Ukusni ovseni kolačići kod kuće. Domaći kolačići od ovsenih pahuljica su jednostavan, ukusan recept. Ovseni kolačići sa filom od susama i smokava

Svaka domaćica može napraviti ukusne domaće ovsene kolačiće ako poznaje recepte i tajne. Ovsene pahuljice u kolačićima daju im hrskavost, zlatnu boju i dobrotu. Ovu poslasticu možete poslužiti za doručak ili međuobrok ili jesti uz čaj, kafu ili kakao. Djeca i odrasli će uživati ​​u ovom mirisnom mrvljivom jelu.

Kako napraviti ovsene kolačiće

Kao i kod svih ostalih jela, pravljenje ovsenih kolačića počinje pripremom sastojaka. Za pečenje je pogodna bilo koja zobena kaša, ali je bolje koristiti zobene pahuljice ili ekstra zobene pahuljice. Imaju gušću teksturu koja se ne mrvi tokom kuvanja, ali zadržava oblik u proizvodu. Prerađene instant žitarice nisu pogodne za pečenje. Po želji pahuljice možete samljeti u brašno ili koristiti već pripremljeno brašno - tako će jelo biti mrvljivije i mekše.

Svaka domaćica treba da zna kako da napravi kolačiće od ovsenih pahuljica. Potrebni sastojci, pored valjane zobi, uključuju puter, šećer, brašno i jaja. Ponekad se dodaje prašak za pecivo ili soda gašena sirćetom. Što se nadjeva tiče, tu je pun prostor za maštu - jelo se pravi od orašastih plodova, grožđica, susama, sjemenki, čokolade, meda i začina. Ako se odlučite za složeni recept, onda se peciva mogu puniti kondenziranim mlijekom, svježim sirom, voćem ili džemom.

Neke tajne za pravljenje ukusnih ovsenih kolačića koji izgledaju prelepo na fotografiji:

• Bolje je staviti malo šećera kako se proizvodi ne bi raširili i postali ravni;
• nema potrebe da štedite brašno - ovako kolačići postaju mekani i tope, pahuljasti;
• Proizvode možete oblikovati kašikom ili valjati kuglice - što su manje, to je hrskanje jača;
• Pečene morate izvaditi iz rerne u mekanom stanju da se malo stvrdnu na vazduhu.

Koliko dugo da se peče

Nakon što ste pripremili sve glavne komponente i odlučili kakvo će biti punjenje, morate razmisliti o tome koliko dugo peći ovsene kolačiće. Vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi i dodanim sastojcima. Ako pečete jednostavne kolačiće s minimumom aditiva, tada će vam biti dovoljno četvrt sata na temperaturi od 180 stepeni. Ako su peciva bogata orašastim plodovima, čokoladom, medom i drugim dodacima, onda ih treba peći oko 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Recept za domaće ovsene kolačiće

Pronaći pravi recept za kolačiće od zobenih pahuljica je lako jer postoji toliko mnogo različitih izvora. Kuvar početnik može se lako nositi s kuhanjem, pod uvjetom da postoje upute korak po korak, ilustrirane fotografije, podržane video zapisima. Lako se pripremaju tradicionalni kolačići i oni složeniji. Aditivi za njega uključuju brusnice, kokosove pahuljice, svježi sir, med, čokoladu, sušeno voće, vanilin i još mnogo toga.

Proizvedeno od ovsene kaše

Ovseni kolačići se tradicionalno prave od valjane zobi jer pekarskim proizvodima daju divnu hrskavu, gustu teksturu. Dodaci tijestu uključuju grožđice i čokoladu, koji kada se ispeku stvaraju besprijekornu aromu. Okus peciva je neuporediv zbog topljene lagano puteraste konzistencije i pikantnosti otočkog slatkog cimeta.

Sastojci:

• valjane ovsene pahuljice – staklo;
• šećer – 60 g;
• brašno - čaša;
• puter – 120 g;
• jaje – 1 kom.;
• grožđice – 50 g;
• tamna čokolada - 40 g;
• sol - prstohvat;
• vanilin - prstohvat;
• cimet - prstohvat;
• prašak za pecivo - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Maslac zagrijati na sobnoj temperaturi, samljeti sa granuliranim šećerom, dodati jaje. Umutiti mikserom dok se ne formira glatka, glatka masa.
2. U smjesu dodajte prašak za pecivo, vanilin, cimet i umutite.
3. Sameljite sa uvaljanim zobima, dodajte iseckanu čokoladu, prethodno namočenu u toploj vodi i oprano grožđice.
4. Prosejte brašno, umesite testo meke elastične konzistencije. Isecite na komade, uvaljajte u kuglice.
5. Stavite na pleh obložen nauljenim pergamentom i pecite na 180 stepeni 15 minuta.
6. Uklonite pleh, ohladite i izvadite pečene proizvode.

Klasičan recept

Na fotografijama i u stvarnom životu dobro izgledaju klasični keksići od zobenih pahuljica, koji su napravljeni s minimalnim aditivima. Ako želite diverzificirati tradicionalni domaći recept, dodajte banane, kandirano voće, orahe, čokoladu ili grožđice. Bolje je napraviti klasičnu pecivu da biste uživali u čistom ukusu žitarica pomiješanih sa minimalnim aditivima. Ovo jelo je pogodno za dijetu.

Sastojci:

• puter – 0,2 kg;
• šećer – ¾ šolje;
• jaje – 2 kom.;
• prašak za pecivo – 40 g;
• valjani zob - 1,5 šolje;
• pšenično brašno – 180 g.

Način kuhanja:

1. Maslac samljeti sa šećerom, pomešati sa jajima, pahuljicama, praškom za pecivo, prosijanim brašnom.
2. Zamijesite mekano tijesto, prekrijte folijom, ostavite na hladnom sat vremena da ljuspice nabubre i omekšaju.
3. Oblikujte komade, izdrobite u plosnate kolače, stavite na lim za pečenje sa biljnim uljem ili papirom na udaljenosti jedan od drugog.
4. Peći 17 minuta na 180 stepeni.

Od Herkula

Rolovani kolačići od zobenih pahuljica, koji se mogu mijenjati uključivanjem oraha, smatraju se popularnim među domaćicama. Daju pekarskim proizvodima prijatan ukus, aromu i čine proizvode hranljivijim i zdravijim. Djeca obožavaju ovu poslasticu jer svojim svojstvima puni snagom, okrepljuje i daje energiju. Recept će vam reći kako napraviti hrskave kuglice koje se mogu čuvati ne više od 2 dana.

Sastojci:

• Hercules - staklo;
• brašno - ½ šolje;
• prašak za pecivo – 10 g;
• šećer – 1/3 šolje;
• jaje – 1 kom.;
• puter – 50 g;
• orasi - šaka.

