Kakšne so prednosti ajdovega kruha? Ajdovi kruhki škodijo in koristijo in škodijo Ajdovi kruhki so precej znani, ki

Trenutno je kruh postal še posebej priljubljen. Koristi in škode tega izdelka so že dolgo ugotovljene, zato je veliko žensk, ki želijo shujšati, že dolgo zamenjalo običajni kruh s tem izdelkom. Poleg tega je treba omeniti, da je kruh postavljen kot okolju prijazen izdelek, kar je danes še posebej vredno.

Koristi in škode kruha

Večina nutricionistov trdi, da redno uživanje kruha odlično vpliva na splošno zdravje. V primerjavi z običajnim kruhom ima ta nadomestni izdelek vrsto posebnih prednosti. Hrustljavi kruhki vsebujejo veliko različnih mineralov, vitaminov in drugih zdravju koristnih snovi. To je posledica dejstva, da je kruh narejen iz moke nizke kakovosti, ki ohranja veliko več snovi, potrebnih za ljudi, ki pomagajo vzdrževati imunski ton. Pogosto kruh vsebuje morske alge, korenje, otrobe in beta keratin, ki prav tako blagodejno vpliva na zdravje. Poleg tega kruh ne vsebuje kvasa, kar pomeni, da ga lahko uživajo tudi tisti ljudje, ki jim krušni izdelki povzročajo slabost ali druge neprijetne občutke. V kruhu so tudi lahko prebavljive beljakovine, ki so dragocena snov. Koristi in škode v tem primeru je mogoče upoštevati glede na vaš odnos do beljakovin, to je njihovo toleranco. Med drugim je kruh bogat z vlakninami, ki pripomorejo k boljši presnovi, odstranjujejo toksine, odpadke in druge nepotrebne elemente, kar na splošno dobro vpliva na celotna prebavila. To tudi pomeni, da se bo kruh za hujšanje odlično ujemal z vašo prehrano.

Hrustljavi namesto kruha

Po okusu so zelo podobni kruhu, zato z njihovo uvedbo v prehrano ne boste čutili pomanjkanja kruha. To še posebej velja za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa, kolitisa in drugih podobnih bolezni. Velik izbor vam bo omogočil izbiro kruha po vašem okusu. Njihove koristi in škode za otroke so prav tako že dolgo določene. Dejstvo je, da so bogati z ogljikovimi hidrati, rastlinskimi maščobami in vitamini, ne vsebujejo konzervansov, vzhajalnih sredstev in drugih kemičnih dodatkov, kar samo pomeni, da je to zelo zdrav izdelek za otroke. Tudi če vaš otrok trpi za alergijami, lahko še vedno varno uvedete kruh v njegovo dnevno prehrano.

Hrustljavi kruhki - element zdrave prehrane

Ne smemo pozabiti, da je to izdelek, ne zdravilo, zato vam jih ni treba jesti v neomejenih količinah. Prav tako ne smete uživati samo njih, saj telo potrebuje tudi druge snovi, ki jih kruh ne vsebuje. Njihove koristi in škode določa tudi proizvodno podjetje. Po njihovem receptu ne smejo vsebovati nobenih škodljivih kemičnih elementov, nekateri pa jim še vedno dodajajo različne dodatke, zato natančno preučite oznako tega izdelka. Med drugim morate upoštevati tudi značilnosti svojega telesa.

Če poznate vse prednosti in slabosti kruha, jih lahko postopoma uvedete v svojo prehrano, glavna stvar je vedeti, kdaj se ustaviti.

Hrustljavi kruhki se lahko štejejo za alternativo navadnemu kruhu. Lahko so trdi in zračni, kar se topijo v ustih, sladki in slani, pikantni ali blagega okusa. Koristi in škode kruha so odvisne od tega, iz katerega žita so narejene, na splošno pa blagodejno vplivajo na telo.

Proizvodnja kruha

Finska velja za državo, kjer so začeli proizvajati žitne prigrizke. Te izdelke so tam začeli izdelovati pred več kot 100 leti. Pojavili so se v prostranosti Rusije v 90. letih. Za pripravo poslastice se uporabljajo različna zrna in njihove mešanice. Lahko je pšenica, koruza, oves, lan, rž, riž. Včasih se uporabljajo arome in dišave. Izdelki so pripravljeni tako iz celih zrn kot iz moke. Menijo, da so koristi polnozrnatega kruha večje od tistih iz moke.

