Салат зі шпинатом, яйцем та огірком. Покроковий рецепт із фото. Смачні рецепти овочевих салатів зі свіжим шпинатом

Салати з овочів - прості рецепти

Найсмачніший салат зі шпинату, свіжий і підбадьорливий смак якого додасть вам енергії на весь день – дивимося сімейні рецепти з фото та відео.

30 хв

200 ккал

4.67/5 (3)

Салат зі свіжого шпинату– це завжди велике свято смаку, а стандартні рецепти можна змінювати та вдосконалювати до нескінченності. Однак навіть при приготуванні такого простого блюда можна наробити купу помилок, змішавши між собою ті інгредієнти, які не поєднуються один з одним. Результат – витрачений час і продукти. Сьогодні я вирішила підготувати для вас кілька власних, перевірених тисячу разів рецептів салатів зі свіжим шпинатом, щоб ви більше ніколи не потрапили в халепу і засвоїли основні правила взаємодії з цим напрочуд ароматним і корисним компонентом.

Чи знаєте ви? Шпинат не тільки містить велику кількість корисних вітамінів та мінералів, але й клітковини, яка сприяє виведенню з організму шлаків, а також відчутно покращує роботу кишківника. Також шпинат багатий білком, що робить його відмінним засобом проти утворення та збільшення злоякісних пухлин та утворень. Так що якщо хтось попросить у вас рецепт дієтичного салату – сміливо пропонуйте салат зі шпинату я яйцем. Взимку його можна готувати із замороженого шпинату.

Салат зі шпинатом та яйцем

Кухонна техніка:Підберіть прилади, посуд та інструменти, які вам обов'язково знадобляться в реалізації рецептів приготування салатів зі шпинату: салатницю фарфорову або фаянсову або страву для подачі діагоналлю від 20 см, каструлю з протипригарним покриттям об'ємом від 650 мл, кілька об'ємних мисок ємністю від 550 мл мл, столові ложки, чайні ложки, обробну дошку, віночок, кухонні ваги або інший мірний посуд, терку середню та велику, дерев'яну лопатку та гострий ніж. Крім того, деякі види салатних заливок вимагатимуть від вас наявності блендера або міксера, тому вам варто тримати це обладнання під рукою.

Вам знадобляться

Важливо! Пропонований салат зі свіжими «літніми» компонентами потрібно готувати з якісного, зеленого, а не консервованого шпинату з курячими або перепелиними яйцями і лише помідорами «чері». Відступ від рецепту допускається тільки в тому випадку, якщо ви вже маєте досвід приготування яєчних салатів зі шпинатом, в інших випадках я рекомендую вам дотримуватися стандартного списку інгредієнтів.

Підготовка

Складання салату

Ось і все, ваш чудово салат з яйцем і шпинатом повністю готовий! Прикрасьтейого гілочками свіжої зелені, такою як петрушка або кріп, а також пір'ям зеленої та часточками червоної солодкої цибулі. Подавати такий салат найкраще ще тепленьким, а вжити потрібно в той же день, інакше помідори дадуть занадто багато соку, і страва стане неприємно рідким.

Салат зі шпинатом та авокадо

Час приготування: 30 - 40 хвилин.
Кількість осіб: 10 – 12.
Калорійність на 100 г: 200 - 250 ккал.

Вам знадобляться

200 г шпинату;
2 середні помідори;
1 велике авокадо;
1 невелика цибулина;

25 мл бальзамічного оцту;
5 г чорного меленого перцю;
5 г кухонної солі.

Чи знаєте ви? Замість заправки з бальзамічного оцту в цьому рецепті допускається застосування столового майонезу без додаткових ароматизаторів та смакових добавок. Крім того, рецептуру можна урізноманітнити незвичайними компонентами на кшталт ананаса або кокосової стружки.

Послідовність приготування

Підготовка

Складання салату

Наш чудовий салат зі шпинатом та авокадо готовий до подачі! Деякі господині воліють додатково заправляти свої варіанти подібних салатів соняшниковою чи кукурудзяною олією, проте я цього робити не рекомендуюТак як авокадо саме по собі є досить м'ясистим, ситним і калорійним продуктом, так що не варто робити страву надто «важкою».

Салат зі шпинатом та руколою

Час приготування: 15 - 25 хвилин.
Кількість осіб: 9 – 12.
Калорійність на 100 г: 150 - 250 ккал.

Вам знадобляться

450 г шпинату;
150 г руколи;
50 мл йогурту;

5 г чорного меленого перцю;
5 г кухонної солі.

Важливо! Йогурт для цього салату повинен бути досить жирним, тому постарайтеся підготувати домашній або куплений на ринку. Також простежте за тим, щоб рукола була свіжою і не підгнилою, а шпинат – буквально щойно «з грядки».

Послідовність приготування

Підготовка

Складання салату

Салат зі шпинату та руколи готовий! Можна поставити його на кілька хвилин у холодне місце, щоб зелень добре просочилася йогуртом, але це зовсім не обов'язково. Такий тип салату відмінно підходить як гарнірдо м'ясних страв, особливо до курятини та баранини, а також до виробів із морської риби.

Відеорецепт салату зі свіжого шпинату

На ролику нижче можна розглянути, як правильно змішувати салати зі шпинатом та руколою.

Настав час порекомендувати вам ще кілька відмінних варіантів корисних для здоров'я салатів, які при цьому дуже смачні. Наприклад, приготуйте чудово ароматний , який змусить вас по-іншому поглянути на один із найінгредієнтів, що незаслужено ігноруються в наших краях. Крім того, насолоджуйтеся незвичайним і делікатним, що славляться насамперед тим, що вони підійдуть навіть вибагливим членам вашої родини. Насамкінець хотілося б порадити спробувати – ви будете дуже здивовані його несподівано приємним смаком та особливо апетитним ароматом.

