Adi plovu ətlə necə bişirmək olar. Evdə plov necə bişirilir

Hamıya salam!

Özbək mətbəxindən plov xoşunuza gəlirmi? Mən belə düşünürəm, çünki siz oxuyursunuz və bu ən dadlı yeməyin hazırlanmasında ləzzətli variasiyalar axtarırsınız. Və bu gün onun hazırlanması üçün müxtəlif reseptlərlə sizi sevindirmək istəyirəm.

Mən əvvəllər yazmışdım ki, mən özbək mətbəxi haqqında birinci ağızdan bilirəm - axı mən Daşkənddən gəlirəm. Daşkənd günəşli Özbəkistanın paytaxtıdır. Və bu rəngarəng şəhərdə, qonaqpərvər kafelərdə - çayxanalarda dadlı milli yeməklərdən dadmaq olar: və təbii ki, plov.

Bu yeməyin o qədər çox resepti var ki, hətta özbək müəllifinin bir yemək kitabında mən onun 50-yə yaxın müxtəlif variantını saymışam. Mən nə vaxtsa bütün 50 üsulu təsvir edə bilərəm, amma bu gün, əziz aşpazlar, sizə ən məşhur 5 resept təqdim edirəm.

Bu gün məqalədə:

Əsl özbək plovunu necə düzgün bişirmək olar

Xırtıldayan və dadlı plov hazırlamaq üçün ümumi qaydaları bilmədən yüksək keyfiyyətli və iştahaaçan yemək hazırlaya bilməyəcəksiniz. Buna görə də bu vacib tövsiyələri mütləq oxumağı məsləhət görürəm.

düyü. Düyü taxılının taxıldan çıxdığı xırda yeməyin sirri düyü çeşidinin düzgün seçilməsindədir. İdeal növlər Devzira, Oşpar, Kenja və paellanın hazırlandığı sortlar olardı.

Bəzən mağazalarda tapılan buxarda hazırlanmış düyü heç də yaxşı plov hazırlamaq üçün uyğun deyil.

Bu növlər kifayət qədər sərt və sıxdır və bişirildikdə yumşalmır. Ancaq Hindistan və ya Vyetnam kimi Cənub-Şərqi Asiyada yetişən düyü, xırda yeməklər üçün uyğun deyil. Orada ən çox yetişdirilən növlər jasmin və basmatidir. Bir az bişirməklə belə çox yumşaq olurlar və hər şeyi məhv edə, yeməyimizi sıyığa çevirə bilərlər.

Ət. Özbəkistanda quzu və piy quyruğu piyindən bişirmək adi haldır. Ancaq mal əti, quş əti və ya donuz əti ilə yemək reseptləri də tez-tez tapılır. Eyni zamanda plovun keyfiyyəti heç də aşağı düşmür. Yalnız yağ zolaqları olan yaxşı ət seçmək və onu məsələn, əhəngdən daha kiçik kəsməyə çalışmaq lazımdır. Dondurulmamış soyudulmuş ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Və sonra ətirli, dadlı bir yemək alacaqsınız.

Yağ və ədviyyatlar. Özbək aşpazları əvvəlcə təmizlənməmiş pambıq yağından istifadə edirdilər. Ancaq bu, yeməyin dəyərini azaltmaq üçündür, çünki pambıq yağı tərkibinə daxil olan yerköküdən daha ucuzdur. Hazırlanan yeməyin ətrini kəsməmək üçün indiki vaxtda təmizlənmiş bitki yağlarında qızartmaq ən düzgündür. Buna görə də, pambıq yağı axtarmaq üçün narahat olmayın, ancaq hər hansı bir bitki yağı ilə bişirin: günəbaxan, qarğıdalı və ya hətta zeytun.

İstənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, lakin hələ də otlar və ədviyyatların əsas dəsti var, onsuz misilsiz plov ətirini ala bilməzsiniz. Bu dəstəyə zirə (zirə), zirinc, qara bibər və keşniş toxumları daxildir.

Yeməyə gözəl qızılı-sarı rəng vermək üçün bəzən zəfəran və ya onun daha ucuz alternativi zerdeçal əlavə edilir.

Siz yaradıcılıq əldə edə və sevimli ədviyyatlarınızı əsas ədviyyat dəstinə əlavə edə bilərsiniz.

Kazan və qazan. Yaxşı bir qazan və ya qalın dibi olan qazan seçmək vacibdir. Sonra yeməyiniz bərabər şəkildə bişəcək və yanmayacaq. Nazik qablar və emaye qablar qətiyyən istifadə edilməməlidir. Burada daha çox çəngəl çıxarmaq və normal bir çuqun qazan almaq daha yaxşıdır. Düzgün konteynerdə bişirməklə, hətta ən mürəkkəb özbək aşpazlarının da tərifləyəcəyi gözəl bir yemək alacaqsınız.

Dadlı yeməklər hazırlayarkən digər vacib element yivli qaşıqdır. Delikli böyük bir qaşıq kimi görünür. Zirvəyi qarışdırıb düyü xovlamaq onun üçün çox əlverişlidir. Bir mağazada taparsanız, satın aldığınızdan əmin olun. Belə rahat bir qarışdırıcı yalnız özbək yeməklərini bişirmək üçün faydalı olmayacaqdır. Və nə kimi görünür - aşağıdakı fotoya baxın.

Qovrulmuş tərəvəzlər - zirvak. Zirvək düyü əlavə etməzdən əvvəl soğan və yerkökü ət və ədviyyatlarla qovurma prosesidir. Şərqdə zirvənin hazırlanmasına böyük diqqət və hörmətlə yanaşılır. Əlbəttə ki, bütün yeməyi yaxşı qızardılmış zirvədən asılıdır. Buna görə də, plov üçün yaxşı bir qızartma hazırlasanız, yeməyin özü yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olacaqdır.

Özbəkistanda plov böyük bir qabda - lyaqanda verilir. Bu vəziyyətdə, onlar tez-tez qarışdırmırlar, sadəcə bir boşqabın üstünə qoyurlar. Bu zaman düyü altda, zirvək isə yuxarıda qalır. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, qazanda hər şeyi əvvəlcədən qarışdıra bilərsiniz.

