كعك العجين مع المربى أشكال مثيرة للاهتمام من الكعك مع المربى والمربى. صنع خبز الخميرة الفريد

تعد الكعك مع المربى واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، لكن ربات البيوت غالبًا ما يرفضن حفل شاي لطيف مع المخبوزات لأنهن لا يعرفن كيفية عجن العجين بشكل صحيح، أو المكونات التي يجب استخدامها، أو الشكل الأصلي الذي يجب اختياره. ستساعدك هذه المقالة على الإجابة على جميع أسئلتك وتحضير منتج دقيق لذيذ. سترى من تجربتك الخاصة أنه لا يوجد شيء صعب في تحضير مثل هذه التحفة الفنية.

المكونات المطلوبة

الميزة الرئيسية لهذا الطبق الغني هي سهولة تحضيره، الأمر الذي يتطلب مجموعة قياسية من المكونات. تُعجن العجينة بالحليب لتكتسب مذاقاً لطيفاً. قبل البدء، قم بتحضير المكونات التالية:

بيضة - 2 قطعة؛
الحليب - كوب واحد على الأقل؛
دقيق القمح - 4 أكواب؛
زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة؛
مربى - 250 جم؛
فانيلين - 1 جم.

نصيحة: لجعل العجينة جيدة التهوية، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

يجب أن يكون المربى سميكًا حتى لا يتسرب أثناء الخبز.

قبل تحضير كعك الخميرة مع المربى عليك القيام بما يلي:

ذوب الزبدة؛
تحضير وعاء
تذوب الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ.
سخني الحليب لكن لا تغلي.
نخل الدقيق من خلال منخل.

وصفة كعكة خطوة بخطوة

يتم تحضير الكعك مع المربى من عجينة الخميرة ببساطة وبسرعة. دعونا نلقي نظرة على التعليمات خطوة بخطوة:

ضعي الملح، الحليب، الزبدة، البيض في وعاء، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط الناتج، مع التحريك المستمر للخليط. يجب أن يكون الناتج عجينة سميكة.
غطي العجينة النهائية بمنشفة وضعها في مكان دافئ. يجب أن ترتفع، وتستغرق هذه العملية عدة ساعات. يوصى بعجنه عدة مرات خلال هذا الوقت.
فقط بعد أن يرتفع العجين بدرجة كافية، يمكنك البدء في تحضير الكعك.

في هذه المرحلة من المهم اختيار شكل الكعك. يمكن أن تكون هذه كعكات جميلة على شكل وردة أو خاتم أو قارب أو زهرة الأقحوان أو النوع الكلاسيكي - الخبز وكعك الجبن المفتوح.

لصنع وردة، قسمي العجينة إلى قطع متساوية واصنعي منها كرات واستخدمي الشوبك لفردها حتى تحصلي على دائرة مسطحة. من أجل التماثل، قومي بعمل قطع متساوية من الجوانب الأربعة، وضعي المربى في المنتصف وضعي كل بتلة حولها، لتشكلي شكل زهرة. نصيحة: إذا لم يكن لديك شوبك، يمكنك تشكيل دوائر بيديك، سمك الكعكة نفسها لا يزيد عن 0.5 سم.

الخواتم سهلة الصنع. نفرد العجينة إلى طبقة رقيقة، لتشكل مستطيلاً. اصنعي خطوطًا على جانب واحد حتى منتصف الورقة، وضعي المربى على الجانب الصلب. تحتاج إلى لفه بحيث تظل الشرائط في الأعلى. ثم تشكليها على شكل حلقة.

كعكة مصنوعة من عجينة الزبدة على شكل البابونج تبدو جميلة. للقيام بذلك، اصنع دوائر من الورقة المدرفلة، ثم قم بعمل قطع لعمل 6 بتلات ذات حواف مدببة. ضع المربى في المركز. للحصول على ظل جذاب للعين، قم بدهن البتلات بصفار البيض.

