طبخ عصيدة الدخن مع اليقطين. عصيدة الدخن مع اليقطين. ما لتقديم الطبق

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خلال الصوم الكبير، ستصبح عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والتي وصفتها بالتفصيل، منقذًا حقيقيًا لك، وصفة لجميع المناسبات. ينضج الدخن بسرعة نسبيًا، لذلك يمكن تقديم الدخن اللذيذ والمغذي مع اليقطين ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. لتقليل وقت الطهي، يمكنك نقع الدخن في الماء البارد في المساء أو قبل وضع اليقطين في الحساء. إذا كان لون الدخن أصفر فاتح، فمن المرجح أن تكون الحبوب مصقولة، ويتم طهي هذا الدخن بسرعة كبيرة ودون نقع. وتستغرق الحبوب ذات اللون الأصفر الشاحب وقتًا أطول في الطهي - فمن الأفضل نقع هذه الحبوب لفترة قصيرة على الأقل. أقدم لكم اختيار آخر.
أثناء الطهي أو بعد إطفاء النار، أضف الفواكه المجففة إلى العصيدة: الزبيب، قطع المشمش المجفف، الخوخ، التمر، التين. وعند التقديم، يمكنك تتبيل عصيدة الدخن مع اليقطين بالعسل أو صب المربى، إضافة بضع ملاعق كبيرة من مربى اليقطين.

مكونات:

- اليقطين الطازج بدون قشر وبذور – 300-350 غرام؛
- الدخن - 1 كوب؛
- ماء للعصيدة - 1.5-2 كوب؛
- ماء لغليان اليقطين - 0.5 كوب؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 1-2 حفنة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قطع القشر واللب السائب ببذور اليقطين. إذا لم يكن المركز ليفيًا جدًا، فما عليك سوى إزالة البذور وترك اللب. نغسل اليقطين ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقل إلى مرجل.

يوضع على نار خفيفة ويسكب نصف كوب من الماء. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اليقطين. عند الضغط عليها، يجب أن تُهرس القطع بسهولة لتتحول إلى هريس تقريبًا.

قبل البدء في الطهي، اشطف حبوب الدخن في مصفاة شبكية أو منخل. إذا لزم الأمر، صب كوبين من الماء البارد واتركه لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب.

اهرسي اليقطين الناعم باستخدام الهراسة، ويمكن ترك بضع قطع كاملة وإضافتها إلى العصيدة النهائية. يُضاف الدخن إلى هريس اليقطين ويُضاف الملح والسكر.

مزج. صب في كوبين من الماء. إذا كانت الحبوب غارقة، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء، حوالي كوب ونصف. نغطي المرجل ونضعه على نار عالية.

بمجرد أن يبدأ الغليان الشديد، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. حرك مرتين أو ثلاث مرات.

ضعي المرجل على مقسم اللهب واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الحبوب وتمتص الماء بالكامل. لا تقلب الدخن أثناء الطهي إذا كنت تريد أن تصبح العصيدة متفتتة. أو حرك للحصول على الدخن اللزج. أعتقد أنك سوف تجد المعلومات مفيدة.

تُقدم عصيدة الدخن ساخنة مع إضافة الزبيب المطهو ​​على البخار وقطع اليقطين المطهي. أو أضيفي الفواكه المجففة في نهاية الطهي، أي حوالي خمس دقائق حتى تنضج بالكامل. خلال هذا الوقت، سيكون لدى المشمش المجفف أو البرقوق وقتا للطهي بالبخار وإعطاء مذاقهم للدخن واليقطين. إذا لم يتم إعداد العصيدة كطبق قليل الدهن، فيمكن تقديمها مع الزبدة وكوب من الحليب الدافئ. بالعافية!

يشير إلى الخضروات المتأخرة النضج (أحيانًا حتى نوفمبر). وهذا يسمح لك بالحصول على فيتامينات صحية من حديقتك الخاصة في الوقت الذي تم فيه بالفعل جمع الخضروات والفواكه الرئيسية.

