Şokoladlı jele: hazırlanma sirləri. Şokoladlı jele: yemək sirləri Vanilli şokoladdan hazırlanmış südlü şokolad jeli
Südlü şokoladlı jele çox yüngül və zərif desertdir. Uşaqlar onu çox sevirlər, lakin böyüklər bu incəlikdən imtina etməyəcəklər. Südlü şokolad jelesinin əsas maddələri süd, kakao və jelatindir. Ancaq maddələrlə təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, süd su ilə seyreltilmiş qaymaq və ya xama ilə əvəz edilə bilər. Kakao əvəzinə tünd və ya südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Unikal dad üçün bu desertə tez-tez vanilin və ya darçın əlavə edilir. Hər halda, südlü şokolad jele hazırlamaq çox sadədir və bütün proses çox vaxt çəkmir. Jelly çox dadlı çıxır və sadəcə ağzınızda əriyir. Bu şah əsəri hazırlamaqla yaxınlarınızı və dostlarınızı sevindirin!
Südlü şokolad jele hazırlamaq üçün inqrediyentlər
1.Pasterizasiya olunmuş süd 500ml
2.Kakao tozu 4 ç.q.
3. Ani jelatin 20q
4.Şəkər 2-3 x.q.
Südlü şokolad jelesinin addım-addım hazırlanması
- 100 ml pasterizə edilmiş süd götürün, 50-60 ° C-yə qədər qızdırın və istidən çıxarın. İsti südə 4 q jelatin, kakao, ½ xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər və jelatin və şəkər həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Şokolad-jelatin qarışığını silikon qəliblərin dibinə tökün və bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.
- Qalan südü qızdırın. 16 q jelatin və 2 xörək qaşığı südün kiçik bir hissəsində həll edin. l. şəkər, südün qalan hissəsi ilə birləşdirin və bir çırpma ilə döyün.
- Dondurulmuş şokolad qarışığı olan qəliblərə süd-jelatin qarışığını əlavə edin və tamamilə bərkiyənə qədər yenidən soyuducuya qoyun.
- Jelly sərtləşdikdə, silikon qəliblərdən çıxarın.
Süfrəyə verərkən südlü şokolad jeli qoz-fındıq və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilə bilər. Nuş olsun!
Jelly adətən soyuq desert kimi təqdim olunan ləzzətli bir incəlikdir. Yemək müxtəlif məhsullardan hazırlanır - şərab, giləmeyvə suyu, süd, şokolad, lakin onun əsas komponenti jelatindir.
Qurmanlar iddia edirlər ki, jelatin yeməyi jelatinin meydana çıxmasından və yayılmasından çox əvvəl məlum idi: "titrəyən" desert təxminən 16-17-ci əsrlərdə Avropa zadəganlarının süfrələrində verilirdi və zərifliyin meyvəli variantı Jozefina tərəfindən pərəstiş edilirdi. Böyük Napoleon Bonapartın gözəl həyat yoldaşı.
Artıq yuxarıda qeyd olundu ki, jele müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər, lakin şokoladlı jele ən dadlı yemək seçimi hesab olunur. Məqalədə şokoladlı jele reseptləri üçün müxtəlif variantları, eləcə də onların hazırlanmasının ətraflı təsvirini tapa bilərsiniz.
"Tirtək" desertini həqiqətən dadlı etmək üçün
Müasir jele qidası təkcə jelatin əsasında hazırlana bilməz: yemək prosesində məhsula istənilən özlülük dərəcəsini vermək üçün meyvə və giləmeyvə kütləsinə və ya digər məhsullardan kütləyə pektin və ya agar-aqar əlavə edilə bilər.
Pektin bitki mənşəli bir maddədir və uşaqlar üçün hazırlanan desertlərdə jelatini əvəz etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, bilməlisiniz ki, pektinə əsaslanan bir yemək hazırlayırsınızsa, yemək prosesi zamanı kütləni daim qarışdırmalısınız, əks halda şah əsəriniz qeyri-şəffaf olacaq.
