Balığın kalori miqdarının müəyyən edilməsi: rəqəminizə zərər vermədən hansı növləri yeyə bilərsiniz? Balığın tərkibi və kalori miqdarı Fırındakı balıqların 100-ə kalori miqdarı

Tam böyümə və inkişaf üçün insana düzgün və sağlam qida lazımdır. Pəhrizdə ət və balığın olması bədəndəki faydalı və zəruri maddələrin ehtiyatlarını doldurmağa əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir. Balığın dəyərini başa düşmək üçün onun tərkibinə nələrin daxil olduğunu, kalorisinin nə olduğunu və hansı formada yeməyə üstünlük verildiyini daha çox bilmək lazımdır.

Kimyəvi birləşmə

Qədim dövrlərdən bəri insanlar balıqdan yemək üçün fəal şəkildə istifadə edirlər və bunu yaxşı bir səbəblə edirlər. Məhz bu məhsul çox miqdarda ətdə olmayan faydalı maddələr təmin edə bilər. Xüsusiyyətlərinə, qida tərkibinə və sürətli həzminə görə balıq hər kəsə tövsiyə olunur: kiçik uşaqlardan qocalara. Belə yeməyin nə üçün faydalı olduğunu daha dəqiq başa düşmək üçün onun kimyəvi tərkibini başa düşməyə dəyər.

Balıqda ən qiymətli şey zülaldır, onun məzmunu 14 ilə 22 faiz arasında dəyişə bilər ki, bu da müxtəlif növlər və karkas ölçüləri ilə izah olunur. Buradakı yağlar asanlıqla həzm olunur və buna görə də fiqurunuza zərər vermir, bu da balıq yeməklə arıqlamağa imkan verir. Yağ tərkibi 0,2 ilə 33 faiz arasında dəyişə bilər. Kompozisiyada həmçinin kiçik, təxminən iki faiz olan minerallar var, lakin onlar vacibdir. Məbləği 1,5-3,9% arasında dəyişə bilən hasilatçılar da var.

B qrupunun vitaminləri, həmçinin A və D vitaminləri böyük əhəmiyyət kəsb edir. Balıqda çox miqdarda su var ki, bu da balığın çəkisinin 52-85% -ni təşkil edə bilər. Balıq və heyvanların əti kimyəvi tərkibində bir-birindən çox fərqlidir və bu, ilk növbədə hər bir nümayəndənin həyat tərzi ilə bağlıdır. Bundan əlavə, balıq və heyvanların yaşayış yeri və növ fərqləri də böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Balıqların kimyəvi tərkibi fərqlidir. Fərqli ailələrin nümayəndələrini müqayisə etsəniz, mənalar diametrik olaraq ziddiyyət təşkil edə bilər. Eyni ailə daxilindəki dəyərlərdən danışsaq, rəqəmlər demək olar ki, eyni olacaq. Balıqların bədənindəki suyun tərkibi demək olar ki, eynidir, 80% -ə yaxındır, lakin zülalın miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər:

• az proteinli balıqlarda onun miqdarı 10% -dən çox olmayacaq;
• orta protein üçün - 10-15%;
• protein balıqlarında - 15-20%;
• yüksək proteinli nümayəndələr üçün - 20% -dən çox.

Yağ tərkibi də əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər:

• cılız balıqlarda yağ miqdarı 2% -dən çox deyil;
• orta yağ tərkibi olan balıqlarda 2 ilə 8% arasında dəyişir;
• yağlı nümayəndələr üçün - 8-15%;
• xüsusilə yağlı insanlarda - 15% -dən çox.

Balıq ətində karbohidratlar çox deyil və yalnız 1% təşkil edir. Onlar qurutma zamanı baş verən balıqların yetişmə prosesinə kömək edən glikogen şəklində təqdim olunur.

Ət və balıq tez-tez yeyilən qidalar olduğundan, nəyin daha sağlam və qidalı olduğunu başa düşmək vacibdir. Və müəyyən bir qidanın zülal və amin turşusu tərkibinin müqayisəsi buna kömək edəcəkdir:

1. balıqdakı protein müəyyən bir növün coğrafiyasına görə fərqli dəyərlərə malik ola bilər, onun diapazonu 9 ilə 23% arasında ola bilər;
2. balıqda müəyyən hissələrdə, məsələn, kürüdə cəmlənmiş mürəkkəb zülalların böyük konsentrasiyası ola bilər;
3. ətdə daha çox miyoqlobin var, buna görə də onun rəngi qırmızıdır və bu maddənin həddindən artıq aşağı olması səbəbindən demək olar ki, bütün balıqlar ağdır;
4. balıq tərkibi miyofibrilyar proteinlə zəngindir, bu da istilik müalicəsi zamanı nəm itirməməyə imkan verir;
5. Balıqda ətdən daha az suda həll olunan protein var, ona görə də daha tez xarab olur;
6. Balıqda tam protein var, onun miqdarı 90-95%, ət isə 75-85% təşkil edir;
7. balıqdakı amin turşuları fərqli ola bilər, bu da ətin xüsusi dadının səbəbidir;
8. təzə balıqda heyvan ətindən demək olar ki, üç dəfə daha çox ekstraktiv maddələr var ki, bu da insanın dadının bozulmasına səbəb olur, buna görə də tez-tez balıq istehlak etdikdə fərqli bir şey sınamaq istəyi yaranır, ətlə isə belə hallar praktiki olaraq baş vermir.

Beləliklə, balıq və ətin tərkibinin çox fərqli olduğunu görə bilərsiniz, yəni bir şeyi seçməməlisiniz - hər iki məhsulu düzgün nisbətdə istehlak etməlisiniz.

Ət yeməklərinə üstünlük verilməsinə baxmayaraq, menyuya balıq daxil etməyi unutmamalısınız. Faydalı xüsusiyyətləri və tərkibini bilmək gündəlik menyunu daha düzgün və rasional etməyə kömək edəcəkdir.

Glisemik indeks

Glisemik indeks müəyyən bir yemək yedikdən sonra bir insanın qanında şəkər artımını təyin etməyə kömək edən bir göstəricidir. Göstəricilər yüksəkdirsə, bu o deməkdir ki, qida tez həzm olunur, nəticədə şəkər səviyyəsi yüksəlir. "Pis" və "yaxşı" karbohidratlar bu indeksin dəyərləri ilə əlaqələndirilə bilər. Balıq çox miqdarda faydalı maddələr ehtiva edir, buna görə də onu tez-tez yemək tövsiyə olunur, lakin bunu etməzdən əvvəl müxtəlif emallarla müxtəlif növ balıqların glisemik indeks dəyərlərini təqdim edən cədvələ baxmağa dəyər.