وإذا كنت تعتقد أن اليقطين يمكن أن ينتظر لفترة طويلة فقط على حافة النافذة، فيمكننا أن نقول بأمان أنها واحدة من أطول الخضروات المخزنة.

في المرة السابقة تحدثنا بالفعل عن كيفية صنعها، وهذه المرة أريد أن أوضح لك الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا لاستخدامها - العصيدة.

تقليديا، يتم طهيه في قدور في الفرن، لمحاكاة ظروف الفرن الروسي. أو العكس، يستخدمون التقنيات الحديثة في شكل طباخ متعدد. أقترح إبقاء الأمر بسيطًا وطهيه في قدر على الموقد. في رأيي أنه أسهل وأسرع.

لأكون صادقًا، أنا لا أحب عصيدة اليقطين نفسها حقًا، لأنها مجرد هريسة حلوة. ولكن إذا قمت بطهيه مع الأرز أو الدخن، فسيصبح لذيذًا جدًا. بديل رائع إذا كنت قد سئمت بالفعل من الأرز العادي أو عصيدة الدخن.

جميع الوصفات بسيطة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة منك.

عصيدة مع اليقطين والدخن في الحليب: وصفة للطبخ على الموقد

واسمحوا لي أن أبدأ بوصفتي المفضلة. أنا أحب عصيدة الدخن تمامًا، لكن إضافة اليقطين إليها يمنحها حلاوة خاصة ورائحة لا تضاهى.

مكونات:

• الدخن - 1 كوب (زجاج - 200 مل)
• حليب - 3 أكواب
• قرع - 300 جم (مقشر)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 50 جم

تحضير:

1. صب الملح والسكر على الفور في المقلاة التي سيتم طهي العصيدة فيها.

2. نسكب الحليب ونضيف إليه القرع المقشر والمقطع.

3. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الحليب حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، أضف الدخن. يجب أولاً غسل الدخن وتجفيفه قليلاً.

قلبي جيدًا وانتظري حتى يغلي مرة أخرى، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.

لا تنس تحريك العصيدة بشكل دوري حتى لا تحترق.

4. ستكون حقيقة أن العصيدة جاهزة بالفعل واضحة عندما يصبح من الملاحظ أثناء التحريك التالي أن الحليب قد تبخر بالكامل ولم يعد موجودًا في قاع المقلاة.

ثم تحتاج إلى إطفاء النار ووضع الزبدة في المقلاة وتغطيتها مرة أخرى وترك العصيدة تتخمر لمدة 10 دقائق.

مستعد. بالعافية!

عصيدة اليقطين مع الدخن على الماء سريعة ولذيذة

لا بأس إذا لم يكن هناك حليب فجأة في المنزل. يمكن أيضًا تحضير عصيدة الدخن اللذيذة مع اليقطين باستخدام الماء.

مكونات:

• الدخن - 1 كوب (200 جم)
• اليقطين – 300 جم
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. بالمقارنة مع الوصفة السابقة، قمنا فقط بتغيير السائل الذي سيتم طهي العصيدة فيه. لكن عملية الطهي تغيرت إلى حد ما.

تحتاج أولاً إلى غلي اليقطين. للقيام بذلك، قشرها، وقطعها إلى مكعبات ووضعها في مقلاة. يُسكب 3 أكواب من الماء (600 مل)، ويُغلى المزيج على نار متوسطة، ويُضاف الملح، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة دون تغطية.

2. بعد 10 دقائق، ضعي اليقطين في مصفاة.

لا نسكب مرق اليقطين، بل نغلي الدخن فيه، فنضع مصفاة على مقلاة نظيفة، ونصب المرق من خلالها، ونعيد القرع الساقط إلى المقلاة التي تم غليه فيها ونغطيها بغطاء حتى لا يكون لديه وقت ليبرد.

3. ضعي المرق المنفصل على النار مرة أخرى واتركيه حتى يغلي وأضيفي إليه الدخن المغسول مسبقًا.

اضبطي النار على درجة متوسطة، وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.

ليست هناك حاجة لملح الدخن، فالمرق مملح بالفعل.

