Krem juha od lososa. Krem juha od lososa s vrhnjem Krem juha od lososa s vrhnjem

Korak po korak recepti za pripremu krem ​​juhe od lososa sa sirom, škampima, patlidžanima, krumpirom, tikvicama

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

69 kcal.

Opcija 1: Krem juha od lososa - klasični recept

Među velikom raznolikošću prvih jela, pire juhe su na prvom mjestu. Dolaze i riblje i mesne, te vegetarijanske - napravljene samo od povrća. Njihova gustoća omogućuje im da budu jedino jelo za ručak, potpuno i hranjivo. Losos daje vrlo delikatnu kremastu juhu, najčešće se na popisu sastojaka nalazi mlijeko ili vrhnje. Štoviše, udio masti je bitan samo u kontekstu potrebnog udjela kalorija. Oni koji se ne boje dodatnih kalorija mogu sigurno uzeti gustu pavlaku.

Sastojci:

• 250 grama fileta lososa;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 100 grama vrhnja;
• 400 grama riblje juhe;
• kopar i krutoni po ukusu.

Korak po korak recept za kremastu juhu od lososa

Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i pržite desetak minuta uz povremeno miješanje da smjesa ne zagori.

Izrežite riblji file, dodajte u tavu s povrćem, pržite nekoliko minuta.

U tavu ulijte riblju juhu, pomiješajte s ribom i povrćem.

Kuhajte dok losos ne bude gotov.

Desetak minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte papar i vrhnje te promiješajte.

Umutite juhu u blenderu, prokuhajte i ostavite da se kuha pod dobro zatvorenim poklopcem desetak minuta.

Za pripremu riblje juhe možete koristiti glave i repove bilo koje ribe, uključujući i losos. Najprije je potrebno sve dobro isprati, odstraniti škrge i ljuske, zatim dodati vodu, dodati mrkvu, luk, lovor i papar u zrnu. Kuhajte četrdeset pet minuta, a zatim procijedite juhu. Prije nego što jelo stavite na stol, u svaku porciju juhe dodajte sitno sjeckani kopar, maslac i krutone.

Opcija 2: Brzi recept za kremastu juhu od lososa u laganom kuhalu

Priprema sirnih i kremastih juha u sporom kuhalu je jednostavna kao guljenje krušaka, ne bježe i ne zagore. Osim toga, štedi se puno vremena, jer samo trebate učitati sve sastojke u uređaj i uključiti način rada, multicooker će sam učiniti ostalo, tako da možete mirno ići svojim poslom.

Sastojci:

• 350 grama lososa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 100 grama konzerviranog kukuruza;
• 200 ml vrhnja;
• 500 ml vode;
• 2 žlice. žlice sojinog umaka.

Kako brzo napraviti kremastu juhu od lososa

Ogulite i operite luk i mrkvu, narežite na sitne kockice.

Postavite multicooker na način rada "Pečenje", dodajte povrće i maslac, kuhajte deset minuta.

Losos narežite na male komadiće (oko tri centimetra), uklonite sve kosti i dodajte povrću, kuhajte još deset minuta na istom načinu rada.

Krompir nasjeckajte na male kockice i stavite u sporo kuhalo.

Ocijedite sok od kukuruza i dodajte krumpiru.

Korak 6:
Ulijte vodu, vrhnje i soja umak, popaprite, posolite i promiješajte.
Korak 7:

Kuhajte jedan sat u načinu rada "Gulanje".

Istucite kuhačom ili mikserom.

Opcija 3: Krem juha od lososa s patlidžanom

Svaka riblja juha ide dobro uz bilo koje povrće, losos nije iznimka. Zreli patlidžani savršeno će istaknuti kremasti okus jela i neće uništiti klasičnu kremastu konzistenciju.

Sastojci:

• 500 grama lososa;
• 1 litra riblje juhe;
• 2 prerađeni sir;
• 1 krumpir;
• 0,5 komada patlidžana;
• 50 grama maslaca;
• 100 ml vrhnja;
• 0,5 luka.

Korak po korak recept

Filet lososa i krumpir narežite na male kockice.

Nasjeckajte luk i popržite ga na malo maslaca.

Zagrijte juhu i dodajte joj pripremljene sastojke, kuhajte petnaest minuta.

Topljeni sir naribajte ili sitno nasjeckajte i zajedno s vrhnjem dodajte u juhu.

Juhu kuhajte dok se sir potpuno ne otopi (otopi).