Yaxşı, əlavə olaraq, süfrəyə təzə xiyar və pomidor salatı qoya bilərsiniz - şəxsən mən bu salatın möhtəşəm şirəsini boşqabımdakı yeməyin üzərinə tökməyi çox sevirəm. Yaxud plovun vətənində olduğu kimi soğan və göyərti doğrayıb sirkə ilə ədviyyat edin.

Bunlar, prinsipcə, ləzzətli bir yemək hazırlamağa və ailənizi və qonaqlarınızı sevindirməyə kömək edəcək sadə məsləhətlərdir!

Özbək donuz əti plovunun bişirilməsi

Müsəlmanlar arasında donuz murdar heyvan hesab edilsə də, yeməkdə istifadə edilməsə də, biz bu heyvana fərqli münasibət göstəririk və həqiqətən dadlı və qidalı donuz ətini qiymətləndiririk.

Yeməkdəki donuz əti yumşaq və yumşaq çıxır. Eyni zamanda, quzu ilə versiyadan fərqli olaraq, vaxtında daha sürətli bişirilir. Yaxşı, yeməyin bişirilməsinin addım-addım prosesi adına layiqdir - özbək plovu!

Bu seçimdə biz 1-dən 1-ə qədər əsas məhsulları götürürük. Və donuz ətini yağla götürürük.

Tələb olunan maddələr:

• donuz əti - 1 kq;
• düyü - 1 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• yağ - 400 ml;
• Sarımsaq - 2 baş;
• Duz, kimyon, zerdeçal, zirinc - dadmaq.

Hazırlanması:

Piyi donuz ətindən ayırıb, yağla qazanda qovururuq. Deməyi unutdum ki, belə bir miqdarda məhsul üçün böyük bir qazan lazımdır - 7-10 litr.

Pulpanın özünü kiçik bir limon və ya əhəng ölçüsündə parçalara kəsin.

Burada, istəsəniz, yağsız donuz əti götürə bilərsiniz. Ancaq sonra bunun əvəzinə yağ quyruğu yağı lazımdır.

10-15 dəqiqə qızardın. Bu vaxt soğan və yerkökü doğrayıb soymaq olar.

Soğanı yarım halqalara kəsin. Onu üyütməyə ehtiyac yoxdur - yenə də plovda itəcək. Ancaq eyni zamanda öz ətirliliyini və ətirini verəcəkdir.

Yağ qızılı rəng aldı - soğan əlavə etməyin vaxtı gəldi.

Gözəl qızılı rəngə qədər soğanı qızardın.

Donuz ətini əlavə edin və qovurmağa davam edin. Bütün kütləni yuxarıda yazdığım yivli qaşıqla və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı digər spatula ilə qarışdırın.

İndi bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - kimyon və duz.

Yerkökü böyük zolaqlara kəsin. Və qızardılmış soğan, ət və ədviyyatlara əlavə edin.

Hər şeyi qapağı açıq bişiririk ki, zirvə yaxşıca qızarsın. Yanmasın deyə vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Yerkökü yumşaldıqda zerdeçal, zirinc və istiot əlavə edin. 1 stəkan su töküb 5-7 dəqiqə qaynadın.

Pişirərkən düyünü axan suyun altında yuyun. Burada ən vacib şey onu yaxşıca yaxalamaqdır ki, su təmiz olsun, buludlu olmasın. Plovda belə yaxşı yuyulmuş düyü yapışdırılmadan xırdalanır.

Zirvəmizi bir dəfə daha qarışdırırıq. Heç bir şeyin yanmadığından əminik və ortasına 2 baş sarımsaq yapışdırırıq.

Tərəvəzləri qızartmaq üçün diqqətlə düyü qazana tökün.

Yivli qaşıq və ya qaşıq ilə düzəldin. Üstünə daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Necə deyərlər, kərə yağı ilə sıyığı korlamaq olmaz. Ədviyyatlı plov da belədir.

Düyünün səthindən 1,5 sm yuxarıya təmiz içməli su tökün və yüksək odda qaynadın.

Bütün su buxarlandıqdan sonra istiliyi azaldın.

Düyünü qazanın divarlarından diqqətlə ayıraraq bir təpədə yığırıq.

Suyunuz yaxşı buxarlanıbsa, sürüşmə düzəltmək çətin olmayacaq. O, ayrılmayacaq.

Slaydın mərkəzində ən altına girintilər edirik. Düyü yaxşı buxarlamaq üçün bizə bu lazımdır.

Qapaq ilə sıx örtün və hazır olana qədər 20-25 dəqiqə buraxın.

Nuş olsun!

Toyuq ilə dadlı özbək plovu

Bu seçim ən sərfəli variantlardan biridir. Çünki, birincisi, toyuq əti mövcuddur və ən ucuzlarından biridir; ikincisi, hazırlamaq asan və tezdir, minimum vaxt və səy tələb edir.

Ona görə də kişilərim tez-tez süfrəmizdə bu yeməyi görürlər. Onlar isə xoşbəxtdirlər, mən isə - yaxşı bəslənən ər və oğul o deməkdir ki, onlar yaxşı əhval-ruhiyyədədirlər. Və onların yüksək əhval-ruhiyyəsi mənə ötürülür. Xüsusilə də gözəl naharda məni tərifləyəndə.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

• Toyuq - 700 q;
• düyü - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• Yerkökü - 6-7 orta ədəd;
• bitki yağı - 250 ml;
• Ədviyyatlar: qara və qırmızı bibər, keşniş, zirə, zirinc, duz;
• Sarımsaq, heyva, quru ərik - isteğe bağlıdır.

Zirvək hazırlayırıq. Özbəklər bunu əsas adlandırırlar: soğan və yerkökü ilə qızardılmış ət və ədviyyatlar və bəzən qurudulmuş meyvələr.

Sümüklərə toyuq götürdüm: bud, baraban və qanad.

Pulpa plovda itə bilər. Və ya daha da pisi, liflərə parçalanacaq, çünki toyuq əti çox tez bişirilir.

Plov üçün toyuq ətini yuyun və kağız dəsmallarda qurudun.

Qazana bitki yağı tökün və qızdırın. Toyuq hissələrini yağa atın və 5-7 dəqiqə qızardın.

