პელმენი კარტოფილით: სარგებელი და ზიანი. პელმენების კალორიული შემცველობა, მათი კვების თვისებები, სარგებელი და ზიანი. რატომ არის მავნე მოხარშული ძეხვი, ფრანკფურტერი, სოსისი?

პელმენი, ისევე როგორც სხვა ნახევრად მზა პროდუქცია, შეიქმნა წარმოების სწრაფი ზრდისა და მოსახლეობის გადაჭარბებული დასაქმების პერიოდში, როდესაც არ იყო საკმარისი დრო ისეთი ძირითადი ნივთისთვისაც კი, როგორიცაა სამზარეულო. სწრაფი და გემრიელი საკვების ყველა უპირატესობის მიუხედავად, მას აქვს უარყოფითი მხარეებიც.

პროდუქტის აღწერა: რა არის პელმენი?

პელმენი, ისევე როგორც გაყინული პელმენი, ბლინები და პელმენი, ნახევრად მზა პროდუქტებია. ეს არის კოლექტიური სახელი, რომელიც ახასიათებს თითქმის მზად კერძებს.

ცომის ნაჭერში გახვეული შიგთავსების მრავალფეროვნება განკუთვნილია სწრაფი მომზადებისთვის: რამდენიმე წუთი მიკროტალღურ ღუმელში, 7 წუთი მოხარშვა, 10 წუთი ღუმელში და 5 წუთი ტაფაში საკმარისია, რომ კერძი მზად იყოს საჭმელად. . მწარმოებლებმა შეძლეს შექმნან მრავალი შემცვლელი შიგთავსი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა კომპონენტებს, ფხვნილებს, სოიოს და სახამებელს ბუნებრივი ინგრედიენტების ნაცვლად.

რა შედის პელმენებში?

საკმაოდ კალორიული პელმენი საფრთხეს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობას? ფაქტობრივად, საზიანოა არა თავად კერძი, არამედ მისი უხარისხო კომპონენტები.

დღევანდელი ბაზარი გვთავაზობს გაყიდული პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს, რომლის დაფქულ ხორცში შედის დაბალი ღირებულების, ზოგჯერ კი უბრალოდ იაფი და არა ხარისხის ხორცი. ხორცის კომპონენტის გარდა, შიგთავსს ემატება სოიო და სხვადასხვა ცხიმები, შემავსებლები და საღებავები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმის მდგომარეობაზე. შიგთავსში არსებული სოიო უმეტეს შემთხვევაში გენმოდიფიცირებული პროდუქტია. ფრთხილი და ნაცნობი სახელის - სანელებლების ქვეშ იმალება სხვადასხვა გემოს გამაძლიერებლები, არომატები და საღებავები.

სარგებელი dumplings

პელმენების ჭამისას ადამიანები იშვიათად ფიქრობენ იმაზე, მოაქვს თუ არა რაიმე სარგებელი ამ პროდუქტს. ნახევრად მზა პროდუქტი ნამდვილად შეიძლება იყოს მომგებიანი, თუ ის შედგება მაღალი ხარისხის და დადასტურებული ინგრედიენტებისგან. კარგი ფქვილი, რომლის არარსებობის წარმოდგენა უბრალოდ შეუძლებელია პელმენების მომზადების პროცესში, მოიცავს სხვადასხვა მინერალებს და ელემენტებს: თუთია, სპილენძი, რკინა, ფოსფორი, ბოჭკოვანი და ვიტამინები B და PP. ცნობილია, რომ პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა განსხვავდება ფქვილის ტიპისა და შიგთავსის მიხედვით, ძალიან მკვებავი პროდუქტია. შემდეგი ფაქტორი, რომელიც მიუთითებს ნახევრად მზა პროდუქტის უპირატესობებზე, არის მომზადების სიჩქარე. ეს ნამდვილად დიდი უპირატესობაა მათთვის, ვინც არასდროს პოულობს დროს საჭმელად და ცხოვრობს გაუთავებელ სენდვიჩებსა და შემწვარ კვერცხებზე. ამ შემთხვევაში, ნახევარფაბრიკატები გამოსავალი იქნება სიტუაციიდან, თუმცა არა საუკეთესო.

მაღაზიის პროდუქტის კალორიული შემცველობა

ადვილი არ არის შეხვდე ადამიანს, რომელიც ამტკიცებს, რომ არ უყვარს პელმენი. ყველას, ახალგაზრდებს და მოხუცებს, უყვარს ეს კერძი, ხშირად ავიწყდებათ პროდუქტის მაღალი კვებითი ღირებულება. პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა იზრდება, თუ მზა კერძს ნაღებთან, არაჟანთან ან კარაქთან ერთად მიირთმევენ, უმჯობესია მიირთვათ ცხოველური ან მცენარეული წარმოშობის ცხიმების დამატების გარეშე.

თამამად შეიძლება ითქვას, რომ პელმენი საფრთხეს უქმნის როგორც მამაკაცის, ასევე ქალის წელის ხაზს. საოჯახო კერის ზოგიერთ მეურვეს ურჩევნია მოამზადოს საკუთარი ძროხის პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა ნამდვილად უფრო მაღალია, ვიდრე, მაგალითად, დაფქული ქათმის პელმენი.

როდესაც საქმე ეხება შეძენილ პროდუქტს, მისი ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებულია შემავსებლებზე და მომზადების მეთოდზე. ხორცის შევსების გარდა, პელმენი შეიძლება იყოს კარტოფილი, თევზი ან სოკო, რაც მნიშვნელოვნად აისახება მოხარშული პელმენების კალორიულ შემცველობაზე. შესაბამისად, მათ, ვინც უფრო ხშირად უყურებს თავის ფიგურას, რაციონში აქვთ „მსუბუქი“ პელმენი, ხორცისა და ცხიმის გარეშე. მათ, ვისაც არ ადარდებს წონის დაკლება, შეუძლიათ ამ პროდუქტის ზომიერად მოხმარება. აღსანიშნავია, რომ ძროხის პელმენი არ არის ისეთი ენერგიული, როგორც მათი ღორის ხორცი. ქვემოთ მოცემულია მოხარშული ფურცლების კალორიული შემცველობა 100 გრამ ქარხნულ პროდუქტზე:

• პელმენი საქონლის ხორცით - 275 კკალ;
• ღორის ხორცით დაფქული პელმენი - დაახლოებით 300 კკალ;
• პელმენი ცხვრის შიგთავსით - 250 კკალ;
• პელმენი შერეული დაფქული ხორცით (ღორის/ძროხის ხორცი) - 280 კკალ;
• პელმენი დაფქული ქათმის ხორცით - 210 კკალ;
• დაფქული თევზის პელმენი - 250 კკალ;
• სოკოს და კომბოსტოს პელმენი - 240 კკალ.

ზემოთ მოყვანილი მაჩვენებლები მიუთითებს მაღაზიაში შეძენილი მოხარშული დუმპლინის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე, თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია ამ კერძის ჭამა ჯერ შეწვის შემდეგ. შემწვარი პელმენი, რომლის კალორიული შემცველობა იზრდება სამზარეულოსთვის გამოყენებული ცხიმების გამო, მზადდება საკმაოდ მარტივად. გაწურვის შემდეგ, მოხარშული ნახევარფაბრიკატები შემწვარი ტაფაზე ბოსტნეულის ან კარაქის დამატებით. ყოველივე ნათქვამიდან შეგვიძლია მოკლე დასკვნა გამოვიტანოთ: თუ ადამიანი ზრუნავს თავის ფიგურაზე და მთლიანად სხეულის მდგომარეობაზე, ნახევარფაბრიკატი უნდა მოიხარშოს ან ორთქლზე მოხარშოთ. აღსანიშნავია, რომ საკმაოდ კალორიული პელმენების გადაჭარბებული ჭამით შეიძლება განვითარდეს ნივთიერებათა ცვლის და საყლაპავის დისფუნქცია.

რა კალორიული შემცველობაა ხელნაკეთი დუმპლინგებში?

ხელნაკეთი პელმენი ხშირად გვხვდება ყველა დიასახლისის სამზარეულოში, რომელიც ზრუნავს თავისი ოჯახის ფიგურასა და ჯანმრთელობაზე.

კერძის მომზადების ეს მიდგომა ნამდვილად უფრო ჭკვიანურია, რადგან აქ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა დამოუკიდებლად აირჩიოთ ის ნატურალური და ხარისხიანი პროდუქტები, რომლებიც მოგწონთ ხელნაკეთი დუმპლინის მოსამზადებლად. ხელნაკეთი კერძის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედის მის შემადგენლობაში. მაგალითად, 100 გრამი ხელნაკეთი ძროხის პელმენის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 293 კკალ. თვითმზარეულის ყველა მოყვარულს შეუძლია კერძის კალორიული შემცველობის კორექტირება, მაგალითად, დაქუცმაცებული ღორის ხორცით ხბოს ხორცით ჩანაცვლებით. დამოუკიდებლად მომზადებული პელმენების მთავარი ამოცანაა ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლის მიღება, რისი მიღწევაც რთულია მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების მოხმარებისას.

