Recept za pržene patlidžane sa belim lukom i sirom. Ukusna ljetna grickalica - prženi patlidžani sa bijelim lukom: priprema korak po korak. Rolat od patlidžana sa sirom, belim lukom i paradajzom

Post navigacija

Porcije: 25-27 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat

Opis recepta

Rolice od patlidžana sa sirom i belim lukom odlično su ukusno predjelo, jedno od najboljih. Ovo predjelo se često naziva „taštičin jezik“, verovatno zato što povrće isečeno na tanjire podseća na jezik. Pa, i svekrva - jer, znate, svekrva ima dug i oštar jezik))).

Za punjenje je pogodan bilo koji meki sir: suluguni, mocarela, feta sir. Možete čak uzeti punomasni tržni svježi sir ili kozji sir. Ne volim ljute vrste sireva, volim mekani, delikatni sir, u koji možete dodati još svježe mljevene paprike - bit će ukusno i aromatično.

Narezani patlidžani za ovo predjelo se obično prže u tiganju, ali zagore, poprime dosta ulja, miris u kuhinji nije baš najbolji, a potrebno je i dosta vremena.

Predlažem da ispečete "jezike" patlidžana na plehu - to je brže, plus ispadnu manje masni, troši se manje ulja, plus ne morate stajati dva sata bez ometanja na šporetu. Rezultat su veoma ukusne nemasne rolnice od patlidžana sa predivnim pikantnim filom, a ono što je najbolje je što se brzo pripremaju od najnepretencioznijih sastojaka. Treba ih napraviti puno, jer za stolom - i prazničnim i svakodnevnim - odlete u trenu.

Za pripremu rolnica od patlidžana sa sirom i belim lukom potrebno vam je:

3 patlidžana;
3 srednja paradajza;
mala gomila kopra;
3 kuvana jaja;
2-3 čena belog luka;
sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
1/2 šolje majoneze;
150 g sira;
malo biljnog ulja.

Kuvanje korak po korak:

Prvo treba da isječemo patlidžane po dužini na tanke kriške ili "jezike". Da biste to učinili, trebat će vam veliki, široki, oštar nož. Bit će teško rezati ravnomjerne ploče tankim nožem, ali trebate čak i one - ovo je važno.
Ne skidamo koru sa patlidžana - tako će "jezici" za kiflice bolje zadržati oblik. Debljina rezanih ploča ne smije biti veća od 5 mm.
Zagrejte rernu na 200 stepeni C.
Uzmite veliki lim za pečenje (ili dva, ako ima puno "jezika"), namažite ga biljnim uljem, a zatim u jednom sloju rasporedite nasjeckane "jezike".

Također ih kuhinjskom četkom premažemo biljnim uljem.
Zatim lim za pečenje prekrijte pravougaonikom folije za hranu i lagano ga pritisnite na nauljeno povrće.
Pecite u zagrejanoj rerni oko 10 minuta.
Nakon navedenog vremena izvadite pleh iz rerne, skinite foliju, okrenite "jezike" na drugu stranu i stavite u rernu još 5 minuta - bez folije.
Gotove "jezike" vadimo na tanjir, a sljedeću porciju stavljamo na lim za pečenje i pečemo po istom uzorku.
Dok se jezici patlidžana peku, pripremite fil za kiflice.
Sir narendajte na sitno rende za grlo.
Istim ribanjem narendajte kuvana jaja.
U veću činiju stavite rendani sir i jaja, dodajte sitno seckani kopar, seckani beli luk, so i biber.
Dodajte majonez - količina zavisi od mekoće sira, ali dodajte malo majoneza - samo da poveže fil. Ako iz nekog razloga ne jedete majonez, zamijenite ga kiselom pavlakom i kašičicom senfa.
Isecite paradajz: prepolovite, uklonite peteljku, a zatim svaku polovinu narežite na male kriške - otprilike 8-10 kriški za svaki paradajz.

Na kraju počinjemo sa formiranjem samih rolata patlidžana: na svaki ohlađeni „jezik“ nanijeti tanak sloj fila (otprilike puna prepuna kašičica fila po rolni).
Zatim uzmemo krišku paradajza, stavimo je na uski rub "jezika" i jednostavno umotamo u rolat.
Na isti način zarolajte i sve ostale rolate od patlidžana.
Sve! Naše predjelo je spremno. Stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem, malo pospite svježe mljevenim biberom i poslužite.
Nadam se da ste uživali u ovom receptu. Probajte ovo jednostavno predjelo - nećete požaliti.

Prijatno!

Brza navigacija kroz članak:

Kako seći na tanke kriške patlidžana

Potrebne su nam dugačke kriške debljine ne više od 0,5 cm. Idealno je 0,2-0,3 cm.

Sa plavih ne siječemo kožu. Daje teksturi lep kontrast.

Pomoći će oštar nož ili obična gulila za povrće, koja se često naziva i ljuštaljka.

Uklonite peteljku, lagano ulazeći u pulpu. Upravo u ovom dijelu povrća se nakuplja mogući višak nitrata.

Kako raditi sa nožem. Povrće postavljamo na ravnu platformu od reza stabljike i pažljivo ga narežemo na ploče debljine 0,3-0,5 cm.
Pravljenje omota za rolnice je još jednostavnije sa gulilicom. Povrće fiksiramo na dasku, držeći ga za rub. Gulistu dobro pritisnemo i glatkim pokretom odrežemo traku.

Želite li trake približno iste širine? Birajte najvitkije povrće. U trenutku kupovine uzeti u obzir znakove tehničke zrelosti patlidžana. Takvo povrće je bezbedno u smislu koncentracije usisanog mesa, mesnato i sočno. Dužina 15-17 cm, teška. Svako povrće sadrži oko 200 grama. Kada se iseče, boja je mlečno bela ili krem. U pulpi nema velikih smeđih sjemenki ili šupljina.

Priprema twista od prženih kriški

Trebamo:

Patlidžani - 2 kom. srednja veličina
Svježi sir u granulama (bez kiselosti) - 150-200 g
Beli luk - 3-4 čena (ili po ukusu)
Orašasti plodovi (bilo koji, po ukusu) - 2 žlice. kašike (nasumično iseckane)
Zeleni - po ukusu. Kopar je univerzalan (sitno nasjeckan).
Pavlaka ili majonez - 1 kašika. kašika
Kao i bilo koji aditivi iz preljeva koji su navedeni u tabeli sa fotografijama.

Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

1) Pripremite tanjire sa prženjem u tiganju.

Ako je bluz malo prezreo, uklonite nepotrebnu soljenu junetinu pomoću krupne kamene soli. Narezane kriške pospite solju i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Isperite višak soka i osušite peškirom.