Soğanı soyun. Sonra yarım halqalara kəsin və toyuğa əlavə edin.

Bütün kütləni qarışdırın. Açıq qızılı və gözəl olana qədər qızardın.

Yerkökü soyun və zolaqlara kəsin.

Biz isə kiçik olmamağa çalışırıq, amma çox qaba kəsə bilərsiniz.

Kök zolaqlarını soğan və toyuq ilə qazana atın, yerkökü yumşalana qədər qızardın. Hesab olunur ki, kök nə qədər çox olarsa, plov bir o qədər şirəli və gözəldir.

İndi növbə ədviyyatlarımızdadır. Ədviyyatlar və duz əlavə edin. Mən keşniş və zirəni əlavə etməzdən əvvəl havanla əzməyi məsləhət görürəm. Bu şəkildə yemək daha dadlı olacaq.

Zirvəki yaxşı duzlamaq olar. Çünki duzun bir hissəsi düyü tərəfindən udulacaq. Zirvək az duzlu olsa, plov yumşaq çıxacaq.

Daha 5 dəqiqə zirvak ədviyyatları ilə qızardın.

Zirvək qızararkən düyü hazırlayın.

Düyü böyük bir qabda 5-6 dəfə yaxşı yuyulmalıdır. Bunu belə yaxalayırıq: su tökülərkən düyünü ovuclarınızın arasına sürtün. Kasa su ilə doldurulur - suyu bir ələkdən boşaltın ki, düyü dənələri çıxmasın. Bu əməliyyatı bir neçə dəfə təkrarlamalıyıq ki, su ilk dəfə düyü yuyandan daha şəffaf olsun.

Həm də bu zaman çaydanda suyu qaynadırıq. Bizə 1-1,5 litr qaynar su lazımdır.

Zirvəkinin yanmamasını təmin edirik. Düyü qazana zirvakın üstünə qoyun və düzləndirin.

Heç bir halda düyü ilə zirvəni qarışdırmamalıyıq!

Düyünün səthindən 2 sm kənarda qaynar su tökün və qazandakı suyu yüksək odda buxarlayın. Qazanı qapaqla örtmürük.

Su 10-15 dəqiqə ərzində buxarlana bilər. Suyun tamamilə buxarlandığını necə müəyyən etmək olar? Düz bir spatula və ya yivli qaşıq götürün və düyünü yanlardan ayırın. Su tamamilə buxarlanandan sonra zirvənin dibində qaynayan yağ görəcəyik. Və düyü özü bir divar meydana gətirəcək və çökməyəcək. Plovu xırdalamaq üçün suyun yaxşıca buxarlanması vacibdir.

Su buxarlanandan sonra düyünü qazanın divarlarından ehtiyatla ayırın və bir təpəyə bükün. Günə qədər ortada bir deşik açırıq.

Bu zaman düyüyə isteğe bağlı olaraq bir-iki baş sarımsaq, heyva dilimləri və ya quru ərik əlavə edə bilərsiniz.

Qazanı bir qapaq ilə örtün və qazanın altında çox kiçik bir atəş buraxın. 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində qapaq açılmamalıdır.

Əgər qapaq qazana möhkəm uyğun gəlmirsə, onu dəsmal ilə örtə və qazanın üstünü örtə bilərsiniz.

20 dəqiqədən sonra düyünü sınayın. Düyü yumşaqdırsa, yemək hazırdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl plovu qazanda düyü və zirvəyi qarışdıraraq qarışdırmaq olar. Və ya bütün qazanı bir nəhəng yeməyin üzərinə tökə bilərsiniz - lyagan, qarışdırmadan. Bu yolla siz düyü alacaqsınız, onun da üstünə ət və tərəvəz - zirvak olacaq.

Zövqlə yeyirik!

Yavaş ocaqda toyuq ilə xırdalanmış plov üçün resept

Yavaş ocaqda gözəl bir yemək hazırlana bilər. Yəqin ki, bişirmək üçün ən asan yol. Hər şey bir qazanda bişirilir və ayrı-ayrılıqda heç nə qızartmağa və ya qaynamağa ehtiyac yoxdur.

Mən də bu seçimi tez düzəliş adlandırıram. Axı, gözəl multivarka köməkçisi hər şeyi özü edəcək, sadəcə proqramı qurun.

Və bu üsulu hələ sınamamısınızsa, mütləq yoxlayın!

Ocaqda qazanda iştahaaçan hinduşka yeməyi

Hinduşka ilə plov pəhrizlidir və digər ətlərdə olduğu kimi yağlı deyil. Buna görə də, bu yeməyin kalorisi daha azdır və pəhriz saxlayan və incə bədən quruluşunu saxlayanların süfrəsində olmağa layiqdir.

Və xoş iştaha!

Stalik Xankişiyevin reseptinə görə ördək ilə plov hazırlamaq üçün maraqlı bir yol

Stalik Xankişiyev kulinariya mütəxəssisi və şərq mətbəxinə dair bir neçə gözəl kitab nəşr etdirən restorançıdır. O, azərbaycanlıdır, lakin Özbəkistan SSR-in Fərqanə şəhərində doğulub boya-başa çatıb.

Videolardan nahar üçün reseptlər seçərək azərbaycanlı aşpazın gözəl ördək yeməyi hazırladığı videonu bəyəndim.

Resepti çox bəyəndim. Ərimin atası bizə bağlamada bir neçə hind ördəyi göndərdiyindən, qərarımda tamamilə gücləndim.

Hazırlayıb ailəmə verdim ki, sınasın. Xoşbəxt və gülər üzləri görüb fikirləşdim ki, resepti sizlərlə bölüşə bilərəm əziz oxucularım.

Bizə lazım olacaq:

• ördək - 1 kiloqram;
• Düyü yuvarlaqdır və buxarlanmır - 1 kiloqram;
• sarı və ya qırmızı yerkökü - 1 kiloqram;
• bitki yağı - 250 ml;
• Ədviyyatlar: zirinc, keşniş, zirə, zerdeçal - hər biri 0,5 çay qaşığı;
• Duz və bibər - dadmaq.

Yeganə odur ki, mən Stalik Hüseynoviçin reseptini sadələşdirdim. Bu prosesdə o, ördək cəmdəyindən piyi və qabığını əvvəlcədən ayırıb bir-iki saat bişirir. Sonra donuz yağına çevrilir.

