Uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveç. Uşaqlar üçün balıq güveç. Kartof ilə balıq güveç üçün seçim: video resepti

Uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveç - yeməyi tərkibində çox sadədir, lakin buna baxmayaraq, çox qidalı və çox dadlıdır. Bütün bunlarla, bu güveç olduqca tez hazırlanır, bu da gündəlik iş zamanı çox vacibdir. Tərkibində az miqdarda inqrediyent var - sadəcə pollok filesi, kartof, yumurta, bir az yağ və duz.

Uşaq bağçalarında, xüsusən də əvvəllər fileto demək olar ki, istifadə edilmirdi. Əsasən, bütöv balıqdan istifadə edir, əvvəlcə hissələrə qaynadılır, sonra isə ət sümükdən və dəridən ayrılır. Tapşırığımızı sadələşdirəcəyik - dərhal fileto götürəcəyik, bu çox rahatdır

Beləliklə, başlayaq, əvvəllər sadalanan bütün məhsulları götürək.

Balıq güveç üçün kartofu əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır, ona görə də qabığını soyuruq, suda yaxalayırıq, su ilə tavaya qoyuruq və bişirmək üçün sobaya qoyuruq. Qaynadıqdan sonra suya duz əlavə edin.

Kartof qaynayarkən, pollock filetosunu böyük parçalara kəsin.

Bir tencerede su qaynadın, bir az duz əlavə edin və içinə balıq parçaları atın. Unutmayın ki, balıq çox tez qaynayır, xüsusən də fileto qaynadıqdan sonra beş dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Kartof qaynayan kimi suyunu süzün və bir az soyumağa buraxın. Biz də qaynadılmış balığı qaynar su ilə qabdan çıxarıb boşqabda soyumağa qoyuruq. Kartof püresi ilə püre halına salın.

İndi qaynadılmış balıq filesini doğramaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı və ya doğrayıcı istifadə edə bilərsiniz.

İndi həm əzilmiş kartof kütlələrini, həm də balıqları birləşdirək.

Güveçə daha incə bir quruluş vermək üçün ona yumurta əlavə etməliyik, bunun üçün onları bir qaba parçalayırıq, bir az duz əlavə edirik və çəngəl ilə bir az döyürük.

Sonra yumurta qarışığını kartof və balıq ilə bir qaba tökün və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Balıq güveçimizi bişirəcəyimiz qabı kərə yağı ilə yağlayın və hazırlanmış qarışığı içərisinə qoyun, qaşıqla səthini düzəldin. Tavanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və yeməyi tam hazır olana qədər bişirin.

Mənim sobamda balıq güveç uşaq bağçasındakı kimi 15 dəqiqəyə bişirildi. Hazırlığı görünüşü ilə görmək olar - güveç qəhvəyi olacaq və həcmi bir qədər artır. Güveçə daha uzun müddət bişirməyi məsləhət görmürəm, çünki biz artıq balıq və kartofu əvvəlcədən bişirmişdik, biz yalnız iki birləşmiş kütləni yumurta ilə bişiririk. Balıq güveç ilə qabı sobadan çıxarın.

Uşaq bağçalarında bu balıq güveçini hissə-hissə doğrayıb üzərinə əridilmiş kərə yağı tökərək süfrəyə verirlər. Evdə bu şəkildə xidmət etməyi məsləhət görürəm. İstənilən uşaq bu güveçəni məmnuniyyətlə yeyəcək, hətta təmiz formada balıq yeməyi sevməyənlər belə, güveçdə praktiki olaraq hiss olunmur.

Bu uşaq bağçası yeməyini körpə qidası və daha çoxu üçün ev pəhrizinizə daxil etməyi çox tövsiyə edirəm!

Yəqin ki, artıq balığın faydaları haqqında kifayət qədər yazılıb. Pəhrizdəki əhəmiyyəti, əvvəllər bütün iaşə müəssisələrində məcburi balıq gününün (əvvəlcə bir dəfə, sonra isə həftədə iki dəfə) olması ilə sübut olunur! Davamlı olaraq balıq yeməkləri yeyirsinizsə, o zaman insan bədəninin həm ürək-damar, həm də skelet sistemi qocalığa qədər həmişə mükəmməl qaydada olacaq (bunun parlaq nümunəsi Okinava adasının sakinləridir, nəsillər boyu dəniz məhsulları yeyirlər). .