Žitni izdelki se za razliko od kruha proizvajajo z ekstrudiranjem: žita so izpostavljena toplotni obdelavi z močnim padcem tlaka, zaradi česar zrna eksplodirajo in se znatno povečajo. Prednost tega pripravka je, da se škrob pretvori v topen sladkor, ki je lažje prebavljiv.

Sestava in vsebnost kalorij v kruhu

Koristne lastnosti kruha so odvisne od njihove sestave. Čeprav so prigrizki narejeni iz različnih žit, skoraj vsi vsebujejo:

vitamini B1, B2, PP, A, E;
celuloza;
prehranske vlaknine;
ogljikovi hidrati;
amino kisline;
maščobe;
uporabni mikro- in makroelementi;
železo;
magnezij;
natrij;
fosfor.

Hrustljavih kruhkov ne moremo uvrstiti med nizkokalorične izdelke, saj 100 g vsebuje približno 300 kalorij. Toda en prigrizek tehta le 10 g.

Hranilna vrednost (BJU) in vsebnost kalorij na 100 g izdelka

Raznovrsten kruh			Ogljikovi hidrati
Pšenica


Koruza

Ajda

Kakšne so prednosti kruha?

Kljub dejstvu, da lahko le nepravilna uporaba izdelka povzroči škodo, so koristi hrustljavih kruhkov večplastne. Telo napolnijo z energijo, ki je tako potrebna pri hujšanju.

Poleg tega njihova uvedba v prehrano pomaga normalizirati delovanje notranjih organov in delovanje telesnih sistemov.

Lastnosti suhega kruha:

normalizira delovanje centralnega živčnega sistema;
okrepiti imunski sistem;
maščobne kisline v prigrizkih izboljšajo spomin, pozornost in možgansko aktivnost nasploh;
normalizira krvni tlak;
zmanjšati sladkor in holesterol;
izboljšati delovanje krvožilnega in kardiovaskularnega sistema;
pomaga pri obvladovanju hormonskega neravnovesja;
so preventivni ukrep za bolezni genitourinarnega sistema in prebavnega trakta.

Pri uživanju žitnih briketov in piškotov s svojimi blagodejnimi in preventivnimi lastnostmi pri hujšanju je priporočljivo izključiti kruh iz prehrane.

Vrste kruha in njihove lastnosti

Polnozrnati kruh, katerega koristi in škode bi morali upoštevati ljudje, ki želijo shujšati, je različnih vrst in jih proizvajajo domači in tuji proizvajalci. Lahko so z ali brez dodatkov, imajo različne oblike in stroške.

riž

Koristi riževih pogač so precej visoke, vendar so lahko škodljive za diabetike. Riževi prigrizki so močan adsorbent. Odstranjujejo strupene snovi iz telesa in znižujejo holesterol v krvi. Zahvaljujoč vitaminom in koristnim elementom, vključenim v izdelke, prigrizki izboljšajo delovanje srca in možganov ter povečajo duševne sposobnosti. Med njihovimi lastnostmi ima pomembno vlogo odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv.

Kljub koristnim lastnostim riževih dobrot jih ne smete uživati, če imate sladkorno bolezen. Prav tako niso primerni za prehrano ljudi, ki vodijo sedeč življenjski slog. Suhe rezine imajo višji glikemični indeks kot druge vrste, kar lahko povzroči skoke krvnega sladkorja in povzroči občutek lakote.

