Adjika z cukinii na zimę. Adjika z cukinii na zimę lizanie palców Adjika z cukinii z jabłkami

Adjika to pikantna przyprawa o konsystencji pasty, która zamieni nawet najbardziej niepozorne danie w „piękne łabędzie”. Przyjechała do nas z Abchazji, kraju ciepłych mórz, urokliwych górskich szczytów i pięknych dni, które trwają niemal przez cały rok.

Adjika z cukinii z jabłkami - ogólne zasady przygotowania

Adjika jest zwykle czerwona, ale może być również brązowa, pomarańczowa, a nawet zielona! Składa się z czterech głównych elementów:

Ostra czerwona papryka;

Pikantne zioła (bazylia, mięta, majeranek, szafran, pietruszka...).

Ostra czerwona papryka wraz z czosnkiem to główne składniki przygotowania adjiki. Oba sprawiają, że jest bardzo pikantny, a czosnek również pomaga dłużej. Nie należy oszczędzać na czosnku – nie pogorszy to adżyki.

Zasada przygotowania przyprawy jest prosta: wszystkie warzywa i owoce sieka się. Następnie dodaje się do nich aromatyczne zioła. Najlepiej zmielić je za pomocą maszynki do mięsa. Oczywiście nie można obejść się bez długiego gotowania na małym ogniu.

Aby ta przyprawa była mniej pikantna, dodaj słodką paprykę. Ale musi być dojrzałe, inaczej nie będzie słodyczy!

Potrawy z adjika zyskują nieporównywalnie niepowtarzalny smak, który oddaje pikantność, słodycz i gorycz. Makaron ten świetnie komponuje się nie tylko z mięsem czy rybą, ale także z ryżem, fasolą, sałatkami i wieloma innymi daniami.

Adjika to bardzo „uniwersalna” przyprawa. Ma mnóstwo przepisów, które mogą nawet nie zawierać ostrej papryki. Najczęściej dodaje się do niego pomidory i marchewkę (oczywiście poza czterema głównymi składnikami wymienionymi powyżej). Oryginalnych kombinacji jest jednak znacznie więcej! Jednym z nich jest cukinia z jabłkami. To połączenie sprawia, że smak przyprawy jest niezwykle niezwykły: jest pikantny i delikatny jednocześnie! Na pewno warto spróbować Adżyki z cukinii z jabłkami.

Przyprawa zwiększa apetyt! Zawsze pomoże tym, którzy mają problemy z żołądkiem, ponieważ stymuluje wydzielanie soku żołądkowego. Ma także właściwości lecznicze, pomagając osobom cierpiącym na przeziębienia uporać się z dolegliwościami.

Przepis 1. Adjika z cukinii z jabłkami „Nieoczekiwana odwilż”

Składniki:

Pół kilograma słodkiej papryki;

Ta sama liczba jabłek;

Dwa i pół kg cukinii;

Pół kilograma marchwi;

0,2 kg ostrej papryki;

Sól - około 50 gramów;

100 g czosnku;

Cukier - 70 gramów;

Ocet - około 100 ml;

Roślina 250 ml. obrazy olejne;

Zieloni - ilość do wyboru.

Jak przygotować:

Bierzemy blender lub maszynkę do mięsa i wrzucamy do niego słodką i gorzką paprykę, marchewkę, cukinię i jabłka.

Umieść mieszaninę warzyw na kuchence gazowej na średnim ogniu. Czekamy, aż zacznie wrzeć, więc czasami mieszamy i gotujemy jeszcze około godziny.

Dodać czosnek i zioła i smażyć kolejne 10 minut.

Dodać ocet, cukier, olej, sól. Delikatnie zamieszaj i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.

Nie zapomnij o sterylizacji słoików. Napełniamy nimi adjika i zwijamy (używamy oczywiście sterylnych pokrywek).

Dopóki adżika całkowicie nie ostygnie, należy ją trzymać do góry nogami i owinąć czymś ciepłym. Następnie należy go zabrać do chłodnego miejsca (odpowiednia jest lodówka i piwnica). Możesz także zacząć jeść.

Przepis 2. Adjika z cukinii z jabłkami „Szczęście żołądkowe”

Składniki:

2 kilogramy cukinii;

Jabłka - nie więcej niż pół kilograma;

Marchew - jeden kg;

Słodka papryka - 500 gramów;

Czosnek (15-20 ząbków);

Ta sama ilość nasion kolendry i kopru;

Ostra papryka (czerwona) - 300 gramów;

100 gramów cukru;

Mielony (czerwony) pieprz - tylko 3 gramy;

Suszona kozieradka (10 g);

Sól (10 gramów).

Jak przygotować:

Obie papryki (gorzką i słodką) umyj i osusz na serwetce. Usuń z nich nasiona i posiekaj je.

Bierzemy cukinię, wkładamy ją i marchewkę do maszynki do mięsa. Tę samą operację wykonujemy z jabłkami. Paprykę połącz z mielonymi warzywami i owocami.

Dodaj posiekany czosnek, a także kolendrę i koperek (a dokładniej ich nasiona). Dodać cukier, sól i czerwony pieprz, a także posiekaną kozieradkę.

Całą tę niejednorodną mieszaninę gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Robimy to przez około godzinę, a następnie mielimy w blenderze. Adżyka jest gotowa!

Przyprawy włożyć do słoików (wysterylizowanych) i zwinąć. Szklany pojemnik „ubieramy” w coś ciepłego (koc, koc itp.), odwracamy i czekamy, aż ostygnie. Na koniec chowamy adjika w chłodniejszym i ciemniejszym miejscu.

Przepis 3. Adjika z cukinii z jabłkami „Pomidorowa pikantna”

Składniki:

Kilogram pomidorów i cukinii;

Jeden kg ostrej papryki;

Słodka czerwona papryka - 500 gramów;

Jabłka - pół kilograma;

Marchew - pół kilograma;

Czosnek - 25-30 ząbków;

Olej roślinny - dwie szklanki;

Cukier - 100 gramów;

Sól -70 g;

Pietruszka - dziesięć gałązek;

Ocet jabłkowy w ilości 100 mililitrów;

Liść laurowy - wystarczy jeden.

Jak przygotować:

Obie nasze papryki (słodką i gorzką) myjemy, a nasiona wyrzucamy do kosza. Rozdrobnić miąższ.

Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je na małe kawałki.

Bierzemy jabłka, usuwamy ich cienką skórkę, wyrzucamy rdzeń, a następnie trzy (razem z marchewką i cukinią) ścieramy na większej tarce.

„Instruujemy” prasę czosnkową, aby dokładnie posiekała czosnek.

Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. To wystarczy, aby masa się zagotowała.

Następnie mielimy go na puree (pomaga nam blender), wsypujemy do niego sól i cukier.

Siekamy natkę pietruszki i z liścia laurowego robimy pokruszony proszek. Wlejmy wszystko do naszej masy. Dodaj olej roślinny. Czekamy, aż przyprawa się zagotuje i wszystko będzie gotowe!

Adjika rozlać do słoików (oczywiście sterylnych), zwinąć, odwrócić, zawinąć i cierpliwie poczekać, aż ostygnie. Następnie włóż go do lodówki lub innego, gdzie jest chłodno.

Przepis 4. Adjika z cukinii z jabłkami „Pomidorowy raj”

Składniki:

200 gr. papryczka chili;

20 ząbków czosnku;

Marchew - pół kilograma;

Ocet (6%) i olej roślinny - po 200 ml;

Cukinia - trzy kg;

Mielona czerwona papryka - trzy gramy;

Jabłka - pół kilograma;

Sok pomidorowy (koniecznie z miąższem) - 300 ml;

Cukier - 100 gramów;

Sól - wystarczy dziesięć gramów.

Jak przygotować:

Cukinię myjemy, obieramy i wrzucamy do blendera tak, aby rozdrobnić, aż powstanie stała pasta. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Umyj ostrą paprykę i jabłka, usuń nasiona i drobno posiekaj.

Łączymy te składniki, dodajemy zmiażdżony czosnek i sok pomidorowy, ocet i olej. Nie zapomnij także dodać czerwonej papryki i oczywiście soli i cukru.

Wszystko dobrze wymieszaj, postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż mieszanina stanie się gęsta. Następnie zdejmij z pieca i zmiel w blenderze, aż pojawi się masa przypominająca puree. Połóż go ponownie na kuchence i pozwól mu się zagotować. Adżyka jest gotowa!

Wlewamy do słoików, zwijamy, odwracamy do góry nogami, przykrywamy czymś ciepłym i czekamy, aż adżika ostygnie, a następnie przenosimy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis 5. Adjika z cukinii z jabłkami „Pikantna zabawa”

Składniki:

Papryka - ćwierć kg;

Marchew - ta sama ilość;

Jabłka - pół kilograma;

Papryka mielona - 2 łyżki (łyżki stołowe);

Pomidory - 750 g;

Cukinia - półtora kg;

Czosnek - wystarczą dwie głowy;

Cukier - maksymalnie 50 g;

Olej (roślinny) - 100 ml;

Sól - maksymalnie 2 stoły. łyżki.

Jak przygotować:

Cukinię pokroić w cienkie plasterki.

Z obu odmian pieprzu usuń nasiona i drobno je posiekaj.

Pomidory pokroić na mniej niż 4 części.

Czosnek dajemy do blendera, aby został rozerwany na kawałki. Marchew i jabłka pokroić w możliwie szerokie plasterki.

Pozwalamy, aby maszynka do mięsa „kpiła” z warzyw (czosnek się nie liczy). Powstałe puree włóż do rondla. Dodać masło, paprykę, a także sól i cukier. Gotuj przez godzinę na małym ogniu.

Następnie włóż czosnek do rondla i zalej octem. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Na koniec wlej gotową adjika do sterylnego pojemnika i zwiń. Odwróć słoiki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia. Kiedy ostygną, zabieramy je tam, gdzie jest chłodno.

Przepis 6. Adjika z cukinii z jabłkami „Black Sea Cool”

Składniki:

Cukier i sól (do smaku);

Jabłka - 1 kg;

Śliwki - 300 gr .;

Cukinia - dwa kg;

Koper i natka pietruszki - po pół pęczka;

Jedna duża główka czosnku;

Kolendra - jedna pęczek;

Ocet dziewięcioprocentowy - ilość. według własnego wyboru;

Gorzki pieprz - trzy strąki;

Słonecznik masło - 5-6 łyżek.

Jak przygotować:

Cukinię oczyszczamy ze wszystkich nasion i skórki. Posiekaj drobno.

Śliwki kroimy na dwie części, wyrzucamy pestki, ale nie dotykamy skóry. Śliwki i cukinię posiekaj w maszynce do mięsa.

Kroimy ostrą paprykę i jabłka, zostawiając nasiona papryki. Dajmy je maszynce do mięsa.

Powstałą mieszaninę wysyłamy na mały ogień i gotujemy przez godzinę, a następnie mielimy w blenderze.

Drobno posiekaj koperek, kolendrę i pietruszkę, rozgnieć czosnek (przy pomocy jakiejś prasy) i dodaj to wszystko do całkowitej masy.

Wsyp sól i cukier, dodaj ocet i olej.

Podpalamy, czekamy, aż się zagotuje i adjika będzie gotowa!

Teraz zwijamy go w czyste słoiki, odwracamy, „ciepło” „ubieramy”, czekamy, aż adjika ostygnie i będzie można zjeść!

Aby zapobiec zepsuciu, przechowujemy go w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica i tym podobne miejsca).

Przepis 7. Adjika z cukinii z jabłkami „Zawrotna świeżość”

Składniki:

Sól - 3 stoły. łyżki;

Pietruszka - jedna pęczek;

Ocet (9%) - 4 stoły. łyżki;

Cukinia - trzy kg;

Dwie główki czosnku;

Jabłka - jeden kilogram;

Pasta pomidorowa - 10 stołów. łyżka;

Czarny pieprz (najlepiej mielony) - 3 łyżeczki;

Chrzan - 200 gramów.

Jak przygotować:

Cukinię i jabłka obierz i włóż do blendera. Nie dotykaj powstałego puree przez 2 godziny (aby się zaparzy). Następnie wkładamy do jakiejś miski (najlepiej emaliowanej), dodajemy sól, pieprz i koncentrat pomidorowy.

Gotujemy wszystko przez półtorej godziny, a następnie wlewamy ocet.

Weź czosnek i posiekaj go bardzo, bardzo drobno. Posiekaj natkę pietruszki.

Chrzan dokładnie zetrzyj na tarce (najlepiej drobno). Nadszedł czas, aby dodać na patelnię czosnek, pietruszkę i chrzan wraz ze wszystkim innym.

Gotuj przez kolejne 10 minut, poczekaj, aż adjika ostygnie i wszystko będzie gotowe.

Teraz wlewamy naszą przyprawę do sterylnych słoików, zwijamy je, odwracamy, przykrywamy czymś ciepłym i nie zapomnijmy odłożyć ich w miejsce przygotowane do przechowywania.

Adjika z cukinii z jabłkami - triki i przydatne wskazówki

Miłośnikom adjika ostrzejszego można odradzać usuwanie nasion czerwonej papryki – dzięki temu będzie ona ostrzejsza.

Obieranie cukinii jest koniecznością! W przeciwnym razie puszki zwiniętej adjiki mogą po prostu eksplodować.

Przygotowując przyprawę, nie zapomnij usunąć ogonka z czerwonej papryki, w przeciwnym razie żywność bardzo szybko się zepsuje.

Dowiedz się także...

Potrzebuje tego, aby dziecko rosło silne i zręczne
Jak wyglądać 10 lat młodziej niż na swój wiek
Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
Jak usunąć cellulit na zawsze
Jak szybko schudnąć bez diety i ćwiczeń

Co wymyślą gospodynie domowe, żeby zaskoczyć swoich domowników pysznym jedzeniem przygotowanym na zimę!

Oczywiście popyt na ogórki kiszone, pomidory czy lecho nie maleje, jednak czasami mamy ochotę na pikantną przyprawę, która przyspiesza krew, a dzięki temu w mroźne zimowe wieczory jest znacznie cieplej.

Jedną z takich „gorących” przekąsek jest adjika. Z czego nie jest wykonany? Używa się pomidorów, papryki, czosnku, jabłek, bakłażanów, a nawet cukinii.

Adjika z cukinii na zimę: subtelności przygotowania

Z wyglądu adjika z cukinii przypomina kawior z cukinii - zarówno pod względem koloru, jak i konsystencji. Ale kiedy już spróbujesz, stanie się jasne, że ta przekąska nie jest odpowiednia dla każdego zjadacza. Jest pikantny, słony i bardzo ostry dzięki czerwonej papryce.
Pomimo tego, że każdy przepis wskazuje ilość pieprzu, gospodynie domowe mogą dodać go do swojego gustu. Ale przystawka musi pozostać ostra, w przeciwnym razie będzie to zupełnie inne danie.
Głównymi składnikami adjiki są cukinia. Aby zapobiec wodnistości adjiki, należy wziąć młodą, elastyczną cukinię o długości owocu nie większej niż 20 cm. Taka cukinia ma cienką skórkę i praktycznie nie ma nasion.
Ostra czerwona papryka dodaje adjice pikanterii, dojrzałe pomidory dodają koloru, a dzięki czosnkowi i ziołom adjika okazuje się bardzo aromatyczna i pikantna.
Wszystkie warzywa na adjika są mielone w maszynce do mięsa, a następnie gotowane w rondlu przez co najmniej godzinę. Tylko wtedy adjika będzie miała gęstą i jednolitą konsystencję.

Adjika z cukinii z marchewką na zimę

Składniki:

cukinia – 1,5 kg;
papryka czerwona – 0,3 kg;
marchew – 0,3 kg;
ostra papryka czerwona – 3 szt.;
pomidory – 1 kg;
czosnek – 2 główki;
sól – 1,5 łyżki. l.;
cukier – 1 łyżka. l.;
ocet 9% – 70 ml;
olej roślinny – 100 ml.

Metoda gotowania

Przygotuj wcześniej sterylne słoiki z pokrywkami. W momencie nalewania adjika muszą być całkowicie suche i rozgrzane. Można to zrobić w piekarniku: włóż czyste słoiki do zimnego piekarnika, włącz go na 150° i piecz przez 30 minut. Zagotuj pokrywki w wodzie.
Odetnij łodygi cukinii. Umyj owoce. Jeśli skóra jest szorstka, pamiętaj o odcięciu jej. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w plasterki.
Umyj oba rodzaje papryki, odetnij ogony i usuń nasiona. Pociąć na kawałki. Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić jednorazowe gumowe rękawiczki.
Czosnek podziel na ząbki, obierz i umyj. Zmiel w blenderze lub przepuść przez prasę do czosnku.
Marchew obieramy, myjemy, kroimy w szerokie plasterki.
Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) zmiel w maszynce do mięsa z drobną drucianą kratką. Powstały puree wlać do rondla. Włóż sól, cukier, wlej olej. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, następnie zmniejszyć ogień. Gotuj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez około godzinę.
Dodać czosnek, zalać octem. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Gdy będzie gorące, przełóż je do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, połóż je na płaskiej powierzchni i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę

Składniki:

cukinia – 1,5 kg;
pasta pomidorowa – 100 g;
czosnek – 2 główki;
sól – 1 łyżka. l.;
ostra papryka czerwona – 2 szt.;
cukier – 1 łyżka. l.;
ocet 9% – 50 ml;
olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania

Dokładnie umyj słoiki z pokrywkami i wysterylizuj je.
Cukinię myjemy, usuwamy szypułki, odcinamy skórkę. Przekrojony na pół. Jeśli w owocach znajdują się pestki, usuń je łyżką wraz z częścią miąższu. Cukinię pokroić na duże kawałki.
Paprykę myjemy, odcinamy łodygi, usuwamy nasiona. Obierz i umyj czosnek.
Cukinię i pieprz zmiel w maszynce do mięsa. Przełóż puree do szerokiego rondla, dodaj sól, cukier, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i podpal. Gotuj adjika na małym ogniu przez 40 minut.
Zmiel czosnek w blenderze i dodaj do mieszanki warzywnej. Gotuj przez kolejne 15 minut. 5 minut przed gotowością zalej octem.
Gorącą adjika zapakuj do suchych słoików i natychmiast szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami.

Adjika z cukinii z pomidorami i koncentratem pomidorowym na zimę

Składniki:

cukinia – 1 kg;
pomidory – 0,5 kg;
pasta pomidorowa – 100 g;
papryka – 0,5 kg;
ostra papryka – 2 szt.;
czosnek – 2 główki;
sól – 1 łyżka. l.;
cukier – 1 łyżka. l.;
olej roślinny – 50 ml;
Ocet 9% – 50 ml.

Metoda gotowania

Przygotuj wstępnie wysterylizowane słoiki z pokrywkami.
Cukinię myjemy, odcinamy łodygi i kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Umyj oba rodzaje papryki, usuń łodygi i nasiona. Pokrój na kilka kawałków.
Pomidory umyj, odetnij łodygi, pokrój na cztery części.
Czosnek podzielić na ząbki, obrać i umyć.
Pomidory i paprykę zmielić przez maszynę do mięsa, powstałą masę wlać do rondla i postawić na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez 40-50 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, sól, masło. Zamieszać.
Ostrą paprykę i czosnek zmiel w malakserze lub maszynce do mięsa, dodaj do warzyw i gotuj przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet.
Gotową adjika włóż do suchych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami.

Adjika z cukinii na zimę, bez marchewki

Składniki:

cukinia – 1 kg;
pomidory – 0,5 kg;
papryka czerwona – 0,5 kg;
ostra papryka czerwona – 2 strąki;
papryka mielona – 2 łyżki. l.;
sól – 2 łyżki. l.;
czosnek – 2 główki;
olej roślinny – 50 ml;
suszona kolendra – 2 łyżeczki;
suszona bazylia – 2 łyżeczki;
Ocet 9% – 50 ml.

Metoda gotowania

Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
Cukinię umyć. Odetnij łodygi i usuń skórę. Pokrój na kilka kawałków.
Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Pokrój na cztery części.
Obierz czosnek, umyj w zimnej wodzie.
Pomidory umyć, zalać wrzątkiem i odstawić na 2 minuty. Usuń skórę. Przekrój na pół, usuń łodygi. Zmiel razem z pieprzem, czosnkiem i cukinią w maszynce do mięsa. Puree wlać do rondelka. Podpal to.
Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Następnie dodać paprykę, kolendrę, bazylię, sól i olej. Gotuj przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i wymieszać.
Gorące włóż adjika do słoików i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli nie lubisz pasty pomidorowej, zastąp ją świeżymi pomidorami. Zamiast 100 g makaronu weź 1 kg dojrzałych pomidorów, zmiel je w maszynce do mięsa, postaw na umiarkowanym ogniu i zagotuj do połowy.

Aby nadać cukinii jaśniejszy kolor, dodaj 1-2 łyżki. l. mielona papryka.

Prawie wszystkie przepisy zawierają cukier. Ale jeśli nie lubisz słodkiej adjiki, możesz się bez niej obejść.

Do adjiki przygotowanej według dowolnego przepisu dodaje się dla smaku zioła: pietruszkę, bazylię, kolendrę, a także chmiel suneli, kolendrę czy kozieradkę.

Jeśli wlejesz odpowiednio ugotowaną adjika w formie wrzącej do sterylnych słoików, będzie ona dobrze przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce.

Sugerujemy gotowanie adjiki w powolnej kuchence z jabłkami. Rezultatem jest niesamowicie pyszny sos pomidorowy z orzeźwiającą nutą owocową. Adjika z jabłkami w powolnej kuchence ma szansę stać się Twoim ulubionym przepisem na wiele lat.

Nawiasem mówiąc, multicooker w tym przypadku jest zdrową alternatywą dla rondla, który gotuje się na kuchence przez dwie godziny. Wyobrażasz sobie, jak gorąco byłoby w kuchni? Asystent multicookera uchroni Cię przed cierpieniem w gorącym, dusznym pomieszczeniu.

Jedną z najbardziej znanych i lubianych przypraw jest adjika. Ale prawdziwa kaukaska adjika tradycyjnie wyróżnia się taką pikantnością, dzięki zastosowaniu różnych papryczek, że nie każdemu Rosjaninowi będzie smakować. Ale jego pikantny aromat nie może nie przyciągnąć uwagi smakoszy. Problem ten został rozwiązany dość dawno temu.

Składniki:

Pomidory – 1,5 kg;
Sól dla smaku;
Zieloni do smaku
Ziarna pieprzu i proszek, goździki, papryka, oregano, liść laurowy.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim wybierz warzywa. Do adjiki lepiej nadaje się młoda cukinia lub cukinia. Ostrożnie spłucz z nich pozostałą ziemię i usuń łodygę i czubek kwiatostanu. Jeśli otrzymamy warzywo zbyt dojrzałe, za pomocą obieraczki do warzyw usuwamy z niego twardą skórkę, a następnie usuwamy nasiona. Pokrój w duże kostki.
Usuń nasiona i wewnętrzne błony z papryki. Pieprz wybieramy według własnego uznania, jednak pamiętajmy, że jeśli wybierzemy odmianę słodką, wówczas podczas gotowania będziemy potrzebować mniej cukru.
Umyj jabłka i usuń również nasiona. Lepiej wybrać soczyste, niezbyt słodkie odmiany, wtedy ogólny smak adjiki będzie zrównoważony.
Obierz czosnek z twardej skórki. Młody czosnek jest ostrzejszy, ale i bardziej aromatyczny.
Paprykę, cukinię i jabłka zmiel za pomocą blendera, robota kuchennego lub maszynki do mięsa. Smak będzie bogatszy, jeśli konsystencja przyszłej adjiki pozostanie niejednorodna, z małymi kawałkami warzyw, ale jeśli chcesz, możesz zmielić wszystko na puree.
Następnie posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Pamiętamy, że najostrzejszą rzeczą w pieprzu są nasiona, dlatego zmieniamy jego ilość w zależności od naszego gustu. Jeśli chcemy wersję bardziej miękką, najpierw usuńmy nasiona.
Umieść wszystkie zmielone warzywa w powolnej kuchence, dodaj olej roślinny, sól, cukier i ocet. Wymieszaj, w razie potrzeby dopraw do smaku solą i pikantnością.
Ustaw multicooker w trybie „Gulasz” na 1,5 godziny.
Podczas gotowania warzyw wysterylizuj i ostudź słoiki. Najwygodniej jest je podgrzać przez 10 minut w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W tym drugim przypadku pamiętaj, aby do słoików wlać trochę wody, aby nie pękły podczas podgrzewania. Ale możesz użyć tradycyjnej metody i wysterylizować wszystko w łaźni wodnej.
Nie zapomnij o pokrywkach, one również wymagają dezynfekcji.
Gdy adjika będzie gotowa, włóż ją do słoików, aby na wierzchu nie pozostała warstwa powietrza, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo złamania uszczelki. Zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Za dzień adjika będzie gotowa. Można go skosztować od razu lub pozostawić jako przygotowanie na zimę. Stosujemy go na zimno jako przyprawę do dań mięsnych czy rybnych, a także jako bazę do różnych sosów.
Adjika z cukinii z jabłkami w powolnej kuchence jest gotowa. Nic skomplikowanego, prawda? Jesteśmy pewni, że stanie się Twoją ulubioną zimną przekąską, którą możesz jeść po prostu z miękkim pieczywem lub w połączeniu z innymi smakołykami.

Składniki:

1 kg jabłek;
1 kg marchewek;
5 kg pomidorów;
1 kg słodkiej papryki;
2-3 gorzkie ziarna pieprzu;
1 miarka wody;
300 g czosnku;
1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
1 szklanka cukru;
pół szklanki octu;
ćwierć szklanki soli.

Metoda gotowania:

Jabłka umyj pod bieżącą wodą, usuń rdzeń, w razie potrzeby obierz (ale nie musisz), pokrój na kawałki o dowolnym kształcie i włóż do miski multicooker.
Dodaj wodę, zamknij pokrywkę i gotuj przez co najmniej godzinę.
Następnie przetrzyj mus jabłkowy przez sito i włóż z powrotem do miski multicookera.
Pomidory zmiel przez maszynkę do mięsa i dodaj do musu jabłkowego.
Zmiel także (najlepiej blenderem) słodką i gorzką paprykę, przełóż mieszankę do miski.
Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Gotuj w powolnej kuchence w programie „Gulasz” przez 2 godziny.
15 minut przed sygnałem dodaj posiekany czosnek (przepuszczony przez maszynę do mięsa), sól, cukier i olej roślinny. Zamieszać.
Na 5 minut przed sygnałem dodać ocet, ponownie dokładnie wymieszać specjalną silikonową łyżką.
Adjika jabłkowa układamy w słoikach, uprzednio zaparzonych wrzątkiem i zamykamy pokrywkami. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Teraz wiesz, jak gotować adjikę w powolnej kuchence.

Dynia Adjika z jabłkami „Ulubiona”

Składniki:

Cukinia – 3 kg.
Marchew – 0,5 kg
Pomidory czerwone – 1,5 kg.
Obrane ząbki czosnku – 1 szklanka
Posiekana czerwona papryka – 2,5 łyżki.
Olej rafinowany – 250 ml
Sól - 2,5 łyżki.
Cukier – 120 gramów.

Metoda gotowania:

Przygotowanie adjiki z cukinii według tego przepisu jest bardzo proste. Wystarczy przygotować wszystkie składniki. Ostrożnie je umyj, przekrój na pół i usuń środek - nasiona i miąższ.
Pokrój je losowo i przepuść przez maszynę do mięsa. Do gęstej masy dyniowej należy dodać rafinowany olej, sól i cukier zgodnie z przepisem.
Wszystko wymieszaj i przełóż do rondelka. Postaw patelnię z cukinią na kuchence i rozpocznij gotowanie.
Mieszankę należy okresowo mieszać, aby nie przykleiła się do dna patelni. Po 40 minutach zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
Podczas gdy mieszanina ostygnie, posiekamy nożem ząbki czosnku i czerwoną paprykę. Dodaj do mieszanki i włóż na kuchenkę, aby gotować przez kolejne 10 minut.
Przygotujmy słoiki zgodnie ze wszystkimi zasadami i ułóżmy gotową przystawkę do dyni. Natychmiast zwiń wysterylizowane pokrywki i odwróć słoiki. To wszystko – Twoja praca jest skończona.

Adżyka z cukinii

Składniki:

Cukinia – 5 kg.
Cukier – 100 gramów
Olej słonecznikowy – 400 ml.
Papryczka chili – 2 strąki
Przecier pomidorowy – 0,5 litra
Sól gruboziarnista – 2 łyżki.
Czosnek – 100 gramów
Ocet stołowy 9% – 150 ml.

Metoda gotowania:

Dużą cukinię oczyszczamy z nasion, ale w przypadku młodej cukinii wystarczy obrać skórkę. Pokrój je losowo i przepuść przez maszynę do mięsa razem z obraną ostrą papryczką chili.
Jeśli nie masz papryki, możesz ją zastąpić jedną łyżką mielonej ostrej papryki. Do mieszanki dodać cukier, sól i olej słonecznikowy.
Jeszcze raz wszystko przepuszczamy przez maszynę do mięsa i do masy dodajemy lekko rozcieńczoną koncentrat pomidorowy. Wlać powstałą półprodukt adjika do rondla i gotować na kuchence przez 50 minut.
Mieszankę należy mieszać godzinę po godzinie, aby nie przykleiła się do dna. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową i dodaj je do adjika.
Dodać ocet, wymieszać i kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut. Wlać jeszcze gorącą adjika do słoików, natychmiast zamknąć pokrywki i, podobnie jak w poprzednich wersjach, odwrócić.
Przykryj kocem i zostaw na noc.

Adjika z cukinii w powolnej kuchence

Latem, kiedy nadchodzi sezon na cukinię, czas przygotować z nich różnorodne dania. Świetnym sposobem na zachowanie cukinii na zimę jest zrobienie z niej adjiki. Sos ten jest aromatyczny i pikantny dzięki zawartym w jego składzie warzywom i przyprawom.

Składniki:

cukinia – 3 kg;
pomidory – 1,5 kg;
marchewka – 500 g;
czosnek – 4 małe główki;
papryka – 0,5 kg;
papryczka chili – 2 szt.;
cukier – 100 g;
sól – 2 łyżki;
olej słonecznikowy – 200 g;
papryka mielona – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Obierz czosnek. Umyj warzywa. Marchewkę obierz i usuń nasiona z obu rodzajów papryki. Jeśli cukinia nie jest bardzo młoda, obierz ją, przekrój na pół i usuń nasiona. Młode warzywa można stosować ze skórkami i rdzeniami.
Wszystkie przygotowane składniki mielimy w maszynce do mięsa, a czosnek rozgniatamy prasą. Jeśli masz blender, łatwiej jest go używać do siekania jedzenia.
Powstałą masę przełóż do rondla multicooker, aktywuj program „Gotowanie”, wlej olej do sosu, dodaj sól, cukier i przyprawy, zamknij pokrywkę.
Gotuj adjika w powolnej kuchence przez 40 minut.
W czasie przygotowywania sosu umyj małe słoiczki i wysterylizuj je wraz z pokrywkami. Gotową adjika rozprowadzamy do pojemników, zwijamy je i kładziemy słoiki na stole do góry nogami. Konserwę przykrywamy czymś ciepłym, np. kocem. Pozostaw słoiki na 1-2 dni, aby powoli ostygły.
Gotową adjika przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Adjika z jabłkami w powolnej kuchence

Składniki:

Pomidory – 1,5 kg;
Papryka (dowolny kolor i odmiana) – 2-3 duże sztuki;
Jabłka odmiany Antonovka (lub dowolnej innej odmiany z kwaskowatością) - 2 kg;
Czosnek – 1 dość duża główka;
Sól dla smaku;
Zieloni do smaku - kolendra, pietruszka, koper, lubczyk, seler (pęczek każdego lub w dowolnej innej kombinacji);
Przyprawy: pieprz i proszek, goździki, papryka, oregano, liść laurowy.

Metoda gotowania:

Dokładnie myjemy warzywa, jabłka i zioła. Pozostaw do wyschnięcia lub wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym lub ściereczką z mikrofibry.
Paprykę oczyszczamy z łodygi i nasion. Najpierw pokroić w paski, potem w kostkę. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
Powstałą masę włóż do miski multicookera.
Pomidory zalać wrzątkiem na minutę, zdjąć skórkę. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj do miski z papryką.
Obierz jabłka. Pokrój w plasterki.
Zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.
Posiekaj zioła i czosnek.
Po połączeniu wszystkich składników w misce multicookera dodaj przyprawy i włącz program duszenia na 1,5-2 godziny.
W tym czasie sterylizuj i osusz słoiki z pokrywkami i przygotuj narzędzie do zwijania.
Po upływie tego czasu adjika rozlać do słoików, w razie potrzeby pasteryzować, wkładając na chwilę do wrzącej wody bezpośrednio do słoików lub do piekarnika.
Zwiń konserwę.

Adjika z cukinii z jabłkami w powolnej kuchence

Składniki:

cukinia - 1,1 kilograma,
marchewka - 120 gramów,
papryka - 200 gramów,
pomidory - 250 gramów,
czosnek - cztery ząbki,
papryka ostra - jedna sztuka,
jabłka - 150 gramów,
pięć gałązek bazylii
ocet - 50 ml,
cukier - jedna łyżka stołowa,
sól - półtorej łyżeczki,
Mielony czarny pieprz, w zależności od smaku.

Metoda gotowania:

Tym razem w gotowaniu pomaga multicooker z funkcją szybkowaru. Nawet jeśli nie ma takiej funkcji, to jest w porządku, możesz ją zastąpić trybem normalnym, tylko proces gotowania potrwa trochę dłużej.
Teraz przygotowujemy wszystkie warzywa.
W tym celu należy je umyć, obrać i pokroić na odpowiednie kawałki, nie za duże ani za małe, aby można je było posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
Lepiej jest brać młodą cukinię z delikatną skórką, aby się nie obierała.
Jeśli jednak cukinia nie jest tak miękka, należy obrać skórkę i usunąć nasiona ze środka.
Z papryki usuwa się również nasiona, a paprykę przecina się na pół.
Można wziąć mniej lub bardziej ostrą paprykę do smaku niż podana w przepisie.
Z jabłek usuwa się nasiona.
Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidora; łatwiej to zrobić, jeśli włożysz go na minutę do wrzącej wody.
Wszystkie warzywa oraz umyte, czyste i osuszone gałązki bazylii włóż do maszynki do mięsa lub robota kuchennego i równomiernie zmiel.
Teraz włóż całą masę warzywną do miski multicookera.
Dodać sól, zmielony czarny pieprz i dodać wymaganą ilość octu. Ustawiamy tryb „gaszenia” na jedną godzinę.
W tym trybie uruchomi się funkcja szybkowaru. Jeśli nie ma trybu czasochłonnego, w temperaturze 110–120 ° C kontynuujemy gotowanie przez co najmniej półtorej do dwóch godzin.
Gdy zabrzmi sygnał dźwiękowy i będzie można otworzyć pokrywkę, włóż gotową adjika do wcześniej wysterylizowanych słoików, zwiń, poczekaj, aż ostygnie i odłóż do przechowywania.
Zimą pikantna adjika z jabłkami zachwyci Cię swoim smakiem! Nadaje się do różnych potraw lub po prostu z pieczywem.

Pikantna adjika z cukinii z jabłkami

Składniki:

cukinia – 1,1 kg
pomidor – 250 g
papryka – 200 g
czosnek – 4 ząbki
bazylia – 5 gałązek
marchewka – 120 gr
ostra papryka – 1 szt.
jabłko – 150 gr
sól – 1,5 łyżeczki.
cukier – 1 łyżka.
mielony czarny pieprz do smaku
ocet – 50 ml

Metoda gotowania:

Zbieramy więc wszystkie produkty z listy i zaczynamy przygotowywać pikantną adjika z cukinii w powolnej kuchence.
Aby posunąć się naprzód w procesie pracy, musimy najpierw przygotować wszystkie warzywa. Obierz czosnek i pozostaw go w całości.
Możesz użyć świeżej bazylii, moja była trochę wysuszona. Warzywa włóż do odpowiedniej miski i dobrze umyj. Cukinię pokroić w duże półpierścienie.
Pomidory pokroić na cztery części, najpierw usunąć zieloną część u nasady łodygi. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów, zalewając je wcześniej wrzątkiem.
Pokrój marchewki losowo. Słodką paprykę przekrój na pół i usuń nasiona. Posiekaj grubo. Użyj ostrej papryki według własnego gustu. Jabłko pokroić, usunąć rdzeń, pokroić na duże kawałki.
Zmiel warzywa i bazylię w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.
Umieść pokrojone warzywa w misce multicookera. Dobrze wymieszaj specjalną szpatułką. Dodać sól i mielony pieprz do smaku, zalać octem stołowym. Przykryj szczelnie pokrywką.
Uruchamiamy program „gaszenia” (w tym momencie pokrywa się zamknie i włączy się funkcja szybkowaru) na godzinę, temperatura zostanie automatycznie ustawiona na 114 stopni. W zwykłej powolnej kuchence możesz gotować adjika w temperaturze 110-120 stopni, ale daj więcej czasu (1,5-2 godziny).
Po sygnale dźwiękowym wyłącz program, wypuść parę i ostrożnie otwórz pokrywę. Pikantna adjika z cukinii jest gotowa na zimę w powolnej kuchence.
Aby produkt wystarczył na całą zimę, w pierwszej kolejności sterylizujemy odpowiednie słoiki i pokrywki.
Aby wysterylizować słoiki, należy je umieścić w głębokim naczyniu, zalać słoiki i patelnię zimną wodą tak, aby całkowicie zakryła słoiki.
Gorącą adjika przekładamy do słoików i mocno zakręcamy lub zwijamy kluczem.
Koniecznie spróbuj świeżo przygotowanej adjiki z pieczywem, jest niesamowicie smaczna!
Jeśli nie chcesz, ale ugotuj adjika z cukinii z jabłkami w powolnej kuchence i zjedz od razu, a następnie po prostu przenieś ją do czystego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Uwierz mi, tak pyszną adjikę zjesz w objętości około 1 litra, tak jak ja, bardzo szybko!

Klasyczna adjika w powolnej kuchence

Ten przepis sugeruje przygotowanie dość pikantnego dania. Adjika z cukinii okaże się smaczna, prawie jednorodna. Jeśli spróbujesz go ugotować, pamiętaj, aby zaopatrzyć się na zimę. Bardzo dobrze komponuje się nie tylko z daniami mięsnymi, rybnymi czy z kurczakiem. Świeży chrupiący chleb z takim „nadzieniem” zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

Cukinia – 1,5 kg.
Pomidor – 350 gr.
Papryka – 300 gr.
Marchew – 200 gr.
Jabłka (odmiany kwaśne) – 200 gr.
Papryka ostra – 1 duży strąk
Czosnek – 1 główka
Bazylia, inne zioła - opcjonalnie
Sól – 2,5 łyżeczki.
Cukier – 2 łyżki.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Ocet – 80 gr.
Olej roślinny – 50 gr.

Metoda gotowania:

Przygotowanie warzyw do gotowania w powolnej kuchence. Myjemy go pod bieżącą wodą i dbamy o to, aby nie pozostały drobne ziarenka piasku – bardzo zepsują smak adjiki z cukinii.
Cukinię pokroić na duże kawałki. Obierz marchewki i pokrój je w duże pierścienie. Jabłko obierz, usuń rdzeń i nasiona, pokrój w plasterki. Pomidora pokroić na cztery części. Po prostu obierz czosnek.
Za pomocą robota kuchennego, blendera lub maszynki do mięsa posiekaj wszystkie warzywa.
Ustaw tryb „Gaszenie” na 1-1,5 godziny. Wlać olej roślinny i dodać posiekane warzywa.
Dodać sól, cukier, czarny pieprz i ocet. Dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę. Jeśli Twój multicooker posiada funkcję szybkowaru, uzasadnione byłoby jej użycie. Następnie czas gotowania zostanie skrócony o 20-30 minut.
Aby przygotować taką adjika z cukinii na zimę, należy przygotować słoiki i pokrywki. Sterylizujemy je i pozwalamy odpłynąć nadmiarowi wody.
Adżykę zawsze wkłada się do gorących słoików, natychmiast zwija i zawija na kilka godzin.

Adjika z cukinii w powolnej kuchence

Adjiki zostało przygotowane w multicookerze Redmond RMC-M13. Wydajność gotowego produktu z naszej ilości warzyw wynosi jeden litr. Cały proces sprowadza się do losowego pokrojenia wszystkich składników, następnie przepuszczenia ich przez maszynę do mięsa i duszenia powstałej masy warzywnej w wolnowarze.

Składniki:

cukinia – 1 kg;
papryka – 400 g;
marchewka – 200 g;
pomidory – 1 kg;
ząbki czosnku – 4 szt.;
papryczka chili – 1 strąk;
cukier – 2 łyżki;
sól – 1 łyżka;
olej roślinny – 1/5 łyżki;
ocet (my mamy 9%) – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Przygotujmy niezbędne składniki. Cukinię, a ona waży dokładnie 1 kg, myjemy ją i odcinamy ogon. Umyjemy także pomidory i paprykę.
Obierz marchewki i ząbki czosnku.
Jeśli Twoja cukinia jest tak młoda jak nasza, można jej użyć bez usuwania nasion. Mimo wszystko postanowiliśmy obrać skórę. Warzywa pokroić w podłużne kawałki.
Paprykę przekrój na dwie części, usuń nasiona i łodygę przyczepioną do łodygi.
Pomidory obieramy i każdy kroimy na cztery części.
Marchewkę również kroimy wzdłuż na kawałki.
Bardzo wygodne jest użycie elektrycznej maszynki do mięsa i w ciągu kilku sekund zamienisz wszystkie posiekane warzywa i obrane ząbki czosnku w mielone warzywa.
Umieść pokrojone warzywa w powolnej kuchence. Dodać cukier, sól, olej roślinny, ocet i opcjonalnie posiekaną papryczkę chili. Mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
Zainstalujmy program „gaszący” dla multicookera. Optymalny czas gotowania naszej adjiki to 1 godzina. Nie zamkniemy pokrywy i rozpoczniemy proces w tej pozycji. W połowie cyklu masę można wymieszać.
Gotową adjika cukiniową włóż do dobrze wysterylizowanych słoików (my wysterylizowaliśmy je przez gotowanie). Zamknij szczelnie pokrywki.
Umieść go na półce w celu dalszego przechowywania. Słoiki można także sterylizować w piekarniku. Sterylizację należy rozpocząć w zimnym piekarniku, aby nie pękły.
Adjika z cukinii na zimę w multicookerze Redmond dobrze przechowuje się przez całą zimę i nie wymaga żadnego określonego reżimu temperaturowego. Każde danie z taką przyprawą nabiera szczególnej pikantnej nuty.

Adjika z cukinii na zimę w powolnej kuchence

Składniki:

1 kg młodej cukinii;
400 g słodkiej papryki;
200 g marchewki;
1 kg świeżych pomidorów;
4 ząbki czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
2 łyżki stołowe. Sahara;
1 łyżka. sól;
0,5 łyżki. olej roślinny;
1 łyżka. ocet 9%

Metoda gotowania:

Przygotujmy produkty. Wybraliśmy młodą cukinię o wadze 1 kg, wystarczy ją umyć i odciąć ogon. Pozostałe warzywa: pomidory, paprykę słodką umyć.
Obierz marchewkę i czosnek z górnej warstwy. Czytaj więcej:
Słoiki konserwowe ugotuj wcześniej razem z pokrywkami.
Ponieważ nasze pojemniki szklane mają pojemność 0,5 litra, obróbkę cieplną przeprowadzimy we wrzącej wodzie przez około (co najmniej) 15 minut.
Jak wspomnieliśmy powyżej, nasza cukinia jest młoda, więc nie będziemy usuwać rdzenia, ale ostrożnie usuwamy wierzchnią warstwę za pomocą obieraczki do warzyw (lub ostrego ostrza noża).
Kroimy go wzdłuż na kawałki.
Paprykę pokroić na dwie części, usuwając wnętrze.
Pomidory pokroić na ćwiartki.
Marchew pokroić w podłużne słupki.
Za pomocą ostrych noży mocnej elektrycznej maszynki do mięsa z łatwością zamienimy wszystkie posiekane warzywa i czosnek na mięso mielone.
Powstałą masę warzywną włóż do wolnego pojemnika multicookera. Dodaj cukier, odpowiednią ilość soli, dodaj olej, dodaj ocet i wrzuć grubo posiekaną kapsułkę ostrej papryki. Aktywnie wymieszaj wszystkie składniki.
Nasz przepis na cukinię adjika w powolnej kuchence, przepis przed Tobą, będzie optymalnie gotowy w trybie „gulaszu” w ciągu godziny.
Uruchommy określony program z otwartą pokrywą.
Po około 30 minutach zawartość multicookera można wymieszać.
Rozlega się końcowy sygnał dźwiękowy i nasza adjika z cukinii jest gotowa.
Pozostaje tylko umieścić go w przygotowanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami w celu dalszego długotrwałego przechowywania.

Cukinia opanowała mój ogród niczym najeźdźcy. Nie mam czasu na obróbkę i dystrybucję. Adjika z cukinii na zimę to kolejna opcja domowych przetworów z tych bezpretensjonalnych warzyw. Można użyć pomidorów lub zastąpić pomidory pastą pomidorową. Dla siebie robię adjika z cukinii i jabłek. Podoba mi się jego słodko-kwaśny smak. Dla tych, którzy lubią ostre, gotujemy pikantną adjika z cukinią, pomidorami i czerwoną papryką. Pikantna przystawka Adjika jest apetyczna i dobrze komponuje się z różnymi gorącymi i zimnymi daniami mięsnymi.

To mój ulubiony sos do wielu dań. Jego słodko-kwaśna pikantność doskonale komponuje się z nawet prostymi kanapkami. Wiele osób uwielbia adjika, ale nie każdy lubi ją bardzo ostrą. Więc przekonaj się sam, według własnego gustu. Jeśli nie chcesz, żeby było bardzo ostre, dodaj tylko jeden strąk ostrej papryki.

