodan dan, zahtijeva da mu pripremite nešto za doručak, kao u vrtiću. Riblji lonac, kao u vrtiću, najbolja je opcija. Ukusan je, hranjiv i koristan za djetetov organizam (a neće ni vama škoditi: fosfor i aminokiseline sadržane u ribi i riži izvrsna su kombinacija proizvoda). A možete ga uvesti u prehranu svoje bebe od druge godine. Pa pokušajmo kuhati!

Osnovni recept za riblju tepsiju, kao u vrtiću

Da biste dobili autentično jelo, potrebno je uzeti: 600 grama ribljeg filea, čašu mlijeka, nekoliko žlica brašna, dva jaja, dvije žlice maslaca, krušne mrvice, mljeveni crni papar i sol. Ova porcija dovoljna je za uživanje ne samo za vaše dijete, već i za tročlanu obitelj.

Jednostavan za pripremu!

Riblji lonac, kao u vrtiću, vrlo je jednostavan za pripremu. Bolje je uzeti morsku ribu (ima manje sitnih kostiju, a više fosfora i zdravih masti). Ako ste uspjeli uzeti ne file, već lešinu, nemojte se uzrujati.

Oslobađamo ribu od kostiju i kože (ako je filet, automatski prelazimo na sljedeći korak).
Stavite filet u lonac s hladnom, blago posoljenom vodom, pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri ne duže od 5 minuta.
Izvadite filete iz kalupa, ohladite i izgnječite vilicom dok ne postanu kašasti.
U zagrijanu suhu tavu uspite brašno i osušite ga dok ne porumeni. Prethodno otopljeni maslac ulijte u brašno i dobro promiješajte da ne budu grudice.
U posebnoj posudi zakuhajte mlijeko i dodajte mješavinu brašna i maslaca. Promiješajte i dodajte sol i papar. Maknite umak s vatre i pustite da se malo ohladi.
Podmažite posudu za pečenje (ne baš veliku, ali po mogućnosti nekoliko malih) biljnim uljem. Na dno posude stavite polovicu mljevene ribe i prelijte umakom. Zatim drugi sloj ribe. Sve prelijte preostalim umakom.
Pjenjačom umutiti jaja, preliti buduću tepsiju, a cijelu masu dobro posuti prezlama.
Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Izvadimo gotov proizvod, ohladimo ga i nahranimo bebu (a dobit ćete i vi).

Varijanta s rižom

Riblji lonac s rižom (kao u vrtiću), kao jedna od opcija, ima pravo postojati. Mora se reći da su u nekim sovjetskim dječjim vrtićima kuhari dodavali rižu isključivo kako bi uštedjeli ribu: ako stavite pola mase u jelo kao rižu, tada će biti izgubljeno točno pola manje ribe! Ali mi, kao moderni kuhari, nećemo koristiti rižu kako bismo spasili glavni proizvod. Dugo je poznato da riža u kombinaciji s ribom daje učinak poboljšanja okusa, omogućujući tijelu da brže apsorbira hranjive tvari sadržane u morskim stanovnicima. A osim toga, stvarno je ukusno!

Sastojci: 500 grama ribljeg filea, čaša riže (idealno bi bilo da kuhana riža bude jednaka volumenu ribi), čaša mlijeka, par jaja, malo kravljeg i biljnog ulja. Naravno, sol, pohanje i papar.

Treba nam riblja tepsija, kao u vrtiću. Kako ga kuhati s rižom? Otprilike ista shema kao u prethodnom receptu. Ribu prokuhati (vrlo kratko). Skuhajte rižu skoro do kraja. Umak radimo kao u osnovnoj verziji: od brašna, mlijeka, maslaca. Stavite mješavinu riže i ribe u jednakim omjerima u posudu za pečenje. Ulijte par žlica umaka. Zatim sloj fila. Još umaka. Prelijte razmućenim jajetom i prezlama (ne zaboravite sol/papar). Stavite u pećnicu i pecite dok ne porumene (obično 20 minuta, ne više). Za one koji ne vole rumene korice: jelo je u principu gotovo i nakon 10 minuta, kada se korica još nije stvorila i porumenila. Tako možete skratiti vrijeme kuhanja (glavni sastojci su već toplinski obrađeni). Gotovo jelo izvadite iz pećnice i pojedite. Zabavite se svi!