Aqar-aqar həm də bitki mənşəli konsentratdır. Dəniz yosunlarının xüsusi sortlarından əldə edilir. Bu maddəni desert hazırlayarkən istifadə etməzdən əvvəl onu (eynilə jelatin kimi) islatmaq və 40-45 dəqiqə suda şişməsinə imkan vermək lazımdır. Daha sonra xörəyin digər inqrediyentləri ilə aqar-aqar qaynadılır.
Bu həqiqətən dadlı "titrəyən" ləzzətin daha bir neçə sirrini açaq:
- Yeməyi hazırlayarkən ona bir damla təzə limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Bu əlavə məhsulun dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq;
- Jel qarışığını alüminiumdan başqa istənilən qabda bişirə bilərsiniz.
Və xoşagəlməz topaqların görünməməsi üçün inqrediyentləri əlavə etməzdən və bişirməzdən əvvəl həmişə qabın altını qızdırın.
Bu kiçik fəndlər yeməyi hazırlamaqda sizə kömək edəcək, o cümlədən kakao tozundan şokolad jeli hazırlayarkən faydalı olacaq, reseptini növbəti hissədə verəcəyik.
Şokoladlı və kakaolu desert
Şokoladlı kakao jeli resepti aşağıdakı məhsullar dəstini hazırlamağı tələb edəcəkdir:
- yarım litr təzə bişmiş süd;
- Kakao tozu - dörd yığılmış çay qaşığı;
- 20 qram ağırlığında bir paket jelatin;
- Şəkər - dadmaq;
- 20 qram ağırlığında bir çanta vanil şəkər;
- Dekorasiya üçün bir dilim təbii şokolad.
Kakao jeli jelatin buxarlanaraq hazırlanmağa başlayır.
Bununla bağlı mürəkkəb bir şey yoxdur - qablaşdırmadakı tövsiyələrə ciddi əməl edərək məhsulu islatmaq kifayətdir. Jelatin həll edilərkən, məhsulların qalan hissəsini emal etməyə başlaya bilərsiniz.
Bir çanta və ya süd şüşəsindən tam yüz qram məhsulu tökün, kiçik bir emaye tencereye tökün və aşağı istilikdə qızdırın. Süd istiləşdikdə, kakao və şəkər əlavə edin, qarışdırın və qarışığa yarı jelatin əlavə etməyə başlayın. Kiçik hissələrdə jelatin əlavə edin, maddələrin qızdırılan kütləsini tədricən və daim qarışdırın.
Tərkiblər homojen bir qarışığa çevrildikdə, tavanı oddan çıxarın və yaranan kütləni hazırlanmış formalara tökün. Yalnız qəlibləri yarıya qədər doldurana qədər qarışığı tökün. Kalıpları on dəqiqə soyuducuya qoyun.
Təmiz bir qazan götürün, qalan südü içinə tökün, şəkər və jelatinin ikinci hissəsini əlavə edin. Qızdırın, qarışdırın və çırpın. Yaranan kütləni bir az sərinləyin. Kalıpları soyuducudan çıxarın və soyudulmuş süd qarışığının ikinci qatını əlavə edin. Məhsul tamamilə sərtləşənə qədər hazırlıqları soyuducuya qaytarın. Şirniyyatı soyudulmuş şəkildə xidmət edin, yeməyi əlavə olaraq qızardılmış şokoladla bəzəyə bilərsiniz.
Reseptin xama və şokoladlı versiyası
Xama və şokoladlı desert zərif konsistensiyaya və xoş dada malikdir.
Xama və şokoladlı jele resepti üçün sizə aşağıdakı maddələr dəsti lazımdır:
- Yağ (evdə hazırlanmış xama) - beş yüz qram;
- kakao tozu - iki çay qaşığı;
- Şəkər tozu - iki yığılmış yemək qaşığı;
- İyirmi qram ağırlığında bir paket jelatin.
Qablaşdırmada göstərilən nisbətlərdə jelatin tozunun üzərinə qaynar su tökün və məhsulun yaxşıca şişməsinə icazə verin. Bu adətən 30-40 dəqiqə çəkir.
Xama kiçik bir qazana qoyun, şəkər tozu əlavə edin və jelatin əlavə edərək vahid bir qarışıq əldə olunana qədər maddələri yaxşıca qarışdırın.
Bitmiş kütlənin bir hissəsini başqa bir qaba tökün və tökmə hissəsinə kakao tozu əlavə edin. Qarışıq zəngin şokolad rəngi alana qədər qarışdırın.
