İsti çuğundur şorbası üçün resept. Uşaq çuğunduru şorbası - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Çuğundur və kələm şorbası, müvafiq tərəvəzləri sevənlər üçün nəzərdə tutulmuş borşun daha yüngül versiyalarıdır. Ancaq ciddi olaraq bunlar son dərəcə sağlam şorbalardır. Çuğundur həzmi normallaşdırmaq üçün praktiki olaraq əvəzolunmazdır. Bu lazımdır, çünki uşaqlar həm uşaq bağçası, həm də evdə hazırlanmış yeməklər yeyirlər və hər ailədə mətbəx fərqlidir. Körpələrin qeyri-adi yeməkdən zərər görməsinin qarşısını almaq üçün uşaq bağçası pəhrizinə tərəvəz şorbaları və çuğundur şorbaları daxildir - ən populyarlarından bəziləri.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Uşaqlıqdan yadda qalan klassik üslubda hazırlanmış uşaq bağçası çuğunduru şorbası - isti tərəvəz şorbası. Onu ət bulyonu, su və ya çuğundur bulyonundan istifadə etməklə bişirmək olar. Şorba uşaqlar üçün hazırlanırsa, bulyon üçün yağsız mal əti və ya toyuq döşündən istifadə etmək məsləhətdir. Suda və ya bulyonda bişmiş şorba, kiçik parçalar və ya qaynadılmış kolbasa halqaları ilə ədviyyat edilərsə, olduqca yaxşı olur.

Əsas tərəvəz dəsti çuğundur, soğan, kartof və yerköküdür. Eyni adlı şorbada çuğundur heç vaxt çiy istifadə edilmir. Əhəmiyyətli miqdarda suda əvvəlcədən qaynadılır və ya bişirilir. Yerkökü və soğan kərə yağında və ya bitki yağında qızardılmalıdır. Bir qayda olaraq, bu qızartmaya pomidor əlavə edilir. Kartof şorbaya əvvəlcədən qızdırılmadan qoyulur, ancaq qaynar mayeyə batırılır.

Çuğundur şorbası tez-tez yarıya bölünmüş qaynadılmış yumurta və göyərti ilə əlavə olunur. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl və ya xidmətdən dərhal sonra əzilmiş formada əlavə edilir.

Şorba isti, xama ilə verilir. Klassik resept bişirmənin sonunda tavaya xama əlavə etmək və bundan sonra qısa müddətə qaynamaqdan ibarətdir.

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik çuğundur resepti (xama ilə)

Tərkibi:

Tünd çuğundur - bir böyük;

üç kartof;

Bir yarım litr su (hər hansı bir ət suyu istifadə edilə bilər);

Kiçik ölçülü lampa;

günəbaxan, yüksək təmizlənmiş yağ;

xama;

Kök, orta ölçülü.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurların hər hansı bir kirini yaxşıca yuyun. Soyulmadan, kök tərəvəzi bir qazana qoyun və bol su əlavə edərək, tam bişənə qədər qaynatın. Sonra qabı soyuq suyun altına qoyaraq sərinləyin, qabığını soyun və orta zolaqlara kəsin.

2. Tavada iki xörək qaşığı zeytun yağını az odda qızdırın, içinə soğan yarım halqaları və incə doğranmış yerkökü qoyun. Tərəvəzləri yumşalana və soğanın çoxu qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın.

3. Suyu və ya hazırlanmış ət bulyonunu əvvəlcədən qaynadın. Doğranmış kartofu və qızardılmış tərəvəzləri qaynar mayenin içinə qoyun və orta odda 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

4. Çuğunduru əlavə edin və kartof kifayət qədər yumşaq olana qədər bişirməyə davam edin. Şorba hazır olmamışdan beş dəqiqə əvvəl şorbanı duz edin, dadına əmin olun. Sonda xama əlavə edin və yaxşı qaynadın, amma çox uzun deyil.