Müxtəlif yeməklər

Dünya xalqlarının mətbəxlərində (xüsusən də qədimdən su obyektlərinin yaxınlığında yaşayanların) balıq və dəniz məhsullarından hazırlanan çoxlu yeməklər var. İstifadə olunan xammal müxtəlif emallara məruz qalır: qızartma, qaynatma, bişirmə, duzlama, güveç, turşu. Balıq bişirmək üçün aşpazların ağlına gəlməyib. Yeməklərdən biri balıq güveçidir (uşaq bağçasında olduğu kimi, nostalji). Hazırlanması olduqca sadədir, hətta daha az təcrübəli bir aşpaz da öhdəsindən gələ bilər.

Balıq güveç, uşaq bağçasında olduğu kimi

Təsəvvür edin ki, uşaq bağçası yaşındakı uşağınız şənbə günü səhər, bağça istirahət günü olanda, siz uşaq bağçasında olduğu kimi səhər yeməyi üçün nəsə hazırlamağı tələb edir. Balıq güveç, uşaq bağçasında olduğu kimi, ən yaxşı seçimdir. Dadlı, qidalı və uşağın orqanizmi üçün faydalıdır (və bu da sizə zərər verməyəcək: balıq və düyüdə olan fosfor və amin turşuları məhsulların əla birləşməsidir). Və iki yaşından etibarən körpənizin pəhrizinə daxil edə bilərsiniz. Beləliklə, bişirməyə cəhd edək!

Uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveç üçün əsas resept

Orijinal yemək almaq üçün götürməlisiniz: 600 qram balıq filesi, bir stəkan süd, bir neçə qaşıq un, iki yumurta, iki qaşıq kərə yağı, çörək qırıntıları, yer qara bibər və duz. Bu hissə təkcə uşağınız üçün deyil, həm də üç nəfərlik ailənin dadına baxmaq üçün kifayətdir.

Hazırlamaq asandır!

Balıq güveç, uşaq bağçasında olduğu kimi, hazırlamaq olduqca asandır. Dəniz balığını götürmək daha yaxşıdır (onun kiçik sümükləri daha az və daha çox fosfor və sağlam yağlar var). Əgər fileto deyil, karkas götürə bilmisinizsə, üzülməyin.

Balıqları sümüklərdən və dəridən azad edirik (əgər filetodursa, avtomatik olaraq növbəti mərhələyə keçirik).
Fileto soyuq, yüngül duzlu suda bir tencereye qoyun, qaynatın və 5 dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirin.
Fileto tavadan çıxarın, sərinləyin və çəngəl ilə yumşaq olana qədər əzin.
Unu qızdırılan quru qızartma qabına tökün və qızılı rəngə qədər qurudun. Əvvəllər əridilmiş kərə yağı unun içinə tökün və topaqların olmaması üçün hərtərəfli qarışdırın.
Ayrı bir qabda südü bir qaynadək gətirin və un və yağ qarışığı əlavə edin. Qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Sousu istidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin.
Bir çörək qabını (çox böyük deyil, tercihen bir neçə kiçik) bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış balıqların yarısını tavanın altına qoyun və üzərinə sousu tökün. Sonra başqa bir balıq təbəqəsi. Hər şeyi qalan sousla doldurun.
Yumurtaları bir çırpma ilə döyün, gələcək güveç üzərinə tökün və bütün kütləni çörək qırıntıları ilə yaxşıca səpin.
180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Hazır məhsulu çıxarırıq, sərinləyirik və körpəni qidalandırırıq (və siz də bir az alacaqsınız).