ნახევარფაბრიკატების ზიანი

პირველი და ყველაზე აშკარა მიზეზი, რის გამოც პელმენებს მავნე პროდუქტად შეიძლება ვუწოდოთ, არის ის, რომ ყველამ არ იცის რა შედის მათ შემადგენლობაში.

ადამიანების უმეტესობას ნათლად ესმის განსხვავება ხელნაკეთ და მაღაზიაში შეძენილ პელმენებს შორის, რომელთა მომზადებაში პრაქტიკულად არ გამოიყენება ნატურალური, მაღალი ხარისხის პროდუქტები. მაგალითად, თუ თქვენ დაითვალებთ 1 კგ ნამდვილი დუმპლინის ღირებულებას, ის არავითარ შემთხვევაში არ იქნება სუპერმარკეტში შემოთავაზებულ გონივრულ ფასს. ამას მოჰყვება მეორე მიზეზი: სხვადასხვა სინთეზური დანამატები, არომატიზატორები, გემოს გამაძლიერებლები და კონსერვანტები ემატება მაღაზიაში შეძენილ ყველა დუმპლინს, რომელიც ცვლის ნამდვილ ხახვს, სტაფილოს და სხვა ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, ნახევარფაბრიკატების მომზადების მეთოდები და მეთოდები გაფიქრებინებს: შეიძლება თუ არა ჯანსაღი ეწოდოს საკვებს, რომელიც განმეორებით გაყინვასა და დნობას ექვემდებარება?

როგორ ავირჩიოთ პელმენი?

ინგრედიენტების წაკითხვა პროდუქტის არჩევის აუცილებელი წესია. თუ ინგრედიენტები შეიცავს სოიოს, გამოტოვეთ იგი. შემდეგი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ პელმენების ფერს - ცომი არ უნდა იყოს მუქი ან ყვითელი.

ცომის ნორმალური ფერი თეთრია. ნებისმიერი სხვა ფერი მიუთითებს არასწორ შენახვაზე ან დანამატების არსებობაზე.

დასკვნა

ცხოვრების ამჟამინდელი დაჩქარებული ტემპით, ადამიანები იშვიათად ფიქრობენ იმაზე, თუ რა საფრთხეს უქმნის საკვებს, რომელსაც ყოველდღიურად მიირთმევენ. თუ აფასებთ თქვენს და თქვენი საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობას, შეეცადეთ მოამზადოთ საკუთარი საკვები. მაგრამ თუ არჩევანი არ არის და თქვენ გჭირდებათ ნახევრად მზა პროდუქტების შეძენა, აირჩიეთ მაღალი ხარისხის და ძვირადღირებული პელმენი, კალორიული შემცველობა 100 გრ. რომელიც არ გადააჭარბებს ყველა დადგენილ სტანდარტს.

პელმენების მთავარი უპირატესობა- არ შეიცავს მარტივ შაქარს და მთავარი ნაკლი ის არის, რომ შეიცავს ბევრ ცხიმს. გარდა ამისა, ეს ყველაზე რთული პროდუქტია შესამოწმებლად: სანამ არ დაკბენთ მას, ვერ გაიგებთ კონკრეტულად რა არის გახვეული ცომში. ასე რომ, ჩვენ არც კი ვიკამათებთ მაღაზიაში შეძენილ პელმენებზე, ჩვენ ვამჯობინებთ საკუთარი თავის გაკეთებას - ჩვენი მარტივი წესების დაცვით.
პელმენი აგავსებთ და გათბობთ მკაცრ ზამთარში.მათ შემდეგ, რა თქმა უნდა, არ მოგინდებათ დიდი ხნის განმავლობაში ტკბილეულის ან სოსისის სენდვიჩების მირთმევა.

პელმენი აძლიერებს იმუნურ სისტემას.ჩვენს თავდაცვით სისტემას სჭირდება სრული, ადვილად ასათვისებელი ცილა, რომლის წყაროც ხორცია და ცხიმებიც კი - იმუნური სისტემის უჯრედების ასაშენებლად საჭიროა როგორც ცხიმოვანი მჟავები, ასევე „ცუდი“ ქოლესტერინი.

პელმენის სარგებელი: გაჯერება, თბილი და იმუნური სისტემის გაძლიერება

მართალია, რაოდენობა არ ითარგმნება ხარისხში, მაგრამ ამაზე მოგვიანებით. ღვეზელები ბევრად უკეთესია, ვიდრე ღვეზელები. არ ცხვება, ცომი არის სუფთა უმანკოება (ფქვილი, კვერცხი, წყალი). ფიგურას ნაკლები ზიანი მოაქვს, სიამოვნებაც თითქმის იგივეა - გემო, არომატი და ტრადიციებისადმი ერთგულება.

პელმენის დამზადება ხსნის სტრესს.ეს პროცესი ამაგრებს ოჯახს ისე, როგორც ცხიმი აფერხებს პელმენის გავრცელებას. კომუნიკაცია, ისევე როგორც თითების ხშირი მოძრაობები, სევდიანი ფიქრებისგან იშორებს, მაგალითად, არასრულყოფილ ფიგურაზე... და ეს თითქმის ერთადერთი კულინარიული აქტივობაა, რომლის დროსაც აუცილებლად არაფერს ცდილობ!

პელმენის დამზადება ხსნის სტრესს

ხორცთან კონტაქტი კარგია კანისა და ფრჩხილებისთვის.მათზე დადებითად მოქმედებს უმი ხორცში შემავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ძველად ლამაზმანები ლოყებზე ორთქლზე მოხარშული ხორცის ნაჭრებსაც კი სვამდნენ.

პელმენების ზიანი

ძალიან მაღალკალორიული და ცხიმიანი საკვები.ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტი კილოგრამების და მაღალი ქოლესტერინის რისკი იზრდება. „მავნეობის ჩემპიონები“ შიგთავსში ცხიმის ოდენობით არიან მანტიები, პელმენების აღმოსავლელი ნათესავები.

პელმენი ძალიან კალორიული და ცხიმიანი საკვებია.

და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უარყოფითი პუნქტი - ადვილია გატაცება პელმენებით, განსაკუთრებით პატარებით და შეგიძლიათ მათი ჭარბი რაოდენობით ჭამა.

პელმენების დამზადების საიდუმლოებები

სამის წესი.ცნობილია, რომ ღორის ხორცი შეიცავს ყველაზე მეტ ცხიმს. Ამიტომაც ვამზადებთ "სამმაგ" დაფქულ ხორცს: ღორის, ძროხის უცხიმო და ცხვრის მჭლე ხორცს.ეს საგრძნობლად ამცირებს პელმენის ცხიმიანობას, ხოლო „გემოვნების ეფექტი“ არაჩვეულებრივია!

პელმენების დამზადების საიდუმლო: გამოიყენეთ სამი სახის დაფქული ხორცი

სხვათა შორის, შეგიძლიათ ფრინველის დაფქული ხორციც - ქათამი, ინდაური. მათში ნაკლები ცხიმია და ეს შიგთავსი უფრო ადვილად ითვისება. უფრო ჯანსაღი ცხიმი გვხვდება თევზში, მაგრამ ეს პურცლები ნამდვილად არ არის ყველასთვის.

მეტი ცომი.მათთვის, ვინც საერთოდ ცოტა ხორცს მიირთმევს, მაგრამ უკვე მოახერხა პელმენის მოყვარულთა რიგებში შესვლა, ცომის უფრო სქელი გახეხვა და ნაკლები შიგთავსის დადება არაფერი ღირს - აქ თქვენ გაქვთ თითქმის დიეტური პელმენი. მეტიც, გემო ზედმეტად არ დაზარალდება - ხორცის წვენი მაინც გაჯერებს ცომს.

ბრიყვი მოატყუეს... უნაყოფო კუჭს ვგულისხმობ. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, როგორც უნდა იყოს. Და აქ ხორცის ნაწილს ვცვლით კარტოფილით, ლობიოთი, ოსპის პიურე, ბრინჯი ან სოკო.

სოკოს პელმენი - მათთვის, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე

ასევე კარგია სუფთა სოკოს პელმენი, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ფიქრობთ, რომ შეიცავს არაუმეტეს 1% ცხიმს და უმნიშვნელო ქოლესტერინს. მართალია, თქვენ მაინც დაგჭირდებათ ცოტაოდენი ზეთის დამატება, რომელსაც ტყის საჩუქრები უსაფრთხოდ შთანთქავს.

ასე რომ შექმენი, ექსპერიმენტი, სცადე! მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ყველა ფასად ცდილობთ შევამციროთ შიგთავსის ცხიმის შემცველობა, აუცილებლად მიხვალთ პელმენებამდე - პრინციპი იგივეა და ხაჭო, კარტოფილი ან ხილი, როგორც შიგთავსი, ბევრად უფრო სასარგებლოა დაკარგვისთვის. წონა.