Uronite blender u juhu i miksajte dok ne postane pire.
Ako juha ispadne prerijetka, možete je još malo prokuhati na laganoj vatri da ispari višak vlage. Gotovo jelo ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Opcija 4: Krem juha od lososa s krumpirom

Obični krumpir pomoći će da klasična krem ​​juha od lososa bude ukusnija, a češnjak će dodati ugodan okus nježnom okusu jela. Za kuhanje, najbolje je koristiti konzerviranu ribu, ne zaboravite ukloniti kralježničnu kost.

Sastojci:

• 500 grama lososa;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 litra riblje juhe;
• 200 ml vrhnja;
• 1 mrkva;
• 20 grama maslaca;
• muškatni oraščić po želji.

Kako kuhati

Nasjeckajte mrkvu, luk, nasjeckajte češnjak, krumpir narežite na kockice.

Pržite mješavinu povrća desetak minuta.

Zagrijte riblju juhu, dodajte prženje, krumpir i riblju konzervu, kuhajte dvadesetak minuta.

Posolite, popaprite, začinite muškatnim oraščićem, promiješajte, kuhajte još pet minuta, pa kuhačom izmiksajte u pire.

Pustite da krem ​​juha od lososa odstoji petnaestak minuta na vrućem štednjaku s dobro zatvorenim poklopcem.

Opcija 5: Krem juha od lososa sa sirom

Uz losos najbolje idu mliječni sastojci, poput sira. Porciju aromatične juhe možete posuti naribanim tvrdim sirom ili dodati topljeni sir pet minuta prije nego što bude gotova kako bi se otopila i dala sav svoj okus jelu.

Sastojci:

• 400 grama lososa;
• 1 krumpir;
• 1 luk;
• 100 grama tvrdog sira;
• 1 litra riblje juhe;
• 100 ml mlijeka;
• 50 grama maslaca.

Korak po korak recept

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, pržite sedam minuta na malo ulja.

Krompir i losos narezati na kockice.

Sve pripremljene sastojke stavite u kipuću juhu i kuhajte dok krumpir ne bude gotov (barem petnaestak minuta).

Ulijte mlijeko u juhu, smanjite vatru i pričekajte dok ne zavrije.

Juhu propasirajte kroz blender.

Prije posluživanja preporuča se svaku porciju pire juhe posuti naribanim sirom, nasjeckanim začinskim biljem i krutonima od češnjaka.

Opcija 6: Krem juha od lososa s tikvicama

Priprema ručka po ovom receptu trajat će samo četrdesetak minuta i zahtijeva minimalno kulinarsko umijeće i trud. Samo trebate staviti sve sastojke u multicooker i postaviti ispravan način rada.

Sastojci:

• 1 litra riblje juhe;
• 300 grama lososa;
• 200 grama krumpira;
• 60 grama tikvica;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 100 ml vrhnja.

Kako kuhati

Tikvice ogulite i narežite na velike kocke.

Losos, krumpir, mrkvu i luk narežite na sitne komadiće.

Stavite sve sastojke u multicooker zdjelu, dodajte juhu, sol i papar.

Kuhajte četrdeset minuta na način rada "Juha" ili "Gulaš".

Miješajte juhu mikserom dok ne postane pire.

Dodavanje tikvica u juhu ne samo da poboljšava njezin okus, već i dodaje prednosti, osobito ako se koristi svježe povrće.

Opcija 7: Krem juha od lososa sa škampima

Juha od lososa sa škampima vrlo je neobična i ukusna. Jelo je niskokalorično, tako da ga možete sigurno jesti tijekom bilo koje dijete, glavna stvar je da niste alergični na plodove mora.

Sastojci:

• 300 grama fileta lososa;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 230 grama škampa (kralj);
• 50 grama maslaca.
• 1 litra riblje juhe.

Korak po korak recept

Skuhajte škampe u lagano posoljenoj vodi.

Kuhanim škampima skinite ljusku i poprskajte limunovim sokom.

Nasjeckajte mrkvu, češnjak i luk te pržite sedam minuta.

Filet lososa narežite na sitne komade, stavite u riblju juhu i kuhajte dok ne omekša.

Pečeno stavite u juhu, popaprite i posolite, promiješajte i prokuhajte.

Tucite juhu mikserom, dodajte škampe, promiješajte.

Sa škampima juha postaje profinjenija, svaki gurman će cijeniti njen okus. Naravno, važno je pravilno odabrati i odmrznuti plodove mora kako bi u jelo unijeli maksimum svog okusa i zdravih svojstava. Posluživanje možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili grančicom metvice.

