렌즈 콩 수프를 만드는 단계별 조리법. 훌륭한 비타민 요리: 렌즈콩 수프. 다양한 조리법 렌즈 콩 수프 퓌레 요리법

렌즈 콩은 고대부터 요리되었습니다. 사실, 그것은 약으로 더 많이 사용되었습니다. 그리고 이제는 다양한 요리, 특히 수프를 준비하는 데 널리 퍼져 있습니다. 이 제품에는 여러 유형이 있지만 첫 번째 코스를 준비하는 데 더 빨리 끓는 빨간색 렌즈 콩이 가장 자주 사용됩니다.

수프 중에서는 크림 수프가 대부분 준비됩니다. 수프 또는 소위 퓌레 수프는 모든 재료를 준비한 다음 체로 문지르거나 국물이나 크림을 추가하여 부드러워질 때까지 믹서기에서 두드리는 것입니다.

일반적으로 렌틸콩은 물과 1:3의 비율로 끓입니다. 하지만 퓨레 수프를 준비하려면 더 많은 액체가 필요하므로 물 5:렌틸콩 1을 섞는 것이 좋습니다.

퓌레 수프는 종종 야채로 준비됩니다. 채식주의자, 건강한 식습관을 좋아하는 사람, 단식하는 사람들에게 인기가 있습니다. 또한 버섯, 고기, 훈제 고기, 생선, 다양한 허브, 시금치, 허브 및 매운 향신료를 추가합니다.

아래에서는 크리미한 렌즈콩 수프를 만드는 훌륭한 요리법을 제공하고 싶습니다.

렌즈콩 퓨레 수프 만드는 법 - 15가지 종류

이 수프의 밝고 향긋하며 섬세한 맛이 여러분의 입맛을 즐겁게 해줄 것입니다.

재료:

렌즈 콩 - 1 컵.
부추-1 개
당근-1 개
버터 - 1 큰술.
칠리 고추 - 1 개
생강 - 20 gr.
닭 가슴살 - 1 개
소금, 후추, 베이 리프.

준비:

렌틸콩 위에 물을 붓고 5분간 조리합니다. 당근과 리크(흰색 부분)를 고리 모양으로 자르고 버터에 볶습니다. 칠리페퍼를 추가합니다. 수프에 튀긴 야채를 추가합니다. 생강을 잘게 썰어 수프에 넣습니다. 그런 다음 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요. 완성된 수프를 이머젼 블렌더로 섞습니다. 닭고기 필레를 향신료로 문지르고 팬에 익을 때까지 볶습니다. 첫 번째 코스의 접시에 수프를 붓고 그 위에 아름다운 프라이드치킨 조각을 올려주세요. 많이 드세요.

터키어로 렌즈콩 수프

이 수프의 특징은 민트를 첨가한다는 것입니다. 그것은 요리에 마법의 맛과 향을 줄 것입니다.

재료:

빨간 렌즈 콩 - 1.5 큰술.
감자-2 개
당근-2 개
양파 - 1 개
버터 - 1 큰술.
식물성 기름 - 1 큰술.
소금, 후추 - 맛보기.
말린 민트 - 1 큰술.

준비:

흐르는 물에 렌틸콩을 깨끗이 헹구고 끓입니다. 30분 동안 요리하세요. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 자릅니다. 렌즈콩이 익으면 야채를 넣으세요. 야채가 완전히 익을 때까지 요리하세요. 그런 다음 믹서기로 수프를 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 버터와 식물성 기름, 향료를 첨가하여 맛보십시오. 수프에 말린 민트를 뿌린다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

섬세하고 건강한 수프, 온 가족을 위한 훌륭한 점심입니다.

재료:

호박 펄프 - 600 gr.
렌즈 콩 - 150 gr.
양파 - 1 개
당근-1 개
크림 - 100ml.
소금, 후추 혼합물 - 맛보기.
호박씨 - 50 gr.

준비:

첫 번째 단계는 렌즈콩을 익히는 것입니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 당근, 양파, 호박을 볶습니다. 그런 다음 렌즈 콩에 야채를 추가하십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 그런 다음 침지 블렌더로 섞고 크림과 향신료를 추가합니다. 종기. 호박씨로 장식하여 제공합니다.

진짜 미식가를 위한 향기롭고 풍부한 수프입니다.

재료:

빨간 렌즈 콩 - 1 큰술.
포르치니 버섯(신선) - 100g.
오리 가슴살-1 개
양파 - 2 개
닭고기 국물 - 1 l.
올리브 오일 - 30ml.
소금, 후추 - 맛보기.
토마토 페이스트 - 1 큰술.
지상 파프리카 - 1 tsp.
크림 - 50ml.
로즈마리 - 1 줄기.

준비:

양파를 잘게 자르고 냄비에 올리브 오일을 두르고 볶은 다음 씻은 렌즈콩, 로즈마리, 소금, 간 후추, 토마토 페이스트를 넣습니다. 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 국물을 추가하고 렌즈콩이 준비될 때까지 요리합니다. 요리될 때까지 향신료를 추가하여 프라이팬에 오리 가슴살을 볶습니다.

오리가 잘 튀기고 빨리 튀기려면 기름진 부분을 작게 잘라서 오리 자체의 기름으로 익히세요.