Ważę wszystkie produkty już obrane, ponieważ cukinia szczególnie traci na wadze po obraniu.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Wstępnie przygotowane wszystkie warzywa. Obrałam cukinię i wyskrobałam wszystkie nasiona. Już trochę z nich wyrosły. Młodych nie trzeba czyścić. Słodką paprykę przekrój na dwie połówki i usuń nasiona. Obrałam także marchewkę i czosnek, a z jabłek wycięłam gniazda nasienne.

Wysterylizowałam słoiki i wcześniej ugotowałam pokrywki. Jeszcze gorącą adżikę wlewam do słoików i zwijam. Słoiki zawijam do góry nogami kocem lub futrem. Zostawiam tak na dwa dni. Po tym możesz zabrać go do piwnicy.

Nie zapomnij zostawić w domu kilku słoików. Jeśli zabierzesz ze sobą ten słoiczek na grilla, Twoja rodzina będzie Ci bardzo wdzięczna. Bardzo dobrze sprawdza się jako ostry sos do mięs!

Następna wersja squash adjika jest łatwiejsza w przygotowaniu i będziesz potrzebować mniej składników.

Adjika z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym - prosty i szybki przepis

Ten przepis ma mniej składników i wymaga mniej czasu. Ze względu na pastę pomidorową kolor tej adjiki jest bardziej nasycony, czerwień jest piękna. Ważę wszystkie obrane już warzywa. Adjika z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym przygotowuje się jeszcze szybciej i łatwiej. Ponownie nie będziemy sterylizować niczego poza słoikami i pokrywkami. Cukinię ugotujemy tylko prawidłowo, ponieważ jest to główny składnik. I to oni nadają tak delikatną konsystencję gotowej adzhice.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Cały główny czas poświęcany jest na przygotowanie wszystkich komponentów. Na początek umyłam wszystkie warzywa, obrałam je i pokroiłam na kawałki nadające się do maszynki do mięsa.

Przewijam wszystkie warzywa przez najdrobniejszy ruszt maszynki do mięsa. Czosnek zostawiam i dodaję pod koniec smażenia. Wlewam wszystko do miski. Wymieszaj z cukrem, solą i olejem roślinnym. Nie dodaję jeszcze koncentratu pomidorowego. Stawiam umywalkę na kuchence i włączam mały ogień. Gdy zacznie wrzeć, odmierzam czas i gotuję przez 20 minut. Następnie rozsmarowałem koncentrat pomidorowy.

Mieszając od czasu do czasu, gotuję całość przez godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i ocet. Wszystko bardzo dobrze wymieszałam i przełożyłam do wysterylizowanych słoików. Odwrócone słoiki przykrywam kocem na dwa dni.

Smak tej adjiki jest umiarkowanie pikantny i słodko-kwaśny z pasty pomidorowej.

No i oczywiście nie zapomnimy o najbardziej klasycznym przepisie na adjika z cukinii. To się nazywa „dobrze lizać palce”. Prawdopodobnie już przygotowaliście adjikę tą metodą, a dzisiaj przedstawię mój przepis. W końcu każda gospodyni domowa ma swoje własne niuanse kuchenne. Dotyczy to zwłaszcza domowych przetworów.

Adjika z cukinii na zimę „lizanie palców” - klasyczny przepis z pomidorami

Zrobię całkiem sporo adjiki według tego przepisu, bo zrobiłam sporo moich ulubionych z jabłkami. A dla tych, którym to za mało, śmiało można zwiększyć ilość składników. Podaję tutaj dokładne liczby. Ważę już obrane warzywa, bo moja cukinia jest brzuszkiem i połowa jej masy to miąższ i nasiona.

Czego będziesz potrzebować:

Jak gotować:

Wszystko jak zwykle zaczyna się od przygotowania warzyw. Warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Cukinię obieram i usuwam nasiona. Pomidory przekroiłam na cztery części. Oczyszczam również wewnętrzne nasiona papryki i kroję ją na cztery części. Marchewkę obieram, myję i siekam według uznania. Po prostu obrałam czosnek. Nie trzeba go jeszcze kroić, żeby zapach nie zniknął. Ja też jeszcze nie dotykam ostrej papryczki.

Niedawno dowiedziałam się, że ostrą paprykę należy najpierw zasuszyć. I dodawać do potraw na samym końcu. wtedy jego ostrość nie jest trawiona. Wziąłem więc suszoną paprykę z zeszłego roku.

Biorę cukinię, marchewkę i paprykę. Przewijam to wszystko przez drobną siatkę maszynki do mięsa.

Pomidory przekręcam do osobnej miski. Resztę warzyw włóż do rondla i postaw na kuchence, aby odparowały. Ogień jest niski, mieszając po trzech minutach, aby się nie spalić.

Na patelnię wlewamy dwie łyżki oleju i wlewamy na nią masę pomidorową. Gotuję osobno, jako najbardziej płynny składnik naszej adjiki.

Dusiłam osobno warzywa i pomidory przez około dwadzieścia minut. Masa pomidorowa wyraźnie zmniejszyła swoją objętość, a nadmiar płynu odparował z niej. Teraz wlewam to do wspólnego rondla. Dodaję cukier, sól i pozostały olej roślinny.

Gotuję całą tę dobroć na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Pięć minut przed końcem gotowania zalać octem, dodać drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Dodaję czarny i mielony pieprz. Mieszam wszystko przez pięć minut, a następnie zdejmuję z ognia.

Natychmiast zwijam gotową, wciąż gorącą adjikę do słoików. Banki oczywiście należy wysterylizować. Wkładam je pod futro, gdzie schładzają się przez dwa dni. Następnie można go zjeść lub umieścić na zimę w piwnicy. Adjika można bez problemu przechowywać przez całą zimę.

To najłatwiejszy i najsmaczniejszy sposób na przygotowanie przysmaku dyniowego do wykorzystania w przyszłości. Oto kolejny przepis z kanału wideo Eleny Timczenko. Gotuje według tego samego przepisu, ale trochę inaczej.

Adjika z cukinii na zimę - pyszny przepis wideo

To chyba wszystko, co chciałam Wam powiedzieć na temat przygotowania adjiki do squasha. Jak zapewne zauważyłeś, każdy przygotowuje go według własnego gustu. Próbuj, eksperymentuj i dodawaj inne składniki i przyprawy, które lubisz. I gotuj z przyjemnością!

Dziękuję wszystkim, którzy dzisiaj ze mną gotowali!

Jeśli spodobały Ci się przepisy, kliknij przyciski mediów społecznościowych, aby zapisać artykuł na swojej stronie.