Pečen krompir s piščancem v smetanovi omaki. Krompir s piščancem v smetani Piščanec s krompirjem, dušenim v smetani
Piščančji file je okusen in lahek ter hitro kuhan.
Tudi neizkušena gospodinja se lahko spopade s tem.
To meso postane še posebej okusno v pečici ali počasnem kuhalniku.
Ta metoda kuhanja vam omogoča, da dobite sočno, aromatično in mehko meso.
Piščančji file v smetani - osnovna načela kuhanja
Piščančji file lahko dušimo ali spečemo v smetani. Meso lahko skuhamo celo ali narežemo na kose ali rezine.
Pred kuhanjem je priporočljivo, da piščančji file marinirate, tako da je meso nasičeno z aromami začimb in zelišč.
Uporabite lahko smetano poljubne vsebnosti maščobe, odvisno od tega, kako kalorično želite jed.
Poleg smetane in piščančjega fileja jedi dodamo čebulo ali drugo zelenjavo.
Da meso ne izgubi sočnosti, je priporočljivo, da ga predhodno panirate in ocvrete, da »zaprete« sok v notranjosti.
Nato pripravljeno meso prelijemo s smetano in kuhamo, dokler meso ne postane mehko.
Recept 1. Piščančji file v smetani s česnom in zelišči
Sestavine
500 g piščančjega fileja;
začimbe za piščanca;
česen - 2 glavi;
sveže mleti poper;
zelenice - kup;
smetana - 300 ml;
sojina omaka.
Način kuhanja
1. Piščančji file dobro operemo pod tekočo vodo, osušimo s prtički in narežemo na velike rezine. Meso položite v globoko, na vročino odporno posodo.
2. Vse skupaj potresemo z začimbami in prelijemo s sojino omako.
3. Šopek zelenja operemo, osušimo in nasekljamo. Meso potresemo z zelišči in stisnemo česen.
4. Vse skupaj previdno prelijemo s smetano, da popolnoma prekrije piščančji file. Pečemo v pečici štirideset minut, občasno premešamo. Pekač vzamemo ven, file položimo na porcijske krožnike in postrežemo s prilogo iz riža.
Recept 2. Piščanec v smetani s paradižnikom
Sestavine
začimbe za piščanca;
600 g piščančjega fileja;
50 g masla;
štirje paradižniki;
400 ml 35% smetane;
žarnica.
Način kuhanja
1. Piščančji file odrežite odvečno maščobo in filme. Meso dobro sperite, osušite z brisačkami za enkratno uporabo in narežite na kocke. Piščanca zlato rjavo prepražimo na maslu. Nato meso prestavite v ponev.
2. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite tanko lupino. Čebulo olupimo in nasekljamo.
3. V ponev z oljem, ki je ostalo od cvrtja piščančjega fileja, damo čebulo in jo pražimo dve minuti. Nato dodamo olupljene in na drobno narezane paradižnike, zalijemo z malo vrele vode in med mešanjem dušimo pet minut.
4. Popraženemu mesu dodamo paradižnikovo in zelenjavno praženje. Vse skupaj zalijemo s smetano in kuhamo sedem minut od trenutka, ko zavre. Piščančji file postrežemo s prilogo iz kuhanega krompirja ali riža.
Recept 3. Piščančji file z zelenjavo v smetani
Sestavine
velike piščančje prsi - 2 kosi;
maslo ali sončnično olje;
žarnica;
začimbe za piščanca;
zelena čebula - trije šopki;
rumena in rdeča paprika;
150 ml 20% smetane;
Način kuhanja
1. Olupljeno čebulo narežite na tanke četrtinke. Beli del zelene čebule diagonalno nasekljajte.
2. Očistite piščančje prsi iz odvečne maščobe in filmov. Meso operemo, osušimo in narežemo na palice.
3. Odstranite semena iz paprike. Paradižnik in papriko narežemo na velike trakove.
4. V litoželezni ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte maslo. Vanj položimo čebulo in jo med stalnim mešanjem pražimo dve minuti.
