الفراولة المجففة هي علاج صحي يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. تجفيف الفراولة في الفرن كيفية تجفيف الفراولة المرج بشكل صحيح

تنوع التوت ممتع جدًا في الصيف لدرجة أنك ترغب في الحفاظ على رائحته وطعمه لفترة طويلة. يقوم بعض الأشخاص بصنع المربى منها أو تجميد التوت أو تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الفواكه المسكرة. ومع ذلك، يمكن أيضًا تجفيف التوت. من السهل جدًا القيام بذلك في المنزل.

تحضير التوت

تعتبر الفراولة المجففة تحضيرًا ممتازًا للفيتامينات لفصل الشتاء. يمكن استهلاك هذه التوت بشكل مستقل، ويمكنك إضافتها إلى الشاي أو كومبوت، أو إلى مجموعة متنوعة من المخبوزات. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه عند تجفيف التوت يحتفظ بالعديد من الخصائص المفيدة. تحتوي الفراولة المجففة على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

تحتاج أولاً إلى اختيار التوت عالي الجودة وإعداده لمزيد من العملية. فقط العينات الناضجة التي لا تحتوي على عيب واحد مناسبة للتجفيف. حاول اختيار الأصناف بحيث يكون التوت حلوًا وكثيفًا. تفقد الأصناف الناعمة والمائية شكلها بالفعل أثناء الغسيل وتصبح غير مناسبة تمامًا للتجفيف.

اغسل التوت الناضج بلطف بالماء الجاري وأزل الأوراق. ثم ضعيها في طبقة واحدة على مناشف ورقية لتترك الفراولة تجف قليلاً. ثم نقطع كل حبة إلى صفائح رفيعة بسمك 5 مم. حاول أن تبقي الألواح بنفس السماكة.يمكنك قصها بالطول والعرض. بعد إعداد التوت، يمكنك البدء في عملية التجفيف.

طرق التجفيف

يمكن ببساطة تجفيف الفراولة المحضرة في الهواء الطلق. ربما تكون هذه هي طريقة التجفيف الأبسط والأكثر إثباتًا. من الممكن تمامًا استخدام طريقة جداتنا: تحتاج إلى ربط كل لوحة بخيط وتعليقها حتى تجف. يُنصح بتجفيفه بالخارج إن أمكن. كقاعدة عامة، يتم تجفيف التوت بهذه الطريقة لمدة 3-4 أيام.

يمكنك أيضًا تجفيف الفراولة بالهواء بطريقة أخرى. للقيام بذلك، ستحتاج إلى سطح مستو، والذي يجب تغطيته بعدة طبقات من الصحف. من الأفضل وضع ورق سميك أبيض فوق الصحف. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يمتص الطلاء الموجود في الصحف قطع التوت. ضعي شرائح الفراولة في طبقة واحدة. إذا كنت تستخدم هذه الوصفة، تذكر أنه يجب قلب الأطباق بشكل دوري حتى تجف الفراولة بالتساوي على كلا الجانبين. بعد 3-4 أيام سيكون التوت جاهزًا.

بالمناسبة، في اليوم الأول سوف تحتاج إلى استبدال الورق المنقوع في العصير.

إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك تجفيف التوت في الفرن. يجب وضع الفراولة المقطعة إلى شرائح في طبقة واحدة على صينية الخبز، والتي يجب تغطيتها أولاً بورق الخبز. يجب تجفيف الفواكه عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية.في درجات حرارة أعلى سوف تبدأ في التحول إلى اللون البني. لذلك، إذا كان لديك فرن غاز، فمن المستحسن مراقبة درجة الحرارة باستمرار.

بعد ساعة ونصف نخرج التوت من الفرن ونقلبه ونتركه ليبرد تماماً. بعد ذلك، ضعي صينية الخبز مرة أخرى في الفرن وجففي أطباق الفراولة على الجانب الآخر لمدة ساعة ونصف أخرى. لتجفيف أفضل، يجب فتح باب الفرن قليلاً.

في الوقت الحاضر، يمكنك استخدام طريقة أكثر حداثة وأسرع. على سبيل المثال، قم بتجفيف التوت في المجفف الكهربائي. نضع القطع المحضرة في طبقة واحدة على صواني خاصة بالجهاز. اضبط درجة الحرارة على 55 درجة مئوية وقم بتشغيل المجفف الكهربائي.