Način kuhanja:

1. Na suvom tiganju popržite ljuspice dok ne porumene, lagano ih iseckajte rukama, pomešajte sa brašnom, praškom za pecivo i začinite prstohvatom soli.
2. Umutiti šećer sa jajetom, puterom, pomešati sa suvim sastojcima.
3. Zamesiti mekano testo i ostaviti da odstoji neko vreme dok ljuspice ne nabubre.
4. Orahe nasjeckajte, propržite i dodajte u tijesto. Ostavite pola sata ispod peškira.
5. Pravite kuglice, pecite 13 minuta na 180 stepeni.

Sa bananom

Pravljenje kolačića od banane i zobenih pahuljica je jednostavno i ukusno jer traje samo 15 minuta. Jelo se može nazvati dijetalnim, čak i vegetarijanskim, jer sadrži samo banane, žitarice i dodatke. Nije potrebno brašno ili puter i jaja. Ljepljiva tekstura banane daje kuglicama oblik koji se stvrdne kada se peku. Mirisna poslastica vrlo brzo nestaje.

Sastojci:

• banane – 2 kom.;
• Hercules - staklo;
• orasi - šaka;
• grožđice – 20 g;
• cimet – 10 g;
• kandirano voće - 30 g.

Način kuhanja:

1. Oguljenu pulpu banane zgnječite viljuškom i pomiješajte sa suhim sastojcima i dodacima. Dobro promešati.
2. Oblikujte kuglice, stavite na nauljen pleh sa pergamentom, pecite na 180 stepeni četvrt sata.
3. Poslužite hladno ili toplo.

Na kefiru

Kolačići napravljeni od zobenih pahuljica i kefira su mekani i mrvi i dobro izgledaju na fotografiji. Dodavanjem fermentisanog mlečnog napitka, peciva dobijaju prozračnost, mekanost, prijatnu aromu i bogatu boju. Korišteni aditivi su grožđice i cimet, koji se odlično slažu s kapljicom meda. Jelo je najbolje poslužiti uz čaj, kakao ili mlijeko za dječji doručak.

Sastojci:

• zobene pahuljice - čaša;
• brašno – 2 šolje;
• kefir - čaša;
• šećer - staklo;
• grožđice - šaka;
• cimet – 5 g;
• prašak za pecivo - vrećica;
• med – 30 ml;
• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pahuljice prelijte kefirom dok ne nabubre i pomiješajte sa praškom za pecivo.
2. Suvo grožđe poparite vrućom vodom, ocijedite vodu, a bobice lagano osušite.
3. Mikserom izmiksajte jaja, cimet, med, grožđice i brašno, pomiješajte sa šećerom, kefirom i žitaricama.
4. Zamijesite tijesto meke elastične konzistencije, mijesite dugo, razvaljajte u tanki sloj, čašom izrežite krugove.
5. Stavite u pleh i pecite na 200 stepeni 17 minuta.
6. Za posluživanje hrane na prazničnom stolu prelijte je otopljenom bijelom ili mliječnom čokoladom.

Bez brašna

Onima koji su na dijeti sigurno će se svidjeti ovsani kolačići bez brašna, koji su smanjene kalorijske vrijednosti, odličnog okusa i pogodni su za brze užine. Takvi pekarski proizvodi dobro hrane organizam i lako se probavljaju bez taloženja viška na struku. Ukus jelu daju dodaci suncokretovih sjemenki i cimeta, koji se po želji mogu zamijeniti susamom ili orasima.

Sastojci:

• puter – 100 g;
• šećer - 2/3 šolje;
• jaje – 1 kom.;
• zobene pahuljice - čaša;
• sjemenke - 6 žlica. l.;
• prašak za pecivo – 10 g;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Sameljite pahuljice u mlinu za kafu.
2. Izmrvite puter sa šećerom, dodajte jaje, umutite, dodajte pahuljice, sjemenke, prašak za pecivo, cimet.
3. Zamesiti testo, ostaviti na hladnom sat i po, formirati loptice.
4. Peći na nauljenom pergamentu trećinu sata na 180 stepeni.

Dijetetski

Dijetalni kolačići od zobenih pahuljica su ukusni i zdravi i mogu se konzumirati dok ste na Dukan dijeti. Jelo se zasniva na jajima i jogurtu, pomešanim u jednakim delovima ovsenih pahuljica i brašna. Potonje se može zamijeniti mekinjama kako bi se dobio još manje kalorijski proizvod. Zahvaljujući dodanim začinima, pečenje pospješuje metabolizam i osigurava lako mršavljenje.

Sastojci:

• jaje – 2 kom.;
• Hercules - staklo;
• brašno - čaša;
• nemasni jogurt za piće – čaša;
• vanilin - prstohvat;
• prašak za pecivo – 10 g;
• mljeveni đumbir – 3 g;
• cimet – 3 g;
• med – 10 ml;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jogurt sa medom i umućenim jajima.
2. Izmrvljene pahuljice pomešati sa brašnom, praškom za pecivo i začinima.
3. Spojite obe mase, umesite viskozno lepljivo testo, kašikom oblikujte kuglice.
4. Peći 17 minuta na 180 stepeni. Multicooker je također pogodan za pečenje - potrebno je odabrati odgovarajući način rada i ispeći kuglice prema uputama.

Proizvedeno od ovsene kaše

Ovseni kolačići napravljeni od ovsenih pahuljica su malo mekši i mrvljiviji od pahuljica. Možete ga kupiti gotovog, ali su prikladne i klasične valjane zobi koje je potrebno samljeti u blenderu ili mlinu za kafu. Pekare se odlikuju rumenom površinom, mekim delikatnim ukusom i pikantnom aromom zbog dodatka cimeta. Ako želite, možete uključiti bobičasto voće ili kandirano voće u proizvode za hranjenje bebe.

Sastojci:

• Hercules - staklo;
• pšenično brašno - staklo;
• jaje – 1 kom.;
• puter – 80 g;
• šećer - ½ šolje;
• prašak za pecivo – 10 g;
• cimet – 5 g;
• sol – 3 g.

Način kuhanja:

1. Uvaljane zobi sameljite u brašno, pomiješajte sa pšenicom, solju, cimetom, praškom za pecivo, šećerom.
2. Umutiti jaje sa puterom i pomešati sa suvim sastojcima. Umesiti testo u loptu.
3. Razvaljajte sloj, izrežite kolačiće čašom za pečenje i stavite na lim za pečenje.
4. Peći na 180 stepeni trećinu sata.

Bez jaja

Recept za ovsene kolačiće bez jaja, koji se razlikuju po dodatku putera i pavlake, gotovo je vegetarijanski. Formirane kuglice se brzo peku, lako se peku, a još brže jedu. Najbolje ih je poslužiti tople, jer se tokom hlađenja masa stvrdne i gubi elastičnost. Odrasli i djeca vole ovo jelo; možete ga ukrasiti svježim bobicama i šećerom u prahu.

