Balqabaq ilə darı sıyığının bişirilməsi. Balqabaqlı lenten darı sıyığı. Yeməyə nə ilə xidmət etmək

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Oruc zamanı, suda balqabaqlı darı sıyığı, addım-addım ətraflı təsvir etdiyim fotoşəkilləri olan resept sizin üçün əsl xilasedici, bütün hallar üçün resept olacaq. Darı nisbətən tez bişir, belə ki, balqabaqlı dadlı, qidalı darı yalnız nahar və ya şam yeməyinə deyil, həm də səhər yeməyinə verilə bilər. Pişirmə vaxtını azaltmaq üçün axşam və ya balqabağı güveçə qoymazdan əvvəl darı soyuq suda islatmaq olar. Darınız parlaq sarıdırsa, çox güman ki, taxıl cilalanmışdır, belə darı çox tez və islatmadan bişirilir. Açıq sarı olanları bişirmək daha uzun çəkir - belə taxılları ən azı qısa müddətə islatmaq daha yaxşıdır. Sizə başqa seçim təklif edirəm.
Pişirmə zamanı və ya ocağı söndürdükdən sonra sıyığa quru meyvələr əlavə edin: kişmiş, quru ərik parçaları, gavalı, xurma, əncir. Süfrəyə verərkən darı sıyığını bal ilə balqabaqla dadmaq və ya mürəbbə tökmək, bir-iki qaşıq balqabaq mürəbbəsi əlavə etmək olar.

Tərkibi:

- qabığı və toxumu olmayan təzə balqabaq – 300-350 qr.;
- darı - 1 stəkan;
- sıyıq üçün su - 1,5-2 stəkan;
- balqabağı qaynatmaq üçün su - 0,5 stəkan;
- şəkər - 2-3 osh qaşığı;
- duz - 1/3 çay qaşığı;
- kişmiş və ya digər quru meyvələr - 1-2 ovuc.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Balqabağın toxumları ilə qabığını və boş pulpasını kəsin. Mərkəz çox lifli deyilsə, toxumları çıxarın və pulpa buraxın. Balqabağı yuyun və kiçik parçalara kəsin. Bir qazana köçürün.

Yavaş atəşə qoyun, yarım stəkan su tökün. Qapağı sıx bağlayın və balqabaq yumşaq olana qədər təxminən on dəqiqə bişirin. Basıldıqda parçalar asanlıqla püre halına gətirilməlidir.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl darı taxıllarını bir süzgəcdə və ya ələkdə yuyun. Lazım gələrsə, iki stəkan soyuq su tökün və taxılların şişməsi üçün bir müddət buraxın.

Yumşaq balqabağı ezici ilə əzin, bir neçə parça bütöv qalıb hazır sıyığa əlavə oluna bilər. Balqabaq püresinə darı əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin.

Qarışdırın. İki stəkan su tökün. Taxıl isladılmışsa, daha az suya ehtiyac olacaq, təxminən bir yarım stəkan. Qazanın üstünü örtün və yüksək atəşə qoyun.

Güclü qaynama başlayan kimi istiliyi minimuma endirin. Demək olar ki, bütün su udulana qədər bişirin. İki və ya üç dəfə qarışdırın.

Qazanı alov ayırıcının üzərinə qoyun və 20-25 dəqiqə taxıl yumşaq olana və su tamamilə udulana qədər bişirin. Sıyığın xırda-xırda çıxmasını istəyirsinizsə, bişərkən darı qarışdırmayın. Və ya yapışqan darı üçün qarışdırın. Düşünürəm ki, məlumat faydalı olacaq.

Buxarda bişmiş kişmiş və bişmiş balqabaq parçaları əlavə edərək darı sıyığını isti olaraq xidmət edin. Və ya bişirilmənin ən sonunda, tam bişənə qədər təxminən beş dəqiqə qurudulmuş meyvələri əlavə edin. Bu müddət ərzində quru ərik və ya gavalı buxarlanmağa və darı və balqabaq dadını verməyə vaxt tapacaq. Əgər sıyıq yağsız yemək kimi hazırlanmayıbsa, o zaman onu kərə yağı və bir stəkan ilıq südlə süfrəyə vermək olar. Nuş olsun!