إذا لم يكن هناك مجفف كهربائي للتوت والخضروات في المنزل، فمن الممكن تماما استخدام فرن الميكروويف العادي. ضع القطع المحضرة على طبق مسطح. يوصى أولاً بتغطية الطبق بورق الخبز أو منديل ورقي سميك. نقوم أيضًا بتغطية الجزء العلوي من التوت بورق رقيق. قمنا بضبط الطاقة على 600 واط وقمنا بتشغيل المؤقت لمدة 3 دقائق بالضبط. بعد ذلك، افتح الباب وأزل الورقة العلوية.

من الممكن تمامًا استخدام المقلاة الهوائية لتجفيف الفراولة. يجب وضع القطع المحضرة على صينية وضبط درجة الحرارة على 45 درجة مئوية. أثناء التجفيف، افتح الغطاء قليلاً حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. ستستغرق عملية التجفيف في هذه الوحدة ساعتين كحد أقصى. وبعد ساعة من هذا التجفيف، ينبغي زيادة درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية. وفي الوقت نفسه، ليست هناك حاجة لقلب الفراولة أثناء العملية نفسها.

يمكن تجفيف الفراولة الصغيرة كاملة. يجب أولاً تجفيف التوت المقشر والمغسول قليلاً في الشمس. يُنصح بتجفيفها في الشمس لمدة 24 ساعة. بعد ذلك يمكنك وضعها في الفرن وتجفيفها على درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة مئوية. يتناقص حجم التوت المجفف جيدًا ولا يلتصق بيديك على الإطلاق.

التخزين والاستخدام

يجب تخزين الفراولة المجففة بشكل صحيح، وإلا فإنها قد تصبح متعفنة. مكان التخزين المثالي هو حاوية زجاجية ذات غطاء محكم. في هذا النموذج، يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى عامين.

يمكن سحق شرائح الفراولة المجففة في مطحنة القهوة ويمكن إضافة المسحوق إلى المخبوزات. ونتيجة لذلك، فإن الكعك أو الفطائر سيكون لها لون وردي لطيف وتكتسب رائحة غير عادية. يتناسب مسحوق الفراولة جيدًا مع شارلوت الكلاسيكي. يتم استخدام منقوع الفراولة المجففة أثناء نزلات البرد الموسمية. هذا المشروب يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على الصحة.

للتعرف على كيفية تجفيف الفراولة شاهد الفيديو التالي.

بالنسبة لفصل الشتاء، فهذه عملية طويلة ولكنها ممتعة. يعد التجفيف من أبسط أنواع التحضير وأرخصها. يمكنك تجفيف أي شيء تريده تقريبًا: الأعشاب والفواكه والخضروات والتوت وغيرها، وغيرها من الهدايا ذات الطبيعة الروسية الغنية. لتجفيف الفواكه مزايا وفوائد متعددة، تظهر في لحظات مختلفة، بدءًا من التحضير وحتى الاستمتاع بالاستهلاك.

دعونا نتحدث عن تجفيف الفراولة في الفرن. دعونا نتحدث عن فوائد ومزايا هذا التوت. دعونا نتحدث عن أهم شيء - طريقة التحضير. يجدر بنا أن نبدأ بحقيقة وجود الفراولة في كل حديقة ومنزل ريفي تقريبًا. الفراولة عبارة عن توت رائع لا يحتاج إلى رعاية خاصة، وفي الوقت نفسه يتمتع بطعم لطيف لطيف يحبه كل من أصغر ممثلي البشرية وكبار السن. لا تفقد الفراولة مذاقها المذهل بعد تجفيفها في الفرن، وتبقى فيها المواد المفيدة بكميات كبيرة، ولهذا فإن الفراولة بعد تجفيفها في الفرن لها طعم رائع وخصائص مفيدة.

قبل البدء في تجفيف الفراولة، عليك جمعها، وغسلها، وتقطيعها إلى أجزاء متساوية - شرائح، ووضعها على صينية الخبز بحيث يمكن للهواء أن يغلف مساحة كبيرة من الفاكهة. تقوم العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجفيف الفراولة في ألياف دقيقة، بينما تظل جميع الأذواق والخصائص المفيدة دون تغيير. يستغرق تجفيف الفراولة في الفرن حوالي 20 – 40 دقيقة، حسب درجة الحرارة. درجة حرارة التجفيف الموصى بها للفراولة هي 60 درجة مئوية. بعد التجفيف في الفرن، يمكن وضع الفراولة على صينية أو أرضية خاصة على حافة النافذة، حيث ستسقط شمس الصيف اللطيفة والصحية على قطع الفراولة، مما سيعطي تان عطري وفيتامينات إضافية لهذا المنتج. يمكن تجفيف شرائح الفراولة على حافة النافذة أو وضعها في مكان تخزين حيث تجف الشرائح تماماً، وبالتالي تحمي نفسها من تأثير الميكروبات.