Düyü ilə variasiya

Düyü ilə balıq güveç (uşaq bağçasında olduğu kimi), seçimlərdən biri kimi mövcud olmaq hüququna malikdir. Demək lazımdır ki, bəzi sovet uşaq bağçalarında düyü aşpazlar tərəfindən sırf balıq saxlamaq üçün əlavə edilirdi: kütlənin yarısını düyü kimi bir qaba qoysanız, o zaman tam yarısı qədər balıq boşa çıxacaq! Ancaq biz müasir aşpazlar olaraq əsas məhsulu saxlamaq üçün düyüdən istifadə etməyəcəyik. Çoxdan qeyd edilmişdir ki, düyü balıqla birlikdə dəniz sakinlərinin tərkibində olan qida maddələrinin orqanizm tərəfindən daha tez sorulmasına imkan verən dad artırıcı effekt verir. Üstəlik, həqiqətən dadlıdır!

Tərkibi: 500 qram balıq filesi, bir stəkan düyü (ideal olaraq, qaynadılmış düyü balıq həcminə bərabər olmalıdır), bir stəkan süd, bir-iki yumurta, bir az inək və bitki yağı. Əlbəttə ki, duz, çörək və bibər.

Bizə uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveç lazımdır. Onu düyü ilə necə bişirmək olar? Əvvəlki reseptdə olduğu kimi təxminən eyni sxem. Balıqları qaynadın (çox qısa). Düyü demək olar ki, hazır olana qədər qaynadın. Sousu əsas versiyada olduğu kimi hazırlayırıq: undan, süddən, yağdan. Pirinç və balıq qarışığını bərabər nisbətdə bir çörək qabına qoyun. Bir-iki qaşıq sousu tökün. Sonra doldurma təbəqəsi. Daha çox sous. Üzərinə döyülmüş yumurta və çörək qırıntıları qoyun (duz/istiotu unutmayın). Fırına qoyun və qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirin (adətən 20 dəqiqə, daha çox deyil). Qızılı qəhvəyi qabığı sevməyənlər üçün: yemək, prinsipcə, qabığın hələ əmələ gəlmədiyi və qızardılmasından 10 dəqiqə sonra da hazırdır. Beləliklə, bişirmə vaxtını azalda bilərsiniz (əsas maddələr artıq istiliklə müalicə olunub). Hazır yeməyi sobadan çıxarın və yeyin. Hər kəs əylənin!

Dəniz məhsullarının faydaları haqqında uzun müddət danışmağa ehtiyac yoxdur. Onlar vitamin və minerallarla zəngindir. Bir çox yemək variantları var: balıq qızardılır, bişirilir, buxarda bişirilir, qril və s. Balıq və kartof güveç süfrənizdə öz layiqli yerini tuta bilər və hətta uşaqların sevimli yeməyinə çevrilə bilər. Sadə və sərfəli inqrediyentlərdən istifadə edərək asanlıqla doyumlu bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Təzə balıq almaq üçün ən etibarlı seçim onu diri almaqdır, əgər bu mümkün deyilsə, biz ona diqqətlə baxırıq və aşağıda sadalanan parametrlərə görə qiymətləndiririk.

Torso. Yan tərəfə barmağınızla basın, əgər basdıqda çuxur tez yox olursa, məhsul təzədir.
Ət.
Diqqət yetirin ki, o, qabarıq deyil.
Gills.

Qırmızı və aydın olanları seçin. Üzərində ağ və ya boz örtük görsəniz, qəbul etməməlisiniz.

Buz.

Dondurulmuş balıq alarkən, buza diqqətlə baxın, şəffaf və ya bir qədər ağ olmalıdır;

Fırında bişirmə

Fırında balıq və kartof ilə güveç hazırlamaq çox asandır. İstənilən balıq götürə bilərsiniz, amma yağlı olanlar daha yaxşı işləyəcək.
Klassik resept
Sizə lazım olacaq:
balıq filesi - 600 q;
kartof - 500 q;
sərt pendir - 100 q;
mayonez - 100 ml;
xama - 150 ml;

soğan - 2 ədəd;

bitki yağı - yağlama üçün;
duz, istiot - dadmaq.
Hazırlıq
180°C-də 30 dəqiqə bişirin.
Yeməyi pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun.