Sonra üzərinə zirvək qızardılır.

Mən sizə daha sadə bir üsul təklif edirəm - dərhal ördəyi bitki yağı ilə bişirin. Eyni zamanda, bitki yağı qənaət etməyimizə kömək edəcək yağlar veriləcək. Hansı daha yaxşıdır. Ördək kifayət qədər yağlıdır - yaxşı şirəli plov üçün məhz belə ət lazımdır.

Ördək karkasını hissələrə kəsdik: barabanlar, qanadlar, boyun və digər hissələr. Sadəcə soruşuram: quyruğu atmayın; onun çoxlu piyi var və qızardılanda çox yağ verəcək.

Geniş bir qazan götürürük, yağla doldururuq və ördəyimizə atırıq. 30-40 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.

Bu proses zamanı qapağı bağlayın və arabir yivli qaşıqla qarışdırın.

Ördək qovurarkən, tərəvəzləri hazırlamaq vaxtıdır.

Yerkökü və soğanı soyun. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü isə uzun zolaqlara kəsdik.

Bütün soğanları ördəklə birləşdirin. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

İndi yerkökü və ədviyyat növbəsidir. Kökləri qazana atın. Aromatik ədviyyatlar əlavə edin.

Hər şeyi böyük bir qaşıqla qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qızardın.

Düyü dərin bir qaba tökün və axan su altında yuyun.

Düyünü çox yaxşıca yumağa çalışırıq. Lövhədən qurtulmaq üçün əllərimizin arasına sürtürük.

Artıq suyu süzgəcdən keçirin. Beləliklə, düyü dənələrimizi drenaja qaçmaqdan qoruyacağıq.

Düyü təmiz etmək üçün proseduru 6-7 dəfə təkrarlayın.

Taxılları zirvənin üstünə bərabər və hamar bir şəkildə qoyun. Bir spatula və ya yivli qaşıq ilə düzəldin.

Üstünə qaynar su tökün. Su səthdən 1-1,5 sm tökülməlidir. Daha yaxşısı, barmağınızın phalanxına diqqət yetirin.

Qapağı açıq olan düyü yüksək odda buxarlansın.

Su tamamilə yox olacaq və düyü yığıla bilər. Taxıllar asanlıqla bir təpədə toplanırsa və yanlara səpilməsə, bu, suyun yaxşı buxarlandığını və hər şeyi düzgün etdiyiniz deməkdir.

Ortada dibinə qədər bir deşik açırıq. Bu çuxur düyü yaxşı bişməyə kömək edəcək.

Qazanın altındakı sobanın istiliyini minimuma endirin.

Qazanın qapağını mətbəx dəsmalı ilə sarın. Dəsmal qapağı möhkəm basmağa və bütün buxarı qazanda saxlamağa kömək edəcək.

Qazanı bağlayın və hazır olana qədər 25 dəqiqə buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra yeməyimizi yoxlayırıq. Hər şeyi reseptə görə etsəniz, taxılların taxıllardan uzaqlaşdığı və yapışmadığı hazır, aromatik, dadlı bir yemək alacaqsınız.

Mənə belə oldu. Düşünürəm ki, Stalik Xankişiyevin özü məni mütləq tərifləyəcək.

Hazır yeməyi birbaşa qazanda zirvəklə qarışdırıb boşqablarda süfrəyə verdim.

Turşu kələm ilə yeməyi bir neçə saniyə ərzində bitirdik və daha çox qaçdıq.

Sizə hazırlıq asanlığı və xoş iştaha arzulayıram!

Reseptləri bəyəndinizmi? Aşağıda rəy və təkliflərinizi yazın. Sizdən hər hansı bir diqqət və dəstək məni daha dadlı reseptlər yazmağa ruhlandırır!

Və sonrakı məqalələrdə quzu və mal ətindən əsl özbək plovunu necə bişirəcəyinizi təsvir edəcəyəm.

Plovu hazırlamaq üçün bir saat vaxt lazımdır. Əti yerkökü və soğan ilə qızartmaq üçün yarım saat, tavaya düyü əlavə edildikdən sonra isə təxminən bir saat bişirmək lazımdır. Düyünün sözün əsl mənasında üst qatı ilə “qaynadılması” lazımdır, ona görə də qazanda su qaynadıqdan sonra plovu ən azı 40 dəqiqə, plov çox olarsa, hətta bir saat saxlayın. Plovu bişdikdən sonra qarışdırıb ən azı 15 dəqiqə saxlayın.

Plov necə bişirilir

Plov üçün ət
Hər bir qazana və ya qazana 5 litr
Ət - yarım kilo / klassik reseptdə quzu əti istifadə olunur, lazım olduqda mal əti, dana əti və son çarə olaraq yağsız donuz və ya toyuq əti ilə əvəz edilə bilər.

Plov üçün düyü
Buxarlanmış düyü - yarım kilo

Plov üçün ədviyyatlar
Yerkökü - 250 qram
Soğan - 2 böyük
Sarımsaq - 1 baş
Zirə - 1 xörək qaşığı
Zirinc - 1 xörək qaşığı
Zerdeçal - yarım yemək qaşığı
Yer qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
Yer qara bibər - yarım çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Bitki yağı - 1/8 fincan (və ya yağ quyruğu yağı - 150 qram)

Plov necə bişirilir
1. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
2. Qalın divarlı qazanı və ya qazanı qızdırın, yağı tökün (yaxud quyruq yağından yağ əridin) və soğan əlavə edin; arabir qarışdıraraq orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
3. Əti 2-4 santimetr kənarı ilə parçalara ayırın, soğana əlavə edin və 7 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Kökləri 0,5 santimetr qalınlığında uzun kublara kəsin və ətə əlavə edin.
5. Zirə və duz, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, ət və tərəvəzləri qarışdırın.
6. Ət və tərəvəzləri 1-ci səviyyəyə düzün, üstünə bərabər təbəqə ilə düyü tökün.
7. Qaynar su tökün ki, 3 santimetr yuxarıda düyünü örtsün, ortasına bütöv bir baş sarımsaq qoyun.
8. Qazanın qapağını bağlayın və plovu 40 dəqiqə - 1 saat vam odda ət tam bişənə qədər bişirin.
9. Plovu qarışdırın, qapaq ilə örtün, yorğana sarın və qaynamaq üçün 15 dəqiqə buraxın.