Gec yetişən tərəvəzlərə (bəzən noyabr ayına qədər) aiddir. Və bu, əsas tərəvəz və meyvələrin artıq yığıldığı bir vaxtda öz bağınızdan sağlam vitaminlər almağa imkan verir.

Bir balqabağın yalnız pəncərənin üstündə uzun müddət gözləyə biləcəyini düşünsəniz, əminliklə deyə bilərik ki, bu, ən uzun müddət saxlanılan tərəvəzlərdən biridir.

Keçən dəfə biz artıq onun necə hazırlanacağı haqda danışmışdıq və bu dəfə mən sizə ondan istifadə etməyin ikinci ən məşhur üsulunu - sıyıq göstərmək istəyirəm.

Ənənəvi olaraq, bir rus sobasının şərtlərini təqlid edərək, sobada qazanlarda bişirilir. Və ya əksinə, multivark şəklində müasir texnologiyalardan istifadə edirlər. Mən onu sadə saxlamağı və sobada bir qazanda bişirməyi təklif edirəm. Məncə, daha asan və daha sürətli.

Düzünü desəm, balqabaq sıyığını heç sevmirəm, çünki o, sadəcə şirin püresidir. Amma düyü və ya darı ilə bişirsəniz, çox dadlı çıxır. Əgər siz artıq adi düyü və ya darı sıyığından bezmisinizsə, gözəl alternativdir.

Bütün reseptlər sadədir və sizdən heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir.

Süddə balqabaq və darı ilə sıyıq: sobada yemək resepti

Və ən çox sevdiyim reseptlə başlayım. Mən darı sıyığını elə sevirəm, amma ona balqabaq əlavə etmək ona xüsusi şirinlik və misilsiz ətir verir.

Tərkibi:

• Darı - 1 stəkan (stəkan - 200 ml)
• Süd - 3 stəkan
• Balqabaq - 300 q (soyulmuş)
• Şəkər - 1 osh qaşığı
• duz - 0,5 tsp
• Kərə yağı - 50 q

Hazırlanması:

1. Sıyığın bişiriləcəyi tavaya dərhal duz və şəkər tökün.

2. Süd tökün və soyulmuş və doğranmış balqabağı əlavə edin.

3. Tencereyi orta atəşə qoyun və südü qaynadək gətirin. Qaynamağa başlayan kimi darı əlavə edin. Darı əvvəlcə yuyulmalı və bir az qurudulmalıdır.

Yaxşıca qarışdırın, yenidən qaynamasını gözləyin, sonra istiliyi minimuma endirin, tavanı qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə bişirin.

Sıyığın yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

4. Sıyığın artıq hazır olması, növbəti qarışdırma zamanı südün hamısının buxarlandığı və qabın dibində olmadığı nəzərə çarpdıqda aydın olacaq.

Sonra yanğını söndürmək, tavaya kərə yağı qoymaq, yenidən örtmək və sıyığı 10 dəqiqə dəmləmək lazımdır.

Hazır. Nuş olsun!

Su üzərində darı ilə balqabaq sıyığı tez və dadlıdır

Birdən evdə süd olmasa, eybi yoxdur. Balqabaqlı ləzzətli darı sıyığı da su ilə hazırlana bilər.

Tərkibi:

• Darı - 1 stəkan (200 q)
• Balqabaq - 300 q
• duz - 0,5 tsp

Hazırlanması:

1. Əvvəlki reseptlə müqayisədə biz sadəcə olaraq sıyığın bişiriləcəyi mayeni dəyişdik. Ancaq yemək prosesi bir qədər dəyişdi.

Əvvəlcə balqabağı qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün qabığını soyun, kublara kəsin və tavaya qoyun. 3 stəkan su (600 ml) tökün, orta odda qaynadın, duz əlavə edin və sonra örtülmədən 10 dəqiqə zəif odda bişirin.

2. 10 dəqiqədən sonra balqabağı süzgəcə qoyun.

Balqabağın bulyonunu tökmürük, içində darı qaynadırıq, təmiz tavaya süzgəc qoyuruq, bulyonu içindən tökürük və düşmüş balqabağı qaynadılmış tavaya qaytarıb, üstünü örtürük. soyumağa vaxtı qalmaması üçün qapaq ilə.

3. Ayrılan bulyonu yenidən odun üzərinə qoyun, qaynadək gətirin və içinə əvvəlcədən yuyulmuş darı əlavə edin.

İstiliyi orta səviyyəyə qoyun, qapağı bağlayın və 20 dəqiqə bişirin.

