Fırında tavuk göğsü: birkaç basit ve hızlı tarif. Tavuk göğsünden haşlanmış domuz eti hazırlama teknolojisi Tavuk filetodan haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

İlgi çekici "buzhenina" isminin arkasında, her birimizin kendi fırınımızda hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceği, tamamen tanıdık bir pişmiş tavuk filetosu yatıyor. Ev yapımı hazır haşlanmış domuz eti, sebze ve tahıllarla mükemmel uyum sağlayan, günlük veya akşam yemeğine evrensel bir katkı haline gelen, mağazadan satın alınan bir ürüne mükemmel ve sağlıklı bir alternatiftir.

Tavuk göğsü haşlanmış domuz eti tarifi

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 2 kg;
• diş sarımsak - 5 adet;
• tane hardalı - 15 g;
• taze biberiye ve adaçayı;
• yarım limon suyu;
• büyük soğan;
• zeytinyağı - 35 ml.

Hazırlık

Tercihen bir gece önceden, ancak pişirmeden birkaç saat önce de tavuk filetoyu bol miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovalayabilirsiniz. Pişirmeden yarım saat önce eti buzdolabından çıkarın ve bu arada bir tutam taze biberiye ve adaçayı yaprağı, limon suyu ve diş sarımsaktan oluşan bir macun yoğurmaya başlayın. Elde edilen macunla filetoyu her taraftan eşit şekilde kaplayın ve ardından bir folyo tabakasına sarın.

Fileto, önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırında 17 dakika ve ardından 80 derecede yarım saat daha pişirilmelidir, ancak haşlanmış domuz eti tavuk göğsünden yavaş bir tencerede pişirmeye karar verirseniz, 45 dakika boyunca "Pişirme" seçeneğini açın. veya belirli cihazın gücüne uygun olarak.

Folyoda pişmiş tavuk göğsü

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 1,2 kg;
• kurutulmuş soğan ve sarımsak - her biri 3 g;
• öğütülmüş kimyon - 3 g;
• kurutulmuş biber - 3 g;
• kurutulmuş kırmızı biber - 5 g;
• kekik - 2 gr;
• bitkisel yağ - 25 ml.

Hazırlık

Tavuk göğsünden haşlanmış domuz eti hazırlamadan önce eti ovalamak için kuru bir baharat karışımı alıyoruz. Hazırlamak için kuru soğanları sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber ve kekikle birleştirin ve ardından baharatların üzerine yağ dökerek bir macun oluşturun. Ortaya çıkan bulamaç, daha önce filmlerden ve damarlardan arındırılmış olarak tavuk göğsünün yüzeyine mümkün olduğunca eşit bir şekilde uygulanmalı ve ayrıca tuzla cömertçe ovulmalıdır. Pişirmeden önce, mümkün olduğu kadar eşit bir şekilde marine edilmesi için tavuğu birkaç saat buzdolabında bırakın, ardından filetoyu folyoya sarın ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun. Bitmiş fileto dilimlenmeden önce tamamen soğutulmalıdır.

Ev yapımı haşlanmış tavuk göğsü

İçindekiler:

• tavuk filetosu - 1 kg;
• bal - 140 gr;
• portakal kabuğu rendesi;
• portakal suyu - 60 ml;
• elma sirkesi - 10 ml;
• Provence otları - 6 g;
• kırmızı biber - 5 gr;
• ve kekik (taze) - her biri 5 gr.

Hazırlık

Bal, portakal suyu ve lezzetini elma sirkesi ve Provence bitkileriyle birlikte karıştırarak bal sırını hazırlayın. Renk için sırın üzerine öğütülmüş kırmızı biber ekleyin ve lezzet için doğranmış taze otlar (biberiye ve kekik) ekleyin. Tavuğu temizledikten sonra durulayın ve kurutun, ardından bir tutam tuzla ovalayın ve sosun yarısıyla bir veya iki saat marine edin. Gelecekteki haşlanmış domuz etini bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Tavuk filetosu 190 derecede yarım saat pişirilmeli ve güzel bir kabuk için her 5 dakikada bir ilave bir bal sır tabakası ile kaplanmalıdır.

Bu yemek fırında pişmiş ettir. Her ne kadar ısıl işlem genellikle yavaş pişirici, mikrodalga veya konveksiyonlu fırında gerçekleştirilse de. Başlangıçta yemek pişirmek için ayı eti kullanıldı, ancak zamanla tavuk, domuz eti, hindi ve dana etinden tarifler ortaya çıktı. Aşağıda haşlanmış domuz eti pişirmek için en popüler seçenekleri bulacaksınız.

Haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

Böyle bir incelik için birçok tarif var. Kullanılan et farklıdır. Domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları, kuzu eti ve hatta geyik eti kullanıyorlar. Genel olarak, herhangi bir et türünden evde haşlanmış domuz eti pişirmek birkaç aşama içerir:

1. Öncelikle kandan yıkanır ve filmlerden arındırılır.
2. Daha sonra ürünün tuzlu suyla döküldüğü ve bir saat bekletildiği ıslatma meydana gelir.
3. Bir sonraki aşamada parça tadına göre baharatlarla ovulur.
4. Daha sonra geriye kalan tek şey, ürünü sebzelerle veya haşlanmış domuz eti tarifinin önerdiği diğer malzemelerle doldurmaktır.
5. Son adım pişirmedir.

Domuz eti

Haşlanmış domuz eti pişirme teknolojisi, etin türüne bağlı olarak pratikte değişmez. Tariflerin sadece birkaç özelliği var. Bu yemek için daha sıklıkla domuz eti kullanılır. 1-1,5 kg ağırlığında bütün bir parça olması daha iyidir. Çok fazla yağ ve damar içermemelidir. Jambon, sırt veya boynu güvenle satın alabilirsiniz. Önemli olan bu tarif için dondurulmuş et kullanmamaktır. Fırında domuz eti pişirmeye ilişkin talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Ürünü iyice durulayın, çizgileri, filmleri ve kanı çıkarın.
2. Tuzlu suda 2 saat bekletin.
3. Ürünü tarife göre sebzelerle doldurun - soğan, havuç, sarımsak vb.
4. Parçayı folyoya, hamura, torbaya veya fırın tepsisine sarın.
5. Ürünü güverteye veya kızartma tavasına yerleştirin.
6. Genç domuz eti kullanıyorsanız 200 derecede 1,5 saat pişirin. Hayvan daha yaşlıysa, süreyi 2-3 saate çıkarın, ancak daha fazla değil, aksi takdirde kuruyabilir. Periyodik olarak su ekleyin.

Biftek

Bu tarif için sığır eti seçimi domuz eti seçiminden farklı değildir. Teknoloji de neredeyse hiç değişmeden kalıyor. Et tekrar yıkanır, gereksiz damarlardan ve filmlerden arındırılır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur. Akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir - parçayı baharatlarla ovalayın, doğranmış sarımsak ve doğranmış otların yerleştirileceği kesimler yapın. Bu haliyle bir gece buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletilir. Daha sonra evde pişmiş haşlanmış sığır eti basittir - sadece folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 175 derecede 2 saat pişirin.

Türkiye

Tatilin olmazsa olmaz tariflerinden biri de evde hindi haşlanmış domuz eti. Ürün daha yumuşak ve daha hassas hale gelir. Yemek pişirmek için kuşun daha az kemiği olan kısmını (göğüs veya fileto) almalısınız. Hindiyi hardal, acı soslar veya Provence otlarıyla marine edebilirsiniz. Sarımsak karanfilleri ve havuçlar yemeğe özel notlar katar, ancak çoğu zaman bunlardan vazgeçilir. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Göğsü yıkayıp kurulayın, kıkırdağı, kemikleri ve cildi çıkarın.
2. Ürünü 2 litre su ve 240 gram tuzdan turşuyla dökün.
3. Daha sonra tekrar durulayın ve kurulayın, sarımsak dişleriyle doldurun ve tarife göre baharatlarla rendeleyin.
4. Streç filme sarın ve buzdolabında birkaç saat veya daha iyisi bir gün bekletin.
5. Daha sonra iki kat folyoya sıkıca sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin, 250 derecede 25 dakika pişirin ve ardından 10 dakika daha açın.

Tavuk

Tavuk ayrıca haşlanmış domuz eti için de kullanılır. Daha hızlı pişer ve daha az maliyetlidir, bu nedenle sıklıkla herhangi bir tarifte kullanılır. Pişirme teknolojisi hindi ile aynıdır. Evde pişmiş tavuk şu şekilde pişirilir:

1. Eti durulayın, derisini ve kemiklerini çıkarın.
2. Daha sonra, tuzlu bir çözelti veya mayonezli baharatlar, baharatlar, soğan halkalı sirke, kefir, limon suyu veya koyu bira kullanarak tarife göre marine edin.
3. 2-3 saat sonra folyoya sarıp 250 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fotoğraflı evde fırında domuz tarifi

Evde domuz eti pişirmek için her tarif kendi tarzında ilginç ve hatta benzersizdir. Yerli Ruslar var ama daha az yabancı değil. Düdüklü tencere, hava fritözü ve çift kazan için fotoğraflı bir tarif bulabilirsiniz. Fırında domuz eti, özellikle hindi veya tavuktan yapılmışsa, kilo verenler için bile faydalıdır. Bunlar ve diğer tarifler aşağıda sunulmaktadır - istediğinizi seçin.