5. Dodajte meso in ga med mešanjem pražite približno sedem minut, dokler ne porjavi. Poper in sol.
6. Nato dodamo paradižnik, papriko in vse skupaj kuhamo še tri minute, da se slednja zmehča.
7. Ogenj znižamo na srednje in vse previdno prelijemo s smetano. Vreti dve minuti. Na koncu dodajte začimbe, pokrijte s pokrovko in ugasnite ogenj. Po petih minutah piščančji file v smetani postrežemo s testeninami ali kuhanim rižem.
Recept 4. Piščanec v smetani z gobami in sirom
Sestavine
piment;
kg piščančjega fileja;
60 ml sončničnega olja;
žarnica;
350 ml 10% smetane;
300 g šampinjonov;
šopek kopra, čebule in peteršilja;
300 g mehkega sira.
Način kuhanja
1. Piščančji file operemo in osušimo. Meso narežemo na majhne koščke. Piščanca damo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve.
2. Medtem ko se meso praži, olupite čebulo in jo narežite na pol obročke.
3. Šampinjonom odstranimo tanko kožico, gobe oplaknemo in osušimo. Šampinjone narežemo na tanke rezine. Sir grobo naribamo, zelišča pa sesekljamo.
4. Takoj, ko je meso prekrito z zlato skorjo, mu dodajte čebulo in sesekljane šampinjone. Premešamo in vse skupaj med mešanjem pražimo deset minut.
5. V ponev vlijemo smetano, dodamo nariban sir in vse skupaj med občasnim mešanjem dušimo približno deset minut na majhnem ognju. Zdaj dodajte zelišča in sveže mlet poper. Kuhajte še pet minut in odstavite z ognja. Prilogo položimo na krožnik in po vrhu obložimo s kremnim piščancem.
Recept 5. Piščančji file v smetani s korenjem v počasnem kuhalniku
Sestavine
pol kozarca smetane;
dve piščančji prsi;
sveže mleti poper;
korenček;
začimbe za piščanca;
30 g pšenične moke.
Način kuhanja
1. Operite in osušite piščančje prsi. Nato meso narežemo na srednje velike kose. Čebulo olupimo in nasekljamo na perje. Olupljeno korenje operemo in narežemo na kolobarje. Vse postavite v globoko skledo, začinite z začimbami in poprom. Nalijte sončnično olje in premešajte. Vse skupaj dajte v posodo multicookerja.
2. Tesno zaprite pokrov enote in aktivirajte način "Pečenje". Po pol ure odprite pokrov, dodajte sol in moko. Premešamo in takoj prilijemo smetano. Ponovno premešajte in zaprite pokrov. Nadaljujte s kuhanjem še deset minut.
3. Ko se omaka zgosti, meso postrežemo s prilogo iz krompirja ali riža.
Recept 6. Piščančji file v smetani z makom, pečen v pečici
Sestavine
70 ml olivnega olja;
pol kilograma piščančjega fileja;
zelišča in začimbe za piščanca;
150 ml 20% smetane;
100 g trdega sira;
sveže mleti poper;
Način kuhanja
1. Piščančji file splaknite pod pipo. Z ostrim nožem odrežemo membrane in odvečno maščobo. Meso natrite s poprom, začimbami in soljo. Piščančji file pustimo tako pol ure, da se prepoji z okusi.
2. V litoželezno ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo na močnem ognju. Piščančji file popečemo na obeh straneh, da okusno hrustljavo zapeče. Meso ne sme biti kuhano, ampak le rahlo zapečeno.
3. Zdaj meso narežite na porcije, debele tri centimetre.
4. Sir zmeljemo v velike ostružke. V ponvi zmešamo smetano in sir ter postavimo na majhen ogenj. Omako med občasnim mešanjem zavremo in kuhamo še tri minute. Nato ponev odstavimo z ognja in dodamo mak. Omako temeljito premešajte.