완전히 익을 때까지 매콤한 향신료와 함께 올리브 오일에 버섯을 볶은 다음 크림에 몇 분 동안 끓입니다. 완성된 수프를 체에 걸러줍니다. 예쁜 접시에 붓고 얇은 오리 가슴살을 얹고 포르치니 버섯 조각을 추가합니다.

풍부하고 향긋하며 맛있는 점심

재료:

돼지 갈비 (훈제) - 500 gr.
렌즈 콩 - 350 gr.
감자-1 개
양파 - 1 개
당근-1 개
피망 - 1 개
마늘 - 3쪽.
식물성 기름 - 3 큰술.
소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기.

준비:

렌즈콩을 씻어서 팬에 넣고 양파, 월계수잎, 통후추를 넣고 물을 넣고 요리하세요. 다진 감자, 고추, 마늘, 당근을 추가합니다. 또한 갈비뼈를 자른 후 국물에 추가하십시오. 수프가 부드러워질 때까지 요리하고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 갈비뼈를 제거하고 침지 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 퓌레 농도로 갈아줍니다. 접시에 붓고 갈비뼈를 얹습니다.

크림 - 야채를 곁들인 렌즈콩 수프

건강한 식습관을 좋아하는 분들을 위한 섬세하고 가벼운 수프입니다.

재료:

빨간 렌즈 콩 - 1 컵.
피망 - 2 개
당근-1 개
양파 - 1 개
신선한 토마토 - 2 개
마늘 - 2쪽.
지상 파프리카 - 1 큰술.
소금, 후추 - 맛보기.
채소 - 1 묶음.

준비:

렌즈콩을 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요. 그런 다음 철저히 헹구십시오. 냄비에 물 2리터를 붓고 스토브 위에 놓습니다. 그 사이에 모든 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토를 데쳐서 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 끓는 물에 고추, 양파, 당근을 넣고 20분간 삶아줍니다.

그런 다음 렌즈콩을 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 파프리카와 토마토를 추가합니다. 모든 것을 섞고 약 5분간 조리합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요. 끓여서 열에서 제거하십시오. 서빙할 때 신선한 허브로 장식하세요.

렌즈콩과 버섯을 넣은 크림 수프

풍부한 버섯 맛은 저녁 식탁에서 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

녹색 렌즈 콩 - 200 gr.
샴 피뇽 - 200 gr.
부추-1 개
크림 - 100gr
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

렌즈콩을 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다. 식물성 기름에 부추와 함께 샴 피뇽을 볶습니다. 버섯, 양파, 렌즈콩을 국물과 함께 섞고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다. 크림을 추가하고 향신료로 맛을 냅니다. 크루통과 함께 제공하십시오.

맛있고 영양가 있으며 비타민이 풍부한 수프.

재료:

야채 국물 - 1.5 l.
렌즈 콩 - 250 gr.
셀러리 (줄기) - 2 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽.
당근-2 개
시금치 - 300 gr.
베이컨 - 100 gr.
올리브 오일 - 20 gr.
소금 - 맛보기.

준비:

야채 국물에 렌즈콩을 넣고 15분간 조리합니다. 셀러리, 당근, 양파, 마늘을 잘게 자르고 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 볶습니다. 별도로, 다른 프라이팬에 물을 넣고 시금치를 소금물에 5분 동안 끓입니다.

시금치를 5분 이상 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 밝은 색이 사라집니다.

완성된 렌즈콩을 체에 걸러내고 국물을 따로 보관해 두세요. 렌틸콩, 시금치, 야채, 육수 절반을 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 농도가 걸쭉해지면 육수를 더 추가하세요. 크림 수프를 끓입니다. 별도로 얇은 베이컨 조각을 볶습니다. 수프를 아름다운 그릇에 붓고 튀긴 베이컨 조각을 추가하고 올리브 오일 몇 방울을 추가합니다. 많이 드세요.

재료:

렌즈 콩 - 1 컵.
땅콩 - 50 gr.
양파 - 1 개
훈제 양지머리 - 300 gr.
칠리 고추 - 1 포드.
마늘 - 3쪽.
채소 - 1 묶음.
식물성 기름 - 2 큰술.
간장 - 3 큰술.

준비:

훈제 양지머리를 잘게 자르고 팬에 양파와 함께 볶은 다음 간장을 붓고 잘게 썬 고추를 넣습니다. 렌틸콩을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 다 익을 때까지 요리한 후 5분 정도 으깬 마늘과 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 땅콩을 잘게 썰어 프라이팬에 말려주세요. 수프를 그릇에 붓고 구운 땅콩과 신선한 허브를 뿌립니다.

렌즈콩 수프 - 퓨레

단식하는 모든 사람을 위한 훌륭하고 영양가 있는 점심 식사입니다.

재료:

렌즈 콩 - 1.5 큰술.
신선한 토마토 - 2 개
달콤한 고추 - 1 개
파 - 20 gr.
채소 - 2 개의 잔가지.
오레가노 - 1 작은 술.
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

맑은 물이 나올 때까지 렌즈콩을 헹구세요. 그리고 냄비에 넣어 끓여주세요. 끓는 물에 토마토를 데치고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추도 씨를 제거하고 잘게 썬다. 오레가노로 양념한 야채를 냄비에 넣고 5분 동안 끓입니다.

그런 다음 렌즈콩에 추가하고 소금과 후추로 간을 한 후 몇 분간 함께 끓입니다. 부드러워질 때까지 전체 혼합물을 블렌더로 섞습니다. 종기. 불을 끄고 신선한 허브를 추가합니다.