يمكنك تخزين الفراولة المجففة في كيس في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس والغبار والأوساخ. في هذا المكان سيتم تخزين الفراولة المجففة في الفرن لأكثر من شهر. يمكنك تخزين الفراولة لفترة طويلة جدًا، لكن الخيار الأفضل هو استهلاكها خلال عام واحد. أثناء التخزين طويل الأمد، يتم تقليل الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى، مما يجعل الفراولة أقل صحية ولذيذة من ذي قبل. من الأفضل تخزين شرائح الفراولة المجففة في كيس من الشاش، ويجب فحص المحتويات باستمرار. حتى لو تم استيفاء جميع شروط التخزين، فإن بعض الشرائح قد تتدهور ويجب عزلها عن شرائح الفراولة العادية.

تعتبر الاستعدادات المختلفة، وفي هذه الحالة شرائح الفراولة المجففة بالفرن، بمثابة علاج للعث. العث هي آفة للفراولة المجففة والعديد من المنتجات المختلفة الأخرى. ولمنع العث من التسبب في ضرر، يجب وضعه في مكان لا يمكن الوصول إليه من قبل العث أو يجب استخدام طاردات خاصة منخفضة الرائحة للعث. العث عبارة عن آفة شريرة لا تأكل الأقمشة الصوفية فحسب ، بل تأكل أيضًا مستحضرات مختلفة لفصل الشتاء.

قبل تناول الطعام، يجب شطف شرائح الفراولة المجففة جيداً تحت الماء الدافئ، ثم نقعها للمدة المطلوبة في الماء البارد حتى تصبح الشرائح طرية وممتعة للأكل. يمكن استهلاك الفراولة المجففة بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، أو يمكن استخدامها في وصفات مختلفة. يفضل العديد من الحصادين المحترفين الفراولة المجففة مع الحليب الدافئ. هذا المزيج مفيد جدًا وممتع للاستخدام. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من أنواع التوت والفواكه الأخرى إلى هذا الطبق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العديد من الفواكه لا تتحد، مما قد يؤدي إلى طعم غير متوقع. لكن الأفضل من ذلك هو أنه من خلال تغيير مكونات هذا الطبق البسيط واللذيذ بشكل لا يصدق، يمكنك الحصول على مذاق يجلب الكثير من المشاعر الإيجابية.

في شتاء بارد وعاصف ثلجي، في وقت متأخر من المساء أثناء تناول كوب من الشاي، يتصاعد فجأة الحنين إلى موسم الصيف الحار والسخي. وبعد ذلك سوف نشعر بالدفء من خلال طعامنا المفضل - الفراولة المجففة، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية أعلى بكثير من الأطعمة الطازجة، ولكن هذه الطاقة الحرارية ضرورية جدًا في البرد! من خلال إضافة بضع قطع إلى الشاي، يمكنك الاستمتاع ليس فقط بالطعم الرائع، ولكن أيضًا برائحة مرج التوت الصيفي.

منذ العصور القديمة، كان أسلافنا يجففون الخضار والفواكه. يجفف في الشمس، في الأفران، في الأفران. الآن أصبحت هذه العملية أسرع وأسهل وأكثر راحة مع ظهور المجففات الكهربائية. ويكون إنتاج المنتج عالي الجودة، مع الحد الأدنى من فقدان العناصر الغذائية، كما أنه نظيف. أصبح لدى أصحاب هذه المعجزة الآن الفرصة لتجفيف الخضار والفواكه والتوت والأعشاب والفطر وحتى اللحوم والأسماك في المنزل. ستكون كل ربة منزل سعيدة باستعداداتها.