Toyuq suyu və pomidor ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

Soyudulmuş toyuq döşü (fileto) - 350 qr;

400 qr. qaynadılmış çuğundur;

kiçik soğan başı;

kartof - 450 q;

40 qr. xama, yağ tərkibi 20% -ə qədər;

Bir qaşıq qalın pomidor;

Kərə yağı - bir yarım çay qaşığı;

litr su;

Kiçik yerkökü.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcədən bişmiş və soyuq soyulmuş çuğunduru orta ölçülü, qısa kublar şəklində doğrayın. Uşaqlar üçün şorba hazırlayırsınızsa, çuğundurdan formaları sıxmaq üçün kiçik peçenye kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz.

2. Bulyonu hazırlayın. Döş filesi soyuq suyun altında yuyun. Toyuq ətini bir qazana qoyun və su ilə doldurun və yüksək atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirdikdən sonra bulyondakı bütün köpüyü çıxarın, temperaturu orta səviyyəyə endirin və başqa yarım saat bişirin.

3. Bişmiş əti çıxarın, əvəzinə nazik kublara kəsilmiş kartofu bulyona qoyun.

4. Kartof bişirilərkən tərəvəz sarğısını hazırlayın. Dörddə birinə doğranmış soğanı bir qızartma qabda ərinmiş yağa qoyun. Dərhal ona nazik dilimlənmiş yerkökü əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq yumşalana qədər qızardın. Sonra pomidoru tərəvəzlərə əlavə edin, bir az bulyon əlavə edin və daha dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

5. Kartof yarım bişdikdə, tavaya tərəvəz sosu əlavə edin və doğranmış fileto əlavə edin. Çuğundur şorbasını qapağın altında aşağı odda hazır vəziyyətə gətirin. Kartof yaxşıca yumşalmalıdır.

6. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl şorbanın dadını duz ilə tənzimləyin və xama əlavə edin.

Yavaş ocak üçün uşaq bağçasında olduğu kimi dadlı çuğundur şorbası üçün resept

Tərkibi:

İki litr hazır ət suyu;

Qaynadılmış çuğundur - 4 orta ölçülü kök tərəvəz;

iki soğan;

dörd kartof;

Böyük və şirin yerkökü - 1;

Yarım böyük limondan suyu;

Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;

Üç yemək qaşığı yüksək keyfiyyətli bitki yağı;

qaynadılmış yumurta;

xama;

İncə doğranmış: şüyüd, soğan, cəfəri - hər biri bir neçə qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurdan qabığı nazik təbəqə ilə kəsin. Pulpa qaba sürtgəcdən keçirin və bir qaba köçürün, kənara qoyun.

2. Multivarkı qızartma rejimində yandırın. Kasaya yağ tökün və orta ölçülü doğranmış soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.

3. Kartofu kublar və ya kublar şəklində doğrayın, onları qızardılmış tərəvəzlərlə bir qaba qoyun və qaynadıqdan sonra bir az soyumuş ət bulyonu hər şeyə tökün.

4. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, təxminən iyirmi dəqiqədən sonra duz, şəkər və limon suyu əlavə edin. Çuğunduru əlavə edin və tenderə qədər rejimi dəyişdirmədən bişirməyə davam edin.

5. Sonda üç diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə şorbaya sıxın, təzə göyərti əlavə edin və çuğunduru on dəqiqə dəmləndirin.

6. Süfrəyə verərkən hər porsiyaya yarım qaynadılmış yumurta qoyun və xama ilə səpin.

Yumurta ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur əti

Tərkibi:

mal əti pulpası - 300 q;

250 qr. çuğundur;

yarım soğan;

Kiçik yerkökü;

İki yemək qaşığı qoxusuz yağ;

Təzə şüyüd - bir neçə budaq;

İki bərk qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. Su ilə yuyulmuş mal əti kiçik parçalara kəsilir və iki litr suda bişirilir. Qaynadıqdan sonra əti on dəqiqə qaynadın, sonra bulyonu boşaltın. Mal əti ilə bir tencereye təmiz su tökün və qaynadıqdan sonra əti 40 dəqiqə qaynatın.