بعد تحديد الشكل، قم بإعداد صينية الخبز. يجب تشحيمه بالمواد النباتية. لمنع الكعك مع المربى من الاحتراق في الفرن، قم بتبطين الجزء السفلي من صينية الخبز بورق البرشمان. ضع المنتجات على صينية الخبز واتركها لمدة نصف ساعة لترتفع. بمجرد انتهاء الوقت، قم بدهن الجزء العلوي من الدقيق بالبيض. إذا كنت تريد أن يكون لون البيض أقل كثافة، قم بتخفيف البيض بالحليب.

تُخبز الكعك عند درجة حرارة +180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تقديمها مبردة.

انسايماداس

تعد المعجنات الإسبانية الكلاسيكية المليئة بالمربى واحدة من أشهر الأطباق الحلوة في جزيرة مايوركا. يتم تحضيره بحشوات مختلفة، بما في ذلك المربى والمربى. يعد صنع كعكة إسبانية بالمربى وصفة بسيطة ولا تختلف عمليا عن الإصدار القياسي. العنصر السري الوحيد هو زيت الزيتون.

أولاً يتم تحضير العجينة المكونة من الحليب (50 مل) والخميرة (7 جم) والسكر (15 جم) والدقيق (7 جم). لتحضير العجينة ستحتاجين:

دقيق - 300 غرام؛
حليب - 50 مل؛
سكر - 30 جم؛
زيت زيتون - 30 جم؛
بيضة - 1 قطعة؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

نخلط الخميرة مع السكر والدقيق والحليب ثم نضع العجينة في مكان دافئ. صب الدقيق المنخل والملح والسكر في وعاء. ثم أضيفي الحليب وزيت الزيتون والبيض واخلطي كل شيء جيدًا. نسكب العجينة في الخليط المجهز ونعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن يصلح 2 مرات.

تُعجن العجينة المرتفعة بالدقيق وتُقسم إلى كرات. من حصة واحدة تحصل على 6 كرات تزن 80-90 جرام، إذا قسمتها إلى 8 أو 10 أجزاء، سيقل حجم المخبوزات. يجب أن ترتفع الكرات أيضًا - قم بتغطيتها بمنديل ووضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك، يجب دحرجة كل كرة بشكل رقيق، ودهنها بالزبدة، ووضع الحشوة على طول حافة واحدة، ثم لفها على شكل لفافة. اصنعي شكل حلزون من الأنبوب الناتج، غطيه بمنديل واتركيه لمدة 15 دقيقة. دهن المنتجات المناسبة بالزبدة المذابة، ضعها على صينية خبز واخبزها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة +190 درجة مئوية. يمكن تزيين الطعم الناتج بالسكر البودرة في الأعلى. إنسايماداس جاهزة للتقديم وتناول الطعام.

الكعك مع المربى هو المخبوزات المفضلة لأطفالي. أود أن أقدم نسختي الخاصة من الكعك اللذيذ المليء بعجين الخميرة المشتراة. الوصفة مناسبة لربات البيوت المبتدئات اللاتي لا يعرفن كيفية عجن العجين ولكنهن يرغبن حقًا في البدء في تحضير المعجنات الحلوة للشاي.

كعكاتنا جيدة التهوية والعطرة مع المربى المصنوعة من عجينة الخميرة تستحق اهتمامك. استعد، وبالتأكيد ستعجبك طريقة تشكيل الفراغات.

يتم أخذ المنتجات وفقا للقائمة.

يتم تشكيل عجينة الخميرة الجاهزة إلى كرات متطابقة. من الملائم رش يديك بالزيت والضغط على "الجولات" من خلال الحلقة بإصبعي الإبهام والسبابة. يجب أن تكون koloboks متباعدة بشكل جيد.

في هذا الوقت يتم تحضير الحشوة. لدي - + نشا البطاطس. كان التوت كاملاً، لكنني وضعته في الخلاط وخلطته مع النشا. يُغلى المزيج مع التحريك جيدًا. ثم تبرد جيداً. لقد أصبح المربى سميكًا.

