Sos pieprzowy. Sos pieprzowy do steku: domowe przepisy Stek z sosem pieprzowym

Smak każdego dania można urozmaicić wybierając przepis na stek, sałatkę warzywną, owocową lub na deser. Szczególnie interesujące mogą być przyprawy, których przygotowanie jest po prostu niezbędne do dań mięsnych. Jeśli w rodzinie są mężczyźni, to dla nich jest to święto, gdy jedzą ostry sos pieprzowy z jakimkolwiek mięsem. Francja stała się wyznacznikiem trendów w zakresie sosów. Gotuje nazwane sosy na podstawie głównego składnika. Pieprz stał się „głównym bohaterem” wielu przepisów. Jednym z nich jest sos pieprzowy do steków.

Smakosze dobrze wiedzą, że odmian mięs czy ryb jest mnóstwo. Każdy rodzaj dania mięsnego podawany jest z innym rodzajem wina. W ten sam sposób każde danie ma specyficzny przepis na sos.

Klasyczny sos pieprzowy

Najważniejsze jest, aby pamiętać o złotej zasadzie przygotowywania sosu do steków z wołowiny, kurczaka, łopatki jagnięcej – przyprawa powinna uzupełniać smak mięsa, czynić je bogatszym, bardziej miękkim i pikantnym, tak aby posmak pozostał w pamięci na długo długi czas.

Przepis zawiera następujące składniki:

Pieprz - groszek w różnych kolorach (czarny, biały, różowy, zielony) - do smaku;
1 średniej wielkości cebula;
Koniak – 50 ml;
Krem – 100 ml.

Przygotuj to w ten sposób: posiekaj ziarna pieprzu, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta i złocistobrązowa.
Następnie dodać posiekaną paprykę i wymieszać. Następnie wlej koniak do masy i podpal.
Należy pamiętać, że pali się dobrze, a płomień wznosi się dość wysoko, dlatego warto zachować ostrożność.
Jeśli się boisz, po prostu gotuj powstałą masę dłużej na małym ogniu - koniak odparuje, pozostawiając swój niepowtarzalny trunek.
Kolejnym krokiem jest dodanie śmietanki.
Mieszanina powinna się zagotować i gotować, aż będzie gęsta.
Mięso przed podaniem polewane jest ostrym sosem, ale sos doskonale smakuje również po schłodzeniu.

Tradycyjna wersja sosu pieprzowego

W odróżnieniu od klasycznego przepis zawiera większą ilość śmietany, dzięki czemu sos jest delikatniejszy, pomimo smaku ostrej papryki. Przygotowanie jest proste – wystarczy znać składniki, proporcje i sposób gotowania. Robimy wszystko tak samo jak w wersji klasycznej, tylko śmietanka może mieć większą zawartość tłuszczu, koniak można zastąpić wódką, a szalotkę zwykłą cebulą. Tak i jeszcze jedno: lepiej przepuścić pieprz przez specjalny młynek, aby był świeżo zmielony.

Najbardziej „męskim” sosem do steków jest ostra papryka.

Sami oceńcie jak mocny będzie cios z tymi składnikami:

papryczka chili – 1 duży strąk;
bułgarska słodka papryka – 2 owoce;
Niebieska cebula – 2–3 cebule;
Adżyka pikantna – 200 g;
Ocet winny – 30 ml;
Cukier – 10 g;
Sól gruboziarnista (bez jodu) - do smaku.

Pikantny - taki ostry. Podstawą jest strąk chili, pozbawiony nasion i przepuszczony przez blender.
Ponownie za pomocą blendera zmiel owoce papryki - bez łodyg i nasion.
Do mieszanki otrzymanej w pojemniku blendera dodać posiekaną cebulę.
Razem z poprzednimi składnikami otrzymujemy puree, do którego dodajemy adjika, ocet winny, cukier i sól.
Całą masę należy bardzo dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

Nie sos, ale ogień bez płomienia!

Kremowy sos pieprzowy - delikatna przyprawa

Kremowa baza tego sosu łagodzi ciepło papryki. Sos ten jest delikatny, delikatny, ale ma swoją „skórkę” w postaci ziarenek pieprzu.