식이 요법, 살코기 및 만족스러운 요리를 위한 간단한 요리법

재료:

양파 - 1 개
당근-1 개
빨간 렌즈 콩 - 200 gr.
올리브 오일 - 2 큰술.
레몬 주스 - 4 큰술.
고추 - 칼 끝에.
파프리카 - 1 작은 술.
드라이 민트 - 1 티스푼.
소금 - 맛보기.
물 - 1 리터.

준비:

냄비나 슬로우 쿠커에 기름을 두르고 당근과 양파를 볶습니다. 흐르는 물에 렌틸콩을 잘 헹구세요. 야채와 함께 팬에 넣고 물을 넣으세요. 끝날 때까지 요리하십시오. 그런 다음 수프를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 향신료, 파프리카, 민트를 넣고 끓입니다. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 사워 크림과 허브를 추가하여 제공합니다.

렌즈콩 퓨레 수프

건강하고 맛있으며 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

렌즈 콩 - 200 gr.
달콤한 고추 - 2 개
신선한 토마토 - 2 개
당근-2 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽.
클래식 요구르트 - 4 큰술.
건조 바질 - 0.5 tsp.
소금, 후추 - 맛보기.
물 - 1.5 l.
신선한 채소.

준비:

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 먼저 토마토를 데쳐서 껍질을 제거한 후 잘라주세요. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 모든 야채를 끓는 물에 넣으십시오. 20분 동안 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 씻은 렌즈콩을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 마늘, 바질, 향신료를 추가하여 맛보십시오. 렌즈콩이 부드러워질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 서빙 그릇에 붓습니다. 채소로 장식하십시오. 요거트와 크루통과 함께 제공합니다.

식단에 다양성을 더해주는 오리지널 수프입니다.

재료:

콜리플라워 - 머리 1개.
양파 - 1 개
당근-1 개
사프란 - 0.5 tsp.
소금, 후추 - 맛보기.
렌즈 콩 - 200 gr.
딜 - 1 묶음.
마늘 - 3쪽.
올리브 오일 - 2 큰술.
호박씨 - 2 큰술.

준비:

녹색 또는 갈색 렌즈콩을 깨끗이 씻어서 끓여서 물기를 빼고 따로 보관해 두세요. 냄비에 콜리플라워, 당근, 양파를 부드러워질 때까지 끓입니다. 익힌 야채, 야채 육수 2컵, 렌틸콩 절반을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

사프란, 향신료를 넣어 맛을 내고 끓입니다. 별도로 남은 렌즈 콩을 마늘, 호박씨, 딜과 함께 프라이팬에 올리브 오일로 볶습니다. 수프를 접시에 붓고 튀긴 렌즈 콩과 함께 혼합물 몇 스푼을 중앙에 놓습니다. 많이 드세요.

어린이와 성인을 위한 훌륭한 비타민 수프입니다.

재료:

렌즈 콩 - 250 gr.
크림 20% - 1잔.
버터 - 1 큰술.
레몬 - 1 개
감자-2 개
양파-1 개
물 - 2리터.
향신료 - 맛보기.

준비:

끓인 물. 그것에 렌즈 콩과 잘게 썬 감자를 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 별도로 양파를 버터에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 수프에 추가하십시오. 국물의 일부를 배출하십시오. 믹서기로 수프를 퓌레로 만듭니다. 맛에 크림과 향신료를 추가하십시오. 허브와 레몬으로 장식합니다.

터키 요리의 고전적인 수프.

재료:

렌즈 콩 - 300 gr.
토마토 페이스트 - 1 큰술.
오레가노 - 1 작은 술.
말린 민트 - 1 티스푼.
식물성 기름 - 3 큰술.
소금, 후추 - 맛보기.
레몬 - 1 개

준비:

깊은 프라이팬이나 이중 바닥 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 렌즈콩을 넣고 완전히 볶습니다. 그런 다음 1.7리터의 물을 붓고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 마지막에 수프를 체에 문지르고 소금, 후추, 오레가노, 민트를 넣습니다. 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

건강한 식단을 옹호하는 사람들은 오랫동안 렌즈콩 요리의 이점을 높이 평가해 왔습니다. 건강에 좋고 식물성 단백질이 많이 함유되어 있으며 비교적 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 렌즈 콩 수프는 동양에서 우리에게 왔고 매우 인기를 얻었습니다. 식욕을 돋우는 색상, 섬세하고 크리미한 농도, 은은한 견과류 향이 나는 부드러운 맛은 소수의 사람들을 무관심하게 만들 수 있습니다. 이 카테고리에 속하는 대부분의 요리는 칼로리 함량이 낮아 체중 감량 다이어트를 하는 사람들도 메뉴에 포함할 수 있습니다.

요리 기능

렌즈콩이 점점 더 많은 찬사를 받고 있음에도 불구하고 많은 주부들에게는 렌즈콩이 여전히 생소한 제품입니다. 퓌레 수프를 준비하는 기술은 그다지 복잡하지 않지만 설명이 필요합니다.