Sastojci:

• puter – 150 g;
• pavlaka - pola čaše;
• šećer - staklo;
• sol – 3 g;
• soda - 10 g;
• valjani zob - 3 šolje;
• brašno – 150 g.

Način kuhanja:

1. U suvom tiganju pržite uvaljane zobi do zlatno smeđe boje 10 minuta, koristeći minimalnu vatru. Samljeti mlinom za kafu.
2. Mekani puter, pavlaku, šećer, so, gašeni sok sa sirćetom ili limunovim sokom mikserom izmiksati. Umutiti i umesiti testo sa pahuljicama od brašna.
3. Lim za pečenje pospite brašnom, kašikom izvucite komade tijesta, pritiskajući prstima.
4. Pecite na 180 stepeni četvrt sata.

Sa jabukama

Kolačiće od zobenih pahuljica i jabuka možemo nazvati laganom voćnom poslasticom, koja se pravi brzo i jednostavno. Dobre su za grickanje, utaženje gladi, a mogu se poslužiti uz čaj ili kafu za doručak. Jabuka u sastavu peciva daje laganu kiselost, sočnu svježu aromu, koja u kombinaciji s vanilinom, grožđicama i cimetom daje izvrstan gastronomski doživljaj.

Sastojci:

• mljeveni cimet – 20 g;
• Hercules - staklo;
• brašno – 1/3 šolje;
• prašak za pecivo – 10 g;
• jabuka – 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• vanilin - prstohvat;
• suvo grožđe – 50 g.

Način kuhanja:

1. Potopite grožđice u vruću vodu na pola sata, ocijedite vodu i osušite.
2. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
3. Pomiješajte žitarice, prašak za pecivo, cimet. Posebno izmiksajte rendanu jabuku, vanilin i bjelanjak.
4. Pomiješajte obje mase, zamijesite tijesto, prekrijte folijom, ostavite pola sata u frižideru.
5. Kuglice kašikom stavite u pleh obložen papirom, pecite 13 minuta sa jedne strane, okrenite, pecite još par minuta.
6. Jabuku možete zamijeniti bundevom - tako će kolačići više hrskati.

Ovseni kolačići - tajne ukusnog pečenja

Da biste ispekli ukusne ovsene kolačiće, morate znati neke nijanse koje će biti korisne kuharima početnicima i iskusnim domaćicama:

• za pripremu testa uvek je potrebno prvo pomešati suve sastojke, posebno tečne, a zatim suve dodati u tečne;
• posuda se stavlja u zagrijanu rernu kako se kuglice ne bi raširile po plehu i postale tečne;
• Valjanu zob je bolje nasjeckati na krupno kako bi tijesto bilo ujednačenije strukture;
• nakon zamijesenja tijesta ostavite par sati na hladnom da ljuspice nabubre i postanu mekše;
• Maslac ili margarin se moraju dovesti na sobnu temperaturu prije dodavanja u tijesto, njihova mekana konzistencija daje pečenim proizvodima prozračnost, mrvičastu kvalitetu, ali masti se ne mogu rastopiti, inače će proizvodi ispasti tvrdi.

Video

Ovseni kolačići sa belom čokoladom i suvim kajsijama

3/4 šolje (170 g) putera ili margarina
1/2 šolje šećera (1 šolja=237 ml)
1/2 šolje smeđeg šećera
2 jaja
1 šolja brašna
1 kašičica sode
2,5 šolje ovsenih pahuljica
2 šolje bele čokolade, izlomljene na komadiće (ili komadića bele čokolade)
1 šolja seckanih suvih kajsija

Zagrijte pećnicu na 375 F (191 C).

Umutiti puter, bijeli i smeđi šećer dok ne postane pjenasto; dodati jaja, ponovo umutiti Dodati sodu
i brašno, pa dodajte zobene pahuljice i bijelu čokoladu. Stavite kolačiće po kašičice na pleh.

Pecite 7-9 minuta dok ne porumene. Pokušajte da ih ne prepečete u rerni.

Evo još jednog recepta, iz velike kutije kvekerskih žitarica. Kolačići imaju malo sličnu konzistenciju kao granola pločice; Ispalo je umjereno slatko, stvarno ljepljivo, a sa mlijekom je bilo ukusno.
S obzirom na skoro potpuni nedostatak masti, sasvim je pogodan za one koji su zainteresovani za zdravu ishranu. Osim toga, obični šećer sam zamijenila novom Splenda smjesom za pečenje - za potrebnih pola šolje bijelog šećera treba vam samo pola, odnosno 1/4 šolje, sa istom slatkoćom.

Nemasne lepljive zobene trakice sa suvim voćem
(masne žvakaće voće i ovsene pahuljice)

1/2 šolje običnog šećera
220 g nemasnog vanile ili običnog jogurta
2 belanca, lagano umućena
2 kašike biljnog ulja
2 kašike obranog mleka
2 kašičice ekstrakta vanile
1-1/2 šolje brašna
1 kašičica sode
1 kašičica cimeta u prahu
1/2 kašičice soli (po vašem ukusu, po želji)
3 šolje ovsenih pahuljica
1 šolja sitno iseckanog raznog sušenog voća - pomešala sam suve kajsije, suve šljive i suvo grožđe

Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C). U velikoj posudi dobro izmiksajte obe vrste šećera, jogurt, belanca, biljno ulje, mleko i ekstrakt vanile. U manjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol. Sipajte suvu smesu u tečnu i dobro promešajte. Umiješajte zobene pahuljice i sušeno voće.
Tijesto ravnomjerno rasporedite po suvom plehu. Pecite 28-32 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki i narežite na trakice. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi

i za svaki slučaj, evo recepta (od iste kompanije Quaker) za dijetalne kolačiće. Ovdje je puter zamijenjen sosom od jabuke, koji kolačićima daje sočnost bez puno masnoće :)

Ovseni kolačići od jabuke

1+1/2 šolje brašna
1 kašičica sode
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice soli

3/4 šolje smeđeg šećera
1/2 šolje običnog šećera
56 g omekšanog margarina
3/4 šolje sosa od jabuka
2 bjelanjka (ili 1 cijelo jaje)
2 kašike obranog mleka
2 kašičice vanile
3 šolje ovsenih pahuljica
1 šolja suvog voća ili grožđica

1. Zagrijte rernu na 350F (177C).
2. Pomiješajte brašno, sol, cimet, muškatni oraščić, sodu. U posebnoj posudi umutiti šećer i margarin, dodati sos od jabuka, belanca, mleko, vaniliju. Sve dobro umutiti i postepeno dodavati suve sastojke (mešavina brašna i soli...). Dodajte zobene pahuljice i sušeno voće. Dobro promešati, testo će biti vlažno.
3. Kašikom izlijte kolačiće na pleh. Pecite 10-12 minuta. Potpuno ohladiti. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Trebali biste imati oko 42 kolačića.