Skład produktów jest również nieco inny:

Ziarna pieprzu (różne kolory) – 15 g;
Szalotka – 50 g;
Masło – 60 g;
Koniak – 100 ml;
Śmietanka wysokotłuszczowa – 80 ml;
Sól dla smaku.

Tę wersję sosu przygotowuje się analogicznie do klasycznego i tradycyjnego sosu do mięs i wszelkiego rodzaju steków. Podczas spalania alkoholu zachowuj się tylko ostrożnie i ostrożnie. Pamiętaj, że jest to opcjonalna manipulacja - możesz po prostu dłużej gotować mieszaninę w pojemniku. Smażyć szalotkę na maśle, aż będzie złocista i przezroczysta. Sos podajemy schłodzony w rondelku.

Jeśli więc chcesz rozpieszczać siebie, swoich mężczyzn i gości sosem z „pieprzem”, to z przepisów zawsze możesz wybrać dokładnie ten, który każdemu się spodoba. Nie tylko mięso, które ugotujesz, będzie smakować, ale także sos, który stanie się jasnym dodatkiem do Twoich kulinarnych rozkoszy i zostanie zapamiętany na długo.

W kontakcie z

Sos pieprzowy jest niezastąpionym pomocnikiem dla osób jedzących mięso, a zwłaszcza miłośników steków. Oczywiście smak sosu z pieprzem jest dość ostry, jak to mówią - nie każdemu to smakuje, ale smażony gruby kawałek mięsa nie każdemu pasuje. A jeśli nadal zdecydujesz się na takie danie, to ten duet sprawi Ci wiele przyjemności.

Sekrety gotowania

Sos pieprzowy w wersji klasycznej posiada mały zestaw składników:

Pieprz. Jest to główny składnik sosu, który stosuje się zarówno suszony, jak i świeży. Dla wygody lepiej jest użyć groszku suszonego i rozdrobnić go tuż przed gotowaniem za pomocą robota kuchennego, młynka do kawy lub moździerza i tłuczka. Odpowiednie są wszystkie typy: biały, czerwony, czarny, pachnący (dla aromatu). Nie zaleca się stosowania gotowego pieprzu mielonego, gdyż praktycznie nie zawiera on olejków eterycznych, które nadają specyficzny aromat i smak.
Olej. Jego obecność jest obowiązkowa w przepisie na wersję kremową. Dodaje potrawie bogactwa i łagodzi palący efekt papryki. Dobrze komponuje się z mięsem, usuwając jego nadmiar.

Cebula. Każdy szef kuchni wybiera według własnego uznania. Istnieje wiele odpowiednich odmian:
Cebula aszkelońska (szalotka) - właścicielka pięknych zielonych piór i cebul o niepowtarzalnym smaku;
cebula różnych odmian od białej do niebieskiej;
śluz, którego liście są twardsze niż zwykłe, po przekrojeniu wydziela żelowaty sok i smakuje jednocześnie jak czosnek i cebula;
por, który wykorzystuje białą delikatną nogę.

Krem. Dziesięć do dwudziestu procent tłuszczu w śmietanie sprawia, że sos pieprzowy do steków jest bardziej kaloryczny, ale nie mniej pyszny. Nie można dodać śmietanki roślinnej, inaczej nic dobrego z niej nie wyjdzie, ale naturalny produkt zachwyci Cię mlecznym odcieniem.
Alkohol. Tutaj są opcje. Wiele osób woli koniak, jednak aby sos był bardziej aromatyczny i łagodniejszy, zaleca się dodanie wytrawnego białego wina.

Oprócz zwykłej kompozycji sos pieprzowy może zawierać:

buliony warzywne, grzybowe i mięsne;
mąka;
świeże pomidory i pasta pomidorowa;
pikantne przyprawy i przyprawy: kolendra, bazylia, koper, kminek, kminek, imbir, liść laurowy.

Grubość dopasowujemy do Twoich preferencji. W przypadku steków bardziej odpowiedni jest sos średniogęsty lub cienki.

Niektórzy smakosze lubią ostry sos. Sos „świecący” zawiera nie tylko lwią część chili, ale także mieszankę czosnkowo-octową.

Klasyczny sos pieprzowy

Ta opcja charakteryzuje się średnią ostrością, dzięki czemu będzie komponować się nie tylko z soczystym stekiem, ale będzie także dodatkiem do wszelkich mięsnych przysmaków, a nawet tłustych ryb.