Uopšte nije dijetalno svojstvo plavih da upijaju mnogo masti, posebno kada se prže u tiganju.

Kako izbjeći prevelik sadržaj masti u jelu?

Pre prženja, već narezane plave podmazati tankim slojem ulja i ostaviti da odstoje 3-5 minuta. Odličan pomoćnik je silikonska četka.

Ploče stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite sa obe strane oko 3-4 minuta na umerenoj vatri. Naš cilj je mekan, ali savitljiv komad. Ako imate grill tiganj, koristite ga! Spektakularne pruge će ukrasiti preokret.

2) Pomešati fil i umotati kiflice.

Kako to lijepo uvrnuti?

Fil dobro izmiješajte i stavite na jednu ivicu omota. Pritisnuti mleveno meso sa ivica i malo ga sabiti, ali bez pritiskanja, zarolati komad povrća u rolat. Popravite čačkalicom, probušite roladu do kraja.

Opcije punjenja su nevjerovatno raznolike. Gotovo sve se može sprijateljiti sa sirom i bijelim lukom. A glavni lik može biti vrlo različit - od zrnastog svježeg sira do respektabilnih tvrdih sorti.

Beli luk iseckajte po svom ukusu, ali ga obavezno sitno iseckajte. Pritisnite ili kockice. Što je komponenta toplija, to je sir masniji. Za goste čiji ukus ne poznajete, ograničite ga na blagu ljutinu. I obavezno probajte smjesu prije nego što je stavite u rolnice!

Usput, mliječnu masu možete postaviti ne samo u središte uvijanja, kao na gornjoj fotografiji. Rasporedite smesu preko kriške, kao puter na sendviču. Slikovit i svjež!

TOP 9 punjenja sa sirom za odlične rolnice

Naša verzija hit parade. Da li znate kako da pripremite druge nadjeve? Podijelite u komentarima ispod članka!

Masni svježi sir, začinsko bilje, bijeli luk, kap pavlake ili majoneze, mrvice orašastih plodova. Ukusnije je sjeckati orahe nožem kako biste napravili komade različitih veličina. Ako na blenderu, onda bez fanatizma, a ne "u prašinu".
Rendani topljeni sir, beli luk, komadići paprike, paprika. Papriku narežite na vrlo sitne kockice, uzmite crvenu papriku. Tri sira na krupno narendati, komad unapred držati u zamrzivaču. Ovo olakšava posao.
Svježi sir ili sir, kopar i sitno sjeckana korejska šargarepa.
Tvrdi sir (holandski, ruski), tvrdo kuvano jaje, beli luk, kap pavlake ili majoneza i omiljeni začini. Tri sira i jaja na sitno rende. Sitno nasjeckane tradicionalne zelene stvari ne bi škodile.
Topljeni sir, mala kockica šunke i kiseli krastavci bez kore, samo malo ljuskica belog luka i kap majoneza ako masnoća sira nije bila dovoljna.
Zrnati nemasni svježi sir dobro izgnječite viljuškom i pomiješajte s prženim povrćem. Mala kockica crnog luka, paprike i čena belog luka. Pazite na masnoću tokom prženja: ne previše! Prvo prebacite fil iz tepsije na par salveta da upije višak masnoće. Za homogenost možete dodati žumance kuvanog jajeta.
Rakovi štapići, kuvana jaja, tvrdi sir, kopar, ljuti karanfilić i majonez. Štapiće sitno isjeckamo, tri sira i jaja, kolegu pečemo kroz presu, kopar nožem.
Svježi sir, grožđice, bijeli luk, pavlaka ili majonez i najzačinjenije začinsko bilje po izboru (nana, bosiljak, ruzmarin). Možete dodati prstohvat kardamoma i mrvice orašastih plodova. Glavna tajna uspjeha je dobro nasjeckati zelje i isprati grožđice koje dodajemo cijele u fil.
Uz grožđice nesumnjivo uzimamo komadiće suhih kajsija i suvih šljiva u društvu orašastih plodova, kao i narezano sezonsko voće koje dobro drži oblik. Na primjer, nektarina ili mađarska šljiva. Uklonite kožu gulicom i narežite na male kockice. Nekratin je odličan u obliku dugih slamki srednje debljine. Stavljamo 3-4 trake kao jezgru, okružene glatkim mlečnim filom sa prstohvatom cimeta i limunove korice. Okus privlači i iznenađuje, ali ne šokira. Svima se sviđa!

Najbolje fotografije i super ideje! Vaša inspiracija je ovdje!

Naglasak je na preljevu. Prikladno je twist ukrasiti istim sastojcima kao i za fil, ali u punoj veličini. Polovine oraha, bademi, suvo grožđe, kolut od crvenog dela rakovog štapića, opran list, grančica peršuna, kockica bibera ili krastavca.

Također je dobra ideja potražiti nove kontraste: zeleni grašak, crveni pasulj, kukuruz i šipak.

Posipanje strugotinama- žumance, orasi, proteini/svježi sir/sir sa začinskim biljem.

"Kashcheevo srce." Prilikom uvijanja rolat možemo staviti tanak sloj fila po celoj dužini, a na jednu ivicu staviti mali tvrdi komad nekog od sastojaka. Dugačak blok sira, smotani list belog luka, tanka traka slatke paprike, blok paradajza ili svežeg krastavca.

Netrivijalno jezgro sa svijetlim karakterom- parče dimljene haringe, usoljena crvena riba, komad kobasice šunke, komad prženih prsa sa začinima. Najvažnije je da ostatak mlevenog mesa - namaz - bude što homogeniji, neutralnog mlečnog ukusa i laganog belog luka.

Sa paradajzom. Šta mislite o ideji na fotografiji ispod? Stavite veliki krug paradajza i dodajte mu samo polovinu rolata sa delikatnim sosom. Šareno rješenje sa bezobraznom čačkalicom u sredini.

Dodajte boju u smjesu sira. Među restoranskim porcijama koje je lako ponoviti kod kuće, obojeni svježi sir i topljeni sir izgledaju impresivno. Prirodne boje od soka cvekle, šargarepe, spanaća i borovnice za ružičastu, žutu, zelenu i plavu.

Umočite u ljuti sos. Zanimljive opcije mogu se napraviti prilikom serviranja jela. Na primjer, kiflice prelijte pikantnim sosom. Odličan izbor među njima je delikatan kečap, tkemali ili. Predivno i ukusno za ovu sezonu!

Ispecite cijele, posute sirom. Stavite u rernu (5-10 minuta, 180-200 stepeni Celzijusa). Jelo poslužite toplo.