Koruza

Koristi koruznega kruha brez skoraj nobene škode so nepogrešljive za športnike in ljudi, ki so pogosto izpostavljeni telesni aktivnosti. Med njihovimi koristnimi lastnostmi je sposobnost hitrega obnavljanja energije in moči. Zaradi diuretičnega učinka pomagajo pri lajšanju oteklin. Rezine vsebujejo veliko vitaminov B, blagodejni retinol in tokoferol. Zaradi odsotnosti glutena v prigrizkih jih lahko uživajo tudi alergiki.

ovseni kosmiči

Ovseni prigrizki vsebujejo veliko beljakovin, ki so gradbeni material za telo. Prednosti ovsenega kruha so, da pomagajo pri zdravljenju ledvic in čiščenju črevesja; poleg tega imajo lastnosti, ki krepijo imunski sistem in pomagajo hitro znebiti škode virusov med prehladi. Izdelki iz ovsa normalizirajo živčni sistem.

perilo

Prednosti lanenega kruha so velike. Količina za telo dragocenih maščobnih kislin v njihovi sestavi je večja kot v ribjem olju. Njihovo škodo je mogoče opaziti zaradi nepravilne uporabe in osebne intolerance na sestavine, medtem ko so indicirani za vnos v prehrano za sladkorno bolezen, visok krvni tlak, težave s srcem, ščitnico in jetri. Laneni kruh morate jesti, če imate nizek imunski sistem, da okrepite svoje telo. Kljub vsem prednostim lanenega kruha je slabost prigrizkov njihov medel okus, zato so manj priljubljeni kot druge vrste.

Iz vzkaljene pšenice

Izdelek vsebuje najmanj kalorij in velja za najbolj uporabnega zaradi večje vsebnosti vitaminov in aminokislin kot druge vrste. Lastnosti suhih kruhovih rezin pomagajo izboljšati delovanje prebavil in reproduktivnega sistema ter krepijo imunski sistem. Zaradi svojih pomembnih koristi je pšenični kruh priporočljiv za uporabo mladim materam, ki želijo izgubiti odvečno težo brez škode za svoje zdravje.

rž

Rženi kruh velja za najbolj zdravega in priljubljenega. Vsebujejo veliko kislin, vlaknin, fruktoze in vitamina A. Lastnosti suhega kruha prispevajo k dobremu delovanju prebavil, krepijo imunski sistem in pospešujejo metabolizem, kar je pomembno pri hujšanju.

Ali je mogoče jesti kruh na dieti?

Polnozrnati kruh je bolj koristen za hujšanje. Vsebujejo manj kalorij in malo maščob. Polnozrnati prigrizki napolnijo telo z vitamini in koristnimi elementi. Prednosti kruha za vašo postavo so, da:

izboljša metabolizem;
pomaga pri daljšem občutku sitosti in se izogiba prigrizkom med glavnimi obroki;
obnoviti izgubljeno energijo pri hujšanju;
zmanjšati holesterol;
odstrani strupene snovi;
normalizira živčni sistem;
stabilizirajo krvni tlak.

Uživanje žitnih briketov je dobro za zajtrk. Ker so lahko prebavljivi, jih lahko zaužijete tudi pred spanjem. Ko običajni kruh zamenjate s prigrizki, morate piti več vode.

Kateri kruh je najboljši za hujšanje

Na dieti je priporočljivo uživati kruh z visoko vsebnostjo vlaknin, ki pospešujejo metabolizem in kalorično vsebnostjo največ 300 kcal na 100 g. Zelo koristen je kruh iz več žit, saj je univerzalen in ga je mogoče kombinirati s skoraj vsa živila. Menijo, da te rezine vsebujejo največjo količino uporabnih elementov.

Koruzno-rižev kruh se uživa za potešitev lakote - brez škode za zdravje. Ti hrustljavi prigrizki imajo rahlo prijeten okus po pokovki. Njihove koristne nizkokalorične lastnosti so dobre za hujšanje.

Hrustljavi kruhki med nosečnostjo in dojenjem

Kruh med nosečnostjo koristi tudi zdravju, saj telo napolni z vitamini in vlakninami, kar preprečuje škodljivost zaprtja, ki pogosto skrbi bodoče mamice. Poleg tega lahko izdelek hitro poteši lakoto, ne da bi škodoval vaši postavi.

Pri dojenju je pomembno izbrati kakovosten kruh. Ne smejo vsebovati:

barvila;
aditivi za živila in arome;
arome;
mleko v prahu;
različne začimbe;
kvas;
modificiran škrob;
vrhunska moka;
oksidanti.