Będziemy potrzebować:

szklanka 15-20% śmietanki;
2 łyżki stołowe. mieszanki pieprzu;
1 duża (lub 2 średnie) cebula;
1 łyżka masła;
pół szklanki niedrogiego koniaku;
1,5 łyżki. mąka pszenna;
0,5 szklanki wody;
kilka gałązek świeżego koperku;
sól, mielona kolendra - do smaku.

Obierz cebulę, umyj koperek i połóż na serwetce do wyschnięcia. Drobno posiekaj koperek i zmiażdż paprykę.
Na suchą, rozgrzaną patelnię wsypujemy mąkę i podgrzewamy na małym ogniu na złoty kolor. Ułożyć na talerzu i ostudzić.
Następnie na tej samej patelni rozpuść kawałek masła. Podczas gdy masło się topi, drobno posiekaj cebulę. Smażymy razem z mieloną kolendrą. Cebula stanie się przezroczysta i nabierze charakterystycznego przyjemnego zapachu.
W międzyczasie do filiżanki wsypać zrumienioną mąkę, dodać wodę, szybko wymieszać łyżką, aby nie było grudek.
Postaw patelnię na średnim ogniu. Do smażonej cebuli dodać śmietanę, wodę mączną, koniak i pieprz. Mieszaj, nie pozwalając, aby się przypaliło. Gotuj przez 7-10 minut, aż zgęstnieje, dodaj trochę soli.
Gotowy sos wlać do sosjerki i posypać koperkiem. Podawać na ciepło.

Sos ostry paprykowy „A la Meksyk”

Sos pieprzowy jest tak samo ważny dla steków, jak woda dla ryb. Można powiedzieć, że te dwie potrawy nie mogą istnieć oddzielnie od siebie. Sos uzupełnia, a czasami ukrywa niedociągnięcia w przygotowaniu steku (na wypadek, gdyby coś poszło nie tak).

Swoją drogą sos ten jest bardzo ostry, dlatego osoby z problemami żołądkowymi i jelitowymi nie powinny go stosować lub stosować ostrożnie – w bardzo małych ilościach.

strąk czerwonej ostrej papryki;
ogonki pora białego - 2 szt.;
masło - 50 gr .;
bulion wołowy - 1 kostka;
200 ml wody;
czosnek zimowy - 5-6 ząbków;
18% śmietana - 3 łyżki. łyżki;
ziele angielskie i goździki po 2-3 sztuki.

Łodygę pieprzu myjemy pod bieżącą wodą, kroimy i usuwamy z niej nasiona. Pokrój na cztery części.
Oczyszczamy i myjemy cebulę i czosnek. Wyciśnij czosnek, a por posiekaj nożem.
Kostkę bulionową rozpuścić w ciepłej wodzie.
W rondlu na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek i pieprz przez 5-7 minut, nie zapomnij zamieszać. Sprawiamy, że ogień jest najmniejszy.
Wlać bulion, dodać śmietanę i dodać pozostałe przyprawy. Mieszać.
Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.
Usuń pozostały strąk z gotowego sosu. Przelej do innej miski. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Smacznego!

Sos ten przyda się miłośnikom mięsa, a zwłaszcza tym, którzy lubią stek wołowy z sosem. Sos pieprzowy zawsze kojarzy mi się z soczystym stekiem. Zrobienie tego sosu w domu wcale nie jest trudne. Okazuje się aromatyczny dzięki temu, że mieszankę papryczek przed przygotowaniem sosu rozciera się w moździerzu i aromat papryki sprawia, że sos jest pikantny, natomiast śmietanka i cebula nadają sosowi miękkość i słodycz.

Prawie wszystkie składniki są zwyczajne, jednak zrobiłem kilka odstępstw od klasycznego przepisu. Nie miałam szalotki, więc zastąpiłam je zwykłą cebulą. Zrobiłem rosół wołowy z kostki bulionowej, a z zaproponowanej wódki lub koniaku wybrałem koniak.

Przygotujmy więc składniki do przygotowania sosu pieprzowego do steku.

Cebulę posiekaj bardzo, bardzo drobno. Na patelni lub w rondlu rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż będzie miękka.

