Džem od crvenog rowan. Domaći džem od crvenog rowan. Džem od crvenog rowan bez kuvanja

Malo je vjerovatno da iko nije čuo za nevjerovatne prednosti rowan. Jednostavni recepti za džem od crvenog rowan omogućavaju domaćicama da sačuvaju ukusnu bobicu za zimu, uživajući u njenom ugodnom ukusu i jedinstvenim svojstvima dugo vremena. Danas postoji veliki broj načina za pripremu takvog proizvoda, a svaki od njih ima svoje karakteristike.

Opće informacije o crvenom rowanu

Ako bolesnik dobije temperaturu i primijeti povišenu temperaturu, čaj od orena može biti odličan narodni lijek. Poznato je da bobičasto voće može vezati i ukloniti mnoge toksične tvari iz tijela, pružajući uravnotežen dijaforetski učinak. Kao rezultat toga, borba protiv temperature se javlja za samo 1-2 dana.

Rowan je također vrlo cijenjen zbog svoje sposobnosti da snižava kolesterol i štiti jetru od svih vrsta oštećenja uzrokovanih lošom ishranom ili konzumiranjem alkohola, cigareta i drugih loših navika. Dovoljno je uzimati 2-3 kašike deserta svaki dan i sprečiti masnu jetru.

Proizvod se koristi i kao terapija održavanja tokom bogate dijete. Prisutnost sorbitinske kiseline i amigdalina pretvara džem od orena u odlično koleretsko sredstvo, koje se preporučuje za upotrebu kod oboljenja jetre.

Zatim morate ukloniti džem s vatre i ostaviti da se kuha dok se bobice ne zasiti sirupom. Nakon što sačekate da se masa ohladi, možete je ponovo prokuvati, nakon što dodate 500 grama granuliranog šećera. Drugo kuvanje traje 15-20 minuta, nakon čega se džem ohladi.

I na kraju, bobice treba prokuhati treći put, a zatim gotovu smjesu staviti u tegle.

Uvriježeno je vjerovanje da je bundeva ženstveno povrće, a redovna konzumacija ovog dara prirode pozitivno utiče na zdravlje ljepše polovice društva. A ako znate kako ga pravilno pripremiti u obliku džema, onda, pored narodne medicine, možete dobiti i prekrasan desert. Osim toga, bundeva se odlično slaže s bobicama crvenog riba, stvarajući odličnu kompoziciju za desert.

Da biste napravili ukusan džem, potrebno je uzeti 2 kilograma bundeve, kilogram crvenog orena i kilogram šećera. Za dodavanje aroma uzimaju se i kora od dva limuna i vanilin.

Rowan i bundeva pripremaju se na sljedeći način:

Proces kuhanja počinje pripremom bobica, blanširanjem u slanoj vodi i rezanjem na male kockice.
Zatim morate bundevu napuniti šećerom i pričekati nekoliko minuta dok ne pusti sok.
Potom se bundeva kuva dok ne omekša i dodaju joj šećer i oren.
Na kraju se gotova masa prokuva dok se potpuno ne skuva.

Šteta i kontraindikacije

Uprkos mnogim korisnim svojstvima, džem od rowan može imati niz kontraindikacija. Kao što znate, takav desert može povećati zgrušavanje krvi, pa ga je strogo zabranjeno konzumirati osobama koje pate od tromboflebitisa ili su sklone stvaranju krvnih ugrušaka. Ostale kontraindikacije uključuju:

Ishemijske bolesti srca.
Infarkt miokarda.
Moždani udar.
Gastritis sa povećanom proizvodnjom hlorovodonične kiseline.

Praktično nema individualne netolerancije na džem, iako ako tijelo negativno reagira na proizvod, pokazujući alergiju, onda ga je bolje isključiti iz prehrane.