Još jedan ukusan meki kolačić od zobenih pahuljica. Recept sa www.allrecipes.com

Ovseni kolačići sa bananama, grožđicama i kokosom

1 + 1/4 šolje margarina
3/4 šolje smeđeg šećera
1/2 šolje belog šećera
1 jaje, lagano umutiti
1 kašičica ekstrakta vanile
1+1/2 šolje brašna
1 kašičica sode
1/2 kašičice soli
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice muškatnog oraščića (opciono)
1/8 kašičice karanfilića (takođe po želji)
3 šolje ovsenih pahuljica
2 zrele banane, tanko narezane
1 + 1/2 šolje grožđica
1 šolja kokosa (ljuspice)

1. Zagrijte pećnicu na 375 F (190 C). Podmažite pleh uljem.
2. Margarin, smeđi šećer i beli šećer dobro umutiti. Dodajte jaje i vaniliju. Posebno pomiješajte brašno, sodu, mast, cimet, muškatni oraščić i karanfilić i dobro izmiješajte. Dodajte banane, grožđice i kokos i promiješajte. Kašikom na lim za pečenje.
3. Pecite 11-13 minuta

. dacu ti recept" Jednostavni rolani kolačići od ovsenih pahuljica , To je iz knjige “Tajne velikodušnog stola” objavljene 1978. godine, tako da smo je dugo pekli i, po mom mišljenju, jako podsjeća na kupovnu (ljudi su se zainteresirali za ovu temu mnogo puta).

1.5 stack. "herkules"
1 stack brašno
100 g putera ili margarina
1 tbsp. kašika šećera
1 jaje
2 žlice. l. mleko ili pavlaka
1\4 kašičice. soda u sirćetu

Maslac samljeti sa šećerom, jajetom, mlekom ili pavlakom, dodati uvaljane zobi, brašno, prašak za pecivo. Testo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kašikom izliti u obliku ravnih kolača na podmazan pleh. Pecite oko 15 minuta. na 180 stepeni.

Sada - "gag" -
"Rolovane ovsene pahuljice" su odlična zamena za instant zobene pahuljice (Quaker)
brašno - tamno, integralno (za Izraelce "kemah maleh")
Šećer - smeđi
Umjesto sode - prašak za pecivo
Pravila sam ga u procesoru, kidala komad po komad i stavljala na papir za pečenje.
Vrlo brzo (pola sata sa pranjem)
Dijeta (posle praznika želim i kolačić za večernji čaj)
ukusno i jednostavno

Oatmeal cookies

1 šolja ovsenog brašna
1 šolja ovsenih pahuljica
1 šolja nerafiniranog integralnog pšeničnog brašna (muško)
2 jaja
200 gr. kajmak
100 g otopljenog putera
1,5 tsp brašno
1/2 šolje šećera (ili 3/4 šolje smeđeg šećera ili zamene za šećer po ukusu)
2 žlice. susam
2 žlice. kokos
prstohvat oraha, sitno seckanih
prstohvat malih grožđica
malo pecana (za ukras)
Pomiješajte sve suhe sastojke.
Jaja malo umutiti, dodati pavlaku i puter.
Zatim sve sipajte u suvu smesu.
Formiramo krugove i u svaki krug utisnemo po komadić oraha.
Pravi 30 kolačića.
Peći na 180 stepeni. dok ne bude spreman.
Prijatno

Reći ću vam da ima puno zanimljivih recepata i svijetlih ideja o kuhanju, ali sam neočekivano pao na Marinine peciva. Pekla sam po njenim receptima Baumkuchentorte, Zupfkuchen, lokne sa pudingom i tema našeg razgovora - ovseni kolačići.
Sve što kuvate je ukusno i prefino. A Baumkuchentorte je zapravo pjesma, a ne torta. Napisao sam detaljnu recenziju o tome i postavio fotografije na stranicu za kuhanje. Ako ste zainteresovani pišite. Dogovoreno?
Šta je vama važno. Sve recepte je lako pratiti i ne zahtijevaju puno vremena. . Nisam nov u kuvanju. Mogu ja dosta stvari, ali Marina nas je upoznala sa nemackim pekarstvom, ovo je za mene nova stranica, ovo je razlog da ucim i dalje napredujem

Ovseni kolačići sa!!!tikvicama!!!

1/2 šolje skraćivanja (izvinite, ne znam kako da to ispravno prevedem na ruski, ali čini mi se da u nedostatku možete koristiti margarin)
3/4 šolje meda
1 jaje
1 šolja integralnog brašna
1 šolja običnog brašna
1 tsp soda
1 tsp cimet
1 tsp muškatni oraščić
1/4 tsp. sol
1 šolja rendane tikvice
1 šolja ovsenih pahuljica
1 šolja suvog grožđa

Zagrijte rernu na 375. Umutite kremu i med. Zatim dodajte jaje i ponovo dobro umutite. Prosejati zajedno brašno i sodu. začini. sol. Umiješajte u smjesu meda i jaja zajedno sa tikvicama. Dodajte grožđice i zobene pahuljice. Testo sipajte po kašičicama na podmazan pleh. Pecite 10-12 minuta.

Brašno možete koristiti bilo koje: obično ili samo tamno

hrskavi čili kolačići od ovsenih pahuljica. Ne znam da li je ovaj recept pominjan u temi - na brzinu sam pročitao i nisam ga našao. Jako mi je žao što ne znam kome da se zahvalim za kolačiće - prepisao sam ih dosta davno sa foruma, jučer sam ih slučajno pronašao i ispekao ne nadajući se posebnom rezultatu - samo da jedem ponekad umesto hleba. Veoma dobro odlicno za moj ukus!
Recept je:
200 gr. valjanih zobi, 2 žlice. l maslinovog ulja, 0,5 kašičice. soli, 8 kašika. l. ključala voda Kuvajte, promiješajte, dodajte svoje omiljeno sušeno bilje. Velikodušnom rukom sam posipao suvu abhasku adžiku (po mom mišljenju mešavina crvene ljute paprike i soli). Peći na 180 stepeni, po mom ukusu bolje - dok ne bude potpuno hrskavo. Čuvajte u zatvorenoj posudi kako biste spriječili gubitak hrskavosti.
Jos jednom veliko hvala nepoznatom autoru!!!

Veoma ukusni kolačići!!! Recept preuzet odavde.

Klasični kolačići od ovsenih pahuljica.
3/4 žlice. omekšanog putera ili margarina
1 tbsp. smeđi šećer
1/2 kašike šećera
1/4 žlice. mlijeko
1 veliko jaje
1 tsp ekstrakt vanilije
1 tbsp. brašno
1 tsp cimet
1/2 tsp. soda
1/4 tsp. sol
3 žlice. ovsena kaša, brza ili obična
1 tbsp. grožđice
1 tbsp. seckani orasi (po želji)

Zagrijte rernu na 350F/180C.
Krema puter sa smeđim šećerom, običnim šećerom, mlekom, jajetom, vanilijom.
Posebno pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i sol.
Dodajte u smjesu putera i dobro promiješajte.
Dodajte zobene pahuljice, grožđice i orahe. Smesu izlijte na pleh za pečenje.
Pecite 12-15 minuta. Cool.
Čini oko 36 komada.

