Mercimek çorbası yapmak için adım adım tarif. Mükemmel bir vitamin yemeği: mercimek çorbası. Tarif çeşitleri Mercimek çorbası püresi nasıl pişirilir?

Mercimek eski çağlardan beri pişirilmektedir. Doğru, o zaman daha çok ilaç olarak kullanılıyordu. Ve şimdi çeşitli yemeklerin, özellikle çorbaların hazırlanmasında yaygındır. Bu ürünün birkaç türü vardır, ancak ilk yemekleri hazırlamak için en çok kırmızı mercimek kullanılır, çünkü daha hızlı kaynarlar.

Çorbalar arasında çoğunlukla kremalı çorbalar hazırlanır - çorbalar veya sözde püre çorbaları, bu, tüm malzemelerin hazır hale getirildiği ve daha sonra bir elekle ovalandığı veya et suyu veya krema ilavesiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda dövüldüğü zamandır.

Genelde mercimekler 1:3 oranında su ile kaynatılır, ancak püre çorbası hazırlamak için daha fazla sıvıya ihtiyacınız vardır, bu nedenle 1 ölçü mercimeğe 5 ölçü su almak daha iyidir.

Püre çorbası genellikle sebzelerle hazırlanır. Vejeteryanlar, sağlıklı beslenmeyi sevenler ve oruç tutanlar arasında popülerdirler. Ayrıca mantar, et, füme et, balık, çeşitli otlar, ıspanak, otlar ve acı baharatlar da ekliyorlar.

Aşağıda kremalı mercimek çorbası yapmak için mükemmel tarifler sunmak istiyorum.

Mercimek püresi çorbası nasıl yapılır - 15 çeşit

Bu çorbanın parlak, aromatik ve narin tadı damak tadınıza hitap edecek.

İçindekiler:

Mercimek - 1 su bardağı.
Pırasa - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Acı biber - 1 adet.
Zencefil - 20 gr.
Tavuk göğsü - 1 adet.
Tuz, karabiber, defne yaprağı.

Hazırlık:

Mercimeklerin üzerine su dökün ve 5 dakika pişirin. Havuç ve pırasayı (beyaz kısım) halkalar halinde kesin ve tereyağında kızartın. Acı biber ekleyin. Çorbaya kızarmış sebzeleri ekleyin. Zencefili ince ince kıyıp çorbaya ekleyin. Daha sonra tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı bir daldırma blenderiyle karıştırın. Tavuk filetoyu baharatlarla ovalayın ve pişene kadar tavada kızartın. İlk yemek için çorbayı bir tabağa dökün ve üzerine güzel kızarmış tavuk parçalarını koyun. Afiyet olsun.

Mercimek çorbası Türkçe

Bu çorbanın özelliği nane ilavesidir. Yemeğe büyülü bir tat ve aroma verecektir.

İçindekiler:

Kırmızı mercimek - 1,5 yemek kaşığı.
Patates - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.
Kurutulmuş nane - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Mercimekleri akan su altında iyice durulayın ve kaynatın. 30 dakika pişirin. Sebzeleri soyun, yıkayın ve iri doğrayın. Mercimekler piştikten sonra sebzeleri ekleyin. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Daha sonra çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tatmak için tereyağı ve bitkisel yağ ve baharat ekleyin. Çorbanın üzerine kuru nane serpin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Narin ve sağlıklı çorba, tüm aile için harika bir öğle yemeği.

İçindekiler:

Kabak posası - 600 gr.
Mercimek - 150 gr.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Krema - 100 ml.
Tuz, karabiber karışımı - tatmak.
Kabak çekirdeği - 50 gr.

Hazırlık:

İlk adım mercimeklerin pişmesine izin vermektir. Havuç, soğan ve balkabağını bir tavada bitkisel yağla soteleyin. Daha sonra sebzeleri mercimeğe ekleyin. Bitene kadar pişirin. Daha sonra bir blender ile karıştırın, krema ve baharatları ekleyin. Kaynamak. Kabak çekirdeği ile süsleyerek servis yapın.

Gerçek gurmeler için hoş kokulu ve zengin bir çorba.

İçindekiler:

Kırmızı mercimek - 1 yemek kaşığı.
Porçini mantarı (taze) - 100g.
Ördek göğsü - 1 adet.
Soğan - 2 adet.
Tavuk suyu - 1 l.
Zeytinyağı - 30 ml.
Tuz, karabiber - tatmak.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
Krema - 50 ml.
Biberiye - 1 dal.

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayıp bir tencerede zeytinyağında kavurun, yıkanmış mercimeği, biberiyeyi, tuzu, çekilmiş karabiberi ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra et suyunu ekleyip mercimekler hazır olana kadar pişirin. Ördek göğsünü bir tavada baharat ilavesiyle pişene kadar kızartın.

Ördeğin iyi ve çabuk kızarması için yağlı kısmına küçük kesikler atıp kendi yağında pişirin.

Mantarları zeytinyağında baharatlı baharatlarla tamamen pişene kadar kızartın, ardından kremayla birkaç dakika pişirin. Bitmiş çorbayı bir elekten geçirin. Güzel bir tabağa dökün, üzerine ince dilimlenmiş ördek göğsü koyun ve porcini mantarı parçalarını ekleyin.