I iako desert ima hipoalergena svojstva, bolje je da ga trudnice ili dojilje ne jedu. Prema mišljenju stručnjaka, aktivne supstance u pekmezu mogu dovesti do prekida trudnoće, posebno u ranim fazama. Ako trudnica ima želju da proba desert, onda ona Potrebno je uzeti u obzir nekoliko pravila:

Rowan ne biste trebali konzumirati prije 12-14 sedmice trudnoće.
Ne biste trebali konzumirati više od jedne ili dvije kašičice deserta odjednom.
Džem ne biste trebali konzumirati više od jednom sedmično.

Što se tiče žena u fazi laktacije, ovaj proizvod je dozvoljen za njih, pod uslovom da dijete nema alergijsku reakciju. Međutim, najbolje je uzeti u obzir iste savjete kao i za buduće majke.

Grozdovi bobica crvenog orena koji vise sa drveća privlače poglede svojom ljepotom. Osim toga, ove jarko narandžaste i rubin bobice su veoma zdrave. Danas želim da vam skrenem pažnju na recept sa fotografijom veoma ukusnog džema od crvenog rowana.

Kako napraviti džem od crvenog rowan-a

Prvo treba sortirati crveni oren koji je sakupljen ili kupljen na pijaci. Da biste to učinili, odvojite bobice od peteljke i riješite se svih trulih plodova. Zatim je bobice potrebno oprati u velikoj posudi s vodom. Neophodno je oprati rowan, čak i ako vam izgleda čisto. Oprano voće stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode.

1,6 kilograma granuliranog šećera sipa se u tepsiju za pravljenje džema.

Šećer prelijte sa 500 mililitara čiste vode.

Sačekamo da sirup proključa i u njega ubacimo crveni rowan.

Mešajući sadržaj tiganja, sačekajte da sirup sa bobicama ponovo proključa i odmah ugasite vatru. Pokrijte šerpu pamučnim peškirom i ostavite preko noći. Možete ga ostaviti i duže, ali ne duže od jednog dana.

Nakon što sirup sa bobicama orena odstoji, ponovo upaliti vatru na maksimum i prokuvati. Zatim smanjite vatru.

Džem kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje.

Gotov džem stavite u čiste tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od crvenog orena ima blago gorak ukus, što ovu vrstu poslastice čini posebnom. Predlažem da napravite nekoliko teglica ukusnog i zdravog džema od orena po ovom receptu sa fotografijom.

Dijeta i zdrava ishrana 04.11.2017

Dragi čitaoci, danas bih vam ispričala o ukusnom i zdravom pekmezu od crvenog orena koji možemo pripremiti za zimu. Ovakav džem se ne nalazi često na trpezi ljubitelja domaće radinosti. I uopšte ga ne možete pronaći u prodavnicama. U međuvremenu, ovo je ukusna, aromatična i zdrava poslastica.

Probajte da napravite originalni slatkiš od vrane kako biste u zimskim večerima razmazili sebe i svoje najmilije uz šoljicu toplog čaja.

Prednosti džema od rowan

Oduvijek su postojale legende o korisnim svojstvima jesenjih bobica. Obavezno se sušio za zimu ili miješao sa medom kako bi se spasio od raznih tegoba na hladnoći. Naravno, moramo znati da se neki vitamini uništavaju kuhanjem bobičastog voća. Ali samo 1-2 kašičice ovog džema podržaće naše krvne sudove i napuniti organizam korisnim materijama tokom jesensko-zimskog perioda i ranog proleća.

Rowan ima visok sadržaj askorbinske kiseline i provitamina A, sadrži tanine, flavonoide, kao i kalijum, kalcijum, natrijum i magnezijum.

Ovaj džem se koristi kod anemije, hipertenzije, kao diuretik, kod problema sa krvnim sudovima, kod dijabetesa, nedostatka vitamina i nekih drugih bolesti. Više o blagodatima crvenog rowana i receptima za naše zdravlje možete pročitati u članku

Priprema bobica

Prije početka obrade, zdrave bobice potrebno je ukloniti s četkica, ukloniti peteljke i dobro oprati. Ako ste skupljali rowan za džem prije početka mraza, onda je bez prethodne obrade nemoguće skuhati ukusnu poslasticu od nje. Bobica će imati gorak okus, a to će vam pokvariti sve pripreme. Kako ukloniti gorčinu iz rowan? Iskusne domaćice nude nekoliko izlaza iz situacije.