5. Rezine piščančjega fileja položimo v globoko toplotno obstojno posodo in jih prelijemo z omako. Pečemo v pečici na 200 C 20 minut. Postrežemo s špageti ali pire krompirjem.
Recept 7. Piščančji file v smetani z gorčico
Sestavine
kozarec težke smetane;
šest polovic piščančjega fileja;
groba sol;
30 g dijonske gorčice;
sveže mleti poper;
30 g parmezana;
3 stroki česna;
60 ml olivnega olja;
pet vejic svežega timijana.
Način kuhanja
1. Piščančji file operemo in osušimo. Vsako rezino natrite s poprom in grobo soljo.
2. File z obeh strani popečemo na oljčnem olju, da se na površini naredi zlato rjava skorjica.
3. Olupite stroke česna in jih zmečkajte s stiskalnico za česen. Smetani dodamo česen. Dodamo še dijonsko gorčico in timijan. Poper in sol. Mešajte mešanico.
4. Rezine ocvrtega piščančjega fileja položite v globoko toplotno odporno obliko in vse skupaj prelijte s kremno omako. Postavimo v pečico za pol ure in pečemo pri 180 C. Pekač vzamemo pet minut preden je pripravljen in ga potresemo z drobno naribanim parmezanom. Meso postrežemo s svežo zelenjavno solato ali krompirjem.
Recept 8. Piščančji file v smetani s krompirjem
Sestavine
800 g krompirja;
groba sol;
kg piščančjega fileja;
mešanica popra;
150 g rdeče čebule;
po 5 g kurkume in paprike;
2 stroka česna;
150 ml 33% smetane.
Način kuhanja
1. Piščančji file očistite od vsega odvečnega, ga operite in posušite. Meso narežemo na majhne koščke.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Zelenjavo damo v globoko skledo, potresemo z mešanico paprike, kurkume, soli in paprike.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanka peresa.
4. Kose mesa pražimo v ponvi po dve minuti. Piščanca prestavimo na ločen krožnik.
5. V isti ponvi pražimo krompir, da porjavi.
6. Piščančji file in krompir položimo na pekač. Na vrh položite plast čebule. Vse skupaj prelijemo s smetano in potresemo z drobno sesekljanim česnom.
7. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za štirideset minut. Pečemo na 180 C. Deset minut pred koncem pečenja odstranimo list folije, da se jed zapeče.
Recept 9. Piščančji file v smetani s paradižnikovo pasto in krompirjem
Sestavine
30 ml sončničnega olja;
800 g piščančjega fileja;
60 ml paradižnikove paste;
mešanica popra;
100 ml 20% smetane;
20 ml limoninega soka;
3 stroki česna;
100 g trdega sira;
3 krompirja;
žarnica.
Način kuhanja
1. Piščančji file operemo pod pipo in osušimo. Očistimo ga iz filmov in odvečne maščobe.
2. Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Prsi natrite z mešanico paprike in soli. Prsi nadevajte z rezinami česna. File položite v globoko toplotno odporno posodo.
3. Čebulo narežemo na tanke četrtinke. Po mesu v ponvi potresemo sesekljano čebulo.
4. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Na meso položite krompir.
5. V ločeni skodelici zmešajte smetano z limoninim sokom in paradižnikovo pasto. Vse stepajte z mešalnikom, dokler se ne pojavi rahla pena. Z nastalo omako prelijemo piščanca in krompir.
6. Model postavimo v pečico in pečemo štirideset minut pri 180 C. Nato model vzamemo iz pečice in posodo potresemo s sirnimi ostružki. Pekač postavimo nazaj v pečico in pustimo tam, dokler se sir ne stopi. Postrezite kot samostojno jed.
Piščančji file v smetani se peče brez kože. Odstranite tudi odvečno maščobo.
Če uporabljate debelo smetano, ne uporabite veliko masla.
Bolje je uporabiti smetano z vsebnostjo maščobe 33%. Pri pečenju se ne zvijejo.
V posodo vlijemo toliko smetane, da se ne zažge.
