Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan go'shtli kotletlar uchun retsept. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan qovurilgan kotletlar. Qo'ziqorinli kartoshka kotletlari

Yaqinda men oshxonada kichik tajriba o'tkazdim va kechki ovqat uchun ichida qo'ziqorinli noodatiy kotletlar tayyorladim, bugun sizga fotosuratlar bilan retseptni taklif qilaman. Taom nihoyatda mazali va original bo'lib chiqdi.

To'ldirish uchun, qo'limda boshqa hech narsa yo'q bo'lsa, men oddiy shampignonlardan foydalanishim kerak edi, lekin agar sizda olijanob yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lsa, aminmanki, bunday taom barcha maqtovlardan tashqari chiqadi!

Men kotletlarim uchun aralash qiyma tayyorladim - unchalik yog'li bo'lmagan cho'chqa go'shti va uy qurilishi tovuq ko'kragidan - u juda yumshoq va juda parhezli bo'lib chiqdi. Va shiraliligi va o'ziga xos ta'mi uchun men ikki turdagi piyoz qo'shdim, lekin men bu haqda bir oz quyida aytib beraman ...

Ayni paytda men sizni bunday kotletlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar bilan tanishishingizni taklif qilmoqchiman.

Ingredientlar

Qiyma uchun:

400 g cho'chqa go'shti pulpasi
1 tovuq ko'kragi (parranda go'shti)
2 piyoz
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
1 tuxum
bir chimdik tuz
bir chimdik qalampir aralashmasi

Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:

200 g shampignon
1 piyoz
1 sabzi
o'simlik moyi
bir chimdik tuz va qalampir

Kotletlarni qoplash uchun:

non bo'laklari

Kotletlarni qovurish uchun:

o'simlik moyi

Ichkarida qo'ziqorinli kotletlarni qanday tayyorlash mumkin: asta-sekin retsept

Boshlash uchun qiyma kotlet (cho'chqa go'shti va tovuq filesi) tayyorlash uchun tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, biz qiyma go'sht uchun ikki xil piyozdan foydalanamiz - biz bitta piyozni juda kichik kub shaklida kesib, uni har qanday o'simlik moyida (ta'm va xushbo'ylik uchun) engil qizarib, ikkinchisini maydalaymiz yoki blenderda maydalaymiz. (sharbatlilik uchun).
Keyinchalik, olingan qiyma go'shtni kattaroq idishga o'tkazing (yoğurma uchun qulay).
Tuxum, ziravorlar va tuz, qovurilgan va xom piyoz qo'shing.
Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring, so'ngra aralashmani 10-15 daqiqaga qoldiring.
Bu orada kotletlarimiz uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.
Buning uchun yaxshi yuvilgan shampignonlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salqin.
Endi qovurilgan qo'ziqorinlarni sabzavot bilan maydalagich yordamida maydalashimiz kerak - bu bizning kotletlarimiz uchun to'ldirish bo'ladi.
Endi ularni shakllantirishni boshlash vaqti keldi - ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtni tekis tortga taqsimlang va o'rtasiga 1-2 choy qoshiq qo'ying. qo'ziqorinni to'ldirish. Endi biz tortning chetlarini bog'laymiz va ish qismiga shakl beramiz. Ichida qo'ziqorin solingan kotlet bo'lib chiqadi.
Allaqachon shakllangan bo'laklar endi har tomondan non bo'laklarida saxiylik bilan o'raladi.
Keyin ularni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
O'rtacha olovda bo'laklarni ikki tomondan engil qovuring - biz shunchaki chiroyli oltin qobiqni xohlaymiz.
Shundan so'ng, barcha qovurilgan kotletlarni yana qovurilgan idishga solib, dafna yaprog'i va 100 ml issiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Ichida qo'ziqorinli mazali kotletlarimiz tayyor.

Hammaga yoqimli ishtaha tilayman!

Bugun mening oilam mendan qo'ziqorinli suvli, mayin, mazali va juda sevimli cho'chqa go'shti kotletlarini pishirishni so'rashdi. Men ushbu g'ayrioddiy, ammo oddiy taom bilan oilamni mamnuniyat bilan xursand qilaman va katta mamnuniyat bilan retseptni siz bilan baham ko'raman, tayyorgarlikning har bir bosqichini bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan baham ko'raman.