Fırında balıq və kartof güveç hazırdır. Onu göyərti ilə bəzəyib tərəvəz və ya təzə kələm salatı ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Uşaq menyusu üçün

Balıq uşağın pəhrizində olmalıdır. Bədəni A və D vitaminləri, Omeqa-3 və Omeqa-6 yağ turşuları ilə zənginləşdirəcək. Uşaqlar üçün balıq və kartof güveç, fotoşəkildə olduğu kimi yağsız balıq filetosundan hazırlanır. Konservləşdirilmiş cod ilə güveç edə bilərsiniz.

Fırında bişirmə

Klassik resept
balıq - 300 q;
kərə yağı - 3 yemək qaşığı;
yerkökü - 1 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
xama 15% - 150 ml;
duz - bir çimdik.

soğan - 2 ədəd;

Kartofu əvvəlcədən bişirin və püresi halına salın.
Fileto kiçik parçalara kəsin.
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
Yumurta və xama çalın.
Püresi, fileto və yerkökü qat-qat tavada paylayın.
Üzərinə yumurta və xama sousunu tökün.
Fırında 30 dəqiqə 180°C-də bişirin.

İsterseniz, yumşaq pendir və ya göyərti ilə səpə bilərsiniz. Körpənizə xiyar, pomidor və ya onun sevimli tərəvəzləri ilə xidmət edin.

Göbələk ilə

Fırında bişirmə

fileto - 600 q;
göbələk - 300 q;
sərt pendir - 50 q;
kartof - 500 q;
yer krakerləri - 20 q;
un - 20 q;
xama - 150 ml;

soğan - 2 ədəd;

Balıqları kiçik parçalara kəsin.
Göbələkləri yağda qızardın və sonda unu əlavə edin.
Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Çörək qabını yağla yağlayın, balıqları, sonra göbələkləri qoyun. Üstünə xama tökün. Çörək qırıntıları və pendirlə səpin.
180°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə yemək iştahaaçan bir qabıqla gəlir və artıq tanış olan dad göbələklərlə şaxələnir.

Pomidor və otlar ilə

Siz artıq konservləşdirilmiş balıq güveçini necə hazırlamağı öyrəndiniz, bu dəfə ona pomidor əlavə etməyə çalışın.

Sizə lazım olacaq:

kartof - 800 q;
balıq - 500 q;
pomidor - 3 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
sərt pendir - 50 q;
krem - 100 ml;
göyərti - 50 q;
xama - 150 ml;

soğan - 2 ədəd;

Balıq və kartofu doğrayın.
Soğanı yarım halqalara, pomidoru dilimlərə, pendiri isə nazik dilimlərə doğrayın. Yaşılları doğrayın.
Kartofları tavaya qoyun və duz əlavə edin. Üst - soğan, balıq, duz və krem tökün, göyərti ilə çiləyin. Yuxarıda - pomidor. Pendir dilimləri ilə örtün və qalan kremi tökün.
200°C-də 30 dəqiqə bişirin.

Ədviyyatlar yeməyinizi şaxələndirməyə kömək edəcək. Reyhan, şüyüd, hil, zirə, zəfəran, zerdeçal və limon balzamı balıqla yaxşı gedir. Tatlar ilə sınayın və öz şah əsərinizi yaradacaqsınız.

Kıyılmış balıq ilə

Balıq güveç resepti qiymə balıq və hazır kartof püresi olması ilə fərqlənir. Kıyılmış əti özünüz hazırlaya və ya hazır ala bilərsiniz. Kıyılmış qızılbalıq, hake və pollock uyğun gəlir.

Fırında bişirmə

kartof - 4 ədəd;
kıyılmış ət - 350 q;
yumurta - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd
Sizə lazım olacaq:
süd - 2 yemək qaşığı;
xama - 150 ml;

soğan - 2 ədəd;

Kartof püresi hazırlayın.
Soğanı incə doğrayın.
Yumurta, süd, duz və istiot birləşdirin.
Pendiri qaba rəndələyin.
Yağlanmış tavaya kartof və soğan püresi qoyun. Sonra duz və istiot ilə ədviyyatlı doğranmış ət və yenidən soğan. Başqa bir qat püresi əlavə edin və üzərinə döyülmüş yumurta əlavə edin.
180°C-də 30 dəqiqə bişirin.
Yarım saatdan sonra pendir səpin və sobada daha 10 dəqiqə buraxın.