Folyoda

• Süre: 4 saat
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Mutfak: Rus.

Haşlanmış domuz etini fırında folyoyla pişirmek etin çok daha fazla besin maddesi tutmasını sağlar. Yemeğin kendisi sadece günlük menü için uygun değildir. Aynı zamanda bir tatil masasını da süsleyebilir - basit bir dilim, ikinci bir yemeğin parçası veya sandviç olarak. Favori baharatlarınız varsa bunları eklediğinizden emin olun çünkü böyle bir incelik için kesin bir sınır yoktur.

İçindekiler:

• baharatlar - zevkinize göre;
• domuz eti hamuru – 1 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• soya sosu – 0,5 yemek kaşığı;
• havuç – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Sosu tereyağı ve baharatlarla çırpın. Bu turşuyu temiz domuz etinin üzerine dökün. Ara sıra dönerek bir saat bekletin.
2. Daha sonra domuz etini havuç ve sarımsak dilimleriyle doldurun ve iple sıkıca bağlayın. Turşuyu dökün ve yarım saat daha bekletin.
3. Folyoya sarın ve 200 derecede 2 saat pişirin.

kolunu yukarı kaldır

• Süre: 4 saat
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Manşondaki pişmiş domuz eti çok daha sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca bu pişirme yöntemi yemeğe daha zengin bir lezzet katar. Yumuşak ama baharatlı et sevenler bu tarifi kesinlikle beğenecekler. Minimum içerik, hızlı ve kolay hazırlık, ama sonuç ne. Haşlanmış domuz etini sandviçlerin üzerine koyun, mısır gevreği veya patatesle birlikte yiyin - çok iştah açıcıdır.

İçindekiler:

• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• domuz eti – 0,6 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• baharatlar - aralarından seçim yapabileceğiniz;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile su çözeltisini kaynatın, soğutun. Domuzun üzerine dökün ve 2 saat bekletin.
2. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını bağlayın. Torbayı çatalla birkaç kez delin.
3. 180 derecede 1 saat pişirin.

Türkiye fırında

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 92 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.

Herhangi bir masanın dekorasyonu, hatta tatil masası bile, fırında folyoda kızartılmış hindi olabilir. Yemeğin en yumuşak olduğu ortaya çıkıyor - bu eşsiz aroma ve tat kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca hindi yağlı olmadığı için ürün şekle kesinlikle zararsızdır. Adım adım talimatlar içeren pişmiş haşlanmış domuz eti tarifi, böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağını size anlatacaktır.

İçindekiler:

• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• hindi filetosu – 1 kg;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı;
• su – 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Akşam filetoların üzerine su ve tuz karışımını döküp sabaha kadar bekletin.
2. Daha sonra eti kurutun ve doğranmış sarımsakla doldurun.
3. Filetoyu hardal, tereyağı ve biberli sos karışımıyla yayın.
4. Folyoya yerleştirin ve sarın.
5. Yarım saat pişirmeye gönderin. Optimum sıcaklık 200 derecedir. Bitirmeden birkaç dakika önce, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için folyoyu açın.

Tavuk

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Diyet kategorisindeki bir diğer tarif ise folyoda haşlanmış tavuk göğsü. Onunla sandviç yemek daha da keyifli - sadece hindiye değil aynı zamanda basit sosislere de mükemmel bir alternatif. Folyo, göğüs eti ve baharatlar ihtiyacınız olan tek şey, ancak bunun bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Lezzetli haşlanmış domuz eti için bu tarif istisnasız herkes tarafından sevilecek. Kendiniz deneyin - yemeğin nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• kırmızı biber, kekik - her biri 1 tutam;
• karabiber - tatmak;
• sarımsak – 1 diş;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• tavuk göğsü – 70 gr.

Pişirme metodu:

1. Baharat, biber ve tuzdan oluşan baharatlı karışımı temiz göğüslere sürün. Çıtır çıtır olana kadar yağda kızartın, folyoya aktarın.
2. Daha sonra doğranmış sarımsak serpin. Kızarttıktan sonra kalan yağı buraya dökün.
3. Folyoyu sarın. “Zarfı” 200 derecede 1 saat pişirmeye gönderin.

Domuz eti

• Süre: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 330 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında domuz rostosu için bu tarif daha orijinaldir. Zencefil ve hardal ilavesinden dolayı burada oryantal bir vurgu var. Önemli olan zaman ayırıp eti iyice marine etmektir. İdeal seçenek, domuz etinin bütün gece hardal sosunda yatmasıdır. O zaman tadı gerçekten muhteşem olacak. Bu tarifi deneyin ve kendiniz görün.

