Devekuşu yemeklerini pişirmek için tarifler. Devekuşu etinin fotoğraflı yararları ve zararlarının özellikleri, bu tür etlerin nasıl düzgün şekilde pişirileceği ve onunla yapılan tarifler Devekuşu eti nasıl pişirilir

Devekuşu eti, günlük menülerini bir parça lezzetli ve sulu biftek veya pirzola olmadan hayal edemeyen insanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bilimsel araştırma verilerinin de açıkça gösterdiği gibi bu ürün, kimyasal bileşimi, vitamin ve mineral bakımından zengin olması nedeniyle insan vücudu için son derece faydalıdır.

Ayrıca uçamayan bu kuşların filetoları da diyet ürünü olarak kabul ediliyor ve diyetetikte yaygın olarak kullanılıyor. Yemek pişirmede etin yanı sıra devekuşu yumurtası da kullanılır. Devekuşu etini lezzetli hale getirmek için nasıl pişirmelisiniz?

Kuşlar hakkında biraz

Evcil devekuşları giderek daha popüler hale geliyor ve birçok kümes hayvanı çiftçisinin dikkatini çekiyor. Devekuşları yetiştirmenin ve yetiştirmenin çok karlı bir iş olduğu kanıtlanmıştır.

Bunun nedeni, kuşların oldukça hızlı büyümesi ve kesim yaşına 10-14 ayda ulaşmasıdır.

Erkekler iyi bakılıp beslenmeleri halinde 120-140 kilogram ağırlığa ulaşabilirken, saf et verimi toplam canlı ağırlığın %40-45'ini oluşturur. Bu rakam bazı sığır türlerinin rakamlarını aştığı için oldukça yüksektir.

Ayrıca devekuşları kaliteli yumurtalar bırakır ve mükemmel tüyler üretir. Bu kuştan yapılan yemekler özellikle Namibya, Kenya, Japonya, Çin, Rusya ve İtalya'da popülerdir.

Faydalı özellikler

Bu ürünü hiç denememiş olanlar doğal olarak devekuşu eti yemenin zararları ve yararları ile ilgilenmektedir. Zararına gelince, sadece aşırı yeme tehlikesinden bahsedebiliriz, çünkü et yemekleri uzun süreli sindirim gerektirir, bu nedenle aşırı tüketimleri gastrointestinal sistemin işleyişini önemli ölçüde zorlaştırabilir.

Devekuşu yemeği yemenin faydaları, gerçekten eşsiz olan kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Alışılmadık derecede düşük kalorili içeriğiyle bu ürün, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda doymuş yağ asitleri içerir.

Devekuşu filetosu bol miktarda B, E ve PP vitaminleri içerir. Ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum, selenyum, magnezyum ve demir içerir.

Bu ürünün mükemmel tadını not etmemek imkansızdır, çünkü birçok gurme göre devekuşu eti lezzet ve beslenme açısından sığır etinden üstündür. Kas içi yağ bulunmaması nedeniyle özellikle yumuşak ve hassastır.

Bazıları bunu önemli bir dezavantaj olarak görüyor, çünkü etin tadı kuru olabiliyor ve devekuşu yemeklerinin uzmanları, ürünün hazırlanma kurallarına uyulmamasından dolayı ürünün böyle hale geldiğini söylüyor.

Seçilen filetolar yalnızca %1,5-2 oranında yağ içerir. Her 100 gramda yalnızca 32 miligram kolesterol vardır, ancak çok fazla protein vardır -% 22.

100 gram ürün başına çok sayıda mikro element vardır:

• 22 mg manganez;
• 280 mg fosfor;
• 350 mg potasyum.

Hem düşük kalorili hem de oldukça besleyici bir ürün olduğundan, kilo verme amacı da dahil olmak üzere dengeli bir beslenme için mükemmeldir.

Devekuşu etinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilerek kilo verebilir ve öğünler arasında acı verici bir açlık yaşamayabilirsiniz.