KOLAČI OD ZOBENE KAŠE I MEDA(Auzu-medus cepumi)

2 šolje valjanih zobi (Uzeo sam mali, "jednominutni")
1 veliko jaje
1 šolja šećera (koristila sam ~3/4 šolje)
2 kašike meda (moj med je gust, a kašike su ispale jako velike, sa lepim toboganom)
150 g margarina
kašičica vanile u prahu
prstohvat soli
prašak za pecivo - pola kašičice
1,5 šolje brašna
0,5 šolje škroba (ili malo više, nisam mjerio u čašama, samo sam dodao dok ne bude "taman")

Stavite žitarice u zdjelu i zapecite u mikrovalnoj pećnici minut i po.
Otopite margarin i ulijte ga u žitarice. Dodati sve ostale proizvode, mesiti kašikom. Testo treba da bude gusto, ali ne kruto – tako da se ne lepi za mokru kašiku ili ruku.
Povremeno umačući ruke u vodu, pravimo kuglice veličine velike marelice, stavljamo ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge.
Peći na 180 C dok ne porumeni (peći oko 10 minuta

ZOBENI KOLAČI SA OKUSOM LIMUNA

125 g margarina
250 g zobenih pahuljica (ja koristim instant zob koji se brzo kuva)
125 g brašna
125 g skroba
175 g šećera
1 paket vanilin šećera
1 prstohvat soli
1/2 tsp. cimet
2 tsp. sitno narendanu koricu limuna
2 jaja
3 žlice. l. mlijeko

Nemojte dodavati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo! Došao sam do ovog iskustva. Prilikom dodavanja sode bikarbone ili praška za pecivo, kolačići se uvijek rašire, bez obzira na to koje kuglice sam stavila na lim za pečenje. I bez sode - nema puzanja.

Otopiti margarin. Ovsene pahuljice sipajte u činiju sa otopljenim margarinom i promešajte. Postepeno dodajte preostale sastojke, svaki put temeljno miješajte. Dodajte mlijeko "prema indikacijama": tijesto je previše kruto - dodajte ga, ne previše strmo (ne drži oblik u posudi) - nemojte.

Rernu upaliti na 180 C. Dok se zagreva, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Stavite posudu sa testom, šolju vode i približite kašičicu.
Kašičicom grabimo tijesto (svaki put ga umačući u šolju vode) i stavljamo komadić tijesta na dlan. Ruke je takođe potrebno povremeno vlažiti, jer... testo je lepljivo. Formirajte kuglu veličine velike kajsije, stavite je na lim za pečenje i spljoštite. Kako ga izravnate, ispeće se. Nema potrebe da bude pregusto. Jednom sam radije napravila kobasice nego loptice, spljoštila ih - dobila sam izdužene kolačiće.

Pecite 25 minuta odmah u kutiju sa poklopcem, obloženu salvetom (da upije vlagu iz vrućih kolačića).
Ovi kolačići se mogu dugo čuvati u kutiji bez da zastare. Međutim, ne stoji duže od 2 dana.

Recept uopšte nije loš za brzi obrok. Više nije moguće utvrditi odakle je odveden,
Kolačići sa suvim kajsijama i jogurtom
20 komada:
1,5 tbsp. brašno
1 tsp. brašno
1 tsp. mljeveni cimet
1 tbsp. ovsena kaša
0,5 tbsp. Sahara
1 tbsp. seckane suve kajsije
1 tbsp. l. bademi, narezani
2/3 žlice. prirodni jogurt
3 žlice. l. biljno ulje

Suhe kajsije narežite na vrlo sitne komade. Prvo se mora potopiti u toplu prokuhanu vodu 15-20 minuta, zatim baciti u cjedilo i ostaviti da se sva voda ocijedi, ali je bolje prokuhati. Prosejte brašno, prašak za pecivo i cimet u veću činiju. Dodajte zobene pahuljice, šećer, suhe kajsije i orahe, promiješajte. Umutiti jogurt sa biljnim uljem dok ne postane glatka. Dobijenu smesu ulijte u brašno i zamesite u čvrsto testo. Podeliti testo na 20 jednakih delova i razviti ih u male loptice. Zagrijte rernu na 190C. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i poprskajte ga vodom. Kuglice stavite na lim za pečenje i viljuškom oblikujte ravne kolače iste veličine. Pospite kolačiće šećerom. Stavite u rernu, pecite 20 minuta. Bez vađenja iz pleha, ostavite da se kolačići ohlade.

Jedino što mogu reći je da sam ga pravila na kefiru, tanji je od jogurta, tako da nije ispalo gusto tijesto, gasila sam ga kašikom. Kolačići se dobro dižu, imaju hrskavu koricu odozgo, a iznutra su mekani i pahuljasti. Okus - ljut

hvala za Kolačići sa suvim kajsijama i jogurtom. Istina, bio sam previše lijen da isečem suhe kajsije i zamenio sam ih suvim trešnjama. Osim toga, količina badema u receptu (1 supena kašika) delovala mi je sumnjivo i dodala sam mnogo više, oko pola šoljice. Jogurt je bio gust, pa sam morala dodati malo kefira da umijesim tijesto. Ali onda sam sve uradila po receptu - motala loptice i pritiskala ih viljuškom. Kolačići su mi se jako dopali - ukusni i lagani.

Oatmeal cookies
brašna 0,7 šolje
šećera 0,5 šolje
otopljenog putera ili margarina 0,5 šolje
ovsene pahuljice 1 šolja sa vrhom
seckani orasi 1 šolja
suvi kvasac 0,5 kašičice
med 1 kašika

Svi proizvodi se dobro izmiješaju i formiraju male loptice koje se stavljaju na lim za pečenje podmazan uljem i ostavljaju proizvode da odstoje.
Kuglice se lagano utisnu na pleh da se formiraju ravni kolači i peku na 180-200 stepeni 15 minuta.

moji komentari:
1. Već tokom procesa bio sam iznenađen da nema jaja!!!
2. Čekićem za meso pritisnuo na pleh (pozajmila sam ideju od Iše - hvala njoj!)
3. Iz nekog razloga, 15 minuta mi se činilo nedovoljno, držao sam ga još 5. Vjerovatno mi još treba 15 - da ga ne isušim.

Rezultat su ukusni kolačići.
O ovome sam počela da nagađam još tokom procesa - testo je bez jaja, možete probati, što sam i uradila - bilo je ukusno!

Ovseni kolačići od crimchanca

2 šolje ovsenih pahuljica,
0,5 šolje kokosovih pahuljica (ja sam stavila 1 šolju),
1 šolja šećera,
2 šolje brašna,
1 tsp brašno,
0,5 tsp soda,
prstohvat soli,

Lagano pržiti, sušiti pahuljice + strugotine 3-4 minuta
Zatim pomiješajte sve suhe sastojke

100 g putera,
100g biljke mast (može se zamijeniti biljnim uljem ili maslacem, u originalu - biljni ghee)
0,5 čaše vode.
Ulje samljeti sa suvom smjesom - dobiju se pahuljice i mrvice.
U dobivenu smjesu sipajte vodu i dobro izmiješajte.
Pleh obložite papirom i premažite uljem. Od tijesta praviti loptice prečnika 2,5-3 cm, staviti ih na lim za pečenje na razmaku od 4-5 cm, lagano pritisnuti viljuškom za šaru, ali to nije potrebno peći u zagrijanoj rerni 200-220 stepeni. bukvalno 10-15 minuta do zlatno smeđe boje. Vrući kolačići su krhki, pa ih pažljivo izvadite iz pleha. Nakon hlađenja je mekan i hrskav.
Da bi kolačići ostali hrskavi, čuvajte ih u zatvorenoj posudi. U tijesto možete dodati grožđice, orahe i sjemenke.

Veoma ukusni kolačići!

Ovseni kolačići sa džemom

Iz časopisa Burda: kreativna kuhinja

Priprema: 25 min
Priprema: 15 min.
Rok trajanja: 5 nedelja u metalnoj kutiji

Za 35 komada:

150 g sitnih ovsenih pahuljica
1 pakovanje pudinga od badema (koliko grama a koji nije naznačeno... Ja sam uzela pakovanje instant karamel pudinga od 120g)
80 g putera
1 jaje
1 kašičica praška za pecivo, poravnajte
50 grama bagremovog meda (uzela sam cvjetni med)
1 kašičica mlevenog cimeta (ne koristi se)
1 pakovanje arome narandže (ja sam koristila 1 kašiku fleur dorange)
1 kašika kisele pavlake (izvorno od belanca)
250 grama konfiture od narandže (mislim da su odbili, trebalo mi je par kašika)
3 kašike mleka
malo šećera u prahu

1. Pomiješajte žitarice sa pudingom, mekanim puterom i jajetom. Dodati prašak za pecivo, med, cimet, aromu, pavlaku i dobro umesiti masu. Sve sam umesila mikserom. Ostavite u frižideru sat vremena.
2. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Tepsiju obložite papirom i uvaljajte u kuglice veličine oraha, malo ih spljoštite kao soflete, napravite malo udubljenje i punite konfiturom. Uzeo sam ga od kupina.
3. Kekse premažite mlijekom i pecite oko 15 minuta. Ohladite oko sat vremena, a zatim pospite šećerom u prahu.

Kolačići od narandže sa valjanim zobima

Uvaljane u valjanu zob, hrskave su odozgo i mekane iznutra, sa suptilnim ukusom narandže.

Za 18-20 komada:
60 g margarina
60 g šećera
1 bjelanjak, lagano umućen
2 žlice. mlijeko
3 žlice. grožđice
Rendana korica 1 narandže
250-260 ml brašna

90 g valjanih zobi

Rernu zagrejati na 175 C. Umutiti margarin i šećer dok ne postanu kremasti i lagani. Dodajte lagano umućen bjelanac, mlijeko, grožđice i koricu pomorandže. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Zatim ga razvaljajte u 18-20 loptica iste veličine.
U tanjir sipajte valjane zobi i svaku lopticu dobro razvaljajte, lagano pritiskajući. Stavite kolačiće na lim za pečenje. Lagano pritisnite svaku lopticu da bude ravnija. Pecite 15-18 minuta. Ohladite na rešetki.

Kolačići su nam se svideli, ukusni i veoma aromatični.

još jedan veoma ukusni hrskavi kolačići sa suvim grožđem.

Volim pecivo od meda, a nisam ravnodušan ni na ovsene kolačiće. Kolačići, koji spajaju dva tako ukusna parametra, odmah su i ozbiljno privukli moju pažnju. Toliko ozbiljno da je došlo do kuhinje...
Neću se ljutiti što se njihov izgled razlikuje od prelijepog autorskog recepta, koji je Janochka ljubazno podijelila, okus je, vjerujte, bio odličan. Negde je to medenjak, negde tipična ovsena kaša. Ali općenito - odličan okus aromatičnih, mrvljivih i nježnih kolačića.

Pravila sam u silikonskom kalupu prečnika 26 cm. Odozgo sam izdrobila crnu cokoladu sa lesnicima i posula 50 gr semenki i malo susama.

ZOBENI KOLAČI SA MEDOM
1 tbsp. brašno,
1 tbsp. žitarice,
1/2 žlice. dušo,
1/2 žlice. granulirani šećer,
1/2 žlice. kajmak,
1 jaje,
100g. ulja,
1/2 tsp. soda.
PRIPREMA:
Brašno pomešati sa sodom i prosijati kroz sito. Izmrvite puter sa šećerom dok ne pobijeli, miksajući dodajte med, pavlaku, jaje, ovsene pahuljice i na kraju brašno i sodu.
Nakon dodavanja brašna sve miješati 1-2 minute, oklagijom oklagijom razvaljati tijesto u tanak ravan kolač (3-5mm debljine) i od njega urezima praviti razne figure.
Kolačiće pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200-220*

Želim podijeliti jednostavniji recept koju često pravim i svide se apsolutno svima (možda će se i vama dopasti?)! Nema osjećaja sirove valjane zobi! Kolačići ispadaju zlatni i neverovatno hrskavi! Izmrvite 2 jaja sa 1 kašikom šećera, dodajte 2 kašike ovsenih pahuljica (bilo koje vrste, bez prethodnog tretmana), pakovanje od 200 g rendanih badema, po želji vanile ili pola čaše suvog grožđa, sve izmešajte i sipajte sa 100 g otopljenog margarina. Rezultat je netečna masa od koje se kašičicom oblikuju plosnati kolači i peku na 200-220°C dok ne porumene. Ostavite da se ohladi, a zatim uklonite. Probaj!

OAT BALLS

200 grama putera
1,5 šolje mleka
kakao - 6 kašika. kašike (po receptu 3, ali meni to nije dovoljno!) ili čokoladu
šećer - 150 grama

500 grama Hercules pahuljica

Mlijeku dodati šećer, zagrijati, dodati kakao (kakao prah otopiti u toplom mlijeku - od zagrijanog i sipati u mlijeko sa šećerom), prokuhati, dodati puter i kuhati dok ne postane gusto.

Ohladite smjesu, dodajte 500 Hercules pahuljica, oblikujte kuglice i stavite u hladnjak.