렌즈콩에는 여러 종류가 있지만 모두 수프를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 대부분의 경우 빨간색 렌즈 콩은 첫 번째 코스를 요리하는 데 사용됩니다. 수프가 크림 같은 농도를 유지해야 한다면 잘 익는 노란색 렌즈콩이 적합합니다.
렌즈콩의 조리 시간은 품종에 따라 다릅니다. 일반적으로 빨간색 렌즈콩은 10~15분, 노란색 렌즈콩은 15~20분 동안 조리됩니다. 크리미한 수프를 준비할 때는 조리 시간을 5~10분 정도 늘리는 것이 좋습니다.
일부 요리사는 수프 요리 시간을 줄이기 위해 렌즈 콩을 미리 담그는 것이 좋습니다. 수프에 적합한 다양한 렌즈 콩이 이미 빨리 끓기 때문에 요리 시간을 5 분 줄이는 것은 요리사에게 추가 문제에 대한 상당한 보너스가 아닐 가능성이 높기 때문에 이것이 크게 필요하지 않습니다.
수프를 준비하기 전에 렌즈 콩을 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 맛이 약간 왜곡되고 맛이 덜해질 수 있습니다.
렌즈콩 수프는 다량의 향신료와 허브를 첨가하여 조리됩니다. 이것은 요리의 기원으로 설명됩니다. 고향은 동쪽입니다. 풍미가 강한 수프가 마음에 들지 않으면 크림과 최소한의 양념을 곁들인 더 부드럽고 섬세한 렌즈 콩 수프를 선택할 수 있습니다.
렌즈콩 퓌레 수프에 더 섬세한 일관성을 부여하려면 감자를 추가하거나 레시피에 이미 포함되어 있는 경우 감자의 양을 늘릴 수 있습니다. 이는 완성된 요리의 맛에 최소한의 영향을 미치며 두께에만 영향을 미칩니다.

렌즈 콩 퓌레 수프는 토마토 페이스트 또는 매운 소스로 맛을내는 경우가 가장 많지만 사워 크림 한 숟가락을 추가하면 맛이 덜해집니다. 크루통과 신선한 허브는 확실히 불필요하지 않습니다.

빨간 렌즈 콩 수프

빨간 렌즈 콩 - 0.2 kg;
감자 - 0.2kg;
양파 - 100g;
레몬 - 0.5 개;
토마토 페이스트 - 60 ml;
갈은 고추-꼬집음;
갈은 후추-꼬집음;
식물성 기름 - 20 ml;
물 - 1.25-1.5 l;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

렌즈콩을 물 2~3개에 헹구고 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다.
감자를 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 오렌지색이 될 때까지 볶습니다.
물이 끓은 후 렌즈콩을 20분간 삶아줍니다.
거기에 갈은 감자를 넣고 10분 더 요리하세요.
소테 혼합물을 수프에 넣고 5분간 계속 조리합니다.
일반 블렌더나 침지 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다.
수프에 레몬 주스 반을 짜내고 향신료와 소금을 넣고 저어줍니다.
끓여서 저어주고 5 분간 요리하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 렌즈콩 수프는 식욕을 돋우는 붉은 색과 섬세한 크림 같은 농도를 가지고 있습니다. 이전에 렌즈콩 요리를 먹어본 적이 없더라도 그 맛은 그다지 구체적으로 느껴지지 않을 것입니다.

노란 렌즈콩 수프

당근 - 100g;
양파 - 100g;
노란색 렌즈 콩 - 0.2 kg;
토마토 - 0.2kg;
마늘 - 4 정향;
감자 - 0.3kg;
물 - 1.5 l;
식물성 기름이나 버터 - 얼마나 필요할 것인가?
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

씻은 렌틸콩에 물을 붓고 끓인 후 20분간 삶아줍니다.
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 계속 요리합니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거합니다.
토마토 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 제거하고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
칼로 마늘 정향을 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다.
기름을 데우고 양파와 당근을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다.
마늘을 추가하고 야채를 2~3분 동안 계속 볶습니다.
토마토 펄프를 넣고 저으면서 10분간 더 조리합니다.
팬에서 수프로 야채를 옮깁니다.
5분간 더 끓인 후 믹서기로 재료를 퓌레로 만듭니다.
스토브로 돌아가 저으면서 5분간 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 수프를 크루통과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 그 맛은 사용하는 향신료에 따라 크게 달라집니다.

터키 렌즈콩 수프

빨간 렌즈 콩 - 0.2 kg;
물 또는 야채 국물 - 1 l;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
민트 - 20g;
밀가루 - 20g;
파프리카, 커민, 소금 - 맛보기;
토마토 페이스트 - 40 ml;
레몬 주스 - 10ml.

요리 방법:

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 굵게 갈아주고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
칼로 민트를 잘게 썬다.
렌틸콩을 체에 넣고 흐르는 물에 잘 헹구세요.
팬 바닥에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 당근을 넣습니다.
야채가 부드러워질 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트와 향신료를 추가합니다.
5분 동안 계속 볶습니다.
밀가루와 민트를 넣고 2~3분간 더 볶습니다.
렌즈콩을 추가하고 물이나 국물로 덮습니다. 잘 섞다.
렌즈콩이 완전히 부드러워질 때까지 요리하세요. 이 작업은 20~25분 정도 소요됩니다.
침지 블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 갈아줍니다.
다시 끓여서 2~3분간 끓입니다.

