تتبيلة شرائح الخيار. خيار مقطعة إلى شرائح لفصل الشتاء. سلطة الخيار مع البصل والزيت النباتي والجزر

عند الاستعداد لفصل الشتاء، أقترح عليك الانتباه إلى وصفة شرائح الخيار مع الثوم. سوف يجذب طعم الخيار الحار والعطري وحتى المقرمش العديد من محبي مجموعة متنوعة من المخللات.

يمكن أن يكون هذا الخيار إضافة ممتازة إلى الأطباق الرئيسية على مائدتك، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية وصحي، مما يعني أنه لن يكون ضارًا بقوامك أو صحتك.

ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أنها سهلة التحضير، حيث يتم تحضير الخيار بدون ماء مالح. أنها لا تتطلب عمليات كبيرة ومعقدة، حتى يتمكن أحد الهواة في المطبخ من التعامل مع هذه الخيار.

مكونات:

• خيار - 1 كجم
• الثوم - 3 فصوص،
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.،
• زيت عباد الشمس – 60 مل.
• الخل (9٪) – 50 مل.

طريقة تحضير شرائح الخيار مع الثوم

اغسل الخيار وجففه جيداً ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم. بالنسبة للجماليات، إذا كان لديك الوقت، يمكن تقطيع الخيار إلى نجمة أو زهرة أو أي شكل آخر.

قشر الثوم واستخدم الوضع جيدًا. أضف الثوم إلى الخيار، واخلطه جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار المفروم جيدًا لأولئك الذين يحبون الخيار الحار.

أضف ملعقة كبيرة من الملح والسكر إلى الخيار واخلطهما جيدًا مرة أخرى. بالإضافة إلى الملح والسكر، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك، مثل الكزبرة، البهارات، بذور الخردل أو أي شيء آخر. أضف الآن الخل وزيت عباد الشمس.

يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتوفر للخيار الوقت لينقع قليلاً ويطلق العصير.

نقوم بإعداد الجرار وتعقيمها بالأغطية. بعد ذلك، قم بترتيب الخيار والعصير بإحكام في الجرار.

تعقيم 15 دقيقة بعد الغليان.

أغلق بالأغطية. نقلب البرطمانات ونتركها ملفوفة طوال الليل.

قم بتخزين سلطة الخيار في المخزن أو في أي مكان مظلم آخر مناسب لك. أتمنى لكم جميعا شهية طيبة! تناول الطعام بسرور!

تقوم كل ربة منزل تقريبًا بإعداد مستحضرات مختلفة من الخيار لفصل الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الخضروات ميسورة التكلفة وذات مذاق ممتاز سواء كانت طازجة أو معلبة. تجدر الإشارة إلى أن الخيار يحتفظ بخصائصه المفيدة عندما يكون مخللًا ومخللًا، وبالتالي فإن السلطات والوجبات الخفيفة المصنوعة منها لن تجلب متعة تذوق الطعام فحسب، بل ستستفيد أيضًا من الجسم كله.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير سلطة الخيار المفروم لفصل الشتاء. يحتوي هذا المستحضر على الماء والفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف. إن وجود مثل هذا الطبق في قائمة الشتاء اليومية سيساعد على منع نقص الفيتامينات وإزالة السموم والفضلات من الجسم وكذلك تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وزيادة هضم البروتينات. هذه السلطة مناسبة أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، فهي منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج يحتوي على حوالي 16 سعرة حرارية.

الخيار المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة يتحول إلى حلو وحامض ومقرمش للغاية.

ميزات اختيار الخيار للحصاد

أي خيار مناسب للتحضير، وهذه هي ميزته التي لا يمكن إنكارها. حتى الخضروات الكبيرة التي نادرًا ما تستخدم طازجة تعتبر مثالية لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة.

هل كنت تعلم؟ اسم« خيار» يأتي من الكلمة اليونانية "aguros"، والتي تعني غير ناضج، غير ناضج. وبالفعل، هذه الخضروات جيدة بشكل خاص في وقت النضج غير الكامل، حيث يتم ملؤها بعد ذلك ببذور كبيرة ومغطاة بقشرة سميكة.