Zamrzavanje

Ako bobice prirodno nisu bile izložene niskim temperaturama, zašto im to sami ne bismo uradili? Prema zapažanjima, rowan se mora čuvati u zamrzivaču najmanje 3 dana kako bi ga ostavila gorčina. Međutim, postoje i druga mišljenja - neki tvrde da je za to dovoljno 3 sata, a drugi čuvaju plodove u zamrzivaču nedelju dana.

Ova metoda se, očigledno, počela koristiti po analogiji s uklanjanjem neugodnog okusa patlidžana. Da biste postigli željeni rezultat, prokuhajte vodu s malo soli, prelijte njome rog, držite 1 minutu i ocijedite tekućinu.

Bobice rowan za džem preliju se hladnom vodom i ostave na hladnom mjestu najmanje jedan dan. Voda se mijenja u intervalima od 3-6 sati. Neki ljudi preporučuju namakanje bobica 2 dana.

Napominjem da ni takva priprema ne garantuje potpuno uklanjanje gorkog okusa. Kada planirate da pripremite džem od orena za zimu, imajte na umu da sama ova bobica ima specifičan ukus i da bi trebala biti umjereno gorka. Iako postoje sorte orena koje se odlikuju smanjenom gorčinom. Ovo su baštenski hibridi. Bobice su im veće i mesnatije.

Sada ćemo razgovarati o karakteristikama pravljenja džema od rowan kod kuće. Hajde da otkrijemo suptilnosti.

Karakteristike recepta

Što se tiče načina pripreme domaćih slatkiša od ove bobice, nema ih toliko. Najjednostavniji recept je mono-džem, odnosno džem samo od vrane. Možete koristiti i neke aditive kako biste diverzificirali i istaknuli okus bobica. Najčešće su to kisele jabuke, narandže, bundeva, kao i vanilija i cimet.

Petominutni džem

Da biste napravili najzdraviji i najljepši džem, možete koristiti petominutni princip. Odnosno, zakuhajte poslasticu i kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite na hladnom mjestu dok se ne ohladi. Preporučuje se da se ovaj postupak ponovi 4-5 puta. Bobice će poprimiti jantarnu prozirnost i zadržati više vitamina nego da se kuhaju dugo i neprekidno.

Ovaj recept za džem od crvenog orena je za one koji vole princip „ništa ekstra“. Bobice ispadaju umjereno tvrde, ne prekuhaju se i ostaju cijele.

Sastojci:

svježe bobice crvenog orena - 1 kg;
voda – 1,5 l;
šećer – 2 kg.

Zakuhajte vodu na srednjoj vatri, dodajte pola šećera i kuvajte mešajući oko 10 minuta.

U tepsiju sipajte bobice orena i ostavite 3-4 sata. Ona mora insistirati.

Zatim ocijedite sirup. Postat će bogato crvene boje, a bobice će, naprotiv, postati više narandžaste.

Sirupu dodajte preostali šećer, prokuhajte, dodajte bobičasto voće, kuhajte 40 minuta. Nakon toga džem možete sipati u tegle i zatvoriti za zimu. A ako se odmah želite napuniti vitaminima, nemojte odlagati kušanje delicije.

Onima koji ipak žele da istaknu ukus trpke bobice svideće se recept za džem od crvenog rowana sa jabukama. Za kuhanje je bolje odabrati kisele sorte. Možete eksperimentirati s količinom voća koju dodate. A u ovom pekmezu dobro će doći i cimet koji se odlično slaže sa jabukama.

Sastojci:

bobice crvenog orena - 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg;
jabuke srednje veličine - 3 kom.;
voda – 1,5 l;
cimet – 2 kašike. l.

Od vode i šećera skuvati sirup, kuvati 5-10 minuta, dodati bobice orena. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.