Te sestavine lahko povzročijo alergijsko reakcijo pri otroku ter motijo prebavo in blato. Za doječo mater lahko uživanje kruha s to sestavo povzroči poslabšanje laktacije. Izberi suh kruh, ki je polnozrnat, zlahka lomljen ali iz polnozrnate moke. Bolje je, če so to briketi ali okrogli piškoti iz stisnjenih koruznih zrn. Takšni izdelki imajo veliko uporabnih lastnosti in ne vsebujejo konzervansov, barvil ali drugih zdravju škodljivih dodatkov.

Pri kateri starosti lahko otrokom damo kruh?

Kljub dejstvu, da so koristi kruha za telo velike, njihova škoda pa minimalna, strokovnjaki priporočajo dajanje prigrizkov otrokom po treh letih. V tem primeru dnevna norma ne sme vključevati več kot 2-3 kosov. Izdelek vsebuje grobe vlaknine, ki jih krhki otroški želodec težko prebavi, zato je strogo prepovedano dajati izdelek zelo majhnim otrokom: lahko povzročijo težave z blatom, napenjanje in bolečine v trebuhu.

Preden uvedete kruh v svojo prehrano, morate preveriti, ali je vaš otrok alergičen nanje. Dojenčku dajte majhen košček briketa in ves dan spremljajte njegovo reakcijo. Če ni opaziti nobenih sprememb, lahko daste izdelek, vendar v minimalnih količinah.

Pozor!

Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na alergijo, naj vaš otrok preneha jesti kruh in se posvetujte z zdravnikom.

Kako pravilno jesti kruh

Koristi dietnega kruha bodo večje, če jih boste pravilno uporabljali. Po priporočilih nutricionistov bi morali jesti 4-5 kosov na dan. Ta količina vsebuje dnevno potrebo po vitaminih in mineralih. Najprimernejši izdelki za kombiniranje s prigrizki so zelenjava in kisla smetana, kar bo izboljšalo njihove lastnosti. Lahko jih jeste tudi z oreščki, jajci in fižolom. Kruha ne smemo jesti z mesom, ribami, sadjem ali mlekom.

Škoda kruha in kontraindikacije

Kruh vsebuje gluten, zato je kontraindiciran za ljudi, ki ne prenašajo te sestavine. Gluten – imenovan tudi gluten – lahko moti prebavne procese. Le ajdovi prigrizki te snovi ne vsebujejo. Suh kruh je kontraindiciran tudi pri pogostih želodčnih motnjah. Vlaknine, ki jih vsebuje izdelek, bodo še dodatno dražile črevesne stene.

Med dieto ne smete nenehno jesti samo kruha. To bo povzročilo pomanjkanje snovi, potrebnih za popolno delovanje telesa.

Kako izbrati pravi kruh

Sestava naravnega izdelka ne sme vsebovati več kot 3 sestavine, brez nadomestkov, sladkorjev, barvil ali ojačevalcev okusa.

Pomembno je biti pozoren na BJU. Vsebnost maščobe mora biti nizka. Žitne izdelke je priporočljivo kupovati v trgovinah in pri znanih, zaupanja vrednih proizvajalcih.

Zaključek

Koristi in škode kruha so odvisne od posameznih značilnosti telesa - v mejah porabe. Če uživate izključno žitne prigrizke, ne boste mogli doseči optimalnih prehranskih rezultatov, kljub njihovi blagodejni lastnosti, da so lahko prebavljive. Uživati jih je treba pametno, pravilno kombinirati s primernimi živili in ne preseči dnevnega vnosa.

Šport in uravnotežena zdrava prehrana postajata vodilo mnogih sodobnih ljudi. Zato ne preseneča, da so običajne krušne izdelke iz prehrane začeli nadomeščati žitni izdelki, izdelani po posebni metodi iz celih zrn žitnih rastlin.

Žitni kruhki so zdaj zelo priljubljeni, zaradi prehranskih vlaknin rastlinskega izvora, ki jih vsebujejo, hitro in kar je najpomembneje – za dolgo časa nasitijo telo. Ponudba te alternative običajnemu kruhu je precej široka - pšenični, rženi, ovseni, koruzni, rižev in ajdov kruh. O slednjem bomo danes podrobneje govorili.