كيفية تحضير شرائح الخيار لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

حتى المبتدئ في التعليب يمكنه تحضير مثل هذه السلطة. جميع المكونات الموجودة في الوصفة متوفرة تمامًا ومناسبة للموسم في كل مطبخ. لن تحتاج إلى أي معدات خاصة أو معرفة أو مهارات أيضًا، لذلك دعونا ننتقل مباشرة إلى الطهي.

المكونات المطلوبة

سنحتاج إلى:

• خيار - 5 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 100 مل (9٪) أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل، المخفف في 100 مل من الماء؛
• الشبت - 1 حفنة (حسب الرغبة)؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

مهم! يمكنك استبدال الشبت في الوصفة بالبقدونس أو الاستغناء عن الأعشاب تمامًا، كل هذا يتوقف على ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الفلفل الحار أو فصوص الثوم.

أدوات وأدوات المطبخ

لإعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• معالج الطعام أو السكين ولوح التقطيع؛
• وعاء كبير
• ملعقة؛
• 6 علب سعة 950 مل و1 - 500 مل؛
• 7 أغطية لولبية؛
• قدر كبير للتعقيم.
• عدة مناشف المطبخ.
• بطانية.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. اغسل الخيار وجففه على منشفة. إذا كنت تستخدم خيارًا كبيرًا، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى نصفين ثم تقطيعه إلى نصف حلقات، أما إذا كان الخيار متوسط ​​الحجم أو صغيرًا، فيمكنك تقطيعه إلى دوائر.


3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح والفلفل والسكر واخلطيها بلطف بيديك.



4. اترك وعاء السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يطلق الخيار عصيره.


5. في هذه الأثناء نقوم بتحضير البرطمانات، لكمية الخضار الموضحة في الوصفة، ستحتاجين إلى 6 برطمانات سعة 950 مل وواحدة سعة 500 مل، لكن يمكنك استخدام برطمانات من أي حجم يناسبك أكثر.
6. يجب غسل وتجفيف حاوية التحضير.
7. بعد 30 دقيقة، أطلق الخيار عصيره بالفعل ونعود إلى تحضير السلطة. نقطع الشبت ناعماً ونضيفه إلى الوعاء مع البصل والخيار والبهارات ونخلط جيداً.


8. أضف 100 مل من الخل 9٪ أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل المخفف في 100 مل من الماء وتخلط السلطة جيدًا مرة أخرى.
9. نضع الخليط الناتج في الجرار ونملأها بإحكام حتى يطلق الخيار العصير.


10. ثم يجب تعقيم الجرار مع المستحضر. للقيام بذلك، ضع منشفة في الجزء السفلي من المقلاة، صب الماء ووضع البنوك بحيث تكون "عميقة" في الماء، وإشعال النار. بعد غليان الماء، تعقيم الشغل لمدة 15 دقيقة.
11. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البرطمانات من الماء وأحكمي إغلاق الأغطية.
12. اقلب الحاوية مع السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.


13. هذه المقبلات اللذيذة المكونة من شرائح الخيار جاهزة لفصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بها خلال 14 يومًا فقط. في هذه المرحلة سوف تتبل الخضار وتكتسب الطعم اللازم.

مهم! إذا كنت تستخدم الجرار ذات الحجم الأصغر، على سبيل المثال، 0.5 لتر، فيجب تقليل وقت التعقيم إلى 10 دقائق، وللجرار 3 لتر، على التوالي، زيادة إلى نصف ساعة. يجب مراعاة الحدود الزمنية، لأن الخيار "المطبوخ أكثر من اللازم" لن يكون مقرمشًا.

كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح

إنه مثالي لتخزين مرطبانات السلطة في مكان بارد ومظلم ودرجة حرارة ثابتة، مثل القبو أو الطابق السفلي. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فلا يهم: نظرا لأن الوجبة الخفيفة قد تم تعقيمها، فيمكن تخزينها بشكل مثالي في الشقة، ولكن، بالطبع، في مكان محمي من أشعة الشمس وعند درجة حرارة من 0 إلى +20 درجة ج.