يتم إخراج ألسنة طويلة من كرات العجين. عند التدحرج، يتم رش سطح الطاولة بالدقيق.

يتم توزيع المربى في وسط كل لسان على شكل شريط رفيع.

وبعد ذلك يتم تشكيل جوانب الألسنة على شكل "فطيرة" ممدودة. يتم الضغط على التماس قليلاً، ويتم لف قطعة العمل نفسها في شكل حلزون. يتم ضغط الحواف على القاعدة. أثناء عملية النمذجة، يتم غمس الأصابع في الدقيق.

يتم تشكيل جميع كعك الحلزون بهذه الطريقة. يتم إرسالها إلى قالب السيليكون المدهون وتبقى فيه حتى يزيد حجمها.

قبل إدخالها الفرن، تدهن بالصفار والماء.

يرش الفتات المصنوعة من الزبدة المطحونة بالدقيق والفانيلين والسكر.

تُخبز الكعك مع المربى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

يقدم للشاي للكبار والصغار. هذا شهي! رقيق جدًا، عطر جدًا - الكعك الإلهي مع مربى فيكتوريا. إذا رغبت في ذلك، يتم رش كعك الحلزون بالسكر البودرة - وهذا مخصص لأولئك الذين يحبون الحلويات الفائقة.

ليس من الصعب خبز الكعك الرقيق واللذيذ مع مربى عجينة الخميرة بنفسك. لا يوجد شيء معقد في تحضير عجينة الخميرة، لكن عليك معرفة بعض الفروق الدقيقة في العمل بها. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في تحضير العجينة بنفسك، فيمكنك دائمًا شراء العجينة الجاهزة من أي متجر.

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى اختيار الخميرة الخاصة بك. يمكن أن يكون إيني طازجًا أو معصورًا أو جافًا. الخميرة الجافة تأتي أيضًا في نوعين، أحدهما ممزوج بالسائل ثم ممزوج بالدقيق. يخلط البعض الآخر مع الدقيق المنخل ثم يضاف السائل.

لجعل العجين رقيقًا، عليك أن تترك العجينة ترتفع جيدًا. هناك خياران للعجن. اسفنجي وغير مسنن.

في الحالة الأولى، يتم إعداد الخليط أولا من الحليب (الماء، الكفير، إلخ)، كمية صغيرة من الدقيق والسكر والخميرة. تترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة لتتخمر ثم يضاف إليها الخبز (البيض والزبدة) والدقيق المتبقي. ثم نترك العجينة لتتخمر مرة أخرى.

باستخدام طريقة العجن المستقيمة، يتم دمج جميع المنتجات وعجن العجين. ثم وضعوه في مكان دافئ ليرتفع.

للحشوة نستخدم أي مربى سميك مصنوع من الفواكه الخالية من البذور. يمكنك استخدام المربى أو المربى.

صنع الكعك الجميل

يمكن صنع الكعك مع المربى في أبسط شكل دائري. للقيام بذلك، يتم دحرجة كرة من العجين إلى كعكة مسطحة، وتوضع الحشوة في وسط الكعكة المسطحة وترفع حواف الكعكة المسطحة، لتشكل كرة مرة أخرى. ضع هذه الكعك على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

إذا كنت ترغب في صنع كعك جميل، يمكنك استخدام طرق مختلفة لتقطيع العجين.

شبكة. تُفرد العجينة وتُقطع إلى شرائح طويلة. يوضع المربى السميك في وسط الشرائح وتوضع حواف شرائح العجين فوق الحشوة لتشكل "السجق". ثم يتم تشكيل الضفائر من هذه النقانق المملوءة. يمكنك أن تأخذ ثلاث شرائح وتجديلها. أو تتشابك النقانق مع الحشوة في إكليل.

