Recept za pecivo s mlijekom i vrhnjem. Kako ispeći ukusne kolače od kiselog vrhnja kod kuće. Oblikovanje i pečenje kolačića

Korzhiki su popularno pecivo nalik kolačićima, obično se rade od tijesta bez kvasca, približna debljina je oko 1 cm, oblik je obično okrugao, ali ne nužno. Prethodno su se prodavali zajedno s . Torte mogu biti slatke i slane. Postoji mnogo različitih recepata za kolače, na primjer. Prhko tijesto može biti raznih vrsta - prhko tijesto, lisnato tijesto, biskvit itd. Njegov recept može uključivati ​​razne mliječne proizvode, na primjer, sir, svježi sir, mlijeko, maslac, kefir, kiselo vrhnje.

Prhki kolači s maslacem i kiselim vrhnjem s hrskavom zlatnosmeđom koricom imaju mekanu, nježnu i mrvičastu teksturu te su zasitni i ukusni.

Prhki kolači s vrhnjem - recept

Budući da šećer nije dobar ni za djecu ni za odrasle, biramo recept s najmanje šećera (možete pokušati i bez njega).

Sastojci:

• visokokvalitetno pšenično brašno - 250-300 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• prirodno kiselo vrhnje - 0,7 šalice 15-20% sadržaja masti (više tekućine ne treba koristiti);
• prirodni maslac - 30 g;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
• cimet - 2 prstohvata;
• prirodna vanilija - 1 prstohvat;
• soda bikarbona ugašena octom - 1 prstohvat.

Priprema

Brašno obavezno prosijte kroz sito u humak (u zdjelu). Napravite rupu i u sredinu razbijte jaje. Posebno izmiksati šećer i kiselo vrhnje. Ako želimo dobiti čokoladne kolače, tada prvo pomiješamo 2 žlice kakaa u prahu sa šećerom. Dodajte omekšali maslac, prašak za pecivo, vaniliju i cimet. Sve sjediniti i zamijesiti tijesto.

Radnu površinu pospite brašnom. Tijesto razvaljajte u sloj debljine otprilike 0,5 cm i kalupima ili čašom (ili samo nožem) izrežite kolačiće.

Krugove slažite u podmazan pleh (ako imate papir za pečenje možete obložiti pleh). Svaki kolač izbodite vilicom i premažite jajetom. Pecite na temperaturi od 180-200ºS dok ne porumene (oko 25 minuta). Poslužite uz čaj, mlijeko, kefir ili kompot. Može se piti i uz kavu.

Pecivo od kiselog vrhnja popularno je ne samo kod većine odraslih, već i kod djece. Usput, u izradu kolača mogu se uključiti i djeca (djeca uživaju petljati po tijestu). Da biste zainteresirali djecu, dajte proizvodima različite zanimljive i smiješne oblike.

Ako želimo slane kolače s kiselim vrhnjem, iz sastojaka izuzimamo šećer, kakao, vaniliju i cimet. Umjesto toga dodajte malo soli. Možete dodati mljevenu crvenu ljutu papriku, tvrdi ribani sir, sok od luka, sjemenke začinskog bilja (kumin, korijander, komorač). Takva slana, začinjena peciva posebno su dobra uz pivo, samo se nemojte previše zanositi, uostalom, kolači od kiselog vrhnja prilično su kalorična hrana.

Mnogi ljudi vole pecivo od djetinjstva, sjećajući se kako su školske kantine nudile ovu poslasticu za doručak ili popodnevnu užinu. Recept za izradu kolača je vrlo jednostavan, a trebat će vam najobičniji sastojci. To znači da ova slatka peciva možete napraviti bez velikih troškova. A zašto onda ne obradovati svoje najmilije?

Sastojci za kolače od kiselog vrhnja

Brašno - 2 šalice
Kiselo vrhnje - 150 g
Jaje - 1 kom.
Maslac - 2 žlice.
Šećer - 3 žlice.
Soda - 0,5 žličice.
Sol

Brašno prosijati, pomiješati sa kiselim vrhnjem, jajetom, omekšalim maslacem. Dodajte šećer, soda, sol. Umijesiti tijesto. Trebao bi biti elastičan, sjajan i ne bi se trebao lijepiti za ruke.

Gotovo tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u sloj od pola centimetra. Oblikovanim kalupima ili čašom s oštrim rubovima izrežite kolače i stavite ih na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem ili obložen pergamentom.

Svaku koru vilicom izbušite po nekoliko rupica kako se tijekom pečenja ne bi napuhale. Sve komade premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Pecite 15 minuta. Torte su spremne! Neka se ohlade. Poslužite uz mlijeko, čaj ili kavu.