Дуже сподіваюся, що вам сподобалися рецепти! Зі свого боку дуже чекатиму від вас коментарів та конструктивної критики з приводу вищенаведених посібників. Смачного!

Інгредієнти:

Шпинат свіжий – 100 грам.
Огірок свіжий – 1 шт.
Куряче філе – 200 грам.
Яйця – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Зелена цибуля – 2-3 стебла.
Сир - 1 ст. л.
Йогурт – 2 ст. л.
Сіль перець.

«Зелена» користь

Салат зі шпинатом – обов'язкова страва у меню всіх, хто стежить за своїм здоров'ям. Як і інші листові овочі, шпинат вживають уже багато століть по всьому світу. Першими використати цю культуру почали жителі Персії, а до XV століття її вирощували по всій Європі.

Сьогодні шпинат широко використовують у кулінарії, особливо у США. А ось багато наших співвітчизників чомусь їм нехтують, вважаючи, що в цієї зелені дуже прісний і невиразний смак.

Тим часом рецептів зі шпинатом дуже багато, з нього роблять салати, супи, гарніри. Для гарячих страв рекомендують використовувати зимове листя, більші і темніші, а молода літня зелень світлого кольору стане відмінною основою для легких закусок.

Свіже шпинатне листя є справжнім джерелом корисних речовин. У них міститься багато вітамінів (А, В, С, Е, РР, К) та мінералів (калій, магній, йод, залізо, фосфор), фолієвої кислоти та фіторечовин, що запобігають розвитку сліпоти. Навіть простий салат зі шпинатом дуже поживний, зелень багата на білки, кількістю яких може позмагатися з бобовими.

Шпинат рекомендується дієтологами, оскільки в 100 г продукту міститься всього 22 ккал. Соковита зелень легко засвоюється і містить антиоксиданти, тому регулярне вживання салатів зі свіжим шпинатом в їжу продовжує молодість та красу, покращує роботу ШКТ.

Настійно рекомендується їсти шпинат жінкам та підліткам, оскільки він покращує метаболізм. Для дієтичного харчування оптимально підійдуть численні овочеві салати зі шпинатом, які допоможуть позбавити організм від зайвих кілограмів та шкідливих накопичень.

Рецепти салатів зі свіжим шпинатом відносяться до категорії простих, зелень не вимагає теплової обробки, достатньо її ретельно промити, обсушити та змішати з рештою інгредієнтів. Теплий салат зі шпинатом готують, злегка прогріваючи листя в каструлі, не потрібно гасити, навіть після теплової обробки в зелені зберігаються майже всі корисні речовини.

Шпинатне листя поєднується з більшістю продуктів: будь-якими овочами та зеленню, яблуками, морепродуктами, яйцями, сиром, грибами, пісним м'ясом. Салат зі шпинатом та овочами рекомендується заправляти олією, додаючи оцет або лимонний сік, роздавлений часник, соєвий соус, спеції.

Іноді додають такі інгредієнти, як мед, хрін, сир, гірчиця. Майонез для заправки використовують рідко, користуючись рецептами з фото, салат зі шпинатом краще доповнити соусом на основі йогурту або ряжанки, щоб страва зберігала свою легкість та користь.

Урізноманітніть свій повсякденний раціон простими салатами зі шпинатом, підбираючи серед безлічі рецептів ті, які припадуть до смаку.

Приготування

Салати зі шпинатом та куркою – справжня знахідка для тих, хто стежить за фігурою, але не хоче при цьому відмовлятися від смачної їжі. Такі закуски виходять легкими, поживними, мають м'який смак і ніжну консистенцію.

Один із таких салатів зі шпинатом можна приготувати собі на обід або поставити на святковий стіл, якщо оформити його як на фото.

Заздалегідь зварити круто яйця, охолодити їх, очистити від шкаралупи.
Куряче філе повністю обсмажити на невеликій кількості олії до золотистої скоринки (з усіх боків), після чого нарізати тонкою соломкою. Курку можна зварити або використовувати копчену, за смаком.
Шпинат розібрати на окремі листочки, добре промити під крижаною водою, обсушити та скласти у глибокий салатник.
Дрібно порубати зелень (цибуля з петрушкою), додати до шпинатного листя разом з курячим філе.
Тонкими скибочками або соломкою порізати свіжий огірочок, додати його до решти інгредієнтів.
Окремо приготувати заправку, для цього слід у мисці з'єднати йогурт, сир, сіль та перець. Все розмішати до однорідного стану. Сир можна замінити будь-яким сиром з низьким вмістом жиру.
Заправити отриманим соусом салат зі шпинатом і посипати зверху подрібненими виделкою яйцями. Все ретельно перемішати і одразу подавати на стіл.

Варіанти

Корисний та оригінальний салат зі шпинатом можна приготувати з авокадо, печерицями та помідорами. Для цього потрібно відварити шпинатне листя, злегка його подрібнити, змішати з тонкими порізаними часточками томатами. Туди ж додати нарізані кубиками м'якоть авокадо та бринзу, подрібнені консервовані гриби. Заправити салат оливковою олією з додаванням яблучного оцту та цукру.

Влітку можна приготувати легкий і освіжаючий салат зі шпинатом та огірком. Для цього зелень потрібно розібрати на листя, промити і змішати з огірком, нарізаним довгим довгим соломкою. В окремій мисці змішати сік лимона або лайма з роздавленим часником та меленим перцем, полити заправкою та добре перемішати.

Справжня вітамінна бомба - салат зі шпинатом та селерою. Для його приготування потрібно розібрати руками шпинатне листя, полити його лимонним соком. Стебла селери та помідори нарізати невеликими скибочками, крупно натерти морквину та гарбуз, додати все до шпинату та перемішати.