U ovom trenutku možete raditi na jabukama. Operite ih, uklonite sjemenke i narežite na male kockice. Neke domaćice uklanjaju koru sa jabuka. To nije neophodno, ali ako želite da se voće minimalno uočava u pekmezu, odrežite ga.

Dodajte jabuke u tiganj sa bobicama rowan i kuhajte još 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti u džem dodajte cimet. Zatvorite poslastice u sterilne tegle i okrenite dok se ne ohlade.

Posebna stavka u ovoj hit paradi delikatesa od rowana je džem od kraljevskog rowana. Nikada nećemo saznati ko je autor ovog remek-djela, ali ova opcija je jedna od najpopularnijih među ljubiteljima originalnih vrsta džema.

Posebnost kraljevskog recepta je u tome što u bobice rowan dodajemo narandže i orahe. Ovi proizvodi sadrže i mnoga blagotvorna svojstva, a to se posebno osjeti u kombinaciji s vranom.

Ako kupujete oljuštene orašaste plodove, obavezno provjerite ima li u njima čipsa iz ljuske. Matice treba očistiti od ostataka.

Sastojci:

crveni oren - 1 kg;
šećer – 2 kg;
narandža – 3 kom.;
orasi – 30-40 g;
voda – 1,5 l.

Zakuhajte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. U tepsiju stavite pripremljene bobice orena. Kuvajte 15 minuta.

U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Ogulite pomorandže i podijelite na kriške. Narežite ih na kockice. Oljuštene orahe sameljite u mlinu za kafu ili malteru. Više volim orašaste plodove koji nisu previše sitno seckani.

Dodajte pomorandže u džem i kuhajte 20 minuta. Zatim u tepsiju stavite seckane orahe.

Ostavite poslasticu na vatri još 20 minuta. Nakon ovog vremena, aromatični džem će biti gotov. Sipajte u tegle.

Pogledajmo još jednu verziju recepta za kraljevski džem.

Ovaj recept za džem od crvenog rowan je najsjajniji. Zajedno sa njom dobijamo duplu porciju karotena u svakoj kašičici delicije. Limunska kiselina čini ukus bogatijim. Umjesto toga možete koristiti limunov sok.

Sastojci:

oren – 1 kg;
pulpa bundeve - 600 g;
limunska kiselina - 1 kašičica;
šećer – 2 kg;
voda – 1,5 l.

Pripremite šećerni sirup tako što ćete prokuvati vodu i u njoj otopiti šećer. U šerpu stavite bobice rowan, držite na vatri dok ne proključa, a zatim uklonite 3-4 sata.

Pulpu bundeve narežite na male kockice. Dodati u džem, vratiti na vatru i kuvati još 40 minuta. Nakon toga, džem od rowan se može zatvoriti za zimu.

Ovo je najjednostavniji recept za džem od crvenog rowan. Najviše vremena će oduzeti prethodna priprema bobica. Nakon toga, samo treba sve staviti u činiju i pritisnuti dugme.

Naravno, ako na ovaj način pripremite džem od crvenog orena za zimu, tada će u njemu ostati mnogo manje vitamina nego u „džemu od pet minuta“. Ali kada vam je vremenski i mogućnostima na raspolaganju samo ovaj način pripreme, onda je bolje da ga iskoristite nego da potpuno odustanete od ideje pravljenja džema od orena.

Ako želite, receptu možete dodati bilo koje od gore navedenih voća i sve što volite. Tako će džem učiniti svjetlijim i ukusnijim.

Sastojci:

bobice rowan - 500 g;
voda – 600 ml;
šećer – 1 kg;
vanilija – 1 g.

Stavite bobice rowan u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodajte vodu i šećer. Podesite režim dinstanja i kuvajte 1,5-2 sata.