Zengin, aromatik ve lezzetli öğle yemeği

İçindekiler:

Domuz kaburga (füme) - 500 gr.
Mercimek - 350 gr.
Patates - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Dolmalık biber - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Hazırlık:

Mercimekleri yıkayıp tavaya atın, bir bütün soğanı, defne yaprağını, karabiberi ekleyip su ekleyip pişirin. Doğranmış patatesleri, biberleri, sarımsakları ve havuçları ekleyin. Ayrıca kaburgaları kestikten sonra çorbaya ekleyin. Çorbayı yumuşayana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kaburgaları çıkarın ve tavanın içindekileri bir daldırma blenderiyle püre kıvamına gelinceye kadar öğütün. Plakalara dökün ve kaburgalarla doldurun.

Kremalı sebzeli mercimek çorbası

Sağlıklı beslenmeyi sevenler için nefis ve hafif bir çorba.

İçindekiler:

Kırmızı mercimek - 1 su bardağı.
Dolmalık biber - 2 adet.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Taze domates - 2 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.
Yeşiller - 1 demet.

Hazırlık:

Mercimekleri birkaç saat soğuk suda bekletin. Daha sonra iyice durulayın. Bir tencereye 2 litre su dökün ve ocağa koyun. Bu arada tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Domatesleri haşlayın, soyun ve ardından doğrayın. Kaynayan suya biber, soğan, havuç atıp 20 dakika pişirin.

Daha sonra mercimeği ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra biber ve domatesi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynatın ve ocaktan alın. Servis yaparken taze otlarla süsleyin.

Mercimek ve mantarlı kremalı çorba

Zengin mantar aroması sizi yemek masasında kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Yeşil mercimek - 200 gr.
Petrol - 200 gr.
Pırasa - 1 adet.
Krema - 100 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Mercimekleri yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Petrolleri pırasa ile bitkisel yağda kızartın. Mantarları soğan ve mercimekle birleştirin ve et suyunuzla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde karıştırın. Kremayı ekleyin ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Krutonla servis yapın.

Lezzetli, besleyici ve vitamin açısından zengin bir çorba.

İçindekiler:

Sebze suyu - 1,5 l.
Mercimek - 250 gr.
Kereviz (kök) - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Havuç - 2 adet.
Ispanak - 300 gr.
Pastırma - 100 gr.
Zeytinyağı - 20 gr.
Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Mercimekleri sebze suyuna ekleyip 15 dakika pişirin. Kereviz, havuç, soğan, sarımsakları doğrayın ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada soteleyin. Ayrı olarak başka bir tavada suyla birlikte ıspanakları tuzlu suda 5 dakika pişirin.

Ispanağı en fazla 5 dakika pişirin, aksi halde parlak rengini kaybeder.

Bitmiş mercimekleri süzün ve suyu bir kenara koyun. Mercimek, ıspanak, sebze ve et suyunun yarısını blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamı koyu ise daha fazla et suyu ekleyin. Kremalı çorbayı kaynatın. Ayrı olarak ince pastırma dilimlerini kızartın. Çorbayı güzel bir kaseye dökün, bir parça kızarmış domuz pastırması ekleyin ve birkaç damla zeytinyağı ekleyin. Afiyet olsun.

İçindekiler:

Mercimek - 1 su bardağı.
Yer fıstığı - 50 gr.
Soğan - 1 adet.
Füme göğüs eti - 300 gr.
Acı biber - 1 bakla.
Sarımsak - 3 diş.
Yeşiller - 1 demet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Soya sosu - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Füme göğüs etini doğrayın ve bir tavada soğanla birlikte kızartın, üzerine soya sosunu dökün ve ince doğranmış biberi ekleyin. Mercimekleri ekleyip suyunu ekleyip pişirin. Tadına göre ezilmiş sarımsak ve baharatları eklemeden 5 dakika önce pişene kadar pişirin. Fıstıkları doğrayıp tavada kurutun. Çorbayı bir kaseye dökün ve üzerine kavrulmuş fıstık ve taze otlar serpin.

Mercimek çorbası - püresi

Oruç tutan herkes için mükemmel ve besleyici bir öğle yemeği.

İçindekiler:

Mercimek - 1,5 yemek kaşığı.
Taze domates - 2 adet.
Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
Yeşil soğan - 20 gr.
Yeşiller - 2 dal.
Kekik - 1 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Mercimekleri suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ve pişirmek için tencereye koyuyoruz. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuklarını soyun ve parçalara ayırın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve onu da doğrayın. Kekik ile tatlandırılmış sebzeleri bir tencerede 5 dakika pişirin.

Daha sonra bunları mercimeğe ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve birlikte birkaç dakika pişirin. Tüm karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Kaynamak. Ateşten alın ve taze otlar ekleyin.

Diyet, yağsız ve doyurucu bir yemek için basit bir tarif

İçindekiler:

Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Kırmızı mercimek - 200 gr.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Limon suyu - 4 yemek kaşığı.
Kırmızı biber - bıçağın ucunda.
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
Kuru nane - 1 çay kaşığı.
Tuz - tatmak.
Su - 1 litre.