Nema potrebe dugo pričati o blagodatima plodova mora. Bogate su vitaminima i mineralima. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja: riba se prži, pirja, kuha na pari, na žaru itd. A lonac od ribe i krumpira može zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu i postati omiljeno jelo čak i za djecu. Jednostavno možete pripremiti obilnu večeru od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Najsigurnija opcija za kupnju svježe ribe je kupnja žive, a ako to nije moguće onda je pažljivo pregledamo i ocijenimo prema dolje navedenim parametrima.

Torzo. Pritisnite prstom sa strane, ako nakon pritiskanja jama brzo nestane, proizvod je svjež.
Meso. Imajte na umu da se ne ljušti.
Škrge. Odaberite crvene i prozirne. Ne smijete ga uzimati ako na njima vidite bijelu ili sivu prevlaku.
Led. Kada kupujete smrznutu ribu, pažljivo pogledajte led, mora biti proziran ili blago bijel.

Kuhanje u pećnici

Lopsa s ribom i krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna za pripremu. Možete uzeti bilo koju ribu, ali najbolje će poslužiti ona masnija.

Klasičan recept

Trebat će vam:

riblji file - 600 g;
krumpir - 500 g;
tvrdi sir - 100 g;
majoneza - 100 ml;
kiselo vrhnje - 150 ml;
luk - 2 komada;
biljno ulje - za podmazivanje;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Krompir, luk, riblje filete nasjeckajte, a sir nasjeckajte.
U pleh poslagati krompir, filete i luk. Posolite i prekrijte krumpirom.
Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, ulijte sastojke.
Pecite 30 minuta na 180°C.
Posudu pospite sirom i stavite u pećnicu još 10 minuta.

Lonac od ribe i krumpira u pećnici je spreman. Možete ga ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće ili salatu od svježeg kupusa.

Za dječji meni

Riba mora biti prisutna u prehrani djeteta. Obogatit će tijelo vitaminima A i D, Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama. Lonac od ribe i krumpira za djecu priprema se od nemasnih ribljih fileta kao na fotografiji. Možete napraviti tepsiju s bakalarom iz konzerve.

Trebat će vam:

krumpir - 500 g;
riba - 300 g;
maslac - 3 žlice;
mrkva - 1 komad;
jaje - 2 komada;
kiselo vrhnje 15% - 150 ml;
sol - prstohvat.

Priprema

Prethodno skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
File narežite na male komadiće.
Mrkvu naribati na krupnije ribež.
Umutiti jaja i kiselo vrhnje.
U tepsiju rasporediti pire, file i mrkvu u slojevima.
Prelijte umakom od jaja i vrhnja.
Pecite u pećnici 30 minuta na 180°C.

Po želji možete posuti blagim sirom ili začinskim biljem. Poslužite bebu s krastavcem, rajčicom ili njegovim omiljenim povrćem.

S gljivama

Trebat će vam:

filet - 600 g;
gljive - 300 g;
tvrdi sir - 50 g;
kiselo vrhnje - 150 ml;
mljeveni krekeri - 20 g;
brašno - 20 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Ribu narežite na male komadiće.
Na ulju popržiti gljive i na kraju dodati brašno.
Sir sameljite na krupnije ribež.
Pleh namazati uljem, poslagati ribu, pa gljive. Preliti vrhnjem. Pospite prezlama i sirom.
Pecite na 180°C 30 minuta.

Jelo prema ovom receptu dolazi s ukusnom koricom, a već poznati okus diverzificiraju gljive.

S rajčicama i začinskim biljem

Već ste naučili kako napraviti složenac od riblje konzerve, ovaj put pokušajte u njega dodati rajčice.