Kotlet tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 500 g;

piyoz - 1 ta katta bosh;

tovuq tuxumi - 1 dona;

irmik - 1 osh qoshiq;

har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar - 200 g;

maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga;

tozalangan o'simlik yog'i - qovurish uchun;

un - non pishirish uchun.

Suvli qiyma kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

Avval sizga cho'chqa go'shti kerak. Men uni allaqachon tayyorlagan edim, men uni muzdan tushirdim.

Tovuq tuxumini qiyma go'shtga, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring, shunda qiyma go'sht barcha tuxumni o'zlashtiradi. Bir osh qoshiq irmik qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Yigirma daqiqaga qoldiring, shunda irmik namlikni yutadi. Bu qiymani yanada mazali qiladi va kotletlar nafaqat suvli, balki mayin ham bo'ladi, chunki... hajmi biroz oshadi.

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Sevimli qo'ziqorinlaringizni pichoq bilan juda mayda maydalang yoki blenderdan maydalagichdan foydalaning.

Qovurilgan piyozga qo'shing va yana 7-8 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishni davom eting.

Qo'ziqorin qiymasini cho'chqa go'shti bilan aralashtiring.

irmik qo'shilgan qiyma go'shtni kotletlarga soling va unga o'rang.

Faqat suvli kotletlarni qovurish qoladi. Biz o'rta olovda o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovuramiz. Tayyorligini tekshirish uchun siz ularni vilkalar bilan teshib, ozgina bosishingiz mumkin. Agar loyqa sharbat oqib chiqsa, idish hali tayyor emas. Shaffof suyuqlikning chiqishi yoki uning yo'qligi to'liq tayyorlikni ko'rsatadi.

Bunday mayin va suvli qiyma go'sht kotletlari har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, lekin menimcha, maydalangan kartoshka bilan yaxshi.

Pishiring va zavq bilan ovqatlaning!

Esimda bo'lsa, men har doim kotletlarni syurpriz bilan yaxshi ko'raman! U ovqat pishirishni va ovqatlanishni yaxshi ko'rardi. Ichida qo'ziqorinli kotletlar Kiev tovuqidan keyin eng sevimlilarimdan biridir.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kotletlarni tayyorlash juda oson. Agar sizga yovvoyi qo'ziqorinlarni olish nasib qilsa, sizning kotletlaringiz shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi, lekin bu qo'ziqorinlarni to'ldirishda ham, kotletlar sizning xonadoningizning didiga mos keladi, ishonaman.

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz. Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va mol go'shti. Men qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanaman, u shiraliroq.

Olingan go'shtni idishga soling. O'rta qirg'ichda maydalangan kartoshka qo'shing. Sarimsoq qo'shing, matbuot orqali o'tkaziladi.

Tuxum o'rniga men bir-ikki qoshiq mayonez qo'ydim. Ziravorlar orasida tuz, maydalangan qora qalampir va go'sht uchun ziravorlar mavjud.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va maydalangan go'shtni uring.

Endi kotletlar uchun qo'ziqorinli to'ldirishni tayyorlaymiz. Filmni shampignonlardan olib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling. Biz piyozni ham mayda to'g'rab olamiz.

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan 1 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i va qo'ziqorin va piyozni qovurilgan idishda 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda, aralashtirib qovuring. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga kamaytiring va sabzavotlar tomonidan chiqarilgan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha sabzavotlarni yana 7-8 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarni ta'mga tuzlang.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va to'ldirishni xona haroratiga qadar sovutib oling.

Biz qiyma go'shtdan tortlar tayyorlaymiz va har bir go'shtli tortning o'rtasiga qo'ziqorinli to'ldirishni qo'yamiz. Yassi nonning chetlarini ehtiyotkorlik bilan ulang va kotlet hosil qiling.

Avval tayyor kotletlarni bir chimdik tuz solingan tuxumga botirib oling, so'ngra har bir kotletni non bo'laklariga soling.

Kotletlarni har biri 5-7 daqiqa qizarguncha qovuring va olovga chidamli idishga o'tkazing. Chuqur qovurilgan kotletlarni ichida qo'ziqorinli 12-15 daqiqa davomida 170 daraja C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kotletlar tayyor! Kartoshka pyuresi, yangi sabzavotli salat yoki makaron bilan kotletlarga xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bu kotletlar uchun har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin men cho'chqa go'shtini afzal ko'raman. Men go'sht sotib olaman va uni joyida maydalayman (do'konda men hech qachon tayyor qiyma olmayman);

Bu erda aniq nisbatlar ayniqsa muhim emas: bir oz ko'proq qo'ziqorin yoki aksincha, bir oz ko'proq maydalangan go'sht bo'lishi mumkin.
65-67 gramm og'irlikdagi tuxum.
Lampochka taxminan 70-80 grammni tashkil qiladi.