Teraz wlej koniak i jeśli nie boisz się o swoje bezpieczeństwo, podpal koniak na patelni. Alkohol powinien szybko odparować, a ogień powinien sam ustać. Jeśli boisz się tak ekstremalnych manipulacji, po prostu gotuj wszystko na ogniu przez 3 minuty, aby alkohol odparował.

Ziarna pieprzu utrzeć w moździerzu. Do sosu lepiej jest używać papryki w różnych kolorach.

W osobnej misce przygotuj bulion z kostki bulionu wołowego i wrzącej wody.

Na patelnię z cebulą i koniakiem dodajemy mieszankę paprykowo-bulionową. Gotuj sos przez 10 minut, aż cebula będzie całkowicie ugotowana.

Na patelnię wlać śmietanę i posolić sos do smaku. Sos zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.

Przygotowany sos pieprzowy na stek wlać do sosjerki i podawać.

Lub polej sosem pieprzowym świeżo ugotowany stek wołowy i podawaj. Smacznego!

Stek, niezależnie od tego, z czego jest wykonany, nie potrzebuje ciężkiego dodatku, ale prawie każdy będzie chciał polać smażone mięso pikantnym sosem. Wybór przypraw do steków jest duży i różnorodny. Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, który sos jest właściwy, który nadaje się do tego konkretnego mięsa. Na przykład sosy słodko-kwaśne mogą zepsuć smak wołowiny, inne zaś jedynie podkreślą smak i soczystość kawałka smażonego mięsa. Niektóre klasyczne sosy nadają się do ryb i drobiu, ale specyficzne tylko dla określonego gatunku.

Standardowy sposób przygotowania steku z sosem jest taki sam. Mięso włóż na patelnię lub do piekarnika, podsmaż i polej sosem. Alternatywnie możesz podać sos w specjalnym pojemniku.

Specjalnie dla Ciebie wybraliśmy przegląd najlepszych sosów do wieprzowiny, pstrąga, tuńczyka i indyka.

Sosy do wołowiny

Istnieje kilka głównych rodzajów sosów, które pasują do wołowiny. Przyjrzyjmy się bliżej, z jakich składników składa się każdy z nich.

Wino

Najpopularniejszy sos do smażonych mięs. Wino czerwone doskonale podkreśla delikatny smak mięsa. Sos zawiera:

bulion wołowy - 250 ml;
wino czerwone - 125 ml;
ocet balsamiczny - 1-2 łyżeczki;
trochę brązowego cukru oraz sól i pieprz.

Pieprzny

Pikantny, nietypowy sos, który podkreśla ciepło. Stek z tą przyprawą nazywany jest stekiem pieprzowym. Składniki na sos pieprzowy:

cebula - 1 sztuka;
krem 33% - 70 ml;
koniak 100 ml;
czarny pieprz, olej i sól.

Borówka brusznica lub żurawina

Klasyczny sos jagodowy może pasować do każdego mięsa, ale najbardziej odpowiedni sos do tego sosu to. Z czego składa się przyprawa borówkowa lub żurawinowa:

borówki lub żurawina - 500 g;
woda - 1 szklanka;
wino białe wytrawne - 125 ml;
cukier 100 gr;
skrobia - 1 łyżeczka.

Mięso często podaje się z sosem z granatów, który dodaje mu kwasowości i w połączeniu z czerwonym winem nadaje mięsu miękkości i szlachetności.

Musztarda

Przyprawa najprostsza w przygotowaniu, ale i najzdrowsza. Musztarda zawiera dużą liczbę mikroelementów i witamin. Już sam sos musztardowy nadaje mięsu smak i wyrazistość. Zawiera:

ostra musztarda - 2 łyżki;
majonez - 1-2 łyżki;
cukier i wodę.

Sos do ryb

Sos jest inny dla prawie każdego rodzaju. Jedyną klasyczną opcją, która będzie pasować do każdej ryby, jest krem. Sos zagłusza smak ryby, do każdej wersji zaleca się dodać sok z cytryny.

Łosoś

Do ryb najlepiej komponują się wszelkiego rodzaju kremowe sosy lub polewy cytrynowe. Kremowy smak dobrze komponuje się z łososiem, dodatkowo rozjaśniając smak. Do przygotowania tego sosu potrzebujesz:

krem 33% - 200 ml;
mąka - 1 łyżka stołowa;
przyprawy, czosnek, cebula, cytryna - do smaku.