Trebat će vam:

krumpir - 800 g;
riba - 500 g;
rajčice - 3 komada;
luk - 2 komada;
tvrdi sir - 50 g;
krema - 100 ml;
zelje - 50 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Narežite ribu i krumpir.
Luk nasjeckajte na polu kolutove, rajčice na ploške, a sir na tanke ploške. Nasjeckajte zelje.
U tavu stavite krumpir i posolite ga. Na vrhu - luk, riba, sol i prelijte vrhnjem, pospite začinskim biljem. Gore - rajčice. Prekrijte ploškama sira i prelijte preostalim vrhnjem.
Pecite na 200°C 30 minuta.

Začini će vam pomoći da diverzificirate svoje jelo. Uz ribu se dobro slažu bosiljak, komorač, kardamom, kumin, šafran, kurkuma i matičnjak. Eksperimentirajte s okusima i stvorit ćete vlastito remek-djelo.

S mljevenom ribom

Recept za riblji lonac drugačiji je po tome što se sastoji od mljevene ribe i gotovog pire krumpira. Mljeveno meso možete pripremiti sami ili kupiti već gotovo. Prikladni su mljeveni losos, oslić i pollock.

Trebat će vam:

krumpir - 4 komada;
mljeveno meso - 350 g;
jaja - 2 komada;
luk - 2 komada
tvrdi sir - 100 g;
mlijeko - 2 žlice;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Pripremite pire krumpir.
Luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar.
Sir krupno naribati.
U namašćenu posudu za pečenje stavite pire od krumpira i luka. Zatim mljeveno meso začinjeno solju i paprom i opet luk. Dodajte još jedan sloj pirea i prelijte razmućenim jajetom.
Pecite na 180°C 30 minuta.
Nakon pola sata pospite sirom i ostavite u pećnici još 10 minuta.

Lopsa od krumpira s ribom u pećnici je spremna. Pripremite umak za to. Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, začine i bilje.

Riblji lonac s krumpirom u laganom kuhalu

Ako trebate brzo pripremiti večeru i uložiti najmanje truda, sporo kuhalo će vam pomoći. Isprobajte jednostavan recept za složenac od ribe i krumpira koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Trebat će vam:

krumpir - 6 komada;
filet - 600 g;
luk - 1 komad;
majoneza - 100 ml;
tvrdi sir - 100 g;
sol, papar - po ukusu.

Priprema

Krompir narežite na ploške i pomiješajte s majonezom.
File narežite na male komadiće. Dodajte papar i sol.
Luk izrežite na pola kolutića.
Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.
Premažite multicooker biljnim uljem.
Staviti sloj krumpira, zatim filete i luk. Pospite sirom.
Odaberite način rada "Pečenje", postavite mjerač vremena na 50 minuta i pecite.

Nakon zvučnog signala, lonac od krumpira s ribom bit će spreman. Nemojte žuriti da ga odmah izvadite, ostavite da se malo ohladi da se sir stvrdne i masa odlijepi od zidova posude.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Za mnoge je riblja tepsija izravno povezana s vrtićem, jer tamo prvi put probamo takvu deliciju. Ne brinite, ovo se jelo može jesti ne samo u djetinjstvu, već u bilo kojoj dobi. Ako volite ribu i volite je kuhati za svoju obitelj, onda se naoružajte mojim receptom koji sam pripremila uz fotografije i pripremite prekrasan riblji lonac kao u vrtiću! Odmah ćete se vratiti u djetinjstvo i uživati u njegovom savršeno finom okusu. Zdravi riblji proizvod sada će biti čest gost na vašem stolu, jer imate još jedan recept. Što može biti zdravije i ukusnije od ribe? Vjerojatno samo, ali o njima danas ni riječi. Naravno, riba ima puno prednosti i njen sastav je vrlo koristan za tijelo. Sva njegova nutritivna svojstva su nam poznata, pa što vas sprječava da pripremite riblji lonac? Vjerojatno ništa, pa samo naprijed, nabavite namirnice, kupite riblje filete i kad dođete kući skuhajte od toga lonac. I sami ćete se sjetiti i iznenaditi koliko je slična onoj koju svi pamtimo iz vrtića. Bit će izvrstan dodatak ovom jelu.