كعك الورد. من الضروري طرح كعكة مستديرة ووضع مربى سميك في وسطها. ثم يجب عليك إجراء 4 قطع على مستوى الحشوة على فترات متساوية. ثم لف كل "بتلة" بدورها حول الحشوة لتشكل "وردة".

من الضروري طرح العجينة على شكل كعكة مستديرة كبيرة وتقطيعها إلى قطاعات. نضع المربى على الجزء العريض ونلفه بدءاً من الجزء العريض من القطاع.

إقرأ أيضاً: سمسا بالدجاج من عجين الفطير – 6 وصفات

خيار آخر بسيط لتشكيل الكعك: افردي خبزًا مسطحًا بيضاويًا، واصنعي قطعًا على كلا الجانبين، مع التراجع حوالي 2 سم عن الحافة، ويوضع المربى السميك في المنتصف، ثم تُلف الحواف فوق الحشوة بحيث يكون المربى مرئيًا من خلال القطع.

كعكة على شكل قوس ، تحتاج إلى دحرجة الكعكة إلى شكل بيضاوي ، ودهن الكعكة بالمربى السميك أو مربى البرتقال ، والتراجع عن الحافة. ثم تُطوى الكعكة إلى نصفين وتُضغط الحواف. بعد ذلك، يتم إجراء قطع على حافة واحدة ويتم نقل أجزاء من الشغل بعيدا. نصنع الجزء المركزي من القوس من شريط رفيع، ونلفه حول الكعكة في أضيق مكان.

نصيحة! بالنسبة للأطفال، يمكنك نحت شخصيات مضحكة مختلفة على شكل فطر ورجال ثلج وقنافذ.

الكعك المورقة مع مربى الكرز

وهي عبارة عن كعكات طرية وطرية مخبوزة من عجينة الخميرة محضرة باستخدام الطريقة الإسفنجية. للحشوة سنستخدم التوت من مربى الكرز (بدون شراب). التوت، بالطبع، يجب أن يكون بدون بذور.

أوبارا:

125 مل حليب
25 غرام. خميرة مضغوطة
1 ملعقة كبيرة سكر
100 غرام. دقيق.

عجين:

1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة سكر
40 غرام. الزبدة اللينة؛
0.25 ملعقة صغيرة ملح
1 كيس (10 جم) سكر الفانيليا؛
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300 غرام. دقيق (تقريبًا) ؛
1 بياض بيضة.

حشوة:

350 غرام. مربى الكرز بدون شراب.

بالإضافة إلى ذلك:

1 صفار
1 ملعقة صغيرة ماء
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اعجن الخميرة واخلطها مع الحليب الدافئ والدقيق المنخل. مزج. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى يختمر.

في هذه الأثناء، تُطحن الزبدة الناعمة مع السكر المحبب وسكر الفانيليا، وتُضاف بيضة واحدة كاملة وبياض واحد، والملح إلى هذا الخليط. نحن فرك كل شيء. بمجرد أن ترتفع العجينة، أضيفي خليط البيض والزبدة، صب الزيت النباتي وأضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا، واعجني العجينة الناعمة. لف العجينة على شكل كرة.

نأخذ وعاء وندهنه من الداخل بالزيت النباتي وندهن أيدينا أيضًا بالزيت ونعجن كرة العجين قليلاً حتى يتم تغطيتها بغشاء زيتي. ضعي العجينة في الوعاء المجهز، ثم غطي الوعاء بمنشفة ثم ضعيه في مكان دافئ. بعد مرور نصف ساعة، اعجن العجينة جيدًا. فلندعه يرتفع من جديد

قسّم العجينة النهائية إلى 8-10 أجزاء. لفي كل قطعة على شكل كرة واتركيها لمدة 5 دقائق، مع تغطية الجزء العلوي بالفيلم. ثم نلف كل كرة إلى كعكة بيضاوية ممدودة. ضعي صفاً من مربى الكرز في وسط الكعكة. نربط الحواف ونشكل "سجق" مع حشوة من الداخل. ثم نلف النقانق الناتجة إلى حلزون مع وضع التماس في الداخل.

ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق. قم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركه لمدة 20 دقيقة.

إقرأ أيضاً: كعكة العسل مع القشدة الحامضة – 5 وصفات أساسية و6 وصفات كريمة

امزجي صفار البيض مع ملعقة من الماء. دهن قمم الكعك الناتج بالصفار. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة.

كعك الخميرة مملوء بمربى التفاح

كعك لذيذ جدًا وطري مصنوع من عجينة الخميرة، محضر بطريقة مستقيمة. للحشوة نستخدم التفاح أو أي مربى سميك آخر. للتزيين، سنصنع طبقة خاصة – ستريوسل.

عجين:

حوالي 550 غرام. دقيق؛
250 مل حليب
0.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية؛
2 بيضة
80 غرام. الصحراء؛
75 غرام. الزبدة اللينة؛
2 ملعقة صغيرة برش ليمون.

الرشات:

50 غرام. سمنة؛
50 غرام. دقيق؛
50 غرام. الصحراء.

حشوة:

300 غرام. مربى التفاح السميك.

نستخدم الخميرة الفورية التي يجب خلطها مع الدقيق. اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة والملح. بشكل منفصل، طحن الزبدة الناعمة مع السكر وقشر الليمون والبيض. يُضاف خليط البيض والزبدة إلى العجينة ويُسكب في الحليب. نعجن العجينة، ويجب أن تكون طرية وليست لزجة. نترك العجينة لتتخمر لمدة 40-60 دقيقة.

لتحضير الطبقة، اخلطي الدقيق مع السكر والزبدة حتى تحصلي على فتات.

تُقسم العجينة إلى 10-12 جزءًا، ويُلف كل جزء على شكل كرة. اتركي الكرات لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتشكيلها على شكل كعك مسطح. ضعي ملعقة من المربى في وسط كل كعكة وأغلقي الحواف معًا لتكوين كعكة مستديرة.

هذه وصفة تحتوي على خبرة أخرى من سلسلة "لذيذ، سريع، بسيط!". مناسب تمامًا للأمهات المشغولات. سنصنع كعكًا معطرًا ومتجدد الهواء بمربى الفراولة والتزجيج. الفكرة بسيطة للغاية - اصنع وسادة من العجين تحت الكعك، فلن يهرب الحشو ولن يحترق المخبوزات. الكعك طري وعطري ولذيذ جدًا.

مكونات سكونز الفانيليا مع مربى الفراولة:

وصفة "كعك الفانيليا مع مربى الفراولة":

هذه هي المنتجات التي سنحتاجها. يمكنك تحضير العجينة حسب وصفتك المفضلة، لكن هذا ليس مهماً هنا.

2 - 3 ملاعق كبيرة. ل. صب الحليب في وعاء منفصل، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. تُكسر الخميرة الطازجة إلى قطع وتُضاف إلى خليط الحليب وتُحرك حتى تذوب الخميرة.
إذا كان لديك خميرة جافة فأنت بحاجة إلى 7 جرام والخطوات هي نفسها.

نذوب الزبدة في الميكروويف ونخلطها مع الحليب والسكر وسكر الفانيليا والبيض. حرك قليلاً (بأقل سرعة لمدة نصف دقيقة تقريبًا).
قمت بتحضير العجينة عدة مرات بالزيت النباتي (غير المعطر)، وكانت النتيجة جيدة جدًا أيضًا.
يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الذوق. أنا حقًا أحب 50-60 جرامًا، وهو أقل بقليل من ثلث كوب.

باستخدام كوب قياس سعة 250 مل، قم بقياس 4 أكواب من الدقيق وانخل حتى يتشبع الدقيق بالأكسجين. أضف الملح إلى الدقيق. أضيفي خليط الحليب والخميرة واخلطي كل شيء جيدًا.
بعد ذلك، أضيفي المحتويات الناتجة إلى خليط الحليب والبيض في وعاء الخلاط، واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة. ستكون العجينة مرنة وناعمة مثل شحمة الأذن.