Dvostruki omot. A kakav sočan ekskluzivni preokret dobijate od dva ljetna favorita odjednom. Jednostavno stavljamo ultratanak tanjir na deblji kolegu od tikvica i takmičimo se sa najboljim restoranskim uzorcima! Slična senzacija je postignuta i sa plavim rolatima i slaninom.

Ako niste lijeni da petljate po pečenim paprikama, onda se sprijateljite i sa malim plavim.

Idealno za pečenje u rerni i vrlo jednostavna opcija: tanjir patlidžana i tanku krišku holandskog sira. Stavite kiflice u bilo koji paradajz sos sa malo belog luka i zagrejte u rerni na 180-200 stepeni do 10 minuta.

Tri u jednom! Plava, sir i slanina. Muževne, oštre i kalorične, ili brze lazanje od patlidžana. Ne zaboravite da u sos od paradajza dodate listiće belog luka.

Priprema rolnice od pečenih tanjira

Vrijeme kuhanja - 40-60 minuta.

1) Pripremite tanjire za pečenje u rerni na plehu.

Možete jednostavno podmazati kriške uljem i staviti u rernu. Peći na 180-200 stepeni oko 20 minuta. Pogodno za stavljanje na foliju ili pergament. Za idealan rezultat okrenite komade na pola pečenja.

Ako posudu stavite ispod roštilja, vrijeme će se smanjiti na 10-15 minuta. Pažnja! Obavezno okrenite.

Chefs secret.

Da bi patlidžani bili što sočniji, ali ne i masniji, trebalo bi da zasitite mesnatu pulpu vlagom i zatvorite pore. Potrebna je prethodna priprema - do 30 minuta. Potopite tanjire u slanu vodu. 1 supena kašika soli na 1 litar vode sobne temperature. Kriške umočimo i pritisnemo tanjirom koji je nešto manji od posude. Nakon 25-30 minuta izvadite tanjire i osušite ih ručnikom. Sada možete peći. Manje masti će se apsorbirati, ali se pulpa neće osušiti.

2) Pomešati fil i praviti zavoje.

Izbor punjenja je neograničen. Naravno, tekstura sira s aromom bijelog luka dobrodošla će svakom eksperimentu. Ali ne zaboravite na druge opcije. Sve rolnice u omotu od povrća odlična su odskočna daska za kreativnost.

Čini se kao očigledna rješenja, napravljena od dostupnih proizvoda, brza za pripremu, ali kako ukusno izgledaju ljepote na fotografiji! Bilo da ste početnik ili iskusan kuvar, naši korak-po-korak recepti za rolnice od patlidžana sa sirom i belim lukom uvek će ispasti sjajni!

P.S. Video za desert za sve ljubitelje slobodne mašte. Cijele plave, punjene gruzijskim naglaskom. Paradajz, sir, pečenje u rerni i puno aromatičnog bilja.

Pohovani patlidžan sa belim lukom je lako za pripremu i zasitno jelo koje je pogodno i za svakodnevni obrok i za prazničnu gozbu.

Najukusniji recepti za grickalice, trikovi i tajne njegove pripreme prikupljeni su u ovom materijalu.

Odakle je došlo jelo u Rusiju?

Biljka iz porodice velebilja došla nam je iz južnih regija Indije, gdje još uvijek raste u divljini. Povrće se u prehrani Evropljana uvriježilo tek u srednjem vijeku, a u Rusiji su za njega saznali tek u 17.-18.

Seljacima je bilo teško zapamtiti novu stranu riječ, pa se naziv biljke često iskrivljavao, pretvarajući ga u "badarzhany", ponekad u "podlizhany".

U svakodnevnom životu stanovnika južnih regiona Ukrajine i Rusije, povrće je čvrsto utemeljeno pod nazivom "malo plavo", koje se i danas koristi.

Tradicionalno jelo dana u mnogim nacionalnim kuhinjama svijeta, povrće se može naći na trpezi Kineza, Turaka, Jermena, Gruzijaca, Korejaca, Italijana i drugih naroda. Vole i jela od ovog proizvoda u zemljama bivšeg ZND.

Koje su prednosti povrća i može li naštetiti?

Na istoku patlidžane nazivaju „povrćem dugovečnosti“ zbog visokog sadržaja vitamina, korisnih mikroelemenata, organskih kiselina i vlakana. Ovaj proizvod se aktivno koristi u medicinskoj prehrani, služi za prevenciju ateroskleroze, smanjuje razinu kolesterola u krvi i normalizira rad žučne kese.

Plodovi su bogati kalijumom, natrijumom, solima gvožđa, vitaminima B1 i C, a sadrže pektine i karoten. Iako je povrće zaista skladište korisnih tvari, nutricionisti ne preporučuju njegovu konzumaciju osobama s gastrointestinalnim poremećajima.

Prženi proizvod nije prikladan za ishranu osoba sa prekomjernom težinom, jer upija mnogo ulja tokom kuhanja.

Poteškoće i vrijeme kuhanja

Kriške patlidžana pržene u tiganju jednostavno su ljetno predjelo s kojim se snalazi i početnik u kuhanju. Promjenom prezentacije jela iskusne domaćice lako ga mogu pretvoriti u izvrsno jelo za prazničnu trpezu: „jezike“ ili slane kiflice.

Priprema jela traje od 20 do 40 minuta. Proces prženja ovog povrća mora se pratiti, inače umjesto ukusnog jela, domaćica riskira da dobije nejestivi izgorjeli otpad.

Pravilna priprema hrane za jelo

Da biste pripremili zaista ukusno jelo, morate odabrati pravo povrće. Plodovi pogodni za prženje su mladi, srednje veličine, sa tankom elastičnom kožicom, zelene peteljke, bez mekih ili oštećenih delova. Bolje ih je rezati na krugove debljine 0,5-1 cm - tako će pečenje biti ravnomjerno.

Ako u rezu patlidžana nema sjemenki ili su svijetle boje, znači da je plod mlad i da se može pržiti bez prethodne obrade. U suprotnom će povrće najvjerovatnije biti gorko. To je zbog solanina, otrovnog organskog spoja koji je u velikim dozama otrovan za ljude, a u malim dozama daje proizvodu neugodan okus.

Postoje dva načina za uklanjanje gorčine:

Stavite nasjeckane kriške u dublju posudu i dodajte 1 žlicu. l. krupna kuhinjska so. Ostavite 15–20 minuta. Dobijenu tečnost ocijedite.
Isjeckano voće preliti slanim rastvorom (odnos: 1 kašika soli na 1 litar vode). Ostavite da odstoji 5-10 minuta, isperite tekućom vodom.