Za peko lahko uporabimo čisto smetano ali ji dodamo česen, sir, čebulo ali začimbe.
Skuhati nekaj tako okusnega za kosilo? Pečemo krompir s piščancem v smetani v pečici. Smetana je priljubljena po vsem svetu in se zlahka uporablja v različnih kulinaričnih receptih. Uporabljamo jih v številnih ribjih jedeh, pire juhah, pripravljamo bele omake, pijemo kavo ali čaj s smetano, dodajamo sladicam.
Izbira smetane
Smetana je pri nas premalo cenjena, v kremnem nadevu pa se odlično izkaže. Krompir se bo zmehčal, meso bo sočno, hitro boste potešili lakoto in lahko opravljali načrtovane dejavnosti. V pečici se zelo hitro skuha. To čudovito jed postrezite s svežo solato ali preprosto na četrtine narezano zelenjavo.
Pri kuhanju krompirja obstaja majhna skrivnost - izberite srednje velike gomolje, potem se bo sesekljan krompir zelo hitro in popolnoma spekel.
Katera smetana se najbolje poda k piščancu? Kuharji razmišljajo nekoliko drugače. Najprej izberejo jed, potem pa razmišljajo, kakšno smetano je najbolje uporabiti za njeno pripravo?
Če je vsebnost maščobe v smetani 33% ali več, se pri visokih temperaturah ne strdi. Z njimi lahko kuhate jed v ponvi ali v pečici. Zato bo pečena s kremno omako zelo okusna.
Če ima smetana vsebnost maščobe najmanj 10%, največ 22%, se lahko med toplotno obdelavo strdi. Bolje je, da jih razredčite s kislo smetano ali kefirjem, jogurtom z visoko vsebnostjo maščob in jih dodate hrani na koncu kuhanja (ne kuhajte, ne dušite itd.). Najpogosteje se taka smetana uporablja ne za peko zelenjave s piščancem ali drugimi sestavinami, temveč za solate.
Obvezne sestavine
- Krompir - 8 kosov.
- Piščančji file - 0,8 kg.
- Česen – 4 stroka
- smetana - 300 ml. (vsebnost maščobe 33% ali več)
- Šampinjoni - 400 gr.
- 5 žlic. laž sončnično ali drugo olje. (rafinirano)
- Šopek peteršilja
- Črni poper
- Sol po okusu
Zaporedje kuhanja
Naš kremni krompir s piščancem se je izkazal za mehkega in okusnega.
Dober tek!
Piščančje prsi odmrznemo in operemo.
Odstranite kožo z njega. Meso ločite od kosti. Ne potrebujete prsi ali kože. Lahko pa jih uporabimo za pripravo piščančje juhe ali kasneje.
Dobili boste dva fileja.
Česen olupimo in narežemo na rezine. Z nožem naredite globoke luknje v kaši in vanje vstavite koščke česna.
Preostale rezine za zdaj odložite.
Korenje in krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Upoštevajte, da lahko na debelo narezan krompir med peko ostane napol pečen. Zelenjavo posolimo in premešamo.
Pečico segrejte na 200°.
Pekač izdatno namastimo z maslom. Na sredino položimo pripravljene dele fileja. Okrog položite krompir, korenje in preostali česen. Potresemo s poprom.
Vse napolnite s smetano. Zelenjavo naj pokrijejo do polovice.
Pekač pokrijemo s folijo in jo pritrdimo z vseh strani, da para med peko ne uhaja iz notranjosti.
Naslednji korak v receptu za piščančje prsi je, da jih spečemo v pečici. Posodo s prsmi postavimo v pečico in pečemo približno eno uro.
Nato odstranite folijo.
V tem času bi moral biti krompir že mehak. Za rahlo zapečeno skorjico vrnite pekač s krompirjem in prsmi v pečico za približno 15 minut. Jedi ne smete dlje hraniti v pečici, saj bo postala manj sočna.
Na krožnik položite meso in zelenjavo.