كيف تجفف الفراولة في المجفف الكهربائي؟

تعتبر رقائق الفراولة المجففة من الأطعمة الشهية التي يعشقها الأطفال. عملية تجفيف هذا التوت صعبة للغاية وسوف تحتاج إلى التحلي بالصبر. نطاق المجففات الكهربائية واسع جدًا، وبالتالي تختلف مبادئ تشغيلها. يجدر قراءة التعليمات بعناية، لأن... يمكن أن يتراوح وقت تجفيف أطباق التوت من 6 إلى 12 ساعة. لا يُنصح ربات البيوت المبتدئات بترك الجهاز قيد التشغيل طوال الليل - فقد تحترق الطبقة السفلية من شرائح الفراولة. بعد دراسة كل ما هو ضروري، ننتقل إلى عملية التجفيف نفسها.

1. نغسل التوت تحت الماء الجاري ونزيل السيقان. دع الماء يصفى جيدًا، يمكنك فرد قطعة قماش على لوح. نقطع كل حبة إلى شرائح مسطحة، بسمك تقريبي 4 مم، ويمكن أن تكون التوت الصغيرة كاملة أو نصفين. إنها مريحة للغاية وسريعة الاستخدام باستخدام قطاعة البيض.
2. ضعي حبات التوت على صواني نظيفة في طبقة واحدة، ويفضل عدم ملامسة بعضها البعض. إذا كانت الثقوب كبيرة، فيجب عليك شراء شبكة بالإضافة إلى ذلك. نقوم بتشغيل وضع التشغيل للمجفف الكهربائي، وضبط درجة الحرارة في حدود 50-55. نقوم بفحص المنصات بشكل دوري، وإذا لزم الأمر، نعيد ترتيب المنصات.
3. الفراولة المجففة الجاهزة ناعمة وبلاستيكية ولا تفرز عصيرًا عند الضغط عليها. يعتمد الكثير على سمك الشريحة ووقت التجفيف.
4. بمجرد أن يبرد المجفف تمامًا، سيتم إخراجه من الدرج بسهولة أكبر؛ إذا لزم الأمر، استخدم سكينًا بعناية.
5. ضع المنتج النهائي في مرطبانات جافة ونظيفة وأغلقه بغطاء مفرغ وخزنه في درجة حرارة الغرفة.

تتسع خمس منصات لحوالي 1 كجم من التوت، وسيكون عائد التجفيف 70 جرامًا، ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفراولة المجففة هو 273 سعرة حرارية. العمر الافتراضي للفواكه المجففة يصل إلى عامين.

الفراولة المجففة

هناك طريقة أخرى لتجفيف هذا التوت وسيصبح جافًا. بعض الناس يطلقون على الفراولة المجففة اسم التايلاندية. دعونا نلقي نظرة على واحدة من الوصفات!

1. أضف 400 جرام من السكر إلى 1 كجم من التوت وضع الوعاء في الثلاجة لمدة يوم.
2. تحضير الشراب على أساس 350 جرام من الماء - 350 جرام من السكر. يُسكب التوت المبرد في شراب مغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. ضعها في مصفاة (منخل) واترك الماء يصفى.
3. ضعي الفراولة على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 85 درجة. بعد 30 دقيقة. يُخرج ويُبرد ويُقلب بملعقة خشبية.
4. نقوم بإجراء المعالجة الحرارية مرتين أخريين، ولكن خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 75 درجة. ثم نبرد التوت ونحفظه عند درجة حرارة 30 درجة لمدة 6-8 ساعات، أو في المجفف الكهربائي.

يمكنك اختيار كلتا طريقتي التجفيف لمقارنة طعم محصول التوت الرائع هذا. على الرغم من أن هذه العملية كثيفة العمالة، إلا أنها تستحق العناء! "بكرة صغيرة ولكنها ثمينة!" تحتوي كل من الفراولة المجففة والمجففة على كمية أكبر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، كما يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية، مما يعني أن جسمنا سيحصل على دفعة من الطاقة أو شحنة من الحيوية. دلل نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة!

ذات مرة، كانت كل عائلة تصنع المربى - بغض النظر عما إذا كانت الأسرة تأكله أم لا. اليوم نقوم فقط بالاستعدادات لفصل الشتاء التي تجلب المتعة حقًا - إما في عملية التحضير أو في عملية الاستهلاك. إحدى هذه الوصفات الشتوية هي الطماطم المجففة بالشمس، والتي أصبح الجميع مغرمين بها في السنوات الأخيرة. ولكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشاركنا مارينا ياروسلافتسيفا، وهي أم للعديد من الأطفال، وصفاتها.