Mnogi ljudi vjeruju da su bobice crvenog rowan nejestive, ali to uopće nije istina. Ako ih pravilno pripremite, dobićete veoma ukusne deserte. Nekoliko jednostavnih tehnika otklonit će gorčinu iz voća, a pritom očuvati korisna svojstva i vitamine. A raznovrsnost recepata će zadovoljiti svaki istančan ukus. Džem od rowan nije samo poslastica, već i snažan imunomodulator. Po sadržaju vitamina, mikro- i makroelemenata, gotovo da nema premca. Mirisni preparati savršeno se čuvaju cijelu zimu i pomažu u borbi protiv prehlade, gripe, anemije i nedostatka vitamina.

Kako odabrati bobice za džem?

Za žetvu za zimu, Nevezhinskaya rowan se smatra jednim od najboljih. Njegovi plodovi nisu gorki, a deserti su veoma ukusni. Postoji nekoliko varijanti ove sorte u rasponu od žute do tamnocrvene. Za džem možete koristiti bilo koji džem, važno je da je zreo. Međutim, nisu sve bobice pogodne za konzerviranje.

Pravila za odabir voća:

1. Odaberite cijele, neoštećene od ptica, bez mrlja i nedostataka.
2. Što je rowan svjetliji i crveniji, to je slađi i sočniji.
3. Površina visokokvalitetnih bobica je sjajna.
4. Za pravljenje džema biraju se najveći primjerci.

Svijetli plodovi rowan sadrže mnoge aktivne tvari i mogu izazvati snažnu reakciju u tijelu. Osobe koje pate od alergija trebaju oprezno pristupiti upotrebi džema.

Za pripremu slatke poslastice za zimu možete uzeti i obične šumsko voće. Postoji nekoliko tehnika koje osiguravaju dosljedno dobre rezultate pri radu s rowanom bilo koje vrste.

Kao i kod ostalih priprema za zimnicu, za konzerviranje je potrebna sterilnost svih posuda, a posebno tegli i poklopaca. Ovo je jedno od prvih pravila za očuvanje bilo kakvog džema. Nekoliko karakteristika kuhanja rowan:

1. Plodovi se beru nakon mraza, kada su najslađi. Ako je sirovina kupljena ili je berba ranije ubrana, dovoljno je držati je u zamrzivaču oko jedan dan kako bi se smanjila gorčina.
2. Sortirane bobice preliju se vodom i ostave 24 sata vodu treba mijenjati svakih 6 sati. U prvo zalivanje dodajte prstohvat sode.
3. Ako proces treba ubrzati, blanširajte oren u kipućoj slanoj vodi oko 2 minute. Nakon toga, višak vlage se pusti da se ocijedi i ponovo opere.
4. Aronija se priprema po istim pravilima, ali u njoj ima mnogo manje gorčine, pa je nema potrebe da se namače. Voće različitih vrsta savršeno se slaže u jednom desertu i može se kombinovati po želji.
5. Preparate je bolje čuvati na hladnom i tamnom mestu, jer crvene bobice su sposobne za brzu fermentaciju.

Rowan ima snažno ljekovito djelovanje. Redovnim, umjerenim unosom, bobičasto voće uklanja toksine, povećava imunitet i nadoknađuje vitamine.

Zdrava poslastica koja se jede u velikim količinama može biti štetna. Jela koja sadrže crveni rowan kontraindicirana su za one koji pate od srčanih bolesti, povišene želučane kiseline i visokog zgrušavanja krvi.

Klasični recept za džem od crvenog rowan

Pravilno pripremljene bobice više ne sadrže gorčinu i izgubile su gotovo svu trpkost. Od njih možete napraviti džem, marmeladu ili ih dodati drugim rolatama. Za provjereni, tradicionalni recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

Nežinska (ili divlja) oren - 1 kg;
granulirani šećer - od 1 do 2 kg;
voda - jedna čaša.

Količina šećera zavisi od sorte biljke i vremena berbe. Smrznuto voće zahtijeva manje zaslađivanja. U slučaju crvenog rowana, posebno je važno odbaciti sve nezrele primjerke, njihova gorčina se ne može neutralizirati.