Darı duzlamağa ehtiyac yoxdur, bulyon artıq duzlanmışdır.

4. İndi bütün inqrediyentlər hazırdır və onlar bir-biri ilə diqqətlə qarışdırılmalı, qapaq ilə örtülməlidir və dəmlənməlidir və 10 dəqiqə bir-birinin ətirlərinə batırılmalıdır.

Nuş olsun!

Süddə düyü ilə balqabaq sıyığının bişirilməsi

Başqa bir ümumi resept düyü ilə sıyıq və balqabaqdır. Səhər yeməyi və ya ət üçün yan yemək kimi mükəmməldir.

Yeməkdə ən vacib şey həm dadlı, həm də gözəl çıxması üçün inqrediyentlərin dəqiq miqdarıdır.

Tərkibi:

• 500 ml süd
• 90 q düyü
• 1/4 çay qaşığı. duz
• 1 ç.q Sahara
• 200 q balqabaq

Balqabağın miqdarı qabığı soyulmuş, düyünün miqdarı isə bişməmiş formada verilir.

Hazırlanması:

1. Tencereye süd tökün, dərhal duz və şəkər əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Süd qaynamağa başlayanda istiliyi orta səviyyəyə endirin və doğranmış balqabağı və yaxşıca yuyulmuş düyü əlavə edin.

2. Qarışdırıb yenidən süd qaynayana qədər gözləyin. Sonra istiliyi minimumdan bir az yuxarı qoyun, qapaq ilə örtün və sıyığı 25 dəqiqə bişirin.

25 dəqiqədən sonra qapağı çıxarın, ocağı söndürün və sıyığı yaxşıca qarışdırın. Böyük balqabaq tikələrinin görünməməsini istəyirsinizsə, onları qaşıqla əzin.

Bu vaxta qədər sıyıqda hələ də qaynadılmamış süd qalacaq. Bu normaldır, belə də olmalıdır.

3. Tavanı yenidən 10 dəqiqə qapaq ilə örtün. Bu müddət ərzində qalan süd düyüyə hopacaq və sıyıq qalınlaşacaq.

İndi yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Balqabaq sıyığını necə bişirmək haqqında video

Yaxşı, yalnız balqabaqdan hazırlanmış sıyıq istəyirsinizsə, bu mövzuda qısa, lakin çox məlumatlandırıcı bir video izləməyi təklif edirəm.

Ümid edirəm ki, təqdim olunan reseptlər balqabaqla əla sıyıq hazırlaya biləcəyinizi başa düşmək üçün kifayət idi. İndi asanlıqla və çox xərc çəkmədən səhər menyusunu əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilərsiniz.

Bu günə qədər bu qədərdi, diqqətinizə görə təşəkkür edirəm.

Sizcə darı və südlü balqabaq sıyığı darıxdırıcı və dəyərsizdir? Oh, nə qədər səhv edirsən! Özünüz günəşli sıyıq hazırlayın - və bu yemək haqqında stereotipik rəyi dəyişdirin.

Balqabaq sıyığı günəşin sıyığıdır: boşqabda təzə avqust şəfəqləri, parlaq yay günləri, gecələr kriketlərin mahnıları ilə dolu olan hər şey var.

Darı sıyığı həm də günəşin sıyığıdır: ona sarı təbəssümlər, narıncı göz qırpmaları və parlaq limon rəngli gülüşlər səpilir. O, yerin istiliyini, tarlaların səxavətini, səmanın genişliyini ehtiva edir.

Darı ilə balqabaq sıyığı ikiqat günəşli sıyıqdır: sağlam və pəhrizlidir, əhvalınızı yüksəldir və qayğısız yay nağıllarından danışır. Bu yeməyi darıxdırıcı və boş deyil, inanılmaz dərəcədə gözəl olması üçün hazırlamaq mümkün olmadığını düşünürsünüzsə, bu məqalə sizin üçündür. Əlbəttə ki, biz yüksək mətbəxdən danışmırıq, heç kim balqabaq-darı sıyığını restoran yeməyinə çevirməyi təklif etmir, lakin bəzi fəndlər sayəsində adi darıxdırıcı səhər yeməyindən daha çox şey təqdim edə bilərsiniz. Mən yay, günəş və sevinclə bir boşqab hazırlamağı təklif edirəm. Bu mümkündür!

