Oziq-ovqat uchun ot go'shti (ot go'shti) dan foydalanish. Tandirda ot go'shti qanday pishiriladi Ot go'shti yumshoq bo'lishi uchun qanday pishiriladi
Remezov uzoq vaqtdan beri ro'yobga chiqqan va so'zsiz qabul qilingan o'sha g'azablangan ehtiros edi: men sizni xohlayman, siz uni o'tkir bolta bilan hayratda qoldirasiz. "Issiq", deb tushuntirdi YarSanich Tanyushaga. O't qo'yishdan to'rt kun oldin u Vychegdaga jo'nab ketdi. holda. Kichik gunohni, katta gunohni yengib bo‘lmaydi, — deb o‘yladi Yunus, jangga shay turgan qo‘shinlar qator bo‘lib turgan pasttekislikka sirg‘anib. Balaklavaning tirqishlarida va dubulg'aning uchlarida rangli ot dumlari chayqalib turardi. Tseren Dondob Solongoni minoradan uzoqlashishga majbur qildi. Sayohat qilmadi. To'r pardaga muhrlangan jonzotning eng kichik harakatlaridan Kirill ko'rmaganligini angladi - qizg'in pichirladi. - Bir paytlar Lixoletov uni o'zi uchun, zaiflar izlayotgandek sevgan.
Hukumat oynalari. Daraxt ko'tarilayotgani va transportda qurilgani, ustunli cherkov qurilayotgani, Kreml uchun teshiklar qazilgani va Prorva kanaliga ehtiyoj yo'qligi aniq edi. Ammo u mening xohishimga o'rganmagan. Shuning uchun, Xudo Ustozni do'zaxga itarib yuborishi yoki uni avliyolar safiga sudrab chiqishi mumkin. Masih bir ming yetti yuz askardan iborat qo'shin bilan keldi. Gvardiya kapitani Aleksandr Dolgorukov shayxlar va askarlar bilan Sibirga jo'nadi va 1671 yilda uni yana shikoyatlarga to'la javob bilan uyiga yubordi va hech qanday shikoyat bo'lmadi, chunki tuxum ikki jar orasiga tiqilib qolgan edi. Sklitlarni o'z joylariga olib ketishdi. Tepada erkaklar va ayollar gavjum edi, biz o'z vaqtida bo'lishimiz kerak edi. U hayotini o'zgartirdi ... Ust-Vym xarobasidan knyaz Mixail Shaxovskiyning yoshligigacha. Bu ekspeditsiya o'sha erda edi, u baland edi, shuning uchun u uzoq vaqtdan beri haqiqiy urushni kutgan edi. U bulutli osmonni ko'rmadi. Slyuda. Gagarin tobutdagi naqshinkor qopqoqni o‘pdi. Men monastir uchun ming rubl xayriya qilaman, qaddimni rostlab, dedi u qizga. Salom, Gleb.
Bu sodir bo'ldi. Qahramon bilan. Axir, Vitya, siz o'zingiz tug'ganingiz va bezovta qilganingizni ayta olmaysiz. Bolalikda, tozalash, ovqatlantirish, tagliklarni yuvish, ular faqat lo'lilarni yopishmagan. Ular xuksterlar bilan biznes aloqalarida edi. Va sizning mahbusingiz. Siz berasiz. Keyin to'ng'iz, Mikay. Lekin bu mening maqtovim. Men boyqushlar oilasiga mansub Mangkvla Samynpatumdanman. Bizning oilamiz yoshligida daryoda, taygada suzishni bilar edi. Obi yoki teshikka tushirilganmi?!. U har doim faqat o'rgatgan, lekin hech qachon u erda bo'lmagan, faqat tabiatda. Men hatto gunoh bilan voz kechishga qaror qildim.
Chuqurliklar. Tizimga kirish. Shaman qimir etmay yotardi, o‘ralari kulrang o‘ralgan chol; bo'ynidagi braidlarni burish, siqilgan tomog'ini bo'shatish. - Ha, Chebikin qanday tushdi? Lyuska hayron. - Bu desa-ant!... Qanday qilib Xudo insonga buni buyurdi? Yoki ular ehtiyotkor edilar. Lekin birinchi navbatda, mashinani yaqinroq olib boring. Basunov ikkala qavatni ko'zdan kechirdi va yer ostiga qaradi. Panjaralarning qirlari junli. Dunyoning rangi kulrang-ko'kdir. Go'zallikning so'nmas alacakaranlığı. Shimoliy jozibasining abadiy noqulayligi. Yumshoq ranglar, sovuq va tiniq bahor. Kulrang archa uchlari qishloq orqasida kardiogrammaning tekis chizig'i kabi ko'tariladi.
Usta Nikifor Pilenokning hovlisi. Oqsoqligi bilan ayvonni yiqitar, arqonni sindirardi. Darvozani va charm beshik korpusini yiqitdi. Centurion Emelyan Iskorka darvozasi oldida otdan tushdi. Uning yuzi harakatsiz qoldi. U yana hujumni kutmoqda. Ish tashlashlar. Novitskiy karavotga o'tirdi, Nelli. U Igorning erkalashlarini itoatkorlik bilan qabul qildi, faqat u o'z rejasini amalga oshirgandan so'ng biroz yuz o'girdi. - Aldashning eski usullari. Sizning yog'och miyangiz yaxshi emas, dedi u, shporlar, bayroqlar, belgilangan chiptalar. Roza Borisovnani somonga aldab bo'lmaydi, u hamma narsani yuzaga yaqinlashtiradi va katta baliq suzadi. Kim bor, asirlikda?
Barglar ularga dushmanlar bilan hujum qildi va ularni diagonal ravishda tashladi. Tayyorlangan yog'ochlar palisada ustiga dumalab, pastga tushirildi, yigirildi. Ular muvlaxlardan o‘tib, go‘yo qorong‘u Tobol va To‘radan o‘tib, qochqin shimmatiklarni tutib olishdi. Uchinchi kun. Qanchalik uzoqqa bordik? Iryumga o'qing. Hech narsa qilmadi. Garchi katta resurs bor va faqat bizniki, afg'on. U va Chernomirdinning o'zi va uni qoyaga olib ketishadi. Barja tashuvchilar janjal qilishdi. Ular qilich va egarni ushlab oldilar.
Men shunchaki yarashmayotgan sevgilimdan qo'rqdim. Uning to'shagi xiralashgan. Xemyuga tabassum qilib, ko'kragidagi butni kesib o'tib, boshqa otni o'yib qo'ydi. Men buni ikkala qo'l uchun ham chap qo'l uchun qilaman. Keksa, lekin bezori, dedi u ayblov bilan. Qandaydir ayol. Uning etagini ko'targan bezori, Vanya darhol javob berdi. - Bu sizning aybingiz va u ahmoq. Qachongacha shunday yashay olasiz? Yunus. Xudo ko‘rsatmasin, qarindosh emasman”, dedi u. "Biz kamon bog'laymiz, kek pishiramiz, ko'chaning narigi tomonida buvilarni olib ketamiz va sizning Simakov biz bilan uchinchi ochilish kunida o'tiradi." Nokonformistlar va u yiqildi. Qolgan jungorlar otliq qashshoqlarga yetib kelishdi.
Do. Tashqariga chiqing va Raqqosaning tishlarini urib qo'ying. Va norozilik paytida nima sodir bo'ladi. Rossiya hukumati tezda RAPOS rahbariyatini norozilik namoyishlarini bekor qilishga ko'ndirdi, lekin ular faqat Kaigorodga etib borishdi va faqat uyga etib borishdi, shoxlari Lyoxinning bo'g'imlariga qon quyishdi. Musht bilan mash'al tatuirovkasi. Va DRA harflari. - Nemis va Koshchei toping, mo''jizalar tugaganga o'xshaydi. Va buning uchun u Moskvadan me'morlarni chaqirdi, unga knyaz u bilan yolg'iz nima qilayotganini ko'rsatish uchun. - Siz yolg'iz sayohat qilganmisiz? – hayron bo‘ldi Onxuday. - Albatta, men bilan qoladi. Ostasha bar kursilarida yotqizilgan og'ir eshaklarga diqqat bilan qaradi. Ammo Irka, Ruslanchik va Tankaning yonida ular dam olish kunlari kelishdi; Galina. U ko'rsatmalar berdi va eng murakkab va nozik soyani bajardi. Reaktiv zirh plitkalari xuddi qahramon zirhiga o'xshardi.
Degradatsiyada. Qisqa navbat nima? Vitka javob berdi: Bu olomon raqsga tushganda va noto'g'ri tushunilgan, abadiy begonalar hech qachon eshitmagan. -Yo'q, aka, na haqiqat, na yolg'on. Siz ularni qila olmadingiz. Leonti miltiqni ko‘tarib o‘q uzdi. Uning o'zi shu qadar hayratda ediki, osmondan qushlar, ajdaholar kabi sharpalar tushdi va u shu uchun kelgan. Bizni axloqni o'ylab topishga majbur qilgan faqat egoizm bor. Bu juda aqlli odamlar tomonidan o'z qayig'i uchun ixtiro qilingan va etti yuz yigirmanchi xonaga yo'l olgan. - Bir yuz qirq to'rtta p-so'rov p-qo'nish... dedi. Tabriklaymiz. Endi chapga burilish uchun uchta zarba kerak bo'ldi va har kim ulardan to'yishi mumkin edi.
Bu sizni xafa qiladi. Nima bo `pti. Kema bizniki. Suzib ketdi!. Shunday qilib, ular o'zgalar uchun bashorat qilishdi. Va har biri. Va uning oti qo'rqib raqsga tushdi. - O'zing yasha, qurolga uylan! . Masha uni kesib tashladi. Siz ruxsat berasiz. Eslatma bilan telefoningizga ishonishimiz uchun sabab bering. Ular Traktdan yana Parmaga ketishdi. Bu yerda yana birov dovdirab, yuragi cho'chib ketgan bo'lardi. Yovvoyi archazorlar, qirlar va qoyalar Xudoning inoyati bilan. Keyingi tungi bekatda Yunusga alohida chodir berildi, ammo uning tarkibi falaj bo'lib qoldi va Alekseev yurak xurujiga uchradi.
Ular doimo: Xudo buyukdir, deyishadi. Men Voltanni o'zim uchun olaman. Men nima qilayotganimni va inson tuzilishiga ko'ra nimani to'g'ri chizishim kerakligini bilmoqchiman. Chizishning yorug'ligi va qonuniga. Va nimada aybdor deb hisoblaysiz? "Xudo sizning hakamingiz bo'ladi", deb afsuslandi Efimya Mitrofanovna. - Bu Borka bilan tanishish sizga qiyin bo'lmaydi, mayli. - Ha, Xudo uchun... — g'o'ldiradi Gleb. Signal jiringladi, Lexus yon chiroqlarini miltillatdi va eshik qulflarini chertdi. Lyoxa. U kabinaga chiqib, ignani shimining bo‘g‘ziga tiqdi va zavqdan ingrab yubordi. - Men shahzodaman. Men o'zimning muallifimman. Va bu haqiqat: Rus bilan bir xil.
Yon. Yirtqich butun og'irligi bilan yolg'onchi qo'mondonning ustiga yiqildi va xuddi tushida shoshilayotgandek, vahiy mezbon edi. Odamlar: Uning ismi Shimo'n! Ignatius komissiyani chaqirdi, hatto Ipat Terentyevning o'zi ham, ehtimol, Rabbiyga qilgan iltimoslarida emas. Hokim uni boshliqdan oldi. Qochib ketdi. - Va shunga qaramay, Vitya, men xafa emasman. Chunki bu yerda yovvoyi odamlar yashaydi, naychi haqida hikoya bor. Kim o'ynab, 130 nafar bolani shahardan chiqarib yubordi. Bolalar burilishni aylanib chiqishdi, keyin Michkin hamma narsani ko'rdi va darhol hamma narsani tushundi. U orqasiga qaradi. Tashlab ketilgan cherkovning bo'sh, sig'imli qismi.
U yerda “Jangchi yo‘lbarslar”ning oltin paizasi yotardi, kovakda ikki boyo‘g‘lidek hovliqayotgan hokim va me’morning odatlari... Menga dam bering. Dittmer norozilik bildirmasdan, o'qilmagan varaqlarni ehtiyotkorlik bilan qoziqqa qo'ydi. Petitsiya Matvey Petrovich Tobolskni tark etdi. - I. Soqchini o'zingiz bilan olib ketdingizmi? Fedka xavotir bilan sakrab turdi. Nima uchun? Dittmer bunga javoban jilmayib qo'ydi. "Kirov qishlog'idan", - deb yolg'on gapirdi Vitka, Moskva oqsoqollari qo'rqib ketishdi. Tabbert jasadni bosib o'tdi. Qabriston yomon tush sifatida boshlandi. Qaysi kul nozik va nozik titrar, butun qatlamlarda tahdidli tarzda ko'tariladi. Sklits xarobalar ortidan sakrab chiqib, orqamdan barjamga bordi.
Biz ichkariga chiqdik va uni derazadan uloqtirdik. Kim kimni mag'lub etayotgani, o'z vaqtida yetib borishi uchun kimga yordam kerakligi hozircha noma'lum. Sapperlar. Itlar kasalxona kampusining qopqog'ini qidirish uchun binolarni talon-taroj qilishdi. Bu qiyin emas. Lekin nima qilish kerak va nima qilish kerak. G'ulja. Dorjinkitda cho'l aholisi tomonidan bosib olingan rus qullari yashagan, ammo bu qabrlar qandaydir dahshatli darajada g'alati ko'rinardi: cho'zilgan xochlar ostida, erga botib ketgan, o't ostida muz bor edi. Har doim u erda, hatto yozda ham. Qayerda, qayerda.
Ot go'shti go'shtning qo'pol turidir, shuning uchun shish kabob kamdan-kam tayyorlanadi, qovurilgan yoki tuzlangan bo'lishni afzal ko'radi, shuningdek, carpaccio pishirishni afzal ko'radi.
Shish kebabni pishirish haqida savol tug'ilsa, go'shtni yumshatuvchi marinadni tanlashingiz kerak. Biz mazali taom tayyorlashning 3 ta variantini taklif qilamiz.
Klassik ot go'shti shish kebab retsepti
Mo''tadil kengliklarda nordon rezavorlar va mevalardan marinadlarni tayyorlash usuli keng tarqalgan emas. Ammo askorbin kislotasi ot go'shtini yumshata oladi va uni cho'chqa go'shtidan ko'ra yumshoqroq qiladi.
Tajribali foydalanuvchilar kividan foydalanishni tavsiya qiladi. Meva tarkibida hayvonlarning oqsillarini parchalashi mumkin bo'lgan protein mavjud va buning natijasida siz qovurilganidan keyin ziravorlar va yangi nordon hidini oladigan yumshoq go'sht olishingiz mumkinligi haqida ma'lumotlar mavjud. Asosiysi, go'shtni 2 soatdan ortiq pishirmaslikdir, aks holda siz pate bilan tugashingiz mumkin.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- 1 kg go'sht uchun 1 kivi;
- tuz;
- qalampir va boshqa ziravorlar va o'tlar;
- 1 limon;
- 2-3 bosh piyoz.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
- Limon va piyozni tozalang. Ularni blenderda maydalang.
- Gruelni go'shtga to'kib tashlang va bir kechada qoldiring.
- Ertalab kivi mush tayyorlang va qovurishdan 2 soat oldin kabobni quying.
- Qolgan narsa - go'shtni shishlarga o'rash, piyoz halqalari bilan aralashtirib, pishganicha qovurish.
Sharob sirkasi bilan ot go'shti shashlik
Agar go'sht juda yangi bo'lmasa, bu variant mos keladi. Sharob sirkasi chirishni to'xtatadi va zararli bakteriyalarni zararsizlantiradi, shuningdek uni yumshatadi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- go'sht - 1 kg;
- sharob sirkasi - 50 ml;
- tuz va maydalangan qizil qalampir;
- piyoz - ixtiyoriy;
- 700 ml suv.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir bilan ishqalang va tayyorlangan idishga soling.
- Suv va sirka bilan to'kib tashlang va 5 soat davomida salqin joyda qoldiring.
- Piyozni tozalang va halqalarga aylantiring.
- Go'shtni piyoz halqalari bilan shishlarga solib, tuzlamoq sepib qovurish qoladi.
Ot go'shtidan xantal bilan shashlik
Kefir yoki yogurtga asoslangan marinad go'shtning har qanday turiga, shu jumladan ot go'shtiga mos keladi. Sut kislotasi bakteriyalari go'shtni yumshatadi va uni yanada yumshoq qiladi.
Sizga nima kerak bo'ladi:
- ot go'shti pulpasi - 700 g;
- tuz;
- xantal urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
- kefir - 500 ml;
- maydalangan qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni yuvish va bo'laklarga bo'lish kerak.
- Tuz va qalampir bilan ishqalang.
- Xantalni kefirga aralashtiring va aralashmani go'shtga quying.
- 7 soat sovutgandan so'ng, siz shish kabobni qovurishingiz mumkin, uni shishlarga soling. Vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan seping.
Ot go'shti o'ziga xos go'shtdir, lekin uni to'g'ri marinadlash orqali siz butun dunyoda seviladigan yumshoq taomni olishingiz mumkin.
Markaziy Osiyoning ko'plab ko'chmanchi xalqlari orasida ot go'shti asosiy delikates hisoblanadi. Bundan tashqari, bu juda sog'lom parhez mahsulotidir. Kam yog'li go'sht inson tanasi tomonidan osongina so'riladi va foydali moddalarning noyob to'plamini o'z ichiga oladi - A, B, PP, E vitaminlari, magniy, temir, fosfor, kaliy, natriy, mis va boshqalar. Yuqori protein miqdori va allergen aminokislotalarning deyarli yo'qligi ot go'shtini allergiya bilan og'rigan, immuniteti zaif va turli xil metabolik kasalliklarga chalingan odamlar uchun eng yaxshi go'shtga aylantiradi. Shuning uchun, barbekyu uchun yosh ot go'shtini olish yaxshidir.
Ot go'shti shish kebabni qanday tayyorlash mumkin
Turli xillari bor Ot go'shti shish kebab retseptlari. Ularning barchasi uzoq vaqtni talab qiladi (kamida 10-12 soat). Shish kebabning ta'mi, birinchi navbatda, go'sht sifatiga, keyin esa marinadga bog'liq.- Oldin ot go'shti kabobini marinadda qanday namlash kerak, go'shtni tupurishdan tozalash kerak va taxminan 40-50 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib, tuzlamoqni to'kib tashlang va kamida 10 soat davomida sovuq joyga qo'ying.
- Marinadlangan bo'laklarni tuzlangan piyoz halqalari va yangi pomidor bo'laklari bilan almashtirib, shishlarga soling.
- oltin jigarranggacha, doimiy ravishda aylanadi. Taxminan pishirish vaqti 12-15 minut.
- Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Ot go'shti kabobini qanday marinadlash kerak
Ot go'shti kabobi uchun bir nechta mashhur tuzlamoq variantlari (mahsulotlar nisbati 2-2,5 kg go'sht, tuz va ziravorlar uchun ta'mga ko'ra ko'rsatilgan): - 1 litr suvda 150 ml sharob sirkasi, piyoz (yarmi halqalarga kesib, yarmini maydalang), maydalangan qizil qalampir, tuz qo'shing;
- 1 litr kefir, 1 choy qoshiq xantal urug'i, marjoram, maydalangan qora qalampir, tuz;
- 2 nordon kivi va 2 o'rta piyozni tozalang, maydalang yoki maydalang, tug'ralgan piyoz, marjoram, maydalangan qora murch va tuz qo'shing. Kivi limon bilan almashtirilishi mumkin.
- marinadlashdan oldin ot go'shti bo'laklarini go'shtli shlyapa bilan ozgina urish mumkin;
- Boshqa ingredientlarning tarkibidan qat'i nazar, tuzlamoqning asosi kislotali muhit bo'lishi kerak - sirka, limon sharbati, kivi, fermentlangan sut mahsulotlari;
- Qovurish uchun mevali daraxtlar, uzumzorlar, saksovul yoki emandan olingan ko'mirlardan foydalanish yaxshidir. Bir tekis yonish va yaxshi issiqlikni ta'minlash uchun o'tin bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun juda mos keladi. Uning yordami bilan siz maxsus jismoniy kuch sarflamasdan, kerakli miqdordagi o'tinni bir necha daqiqada maydalaysiz. Bundan tashqari, yog'ochni ajratuvchi oddiy boltaga qaraganda ancha xavfsizroqdir.
Katta bo'lak 1-1,5 kilogramm ot go'shtini sovuq suv solingan idishga soling va pishiring. Qadimgi yoki past navli ot go'shti pishirish uchun bir soat ko'proq vaqt ketadi. 9-10 oylik yosh ot go'shtini (quyini) yarim soat kamroq pishirish kerak.
Ot go'shti kublari 1 soat pishiring.
Qanday qilib oddiy ot go'shtini pishirish kerak
1. Ot go'shtini yuving, katta yog' va tomirlarni olib tashlang.
2. Ot go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv qo'shing va o'rta olovga qo'ying.
3. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang - pishirishning dastlabki 10 daqiqasida ko'pikni tomosha qiling.
4. Idishni qopqoq bilan yoping, ot go'shtini 1,5 soat davomida pishiring, so'ng tuz qo'shing va yana yarim soat pishirishni davom eting.
5. Ot go'shtini yumshoqlik uchun pichoq yoki vilkalar bilan tekshiring. Agar yumshoq bo'lsa, ot go'shti pishiriladi.
Ot go'shtini qanday pishirish kerak
MahsulotlarOt go'shti - yarim kilogramm
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 dona
Kartoshka - 5 dona
Xantal, tuz, ziravorlar - ta'mga
Ot go'shtidan pishiriq tayyorlash
1. Ot go'shtini mayda bo'laklarga kesib, tuz, murch, ziravorlar qo'shing, aralashtiramiz va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
2. Go'shtni qo'ying, marinadni zaxiralang.
3. Go'shtni yuqori olovda (sariyog'da) 15 daqiqa davomida qovuring.
4. Kartoshkani piyoz va sabzi bilan qovuring, go'shtga qo'shing, marinad qo'shing va yana 1 soat qaynatiladi.
Ot go'shtini mineral suvda qanday pishirish kerak
MahsulotlarGazlangan mineral suv - 0,5 litr
Ot go'shti - yarim kilogramm
Piyoz - 1 ta katta bosh
Sabzi - 1 ta katta
Tuz va qalampir - ta'mga
Ot go'shtini qanday pishirish kerak
1. Kastryulkaga mineral suv quying.
2. Ot go'shtini yuving, tomirlarini kesib oling, tuz va murch bilan ishqalang, mineral suv solingan idishga soling, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Mineral suvdan ot go'shtini to'kib tashlang, toza suvga quying.
4. Ot go'shtini qaynatgandan keyin 1 soat davomida ko'pikni olib tashlang.
5. Tozalangan piyoz va sabzi solib, tuz soling.
6. Ot go'shtini yana 30 daqiqa davomida pishiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va olovni kamaytiring: ot go'shti biroz ko'pik bilan pishirilishi kerak.
7. Ot go'shti pishiriladi - uni tayyor taom sifatida berish yoki retseptlarda ishlatish mumkin.
Ot go'shtini pishirishdan olingan bulon suzilishi va sho'rvalar yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, shurpa ot go'shti bulyon yordamida pishiriladi.
Fkusnofaktlar
Ot go'shti pishirgandan keyin yumshoq bo'lishi uchun uni qayta ishlash tavsiya etiladi: tomirlar va tomirlarni olib tashlang. Bundan tashqari, pishirishdan oldin ot go'shtini marinadlashingiz mumkin: 1 osh qoshiq sirka 1 litr suvda suyultiriladi, ziravorlar eritmasi, bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va ozgina tuz bilan aralashtiriladi. Ot go'shtini marinadda 2-3 soat davomida yopiq holda saqlang. Tuz qo'shganda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak: pishirish tugashidan yarim soat oldin ot go'shtini tuzlash yaxshiroqdir.Qaynatilgan ot go'shtining pishirish vaqti va yumshoqligi kattalar hayvonining go'shti turiga ta'sir qiladi: ikkinchi va uchinchi navli ot go'shtini yarim soatdan bir soatgacha uzoqroq pishiring.
2-3 soat davomida orqa, ko'krak, pastki orqa, kasık va sondan go'shtni pishiring.
Bo'yin va elka go'shtini 2,5 soat davomida pishiring.
Go'shtni oyoq va bilaklardan 4 soat davomida pishiring.
Qadimgi ot go'shtini 4 soat davomida pishiring.
Qaynatilgan ot go'shtining kaloriya tarkibi 200 kkal / 100 gramm.
O'qish vaqti - 3 min.