- 300 grama fileta polloka,
- 400 grama mlijeka,
- 2 čaja. l. brašno,
- 1 kokošje jaje,
- 2 čaja. l. maslac + za podmazivanje kalupa,
- sol po vašem ukusu,
- 30-50 grama krušnih mrvica.

Recept s fotografijama korak po korak:

Odmrzavam file poljoka, narežem ga na komade i kuham u slanoj vodi dok ne omekša. Možete koristiti bilo koji riblji file, glavna stvar je da je to bijela riba - oslić, pollock, iverak, iverak, bakalar ili čak tilapija (potplat).

Pripremam umak za tepsiju: u tavu stavim maslac i otopim ga. Dodajte brašno i brzo promiješajte pjenjačom. Ja ću posuti malo soli.

Malo po malo ulijevam mlijeko i također miješam pjenjačom. Umak kuham na laganoj vatri dok se ne zgusne (traje doslovno nekoliko sekundi) i prebacim kremu u duboku zdjelu.

U malo ohlađeni umak dodajte kokošje jaje i mutite pjenjačom dok ne nastane jednolična masa.

Posudu za pečenje namažem slojem maslaca i stavim komade kuhane ribe.

Odozgo prelijem gustim mliječno-vrhnjačkim umakom. Na ovaj način ponavljam dva ili tri sloja, naizmjenično ribu i umak.

Pospite površinu tepsije krušnim mrvicama i pecite dok ne porumeni 30-35 minuta.

Dobar tek!
Pogledajte i kako kuhati ukusno i nježno

Baš kao u vrtiću!

Proizvodi za tepsiju:

Riblji file - 300 gr.
Mliječni umak / mlijeko (0,5 žlice), brašno (1 žličica), ocijedite. Ulje (1 žličica), sol/.
Krušne mrvice.
Sol - po ukusu.

U vrtiću djeci za večeru često daju razne složence, uključujući ribu. Riba je dobra za dječji organizam zbog velike količine bjelančevina, fluora i joda. Osim toga, tijelo ga lako probavlja. Danas ćemo djeci kod kuće napraviti riblju tepsiju, baš kao u vrtiću. Možete ga pripremati od 2 ili 3 godine.

1. Skuhajte riblje filete u blago posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja je 5-7 minuta nakon vrenja.

2. Dok se riba kuha, pripremite mliječni umak. Recept ovdje.

3. Posudu za pečenje namažite maslacem i rasporedite mali sloj kuhane ribe, samljevene vilicom.

4. Dodajte jaje u mliječni umak i dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom.

5. dobiveni umak preliti preko ribljeg sloja, zatim na to staviti još jedan sloj mljevene ribe i opet preliti mliječnim umakom.

6. Ribu pospite krušnim mrvicama i stavite u vruću pećnicu da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama je oko 15-25 minuta.

7. Gotovi riblji lonac može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.

Riblji lonac s povrćem za dijete. Kako kuhati riblji lonac

Ako djeca ne vole čistu ribu (prženu, pirjanu ili kuhanu), majkama i domaćicama će pomoći pripremanje ribljeg lonca. Ovo jelo će se svidjeti i onima koji su na dijeti jer je niskokalorično, ljekovito, vitaminsko-mineralnog sastava i lako probavljivo. Za obogaćivanje jela ribi se dodaje povrće, žitarice, krumpir ili gljive. Možete koristiti bilo koju ribu: riječnu, morsku, masnu ili suhu. Ako koristite smrznuto meso, prije kuhanja ga odmrznite dok ne omekša.

Kako kuhati riblji lonac: prvo morate pripremiti sastojke. Bolje je koristiti riblje filete ili riblje konzerve kako ne biste očistili proizvod od nepotrebnih dijelova. Meso se izreže na male komade, a slično se nasjeckaju i ostali proizvodi: povrće, gljive, krumpir. Sir se sitno nariba, pripremi nadjev od mliječnih proizvoda i začina. Sve što preostaje je staviti ove komponente u oblik otporan na visoke temperature i kuhati ih pečene u pećnici ili na pari u laganom kuhalu.