ماذا يذهب الخيار على الطاولة؟

يمكن أن تكون هذه السلطة وجبة خفيفة مستقلة أو طبقًا جانبيًا ممتازًا للبطاطس أو العصيدة أو اللحوم أو الأسماك. ميزة أخرى لهذا المستحضر هي أنه يمكن إضافته إلى الحساء، على سبيل المثال، سوليانكا أو راسولنيك أو البطاطس، وكذلك عند تحضير اليخنة والمحمص والراتاتوي. الخيار لذيذ جدًا لدرجة أنه يكمل أي إبداع طهي.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعد الخيار المخلل المقطع مقبلات لذيذة ولذيذة لأي طبق جانبي أو صنع الصلصات أو السلطات أو تقديمه مع اللحوم المخبوزة أو الدواجن والأسماك. يفضل الكثير من الناس هذا الخيار لتخمير الخيار، لأنه الأسرع - سيكون الخيار جاهزا بعد 1.5-2 أيام! لن يكون طعم الوجبة الخفيفة أدنى من النسخة التي تم شراؤها من المتجر، لكنك ستعرف على وجه اليقين أنه لا توجد مكونات محظورة في تركيبتها. قم بإعداد وعاء عميق مسبقًا واغسله بالماء والصودا واشطفه جيدًا. لا تنس شراء باقة لتخليل الخيار: مظلات الشبت وأوراق الفجل والكرز والكشمش والبلوط.

مكونات

لجرة 2 لتر سوف تحتاج إلى:

• 1.2-1.3 كجم من الخيار الطازج
• 1 باقة للتخليل
• 700 مل ماء بارد
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح
• 10 حبات فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الخردل (الجافة)
• 4-5 فصوص من الثوم

تحضير

1. يتم تخمير الخيار المتوسط ​​أو الكبير بهذه الطريقة، لأنه لا يملح من الداخل حتى بعد 10 أيام من غليه في الماء المملح. لذلك نشتري خيارًا متوسط ​​​​الحجم ونشطف كل منها بالماء ونغسل الأشواك الموجودة على سطح الخضار بعناية. نقطعها إلى 4 أجزاء ونضع الشرائح في وعاء عميق.

2. اغسلي أوراق البلوط أو الكرز أو الكشمش أو الفجل وضعيها في قاع الجرة.

3. ثم ضعي شرائح الخيار في المرطبان، وحاولي وضعها بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان.

4. قشر فصوص الثوم واشطفها. ضعها في مرطبان مع مظلات الشبت.

5. ذوّبي الملح في الماء البارد وأضيفي إليه بذور الخردل وحبوب الفلفل الأسود. لا يضاف القرنفل ولا الخل إلى المحلول الملحي!

6. أسكبي المحلول الملحي في الجرة حتى الأكتاف، واتركي مجالاً للتخمير. ضع الجرة في وعاء عميق بحيث ينتهي السائل الذي ينسكب على الحواف أثناء التخمير في الوعاء وليس على الطاولة. اتركها هكذا في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. لن نغطي الحاوية بغطاء! رج الجرة بخفة مرة واحدة يوميًا لتحرير فقاعات ثاني أكسيد الكربون.

ربما يكون التعليب من أهم الأنشطة التي تقوم بها كل ربة منزل، لأنك في أيام الصيف الدافئة ترغبين في تحضير أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. للحفظ، عادة ما يتم اختيار الفواكه متوسطة الحجم، ولكن ماذا تفعل، على سبيل المثال، مع خيار كبير؟ يمكن استخدام الخضروات المتضخمة في التخليل وإعداد مجموعة متنوعة من السلطات. ستساعدك الوصفات المجربة من ربات البيوت ذوات الخبرة على تحضير مقبلات نباتية لذيذة لفصل الشتاء، والتي يمكن تقديمها على المائدة اليومية وعلى المائدة الاحتفالية.

مخلل خيار كبير

ستصبح شرائح الخيار المعلبة اللذيذة والمقرمشة وجبة خفيفة مفضلة لجميع أفراد الأسرة. يعد إعداد هذا التحضير بسيطًا جدًا، فالمذاق الغني للخضروات المخللة سوف يفاجئ الجميع.

المكونات لجرة واحدة 0.5 لتر:

• عدة خيار تنبت.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 فروع الشبت الطازج.
• 1 جزرة
• 15 غراما من السكر المحبب.
• 15 ملليلتر من الخل 9٪.
• 10 جرام من الملح
• 25 مليلتراً من زيت دوار الشمس.