როგორ ვჭამოთ პელმენი სწორად?

ბულიონს, რომელშიც მოხარშული იყო პელმენი, ვასხამთ ან ვაჭმევთ ბავშვებს და მამაკაცებს, თუ მათი ზომა საშუალებას იძლევა. ზუსტად შიგთავსიდან მიღებული ცხიმის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ბულიონში რჩება!

ბულიონს, რომელშიც მოხარშული იყო ნახარში, ვასხამთ ან ვაჭმევთ ბავშვებს და მამაკაცებს

გადამწყვეტად სუფრიდან ამოიღეთ მაიონეზი, კარაქი და არაჟანი,რომელშიც "კოვზი დგას". ძმარი, მწვანილი და სანელებლები, 10%-იანი არაჟანი - ეს არის საუკეთესო კომპანიონი პელმენის კერძისთვის.

და არავითარი საჭმლის გარდა ახალი ბოსტნეულის, მჟავე კომბოსტოს და მწნილისა. პელმენი არ უხდება სხვას.თუნდაც მშრალი ღვინო. მართალია, 50 გრ რაღაც უფრო ძლიერს პატივს სცემენ.

დაფქულ ხორცს და ცომს არ მოაყაროთ მარილი და არ გადააჭარბოთ სანელებლებს!პელმენი: მოხარშეთ ფუნთუშები მარილიან წყალში და მზა ფუნთუშებს სანელებლებით გემოვნებით მოაყარეთ. მაგრამ თავისუფლად მოაყარეთ ხახვი დაფქულ ხორცში!

აუცილებლად დაუმატეთ ხახვი დაფქულ ფურცლებს!

Dumplings მიყვარს ანგარიში.ისევე, როგორც ფული და, შესაძლოა, უფრო მეტიც - ფიგურა უფრო ძვირია! ასე რომ, ჩვენ "ვზომავთ" ამ კერძს არა თეფშებით, არამედ ნაჭრებად!

ლანჩზე მიირთვით პელმენი, სასურველია შაბათ-კვირას.საღამოს, ასეთი მკურნალობა ძალიან მძიმე იქნება კუჭისთვის და მკვეთრად გაიზრდება შანსი იმისა, რომ რასაც მიირთმევთ მნიშვნელოვანი ნაწილი რეზერვში შეინახება. დაიმახსოვრეთ: პელმენის ჭამაზე უნდა იმოქმედოთ ფეხით, გაწმენდით - ზოგადად, გადაადგილებით!

დაიმახსოვრეთ: პელმენის ჭამაზე უნდა იმოქმედოთ ფეხით, გაწმენდით - ზოგადად, გადაადგილებით!

ჩვენი ეროვნული სამზარეულო მდიდარია ფერადი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძებით, რომლებიც ცნობილია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. უბრალოდ გადახედეთ რუსულ ბორშს, რომლის დიდება უძველესი დროიდან იყო. თუმცა, არის კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც რუსეთში ჩასული ყველა უცხოელი ცდილობს გასინჯოს. ჩვენ ვსაუბრობთ ფურცლებზე, ისეთ მარტივ, მაგრამ ამავდროულად უჩვეულო და გემრიელ, რომელიც აღფრთოვანებას იწვევს ყველას, ვინც მათ ცდის. ეს კერძი დიდი ხნის წინ გაჩნდა და ფესვგადგმულია ჩვენს კულტურაში. პელმენებს მიირთმევენ როგორც ყოველდღიურ სუფრასთან, ასევე მთავარ კერძად სადღესასწაულო ქეიფის დროს. აღსანიშნავია ისიც, რომ თავად პელმენის დამზადების პროცესი ხშირად ოჯახური აქტივობაა და ოჯახის ყველა წევრს ერთ მაგიდასთან აგროვებს, რაც მშვიდად და მშვიდად ურთიერთობის საშუალებას იძლევა. უფრო მეტიც, ეს კერძი ძალიან პოპულარულია მისი სწრაფი მომზადების მეთოდის გამო. ისინი ათი წუთის განმავლობაში ამზადებენ და ნამდვილი საჩუქარია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ყოველთვის არ აქვთ დრო სადილის მოსამზადებლად.

რა არის dumplings

რა არის ეს ცნობილი და პოპულარული კერძი? ეს არის ფქვილის პროდუქტი, რომელიც სავსეა დაფქული ხორცით. კლასიკური ცომის ცომი მზადდება საკმაოდ მარტივად, რომელიც შედგება ფქვილის, წყლისა და კვერცხისგან. რაც შეეხება შიგთავსს, ის ძირითადად ძროხის და ღორის ხორცია, რომელსაც ზოგჯერ ცხვრის ხორცით ანაცვლებენ. გარდა ამისა, დაფქულ ხორცს პელმენებისთვის სპეციფიკური და ნაცნობი გემო რომ მისცეს, გემოვნებით უმატებენ ხახვს, ნიორს, მარილს და პილპილს. ეს არის უმრავლესობისთვის ნაცნობი ჩვეულებრივი პელმენების შემადგენლობა, თუმცა, ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში შეგიძლიათ იპოვოთ მნიშვნელოვანი განსხვავებები როგორც შემადგენლობაში, ასევე პელმენის მომზადების მეთოდში. ზოგს ირმის, დათვის, არხის ან ბატის დაფქულ ხორცს ათავსებს, ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ღორის ქონი, თევზი ან კარტოფილი, მაგრამ მათ სრულიად განსხვავებული გემო აქვთ. ჩვეულებისამებრ, პელმენებს ადუღებულ წყალში ადუღებენ, სანამ ცომი და შიგ დაფქული ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება, მაგრამ ამ კერძის მომზადების სხვა გზა არსებობს. ზოგჯერ მზა პელმენებს დამატებით შეწვავენ ბოსტნეულში ან კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ზოგს ურჩევნია უბრალოდ უმი შეწვა, ზოგი მხოლოდ თავად ჭამს, ზოგი კი იმ ბულიონით რეცხავს, ​​რომელშიც მოხარშული იყო. ერთი სიტყვით, იმდენი ხალხია, რამდენი გემოვნებაა. პელმენებს ყველაზე ხშირად არაჟნით ან კარაქით აზავებენ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მაიონეზით, მდოგვით, ძმარით, ცხენით, კეტჩუპით, წიწაკით და ნებისმიერი სხვა სოუსებითა და სანელებლებით თქვენი გემოვნებით.

ხელნაკეთი და მაღაზიაში ნაყიდი დუმპინგები

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პელმენი სწრაფი მომზადების კერძია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მაღაზიაში მზა ნახევარფაბრიკატებს ყიდულობთ და უბრალოდ მოამზადებთ. თუმცა, იქნება ეს ხელნაკეთი დუმპინგების ექვივალენტური ჩანაცვლება? პასუხი გასაგებია, რა თქმა უნდა - არა. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იფიქროთ მაღაზიაში ნაყიდი პელმენების შემადგენლობაზე. კვლევამ აჩვენა, რომ წარმოებაში გამოყენებული ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით სოიოს, რომელიც ანაცვლებს ხორცს, ასევე სხვადასხვა არომატიზატორები, ემულგატორები, სტაბილიზატორები და საღებავები. რაც შეეხება ხელნაკეთ დუმპლინს, აქ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მზა პროდუქტის ბუნებრიობაში და, შესაბამისად, მის უსაფრთხოებაში. ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მაღაზიაში შეძენილ პელმენებს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ნამდვილი დუმპლები, ამიტომ, თუ გსურთ გასინჯოთ ნამდვილი, რუსული ეროვნული კერძი და იყოთ სრულიად დარწმუნებული მის ხარისხში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ. ხელით, სულით და ყველა სტანდარტის დაცვით მომზადებულ ხელნაკეთ პელმენებამდე.

პელმენის სარგებელი და ზიანი

სარგებელი dumplings

ყველა საკვების მსგავსად, პელმენს აქვს დადებითი და უარყოფითი გავლენა ჩვენს სხეულზე. დავიწყოთ მთავარი, უპირატესობებით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ ექსკლუზიურად ხელნაკეთი პელმენებზე, რადგან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლებთ რაიმე სარგებელის მიღებას მაღაზიაში ნაყიდი. ასე რომ, რაც არ უნდა მარტივი ჩანდეს ეს კერძი, პელმენის შემადგენლობა მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ხორბლის ფქვილში, რომელიც წარმოადგენს ცომის მომზადების ძირითად კომპონენტს, ნახავთ დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რკინას, ფოსფორს, თუთიას, მაგნიუმს, სპილენძს, ასევე B და PP ვიტამინებს. ყველა მათგანი სასარგებლოა და აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ახლა გადავიდეთ შევსებაზე. იგი შედგება ხორცისგან, რაც იმას ნიშნავს, რომ მდიდარია ცილებით, გარდა ამისა, ხორცი შეიცავს ლიზინს, რომელიც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას. და ბოლოს, პელმენის სარგებელი მოიცავს სიამოვნებას, რომელსაც ვიღებთ ამ პროდუქტის ჭამისგან.

პელმენების ზიანი

ახლა მოდით ვისაუბროთ პელმენების საშიშროებაზე, უფრო სწორად მათ უარყოფით მხარეებზე. თითოეულ ჩვენგანს, ალბათ, ესმის, რომ ხორცისა და ცომის ერთობლიობა უარყოფითად იმოქმედებს ფიგურის მდგომარეობაზე და განსაკუთრებით, თუ პელმენებს სხვადასხვა სოუსებითა და სანელებლებით მიირთმევენ. ეს ძირითადად უნდა ეხებოდეს ადამიანებს, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სიმსუქნისკენ. დიეტოლოგების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ ნახშირწყლებისა და ცხოველური ცილების მოხმარება უკიდურესად საზიანოა ორგანიზმისთვის და სწორედ ისინი შედის პელმენებში. ეს ნაზავი კუჭისთვის ძნელად ასათვისებელია, ამიტომ უმჯობესია თავი აარიდოთ პელმენებს, ვისაც აწუხებს ღვიძლის, თირკმელების და კუჭის დაავადებები.

პელმენის რეცეპტები

ჩვენ უკვე განვიხილეთ დუმპლის კლასიკური რეცეპტი ზემოთ. ცომი შედგება წყლის, ფქვილისა და კვერცხისგან, ხოლო შიგთავსი მზადდება დაფქული ღორის და საქონლის ხორცისგან სანელებლებით. ახლა გადავხედოთ სხვა, ნაკლებად გავრცელებულ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელ რეცეპტებს.

პელმენი რძით

ამ პელმენების თავისებურება ის არის, რომ ცომი შეიცავს რძეს, რაც მათ უფრო ნაზს და წვნიანს ხდის. ასე რომ, ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი, 100 მლ ადუღებული რძე, 100 მლ ადუღებული წყალი, ერთი კვერცხი და ცოტა მარილი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, მოზილეთ მკვრივი ცომი, რომელიც არ გავრცელდება და არ ეწებება ხელებს. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ფქვილი დაუმატოთ, მაგრამ არა ბევრი. ამის შემდეგ ცომს 30 წუთის განმავლობაში ახვევენ ფილმში და ამ დროს ამზადებენ დაფქულ ხორცს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცხიმიანი ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ხახვი და დაფქული შავი პილპილი. თუ ღორის ხორცი არ არის საკმარისად ცხიმიანი, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ ქონი. დასრულებულ ცომს თხლად ახვევენ, ჭიქით ან სხვა პატარა მრგვალი ჭურჭლით გამოწურვენ წრეებს, შუაში დებენ კოვზ დაფქულ ხორცს, ცომს მჭიდროდ ახვევენ და ღვეზელებს დამახასიათებელ ფორმას ანიჭებენ. .

ძველი რუსული პელმენი

ეს რეცეპტი აღებულია ძველი კულინარიული წიგნიდან და, უცნაურად საკმარისია, ის ოდნავ განსხვავდება იმ პელმენებისგან, რომლებსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. მთავარი განსხვავება ამ პელმენებს შორის არის მათი შევსება. ამისთვის მხოლოდ ღორის ხორცს იღებენ და რაც უფრო ცხიმიანია, მით უკეთესი, სქელი კრემით, დაფქული შავი პილპილით, მარილით და დაჭრილი ჯავზით. ცომი მზადდება კლასიკური ტექნოლოგიით, ოღონდ ამ ფურცლებს ადუღებენ ბულიონში და მიირთმევენ სუფრაზე. პელმენი გემოვნებით შეიძლება ძმრით და წიწაკით მოასხით.

თევზის პელმენები

მხოლოდ ამ პელმენების სახელი მეტყველებს მათ განსაკუთრებულობაზე. როგორც თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით, ამ დვრილებს თევზის შევსება ექნება. რაც შეეხება ცომს, ის არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი ცომის ცომისგან, ის მაინც იგივე წყალია, კვერცხი და ფქვილი. დაფქული ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრ თევზის ფილე (როგორც ხორცს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცხიმიან თევზის ჯიშებს, რომ პელმენი უფრო წვნიანი და მდიდარი იყოს), ორი ხახვი, 50 გრ კარაქი, 200 გ ზღვის მცენარეები, პილპილი და მარილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი უნდა დაქუცმაცდეს, დაუმატოთ წინასწარ გამდნარი კარაქი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგი, პელმენებს ამზადებენ ისე, როგორც ხორცის ნამცხვრებს.

წყარო http://www.woman-lives.ru/food/pelmeni

თითოეული ქვეყნის სამზარეულო გამოირჩევა თავისი ფერადი კერძებით, რომელთა შორის გაჯერებითა და გემოთი პიცემლები პირველ ადგილზეა.

მათი მომზადების საფუძველია ფქვილი და სხვადასხვა შიგთავსი, რაც განსაზღვრავს კერძის კალორიულ შემცველობას.

პელმენი არის ფქვილის პროდუქტი სხვადასხვა შიგთავსით.

ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ პელმენის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ ორგანიზმისთვის.

პელმენი არის ფქვილის პროდუქტის სახეობა სხვადასხვა შიგთავსით - ხორცი, სოკო, კარტოფილი, კომბოსტო, კენკრა და ა.შ. დაფქული ხორცის მომზადებისას გემოს გასაუმჯობესებლად დაუმატეთ მარილი, ხახვი ან ნიორი, ასევე, სხვადასხვა სანელებლები - წიწაკა, კამა, ოხრახუში და სპეციალური სუნელი პელმენის შიგთავსისთვის.

შევსება ეფუძნება საქონლის, ღორის, ცხვრის, ქათმის ან თუნდაც თევზს.

ნამდვილ გურმანებს შეუძლიათ დაუმატონ დათვის, ელვის, ირმის ან ბატის ხორცი, რაც კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

პელმენი შეიძლება შეღებილიც კი იყოს, დეტალურ რეცეპტს ვიდეოში შეიტყობთ:

მას ყველაზე ხშირად მიირთმევენ სოუსთან, მაიონეზთან, არაჟანთან, ძმართან ან ბალზამიან ძმართან ერთად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე.

შიგთავსებისა და სანელებლების მრავალფეროვნება ხელს უწყობს ამ პროდუქტის მაღალ კალორიულ და მკვებავ შემცველობას და ეს შეიძლება ჩაითვალოს ხელნაკეთი დუმპლინის ძალიან სასარგებლო თვისებად. ღრმა მცდარი წარმოდგენაა მაღაზიის თაროებზე მოხვედრილი პელმენების სხეულზე დადებითი ეფექტის შესახებ საუბარი სხვა საკითხია, როდესაც ისინი მზადდება მაღალი ხარისხის პროდუქტებისგან ემულგატორების, კონცენტრატების და საკვები დანამატების დამატების გარეშე. ამიტომ, თქვენ უნდა მიუდგეთ მაღაზიაში დუმპინგების არჩევანს მთელი პასუხისმგებლობით.

პელმენების საფუძველია ცომი, რომელიც შეიცავს ფქვილს და კვერცხს, ამიტომ ისინი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, ვიტამინს და მინერალს.

ფქვილი მდიდარია ბოჭკოებით, რკინით, ფოსფორით, თუთიით, მაგნიუმით, სპილენძით, B და PP ვიტამინებით, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ხორცის შიგთავსი არის ცილის და ლიზინის საწყობი, ამიტომ თევზი ძვლოვანი ქსოვილის გასაძლიერებლად არის იოდისა და მოლიბდენის წყარო, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლიზმსა და სისხლის ფორმირებაზე.

სხეულისთვის ხელნაკეთი პელმენების სარგებელი აშკარაა, ერთადერთი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის კალორიულობა, სანელებლები და რა მიირთმევენ მათ. თევზისგან, მაგალითად, ლოქოსა და ბოსტნეულისგან დამზადებულ დმპლინს ექნება დაბალი კალორიული შემცველობა და მაღალი კვებითი ღირებულება.

კუჭ-ნაწლავის აშლილობის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ ცხიმოვან ხორცს - ღორისა და ცხვრის, ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ყველასათვის საყვარელი ძმრით ნაყენი არა მხოლოდ სარგებელი მოაქვს, არამედ ზიანს აყენებს ორგანიზმს საჭმლის მომნელებელი პრობლემებით.

თქვენ შეიტყობთ უფრო მეტს პელმენის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ ვიდეოდან:

ხელნაკეთი პელმენის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

მაშ ასე, არის თუ არა პელმენები ჯანსაღი, თუ ვსაუბრობთ ხელნაკეთზე, მაშინ, რა თქმა უნდა, დიახ. თუ ადამიანს კუჭის პრობლემები არ აქვს, შეგიძლიათ მიირთვათ პელმენი ნებისმიერი შიგთავსით, სოუსებით და სანელებლებით. ხელნაკეთი პელმენი ცილების, ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ბუნებრივი წყაროა, რაც ხელს შეუწყობს მთელი ორგანიზმის ენერგიით გამდიდრებას და ძალას.

გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა, პელმენების ერთ-ერთი უარყოფითი თვისებაა მათი მაღალი კალორიულობა, რაც ხშირად იწვევს ზედმეტი კილოგრამების მატებას. ამიტომ, ჭარბწონიანმა ადამიანებმა რაციონიდან საერთოდ უნდა გამორიცხონ პელმენი.

გარდა ამისა, ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ ფქვილისა და ცხიმოვანი საკვების ცუდი შეწოვა, რაც განსაკუთრებით მწვავეა პანკრეასის დაავადებების დროს, შეძლებისდაგვარად უნდა მოერიდონ პელმენის ჭამას.

წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოჩნდეს შებერილობა, სიმძიმე და დისკომფორტი კუჭში, გულძმარვა და ხშირად მწვავე დამღლელი ტკივილი ნაწლავის მიდამოში.

ახლა იმის ცოდნა, თუ რა სარგებლობა და ზიანი მოაქვს პელმენებს, რთული არ იქნება გადაწყვიტოთ, შეიტანოთ თუ არა ისინი თქვენს მენიუში. გახსოვდეს! შიგთავსების მრავალფეროვნების წყალობით, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ პროდუქტი თქვენი სხეულისთვის.

წყარო http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/polezny-li-pelmeni/

ვის არ უყვარს პელმენი? ასეთი ადამიანები ალბათ არ არიან ან ძალიან ცოტაა. ამ ხორცის კერძს არა მხოლოდ მამაკაცები ანიჭებენ უპირატესობას, არამედ დაკეცილი ფიგურის მქონეებსაც არ ერიდებიან ამ გემრიელი კერძის მირთმევას. მაღალი გემოვნების მიუხედავად, პელმენი, რომლის კალორიულ შემცველობას სტატიაში განვიხილავთ, მშვენივრად აქრობს თქვენს მადას.

ბევრი ქალი უარს ამბობს საყვარელ კერძზე, რათა ზიანი არ მიაყენოს ფიგურას. ვისაც ზედმეტი კილოგრამების პრობლემა აქვს, უნდა გაითვალისწინოს პელმენების მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება. კერძის კალორიული შემცველობა იზრდება, თუ მიირთმევთ პელმენებს კარაქთან, ცხოველურ ცხიმთან ან მძიმე ნაღებთან ერთად. ის დიასახლისები, რომლებიც არ ენდობიან მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს, ურჩევნიათ მოამზადონ ხელნაკეთი პელმენი ნატურალური დაფქული ხორცით და, შესაბამისად, ცხიმის მნიშვნელოვანი პროცენტით. ხელნაკეთი პელმენების კალორიული შემცველობა რეალურ საფრთხეს უქმნის თქვენს წელზე, რადგან ცხიმოვან მჟავებს აქვთ უნარი სწრაფად შეინახონ „რეზერვში“.

თუ ვსაუბრობთ მოხარშულ მყისიერ ნახევარფაბრიკატებზე, მათი კალორიულობა დამოკიდებულია შევსებაზე და მომზადების მეთოდზე. რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა სახის პელმენი? თქვენ შეიტყობთ მათ კალორიულ შემცველობას ქვემოთ მოცემული ხაზებიდან.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს პელმენებს?

ჩვენ ვჭამთ პელმენებს და არ ვიცით, სარგებლობს თუ არა ორგანიზმი მისგან. მართლაც, გემრიელი საკვები პროდუქტი აჯერებს სხეულს ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით. პელმენების კალორიული შემცველობა, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, დამოკიდებულია არა მხოლოდ ფქვილზე და ცომის სხვა ინგრედიენტებზე, არამედ თავად შიგთავსზეც. ხორბლის ფქვილი, რომლის გარეშეც პროდუქტის წარმოება წარმოუდგენელია, შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ნივთიერებებს: B ვიტამინებს, PP და მინერალებს (მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი, რკინა და ფოსფორი).

მაღაზიებში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების ირგვლივ უამრავი უთანხმოებაა პელმენის ხარისხთან დაკავშირებით. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია მწარმოებელზე, მის მთლიანობაზე და, რა თქმა უნდა, პელმენების ღირებულებაზე. რა თქმა უნდა, იმ პელმენებს, რომლებიც სახლში მზადდება, შეიძლება უვნებელი ეწოდოს. რამდენ კალორიას შეიცავს პელმენი, თავად დიასახლისზე იქნება დამოკიდებული. ბოლოს და ბოლოს, პელმენი შეიძლება დამზადდეს გარკვეული ცხიმის შემცველობის ბუნებრივი დაფქული ხორცისგან. ენერგეტიკული პოტენციალის მაჩვენებელზე ასევე მოქმედებს ხორცის სახეობა (საქონლის ხორცი, ღორის, ქათამი, სოიო და ა.შ.).

ახლა მოდით ვისაუბროთ პელმენების შევსებაზე. მათი კალორიული შემცველობა შეიცვლება გარკვეულ დიაპაზონში, რაც დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და თავად პროდუქტის მომზადების მეთოდზე. ბოლოს და ბოლოს, მოხარშული ფურცლები კარაქშიც შეიძლება შემწვარი - ასეთი კერძი, ბევრი გურმანის აზრით, გაცილებით გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცი კერძისთვის თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით, ასევე მისი „ჯანმრთელობის“ გათვალისწინებით. რატომ ენიჭება უპირატესობა არა ღორის, არამედ საქონლის და ხბოს ხორცს?

ხორცი არის ცილების შესანიშნავი წყარო, რომლებიც უშუალოდ მონაწილეობენ მჭლე სხეულის მასის შექმნაში. ღორის ხორცი ორგანიზმს ამარაგებს ლიზინით, რომელიც ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს. ხელნაკეთი ღორის პელმენის კალორიული შემცველობა უფრო მეტი იქნება, ვიდრე საქონლის ხორცის ღორის ენერგეტიკული ღირებულება. ხბოს ან საქონლის ხორცი თითქმის არ კარგავს სასარგებლო თვისებებს მომზადების დროს და ითვლება დიეტურ ხორცებად. ისინი შეიცავს კობალტს, თუთიას, მაგნიუმს, კალიუმს, A, B, C, PP, B12 ვიტამინებს. ამიტომ, ვინც ყურადღებით გაზომავს კალორიებს საკვებში, რომელიც მიირთმევს, უნდა გაითვალისწინოს, რომ ამ ტიპის ხორცისგან დამზადებულ მოხარშულ დმპლინში კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალი იქნება, ვიდრე ღორის.

თუ რაიმე დასკვნას გამოვიტანთ, გამოდის, რომ პელმენების კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია მათ შევსებაზე, ასევე მომზადების მეთოდზე. კერძი ნამდვილად კარგია ორგანიზმისთვის, თუ პროდუქტს ზედმეტად არ გამოიყენებთ. გემოვნების შეღავათების მიუხედავად, საკვების მოყვარულებს და მსუქან ადამიანებს ეკრძალებათ ხელნაკეთი ფურცლების ჭამა, რომელიც საკმაოდ კალორიულია. მოხარშულ პელმენსაც კი შეუძლია ზედმეტი სანტიმეტრი დაამატოთ წელისკენ, ამიტომ გონივრულად უნდა მიირთვათ ისინი.

მოხარშული პელმენის კალორიული შემცველობა

პელმენების ძირითადი ენერგეტიკული პოტენციალი მათ შევსებაში იმალება. რა თქმა უნდა, პელმენი შეიძლება შეივსოს არა მხოლოდ დაფქული ხორცით, არამედ თევზით, კარტოფილით და სოკოთი. „არახორციანი“ პლემენტების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მოხარშული ხორცის პელმენების კალორიული შემცველობისგან. ამიტომ, ქალბატონებმა, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონის პრობლემა და მათ, ვისაც წონაში მატება ეშინია, უნდა გაითვალისწინონ ეს ინფორმაცია.

ზოგადად, პელმენი არ არის დიეტური კერძი, მაგრამ შეგიძლიათ რამდენიმე ცალი ზომიერად მიირთვათ. ეს ეხება იმ ადამიანებს, რომლებიც არ არიან სიმსუქნე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პელმენი, რომელიც საკმაოდ კალორიულია, მხოლოდ გააუარესებს ორგანიზმის მანამდე არცთუ მთლად ჯანსაღ მდგომარეობას, არამედ პრობლემებსაც შემატებს - იწვევს მეტაბოლურ დარღვევებთან დაკავშირებული სხვადასხვა დაავადების განვითარებას.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დაფქული ღორის ხორცისგან დამზადებული პელმენი ბევრად უფრო კალორიულია, ვიდრე მათი "ნათესავების" საქონლის ხორცი. ახლა კი მთავარი კითხვა: რამდენ კალორიას შეიცავს პელმენი? საქონლის ხორცის შიგთავსით პროდუქტს აქვს 275 კკალ, ღორის პელმენს - თითქმის 300 კკალს, ცხვრის დაფქულ ფურცლებს ოდნავ დაბალი კალორიული ღირებულება აქვს - 252 კკალ, ხოლო სოკოს შიგთავსითა და კომბოსტოს პურცლებით 240 კკალ.