Qo'ziqorinlar - o'rmon qo'ziqorinlari aralashmasi. Boletus qo'ziqorinlari, chanterelles va bir nechta russulalar - men o'rmonda to'plagan hamma narsa bor.

Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Piyozni maydalab, sariyog 'bilan ozgina qovuring. Men piyozni blenderda maydalayman - bo'tqa ichiga emas, balki mayda bo'laklarni qoldiraman. Siz uni qovurishingiz shart emas, lekin ta'mi biroz oddiyroq bo'ladi, ko'p emas.

Ingredientlarni idishga soling: o'ralgan qo'ziqorin, qiyma go'sht, 2 osh qoshiq maydalangan non bo'laklari, tug'ralgan maydanoz, tuxum, qovurilgan piyoz va tuz va qalampir.

Bir hil yopishqoq massaga ega bo'lmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qiyma tayyor, shakl berish va qovurish vaqti keldi.

Qovurilgan idishni qizdirganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra o'simlik moyi qo'shing, kichik kotletlar hosil qiling va olovni kamaytirmasdan, ikkala tomondan chiroyli qizarguncha qovuring.

Keyin panani qopqoq bilan mahkam yoping va kotletlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt to'g'ridan-to'g'ri kotletlarning hajmiga bog'liq. Har holda, 15 daqiqadan ko'proq vaqt, albatta, talab qilinmaydi.

Siz ularga har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin: don, makaron, kartoshka pyuresi yoki salatlar. Ular faqat pomidor bilan juda yaxshi. Cho'chqa go'shti va yovvoyi qo'ziqorin kotletlari va smetana sousi uchun javob beradi.
Menga ham sovuq yoqadi - kotletni qora nonga qo'ying va uni pishgan pomidor bilan iste'mol qiling.
Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli kotletlar ajoyib mazali va xushbo'y taomdir.

Va go'sht bilan bo'lishi shart emas.

Siz qo'ziqorinli kotletlarni turli yo'llar bilan va eng noodatiy ingredientlarni qo'shib tayyorlashingiz mumkin.

Keling, qo'ziqorin zavq olamiga sho'ng'aylik?

Qo'ziqorinli kotletlar - pishirishning umumiy tamoyillari

Qo'ziqorinlar qiyma go'shtga qo'shilishi yoki plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Har holda, ular oldindan ishlov berishni talab qiladi. Yovvoyi qo'ziqorinlar doimo qaynatiladi. Issiqxona shampignonlari yoki istiridye qo'ziqorinlari oddiygina qovurilishi mumkin. Agar qo'ziqorinlar to'ldirish uchun ishlatilsa, unda piyoz, ziravorlar, pishloq, tuxum va o'tlar ko'pincha ularga qo'shiladi.

Kotlet massasining asosi go'sht yoki parranda bo'lishi mumkin. Ulardan o'ralgan yoki tug'ralgan qiyma tayyorlanadi. Sabzavot, don va dukkakli ekinlar bilan pishirilgan yog'siz kotletlar uchun ko'plab variantlar mavjud. Ularda qo'ziqorinlar ham qo'shimcha yoki to'ldirish bo'lishi mumkin. Hammasi tanlangan retseptga bog'liq.

Qo'ziqorin kotletlari pechda tayyorlanadi yoki qovurilgan idishda qovuriladi. Siz soslarni qo'shishingiz, pishloq sepishingiz va sousda pishirishingiz mumkin.

1-retsept: qo'ziqorinli tovuq kotletlari

Har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadigan qo'ziqorinli tug'ralgan tovuq kotletlari uchun retsept. Champignons qiyma go'shtga qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, boshqa qo'ziqorinlarni oling. Tovuq ko'krak filetosi ham ishlatiladi, uni kurka bilan almashtirish mumkin.

Ingredientlar

0,3 kg fileto;

0,15 kg shampignon;

2 piyoz;

2 osh qoshiq mayonez;

4 osh qoshiq un;

Qora qalampir;

Bir oz yog ';

Tayyorgarlik

1. Tovuqni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling.

2. Piyozni yanada mayda to'g'rang va tovuqga qo'shing. Aralashmani tuz va qalampir, mayonez, xom tuxum qo'shing va aralashtiring. Uni marinadlashiga ruxsat bering.

3. Ayni paytda, keling, qo'ziqorinlar bilan shug'ullanamiz. Ularni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring. Ko'p yog' qo'shishingiz shart emas.

4. Qo'ziqorinlarni sovutib, qiyma go'shtga qo'shing. Vaqtingiz bo'lsa, aralashmani yana bir soat turishga ruxsat berishingiz mumkin.

5. Qolgan narsa ko'proq un qo'shish va aralashtirishdir. Siz bir oz tug'ralgan ko'katlarni qo'yishingiz mumkin.

6. Kichkina kotletlarni qizdirilgan moy solingan tovaga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. O'girilgandan so'ng, idish to'liq pishishi uchun panani yopishingiz mumkin.

2-retsept: qo'ziqorinli kartoshka kotletlari

Qo'ziqorinli kartoshka kotletlari uchun nafaqat yangi shampignonlar, balki marinadlanganlar ham mos keladi. Ammo bu holda biz retsept miqdorini yarmiga qisqartiramiz.

Ingredientlar

10 ta kartoshka;

0,3 kg qo'ziqorin;

Bir bosh piyoz;

To'rt osh qoshiq un;

Tayyorgarlik

1. Tozalangan kartoshka ildizlarini har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Suv bilan to'ldiring va pishganicha pishiring, tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing.

2. Keyin barcha suyuqlikni to'kib tashlang, salqin, tuxum va un qo'shing. Olingan xamirni yoğurun.

3. Kartoshka qaynayotganda, to'ldirishni tayyorlash kerak edi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring, keyin piyoz va ziravorlar qo'shing. Tuzlangan qo'ziqorin ishlatilsa, avval piyozni qovuring, keyin ularni qo'shing va namlikni bug'lang.

4. Kartoshka xamirimizni olib, kerakli miqdordagi kotletlarga bo'ling. Ular kichik yoki katta bo'lishi mumkin. Ammo mahsulot kichik bo'lsa, unda etarli miqdorda plomba qo'yish qiyin bo'ladi.

5. Yassi nonlarni tayyorlash. Har bir mahsulotda bir xil miqdorni olish uchun darhol barcha to'ldirishni ularning orasiga taqsimlang. Biz kotletlarni shakllantiramiz va chiroyli shakl beramiz.

6. Unga botirib oling. Yoki tuxumga botirib, maydalangan nonga soling.

7. Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3-retsept: qo'ziqorin va pishloqli kotletlar

Qo'ziqorin va pishloqli ajoyib to'ldirilgan kotletlar uchun retsept. Keling, uy ahlini yoqimli syurpriz bilan ajablantiraylikmi? Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, jumladan tovuq va kurka.

Ingredientlar

0,6 kg qiyma go'sht;

150 gramm qo'ziqorin;

0,15 kg pishloq;

Yangi arpabodiyon (bir oz);

Tuz qalampiri;

Non, kraker, un yoki irmik uchun.

Tayyorgarlik

1. Ko'p miqdorda suyuqlik qo'shilishi bilan yovvoyi qo'ziqorinlarni kamida 20 daqiqa davomida oldindan pishiring. Champignons darhol pishirilishi mumkin. Qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Sovutib turing.

2. Qo'ziqorinlarga qo'pol maydalangan pishloq qo'shing. Dereotu qo'shing va ta'mga bir oz sarimsoq qo'shing. Agar kerak bo'lsa, pishloq yumshoq bo'lsa, tuz qo'shing.

3. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, ziravorlar qo'shing, boshqa hech narsa kerak emas. Yaxshilab aralashtiring va uring.

4. Bir bo'lak qiymani chimchilab oling va tortni tekislang. Qo'ziqorinni to'ldirishni pishloq bilan joylashtiring va qirralarni bir joyga to'plang. Toza kotlet hosil qiling. Xuddi shu tarzda boshqa mahsulotlardan mahsulotlar ishlab chiqaramiz.

5. Kotletni nonga aylantiring va skovorodkada chiroyli rangga qadar qovuring.

6. Qolipga soling va pechda chorak soat davomida isitiladi. Biz uni 180 ° C ga qo'ydik.

4-retsept: Aralashtirilgan qiyma go'shtdan pechda qo'ziqorin kotletlari

Pechka atrofida ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun pechda qo'ziqorinli oddiy va tez kotletlar uchun variant. Qo'ziqorinlar marinadlangan holda ishlatiladi.