Cədvəldən göründüyü kimi, demək olar ki, bütün təklif olunan balıq və dəniz məhsulları variantları sıfır glisemik indeksə malikdir.

Bu, xüsusilə şəkərli diabet kimi ciddi xəstəliklər zamanı, insanın qan şəkərinin səviyyəsini daim nəzarətdə saxlamalı olduğu hallarda faydalıdır. Balıq, qabıqlı və xərçəngkimilər istehlak edildikdə, bu göstəricilərdə artım olmayacaq, bu da sağlamlıq üçün heç bir təhlükə olmayacağı deməkdir. Bundan əlavə, balıq və dəniz məhsullarında omeqa-3 varlığı, bu məhsullarda çox az olan doymamış yağları onların çökməsinə səbəb olmadan doldurmağa imkan verir ki, bu da piylənmənin qarşısını alır.

Glisemik indeksi yoxlayaraq həm istehlak etdiyiniz qidaların keyfiyyətinə, həm də sağlamlıq vəziyyətinizə nəzarət edə bilərsiniz. Bu göstəricilər yüksəlirsə, bu o deməkdir ki, bədəndə şəkər səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə və tez qaldıran, lakin qısa müddətə "pis" karbohidratlar var və bundan sonra bədənə yağ yataqları kimi daxil olurlar.

Aşağı glisemik indeksi olan yemək yeyirsinizsə, onda:

• bədən onun üçün lazımlı və faydalı maddələr alır;
• yeməyin həzm prosesi daha yavaşdır;
• enerji ehtiyatı aktiv və dolğun bir günü təmin etmək üçün kifayətdir;
• bədən aktiv vəziyyətdədir, adamda yuxululuq və yorğunluq yoxdur.

Glisemik indeksi bilmək, xüsusilə sağlamlıq problemləriniz varsa, istehlak üçün ən uyğun məhsulları seçərək düzgün bir menyu yaratmağa imkan verir.

Qida və enerji dəyəri

Balıqda faydalı maddələrin olması sual doğurmur, lakin hər kəs onların miqdarının və tərkibinin fərqli ola biləcəyini bilmir. Bu, balığın növündən, hansı versiyada hazırlandığından, tutulduğu vaxtdan və nə ilə qidalandığından asılıdır. Təzə tutulan balıqlarla uzun müddət saxlanmaq üçün dondurulmuş balıqlar arasında da fərq var. Tuna və qızılbalıq kimi balıqlarda 25% zülal var ki, onlar insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulur.

Belə bir məhsulun enerji dəyəri müəyyən bir çeşidin kalorili məzmununun göstəricisidir. Beləliklə, qızılbalıq və skumbriya ən çox kalori ehtiva edir, treska və pike isə ən az kalori ehtiva edir. Əgər yağ tərkibi haqqında danışsaq, ən piyli (100 qram məhsula görə) skumbriya, ulduz nərə balığı və qızılbalıqdır. Karkasın kalori miqdarı bu və ya digər istilik müalicəsi sayəsində dəyişdirilə bilər. Balıq qızardılırsa, o zaman kkal miqdarı iki dəfə çox olur, lakin zülal mütənasib olaraq azalır.

Qırmızı balıq ən dadlı və sağlam hesab olunur, buna görə də onun enerji dəyəri daha ətraflı təsvir edilə bilər. Alabalıq aşağı kalorili, lakin eyni zamanda ən çox zülal və ən az yağ ehtiva edir. Somondan danışırıqsa, daha çox kalori var və yağ miqdarı alabalıqdan iki dəfə çoxdur. Balıqdan əlavə digər dəniz məhsullarını da sevənlər qidalanma planını düzgün tərtib etmək üçün onların qida dəyərindən xəbərdar olmalıdırlar.

Ən yüksək kalorili qidalar 100 qramında müvafiq olaraq 120 və 105 kkal olan karides və istiridyədir. Ən az kalorili qidalar 85 kkaldan çox olmayan qabıqlı balıqlar, xərçəngkimilər, midye və cır əti olacaq. Məhsulun pəhriz tərkibi rəqəminizi qorumağa imkan verir və zəngin tərkibi bütün bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Balıq və dəniz məhsulları yeməyin faydaları göz qabağında olduğundan, onları ən yaxşı şəkildə necə hazırlamaq sualını da nəzərdən keçirməyə dəyər. Təzə tutulan balıq hazırlamaq üçün ən əlverişli üsul qaynatmaq, bişirmək və qızartmaqdır. Ən az faydalı olan, duzlu, hisə verilmiş və ya qızardılmış balıqların hazırlanmasının konservləşdirilmiş versiyasıdır, çünki bu vəziyyətdə qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır və kalori miqdarı çox artır.

Pişirmə prosesində əlavə komponentlərin olması da hazır yeməyə yağ əlavə edir (qaymaq, yağ, mayonez, xama və ya pendirin olması arzuolunmaz qramları əlavə edir).

Düzgün hazırlandıqda məhsulun qida dəyəri 20% arta bilər. Qaynadılmış pike üçün kalori miqdarı 98 kkal olacaqdır. Kalori miqdarı 142 kkal olan çəhrayı qızılbalıq ilə işləyirsinizsə, o zaman iki fərqli şəkildə emal edilə və fərqli qida və enerji dəyərləri əldə edə bilərsiniz. Fırında bişmiş balıq üçün 184 kkal, bişmiş balıq üçün isə 175 kkal olacaq və qaynadılanda ən az olacaq - cəmi 165 kkal. Pişirmə prosesi üçün yağdan istifadə etmək tövsiyə edilmir - folqa və ya kağızdan istifadə etməlisiniz.

Bəzi dəniz və çay balıqlarının kalorili məzmunu daha azdır, ona görə də pəhriz zamanı istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu:

• pollock;
• vobla;
• çay perch;
• cod.

Balıqları daha az kalorili etmək üçün onu buxarda bişirə bilərsiniz, bu da daha çox qida saxlamağa və artıq kaloriləri minimuma endirməyə imkan verəcəkdir.