İçindekiler:

• sarımsak – 9 diş;
• domuz eti – 1,5 kg;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• biber, tuz - tatmak;
• zencefil kökü - yaklaşık 2 cm'lik bir parça.

Pişirme metodu:

1. Et parçasını iyice yıkayıp kurulayın. İçini beş diş sarımsakla doldurun. Üzerine tuz ve karabiber sürün.
2. Kalan sarımsağı ezin, doğranmış zencefille karıştırın, hardalı ekleyin. Bu karışımı etin üzerine sürün, bir poşete koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
3. Parçayı bir pişirme kabına yerleştirin ve 200 derecede 1,5 saat pişirin. Sonunda birkaç dakika açık tutun.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 356 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Böyle bir yemeğin marine edilmesi ve pişirilmesi her zaman çok zaman gerektirir. Yavaş pişiriciniz varsa, işlemin süresi önemli ölçüde bir saate, hatta 40 dakikaya kadar azaltılabilir. Tek yapmanız gereken eti hazırlamak, kaseye koymak ve programı açmak. “Güveç”, “Kızartma” veya “Et” modları uygundur. Bunlardan herhangi birini doğru kullanmak için, yavaş bir tencerede haşlanmış domuz etinin nasıl pişirileceğini daha ayrıntılı olarak öğrenin.

İçindekiler:

• baharatlar - zevkinize göre;
• domuz eti - 1 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• sarımsak – 5 diş;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Eti akan su altında durulayın, kurumasını bekleyin ve ardından sarımsak dişleriyle doldurun.
2. Tuz ve baharatları tüm yüzeye yayın ve buzdolabına koyun.
3. 2 saat sonra “Kızartma” modunu kullanarak çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Daha sonra parçayı folyoya sarın ve sıkıca kapatın.
5. Geri gönderin ve suyla doldurun.
6. “Söndürme” programını açın, zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.

Türkiye

• Süre: 4 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Hindi haşlanmış domuz etinin yavaş tencerede hazırlanması da kolaydır. Bu başka bir haşlanmış atıştırmalık tarifi. O kadar kolay sindirilebilir ki kahvaltıya bile uygundur, ancak onunla birlikte ana yemek daha da kötü olmayacaktır. Kuşun en yağsız kısımları olan fileto veya göğüs alınması tavsiye edilir. Önceden kızartılmışlar. Daha sonra su ilavesiyle "Güveç" modunu kullanarak birkaç saat pişirin - bu evde haşlanmış domuz eti tarifi.

İçindekiler:

• kişniş, karabiber, kırmızı biber ve tuz - her biri küçük bir tutam;
• sarımsak – 4 diş;
• hindi – 1 kg;
• kurutulmuş domates - 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Temiz ve kuru bir hindinin içini 2 diş sarımsakla doldurun. Gerisini öğütün ve baharatlarla karıştırın - filetoyu bu karışımla ovalayın.
2. Eti bir pişirme torbasına aktarın ve 2-3 saat bekletin.
3. Daha sonra çoklu pişirici kasenin dibine yerleştirin ve biraz su dökün.
4. “Söndürme” modunu 2 saate ayarlayın.

Fırında pişmiş sığır eti

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 315 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sığır eti çok yağlı değil ama tam olarak yağsız da değil, bu nedenle domuz eti veya yumuşak tavuk sevmiyorsanız mükemmel bir seçimdir. Sığır eti hala diyet ürünü olarak uygundur. Pişirildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez, muhteşem bir aroma ve baharatlı tat notaları kazanır. Bu yemeğe kimse karşı çıkamaz. Haşlanmış sığır etinin nasıl pişirileceğini öğrendiğinizden emin olun.

İçindekiler:

• biber, tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
• limon – 0,5 adet;
• sığır eti – 400 gr;
• sarımsak – 3 diş.

Pişirme metodu:

1. Zaten temiz ve kuru olan sığır etini biber, tuz ve şekerle ovalayın. Daha sonra doğranmış sarımsakla doldurun.
2. Limon dilimlerini dana etinin üzerine yerleştirin. İş parçasını folyoya sarın ve dikkatlice paketleyin.
3. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45 dakika pişirin.

Konveksiyonlu bir fırında

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 385 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

En sulu, aromatik ve zengin domuz eti, folyodaki hava fritözünde elde edilir. Burada damak tadınıza uygun her türlü eti kullanabilirsiniz. Üstelik tüm yemekler hava fritözünde çok daha hızlı pişirilir. Tek koşul, pişirme için folyonun zorunlu kullanılmasıdır. Aksi takdirde ürün sıcak havanın etkisiyle aşırı kuruyacaktır.