2. Yerkökü və çuğunduru təxminən eyni ölçülü nazik kublara, kartofu kublara, soğanı isə orta ölçülü parçalara kəsin.

3. Bulyon hazırlanarkən çuğunduru bitki yağında 2 dəqiqə qızardın, örtün və 20 dəqiqə qaynadın.Mütləq qarışdırın. İdeal olaraq, çuğundur yalnız öz şirəsində qaynamalıdır, lakin bu kifayət deyilsə, bir az bulyon əlavə edin.

4. Bundan sonra soğan və yerkökü əlavə edin və təxminən iki dəqiqə yüksək temperaturda qızardın. Tavanı yenidən bir qapaq ilə örtün və təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qızdırmağa davam edin.

5. Kartofu qaynayan bulyona qoyun və 20 dəqiqədən sonra bişmiş tərəvəzləri əlavə edin. Şorba duz edin, xırda doğranmış yumurta əlavə edin, kartof yumşalana qədər qaynadın və ocaqdan götürün.

6. Ət çuğunduru şorbasını təzə otlar və xama ilə xidmət edin.

Uşaq bağçasında olduğu kimi lenten çuğunduru şorbası resepti (sirkə ilə)

Tərkibi:

Beş orta ölçülü çuğundur;

kartof - iki kiçik kök yumruları;

İki çay qaşığı masa sirkəsi;

Kiçik yerkökü;

yarım soğan;

Təmizlənmiş yağ - 2 osh qaşığı. l.;

Rafinləşdirilmiş şəkər;

Gənc şüyüd və ya cəfəri budaqları;

Bir qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş çuğunduru iki litr yaxşı süzülmüş suda bişənə qədər qaynadın. Kök tərəvəzləri bulyondan çıxarmadan sərinləyin. Bunu axşam etmək yaxşıdır, sonra bulyon daha parlaq rəng alacaq.

2. Soyudulmuş çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, sirkə səpin, qarışdırın və müvəqqəti olaraq kənara qoyun.

3. Çuğundur bulyonunu qaynadək gətirin və ona doğranmış kartof əlavə edin.

4. Soğan dilimlərini hətta qızılı rəng alana qədər bitki yağında qızardın. Tavaya qaba rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və kifayət qədər yumşaq olana və soğanlar yüngülcə qızarana qədər qızdırın. Qızartmanı tavaya köçürün

5. Kartof nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaq olduqda, çuğunduru əlavə edin. Kartof hazır olmadan çuğundur əlavə etməyin. Sirkənin təsiri altında kobud ola bilər və bişirilməyəcək.

6. Çuğundur şorbasını qaynadək gətirin. Şorbanın dadını duz və şəkərlə tənzimləyin, qapaq ilə örtün və ocaqdan çıxarın.

7. Doğranmış yumurta, göyərti və xama əlavə edərək, dörddə bir saatdan sonra xidmət edin.

Kolbasa ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

200 qr. donuz və donuz yağı olmadan qaynadılmış kolbasa;

Bir kiloqram şirin çuğundur;

Bir litr su və ya ət suyu;

Bir yerkökü;

kiçik soğan;

20 qr. evdə hazırlanmış kərə yağı;

Masa sirkəsi, 9% - yarım qaşıq;

İki qaşıq qalın tomat pastası.

Pişirmə üsulu:

1. Kirdən yuyulmuş çuğunduru kifayət qədər miqdarda suda qaynadın, sərinləyin. Sonra qabığını soyun və nazik əriştə kimi zolaqlara kəsin.

2. Kərə yağında soğan yarım halqaları ilə birlikdə doğranmış yerkökü yumşalana qədər qızardın. Pomidoru əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qarışığı təxminən bir dəqiqə qızdırın və ocaqdan kənara qoyun.

3. Əvvəlcədən bişmiş sümük bulyonu yüksək odda qaynadək gətirin. Pomidorla qızardılmış tərəvəzləri içərisinə batırın, kolbasa əlavə edin, zolaqlara və ya kublara kəsin.

4. Quru qızartma qabda unu qaymaq halına gələnə qədər qızdırın. İsti bulyon əlavə edərək onu seyreltin və qarışığı tavaya tökün.