Proces kuvanja:

1. Dok se bobice namaču ili blanširaju, treba skuhati sirup: šećer otopiti u vodi i smjesu prokuvati.
2. Prerađeno voće se stavi u posudu za kuvanje i prelije sirupom. Impregnacija traje oko 5-6 sati, možete ostaviti radni komad da odstoji preko noći.
3. Pekmez provri i, snizivši temperaturu, nastavite sa obradom 5 minuta. Zatim sklonite sa šporeta na 20 minuta. Ponovite zagrijavanje 3 puta u istim intervalima.

Nakon što bobice potpuno omekšale, gotov džem se vruć pakuje u pripremljene staklenke i zamota prokuvanim poklopcima. Okrenite zatvorenu posudu naopako. Da biste usporili hlađenje konzervirane hrane, zamotajte je toplo (na primjer, ćebetom), tako da dolazi do samosterilizacije radnog komada. Nakon 24 sata, posude, koje su ispitane na nepropusnost, šalju se na mjesto trajnog skladištenja.

Instant džem

Proces konzerviranja se može skratiti. Za brzi recept uzmite isti omjer proizvoda, pripremite sirovine i staklenke kao standard. Nakon što prokuhate sirup i prelijete ga preko bobičastog voća, dajte smjesu infuziju oko 8 sati. Nakon toga prokuvaju i umotaju. U tom slučaju prokuhajte nekoliko minuta i potpuno ohladite u posudi za kuvanje.

Sada se radni komad može staviti u tegle i zatvoriti redovnim poklopcima. Brzi džem od orena čuva se u frižideru. Ako planirate ostaviti tegle kod kuće na duže vrijeme, tada smjesu prokuhajte najmanje 20 minuta i očuvajte je vruću, a posuđe i poklopce čuvajte sterilnim.

Od bobičastog voća nakon prvog mraza

Sljedeći način pripreme sirovina značajno poboljšava okus i pojačava aromu džema od rowan:

1. Zamrznuto voće se zagreva u rerni na 40°C najmanje 60 minuta.
2. Osušene bobice izvadite i stavite u vruću vodu (oko 70 °C).
3. Zaliti sa sirupom i trostruko kuvati (kao u klasičnom receptu).
4. Ostavite radni komad da se hladi preko noći na sobnoj temperaturi.
5. Ujutro ocediti sirup i posebno kuvati 2-3 minuta.

Kuvani plodovi se stavljaju u tegle i prelivaju vrućim slatkim filom. Hermetički zatvorene posude s desertom dobro se čuvaju čak iu zagrijanoj prostoriji, glavna stvar je zaštititi ih od svjetlosti.

Rendano sa šećerom bez kuvanja

Zdravu poslasticu možete pripremiti i bez termičke obrade. Da biste to učinili, morate samljeti bobice crvenog rowan sa šećerom ili ih samljeti u mašini za mljevenje mesa. Ova metoda će zadržati sve svoje prednosti, ali će zahtijevati više pažnje na kvalitetu voća. Sve oštećene ili nezrele uzorke treba odbaciti.

Proporcije sastojaka su sljedeće:

1 kilogram bobica rowan;
2 kg granuliranog šećera;
1 litar čiste vode;
2 žlice. l. sol.

Za prethodno namakanje potrebni su sol i voda. Voće stavite u salamuri na sobnoj temperaturi 15 minuta, a zatim dobro isperite. Bobice će malo omekšati i lakše ih je isjeckati.

Pire od rowan bobica može se napraviti na bilo koji dostupan način: gnječenje viljuškom, prolazak kroz mlin za meso, mljevenje u blenderu. Nakon miješanja pasirane mase sa šećerom ostavite smjesu 6 sati da se zrna potpuno otope.

Šećer ili dio šećera može se zamijeniti medom u istoj količini. Ako sNe zagrijavajte preparat na visokim temperaturama, njegova svojstva će biti u potpunosti očuvana. Kada se zrnca meda ili šećera dugo ne otapaju, dozvoljeno je zagrijati radni predmet na štednjaku dok se malo ne zagrije. Ako ovaj džem prokuvate duže, masa će postati providna, zgusnuti se i zahvaljujući pektinima pretvoriti se u džem.