Qazanda odda plov

Məhsulların miqdarını iki dəfə artırmaq tövsiyə olunur
1. Odun yandırın, kifayət qədər miqdarda odun və qarışdırmaq üçün uzun bir kürəkə diqqət yetirin. Alovun güclü olması üçün odun kiçik olmalıdır.
2. Qazanı odun üstünə qoyun - odun üstündə, yerə paralel olaraq tam olaraq olmalıdır. Qazan böyük olmalıdır ki, qarışdırmaq rahat olsun.
3. Üzərinə yağ tökün - üç dəfə çox yağ lazımdır, çünki... plov odda daha asan yanar.
4. Əti hissə-hissə yaxşı qızdırılan yağın içinə qoyun ki, yağ soyumasın. Yağın sıçramalarından yanmamaq üçün yağı diqqətlə yerləşdirmək vacibdir. Əlcəklərdən istifadə edə və ya kərə yağı bir spatula ilə yaymaq olar.
5. Hər dəqiqə parçaları qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
6. Ətə doğranmış soğan əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın.
7. Yarım stəkan qaynar su əlavə edib 5 dəqiqə daha qovurun.
8. Güclü alovu söndürün: zirvək orta qaynamada qaynadılmalıdır.
9. Duz və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın.
10. Düyü bişirmək üçün kifayət qədər kiçik loglar əlavə edin.
11. Düyü yuyun, bərabər bir təbəqəyə qoyun və üstünə bütün baş sarımsaq qoyun.
12. Duz əlavə edin və su əlavə edin ki, düyü ilə bərabər olsun.
13. Qazanı qapaqla bağlayın, bişməyə nəzarət etmək üçün onu azca açın.
14. Plov 20 dəqiqə buxarda bişirilir.
15. Əti düyü ilə qarışdırın, başqa 20 dəqiqə bişirin. Plov üçün düyü
Plov hazırlamaq üçün istənilən yüksək keyfiyyətli uzun və ya orta dənli bərk düyüdən (dev-jeera, lazer, alanqa, basmati) istifadə edə bilərsiniz ki, bişirmə zamanı xırda-xırda qalsın. kök plov üçün onu doğramaq lazımdır, sürtgəcdən keçirməmək lazımdır ki, kök bişərkən öz quruluşunu itirməsin (əslində plovda yerkökü bir saat bişirilir) və plov xırda-xırda qalsın. soğan Onu da qaba doğramaq məsləhətdir ki, bişməsin. Plov üçün ət və soğan maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qızardılmalıdır, çünki... artıq maye plovun kövrəkliyinin azalmasına səbəb olur.

Plova hansı ədviyyatlar qoyulur
Ənənəvi - zirə (Hind zirə), zirinc, zəfəran, zerdeçal. Plova sarı rəng verən zerdeçaldır. Ətə və tərəvəzə bir az kişmiş və paprika əlavə etsəniz, plov şirinlik qazanacaq. Üzümü belə əlavə edin: əvvəlcə yuyun, sonra 15 dəqiqə qaynar su tökün, sonra doğrayın (əks halda kişmiş plovda tamamilə şişəcək, düyüyə heç bir şirinlik verməyəcək). 1 kiloqram ətə mağazadan 2 xörək qaşığı hazır ədviyyat əlavə edin.

Sarımsağın başı plovun içinə qoyulur ki, sarımsaq plovun konsistensiyasına təsir etməsin, plova bütün dadını versin.

Plov üçün hansı ət daha yaxşıdır
Plovda quzu və mal ətinin - nisbətən "sərt" ətlərin istifadəsi təkcə ənənə ilə deyil, həm də dad və qidalanma haqqında müasir fikirlərlə əsaslandırılır. Düyü plovu kifayət qədər yüksək kalorilidir, buna görə də pəhriz səbəblərinə görə yağlı donuz ətinin istifadəsi arzuolunmazdır. Quzu əti idealdır - çünki ət yumşaqdır, ədviyyatları mülayim şəkildə mənimsəyir, düyü və tərəvəzlərə lazımi ləzzət verir və düyü üçün digərlərindən daha uyğun olan dişləmə kimi teksturaya malikdir. Mal əti ilə plov bir az daha quru olacaq, dana əti dərin ətli iz buraxacaq və düyüyə kölgə salmaq riski var. Evdə hazırlanmış "tez" plov üçün donuz əti istifadə olunur, plov bişirilmədən əvvəl artıq yağ kəsilir. Və ya heç olmasa toyuq. Toyuq əti yumşaqdır, ona görə də toyuq ətini qabıqlanana qədər yüksək odda bir neçə dəqiqə qızardın - sonra düyü əlavə edin. Toyuq plovunda olan tərəvəzlər quzu və ya inək/dana ətindən aldığı kimi eyni dərəcədə yağ almayacaq.

Plov ənənələri
Plov qazanda açıq odda bişirilir və əsasən quzu ətindən hazırlanır. Ət yağda deyil, yağlı quyruq yağında qızardılır - bu, yağ əvəzedicisi almaq üçün əsasən Qazaxıstanda yetişdirilən qoyunların piyidir. Bununla belə, yağ quyruğu piyi qoç quyruğu nahiyəsində yerləşdiyi üçün güclü spesifik qoxuya malik ola bilər. Quyruq yağının qiyməti 300 rubl/1 kiloqramdır (Moskvada orta hesabla 2018-ci ilin may ayına). Tatar ərzaq bazarlarında, ət bazarlarında və VİP ərzaq mağazalarında yağ quyruq yağını axtarmalısınız.

Standart nisbətlər plov bişirmək üçün məhsullar - hər kiloqram düyü, 1 kiloqram ət, yarım kilo soğan və yarım kilo kök üçün.

Plov ən çox Özbəkistanda məşhurdur, burada ən klassik variantı yarandığı Fərqanə vadisindəki şəhərin adından “Fərqanə” adlanır. Vətənimizdə plov hər gün yeyilir, onu qadınlar bişirirlər. Toy, doğum və yas mərasimləri üçün xüsusi bayram plov növləri hazırlanır və onlar ənənəvi olaraq kişilər tərəfindən hazırlanır.