Düzgün qidalanma üçün balıq seçərkən yalnız bir aspektə etibar etmək yanlış olardı, buna görə də aşağıdakı cədvəldə olan BJU dəyərlərinə və məhsulun enerji dəyərinə diqqət yetirməyə dəyər.

Cədvəl əsasında, minimum kalori ehtiva edən, lakin bütün bədənin sağlamlığına müsbət təsir göstərən maksimum qida maddələri olan ən uyğun balıq növlərini seçə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün balıq yemək

Balıq yemək həm sıravi insan, həm də arıqlamağa çalışanlar üçün faydalıdır. Asan həzm olunan zülallar, minimum yağ və karbohidratların olmaması sayəsində bu məhsul pəhriz zamanı istehlak üçün ideal seçimdir.

Balığın sistemli istehlakı ilə bədəndə müsbət dəyişikliklər əldə edə bilərsiniz:

• xolesterin səviyyəsinin aşağı salınması və qan laxtalanma proseslərinin normallaşdırılması anemiyaya faydalı təsir göstərir və ürəyin işinə müsbət təsir göstərir;
• kilo itkisi zamanı baş verə biləcək əzələ liflərinin parçalanmasının qarşısı alınır;
• sinir sisteminin fəaliyyəti optimallaşdırılır;
• tiroid bezlərinin fəaliyyəti normallaşdırılır;
• antiinflamatuar və antitümör təsiri var;
• metabolik proseslər və lipoliz sürətlənir, bu da kilo itkisinə səbəb olur;
• ömür uzunluğu artır;
• immun sistemi güclənir.

Son dərəcə faydalı keyfiyyətlərə və xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, bir insanın balıq yeməkdən ala biləcəyi mümkün zərərləri qeyd etmək lazımdır:

• çirklənmiş sularda balıq tutarkən bədəni zəhərləmək riski var, çünki ət suda olan bütün zərərli maddələri yığır;
• Çox tez-tez balıq yemək böyrəklərin, adrenal bezlərin və yumurtalıqların işinə mənfi təsir göstərir;
• helmint infeksiyası riski çox yüksək olaraq qalır;
• civənin insan orqanizminə daxil olma ehtimalı;
• allergik reaksiyalara kömək edə bilər;
• Aşağı keyfiyyətli balıqları çox miqdarda istehlak etdikdə xərçəng yarana bilər.

Balığın insan orqanizminə mənfi təsirinin qarşısını almaq üçün onu həftədə üç dəfədən çox olmamaq və istiliklə müalicə etmək lazımdır. Karkasın düzgün seçilməsinə, təzəliyini yoxlamağa və müəyyən bir vəziyyət üçün ən uyğun çeşidi seçməyə diqqət yetirməyə dəyər.

Pəhriziniz üçün yağsız balıq almaq daha yaxşıdır, lakin əlavə olaraq, müxtəlifliyə (dəniz və ya çay) qərar verməlisiniz və karkası rəngə görə seçməlisiniz. Dəniz balığının tərkibində çoxlu miqdarda yod, minerallar və qadınların sağlamlığı üçün çox faydalı olan omeqa 3 və 6 var. Dezavantajlara qiymət və bir neçə dəfə dondurulmuş, çox az faydalı maddələrin qaldığı bir karkas almaq riski daxildir. Pəhriz üçün ən uyğun variantlar:

• çəhrayı qızılbalıq;
• yayın balığı;
• xum qızılbalığı;
• qızılbalıq;
• pollock;
• hake və bəzi başqaları.

Çay balığı haqqında danışırıqsa, o, daha pəhrizlidir: daha az yağ ehtiva edir və buna görə də kalori, ət daha tez həzm olunur, bu da pəhriz üçün üstünlük təşkil edir. Dezavantajlar arasında, tərkibində daha az miqdarda faydalı maddələr qeyd edilə bilər ki, bu da bədənə faydalarını azaldır. Tövsiyə olunan növlər arasında aşağıdakıları vurğulamağa dəyər:

• crucian sazan;
• sazan;
• zander;
• pike.

Rəng müxtəlifliyinə gəlincə, demək olar ki, bütün balıqlarda ağ ət var, qırmızı sortlar istisna olmaqla, pəhriz zamanı ehtiyatla istehlak edilməlidir, çünki onların kalorisi daha yüksəkdir. Düzgün arıqlamaq üçün hansı növ balıq yemək lazım olduğunu bilməlisiniz. Beləliklə, duzlu balıq bədəndəki su-tuz balansını pozacaq və pəhrizin əsas məqsədinə mane olan mayeni saxlayacaq. Belə bir məhsulu istehlak edərək, onlardan xilas olmaq deyil, əlavə funt qazanacaqsınız. Bundan əlavə, məhsulda çox miqdarda duz olduğu üçün böyrəklərin və qaraciyərin vəziyyətinin pisləşməsi riski var.

Qızardılmış versiya da menyudan çıxarılmalıdır, çünki qızartma üçün yağ istifadə edildiyi üçün yüksək kanserogen və kalorili məzmuna malikdir. Ayrıca, konservləşdirilmiş balıq yeməməlisiniz, çünki onlar çox miqdarda duz, ədviyyat, yağ və konservantlar əlavə edirlər ki, bu da qida dəyərinin qismən itirilməsinə və bədəndə mayenin durğunluğu şəklində mənfi nəticələrin yaranmasına səbəb olur. ödem və qanda xolesterinin artmasına səbəb olur. Bundan əlavə, bu cür konservlər adi təzə balıqdan daha çox kaloridir.

Pəhriz qidası üçün balıq bişirmək, qril və ya buxar, güveç və ya sadəcə qaynatmaq yaxşıdır. Beləliklə, minimum mənfi nəticələrlə maksimum faydalı xüsusiyyətlər əldə etmək mümkündür. Bədəni mümkün qədər doyurmaq və bütün lazımi qidaları vermək üçün balıq üçün yan yemək kimi salat, sıyıq və ya paxlalılar seçməyə dəyər. Düzgün pəhriz və qida miqdarı çox tezliklə gözəl və uyğun bir fiqur şəklində nəticələr verəcək, həm də sağlamlıq sayəsində yaxşı sağlamlıq olacaqdır.

Aşağıdakı pəhriz üçün balıq reseptinə baxın.

Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları balıqların qida dəyərini təbliğ etməkdən heç vaxt yorulmurlar. Dəniz və çay sakinləri omeqa-3 yağ turşuları, asan həzm olunan zülal, həyat üçün lazım olan selen, vitamin B12 və D mənbələri siyahısında birinci yerdədirlər. müxtəlif diyetlər.