А зі шпинатом і руколою можна зробити дуже незвичайний салат, в який, крім зелені, додають часточки свіжої полуниці, тертий сир, томати, цілі мигдальні горішки. Як заправку рекомендується використовувати суміш із солодкого соєвого соусу та олії виноградних кісточок, зверху все слід рясно посипати свіжомеленим чорним перцем.

Ну і, звичайно, варто приготувати легкий салат зі шпинатом і креветками. Для цього слід змішати оливкову олію з оцтом та гірчицею, залити цим соусом шпинатне листя, додати четвертинки томатів чері та перемішати. Зверху викласти варених креветок, посолити та поперчити. Такий салат зі шпинатом можна посипати тертим сиром або кедровими горішками.

Салати зі шпинатом вважаються святом для людини. Можна постійно вдосконалювати та змінювати складові страв із шпинату. Рецепти приготування салатів різні, в них входять різні продукти, які корисні для людини. Але не варто змішувати все поспіль. Адже деякі продукти просто не поєднуються зі шпинатом.

Шпинат багатий на вітаміни К, В1, В6 і В2, C і Е, а фолієвої кислоти. У ньому знаходиться багато цінних мінералів: цинк та магній, кальцій та фосфор, йод, залізо та калій. Зелене листя має протиракову властивість, а також аналгетичну та заспокійливу дію.

Ідеальна пора року для того, щоб цей продукт занести до свого повсякденного раціону, - це весна.

Популярні рецепти салатів

У більшості випадків салати із цією зеленню готуються без додавання майонезу. Як заправка в основному використовуються винний оцет і гірчиця, соєвий соус, лаймовий або лимонний сік, оливкова олія.

Хорошим поєднанням є шпинат з шинкою або салямі, твердими сортами сиру та листям салату різного ґатунку, свіжими плодами огірків та томатів, авокадо, із сухими ягідками. Салат зі шпинатом і яйцем користується особливою популярністю, а особливо тоді, коли як заправка застосовується сметана або натуральний йогурт.

У процесі виготовлення салатів листя краще подрібнювати руками, а чи не різати ножем.

З сушеною журавлиною

Салат зі шпинату та сушених ягід журавлини є здоровою та оригінальною закускою. У ній великий вміст заліза і до того ж приємний смак та гарний вигляд. На святковому столі страва здивує ваших гостей. У рецепті салату використовуються такі інгредієнти:

Смажені горіхи та сушені ягоди журавлини – по 1 склянці.
Свіжий шпинат – 120 грамів.
Нерафінована оливкова олія – 0,7 склянки.
Перець та кухонна сіль – по чверті чайної ложки.
Діжонська гірчиця – 1 велика ложка.
Бальзамічний оцет – чверть склянки.
Цибуля шалот – 2 штуки.

Щоб приготувати таку корисну закуску, потрібно:

Змішати дрібно порізану вимиту цибулю шалот із гірчицею та оцтом.
Додати оливкову олію та перемішати страву до утворення однорідної суміші.
Зі шпинату прибрати стебла і вимити його в проточній воді. Помістити листя у великий салатник.
Сюди додати приготовлений раніше соус. Зверху посипати подрібненими ядрами горіха та журавлиною.
Добре все розмішати та подавати до столу.

Поєднання з чері та салямі

Цей салат призначений для тих, хто бажає вживати оригінальну корисну їжу, а також для справжніх гурманів. Салат зі шпинатом та помідорами, з натертим пармезаном та салямі роблять рідко. Але ця комбінація товарів вважається відмінною. Це одна з найкращих страв здорової їжі, до складу якої входять такі інгредієнти:

Тертий пармезан – чверть склянки.
Сік лимона – 1 столова ложка.
Олія – 1,5 столової ложки.
Салями – 60 грамів.
Черрі – половина чашки.
Цибуля - 1 штука.
Свіжий шпинат – 1 склянка.
Рукола - 2 неповні склянки.
Перець.

Для приготування такого простого салату необхідно зробити такі маніпуляції:

Помідори вимити та поділити на 2 або 4 частини.
Цибулю звільнити від лушпиння, сполоснути і дрібно нашаткувати.
Салями нарізати тонкими смужками.
Овочі змішати із соломкою салямі, листям шпинату та руколою у великій ємності.
Приготувати соус. Для цього потрібно змішати лимонний сік з маслом і добре розмішати. Отриманим соусом залити заготовку.
Щоб рівномірно розподілити заправку, потрібно обережно перемішати салат за допомогою пальців.
Такої кількості вистачить на три порції, кожну з яких окремо посипають перцем та пармезаном.

Подавати до столу страву потрібно одразу після її приготування.

Зелений з огірком та авокадо

Шпинат вважається унікальною рослиною, яка надає людині життєвих сил. У цій зелені містяться вітаміни та цінні мінерали, які дуже потрібні для правильної роботи організму. Страви зі шпинатом бажано готувати частіше. Можна використовувати такий рецепт:

Листя кінзи (коріандра) – 1 середній пучок.
Свіжий огірок та плід авокадо - по 1 штуці.
Маслини та чері – по 10 штук.
Свіжий шпинат – 1 пучок.
Сіль і перець.
Рослинна олія – 2 столові ложки.
Лаймовий сік – 1 столова ложка.

Покрокове приготування салату полягає в наступних етапах:

Потрібно взяти свіжий шпинат та акуратно його вимити. Намагайтеся не пошкодити листя.
Томати вимити та порізати кубиками.
З огірком, маслинами та авокадо виконати ті ж дії.
Листя кінзи вимити, трохи просушити і дрібно порубати. Змішати їх з олією та соком лайма. Присолити і трохи поперчити.
В окремій ємності змішати підготовлені огірок, авокадо, томати та листя шпинату.
Заправити заготовку соусом і добре перемішати все.

Ситний з квасолею та грибами

Цей салат зі шпинатом і яйцем, а також грибочками та квасолею виходить дуже ситним. Це справжня знахідка для гурманів. В склад входять такі продукти:

Мариновані печериці та червона квасоля у власному соку - по 1 банці.
Копчені ковбаски – 4 штуки.
Курячі яйця – 5 штук.
Шпинат – 1 великий пучок.
Перець та сіль – за смаком.
Вершки чи майонез для заправки.

Для приготування цієї ситної та ароматної страви потрібно зробити наступне:

Гриби краще придбати порізані, щоб заощадити час.
Копчені ковбаски потрібно нарізати тонкими смужками.
Яйця відварити та в холодній воді остудити. Потім очистити від шкаралупи і нарізати невеликими кубиками.
Квасолю відкрити, злити рідину та промити.
Шпинат акуратно вимити та порізати.
Змішати продукти в одній ємності.
Приготувати соус. Для цього з'єднати по 0,25 чайної ложки перцю та солі, 2 ложки майонезу та 1 столову ложку вершків або майонезу. Перемішати до однорідного стану.
Готовим соусом залити продукти в мисці та ретельно розмішати.

Якщо видасться, що заправки мало, можна додати ще вершків або майонезу.

Оригінальний з гранатовими зернами

Цей салат можна виготовити як експеримент. Поєднання шпинату та гранатових зерен дуже незвичайне. Сподобається такий смак не всім, але спробувати все ж таки варто. Складовими салату є такі компоненти:

Гранат – 1 штука.
Сир фета – 100 грамів.
Горіхи – 0,5 склянки.
Червона цибуля - 1 дрібна головка.
Шпинат – 1 склянка.
Перець – 0,25 ложки маленької.
Гірчиця – 1 чайна ложка.
Мед - 2 чайні ложки.
Бальзамічний оцет – 0,25 склянки.
Олія – 0,5 склянки.

Спосіб приготування дуже простий і багато часу не займе. Для цього знадобиться:

Шпинат вимити та покласти в миску.
Ядра горіхів подрібнити ножем.
Цибулю очистити і нарізати маленькими кубиками.
Сир також нарізається кубиками.
Очистити гранат та відокремити зерна від перегородок.
Всі підготовлені продукти помістити в миску зі шпинатним листям. Акуратно перемішати.
Приготувати заправку слід так: всі рідкі компоненти з'єднати, додати гірчицю, мед і спеції. Для ретельного перемішування можна скористатися міксером чи блендером.

Поливати страву соусом перед подачею.

Середземноморський варіант із яйцями

Цей рецепт знайомий усім, хто бажає мати струнку фігуру. У цьому варіанті застосовується свіжий шпинат. Основними продуктами для приготування є:

Свіжий шпинат – 1 пучок.
Ядра волоських горіхів – 0,5 склянки.
Перець та сіль – за смаком.
Маслини – 12 штук.
Яйця – 3 штуки.
Винний оцет – 2 чайні ложки.
Оливкова олія – 0,25 склянки.
Суха паприка – 0,5 чайної ложки.
Кайєнський перець – 1 щіпка.
Часникова часточка – 1 штука.
Кмин – 0,5 чайної ложки.
Стиглі томати - 2 штуки.

Щоб зробити подібну страву, потрібно:

Помідори вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Часник очистити та подрібнити.
Поєднати в ємності кайенський перець, кмин, суху паприку, подрібнений часник і томатні кубики.
Додати по 2 великі ложки оцту та олії. Перемішати всі продукти та залишити маринуватися 30 хвилин.
Листя шпинату очистити від стебел, а потім промити їх.
У миску влити масло, що залишилося, злегка поперчити і присолити.
Додати шпинат у томатну заготовку.
Зверху салату помістити відварені нарізані яйця та маслини.

Страву потрібно присипати подрібненими ядрами волоських горіхів.

Печінковий з особливим соусом

Цей салат оригінальний, низькокалорійний та дуже простий у приготуванні. Завдяки йому чудово підвищується гемоглобін. Складовими інгредієнтами є:

Білий хліб – 2 скибочки.
Оливкова олія – 2 столові ложки.
Цукрова пудра – 1 столова ложка.
Часникові часточки – 2 штуки.
Сік одного лимона.
Помідори – 1 штука.
Печінка курки – 500 грамів.
Шпинат – 1 великий пучок.

Готується салат швидко та просто. Спосіб приготування включає такі етапи:

Стебла шпинату видалити, а листя вимити та порвати руками на дрібні шматочки.
Помідор вимити і розрізати на 8 часточок.
Видавити сік із лимона.
Хлібні шматочки порізати на невеликі квадратики, а потім помістити в духовку і підсушити до появи золотистого відтінку.
Часникові часточки очистити, пропустити через прес і додати сухарик.
Печінку вимити, очистити від прожилок і на 10 хвилин помістити в духовку. Температура запікання має бути приблизно 180 градусів.
Компоненти укласти в такій послідовності: шпинатне листя, томати, печінку.
Все це заправити добре збитою сумішшю із цукрової пудри, олії та лимонного соку.

При подачі салату потрібно прикрасити сухариками з часником.

Рибний з кукурудзою

Легкий та поживний салат з рибними консервами та шпинатом є гарним дієтичним варіантом. До рецептури входять такі компоненти:

Маслини та солодка кукурудза – по 1 банку.
Стиглі м'ясисті помідори – 2 штуки.
Шпинат – 1 пучок.
Рибні консерви (хорошим варіантом є тунець в олії чи розсолі) – 1 банка.
Оливкова олія – для заправки.

Готується страва так:

Потрібно добре обполоснути листя шпинату, попередньо видаливши у них стебла. Потім обсушити їх на паперовому рушнику.
Банку рибної консерви відкрити та злити розсіл. Рибу покласти в миску для салату та подрібнити за допомогою вилки.
Добре вимити томати та порізати їх на невеликі часточки.
Поєднати рибу з томатами, присолити (якщо потрібно) і ретельно розмішати.
Листя шпинату подрібнити та помістити до інших інгредієнтів. Туди відправити кукурудзу без рідини.
Влити оливкову олію та все добре розмішати.

Листя краще застосовувати свіжими, тому що при зберіганні в холодильнику вони втрачають свої властивості.

З додаванням шинки та спаржі

Подається така страва теплим. Ідеальна комбінація продуктів нікого не залишить байдужим:

Тертий пармезан – 15 грамів.
Шпинат – 250 грамів.
Мед - 1 чайна ложка.
Сік лимона та оливкова олія - по 2 столові ложки.
Бальзамічний оцет – 1 ложка.
Шинка – 100 грамів.
Цибуля шалот – 1 головка.
Часник – 2 часточки.
Спаржа – 250 грамів.
Нарізані кубиками білий хліб – 50 грамів.

Готується цей салат за таким принципом:

Духовку потрібно розігріти до 185 градусів.
Кубики хліба покласти на лист і запекти.
У сковороді розігріти масло|мастило|, помістити в неї очищену нарізану спаржу і на середньому вогні обсмажувати 10 хвилин|мінути| з часником і цибулею.
На 2 хвилини додати до спаржі шинку.
Перекласти цю заготівлю в салатник і накрити його, щоб блюдо було теплим.
У сковороду налийте мед, лимонний сік та оцет. Розмішайте з соком, що залишився.
Всипати шпинат і помішуючи обсмажити.

Перекладіть у миску з овочами та залийте соком зі сковорідки. Присипте натертим сиром та грінками. Подавати треба одразу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Салат зі шпинатом - багате джерело вітамінів C, E, K та групи B (B1, B2, B6 та фолієвої кислоти). Крім того, шпинат містить цінні мінерали, такі як калій, магній, залізо, кальцій, фосфор, йод та цинк. До переваг для здоров'я належать і протиракові властивості цих зелених листків (через вміст антиоксидантів), їх заспокійливий та аналгетичний вплив.

Шпинат - низькокалорійний, тому рекомендується охочим стати стрункішим. Більше того, рослина зберігає свої властивості як у сирому вигляді, так і в процесі термообробки. Але все ж таки шпинат корисніший, коли його їдять свіжим. Весна - ідеальний час, щоб включити пучок молодих листочків у свій раціон у сирому вигляді, наприклад, як основне доповнення до салатів.

Салати зі шпинатом у 99% випадків готуються без використання шкідливого жирного майонезу. Нерідко страви зі шпинатом заправляють оливковою олією, лимонним або лаймовим соком, соєвим соусом, гірчицею, винним оцтом. Основний інгредієнт у вигляді шпинату доповнюють сухими ягодами, авокадо, помідорами, свіжими огірками, різноманітним салатним листям, сиром, салямі або шинкою. Популярний салат зі шпинатом і відвареними яйцями: страва набуває незабутнього смаку, якщо заправити його йогуртом або сметаною.

Листя шпинату при приготуванні салатів бажано не різати ножем - краще їх подрібнити руками.

Нижче ви знайдете 15 рецептів для приготування салату, де основним компонентом є шпинат.

Як приготувати салат зі шпинатом - 15 різновидів

Салат зі шпинатом і журавлиною - оригінальна та здорова закуска, яка багата на залізо. Страва виглядає не лише красиво, а й має приємний смак. Воно здивує гостей, подарувавши їм додаткову енергію та здоров'я!

Інгредієнти:

Цибуля-шалот, дрібно нарізаний - 2 шт.
Винний оцет - ¼ чашки
Діжонська гірчиця – 1 ст. л
Сіль, перець - ч. л
Оливкова олія «Екстра Вірджин» - 2/3 склянки
Шпинат - 120 г
Сушена журавлина - 1 ст.
Будь-які підсмажені горіхи (переважно сорт «пекан») - 1 ст.

Приготування:

Нарізаний шалот змішайте з бальзаміком та гірчицею

Додайте оливкову олію та заважайте компоненти, доки не вийде салат однорідної консистенції.

Видаліть стебла зі шпинату. Помістіть листя у велику миску

Перекладіть раніше приготовлені інгредієнти в миску та змішайте зі шпинатом

Посипте салат журавлиною та подрібненими горіхами

Змішайте всі компоненти

Цей салат - для гурманів і для тих, хто віддає перевагу здоровій та оригінальній їжі. Салямі, помідори, шпинат, пармезан під ніжною заправкою - відмінна комбінація, хоч і рідко використовується. Якщо ви ще не їли цей салат, спробуйте обов'язково. Якщо ви не хочете експериментувати, то, ймовірно, шкодуватимете про це, тому що це один із найкращих салатів зі шпинатом, які існують!

Інгредієнти:

Рукола - 2 склянки
Молодий шпинат - 1 ст.
Цибулина
Помідори чері - 1/2 чашки
Салямі - 60 г
Оливкова олія - 1 та 1/2 ст. л
Лимонний сік – 1 ст. л
Тертий пармезан - 1/4 ст.
Свіжемелений перець

Приготування:

Помідори розріжте на половинки або четвертинки, цибулю дрібно наріжте

Змішайте овочі з руколою, шпинатом і салямі у великій мисці

Полийте інгредієнти оливковою олією, змішаною із соком лимона.

Акуратно перемішайте салат пальцями, щоб рівномірно розподілити заправку

У вас вийде 2-3 порції. Розділіть майбутній салат на порції, кожну з яких посипте тертим сиром пармезан і приправте перцем свіжомеленим.

Подавати страву одразу після приготування

Салат зі шпинатом, чері, огірком та авокадо - здоров'я у кожній ложці!

Шпинат - дивовижна рослина, яка додасть життєвої сили будь-якій людині. У цьому маленькому зеленому листі містяться цінні мінерали і вітаміни, такі необхідні для правильного функціонування організму. Готуйте шпинат якнайчастіше! Наприклад, як цього простого салату.

Інгредієнти:

Шпинат - пучок
Помідори чері - 10 шт
Маслини - 10 шт
Авокадо - 1 шт
Огірок - 1 шт
Листя коріандру (кінзи) – пучок
Сік лайма – 1 ст. л
Оливкова олія – 2 ст. л
Перець

Приготування:

Шпинат має бути свіжим. Вимийте його з обережністю, постаравшись не придавити листя

Наріжте томати кубиками. Очистіть та наріжте огірок. Те саме зробіть з авокадо та маслинами

Наріжте листя коріандру (кінзи)

З'єднайте коріандр з оливковою олією, влийте трохи лаймового соку, посоліть і поперчіть майбутню салатну заправку

У мисці з'єднайте шпинатне листя з чері, авокадо та огірком

Змішайте всі компоненти, включаючи коріандровий соус

За потреби спробуйте додати більше солі, перцю або соку лайма.

Цей насичений салат – справжнє задоволення для всіх гурманів.

Інгредієнти:

Шпинат - 1 пучок
Мариновані гриби (можна печериці) - 1 велика банка
Яйця - 4-5 шт
Копчені ковбасні палички (кабаноси) – 4 шт.
Червона квасоля - 1 банка
Майонез
Вершки
Сіль перець

Приготування:

Гриби найкраще купити вже порізані, ви заощадите собі роботу

Поріжте копчені кабаноси тонкими скибочками

Зваріть яйця та наріжте кубиками

Відкрийте банку квасолі, промийте її

Покладіть всі інгредієнти в миску, включаючи порізаний шпинат

Змішайте ст. л. вершків та 2 ст. л. майонезу з 1/4 ч. л. солі та 1/4 л. перцю

Перелийте готовий соус у миску та перемішайте. При необхідності додайте ще 1/2 столової ложки вершків або майонезу

Подавайте холодним

Ви любите шпинат і любите експериментувати на кухні? Спробуйте поєднання шпинату та граната!

Інгредієнти:

Оливкова олія - 1/2 ст.
Бльзамічний оцет - 1/4 чашки
Мед – 2 ч. л
Гірчиця – 1 ч. л
Перець – 1/4 ч. л
Шпинат - 1 ст.
Дрібна червона цибуля
Волоські горіхи - 1/2 ст
Сир Фета – 100 г
Гранат – 1 шт

Приготування:

Помістіть вимитий шпинат у миску

Подрібніть горіхи ножем

Очистіть цибулю і наріжте мініатюрними кубиками

Наріжте сир Фета аналогічним чином

Очистіть гранат і вийміть зернятка

Покладіть всі інгредієнти в миску з листям шпинату. Легко перемішайте

Потім зробіть заправку, поєднавши всі рідкі компоненти, спеції та мед із гірчицею. Ви можете полегшити цю роботу, скориставшись міксером чи блендером

Полийте салат заправкою безпосередньо перед подачею, легко перемішавши компоненти

Рецепт Середземноморського салату чудово знайомий кожній людині, яка прагне схуднути або стежить за своїм здоров'ям. Ця варіація знаменитого салату готується зі свіжим шпинатом.

Інгредієнти:

Очищені та розрізані на дрібні кубики стиглі помідори - 2 шт.
Кмин - 1/2 ч. л

Часник (нарізаний) – 1 зубчик
Кайєнський перець - щіпка
Суха паприка – 1/2 ч. л
Оливкова олія - 1/4 ст.
Винний оцет – 2 ч. л
Яйця круто - 3 шт
Маслини - 12 шт
Сіль і перець
Волоські горіхи - 1/2 ст
Шпинат - пучок

Приготування:

У мисці змішайте нарізані кубиками помідори, нарізаний часник, суху паприку, кмин та кайєнський перець

Додайте по 2 ст. л. оливкової олії та оцту, змішайте інгредієнти та відставте на 30 хвилин

Відокремте листя шпинату від стебел, вимийте їх

Вилийте в миску оливкову олію, що залишилася, і додайте трохи солі і перцю

Потім змішайте шпинат із сумішшю з томатів

Помістіть порізані яйця та маслини зверху салату

Присипте страву подрібненими горіхами

Якщо вам не подобається «залізистий» терпкий присмак шпинату, проваріть листя в окропі з 3 кільцями імбиру і столовою ложкою цукру протягом 30 секунд!

Це проста страва - «п'ятихвилинка»! Ви впораєтеся з приготуванням цього фітнес-салату миттєво.

Інгредієнти:

Молодий шпинат – 500 г
Мигдаль (обсмажений) - 1 ст.
Сушена журавлина - 1 ст.
Винний оцет - 1/4 ст.
Яблучний оцет – 2 ст. л
Оливкова олія - 1/2 ст.
Мед – 3 ст. л
Нарізаний шалот – 1 ст. л
Кунжут (смажений) – 2 ст. л
Мак – 1 ст. л

Приготування:

В окремій мисці підготуйте кунжутну заправку, змішавши всі рідкі інгредієнти, мак, мед, подрібнену цибулю

У другій мисці змішайте нарізаний шпинат, мигдаль і сушені журавлини

Потім полийте інгредієнти кунжутною заправкою

Теплий салат зі шпинатом, сухариками, спаржею та шинкою – ідеальний склад!

Цей салат подається теплим, як стартер на банкетах, або як легка страва на вечерю. Готувати його просто, а ідеальна комбінація інгредієнтів викликає захоплення.

Інгредієнти:

Білий хліб (кубики) – 50 г
Оливкова олія – 2 ст. л
Спаржа (очищена та порізана) - 250 г
Видавлений часник - 2 зубчики
Цибуля-шалот, розрізаний на четвертинки – 4 шт.
Прошутто (або будь-яка шинка) – 100 г
Бальзамічний оцет – 1 ст. л
Лимонний сік – 2 ст. л
Мед - 1 год.
Шпинат - 250 г
Сіль перець
Пармезан натертий – 15 г

Приготування:

Розігрійте духовку до 190-200°C

Викладіть кубики хліба на лист

Пекіть, поки вони не стануть хрусткими

Нагрійте олію з оливок у сковороді

Помістіть спаржу на сковорідку (щоб вона не лежала одна поверх одної, тільки поряд!)

Готуйте на середньому вогні 5 хв.

Переверніть спаржу на інший бік, додайте часник та цибулини шалот на 5 хв.

Додати шинку на 2 хв

Перекладіть спаржу, шинку і цибулю-шалот зі сковороди в миску

Накрийте ємність, щоб овочі та шинка залишалися теплими

Налийте оцет, лимонний сік і мед в сковорідку і добре перемішайте з соком, що залишився.

Додайте шпинат і обсмажте листя, помішуючи

Приправте його сіллю та перцем, перекладіть у миску до овочів і прошутто.

Полийте компоненти соком із сковороди, присипте салат грінками та тертим сиром Пармезан

Подавати відразу після приготування

Досить простий у приготуванні салат – низькокалорійний та оригінальний. Але головна його цінність у дивовижній властивості підвищуватиме рівень гемоглобіну.

Інгредієнти:

Шпинат - пучок
Куряча печінка - 500 г
Помідор - 1 шт
Сік лимона – 1 шт
Часник - 2 зубчики
Цукрова пудра – 1 с. л
Білий хліб - 2 скибочки
Оливкова олія – 2 ст. л

Приготування:

Видаліть стебла шпинату, порвіть листя

Поріжте помідор на 8 частин

Видавіть сік із лимона

Білий хліб поріжте кубиками та підсушіть у духовці до золотистого кольору.

Подрібніть часник за допомогою часнику, додайте часникову кашку до сухариків

Запікайте печінку в духовці на 180С 10 хвилин, після остигання поріжте її кубиками по 5 см.

Викладіть усі інгредієнти таким чином: у самому низу листя шпинату, помідори, печінка зверху

Заправте салат збитою сумішшю із соку лимона, олії та пудри.

Прикрасьте зверху часниковими сухариками

При термічній обробці шпинат не втрачає свій яскравий колір, на відміну від щавлю.

Поживний та легкий салат зі шпинатом та рибними консервами – гарний вибір, якщо ви контролюєте свою вагу, але вам подобається їсти смачність і ви не хочете постійно голодувати.

Інгредієнти:

Консерви (підійде тунець у розсолі чи олії) - 1 банка
Шпинат - 1 пучок
Помідори звичайні – 2 шт. (або сорт «чері» – 7-9 шт.)
Солодка кукурудза – 1 банка
Маслини - 1 банка
Олія з оливок

Приготування:

Ретельно вимийте листя салату і висушіть його паперовими рушниками

Відкрийте банку консервованої риби

Злийте воду або масло з|із| банки і покладете рибу в миску, в якій ви готуватимете салат

Потім використовуйте вилку, щоб подрібнити консерви

Вимийте ретельно помідори. Якщо ви використовуєте коктейльні помідори, розріжте на четвертинки, але якщо у вас звичайні помідори, розріжте їх на дрібні шматочки

Додайте помідори до тунця, приправте сіллю та ретельно перемішайте

Наріжте шпинатне листя, якщо воно має тверді частини, відріжте його і не додавайте в майбутній салат

Помістіть кукурудзу та шпинат у миску

Вийміть маслини з маринаду і наріжте колами, потім додайте їх у миску

Додайте оливкову олію до всіх інгредієнтів і ретельно перемішайте

Як правило, всі закуски з салатним листям мають кращий смак, коли вони свіжі. Якщо їх залишити в холодильнику на деякий час, вони втрачають свій смак та апетитний вигляд.

Цей рецепт типового весняного салату – чудова ідея для закуски перед здоровим обідом.

Інгредієнти:

Шпинат - 1 пучок
Редиска - 10 шт
Спаржа - 6 шт
Яйця - 2 шт
Фундук – 9 шт
Соняшникова олія – 4 ст. л
Рисовий оцет – 3 ст. л
Олія вершкове - 1 ч. л

Приготування:

Зваріть яйця круто (час приготування 10 хвилин)

Вимийте салатне листя, спаржу та редис під проточною водою, а потім висушіть їх

Порізати спаржу навпіл, а потім розріжте її вздовж на довгі смуги

Покладіть чайну ложку олії в каструлю, додайте спаржу, налийте воду, присоліть і варіть близько 10 хвилин. Спаржа має залишатися хрусткою. Коли вона буде готова, покришіть великими кубиками

Наріжте редис тонкими напів-або кружками

Очистіть яйця від шкаралупи та наріжте невеликими кубиками

Дрібно наріжте горіхи і подрібніть їх у блендері разом із рисовим оцтом та олією

Приправте сіллю|соль|, перцем і ретельно перемішайте суміш

Красиво розкладіть овочі та яйця на тарілці та полийте горіховою сумішшю перед подачею на стіл.