U pećnici

Uobičajena opcija kuhanja je riblja tepsija u pećnici. Za njega se proizvodi izrezuju na male duguljaste komade i stavljaju u kalup. Ribu možete prethodno ispeći (losos marinirati u limunu i origanu, pomiješati s grahom) ili koristiti sirovo meso. File prebaciti u posudu za pečenje, premazati uljem, posuti povrćem ili rižom, sirom i dinstati oko pola sata na 180 stupnjeva. Prilikom posluživanja u jelo možete dodati limun i kopar.

U laganom kuhalu

Riblja tepsija u sporom kuhalu smatra se najlakšom za napraviti, što rezultira mekom, nježnom konzistencijom. Korištenje uređaja omogućit će vam pripremu Dukan obroka kako bi oni koji mršave mogli jesti ukusno i bez nakupljanja kilograma. U multicookeru možete pripremiti lonac od ribe narezane na komade ili uvrnute kroz mlin za meso. Svi pripremljeni proizvodi se stavljaju u zdjelu, aromatiziraju povrćem i začinima i pirjaju u programu "Pečenje" ili "Kuhanje na pari" 40-50 minuta.

Prekrasan riblji lonac koji ne treba prilog, dovoljna je samo salata. Idealno jelo za djecu.

Korak po korak recept s fotografijama

Dakle, počnimo, uzmite sve prethodno navedene proizvode.

Za riblju tepsiju trebamo prethodno skuhati krumpir, pa ga ogulimo, isperemo u vodi, stavimo u šerpu s vodom i stavimo na štednjak da se kuha. Nakon što prokuha vodu posolite.

Dok se krumpir kuha, izrežite file polloka na velike komade.

U loncu zakuhajte vodu, malo posolite i u nju ubacite komade ribe. Ne zaboravite da se riba vrlo brzo raskuha, pogotovo fileti, pa će pet minuta nakon vrenja biti dovoljno.

Sada morate nasjeckati filete kuhane ribe. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili sjeckalicu.

Sada spojimo obje zgnječene mase krumpira i ribe.

Da bi lonac dobio finiju strukturu, potrebno mu je dodati jaja, za koja ih razbijemo u zdjelu, posolimo i malo umutimo vilicom.

Zatim smjesu jaja ulijte u zdjelu s krumpirom i ribom i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Toplo preporučujem da ovo vrtićko jelo uključite u svoju kućnu prehranu za dječju hranu i više!

Po ovom jednostavnom receptu kod kuće možete napraviti ukusnu složenac od ribe i riže.

Sve se radi vrlo brzo, a rezultat je jednostavno izvrstan.

Prvo morate pripremiti potrebne komponente iz donje tablice.

Ne vrijedi ništa! Da bi riba bila sočna, nježna i mekana, mora se marinirati. Za marinadu možete koristiti stolni ocat, ali najprikladnija opcija je sok od limuna. Komade ribe također posipamo solju i začinima i ostavimo da se mariniraju pola sata.

U međuvremenu pripremite rižu i povrće:

Rižu treba temeljito isprati. Preporučljivo je to učiniti u nekoliko voda kako bi se isprala sva prljavština sa zrna riže;
Zatim stavite rižine žitarice u malu tavu s debelim dnom, ulijte čašu vode i stavite na vatru;
Kuhajte rižu do pola kuhane, zrna bi trebala biti malo tvrda;
U međuvremenu operite mrkvu. Korjenasto povrće i luk ogulite s kože;
narendajte mrkvu i nasjeckajte luk na kockice ili pola kolutića;
povrće staviti na vruće ulje, posoliti i začiniti, poklopiti i ostaviti par minuta da se pirja;
rižu i lagano prženo povrće treba ostaviti sa strane.

Prije formiranja tepsije poželjno je pripremiti nadjev. Da biste to učinili, sir se nariba pomoću ribeža s velikim ili finim zubima. Jaja razbiti u zdjelu, dodati 2/3 naribanog sira i promiješati. Ostatak sira ostavite za preljev. U nadjev obavezno dodajte sol i začine.