Balıqların kalorili tərkibi

Dəniz və çay balıqlarının qida dəyəri

Balıq insan beyninin və ürəyinin fəaliyyəti üçün vacib olan omeqa-3 doymamış yağ turşularının mənbəyidir. Bu məhsulun tərkibində insan orqanizmi üçün çox dəyərli olan iki yağ turşusu - timnodonik və servik turşusu var. Onlar bitki yağlarında yoxdur (müəyyən növ yosunlardan alınan yağlar istisna olmaqla), lakin heyvanlarda, xüsusən də dəniz həyatının yağında olur. Bu turşular piylənmənin qarşısını alır, beyin dövranı üçün faydalıdır və görmə pozğunluğunun qarşısını alır. Omeqa-3 yağları aşağıdakılar üçün vacibdir:

• ürək sağlamlığını qorumaq;
• aşağı qan təzyiqi;
• aritmiyanın meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
• vuruşların qarşısını almaq;
• Alzheimer xəstəliyi, demans və diabet riskini azaltmaq;
• artritin inkişafının qarşısını alır.

Balıq məhsulları kalsium, fosfor və digər minerallarla zəngindir:

• dəmir;
• sink;
• yod;
• maqnezium və kalium.

Bəzi balıq növlərində azalmış xolesterol və yağ tərkibi onlarda artan protein miqdarı ilə kompensasiya edilir. İnsan orqanizmi zülalın gündəlik doldurulmasını tələb edir, çünki bədəndə ehtiyatda saxlanılmır.

Balıq yağı doğmamış uşaqlarda və erkən körpələrdə normal beyin inkişafı üçün çox vacibdir.

Pişirmə üsulları balığın emal edildikdən sonra nə qədər kalori qalacağına təsir göstərir. Məsələn, qaynadılmış pike perch və ya hake yalnız 80-100 kkal ehtiva edir. Və yağda qızardılmış və ya ağardılmış bu eyni növlər 200-300 kkal ehtiva edir.

Qurudulmuş balıqların, məsələn, çapağın kalori miqdarı 221 kkal, qaynadılmış çapaqda isə 100 q məhsula görə 126 kkal var.

Balığın duzlanması onun qida dəyərinə təsir edir. Beləliklə, qızardılmış siyənək yalnız 161 kkal ehtiva edir və duzlu balığın kalori miqdarı 100 qr üçün artıq 217 kkaldır.

Dəniz balığı ilə müqayisədə çay balığı az kalori ehtiva edir, buna görə də ondan tez-tez pəhriz yeməkləri hazırlanır. Tərkibindəki zülallar asanlıqla həzm olunur və zülallara çevrilir.

Balıqda skelet sistemini gücləndirən D vitamini və insan orqanizmində piylərin çökməsinin qarşısını alan metionin var. Bir çox növdə patologiyaların inkişafına mane olan maddələr var. Məsələn, qalxanabənzər vəzi xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün sazan balığının istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Pike yalnız 3% yağ ehtiva edən pəhriz məhsulu deyil, həm də insan müdafiəsini artıran bir antiseptikdir.

Balığın qida dəyəri

Qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş balıqda nə qədər kalori var?

Pişirmə prosesində kalori miqdarını azalda bilərsiniz. Məsələn, dəniz və çay sakinlərinin yağlı sortlarını bişirərkən və ya bişirərkən onların enerji dəyəri azalır. Terapevtik və pəhriz qidası üçün yumşaq istilik müalicəsi üsulları istifadə olunur:

1. Buxar. Diyetisyenler bu üsuldan istifadə etməyi məsləhət görürlər, çünki məhsulun bu emalı ilə balıqdakı bütün faydalı maddələr qalır. Yağ və tullantı yağların olmaması arıqlamağa kömək edir və mədə-bağırsaq traktında problemləri olan insanların orqanizminə yaxşı təsir göstərir. 100 qram, məsələn, buxarda hazırlanmış qızılbalıqda 101 kkal var.
2. Folqa içərisində bişirmə. Bu şəkildə hazırlanan məhsulun kalori miqdarı buxarın təsiri altında hazırlanandan daha yüksəkdir. Folqada bişmiş qırmızı balığın enerji dəyəri 197 kkal təşkil edir. Və bu buxarda hazırlanmış məhsul 121 kkal ehtiva edir.
3. Qril. Tüstü və yanğına məruz qalma məhsula faydalı təsir göstərir. Açıq atəş qida maddələrinin maksimum miqdarını qorumağa kömək edir. İstilik müalicəsi sayəsində balıq əti yumşaq və şirəli olur. Kalori miqdarı bir qədər artır, lakin məqbul həddə qalır. Məsələn, buxarda hazırlanmış qırmızı balıqda 121 kkal, qril biftekdə isə 155 kkal var.

Məhsul hazırlamaq üçün ən pis üsul qızartmaqdır. Qızartma prosesində ayrılan maddələr ürəyə, qaraciyərə və mədəyə mənfi təsir göstərir.

Qızardılmış və qaynadılmış balıqların kalori miqdarının müqayisəli cədvəli.

Quru balıq çox populyardır. Bu, özünəməxsus dadı və orijinallığı ilə ənənəvi pivə qəlyanaltısıdır. Qurudulmuş balığın kalorili məzmunu onun hazırlandığı sortlardan, qurutma üsulundan və duzun miqdarından təsirlənir. Çay növləri daha tez-tez duzlanır və qurudulur, daha az kalorili olur və quru formada onların enerji dəyəri o qədər də artmır. Orta hesabla 100 q qurudulmuş balıqda 250-270 kkal var.

Balıqda nə qədər kalori var

100 qr balığın kalori miqdarı cədvəli

Balıq məhsulları zülallar və mikroelementlər olan digər məhsul növləri ilə müqayisədə danılmaz üstünlüyə malikdir. Aşağı kalorili məzmun və asan həzm olunma qabiliyyəti onları müxtəlif tibbi və pəhriz yeməklərində istifadə etməyə imkan verir.

100 qram məhsula görə bəzi növ balıqların kalori miqdarı cədvəli.

Ən çox kalori miqdarı qurutma prosesindən keçmiş balıqlardadır. Onun qida dəyəri qaynadılmış ilə müqayisədə 25% artır. Qurudulmuş balıq, onun kalori miqdarı emal üsulundan asılıdır: isti və ya soyuq. Birinci üsulla qurudulduqda tərkibində az miqdarda faydalı maddələr, soyuq qurutma zamanı isə bütün faydalı maddələr saxlanılır.