Салат зі шпинатом, яйцями, помідорами, огірками та майонезом – найшвидший!

Вам потрібна ідея смачного обіду? Цей швидкий салат може бути поданий як закуска до головної страви.

Інгредієнти:

Зрілі середні помідори - 3 шт.
Мариновані великі огірки - 2 шт.
Середня цибулина
Майонез – 3 ст. л
Яйця – 3 шт

Приготування:

Відваріть яйця круто, залиште остигати

Помідори, огірки та цибуля розріжте кубиками середнього розміру

Яйця наріжте кубиками

Додайте майонез, спеції та перемішайте

Поставте салат на пару хвилин у холодильник

Шпинат із вершковим смаком відмінно поєднується з макаронами, з куркою та хлібом. Якщо ви не знайомі з цим методом приготування шпинату, настав час познайомитись!

Інгредієнти:

Помитий шпинат - 350 г
Олія вершкове - 1 ст. л
Цибуля кубиками - 1/4 чашки
Часник - 2 подрібнені зубчики
Сіль – 1/2 ч. л
Чорний перець – 1/4 ч. л
Мускатний горіх (порошок) – 1/8 ч. л
Вершки - 1/4 ст.

Приготування:

Шпинат помити, відрізати стебла

Опустити в киплячу воду, бланшувати 2 хвилини

Злити шпинат через сито, порвати його руками

Розтопити масло|мастило| в каструлі, додати|добавляти| дрібно порізану цибулю і часник

Смажити при помішуванні близько 2 хвилин

Додати шпинат до цибулі з часником

Готуйте, доки не побачите, що шпинат пускає сік

Тепер додайте вершки, сіль, перець та мускатний горіх

Тримайте на вогні близько 4 хвилин, помішуючи

Викладіть вершковий шпинат на тарілку і скуштуйте - це смачно

Подавати як окрему страву чи змішувати з макаронами

Шукаєте рецепт смачного салату на вечерю? Спробуйте унікальне поєднання ананасу та кількох видів сиру!

Інгредієнти:

Шпинат - 1 пучок
Салат "Айсберг" - 1 пучок
Цвілевий сир - 100 г
Сир Камамбер – 100 г
Жовтий сир будь-який - 100 г
Сир Моцарелла – 100 г
Насіння соняшнику або суміш горіхів - ½ пакета
Пісто - 1 ст. л
Консервовані ананаси - ½ банки

Приготування:

Вимийте салат, обсушіть

Розріжте сир на кубики, покладіть разом із салатним листям у миску

Відкрийте банку ананасів, злийте сік в окремий посуд. Половину вмісту наріжте кубиками

Покладіть ананаси в миску із майбутнім салатом

В окремій чашці змішайте 1/4 ананасового соку та ложку Песто, вилийте в миску з салатом, перемішайте, посипте подрібненими горіхами

Залишіть на півгодини в холодильнику

Цей смачний салат відмінно впишеться в раціон людей, які віддають перевагу низьковуглеводній дієті.

3 улюблені рецепти

Шпинат ... соковитий, зелений, хвилюючий ... При одному погляді на ці невеликі округлі листочки відразу ж хочеться приготувати вітамінний салат зі шпинату. І це неспроста, адже наші нюхові та зорові рецептори сигналізує в мозок: ось вона, така необхідна їжа, ось вона, джерело вітамінів, рідкісних мінералів та мікроелементів. І наші очі не брешуть, шпинат дійсно є одним із найкращих продуктів для зміцнення імунітету, збереження здоров'я та молодості. Тому не проходьте повз цю чудодійну рослину, купуйте і готуйте якомога більше різних салатів зі шпинатом. Пропоную вашій увазі мої улюблені рецепти салатів зі шпинату.

Салат зі шпинату та помідорів

Інгредієнти:

(2 порції)

100 гр. свіжого шпинату
2 шт. стиглих помідорів
50 гр. козячого сиру
оливкова олія
бальзамічний оцет модена

Також дуже простий та швидкий салат зі шпинатом. Митий шпинат злегка просушуємо, а потім ріжемо.
Зварені круто яйця ріжемо кубиками, можна не дуже дрібно.
Змішуємо шпинат та яйця, додаємо пару ложок майонезу. Кладемо сіль за смаком.
Щоб надати салату невелику кислинку, вичавлюємо трохи соку лимона.

Інгредієнти:

200 гр. свіжого шпинату
3 зубчики часнику
горсть родзинок
горсть мигдалю
рослинна олія

Дуже незвичайний і смачний салат, дивимося.
Насамперед замочуємо родзинки і ріжемо часник. Листки свіжого шпинату обдаємо окропом. Воду зливаємо.
Злегка обсмажуємо часник, потім додаємо родзинки, горіхи та шпинат. Все смажимо пару хвилин, солимо, вимикаємо вогонь.
Цей салат подається теплим.

P.S. Ну і насамкінець, для тих, хто дочитав рецепти до кінця, коротка інформація про користь шпинату:
- шпинат виводить з організму токсини, його застосовують для профілактики та лікування раку;
- шпинат зміцнює судини, допомагає боротися із захворюваннями серця;
- шпинат покращує роботу шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози;
- Шпинат активізує обмін речовин, його використовують для схуднення;
- шпинат покращує зір;
- Шпинат корисний людям з проблемами щитовидної залози;
- шпинат має заспокійливу дію, знімає стрес, відновлює працездатність.
Думаю, що тепер ви точно станете любителем салатів зі шпинату)))