İncə, uzun bir qəlib götürün və içinə şokolad qarışığını nazik, bərabər təbəqə ilə tökün. Qatının bərkiməsinə imkan vermək üçün qabı soyuducuya qoyun.
On dəqiqədən sonra bir qat xama tökün, sərtləşsin və qəlib yuxarıya doldurulana qədər alternativ təbəqələrə davam edin. Məhsulu tamamilə sərtləşdirmək üçün dondurucuya qoyun. Sərtləşmə prosesi 12 saata qədər davam edə bilər, buna görə bayram süfrəsi üçün desert hazırlayırsınızsa, onu əvvəlcədən hazırlamağa başlamaq daha yaxşıdır. Hazır yeməyi gözəl, səliqəli parçalara kəsin. Xidmət edərkən, zəriflik təzə giləmeyvə, nanə yarpaqları və peçenye və ya formalı vafli ilə bəzədilə bilər.
Süd, şokolad və meyvə siropu ilə resept
Şərbətli südlü şokolad jelini asanlıqla kral deserti adlandırmaq olar - o, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, meyvəli notlar isə zərifliyə sehrli dad verir.
Jelatin və şirin şərbətdən südlü şokoladlı jele hazırlamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı maddələrə yığın:
- Yağ tərkibinin yaxşı faizi olan təzə süd - üç yüz qram;
- kakao tozu - iki xörək qaşığı;
- On qram ağırlığında bir paket jelatin;
- Şəkər - üç yığılmış yemək qaşığı;
- Kiçik bir çanta vanil şəkər;
- Təzə giləmeyvə və ya meyvələr;
- Qalın meyvə siropu.
Rahat və dərin bir qaba cəmi yüz qram süd tökün. Jelatin qranullarını tökmə məhsula tökün və məhsulu tam olaraq dörddə bir saat şişməyə buraxın.
Qalan südü mina qabına tökün, kakao, iki növ şəkər (adi və vanil) əlavə edin, əvvəlcə qaşıqla qarışdırın, sonra çırpın.
Ailəm müxtəlif desertləri, xüsusən də jele yeməyi sevir. Mən tez-tez sınaqdan keçirirəm və müxtəlif jele dadlarını sınayıram. Bu gün mən təklif edirəm südlü şokoladlı jele resepti. Bu sadə, lakin çox dadlı desert həm həftə içi, həm də bayram günlərini parlaq edəcək. Bu jele hazırlamağa çalışın, əminəm ki, bəyənəcəksiniz.
Tərkibi
Südlü şokoladlı jele hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
2 osh qaşığı. l. kakao;
300 ml süd;
10 q jelatin;
3 osh qaşığı. l. Sahara;
1 paket vanil şəkəri.
Dekorasiya üçün:
təzə meyvələr;
şərbət və ya qatılaşdırılmış süd.
Pişirmə addımları
Desert hazırlamaq üçün inqrediyentləri hazırlayaq.
100 ml südə jelatin əlavə edin və şişməsi üçün 15 dəqiqə buraxın. Qalan 200 ml südə kakao, şəkər, vanil şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Jelatini atəşə qoyun və jelatin tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qızdırın (qaynatmayın!). Sonra jelatini oddan çıxarın, süd-şokolad qarışığını əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Südlü şokoladlı jeleni stəkanlara və ya qablara tökün və tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.
Bu sadə, lakin dadlı deserti öz zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Xama jeli çox dadlıdır, şokoladlı jele isə ikiqat dadlıdır! Bu gün mən uşaqlığımın desertini - zolaqlı xama və jelatinli şokolad jelesini dadmağı təklif edirəm. Zərif, havadar, orta dərəcədə şirin: bu deserti uşaqlarınız üçün hazırlamağınızdan əmin olun.