Plov nə bişirmək olar
Plov adətən çuqun qazanda bişirilir, çünki açıq odun temperaturu çuqun qazanın hər tərəfinə bərabər paylandığı üçün plov yanmır və bərabər bişirilir. Qazanda vaxt uzanır, amma plov daha xırdalanır. Evdə qazanınız yoxdursa, plov adi polad tavada və ya qalın dibi olan tavada bişirilə bilər.

Plovu necə bişirmək və çətinliklərdən qaçmaq olar

Pasxa bayramına hazırlaşırıq - 28 aprel!

Nə bişiririk?

• Taxıllar
  • düyü

Plov- xüsusi üsulla bişmiş düyü yeməyi. Plov hazırlamaq üçün çox müxtəlif yollar var.

Quzu ətli plov, donuz ətli plov, mal əti ilə plov, toyuq plovu, dəniz plovu, ətsiz plov, yağsız plov, vegetarian plov, tərəvəz plovu, meyvə plovu, qırmızı plov və s.

Özbək plovu, türkmən plovu, erməni plovu, Azərbaycan plovu, Səmərqənd plovu, italyan plovu, Fərqanə plovu və s.

Klassik plovun tərkibinə aşağıdakılar daxildir:

1. Ət (quzu, donuz əti, mal əti, dana əti)
2. Yerkökü (tercihen sarı, sulu, yetişmiş)
3. Yağ və ya yağ
4. Düyü (böyük)
5. Soğan
6. Plov üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar: cilantro dənələri, zirə, zirinc, zəfəran, reyhan, kişmiş, quru meyvələr.

On porsiya (təxminən 8 litr plov) üçün sadə plov hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
1. Ət - 1,5 kq
2. Düyü - 1,5 kq
3. Soğan - 0,5 kq
4. Yerkökü - 1 kq
5. Bitki yağı - 450 qr. (1 kq düyü üçün - 300 qram kərə yağı).
6. Ədviyyatlar - 50 qr.

Plov hazırlamaq üçün birdən çox yol var, amma hər halda qazansız edə bilməzsiniz.

1. Plovu bişirməzdən əvvəl qazanı qaynar su ilə yuyun.
Sonra onu maksimum istilikdə qızdırmağa qoyduq (dərhal qeyd etmək lazımdır ki, odun intensivliyi pilafı bişirməyin müəyyən mərhələsinə qədər dəyişməyəcək - aşağıya baxın).

2. Plov qazanını odda beş-yeddi dəqiqə qızdırın, sonra bütün hazırlanmış yağı içinə tökün.

3. Yüngül tüstü (buxarlanma) görünənə qədər qazanı odun üzərində qızdırmağa davam edin. Bu, orta hesabla səkkiz-on dəqiqə çəkməlidir.

4. Soyulmuş və doğranmış soğanı qazana qoyun. Üzüklərin qalınlığı yarım santimetr olmalıdır. Eyni zamanda, dərhal soğanı intensiv şəkildə qarışdırmağa başlayırıq.

Diqqət: Qazanı heç vaxt qapaq ilə örtməyin. Qapaq qazanın üzərinə ancaq düyü qoyulduqdan sonra endirilir.

5. Yeddi-on dəqiqə ərzində soğan qızılı rəngə çevrilir. Qızartmanın intensivliyi və müddəti yanğının şiddətindən və yağın ilkin temperaturundan asılıdır.

Soğanı yaxşı qızardsanız dadlı plov alacaqsınız. Qızardılmış soğan plovun dadına və rənginə əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Qızıl ortaya riayət etməliyik: soğan mümkün qədər qızardılmalıdır (tünd rəng alırıq), lakin soğan yanmamalıdır (közə çevrilir).

6. Ət kiçik parçalara, kublar şəklində kəsilir. Parçaların orta ölçüsü 4 santimetr olmalıdır.

Soğan qızardıqdan sonra dərhal doğranmış əti qazana endirin. Yaranan kütləni qarışdıraraq, ət qaranlıqlaşana və rəngli bir qabıq alana qədər yüksək istilikdə qızardın.

Ətin qızardılması prosesi təxminən 15 dəqiqə davam etməlidir. Plovu hər dəqiqə qarışdırmağı unutmayın.

7. Yerkökü əvvəlcədən təmizləyin və zolaqlara kəsin. Əti qovurduqdan sonra kökləri qazana qoyun. Yaranan kütləni hərdən qarışdıraraq başqa 10-15 dəqiqə qızartmağa davam edirik.

8. Bundan sonra qazana qaynar su tökülür. Su səviyyəsi qazanın məzmununu gizlətməlidir, lakin onu keçməməlidir. Nəticədə zirvək deyilən şeyi alırıq.

9. Qazanın altındakı istiliyi minimuma endirin ki, qaynama davam etsin. Duz - 2 xörək qaşığı əlavə edin, plov üçün seçilmiş ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.

Tərkibi qarışdırın və təxminən 15-30 dəqiqə bişirin. Ət hazır olmalıdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, yüksək keyfiyyətli və təzə ətin köhnə və köhnəlmiş ətdən daha sürətli bişirilir.

10. İndi ortaya çıxan zirvakın dadına baxa bilərsiniz. Acı-duzlu, hətta həddindən artıq duzlu dad almalısınız. Çox miqdarda duzdan narahat olmayın - bişdikdə duzun çox hissəsi düyü tərəfindən udulacaq. Lazım gələrsə, zirvəkinin duzlu dadını almaq üçün bir az daha duz əlavə edin.

11. Düyü bişirmək üçün suyu qaynatmaq lazımdır. Düyü yaxşıca yuyun. Qazanın altındakı istiliyi maksimum səviyyəyə qədər artırın. Yaranan zirvakın üstünə bərabər bir təbəqə düyü qoyun, onu yarıqlı bir qaşıq ilə düzəldin. Bundan sonra qazana qaynar su tökülür. Suyun səviyyəsi düyüdən 1,5 santimetrdən çox olmalıdır.