5. Sirkə əlavə edin, şorbanı yüngülcə duz edin və nümunə götürərək şorbanı şirinləşdirin. Qaynadıqdan sonra çuğundur şorbasını 10-12 dəqiqə zəif odda bişirin, ocaqdan götürün və bir müddət dayanın.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər

Bordo çuğundurunu almağa çalışın, onlar daha tünd rəngə və xoş şirin dada malikdirlər.

Şorba hazırlamaq üçün çuğundur bulyonu tələb olunmursa, kök tərəvəzi bişirin, folqa ilə sıx sarın, sobaya qoyun və ya dörddə bir saat ərzində mikrodalğalı sobada bir çantaya qoyun. Bu, yalnız vaxtı azaltmayacaq, həm də bir az daha çox iz elementlərini saxlamağa imkan verəcəkdir.

Sirkə əvəzinə təzə sıxılmış limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Onun turşusu eyni xüsusiyyətlərə malikdir.

Şəffaf çuğundurlu tortlar üçün reseptlər də var. Onlar üçün yüngül çuğundurlar seçilir və bulyon hazırlanmağa başlayandan ətlə birlikdə qaynadılır.

Hər bir insanın öz qayğısız uşaqlıq xatirələri var. Kimi kəndə nənəsini ziyarətə getdiyini, kimisi valideynləri ilə zooparka getdiyini xatırlayır, kimisi isə sevimli yeməyinin dadını unuda bilmir və indi uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbasını necə bişirmək barədə beynini qarışdırır. Bu yeməyin resepti sadədir və heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Bu məqalədə danışacağımız şey budur.

Çuğundurun faydaları haqqında

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbasının necə hazırlanacağını öyrənməzdən əvvəl resepti, yeri gəlmişkən, olduqca sadədir, bu yeməyin əsas tərkib hissəsi - çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı tərəvəzdir. Tərkibində fol turşusu və C, B, A vitaminləri var. Çuğundur həmçinin fosfor, maqnezium, dəmir və liflə zəngindir. Bundan əlavə, orqanizmdə mədə-bağırsaq traktına və qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir. Bütün bu xüsusiyyətlər bu tərəvəzi uşaqların pəhrizində sadəcə əvəzolunmaz edir. Bununla belə, çuğunduru səkkiz-on aydan gec olmayaraq uşağa əlavə qida kimi təqdim etmək lazımdır. Unutmayın ki, bu məhsul əla enerji mənbəyidir, çünki tərkibində uşağın böyüməsi üçün lazım olan karbohidratlar var.

Çuğundur şorbası. Tərkibi

Uşaq bağçası çuğunduru şorbası hazırlamaq üçün heç bir bahalı inqrediyentə ehtiyacınız yoxdur. Bu şorbanın resepti aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi nəzərdə tutur:

xama;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - dadmaq;
duz - dadmaq;
çuğundur - 1 ədəd;
kartof - 2-3 ədəd;
su və ya ət bulyonu - 1,5-2 litr;
cəfəri və şüyüd - isteğe bağlıdır;
yerkökü - 1 ədəd;
şəkər - dadmaq.

Necə bişirilir

İlk növbədə çuğunduru yaxşıca yuyub qabığı ilə birlikdə çoxlu suda tam bişənə qədər qaynatmaq lazımdır.
Bundan sonra tərəvəz soyudulmalı, soyulmalı və kiçik zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra tərəvəzləri soymaq lazımdır. Bundan sonra, xam kartof kublara, soğan yarım halqalara, yerkökü isə zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra yerkökü və soğanı aşağı istilikdə bişirin, tavaya yağ və bulyon əlavə edin.
İndi qaynar suya kartof, yerkökü və soğan əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, çuğunduru tavaya qoymaq lazımdır və şorba hazır olandan beş dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.
Pişirmənin ən sonunda qaba xama əlavə etməli və bütün məhsulları yaxşıca qaynatmalısınız. Uşaq müəssisələrində (uşaq bağçalarında) çuğundur şorbası belə hazırlanır. Reseptə yalnız sağlam və təbii məhsullar daxildir. Süfrəyə verərkən şorba tez-tez doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpilir.