Xama yağ tərkibi bu reseptdə xüsusi rol oynamır (kalori miqdarı istisna olmaqla). Hər hansı bir jelatin edəcək: mən ani jelatin istifadə etdim - dərhal isti suda həll edilməlidir. Əgər islatmaq lazım olan jelatin varsa, onu əvvəlcədən soyuq su ilə doldurun və 30 dəqiqə buraxın.Jelatin şişdikdə, bir qaynağa gətirmədən, tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
Tərkibi:
Xama jeli:
Şokoladlı jele:
Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:
Xama və şokoladlı jele hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: xama, su, şəkər, jelatin, kakao tozu və vanilin. Çox yağlı olmayan xama seçməyi məsləhət görürəm - ən yaxşısı 20% (bu reseptdə istifadə olunan yağ tərkibidir). Şəkər tozunun miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın və vanilini vanil şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz.
Jelatin seçmək haqqında yuxarıda yazdım, buna görə paketdəki təlimatları diqqətlə oxuyun. Beləliklə, bir çay qaşığı ani jelatin götürün, iki ayrı qaba qoyun və hər birinə 50 mililitr çox isti (80-90 dərəcə) su tökün.
Bütün taxıllar tamamilə dağılana qədər hərtərəfli qarışdırın. Maye soyuyursa və jelatin hələ tamamilə həll olunmayıbsa, mikrodalğalı sobada hər şeyi bir az qızdıra bilərsiniz. Əhəmiyyətli: jelatin qaynadıla bilməz, əks halda jelatin xüsusiyyətlərini itirəcək! Kristallar hələ də tamamilə həll olunmursa, yaxşıdır, çünki onlardan çox az olacaq.
Bütün maddələr tamamilə homojen bir kütləə çevrilməlidir, bunun üçün suya batırılmış bir qarışdırıcıdan istifadə etmək ən əlverişlidir (bu şəkildə şəkər daha sürətli həll ediləcək). İstəyirsinizsə, şəkər tozu ilə əvəz edə bilərsiniz - onda hər şeyi qarışdırmaq kifayətdir. Jelatini həll etməzdən əvvəl xama əsaslarını bu şəkildə hazırlaya bilərsiniz - bu heç də vacib deyil.
Qaynar jelatinin bir hissəsini xama qarışığına tökün (mən əvvəlcə şokolad bazasından başlamaq qərarına gəldim, ağdan başlaya bilərsiniz). Heç bir həll olunmamış jelatin kristallarının qalmadığından əmin olmaq üçün süzgəcdən istifadə etmək yaxşıdır.
Gələcək jele ya bir ümumi qabda, ya da hissələrdə formalaşa bilər. Mənim vəziyyətimdə kiçik dondurma qablarından istifadə edirəm. Bütün şokolad qarışığının yarısını onlara tökün. Qalan kütləni hələlik stolun üstünə qoyuruq və qabları 5-7 dəqiqə dondurucuya qoyuruq ki, qat bərksin, yəni donsun.
Ağ iş parçasına keçirik: isti jelatini də ələkdən tökürük. Hamarlanana qədər qarışdırın.
Mən elə... sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı bir şey istəyirəm. Tez hazırlanması və bütün ailənin zövq alması da arzu edilir. Belə bir yemək şokoladlı jele ola bilər.
Dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, desert də çox qəşəng görünür. Milad, Yeni il və ya ad günü üçün hazırlana bilər, qəhvə lobya, kakao, şokolad çipləri, qoz-fındıq və meyvələrlə bəzədilə bilər. Hər kəs öz zövqünə uyğun bir resept tapacaq.
Klassik şokolad jeli süd, şokolad və ya kakaodan və bildiyiniz hər hansı qatılaşdırıcıdan hazırlanır. Müxtəlif variasiyalarda jeleyə kəsmik, kokos lopaları, qoz-fındıq əlavə edilir və müxtəlif jele növləri də bir desertdə birləşdirilir. Əgər desertin orta dərəcədə şirin olmasını istəyirsinizsə, şəkər əvəzinə az miqdarda bal və ya içlikli südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.
Resept 1: Şokoladlı jele, tez resept
Jelly özü çox tez hazırlanır, lakin desert sərtləşərkən səbr tələb olunacaq.
Tərkibi:
inək südü - 550 ml;
Zövqünüzə görə şokolad - 150 q;
dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı çox deyil. l.;
Qatılaşdırıcı - 25 q və ya bir neçə osh qaşığı. l.;
Vanilin bıçağın ucundadır.
Pişirmə prosesi:
1. Südü yaxşı qızdırın və şokoladı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Şokoladlı südün üzərinə şəkər və bir az vanil əlavə edin.
3. Qatılaşdırıcını soyuq su ilə tökün və şişməsinə icazə verin. Lazım gələrsə, buxar banyosunda həll edin.
4. Şokolad və süd qarışığına həll olunmuş jelatini əlavə edin.
5. Orijinal jele qəliblərini seçin ki, desert gözəl dalğalarla çıxsın. Nəticədə qarışığı tökün və soyuducuya qoyun. Şirin yumşaq və orta dərəcədə şirin çıxır. Dekorasiya olaraq kokos səpmələrindən və ya badam ləpələrindən istifadə edə bilərsiniz.
Resept 2: Şokolad jeli "Zəriflik"
Hər şey düzgün aparılarsa, desert yüngül və dadlı olur. Reseptdə kəsmik istifadə olunur.
Tərkibi:
kəsmik (şirin kəsmik pendirlərindən istifadə edə bilərsiniz) - 600 q/6 əd.;
Krem 15% - 250 q;
Şəkər - 5 osh qaşığı. l., məbləğ azaldıla bilər;
Qatılaşdırıcı - 30 q;
tünd şokolad - 200 q;
ağ (məsaməli) şokolad - 200-250 q;
Su - 300 ml, bir az daha çox ehtiyacınız ola bilər.
Hazırlanması:
1. Qatılaşdırıcını təlimatda yazıldığı kimi hazırlayın.
2. Kəsmik, şəkər tozu, qaymaq və jelatini qarışdırın. Çox yaxşı qarışdırın.
3. Qara şokoladı buxar banyosunda əridin və kəsmik kütləsinin yarısına əlavə edin.
4. İndi ağ şokoladı yumşaldıb qaymaqlı kəsmik kütləsinin ikinci yarısına əlavə edin.
5. İndi cupcakes kimi istənilən silikon qəlibləri hazırlayın. Əvvəlcə qaranlıq kütləni, sonra isə ağ olanı qoyun.
6. Şirniyyatı bir gecədə soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Süfrəyə verməzdən əvvəl tavanı nəlbəki ilə örtün, çevirin və diqqətlə çıxarın. Şokoladlı jele şokolad fişləri ilə səpilə bilər, nanə yarpağı və ya meyvə parçaları ilə bəzədilə bilər.
Resept 3: Krem və peçenye ilə şokoladlı jele
Desertin dizaynı orijinaldır və təqdimat bayram və ya ziyafət üçün əlverişlidir.
Tərkibi:
az yağlı süd - 550 ml;
qaymaq (yağ) - 250 ml;
Şəkər - 120 q;
Qatılaşdırıcı - 25 q;
Vanil şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
Yetişmiş albalı - 2 osh qaşığı. l.;
hər hansı bir peçenye - 350 q;
ağ şokolad - 170 q.
Pişirmə prinsipləri:
1. Bir az süd qızdırın, qaymaq və iki növ şəkər əlavə edin, həmçinin ağ şokolad, qazlı şokolad da bu reseptə uyğun gəlir.
2. İndi jelatini soyuq suda seyreltin və bir ələkdən südün içinə tökün.
3. Peçenyeləri xırdalayın, lakin çox incə deyil.
4. Kiçik şüşə eynəklər götürün. Biskvitləri dibinə qoyun, sonra bir az albalı ilə üstünə qoyun və üzərinə şokoladlı jele qoyun.
5. Şirniyyatı 5-6 saat soyuq yerə göndərin.
Resept 4: Kefir-şokoladlı jele
Krem və ya adi süd əvəzinə bu reseptdə kefir 2,5% yağ istifadə olunur.
Tərkibi:
kefir - 1 l;
Jelatin - 1 paket. və ya 3 osh qaşığı. l.;
Şəkər - 250 q;
Tünd şokolad (istədiyiniz halda südlü şokolad) - 100-150 q.
Pişirmə üsulu:
1. Qatılaşdırıcını az miqdarda qaynadılmış soyuq suda isladın.
2. Kefiri şəkərlə qarışdırın. Şəkəri yaxşı həll etmək üçün blenderin gücündən istifadə edə bilərsiniz.
3. Jelatini buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada hazırlayın.
4. Kefirə qatılaşdırıcı əlavə edin və qarışığı yaxşıca qarışdırın.
5. Kefir qarışığını iki hissəyə bölün. Hissələrdən birinə ərinmiş şokolad əlavə etmək lazımdır.
6. Eynək götürün və ağ hissəni onlara tökün. İndi eynəkləri bir konteynerə qoyun ki, içindəki maye bucaq altında olsun və soyuducuya qoyun.