Ponekad, da bi se otklonila gorčina, preporučuje se odrezati kožicu ploda, potopiti ga u mlijeko ili zamrznuti. U tim slučajevima, povrće će biti teško pržiti u kolutiće;

Prije nego što komadiće stavite u vruću tavu sa biljnim uljem, potrebno ih je obrisati papirnatim ubrusom ili salvetom - na taj način ulje neće prskati i cvrčati.

Da biste pripremili ovo jelo, trebate uzeti samo svježe bilje - sušeni začini iz vrećica neće raditi. Kombinacije proizvoda sa peršunom i koprom biće podjednako ukusne. Cilantro će dodati orijentalni štih predjelo.

Takođe je bolje izabrati mladi beli luk. Što ga sitnije sameljete (posebnom presom, nožem ili malterom), to će jelu dati više arome i pikantnijeg ukusa.

Kako skuvati ukusne pržene patlidžane sa belim lukom

Za pripremu 3 porcije jela trebaće vam:

patlidžan – 3-4 srednja ploda;
peršun – 1 veza;
kopar - 1 grozd;
beli luk – 2 čena;
majonez - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol, crni biber (po ukusu).

Korak 1. Operite voće, narežite na kriške debljine 1 cm i stavite ih odvojeno na dasku za rezanje. Pospite solju sa obe strane, nakon 20 minuta isperite vodom i osušite salvetama ili papirnim ubrusom.

Korak 2. Sipajte 3 kašike u vrući tiganj. l. biljno ulje, kada se zagrije, rasporedite tanjire. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.

Korak 3. Stavite kriške na papirnu salvetu da uklonite višak ulja.

Korak 4. Peršun i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk i izgnječite ga presom. Sve izmešati, dodati malo crnog bibera.

Korak 5. Stavite šolje patlidžana u jedan red na tanjir i na svaku stavite začinjenu zelenu mešavinu. Hajde da ga iznesemo na sto.

100 g jela sadrži u prosjeku 104 kcal (438 kJ). Uz prosječan dnevni unos od 2 hiljade kalorija, ovo je samo 5% dnevne ishrane osobe.

Nutritivna vrijednost na 100 grama gotovog jela:

Provjerene mogućnosti kuhanja

Na prvi pogled jelo izgleda jednostavno i ne uključuje nikakve posebne sitnice. Ali ovo je zabluda. Dodavanjem novih sastojaka, promjenom oblika serviranja i načina pripreme, svaki put možete iznenaditi članove porodice i goste novim okusom omiljenog zalogaja.

Prženi patlidžani sa belim lukom i paradajzom

Paradajz dodaje svježinu i laganu kiselost slanom zalogaju. Za pripremu uzmite 3 srednja patlidžana, 2 paradajza, 1 jaje, so, beli luk, biber, biljno ulje. Patlidžane narežemo na krugove, potopimo u slani rastvor i osušimo.

Umočite u sirovo jaje i pržite dok se ne stvori korica. Na ravan tanjir stavite kriške patlidžana, malo popaprite, po vrhu dodajte nasjeckani bijeli luk, pa dodajte kriške paradajza odgovarajuće veličine. Rezultirajuće "torle" ukrašavamo zelenilom.

Omiljeni recept sa belim lukom i majonezom

Tradicionalno predjelo bez kojeg svečana gozba ne bi bila potpuna. 2-3 kriške patlidžana pržene do svijetlosmeđe podmažite mješavinom od 2 žlice. l. majonez i nasjeckani češanj bijelog luka.

Patlidžani prženi sa belim lukom i sirom

Narežite 2-3 voća, posolite i isperite. Svaku krišku uvaljati u jednaku mješavinu brašna i škroba i pržiti dok ne porumeni. Na sitno narendati 150 g sira.

Iscijedite čen bijelog luka kroz presu i pomiješajte sa majonezom. Stavite sos na šolje i pospite sirom. Po želji zagrijte posudu u mikrovalnoj pećnici na 900 W 20 sekundi - sir će se otopiti i postati viskozan.

Orijentalni recept sa belim lukom i sirćetom

Pola kilograma mladog povrća narežite na tanke komade i pržite na srednjoj vatri. 3-4 paradajza prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta, uklonite im kožicu, izmjesite u pire.

U tiganju propržite sitno iseckani beli luk (par čena), dodajte paradajz pire, so, crni biber, ljutu crvenu papriku, 2-3 kašike. vinsko sirće. Pirjajte paradajz 10-12 minuta na laganoj vatri. Patlidžane prelijte sosom i ukrasite začinskim biljem.

Kako skuvati jelo sa pavlakom

Pohane kriške patlidžana u brašnu, koje će dodati dodatni ukus i aromu prženim. Gotove šolje podmazati sosom od kisele pavlake i seckanog belog luka. Po želji u kiselu pavlaku dodajte senf, ljutu ađiku ili par kapi tabasko sosa.

Opcija za predjelo sa belim lukom i začinskim biljem

Stavite komade patlidžana pržene na biljnom ulju na salvetu i ostavite da se višak masnoće upije. Iscijedite bijeli luk u posebnu posudu, sitno nasjeckajte cilantro, peršun i kopar.

Svaku krišku povrća zarolajte tako da cela površina povrća bude prekrivena začinskim biljem. Poprskajte sa kapljicom sirćeta. Hajde da serviramo.

Rolice sa belim lukom

Izrežemo 2-3 povrća ne poprijeko, već uzdužno, tako da dobijemo duguljaste dijelove - "jezike". Ispecite ih u tiganju na malo ulja i prebacite na tanjir. Sameljite 1-2 čena belog luka u preši, pomešajte sa 3-4 kašike. l. majoneza.

Uz pomoć kašičice pažljivo rasporedite dobijenu smesu po svakom tanjiru, koji se zatim umota u rolat. Po želji unutra dodajte sitno iseckano kuvano jaje. Kraj učvrstite ražnjom za kanape ili čačkalicom, pospite začinskim biljem i poslužite.

Neobična kombinacija orašastih plodova

Povrće narežite na ploške po dužini i propržite. Posebno nasjeckajte češanj bijelog luka i 50 grama oraha i promiješajte. Svaki komad patlidžana premažite majonezom ili pavlakom, po želji premažite začinjenom smjesom, a povrće urolajte u kovertu.

Recept sa biberom

Prikladna opcija za užinu za konzerviranje. Kilogram povrća oguliti, iseći na uzdužne trake, pržiti dok ne omekša. Za preliv pomiješajte mahunu ljute paprike, glavicu bijelog luka i 1 žlicu. l. vinsko sirće.

Prebacite povrće u prethodno sterilisane tegle i dodajte dresing. Zakuhajte 1,5 šolje biljnog ulja, malo ohladite, sipajte u tegle sa grickalicama i poklopite poklopcima. Možete probati za nedelju dana.