To je jed, ki smo jo pripravili s piščančjimi prsi in krompirjem. Prsi lahko postrežemo cele ali narezane na široke rezine.
Dober tek!
Smetana se tradicionalno uporablja v kuhinjah različnih narodov. Finci jih dodajajo večini ribjih jedi in juh, Francozi pa na njihovi osnovi pripravljajo goste bele omake. V ruski kuhinji se je smetana uveljavila le kot sestavina za sladice, njeni najbližji sorodniki, kefir in kisla smetana, pa se uporabljajo le kot končni izdelki. Danes bomo poskušali najti boljšo uporabo zanje.
Izbira izdelkov in značilnosti njihovih kombinacij
Kateri mlečni izdelek se najbolje poda k piščancu? Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da to vprašanje oblikujete drugače. Katero jed pripravljate, piščančje krače ali cele prsi? In kaj je vaš cilj? Glede na odgovor je lahko vaša izbira takšna.
- Krema z visoko vsebnostjo maščob - od 33%. Jedi lahko kuhate v pečici ali ponvi. Izdelek dobro prenaša toplotno obdelavo in se ne kodra. Zato bo piščanec v smetani v pečici dobil omako z enotno strukturo in harmoničnim okusom.
- Smetana z nizko vsebnostjo maščob - od 10 do 22%. Struktura izdelka je nestabilna, zato ga je bolje uporabiti v kombinaciji z drugimi sestavinami za pripravo omak in prelivov. Kombinirajo se s kislo smetano in jogurtom in niso izpostavljeni toplotni obdelavi. Niso primerni za peko, le za zalivanje solat.
- Mleko.
- Njegova tipična vsebnost maščobe v prodaji je 1-3,2%. To ne pomeni, da je bil izdelek razredčen, ampak le, da je bila med predelavo iz njega odstranjena večina maščobe. To mleko je primerno za otroško in dietno prehrano, saj ga telo dobro absorbira. In tudi za pripravo enolončnic: piščanec v pečici z mlekom bo zelo nežen in sočen, vendar vas ne bo razveselil s hrustljavo skorjico.
- Kefir.
Fermentirani mlečni izdelek velja za dragocen za zdravo prehrano. Nikakor pa ni primeren za toplotno obdelane mesne jedi. Poleg tega lahko njegova kislost igra kruto šalo z okusom končnega izdelka. Koristne lastnosti mlečnokislinskih bakterij pa pri segrevanju popolnoma izginejo. Lahko pa kefir uporabimo še za en, nič manj pomemben namen – za mariniranje mesa. Zaradi tega je piščanec nežen in mehak, saj med postopkom mariniranja vlakna razjeda aktivna mlečna kislina. Trup hranite v tej marinadi vsaj 2 uri, nato pa ga previdno odstranite s papirnato brisačo. Na podoben način kuhajte piščanca v jogurtu v pečici, vendar je ta izdelek veliko bolj uporaben kot solatni preliv z nežnim perutninskim mesom.
Ponujamo vam več receptov za jedi, v katerih se piščančje meso odlično kombinira s težko smetano. S česnom in začimbami bo popestril vaš dnevni jedilnik. In piščanec s krompirjem v pečici v smetani bo okusno nahranil veliko družino in bo dobra rešitev za počitnice. Ocvrt piščanec v česnovi omaki je zelo okusna jed.
Kuharji uporabljajo smetano za pripravo klasične omake, ki se lahko uporablja ne samo za meso, ampak tudi za ribe, testenine in zelenjavo. V suhi ponvi zlato rjavo prepražimo moko, dodamo košček masla. Premešamo in pustimo vreti. Prilijemo kozarec smetane z visoko vsebnostjo maščobe in omako dušimo na majhnem ognju. Tako boste dobili osnovo, ki jo lahko dopolnite z različnimi začimbami: muškatnim oreščkom, česnom, zelišči, papriko. Dodate lahko gobe, slanino in zelenjavo.
S česnom in začimbami
Za to jed lahko uporabite dietni file ali mastnejše stegno. Slednji bo dal bogat okus, otrokom pa bo file v tej kombinaciji zelo všeč.