12. Qazanın altındakı yanğının şiddətini dəyişmədən, düyü səviyyəsindən aşağı su buxarlanana qədər bişirin.

Diqqət: Heç bir halda qazanın içindəkiləri qarışdırmamalısınız.

13. Yaranan düyüdən dadın. Əgər düyü bərkdirsə və bişməyibsə, qazana qaynar su əlavə etmək lazımdır. Düyünün meydana gələn strukturunu məhv etməmək üçün çox diqqətlə qaynar su tökmək lazımdır.

14. İndi əsl plov hazırlamaqda ən məsuliyyətli və vacib məqamlardan biri gəlir. Düyünün səthindən suyun az qala buxarlandığı, düyünün özünün isə yarı bişmiş vəziyyətdə olduğu anı tutmaq lazımdır. Düyü yarıya qədər hazır olmalıdır, çünki başqa 15-20 dəqiqə qapaq ilə buxarlanacaq. Əgər bu vaxta qədər düyü artıq hazırdırsa, siz düyü çox bişmək və plovun bütün dadını pozmaq riski daşıyırsınız.

15. İndi qazanın altındakı yanğını minimuma endirin. Qazanın ortasındakı səliqəli kurqanda yivli qaşıqdan istifadə edərək düyü yığmağa başlayırıq. Düyü qazana düşsün ki, bir boşqab ilə örtün. Plitəni elə seçirik ki, boşqab və qazanın divarları arasında 1 və ya 2 santimetr məsafə olsun. Plitəni aşağı basın, sonra qazanı qapaq ilə möhkəm bağlayın.

16. Plovu 10-15 dəqiqə zəif odda bişirin.

17. Qazanın altındakı yanğını söndürün.

18. Qazanın qapağını açmadan plov 10-15 dəqiqə odsuz dayansın.

Plov. Klassik plov hazırlamaq üçün resept.

19. Qapağı qazandan çıxarın və boşqab çıxarın.

20. Hazır plovu yivli qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Pirinci soğan, yerkökü və ətlə bərabər şəkildə qarışdırmaq lazımdır. Əsl plov hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən bütün şərtlərə əməl etmisinizsə, hazır və xırdalanmış düyü ilə başa çatacaqsınız. Bu düzgün hazırlanmış plovdur. Əgər bəxtiniz gətirməsə, düyü çiy və ya çox bişmiş olacaq.

21. Yaranan plovu lyaqan üzərinə qoyun. Lyaqan xüsusi düz və geniş yeməkdir.

22. Plov nəhayət hazırdır. İndi ailənizi və dostlarınızı masa ətrafında toplaya bilərsiniz. Sizə bol iştaha və dadlı plov arzulayırıq. Evdə plov hazırlayın.

Əsl plov reseptinin bəzi xüsusiyyətləri:

1. Xoş ətir əldə etmək üçün adətən sarımsaq dişlərindən istifadə edilir. Kobud qabıqlardan yaxşı yuyulmuş və soyulmuş sarımsaq mixəkləri kəsilmir, düyü əlavə edilməzdən əvvəl birbaşa zirvəyə qoyulur, sonra düyü əlavə olunur. Plov bişirildikdən sonra mixəklər çıxarılır və bişmiş düyünün üstünə qoyulur (amma bu dad məsələsidir). İstifadə olunan məhsulların göstərilən həcmi üçün təxminən dörd orta ölçülü sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz.

2. Parlaq qırmızı-qəhvəyi rəngli plov almaq üçün yağı qızdırarkən içinə kiçik bir sümük qoyun, sümüyü qara olana qədər qızardın, sonra atın. Siz həmçinin birgə və ya qabırğadan istifadə edə bilərsiniz.

3. Əsl plov üçün yağlı ətdən istifadə etmək lazımdır (ətdə təbəqələrin olması). Ancaq nəzərə almağa dəyər ki, çox miqdarda yağ olan ət istifadə edildikdə, istifadə olunan yağın həcmi üçdə bir azaldılmalıdır.

4. Plov adətən ümumi yeməkdən (bir lyaqan), bütün ailə və ya şirkət tərəfindən yeyilir. Əlləri və ya qaşıqları ilə yeyirlər. Doyurucu yeməkdən sonra şəkərsiz yaşıl çay için.

Bununla belə, hər hansı bir plov iki komponentdən hazırlanır: ət, balıq və ya digər sarğı (Mərkəzi Asiya variantında “zirvak” və ya İran “qara”sında) və düyü, və ya daha az tez-tez digər dənli bitkilər - buğda, noxud, qarğıdalı, maş. Əslində plov bir qədər ətli düyü sıyığını xatırladır, ilk rusca izahlı lüğətlər bunu belə müəyyən edirdi. Lakin plovla sıyığın əsas fərqi ondan ibarətdir ki, plov üçün taxıl qaynadılır deyil, pörtlədilir. Plov bişirmək- əsl sənət. Plov üçün düzgün düyü seçmək çox vacibdir - onu çox bişirmək olmaz, taxıllar bir-birindən asanlıqla ayrılmalıdır. İki əsas variant var plov necə bişirilir, və ya plov hazırlamaq üçün iki əsas texnologiya - özbək və Azərbaycan.

Plov, resept zirvək və dənli bitkilərin birgə hazırlanmasını nəzərdə tutan Orta Asiya və ya özbək adlanır. Yeganə istisna Azərbaycan texnologiyası ilə hazırlanan Səmərqənd plovudur. Müxtəlif plov reseptləri plov reseptində göstərilən zirvək, taxıl, tərəvəz, ədviyyatların seçimi və birləşməsi, döşənmə ardıcıllığı və məhsulların emal müddəti ilə əlaqədar yaranır. Bildiyiniz kimi, Asiyada adətən bişirirlər quzu plovu. Orta Asiya texnologiyasından istifadə edərək plov hazırlamaq üçün düyü xüsusi olmalıdır - bu qırmızı Uzgen düyü və ya "devzira"dır. Yalnız sarı yerkökü məcburi tərəvəz hesab olunur. Ədviyyatlara adətən zirə, qırmızı bibər, zirinc, sarımsaq, həmçinin quru ərik, heyva və kişmiş daxildir. üçün Özbək plovu Yağın əvvəlcədən kalsinasiyası çox vacibdir. Ənənəvi olaraq bitki (adətən pambıq toxumu, daha az günəbaxan, küncüt) yağı və heyvan yağının (quzu, keçi) qarışığı istifadə olunur. Özbək plovu yalnız böyük qalın divarlı çuqun, alüminium və ya mis qazanda, açıq odda və küçədə hazırlanır, çünki hətta çox yaxşı bir başlıq yağın kalsifikasiyasının nəticələrinin öhdəsindən gəlmək çətindir.