Apetitno predjelo u tijestu

Za pripremu tijesta umutite 1 jaje u posudi sa prstohvatom soli i 1 žličicom. l. brašno. U dobijenu smjesu umočite tanke kriške patlidžana i pržite na srednjoj vatri dok smjesa ne porumeni. Na kriške prelijte kriške svježeg paradajza.

Patlidžan pečen u rerni

Manje kalorija, ali jednako ukusna varijanta vašeg omiljenog jela. Povrće stavite na lim za pečenje, poprskajte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta. Gotovo predjelo je posuto cilantrom i peršunom.

Kako pravilno kuhati jelo - video recept

Ako nakon čitanja recepata i dalje imate pitanja i želite vidjeti vodič korak po korak, pogledajte video koji detaljno objašnjava kako brzo i ukusno pripremiti ovaj sezonski zalogaj.

Koristite ove savjete i trikove kako biste osigurali da vaša užina uvijek bude ukusna i ukusna:

Zbog svoje porozne strukture, povrće prilikom prženja upija mnogo ulja. Ako dodate malo ulja, brzo će početi gorjeti. Bolje je u tepsiju uliti malo više ulja nego što je potrebno, a zatim kriške staviti na salvetu, koja će upiti višak masnoće.
Noćurice dobro podnose smrzavanje bez gubitka strukture, korisnih kvaliteta i okusa. Popržene na ulju kriške povrća ohladite, pakujete u male porcije u zatvorene plastične vrećice za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču. U ovom obliku mogu se čuvati do šest mjeseci. Za odmrzavanje vrećicu samo stavite u hladnjak preko noći, a ujutro je zagrijte u mikrovalnoj pećnici i uživajte u proizvodu premazanom začinskim biljem, majonezom ili sirom.
Kalorični sadržaj prženog povrća možete smanjiti ako ne sipate ulje na površinu tiganja, već ga premažite četkom.
Potrošnja ulja će se također smanjiti u tavi za roštilj.
Nadjev za kiflice može biti puter od orašastih plodova, svježi sir, mljeveno meso ili pržene šampinjone i luk.

Slijedeći ova jednostavna pravila i recepte, možete pripremiti ukusno jelo za bilo koji stol.

Zalogaji od povrća zauzimaju ponosno mjesto kako tokom svečanog serviranja tako i na svakodnevnom stolu. Posebno svijetle djeluju sredinom jeseni, kada na gredicama više nema povrća, a cijene za njih u trgovinama teško da se mogu nazvati pristupačnima. Patlidžan sa sirom i belim lukom odlično je jeftino predjelo koje će svi ceniti.

Srdačni dijetalni patlidžani punjeni paradajzom i belim lukom jednostavno se tope u ustima. „Vrhunac“ grickalice je sir, koji kada se ispeče stvara ukusnu koricu.

Da biste recept oživjeli, trebat će vam:

4 patlidžana;
2 paradajza;
glavica belog luka;
komad sira;
malo zelenila, majoneza, soli.

Način implementacije:

Patlidžan se opere i podeli na polovine, na kojima se prave prorezi.
Beli luk je oguljen, isečen na kriške, koje se ubacuju u rezove.
Zelje se nasjecka i rasporedi po glavnom povrću.
Dobro oprani paradajz se reže na kriške, kojima se pokrivaju preparati od patlidžana.
Na kraju se polovice povrća prekriju strugotinama sira i mrežicom od majoneze.

Pečenje se vrši 25 minuta na temperaturi od 200 °C.

Predjelo sa paradajzom

Patlidžani su veoma ukusni u kombinaciji sa sirom, belim lukom i paradajzom. Pikantni ukus upotpunjen je kremastim notama paradajza.

Da biste se uvjerili u tako izvanredne kvalitete ukusa grickalice, dovoljno je pripremiti:

2 patlidžana;
paradajz;
250 g mljevene piletine;
komad sira;
hrpa zelenog luka;
½ glavice belog luka;
sol i papar.

Slijed:

Patlidžani se dijele na polovine, nakon čega se uklanjaju jezgre da se formiraju "čamci".
Zeleni i beli luk se iseckaju i pomešaju sa mlevenim mesom.
Nadjev se posoli i začini.
Povrće se puni, a zatim pokrije kockicama paradajza.
Praznine se šalju u rernu, zagrejanu na 180 °C, pola sata.
Nakon što prođe pola vremena, "čamci" se posipaju strugotinama sira.

Patlidžane možete poslužiti tople ili hladne. Njihov ukus se neće pogoršati.

Kako ukusno pržiti u tiganju

Ako želite brzu i ukusnu užinu, povrće možete skuhati u tiganju.

Da biste izvršili ovaj jednostavan recept, dovoljno je pripremiti minimalni set namirnica koji se sastoji od sljedećih sastojaka:

200 g krem sira;
veliki patlidžan;
2 čena belog luka;
zelenilo;
soli i začina.

Redoslijed koraka:

Povrće se opere i neoljušteno nareže na ploške debljine 3 mm.
Dobijeni komadi se prže do zlatno smeđe boje na vrelom ulju.
Punjenje se priprema u posebnoj posudi: sir izgnječen viljuškom se pomeša sa belim lukom propuštenim kroz presu.
Jedna strana svake kriške patlidžana prekrivena je tankim slojem mješavine sira.
Zatim se formiraju kiflice, položene na lijepo jelo i servirane na stol, prethodno zdrobljene začinskim biljem.

Kako se proizvodi ne bi raspadali, pričvrstite ih ražnjićima ili čačkalicama, ovisno o tome što imate pri ruci.

Rolat od patlidžana sa sirom i belim lukom

Jelovnik možete diverzificirati ukusnim rolnicama od patlidžana sa orasima dodanim u fil. Potonji daju predjelu note delikatesa i masnoće.

Sastojci ukusnog jela:

30 g oraha;
25 g majoneze;
mala glavica belog luka;
komad sira;
po ½ vezice kopra i peršuna;
biljno ulje za prženje
soli i začina.

napredak:

Patlidžani se zajedno sa korom narežu na kriške.
Ove se posole, a nakon ¼ sata operu i prže na vrelom ulju.
Sir se zamesi u posudi. Može se i narendati na sitno rende.
U njega se polažu nasjeckano začinsko bilje, sjeckani orasi i kaša od bijelog luka.
Sve je pomešano sa majonezom.
Fil se nanosi u tankom sloju na tanjire, nakon čega se one uvijaju u rolne.
Proizvodi se fiksiraju ražnjićima i serviraju nakon hlađenja.

Kako biste bili sigurni da nakon prženja ploški povrća ne ostane ulja, preporučuje se korištenje papirnih ubrusa koji lako upijaju višak ulja.