Ajdov kruh, narejen iz ajde, je vodilni po priljubljenosti pri nas. Ta izdelek vsebuje zapletene in enostavne ogljikove hidrate ter vitaminsko-mineralni kompleks surovine, iz katere se proizvajajo ti kruhki - ajda.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij v ajdovem kruhu.

Energijska vrednost 100 gramov ajdovega kruha

Beljakovine - 12,6 g.
Maščoba - 3,3 g.
Ogljikovi hidrati - 57,1 g.

Energijsko razmerje v ajdovem kruhu je naslednje:

Beljakovine - 16%.
Maščobe - 10%.
Ogljikovi hidrati - 74%.

Vsebnost kalorij v tem izdelku ni nižja od vsebnosti kalorij v katerem koli pekovskem izdelku: 100 gramov ajdovega kruha vsebuje 308 kcal. Za primerjavo, vsebnost kalorij v belem kruhu je približno 259 kcal.

Zahvaljujoč biološko aktivnim snovem in kompleksu vitaminov v njihovi sestavi, ajdovi kruhki aktivirajo proizvodnjo žolča.
kisline, ki olajšajo prebavne procese in izboljšajo absorpcijo hrane. Tisti, ki so redno uživali te kruhke, so občutili pozitivne spremembe pri zdravljenju in preprečevanju bolezni prebavil.

Prednost ajdovega kruha je v njegovi sposobnosti odstranjevanja "slabega" holesterola iz telesa.

Med dietami je dobro vključiti ajdov kruh v vašo prehrano - ker gre za izdelek z visokim glikemičnim indeksom, veliko hitreje nasičijo telo in s tem zmanjšajo količino porabljenih kalorij. Za to bo dovolj 3-5 hlebcev kruha na dan.

Hkrati nutricionisti vztrajajo, da namesto običajnega kruha ne jejte samo ajdovega kruha - bolj zdravo bo kombinirati uživanje teh izdelkov.

06.07.17

Ljubitelji zdrave prehrane pogosto uporabljajo žemljice v svoji prehrani. Veljajo za dietetični izdelek, bolj zdravo alternativo kruhu.

Toda ali je vse tako dobro? Oglejmo si koristne in manj uporabne lastnosti tega izdelka.

Hrustljavi kruhki kot prigrizek - polnozrnata žita in žitarice, hrustljava rž, ajda, žitarice, pšenica, koruza, riž, dietni lan - kakšne so njihove koristi, škoda za človeško telo, kako so koristni?

Merila za izbiro izdelka

Veliko je odvisno od tehnologije priprave kruha. Eden najbolj uporabnih je metoda iztiskanja. Vključuje namakanje pripravljene mešanice zrn ali posameznega pridelka. To se nadaljuje še pol ure.

Obstajajo pridelki, ki potrebujejo veliko več časa, da zmehčajo lupino. Koruzo namakamo 12 ur.

Končana zrna se dajo v ekstruder. Oblikovanje briketov traja le nekaj sekund.

V tem času pri visokem tlaku in visoki temperaturi voda, ki se nabere v zrnih, postane para in se zdi, da jih izloči. Torej lepljenje v briket.

Ta tehnologija ohranja dragocene komponente vsebovana v surovini. Končni izdelek bo vseboval dokaj vidna cela zrna.

Izdelki se ne smejo drobiti. Biti morajo hrustljavi in suhi ter se zlahka zlomiti.

Nakup kruha, preberite sestavine na etiketi. Dober izdelek je narejen iz celih zrn. Sestava lahko vključuje otrobe, kaljena zrna, zdrobljena žita, kar je plus.

Riževi kolači so hrana prihodnosti, piše v oddaji O najpomembnejšem:

Pri kuhanju

Iz kruha lahko pripravimo dietne sendviče, prigrizki. Nosite jih s seboj – pri roki boste imeli okusen, zdrav in postavi varen prigrizek.

Na primer, lahko naredite dietne sendviče. Za eno štruco kruha morate vzeti 75 g predelanega sira, eno, zelišča, začimbe in strok česna.