7. Vanil qarışığı qatılaşıb və şokoladlı jele əlavə edib yenidən soyuducuya qoya bilərsiniz. Jelly çox tez sərtləşir və çox gözləməli olmayacaqsınız!
Resept 5: Pəhriz şokoladlı jele
Bir porsiya jele yalnız 100 kkal ehtiva edəcəkdir. Fiquruna qulluq edən, lakin şirniyyatı sevən gözəllər üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
qaynadılmış su - 6 osh qaşığı. l., bir az daha çox tələb oluna bilər;
Süd - 200 q;
istənilən növ jelatin - 25 q;
Kakao tozu - maksimum 2 osh qaşığı. l.
Şəkər - 2 osh qaşığı. l., bəlkə bir az daha.
Pişirmə üsulu:
1. Jelatini soyuq suda həll edin. Və şəkəri süddə isladın.
2. İndi jelatinə az miqdarda süd tökün və qızdırın, ancaq qaynatmayın.
3. Qalan südü jelatinlə qarışdırın. Buradan 40 q süd töküb odun üstünə qoyub kakao tozunu əlavə edib qızdırıb yaxşıca qarışdırırıq.
4. Bir qəlib götürün. Bunlar adi eynəklər və ya çiçək şəklində gözəl silikon qəlib ola bilər. Ağ qarışığın üzərinə kiçik bir təbəqə tökün və qalınlaşana qədər soyudun.
5. Jele qatılaşdıqdan sonra şokoladlı qarışığı üzərinə tökün və yenidən soyuducuya qoyun.
6. Jelly fincanlardan yeyilə bilər. Əgər onu silikon formada etmisinizsə, onda bir boşqab əlavə edin və deserti diqqətlə çevirin.
Resept 6: "Payız" deserti
Və balqabağa əsaslandığı üçün belə adlanır. Soyuq payız və qış axşamları üçün dəbdəbəli desert.
Tərkibi:
Balqabaq (qabığı və toxumu olmadan) - 400 q;
ağ şəkər - 100 q;
qaynadılmış su - 170 ml;
Vanil şəkər - 1 tsp;
Mağaza kremi 15-20% - 3,5 osh qaşığı. l.
Qatılaşdırıcı - 4 osh qaşığı. l.;
südlü şokolad - 200 q;
Kərə yağı - 70 q;
Pişirmə qaydaları:
1. İlk öncə şokoladı mikrodalğalı sobada əridib sonra kərə yağı əlavə etmək lazımdır. Sonra qarışıma şəkər və krem əlavə edin. Şokolad çox şirindirsə, şəkərin miqdarı bir qədər azaldıla bilər və ya ümumiyyətlə əlavə olunmaya bilər. Yaxşı qarışdırın və indi bir kənara qoyun.
2. Balqabağı kublar şəklində doğrayın, su və şəkər əlavə edin, atəşə qoyun və bir az qaynadın. İndi balqabağı bir ələkə köçürün və şirənin ayrı bir qaba boşaldılmasına icazə verin. Balqabaq suyuna jelatin əlavə edin. Və balqabağın özünü püre halına salın.
3. İndi jelatin suyunu balqabaq püresi ilə birləşdirin, vanil şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Balqabaq püresi kənarına çatmadan yuvarlaq silikon qəliblərə qoyun. Sonra hər qəlibə şokolad qarışığı qoyun və yenidən balqabaq püresi ilə örtün.
5. Şirniyyatı ən azı 10 saat soyuducuya qoyun. Jelly parlaq və içərisində bir sürprizlə çıxır.
Resept 7: Şokoladlı jele a la Nutella
Şirin dişi olanlar bu resepti bəyənəcəklər. Şokoladlı jele Nutella sərxoşluğuna çox bənzəyir.