각 그릇에 약간의 레몬즙을 넣은 다음 수프로 채웁니다. 민트, 커민, 파프리카, 레몬 주스가 렌즈콩 수프의 맛을 독특하게 만들어줍니다. 그 향기는 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

크림을 곁들인 렌즈콩 수프

빨간 렌즈 콩 - 0.3 kg;
물 - 1 l;
버터 - 40g;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
크림 - 0.2 l;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

렌즈 콩을 헹구십시오.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
버터를 녹이고 야채를 넣고 5분간 볶습니다.
렌즈 콩을 넣고 물로 덮으십시오. 주요 재료가 준비될 때까지 요리하세요.
수프를 믹서기로 갈아서 소금을 넣고 크림을 부어주세요.
약한 불에 놓고 끓입니다.

이 조리법에 따라 조리된 렌즈콩 수프는 섬세한 농도와 부드럽고 크림 같은 맛을 가지고 있습니다. 동일한 조리법을 사용하여 비슷한 노란색 렌즈콩 요리를 만들 수 있습니다.

렌즈콩 퓨레 수프는 걸쭉하고 만족스럽습니다. 요리의 매운 맛은 동양 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 많은 렌즈콩 수프 레시피는 채식 및 사순절 메뉴는 물론 식이 영양에도 적합합니다.

렌즈 콩 수프는 겨울과 비수기에 이상적입니다. 배고픔을 잘 채워줄뿐만 아니라 몸을 따뜻하게 해줍니다. 또한 접시에는 유용한 미량 원소, 엽산, 섬유질 및 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 그들은 렌즈콩 수프를 준비하는 방법과 요리법을 알려줄 것입니다. 아래 옵션을 사용하면 간단하고 맛있게 만들 수 있습니다.

렌즈 콩 수프의 고전적인 요리법은 터키에서 왔습니다.그렇기 때문에 향신료가 너무 많이 포함되어 있습니다 (빨간 후추와 검은 후추, 심황, 커민 약간). 그리고 빨간색 렌즈콩 1컵, 고기 또는 야채 국물 6컵, 당근과 양파 1개, 버터 20g.

콩과 식물은 밤새 미리 담가 두었습니다.
야채는 어떤 종류의 기름에도 너무 익힐 수 있습니다.
렌즈 콩을 조리 한 액체를 배출하십시오. 볶은 양파와 당근과 함께 과일을 프라이팬에 넣습니다. 향신료를 섞어 소금을 뿌리고 뿌린다.
렌즈콩이 부드러워질 때까지 재료를 약한 불로 끓입니다.
블렌더를 사용하여 냄비 또는 냄비에 직접 수프를 퓌레로 만듭니다. 그 후에 국물로 희석하십시오.
마지막에 버터 한 조각을 넣고 잘 저어주세요.

따뜻한 렌즈콩 퓌레 수프 위에 파프리카 가루를 살짝 뿌립니다.

치킨 레시피

수프에 담긴 렌즈콩은 닭고기와 잘 어울립니다. 야채를 볶지 않고 신선하게 추가하면 그러한 간식은식이 요법으로 판명됩니다. 필요한 제품: 닭다리살 400g, 콩류 반컵, 중간 크기 감자 4개, 당근과 양파 1개, 마늘 3쪽, 월계수잎 2개, 강황 한 꼬집, 레몬 반개, 기름, 소금 . 렌즈콩 닭고기 수프를 만들려면 다음 단계를 따르세요.

렌즈콩을 씻어서 30분 정도 끓인 후 조리하세요.
뜨거운 소금물에 허벅지살을 넣고 국물을 끓입니다.
작은 조각의 야채와 마늘을 기름에 살짝 볶습니다.
완성된 국물에 소형 감자 큐브를 추가한 후 구성 요소를 12-15분 더 함께 끓입니다.
국물에서 꺼낸 닭고기는 뼈와 분리되어 냄비에 다시 들어갑니다.
삶은 렌즈 콩과 튀김을 국물에 붓습니다.
액체가 끓으면 심황, 소금, 월계수 잎을 추가합니다. 5~7분 안에 요리가 준비됩니다.

간식은 레몬 조각과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

고기랑 감자랑

이 조리법은 Rus'에서 인기가 있었습니다. 이 수프는 배고픔을 완벽하게 채워주며 들판에서 일하는 노동자들을 위해 준비되었습니다. 오늘날 그것은 현대인을 만족시킬 수 있습니다. 렌즈콩(130g)과 돼지고기 펄프(480g) 외에도 토마토, 양파, 당근 각각 1개, 마늘 4-5쪽, 작은 감자 몇 개, 소금, 후추, 지방이 필요합니다.

한 시간 동안 중간 불로 고기를 요리하십시오.
야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
렌틸콩을 찬 물에 담가두세요.
모든 종류의 지방에 양파와 당근을 볶은 다음 마늘과 토마토를 넣습니다. 먼저 토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 재료를 함께 약한 불로 6~8분 동안 끓입니다.
고기를 중간 크기의 입방체로 으깨서 팬에 다시 넣습니다. 여기에 모든 재료가 추가됩니다.
감자가 준비될 때까지 뚜껑 아래에 접시를 끓입니다.

신선한 파슬리 장식으로 장식된 렌즈콩과 감자 수프를 점심으로 제공하세요.

채식 렌즈콩 수프

채식주의자는 가벼운 렌즈콩 수프를 먹을 수 있습니다.조리법에서 가장 어려운 부분은 녹색 콩과 식물을 준비하는 것입니다. 미리 잘 씻어서 껍질에서 제거해야합니다. 재료: 녹색 렌즈콩 250g, 1개 셀러리, 양파, 당근, 마늘 정향, 심황과 후추 약간, 소금, 레몬.

야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘은 조각으로 잘게 자르거나 마늘 프레스에 통과시킬 수 있습니다.
팬 바닥에 야채가 지방에 완전히 볶아졌습니다.
렌즈 콩에 끓는 물을 붓고 후추와 심황을 섞은 다음 튀김에 추가합니다.
남은 것은 재료에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 채식 녹색 렌즈콩 수프를 25분 동안 요리하는 것입니다.

접시를 제공하기 전에 레몬 주스를 뿌립니다.

녹색 수프 레시피

녹색 렌즈콩 수프는 늦은 저녁 식사에도 적합합니다. 위가 무거워지지 않는 다이어트 요리입니다. 내용물: 녹색 렌즈콩 230g, 애호박 각 1개, 양파, 셀러리, 감자 2개, 소금, 향신료, 버터 기름.

렌틸콩은 중간 불에서 약 35분간 조리됩니다. 물이 끓으면 표면의 거품을 제거해야 합니다. 이 단계에서는 콩과 식물에 소금을 뿌리는 것이 불가능합니다.
양파는 녹은 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
프라이팬에 이미 부드러워진 야채에 다진 셀러리와 호박을 추가합니다. 그 후 제품은 10분 더 조리됩니다.
렌즈 콩이 부드러워지면 튀김, 잘게 썬 감자, 소금, 선택한 향신료 등 다른 모든 재료를 추가 할 수 있습니다.
감자가 부드러워질 때까지 요리를 요리하세요.

잘게 썬 허브와 함께 녹색 수프를 제공하십시오.

빨간 렌즈콩 수프

토마토 페이스트를 곁들인 빨간 렌즈콩 수프가 특히 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 사용하십시오 : 붉은 콩과 식물 190g, 감자 괴경 2 개, 첨가물이없는 토마토 페이스트 60g, 중간 양파, 빨간색과 검은 후추 꼬집음, 레몬, 소금, 기름.

빨간색 렌즈콩을 철저히 씻고 물을 여러 번 갈아준 다음 액체에 20분간 방치합니다.
프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 다진 양파를 볶습니다.
부드럽게 된 야채에 토마토 소스를 넣고 제품을 몇 분 동안 함께 끓입니다.
끓는 액체에 튀김과 렌즈 콩이 추가됩니다.
25분 후, 굵게 간 감자, 소금, 향신료를 용기에 붓습니다.
수프는 감자가 익을 때까지 끓입니다.
아직 뜨거울 때 블렌더를 사용하면 접시가 퓌레로 변합니다.

서빙할 때 수프 한 접시마다 레몬 조각으로 장식됩니다. 원하는 경우 잘게 다진 파슬리로 장식할 수 있습니다.

전통 터키 렌즈콩 수프

오리지널 터키 레드 수프에는 언뜻 보기에도 특이한 재료가 들어있습니다. 예를 들어 신선한 민트(가지 두 개)와 커민(0.5티스푼)이 있습니다. 이 제품 외에도 다음이 필요합니다. 1 PC. 당근과 양파, 야채 국물 1 리터 이상, 1 큰술. 빨간 렌즈 콩, 1 큰술. 밀가루, 파프리카 가루 한 꼬집, 말린 백리향과 소금, 2 큰술. 토마토 페이스트.

다진 양파와 당근은 팬에 바로 지방에 볶습니다. 야채가 부드러워지면 토마토 덩어리, 향신료, 밀가루, 잘게 썬 민트를 추가합니다. 제품은 몇 분 더 끓입니다.
잘 씻은 렌즈콩을 나머지 재료와 함께 용기에 붓고 물을 추가합니다.
수프가 끓으면 소금을 넣을 수 있습니다.
다음으로, 렌즈콩이 완전히 익고 걸쭉해질 때까지 요리를 조리합니다.

서빙하기 전에 문제의 요리를 퓌레로 만듭니다. 각각의 접시에 파프리카 가루를 조금 붓고 레몬즙을 짜낸 후 그 위에 수프를 붓습니다.

훈제 고기 요리

고기로 렌즈 콩 수프를 준비하려면 훈제 돼지 갈비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 그 외에도 감자 5-6 개, 2 큰술. 튀김용 빨간색 렌즈콩, 양파, 당근, 기름, 소금, 후추 혼합물.

고기 성분을 갈비뼈로 나누어 물을 채우고 1.5시간 동안 조리합니다.
살이 뼈에서 쉽게 떨어지기 시작하면 갈비뼈에서 분리하여 잘게 썰어 팬에 다시 넣습니다.
감자를 입방체로 자르고 국물에 첨가합니다.
양파와 당근을 녹인 지방에 살짝 볶습니다.
렌즈 콩을 찬물로 철저히 씻고 액체에 10-15 분 동안 담근 후 수프에도 추가합니다.
남은 것은 양파-당근 혼합물, 소금, 후추를 팬에 붓고 콩과 식물과 감자가 부드러워질 때까지 요리하는 것입니다.

점심 식사를 하기 전에 수프를 적어도 20분 동안 덮어 놓아야 합니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커를 사용하면 렌즈콩 수프를 준비할 때 주부의 작업이 더 쉬워집니다. 붉은 콩과 식물 (1 큰술)과 돼지 갈비 800g, 감자 3 개, 당근 및 양파 2.5 l를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 정제수, 소금, 수프용 향신료 혼합물.