Gastronomik özellikler

Bu büyük uçamayan kuşların diyet etleri çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır; et suyu, salata, çorba veya soğuk meze olabilir.

Ayrıca haşlanır, kızartılır, sosis haline getirilir ve sadece tütsülenir. Pişirmeye uygun etlerin çoğu kalçadan gelir.

Devekuşu etinin özel bir özelliği, yemeklerin tadını orijinal kılan baharatları absorbe edebilmesidir. Devekuşu eti yemeklerini kendi ellerinizle pişirmeye karar verirseniz, bu sürecin bazı özelliklerini bilmek önemlidir.

Profesyonellere göre, 60-80 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta yaparsanız, yeni başlayan biri bile devekuşu lezzetli bir şekilde pişirebilir. Bu sıcaklıkta pişirilen biftek ve biftekler sulu olur ve ağzınızda erir. Bu tür etlerle karmaşık soslar ve garnitürler servis etmemelisiniz. Sebze güveci veya haşlanmış patatesle en iyi uyum sağlar.

Sebzeli tarif

Devekuşu eti pişirmek için pek çok tarif var ve hepsi kendi yollarıyla iyi ve lezzetli. Çoğu sebze, otlar ve aromatik baharatlar içerir.

Ancak mutfaktaki ürünleri denemeyi sevenlerin de fark ettiği gibi, en basit tarifler en "lezzetli" oluyor ve bunların kullanımından kaynaklanan zarar sıfıra yaklaşıyor.

Bu tariflerden birine göre, kolunda sebze bulunan lezzetli ve sulu bir devekuşu filetosu hazırlayabilirsiniz.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• patlıcan, kabak ve pırasa - her biri 1 adet;
• zeytinyağı – 1/4 bardak;
• devekuşu filetosu – 500 gram;
• öğütülmüş kırmızı biber ve kuru biberiye - her biri 1 çay kaşığı;
• domates, tatlı biber, sarımsak - her biri 3 adet;
• tuz 0,5 çay kaşığı;
• taze rezene 1 adet.

Bu yemek devekuşu etinden nasıl hazırlanır? Öncelikle filetoyu orta büyüklükte parçalar halinde kesmeniz ve önceden hazırlanmış yağ, biberiye, sarımsak ve tuz turşusunun içine koymanız gerekir. Filetoların en az bir saat içinde tutulması gerekir.

Devekuşu eti hâlâ egzotik ve sıra dışı bir şey olarak görülüyor ve hazırlanması ve hazırlanmasında özel bir yaklaşım gerektiriyor.

bazı mutfak sırları bilgisi. Aslında devekuşu etli tarifler basittir ve devekuşu etinin kendisi çok çabuk hazırlanır ve özel malzemeler gerektirmez.

Devekuşu eti için size çeşitli tarifler sunuyoruz. Bunları değiştirebilir ve malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Fırında et

Devekuşu eti ile çok basit bir tarif.

İlk önce sosu hazırlayın: soya sosunu bitkisel yağ, domates ve limon suyuyla karıştırın. Biftekleri parçalara ayırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine sosu dökün. Bir saat kadar fırında pişirin. Bitmiş et otlar ile süslenebilir.

Fırında “Hızlı” yemek

Misafirleriniz geldiğinde sıcak yemek servis etmek istiyorsanız ancak ziyaretin tam saatini bilmiyorsanız bu tarif iyi bir seçenektir. Kuru kırmızı şarap ve zeytinyağını (1:1) alın, iyice karıştırın. Bir turşusu alacaksınız. Bu turşunun içine devekuşu eti parçaları koyun. Eti en az yarım saat soğuk bir yerde bekletin. Daha sonra et fırında pişirilebilir. Bu 25 dakikadan fazla sürmeyecek.

Bu arada, marine edilmiş et barbekü için de kullanılabilir - daha da lezzetli olacaktır!