4. الآن أصبحت جميع المكونات جاهزة ويجب خلطها مع بعضها البعض بعناية وتغطيتها بغطاء وتركها تتخمر وتنقع في روائح بعضها البعض لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

طبخ عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب

وصفة أخرى شائعة هي العصيدة والقرع مع الأرز. مثالية للإفطار أو كطبق جانبي للحوم.

أهم شيء في الطهي هو الكمية الدقيقة للمكونات بحيث تصبح لذيذة وجميلة.

مكونات:

• 500 مل حليب
• 90 جرام أرز
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 200 جرام من اليقطين

وتعطى كمية من اليقطين مقشراً، وكمية من الأرز تعطى غير مطبوخة.

تحضير:

1. نسكب الحليب في قدر، ثم نضيف الملح والسكر على الفور ونضعه على نار عالية. عندما يبدأ الحليب بالغليان، خففي النار إلى متوسطة وأضيفي مكعبات اليقطين والأرز المغسول جيداً.

2. حرك وانتظر حتى يغلي الحليب مرة أخرى. ثم اضبط الحرارة على مستوى أعلى قليلاً من الحد الأدنى، ثم غطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة 25 دقيقة.

بعد 25 دقيقة، قم بإزالة الغطاء، وأطفئ النار واخلط العصيدة جيدًا. إذا كنت لا ترغب في ظهور قطع كبيرة من اليقطين، قم بهرسها بالملعقة.

بحلول هذا الوقت، سيظل هناك حليب غير مسلوق في العصيدة. هذا أمر طبيعي، وهذا ما ينبغي أن يكون.

3. غطي المقلاة بالغطاء مرة أخرى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص الحليب المتبقي في الأرز وستصبح العصيدة سميكة.

الآن يمكنك أن تأكل. بالعافية!

فيديو عن كيفية طبخ عصيدة اليقطين

حسنًا، إذا كنت تريد عصيدة مصنوعة من اليقطين فقط، فأنا أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه مفيد للغاية حول هذا الموضوع.

آمل أن تكون الوصفات المقدمة كافية لفهم كيفية تحضير عصيدة ممتازة مع اليقطين. الآن يمكنك بسهولة ودون تكلفة كبيرة تنويع قائمة طعامك الصباحية بشكل كبير.

هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.

هل تعتقد أن عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب مملة ولا قيمة لها؟ أوه، كم أنت مخطئ! قم بإعداد العصيدة المشمسة بنفسك - وقم بتغيير النظرة النمطية حول هذا الطبق.

عصيدة اليقطين هي عصيدة الشمس: في الطبق يوجد كل ما تراكم خلال فجر أغسطس المنعش، وأيام الصيف المشرقة المليئة بأغاني الصراصير في الليل.

عصيدة الدخن هي أيضًا عصيدة الشمس: فهي مملوءة بابتسامات صفراء وغمزات برتقالية وضحكات لامعة بلون الليمون. فيها دفء الأرض، وكرم الحقول، وسعة السماء.

عصيدة اليقطين مع الدخن هي عصيدة مشمسة بشكل مضاعف: صحية وغذائية، فهي ترفع معنوياتك وتحكي حكايات صيف خالي من الهموم. إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل تحضير هذا الطبق بحيث لا يكون مملاً وفارغاً، ولكنه جميل بشكل لا يصدق، فهذا المقال لك. بالطبع، نحن لا نتحدث عن المطبخ الراقي، ولا أحد يقترح تحويل عصيدة الدخن واليقطين إلى علاج في المطعم، ولكن بفضل بعض الحيل، يمكنك تقديم شيء أكثر من مجرد وجبة إفطار مملة عادية. أقترح إعداد طبق مع الصيف والشمس والفرح. انه ممكن!