• 1 كجم من الفراولة (من المهم أن تكون الفراولة كبيرة الحجم وناضجة ولكن كثيفة)
• 800 جرام سكر
• 1½ كوب ماء

1. افرز التوت واترك عينات قوية وصحية واشطفها وضعها في مصفاة واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصفى جيدًا.
2. أزيلي السيقان ورشي التوت بالقليل من السكر وضعيه في الثلاجة لمدة يوم. لمنع الفراولة من امتصاص الروائح الغريبة، أغلقها بغطاء. خلال هذا الوقت، يجب أن يعطي التوت العصير. يمكن استخدامه لصنع ثلج الفراولة عن طريق سكبه في قوالب وتجميده، أو يمكنك تخفيفه بماء الشرب حسب الرغبة والحصول على مشروب الفراولة اللذيذ. يمكنك أيضًا غلي العصير وسكبه في مرطبانات معقمة ووضعه في مخزن المؤن للتخزين.
3. امزج السكر المتبقي مع الماء واطهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا. توضع الفراولة المحضرة في الشراب المغلي وتُطهى على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُبرد لمدة 10-15 دقيقة.
4. ضع التوت في مصفاة واترك الشراب يصفى. يمكن أيضًا تعقيم الشراب وتخزينه للتخزين طويل الأمد أو استخدامه لصنع المشروبات.
5. رتبي التوت في طبقة واحدة على صينية الخبز وجففيه في الفرن على حرارة 85 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة، مع التحريك كل نصف ساعة. بعد ذلك، اتركي الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا حتى تجف.
6. قم بتخزين الفراولة المجففة في مكان بارد (وليس الثلاجة) في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق وجافة.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز منزوع النوى (اختر حبات كبيرة ذات لب كثيف وغير معصور)
• 350 جرام سكر
• 50 جرام سكر بودرة

1. قم بفرز الكرز وإزالة الثمار التالفة وغير الناضجة. اشطف التوت المتبقي واترك الماء يصفى.
2. إزالة الحفر من الكرز. يمكنك العثور على العديد من الأدوات المختلفة لإزالة الحفر في المتاجر. كملاذ أخير، قم بإزالتها بيديك، وتذكر ارتداء القفازات أولاً.
3. يُمزج الكرز منزوع البذور مع السكر ويترك لمدة 5 ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم الافراج عن العصير.
4. ضع الحاوية مع الكرز على الموقد واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. أطفئ الموقد وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لمدة 5 ساعات. سخني مرة أخرى وانقعي الكرز مرة أخرى لمدة 5 ساعات. كرر هذه العملية ثلاث مرات.
5. بعد ذلك، ضعي الكرز في منخل واتركيه لمدة ساعة حتى يصفى الشراب جيدًا. ثم حاول عصر الرطوبة المتبقية برفق بيديك. يمكن تخفيف الشراب الناتج بالماء حسب الرغبة واستخدامه في صنع المشروبات.
6. ضع الكرز على صينية خبز مبطنة بورق وجففه بإحدى طريقتين. يمكنك ترك التوت لمدة 12-15 ساعة في الفرن عند درجة حرارة 60-65 درجة مئوية أو لمدة 5-8 أيام في درجة حرارة الغرفة، مع تقليبها مرة واحدة يوميًا.
7. رشي الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة واحفظها في وعاء جاف ومحكم الغلق.

أصعب شيء في هذه الوصفة هو اختيار النوع المناسب من الطماطم. يجب أن يكون لحمهم جافًا وسمينًا. الفواكه المائية والعصيرية ليست مناسبة.

لعلبتين سعة 0.5 لتر:

• 1 كيلو طماطم
• 200 جرام زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• التوابل حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون

1. اغسل الطماطم وقطعها: مستطيلة - إلى نصفين بالطول، مستديرة - إلى أربعة أجزاء. باستخدام ملعقة صغيرة، اغرفي البذور في وعاء منفصل - حيث يمكن استخدامها لإعداد أطباق أخرى.
2. ضعي الطماطم المقطعة بحيث يكون الجانب لأعلى وأضيفي الملح والفلفل ثم اقلبيها رأسًا على عقب على مناشف ورقية واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
3. الآن قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ودهنها بزيت الزيتون. ضعي الطماطم المقطعة على الورق مع رشها بالزيت ورشيها بالثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.
4. ضعي الطماطم في فرن محمى على حرارة 70 درجة مئوية وجففيها حتى الحصول على القوام المطلوب - قد يستغرق ذلك من 6 إلى 12 ساعة.
5. ضعي الطماطم المجففة في مرطبانات وأضيفي إليها زيت الزيتون. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك: على سبيل المثال، قليل من إكليل الجبل، وبضع حلقات من الفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر، وللحفاظ بشكل أفضل - 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي وقليل من رشات الملح.
6. تحتاج إلى تخزين الجرار اللذيذة في الثلاجة، ويمكن استخدام الزيت المملوء بالطماطم المجففة بالشمس لتتبيل السلطات أو حتى دهنه على الخبز.