Ət ilə çuğundur şorbası. Tərkibi

Uşaq bağçasında olduğu kimi ətlə çuğundur şorbasını nadir hallarda hazırlayırlar. Ancaq yemək reseptləri bu seçimi təmin edir. Bu şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

su - 2 litr;
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
ət (donuz əti, mal əti) - 250 qram;
çuğundur - 2 ədəd (250 qram);
göyərti - dadmaq;
soğan - 0,5 baş;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
yerkökü - 1 ədəd;
qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə ət kiçik parçalara kəsilməlidir və otuz-qırx dəqiqə bişirilməlidir. Şorba kiçik bir uşaq üçün hazırlanırsa, məhsul qaynadıqdan sonra onu on dəqiqə bişirmək və suyu boşaltmaq lazımdır. Bundan sonra ət təzə su ilə tökülməlidir və daha da bişirilməlidir.
Ət bişirilərkən, çuğunduru götürmək, qabığını soyub, nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra tərəvəz iki-üç dəqiqə bitki yağı ilə qızardılmalı, sonra qapaq ilə örtülməlidir və daha iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Şirəli çuğundur öz şirəsində bişirilir, lakin bir az qurudursa, iki yemək qaşığı su əlavə etmək lazımdır.
Sonra yerkökü soyub kublara kəsməlisiniz. Soğanı da xırda doğramaq, tərəvəzləri çuğundura əlavə etmək və iki-üç dəqiqə yüksək odda birlikdə qovurmaq və qapalı qapaq altında on dəqiqə qaynamaq lazımdır.
Bundan sonra, kartofu kublara kəsməlisiniz. Sonra onu bişmiş ətə əlavə etmək və onunla on beş dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra çuğundur şorbası duzlanmalı və üzərinə bişmiş tərəvəzlər əlavə edilməlidir.
İndi şorba yenidən bir qaynağa gətirilməlidir, oddan çıxarılmalı və yarım saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Uşaq qidasının sirləri

Uşaqlar üçün çuğundur şorbası belə hazırlanır. Uşaq yeməyi yumşaq olmalıdır, buna görə yemək uşaq üçün nəzərdə tutulubsa, ona isti ədviyyatlar əlavə etməmək daha yaxşıdır. Şorbanı yalnız böyüklər yedikdə istiot edə bilərsiniz. Yemək adətən xama, doğranmış göyərti və həmişə qaynadılmış yumurta ilə verilir. Uşaq bağçasında olduğu kimi uşaqlara çuğundur şorbası da məhz belə təklif olunur. Şorba reseptini evdə çoxaltmaq asandır və ailənizin bütün üzvlərini bu sağlam yeməklə sevindirin.

Başqa bir vacib nüans: fakt budur ki, uşaqlar parlaq və rəngli hər şeyi sevirlər, buna görə də rəngli şorba yeməyə daha həvəsli olacaqlar. Yumurtaları xırda doğrayıb hazırlanmış çuğundur şorbasına atsanız, bulyon saralacaq. Qar kimi ağ xama, qırmızı çuğundur və şirəli göyərti uşağınızın mütləq zövq alacağı iştahaaçan və rəngarəng ansambl yaradacaq. Uşaq bağçasında olduğu kimi xama ilə çuğundur şorbası onun sevimli yeməyinə çevriləcək.

Yavaş ocaqda çuğundur şorbası. Tərkibi

Hər kəs bilir ki, yavaş sobada yeməklər xüsusilə zəngin və şirəli olur. Siz həmçinin toyuq döşünün əlavə edilməsi ilə ən incə çuğundur şorbasını hazırlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, uşaq bağçasında bu şəkildə hazırlanmır, lakin bu yeməyi hazırlamaq resepti uşaqlarını dadlı və sağlam bir yeməklə sevindirmək istəyən hər bir qayğıkeş evdar qadın üçün faydalı olacaqdır.