Sa paprikom

Koristeći pećnicu, možete pripremiti vrlo sočan i ukusan zalogaj od sljedećih proizvoda:

Patlidžan;
paradajz;
1 PC. paprika;
100 g suluguni sira;
½ glavice belog luka;
malo biljnog ulja za prženje;
soli, začinskog bilja i začina.

Šema korak po korak za izvođenje užine:

Patlidžan se deli na polovine, a zatim se na svakoj prave rezovi.
Pripremljeno povrće i cela paprika stavite u podmazan pleh i pecite na 180°C 20 minuta.
Iz patlidžana se ekstrahuje pulpa i zgnječi zajedno sa oljuštenom paprikom.
Sir je narendan.
Beli luk se propušta kroz presu.
Od ½ sira, pulpe povrća i kaše od bijelog luka zajedno sa začinima priprema se nadjev kojim se pune "čamci" od patlidžana.
Proizvodi se stavljaju u rernu, gde se prekrivaju kriškama paradajza i preostalim sirom.
Jelo pripremite 5 minuta u zagrejanoj rerni.

Predjelo se servira toplo, usitnjeno sa sjeckanim začinskim biljem.

Recept sa piletinom u rerni

Patlidžane u rerni možete učiniti zasitnijim dodavanjem 2 pileća fileta u recept.

Osim toga, trebat će vam:

2 patlidžana;
2 paradajza;
komad sira;
glavica belog luka;
gomila zelenila;
ljuti začini;
hrpa biljnog ulja.

Redoslijed koraka:

Patlidžani se iseku na krugove, koji se posole, a nakon 10 minuta isperu pod tekućom vodom.
Piletina se isječe na kriške, koje se stavljaju 20 minuta u marinadu pripremljenu od biljnog ulja, začina, soli i češnjaka procijeđenog kroz presu.
U to vrijeme pripremaju se tanke kriške od paradajza, strugotine od sira i sitni komadi od zelenila.
Patlidžane se ocijede u cjedilu.
Posuda se sastavlja na pleh sledećim redom: patlidžan, začinsko bilje, paradajz, sir.

Apetitno jelo pod mirisnom koricom priprema se oko 40 minuta na temperaturi od 200 °C.

Pečeni patlidžan sa sirom i belim lukom

Mnogi ljudi znaju tako zanimljivo jelo kao što je "paunov rep". Dakle, ovo je "lepeza" od patlidžana. Ne samo da je ovo vrlo impresivno predjelo, već je i vrlo ukusno.

Da biste to sami provjerili, samo pripremite:

3 patlidžana;
120 g fete;
200 g cherry paradajza;
gomila bosiljka;
2 čena belog luka;
maslinovo ulje (po ukusu);
soli biber.

Jelo se priprema na sledeći način:

Patlidžani se režu po dužini na kriške tako da „dno“ ostane netaknuto (povrće će izgledati kao „lepeza“).
Ovako pripremljeno povrće slaže se na lim za pečenje obložen papirom, gde se pritisne da se ne stvori „lepeza“.
Tanjiri paradajza se pripremaju i stavljaju na patlidžane.
Zatim se izlažu tanke kriške bijelog luka, a zatim se jelo posipa strugotinama sira.

Prije serviranja predjelo se zgnječi listovima svježeg bosiljka.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Borovnice su rijetko povrće koje je nepoželjno jesti sirovo, ali to ne ograničava maštu kuhara. Postoji toliko mnogo opcija za rad s njim da, čak i suzivši kriterije na određeni skup komplementarnih proizvoda, možete eksperimentirati beskrajno. Na koji je zanimljiv način poslužiti kombinaciju sira, bijelog luka i patlidžana?

Kako kuvati patlidžan sa belim lukom i sirom

Broj jela koja se mogu napraviti od ova tri proizvoda je bezbroj. Od patlidžana sa sirom i belim lukom pripremaju se predjela, tepsije, tople salate i pite. Možete ih poslužiti uz prilog kako biste povećali zasićenost sadržaja tanjira, a možete i ostaviti sve nepromijenjeno - plave su vrlo hranjiv proizvod, pa su pogodne za niskokalorični jelovnik. Jedina napomena je da im je svakako potrebna toplinska obrada.

U rerni

Ova metoda rada s plavim jelima pogodna je za domaćice koje žele smanjiti kalorijski sadržaj svojih jela. Uglavnom se patlidžani u rerni sa sirom pojavljuju u obliku lisnate tepsije, a kada se doda povrće postaju francuski ratatouille. Ništa manje ukusne nisu punjene polovice ili čak plavi krugovi, koji se mogu puniti mješavinom povrća, mesa ili gljiva, pa čak i kuhanim žitaricama/paste.

U tiganju

Pržene borovnice služe kao predjelo, a imaju ozbiljan nedostatak u vidu veoma visokog sadržaja masti: aktivno upijaju ulje sa kojim se kuvaju. Kuvari patlidžane narežu na kriške ili debele (!) kriške i brzo ih isprže da postanu hrskavi. Plave u tiganju možete skuhati u tijestu od standardne smjese za omlet, što će smanjiti njihovu apsorpciju ulja, ili posuti brašnom. Bez dodataka prže se samo prije daljeg pečenja.

Recepti za patlidžan sa sirom i belim lukom

Jela na bazi borovnica mogu biti hladna ili topla, pa su obje opcije ponuđene u nastavku. Pronaći ćete brza, jednostavna predjela i složenije aranžmane za večeru ili ručak. Nakon što se upoznate s ovim skupom korak-po-korak recepata sa fotografijama, shvatit ćete kako drugačije borovnice s češnjakom i sirom mogu igrati ukusom i izgledom, čak i kada koristite jeftine proizvode.

Rolls

Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1378 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Sposobnost narezanog plavca da zadrži svoj oblik čak i pri dugotrajnoj termičkoj obradi učinila ga je dobrom osnovom za razna porcionirana jela u obliku punjenih čamaca i kiflica. Ove posljednje domaćice posebno vole zbog svoje raznovrsnosti u prezentaciji: mogu poslužiti kao večera kojoj je potreban samo prilog ili kao predjelo na prazničnom stolu.

Sastojci:

velike plave - 4 kom.;
meki sir – 170 g;
čena belog luka - 3 kom.;
hrpa zelenila (možete koristiti mješavinu);
jaja 1 mačka. - 2 kom.;
sol;
pavlaka niske masnoće - 80 ml;
Suncokretovo ulje – 50 ml..