البطيخ المجفف هو طعام شهي ولذيذ بشكل لا يصدق. سوف تقضي القليل جدًا من الوقت النقي في تحضيره، على الرغم من أن تجفيف البطيخ سيستغرق وقتًا طويلاً. لكن تحلى بالقليل من الصبر وستكون مكافأتك عبارة عن حلوى رائعة تحتفظ بجميع المواد المفيدة!

1. قطع البطيخ الناضج جيدًا ولكن الكثيف إلى نصفين، ثم قم بإزالة اللب بالبذور، وقشرها بسكين حاد، وقطع اللب الأخضر من الأسفل مع الجلد.
2. يقطع اللب المقشر بالطول إلى شرائح بسمك 2-3 سم، ثم توضع شرائح البطيخ في صينية وتغطى بالشاش لمنع الذباب والدبابير وتجفف في مكان دافئ ويفضل في الشمس. يمكنك أيضًا تجفيف البطيخ في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 75 درجة مئوية. عند التجفيف في الشمس، قومي بقلب الشرائط كل يومين.
3. بعد 10-14 يومًا (حسب درجة حرارة الغرفة ونوع البطيخ)، قم بنسج القطع المجففة في الضفائر، وربط عدة شرائح في المرة الواحدة. ستكون شرائح البطيخ لزجة ولذيذة.
4. يمكنك تخزين هذه الحلوى في صناديق أو مرطبانات جافة في مكان دافئ.

سوف تحتاج:

• 1 كيلو قشور ليمون

للشراب:

• 200 مل ماء
• 1.5 كيلو سكر

1. قطع قشور الليمون إلى شرائح بعرض 1-2 سم ونقعها في الماء البارد لمدة يوم تقريبًا. خلال هذا الوقت، صفي الماء مرتين واملأ القشور بالمياه العذبة. يتم نقع القشور لإزالة المرارة.
2. ضعي القشور المنقوعة في مصفاة واتركي الماء يصفى.
3. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ضعي قشور الليمون في الماء المغلي، ثم سلقها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها مرة أخرى في مصفاة.
4. لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر على النار حتى الغليان، ثم قومي بالتقليب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
5. تُغمس قشور الليمون المقشرة في الشراب وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. أطفئ الموقد واترك القشور لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت، قم بغلي قشور الليمون ثلاث مرات، واطهيها، ثم أخرجها من الموقد.
7. ضع القشور الجاهزة في مصفاة واترك الشراب يصفى تمامًا. لا تسكبي الشراب: يمكن استخدامه لتحضير الحلويات والمشروبات، ويمكن استخدامه لنقع طبقات الكيك أو سكبه فوق الآيس كريم.
8. ضعي قشور الليمون على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وجففيها في الفرن على درجة حرارة 30-40 درجة مئوية حتى تتشكل بلورات سكر صغيرة على السطح.
9. يُسكب قشر الليمون المُسكر المُجهز في مرطبان جاف ونظيف ويُغلق بإحكام.

علق على مقال "الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل"

المزيد عن موضوع "كيفية تجفيف الطماطم والتوت والبطيخ في المنزل":

لم أجفف الفلفل/الباذنجان مثل الطماطم، لا أستطيع أن أخبرك. الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء... الطماطم المجففة بالشمس والفواكه المسكرة محلية الصنع: الاستعدادات لفصل الشتاء. النسخة المطبوعة. 3.6 5 (13...

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. ما يجب القيام به مع الفراولة مساعدة. لقد أصبحنا مدمنين على الجيلي، واشتريت (!!) الفراولة المجمدة طوال فصل الشتاء. وما هي قيمة الفراولة إذا لم يكن سرا؟ بناتي صنعوا تشيز كيك بالفراولة الطازجة..