كيفية تحضير خيار مخلل كبير لفصل الشتاء:

1. قبل البدء في تعليب الخيار، يجب عليك تحضير الجرار. اغسل الوعاء الزجاجي سعة 0.5 لتر جيدًا ثم قم بتعقيمه. في هذه المرحلة، يجب عليك غلي وتبريد الماء الذي ستكون هناك حاجة إليه لاحقًا لإعداد التتبيلة.
2. قم بإعداد جميع الخضروات اللازمة، وقشرها وشطفها تحت الماء الجاري. تقليم جوانب الخيار الكبيرة.
3. نقطع الخيار والجزر إلى شرائح متساوية الحجم. إذا كنت تستخدم فصوصًا صغيرة من الثوم، فليس من الضروري تقطيعها. يجب تقطيع الثوم الكبير إلى عدة قطع.
4. ضعي فرعين من الشبت و 2 فص من الثوم في قاع البرطمانات المجهزة.
5. بعد ذلك، ضعي 6 حلقات جزر في كل وعاء.
6. والخطوة التالية هي وضع حلقات الخيار.
7. ضعي الكمية المطلوبة من السكر والملح في كل جرة وأضيفي الماء المغلي المبرد وكذلك الزيت والخل. يجب أن يصل السائل إلى حواف الجرار.
8. ضع الجرار المملوءة بالباينت في قدر كبيرة وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. ثم تحتاج إلى ملء المقلاة بالماء حتى شماعات العلب. تستغرق عملية التعقيم 15 دقيقة من لحظة غليان الماء. ثم يمكنك البدء في لف العلب. اقلب قطع العمل رأسًا على عقب ولفها جيدًا في بطانية.

السماح للخضروات المعلبة لتبرد تماما.

خيار محفوظ على شكل قطع مع حامض الستريك (للخيار الكبير)

سوف يفاجئ طعم هذا التحضير الأقارب والضيوف بسرور، للوهلة الأولى، سيكون من الصعب التعرف على الخضروات التي سيتم لفها في الجرة. يتحول الخيار إلى عطري وعصير. سيصبح خيار تعليب الفواكه الناضجة بلا شك واحدًا من أكثر الخيارات المفضلة، نظرًا لأن وصفات تحضير الخضار هذه بسيطة وفي نفس الوقت أصلية.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الخيار
• 50 جرامًا من نبات الطرخون الأخضر؛
• 200 جرام من الجزر
• 200 جرام من البصل
• 5 جرام من حامض الستريك.
• 25 جرامًا من الملح
• 1 رأس ثوم.

تحضير مستحضر لذيذ باستخدام الطرخون وحمض الستريك:

1. اغسلي الخيار الكبير، وقطعي قشر كل ثمرة بعناية، وأزيلي البذور. ثم يجب عليك تقطيع الخضار إلى قطع متوسطة أو على شكل قش كبير.
2. اغسل الجزر وقشره وقطعه بنفس طريقة الخيار.
3. يجب تقطيع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
4. يُفكك رأس الثوم إلى شرائح، ثم يُفرم جيدًا.
5. قطع أوراق الطرخون المغسولة جيدًا.
6. في المرحلة التالية من التحضير للتعليب، تحتاج إلى الجمع بين الخضار مع الأعشاب، إضافة الكمية المطلوبة من الملح وحمض الستريك. الآن كل هذا يجب أن يخمر ويطلق العصير.
7. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي السلطة لمدة 10 دقائق ووضعها في الجرار. بعد التعقيم، نكمل التعليب عن طريق إغلاق كل جرة سلطة بالمفتاح.

يمكن استخدام هذا الحفظ كصلصة لحساء المخللات والحساء بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من تتبيلات الخضار. يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

الخيار مع الفلفل الحلو

تجمع هذه الوصفة بنجاح بين نوعين من الخضار، ويكتسب كل منهما نكهات مشرقة وفريدة من نوعها. تمتزج النكهات الحارة الخفيفة من البهارات بنجاح مع حلاوة الفلفل، مما يملأ الخيار ببهارات لطيفة.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الخيار
• 500 جرام من الفلفل الحلو.

مكونات التتبيلة:

• 1 لتر من الماء
• 250 ملليلتر من الخل
• 50 غراما من السكر المحبب.
• 8 حبات فلفل؛
• 70 جرامًا من الملح الخشن
• 2 ورق غار.