국물은 갈비뼈를 한 번에 하나씩 분리하여 소금물에 삶습니다. 이렇게 하려면 90분 동안 "스튜" 또는 "수프" 모드를 선택하세요.
한 시간 후에 잘게 썬 야채를 모두 추가할 수 있습니다. 논의 중인 수프에는 튀긴 것이 아닌 생양파와 당근이 포함되어야 합니다.
남은 것은 접시에 조미료를 추가하는 것입니다. 프로방스 허브, 카레, 파프리카가 논의 중인 수프와 잘 어울립니다.
야채가 나온 후 5-7분 후에 미리 씻은 렌즈콩을 다용도 그릇에 넣습니다.

완성된 요리는 입맛에 맞게 양념됩니다.

크림색 노란색 렌즈 콩 수프-단계별 레시피

노란 콩과 식물로 만든 렌즈콩 수프는 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 매우 맛있습니다. 렌즈 콩 200g 외에도 당근, 양파, 감자 3 개, 토마토 2 개, 마늘 4 쪽, 월계수 잎 2 개, 소금, 기름 등이 준비에 사용됩니다.

렌즈 콩을 씻어서 물을 채우고 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타난 직후 다진 마늘 정향과 월계수 잎을 팬에 추가합니다. 계속 저으면서 음식을 약 30분 동안 요리합니다.
양파와 당근은 기름에 튀겨집니다. 껍질과 함께 굵은 강판에 간 토마토를 혼합물에 첨가합니다. 재료를 함께 12~14분 동안 끓입니다.
국물에 토마토 드레싱과 잘게 썬 감자를 넣습니다.
접시는 소금에 절이고 약 30분 동안 조리됩니다.
남은 것은 블렌더를 사용하여 퓌레로 만드는 것입니다(먼저 월계수 잎을 제거하고 버려야 합니다).

수프는 마늘 크루통과 잘 어울립니다.

렌즈 콩 퓌레 수프 요리법의 경우 빨간색과 노란색 품종의 렌즈 콩이 더 적합합니다. 잘 끓지만 유익한 특성을 유지합니다. 또한 완성 된 요리를 밝고 맛있게 만듭니다. 녹색 및 갈색 렌즈콩은 요리하는 동안 모양이 더 오래 유지되므로 맑은 수프를 만드는 데 더 적합합니다.

렌즈콩을 더 빨리 익히려면 먼저 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 요리하기 전에 이 물을 배수하고 렌즈콩을 헹구어야 합니다. 끓는 물에 넣어야하며 요리가 끝나면 소금을 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 빨리 요리됩니다.

신선한 토마토는 야채와 함께 팬에 추가하기 전에 껍질을 벗겨야 합니다. 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 넣으면 아주 쉽습니다.

끓는 렌즈콩에 야채 튀김을 추가하기 전에 냄비에 물의 양을 확인해야 합니다. 렌즈콩을 4~5cm 이상 덮어야 하며 물이 더 많으면 수프가 너무 묽어집니다.

카레 양념 외에도 후추, 민트, 커민, 카다몬, 커민 등 터키 렌즈콩 크림 수프 레시피에 전통적으로 사용되는 다른 동양 향신료를 사용할 수 있습니다.

물론 완성된 수프 한 접시에 크림이나 사워 크림을 추가하면 요리의 맛이 좋아지고 더욱 만족스러워집니다. 수프를 가볍고 건강하게 유지하려는 사람들은 레몬 주스를 살짝 뿌리고 고수, 민트, 바질, 파와 같은 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

렌즈 콩은 매우 건강한 제품입니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스가 모두 준비되어 있습니다. 이 시리얼로 만든 모든 요리는 영양이 풍부하고 맛있습니다. 전 세계의 다양한 요리에서 매우 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 기사에서는 터키 렌즈 콩 수프를 요리하는 방법에 대해 설명합니다.

제품의 유용한 특성

렌즈콩은 전체 콩과 식물 중에서 비타민과 단백질이 가장 풍부한 제품입니다. 건강한 머리카락, 피부, 손톱 및 치아에 유익한 비타민 A가 포함되어 있습니다. 시리얼에는 또한 신경계의 정상적인 상태를 담당하는 비타민 B1이 풍부합니다. 좋은 혈액의 질을 유지하는 B2; E, 예방 또한 렌즈콩에는 망간, 실리콘, 철, 엽산 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

요리의 특징

세계 여러 나라에서 매우 인기 있는 요리인 터키 렌즈콩은 퓌레 상태여야 한다고 제안합니다. 요리에는 허브와 레몬 조각이 함께 제공됩니다. 일반적으로 요리를 시작할 때 향신료와 소금을 첨가합니다. 물 두 잔에 시리얼 한 잔을 추가하는 것이 일반적입니다. 전통적으로 빨간색 렌즈콩은 수프를 만드는 데 사용됩니다. 녹색에 비해 맛이 덜 밝지만 몸에 더 잘 흡수됩니다. 터키 요리는 일반적으로 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 오레가노, 바질, 커민, 카레, 파프리카가 적합합니다.

어떤 렌즈콩을 선택해야 할까요?