Ingredientlar

0,7 kg qiyma go'sht;

0,2 kg qo'ziqorin;

Ikki piyoz;

Uch tilim non;

Bitta tuxum;

70 ml sut;

Bir chinnigullar sarimsoq;

3-4 osh qoshiq un.

To'ldirish uchun

2 osh qoshiq tomat pastasi;

1,5 osh qoshiq. bulyon (siz suvdan foydalanishingiz mumkin);

Bir piyoz;

Bir sabzi;

Ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Non bo'laklari ustiga darhol sut quyib, ho'l bo'lsin.

2. Piyozni mayda to'g'rang yoki qiyma go'shtga aylantiring.

3. Darhol tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va shishgan non qo'shing.

4. Tuzlangan qo'ziqorinlarni maydalang, lekin juda mayda emas, shuningdek, ularni maydalagichga qo'shing.

5. Tuxumni sindirib, ziravorlar qo'shing.

6. Kotlet aralashmasidan mayda sharchalar hosil qilib, unga soling.

7. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan to'g'rang va yaxshilab yog'langan pishirish varag'iga seping. Shakllangan kotletlarni ustiga qo'ying.

8. Avval 15 daqiqa pishirib, keyin makaron va ziravorlar bilan bulyon qo'shing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

9. Bulyon va tomat pastasini silkitib, ziravorlar bilan tatib ko'ring va kotletlar bilan qolipga quying. Yana 20 daqiqa pishiring.

5-retsept: Yog'siz qo'ziqorin kotletlari (grechka bilan)

Yog'siz qo'ziqorin kotletlari uchun sabzavot yoki don qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bu grechka bilan taomning bir versiyasi. Lekin siz guruch, yasmiq va loviya qo'shilishi bilan ham pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

2/3 chashka quruq grechka;

0,3 litr suv;

Ikki piyoz;

0,25 kg shampignon;

Bir sabzi;

Non pishirish uchun un.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan va retsept bo'yicha yormalardan bo'tqa tayyorlang. Sovutib turing.

2. Sabzavotlarni va yuvilgan qo'ziqorinlarni maydalab, qovurilgan idishda hamma narsani birga qovuring, so'ng qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Keling, uni ham sovutamiz.

3. Bo'tqani qo'ziqorin massasi bilan birlashtirib, blender bilan pyurega aylantiring. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni go'sht maydalagich orqali ikki marta burishingiz mumkin.

5. Tayyorlangan aralashmadan istalgan kotlet tayyorlang va unga botiring.

6. Pechkada qobiqqa qadar qovuring. Kotletlarni avvalgidek berish yoki smetanada ozgina qovurish mumkin.

6-retsept: qo'ziqorin va tuxum bilan to'ldirilgan kotletlar

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan kotletlar uchun qiyma mol go'shti ishlatiladi. Lekin bu qoida emas. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra kotlet massasini tayyorlashingiz mumkin, masalan, cho'chqa yoki tovuqdan. Aralashtirilgan qiyma go'shtdan mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

0,6 kg mol go'shti;

4 dona oq non;

0,5 stakan sut;

1 xom tuxum;

0,15 kg qo'ziqorin;

2 ta qaynatilgan tuxum;

50 gramm sariyog ';

Qovurilgan yog' ko'paymoqda.

Tayyorgarlik

1. Oq rulonni sutga soling, ozgina siqib oling.

2. Mol go'shti va nonni burang, ularga ziravorlar bilan tuxum qo'shing.

3. Qo'ziqorinlarni kichkina sariyog 'bilan qovurilgan idishda qovuring. Istagancha kesib oling.

4. Tuxumlarni tozalang va ularni maydalang yoki kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlar bilan aralashtiramiz, aralashmani ziravorlar bilan tatib ko'ring va qolgan sariyog 'qo'shing. U tuxum bilan birga kesilishi yoki maydalanishi mumkin. To'ldirishni aralashtiring.

5. Ichi to'ldirilgan oddiy kotletlar hosil qiling. Xohlagancha non pishiriladi.

6. Tayyor bo'lgunga qadar har qanday yog 'yoki yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.

7-retsept: qo'ziqorinli bug'langan tovuq kotletlari

Qo'ziqorinli bug'langan tovuq kotletlarining variatsiyasi. Ular uchun siz fileto yoki allaqachon tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin u suyuq bo'lmasligi kerak. Bu ko'pincha sotib olingan massaning gunohidir. Retsept shampignonlardan foydalanadi.