Balıq kalori cədvəli

Pəhriz qidası üçün çeşidlər

Uşaqlara erkən yaşlarından balıq məhsulları ilə tanış olmaq lazımdır. Onların tərkibində olan elementlər sağlamlığın möhkəmləndirilməsinə təsir edir, saç və dırnaqlara gözəllik qatır və əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edir. Bir çox pəhrizlərdə balıq yeməkləri aşağı kalorili olduğuna görə ənənəvi olaraq şam yeməyi menyusuna daxil edilir.

Ət məhsulları insan orqanizmində 4 saat, balıq məhsulları isə 2 saat ərzində həzm olunur ki, bu da gecə mədənin asan işini asanlaşdırır. Sağlamlığı qorumaq üçün həftədə ən azı üç dəfə balıq yeməkləri yemək lazımdır. Az yağlı, pəhrizli növlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Bunlara daxildir:

• zander;
• sazan;
• sazan;
• pollock;
• ağlama;
• kefal;
• pike;
• navaga;
• pollock;

Bir çox pəhrizdə dəniz məhsulları və onlardan hazırlanan yeməklər var. Onların tərkibində az miqdarda yağ olması ilə yanaşı, yodun əsas mənbəyidirlər. Karidesin tərkibində B12 vitamini, midyedə dərinin gözəlliyinə təsir edən E vitamini var. Squids, yüksək yod tərkibinə görə, tiroid xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Tarak və dəniz yosunu artıq xolesterolu aradan qaldırmağa və toxunulmazlığı artırmağa kömək edəcəkdir.

Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, kalorisi az olan dəniz məhsulları allergiyanın inkişafına kömək edir.

Balıq təkcə uşaqlıqdan tanıdığımız dadlı və qidalı məhsul deyil. Həm də çox sağlam pəhriz məhsuludur. Balıqda çoxlu vitamin və mikroelementlər, o cümlədən qalxanabənzər vəzinin fəaliyyəti üçün zəruri olan yod, beynin fəaliyyətini yaxşılaşdıran fosfor, ürəyi gücləndirən kalium, sümük toxumasını və diş minasını gücləndirən kalsium və flüor var. Balıq istehlakı sayəsində bədəndən artıq duz çıxarılır, yəni duzun saxladığı maye çıxmağa başlayır və şişkinlik yox olur.

Balıqda karbohidrat yoxdur, balıqdan alınan kalorilərin əsas mənbəyi heyvan ətindən alınan zülaldan daha yaxşı mənimsənilən proteindir. Balığın tərkibində yağlar da var. Ancaq bunlar zərərli doymuş yağlar deyil, orqanizm üçün çətin işlənir və onları yağ toxumasında saxlamağa üstünlük verir. Balıq ətində insanlar üçün faydalı olan omeqa-3 və omeqa-6 turşuları da daxil olmaqla doymamış yağ turşuları var. Onlar maddələr mübadiləsini normallaşdırır, bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır, xarici görünüşə və zehni fəaliyyətə faydalı təsir göstərir, həmçinin qocalmanı ləngidir və xərçəng hüceyrələrinin yaranmasının qarşısını alır. Onların əksəriyyəti, təbii olaraq, yağlı balıqlarda - siyənək, omul, yayın balığında olur.

Yağlı balığın kalori miqdarı, əlbəttə ki, kifayət qədər yüksəkdir, lakin artıq çəki ilə bağlı probleminiz yoxdursa, onu yeməkdən qorxmamalısınız. Balıq yağının tərkibində insanın normal inkişafı və sağlamlığı üçün zəruri olan yağda həll olunan A, E və D vitaminləri var, ona görə də yağlı balıqları laqeyd yanaşmaq olmaz. Ancaq obez insanlar üçün Yağlı və yüksək kalorili balıq yemək tövsiyə edilmir. Pəhriz saxlayarkən kalorisi az olan balıqları da seçmək daha yaxşıdır.

Balıq yemək beyin fəaliyyətinə, diqqətə, yaddaşa, eləcə də insanın psixo-emosional vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Tərkibindəki B vitaminləri və fosfor beyin və sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, yorğunluğu azaldır, yuxunu normallaşdırır, yaxşı əhval-ruhiyyə və canlılığı artırır.

Balıqda normal metabolizm üçün lazım olan maddələr - yuxarıda qeyd olunan yağ turşuları və B vitaminləri, həmçinin maqnezium, natrium və s.

Balıq ətinin tərkibində L-karnitin var ki, bu da balığın aşağı kalorili məzmunu ilə birlikdə onu təbii yağ yandırıcı məhsul edir. Bu protein yağların parçalanmasını asanlaşdırır və fiziki dözümlülüyü və zehni performansı artırır, idman məşqlərinin effektivliyinə müsbət təsir göstərir və idman zamanı arıqlamağa kömək edir.

Arıqlama pəhrizləri zamanı balıq ətinin pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur - tərkibində karbohidratların olmaması, yüksək qida dəyəri, uzun müddət iştahı təmin etmək qabiliyyəti və aşağı kalorili, az yağlı və orta balıq. yağ sortları qiymətli pəhriz məhsuludur. Səbəbsiz deyil ki, balıq ovu əsas yerlərdən birini tutan bölgələrdə yaşayanlar, eləcə də sahilyanı şəhərlərin sakinləri daha yaxşı sağlamlıqları, yüksək ömürləri, çox qocalana qədər yaxşı əhval-ruhiyyə və düşüncə aydınlığı ilə xarakterizə olunurlar. yaşdadır və piylənmə, diabet və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkmə ehtimalı daha azdır.

Az yağlı balıqların kalori miqdarı 100 qr başına 90-100 kkaldan çox deyil., ən yağlı növlər 250 kkal-a qədər ola bilər. Belə ki, hake-nin kalorililiyi 100 q-da 95 kkal, pike perch-in kalorililiyi 100 q-da 97 kkal, panqasiusun (filetin) kalorililiyi 100 q-da 103,4 kkal, dabanının kalorililiyi 88 ​​kkaldır. 100 q-da codda cəmi 78 kkal, siyənəkdə 100 q-da 160 kkal. Aşağı kalorili balıqlara navaga, göy ağlıq, pike, pollock və kambala daxildir. Amma sazan, skumbriya, ton balığı, alabalıq, qızılbalıq kalorisi yüksək olan yağlı balıqlardır.