러시아 상점에서는 빨간 렌즈 콩을 찾는 것이 매우 어렵습니다. 갈색에 가까운 큰 알갱이와 주황색을 띠는 작은 알갱이의 두 가지 유형이 있습니다. 후자는 매우 맛있는 렌즈콩 수프를 만듭니다. 터키 요리법에서는 퓌레 같은 요리가 필요하므로 "오렌지색" 렌즈콩을 사용하면 편리합니다. 작고 껍질을 벗기고 판매되므로 더 빨리 끓습니다. "갈색" 다양한 빨간색 렌즈콩을 사용할 수도 있지만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 프로세스 속도를 높이려면 요리하기 전에 담가 두는 것이 좋습니다.

터키 렌즈콩 수프. 재료

터키 렌즈 콩 수프는 다음 제품으로 준비됩니다.

물 - 3 잔;
양파 - 1 개;
버터 - 25g;
토마토 (잘 익은 대형) - 1 개;
후추-맛보기;
빨간 렌즈 콩 - 1 컵;
고추 (플레이크) - 맛보기;
레몬 - 1 개;
파슬리 - 맛보기;
소금 - 맛보기.

조리방법

먼저 양파를 잘게 썰어주어야 합니다.
그런 다음 껍질이 토마토 퓌레에 들어 가지 않도록 토마토를 갈아야합니다.
그런 다음 별도의 팬에 버터를 녹이고 투명해질 때까지 양파를 살짝 볶아야합니다.
이제 토마토 덩어리를 용기에 넣고 모든 재료를 잘 섞은 다음 뚜껑을 닫은 채 약 5분 동안 끓여야 합니다.
그런 다음 렌즈콩을 씻어서 나머지 재료와 함께 냄비에 넣어야 합니다. 다음으로 시리얼에 물을 넣고 끓을 때까지 센 불로 끓입니다. 그런 다음 조리 온도를 낮추어야 합니다. 렌즈콩은 완전히 익을 때까지 익혀야 하며 가끔씩 숟가락으로 저어주어야 합니다. 요리 시간 - 15-20분. 요리가 끝나면 소금을 추가해야합니다. 이 작업을 더 일찍 수행하면 소금이 있으면 곡물이 빨리 끓을 수 없으므로 과정이 더 오래 걸립니다.
다음으로 접시에서 팬을 제거해야 합니다. 그 후 수프를 믹서기로 갈아야합니다. 요리는 퓌레 같은 농도를 유지해야 합니다. 너무 걸쭉해지면 물을 더 추가해야 합니다. 그런 다음 불을 피우고 다시 끓입니다.

터키 렌즈 콩 수프가 준비되었습니다! 재가열할 때마다 잘 저어주어야 고르게 가열되고 타지 않습니다. 요리는 며칠 동안 그 맛을 유지하며 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다.

민트를 곁들인 렌즈콩 수프. 재료

이 버전의 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 - 1 리터;
양파 - 1 개;
빨간 렌즈 콩 - 200 그램;
당근 - 1 개;
말린 민트 - 1 큰술;
버터 - 100g;
고추 - 1 티스푼;
레몬 주스 - 4 큰 스푼;
소금 - 맛보기.

준비

터키어에서는 다음 작업을 단계별로 완료해야 합니다.

먼저 당근과 양파를 잘게 썰어주세요.
그런 다음 냄비에 버터를 녹여야합니다.
다음으로 기름이 담긴 용기에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
그런 다음 렌즈콩을 여러 번 헹구어 야 합니다. 물이 맑아질 때까지 이 작업을 수행해야 합니다.
그 후에 시리얼은 당근, 양파와 결합되어야 합니다.
이제 모든 재료를 찬물로 채워야합니다.
다음으로 뚜껑을 느슨하게 닫은 상태에서 적당한 불로 수프를 요리해야합니다.
렌즈 콩이 부드러워지면 접시에 소금을 뿌리고 고추와 말린 민트를 넣어야합니다. 그런 다음 수프를 저어주고 1분 더 조리해야 합니다.
이제 믹서기에서 렌즈 콩 수프를 갈아야합니다. 불쾌한 결과를 피하려면 처리하기 전에 접시를 약간 식히는 것이 좋습니다.

그런 다음 렌즈콩 수프를 그릇에 부을 수 있습니다. 터키 요리법에서는 접시에 크래커와 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

봉사하는 방법

터키 렌즈콩 수프는 깊은 국물 컵이나 그릇에 매우 뜨겁게 제공됩니다. 먹기 전에 플레이크를 뿌리고 약간의 레몬 주스를 넣어야합니다. 수프 위에 그린 샐러드와 껍질을 벗긴 토마토 조각을 얹습니다. 접시에 향기로운 신선한 파슬리를 뿌려야합니다. 물론 맛있고 바삭한 빵 껍질을 곁들인 신선한 흰 빵 없이는 할 수 없습니다.

터키에서는 매우 달콤한 양파가 자랍니다. 따라서 요리의 특이한 맛은 경험이 부족한 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 지중해 연안에서 수프를 준비하는 경우 음식에 포함된 이 제품의 양을 모니터링해야 합니다. 터키에는 '양파를 많이 넣을수록 음식이 더 달콤해진다'는 속담이 있다.

불행히도 우리나라 주민들에게는 렌즈 콩 수프가 이국적입니다. 터키 요리법은 최소한의 노력, 시간 및 비용으로 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그러면 맛있고 준비하기 쉽고 매우 건강한 요리가 완성될 것입니다. 많이 드세요!