Hazırlık:

Yağı bir tencerede veya yavaş tencerede ısıtın ve içinde havuç ve soğanları kızartın. Mercimekleri akan su altında iyice durulayın. Sebzelerin olduğu tavaya ekleyin ve su ekleyin. Bitene kadar pişirin. Daha sonra çorbayı blendera koyun ve karıştırın. Baharatları, kırmızı biberi ve naneyi ekleyip kaynatın. Daha sonra limon suyunu dökün ve ekşi krema ve otlar ekleyerek servis yapın.

Mercimek püresi çorbası

Sağlıklı, lezzetli ve hazırlanması hızlı.

İçindekiler:

Mercimek - 200 gr.
Tatlı biber - 2 adet.
Taze domates - 2 adet.
Havuç - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Klasik yoğurt - 4 yemek kaşığı.
Kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.
Su - 1,5 l.
Taze yeşillikler.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Önce domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve ardından kesin. Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bütün sebzeleri atın. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra yıkanmış mercimekleri ekleyin ve pişene kadar pişirin. Tatmak için sarımsak, fesleğen ve baharat ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Servis kaselerine dökün. Yeşilliklerle süsleyin. Yoğurt ve krutonla servis yapın.

Diyetinize çeşitlilik katacak orijinal bir çorba.

İçindekiler:

Karnabahar - 1 kafa.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Safran - 0,5 çay kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.
Mercimek - 200 gr.
Dereotu - 1 demet.
Sarımsak - 3 diş.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Kabak çekirdeği - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Yeşil veya kahverengi mercimeği iyice durulayın, kaynatın, süzün ve bir kenara koyun. Karnabaharı, havuçları ve soğanları bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın. Pişmiş sebzeleri, 2 su bardağı sebze suyunu ve mercimeğin yarısını blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tadına safran, baharat ekleyin ve kaynatın. Ayrı olarak kalan mercimekleri sarımsak, kabak çekirdeği ve dereotu ile birlikte zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Çorbayı bir tabağa dökün ve ortasına kızarmış mercimekli karışımdan birkaç kaşık koyun. Afiyet olsun.

Çocuklar ve yetişkinler için mükemmel, vitamin çorbası.

İçindekiler:

Mercimek - 250 gr.
Krem %20 - 1 bardak.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Limon - 1 adet.
Patates - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Su - 2 l.
Baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Kaynatma su. Üzerine mercimeği ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bitene kadar pişirin. Ayrı olarak soğanı şeffaf olana kadar tereyağında kızartın. Daha sonra çorbaya ekleyin. Et suyunun bir kısmını boşaltın. Çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Tatmak için krema ve baharat ekleyin. Otlar ve limonla süsleyin.

Türk mutfağının klasik çorbası.

İçindekiler:

Mercimek - 300 gr.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
Kekik - 1 çay kaşığı.
Kurutulmuş nane - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber - tatmak.
Limon - 1 adet.

Hazırlık:

Bitkisel yağı derin bir tavada veya çift dipli tencerede ısıtın. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra mercimeği ekleyip iyice kavurun. Daha sonra 1,7 litre suyu ekleyip mercimekler yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirin. Sonunda çorbayı bir elekle ovalayın, tuz, karabiber, kekik, nane ekleyin. Bir dilim limonla servis yapın.

Sağlıklı beslenmenin savunucuları, mercimek yemeklerinin faydalarını uzun zamandır takdir ediyor. Sağlıklıdırlar, bol miktarda bitkisel protein içerirler ve hazırlanmaları nispeten hızlı ve kolaydır. Mercimek çorbası bize Doğu'dan geldi ve çok popüler oldu. İştah açıcı rengi, hassas kremsi kıvamı, hafif fındık notalarına sahip yumuşak tadı, çok az insanı kayıtsız bırakabilir. Bu kategorideki yemeklerin çoğunun kalori içeriği düşüktür, bu da kilo verme diyeti yapanlar için bile menüye dahil edilmelerine olanak tanır.

Pişirme özellikleri

Mercimeğin giderek daha fazla hayran kazanmasına rağmen birçok ev hanımı için alışılmadık bir ürün olmaya devam ediyor. Ondan püre çorbası hazırlama teknolojisi çok karmaşık değil, ancak biraz açıklama gerektiriyor.

Mercimeğin birkaç çeşidi vardır ancak hepsi çorba yapmaya uygun değildir. Çoğu zaman, ilk yemekleri pişirmek için kırmızı mercimek kullanılır. Çorbanın kremsi bir kıvamda olması gerekiyorsa, iyi pişen sarı mercimek işe yarayacaktır.
Mercimeğin pişme süresi çeşide bağlıdır. Tipik olarak kırmızı mercimek 10-15 dakika, sarı mercimek 15-20 dakika pişirilir. Kremalı çorba hazırlarken pişirme süresinin 5-10 dakika artırılması tavsiye edilir.
Bazı aşçılar çorbanın pişme süresini kısaltmak için mercimeklerin önceden ıslatılmasını önerir. Buna çok da gerek yok, çünkü çorbaya uygun mercimek çeşitleri zaten hızlı bir şekilde kaynatılıyor; pişirme süresini 5 dakika kısaltmak, ekstra zahmet için aşçıya önemli bir avantaj sağlamayacaktır.
Çorbayı hazırlamadan önce mercimeği iyice durulamalısınız, aksi takdirde tadı biraz bozulabilir ve tadı bozulabilir.
Mercimek çorbası bol miktarda baharat ve ot ilavesiyle pişirilir. Bu, yemeğin kökeni ile açıklanmaktadır: anavatanı Doğu'dur. Baharatlı çorbalardan hoşlanmıyorsanız, mercimek çorbasının kremalı ve az miktarda baharatlı daha hafif ve daha hafif bir versiyonunu seçebilirsiniz.
Mercimek püresi çorbasına daha yumuşak bir kıvam kazandırmak için patates ekleyebilir veya tarife dahilse miktarını artırabilirsiniz. Bunun bitmiş yemeğin tadı üzerinde minimum etkisi olacak ve yalnızca kalınlığını etkileyecektir.