ضعي العجينة في وعاء، وغطيها بغشاء ملتصق وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة، وستزداد العجينة بحوالي 2-3 مرات.
أقوم دائمًا بعمل بعض الثقوب في غلاف التغليف باستخدام شوكة.

قم بإعداد قالب بقياس 20 × 30 سم تقريبًا، هذه المرة أخذت ميكانيكيًا صينية خبز عادية، وهي أكبر، وأريد أن أقول إن الكعك في قالب أصغر يبدو أجمل.

ومن هنا تبدأ المعرفة:
اعجن العجينة وافصل عنها قطعة حوالي 150 جرام، ثم افردها بشكل رفيع جداً على شكل مستطيل بحجم القالب الخاص بك، ثم ضعها في قاع القالب. إذا لم تحصل على مستطيل ذو شكل مثالي، حسنًا، لا تفعل ذلك، فهذا ليس الشيء الرئيسي ولن يكون مرئيًا على أي حال.

من الملائم لف عجينة الوسادة بين أوراق ورق البرشمان. ارسم حجم الجزء السفلي من القالب في الأعلى، سيكون هذا مفيدًا لك، وسيكون من الأسهل بكثير ضبط قطعة صغيرة من العجين على الحجم المطلوب. ثم قم بإزالة الطبقة العلوية وانقل الطبقة السفلية مع العجينة إلى القالب.
في تلك اللحظة فقط رأيت أنني لم أتناول القالب بالحجم المطلوب، وبالتالي فإن 150 جرامًا من العجين المعتاد للوسادة الخلفية لم يكن كافيًا، واضطررت إلى تحريفه، وتبين أن الصورة غير قابلة للتصوير. ولكن الآن لقد تم تحذيرك. على الرغم من أن هذه العجينة لن تكون مرئية في المنتج النهائي.
تصبح وسادة العجين هذه بعد ذلك الجزء السفلي من الكعكة. يمكنك قطع الكعكة (الصورة على خلفية داكنة)، أو قطعها بسكين مثل الفطيرة. يوجد أدناه صورة مقطعية للكعكة النهائية.

نفرد العجينة المتبقية على شكل مستطيل مقاس 30 × 40 سم تقريبًا، ثم ندهنه بالمربى بحيث لا يصل إلى 2 سم من الحافة، ونطوي الحواف الجانبية على طول الجانب الضيق فوق العجينة بالمربى، ثم نلف العجينة على شكل رول .
إذا قمت بتسخين المربى قليلًا في الميكروويف، فسيكون دهنه أسهل وأسرع.

قطع اللفة إلى قطع بعرض 3 - 4 سم ومن الملائم أكثر القطع بالخيط: خذ خيط الخياطة العادي وقم بطيه بالطول عدة مرات لجعله أكثر إحكامًا. قم بقياس حجم اللفة الناتجة واستخدم السكين لتسجيل المكان الذي تريد قطعه بسهولة. الآن قم بإحضار الخيط من أسفل اللفة، وعبره بشكل حاد في الأعلى - وستحصل على قطع متساوية تمامًا. ستكون هذه الكعك لدينا.
ضع الكعك الناتج في قاع القالب المغطى بالعجين. الآن لن يهرب مربىنا إلى أي مكان!
غطي الكعك بفيلم التشبث واتركيه ليتخمر لمدة 30 دقيقة. تجنب المسودات.
سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الكعك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، حسب الفرن الخاص بك.

عندما تصبح الكعك جاهزة، قم بإعداد التزجيج: أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى السكر البودرة. ل. الماء الساخن ويقلب، وسوف يتحول تقريبا مثل القشدة الحامضة السائلة. اسكبي طبقة التزجيج على الكعك الذي لا يزال ساخنًا، ومن الأسهل القيام بذلك باستخدام فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون.
يمكن تقليل كمية السكر البودرة المستخدمة في التزجيج (استخدمت حوالي نصف كوب). ما يفعله هذا هو أنه كلما زاد السكر، كلما أصبح لون الزينة أبيضًا سكريًا أكثر، لكن لوني شفاف تقريبًا.