مكونات

• اليقطين المقشر حوالي 500 جرام
• الدخن 1/2 كوب
• ماء 1/3 كوب
• حليب 1 كوب
• زبدة 50-70 جم
• ملح 1/4 ملعقة صغيرة.
• السكر والعسل حسب الذوق

كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب

1. للمبتدئين - اليقطين. نحن نغسلها ونقطعها إلى عدة أجزاء (نحن ننتفخ ونعمل - هذه ليست مهمة سهلة، اليقطين هو "جوز صلب"، وسوف يقاوم ويقاوم بكل الطرق الممكنة).
2. 
   نقوم بتنظيف القطع الناتجة من الجلد دون تردد نقوم بإزالة الجلد نفسه وكل ما تحته لا يبدو لك أصفر مشمس.
3. 
   نحن نبشر باليد أو نطلب المساعدة من معالج الطعام.
4. 
   ضع اليقطين في قدر ذو قاع سميك. ماء صافي.
5. 
   يوضع على النار ويطهى بعد الغليان عند درجة حرارة لا تقل عن 10-15 دقيقة (حسب نوع اليقطين وحجم القطع) - يجب أن تصبح الكتلة طرية، وفي بعض الأماكن تنضج حتى تنضج.
6. 
   نقيس الكمية المطلوبة من الدخن ونفرزها إذا لزم الأمر. نحن نشطف.
7. 
   وأضفه إلى المقلاة مع اليقطين.
8. 
   أضف الملح والسكر (كن حذرًا - كقاعدة عامة، اليقطين نفسه حلو جدًا، لا تبالغ فيه). مزج.
9. 
   يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى - يجب أن يصبح الدخن طريًا.
10. 
    أضف الحليب.
11. 
    مزج. ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. بمجرد أن يغلي الحليب، خففي الحرارة واطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى. أخرجه من الموقد.
12. 
    أضف الزبدة.
13. 
    ونقوم بخدعة بآذاننا - نلف المقلاة ببطانيتين أو عدة سجاد. لديك 15 دقيقة للاستحمام وإعداد الطاولة، ولدى العصيدة الوقت الكافي "للنضج" والوصول إلى الاستعداد الكامل والانفتاح إلى الحد الأقصى.

انتهيت، يمكنك تناول وجبة الإفطار. إنها ليست صحية فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا.

10 نصائح حول كيفية طهي عصيدة اليقطين المثالية مع الدخن:

1. يعد اختيار اليقطين بمثابة الرابط الرئيسي للنجاح في مهمة إطعام عائلة عصيدة الدخن. أعط الأفضلية للأصناف الحلوة ذات المذاق الغني. يجب أن يكون اليقطين ناضجًا.
2. لجعل العصيدة تنضج بشكل أسرع، من الأفضل أن تبشر اليقطين. إذا لم تكن محدودا بالوقت، فمن الأسهل قطع جمال البرتقال إلى قطع. إذا كان لديك حقًا الكثير من الوقت، فيمكنك خبز اليقطين مسبقًا في الفرن، مع رشه قليلًا بالسكر - وهذا لن يمنحه ملمسًا ناعمًا فحسب، بل أيضًا نكهة الكراميل الرائعة، وستكون العصيدة لذيذة لذيذ بشكل لا يصدق.
3. لا تهمل الملح! للوهلة الأولى، يبدو أن الأطباق الحلوة لا تحتاج إلى الملح على الإطلاق، ولكن هذا فقط للوهلة الأولى. لا أحد يقول أن مثل هذا الطعام يجب أن يكون مالحًا بشكل واضح، لكن الأمر يستحق إضافة هذا المكون، فقط لأنه يساعد ببساطة جميع ظلال النكهات الأخرى على الكشف عن نفسها، فهو يؤكد بمهارة على الخط الحلو الرئيسي للطبق ويضع اللمسات اللازمة.
   لا تصدقني؟ إذا لم تكن كسولًا جدًا، قم بإجراء تجربة: قم بإعداد طبقين متماثلين من العصيدة، مع نفس الكمية من اليقطين والحبوب والحليب والسكر، ولكن أضف الملح إلى أحدهما واترك الآخر بدون ملح. ومن ثم تذوقه. النتيجة بشكل عام واضحة، لكن أنتم تعودون وتخبروننا عن انطباعاتكم، حسناً؟
4. إذا كانت روحك تتطلب التنوع، يمكنك إضافة الأرز إلى صحبة الدخن. تتوافق معظم الحبوب بشكل عام بشكل جيد مع بعضها البعض، والحدود والحواجز موجودة فقط في رؤوسنا، ولكن في الواقع يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من المجموعات إلى ما لا نهاية، وتتفاجأ إلى ما لا نهاية وتحصل على نتائج جديدة وغير عادية في كل مرة.
5. تسير عصيدة اليقطين بشكل جيد مع الزبيب والمشمش المجفف. يبدو بشكل إيجابي في قطع التفاح والكمثرى. ستكون ممتنة لحفنة من بذور الخشخاش أو المكسرات. وسوف يصرخ بالفرح تقريبًا إذا قمت بتتبيله بالليمون المسكر المفروم جيدًا أو أضف ملعقة من نكهة البرتقال.
6. لن تحول الفانيليا والقرفة والعسل وشراب القيقب طعم عصيدة اليقطين إلى شيء رائع فحسب، بل سترفع من مذاقها وتحول الطعام اليومي البسيط إلى طعام شهي للعطلات.
7. نتذكر أنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزيت. بالطبع، هذا لا يعني أنك بحاجة إلى وضع نصف كيلو من الزبدة على 200 جرام من عصيدة اليقطين الجاهزة، لكن لا ينبغي أن تكون جشعًا أيضًا - فنحن نحاول بأنفسنا، لذلك دعونا نكون عقلانيين، ولكن كرماء.
8. تم تصميم الطباخ البطيء فقط لطهي عصيدة اليقطين المثالية. ضع جميع مكونات المساء في الوعاء، واضبط البرنامج المطلوب وقم بعمل احتياطي مؤقت لمدة 2-3 ساعات: بعد الطهي، سيكون لدى العصيدة الوقت الكافي للتخمير في الدفء و"الانفتاح".
9. في الأسواق والبازارات، تبيع الجدات الحكيمة اليقطين المقشر والمقطع إلى قطع. من ناحية، من يعرف بأي الأيدي والأدوات التي تمت بها جميع التلاعبات... لا أريد المخاطرة. من ناحية أخرى، فإن الشك المفرط غالبًا ما يكون بمثابة جنون العظمة، لذلك في محاولة لجعل حياتنا اليومية أسهل قليلاً، نقوم بتشغيل حدسنا، وننظر بعناية إلى الجدة خلف المنضدة، وننتبه إلى يديها النظيفتين ومهندمتين جيدًا. تصفيفة الشعر، واتخاذ القرار لصالح توفير الوقت والجهد.
10. إذا كان الأطفال الغاضبون يتذمرون كثيرًا، فيمكنك البحث عن حلول وسط توفقهم مع الحاجة إلى تناول الأشياء الصحية والجميلة التي تريدها أمهم في بعض الأحيان، وليس فقط الأشياء الرهيبة والمشكوك فيها التي تتطلبها عقولهم النامية.
    الشوكولاتة المبشورة، ديكور السكر، المصاصات والحلويات الصغيرة متعددة الألوان، رقائق جوز الهند، الخبز المشوي محلي الصنع - مع مثل هذه الزخارف، ليس لدى العصيدة فرصة لعدم تناولها.

تناول فطوراً جميلاً وصحياً مع عائلتك!

منذ بضعة قرون فقط، كان الدخن أحد الأطباق الرئيسية للمطبخ السلافي. اليوم، يتم استخدام وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب لإعداد وجبة إفطار لذيذة وصحية للأطفال والكبار. فيما يلي عدة خيارات لإعداد الطبق، بدءًا من أبسطها من حيث المكونات ووصولاً إلى أكثرها متعددة المكونات وحلوة وغنية بالنكهات.

وجبة الإفطار المغذية واللذيذة في نفس الوقت ستكون عصيدة الدخن مع إضافة لب اليقطين المسلوق في الحليب. يتم تحضير وجبة الإفطار بسرعة كبيرة وتشبع الجسم تمامًا وتزود الجسم بالعديد من العناصر الدقيقة المفيدة، وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال.