ეს ციფრული ინდიკატორები ეხება მოხარშულ ფურცლებს, რომელთა კალორიული შემცველობა, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მაღალია. ზოგიერთი გურმანი ურჩევნია შემწვარ დუმპლინს. ეს არის იგივე მოხარშული, მაგრამ მოხარშვის შემდეგ ზეთში შეწვა. შემწვარი პელმენის კალორიული შემცველობა ენერგეტიკულ მაჩვენებელს თითქმის მეოთხედით აღემატება. ამიტომ, თუ თქვენ მირთმეული საკვების კალორიების მიმართ გულგრილი არ ხართ, სჯობს, პურცლები ორთქლზე მოხარშოთ ან მოხარშოთ.

ხელნაკეთი პელმენი: კალორიული შემცველობა და შეშფოთება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს

ბევრი დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს ხელნაკეთ პელმენს მაღაზიაში ნაყიდს. კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, ისინი სწორად იქცევიან, რადგან გემრიელი ხორცის კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველა საჭირო და რაც მთავარია ხარისხიანი ინგრედიენტი. რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი პელმენი? ეს კითხვა აწუხებს მათ, ვინც თვალყურს ადევნებს მათ მიერ მიღებულ საკვებს და მათ კალორიებს. ხელნაკეთი პელმენების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და შემავსებელზე - დაფქული ხორცის ტიპზე ცხიმის შემცველობის მიხედვით.

თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ პელმენების კალორიული შემცველობა მჭლე ხორცისგან, მაგალითად, ხბოს ხორცისგან საკუთარი შიგთავსის მომზადებით. რა თქმა უნდა, აქ მთავარია, მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი თქვენს მიერ მირთმეული პროდუქტისგან. ამიტომ, ხელნაკეთი პელმენი ამ როლს უკეთ შეასრულებს, ვიდრე სუპერმარკეტის ნახევარფაბრიკატები.

ამ პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით, მათ, ვისაც ეშინია მათი ფიგურის, არ უნდა გაიტაცოს პელმენებით, არამედ შეცვალოს ისინი უფრო მკვებავი ბოსტნეულით და ხილით. და თქვენ გააუმჯობესებთ თქვენს ჯანმრთელობას და თქვენი წელი არ დაზარალდება. ჭარბი წონის მქონე ადამიანებმა უნდა გაითვალისწინონ ჩვენი რჩევა.

წყარო http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-pelmenej.php

პელმენი არის მოხარშული/შემწვარი პროდუქტი, რომლის საფუძველია ხორბლის ფქვილი და შიგთავსის სახით დაფქული ხორცი.

ფქვილს, კვერცხს და წყალს იყენებენ პელმენის დასამზადებლად. შიგთავსი არის დანაყილი ხორცი შერეული ნიორით/ხახვით. ზოგჯერ სანელებლებს ემატება. თუმცა, ინგრედიენტების ეს ნაკრები ეხება ტრადიციულ რეცეპტს. ხშირად ამ კერძის დასამზადებლად იყენებენ სხვა შიგთავსებს: ქონი, დაფქული თევზი.

პელმენის კალორიული შემცველობა

რაც შეეხება კალორიულ შემცველობას, ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია შევსებაზე. 100 გრ ღორის და საქონლის ხორცით დაფქული პელმენი შეიცავს 276,9 კკალს, საიდანაც 123 კკალ ნახშირწყლებია, 108 კკალ ცხიმები და 54 კკალ ცილები.

სარგებელი dumplings

თქვენ შეგიძლიათ ისაუბროთ პელმენების სარგებლიანობაზე, თუ ისინი მზადდება სახლში ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით.

ხორბლის ფქვილი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ეს ინგრედიენტი ასევე შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს.

სასარგებლო ნივთიერებების სპექტრი ასევე დამოკიდებულია შევსებაზე. მაგალითად, დაფქული ღორის ხორცი მდიდარია ლიზინით, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების გამაგრებას, ხოლო საქონლის ხორცი ადვილად ასათვისებელი ხორცია.

თუმცა, ამ პროდუქტის სარგებელი იქნება მხოლოდ ზომიერი გამოყენების შემთხვევაში. ჭარბწონიანმა ადამიანებმა მეტი სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ პელმენის ჭამის დროს.

წყარო http://bonfit.ru/kalorii/vtorye-blyuda/pelmeni/

დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ ჩვენ ვისაუბრებთ ნახევარფაბრიკატებზე, რომლებიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში და განსაკუთრებით ბაკალავრიატებში, მომზადების სიჩქარის გამო.
რისგან შედგება ზიანი მიაყენოს dumplings?

რა შედის პელმენებში

პელმენი თავისთავად საზიანო არ არის, მაგრამ მავნე დანამატების გამო დღევანდელ მწარმოებლებს უყვართ ფულის დაზოგვა და ამავდროულად უხეშად არღვევენ რეცეპტს და ზოგჯერ უხარისხო ხორცს უმატებენ მის წარმოებას დაფქული ხორცი, რომელიც გაცილებით იაფია, ვიდრე თავად ხორცი ცუდი ხარისხის. სხვა საკითხებთან ერთად, ნახევარფაბრიკატებს ემატება მრავალი განსხვავებული საღებავი და კონსერვანტი, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჩვენს ჯანმრთელობას.

მცენარეული ცილა (სოია), რომელსაც ემატება დაფქული ხორცი, ყველაზე ხშირად გენმოდიფიცირებულია, რადგან ჩვენს ქვეყანაში შემოსული ყველა სოიო არის გმო.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნატურალური სანელებლები, როგორიცაა ხახვი, ნიორი, კამა, მარილი და პილპილი, ჩვეულებრივ უნდა იყოს ჩამოთვლილი პუნქტის მიხედვით და არა ზოგადად „სანელებლები“, რადგან ეს სიტყვა შეიძლება ნიშნავდეს სხვადასხვა არომატს და გემოს გამაძლიერებლებს.

როგორ ავირჩიოთ კარგი პელმენი?

თუ გსურთ შეიძინოთ პელმენი, ყურადღებით წაიკითხეთ პროდუქტის შემადგენლობა. შეფუთვაზე ყველა ინგრედიენტი ჩამოთვლილია კლებადობით. მაგალითად, თუ ღორის ხორცი პირველ რიგში მოდის, მაშასადამე, პელმენი შეიცავს მას ყველაზე მეტს. თუმცა, ტექნოლოგიის მიხედვით, ცომისა და დაფქული ხორცის თანაფარდობა უნდა იყოს 60/40, 50/50 ან 40/60. უმჯობესია ენდოთ შეფუთვას, რომელზეც ცალ-ცალკე აწერია ამ ორი კომპონენტის კომპონენტები. თუ ხორცის ხორცის ინგრედიენტებს შორის მცენარეულ პროტეინს ხედავთ, საერთოდ მოერიდეთ ამ პელმენების შეძენას.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ ცომის ფერს - თეთრი უნდა იყოს, არა ნაცრისფერი ან მოყვითალო. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ იყო სწორად შენახული ან ცომი შეიცავს სხვადასხვა გამაუმჯობესებელს, ხოლო ცომი უნდა შედგებოდეს ფქვილის, წყლისა და კვერცხისგან.

21-ე საუკუნეში ბევრ ადამიანს არ აქვს დრო იმაზეც კი იფიქროს რაზე ზიანი მიაყენოს dumplingsსაკვებს, რომელსაც ისინი ყიდულობენ მაღაზიაში, შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის მრავალფეროვნება. აქედან გამომდინარე, საუკეთესო ვარიანტი, რაც არ უნდა დაკავებული იყოთ (ბოლოს და ბოლოს, ჯანმრთელობას ვერსად იყიდით), არის პელმენების მომზადება. ამაში მხოლოდ შენმა სიზარმაცემ შეიძლება ხელი შეუშალოს.

ამ ეროვნული რუსული კერძის გემოს ბავშვობიდან ყველა იცნობს. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ პელმენი. ისინი დიდი პოპულარობით სარგებლობდნენ უძველესი დროიდან, რადგან ტყუილად არ არის, რომ რუსეთში არსებობდა სპეციალური პელმენის მაღაზიებიც კი, სადაც შეგიძლიათ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი გასინჯოთ. და თუ ყველამ იცის მისი გემოს შესახებ, მაშინ თითქმის არავინ იცის მისი სარგებლობის შესახებ. მაგრამ ბევრს სმენია ამ შესანიშნავი პროდუქტის მავნებლობის შესახებ, განსაკუთრებით მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს.