لقد قطعتها إلى قطع بعرض 3 سم، لصنع 15 كعكة. الكعك النهائي طويل مثل الفطيرة.

اليوم، أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت مليئة بالمنتجات الحلوة المختلفة: الحلوى، ملفات تعريف الارتباط، والحانات، وكذلك جميع أنواع الأشياء الجيدة المخبوزة. ومع ذلك، لا يمكن مقارنتها بالطعم الاستثنائي للمخبوزات محلية الصنع. واحدة من هذه الأطباق الشهية التي لا تنسى لكل من الأطفال والكبار هي الكعك مع المربى.

حشوة الخبز

عند البدء في عناء تحضير المخبوزات المنزلية، عليك أولاً تحضير جميع المكونات الضرورية. وإذا قمت بإعداد الفطائر أو الكعك، فأنت بحاجة أولا إلى الاهتمام بملءها. يمكن أن يكون أي شيء: الجبن والبطاطس والفطر والخضروات والفواكه. لكن المشمش والتفاح والكمثرى والفراولة ستكون علاجًا لذيذًا. الكشمش الأحمر أيضًا لذيذ جدًا وغني بالفيتامينات وصحي وعطري. يتم تحضيره بهذه الطريقة. بعد التنظيف الأولي للتوت، تحتاج إلى عصر عصير الكشمش الأحمر. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي الفراولة الناضجة، التي يتم غليها لمدة عشر دقائق تقريباً. ثم يضاف السكر ويطهى كل شيء لمدة ربع ساعة أخرى. بعد التبريد، يمكن أن يؤكل المربى ويستخدم أيضا كحشوة.

وصفة اقتصادية للكعك اللذيذ

ليس من الضروري أن يكون لديك مكونات باهظة الثمن لتحضير المكونات اللذيذة. قد تكون منتجات بسيطة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد هذا الخبز يستغرق قدرا صغيرا من الوقت.

للحصول على العجينة، اخلطي كوبًا واحدًا من السكر وزيت دوار الشمس وملعقة صغيرة من الملح ولترًا واحدًا من الماء في وعاء عميق. امزج كل هذا جيدًا واشعل النار فيه. بعد أن يغلي الخليط، اتركيه جانباً حتى يبرد. في هذا الوقت، يجب تخفيف الخميرة (أربع ملاعق كبيرة) وملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء الدافئ. بعد أن تصبح مناسبة تمامًا، يتم دمجها مع الخليط المبرد، ويضاف الدقيق ويبدأ في العجن. يتم تشكيل الكعك من العجين النهائي ووضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. وبعد ذلك ندخلهم إلى فرن ساخن جيدا.

صنع خبز الخميرة الفريد

دائمًا ما تكون كعك الخميرة مع المربى لذيذة جدًا. العجينة العالمية مناسبة أيضًا لكعك عيد الفصح.

وطريقة تحضيرها هي كما يلي. يحتوي لتر الحليب على مائة جرام من الخميرة وقليل من السكر والدقيق. والنتيجة هي عجينة تشبه الفطيرة ويجب أن تتخمر لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك يضاف إليها نصف كيلوغرام من السكر وأربعمائة جرام من السمن وستة بيضات وسكر الفانيليا والملح حسب الرغبة. يتم خلط كل هذا جيدًا ويترك لبعض الوقت. الآن يتم تشكيل الكعك بالشكل المرغوب من العجين النهائي ويضاف إليهم المربى أو الحليب المكثف المسلوق. بعد تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، يمكنك البدء في خبزها.

لجعل عجينة الخميرة ناعمة ومتجددة الهواء، قبل الخبز، أضف عجينة الخميرة المبردة بالفعل، والتي يتم بعد ذلك صرها على مبشرة ناعمة (خذ 2 بطاطس مقابل 1 كيلوغرام من الدقيق).