Pstrąg

Rybę tę, oprócz klasycznego sosu śmietanowego, można podawać z sosem serowym. Będzie grubszy i nada stekowi niezwykłego uroku. Do przygotowania będziesz potrzebować:

mleko - 125 ml;
mąka - 1 łyżka stołowa;
ser - 200 gr;
masło - 100 g;
przyprawy do smaku.

Tuńczyk

Do tuńczyka przygotowywany jest specjalny sos, który zawiera najciekawsze składniki. Ten „sos rybny” podbił serca wielu miłośników steków z tuńczyka. Przyprawa składa się z:

Sos Worcestershire, sojowy i ostrygowy - 3, 5 i 4 łyżki;
Ketchup BBQ – 2 łyżki;
imbir, miód i zioła.

Sos grzybowy z pieczarek jest również powszechny w przypadku ryb. Z tym sosem bardzo często podaje się na przykład łososia.

Sos do drobiu

Do mięsa drobiowego zwykle stosuje się sos z nutami miodu. Na przykład przyprawy Hela są bardzo dobre dla drobiu.

Kurczak

Oliwa z oliwek
sos sojowy.

Słynny angielski, starożytny sos Worcestershire ma złożony skład i ogromną liczbę składników. Jeśli weźmiemy pod uwagę klasyczną kompozycję, to będzie to od 20 do 40 składników. Mnóstwo przypraw, melasy, cukru – sos Worcestershire to najsmaczniejsza przyprawa do mięs. W restauracjach nadal stosowany jest stary przepis. Wystarczy jedna łyżeczka, aby w pełni cieszyć się pikantnym smakiem. Gotowanie tego w domu jest dość problematyczne. W steakhouse Goodman serwują najdelikatniejsze ribeye z tym sosem.

Jak widać przepis na klasyczny sos do steków jest dość prosty, jego samodzielne wykonanie nie jest trudne. Jeśli sos podasz w specjalnej misce, będzie on jednocześnie oryginalną prezentacją i ozdobą. Przygotuj i pochwal się zdjęciami swoich ukończonych arcydzieł znajomym i rodzinie.

Prawdziwi smakosze wiedzą, że nie byle sos pasuje do klasycznego steku wołowego. Lepiej podawać to danie bez sosu, niż dodawać coś, co zniekształci jego smak. Nie da się pomylić sosu pieprzowego ze stekiem — to jedna z płynnych przypraw tradycyjnie uznawanych za odpowiednie do grillowanej wołowiny.

Funkcje gotowania

Przepisów na sos pieprzowy odpowiedni do steków jest niewiele, ale różnią się one znacznie od siebie. Jest tylko kilka ogólnych kwestii, o których powinieneś wiedzieć. W przeciwnym razie należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do konkretnego przepisu.

Jednym z głównych składników sosu pieprzowego są ziarna pieprzu. Nie dodaje się go w całości, lecz miel się w specjalnym młynku bezpośrednio przed użyciem do przygotowania sosu. W tym przypadku zachowuje nie tylko smak, ale także aromat. Jeśli zmielisz go wcześniej, część olejków eterycznych odparuje, co sprawi, że sos pieprzowy będzie mniej aromatyczny. Ziarna pieprzu nie można zastąpić kupnym, mielonym pieprzem – wpłynie to negatywnie na wynik.
Drugim ważnym składnikiem jest cebula. Tradycyjna wersja wykorzystuje szalotkę. Bez większych uszkodzeń można ją zastąpić cebulą, która jest nieco ostrzejsza, ale poza tym ma podobne właściwości.
Trzecim składnikiem sosu pieprzowego w klasycznej wersji jest koniak. Można ją, choć nie jest wskazane, zastąpić wódką. Błędem byłoby unikanie alkoholu podczas przygotowywania tradycyjnego sosu pieprzowego. Nie ma się co obawiać, że alkohol wraz z sosem przedostanie się do organizmu – pod koniec gotowania nie będzie po nim śladu, ale jego użycie będzie miało korzystny wpływ na smak gotowej przyprawy.
Przygotowując tradycyjny sos pieprzowy, zwyczajowo podpala się koniak, polewa nim cebulę i paprykę i czeka, aż się wypali. Jeśli boisz się przeprowadzić tę manipulację, po prostu przytrzymaj patelnię na ogniu, aż alkohol całkowicie wyparuje. Wpłynie to na smak gotowej przyprawy, ale tylko nieznacznie.
Najczęściej sos pieprzowy robi się ze śmietany, ale można go zastąpić bulionem. Sos będzie miał mniej wyrafinowany smak, ale nie będzie aż tak kaloryczny i będzie tańszy.