Takole se pripravi sendvič:: Česen olupimo, ga skupaj z zelišči drobno sesekljamo, zmešamo s sirom, ki smo ga predhodno zmehčali in zdrobili. Vse zmešajte do gladkega.

Na paradižniku naredite križni rez in ga za nekaj sekund položite v vrelo vodo. Zahvaljujoč temu postopku lahko enostavno odstranite kožo z zelenjave. Meso je treba narezati na majhne kocke in posuti z oljčnim oljem.

Kruh namažemo s sirno mešanico, nanjo položimo paradižnik in zelišča. Dobili boste odličen zdrav zajtrk.

Drugi recept vključuje uporabo skute in zelišč. Kompleksni ogljikovi hidrati z beljakovinami so idealna kombinacija za zajtrk ali opoldansko malico.

Za takšne sendviče boste potrebovali štiri kose riževih izdelkov - 150-200 g, 50-70 g kisle smetane ali smetane, česen in sol po okusu.

Da bi bili popolnoma prepričani o uporabnosti izdelka, ga pripravite sami.

Obstaja domač recept, za katerega te sestavine boste potrebovali:

Tehnologija kuhanja bo naslednja:

Sestavine zmešajte v posodo, jih razvaljajte v tanko plast na pekaču;
Kruh se peče v dveh serijah. Najprej na prvem pekaču pri temperaturi 190 stopinj deset minut pečemo tanko palačinko;
po 10 minutah vzamemo pekač, pečen list testa narežemo na pravokotnike;
vrnite obdelovanec v pečico, držite 30 minut pri temperaturi 190 stopinj in nato 45 minut pri temperaturi 120 stopinj. Na zadnji stopnji je bolje rahlo odpreti vrata;
Po okusu lahko izdelkom dodate sadje, začimbe, oreščke, posušena zelišča in druge sestavine.

Sendviči so pripravljeni tako:

skuto damo v skledo, zelenjavo drobno sesekljamo in ji dodamo;
zmes solimo po okusu, dodamo kislo smetano, sesekljan česen;
Mešanico dobro pretlačimo z vilicami. Nato dobljeno skutno maso namažemo na kruh.

Ajdov kruh, video recept:

Za hujšanje

Kruh je priljubljen med tistimi, ki hujšajo in sledijo zdravi prehrani. Lahko jih jemo namesto kruha.

Vsebnost kalorij je skoraj enaka, žitni izdelki pa vsebujejo več vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov, za prebavo katerih telo porabi veliko energije, ki ga čistijo in pospešujejo metabolizem.

Izdelek ni nizkokalorični, vendar pomaga pri izgubi teže. 3-5 kosov na dan vam bo pomagalo pridobiti 35 g vlaknin in porabiti približno 245 kalorij.

Za hujšanje Koristno je kombinirati kruh s skuto z nizko vsebnostjo maščob, sirom, zelišči in zelenjavo.

Ali je rženi kruh zdrav? Seveda, saj so najmanj kalorične. Vsebujejo veliko aminokislin, ki pomagajo tudi pri izgorevanju odvečne maščobe.

pšenica– pri boleznih želodca in črevesja;
ajda– pri anemiji (povečuje hemoglobin);
ječmen– pri težavah s prebavili, jetri;
oves– pri boleznih ledvic, dermatitisu, pogostih prehladih;
riž– pri motnjah centralnega živčnega sistema.

V kozmetologiji

Glede kozmetologije kruh je koristen, ker pomaga izboljšati stanje kože.

To se zgodi zaradi prisotnosti vitaminov, mineralov in vlaknin v njih, ki odstranjujejo toksine iz telesa. Slednje lahko pokvari stanje kože.

Kakovosten kruh je zdrav in zelo okusen, tako za tiste, ki želijo shujšati, kot za tiste, ki preprosto skrbijo za svoje zdravje.

Lahko eksperimentirate z recepti, jih kombinirate z drugimi zdravimi sestavinami ali jih skuhate sami.

V stiku z

Tradicionalno velja, da je kruh zdrava prehrana, vendar niso vsi dobri za zdravje in postavo. Torej, kaj prinašajo - korist ali škodo? Odgovore boste našli v tem članku.