Fırında balıq ilə kartof güveç hazırdır. Bunun üçün sousu hazırlayın. Tomat pastası, xama, ədviyyat və göyərti qarışdırın.

Yavaş ocaqda kartof ilə balıq güveç

Naharı tez hazırlamaq və minimum səy göstərmək lazımdırsa, yavaş ocaq kömək edəcəkdir. Bütün ailənin sevəcəyi asan balıq və kartof güveç reseptini sınayın.

Fırında bişirmə

kartof - 6 ədəd;
fileto - 600 q;
soğan - 1 ədəd;
balıq filesi - 600 q;
sərt pendir - 100 q;
xama - 150 ml;

soğan - 2 ədəd;

Kartofu dilimlərə kəsin və mayonezlə qarışdırın.
Fileto kiçik parçalara kəsin. Bibər və duz əlavə edin.
Soğanı yarım halqalara kəsin.
Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Multivarka bitki yağı ilə yağlayın.
Bir qat kartof, sonra fileto və soğan qoyun. Pendirlə səpin.
"Pişirmə" rejimini seçin, taymeri 50 dəqiqə təyin edin və bişirin.

Siqnaldan sonra balıq ilə kartof güveç hazır olacaq. Dərhal çıxarmağa tələsməyin, bir az soyumağa icazə verin ki, pendir sərtləşsin və kütlə qabın divarlarından uzaqlaşsın.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Çoxları üçün balıq güveç uşaq bağçası ilə birbaşa əlaqələndirilir, çünki biz ilk dəfə belə bir ləzzəti sınayırıq. Narahat olmayın, bu yeməyi təkcə uşaqlıqda deyil, hər yaşda yemək olar. Əgər siz balığı sevirsinizsə və onu ailəniz üçün bişirməkdən zövq alırsınızsa, o zaman mənim fotoşəkillərlə hazırladığım reseptimlə silahlandırın və uşaq bağçasında olduğu kimi gözəl balıq güveç hazırlayın! Siz dərhal uşaqlığınıza qaytarılacaqsınız və onun mükəmməl incə dadından həzz alacaqsınız. Sağlam məhsul balıq indi süfrənizdə tez-tez qonaq olacaq, çünki daha bir reseptiniz var. Balıqdan daha sağlam və dadlı nə ola bilər? Yəqin ki, yalnız, lakin bu gün onlar haqqında bir söz deyil. Təbii ki, balığın bir çox üstünlükləri var və tərkibi orqanizm üçün çox faydalıdır. Onun bütün qida xassələri bizə tanışdır, bəs sizə balıq güveç hazırlamağa nə mane olur? Yəqin ki, heç bir şey yoxdur, buna görə də davam edin və baqqal alın, balıq filesi alın və evə gələndə ondan bir güveç bişirin. Siz özünüz xatırlayacaqsınız və onun uşaq bağçasından hamımızın xatırladığımız birinə nə qədər bənzədiyini təəccübləndirəcəksiniz. Bu yeməyə əla əlavə olacaq.

- 300 qram pollock filesi,
- 400 qram süd,
- 2 çay. l. un,
- 1 toyuq yumurtası,
- 2 çay. l. kərə yağı + qəlibi yağlamaq üçün,
- zövqünüzə görə duz,
- 30-50 qram çörək qırıntıları.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Pollok filetosunu əridirəm, parçalara ayırıram və duzlu suda bişənə qədər qaynadıram. Hər hansı bir balıq filetosundan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, ağ balıqdır - hake, pollock, kambala, halibut, cod və ya hətta tilapia (taban).

Güveç üçün sousu hazırlayıram: tavaya kərə yağı qoyub əridirəm. Un əlavə edin və tez bir çırpma ilə qarışdırın. Bir az duz səpəcəm.