Desert pripremljen bez kuvanja čuva se u frižideru. Ne morate ga dobro zatvoriti, već ga jednostavno zatvorite plastičnim poklopcima. Kuvani džem pakuje se vruć i rola po svim pravilima. Tada se savršeno čuva u normalnim kućnim uslovima.

Recept za bobice rowan sa jabukama

Bobice i jabuke rowan sadrže mnogo pektina. Često se kombinuju u receptima kako bi se dobila gusta konzistencija pogodna za punjenje slatkih peciva. Delikatni okus jabuka ublažava oštrinu crvenog bobičastog voća i čini gotov proizvod manje koncentriranim.

Za ovaj recept će vam trebati:

rowan - 1 kg;
jabuke - 500 gr;
šećer - 2 kg;
voda - 500 ml.

Oni sortiraju i natapaju oren prema svim pravilima. Jabuke se operu, osušite i narežite na kriške; koru nije potrebno skidati.

Dalja priprema korak po korak:

1. Bobičasto voće i kriške jabuke blanširajte zajedno u određenoj količini vode.
2. Smjesu provri i nakon par minuta tečnost sipati u šerpu za sirup.
3. Cijeli dio šećera sipajte u vruću procijeđenu vodu i zagrijavajte dok ne proključa.
4. Kipući sirup se ponovo prelije preko bobičastog i nasjeckanog voća i kuha 20 minuta.
5. Ponovite postupak sterilizacije sirupa, ponovo ga ocijedite. Vratite se na radni predmet i ponovo zagrijte.

Vrući džem se mora potpuno ohladiti. Nakon toga, ostaje samo još jednom prokuvati smjesu i staviti je u sterilne tegle. Nakon što zamotate posude sa poklopcima, polako ih ohladite, umotajte ih u ćebe. Ovako pripremljena konzervacija će trajati dugo na sobnoj temperaturi.

Sa narandžom i orasima

Veoma aromatičan i proziran desert izgleda jantara napravljen je od crvenog bobičastog voća sa dodatkom citrusa. Posebno je ukusna poslastica sa narandžom i orasima. Potrebni sastojci za ovaj džem:

1 kg sorti crvenog rowana;
400 grama kriški narandže;
1,2 kg granuliranog šećera;
250 ml vode za piće;
proizvoljna količina oraha ili drugih orašastih plodova.

Proces kuhanja je brz, posebno ako su bobice prethodno zamrznute. Tada ne moraju biti podvrgnuti dužem namakanju i neće biti gorčine. Džem pripremite na sledeći način:

1. Stavite bobice u šerpu i dodajte čašu vode. Nema potrebe za odmrzavanje sirovina.
2. Nakon ključanja, tečnost se dekantuje i od nje se priprema sirup, doda se šećer i kuva nekoliko minuta.
3. U posebnoj posudi (lavor ili široka šerpa) pomešati plodove orena, kriške narandže i preliti vrućim slatkim rastvorom.
4. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim dodajte orahe i zagrijavajte još oko 10 minuta.

Neobičan desert se čuva u hermetički zatvorenim teglama bez posebnih uslova.

Za dodatnu zaštitu ovakvih preparata orašaste plodove prije dodavanja u džem treba zagrijati u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Ovaj tretman će poboljšati okus orašastih plodova u proizvodu.

Možete pripremiti jednostavne ili zaista „kraljevske“ delicije kako od vrtnih tako i od divljih sorti orena. Šumsko voće će zahtijevati malo više pripreme, ali rezultat će uvijek biti divan.

Diveći se, povremeno, ljepoti jarkocrvenih prelivenih grozdova orena, mnogi ni ne slute da se od njih može napraviti ne samo božanstveno ukusan, već i vrlo vrijedan i ljekovit džem. Preporučujemo jednostavne recepte za pripremu ove poslastice od vrane u čistom obliku, kao iu kombinaciji s jabukama, narandžama i orasima.