Način kuhanja:

Plave operite, isecite po dužini na ploče debljine ne veće od 4 mm. Trebali bi ostati fleksibilni, ali ne i providni, inače će se rolne pokidati.
Stavite na pleh obložen papirom ili pergamentom i odozgo premažite uljem.
Peći na 200 stepeni, vreme je određeno snagom rerne: potrebno je da tanjiri počnu da tamne. Ako radi samo gornji ili donji grijaći element, morat ćete ih okrenuti kako bi se ravnomjerno zapekli.
Napunite jaja vodom. Od trenutka ključanja računajte 6 minuta. Nakon hlađenja oguliti i izrendati.
Pomešati sa mekim sirom, rendanim belim lukom, solju, pavlakom i začinskim biljem.
Na ohlađene kriške patlidžana rasporedite fil u tankom sloju, poravnavajući špatulom.
Urolajte u rolne i učvrstite čačkalicom. Poslužite u brežuljku na listovima zelene salate. Ako servirate u porcijama, stavite 3-4 komada jedan pored drugog, ukrašen balzamiko sosom.

Pečeno

Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1313 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: bugarska.
Težina: srednja.

Kako bi izgledao pečeni patlidžan sa sirom? Svaka nacionalna kuhinja nudi svoje mogućnosti: Italijani vole veliki broj aromatičnog bilja, obavezni paradajz i kuvani pirinač, a kora od sira svakako mora biti hrskava. Bugarski recept pretpostavlja delikatniju strukturu: meki svježi sir, isti meki sir (uglavnom feta sir), jaje i dosta pikantnosti.

Sastojci:

plava – 3 kom.;
čena belog luka - 3 kom.;
svježi sir 5% – 280 g;
kiseli sir - 200 g;
veliko jaje;
sol – 7 g;
mljeveni biber.

Način kuhanja:

Bez skidanja peteljke, prepolovite plave po dužini. Stavite u kipuću vodu i sačekajte četvrt sata.
Uhvatite i uklonite višak tečnosti iznutra i izvana. Uklonite stabljiku i jezgro.
Svježi sir izgnječite sa jajetom, dodajte rendani bijeli luk i sir, posolite. Dodajte biber po želji.
Svaku polovinu povrća napunite filom i pecite pola sata na 190 stepeni.

Punjena

Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1231 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: grčka.
Težina: srednja.

Ovo jelo, zanimljivo po izgledu i ukusu, pripada grčkoj kuhinji, ali ima mali originalni dodatak: beli luk, kojeg nema u originalnoj recepturi. Daje posebnu aromu i pikantnost sirnoj kapici. Sir koji se ovdje koristi ne smije biti presoljen, pa ga možete umočiti u hladnu vodu na pola sata - tako će okus biti blaži. Punjene borovnice idealne su za večeru, jer nisu opasne za figuru.

Sastojci:

patlidžani – 600 g;
okrugli pirinač - 2/3 šolje;
čeri paradajz – 170 g;
mali luk - 50 g;
čena belog luka - 2 kom.;
feta sir – 150 g;
grančica bosiljka;
biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Male plave dobro operite, svaki izbockajte viljuškom nekoliko puta: tako koža neće pucati. Zamotajte ih pojedinačno u foliju i stavite na pleh. Peći pola sata na 200 stepeni.
Kada se ohladi, prerezati po dužini na 2 dijela, izgrebati jezgro (uglavnom područje sa sjemenkama).
Kako kuhati pirinač ovisi o vama - najvažnije je da to nije ljepljiva kaša, već prilog.
Popržite seckani luk sa čeri paradajzom narezanom na četvrtine.
Ubacite listove bosiljka. Dodajte pirinač, promiješajte, pokrijte poklopcem 3 minute.
Izrendajte beli luk. Protrljajte sir kroz sito. Povežite se.
Svaki čamac od patlidžana napunite filom i na vrh stavite kapu od sira i belog luka. Serve.

Sa paradajzom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1596 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Gdje još u italijanskoj kuhinji možete potražiti zanimljive domaće recepte za ukusno serviranje povrća sa sirom, začinima i bijelim lukom? Neki od njih nude nevjerovatno zadovoljavajuća jela, lišena bilo kakve životinjske komponente, pa su stoga klasifikovani kao vegetarijanci. Ovi pikantni patlidžani sa sirom i belim lukom i paradajzom, začinjeni aromatičnim začinskim biljem, spremni su da se takmiče i sa tepsijom od mesa.

Sastojci:

patlidžani – 700 g;
glavica belog luka;
luk - 100 g;
paradajz – 850 g;
maslinovo ulje – 20 ml + za prženje;
belo vinsko sirće – 1 kašika. l.;
svježi bosiljak – 35 g;
origano (listovi) – 10 g;
mocarela – 200 g;
prezle – 75 g;
mljeveni biber.

Način kuhanja:

Nakon uklanjanja peteljki sa plavih, izrežite ih po dužini na deblje (8-10 mm) slojeve. Pržite bez dodavanja ulja u gril tiganju, ili stavite na rešetku i pecite na 220 stepeni.
Crni luk nasjeckajte i propržite dok ne postane proziran na maslinovom ulju u zagrijanom tiganju.
Dodajte kockice paradajza sa kojih je uklonjena kora (to možete učiniti blanširanjem). Dodati mlevenu papriku, rendani beli luk.
Smjesu dinstajte u tiganju oko četvrt sata - trebalo bi da se zgusne i da postane sos. Dodajte nasjeckane listove bosiljka i sirće.
Napunite formu sastojcima tepsije u sledećim slojevima: paradajz sos, rendana mocarela, kriške patlidžana, još sosa itd. Imajte na umu da bi posljednji sloj trebao biti sloj sira.
Tepsiju pospite prezlama, pokapajte uljem i dodajte listiće origana. Pecite pola sata, temperatura rerne – 200 stepeni.

Fried

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1047 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Jednostavno predjelo koje izgleda veoma atraktivno - nešto što bi trebalo da bude u svakoj kuvarici. Čak i domaćica koja retko stoji za šporetom zna da skuva pržene patlidžane, jer joj ovaj recept može pomoći kada se iznenada pojave gosti. Glavna stvar je precizno izračunati broj krugova pri rezanju plavih - trebao bi biti ravnomjeran.

Sastojci:

patlidžani – 500 g;
čena belog luka - 2 kom.;
so – 2 kašike. l.;
tvrdi sir - 120 g;
gomila zelenila;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Plave narežite na debele (1 cm) kriške i stavite u manju činiju. Posolite i zaboravite na 20 minuta.
Isperite, osušite salvetom.
Pospite brašno sa obe strane svakog kruga i stavite u vreli tiganj. Ulje je obavezno!
Narendajte sir i beli luk, dodajte seckano začinsko bilje, promešajte.
Na krug prženih patlidžana stavite malo smjese sira i bijelog luka i prekrijte istim. Ponovite za ostatak. Ohladite prije serviranja.

Sa orasima

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 923 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina: srednja.