Südü az-az tökürəm və çəngəl ilə də qarışdırıram. Sousu qalınlaşana qədər (sözün əsl mənasında bir neçə saniyə çəkir) aşağı odda gətirirəm və kremi dərin bir qaba köçürürəm.

Bir az soyudulmuş sousa bir toyuq yumurtası əlavə edin və vahid, vahid kütlə alınana qədər çırpma ilə döyün.

Bir çörək qabını bir qat kərə yağı ilə yağlayıram və qaynadılmış balıq parçaları qoyuram.

Üstünə qalın süd və qaymaq sousu tökürəm. Bu şəkildə iki və ya üç təbəqəni təkrarlayıram, növbə ilə balıq və sousu.

Güveçin səthini çörək qırıntıları ilə səpin və 30-35 dəqiqə qızılı rəngə qədər bişirin.

Nuş olsun!
Dadlı və tender bişirmək üçün də baxın

Uşaq bağçasında olduğu kimi!

Güveç üçün məhsullar:

Balıq filesi - 300 q.
Süd sousu / süd (0,5 osh qaşığı), un (1 tsp.), süzülmüş. Yağ (1 ç.q), duz/.
Çörək qırıntıları.
Duz - dadmaq.

Uşaq bağçasında uşaqlara tez-tez şam yeməyi üçün müxtəlif güveçlər, o cümlədən balıq verilir. Balıq çox miqdarda zülal, flüor və yod olduğu üçün uşaq orqanizmi üçün faydalıdır. Bundan əlavə, bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunur. Bu gün biz uşaq bağçasında olduğu kimi evdə uşaqlar üçün balıq güveç hazırlayacağıq. 2 və ya 3 yaşından hazırlaya bilərsiniz.

1. Balıq filesi azca duzlu suda qaynadılır. Pişirmə vaxtı qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqədir.

2. Balıq bişirilərkən süd sousunu hazırlayın. Resept burada.

3. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və çəngəl ilə doğranmış qaynadılmış balıqdan kiçik bir təbəqə qoyun.

4. Süd sousuna yumurta əlavə edin və çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

5. alınan sousu balıq qatının üzərinə tökün, sonra üstünə başqa bir qat üyüdülmüş balıq qoyun və yenidən süd sousunu tökün.

6. Balığın üstünə çörək qırıntıları səpin və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Müxtəlif sobalarda bişirmə müddəti təxminən 15-25 dəqiqədir.

7. Hazır balıq güveç axşam yeməyi üçün müstəqil yemək ola bilər. Və ya sıyıq və ya tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz.

Bir uşaq üçün tərəvəz ilə balıq güveç. Balıq güveçini necə bişirmək olar

Uşaqlar təmiz balıqları (qızardılmış, bişmiş və ya qaynadılmış) sevmirlərsə, balıq güveç hazırlamaq anaların və evdar qadınların köməyinə gələcəkdir. Pəhriz saxlayanlar da bu yeməyi bəyənəcək, çünki o, kalorisi azdır, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, vitamin və mineral tərkibinə malikdir və asan həzm olunur. Yeməyi zənginləşdirmək üçün balığa tərəvəz, taxıl, kartof və ya göbələk əlavə olunur. İstənilən balıqdan istifadə edə bilərsiniz: çay, dəniz, yağlı və ya quru. Dondurulmuş ətdən istifadə edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl onu yumuşayana qədər əridin.

Balıq güveçini necə bişirmək olar: əvvəlcə inqrediyentləri hazırlamalısınız. Məhsulu lazımsız hissələrdən təmizləməmək üçün balıq filesi və ya konservləşdirilmiş balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ət kiçik parçalara kəsilir və digər məhsullar da eyni şəkildə doğranır: tərəvəz, göbələk, kartof. Pendir incə sürtgəcdən keçirilir, süd məhsulları və ədviyyatların doldurulması hazırlanır. Yalnız bu komponentləri yüksək temperatura davamlı formada yerləşdirmək və sobada bişmiş və ya yavaş ocaqda buxarda bişirmək qalır.