Losos je plemenita riba finog okusa i blagotvorna za tijelo. Svako jelo s njim pretvara se u deliciju. Gotovo svi vole krem ​​juhu od lososa. Čak i oni koji ne vole prva jela jedu ga sa zadovoljstvom. Mnogo je opcija za pripremu kremaste juhe od lososa, svatko može pronaći recept koji najbolje odgovara njegovim gastronomskim preferencijama.

Značajke kuhanja

Pire juha od lososa može se naći na jelovnicima skupih restorana, no to ne znači da za njezinu pripremu morate imati vještinu kuhara. Čak i neiskusan kuhar može se nositi s kuhanjem ovog ukusnog jela. Da bi dobio savršen rezultat, treba znati samo nekoliko tajni.

• Što je losos bolji i svježiji, to će juha biti ukusnija. Ovo je glavni sastojak jela, pa na njemu ne biste trebali štedjeti.
• Kod pripreme pire juhe od lososa prvo se kuha juha, a tek onda se od nje priprema prvo jelo. Prije upotrebe juhu je potrebno procijediti da u njoj ne ostanu riblje kosti. Preporučljivo je to učiniti čak i ako je juha kuhana od ribljih fileta - događa se da u njoj ima kostiju i pojedinačnih ljuskica.
• Losos se može nasjeckati zajedno s ostalim sastojcima ili dodati u gotovu juhu u komadima. Ove točke su obično naznačene u receptu.
• Ukusna juha od lososa dobiva se dodavanjem vrhnja ili krem ​​sira. Jelu dodaju nježne mliječne note, čineći ga još nježnijim i profinjenijim. Nakon dodavanja vrhnja, juhu treba zagrijati, ali ne i kuhati. To se radi kako bi se sterilizirao. Ako nakon dodavanja vrhnja jelo prokuhate, moglo bi se zgrušati.
• Ako želite da juha bude gušća dodajte još krumpira ili dodajte brašna. Fini kukuruzni griz također pomaže nositi se s ovim zadatkom.
• Za pretvaranje hrane u pire koristi se blender. Pogodnije je koristiti potopni dizajn, koji vam omogućuje sjeckanje hrane izravno u tavi. Kada koristite takav uređaj, morate slijediti upute za njegovu uporabu kako se ne biste opekli od letećih prskanja.

Priprema pire juhe od lososa ima opća načela, ali svaki recept može imati svoje specifičnosti.

Juha od pirea od lososa s vrhnjem

• obrezci lososa (glava, trbuh, kralježnica) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• file lososa - 0,2 kg;
• krumpir - 0,7 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• vrhnje - 0,2 l;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Riblje ostatke stavite u lonac, prelijte vodom i stavite na vatru. Kad juha prokuha, skinite pjenu s površine, dodajte začine i sol po ukusu. U ovoj fazi bolje je jelo premalo posoliti.
• Nakon 30 minuta maknite juhu sa štednjaka i procijedite.
• Filet lososa narežite na uredne komade (prema broju porcija), stavite u tavu s juhom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
• Riblji file izvadite šupljikavom žlicom i ponovno procijedite juhu.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
• Mrkvu oribajte, operite, naribajte na krupnije ribež.
• Zagrijte ulje na dnu posude i na njemu popržite luk i mrkvu.
• Krompir ogulite i narežite na kockice oko 1,5 cm.
• Kada luk i mrkva poprime zlatnu nijansu, dodajte im krumpir i ulijte juhu.
• Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša, a zatim pomiješajte u glatku pastu pomoću uronjenog blendera.
• U juhu stavite komade ribljeg filea, zalijte vrhnjem. Po potrebi juhu dosolite.
• Zagrijte juhu na laganoj vatri 5-7 minuta. Kad počne kuhati, maknite posudu s vatre.

Ulijte juhu u zdjelice i u svaku stavite po komad ribljeg filea. Bilo bi dobro jelo posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Krem juha od lososa s rajčicama

• odrezak lososa - 0,3 kg;
• rajčice - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• sol, papar - po ukusu;
• mlijeko - 0,25 l;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Zakuhajte vodu, u nju stavite odrezak lososa i jednu manju glavicu oguljenog luka. Kuhajte 30 minuta.
• Izvadite biftek i luk. Ohladite biftek, odvojite meso od kostiju. Iskorišteni luk bacite. Procijedite juhu.
• Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite im koru, uklonite plombe u blizini peteljki. Pulpu rajčice narežite na male kockice.
• Krompir ogulite i narežite na komade srednje veličine. Očišćeni luk i mrkvu narežite na sitno.
• Stavite mrkvu, luk i krumpir u lonac s juhom. Zakuhajte, kuhajte 15 minuta.
• Dodajte rajčicu i meso lososa, kuhajte još 10 minuta.
• Samljeti sadržaj tave mikserom, dodati mlijeko, sol i papar. Promiješati.
• Zagrijte najmanje 5 minuta bez da zavrije.

Juha pripremljena prema ovom receptu ima ukusnu boju, delikatan okus s umjerenom pikantnošću.

Juha od pirea od lososa s povrćem

• losos (odrezak) - 0,25 kg;
• poriluk - 0,2 kg;
• brokula - 0,2 kg;
• cvjetača - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini - po ukusu;
• povrće ili maslac - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Skuhajte juhu od lososa i procijedite.
• Poriluk narežite na ploške, popržite na ulju, zalijte juhom.
• Mrkvu sitno nasjeckajte i stavite u lonac s juhom.
• Brokulu i cvjetaču razdvojite na cvjetove i operite. Ubacite ih u juhu nakon što zavrije. Kuhajte 15 minuta.
• Sadržaj tave sameljite blenderom, dodajući komadiće lososa odvojene od odreska.
• Juhu posolite i začinite po želji.
• Zakuhajte, kuhajte 2-3 minute.

Juha pripremljena prema ovom receptu jedno je od dijetalnih jela. Svidjet će se i vegetarijancima.

Pire juha od lososa je izvrsno jelo koje može učiniti svečanim svakodnevni ručak. Mnogi ga gurmani naručuju u restoranima i kafićima, ali takvu deliciju nije teško pripremiti kod kuće.

Crvena riba se sve češće pojavljuje na stolu Rusa. Na svečanim večerama veća prednost daje se filetu lososa u tijestu nego tradicionalnim kotletima. Jela od lososa mogu se koristiti iu svakodnevnom jelovniku. I mogu biti prilično pristupačne. Na primjer, kremasta juha od lososa bit će ugodno iznenađenje za vašu obitelj. A kako bi recept bio jeftiniji, umjesto odreska od lososa možete koristiti set za juhu. Juha od nje ispada još bogatija, a ima dovoljno mesa za prvo jelo.

Krem riblja juha u kuhinjama svijeta

U Japanu se tradicionalno pripremaju juhe od lososa. Juha ima dugu povijest u ovoj zemlji. A dodavanjem novih sastojaka u osnovni recept, možete dobiti potpuno novo jelo. I svaka domaćica u Japanu koja drži do sebe zna kako pripremiti klasični recept za poznatu juhu.

Juha od lososa s vrhnjem ne samo da se vrlo jednostavno priprema, već i vrlo brzo. Može se uključiti i u dijetalne jelovnike. 100 g ove juhe u prosjeku sadrži oko 200 kcal.

U Norveškoj se riblja juha smatra glavnim jelom. Tradicionalno se sastoji od bogate riblje juhe. Za njega se često koriste kosti, glave i peraje. Za sitost je uobičajeno dodati file lososa, maslac i vrhnje. I upravo je ovo varivo postalo praotac svjetski poznate norveške juhe od lososa s vrhnjem.

Ali čak iu različitim regijama Norveške, priprema ove juhe se razlikuje. Na primjer, na zapadu je uobičajeno pripremati ga gušće. Da biste to učinili, dodajte školjke i krumpir. U sjevernom dijelu domaćice dodaju puno više vrhnja. Ali stalna i glavna komponenta je riblja juha.

A okus gotovog jela ovisit će o juhi. Za pripremu juhe možete uzeti grebene, glave i peraje bilo koje ribe. Štoviše, što ih je više, to će juha biti bogatija, aromatičnija i ukusnija. Možete čak dodati i malo škampi. Velika količina korisnih tvari preći će iz ljuske u juhu. Možete čak dodati i losos samo za okus. Uz bijelu kremu vrlo skladno pristaju svijetli komadi filea.

Prednosti riblje krem ​​juhe

Losos s pravom nosi naziv kraljevske ribe. Okus mu je toliko nježan i suptilan da se slaže uz gotovo svaku hranu. Ali glavna vrijednost nije nevjerojatan okus, već zdravstvene prednosti. Da biste dnevno unijeli potrebnu količinu joda, kalija, natrija, kalcija, fluora, magnezija i fosfora, potrebno je pojesti samo 70 g ove divne ribe. Ali to nije sve:

• samo 100 g ovog proizvoda sadrži ½ dnevne potrebe proteina za odraslu osobu;
• Omega-3 masne polinezasićene kiseline izvrstan su alat za prevenciju vaskularnih i srčanih bolesti;
• Prilično redovitom konzumacijom lososa smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka. A zbog toga što se potiče rad krvožilnog sustava, poboljšava se i rad moždanih stanica;
• sadržaj vitamina B potiče bolju apsorpciju proteina;
• Losos također sadrži dovoljne količine melatonina koji utječe na procese pomlađivanja u tijelu.

Redovita konzumacija lososa također dobro utječe na stanje kože. A visok sadržaj magnezija pozitivno utječe na stanje astmatičara.

Vrtoglava aroma i prekrasan izgled jela, koji svaki obrok pretvara u praznik, nije maštarija, već stvarnost. Takav ukusni raj možete stvoriti kod kuće, vlastitim rukama, ako pokušate skuhati nešto neobično i originalno, na primjer, juhu od pirea od lososa. Takav delikatan proizvod, pripremljen prema najjednostavnijem receptu, nikada neće otići u zaborav, već će, naprotiv, postati najpoželjniji gost na stolu.

Pire juha od lososa stalni je stanovnik jelovnika restorana. Jelo je doslovno zapisano u kuharicama poznatih kuhara elitnih kafića i restorana. Kako bi beskrajno iznenadili svoje posjetitelje, poznati kuhari stvaraju mnoge varijante ove ukusne delicije.

Sastojci

• - 30 g odreska + -
• - 1 kom. + -
• - 2 kom. + -
• - 4-5 kom. + -
• — + -
• Začini - omiljeni + -
• - 2 prstohvata + -
• — količina za prženje + -
• — 4 stvari. Srednja veličina + -

Priprema

• Uzmite odrezak lososa i pažljivo ga očistite od kostiju i kože.
  
• U manju šerpu ulijte vode i u njoj prokuhajte očišćene riblje odreske i luk, zdrobivši "uvarak" sa soli i začinima.
  
• Riblji odrezak izvadimo iz tave i ostavimo ga na kratko. Luk koji se kuhao u juhi bacite.
• U riblju juhu skuhajte nasjeckanu mrkvu i krumpir (gustinu određujete po želji).
• Na biljnom ulju popržite srednje nasjeckani luk. Zatim u tavu dodajte male komadiće pelata i pirjajte povrće na vatri dok ne porumeni.
  
• Losos “rastavimo” i dodamo u kuhano povrće.
• Povrće i ribu izmiksajte u blenderu.
• U masu pirea od ribe i povrća dodajte vrhnje ili mlijeko (da juha ne bude previše masna) i posolite jelo po ukusu.
  
• Za konačnu pripremu, pire juhu stavite na laganu vatru 5-10 minuta.
• Vruće jelo izlijte u tanjure i poslužite. Da bi okus i miris juhe bio bogatiji, možete je posuti začinskim biljem ili dodati malo papra.

Kako bi delicija dobila estetski lijep izgled, jelo se može ukrasiti komadićima ribljeg filea, kukuruza, maslina ili graška. Okus se uopće neće pokvariti, ali prekrasan uzorak na nježno ružičastoj površini juhe dodat će jelu ukus i sofisticiranost. Bolje je jesti riblju deliciju s krutonima, ciabattom ili krutonom.

Ideje za kreativne domaćice

Vrlo često se u juhu od lososa dodaju gljive, piletina, različite vrste ribe, žitarice, meso, škampi, egzotično voće, povrće itd.

No, da biste probali sve ovo, ne morate ići u restoran, samo malo čarolirajte kod kuće u kuhinji - i dobit ćete jednako ukusan riblji proizvod. Samo trebate imati pravi dobar recept pri ruci. Predstavljamo jedan od ovih recepata vašoj kulinarskoj pozornosti.

Sastojci, na bazi lonca od 3 litre:

• Losos - 500 g;
• Veliki škampi - 10 komada;
• Mlijeko – 1 l.;
• Krompir - 5-6 kom. Srednja veličina;
• Papar - 5 graška;
• Bujon – 1,5 l.;
• Luk srednje veličine - 2 kom.;
• Maslac - 50 gr.;
• Peršin (korijen i zelje);
• Mrkva – 1 kom.;
• Krema 20-30 posto – ​​250 ml.;
• Mješavina papra i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Kuhanje, i što je najvažnije jesti, tako ukusno jelo je zadovoljstvo! Pire juha od plemenitog i nježnog lososa upravo je proizvod uz koji ćete se osjećati poput posebne plemićke kraljevske obitelji koja preferira samo najbolje od najboljeg. Uživajte u jelu!