Tərkibi:

yerkökü - 1 ədəd;
pomidor suyu - 1 stəkan;
toyuq göğsü - 500 qram;
kartof - 2-3 ədəd;
su - 2,5 litr;
sarımsaq - 1-2 diş;
çuğundur - 2-3 ədəd.
göyərti (hər hansı) - isteğe bağlıdır;
bibər, duz - dadmaq;
bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı.

Bişirmək

Başlamaq üçün tərəvəzləri soymalı və soğanı kublara, çuğunduru isə zolaqlara kəsməlisiniz. Yerkökü, öz növbəsində, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
Sonra multivarka bir az bitki yağı tökməli və doğranmış tərəvəzləri içinə tökməlisiniz. Bundan sonra cihazı "bişirmə" rejiminə qoymalı və yeməyi yarım saat qapaqla bağlamalısınız. Pişirmə başlamazdan on beş dəqiqə sonra multivark qabına bir stəkan pomidor suyu tökmək və proqramın sonuna qədər bütün maddələri qaynatmaq lazımdır.
Sonra, kartof soyulmalı və böyük kublara kəsilməlidir. Proqramın sonu haqqında siqnaldan sonra kartofu multivarka atmalı və kifayət qədər qaynar su ilə doldurmalısınız. İndi cihaz gələcək şorbanı əvvəlcə bibərləyib duzlayaraq bir saat yarım ərzində "güveç" proqramına qoyulmalıdır.
Pişirmənin sonuna yaxın, duz üçün yeməyi dadmalı və doğranmış sarımsaq və göyərti ilə ədviyyat etməlisiniz.

Çuğundur şorbası hazırdır! Bu qidalı və dadlı şorba süfrənizin əsl bəzəyinə çevriləcək.

Ümid edək ki, yuxarıdakı tövsiyələrdən istifadə edərək, uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası hazırlaya biləcəksiniz. Yeməyi hazırlamaq reseptində heç bir sirr yoxdur, lakin təəssüf ki, uşaqlıqdan tanış olan unudulmaz dadı yaşamaq həmişə mümkün olmur. Bununla belə, uşaqlarınıza çoxlu xoşbəxt anlar gətirəcək gözəl bir yemək verə bilərsiniz. Nuş olsun!

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik çuğundur reseptini təklif edirəm. Bu yemək üçün bir neçə texnoloji xəritəni öyrəndim - məlum oldu ki, müxtəlif uşaq bağçalarında onlar bir qədər fərqlənirlər, lakin ümumilikdə oxşardırlar.

Yemək bişirmək üçün bilməli olduğunuz əsas şey uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur: çuğundur qabığında əvvəlcədən bütöv qaynadılır. Sonra soyudulur, qabığı soyulur və zolaqlara kəsilir və bişirilmənin ən sonunda şorbaya əlavə edilir. Soğan və yerkökü bulyon və ya su əlavə edilərək yağda qızardılır. Üstəlik, yağ ya kərə yağı, ya da tərəvəz ola bilər, hər iki variant da məqbuldur. Tomat pastası da sote edilir, lakin bəzən tərəvəzlərdən ayrıdır. Kub şəklində doğranmış kartof bulyonda və ya suda qaynadılır, sote edilmiş tərəvəzlər və tomat pastası əlavə edilir. Tərəvəz hazır olduqda, çuğunduru əlavə edin. Uşaq bağçasında bitmiş şorbaya xama əlavə edilir, sonra bir qaynağa gətirilir. Dəfnə yarpağı və şüyüd reseptdə yoxdur, lakin hazırlıq təsvirində var.

Siyahıdan məhsulları götürün.

Kartofu kublara kəsin və su ilə örtün, yarısı bişənə qədər bişirin.

Tərəvəz sarğı üçün yerkökü zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin.

Tərəvəzləri yağda qızardın və sonra bulyon əlavə edilərək qaynadın.

Tomat pastası, bulyon əlavə edin və bir az daha qaynadın. Tomat pastası ayrıca qaynadıla bilər.

Qaynadılmış çuğunduru soyun və nazik zolaqlara kəsin.

Çuğundur şorbasına tərəvəz sarğı əlavə edin.