ცოტა ისტორია

დაზუსტებით ვერავინ იტყვის, როდის და როგორ დაიბადა ეს კერძი. ზოგი თვლის, რომ პირველი ლუკმა ჩინეთში მოამზადეს, ზოგი ამბობს, რომ ცენტრალური აზია მათ ნამდვილ სამშობლოდ ითვლება. მაგრამ არც ერთი და არც მეორე განცხადება არ უნდა იყოს დარწმუნებით საუბარი.

ცნობილი ისტორიკოსი, რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი უდიდესი ექსპერტი უილიამ ვასილიევიჩ ფოხლებკინი თავის ნაშრომებში აღნიშნავს, რომ რუსეთში ამ კერძის პირველი ნახსენები მე-14 საუკუნის ბოლოს - მე-15 საუკუნის დასაწყისში ხდება. დიდი ხნის განმავლობაში, პელმენი ითვლებოდა ურალის და ციმბირის ხალხების რეგიონალურ კერძად. მათ პირველებმა დააგემოვნეს და მტკიცედ შევიდნენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. პელმენი სადღესასწაულო სუფრაზე ხშირი სტუმრები იყვნენ და მეთევზეებისა და მონადირეების რაციონის სავალდებულო შემადგენელი ნაწილი იყო, იმის გამო, რომ ისინი შესანიშნავად ინახებოდა იმ რეგიონების მკაცრ პირობებში.

და მხოლოდ მე -19 საუკუნის შუა ხანებისთვის ისინი გამოჩნდნენ რუსეთის ცენტრალურ და სამხრეთ ნაწილებში და გახდნენ რუსი ხალხის ერთ-ერთი ყოველდღიური და პოპულარული კერძი. თუმცა, აქ აღსანიშნავია, რომ რუსულ კულინარიულ წიგნებში, ამ დრომდე დიდი ხნით ადრე, არის მინიშნებები ზოგიერთ კერძზე, რომლებიც თავიანთი შემადგენლობით ძალიან ჰგავს თანამედროვე პელმენებს: შურუბარკი, უშკი. მათ ამზადებდნენ უფუარი ცომისა და წვრილად დაჭრილი ხორცისგან. ირკვევა, რომ მე-19 საუკუნეში გავრცელებული გახდა ასეთ კერძებს პელმენის დარქმევა.

ითვლება, რომ სიტყვა "პელმენი" რუსულ ენაში შემოვიდა ფინო-უგრიული დიალექტიდან, სადაც ის შეიძლება ითარგმნოს როგორც "პურის ყური" (pelnyan: pel - ყური, nyan - პური). უდმურტიელი ხალხები ლუკმას თავიანთ საგვარეულო კერძად მიიჩნევენ. რესპუბლიკა კი აღნიშნავს ეროვნულ დღესასწაულს "მსოფლიო პელმენის დღეს". ამბობენ, რომ ძველად იმ ტერიტორიაზე გადიოდა ცნობილი ციმბირის გზატკეცილი. და სწორედ მისი დახმარებით იპოვეს გზა ციმბირში, სადაც ხელახლა დაიბადნენ და მიიღეს სახელწოდება "ციმბირული პელმენი".

პელმენების სახეები

თითქმის ყველა სამზარეულოს აქვს ამ პოპულარული კერძის საკუთარი სახეობები. მაგალითად, ჩინეთში ისინი ცნობილია როგორც უონტონები, ბაოზი, შუი იაო ან ჯიაოზი. ცენტრალურ აზიასა და კავკასიაში მათ ეძახიან მანტი, მომო, ხინკალი, პოზები, ჩუვარუ, მანდუ და ჩოშურა. ებრაელებსაც აქვთ ამ კერძის საკუთარი ანალოგი - კრეპლაჩი. ყირიმში ცნობილია როგორც თათარაში, ხოლო იტალიაში - რავიოლი ან ტორტელინი. გერმანულ კულინარიაში პელმენებს მაულტაშენს უწოდებენ, ბელორუსულში კი ჯადოქრებს.

პელმენების შემადგენლობა და სარგებელი

ტრადიციულად, ეს პროდუქტი შედგება ფქვილისგან მომზადებული უფუარი ცომისაგან და კვერცხის დამატებით და ზოგჯერ შიგთავსით. როგორც შევსება, ჩვეულებრივია გამოიყენოთ დაჭრილი, ან. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკო, თევზი, ზღვის პროდუქტები ან ფრინველი. ნადირობის ნამდვილ მცოდნეებს უყვართ ნადირით სავსე პელმენის ჭამა: ძროხის, არხის ან დათვის ხორცი. ხშირად შიგთავსს უმატებენ უმი დაფქულ ხახვს და ცხელ სანელებლებს, რათა მას განსაკუთრებული გემო მიეცეს.

პელმენის სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია მხოლოდ მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების ღირებულ თვისებებზე. მაგალითად, ხორბლის ფქვილი, რომელსაც ტრადიციულად იყენებენ ამ კერძის მოსამზადებლად, მდიდარი წყაროა და ასევე შეიცავს და. მასში შემავალი მინერალური კომპონენტი შეიძლება გამოირჩეოდეს:

ხორცს, რომელიც გამოიყენება დუმპლინგის დასამზადებლად, უდავოდ მდიდარი წყაროა. მაგალითად, ღორის ხორცი მდიდარია, რაც ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის თავიდან აცილებას და აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს. საქონლის ან ხბოს ხორცი ძალიან კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და ინარჩუნებს თავის სასარგებლო და ღირებულ შემადგენლობას სითბოს დამუშავების დროსაც კი. ისინი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ფუნქციონირებისთვის, როგორიცაა:

• B ვიტამინები;
• ვიტამინი PP.

თუ პელმენის შევსება შეიცავს თევზს ან ზღვის პროდუქტებს, ეს იქნება იოდის და ფოსფორის საწყობი, ასევე შესანიშნავი ვიტამინის კომპლექსი, რომელიც შეიცავს ახალგაზრდობისა და სილამაზის ვიტამინს - ვიტამინ E და სტრესის საწინააღმდეგო ვიტამინებს - B ვიტამინებს და მრავალი სხვა. სასარგებლო ნივთიერებები.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება

ისევე როგორც კვების ღირებულება, ის ასევე პირდაპირ დამოკიდებულია კერძში შემავალ ინგრედიენტებზე. მაგალითად, ხორცით სავსე პელმენი ბევრად უფრო კალორიული იქნება, ვიდრე თევზის ან ბოსტნეულის პელმენი. შესაბამისად, ხორცის სახეობებს შორის ყველაზე კალორიული იქნება ღორის ან ცხვრის ხორცით ჩაყრილი პლემები. სხვათა შორის, პელმენებსა და ვარენიკებს შორის მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ის, რომ პელმენი ყოველთვის იყენებს ნედლ შიგთავსს, ხოლო პელმენი იყენებს წინასწარ დამუშავებულ შიგთავსს, მაგალითად, მოხარშულს.

საშუალოდ, ამ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება დაახლოებით 225 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ცილის შემცველობა მერყეობს 6-დან 14 გრამამდე, - 4-დან 15 გრამამდე, - 20-დან 35 გრამამდე 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი

საიდუმლო არ არის, რომ დღეს სუპერმარკეტებში უამრავი მზა ნახევარფაბრიკატის პოვნა შეგიძლიათ. და რამდენად მოსახერხებელია: თქვენ არ გჭირდებათ დროის დაკარგვა ცომისა და დაფქული ხორცის მომზადებაში, იყიდით, მოხარშეთ და დაასრულეთ! მაგრამ იქნებიან ისინი ისეთივე ჯანსაღი, როგორც ხელნაკეთი, ახლად მომზადებული პელმენი? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ღირს მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების შემადგენლობას მივმართოთ. მწარმოებლები ხშირად იყენებენ მათ წარმოებისთვის, როგორც ხორცის ალტერნატიულ შემცვლელს, ასევე იყენებენ სინთეზურ არომატიზატორების, ემულგატორების, კონსერვანტების, საღებავებისა და სტაბილიზატორების წარმოებაში. რა თქმა უნდა, ამ ყველაფერს ნატურალურ ხელნაკეთ პროდუქტებში ვერ ნახავთ. ამიტომ მაღაზიაში ნაყიდ ნახევარფაბრიკატებსა და ხელნაკეთ უგემრიელეს პელმენებს შორის არჩევისას არჩევანი აუცილებლად ამ უკანასკნელის სასარგებლოდ უნდა იყოს.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ტრადიციულად, ჩვეულებრივად არის მოხარშული პელმენი საკმარისად დიდი რაოდენობით წყალში მარილის, მწვანილის და სანელებლების დამატებით. მათ ხშირად მიირთმევენ როგორც სუპს, იმ ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. მიირთმევენ ძმრით, ან. ზოგს მოსწონს ამ კერძში სხვადასხვა სოუსების დამატება, როგორიცაა ან. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ადუღების შემდეგ შემწვარი პელმენი, ან უბრალოდ დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი.