Sobada

Ümumi bir yemək seçimi sobada balıq güveçdir. Bunun üçün məhsullar kiçik uzunsov parçalara kəsilir və qəlibə qoyulur. Balıqları əvvəlcədən qızartmaq (limon və oreganoda qızılbalığı marinat etmək, lobya ilə qarışdırmaq) və ya çiy ətdən istifadə edə bilərsiniz. Fileto bir çörək qabına köçürülür, yağla örtülür, tərəvəz və ya düyü, pendir ilə səpilir və təxminən yarım saat 180 dərəcədə qaynadılır. Süfrəyə verərkən qaba limon və şüyüd əlavə edə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda

Hazırlanması ən asanı, yavaş ocaqda balıq güveçi hesab olunur, nəticədə yumşaq, zərif bir tutarlılıq əldə edilir. Aparatın istifadəsi sizə Dukan yeməkləri hazırlamağa imkan verəcək ki, arıqlayanlar dadlı və əlavə funt çəkmədən yesinlər. Multivarkada parçalara kəsilmiş və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülmüş balıqdan güveç hazırlaya bilərsiniz. Hazırlanmış bütün məhsullar bir qaba qoyulur, tərəvəz və ədviyyatlarla ətirlənir və “Pişirmə” və ya “Buxarda bişirmə” proqramı ilə 40-50 dəqiqə bişirilir.

Garnitürə ehtiyacı olmayan gözəl bir balıq güveç, sadəcə bir salat kifayətdir. Uşaqlar üçün ideal yemək.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Beləliklə, başlayaq, əvvəllər sadalanan bütün məhsulları götürək.

Kartof qaynayarkən, pollock filetosunu böyük parçalara kəsin.

İndi qaynadılmış balıq filesini doğramaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı və ya doğrayıcı istifadə edə bilərsiniz.

İndi həm əzilmiş kartof kütlələrini, həm də balıqları birləşdirək.

Güveçə daha incə bir quruluş vermək üçün ona yumurta əlavə etməliyik, bunun üçün onları bir qaba parçalayırıq, bir az duz əlavə edirik və çəngəl ilə bir az döyürük.

Sonra yumurta qarışığını kartof və balıq ilə bir qaba tökün və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bu uşaq bağçası yeməyini körpə qidası və daha çoxu üçün ev pəhrizinizə daxil etməyi çox tövsiyə edirəm!

Bu sadə reseptlə evdə dadlı balıq və düyü güveç hazırlaya bilərsiniz.

Hər şey olduqca tez edilir və nəticə sadəcə əladır.

Əvvəlcə aşağıdakı cədvəldən lazımi komponentləri hazırlamalısınız.

Qeyd etməyə dəyər! Balığın şirəli, zərif və yumşaq olması üçün marinad edilməlidir. Marinad üçün masa sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin ən uyğun seçim limon suyudur. Biz də balıq parçalarını duz və ədviyyatlarla səpirik və yarım saat marinat etmək üçün buraxırıq.

Bu vaxt düyü və tərəvəzləri hazırlayın:

Düyü yaxşıca yuyulmalıdır. Düyü taxıllarından bütün kirləri yumaq üçün bunu bir neçə suda etmək məsləhətdir;
Sonra, düyü taxılını qalın bir dibi olan kiçik bir tencereye qoyun, bir stəkan su tökün və atəşə qoyun;
Yarım bişənə qədər düyü qaynadın, taxıllar bir az sərt olmalıdır;
Bu vaxt yerkökü yuyun. Kök tərəvəzləri və soğanı dəridən soyun;
yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublara və ya yarım halqalara doğrayın;
tərəvəzləri isti yağa qoyun, duz və ədviyyatlarla səpin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın;
düyü və azca qızardılmış tərəvəzlər kənara qoyulmalıdır.

Güveçə yaratmadan əvvəl doldurmağı hazırlamaq məsləhətdir. Bunun üçün pendir iri və ya incə dişləri olan sürtgəcdən istifadə edərək rəndələnir. Yumurtaları bir qaba parçalayın, rəndələnmiş pendirin 2/3 hissəsini əlavə edin və qarışdırın. Pendirin qalan hissəsini doldurmaq üçün ayırın. Doldurmağa duz və ədviyyat əlavə etməyi unutmayın.