Çuğundur əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.Hazırdan 5 dəqiqə əvvəl duz, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hazır çuğundur şorbasını şüyüd və xama ilə səpin və qaynadək gətirin.

Klassik çuğundur şorbası, uşaq bağçasında olduğu kimi, hazırdır. İsti xidmət edin.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Şorba isti, xama ilə verilir. Klassik resept bişirmənin sonunda tavaya xama əlavə etmək və bundan sonra qısa müddətə qaynamaqdan ibarətdir.

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik çuğundur resepti (xama ilə)

Tərkibi:

Tünd çuğundur - bir böyük;

üç kartof;

Bir yarım litr su (hər hansı bir ət suyu istifadə edilə bilər);

Kiçik ölçülü lampa;

günəbaxan, yüksək təmizlənmiş yağ;

xama;

Kök, orta ölçülü.

Pişirmə üsulu:

Toyuq suyu və pomidor ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

Soyudulmuş toyuq döşü (fileto) - 350 qr;

400 qr. qaynadılmış çuğundur;

kiçik soğan başı;

kartof - 450 q;

40 qr. xama, yağ tərkibi 20% -ə qədər;

Bir qaşıq qalın pomidor;

Kərə yağı - bir yarım çay qaşığı;

litr su;

Kiçik yerkökü.

Pişirmə üsulu:

3. Bişmiş əti çıxarın, əvəzinə nazik kublara kəsilmiş kartofu bulyona qoyun.

6. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl şorbanın dadını duz ilə tənzimləyin və xama əlavə edin.

Yavaş ocak üçün uşaq bağçasında olduğu kimi dadlı çuğundur şorbası üçün resept

Tərkibi:

İki litr hazır ət suyu;

Qaynadılmış çuğundur - 4 orta ölçülü kök tərəvəz;

iki soğan;

dörd kartof;

Böyük və şirin yerkökü - 1;

Yarım böyük limondan suyu;

Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;

Üç yemək qaşığı yüksək keyfiyyətli bitki yağı;

qaynadılmış yumurta;

xama;

İncə doğranmış: şüyüd, soğan, cəfəri - hər biri bir neçə qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurdan qabığı nazik təbəqə ilə kəsin. Pulpa qaba sürtgəcdən keçirin və bir qaba köçürün, kənara qoyun.

3. Kartofu kublar və ya kublar şəklində doğrayın, onları qızardılmış tərəvəzlərlə bir qaba qoyun və qaynadıqdan sonra bir az soyumuş ət bulyonu hər şeyə tökün.

5. Sonda üç diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə şorbaya sıxın, təzə göyərti əlavə edin və çuğunduru on dəqiqə dəmləndirin.

6. Süfrəyə verərkən hər porsiyaya yarım qaynadılmış yumurta qoyun və xama ilə səpin.

Yumurta ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur əti

Tərkibi:

mal əti pulpası - 300 q;

250 qr. çuğundur;

yarım soğan;

Kiçik yerkökü;

İki yemək qaşığı qoxusuz yağ;

Təzə şüyüd - bir neçə budaq;

İki bərk qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

2. Yerkökü və çuğunduru təxminən eyni ölçülü nazik kublara, kartofu kublara, soğanı isə orta ölçülü parçalara kəsin.

6. Ət çuğunduru şorbasını təzə otlar və xama ilə xidmət edin.

Uşaq bağçasında olduğu kimi lenten çuğunduru şorbası resepti (sirkə ilə)

Tərkibi:

Beş orta ölçülü çuğundur;

kartof - iki kiçik kök yumruları;

İki çay qaşığı masa sirkəsi;

Kiçik yerkökü;

yarım soğan;

Təmizlənmiş yağ - 2 osh qaşığı. l.;

Rafinləşdirilmiş şəkər;

Gənc şüyüd və ya cəfəri budaqları;

Bir qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

2. Soyudulmuş çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, sirkə səpin, qarışdırın və müvəqqəti olaraq kənara qoyun.

3. Çuğundur bulyonunu qaynadək gətirin və ona doğranmış kartof əlavə edin.