Najbardziej znane przepisy na sos pieprzowy do steków nie są podobne. Każda opcja pozwala na uzyskanie nowej przyprawy, urozmaicając tym samym menu.

Sos pieprzowy do steku ze śmietaną

pieprz czarny – 10–15 g;
cebula (cebula lub szalotka) – 50 g;
koniak – 50 ml;
krem – 100 ml;
masło – 50 g;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę.
Rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę, aż będzie miękka.
Zmiel pieprz i posyp nim cebulę, wymieszaj. Ilość pieprzu określa się biorąc pod uwagę pożądaną ostrość przyprawy.
Koniakiem polej cebulę i paprykę. Zapal alkohol i pozwól mu się zapalić lub odparować, kontynuując smażenie cebuli na kuchence.
Wlać śmietanę i wymieszać. Sos trzymaj na małym ogniu, aż część śmietanki odparuje i stanie się wystarczająco gęsta. W tym czasie sos należy okresowo mieszać, aby cebula się nie przypaliła.
Do sosu dodać sól, wymieszać i po 2 minutach zdjąć z ognia. Do sosu należy dodać sól na końcu, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko przesady.

Sos stekowy podawany jest zazwyczaj schłodzony, dlatego najlepiej przygotować go wcześniej. Jeśli nie zdążyliście schłodzić przyprawy, nie ma to znaczenia, na gorąco też będzie pyszne.

Sos pieprzowy do steku w bulionie z winem

ziarna pieprzu (różne rodzaje) – 20–30 g;
wino stołowe (najlepiej białe wytrawne) – 100 ml;
szalotka lub cebula – 150 g;
krem – 100 ml;
bulion mięsny - 0,2 l;
masło – 50 g;
świeża natka pietruszki (opcjonalnie) – 50 g.

Metoda gotowania:

Zmiel pieprz za pomocą specjalnego młynka.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Przygotuj bulion mięsny. Dopuszczalne jest użycie w tym celu zakupionego koncentratu w kostce lub proszku.
Wymieszaj bulion ze śmietaną.
Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor.
Do cebuli dodać pieprz, wymieszać, zmniejszyć intensywność płomienia.
Wlać wino na patelnię i wymieszać.
Trzymaj na ogniu, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje.
Dodać bulion wymieszany ze śmietaną, zredukować sos o około jedną trzecią.
Sos zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
Wróć do ognia i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej grubości.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z sosem.

Według tego przepisu sos jest równie aromatyczny jak ten przygotowany tradycyjną technologią. Kremowy smak jest mniej wyraźny, ale obecny. To jedna z najbardziej ekonomicznych opcji płynnej przyprawy do steków wołowych.

Ostry sos paprykowy do steku

papryka gorzka – 50 g;
słodka papryka – 0,4 kg;
cebula fioletowa – 0,2 kg;
ocet winny (6 proc.) – 30 ml;
cukier – 10 g;
pikantna adjika – 0,2 kg;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Umyj oba rodzaje papryki, usuń nasiona i odetnij łodygi. Warzywa pokroić na kilka kawałków i zmiksować za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Drobno posiekaj cebulę lub zmiksuj ją w taki sam sposób jak paprykę.
Mieszankę papryki wymieszaj z cebulą.
Dodaj adjika, cukier, ocet. Ubijaj blenderem lub mikserem do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji.
Jeśli to konieczne, dodaj sól i ponownie ubij.

Przed podaniem sos przygotowany według tego przepisu należy zaparzyć. Włóż go do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ma jasny kolor i płonący smak. Miłośnicy pikantnych przypraw będą zachwyceni. Produkty zawarte w tym sosie pieprzowym nie są poddawane obróbce cieplnej i zachowują swoje korzystne właściwości. Wartość energetyczna przyprawy jest niska.

Sos pieprzowy do steku można przygotować, korzystając z kilku przepisów. Smak przyprawy i gotowego dania będzie w dużej mierze zależeć od wybranej opcji gotowania.