Mercimek püresi çorbası çoğunlukla salça veya baharatlı sosla tatlandırılır, ancak üzerine bir kaşık ekşi krema eklerseniz daha az lezzetli olmaz. Krutonlar ve taze otlar kesinlikle gereksiz olmayacaktır.

Kırmızı Mercimek Çorbası

kırmızı mercimek - 0,2 kg;
patates - 0,2 kg;
soğan - 100 gr;
limon - 0,5 adet;
domates salçası - 60 ml;
öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
bitkisel yağ - 20 mi;
su - 1,25–1,5 l;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mercimekleri iki veya üç su ile durulayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve ocağa koyun.
Patatesleri soyup irice rendeleyin.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Domates salçasını ekleyin, turuncu oluncaya kadar soteleyin.
Su kaynadıktan sonra mercimeği 20 dakika kadar pişirin.
Üzerine rendelenmiş patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Sotelenmiş karışımı çorbaya ekleyip 5 dakika pişirmeye devam edin.
Çorbayı normal veya daldırmalı bir blender kullanarak püre haline getirin.
Çorbaya yarım limonun suyunu sıkın, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Kaynatın ve karıştırarak 5 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan mercimek çorbası iştah açıcı bir kırmızı renge ve hassas kremsi bir kıvama sahiptir. Mercimek yemeklerini daha önce hiç denememiş olsanız bile tadı size çok özel gelmeyecektir.

Sarı Mercimek Çorbası

havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
sarı mercimek - 0,2 kg;
domates - 0,2 kg;
sarımsak - 4 diş;
patates - 0,3 kg;
su - 1,5 l;
bitkisel yağ veya tereyağı - ne kadar gerekli olacak;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yıkanan mercimekleri üzerine su dökün ve kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
Domates posasını küçük parçalar halinde kesin.
Kabuğu çıkarın ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın.
Havuçları soyun ve irice rendeleyin.
Yağı ısıtın ve içine soğanları ve havuçları koyun. Yumuşak oluncaya kadar kızartın.
Sarımsak ekleyin ve sebzeleri 2-3 dakika kızartmaya devam edin.
Domates posasını ekleyin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Sebzeleri tavadan çorbaya aktarın.
Çorbayı 5 dakika daha pişirdikten sonra malzemeleri blender ile püre haline getirin.
Ocağa dönün ve karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Bu tarife göre hazırlanan çorbanın krutonla servis edilmesi tavsiye edilir. Tadı büyük ölçüde kullandığınız baharatlara bağlıdır.

Türk mercimek çorbası

kırmızı mercimek - 0,2 kg;
su veya sebze suyu - 1 l;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
nane - 20 gr;
un - 20 gr;
kırmızı biber, kimyon, tuz - tatmak;
domates salçası - 40 ml;
limon suyu - 10 ml.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları kabaca rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Naneyi bıçakla ince ince doğrayın.
Mercimekleri bir elek üzerine koyun ve akan su altında iyice durulayın.
Tavanın altındaki yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin, ardından salça ve baharatları ekleyin.
5 dakika sotelemeye devam edin.
Unu ve naneyi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Mercimek ekleyin, üzerini su veya et suyuyla örtün. İyice karıştırın.
Mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu 20-25 dakika sürecektir.
Tava içeriğini bir daldırma blenderi kullanarak öğütün.
Tekrar kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.

Her kaseye biraz limon suyu ekleyin ve ardından çorbayla doldurun. Nane, kimyon, kırmızı biber ve limon suyu mercimek çorbasının lezzetini eşsiz kılıyor. Aromasının sizi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir.

Kremalı mercimek çorbası

kırmızı mercimek - 0,3 kg;
su - 1 l;
tereyağı - 40 gr;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
krem - 0,2 l;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Mercimekleri durulayın.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Soyulmuş havuçları öğütün.
Tereyağını eritin, sebzeleri ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
Mercimek ekleyin, üzerini suyla kaplayın. Ana malzeme hazır olana kadar pişirin.
Çorbayı bir blender ile öğütün, tuz ekleyin, kremayı dökün.
Düşük ateşte koyun ve kaynatın.

Bu tarife göre pişirilen mercimek çorbası, hassas bir kıvama ve yumuşak, kremsi bir tada sahiptir. Aynı tarifi kullanarak benzer bir sarı mercimek yemeği pişirebilirsiniz.