Boste potrebovali:
- piščančji file - 1 kg;
- česen - 5 strokov;
- smetana 33% - 200 ml;
- muškatni orešček, koriander - po ½ čajne žličke;
- sol poper.
Priprava
- File potolčemo in narežemo na trakove.
- Zmešajte sesekljan česen z rastlinskim oljem, soljo in poprom ter začimbami.
- Z mešanico namažite meso in pustite eno uro.
- Položimo v pekač na peki papir.
- Smetano penasto stepemo. Položite na vrh mesa.
- Pečemo 25 minut na 180°.
Zahvaljujoč smetani se na mesu oblikuje razkošna skorja, samo meso pa postane mehko, prepojeno s kremastim okusom.
S krompirjem
Jed za veliko družbo, krepka, dišeča in zelo okusna. Združuje nežen okus smetane s sladkostjo paprike in pikantnimi notami kurkume.
Boste potrebovali:
- piščančje noge - 1 kg;
- krompir - 800 g;
- rdeča čebula - 150 g;
- smetana 33% - 150 ml;
- česen - 2 stroka;
- paprika in kurkuma - po 1 čajna žlička;
- sol in poper.
Priprava
- S stegen odstranimo maščobo, če so kosi večji, jih narežemo na manjše kose.
- Krompir olupimo in narežemo na velike kose. Potresemo s kurkumo in papriko, solimo in popramo.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
- Mesne kose popečemo v ponvi nekaj minut na vsaki strani. Odstranite z ognja.
- Krompir prepražimo in pustimo, da rahlo porjavi.
- Piščanca in krompir položite na pekač, nato dodajte plast čebule.
- Zalijemo s smetano, potresemo s sesekljanim česnom.
- Pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180°. Pečemo 40 minut.
Če želite, da je vrh jedi pokrit z zlato skorjo, odstranite folijo s pekača 10 minut pred kuhanjem.
Recepti z mlečnimi izdelki
Nevtralni okus piščanca lahko vsakič interpretiramo na nov način, preprosto z uporabo različnih mlečnih izdelkov. Predlagamo, da poskusite kuhati piščanca v pečici s kefirjem, mlekom in kislo smetano.
V mleku
S kuhanjem piščanca v mleku v pečici nastane zelo okusna kremasta omaka, ki jo lahko uporabite za postrežbo mesa. Z njim je dobro začiniti testenine in kaše.
Boste potrebovali:
- piščančji file - 500 g;
- maslo - 30 g;
- mleko - 400 ml;
- česen - 3 stroka;
- curry - ½ čajne žličke;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol poper.
Priprava
- Pečico prižgemo na 200°.
- File narežemo na kose, potresemo s soljo in poprom.
- V ponvi raztopimo maslo in popečemo kose fileja.
- V pekač položimo česen, nato meso.
- V kozici segrejte mleko, dodajte curry, poper, sol, lovorjev list. Zavremo in odstranimo z ognja.
- Meso prelijemo z omako in postavimo v pečico.
- Pečemo 30 minut.
V tej jedi bi bil primeren kateri koli del piščančjega trupa. Če preveč štrlijo nad omako v ponvi, jih med peko ne pozabite preliti z mlečno mešanico.
V kefirju
Preprost recept, ki vam omogoča okusno kuhanje najtršega trupa. Piščanec v kefirju s krompirjem v pečici je krepak, nežen in privlači z aromo zelišč.
Boste potrebovali:
- kefir - 500 ml;
- stegna - 1 kg;
- krompir - 800 g;
- Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- česen - 4 stroka;
- sol poper.
Priprava
- Česen sesekljajte in dodajte kefirju. Tja dajte zelišča, poper, sol in premešajte.
- Bedra položite v marinado in pustite eno uro.
- Krompir olupimo, narežemo, položimo v pekač. Pokapljamo z oljem, dodamo sol, poper, strt strok česna.