Tərkibi

• soyulmuş balqabaq təxminən 500 q
• darı 1/2 fincan
• su 1/3 fincan
• süd 1 stəkan
• kərə yağı 50-70 q
• duz 1/4 tsp.
• şəkər, dadmaq üçün bal

Süddə darı ilə balqabaq sıyığını necə bişirmək olar

1. Başlanğıc üçün - balqabaq. Biz onu yuyuruq, bir neçə hissəyə kəsirik (biz şişirdik və işləyirik - bu asan iş deyil, balqabaq "sərt qozdur", o, hər cür müqavimət göstərəcək və müqavimət göstərəcəkdir).
2. 
   Yaranan parçaları dəridən təmizləyirik, tərəddüd etmədən dərini çıxarırıq və altındakı hər şeyi sizə günəşli sarı görünmür.
3. 
   Biz əlimizlə sürtgəcdən keçiririk və ya yemək prosessorundan kömək istəyirik.
4. 
   Balqabağı qalın dibi olan bir qazana qoyun. Su tökün.
5. 
   Odun üzərinə qoyun və minimum temperaturda təxminən 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin (balqabağın növündən və parçaların ölçüsündən asılı olaraq) - kütlə yumşaq olmalıdır, bəzi yerlərdə püresi olana qədər bişirin.
6. 
   Lazım olan miqdarda darı ölçür və lazım olduqda çeşidləyirik. Yuyuruq.
7. 
   Və balqabaqla birlikdə tavaya əlavə edin.
8. 
   Duz və şəkər əlavə edin (ehtiyatlı olun - bir qayda olaraq, balqabağın özü olduqca şirindir, onu aşmayın). Qarışdırın.
9. 
   Başqa 10-15 dəqiqə bişirin - darı yumşaq olmalıdır.
10. 
    Süd əlavə edin.
11. 
    Qarışdırın. Tavanı yenidən ocağın üstünə qoyun. Süd qaynayan kimi ocağı azaldıb 3-5 dəqiqə daha bişirin. Ocaqdan çıxarın.
12. 
    Kərə yağı əlavə edin.
13. 
    Qulaqlarımızla sünilik edirik - pananı bir neçə ədyal və ya bir neçə kilimlə sarırıq. Duş qəbul etmək və süfrə qurmaq üçün 15 dəqiqə vaxtınız var və sıyığın "yetişməsi", tam hazır olması və maksimuma qədər açılması üçün kifayət qədər vaxtı var.

Bitdi, səhər yeməyi yeyə bilərsiniz. Bu, yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır.

Darı ilə mükəmməl balqabaq sıyığını bişirmək üçün 10 məsləhət:

1. Balqabağın seçimi ailənin darı sıyığını qidalandırmaq vəzifəsində müvəffəqiyyətin demək olar ki, əsas əlaqəsidir. Zəngin dadı olan şirin növlərə üstünlük verin. Balqabaq yetişmiş olmalıdır.
2. Sıyığın daha tez bişməsi üçün balqabağı rəndələmək daha yaxşıdır. Əgər vaxtınız məhdud deyilsə, narıncı gözəlliyi parçalara ayırmaq daha asandır. Həqiqətən, həqiqətən çox vaxtınız varsa, balqabağı sobada əvvəlcədən bişirə bilərsiniz, üzərinə yüngülcə şəkər səpə bilərsiniz - bu, ona yalnız yumşaq bir toxuma deyil, həm də gözəl karamel ləzzəti verəcəkdir və sıyıq inanılmaz dadlıdır.
3. Duza laqeyd yanaşmayın! İlk baxışdan belə görünür ki, şirin yeməklər ümumiyyətlə duzlanmağa ehtiyac yoxdur, lakin bu, yalnız ilk baxışdan belədir. Heç kim demir ki, bu cür yeməklər açıq-aydın duzlu olmalıdır, lakin bu tərkib hissəsini əlavə etməyə dəyər, sadəcə olaraq, bütün digər ləzzət çalarlarının özünü göstərməsinə kömək etdiyi üçün, yeməyin əsas şirin xəttini məharətlə vurğulayır və lazımi vurğuları yerləşdirir.
   Mənə inanmırsan? Çox tənbəl deyilsinizsə, bir təcrübə edin: eyni miqdarda balqabaq, taxıl, süd, şəkər ilə iki eyni tava sıyıq hazırlayın, lakin birinə duz əlavə edin, digərini duzsuz qoyun. Və sonra dadın. Nəticə, ümumiyyətlə, göz qabağındadır, amma siz qayıdıb bizə öz təəssüratlarınızdan danışırsınız, hə?
4. Əgər ruhunuz müxtəlifliyə ehtiyac duyursa, darı şirkətinə düyü əlavə edə bilərsiniz. Əksər dənli bitkilər ümumiyyətlə bir-biri ilə yaxşı gedir, sərhədlər və maneələr yalnız başımızda mövcuddur, lakin əslində siz sonsuz olaraq müxtəlif kombinasiyaları sınaya, sonsuz təəccüblənə və hər dəfə yeni və qeyri-adi nəticələr əldə edə bilərsiniz.
5. Balqabaq sıyığı kişmiş və quru ərik ilə yaxşı gedir. Alma və armud parçalarına müsbət baxır. O, bir ovuc haşhaş toxumu və ya qoz-fındıq üçün minnətdar olacaq. Xırda doğranmış şəkərli limonla dadsanız və ya bir qaşıq portağal qabığı əlavə etsəniz, demək olar ki, sevincdən qışqıracaq.
6. Vanil, darçın, bal və ağcaqayın siropu yalnız balqabaq sıyığının dadını gözəl bir şeyə çevirməyəcək, həm də onu yüksəldəcək və sadə gündəlik yeməyi bayram delikatesinə çevirəcək.
7. Sıyığı yağla xarab edə bilməyəcəyinizi xatırlayırıq. Əlbəttə ki, bu o demək deyil ki, 200 q bitmiş balqabaq sıyığına yarım kilo yağ tökmək lazımdır, amma siz də acgöz olmamalısınız - biz özümüz üçün çalışırıq, ona görə də ağlabatan, lakin səxavətli olaq.
8. Yavaş ocaq yalnız mükəmməl balqabaq sıyığını bişirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Axşamdan etibarən bütün inqrediyentləri qaba qoyun, lazımi proqramı təyin edin və 2-3 saatlıq müvəqqəti ehtiyat hazırlayın: bişdikdən sonra sıyığın istidə dəmlənməsi və “açılması” üçün kifayət qədər vaxt olacaq.
9. Bazarlarda, bazarlarda ehtiyatlı nənələr artıq qabığı soyulub tikə-tikə doğranmış balqabağı satırlar. Bir tərəfdən, kim bilir, hansı əllərlə, hansı qab-qacaqla bütün manipulyasiyalar olub... Mən risk etmək istəmirəm. Digər tərəfdən, həddindən artıq şübhə tez-tez paranoyanı büruzə verir, buna görə də gündəlik həyatımızı bir az asanlaşdırmaq üçün intuisiyamızı işə salırıq, piştaxtanın arxasındakı nənəyə diqqətlə baxırıq, onun təmiz əllərinə və baxımlı olmasına diqqət yetiririk. saç düzümü və vaxta və səyə qənaət etmək lehinə qərar verin.
10. Əgər qəzəbli uşaqlar həddən artıq gileylənirlərsə, onları böyüyən ağıllarının tələb etdiyi dəhşətli və şübhəli şeyləri deyil, heç olmasa bəzən analarının istədiyi sağlam və gözəl şeyləri yemək ehtiyacı ilə barışdıracaq kompromis həll yolları axtara bilərsiniz.
    Qızardılmış şokolad, şəkər dekoru, çox rəngli kiçik lolipoplar və şirniyyatlar, kokos lopaları, evdə hazırlanmış qril çörək - bu cür bəzəklərlə sıyığın yeyilməmək şansı yoxdur.

Ailənizlə gözəl və sağlam səhər yeməyi yeyin!

Cəmi bir neçə əsr əvvəl darı slavyan mətbəxinin əsas yeməklərindən biri idi. Bu gün süddə balqabaq ilə darı sıyığı resepti uşaqlar və böyüklər üçün dadlı və sağlam səhər yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Aşağıda inqrediyentlər baxımından ən sadədən tutmuş daha çoxkomponentli, şirin və zəngin ləzzətlərə qədər yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə variant var.