Barbekü

Bu, devekuşu eti tarifleri arasında bir "rekor sahibidir": her şey sizi yarım saatten fazla sürmeyecek!

Eti parçalara ayırın. Onları sarımsakla ovalayın, baharatlarla yuvarlayın (beyaz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve tabii ki tuz uygundur). Izgaraya yerleştirin. 20 dakika içinde et hazır olacak!

Köfte

Belki de en lezzetli tavuk yemeği pirzoladır. Et
Devekuşu tavuktan bile daha hızlı pişiyor, bu yüzden belki de pirzolalar geleneksel olanlardan daha lezzetli ve daha sulu çıkıyor.

Bu yüzden eti alın, doğrayın (sadece doğrayabilirsiniz), tadına göre tuz, karabiber veya diğer baharatları, bir yumurtayı ve doğranmış soğanı ekleyin. Ekmekleri yuvarlayın ve bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Devekuşu yumurtası ile tarifler

Bir devekuşu yumurtası 1,5 kilo! Bir yumurtadan bile büyük bir aile için yemek hazırlayabilirsiniz. En kolay ve en hızlı yol omlet yapmaktır. Devekuşu yumurtasının bileşimi tavuk yumurtasından farklı olmadığından hazırlanmasında herhangi bir zorluk yaşanmayacaktır.

Böylece yumurtayı kırın, derin bir kaseye dökün, süt, tuz, otlar, baharatlar ekleyin, iyice karıştırın. Bir tavaya veya fırın tepsisine dökün. 10-20 dakika içinde omlet hazır olacak.

Haşlanmış yumurtayı denemek istiyorsanız beklemeniz gerekecek: katı haşlanmış en az 75 dakika sürer ve yumuşak haşlanmış - yaklaşık 45. Devekuşu yumurtası ile birçok tarif vardır. Sadece ana madde olarak değil salatalarda da kullanılırlar.

Bir zamanlar sadece Kenya ve Namibya'da yaşayanların severek tükettiği devekuşu eti, artık dünyanın her yerindeki gurmelerin beğenisine sunuluyor. 90'lı yıllarda devekuşlarının her türlü iklim koşulunu, hatta Sibirya donlarını bile kolayca tolere edebildiği ortaya çıktığında, her yerde devekuşu çiftlikleri açılmaya başlandı. Şu anda Rusya'da kayıtlı yaklaşık 100 devekuşu çiftliği var ve ürünleri yalnızca zengin gurmeler tarafından değil aynı zamanda restoranlar, mağazalar ve çiftlikler tarafından da satın alınıyor. Enfes egzotik et, orijinal tadı ve faydalı özelliklerini takdir eden Rusların masasında giderek daha fazla ortaya çıkıyor.

Devekuşu yemekleri: faydaları ve özellikleri

Yüzeyinde koyu kırmızı bir renk ve kesimde kiraz rengi bir renk tonu vardır; bu, içindeki özel bir renklendirici pigmentin varlığından kaynaklanmaktadır; konsantrasyonu kuşun yaşına bağlıdır - devekuşu ne kadar yaşlıysa o kadar koyudur. et. Devekuşu eti, yumuşak dana eti tadındadır ve hiçbir pişirme yöntemiyle yumuşaklığını kaybetmez. Ciddi hastalıklar ve fiziksel efordan sonra gücü hızla geri kazandıran yağsız devekuşu eti, protein bakımından zengindir, tamamen sembolik miktarda kolesterol ve bol miktarda B5 vitamini, nikotinik asit, manganez, fosfor, demir ve potasyum içerir ve bu nedenle değerlidir. diyet, tıbbi ve çocuk mutfağı. Devekuşu etinin, yakın zamana kadar sağlıklı gıda listelerinde ilk sırada yer alan hindi etinin etinden daha yağsız olduğu düşünülüyor. 100 gr devekuşu eti başına neredeyse 29 gr protein ve 4 gr yağ bulunur, bu nedenle sporcular, sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyenler ve diyet yapanlar devekuşu eti konusunda heveslidir ve mümkünse onu diyetlerine dahil etmeye çalışırlar.

Devekuşu eti pişirmek: incelikler ve sırlar

Devekuşu etinden çok yumuşak ve sulu biftekler, gulaş, güveçler, kızartmalar, salatalar, soğuk mezeler, turta ve köfte dolguları yapılır ve devekuşu suyuyla lezzetli çorbalar pişirilir. Devekuşu eti, diğer ürünlerin, baharatların ve baharatların aromasını anında emer, bu nedenle çok sayıda bileşen içeren aşırı karmaşık yemeklere kapılmamalısınız - devekuşu eti, kendi içinde iyi olan benzersiz bir tada sahiptir. Bu et, başta sebze ve patates olmak üzere tüm garnitürler ve soslarla uyumludur, bu nedenle devekuşu neyle yiyeceğiniz konusunda asla bir sorunuz olmayacak - balık ve deniz ürünleri ile birlikte bile bu incelik zevkle yenilecek!

Devekuşu eti üç kategoriye ayrılır: İlk grup, eti biftek için ideal olan butu içerir, ikinci kategori, pirzolaların hazırlandığı bagetin dış kas lifleridir ve üçüncü grup ise iç kastır. gulaş ve kıyma için baget lifleri. Devekuşunda yerleşik geleneklerin aksine incelik göğüs değil uyluktur ve üst kısmı daha yumuşak ve daha besleyici kabul edilir.

Devekuşu eti pişirme sırasında yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmamalıdır; bu, kuşu kurutur ve çok sert hale getirir. Çok çabuk piştiği için uzun süre ateşte tutmamalısınız, bu da onun değerli avantajlarından biridir. Seçme şansınız varsa dondurulmamış taze ürünü tercih etmelisiniz.

Enfes devekuşu eti, bir akşam yemeğinde konukları şaşırtacak ve özellikle baharatlı yengeç soslu devekuşu filetosu, kırmızı şarapta haşlanmış devekuşu ciğeri, susamlı ızgara devekuşu, limon suyunda devekuşu kebabı veya peynirli devekuşu topları ise tatil masasını süsleyecek. . Önceden dövülmüş devekuşu eti, kereviz, roka, Parmesan ve limonla servis edilen carpaccio için idealdir. Devekuşu etinin tadı özellikle zeytinyağı, narenciye suyu ve kırmızı şarapla belirgindir, ancak ürünün tadı en iyi şekilde ızgarada ortaya çıkar, özellikle kişniş ve hindistan cevizi ile baharat kullanırsanız.

Devekuşu tarifleri mutfaktaki sıra dışı deneyler için yaratılmış gibi görünüyor!

Düzgün hazırlanmış devekuşu eti yemekleri sulu ve lezzetlidir. Aşağıda ayrıntılı olarak anlatacağımız basit tarifleri kullanın.

Devekuşu eti tavada kızartılıp sosla servis edilebilir.

İçindekiler

kimyon 15 gram Krem 50 mililitre Bal 50 gram Tereyağı 60 gram Konyak 60 mililitre Bulyon 100 mililitre Devekuşu bifteği 2 parça)

• Porsiyon sayısı: 2
• Hazırlanma zamanı: 5 dakika
• Pişirme süresi: 10 dakika

Devekuşu bifteği: fotoğraflı tarif

Bir aile yemeği veya tatil masası için konyak-bal soslu lezzetli bir diyet yemeği hazırlayın.

1. Tavayı orta ateşte ısıtın, yağı dökün ve üzerine 120-150 gr ağırlığında 2 parça et koyun.
2. Az pişmiş bir biftek istiyorsanız, parçaları her iki tarafta 2 dakika kızartın. Tamamen kızartılmış bir yemeğe ilgi duyuyorsanız, her iki tarafa da 5 dakika ayırın.
3. Bundan sonra sosu hazırlayın. Biftekleri sıcak tutmak için önceden ısıtılmış bir fırın kabına aktarın ve önceden 50 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
4. Etin kızartıldığı tavaya konyak ve bal dökün. Yiyeceği orta ateşte ısıtın, sürekli karıştırmayı unutmayın. 3-4 dakika sonra et suyunu ve kremayı dökün, kimyonu ekleyin. Sosu 5 dakika daha pişirin.

Biftekleri tabaklara yerleştirin, kızarmış soğanları ve iri doğranmış sebzeleri ekleyin. Etin üzerine sıcak sosu dökün.

Devekuşu bifteği nasıl pişirilir

Düşük kalorili et çok miktarda protein, vitamin ve mikro element içerir. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• et – 600 gr;
• soya sosu – 120 gr;
• bitkisel yağ – 60 gr;
• kişniş tohumları – 30 g;
• tuz ve karabiber - her biri 2 tutam.

• Eti avuç içi büyüklüğünde ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Biftekleri tuz, karabiber ve öğütülmüş kişnişle tatlandırın. Üzerlerine soya sosunu dökün ve buzdolabında 20 dakika marine edin.
• Izgara tavasını ısıtın, içine yağı dökün ve eti yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra ısıyı azaltın ve yemeğin her iki tarafını da 3-4 dakika daha pişirin.

Yemeği haşlanmış sebzeler, haşlanmış veya kızarmış patates ile servis edin.

Devekuşu eti fırında

Bu basit meze bir tatil veya parti için yapılabilir.

İçindekiler:

• et – 250 gr;
• kırmızı şarap – 60 gr;
• zeytinyağı – 60 gr.

1. Eti 2'ye 2 cm'lik küpler halinde kesin, üzerine şarap ve yağ dökün.
2. Parçaları buzdolabında 15-20 dakika marine edin.
3. Eti parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. 210 derecede 15 dakika pişirin.

Parçaları tahta şişlerin üzerine yerleştirin ve bir tabağa yerleştirin. Mezeyi domates ve hardal sosları ile servis edin.

Devekuşu eti, Rus sofralarında pek bulunmayan, oldukça nadir bir üründür. Ancak dilerseniz büyük marketlerde bulabilir veya bir devekuşu çiftliğinden sipariş verebilirsiniz.

Deve kuşu yetiştirmek oldukça karlı ve pratiktir çünkü kuşlar hızla büyür ve soğuk iklimlere iyi dayanırlar. Devekuşu eti genellikle çok pahalıdır ancak bu gerçek onun talep görmesini engellemez. Şu anda devekuşu eti dünyadaki hemen hemen tüm restoranlarda oldukça popüler hale geliyor. Devekuşu yemekleri birçok ülkede aktif olarak yiyecek olarak kullanılmaktadır. Bunlara Namibya, Kenya, Japonya, Çin, İtalya ve Rusya dahildir.

Gerçek şu ki, devekuşu eti sadece çok yumuşak değil, aynı zamanda potasyum, fosfor ve manganez içerdiğinden son derece sağlıklıdır. Oldukça düşük kolesterol içeriğinin yanı sıra yüksek protein içeriği deve kuşu etini sağlıklı bir ürün haline getirir. Et tamamen farklı yemekler hazırlamak için kullanılır - çorba, salata, soğuk meze veya et suyu olabilir. Devekuşu etinin baharatları emme konusundaki mükemmel yeteneği, yemeğin tadını daha da özgün ve akılda kalıcı hale getirir.

Devekuşu yemeklerinin hassas bir tadı ve pek çok faydası vardır, bu nedenle devekuşu eti pişirmeye karar verirseniz doğru kararı vermişsiniz demektir. Ancak devekuşu etinin nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir, böylece mükemmel tadını tam olarak anlayabilirsiniz.

“Deve kuşu yemekleri” - en iyi tarifler