Qızardılmış balığın kalori miqdarı

Kalori miqdarına görə qızardılmış balıq qaynadılmış və ya bişmiş balıqdan üstündür. Bunun səbəbi yeməkləri qızartdığımız yağdır. Orta hesabla, qızardılmış balığın kalori miqdarı 170-200 kkal, xəmirdə qızardılmış balığın kalorili məzmunu isə 100 qr üçün ən azı 220 kkal. pangasius 100 q-da 199 kkal, pike perch-in kalori miqdarı isə - 100 q-da təxminən 130 kkal Müqayisə üçün: qrildə yağsız bişirilmiş pike perch-in kalorili məzmunu 100 qr üçün cəmi 87 kkal. Yağda qızardılmış təkanın kalori miqdarı 100 qr üçün 134 kkal təşkil edir, və xəmirdə qızardılmış dəniz dilinin kalori miqdarı 100 qr üçün 337 kkaldır.

Qızardılmış balığın yüksək kalorili olması bu şəkildə hazırlanan balıqların artıq çəki problemi olan insanlara tövsiyə edilməməsidir. Kəskin və ya xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün də arzuolunmazdır, çünki mədə və bağırsaqların selikli qişasını qıcıqlandırır və həzm sistemində qida maddələrinin udulmasını pozur.

Bişmiş balığın kalori miqdarı

Pəhrizlər zamanı balıq qızartmaq əvəzinə onu qaynatmaq və ya bişirmək məsləhətdir. Qaynadılmış balıq hər kəsin zövqünə uyğun olmasa da, insanların çoxu bişmiş balıqları məmnuniyyətlə yeyirlər. Çörək bişirərkən balığa tərəvəz, kartof və digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Sobada tərəvəz və kartof ilə xama və yumurta sousunda bişmiş az yağlı və ya orta yağlı balıqların kalori miqdarı orta hesabla 100 qr üçün təxminən 93 kkal təşkil edir.

Fırında bişmiş və ya folqa ilə qızardılmış hakenin kalori miqdarı 100 qr üçün 86,5 kkaldır.. Tərəvəzlə bişmiş hakenin kalorisi daha da azdır - 100 qr-a cəmi 49 kkal. Yağsız tərəvəz ilə bişmiş pike perch-in kalorisi 100 q-da 46 kkal, folqada bişmiş pike perch-in kalorisi isə 100 kkaldır. 100 qr üçün sobada bişmiş panqasiusun kalori miqdarı 100 qr üçün 89 kkaldır.

Yeməklərdə balıqların kalorili məzmununu necə azaltmaq olar

Hazırlanmış yeməklərdə balığın kalori miqdarını aşağı saxlamaq üçün yemək zamanı yağdan istifadə etməyin. Tərəvəzləri balıq yeməklərinə əlavə edin - onlar çox az kalori ehtiva edir, eyni zamanda yüksək doyurucudur. Çörəkdən istifadə etməyin. Məsələn, uşaqlıqdan hər kəsə məlum olan bir yemək olan marinadlı balıq, orijinal reseptdə 100 q-da təxminən 140 kkal kalori var.Onun azaldılması olduqca sadədir. Yağdan istifadə etməyin və yapışmayan tavadan istifadə edin. Bundan əlavə, un və tomat pastasından istifadə etməyin - çörəklərin olmaması hazır yeməyin dadına mənfi təsir göstərməyəcək və yüksək kalorili tomat pastası incə doğranmış pomidorla əvəz edilə bilər, içərisinə bir mixək sarımsaq əzmək və sıxmaq olar. bir dilim limon çıxarın. Beləliklə, marinad edilmiş balığın kalori miqdarını 100 qr üçün 77 kkal-a qədər azalda bilərsiniz.

Balığın kalori miqdarı: 120 kkal.*
* 100 qram üçün orta dəyər, balıq növündən və bişirmə üsulundan asılıdır

Balıq pəhriz qidası üçün əvəzsiz məhsul hesab olunur. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri sayəsində bədən bütün faydalı qidalarla doyurulur. Arıqlayanda daha az yağlı növlərə diqqət yetirməlisiniz.

Dəniz və çay balıqlarının qida dəyəri

Dəniz balığı ən yüksək qida dəyərinə malikdir, onun kalori miqdarı 100 ilə 300 kkal arasında dəyişir. Bunlar alabalıq, skumbriya, siyənək, qızılbalıq və s.. Çay sakinləri ilə müqayisədə onların tərkibində daha çox doymuş yağ turşuları var. Bununla belə, bir çox mikroelementlərə çay balıqlarında da rast gəlinir, onların kalori miqdarı meyvə və tərəvəzlərə oxşardır. Bu göstərici birbaşa məhsulun tərkibindəki yağ miqdarından asılıdır.

Balığın müntəzəm istehlakı ilə rifahınız əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, güc və enerji görünür, qan damarları, dırnaqlar və saçlar güclənir.

Müsbət təsir məhsulun tərkibindəki omeqa-3 yağ turşularının və çoxlu miqdarda mineral və vitaminlərin olması ilə bağlıdır. Göl və çay heyvanları qida maddələrinin (zülallar, omeqa-3 turşuları, yod və kalsium) sayına görə okean və dəniz sakinlərinə nisbətən daha azdır. Ən kök olanlara siyənək, qızılbalıq, halibut və skumbriya (yağ 8% -dən çox), əks kateqoriyaya kambala, göy ağlıq, pollock, hake və cod (2% -dən az) daxildir.

Qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş balıqda nə qədər kalori var?

Ən yaxşı pəhriz variantı təzə, yüksək keyfiyyətli balıqdan istifadə etmək və onu buxarda bişirmək və ya qaynatmaq, bişirmək və ya bişirməkdir. Konservləşdirilmiş, duzlu, hisə verilmiş və ya qızardılmış məhsulları yemək tövsiyə edilmir, çünki faydalı xüsusiyyətlər itirilir və enerji dəyəri yalnız artır. Krem, yağ, mayonez və pendir kimi maddələrin əlavə edilməsi də hazır yeməyin kalorililiyinə təsir göstərir.

Orta hesabla, əlavə emaldan sonra məhsulun qida dəyəri 20% -dən çox artır.