Nakon toga možete početi oblikovati riblji lonac. Posudu za pečenje je poželjno namazati uljem sa svih strana. Na dno stavite sloj kuhane riže. Na vrh stavite prženo povrće. Poravnati po cijeloj površini.

Na povrće stavite marinirane komade ribe. Prelijte sokom od marinade. Dodatno, možete dodati nekoliko kriški limuna. Riblje-rižina lisnata smjesa se puni nadjevom od jaja i sira. Vrh je posut ribanim sirom.

Važno! Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i izvadite iz nje kalup. Pecite oko 15-20 minuta. Za to vrijeme na površini se stvori zlatna korica sira.

Riblja tepsija je gotova u pećnici. Može se poslužiti toplo ili hladno. Dodatno možete dodati vrhnje ili umak od rajčice te salatu od povrća.

Najjednostavniji lonac od krumpira s mljevenom ribom za obiteljsku večeru - zdrav, sočan i ukusan!

Korak po korak recept s fotografijama

Tepsija s mljevenom ribom i krumpirom je jelo "2 u 1" - i riba i prilog za nju. Za mene je ovo jelo odličan način da nahranim svoju obitelj ukusno, zadovoljavajuće i zdravo.

Možete koristiti bilo koju ribu, najbolje morsku. Danas se u trgovinama prodaje već gotova mljevena riba, ako ste zadovoljni njezinom kvalitetom, upotrijebite je.

Krompir za tepsiju možete rezati na ploške, a možete ga i naribati.

Dakle, za pripremu pečenja od krumpira s mljevenom ribom u pećnici, odmah ćemo pripremiti sve proizvode prema popisu.

Stavite riblji file u blender, dodajte luk i mrkvu.

Dobro izmiješajte sve sastojke za mljeveno meso dok ne postane glatko. Ribu i povrće možete samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.

Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu. Mljeveno meso ponovo izmiksajte.

Krompir ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Rukama ga dobro iscijediti od soka koji je pustio.

Posoliti i popapriti po ukusu. Dobro izmiješajte krumpir i začine.

Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i na dno posude stavite polovicu naribanog krumpira.

Svu mljevenu ribu stavite na krumpir.

Prekrijte mljevenu ribu preostalim naribanim krumpirom.

Krompir premažite kiselim vrhnjem. Tepsiju stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 60 minuta.

Lonac s mljevenom ribom i krumpirom je spreman!

Ovaj jeftini recept za drugo jelo od ribe uvijek možete prilagoditi sebi - uzmite gotovo bilo koju morsku ribu s bijelim mesom (oslić, pangasius, bakalar, iverak, list) i niskim udjelom kostiju. Inače, nikad ne kupujem smrznute filete – nakon odmrzavanja od ribe ostane samo 60 posto izvorne mase, a ostalo je voda. Bolje je (iako duže) sami filetirati odmrznute trupove.

Velik dio okusa i teksture gotovog složenca ovisi o krumpiru. Drugim riječima, morate shvatiti da teško možete očekivati ukusne i nježne rezultate od starog, mlitavog i nekvalitetnog korjenastog povrća. Uzmite provjerene sorte koje vam se osobno sviđaju, a onda vas pečenje od krumpira s ribom sigurno neće razočarati.

Video Riblja tepsija za djecu

Tepsija od riže i ribe. Tepsija s ribom i rižom

Riblji lonac s rižom u pećnici jednostavan je i pristupačan način da svoju obitelj nahranite izdašnim i ukusnim ručkom. Riblji lonac s rižom brzo se priprema u pećnici, a jelo se ispostavlja niskokalorično i zdravo.

Za pečenje možete koristiti bilo koju vrstu riže. Žitarice se temeljito isperu, mijenjajući vodu nekoliko puta dok ne postane bistra. Kuhajte rižu do pola kuhane u loncu s debelim dnom. Stavite u cjedilo i ponovno isperite pod tekućom vodom. Osim žitarica, povrće se koristi za pripremu složenca od ribe i riže. U pravilu su to luk i mrkva. Korjenasto povrće očistiti, oprati i nasjeckati. Povrće je prethodno prženo, posoljeno i začinjeno začinima. Prije formiranja tepsije pripremiti nadjev od pavlake, kajmaka i dodatka umućenih jaja. U ovom slučaju djeluje kao vezivni sastojak kako bi lonac zadržao oblik.