Prema receptu, uz pahuljice se dodaju grožđice, orasi i rum (konjak). ali ja sam to uradio bez toga. takođe ukusno.
Kada sam prvi put pravila ove kuglice, moj brat je dotrčao iz škole i hajde da ih pojedemo... skoro ih je prepolovio, a onda pitao: „Odakle ti orasi?“ (tada nismo imali orahe, pošto je bila perestrojka) pa, kažem, nisu ovo orasi, nego Herkul! jadni brate! prva reakcija - fuj, pun sam gadnog Herkula!!! a onda - ali je ukusno! Od tada ga pravimo i jedemo, veoma je ukusan.

Oat cookies

200 grama ovsenih pahuljica, 300 grama pšeničnog brašna, čaša (200 ml) mleka, 100-150 grama šećera, kašika skroba, 100 grama putera sobne temperature, 1 kašičica meda, 1 kašičica sode.

Otopiti med u mleku. Predložene proizvode umijesite u gusto tijesto. Sa dvije kašike oblikujte loptice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Navlažite prste vodom i dajte kuglicama malo spljošteni izgled. Peći na 200 stepeni 18-20 minuta.

Ovsene pahuljice sam samlela, to su sva moja odstupanja od recepta.

Jeli smo vrlo ukusne ovsene kolačiće kao užinu na putovanju na sjever.
Ispekla ga je supruga mog brata. Želeo bih da vam dam recept, a radi jasnoće, i ja sam ga ispekla juče.

Ovseni kolačići-2 (sa susamom i kokosom)

2 žlice. hercules
1/2 šolje susama
1/2 šolje kokosovih pahuljica
1 kašika nerafiniranog tamnog brašna (muško)
1 kašika smeđeg šećera
1 tsp brašno
orasi i grožđice po ukusu (po želji)
200 gr. margarin
2 žlice. med (upotrebom meda smanjuje se količina šećera)

Sve suve sastojke pomešati sa medom i usuti sve dobro obložiti papirom za pečenje, namazati testo i poravnati ga po celoj površini. perimetar pleha.
Peći 30-35 minuta na 180 stepeni.
Kada je vruće, izrežite ga na kvadrate ili rombove, nemojte dodirivati ​​niti vaditi iz tepsije dok se potpuno ne ohlade.
Prijatno.

A sada obećani recept; Ne sjećam se odakle je došao, ali se čvrsto ukorijenio u našoj porodici
OMILJENI KOLAČIĆI OD OSOBE

113 g neslanog putera, omekšanog
230 g šećera (to je malo manje od šolje) - koristim manje
2 jaja
1 tbsp. esencija vanile + dodir cimeta
200 g valjanih zobi (to je ~ 2,3 šolje)
175 g glatkog brašna
3/4 žlice. brašno
3/4 žlice. soda
1/4 žlice. sol
230 g grožđica (1 šolja)

Zagrijte rernu na 180C. Dobro izmiksajte šećer i puter (ako koristite mikser, mućenje bi trebalo da traje oko 5 minuta). Dodajte jaja i vaniliju, cimet i umutite dok ne dobijete tijesto.
U posebnoj posudi pomešajte uvaljane zobi, brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Zatim ovo dodajte u tijesto. Umiješajte grožđice.
Velikom kašikom stavite tijesto na veliki lim za pečenje, ostavljajući razmak od 5 cm dok ne porumeni, oko 15 minuta.

Nakon prvog pečenja ovih divnih kolačića, shvatila sam da moram staviti MANJE sode...

Za kuhara perfekcionistu važno je da sva njegova jela budu savršena. Odavno zna za uobičajene probleme u kuvanju. Ali kada se zainteresuje za novo jelo ili nepoznati način kuhanja, morat će provesti dosta vremena tražeći najbolje tehnike kuhanja. Myllyn Paras je to uradila sa ovsenim kolačićima. Zašto? Zato što jednostavno volimo ovsene kolačiće i želimo da smanjimo gnjavažu domaćih kuvara koji se nose sa zamornom potragom za savršenim receptom i tehnikom, te im pomognemo da postignu najbolje moguće rezultate.

Šta je savršen kolačić od zobenih pahuljica?

Prije nego što krenemo na naše putovanje do savršenstva, moramo odrediti kako izgleda savršeni kolačić od zobenih pahuljica, okusa, oblika i teksture. Idealan kolačić od ovsenih pahuljica je okruglog oblika sa glatkim hrskavim ivicama i zlatno braon boje. Sredina je mekana i prozračna. Struktura je porozna i nije previše suha. Slatkast ukus karamele sa suptilnim kremastim notama.

Postizanje takvog rezultata nije lako. Nakon velikog eksperimenta, u kojem je ispečeno više od 20 porcija ovsenih kolačića, pronašli smo upravo recept koji će zadovoljiti kuhare koji teže idealu.

Nauka koja stoji iza pečenja ovsenih kolačića

Tradicionalni recepti za kolačiće od ovsenih pahuljica počinju sa osnovnim sastojcima i tehnikama: krem ​​puter i šećer zajedno dok ne postanu kremasti, zatim dodajte jaja, mješavinu brašna, soli i praška za pecivo, i na kraju dodajte valjane zobi. Svi sastojci se pomešaju, zatim se stavljaju u pleh i peku.

Kada se kolačići peku, dešavaju se sljedeći procesi:

1. Maslac prelazi u tečno stanje. Pod uticajem visokih temperatura testo dobija mekšu konzistenciju. Maslac koji je uključen u njegov sastav omekšava, oslobađajući dodatnu vlagu. Ova tečnost doprinosi ravnijem obliku kolačića, kao i boljem vezivanju svih sastojaka tijesta.
2. Rubovi kolačića se stvrdnu. Nakon što kolačić dobije oblik, njegovi rubovi postaju tvrđi od sredine. To je zbog činjenice da su tanki elementi kolačića izloženiji visokim temperaturama i brže reagiraju na njih, postajući hrskavi.
3. Kolačići postaju pahuljastiji. Reakcija praška za pecivo ili sode bikarbone sa kiselim okruženjem uzrokuje stvaranje mjehurića koji, kada se puste, podižu kolačiće iznutra. Kiselo okruženje u većoj meri može obezbediti šećer od trske, o čemu ćemo nešto kasnije.
4. Šećer se karamelizira. Kako se kristali šećera tope, pretvaraju se u tečnu, ljepljivu karamelu, koja kolačićima daje sladak okus i omogućava im da zadrže oblik.
5. Bjelanjci reaguju sa skrobom. Kada su proteini izloženi visokim temperaturama, dolazi do procesa koagulacije. To znači da se proteinski lanci pri kontaktu međusobno privlače i formiraju proteinske mreže koje zadržavaju vodu unutar svoje strukture. To smanjuje fluidnost proteina i čini kolačiće suviše suvim. No, budući da je pšenično brašno bogato škrobom, koji usporava proces zgrušavanja, kolačići se neće presušiti i izgraditi im potrebna struktura.
6. Javlja se Maillardova reakcija. Okus i miris nečega prženog je hemijska reakcija koja se zove Maillardova reakcija. To su posljedice spajanja aminokiselina, koje se nalaze u brašnu i jajima, sa šećerima, koje se pod utjecajem visokih temperatura na njih razlažu na brojne elemente. U našem slučaju se oslobađa furfural - element koji je odgovoran za miris svježe pečenog kruha i ukusnu smeđu koricu.
7. Kolačići se hlade. Nakon što se kolačići izvade iz rerne, proces pečenja nije završen. Kako se kolačići hlade, šećer koji se karamelizirao tokom pečenja se stvrdne. Ovo čini ovsene kolačiće hrskavim. Tokom hlađenja, višak zraka također može pobjeći iz kolačića, što će pomoći da se smanji njihov volumen.