Jednostavni prhki kolačići s vrhnjem. Mekano, nježno kao biskvit. Bakin recept iz djetinjstva, mislim da moja baka nije imala recept kao takav, radila ih je strojno i na oko, tako da su odstupanja za plus ili minus u mom receptu dozvoljena.

Kako kuhati kolače

• U zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sol i promiješajte. Naravno, prije nije bilo praška za pecivo i koristila se soda. Baka je jednostavno pomiješala sodu sa kiselim vrhnjem i tako ugasila sodu, a onda to kiselo vrhnje sipala u brašno. Dakle, ako nema praška za pecivo, možete i vi.
• U suhu smjesu dodajte jaje, šećer, kiselo vrhnje, omekšali maslac ili margarin.
• Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Možda će vam trebati još malo brašna.
• Ostavite tijesto da odstoji oko 20 minuta Za to vrijeme zagrijte pećnicu i pripremite lim za pečenje.

• Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm i izrežite kolačiće pomoću čaše ili šalice.
• Pospite kolače BILO ŠTO: prženim sjemenkama, orašastim plodovima, sezamom, makom ili samo šećerom. Možete namazati lagano umućenim jajetom, ali ne morate.
• Stavite u prethodno zagrijanu (oko 170-180 stupnjeva) pećnicu i pecite oko 20 minuta. Samo otvorite pećnicu, podignite koru vilicom i provjerite da li je dno porumenilo.

Dobar tek!

VIDEO recept za pravljenje kolača sa kiselim vrhnjem:

Recept za pecivo:

• (čaša 250 ml.)
• Brašno - 2 šalice
• Prašak za pecivo – 2 žličice
• Sol - 1/2 žličice
• Šećer - 4-6 žlica. žlice
• Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 1 pola čaše
• Maslac ili margarin – 60 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.

• Jaje za premazivanje kolača (po želji)
• Pržene sjemenke suncokreta, kikiriki, sezam, mak...ili samo šećer

Znate li kuhati kolače s kiselim vrhnjem? Ako ne, onda ćemo vam u ovom članku detaljno reći kako to učiniti.

Opće informacije

Pecivo s kiselim vrhnjem vrlo su ukusni i nježni proizvodi okruglog ili reljefnog oblika. Obično je debljina takvih kolačića 1 centimetar.

Ovo je pecivo bilo posebno popularno u sovjetsko doba. Zato ga moderni odrasli vrlo često rade kod kuće po receptima koje su im prenijeli od svojih baka i majki.

Posebno treba napomenuti da postoji mnogo različitih načina pripreme takvih proizvoda. Mogu se raditi na bazi kefira, mlijeka, sira, svježeg sira, maslaca, margarina itd. Danas ćemo vam reći kako pravilno pripremiti kolače s kiselim vrhnjem. U pravilu, kada se koristi takvo tijesto, dobiju se pečeni kolačići s nježnom i mekom strukturom, kao i hrskavom i zlatno-smeđom koricom.

Kako biste zadovoljili svoje voljene ovim proizvodom, upotrijebite jedan od recepata u nastavku.

Korak po korak s vrhnjem

Da biste dobili ukusne i mekane proizvode, morate se strogo pridržavati svih opisanih zahtjeva recepture.

S obzirom na to da je šećer u prahu nezdrav kako za odrasle tako i za djecu, odlučili smo vam predstaviti način izrade kolačića sa što manje slatkih proizvoda. Ako želite, možete sigurno bez njega.

Dakle, recept za kolače od kiselog vrhnja zahtijeva upotrebu sljedećih proizvoda:

• visokokvalitetno bijelo brašno - oko 250-300 g;
• svježe veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• kiselo vrhnje srednjeg udjela masti u trgovini - 2/3 šalice;
• prirodni maslac - oko 30 g;
• granulirani šećer srednje veličine - 3 velike žlice;
• zdrobljeni cimet - 2 prstohvata;
• prirodna vanilija - prstohvat;
• stolna soda, ugašena prirodnim octom - 1 prstohvat.

Gnječenje baze

Prije nego što napravite kolače od kiselog vrhnja, trebali biste umijesiti mekano tijesto. Da biste to učinili, morate istući svježe jaje zajedno s mliječnim proizvodom i šećerom, a zatim dodati omekšali maslac (nemojte se rastopiti), mljeveni cimet, vaniliju i sodu, natopljenu prirodnim octom. U navedene sastojke postepeno dodavati prosijano bijelo brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti meku i nježnu masu koja se ne lijepi za prste.

Proces formiranja

Domaće kolače s kiselim vrhnjem vrlo je jednostavno oblikovati. Da biste to učinili, pospite homogenu i mekanu podlogu brašnom, a zatim je razvaljajte u sloj debljine 0,7 centimetara. Zatim izrežite tijesto u krugove bilo kojom čašom. Po želji kolačići se mogu napraviti u obliku srca, zvjezdica, tratinčica i sl. Ali u ovom slučaju trebat će vam posebni noževi za tijesto.