İçindekiler:

• sarımsak – 10 diş;
• baharatlar, tuz - 1 tutam;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• et – 1,5 kg;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tuzu baharatlarla birleştirin, yağı dökün, doğranmış sarımsağın yarısını ekleyin, karıştırın. 15 dakika bekletin.
2. Havuçları küpler halinde kesin ve kalan sarımsakla karıştırın.
3. Baharat karışımını etin üzerine sürün. Havuç ve sarımsakların yerleştirileceği yeri kesin.
4. İş parçasını folyoya sarın ve hava fritözü rafına yerleştirin.
5. Yaklaşık 2 saat pişirin.

Mikrodalgada

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 415 kcal.
• Amaç: öğle yemeği/akşam yemeği/tatil masası için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Mikrodalgada pişmiş domuz eti hızlı, orijinal ve hatta sıra dışı bir yemek olarak sınıflandırılabilir. Tarif klasik kalıyor - sadece et, baharatlar ve birkaç sebze daha. Domuz jambonu, boynu veya bonfile yapacak. Elinizde Acıka yoksa domates sosu ekleyin. Baharatların en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini kullanmasına izin verilir.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• acıka – 1 yemek kaşığı;
• şeker, tuz - bir tutam;
• domuz jambonu - 1,5 kg;
• kurutulmuş biber – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 5 diş.

Pişirme metodu:

1. Bir parça eti havuç ve sarımsakla doldurun, ardından şeker ve tuzla rendeleyin ve mikrodalga için cam bir kaba koyun.
2. Üzerine kurutulmuş biber serpin, hardal ve acıka turşusuyla kaplayın. En az 1 saat demlenmesine izin verin.
3. Kalıbı bir kapakla örtün ve mikrodalgaya koyun. Bir kez çevirerek en yüksek güçte 40 dakika pişirin.
4. Ürünü 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin.

Turşusu

Haşlanmış domuz etini marine etmenin en kolay yolu, eti 1 litre su ve 2 yemek kaşığı tuzdan oluşan bir solüsyona batırmaktır. Bu tarif, kışa yönelik yiyecekleri konserve ederken kullanılır. Çözelti yaklaşık 2 dakika kaynatılır, ardından soğutulur. Sulu haşlanmış domuz eti birkaç saat ve ideal olarak bütün gece salamurada tutulur. Turşusu birkaç defne yaprağı, herhangi bir bitki ve karabiber ile tatlandırılabilir. Başka turşu tarifleri de var:

1. Şarap. Yarım bardak şarap alın, bir kaşık tatlı hardalı, baharatları, biraz tereyağını ve sarımsağı eritin.
2. Asetik. Tuzlu salamuraya benzer. Sadece klasik malzemelere ek olarak bir kaşık dolusu% 70 sirke daha ekleyin.
3. Bal-soya. Bu turşuya sıklıkla hardal eklenir. Klasik tarife göre soya sosu ve bal 2:1 oranında alınır.

Video

Tavuk, sofralarımızın en uygun fiyatlı ürünüdür ve ondan sayısız çeşit lezzet hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış domuz eti gibi bir tatil yemeği istisna değildir - tadı domuz etinden farklı değildir, ancak daha az kaloriye sahiptir ve vücut tarafından çok daha kolay emilir.

Bu tarife göre fırında haşlanmış tavuk çok hızlı ve zahmetsiz hazırlanıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto – ½ kg.
• havuç – 1 adet.
• sarımsak – 2 diş
• tuz, baharatlar - bir tutam

Varsa filetoyu kesmeniz, yıkamanız ve mutfak havlusuyla kurutmanız gerekir. Havuçları dikdörtgen çubuklar halinde ve sarımsak dişlerini iki parçaya bölün. Sarımsak ve havuç koyduğumuz yerde birkaç kesim yapıyoruz. Tavuk etinin her tarafını baharat ve tuzla ovalayıp iple bağlayın. Bu prosedür, bitmiş ürünün keserken parçalara ayrılmamasını sağlamak için gereklidir. Bundan sonra bitmiş ürünü birkaç kat folyoya sarıyoruz.

Haşlanmış domuz etini 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Etin altın kahverengi bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, pişirmenin sonunda folyoyu çıkarın, fırını "üst ızgara" fonksiyonuna açın ve 5 dakika daha tutun.

Fırında domuz eti, atıştırmalık veya sandviç dolgusu olarak sıcak ve soğuk olarak tüketilir.