Veoma lepo predjelo zanimljivog ukusa - patlidžan sa sirom, orasima i belim lukom. Prije početka rada, pažljivo razmotrite princip prikupljanja "kula". Svaki ima 2 plava kruga (gornji i donji), krug tikvica u sredini i sloj kreme od sira između njih. Na vrhu je potreban i kao šešir. Orasi se mogu zamijeniti pinjolima.

Sastojci:

plava – 2 kom.;
tikvice;
skuta - 200 g;
orasi – 60 g;
čena belog luka - 3 kom.;
suho bilje;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Borovnice i tikvice narežite na jednake (!) kriške. Podmažite uljem i stavite na rešetku. Peći 25 minuta na 210 stepeni.
Rendani beli luk pomešati sa skutom, dodati začinsko bilje.
Formirajte "turrets". Kuvajte na istoj temperaturi 15 minuta. Pre serviranja pospite seckanim orasima.

Sa parmezanom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1973 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: italijanska.
Težina: srednja.

Punjeni patlidžani sa parmezanom i prženim mlevenim mesom uopšte nisu dijetalno jelo, jer kombinaciju patlidžana i mesa telo teško percipira. Međutim, okus i nevjerovatna aroma pokrivaju sve subjektivne nedostatke. Svaka domaćica koja se ikada suočila s poteškoćama u pronalaženju ideja za večeru trebala bi proučiti ovaj korak po korak recept za italijansku kuhinju i prepisati ga za sebe.

Sastojci:

patlidžani – 3 kom.;
mleveno meso - 350 g;
paradajz – 200 g;
čena belog luka - 2 kom.;
Parmezan – 180 g;
sušeni bosiljak - 2/3 kašičice;
sol;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Oprane plave prepolovite po dužini. Uklonite jezgro.
Podmažite uljem, stavite u pleh, pecite dok ne porumeni na 220 stepeni.
Popržite mleveno meso, ne zaboravljajući da posolite. Dodati rendani beli luk, blanširani i sitno iseckani paradajz.
Kada masa postane što homogenija, ugasite šporet.
Napunite "čamce" filom od mesa, pospite bosiljkom, sve prekrijte rendanim parmezanom. Pecite još 25 minuta.

Sa topljenim sirom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1067 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Postoji mnogo ideja kako ukrasiti patlidžane topljenim sirom i bijelim lukom: od klasičnih grickalica do malih sendviča. Za one koji traže recept za večeru, stručnjaci savjetuju da probaju jednostavnu tepsiju sličnu fritati. Ako želite da jelo predstavite na zanimljiviji način, kupite lisnato testo, isecite ga na porcionisane kvadrate, svaki ispecite do zlatno smeđe boje i umesto tanjira koristite komade tepsije.

Sastojci:

patlidžani – 250 g;
jaja – 5 kom.;
topljeni sir – 200 g;
čena belog luka - 2 kom.;
zelje - 50 g;
sol.

Način kuhanja:

Plave sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite četvrt sata - za to vrijeme sva gorčina će imati vremena izaći. Isperite i lagano stisnite rukama.
Sitnom stranom rende iseckajte beli luk i topljeni sir. Pomiješajte sa začinskim biljem.
Jaja je bolje umutiti mikserom da se dobije jako pahuljasta lagana masa.
Plave pomiješajte sa mješavinom bijelog luka i sira i njome napunite kalup.
Napunite jajima u 2 pristupa: nakon prvog morate napraviti nekoliko uboda u tepsiji.
Pecite na 200 stepeni 35 minuta. Možete ga poslužiti čak i kao rolat od patlidžana, narezan na debele kriške.

Pod majonezom

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 1946 kcal.
Namjena: za užinu.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Alternativa toplom predjelu o kojem smo gore govorili, koje koristi patlidžan, sir, bijeli luk, majonez i jaja. Ključna razlika je prženje u tijestu koje je omekšano mlijekom i zgusnuto brašnom (može se zamijeniti škrobom).

Sastojci:

patlidžani – 600 g;
mlijeko – 50 ml;
jaja – 3 kom.;
čena belog luka - 3 kom.;
brašno – 2 kašike. l.;
majonez - 4 kašike. l.;
tvrdi sir - 120 g;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutite jaja, brašno i mlijeko dok smjesa ne postane previše tečna.
Umočite plave krugove tamo, ostavite 4 sekunde da se namaču.
Odmah stavite na vrelo ulje i pržite na maksimalnoj snazi dok ne porumeni.
Kada svi patlidžani prođu ovu proceduru, stavite ih u pleh.
Svaki krug prelijte mješavinom bijelog luka i sira i majonezom. Peći 7 minuta na 220 stepeni.

Vegetarijanski kotleti

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 728 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: domaća.
Težina: srednja.

Ako spojite sve navedene proizvode, možete dobiti vrlo nježne vegetarijanske kotlete koji se dobro uklapaju čak i u hranu za bebe. Često pomažu domaćicama koje treba da nađu upotrebu za veliku žetvu povrća iz vlastitog vrta, ali su im poznati recepti već dosadili. Ove kotlete možete dinstati u paradajz pasti pomešanoj sa lukom i šargarepom.

Sastojci:

patlidžani – 450 g;
šargarepa – 230 g;
čena belog luka - 2 kom.;
jaje;
topljeni sir – 100 g;
brašno – 45 g;
sol papar;
sijalica.

Način kuhanja:

Plave nasjeckajte na kockice i mljevenjem za meso sameljite slično kao i mljeveno meso.
Stavite u cjedilo, pričekajte malo: višak tekućine bi trebao ocijediti.
Dodajte začine, rendani luk, sir, šargarepu i beli luk. Dodajte razmućeno jaje.
Dodajte brašno na oko - navedena količina nije aksiom. Masa kotleta treba da bude gusta.
Pravite debele kuglice, pecite na 190 stepeni 35 minuta ili pržite na biljnom ulju, a zatim dinstajte uz dolivanje pola čaše vode.

Tajne kuvanja

Svi gore navedeni recepti sa fotografijama su što jednostavniji, ali vrijedi naučiti još nekoliko nijansi od profesionalaca kako biste dobili savršen rezultat:

Ako planirate kuhati pržene patlidžane, ali se bojite masnoće završnog jela, svaki komad namažite papirnatim ubrusom natopljenim uljem. Proizvod neće izgorjeti, ali neće biti viška masnoće.
Nećete morati da pokušavate da uklonite gorčinu ako koristite mlade plave ili one od slatkih sorti.
Ako pravite patlidžane pečene na pola sa sirom, obavezno ih zagrijte prije punjenja. Nadjev, ako je u pitanju meso, također mora biti prethodno skuvan do pola.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!