Ekstrudirani kruh vsebuje le zdrave žitarice: biserni ječmen, pšenico ali ajdo. Bistvo ekstrudiranja je naslednje: najprej se pripravi mešanica zrn, nato se namoči pol ure ali, če je koruza, 12 ur, da se zmehča groba lupina. Po tem se zmehčana zrna dajo v ekstruder in pustijo 8 sekund pri visokem tlaku in temperaturah do 300 stopinj. Tako se voda nabere v zrnu in se takoj spremeni v paro, zrno pa se zvije. V bistvu je to enako kot pokovka, le da zrna tukaj ovira visok pritisk, zato se zlepijo in tvorijo briket.

Takšni kruhi so najbolj zdravi, saj vsebujejo idealno vsebino brez kemičnih dodatkov: le ajdove, koruzne ali druge žitne sestavine. Biti morajo suhi, hrustljavi in zlahka zlomljivi. Na primer, močno pečeni imajo hrapavo površino, "eksplodirani" pa vsebujejo nepomembne praznine v notranjosti - to je posledica različnih premerov zrn.

Sestava kruha: vitamini in mikroelementi

Kruhki kruhki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, vlaknin, prehranskih vlaknin, nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob, esencialnih in neesencialnih aminokislin. Koristi so posledica visoke vsebnosti vitamina E (), vitamina A (retinol), beta-karotena, vitaminov B1, B2, PP (). Mikroelementi vključujejo železo, kalij, kalcij, natrij, magnezij in fosfor.

Vrste kruha in vsebnost kalorij

1. Rženi hrustljavi kruhki znamke "Shchedrye"

Sestavine: ržena moka za peko, pšenični otrobi, pšenična moka drugega razreda, pitna voda, margarina. Pekovski kvas, kuhinjska sol, rženi slad.

Ta vrsta kruha je okusna, a kot vidite, njegova sestava ni povsem zdrava, saj vsebuje škodljivo margarino, sol in kvas. Toda na pozitivni strani lahko opazimo visoko vsebnost vlaknin (glej sestavo spodaj).

Kalorična vsebnost teh kruhov na 100 g je 360 kcal, kar je v primerjavi z drugimi vrstami zelo visoko. Hranilna vrednost izdelka je bila:

Beljakovine - 10 g
Maščoba - 4,5 g
Ogljikovi hidrati - 70 g
Vlaknine – 18,4 g

Sestavine: vzklila pšenična zrna, rozine 10% in suhe marelice 10%. To je zelo dobra izbira, saj ne vsebuje soli, sladkorja, kvasa ali drugih dodatkov. Zelo okusno, a strašno trdo, čeprav mi je vseeno všeč.

Na 100 g izdelka imajo vsebnost kalorij 244 kcal, 1021 kJ.

Beljakovine - 8,1 g
Maščoba - 1,2 g
Ogljikovi hidrati - 53,0 g

3. Pšenično-ovseni

Sestavine: trda ozimna pšenica, ovseni kosmiči, kuhinjska sol, kaljena pšenica. Okusne, zelo nežne, topijo se v ustih. Uporabljajo ga lahko otroci od 3. leta dalje.

Kalorična vsebnost teh kruhov na 100 g je 302 kcal, 1264 kJ.

Beljakovine – 11,89 g
Maščobe - 2,51
Ogljikovi hidrati - 57,9 g
Vlaknine – 3,11 g
Prehranske vlaknine – 13,5 g

4. Suha briketirana pšenica in ajda TM “Zdravo”

Sestavine: pšenično zrnje, ajda, jedilna sol. Odličen in zdrav videz, tudi okusen.

Vsebnost kalorij na 100 g - 289,5 kcal.

Beljakovine - 10,1 g
Maščobe - 0,0 g
Ogljikovi hidrati - 57,1 g

Kateri kruhi so bolj zdravi?