Marine edilmiş suda bekletme

Tatil masasında sulu haşlanmış domuz eti servis etmek istiyorsanız, onu bir süre marine edilmiş halde tutmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Bu hesaba göre hazırlanan tuzlu tuzlu su: litre suya 65 gram koyun. tuzlayın ve kaynatın, ancak soğutulmuş kullanın
• kokulu salamura: ½ litre suya birkaç karabiber, defne yaprağı, aromatik otlar ve baharatları ekleyin ve kaynatın, ardından soğutun

Büyük bir kaseye yerleştirin, tuzlu suyla doldurun ve ardından hoş kokulu tuzlu suyu ekleyin. Birkaç gün serin bir yere koyun (5 gün saklayabilirsiniz, ancak hava sıcaklığına dikkat edin - 0°'den düşük ve +7°'den yüksek değil). Marine edildikten sonra tavuk filetosu, etimizin marine edildiği salamura ile şırıngalanmalıdır. Marine edilmiş bir şırıngaya çekilir ve etin çeşitli yerlerine enjekte edilir. Ayrıca pişirmeden önce eti havuç ve sarımsakla doldurmak da gelenekseldir. Bu üç adım sonuçta lezzetli, sulu ve aromatik bir atıştırmalıkla sonuçlanacaktır.

1 kg başına bileşenlerin yaklaşık hesaplanması. tavuk fileto:

• havuç – 2 adet.
• sarımsak – 5 diş
• tuz ve karabiber - dilediğiniz gibi

Doldurulmuş ve doldurulmuş eti iple sıkıca sarın, üzerine tuz ve karabiber serpin, birkaç kat folyoya sarın ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletin. Pişirmenin bitiminden on dakika önce folyoyu açın ve biraz kızarmasını bekleyin. Bu pişirme yönteminde pişmiş tavuk filetosu, hoş ve hassas bir aromayla çok sulu olacaktır.

Lezzetli haddelenmiş et

Bu tarif için tavuk filetoyu uzunlamasına parçalar halinde kesin, her birine tuz ve karabiber serpin. Havuçları soyun ve uzun şeritler halinde, sarımsakları ise birkaç parçaya bölün. İlk tavuk fileto parçasının üzerine iki dilim havuç ve sarımsak koyup rulo şeklinde sarın. Bir sonraki tavuk fileto parçasını rulonun altına yerleştirin, havuç ve sarımsak ekleyip sarın. Et parçaları bitene kadar bu şekilde devam edin.

Sonunda tüm yapıyı folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve pişirmek için önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Folyoda delik olmadığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında buhar çıkacak ve et pişince kuruyacaktır. Fırın tepsisinde en az 40 dakika fırında kalmalıdır.

Bu preparat için gerekli olan malzemelerin miktarı ilk tarif için gerektiği kadar alınır.

Afiyet olsun!

Lezzetli haşlanmış tavuk göğsü, mağazadan satın alınan şarküteri etlerine mükemmel bir alternatiftir. Bu diyet yemeğinin hazırlanması oldukça basittir. Ancak evde tarife göre tavuk filetodan haşlanmış domuz eti yapmadan önce, bu sürecin bazı inceliklerini dikkate almaya değer. Sonuçta burada pişirme yönteminin seçimi bile büyük önem taşıyor. En iyi restoranlarda olduğu gibi yavaş bir tencerede ve fırında haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir? Folyoda pişirmek mümkün mü yoksa sadece bir kılıf mı uygun? Mutfak deneylerine geçmeden önce olası tüm seçenekleri daha ayrıntılı olarak ele almakta fayda var.

Haşlanmış domuz eti nedir?

Klasik tarifte haşlanmış domuz eti, bir hayvanın uyluğunun kesilmesinden elde edilen fırında pişirilmiş ettir. Ancak modern yemek pişirmede bu terim, tamamen uzun süre kaynatılarak pişirilen tek parça filetoyu ifade etmeye başlamıştır. Fransız-Kanada mutfağında benzer bir yemeğe rôti de porc denir; Almanya ve Avusturya'da schweinebraten adı verilen bir lezzetin tadını çıkarırlar.

Ancak domuz eti oldukça yağlı ve hazırlanması özel bir et olduğundan, Tavuk göğsünden yapılan diyet haşlanmış domuz eti, ev hanımları arasında giderek daha popüler hale geliyor. Zengin tat, baharatlı aroma ve kesildiğinde muhteşem görünüm - bunlar, bu tür et inceliğinin sahip olduğu avantajlardır. Bitmiş ürün kolayca eşit dilimler halinde kesilir ve hem bağımsız bir yemek olarak hem de sandviçlerin bir parçası olarak servis edildiğinde çekici görünür.

Mağazadan satın alınan haşlanmış domuz eti, etin raf ömrünü uzatan özel koruyucular içerir. Evde hazırlanan bir ürünün bu tür püf noktalarına ihtiyacı yoktur. Ancak fileto hazırlarken belirli kurallara uymanız gerekir:

• cildin çıkarılması - tavuk derisi etin pişmesini önler ve yemeğin daha yağlı olmasını sağlar;
• ön marine etme, yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarıdır, et en az 2 saat bekletilmelidir;
• ideal sululuğun anahtarı yüksek sıcaklıkta pişirmedir, fırın pişirme sırasında 250 dereceye kadar ısınır;
• kısa ısıl işlem süresi etin aşırı kurumasını önler;
• soğutma – bitmiş yemeğin önce buzdolabında saklanması tavsiye edilir, bu onu daha da lezzetli hale getirecektir.