6. Çuğundur şorbasını qaynadək gətirin. Şorbanın dadını duz və şəkərlə tənzimləyin, qapaq ilə örtün və ocaqdan çıxarın.

7. Doğranmış yumurta, göyərti və xama əlavə edərək, dörddə bir saatdan sonra xidmət edin.

Kolbasa ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

200 qr. donuz və donuz yağı olmadan qaynadılmış kolbasa;

Bir kiloqram şirin çuğundur;

Bir litr su və ya ət suyu;

Bir yerkökü;

kiçik soğan;

20 qr. evdə hazırlanmış kərə yağı;

Masa sirkəsi, 9% - yarım qaşıq;

İki qaşıq qalın tomat pastası.

Pişirmə üsulu:

1. Kirdən yuyulmuş çuğunduru kifayət qədər miqdarda suda qaynadın, sərinləyin. Sonra qabığını soyun və nazik əriştə kimi zolaqlara kəsin.

3. Əvvəlcədən bişmiş sümük bulyonu yüksək odda qaynadək gətirin. Pomidorla qızardılmış tərəvəzləri içərisinə batırın, kolbasa əlavə edin, zolaqlara və ya kublara kəsin.

4. Quru qızartma qabda unu qaymaq halına gələnə qədər qızdırın. İsti bulyon əlavə edərək onu seyreltin və qarışığı tavaya tökün.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər

Bordo çuğundurunu almağa çalışın, onlar daha tünd rəngə və xoş şirin dada malikdirlər.

Sirkə əvəzinə təzə sıxılmış limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Onun turşusu eyni xüsusiyyətlərə malikdir.

Şəffaf çuğundurlu tortlar üçün reseptlər də var. Onlar üçün yüngül çuğundurlar seçilir və bulyon hazırlanmağa başlayandan ətlə birlikdə qaynadılır.

1. Dərin bir qazana (4 litr tutumlu) su tökün, toxumları, cəfəri kökünü və yerkökü əlavə edin və bişirin.

Köpük meydana gəldikdə, onu çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bulyonu təxminən 1,5 - 2 saat hazır olana qədər bişirin. Bulyon tərəvəzsiz hazırlana bilər, lakin onlar bizim çuğundur şorbamızı daha dadlı edəcəklər. Kökləri və soğanı təxminən bir saat ətlə bişirmək lazımdır, bundan sonra onları çıxarmaq lazımdır.

2. Bulyon bişirilərkən, sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı kiçik kublara doğrayın, böyük çuğunduru (təxminən 400 q) və yerkökü rəndələyin.

3. Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın. Soğanı bir neçə dəqiqə yağda qızardın, yerkökü əlavə edin, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin.

4. İndi çuğundurları qovurma qabına əlavə edin və təxminən on dəqiqə yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın.

Çuğundur hazır olduqdan sonra tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, sirkə, şəkər əlavə edin, 200 ml əlavə edin. bulyon ki, tərəvəzlərimiz pomidor sousunda pörtlənə bilsin. 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin.

5. Kartofu soyun və təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin ki, bişirmə prosesində bərabər şəkildə bişirin. Bulyon hazır olduqdan sonra kartofu əlavə edin, bir qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

6. Tərəvəz sousunu kartoflu bulyona qoyun, qaynadın, duz dadın, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu arada, eyni inqrediyentləri ehtiva edən bulyona baxın, yalnız təzə.

7. Donuz yağı və sarımsağı götürün, hər şeyi incə doğrayın və bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər ilə bir stəkanda doğrayın.

8. Hazır olandan beş dəqiqə əvvəl bu qarışığı əlavə edin. Ocağı söndürdükdən sonra şorbamızı təxminən 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq, bu müddət ərzində tavanın bütün içindəkilər gözəl dad harmoniyası yaratmaq üçün dad və ətir mübadiləsi aparmağa vaxt tapacaqlar.

9. Çuğundur şorbamız hazırdır, əla dad və faydaların birləşməsindən zövq alaraq xama və göyərti ilə xidmət edin. Nuş olsun!