الطماطم المجففة (المجففة بالشمس) من FixPrice. صنع في طاجيكستان. اشتريتها مرة أخرى في نوفمبر وديسمبر، ثم أصبحت أكثر جفافًا ولم أجفف الفلفل/الباذنجان مثل الطماطم، لا أستطيع أن أخبرك. الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل.

الخيار 1. الطماطم المجففة. كاتشب الطماطم محلي الصنع، الفلفل الحلو والزنجبيل المخلل: وصفات من جففناها خصيصًا للسلطة: جرجير، طماطم كرزية، طماطم مجففة بالشمس، وربما الجبن. التتبيلة: زيت زيتون، صلصة البيستو، صلصة الصويا.

الطماطم المجففة بالشمس هي قضية الطهي. - التجمعات. عنك وعن فتاتك. الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء...

لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشارك الأم التي لديها العديد من الأطفال وصفات تحضير الفراولة لفصل الشتاء و4 وصفات أخرى: تجفيفها في المنزل. ولكن يمكنك تجفيف الكرز لفصل الشتاء، ونشر التوت في طبقة واحدة على ورقة الخبز وتجفيفها في الفرن في كيفية تجفيف الطماطم؟ ضعي صينية الخبز مع الرف السلكي والطماطم في الفرن، قليلاً...

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. توضع الفراولة المحضرة في الشراب المغلي وتُطهى على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُبرد لمدة 10-15 دقيقة. أنها لا تتألق لأنها مغطاة بفيلم من المنتج.

كيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس. وجبات خفيفة. طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والنصائح لإعداد الأطباق وقائمة العطلات واستقبال الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - مع وصفات...

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. الفراولة المجففة للزاما، الكرز المسكرة لفصل الشتاء، الطماطم المجففة محلية الصنع، البطيخ المجفف، القشور المسكرة محلية الصنع.

القسم: تعلم الطبخ! (بيلونيكا طماطم مجففة بالشمس). كيفية تجفيف الطماطم؟ يمكن تجفيفها بشكل مثالي. الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. لكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء... كاتشب لفصل الشتاء ووصفتين أخريين...

لقد اشتريت طماطم مجففة بالشمس بحماقة، وفكرت في استخدامها في الحساء والصلصات واليخنات وما إلى ذلك. وهم، الأوغاد، تبين أنهم مسلوقون في شراب السكر... باختصار، لم أجفف الفلفل/الباذنجان مثل الطماطم، لا أستطيع أن أخبركم. الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل.

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. المقادير: - 2 كجم فراولة - 1 كجم سكر - 0.5 كوب ماء التحضير: 1. لمربى الفراولة، خذ فراولة صغيرة ولكنها ناضجة. قشر التفاح وانزع قلبه...

كيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس؟ الآن لقد ذبلت الدفعة الأولى. في الواقع، تم تجفيف الطماطم في فرن غاز على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. من 2 كجم. وتبين أن الطماطم عبارة عن جرة واحدة تزن مائتي جرام وجرة واحدة تزن ثلاثمائة جرام.

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. تحظى مستحضرات الباذنجان لفصل الشتاء بشعبية كبيرة دائمًا: ففي نهاية الصيف والخريف فقط يمكنك شراء الباذنجان من الحديقة، لكن خضروات الدفيئة الشتوية ليست هي نفسها!

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. الفراولة المجففة للزاما، الكرز المسكرة لفصل الشتاء، الطماطم المجففة محلية الصنع، البطيخ المجفف، القشور المسكرة محلية الصنع. عن الأسعار في الأسواق)؟ لقد رأيت التوت منذ فترة طويلة في أوشان مقابل 300 روبل للكيلوغرام الواحد. 16/07/2017 22...

كيفية تجفيف الطماطم؟ هل اعلمك كيف تطبخ! طبخ. وصفات الطهي والمساعدة والمشورة بشأن الطبخ وقائمة العطلات والفراولة لفصل الشتاء و4 وصفات أخرى: متشنج محلي الصنع. إحدى هذه الوصفات الشتوية هي الطماطم المجففة بالشمس، والتي...

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. ولكن يمكنك تجفيف الكرز والبطيخ والفراولة لفصل الشتاء - تشاركنا مارينا ياروسلافتسيفا، وهي أم للعديد من الأطفال، وصفاتها.

الفراولة لفصل الشتاء و 4 وصفات أخرى: مجففة في المنزل. بعد ذلك، اتركي الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا حتى تجف. نصف كيلو؟؟ اربعة منا؟ واحد منهم صبي عمره 15 سنة؟؟ لا طعم له أو شيء من هذا؟ القليل فقط...