სახლში პელმენის მომზადების რეცეპტი

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• საქონლის ხორცი - 500 გრამი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• შავი "პილპილი.

აურიეთ მარილი, ფქვილი და წყალი და მოზილეთ ცომი. დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. შიგთავსის გასაკეთებლად ხორცი და ხახვი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და კარგად ავურიოთ. ფუნთუშების გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური პელმენი, რაც მათ მომზადებას ბევრად აადვილებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მათი გამოძერწვა ტრადიციული გზით. ამისათვის ცომი გადაიტანეთ თხელ ფურცლად და მისგან პატარა წრეები ამოჭერით. ჩვეულებრივი მინა ამისთვის კარგად მუშაობს. შიგთავსი მოთავსებულია თითოეული წრის შუაში და ცომის კიდეები მჭიდროდ არის მოჭერილი.

პელმენებს ამზადებენ ორთქლზე ან წყალში მარილისა და ბარდის დამატებით. მომზადების დრო ჩვეულებრივ ადუღებიდან ხუთი წუთის შემდეგ. ორთქლზე მოხარშული პელმენების მომზადებისას მომზადების დრო მნიშვნელოვნად იზრდება და შეადგენს დაახლოებით 15-25 წუთს.

ტრადიციულად, პელმენებს მიირთმევენ 3%-იანი ძმრის ხსნარით, შავი პილპილით და მდოგვით.

პელმენი დიეტაზე

წონის ინტენსიური კლების პერიოდში ასეთი აბსოლუტურად არადიეტური პროდუქტის მოხმარება არარეალურია. ბევრი, პირიქით, დარწმუნებულია წონის მკვეთრ მატებაში ამ კერძის ჭამის დროს და ხშირად უარს ამბობს მის ჭამაზე თუნდაც ჩვეულებრივ დღეებში. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ დიეტაზე მყოფი პელმენი შორს არის ცნობისმოყვარეობისგან. ეს მართლაც მაღალკალორიული კერძია და თუ ეს შესაძლებელია, მაინც ჯობია უარი თქვათ ჯანსაღი ბოსტნეულისა და მკვებავი ცილების სასარგებლოდ. მაგრამ თუ პელმენებისადმი სიყვარული სძლია გონიერების არგუმენტებს, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ყოველდღიურ დიეტაში. მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული წესები, რათა არ გააუქმოს ყველა თქვენი ძალისხმევა. ასე რომ, წონის დაკლებისას, თქვენ უნდა მიირთვათ პელმენი მხოლოდ შემდეგ პირობებში:

• არ გადააჭარბოთ დღიურ ნორმას 1200 კალორიას;
• გაანაწილეთ საკვები მცირე ულუფებით და მიირთვით დღეში 4-ჯერ მაინც;
• არ ჭამოთ საღამოს ექვსი საათის შემდეგ;
• პურცლების რაოდენობა ერთ პორციაზე არ უნდა აღემატებოდეს 10 ცალს;
• კატეგორიულად აკრძალულია პალმენების მირთმევა მაღალკალორიული დანამატებით - კარაქი, კეტჩუპი ან მაიონეზი;
• კერძის სოუსად გამოიყენეთ ჯანსაღი იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი;
• მოამზადეთ პელმენი მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან და დიეტური ძროხის ან ინდაურის ფარშისგან ბოსტნეულის გამოყენებით.

თუ ამ რამდენიმე მარტივ წესს ავიღებთ საფუძვლად, მაშინ უგემრიელესი ხელნაკეთი პელმენის ჭამა არ გამოიწვევს ჭარბ წონას, არამედ ხელს შეუწყობს რამდენიმე კილოგრამის დაკლებას.

მავნე და საშიში თვისებები

ამ კერძის მთელი ზიანი მდგომარეობს პროდუქტის მაღალკალორიულ შემცველობაში. ბუნებრივია, არ არის რეკომენდებული ამ კერძის მირთმევა, თუ სიმსუქნისკენ ხართ მიდრეკილი. უპირატესობა ასევე უნდა მიანიჭოთ ბუნებრივ ხელნაკეთ დუმპლინს, რომელიც მზადდება ხარისხიანი პროდუქტებისგან. მაღაზიაში შეძენილი ანალოგები შესაძლოა შეიცავდეს ქიმიურ კონსერვანტებს და საღებავებს, რომლებიც საზიანოა ორგანიზმისთვის. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი მაღალი ხარისხის პროდუქცია არ უნდა მიირთვათ ზედმეტად დიდი რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა ორგანიზმზე ცუდად იმოქმედოს.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ პელმენი სწორად

თუ, მიუხედავად ამისა, არჩევანი გაკეთებულია მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების სასარგებლოდ, მაშინ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ მეტ-ნაკლებად ხარისხის სწორი პროდუქტი. პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას. ცომისა და ხორცის იდეალური თანაფარდობა იქნება დაახლოებით 40/60, 50/50 ან 60/40, ანუ ისინი უნდა შეიცავდეს კერძს თითქმის თანაბარი პროპორციით.

ყურადღებით დააკვირდით შეფუთვას: უმჯობესია აიღოთ ის, სადაც ამ პროდუქტების შემადგენლობა ცალ-ცალკე ეწერება პროცენტული თვალსაზრისით. თუმცა, თუ ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ზედიზედ, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ისინი ჩამოთვლილია კლებადობით. ანუ, თუ ჯერ საქონლის ხორცი არის ჩამოთვლილი, შემდეგ ღორის ხორცი და ასე შემდეგ, ეს ნიშნავს, რომ იქ ყველაზე მეტი ღორის ხორცია.

ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ პროდუქტი არ შეიცავს მცენარეულ პროტეინს და ცომის ფერს არ იღებს მონაცრისფრო ან მოყვითალო ელფერი. ეს ნიშნავს, რომ პელმენი შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს ემულგატორების, საღებავების, გასქელების ან სხვა სინთეზური კონსერვანტების სახით. ეს ასევე შეიძლება იყოს პროდუქტის არასათანადო შენახვის მაჩვენებელი.

პროდუქტი ინახება ძალიან კარგად გაყინულ მდგომარეობაში. ასეთი ნახევრად მზა პროდუქციის შენახვის ვადა შეიძლება რამდენიმე თვე იყოს.

დასკვნები

პელმენი ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და ამავე დროს საკმაოდ ჯანსაღი ეროვნული რუსული კერძია. მისი ისტორია რამდენიმე საუკუნეს ითვლის და ამ ხნის განმავლობაში მან კიდევ უფრო მეტი გულშემატკივარი მოიპოვა. იმისდა მიუხედავად, რომ პელმენი საკმაოდ მაღალკალორიული კერძია, მან ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრების გული დაიპყრო. საქმე ის არის, რომ ეს კერძი საკმაოდ მრავალფეროვანია. მისი დამზადება შესაძლებელია ცომისა და სხვადასხვა შიგთავსისგან, მათ შორის ჯანსაღი, დაბალკალორიული. თუ, მაგალითად, იყენებთ თევზს, ზღვის პროდუქტებს ან ბოსტნეულს, ასევე დიეტურ ხორცს, მაშინ პელმენი ორგანიზმში შეიტანს მათ შემადგენლობაში შემავალ სასარგებლო მინერალებს და ვიტამინებს და არ შეგიქმნით პრობლემებს ჭარბ წონასთან დაკავშირებით. ახლა მაღაზიებში არის უამრავი სხვადასხვა მზა ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც შეამცირებს შრომის ხარჯებს და დროს პროდუქტის მომზადებისას. მაგრამ ასეთი პელმენი შეიძლება შეიცავდეს არასაჭირო კონსერვანტებს ან სოიას მათ შემადგენლობაში. ამიტომ, თუ თქვენ აირჩევთ უგემრიელეს ხელნაკეთ და მაღაზიაში შეძენილ პელმენებს შორის, მაშინ არჩევანი ხელნაკეთის სასარგებლოდ უნდა გააკეთოთ. ეს კერძი მომზადდება მაღალი ხარისხის ნატურალური პროდუქტებისგან, შემდეგ კი თამამად შეგვიძლია ვისაუბროთ მის სასარგებლო თვისებებზე. პელმენი კარგად ინახება საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში და ერთადერთი ზიანი, რაც მათ შეუძლიათ, არის ზედმეტი ჭამა. რაც დიდი ალბათობით გამოიწვევს წონის მატებას და ზედმეტ კილოგრამებს. მხოლოდ მისი გამოყენებისას საჭიროა დაიცვან ზომიერება და მაშინ უარყოფითი შედეგები არ იქნება.