- Paradižnik razrežite na 2 dela in položite na vrh.
- Postavite piščanca in pokrijte s folijo.
- Postavimo v pečico na 200° za 50 minut.
Meso bo dobilo lepo skorjico, če po 40 minutah odstranite folijo s pekača.
V kislo smetano
Piščanec v kisli smetani v pečici je opremljen z zelenjavno prilogo in sirovo skorjo.
Boste potrebovali:
- piščančji file - 600 g;
- paprika - 3 kosi;
- paprika - ½ čajne žličke;
- sir - 50 g;
- maslo - 30 g;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 4 stroka;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol poper.
Priprava
- Papriko narežite na tanke pol obročke.
- V fileju naredite rezine, potresite s papriko, natrite s soljo in poprom. V zareze položite koščke paprike.
- Česen sesekljajte, zmešajte s kislo smetano, črnim poprom, soljo, limoninim sokom.
- File položimo v model, prelijemo z omako in potresemo s sirom.
- Pečemo 30 minut na 180° pod folijo in še 10 brez nje.
Kdor ne mara pečene paprike, jo lahko nadomesti z rezinami paradižnika.
Poskusite pripraviti jed s smetano, piščancem v kefirju v pečici, v mleku in kislo smetano. In vsakič vas bo presenetil nov okus znanega mesa.Pečen krompir s piščancem v kremni omaki je zelo nasitna in okusna jed, sestavljena iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Piščančje meso se izkaže za zelo nežno in sočno. Krompir, namočen v smetanovi omaki, se izkaže za neverjetno okusen. Omaka, prepojena s piščančjim sokom in začinjena z začimbami, naredi jed še bolj okusno in dišečo. Sirna skorja poudari okus jedi in naredi jed še bolj okusno. To jed lahko postrežete na praznični mizi ali kuhate za večerjo za svojo družino. Ta jed je pripravljena zelo preprosto in hitro in vam ne bo vzela veliko časa. Recept lahko spremenite in dodate poljubno zelenjavo, gobe, meso, zelišča. Vsakič boste dobili novo in izvirno jed.
Sestavine
- Krompir - 700 gramov
- Piščančji file - 300 gramov
- Čebula – 1 kos
- Mleko – 1 kozarec
- Domača kisla smetana - 3 žlice
- Moka - 3 žlice
- Trdi sir - 50 gramov
- Sol – 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Curry - 2 ščepca
- Kumina - ščepec
- Rastlinsko olje za cvrtje
Kuhanje krompirja s piščancem
Za pripravo pečenega krompirja v smetanovi omaki bomo potrebovali naslednje sestavine: krompir, piščančji file, čebulo, mleko, domačo kislo smetano ali smetano, moko, kari, kumino, sol, mleti črni poper.
Krompir operemo in olupimo. Krompir narežite na kroge širine 0,3 cm, če je krompir velik, ga narežite na pol obroče. Krompir zalijem z vodo, da ne potemni.
Vzela sem ponev brez ročaja, da sem lahko v njej takoj spekla krompir. Če takšne ponve nimate, vzemite pekač. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Dodamo čebulo in jo zlato rjavo prepražimo. Ponev odstavimo z ognja.
Piščančji file sperite pod vodo in narežite na velike kose, da meso ne izgubi sočnosti.
Zdaj pa se lotimo polnjenja. V globoko skledo nalijte mleko pri sobni temperaturi; če je mleko hladno, se moka ne raztopi popolnoma, potem boste v omaki imeli grudice. Dodamo kislo smetano, sol, mleti črni poper, kari, kumino, moko. Vse sestavine z metlico zmešamo do gladkega. V omaki ne sme ostati nobenih grudic.
V ponev damo krompir in piščanca, posolimo in premešamo. Krompir napolnimo s kremnim nadevom. Postavimo v ogreto pečico, da se peče 1 uro na 220C.
2 minuti preden je jed pripravljena, jo potresemo z naribanim sirom in okrasimo z zelišči. Jed postrežemo toplo. Dober tek!