Məsələn, qaynadılmış pike kalori miqdarı təxminən 98 kkaldır. Kalorisi 142 kkal olan çəhrayı qızılbalığı qaynatmaq, bişirmək və bişirmək (168-184 kkal) tövsiyə olunur. Qızardılmış məhsulun tərkibində digər emal üsulları ilə müqayisədə 60 kkal çoxdur. İlkin dəyəri 142 kkal olan qızılbalıq, buxarlandıqdan sonra - 162 kkal. Bir məhsulu bişirmək lazımdırsa, onu yağsız etmək yaxşıdır, ancaq kağız və ya folqa istifadə edərək.

100 qr balığın kalori miqdarı cədvəli

100 q kalori miqdarının ətraflı cədvəli müəyyən bir çeşidin qida dəyərini və rəqəminizə zərər vermədən gündə nə qədər məhsul istehlak edilməli olduğunu başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Pəhriz qidası üçün çeşidlər

Bir qadın pəhriz zamanı gündəlik pəhrizinə balıq daxil etməyi planlaşdırırsa, o zaman məhsulun yağ tərkibini nəzərə almalıdır. 8% və daha yüksək göstəricisi olan yağlı növlər həftədə bir dəfədən çox olmayaraq yeyilməlidir. Qırmızı ətli ən pəhriz çeşidi alabalıqdır, onun kalori miqdarı 90 ilə 130 kkal arasında dəyişir.

Aşağıdakı dəniz və çay sakinləri fiqurunuz üçün təhlükəsizdir:

• pollock,
• vobla,
• limonema,
• çay pərdəsi,
• treska,
• navaga.

Belə çeşidlər aşağı qida dəyərinə malikdir - 100 kkal-a qədər. Menyuya yağ tərkibi 4% -ə qədər olan, ən çox ağ ətli hər hansı bir çeşid daxil etmək tövsiyə olunur. Müxtəliflik üçün sufle, güveç, küftə və s. hazırlaya bilərsiniz. və s. Bu barədə bizim nəşrimizdə ətraflı oxuyun.

Dəniz məhsulları və şirin su seçiminə düzgün yanaşma ilə, yalnız əlavə funtlardan xilas ola bilməz, həm də bədənin ümumi vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Müxtəlif reseptlər menyunu genişləndirməyə və məhsulun böyük dadından zövq almağa kömək edəcəkdir.

Bu gün getdikcə daha çox insan öz həyat tərzinə xüsusi diqqət yetirir. Hamımız sağlam qalmaq və uzun müddət gənc qalmaq istəyirik. Buna görə də, bütün bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlayacaq yalnız düzgün qidaları yeməyə üstünlük veririk. İncəlik dalınca balıq və südlü yeməklərə, tərəvəzlərə, təbii meyvə və giləmeyvələrə üstünlük veririk.

Pəhriz zamanı hansı balığa üstünlük verməlisiniz? Balıqda neçə kalori var? Hansı formada daha faydalıdır? Gəlin bütün bu maraqlı suallara cavab verməyə çalışaq.

Balıq üçün sağlam olan nədir?

Balığın kalorili tərkibi və tərkibindəki zülalın miqdarı onun növündən asılıdır. Çay və dəniz balıqlarını müqayisə etsəniz, təbii olaraq dəniz balıqlarının daha çox kalorisi olacaqdır. Qızılbalıq, qızılbalıq, beluga, ulduz nərə balığı, siyənək və skumbriya artan miqdarda Omeqa-6 və Omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir. Qəribədir ki, balıq növünü orqanizm üçün ən qidalı və dəyərli edən balıq yağıdır. Dəniz balıqlarının kalorililiyindən danışarkən, deyək ki, onun göstəricisi çay balıqlarından yüksəkdir.

Omeqa poli doymamış turşuları yüksək fizioloji aktivliyə malikdir. Hüceyrələrarası proseslərdə iştirak edirlər, antiinflamatuar təsir göstərirlər, həmçinin qan dövranında lipidlərin miqdarını azaltmağa qadirdirlər. Omeqa-3 və Omeqa-6 turşuları birbaşa yağ hüceyrələrinə təsir edir və bununla da çəki azaldır. Buna görə də, balıqda nə qədər kalori var sualı öz-özünə yox olur.

Arıqlayanda kalorisi hesablanan bütün balıq növləri yüksək qida dəyərinə malikdir. Onlar kalium, fosfor, maqneziumla zəngindir. Treska və ya digər balıqların qaraciyərini yeməklə orqanizminizi B, A, E, D vitaminləri ilə təmin etmiş olursunuz. Qalxanabənzər vəzi ilə bağlı problemləri olanlar üçün dəniz balığı və dəniz məhsulları zəngin olduğundan onları menyudan çıxarmaq olmaz. yod və flüorda. Qida dəyəri ilə yanaşı, dəniz və ya çay balıqlarının kalorililiyi təkcə normal çəkisi olan insanlar üçün deyil, həm də piylənmədən əziyyət çəkənlər üçün əhəmiyyətsiz hesab olunur.

Yaponlar öz sağlamlıqlarını qorumaq üçün milli yeməklərinə balıq və dəniz məhsulları təqdim edirdilər. Onlar hesab edirlər ki, ət yeməklə orqanizm, kalorisi xeyli aşağı olan balıq yeyərkən olduğu kimi yüksək keyfiyyətli protein və enerji artımını almır. Qida dəyərinə malik balıq sayəsində sağlamlıq problemi olmadan uzun müddət yaşaya bilərsiniz.

Doymamış yağ turşuları qan təzyiqini tənzimləyir, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, qanda xolesterini azaldır. Yağlı balıqlarda çoxlu vitamin və minerallar var, lakin balığın qida dəyərini görənlər balıqda nə qədər kalori gizləndiyini soruşmayacaqlar.

Balıqda neçə kalori var?