Riba se filetira pažljivo odstranjujući i najsitnije kosti. Za početak izrežite peraje, skinite kožu i odvojite file od hrpta. Narežite na male komadiće i marinirajte.

Možete koristiti gotove filete. Preporučljivo je da rob bude svjež ili ohlađen, unaprijed odmrznut. Od pripremljenih sastojaka oblikuje se tepsija i peče se u pećnici. Jelo možete diverzificirati dodavanjem rajčice, slatke paprike ili konzerviranog kukuruza.

Recept za riblju tepsiju s rižom u pećnici zahtijeva strogo pridržavanje svake faze, samo u ovom slučaju možete dobiti zdravo i hranjivo jelo.

Jednostavan lonac od mljevene ribe u pećnici, bez dodatnih proizvoda, u Engleskoj se zove puding. Vrlo se jednostavno priprema, lijepog je izgleda, a oduševit će vas okusom i nježnom strukturom.

Za pripremu jela trebali biste se opskrbiti:

file vaše omiljene ribe - 650 g;
dobro ulje - 0,5 pakiranja;
pšenično brašno - 35 g;
mlijeko - 1 staklo;
ribani sir - oko 5 žlica. l.;
bjelanci sa žumanjcima - 3-5 kom .;
krušne mrvice - 2 žlice. l.;
mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice;
crni papar, sol.

U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i potrebnu količinu mlijeka. Smjesu kuhati dok se ne zgusne pa ohladiti na sobnoj temperaturi. U prokuhanu smjesu postupno miješajući dodajte žumanjke, mljevenu ribu i naribani sir. Zatim se šalju začini i sol. Posebno tucite žumanjke dok ne postanu čvrsti vrhovi pa ih postupno dodajte ostalim proizvodima.

Tepsiju možete peći u velikom kalupu ili malim posudama. Za pečenje ribe bolje je odabrati male porcije - hrana u njima će biti ne samo ukusna, već i lijepo ukrašena. Dno i stranice spremnika podmažu se uljem i posipaju krušnim mrvicama, pripremljena masa se položi i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva 35 minuta. Kad vrh jela porumeni, izvadite ga, ukrasite i poslužite.

Recept koji se koristi u vrtiću podrazumijeva jednostavnost i brzinu, tako da se svatko, čak i kuhar početnik, može nositi s ovim jelom.

U prvoj fazi potrebno je kruh preliti mlijekom, dodati file i cijelu masu samljeti u mašini za mljevenje mesa. Najčešće korišten alat u kućnim kuhinjama je blender.

Zatim je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umiješati u mljeveno meso, a bjelanjke ohladiti.

Dodaju žitarice i ostavljaju da se natapaju, u vrtiću se najčešće koristi griz.

Sljedeći postupak mora se provesti s oprezom. Ohlađena bjelanca umutiti pjenasto i pažljivo dodati u gotovu masu. Ovo je vrlo važno kako bi riblji sufle bio rahli.

Pripremljena smjesa se rasporedi u kalupe i peče ne više od dvadeset minuta. Djeci će riblji sufle biti privlačniji ako postane pahuljast s lijepom, zlatnosmeđom koricom.

“Torta kao u vrtiću” kod kuće

Kada se riblji souffle priprema ne u vrtiću, već kod kuće, vode se ukusnim preferencijama djece. Najčešće se dodaju luk i mrkva, kalupi nisu metalni, već silikonski. Rjeđe se može naći riblji sufle u koji se dodaje cvjetača. Sam recept se ne mijenja, samo se za mljeveno meso koristi više povrća kako bi se hrana što više zasitila hranjivim tvarima i vitaminima.

Mali eksperimenti su pokazali da djeca ne razlikuju riblji soufflé pripremljen kod kuće od onoga što im se nudi u vrtiću. S velikim zadovoljstvom jedu bujni "kolač" sa svježim povrćem, konzerviranim graškom i začinskim biljem. I često traže više.