Tərkibi:
Su - 500 q;
Jelatin tozu - 5 osh qaşığı. l.;
qatılaşdırılmış süd - 3 osh qaşığı. l.;
Filadelfiya - 1,5 osh qaşığı. l.;
Limon şirəsi);
inək südü - 550 ml;
südlü şokolad - 1 bar;
Şəkər - 100 q.
Pişirmə üsulu:
1. 2,5 xörək qaşığı qarışdırın. l. jelatini su ilə tökün, şişməsinə icazə verin və sonra bir az qızdırın.
2. İndi Philadelphia pendiri, qatılaşdırılmış süd, qatılaşdırıcı və limon suyunu qarışdırın. Yaxşıca qarışdırın, ortasına qəliblərə tökün və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.
3. Jelatinin qalan hissəsini hazırlayın. Südlü şokoladı südlə birlikdə şokolad əriyənə qədər qızdırın. Qatılaşdırıcı əlavə edin.
4. Şirniyyatları çıxarın və ağzına qədər soyudulmuş şokoladlı südlə doldurun. Şirniyyat soyuducuda 7-8 saat qalacaq.
5. Süfrəyə verməzdən əvvəl şokoladlı jele qoz qırıntıları ilə səpilə bilər.
Resept 8: Albalı sürprizli desert
Maraqlı təqdimat və təzadlı dad - yan keçməyin! Jelly şirin olur, amma turş ilə.
Tərkibi:
Süd - 320 q;
Ağ şəkər - 3-4 osh qaşığı. l.;
kakao tozu - 2,5 osh qaşığı. l.;
Qoz qırıntıları;
albalı giləmeyvə - 120 q;
Agar-aqar - 2 çay qaşığı;
Hazırlanması:
1. Bir qabda süd, kakao, qatılaşdırıcı və şəkəri qarışdırın. Ocağın üzərinə qoyun və qızdırın. Bir qaynağa gətirin, sözün əsl mənasında bir dəqiqə gözləyin, güclü şəkildə qarışdırın və çıxarın. Unutmayın ki, agar-agar çox tez qalınlaşır. Kütləni ən azı 40 dərəcə istilikdə saxlamaq lazımdır.
2. Buz qabının hər bölməsinə bir albalı qoyun və süd qarışığı ilə doldurun.
3. Soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Qarışıq tez sərtləşəcək, soyuducunun necə işləməsindən asılı olaraq sözün həqiqi mənasında 15-20 dəqiqə.
4. Kalıbı çıxarın və içərisində sürpriz olan şokolad kublarını diqqətlə çıxarın. Şirin kokos və ya qoz qırıntıları ilə bəzədilə bilər. Ortaq boşqabda diş çubuğu ilə xidmət edin.
Şokoladlı jele hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Krem və ya süd bir az qalınlaşmağa başlayanda jelatin əlavə etmək məsləhətdir;
Hazırlanmış jelatin çox soyuq olan qarışıqlara dökülmür;
Şokoladlı jele və ümumiyyətlə hər hansı jele kalıbın kənarlarına çatması arzu edilir. Əks halda, onu çıxardığınız zaman forma zədələnə bilər;
Belə desertlərdə şokolad təzə meyvə və giləmeyvə, sitrus meyvələrinin parçaları, qoz-fındıq, toxum, qurudulmuş meyvələr, şəkərli meyvələrlə yaxşı gedir;
Reseptdə vanil şəkər əlavə etmək yazılıbsa, vanilinlə qarışdırmayın. Birincisi, çox vanilin qaba acılıq qatacaq, ikincisi, vanilin zəhərlənməsi riski var;
Jelenin qəlibdən asanlıqla çıxması üçün kalıbın altını bir neçə saniyə qaynar suya qoya bilərsiniz;
Jelly qalınlaşıbsa və hələ istifadə etməyə vaxtınız yoxdursa, kütlə su banyosunda bir qədər qızdırıla bilər;
Agar-agar ilə işləmək rahatdır, tez soyuyur və əvvəlcədən islatmaq lazım deyil;
Soyuducu kifayət qədər soyuq təmin etmirsə, desert bir müddət dondurucuya yerləşdirilə bilər;
Təcrübəli aşpazlar həmişə təcrübə etməyi məsləhət görürlər, buna görə də sizə cəsarət və dadlı təcrübələr arzulayırıq.