Mercimek püresi çorbası kalın ve doyurucudur. Yemeğin baharatlı tadı oryantal mutfağı sevenlere hitap edecek. Mercimek çorbası tariflerinin birçoğu vejetaryen ve mercimek menülerinin yanı sıra diyet beslenmesine de uygundur.

Mercimek çorbası kış ve sezon dışı için idealdir. Sadece açlığı iyi gidermekle kalmaz, aynı zamanda sizi ısıtır. Ayrıca yemek birçok yararlı mikro element, folik asit, lif ve vitamin içerir. Mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağını ve tariflerini anlatacaklar. Aşağıdaki seçenekler bunu basit ve lezzetli yapmanıza yardımcı olacaktır.

Mercimek çorbasının klasik tarifi bize Türkiye'den geldi. Bu nedenle çok fazla baharat içerir (bir tutam kırmızı ve karabiber, zerdeçal, kimyon). Ayrıca: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 6 su bardağı et veya sebze suyu, 1 havuç ve soğan, 20 gr tereyağı.

Baklagiller bir gece önceden ıslatılır.
Sebzeler her türlü yağda aşırı pişirilebilir.
Mercimeklerin pişirildiği sıvıyı boşaltın. Meyveleri sotelenmiş soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Tuzlayın ve baharat karışımı serpin.
Mercimekler yumuşayıncaya kadar malzemeleri kısık ateşte pişirin.
Bir blender kullanarak çorbayı doğrudan bir tencerede veya tencerede püre haline getirin. Bundan sonra et suyuyla seyreltin.
Sonunda bir dilim tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Isınmış mercimek püresi çorbasının üstüne hafif bir tutam kırmızı biber serpin.

Tavuk tarifi

Çorbadaki mercimek tavukla iyi gider. Sebzeleri sotelemezseniz, taze eklerseniz böyle bir incelik diyet haline gelecektir. İhtiyacınız olacak ürünler: 400 gr tavuk budu, yarım bardak baklagiller, 4 adet orta boy patates, 1 adet havuç ve soğan, 3 diş sarımsak, bir kaç defne yaprağı, bir tutam zerdeçal, yarım limon, sıvı yağ, tuz . Mercimekli Tavuk Çorbası yapmak için şu adımları izleyin.

Mercimekleri yıkayıp yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Butları sıcak tuzlu suya koyun ve et suyunu pişirin.
Küçük küp şeklinde doğradığınız sebzeleri sarımsakla birlikte yağda hafifçe soteleyin.
Bitmiş et suyuna minyatür patates küpleri eklenir, ardından bileşenler 12-15 dakika daha birlikte kaynatılır.
Çorbadan çıkarılan tavuklar kemiklerinden ayrılarak tekrar tencereye alınır.
Haşlanmış mercimek ve kızartma et suyuna dökülür.
Sıvı kaynadığı anda üzerine zerdeçal, tuz ve defne yaprağı eklenir. 5-7 dakika içinde yemek hazır olacak.

İkram limon dilimleri ile sıcak olarak servis edilir.

Et ve patates ile

Bu tarif Rusya'da popülerdi. Bu çorba açlığı mükemmel bir şekilde giderdi ve tarlada çalışan işçiler için hazırlandı. Bugün modern insanı doyurabiliyor. Mercimek (130 gr) ve domuz eti hamuruna (480 gr) ek olarak ihtiyacınız olacak: 1 adet domates, soğan ve havuç, 4-5 diş sarımsak, birkaç küçük patates, tuz, karabiber, yağ.

Eti orta ateşte bir saat kadar pişirin.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Mercimekleri soğuk suda bekletin.
Soğanları ve havuçları herhangi bir yağda kızartın, ardından sarımsak ve domatesi ekleyin. İlk önce domatesin kabuğunu çıkarmak daha iyidir. Malzemeler birlikte kısık ateşte 6-8 dakika kaynatılır.
Et orta büyüklükte küpler halinde ufalanır ve tekrar tavaya konur. Tüm malzemeler buraya eklenir.
Patatesler hazır olana kadar yemeği kapağın altında pişirin.

Öğle yemeğinde mercimek ve patates çorbasını taze maydanoz sapıyla süsleyerek servis edin.

Vejetaryen mercimek çorbası

Vejetaryenler hafif mercimek çorbasıyla kendilerini şımartabilirler. Tarifin en zor kısmı yeşil baklagillerin hazırlanmasıdır. Önceden iyice yıkanmaları ve kabuklardan çıkarılmaları gerekecektir. Malzemeler: 250 gr yeşil mercimek, 1 adet. kereviz, soğan, havuç ve diş sarımsak, bir tutam zerdeçal ve karabiber, tuz, limon.

Sebzeler yıkanır, soyulur ve minyatür küpler halinde kesilir. Sarımsak dilimler halinde doğranabilir veya bir sarımsak presinden geçirilebilir.
Tavanın hemen dibinde sebzeler yağda iyice sotelenir.
Mercimekler kaynar su ile ıslatılır, biber ve zerdeçal ile karıştırılarak kızartmaya eklenir.
Geriye kalan tek şey malzemelere su eklemek ve vejetaryen yeşil mercimek çorbasını kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirmek.

Yemeğin her porsiyonuna servis yapmadan önce limon suyu serpilir.

Yeşil Çorba Tarifi

Yeşil mercimek çorbası geç akşam yemeği için bile uygundur. Bu midede ağırlık yaratmayan bir diyet yemeğidir. İçeriği: 230 gr yeşil mercimek, 1 adet kabak, soğan, kereviz, 2 adet patates, tuz, baharat, yağ.

Mercimek orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişer. Su kaynadıktan sonra köpüğü yüzeyinden çıkarmalısınız. Baklagilleri bu aşamada tuzlayamazsınız.
Soğan eritilmiş tereyağında altın rengi olana kadar sotelenir.
Tavada zaten yumuşatılmış sebzeye doğranmış kereviz ve kabak ekleyin. Bundan sonra ürünler 10 dakika daha pişirilir.
Mercimekler yumuşayınca diğer tüm malzemeleri - kızartma, doğranmış patates, tuz, seçilmiş baharatlar - ekleyebilirsiniz.
Patatesler yumuşayana kadar yemeği pişirin.

Yeşil çorbayı ince doğranmış otlarla servis edin.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Özellikle domates salçalı kırmızı mercimek çorbası çok lezzetlidir. Hazırlamak için şunları kullanacaksınız: 190 gr kırmızı baklagil, 2 patates yumrusu, 60 gr katkısız domates salçası, 1 orta boy soğan, bir tutam kırmızı ve karabiber, limon, tuz, yağ.

Kırmızı mercimek suyu birkaç kez değiştirilerek iyice yıkanır ve 20 dakika sıvı içinde bırakılır.
Doğranmış soğanları bir tavada kızgın yağda kavurun.
Yumuşatılmış sebzeye domates sosu eklenir ve ürünler birkaç dakika birlikte haşlanır.
Kaynayan sıvıya kızartma ve mercimek eklenir.
25 dakika sonra kaba rendelenmiş patates, tuz ve baharatlar dökülür.
Çorba, patatesler pişene kadar kaynatılır.
Blender henüz sıcakken yemeği püre haline getirir.

Servis yaparken her çorba porsiyonu bir limon dilimi ile süslenir. Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Geleneksel Türk mercimek çorbası

Orijinal Türk kırmızısı çorbası, ilk bakışta alışılmadık malzemeler içerir. Örneğin taze nane (birkaç dal) ve kimyon (0,5 çay kaşığı). Bu ürünlere ek olarak ihtiyacınız olacak: 1 adet. havuç ve soğan, bir litreden biraz fazla sebze suyu, 1 yemek kaşığı. kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı. un, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, kurutulmuş kekik ve tuz, 2 yemek kaşığı. salça.

Doğranmış soğan ve havuçlar doğrudan tavada yağda sotelenir. Sebzeler yumuşayınca domates kitlesini, baharatları, unu ve ince kıyılmış naneyi ekleyin. Ürünler birkaç dakika daha kaynatılır.
İyice yıkanmış mercimekleri diğer malzemelerin olduğu kaba dökün ve su ekleyin.
Çorba kaynayınca tuz ekleyebilirsiniz.
Daha sonra yemek, mercimekler tamamen pişene ve koyulaşana kadar pişirilir.

Servis yapmadan önce söz konusu yemek püre haline getirilir. Her ayrı tabağa bir miktar toz kırmızı biber dökülerek limon suyu sıkılır ve üzerine çorba dökülür.

Füme etlerle yemek pişirmek

Etli mercimek çorbası hazırlamak için füme domuz kaburgalarını kullanmak en iyisidir. Ve bunların yanında: 5-6 patates, 2 yemek kaşığı. kızartmak için kırmızı mercimek, soğan ve havuç, yağ, tuz, karabiber karışımı.

Et bileşeni kaburgalara bölünür, suyla doldurulur ve 1,5 saat pişirilir.
Et kemikten kolayca ayrılmaya başladığında kaburgalardan ayrılır, doğranır ve tavaya geri gönderilir.
Patatesler küp şeklinde doğranıp et suyuna eklenir.
Soğanlar ve havuçlar eritilmiş yağda hafifçe sotelenir.
Mercimekler soğuk suyla iyice yıkanır, 10-15 dakika sıvıya batırılır ve ardından çorbaya da eklenir.
Geriye soğan-havuç karışımını, tuzu ve karabiberi tavaya döküp baklagiller ve patatesler yumuşayana kadar pişirmek kalıyor.

Öğle yemeğine servis edilmeden önce çorba en az 20 dakika üstü kapalı olarak bekletilmelidir.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, mercimek çorbası hazırlarken ev hanımının işini kolaylaştıracaktır. Kırmızı baklagillerin (1 yemek kaşığı) yanı sıra 800 gr domuz kaburga, 3 patates, bir havuç ve bir soğan, 2,5 l kullanmak en iyisidir. arıtılmış su, tuz, çorba için baharat karışımı.

Et suyu, tuzlu suda birer birer ayrılan kaburgalardan pişirilir. Bunu yapmak için 90 dakika boyunca "Güveç" veya "Çorba" modunu seçin.
Bir saat sonra ince doğranmış tüm sebzeleri ekleyebilirsiniz. Tartışılan çorba, kızarmış soğan değil, çiğ soğan ve havuç içermelidir.
Geriye kalan tek şey yemeğe baharat eklemek. Provence otları, köri ve kırmızı biber, tartışılan çorbaya çok yakışıyor.
Sebzelerden 5-7 dakika sonra önceden yıkanmış mercimekler multicooker kasesine konulur.

Bitmiş yemek tadına göre baharatlanır.

Kremalı sarı mercimek çorbası - adım adım tarif

Sarı baklagillerden yapılan mercimek çorbası hem lezzetli hem de görüntüsü çok iştah açıcıdır. Hazırlanmasında 200 gr mercimeğe ek olarak aşağıdakiler kullanılır: havuç, soğan, 3 patates, 2 domates, 4 diş sarımsak, birkaç defne yaprağı, tuz, yağ.

Mercimekler yıkanır, suyla doldurulup haşlanır. İlk kabarcıklar göründükten hemen sonra tavaya doğranmış sarımsak karanfilleri ve defne yaprakları eklenir. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
Soğanlar ve havuçlar yağda kızartılır. Karışıma, kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. Malzemeler birlikte 12-14 dakika kaynatılır.
Et suyuna domates sosunu ve doğranmış patatesleri koyun.
Çanak tuzlanır ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
Geriye kalan tek şey bir blender kullanarak püre haline getirmektir (öncelikle defne yaprağını çıkarıp atmalısınız).

Çorba sarımsaklı krutonlarla iyi gider.

Mercimek püresi çorbası tarifi için kırmızı ve sarı mercimek çeşitleri daha uygundur - iyi kaynatılırlar ancak faydalı özelliklerini korurlar. Ayrıca bitmiş yemeği parlak ve iştah açıcı hale getiriyorlar. Yeşil ve kahverengi mercimek pişirme sırasında şeklini daha uzun süre korur, dolayısıyla berrak çorba yapımına daha uygundur.

Mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlamak için önce birkaç saat suda bekletilmeleri gerekir. Pişirmeden önce bu suyun boşaltılması ve mercimeğin durulanması gerekir. Kaynar suya koymanız gerekir ve pişirmenin sonunda tuz eklemek daha iyidir - bu şekilde daha da hızlı pişecektir.

Taze domateslerin sebzeli tavaya eklenmeden önce soyulması gerekir. Domatesleri birkaç dakika kaynar suya koyarsanız bunu yapmak çok kolaydır.

Kaynayan mercimeğe sebze kızartmasını eklemeden önce tavadaki su miktarını kontrol etmeniz gerekir - mercimekleri 4-5 cm'den fazla kaplamamalıdır. Daha fazla su varsa çorba çok ince olacaktır.

Köri baharatına ek olarak, Türk mercimek kremalı çorba tarifinde geleneksel olarak kullanılan diğer doğu baharatlarını da kullanabilirsiniz - biber, nane, kimyon, kakule, kimyon.

Hazır çorba tabağına eklenen krema veya ekşi krema elbette yemeğin tadını iyileştirecek ve daha doyurucu hale getirecektir. Çorbayı hafif ve diyetsel tutmak isteyenler, üzerine hafifçe limon suyu serpebilir ve üzerine kişniş, nane, fesleğen, yeşil soğan gibi taze otlar serpebilirler.

Mercimek oldukça sağlıklı bir üründür. Ondan hem birinci hem de ikinci yemekler hazırlanır. Bu mısır gevreğinden yapılan her yemek mükemmel çıkıyor: besleyici ve lezzetli. Dünyanın çeşitli mutfaklarında bu kadar popüler olmasına şaşmamalı. Bu yazıda Türk mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağından bahsedeceğiz.

Ürünün faydalı özellikleri

Mercimek, tüm baklagiller familyasının vitamin ve protein açısından en zengin ürünüdür. Sağlıklı saç, cilt, tırnak ve dişler için faydalı olan A vitamini içerir. Tahıllar ayrıca sinir sisteminin normal durumundan sorumlu olan B1 vitamini açısından da zengindir; İyi kan kalitesini koruyan B2; E, önleyici Mercimek ayrıca manganez, silikon, demir, folik asit ve diğer faydalı maddeleri de içerir.

Pişirme özellikleri

Dünyanın farklı halkları arasında çok sevilen bir yemek olan Türk mercimeğinin püre halinde olması öneriliyor. Yemek otlar ve limon dilimleri ile servis edilir. Baharatlar ve tuz genellikle pişirmenin başında eklenir. İki bardak suya bir bardak mısır gevreği eklemek gelenekseldir. Geleneksel olarak çorbanın yapımında kırmızı mercimek kullanılır. Yeşille karşılaştırıldığında daha az parlak bir tada sahiptir ancak vücut tarafından daha iyi emilir. Türk mutfağı genellikle çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Kekik, fesleğen, kimyon, köri, kırmızı biber uygundur.

Hangi mercimeği seçmelisiniz

Kırmızı mercimeği Rus mağazalarında bulmak oldukça zordur. İki türü vardır: neredeyse kahverengi renkte büyük taneler ve turuncu renkte küçük taneler. İkincisi çok lezzetli bir mercimek çorbası yapar. Türk tarifi püre benzeri bir yemek gerektiriyor, bu nedenle “portakallı” mercimek kullanmak faydalı olacaktır. Küçüktür, soyulmuş olarak satılır ve buna göre daha hızlı kaynar. Ayrıca "kahverengi" kırmızı mercimek çeşidini de kullanabilirsiniz, ancak pişmeleri daha uzun sürecektir. Süreci hızlandırmak için pişirmeden önce ıslatmak daha iyidir.

Türk mercimek çorbası. İçindekiler

Türk mercimek çorbası aşağıdaki ürünlerden hazırlanmaktadır:

su - 3 bardak;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 25 gram;
domates (olgun ve büyük) - 1 adet;
karabiber - tatmak;
kırmızı mercimek - 1 su bardağı;
kırmızı biber (pul) - tatmak;
limon - 1 adet;
maydanoz - tatmak;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu

Öncelikle soğanı ince ince doğramanız gerekiyor.
Daha sonra kabuğunun domates püresine girmemesi için domatesi rendelemelisiniz.
Bundan sonra tereyağını ayrı bir tavada eritmeniz ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar hafifçe kızartmanız gerekir.
Şimdi kaba domates kütlesini eklemeniz, tüm malzemeleri iyice karıştırmanız ve kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika kaynatmanız gerekiyor.
Daha sonra mercimeği yıkamanız ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koymanız gerekir. Daha sonra mısır gevreğine su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra pişirme sıcaklığı düşürülmelidir. Mercimekler tamamen pişene kadar ara sıra kaşıkla karıştırılarak pişirilmelidir. Pişirme süresi - 15-20 dakika. Pişirmenin en sonunda tuz eklemeniz gerekir. Bunu daha erken yaparsanız, tuzun varlığı tanelerin hızlı kaynamasına izin vermeyeceğinden işlem daha uzun sürecektir.
Daha sonra tava plakalardan çıkarılmalıdır. Bundan sonra çorba bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Yemeğin püre benzeri bir kıvama sahip olması gerekir. Çok kalın çıkarsa daha fazla su eklemeniz gerekir. Daha sonra ateşe verin ve tekrar kaynatın.

Türk mercimek çorbası hazır! Her yeniden ısıttığınızda, eşit şekilde ısınması ve yanmaması için iyice karıştırın. Yemeğin tadı birkaç gün boyunca korunur ve kesinlikle ailenizin tüm üyelerinin ilgisini çekecektir.

Naneli mercimek çorbası. İçindekiler

Yemeğin bu versiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 1 litre;
soğan - 1 adet;
kırmızı mercimek - 200 gram;
havuç - 1 adet;
kurutulmuş nane - 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 100 gram;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
limon suyu - 4 yemek kaşığı;
tuz - tatmak.

Hazırlık

Türkçe'de aşağıdaki eylemlerin adım adım tamamlanmasını içerir:

Öncelikle havuçları ve soğanları ince ince doğrayın.
Bundan sonra tereyağını bir tencerede eritmeniz gerekir.
Daha sonra sebzeleri yağ dolu bir kaba ekleyip yumuşayana kadar beş dakika kızartmanız gerekiyor.
Daha sonra mercimeği birkaç kez durulamalısınız. Bu, su berraklaşana kadar yapılmalıdır.
Bundan sonra tahıl havuç ve soğanla birleştirilmelidir.
Şimdi tüm malzemelerin soğuk suyla doldurulması gerekiyor.
Daha sonra çorbayı, kapağı gevşek bir şekilde kapalı olarak orta ateşte pişirmeniz gerekir.
Mercimek yumuşayınca yemeği tuzlamanız, üzerine kırmızı biber ve kuru nane eklemeniz gerekir. Daha sonra çorba karıştırılmalı ve bir dakika daha pişirilmelidir.
Şimdi mercimek çorbasını bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekiyor. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, işlemden önce yemeğin biraz soğutulması daha iyidir.

Daha sonra mercimek çorbasını kaselere dökebilirsiniz. Türk tarifi yemeğe kraker ve limon suyu eklenmesine izin veriyor.

Nasıl servis edilir

Türk mercimek çorbası, derin et suyu kaplarında veya kaselerinde çok sıcak olarak servis edilir. Yemeden önce üzerine pul serpin ve biraz limon suyu ekleyin. Çorbanın üzerine yeşil salata ve soyulmuş domates dilimleri ekleyin. Yemeğin kokulu taze maydanozla serpilmesi gerekir. Ve tabii ki lezzetli, çıtır kabuklu taze beyaz ekmek olmadan yapamazsınız.

Türkiye'de çok tatlı soğanların yetiştiğini belirtmek gerekir. Bu nedenle yemeğin alışılmadık tadı deneyimsiz bir kişiyi şaşırtabilir. Akdeniz kıyısında çorba hazırlıyorsanız bu ürünün yiyeceklerdeki miktarına dikkat etmeniz gerekiyor. Sonuçta Türkiye'de bir söz vardır: "Ne kadar çok soğan koyarsanız o kadar tatlı olur."

Maalesef ülkemiz sakinleri için mercimek çorbası egzotiktir. Türk tarifi, en az çaba, zaman ve parayla bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ve sonunda lezzetli, hazırlaması kolay ve çok sağlıklı bir yemek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!