Riblji soufflé u pećnici pripremit ćemo s bešamel umakom, pa ga prvo pripremimo. Na vrućoj, suhoj tavi otopite komadiće maslaca na sobnoj temperaturi.

Dodajte brašno.

Odmah pomiješajte brašno i maslac dok ne dobijete tijesto od brašna.

Ulijte mlijeko. Miješajte umak dok ne postane glatko. Kuhajte 5 minuta.

Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Za brže hlađenje možete ga uliti u zdjelu. Pripremite mljevenu ribu. Za pripremu ribljeg soufflea kod kuće možete koristiti ili gotovo kupovno mljeveno meso ili ono napravljeno od cijelog ribljeg trupa ili fileta. Luk ogulite i narežite na kockice.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Zdjelu s bjelanjcima stavite u hladnjak da se ohladi. Kad se ohlade bjelanjci se bolje umute. U zdjelu s bešamelom dodajte luk, riblje filete i žumanjke.

Uranjajućim blenderom izmiksajte sve sastojke.

Mikserom jakom brzinom istucite bjelanjke s prstohvatom soli. Nakon mućenja trebali bi se pretvoriti u gustu pahuljastu pjenu.

Sada u zdjelu s bazom od ribljeg suflea dodajte škrob. I kukuruzni i krumpirov škrob će raditi. Kao i jaja, dat će souffléu potrebnu gustoću.

Riblji soufflé pecite u pećnici 30 minuta na srednjoj polici. Tijekom pečenja trebao bi narasti otprilike dva puta i pokriti se zlatnom koricom. Kada se izvadi iz pećnice, soufflé će se srušiti, što je normalno. Gotov riblji soufflé, kao i složenac, možete kušati vruć ili ohlađen.

Na fotografijama ispod možete vidjeti kako gotov riblji soufflé izgleda u presjeku nakon što se ohladi.

Malo je ljudi voljelo griz kašu u djetinjstvu, ali postoje mnoga druga jela koja se pamte po svom nevjerojatnom okusu. Junak ovog članka je riblja tepsija kao u vrtiću. Riba je izuzetno korisna za tijelo koje raste, a ova će se složenica svidjeti i odraslima, jer je niskokalorično, ukusno i hranjivo jelo. Da bude baš kao u vrtiću, opskrbite se morskom ribom i tučenim bjelanjcima - to je osnova ribljeg suflea.

Riblji lonac kao u vrtiću po klasičnom receptu. Trebat će malo posla, ali rezultat će biti vrijedan utrošenog vremena.

file bakalara - 400 g,
jedno jaje,
mrkva - 1 kom.,
70 ml mlijeka,
brašno - 1 žlica,
maslac - 20 g,
sol - prstohvat.

Ribu očistite od kostiju i sitno narežite.
File je potrebno skuhati. Ulijte malo vode u šerpu i kada prokuha dodajte komade fileta.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Premažite ga u tankom sloju po ribi i pirjajte 10-15 minuta bez miješanja.
Dok se jelo pirja, operite jaje i odvojite bjelanjak od žumanjka.
Izvadite file i mrkvu iz tave i ispasirajte u blenderu. Možete koristiti mlin za meso.
Pomiješajte mljevenu ribu i žumanjak.
U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
Sada pripremamo nadjev za mljeveno meso. U plitku šerpu ulijte mlijeko, dodajte mu brašno i kuhajte uz stalno miješanje. Kad nestanu grudice dodajte maslac i maknite s vatre.
Mljevenu ribu pomiješajte s nadjevom i posolite. Trebali biste dobiti homogenu smjesu.
Sada su na redu proteini. Pažljivo ih dodajte ostalim sastojcima i promiješajte.
Pripremite kalup s prilično visokim stranicama, namažite ga maslacem ili biljnim uljem ili prekrijte folijom.
Pecite u pećnici oko pola sata dok lonac ne dobije zlatnu koricu oko rubova. Temperatura pećnice - 200 stupnjeva.
Pričekajte da se tepsija malo ohladi. Lako se reže na porcije. Poslužite uz salatu od povrća ili samostalno.