لمدة 4 حصص سوف تحتاج:

• الدخن - 1 كوب؛
• حليب - 3 أكواب؛
• اليقطين - 500 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

تحتاج أولاً إلى تحضير لب اليقطين: قشر شريحة صغيرة من الفاكهة وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تسخين الحليب مسبقاً، ووضع قطع اليقطين فيه وغليها لمدة عشر دقائق تقريباً. تنضج الحبوب بشكل أسرع، لذلك نضيفها إلى اليقطين نصف المطبوخ. اشطف الحبوب مسبقًا لإزالة الغبار والحطام. في نفس الوقت مع الحبوب، أضيفي الملح والسكر، واخلطي، وخففي الحرارة واتركيها مغطاة لمدة ثلث ساعة.

الدخن النهائي مع اليقطين له قوام سميك. إذا كنت تفضل أن تكون العصيدة أقل كثافة، قم بزيادة كمية الحليب الذي تستخدمه.

في مذكرة. كلما تم تقطيع اليقطين بشكل ناعم، كلما كان طهيه أسرع ويصبح طريًا.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء لذيذة ولطيفة الذوق. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا الطبق.

وصفة الطبخ هي كما يلي:

• اليقطين - 40 غرام؛
• الدخن - 1 زجاج متعدد؛
• حليب متوسط ​​الدسم (من 3٪) - 4 أكواب متعددة؛
• سكر - 3 طاولة. ل.
• بالُوعَة زيت - 50 جم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• القرفة - على طرف السكين.

اغسل اليقطين تحت الماء الجاري وأزل القشر والبذور - كل ما تحتاجه هو اللب فقط. إذا كنت ترغب في نكهة اليقطين الغنية، يمكنك استخدام كمية أكبر قليلاً من اللب عما هو مذكور في الوصفة.

بعد ذلك، نقوم بإعداد الحبوب - يجب فرزها من الحطام وغسلها في منخل بالماء الجاري. انقله إلى وعاء واسكب الماء المغلي بحيث يكون أعلى قليلاً من مستوى الحبوب. اتركيه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يختفي الطعم المر.

في غضون ذلك، قم بإعداد حاوية متعددة الطهي - قم بتغطية المصارف بطبقة رقيقة. زيوت تُطوى قطع اليقطين وتغطى بالحبوب وتتبل بالملح والسكر. املأ كل شيء بالحليب. يوصى بوضع الزيت المتبقي على العصيدة.

بعد إغلاق الغطاء، حدد برنامج "عصيدة الحليب" أو "الحبوب" لمدة نصف ساعة.

في مذكرة. مع أي طريقة لتحضير العصيدة، يوصى بترك الطبق مغطى لمدة 20-30 دقيقة في النهاية. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة كمية صغيرة من القرفة/الزبدة وتقليبها ثم إعادة الغطاء مرة أخرى.

عصيدة الحليب المخبوزة مع اليقطين في الفرن

تبين أن عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن عطرية للغاية وغنية ومخبوزة بالتساوي بسبب التوزيع المتساوي للحرارة على سطح الحاوية التي يتم تحضير الطبق فيها.

نقترح تحضير العصيدة حسب الوصفة التالية:

• 250 جرام من اليقطين المقشر
• ¼ كوب أرز قصير الحبة؛
• ¼ كوب الدخن؛
• 2 مكدسات لبن؛
• 1 طاولة. ل. بالُوعَة زيوت؛
• ½ طاولة. ل. الصحراء؛
• 1 كومة الزبيب (يفضل أن يكون خفيفا).

يتم تحضير الطبق في وعاء ذو ​​​​جدران سميكة (على سبيل المثال، في مرجل). لذلك، يمكن تسخين الفرن إلى 180 درجة، وهو أمر مستحيل إذا كنت تستخدم أطباق السيراميك - يمكن أن تنفجر بسبب التغيرات في درجات الحرارة.

اشطف الحبوب واخلطها. قم بغلي بعض الماء، ثم اسكب الأرز والدخن فيه. يغلي لبضع دقائق، ثم يصفى السائل.