عملية تحضير الاستعدادات النباتية اللذيذة لفصل الشتاء:

1. تُقشر حبات الخيار الكبيرة، ثم تُقطع إلى 8 قطع متساوية الحجم، أو تُقطع إلى قطع متوسطة. باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي البذور بعناية.
2. يجب سلق الخضار المحضرة في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم تبريدها على الفور بوضعها في وعاء من الماء البارد.
3. بلانش الفلفل لمدة 1 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الجلد وإزالة البذور وتقطيعها إلى عدة قطع.
4. ضعي شرائح الفلفل بإحكام مع شرائح الخيار في مرطبانات مُجهزة ثم اسكبي فوقها التتبيلة الساخنة. تتم بسترة العلب المملوءة عند 90 درجة. سيستغرق تعقيم الجرار سعة 1 لتر 20 دقيقة، و25 دقيقة للجرار سعة 2 لتر، و35 دقيقة للجرار سعة ثلاثة لتر.
5. بعد ذلك، من المفيد تبريد قطعة العمل بالكامل ونقلها إلى مخزن أو قبو للتخزين.

"ألسنة الحماة" مصنوعة من خيار كبير

يمكن إعداد وجبة خفيفة تحت هذا الاسم ليس فقط من الكوسة والباذنجان، ولكن أيضا من الخيار الكبير. طعم التحضير دقيق ومكرر بشكل غير عادي، لن يخمن أحد أنه مصنوع من الفواكه المتضخمة.

المكونات لجرة 750 مل:

• 2 كيلوغرام من الخيار الكبير؛
• 1 لتر من الماء
• 100 جرام من السكر
• 15 جرامًا من الملح
• 5 جرام من حامض الستريك.
• 5 براعم القرنفل.
• خمس حبات من كلٍ من: البهارات السوداء والبهارات.

عملية تحضير “ألسنة الحماة” :

1. يغسل الخيار الكبير، وينزع الجلد من كل ثمرة باستخدام السكين، ثم يقطع إلى قطع يبلغ سمكها 1.5 سم.
2. البدء في تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، أضف الملح مع البهارات والسكر إلى الكمية المطلوبة من الماء. جلب خليط التوابل ليغلي.
3. ضعي قطع الخيار في قدر كبيرة، واسكبي عليها الماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع الصحافة على القمة.
4. انقلي شرائح الخيار إلى الوعاء الزجاجي المُجهز، ثم ضعيها بإحكام داخل الوعاء.
5. يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى في الغليان ، ثم يُسكب الخيار في البرطمانات ويُغلق.

"الكافيار" من الخيار الناضج

يتم الحصول على "الكافيار" العطري والعصير واللذيذ للغاية من الخيار الكبير. تعتبر مقبلات الخضار الأصلية حلاً ممتازًا لطاولة العطلات.

مكونات:

• 6 خيار كبير
• 1 بصلة
• 5 حبات طماطم متوسطة الحجم؛
• 3 جزر
• 2 فلفل رومي
• 35 مليلترًا من الزيت النباتي؛
• 10 جرام من الملح
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

كيفية صنع "الكافيار" على أساس الخيار الكبير:

1. يجب غسل الفلفل والخيار. قشري قشر الخيار بالسكين، وأزيلي البذور بعناية من الداخل. قطع الفلفل الحلو إلى قسمين، وقطع الأقسام، وقشر اللب من البذور.
2. يجب تقطيع الفلفل والبصل المقشر والخيار إلى قطع صغيرة.
3. قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار، واشطفه مع الطماطم تحت الماء الجاري، ثم ابشر كل شيء.
4. سخني مقلاة ذات قاع سميك على النار، وأضيفي الزيت النباتي. ضع الخيار هناك، انتظر حتى يتبخر العصير بمقدار النصف.
5. الآن يمكنك وضع البصل في المقلاة، وبعد بضع دقائق أضف الجزر مع الطماطم والفلفل. نتبل الخضار بالبهارات والملح. أثناء الطهي، من الضروري خلط جميع المكونات في المقلاة لتجنب الاحتراق.
6. عندما يتبخر كل السائل، يمكنك وضع الوجبة الخفيفة في الجرار المعقمة. لن تستغرق عملية تعقيم الجرار في غلاية مزدوجة أكثر من دقيقتين.
7. أغلق أوعية الكافيار بأغطية معقمة. يجب أن تبرد قطعة العمل تماما في درجة حرارة الغرفة، ويجب تخزين "الكافيار" في الثلاجة.