الكعك الذي يعمل دائما

العديد من النساء، على الرغم من حبهن الكبير لمنتجات الدقيق محلية الصنع، لا يرغبن في التعامل مع العجين. يضاف إلى ذلك الخوف من أن الخبز قد لا ينجح. ومع ذلك، حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها تحضير الكعك مع المربى في الفرن وفقًا لهذه الوصفة.

لذلك، يتم طحن ثلاثين جراما من الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر. من الأفضل القيام بذلك في وعاء عميق. يضاف إلى المكونات الموجودة خمسة وسبعون جرامًا من الزبدة أو السمن (المذابة) وكوب واحد من الحليب الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الملح ومائة وخمسين جرامًا من السكر المحبب وأربعمائة جرام من الدقيق. تعجن العجينة وتوضع في مكان دافئ لتتخمر. بعد حدوث ذلك، يتم لفها إلى طبقة رقيقة ونقلها إلى لوح مدهون "لإثباتها" في الشكل المطلوب. ضعي المربى على العجينة المرتفعة ووزعيها بالتساوي. تبقى الحواف مكشوفة، ويتم رفعها على الحشوة والضغط عليها بأصابعك. يتم خبز هذه الكعك في فرن محمى بدرجة كافية حتى يصبح لونها بني فاتح.

صنع فطائر المعجنات النفخة

يقولون أن صنع المعجنات المنتفخة ليس عملاً للكسالى. ولكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. يمكن تحضير المعجنات النفخة مع المربى بسرعة كبيرة إذا كنت تستخدم هذه الوصفة. يُنخل 500 جرام من الدقيق على لوح ويوضع عليه 300 جرام من السمن المبرد أو الزبدة المقطعة إلى قطع. كل هذا يجب تقطيعه بسكين حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، اصنعي حفرة وأضيفي 4/5 كوب من الماء المملح، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل. تُعجن العجينة بنفس الطريقة - تُفرم جيدًا بالسكين. بعد ذلك، يتم لفها على شكل كرة، وتغطيتها بمنديل، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يتم لف العجين ويمكنك تشكيل كعك لذيذ مع المربى.

هناك أيضًا سر صغير آخر يتم استخدامه عند خبز العديد من المنتجات محلية الصنع. لجعلها مشرقة ولامعة، قبل وضعها في الفرن، يتم دهنها ببيضة مخففة بالماء.

تشكيل "الورود"

كل أم، عندما تريد إرضاء أطفالها بالخبز، تصبح ساحرة حقيقية في ذلك الوقت. ويمكنها أن تصنع معجزة حقيقية من الكعك العادي. على سبيل المثال، تحويل العجين إلى الزهور. في الواقع، هناك طرق لتشكيل الكعك "الوردي".

في الحالة الأولى، يتم تمديد قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة باليد إلى كعكة مسطحة. يتم قطع دائرة بالزجاج بحيث تظل الحافة المحيطة بها سليمة. يتم وضع الدائرة الناتجة على ورقة الخبز المعدة. يتم وضع المربى عليها، ويتم تغطية الجزء العلوي بحافة من العجين على شكل رقم ثمانية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن دمج كل وصفة للكعك مع المربى مع هذا التشكيل.

في الإصدار الثاني، يتم إنشاء الكعكة بنفس الطريقة تمامًا. بعد ذلك، يوضع المربى في الوسط، وتقسم دائرة العجين إلى خمس بتلات باستخدام السكين. واحد منهم يجب أن يكون الأكبر. بعد سحب الحواف قليلاً، تحتاج إلى وضع دائرة حول البتلة حول المربى، ويتم تثبيت الثانية تجاهها. هذه هي الطريقة التي نشكل بها برعم. يجب تمديد البتلة الأخيرة بشكل أكبر بحيث تحيط بالزهرة بالكامل وتثبتها.