Bu basit sırları kullanarak, haşlanmış domuz eti hazırlarken çok fazla deneyiminiz olmasa bile mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Önemli olan, yumuşak eti önceden hazırlanmış sosta iyice marine etmek ve ısıl işlem sırasında fazla pişirmemektir. Kuruluk ve liflilik, lezzetli etin en büyük düşmanıdır.

Doğru meme nasıl seçilir?

Tavuktan haşlanmış domuz eti pişirmeyi planlarken, satışta çorba katmanlarını aramamalısınız. En uygun çözüm, yeterince yumuşak olan ve marine edilmeye iyi uyum sağlayan piliç fileto olacaktır. Hem kemikli göğüs hem de önceden filetolanmış et bu yemeğe uygundur. Eti bir süre saklamayı planlıyorsanız kemiği bırakmak daha iyidir. Şeklini korumasına izin verecektir.

Tavuk göğsü seçerken etin rengine dikkat etmelisiniz - soluk pembe olmalı, morarma veya sarılık olmamalıdır. Yüzeyde yabancı koku ve mukus varlığı sizi uyarmalıdır; böyle bir ürün yenmemelidir. Soğutulmuş ürünlerden mutfak amaçlı posa seçilmesi tavsiye edilir. Son kullanma tarihi geçmiş veya standartların altında filetolar sıklıkla dondurulur, ayrıca çözüldükten sonra meme ağırlığının önemli bir kısmını su ile kaybedebilir. Bu tür hammaddelerin tat özelliklerinin oldukça şüpheli olacağını söylemeye gerek yok.

Doğru şekilde nasıl marine edilir?

Bir pişirme yöntemi seçerken en başından itibaren önerilen sıcaklığa odaklanmalısınız. Ancak yalnızca ısıl işleme güvenmemelisiniz. Etin uygun şekilde marine edilmesini sağlamak çok önemlidir, çünkü ürüne maksimum sululuk sağlayan ve bitmiş yemeği bu kadar yumuşak kılan bu hazırlık aşamasıdır. Filetoları ıslatmanın temeli soya sosu, yağ ve bitki karışımı, soğanlı domates suyu, hardallı koyu bira olabilir.

Turunçgillerin parlak tadı sizi rahatsız etmiyorsa, tuzlu sulu çözeltiyle seyreltilmiş doğal limon veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Domuzun marine edilme süresi de önemlidir. Çoğu durumda et, 2 saat sonra pişirmeye veya yavaş tencereye yerleştirilmeye hazır hale gelir. Ancak deneyimli ev kadınları, et liflerinin tuz, baharat ve şifalı bitkilerle en kapsamlı doygunluğunu elde ederek maruz kalma süresini denemenizi önerir. Uzun süreli (arka arkaya 12 saate kadar) marine edildiğinde tat özellikleri kökten değişir.

Yavaş bir tencerede

Günümüzde hem deneyimli ev hanımları hem de acemi aşçılar yavaş tencerede yemek yapmayı tercih ediyor. En basit tarif bile bitmiş yemeğin sulu olmasına yardımcı olacaktır. Göğüsler yaklaşık bir saat tuzlu suda bekletildikten sonra kurutulur, baharatlara ve domates sosuna veya hardal-bal karışımına bulanır. Fileto parçaları yüzeyde boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice folyoya sarılır ve yanmayı önlemek için çok pişiricinin kasesi yağla yağlanır.

Yemeğin sürekli olarak 35 dakika tutulduğu kontrol panelinde "Pişirme" modu ayarlanır. Daha sonra kasenin içindeki et ters çevrilir (folyo yerinde kalır), ünite tekrar çalıştırılır, ancak 25 dakika süreyle. Tamamen hazırlanan yemek, paketi açılmadan soğutulur ve serin ve kuru bir yerde 2-3 saat saklanır. Haşlanmış domuz eti porsiyonlar halinde kesilebilir ve marul yaprakları üzerinde servis edilebilir.

Folyoda hızlı haşlanmış domuz eti

Fırında göğüsten haşlanmış domuz eti pişirmek için geleneksel mutfak aletlerini kullanmalısınız. En hızlı seçenek folyoda pişirmektir. Bunun için 2-3 porsiyon filetoya veya kemik üzerinde bütün bir göğse, hazır baharat karışımına, kırmızı biberli bir bardak domates sosuna veya isteğe göre diğer katkı maddelerine ihtiyacınız olacak. Tuzlu soğuk su - ıslatmak için. Talimatlara göre pişirme işlemi şuna benzer.