لإثراء طعم الخضار، يمكنك إضافة القليل من السكر المحبب والخل وتوابل خميلي سونيلي أثناء الطهي.

الخيار المتضخم: وصفة لفصل الشتاء (فيديو)

ستساعد الوصفات المذكورة أعلاه كل ربة منزل على تحضير وجبات خفيفة ممتازة من الخضار الناضجة، وسوف تفاجئ الأطعمة المعلبة في المنزل عائلتك بأكملها بمذاقها المشرق. يعد التعليب طريقة رائعة لتجربة "مذاق الصيف" والاستمتاع به على أكمل وجه.

كان هناك الكثير من الخيار في دارشا هذا العام لدرجة أننا لم نعد نعرف ماذا نفعل بهم. في البداية فرحوا بالحصاد الغني، ثم بدأوا في توزيعه على الأصدقاء والجيران. لقد جربت جميع أنواع المخللات: الخيار المخلل، والخيار المتبل، مع الفلفل، مع الطماطم، والسلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة - باختصار، أطلقت العنان لمخيلتي الطهوية.
لكني أود أن أسلط الضوء على السلطة الرائعة التي أعددتها لأول مرة. كما تبين أنها تحضر ببساطة، دون تعقيم أو حشوة، والطعم ممتاز. لقد كان أحد الجيران هو الذي شارك في مقابل دلو من الخيار جرة من هذه السلطة وبالطبع الوصفة نفسها.
لم أكن أعتقد حتى أن الخيار يمكن طهيه بهذه الطريقة، والأمر المثير للاهتمام هو أنهم وقفوا في منزل ليودميلا أندريفنا لمدة عام كامل في قبو عادي ولم يفسدوا على الإطلاق. شرائح الخيار لفصل الشتاء وصفة بدون تعقيم مع الثوم كانت ممتازة. كنت أتصفح الإنترنت مؤخرًا ووجدت هذا الشيء المثير للاهتمام.
لدي الآن وصفة رائعة أخرى لوجبة خفيفة لذيذة في حصالتي. بعد كل شيء، في فصل الشتاء، من الجيد جدًا أن تفتح جرة سلطة وتشعر بنضارة الخضار، كما لو أنها جاءت مباشرة من الحديقة.
لمثل هذه المقبلات، يمكنك أن تأخذ خيارًا مختلفًا، حتى تلك التي "خارج التنسيق" للتخليل، لكننا سنقطعها إلى شرائح. من أجل منحهم الطعم والنكهة المطلوبة، اخلطي الخيار المفروم مع البصل المفروم والثوم. يُضاف الملح والسكر الحبيبي وكذلك خل المائدة إلى السلطة ويُترك الخليط منقوعًا لمدة 12 ساعة تقريبًا. ثم ننقله ببساطة إلى مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية. إذا لم يكن لديك الوقت للاستعداد، فاستعد على الأقل


.
مكونات:

- ثمرة خيار من أصناف التخليل – 3 كجم.
– ثوم طازج – 250 غراماً.
- بصل – 250 غراماً
- حبيبات السكر - 250 غرام؛
- ملح المطبخ - 100 غرام.
- خل المائدة (9%) – 150 مل.




نفرز الخيار ونشطفه بالماء البارد. دعها تجف، ثم قطع الأطراف على كلا الجانبين وقطع الثمار إلى شرائح بعرض حوالي 0.5-1 سم.




نغسل البصل المقشر ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.




قشر الثوم ثم اقطعه باستخدام عصارة الثوم أو المبشرة.




في وعاء، اخلطي شرائح الخيار مع البصل المفروم والثوم. أضف الملح وكذلك السكر المحبب وخل المائدة.




نخلط الخليط جيداً ونتركه منقوعاً لمدة 12 ساعة.




بعد ذلك، انقل السلطة إلى مرطبانات نظيفة (معالجة بالضرورة) لا تزال ساخنة. في الوقت نفسه، قم بضغط السلطة قليلاً بحيث تكون في الجرة مع العصير.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي أو الفودكا فوق الوجبة الخفيفة.
نلف أغطية الجرار بسرعة ونعزلها ببطانية وبعد يومين نضع الخيار المقطع إلى شرائح في الطابق السفلي للتخزين لفصل الشتاء. في النهاية، أريد أن أشارككم سلطة الخيار المفضلة لدي، حتى أن لها اسمًا شهيًا للغاية -