Plovun Azərbaycan (İran və ya Türk) variantında sos, “qara” və dənli bitkilər ayrı-ayrılıqda hazırlanır və yalnız ümumi yeməkdə, hətta boşqabda birləşdirilir. Qara ət, balıq, yumurta, tərəvəz ola bilər. Azərbaycan plovunun demək olar ki, bütün reseptlərində meyvələrdən - albalı gavalı, nar, ərik və s. Misal üçün, toyuq plovu Fars üslubu yalnız nar şirəsi ilə hazırlanır. Plov üçün düyü həmişə kərə yağı ilə qaynadılır - kərə yağı və ya ərinmiş yağ. Özbək plovundan fərqli olaraq, Azərbaycan plovu isti deyil, bir qədər ilıq, lakin hələ bərkidilməmiş kərə yağı ilə verilir.

Burada “Dünyada nə qədər müsəlman şəhəri varsa, dünyada o qədər də plov resepti var” türk atalar sözünü xatırlamalı və qeyd etməliyik ki, müxtəlif ölkələrdə hər iki hazırlanma üsulunu birləşdirən çoxlu variasiya tapa bilərsiniz. plov. Eyni zamanda, bu gün plovun ən çox yayılmış variantı hələ də özbək plovudur. Bir qazanda düyü və əti tərəvəz və ədviyyatlarla birləşdirərək hazırlayırlar donuz əti plov(müsəlman ölkələrində bu, əsasən mümkün deyil), toyuq ilə plov, mal əti plovu– Orta Asiyada populyar olmayan məhsullar. Orijinal dadı var şirin plov Qurudulmuş meyvələrlə hind stili. Ümumiyyətlə, plov reseptini seçin, bu gözəl yeməyi hazırlayın və ləzzətli olsun! Plov necə bişirilir. Məsləhətlərimiz Plov üçün düyü. Hind və ya Tayland düyü sortlarından - basmati və ya yasəməndən istifadə etməyin. Çox yumşaqdırlar, tez qaynayıb sıyığa çevriləcəklər. Yanma və ya qaşınma tapa bilmirsinizsə, paella üçün nəzərdə tutulmuş italyan düyüdən istifadə edin. Plov üçün yağ. Yalnız təmizlənmiş yağdan istifadə edin, aromatik yağ plovun iyini boğacaq. Plov üçün ədviyyatlar. Yalnız kimyon, acı qırmızı bibər və zirinc məcburidir. Qalan hər şey zövqünüzə bağlıdır.

Evdə plov hazırlamaq üçün ən çox yayılmış resept. Mal əti və ya quzu əti, soğan və yerkökü. Düzgün uzun taxıl düyü. Və təbii ki, şərq ədviyyatları. Biz bir neçə il Daşkənddə yaşadıq. Adi ailələrdə plov mövcud məhsullardan bu şəkildə hazırlanırdı.

Tərkibi

• mal əti - 600 q;
• yerkökü - 300 q;
• soğan - 200 q;
• uzun taxıl düyü - 400 q;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 100 q;
• kimyon - 1 çay qaşığı;
• quru zirinc - 2 çay qaşığı;
• keşniş toxumu, üyüdülmüş qara bibər - hər biri 0,5 çay qaşığı.

Yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü kifayət qədər böyük zolaqlara kəsin. Soğanı dörddə birinə kəsin və doğrayın. Sarımsağı yaxşıca yuyun, qabıqlarını və köklərini çıxarın, ancaq mixəklərə ayırmayın, biz onu bütöv bişirəcəyik. Əti yuyun, qurudun və 60-70 q hissələrə kəsin.

Bitki yağı yüksək tərəfləri olan bir qazana və ya tavaya tökün və siqaret görünənə qədər qızdırın. Burada qabığı soyulmuş balaca soğanı götürüb yağa batırıb qovurub çıxarıb atmaq məsləhətdir. Bu prosedur yağı aroma ilə doldurmalıdır. Acgözlük etməyin və bu əməliyyatı edin. Sonra, əti yağa qoyun, açıq qəhvəyi bir qabıq meydana gələnə qədər qızardın, vaxtaşırı yivli qaşıqla qarışdırın.

Tencerede ətə doğranmış soğanı əlavə edib qovurun. Sonra zolaqlara kəsilmiş yerkökü əlavə edin və yüksək odda təxminən 8-10 dəqiqə qızardın. Tavaya zirə, keşniş toxumu, istiot əlavə edib istiliyi azaldın. Bir ovuc əvvəlcədən isladılmış noxud və yuyulmuş kişmiş əlavə etmək zərər verməz. Bütün baş sarımsaq əlavə edin.

Tencereye qaynar su tökün ki, əti tamamilə örtsün. Bulyona duz əlavə edin və qapaq altında 1 saat aşağı istilikdə bişirin. Zirvək hazırlayırıq. Bu, soğan, yerkökü və ədviyyatlı ətdən ibarət plov üçün əsas addır.

Düyü tamamilə şəffaf olana qədər bir neçə suda yuyun. Düyünü zirvə ilə qarışdırmadan qazanın bütün səthinə bərabər bir təbəqə ilə qoyun. Tencereye qaynar su əlavə edin ki, düyünü 1 santimetr örtsün. Bir qapaq ilə örtün, istiliyi artırın və qaynamağa icazə verin. Sonra atəşi minimuma endirin və maye tamamilə udulana qədər qapaqsız bişirin. Sonra tencereyi qapaqla bağlayın və hazır olana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.

Plov hazırdır. Yalnız onu masaya gözəl şəkildə təqdim etmək qalır. Bunu etmək üçün sarımsağın başını və ət parçalarını ayrı bir boşqaba qoyun. Əti 2 sm qalınlığında parçalara kəsin.