Qidalı və eyni zamanda dadlı səhər yeməyi süddə qaynadılmış balqabaq pulpası əlavə edilmiş darı sıyığı olacaqdır. Səhər yeməyi çox tez hazırlanır, mükəmməl doyurur və bədəni bir çox faydalı mikroelementlərlə təmin edir ki, bu da uşaqlar üçün xüsusilə faydalıdır.

4 porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• darı - 1 stəkan;
• süd - 3 stəkan;
• balqabaq - 500 q;
• şəkər - 1 tsp;
• duz - ½ tsp.

Əvvəlcə balqabaq pulpasını hazırlamalısınız: meyvənin kiçik bir dilimini soyun, kiçik kublara kəsin. Süd əvvəlcədən qızdırılmalı, balqabaq parçaları onun içərisinə qoyulmalı və təxminən on dəqiqə qaynadılmalıdır. Taxıl daha tez bişir, ona görə də onu yarım bişmiş balqabağa əlavə edirik. Toz və zibil çıxarmaq üçün taxılları əvvəlcədən yuyun. Taxıl ilə eyni vaxtda duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın, istiliyi azaldın və saatın üçdə birinə örtün.

Balqabaq ilə bitmiş darı qalın bir tutarlılığa malikdir. Əgər sıyıq tinerini sevirsinizsə, istifadə etdiyiniz südün miqdarını artırın.

Qeyddə. Balqabaq nə qədər incə doğransa, bir o qədər tez bişəcək və yumşaq olacaq.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Yavaş ocaqda balqabaq ilə darı sıyığı dadı ilə dadlı və tender çıxır. Hətta bir başlanğıc bu yeməyi idarə edə bilər.

Pişirmə resepti aşağıdakı kimidir:

• balqabaq - 40 q;
• darı - 1 çox şüşə;
• orta yağlı süd (3% -dən) - 4 çox stəkan;
• şəkər - 3 masa. l.;
• drenaj yağ - 50 q;
• duz - ½ çay qaşığı;
• darçın - bıçağın ucunda.

Balqabağı axan suyun altında yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın - yalnız pulpa lazımdır. Daha zəngin bir balqabaq ləzzəti istəyirsinizsə, reseptdə göstəriləndən bir az daha çox pulpa istifadə edə bilərsiniz.

Sonra, taxıl hazırlayırıq - onu zibildən ayırmaq və axan su ilə bir ələkdə yumaq lazımdır. Bir qaba köçürün, qaynar su tökün ki, taxıl səviyyəsindən bir qədər yuxarı olsun. 10 dəqiqə qaynar suda saxlayın ki, acı dadı getsin.

Bu vaxt multivarka qabını hazırlayın - drenajları nazik bir təbəqə ilə örtün. yağlar Balqabaq parçalarını qatlayın, dənli bitkilərlə örtün, duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi südlə doldurun. Qalan yağı sıyığın üzərinə qoymaq məsləhətdir.

Qapağı bağladıqdan sonra yarım saat ərzində “Südlü sıyıq” və ya “Taxıl” proqramını seçin.

Qeyddə. Sıyıq hazırlamaq üçün hər hansı bir üsulla, yeməyin sonunda 20-30 dəqiqə örtülməsi tövsiyə olunur. Bu zaman az miqdarda darçın/yağ əlavə edib qarışdırıb qapağı yenidən bağlaya bilərsiniz.

Fırında balqabaq ilə bişmiş südlü sıyıq

Fırındakı balqabaqlı darı sıyığı, yeməyin hazırlandığı qabın səthində istiliyin bərabər paylanması səbəbindən çox aromatik, zəngin, bərabər bişmiş olur.

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq sıyıq hazırlamağı təklif edirik:

• 250 qram soyulmuş balqabaq;
• ¼ fincan qısa taxıl düyü;
• ¼ fincan darı;
• 2 yığın süd;
• 1 masa. l. drenaj yağlar;
• ½ masa. l. Sahara;
• 1 yığın kişmiş (tercihen yüngül).

Yemək qalın divarları olan bir qabda hazırlanır (məsələn, qazanda). Buna görə sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq olar, əgər keramika qablarından istifadə edirsinizsə, bunu etmək mümkün deyil - onlar temperaturun dəyişməsi səbəbindən partlaya bilərlər.