• Su ve tuz çözeltisine iyice batırılmış hamur, bir peçeteyle hafifçe kurutulmalıdır.

• Malzemelerin daha iyi nüfuz etmesi için delikler açtıktan sonra filetoyu baharat ve domates sosu karışımına dikkatlice yuvarlayın. Ayrıca posayı sarımsakla doldurabilirsiniz.
• Bitmiş göğüsler geniş bir folyo tabakasına serilir ve boşluksuz olarak dikkatlice sarılır.
• Üst kısımda, pişmiş yarı mamul et ürününün metal kabuğunda birkaç düzgün delik açılmıştır.
• Çanak 15 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir. Süre dolduktan sonra tabak çıkarılmaz, kapalı bir fırında yaklaşık bir saat "kaynamaya" bırakılır.
• Hazır et buzdolabında saklanır.

Manşonda pişirme

Mağazadaki gibi haşlanmış domuz eti almak istiyorsanız, onu kolunuzda pişirmeniz gerekir. Bu durumda et kurumayacak ve altın kahverengi bir kabuk elde edecektir. Yaralanmaları düzeltmek için boru şeklindeki bandaj şeklindeki özel tıbbi ağ, filetoları hızlı ve verimli bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Çanak, önce dar şeritler halinde kesilmesi ve ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber karışımı ile ovulması gereken iki büyük göğüs parçasından hazırlanır.

Bandaj bir tarafa bir düğüm ile bağlanır, iç boşluk, içi sıkıca sıkıştırılmış hazırlanmış et parçalarıyla doldurulur. Bitmiş rulo diğer ucundan bağlanır, manşonun içine yerleştirilir ve 220 santigrat derece sıcaklıkta 45 dakika pişmek üzere önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Belirlenen süre dolduktan sonra etin fırından çıkarılması, soğutulması ve koruyucu kabuğun ağ şeklinde çıkarılması gerekir. Haşlanmış domuz etinin dışı güzel bir desene ve hassas bir tada sahip olacaktır.

Tavuk göğsünden uygun şekilde hazırlanmış haşlanmış domuz eti, tatil masasına mükemmel bir katkı olacak ve sağlıklı beslenmenin gerçek uzmanlarına çeşitli tatlar verecektir. Ortaya çıkan et inceliği sandviç yapmak için uygundur ve salatalarda mağazadan satın alınan sosislerin yerini alabilir.

Haşlanmış domuz etinin tavuk göğsünden nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Bugün sizin için haşlanmış domuz eti tarifim var. Genellikle dana eti veya yağsız domuz eti ile yapılır ama ben tavuk göğsü ile yaptım. Tadı hoşuma gitti, neredeyse diyet çıktı. Tarif işinize yararsa çok sevinirim.

1. Kemikli tavuk göğsü eti - 1 adet. (700-800 gram)
2.Havuç - 1 adet.
3. Sarımsak – 4 diş (büyük).

Marine için:

1.Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
2. Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
3. Yarım küçük limonun suyu.
4.Taze rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı.
5. Biber (değirmen), tuz, defne yaprağı karışımı - tatmak için.

Kemiğin üzerine tavuk göğsü alın. Filetoyu dikkatlice kesin.

Turşuyu hazırlayalım.

Havuçları uzun şeritler halinde, sarımsakları da küpler halinde kesin.

Filetoyu dolduralım. Bir bıçak kullanarak tüm parça boyunca bir delik açıyoruz ve bir parça havuç (ve benzeri birkaç yere) yerleştiriyoruz.

Sarımsakla doldurulmuş. Bir bıçak kullanarak etin tüm yüzeyi boyunca açılı kesimler yapın ve oraya sarımsak parçaları yerleştirin. Aynısını ikinci parçayla da yapıyoruz.

Şimdi eti turşunun içine koyuyoruz.Her tarafını iyice yağlayın. Etin kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin, sarımsak parçalarını, defne yaprağını ekleyin, Üstüne küçük bir tabakla bastırın ve bir kapakla kapatın. Bir gece buzdolabında bekletelim.

Sabah etleri buzdolabından çıkarıyoruz. Bir parça parşömen alın ve su ve bitkisel yağla hafifçe nemlendirin. Parşömen ete daha iyi yapışacaktır. Filetoyu yerleştirin.

Eti sıkıca paketleyin.

İpliklerle sabitleyin.

Folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin. Piştikten sonra fırından çıkarıp folyo içerisinde soğumaya bırakın. Daha sonra açıyoruz. Kuru parşömen alıyoruz, filetoyu sarıyoruz ve buzdolabında 5-6 saat, hatta daha iyisi bir gün olgunlaşmasına izin veriyoruz. İstenirse haşlanmış domuz etini Acıka ile yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!