Kako napraviti džem od crvenog rowana kod kuće - jednostavan recept

Sastojci:

– 995 g;
pročišćena voda – 620 ml;
šećer - 1,5 kg.

Priprema

Prije pripreme pekmeza, bobice orena prvo se moraju ukloniti sa peteljki, oprati i namočiti u vodi dvadeset četiri sata. Za to vrijeme vodu mijenjamo u čistu svakih šest sati.

Zatim, od pročišćene vode i granuliranog šećera u omjeru navedenom u receptu, skuhati šećerni sirup miješanjem komponenti u loncu i zagrijavanjem uz često miješanje dok ne proključa i dok se svi slatki kristali ne otope.

Ocijedite oren u cjediljku, pustite da se ocijedi i prebacite u kipući sirup. Nakon što sadržaj tiganja ponovo provri, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnim uslovima. Sad u drugu posudu hvatamo bobice orena, opet stavimo sirup da proključa na umjerenoj vatri i kuhamo dvadesetak minuta bez bobica. Nakon toga u pjenušavu slatku masu prebacite bobice orena i kuhajte džem još dvadeset pet minuta. Poslatku pakujemo u unaprijed pripremljene sterilne posude, zatvaramo prokuvanim poklopcima i okrećemo ispod „krznenog kaputa“ radi sporog hlađenja i samosterilizacije.

Džem od crvenog rowana - jednostavan recept sa jabukama

Sastojci:

crveni oren – 995 g;
jabuke – 995 g;
pročišćena voda – 420 ml;
šećer – 1,9 kg.

Priprema

Ako imate vremena, onda je, kao iu prethodnom slučaju, bolje namočiti rowan 24 sata, povremeno mijenjajući vodu. A da biste ubrzali proces, možete jednostavno skuhati plodove rowan u blago posoljenoj vodi dvije do tri minute, a zatim ih staviti na sito i isprati čistom vodom.

Dok se tečnost cijedi iz rowana, pripremite jabuke. Plodove uklanjamo iz jezgri sa sjemenkama i peteljkama, a zatim narežemo pulpu na kockice. Kora se takođe može oguliti ili ostaviti po želji.

Skuhamo sirup od vode i granuliranog šećera, uzimajući u obzir preporuke opisane u prethodnom receptu, nakon čega u njega umočimo kockice jabuke i pripremljenu rogoz. Nakon ponovnog ključanja, kuhajte džem četrdeset pet minuta, održavajući jedva primjetno ključanje.

Gotovu poslasticu od jabuke stavite u unaprijed pripremljene suhe i sterilne staklene posude, zatvorite poklopcima koji su prokuhani pet minuta i okrenite ih naopačke ispod „krznenog kaputa“ radi samosterilizacije i sporog hlađenja.

Ukusan džem “Kraljevski” od crvenog vranca sa pomorandžom – recept

Sastojci:

crveni oren – 995 g;
narandža – 395 g;
pročišćena voda – 220 ml;
– 1 šaka;
šećer - 1,2 kg.

Priprema

U ovom slučaju, rowan ćemo dopuniti narandžom i orasima. Ispast će jednostavno kraljevski ukusno i nevjerovatno aromatično.

Da bismo sproveli recept, beremo bobice orena iz grozdova, dobro ih operemo, osušimo i stavimo u zamrzivač na nekoliko sati. Ovo je još jedan način da se riješite gorčine svojstvene crvenim bobicama.

Smrznutu oren stavite u šerpu, napunite je čašom vode i stavite na šporet. Nakon ključanja ocijedite vodu, premjestite bobice u drugu posudu, a od čorbe i granuliranog šećera pripremite šećerni sirup, prokuhajte i uz miješanje čekajte da se kristali otope.

Sada u sirup dodajte oguljene i na nekoliko komadiće narezane kriške narandže bobice rowan, kuhajte poslasticu četrdesetak minuta, zatim dodajte sjeckane orahe i držite na šporetu još desetak minuta. Ovaj kraljevski džem čuvamo na isti način kao i svaki drugi - u sterilnim, hermetički zatvorenim teglama.