Taxılları yuyun və qarışdırın. Bir az su qaynadıb içinə düyü və darı tökün. Bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra mayeni boşaltın.

Bu vaxt, taxıl qaynayarkən, balqabağı hazırlamağa başlaya bilərsiniz: qabığını soyun, yuyun və parçalara bölün.

Hər şeyi bir güveçə qoyun (taxıl, kişmiş), üstünə balqabaq qoyun, şəkərlə səpin və üzərinə kərə yağı qoyun. Üstünə süd tökün. Sobada 20-25 dəqiqə bişirin, sonra ocağı söndürün və qapağı açmadan bir müddət dəmləmək üçün buraxın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl qarışdırın, boşqablara qoyun və şəkər tozu səpin.

Bal və quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə

Quru meyvələr və bal əlavə etməklə dadlı və çox sağlam sıyıq hazırlamaq olar. Yemək çox şirin olacaq və uşaqlar mütləq bəyənəcəklər. Qış vitaminli sıyıq hazırlamaq üçün ən yaxşı mövsüm hesab olunur.

Bu reseptə uyğun olaraq bal və quru meyvələrlə darı sıyığı hazırlamağı təklif edirik:

• 4 masa. l. düyü. taxıl;
• 2 masa. l. darı;
• 4 quru armud;
• 8 qurudulmuş şaftalı;
• 200 q balqabaq (əvvəlcədən yüngülcə qaynadılmış/qurudulmuş);
• 6 ədəd quru ərik;
• 1 yığın süd;
• 4 masa. l. bal;
• 2 bütöv darçın çubuqları;
• ½ çay qaşığı. vanil ekstraktı və ya kiçik bir paket vanil/vanil şəkəri.

Bütün qurudulmuş meyvələri incə doğrayın, kiçik bir qazana/keçəyə qoyun, qaynar su tökün ki, meyvələri örtsün, darçınla ədviyyat edin, yavaş-yavaş qaynadın, hərdən bir qaşıqla qarışdırın. Qaynayan kimi vanili əlavə edin. Saatın üçdə birinə dəmlənsin.

Qurudulmuş meyvələr dəmlənərkən, taxılları yuyun və dörddə bir saat qaynar su tökün.

Südü qaynadın, ocağı söndürün, dənli bitkiləri (mayeni boşaltın), meyvələri, dənli bitkiləri əlavə edin, yeməyi örtün və buxarda saxlayın. 10-15 dəqiqə kifayət edəcək. Bal ilə ədviyyat edin, yaxşıca qarışdırın.

Qazanda balqabaqlı süd sıyığı

Bir qazanda bişmiş sıyıq adi bir daş sobada illər əvvəl hazırlanmış yeməyə dad baxımından ən çox bənzəyəcəkdir.
Məhsulların miqdarı yeməyi hazırlamaq üçün klassik reseptdə verilən standarta uyğun olaraq qəbul edilə bilər.

Yeganə fərq bişirmə üsuludur:

1. Taxılları bir süzgəcə (kiçik deşiklər varsa) və ya ələkdən tökün, durulayın, darıdan təmiz su axmağa başlayana qədər qarışdırın.
2. Balqabağı yuyun, qabığını kəsin və toxumları liflərlə kəsin, kiçik kublara kəsin.
3. Balqabaq pulpasını və dənli qaba qat-qat qoyun, duz, şəkər əlavə edin, ədviyyatlı ətir üçün vanil/darçın əlavə edə bilərsiniz. Üstünə bir parça kərə yağı qoyun - bütün bişirmə vaxtı əriyəcək və bütün təbəqələrdən sızacaq.
4. Qazanın bütün tərkibini südlə doldurun, təxminən bütün qabın ⅔ hissəsini tutmalıdır.
5. Qazanı sobaya qoyun, temperaturu 180 dərəcəyə qədər yandırın. və 35-45 dəqiqə bişirin.

Qeyddə. Balqabaqlı südlü darı daha da ətirli olacaq və ona az miqdarda quru meyvələr əlavə etsəniz, zəngin bir dad əldə edəcəkdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, qablar soyuq bir sobaya qoyulur, bu da yeməyi ilə birlikdə tədricən istiləşir. Pişirmə vaxtı sobanızın nə qədər tez qızmasından və nə qədər isti bişirilməsindən asılıdır.