فرن الضغط

وصفات الأوتوكلاف!قل نكتا وصفات في الأوتوكلاف؟تعال الى هنا!

الأوتوكلاف للتعليب

الأوتوكلاف لتعليب المنزليمكنك الذهاب إلى متجرنا على الإنترنت Fermash. سيساعدك مديرونا على الاختيار فرن الضغطكل ما تسأل! ستجد هنا موديلات الغاز والكهرباء (العامة)، بسعة 5 إلى 28 لترًا.

على موقعنا نجمع كل ما هو ممكن وصفات الأوتوكلاف!قل نكتا وصفات في الأوتوكلاف؟تعال الى هنا!

في بداية القرن التاسع عشر ظهرت أولى السلع المعلبة، التي يتم فصلها بعد المعالجة الحرارية، في حاويات محكمة الغلق، إلا أن المعالجة الحرارية تم التخلي عنها الآن من خلال الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد الأغذية المعلبة، ويعد التعقيم أحد المراحل التكنولوجية الرئيسية لتعقيم الأطعمة المعلبة. الأغذية المعلبة والمعالجة الحرارية للمنتج، مما يضمن موت البكتيريا من خلال القضاء على الأغذية الميكروبيولوجية عند درجات حرارة في مناخ معتدل (15-30 درجة مئوية)، وأحيانا عند درجات حرارة أعلى. ويضمن سلامة الأغذية المعلبة للأغذية (حسب المعايير الميكروبيولوجية) المؤشرات بشكل رئيسي، يتم تعقيم الأغذية المعلبة عند درجة حرارة 120 درجة مئوية، وأحياناً أعلى من 100 درجة مئوية. ويهدف التعقيم إلى الحفاظ على المنتجات المعلبة، مما يعني الحفاظ على قيمة الغذاء، والخصائص الحسية، والتكلفة. الأوتوكلاف للتعليبإذا قمت بتغيير ساعة تحضير الأطعمة المعلبة، نضمن لك فقدان جميع البكتيريا. ينصح باستخدام تعقيم وتعبئة جميع أنواع الأغذية المعلبة في عبوات زجاجية بأحجام مختلفة من 0.2 إلى 3.0 لتر في مرطبانات قابلة للعصر أو محكمة الغلق.

1. ثبتي البرطمانات المملوءة بالطعام بإحكام.
2. ضع الكرات في الأوتوكلاف - جرة على جرة، حتى جولوفين. ضع شبكة خشبية في الأسفل.
3. املأها بالماء، مع الحرص على تغطية البرطمانات بكرة لا تقل عن 2 سم.
4. أغلق غطاء الأوتوكلاف وأحكم ربط البراغي.
5. باستخدام مضخة السيارة، قم بضخ الأوتوكلاف حتى 1 ATM وتأكد بصريًا (مع ماء إضافي) أو عن طريق الأذن من إحكام الختم، الضغط مطلوب للحفاظ على حشو العلب، لأنه عند تسخينه سوف يتسرب يضغط في الأوتوكلاف نفسه وفي وسط الجرار .
6. قم بتسخين الماء في الأوتوكلاف إلى 110 درجة مئوية (سيزيد الضغط). عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية، انتظري ساعة وانقعي البرطمانات لمدة 50-70 دقيقة. تأكد من القيام بذلك بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة 120 درجة مئوية. ويحقق وضع المعالجة هذا موت الكائنات المسببة للأمراض والطعم اللذيذ للأطعمة المعلبة.
7. يُرفع عن النار (يترك على نار خفيفة) ويترك ليبرد (يمكنك أيضًا استخدام الماء البارد) إلى درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية.
8. سيتم عصر حوصلة الكوز في الأوتوكلاف. افتح الأوتوكلاف، واسكب الماء من خلال الخرطوم وأزل البرطمانات.

من الضروري إضافة أن مقياس ضغط الأوتوكلاف سيُظهر الضغط عند درجة حرارة 110 درجة مئوية - 2.5-3.5 أجهزة الصراف الآلي، وعند درجة حرارة 120 درجة مئوية - 4-4.5 أجهزة الصراف الآلي. ثم، استمر في الضغط على درجة حرارة تسخين الأوتوكلاف وحجم الهواء بين الغطاء والجرار.

طرق تعقيم الأطعمة المعلبة