Pečenje kolačića u pećnici

Nakon što su kolačići izrezani, moraju se pažljivo prebaciti na lim prekriven papirom za kuhanje. Zatim napunjenu tepsiju potrebno je staviti u zagrijani ormarić. Preporuča se kuhati na temperaturi od 195 stupnjeva 45-48 minuta.

Kako ga pravilno predstaviti stolu?

Domaći kolači s kiselim vrhnjem mnogo su mekši i nježniji od onih napravljenih na mlijeku ili kefiru. Nakon što su svi proizvodi potpuno pečeni i malo porumene, potrebno ih je pažljivo skinuti s papira za kuhanje i staviti na zajednički tanjur. Nakon što se desert malo ohladi, poslužite ga članovima obitelji uz mlijeko, jogurt za piće, vruću čokoladu ili obični crni čaj. Dobar tek!

Pravimo ukusne kolače s vrhnjem i margarinom

Kao što je već spomenuto, postoji mnogo načina za pripremu takve delicije. Ako želite napraviti kaloričniji i ukusniji desert, predlažemo da tijesto mijesite ne samo s kiselim vrhnjem, već i masnoćom za kuhanje, poput margarina.

Dakle, za pečenje izdašnog domaćeg deserta trebat će nam:

• visokokvalitetno bijelo brašno - oko 4 šalice;
• svježe veliko kokošje jaje - 3 kom .;
• kiselo vrhnje srednjeg udjela masti iz trgovine - puna čaša;
• odnosno margarin za pečenje - oko 180 g;
• granulirani šećer srednje veličine - 1,2 šalice;
• vanilin - 2 prstohvata;
• jodirana sol - prstohvat;
• stolna soda, ugašena prirodnim octom - 1 desertna žlica.

Izrada tijesta

Da biste pripremili tako visokokaloričnu pecivo, trebali biste unaprijed zamijesiti elastičnu podlogu. Za to je potrebno svježa jaja umutiti zajedno s kiselim vrhnjem i šećerom. Zatim morate dodati vanilin i stolnu sodu natopljenu prirodnim octom. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, potrebno ih je ostaviti sa strane dok se napravi drugi dio podloge. Mora se pripremiti na sljedeći način: omekšanu mast za kuhanje dobro se samelje s prosijanim brašnom u sitne mrvice. Nakon što ste pripremili oba dijela tijesta, potrebno ih je sjediniti mijeseći elastičnu i vrlo meku masu.

Oblikovanje i pečenje kolačića

Nakon pripreme tijesta od kiselog vrhnja i margarina, potrebno ga je posuti prosijanim brašnom i razvaljati u sloj debljine 0,7 centimetara. Zatim morate izrezati temeljni list na okrugle proizvode i pažljivo ih premjestiti na lim za pečenje, malo namazan uljem. U ovom obliku, desert treba peći u pećnici 36-42 minute. Za to vrijeme kolačići bi trebali porumeniti, postati veći i mekši.

Poslužite na stol

Torte od kiselog vrhnja prema predstavljenom receptu treba ukućanima poslužiti tople ili hladne uz kakao, mlijeko ili čaj.

Mmm...predivan recept!
Ako želite vjerno dočarati svoje djetinjstvo, onda samo trebate iz tijesta izrezati velike ovale s kovrčavim zarezom... deblje pa... i peći!
Upravo se ovih kolača sjećam iz djetinjstva.

250-300 g brašna
1 jaje
½ šalice kiselog vrhnja
2-3 žlice. Sahara
2 žlice. omekšali maslac
1 žličica prašak za pecivo (ili ½ žličice sode pogašene octom)

Brašno prosijati u hrpu, u sredinu dodati jaje, šećer i kiselo vrhnje!!! (neotopljenog) maslaca, praška za pecivo (ili sode bikarbone, ugašene octom) i zamijesite tijesto.

Radnu površinu lagano posuti brašnom, razvaljati tijesto debljine 0,5 cm i izrezivati ​​kolačiće u pleh, podmazan ili obložen papirom za pečenje, izbockati vilicom i peći na 180-200 *C dok ne porumeni (kod mene se peče 20-25 minuta).
Uživajte u čaju!!!
myjulia.ru
Odmor na Crnom moru uvijek ostavlja nezaboravne uspomene i puni energijom za cijelu godinu. Dođite na odmor na Krimu, opustite se u selu Olenevka! Ovdje svatko može pronaći odmor za dušu i tijelo. Odmor u Olenevki je po svemu sudeći raj za ljubitelje ronjenja i surfere koji ovamo dolaze iz cijele Ukrajine i susjednih zemalja.