Ingredientlar

0,5 kg tovuq (qiyma go'sht);

2 piyoz;

2 qoshiq irmik;

0,2 kg shampignon;

1 qoshiq yog ';

Qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

1. Piyozni kesib oling va bir necha daqiqa davomida qo'ziqorin bilan birga qovuring. Retsept bo'yicha bir qoshiq yog' qo'shing.

2. Qo'ziqorinlarni o'ralgan qiyma bilan birlashtirib, ichiga tuxumni sindirib, irmik qo'shing. Semolina o'rniga maydalangan jo'xori uni qo'shishingiz mumkin.

3. Tuxum va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

4. Aralashmani kamida yarim soat tursin. Don shishishi va ortiqcha namlikni o'zlashtirishi kerak. Qiyma juda qalin bo'ladi.

5. Kotletlarni qo'llaringiz bilan shakllantiring va ularni bug'li idishga joylashtiring.

6. Yarim soat davomida yoqing va pishiring.

8-retsept: qaymoqli sousli pechda qo'ziqorin kotletlari

Ajablanarli darajada mazali taom, uni tayyorlash uchun sizga 10% kam yog'li krem kerak bo'ladi. Qiyma cho'chqa va mol go'shtidan aralashtirib tayyorlanadi.

Ingredientlar

0,3 kg mol go'shti;

0,4 kg cho'chqa go'shti;

0,2 kg shampignon;

Ikki piyoz;

Ikki tuxum;

Bir oz yog ';

Bitta kartoshka.

Sos uchun:

0,05 kg pishloq;

350 ml krem;

Bir qoshiq un;

30 gramm sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Bir piyozni mayda to'g'rang va qovurilgan idishda bir daqiqa qovuring. Unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring. Ziravorlar bilan mavsum, siz sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin.

2. Go'shtni ikkinchi piyoz va tozalangan kartoshka bilan birga qiyma go'shtga torting.

3. Umumiy massaga tuxum va har qanday ziravorlar qo'shing.

4. Qo'ziqorin to'ldirilgan kotletlarni shakllantirib, moylangan idishga soling. Idishni pechga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Biz uni 200 ° C ga qo'ydik.

5. Mahsulotlar qovurilgan bo'lsa-da, sousni tayyorlang. Buning uchun unni yaxshi isitiladigan yog'da qovuring, kremni quying va maydalangan pishloq qo'shing. Isitib oling va ziravorlar qo'shing.

6. Engil qovurilgan kotletlar ustiga sousni to'kib tashlang. Yana 15 daqiqa pishiring, haroratni kamaytirishingiz mumkin.

Yovvoyi qo'ziqorinlar juda tez buziladi va muzlatgichda bir kundan ortiq saqlanmasligini kam odam biladi. Shuning uchun, yig'ilgandan so'ng, ularni darhol yuvish va qaynatish kerak, ortiqcha narsalarni darhol muzlatish yaxshiroqdir. Aks holda, hatto qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ham zaharlanish xavfi mavjud.

Agar kotletlarga tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorin qo'shilsa, unda tuz qo'shishda ehtiyot bo'ling, idishni buzish juda oson;

Juda ko'p ziravorlar qo'shish qo'ziqorinlarning xushbo'yligi va ta'mini o'ldirishi mumkin. Har bir narsada moderatsiya bo'lishi kerak va qora qalampir ko'pchilik idishlar uchun etarli.

Kotletlar uchun qo'ziqorinlarni qovurayotganda siz ko'p yog' qo'shishingiz shart emas. Aks holda, qiyma go'sht yoki plomba suyuq bo'ladi. Agar to'satdan qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa va ularda juda ko'p yog' bo'lsa, unda siz ularni filtrga solib qo'yishingiz yoki idishni drenajlash uchun burchakka qo'yishingiz mumkin.

Qo'ziqorin poyalari qo'ziqorin qopqog'iga qaraganda ko'proq tolani o'z ichiga oladi va oshqozon uchun hazm qilish qiyinroq. Ammo buning uchun ulardan qutulishning hojati yo'q. Siz uni qiyma go'sht bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalashingiz va oshqozon ishini engillashtirishingiz mumkin.