Artıq qeyd edildiyi kimi, balıqların enerji dəyəri müxtəlifliyə bağlıdır, çünki balıq təzə, yağlı, qırmızı və ya ağ ola bilər. Tərkibindəki yağların və zülalların tərkibi müxtəlifliyə bağlıdır. Arıqlamaq istəyənlərin ilk sualı balıqda nə qədər kalori var. 100 qram balıq çeşidindən, həmçinin balıqların hazırlanma üsulundan asılı olaraq 68 ilə 300 kilokalori arasındadır. Beləliklə, hisə verilmiş balıqların kalorili məzmunu qızardılmış balıqların kalorili məzmunundan bir neçə dəfə yüksək olacaqdır. Yağlı sortları minimum yağ miqdarı ilə müqayisə etsək, aşağıdakılar müşahidə olunur: qırmızı balığın kalori miqdarı ağ dəniz və ya çay balıqlarının enerji dəyərindən yüksəkdir. Pəhriz qidası üçün, əlbəttə ki, az yağlı balıq növləri uyğun gəlir, onların kaloriləri obez insanların metabolik proseslərinə əhəmiyyətli təsir göstərməyəcəkdir. Qızardılmış və ya qaynadılmış balıqda nə qədər kalori olduğunu öyrənmək üçün axtarış sistemlərində cavabları tapın, bu məlumat kifayətdir. Buxarda hazırlanmış balıqların kalorili məzmunu qızardılmış balıqların kalorili məzmunundan xeyli aşağı olacaq. Qaynadılmış balıq, şübhəsiz ki, pəhriz məhsuludur. Kiloları ilə həqiqətən inadla mübarizə aparanlar başa düşməlidirlər ki, heç bir halda balıqdan imtina etməməlidirlər. Balığın kalorili məzmununa baxmayaraq, arıqlamaqda onun köməyi çox böyükdür.

Balıq kalori cədvəli

Qızardılmış balığın kalorili tərkibi, üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Balıq yeməklərində mümkün qədər çox vitamin və mikroelementi qorumaq üçün balıqları düzgün bişirməyi bilməlisiniz. Təzə balıq ən qiymətli qida mənbəyidir. Düzgün hazırlanarsa, hətta yağlı sortların kaloriləri əhəmiyyətsizdir. Qızardılmış balıqda nə qədər kalori var? Qızardılmış balığın qaynadılmış balıqdan daha az faydası var. Bu, məhsulun istilik müalicəsinin təsiri ilə izah edilə bilər. Qızardılmış balığın hər kəs tərəfindən sevilməsinə baxmayaraq, qızartma prosesində qida maddələri qismən itirilir. Qızardılmış qidaların insan sağlamlığı üçün zərərli olduğu və yüksək kalorili olduğu hamıya məlumdur. Bu nəzəriyyəni qızardılmış balıqlara tətbiq edə bilmərik. Bitki yağları kalori əlavə etdiyi üçün onun kalori miqdarı 140 kilokaloridir.

Sağlam bir pəhriz üçün balıq

Balıqda olan zülal hüceyrələr tərəfindən öz bərpası üçün istifadə olunur. Balıq zülalı həm də yeni hüceyrələrin yaradılmasında, immun orqanların, hormonların və fermentlərin istehsalında mühüm rol oynayır.
Yağ turşuları qanın laxtalanmasına yaxşı təsir göstərir ki, bu da sklerozun inkişafının qarşısını almaq üçün çox faydalıdır. Bütün bu səbəblər balıqları həftəlik pəhrizinizə daxil etmək üçün kifayət qədər yaxşıdır. Daha ətraflı məlumat və qidalanma tövsiyələrini ehtiva edən xüsusi Aralıq dənizi qida piramidaları var.
Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, hər kəsə dəniz məhsulları yemək tövsiyə edilmir. Hamilə qadınlar və uşaqlar qabıqlı balıqları və xərçəngkimiləri yeməməlidirlər, çünki onların tərkibində purin var. Bu, qanda sidik turşusu səviyyəsinə mənfi təsir göstərə bilər.
Artıq çəkisi olan insanlar təhlükəsiz şəkildə dəniz məhsullarına keçə bilərlər, çünki onların kalorisi çox aşağıdır! Yod mənbəyi kimi dəniz məhsullarının tayı-bərabəri yoxdur. Onun sayəsində bədənimiz maddələr mübadiləsi üçün çox vacib olan tiroid hormonları istehsal edir.

Balıq və dəniz məhsullarında olan qidalar

Dəniz balığını daha tez-tez yeyin - bu, gəncliyi daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcəkdir. Tərkibində B qrupunun vitaminləri, natrium, kalium və fosfor, həmçinin ürəyin işinə və qan keyfiyyətinə müsbət təsir göstərən mikroelementlər və yağ turşuları var.

Bədənin düzgün işləməsini təmin etmək üçün dəniz məhsulları sadəcə zəruridir. Onların tərkibində asanlıqla həzm olunan zülal, xüsusən də çoxlu xərçəng və karides, həmçinin sink, dəmir, mis, yod və fosfor var. Bu, onları güclü bir afrodizyak edir. Dəniz məhsulları omeqa-3 ailəsindən olan qiymətli yağlarda aşağıdır. Xərçəngkimilərdə isə öz növbəsində çoxlu xolesterol var.

Dəniz məhsullarının kraliçası qırmızı balıqdır, kilo vermək üçün onun kalorili məzmunu

Qırmızı balığın kalorili məzmunu Əgər şüarınız arıqlamaq, həmçinin sağlam qidalanma və həyat tərzinə riayət etməkdirsə, o zaman balıq haqqında da unutmamalısınız. Bu, kalorisi, təəssüf ki, olduqca yüksək olan qırmızı balıq haqqındadır. Lakin qızılbalıq, qızılbalıq, skumbriya və tuna balığının qida dəyəri olduqca yüksəkdir, çünki onların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Arıqlamaq üçün nəzərə almaq lazımdır ki, müəyyən bir balıq növünün özünəməxsus kalori miqdarı var, məsələn, çəhrayı qızılbalıq - 160 kkal, qızılbalıq - 240 kkal, alabalıq - 227 kkal. Ona görə də yeməkləri kalorililiyinə görə seçməli olacaqsınız.Qırmızı balığı əlavə kalorili yağlarla doyurmadan bişirmək məsləhətdir. Həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq yeyilə bilər.

Faydalı məlumat

Təzə balıq yalnız bir-iki gün yeyilə bilər. Ən yaxşı şəkildə soyuducunun dibində saxlanılır. Təmizlədikdən və kəsildikdən sonra balıq filesi və ya digər dəniz məhsulları dondurucuda 8 aya qədər saxlanıla bilər. Balıq hisə verilmişdirsə, o zaman 5-6°C temperaturda ən uzun müddət yeməli qalacaq. Müəyyən bir qoxunun yayılmasının qarşısını almaq üçün balığı hava keçirməyən bir qaba yığın. Konservləşdirilmiş balıqlar açıldıqdan sonra bağlanan qaba köçürülməlidir. Bu şəkildə onlar 2-3 gün yaxşı saxlanılacaqlar.