Temperatura pečenja za ovsene kolačiće

Temperatura pećnice će također odrediti kako će ovseni kolačići ispasti. Ako pečete na niskoj temperaturi, veća je šansa da se tijesto raširi i da će kolačići ispasti širi. Na višim temperaturama, od 170 °C i više, kolačići se manje šire. Ali ne zaboravite da može izgorjeti, pa ne treba ni pretjerivati ​​s temperaturom. Po našem mišljenju optimalna je temperatura od 170-175 °C. Tada će biti dovoljno 15 minuta da se ovseni kolačići ravnomjerno ispeku i ne zagore.

Proporcije sastojaka

U našem eksperimentu ćemo poći od omjera sastojaka koji su identificirani analizom kulinarskih stranica na internetu, zatim ćemo morati zamijeniti ili ukloniti jednu od komponenti kako bismo procijenili rezultate.

Standardni recept za kolačiće od ovsenih pahuljica sastoji se od 100 g putera, 2/3 šolje šećera, 1 šolje ovsenih pahuljica, 1 šolje pšeničnog brašna, 1 jajeta, ¼ kašičice soli i ½ kašičice praška za pecivo. Svi sastojci se izmešaju, umesi testo, ohladi u frižideru da se sastojci bolje prijanjaju, stavi u pleh i peče 15 minuta na temperaturi od 170°C.

Pečenje ovsenih kolačića bez pšeničnog brašna

Proizvodi od pšeničnog brašna omiljeni su u svakoj porodici. Ali zbog visokog sadržaja ugljikohidrata - 70 g na 100 g brašna, mnogi odbijaju jesti ovaj proizvod, pozivajući se na njegov visok sadržaj kalorija. Osim toga, vrhunsko pšenično brašno prolazi kroz duge procese prerade i prečišćavanja, tokom kojih se gube mnoge korisne tvari. S druge strane, brašno sadrži veliku količinu glutena, koji pomaže u vezivanju svih sastojaka u tijestu i održavanju oblika peciva.

Da vidimo mogu li zobene pahuljice u potpunosti zamijeniti pšenično brašno pri pečenju domaćih kolačića od zobenih pahuljica. Ovsene pahuljice različitih veličina imaju veći ili manji stepen ljepljivosti zbog svoje strukture. Velike pahuljice su gušće i tvrđe će manje aktivno reagirati s ostalim sastojcima tijesta. Ovsene pahuljice srednje veličine i koje se brzo peku su osjetljivije u tom pogledu, meka struktura pahuljica i manja veličina omogućit će im da daju ljepljiviju strukturu tijestu.

Ispeći ćemo kolačiće od svih vrsta zobenih pahuljica i analizirati rezultate.

1. Kolačići napravljeni od krupnih ovsenih pahuljica bez pšeničnog brašna

Kuvanje kaše sa mlijekom više nije problem. U našem članku saznajte kako izbjeći uobičajene greške tokom kuhanja.

Najukusniji kolačići od zobenih pahuljica, recept za koji ću danas podijeliti, lako se mogu pripremiti kod kuće. Istovremeno, ne morate imati dugogodišnje iskustvo u kuvanju ili kupovati skupe sastojke za recept: za samo 40 minuta možete uživati ​​u mirisnim i mrvljivim pečenim proizvodima. Najteže je stati na vrijeme i ne pojesti još jedan kolačić!

U domaćim ovsenim kolačićima, kao što sam već rekao, nećete naći nedostupne sastojke. Jedina stvar koja može uzrokovati poteškoće u kupovini su zobene pahuljice. Ovdje je problem riješen doslovno za minut: sameljite najobičnije Hercules pahuljice u mlinu za kafu, prosijte kroz sito - domaće zobene pahuljice su spremne. Možete početi da pravite ukusne ovsene kolačiće.

Sastojci:

(150 grama) (125 grama) (85 grama) (75 grama) (2 supene kašike) (1 kašičica) (0,5 kašičice) (0,5 kašičice) (0,25 kašičice)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Pošto će za pripremu testa i formiranje komada trebati najviše 15 minuta, odmah uključujemo rernu da se zagreje (190 stepeni). Tijesto za ovsene kolačiće možete zamijesiti ručno ili kuhačom. Druga opcija je mnogo praktičnija i brža, vjerujte mi. U činiji kuhinjske mašine (ili odgovarajućoj posudi) pomešati 125 grama šećera, 85 grama mekog (unapred izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreje na stolu) putera, 0,5 kašičice mlevenog cimeta i 1 kašičicu vanilin šećera. Ako ne volite cimet, ne morate ga dodavati - to je prirodna aroma i praktično nema utjecaja na konzistenciju tijesta.

Sameljite ulje sa dodacima dok se ne dobije homogena masa. U procesoru hrane za to možete koristiti metalni ili plastični nož. To radimo ručno pomoću viljuške, kašike ili pjenjačom. Hoćeš - mikserom? Zatim dodajte 75 grama zobenih pahuljica, par kašika tople vode i četvrtinu kašičice soli (najbolje sitno mlevene).

Sve pulsiramo (ili dobro promiješamo kašikom). Na kraju ostaje samo dodati 150 grama prosijanog pšeničnog brašna pomešanog sa pola kašičice sode bikarbone (najbolje čak i malo manje - 1/3).

Brzo zamijesite sastojke tako da se tijesto sjedini u kuglu - to će trajati oko 10 sekundi. U ovoj fazi važno je prilagoditi konzistenciju tijesta za buduće ovsene kolačiće, jer sadržaj vlage u brašnu varira od proizvođača do proizvođača. proizvođač. Ako je tijesto i dalje previše mazivo, dodajte malo pšeničnog brašna. Ako ispadne mrvičasto, dodajte toplu vodu, ali malo po malo.

Ako želite nešto neverovatno ukusno i zdravo, ispecite ovsene kolačiće. Recept za ove kolačiće je prilično jednostavan i omogućava vam da dobijete ukusan proizvod od najčešćih i najjeftinijih sastojaka. Čitajte dalje kako biste naučili kako napraviti valjane ovsene kolačiće!

Sastojci

Recept