Verjetno ste opazili, da so različni. Toda tukaj bi morali vedeti nekaj koristnih informacij. Obstaja kruh samo iz polnozrnate pšenice, obstaja tudi izdelek, ki je po sestavi podoben belemu kruhu in polnjen s prehranskimi dodatki. Takšne "ponarejene" izdelke lahko najdemo v obliki tankih krekerjev, ki se pečejo kot kruh: testo pripravimo iz moke in kvasa, dodamo mleko v prahu in začimbe, malo pokuhamo, nato pa testo razvaljamo v plasti in pečeno. Hkrati jim proizvajalec dodaja, kar hoče. Zato upoštevajte: če sestava vsebuje kvas, vrhunsko moko, antioksidante z indeksom E in konzervanse, potem imajo zagotovo malo koristnih lastnosti. Ne bodo koristile vašemu zdravju ali postavi.

Preidimo h kakovostnemu kruhu. Res so dietne in koristne, saj so narejene iz polnozrnate ali polnozrnate moke. Ne vsebujejo kvasa, modificiranega škroba, konzervansov in antioksidantov. Mimogrede, olupljena moka velja za eno od vrst ržene moke, vsebuje veliko koristnih otrobov, "absorbira" alergene in toksine, pomaga pri prebavi in krepi imunski sistem, tako kot Propolis Elixir Healthy za. Takšne sorte so izdelane s tehniko "ekstruderja". Na videz so podobni okroglim briketom, sestavljenim iz stisnjenih nabreklih zrn koruze, pšenice ali drugih žit. Ta metoda odpravlja možnost, da bi proizvajalec dodal karkoli škodljivega: škrob, kvas, sladkor ali konzervanse.

Hrustljavi kruhki so odlična preventiva pred boleznimi

Kot preventivni ukrep proti številnim boleznim se lahko uporabljajo različne vrste priboljškov:

pšenični kruh je koristen za bolezni prebavil;
koristne lastnosti ajde so koristne pri anemiji (povečuje raven hemoglobina);
ječmen je dober za težave z jetri in prebavili;
Jejte ovseno kašo za bolezni ledvic, prehlad, dermatitis;
riž - za bolezni centralnega živčnega sistema.

Hujšanje: hrustljavi kruhki namesto kruha

Čeprav je kalorična vsebnost kruha skoraj enaka kruhu, se odlikujeta po visoki vsebnosti vlaknin in prisotnosti »dolgoročnih« ogljikovih hidratov, zato jih telo zlahka absorbira in daje občutek sitosti. Vlaknine preprečujejo absorpcijo odvečnih kalorij, zato kljub visoki vsebnosti kalorij kruh pomaga pri izgubi odvečne teže. Za tiste, ki želijo shujšati, je dovolj, da pojedo 3-5 kosov na dan, da dobijo 35 g vlaknin in porabijo 245 kcal. Zato ne bo veliko škode, če se začasno odrečete štrucam, belemu kruhu, žemljam in preidete na žemljice. Bolj zdravo jih bo kombinirati z manj mastno skuto, zelenjavo in zelišči. Najnižjo vsebnost kalorij ima rženi kruh - vsebuje veliko aminokislin, ki pomagajo pri izgorevanju odvečne maščobe.

Preberite več v našem članku o.

Video: kruh in njihove koristi

Škoda kruha in kontraindikacije

Ali obstaja kakšna pomembna škoda zaradi kruha? Odraslim ne bodo škodovali, vendar je bolje, da jih ne dajemo otrokom, mlajšim od 4 let: pregroba vlakna niso primerna za otroško črevesje. Za starejše otroke so ti izdelki zelo uporabni: za zajtrk jim pripravite lahke sendviče s sirom, mehko skuto ali zelenjavo (svežo ali kuhano na pari).

Pomembno je, da se pred uporabo v preventivne namene posvetujete z zdravnikom, da se izognete stranskim učinkom – nekatera žita so lahko v nekaterih primerih kontraindicirana.

Kruh, pripravljen s klasično peko (vendar ne z ekstrudiranjem), lahko povzroči veliko škodo. Zato sklep: vsebujejo enako kalorij kot bel kruh, imajo malo vlaknin, kar pomeni, da takih krekerjev ne smejo uživati ljudje s prekomerno telesno težo ali prebavnimi motnjami.

Izberite pravi kruh, tako da prinaša le koristi za zdravje in pomaga tistim, ki želijo shujšati, da se čim hitreje znebijo odvečne teže!

Video o tem, kako narediti kruh brez jajc in kvasa doma: