طرز تهیه فرنی سمولینا در مایکروویو. دستور پخت فرنی بلغور در مایکروویو آیا می توان فرنی بلغور را دوباره گرم کرد؟
فرنی سمولینا نوعی فرنی از دوران کودکی است که بسیاری از ما در بزرگسالی از خوردن آن دست کشیدیم. ممکن است دلایل مختلفی برای این پدیده وجود داشته باشد، اما کسانی که فرنی سمولینا را بی مزه می دانند، سخت در اشتباه هستند، زیرا آنها نمی دانند چگونه آن را درست بپزند. از این گذشته ، فرنی سمولینا به رویکرد خاصی نیاز دارد و اگر زن خانه دار به چند راز ساده تسلط یابد ، می تواند یک دسر واقعی از سمولینا سالم و رضایت بخش تهیه کند.
فرنی سمولینا - اصول کلی و روش های تهیه
چند کلمه در مورد سمولینا: سمولینا یک "محصول جانبی" است که از آسیاب کردن گندم دوروم به آرد به دست می آید. با وجود این واقعیت که سمولینا مقدار زیادی ویتامین، فیبر و ریز عناصر را حفظ نمی کند، حاوی حدود 70٪ کربوهیدرات های آسان هضم و مقدار زیادی پروتئین است - این باعث می شود محصول پرکننده تر و انرژی زا باشد.
علاوه بر این، فرنی سمولینا بسیار سریع پخته می شود، به همین دلیل مواد مفید موجود در آن عملا از بین نمی روند. و شیر و ترکیب با انواع توت ها و میوه های تازه به افزایش ارزش غذایی آن بیشتر کمک می کند. مصرف فرنی سمولینا برای کسانی که مراقب اندام خود هستند توصیه نمی شود، اما برای کسانی که از بیماری های گوارشی رنج می برند، می تواند به یک نجات دهنده واقعی تبدیل شود، زیرا فرنی با داشتن اثر پوششی ملایم به تسکین گاستریت، از بین بردن درد کمک می کند. زخم معده و قولنج روده.
راز اصلی که فرنی سمولینا را مورد تحسین قرار می دهد این است که تحت هیچ شرایطی نباید آن را به تنهایی در آب طبخ کرد. به این ترتیب آن را ملایم و تقریبا بی مزه خواهد شد. اگر می خواهید محتوای کالری آن را کاهش دهید، شیر را با آب رقیق کنید (مثلاً 70×30 یا 50×50). در اینجا باید میزان چربی شیر را در نظر بگیرید، بنابراین نسبت ها را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.
یک نکته به همان اندازه مهم میزان سمولینا ریخته شده در هر لیتر مایع است. به عنوان یک قاعده، بسیاری از افراد در دقت متناسب اشتباه می کنند و در نتیجه فرنی سمولینا خراب می شود. برای جلوگیری از وقوع چنین حادثه ای به ازای هر لیتر مایع در حال جوش تنها شش قاشق غذاخوری بلغور اضافه کنید. در ابتدا، فرنی ممکن است تا حدودی مایع به نظر برسد، اما باور کنید، به سرعت قوام مطلوب را به دست می آورد.
قانون سومی که همیشه هنگام پختن فرنی بلغور باید رعایت شود: غلات باید فقط در مایع در حال جوش ریخته شود و فقط در یک جریان بسیار نازک فرنی را مرتباً هم بزنید. برای بهبود طعم، نمک، شکر و کره به آن اضافه می کنند. دو ماده اول را قبل از به جوش آمدن مایع اضافه می کنیم و آخری بعد از جوش آمدن فرنی بلغور در انتها اضافه می شود. ضمناً اجازه ندهید زیاد روی اجاق بماند، مقداری روغن اضافه کنید، درب آن را ببندید و با اجاق گاز خاموش به مدت 3-5 دقیقه بجوشد، وویلا، فرنی خوشمزه آماده است!
فرنی سمولینا - تهیه غذا
برای تهیه فرنی خوشمزه باید هنگام خرید ماده اصلی - بلغور احتیاط کنید. اول از همه به یکنواختی رنگ غلات توجه کنید. رنگ در این مورد شاخص اصلی کیفیت آن است: همه دانه ها باید یکسان و تک رنگ - کرم یا زرد و همچنین بدون اجزاء خارجی باشند.
ما فقط شیر تازه را برای فرنی سمولینا انتخاب می کنیم! حتی کوچکترین ترشی قابل قبول نیست! همین امر در مورد کره نیز صدق می کند: باید تازه، رنگ یکنواخت و ترش نباشد.
فرنی سمولینا - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: فرنی سمولینا کلاسیک با شیر و میوه های خشک
فرنی سمولینا که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است بسیار لطیف و شیرین است. و میوه های خشک موجود در ترکیب آن به ظرف غذا اضافه می کند. این فرنی مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.
عناصر. (در هر 500 میلی لیتر مایع)
300 گرم شیر
- 200 گرم اب
- یک سوم قاشق چایخوری نمک
- چای ل. صحرا
- یک مشت کشمش (یا هر میوه خشک)
- 50-100 گرم کره
1. شیر را با آب مخلوط کرده و مخلوط را روی اجاق قرار دهید. ما مطمئن می شویم که فرار نمی کند (شیر خیلی سریع می جوشد). بعد از جوش آمدن نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
2. ما شروع به ریختن بلغور در یک جریان نازک و نازک می کنیم و مرتب فرنی را هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود. سپس صبر کنید تا ظرف بجوشد و یادتان باشد به هم زدن ادامه دهید.
3. به محض این که حریره بلغور شروع به جوشیدن کرد، روغن و میوه های خشک شسته شده را به آن اضافه کنید، اجاق را خاموش کنید، درب آن را ببندید و حدود ده تا پانزده دقیقه بخارپز کنید. ما این غذای خوشمزه را فقط گرم سرو می کنیم!
دستور 2: فرنی سمولینا گوریفسکایا
فرنی معروف گوریف یک شاهکار واقعی است. حتی کسانی که سمولینا را دوست ندارند نمی توانند آن را رد کنند. ما قطعاً آن را در آینده نزدیک توصیه می کنیم، پشیمان نخواهید شد!
1.25 لیتر شیر (میزان چربی از 3.2 تا 4٪)
- نصف لیوان بلغور
- 500 گرم مخلوط آجیل (گردو، آجیل کاج، فندق)
- 10 عدد بادام تلخ
- جوهر بادام - چهار قطره
- نصف لیوان شکر
- نصف لیوان هر مربای قرمز
- 70 گرم کره
- غلاف هل
- دو قاشق چایخوری دارچین
- بادیان ستاره ای به مزه
1. به مدت سه دقیقه روی آجیل های پوست کنده آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را در مایکروویو (فر) خشک کرده و در هاون خرد کنید. آجیل خرد شده را با آب به نسبت 1 قاشق چایخوری آب در هر 1 میز بریزید. دروغ آجیل مخلوط کردن.
2. کف شیر را آماده کنید. برای انجام این کار، شیر را در یک کاسه چدنی (یا لعابی) بریزید، آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و شروع به جدا کردن کف کنید. در کل به 15 فوم نیاز داریم.
3. با استفاده از شیر باقیمانده، بلغور را بجوشانید، طبق قوانینی که در بالا توضیح داده شد، شکر، مغزها، ادویه های خرد شده را اضافه کنید و کره را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. داخل ماهیتابه نسوز با دیواره های بلند به اندازه 1.5 سانتی متر کمی فرنی داغ بریزید و روی آن را کف کنید و دوباره کمی فرنی بریزید و دوباره روی آن را کف کنید. در لایه ماقبل آخر کمی مربای قرمز و همچنین بادیان را می گذاریم.
5. ماهیتابه را با درب ببندید و ظرف را در فر گرم شده (تا دمای 150 درجه سانتیگراد) به مدت پنج تا هفت دقیقه قرار دهید. پس از بیرون آوردن، باقی مانده مربا را روی آن بریزید و یک لایه آجیل خرد شده بپاشید. فرنی سمولینا گوریف آماده است! روی میز در ظرفی که در آن آماده شده است سرو کنید.
دستور 3: فرنی سمولینا با موز و شکلات
این غذا را می توان به راحتی با یک دسر مقایسه کرد و نه تنها هر روز، بلکه برای تعطیلات نیز قابل تهیه است. کودک شما از چنین فرنی شیرینی خوشحال می شود و از شما می خواهد که هر روز آن را بپزید. البته، شما نباید با چنین فرکانسی فریفته شوید، اما می توانید هر از گاهی بچه ها را با آن نوازش کنید.
500 گرم شیر خیلی چرب نیست
- سه میز قاشق سمولینا
- یک عدد موز
- 70 گرم شکلات
- یک قاشق غذاخوری شکر
- 60 گرم کره
- کمی نمک (اختیاری)
1. شیر را بجوشانید، کمی نمک و شکر به آن اضافه کنید. مخلوط کردن. بلغور را در یک جریان اضافه کنید (همانطور که در دستور اول توضیح داده شد) و به روش سنتی بپزید.
2. موز را به مکعب های کوچک برش دهید و شکلات را روی رنده متوسط رنده کنید. بعد از به جوش آمدن فرنی بلغور کره را داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا حل شود. سپس شکلات، موز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجاق گاز را خاموش کنید، ظرف را چند دقیقه (حدود 10 دقیقه) بخارپز کنید و سرو کنید. اشتهای خوب همگی!
می توانید به جای شیر معمولی، شیر پخته را به فرنی بلغور اضافه کنید و آن را به میزان دلخواه با آب رقیق کنید. این باعث می شود که خوشمزه تر شود. در مورد کره هم همینطور.
فرنی سمولینا باید گرم یا گرم مصرف شود. فرنی سرد طعم خود را از دست می دهد. همچنین گرم کردن آن توصیه نمی شود، اما می توانید با آن بداهه بداهه کنید. به عنوان مثال، با اضافه کردن یک جفت تخم مرغ، میوه، پنیر، کره، یک ماهیتابه سمولینا عالی درست کنید و در فر بپزید.
سایر دستور العمل های فرنی
طرز تهیه فرنی سمولینا مرحله به مرحله دستور تهیه ویدیویی
همچنین برای شما ویدیویی آماده کرده ایم تا مراحل پخت و پز را به طور کامل درک کنید.
امیدواریم مقاله ما در مورد طرز تهیه فرنی بلغور را دوست داشته باشید و اکنون با داشتن تمام مواد لازم می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.
حتی دستور العمل های خوشمزه تر:
برچسب های پست:
مجله زنان، دستور العمل ها، بارداری، رژیم های غذایی
فرنی سمولینا غذای مورد علاقه بسیاری از کودکان خردسال است، اما به شرطی که مادران آنها بدانند چگونه آن را خوشمزه بپزند. آیا آسان است؟
برای خوش طعم و معطر کردن فرنی بلغور، باید ترفندهای کوچکی را در تهیه آن بدانید. تعداد کمی از آنها وجود دارد، اما آنها بسیار مهم هستند. به لطف آنها، فرنی سمولینا نه تنها می تواند طعم خوبی داشته باشد، بلکه سالم است، که برای بدن در حال رشد کودک مهم است.
پخت صحیح فرنی سمولینا
بر خلاف سایر غلات، بلغور کاملاً متفاوت تهیه می شود. مانند بسیاری از غلات دیگر نیازی به شستن قبل از پخت و جوشاندن در آب نیست. این رویکرد فقط آن را خراب می کند.
برای شروع، شایان ذکر است که فرنی سمولینا در شیر پخته می شود. به طور متوسط یک لیتر شیر برای طعم دادن به حدود 100 گرم بلغور، کمی نمک و شکر نیاز دارد. اما تمرین نشان می دهد که برخی افراد فرنی بسیار نازک را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر یک قوام نسبتا غلیظ را دوست دارند. بنابراین، بسته به ترجیحات شخصی، می توانید کمی بیشتر یا کمتر سمولینا مصرف کنید.
پخت فرنی با حرارت دادن شیر شروع می شود. در ظرفی با حجم مناسب ریخته می شود و تقریباً به جوش می آید - 90 درجه. پس از این، نمک و شکر را با شیر به ماهیتابه اضافه می کنند. بعد نوبت سمولینا می رسد. همانطور که در بالا ذکر شد، نیازی به شستشو ندارد - فقط بررسی کنید که آیا زباله در آن وجود دارد یا خیر. پس از این، یک قاشق را در دست راست خود بگیرید و شیر را مدام با دست چپ خود هم بزنید، باید بلغور را با احتیاط بیرون بریزید. توصیه می شود بلغور به صورت جریان نازک در شیر بیفتد، اما تمرین نشان می دهد که اگر به تدریج روی شیر پخش شود، از تشکیل توده ها نیز جلوگیری می کند.
وقتی تمام بلغور را ریختید، باید به هم زدن فرنی ادامه دهید تا بجوشد. پس از این، ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و فرنی بلغور را برای چند دقیقه دیگر بپزید. بعد از این کار کره را به آن اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه زیر درب بسته می گذاریم تا بجوشد. پس از این مدت، فرنی آماده مصرف خواهد بود.
- هرگز بلغور را به تنهایی در آب نپزید - تازه و کاملاً بی مزه می شود.
- اگر می خواهید فرنی چرب کمتری داشته باشد یا شیر کافی ندارید، می توانید آن را با اضافه کردن آب بپزید. این تأثیر قابل توجهی بر طعم آن نخواهد داشت. می توانید شیر و آب را به نسبت مساوی مخلوط کنید یا قسمتی از آب را به 3 قسمت شیر اضافه کنید.
- فرنی سمولینا را در یک زمان بپزید. این فرنی مخصوصا زمانی که تازه و داغ باشد خوش طعم است. بنابراین، توصیه می شود آن را در مقادیر کم طبخ کنید.
- فرنی سمولینا را دوباره گرم کنید. این توصیه در صورتی مرتبط است که پختن سمولینا به یکباره امکان پذیر نباشد. برای گرم کردن آن می توانید از حمام آب استفاده کنید. اگر مایکروفر دارید، باید بلغور را با چنگال کاملا له کنید، مقدار کمی شیر در آن بریزید و آن را در مایکروویو با دمای لازم گرم کنید.
- برای جلوگیری از تشکیل توده، بلغور را فقط به شیر به اندازه کافی داغ (تقریبا در حال جوش) و خیلی آهسته اضافه کنید.
- فرنی را زیاد نپزید - این روی ظاهر آن هنگام سرو تأثیر منفی می گذارد. اگر بچه ها از ظاهر آن خوششان نیاید، بعید است که بخواهند آن را بخورند.
- برای اینکه فرنی سمولینا به خصوص خوشمزه شود، باید آن را با مربا، کنسرو یا توت تازه سرو کنید.
- مقدار کمی شکر وانیلی یا وانیل عطر شگفت انگیزی به سمولینا می دهد.
آزمایش کنید و دستور غذا را پیدا کنید که کودک شما دوست دارد. در این صورت او خوشایندترین خاطرات سمولینا را خواهد داشت که از دوران کودکی می آید!
وقتی برای اولین بار فهمیدم که شما نه تنها می توانید غذا را در اجاق مایکروویو گرم کنید، بلکه آن را هم بپزید، بلافاصله شروع به آزمایش کردم. البته، مایکروویو من کارکردهای متفاوت زیادی ندارد و شامل پخت و پز زیادی نمی شود - که به راحتی می تواند برنامه امیدوارکننده من را خراب کند. اما آنجا نبود. به نظر می رسد که عملکرد اصلی در پخت و پز، به این ترتیب، صرفاً یک شمارنده زمان است - ما زمان مورد نیاز را تنظیم می کنیم و به راحتی هر آنچه را که می خواهیم می پزیم. فرنی سمولینا در مایکروویو بسیار سبک و لطیف است و طعم آن بی عیب و نقص است! هیچ تفاوتی با آن که در قابلمه یا قابلمه پخته شده است وجود ندارد. اما در اینجا یک "اما" مهم وجود دارد: شما نباید با پختن غذا در مایکروویو دلسرد شوید و بهتر است با روش خوب قدیمی به بچه ها غذا بدهید. از این گزینه به عنوان اضطراری استفاده کنید: می خواهید غذا بخورید، اما تقریباً هیچ وقت آزاد ندارید. بنابراین، بیایید شروع به پخت و پز کنیم و اسرار فرنی سمولینا عالی را با شعار "سریع، ساده و مقرون به صرفه" فاش کنیم.
عناصر:
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. (با اسلاید)
- شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری. (یا به سلیقه)
- نمک - یک خرج کردن
- شیر - 1 لیوان
طرز پخت فرنی سمولینا در مایکروویو:
1. همه مواد خشک را بریزید و در یک کاسه شیشه ای و عمیق مخلوط کنید. می توانید از بشقاب های معمولی شام نیز استفاده کنید. شرط اصلی: فلزی نباشد. می توانید از شکر کم و بیش استفاده کنید و مقدار آن را به دلخواه تغییر دهید.
2. شیر را بریزید و دوباره مخلوط کنید. شما می توانید فقط از شیر استفاده کنید، می توانید آن را با آب به نسبت 1: 1 رقیق کنید.
ظروف را در مایکروویو قرار دهید، زمان را تنظیم کنید: 1 دقیقه. هیچ حالتی استفاده نمی شود - اجازه دهید دوباره به شما یادآوری کنم! فقط زمان، مثل زمان گرم کردن غذا.
3. به محض سپری شدن زمان لازم، فرنی بلغور را خارج کرده، آن را مخلوط کنید تا یکدست شود تا در آینده از شر توده ها خلاص شوید. ظروف را دوباره در مایکروویو قرار دهید و همان زمان را تنظیم کنید: 1 دقیقه. این کار را 3 بار تکرار می کنیم که در کل 3 دقیقه طول می کشد. اگر بلغور را کمتر در مایکروویو هم بزنید، قوام آن اصلا شما را خوشحال نمی کند.
از نظر محبوبیت، مایکروویوها کمی پایین تر از کتری برقی هستند به عنوان تنها تجهیزات پخت و پز که یک فرد در محل کار دارد. همراه داشتن ناهار و گرم کردن آن در حال حرکت ساده و راحت است.
شما می توانید مقداری غذای جدی را در مایکروویو بپزید، و ما در مورد پیتزا یخ زده صحبت نمی کنیم. اما تعداد کمی از مردم می دانند که حتی بلغور اولیه را می توان با استفاده از مایکروویو پخت. بیایید نگاهی به نحوه تهیه فرنی بلغور در مایکروویو با استفاده از آب بیندازیم، یک دستور پخت مرحله به مرحله که یک اجاق مایکروویو می تواند آن را انجام دهد.
سمولینا، فرنی آشنا از دوران کودکی، برخی آن را دوست داشتند، برخی از آن متنفر بودند، هیچ کس بی تفاوت نبود. مغز غلات کامل له شده در شیر جوشانده شده، کمی شکر، نمک و یک تکه کره. خاطرات طعم دلپذیر، زیرا تنها زمانی می توانید از بلغور خوشتان نیاید که طرز پخت درست را ندانید.
پختن فرنی واقعا کار ساده ای نیست. در زمان های قدیم، آشپزهای هنگ آزمون استعداد را به طور خاص برای پختن فرنی گذرانده بودند. سمولینا نیز به نوبه خود محصولی پیچیده است؛ هرکسی که نداند بلغور با کلوخه چیست، به حق می تواند خود را خوش شانس بداند. دستیابی به یکنواخت پخت و پز، قوام صحیح و از همه مهمتر طعم آشنا کار دشواری است.
اما نحوه پخت بلغور در اجاق مایکروویو، اگر حتی در یک اجاق گاز معمولی نیز چنین کاری برای همه امکان پذیر نیست. در واقعیت، همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.
نکته اصلی این است که دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید و مقادیر مواد را به شدت رعایت کنید:
- شیر - شما باید یک لیوان در هر وعده مصرف کنید، ترجیحاً با محتوای چربی متوسط، شیر بدون چربی یا سویا به شدت توصیه نمی شود، برای کاهش محتوای کالری که می توانید با آب ساده به دست آورید.
- بلغور - بر اساس یک لیوان شیر، به بیش از دو قاشق غذاخوری بلغور با یک پشته نیاز ندارید. خرید بلغور خوب الک شده و تمیز توصیه می شود؛ متأسفانه دانه هایی از تولیدکنندگان بی وجدان وجود دارد که حاوی آرد هستند.
- شکر دانه ریز - دو قاشق چایخوری در هر 200 میلی لیتر شیر؛ شکر معمولی، رژیمی یا سوخته می تواند طعم ناخوشایندی بدهد. هر کسی که به چهره خود اهمیت می دهد می تواند این مؤلفه را کاملاً رها کند.
- نمک - فقط کمی، به طعم اضافه کنید - بعداً نمک بیشتری اضافه کنید.
این جایی است که اجزای اصلی به پایان می رسند، اگرچه تغییراتی وجود دارد. به عنوان مثال می توانید کشمش، میوه های خشک یا تکه های میوه تازه را به دلخواه اضافه کنید. این یک جایگزین عالی برای شکر خواهد بود. چنین مواد افزودنی به هیچ وجه بر روند پخت و پز تأثیر نمی گذارد.
پخت و پز در مایکروویو
یک اجاق مایکروویو ده ها و گاهی صدها کارکرد دارد. برای اکثر مصرف کنندگان، این کار فراتر از گرم کردن غذا نیست.
با دانستن مواد تشکیل دهنده، شروع به تهیه فرنی بلغور می کنیم.
اول از همه مواد حجیم را مخلوط کنید، اگر میوه های خشک وجود داشت بلافاصله اضافه کنید، میوه های تازه را می توان بعدا اضافه کرد. هم بزنید تا جرم یکدست شود، حرکات صاف و بدون اضطراب شود.
مورد بعدی شیر یا آب است تا دور کمر شما حفظ شود. نسبت یک لیوان است. توصیه می کنیم مایع را از قبل گرم کنید؛ باز هم، مایکروویو به شما کمک می کند. بگذارید یک دقیقه بماند، صبر کنید، آن را بیرون بیاورید، بریزید، مخلوط کنید. نیمی از راه به پایان رسیده است.
ظرف را با مخلوط خوب مخلوط شده در مایکروویو قرار دهید. سپس، نقطه به نقطه، همان عمل را تکرار می کنیم - تایمر را برای یک دقیقه در حالت گرمایش تنظیم کنید. پس از گذشت زمان، آن را بیرون بیاورید، هم بزنید، هر توده ظاهر شده را بشکنید و یک دقیقه آن را برگردانید. ساده است. این فرآیند باید سه بار تکرار شود تا کاملا آماده شود.
در طول هم زدن ماقبل آخر، می توانید میوه های تازه را به فرنی اضافه کنید؛ آنها زمان خواهند داشت تا گرم شوند و اجزای مفید را به غلات منتقل کنند. طعم خاصی از ظرف ظاهر می شود.
در پایان پخت، بلغور خوشمزه و مقوی است. و برای پهلوهایتان نترسید؛ فواید این فرنی بسیار بیشتر از کالری بالقوه است. نه چندان دور این غذا منحصراً برای اشراف بود. در سفره پادشاهان و امپراطوران سرو می شد. حالا یک فرد معمولی همیشه می تواند فرنی سالم و خوش طعم را تهیه کند، حتی زمانی که در مطب است و از مایکروویو معمولی استفاده می کند.
مایکروفر فقط وسیله ای برای گرم کردن غذا نیست. امکانات آن بسیار گسترده تر است، نکته اصلی دیدن آنها است. غذای سریع و لذیذ یک امر مهارتی است، پس از امتحان کردن آن، امتناع از تکرار آن دشوار خواهد بود.