في هذه الأثناء، بينما تغلي الحبوب، يمكنك البدء في تحضير اليقطين: قشره واشطفه وقسمه إلى قطع.

ضعي كل شيء في طبق خزفي (الحبوب والزبيب) وضعي اليقطين في الأعلى ورشي السكر وضعي الزبدة في الأعلى. صب الحليب في الأعلى. يُطهى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، ثم يُطفئ الموقد ويُترك ليتخمر لفترة دون إزالة الغطاء.

قبل التقديم، يقلب ويوضع على الأطباق ويرش بالسكر البودرة.

مع إضافة العسل والفواكه المجففة

يمكن تحضير عصيدة لذيذة وصحية للغاية بإضافة الفواكه المجففة والعسل إليها. سيصبح الطبق حلوًا جدًا وسيحبه الأطفال بالتأكيد. يعتبر الشتاء أفضل موسم لإعداد عصيدة الفيتامين.

نقترح تحضير عصيدة الدخن مع العسل والفواكه المجففة حسب هذه الوصفة:

• 4 طاولة. ل. أرز. رقائق الذرة؛
• 2 طاولة. ل. الدخن؛
• 4 كمثرى مجففة
• 8 خوخ مجفف
• 200 جرام من اليقطين (مسلوق قليلاً مسبقًا/مجفف)؛
• 6 وحدات مشمش مجفف؛
• 1 كومة لبن؛
• 4 طاولة. ل. عسل؛
• 2 عود قرفة كامل؛
• ½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا أو علبة صغيرة من سكر الفانيليا/الفانيليا.

تُقطع جميع الفواكه المجففة جيدًا وتوضع في قدر / مغرفة صغيرة ويُسكب الماء المغلي بحيث يغطي الفاكهة ويُتبل بالقرفة ويُغلى ببطء مع التحريك من حين لآخر بملعقة. بمجرد أن يغلي، أضف الفانيليا. نتركها تتشرب لمدة ثلث ساعة.

أثناء غرس الفواكه المجففة، اشطف الحبوب واسكب الماء المغلي فوقها لمدة ربع ساعة.

اغلي الحليب وأطفئ النار وأضف الحبوب (صفي السائل) والفواكه والحبوب واترك الطبق مغطى بالبخار. 10-15 دقيقة ستكون كافية. يتبل بالعسل ويقلب جيدًا.

عصيدة الحليب مع اليقطين في وعاء

ستكون العصيدة المطبوخة في وعاء أكثر تشابهًا في المذاق مع الطبق الذي تم تحضيره منذ سنوات عديدة في فرن حجري عادي.
يمكن أخذ كمية المنتجات وفقًا للمعايير الواردة في الوصفة الكلاسيكية لتحضير الطبق.

والفرق الوحيد هو طريقة الطبخ:

1. اسكب الحبوب في مصفاة (إذا كانت بها ثقوب صغيرة) أو في منخل واشطفها مع التحريك حتى تبدأ المياه الصافية في التصريف من الدخن.
2. اشطف اليقطين واقطع القشر واقطع البذور بالألياف مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي لب اليقطين والحبوب في طبقات في وعاء، وتبلي بالملح والسكر، ويمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة للحصول على رائحة حارة. ضع قطعة من الزبدة في الأعلى - طوال فترة الطهي سوف تذوب وتتسرب عبر جميع الطبقات.
4. املأ محتويات الوعاء بالكامل بالحليب، تقريبًا يجب أن يشغل ثلث الوعاء بأكمله.
5. ضعي الوعاء في الفرن، وأشعلي درجة الحرارة إلى 180 درجة. ويطهى لمدة 35-45 دقيقة.

في مذكرة. سوف يصبح الدخن مع اليقطين أكثر عطرية ويكتسب طعمًا غنيًا إذا أضفت إليه كمية صغيرة من الفواكه المجففة.

ومن الجدير بالذكر أن الأواني توضع في فرن بارد يسخن تدريجياً مع الطبق. يعتمد وقت الطهي على مدى سرعة تسخين الفرن ومدى سخونة طهيه.