Bundan sonra, balıq güveçi yaratmağa başlaya bilərsiniz. Çörək qabını hər tərəfdən yağla yağlamaq məsləhətdir. Dibinə bir qat qaynadılmış düyü qoyun. Üstünə qızardılmış tərəvəzlər qoyun. Səthi bütün səthə düzün.

Tərəvəzlərin üzərinə marinadlanmış balıq parçaları qoyun. Marinad suyunu üzərinə tökün. Bundan əlavə, bir neçə dilim limon əlavə edə bilərsiniz. Balıq-düyü şiş qarışığı yumurta içliyi və pendirlə doldurulur. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.

Vacibdir! Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və kalıbı oradan çıxarın. Təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində səthdə pendirin qızıl qabığı əmələ gəlir.

Balıq güveç sobada hazırdır. İsti və ya soyuq verilə bilər. Bundan əlavə, krem və ya pomidor sousları və tərəvəz salatı əlavə edə bilərsiniz.

Ailəvi şam yeməyi üçün qiymə balıq ilə ən sadə kartof güveç - sağlam, şirəli və dadlı!

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Kıyılmış balıq və kartof ilə güveç "2-də 1" yeməyidir - həm balıq, həm də onun üçün yan yemək. Mənim üçün bu yemək ailəmi dadlı, doyumlu və sağlam qidalandırmaq üçün əla bir yoldur.

İstənilən balıqdan, tercihen dəniz balığından istifadə edə bilərsiniz. Hal-hazırda mağazalarda hazır qiymə satılır, əgər onun keyfiyyətindən razısınızsa, ondan istifadə edin;

Güveç üçün kartof dilimlərə kəsilə bilər və ya onları sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

Beləliklə, sobada doğranmış balıq ilə kartof güveç hazırlamaq üçün dərhal siyahıya uyğun olaraq bütün məhsulları hazırlayacağıq.

Balıq filetosunu bir qarışdırıcıya qoyun, soğan və yerkökü əlavə edin.

Kıyılmış ətin bütün inqrediyentlərini hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Balıq və tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz.

Yaranan kıyılmış ətə dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti yenidən qarışdırın.

Kartofu soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Sərbəst buraxılan şirədən əllərinizlə yaxşıca sıxın.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kartof və ədviyyatları yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və rəndələnmiş kartofun yarısını qabın altına qoyun.

Bütün doğranmış balıqları kartofun üzərinə qoyun.

Kıyılmış balıqları qalan rəndələnmiş kartofla örtün.

Kartofun üstünə xama sürtün. Güveç qabını 60 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Kıyılmış balıq və kartof ilə güveç hazırdır!

İkinci balıq kursu üçün bu ucuz resept həmişə özünüz üçün uyğunlaşdırıla bilər - ağ ətli (hake, pangasius, cod, halibut, sole) və aşağı sümük tərkibi olan demək olar ki, hər hansı bir dəniz balığını götürün. Yeri gəlmişkən, mən heç vaxt dondurulmuş fileto almıram - əridikdən sonra balıqların yalnız 60 faizi orijinal kütlədən qalır, qalanı isə sudur. Ərimiş cəsədləri özünüz etmək daha yaxşıdır (daha uzun olsa da).

Hazır güveçin dadı və toxumasının çox hissəsi kartofdan asılıdır. Başqa sözlə, başa düşməlisiniz ki, köhnə, zəif və keyfiyyətsiz kök tərəvəzlərindən dadlı və zərif nəticələr gözləmək çətindir. Şəxsən bəyəndiyiniz sübut edilmiş çeşidləri götürün və sonra balıq ilə kartof güveç sizi mütləq məyus etməyəcək.

Video balıq güveç uşaqlar üçün

Düyü və balıq güveç. Balıq və düyü ilə güveç

Fırında düyü ilə balıq güveç ailənizi doyurucu və dadlı naharla bəsləmək üçün sadə və sərfəli bir yoldur. Düyü ilə balıq güveç sobada tez hazırlanır və yeməyi aşağı kalorili və sağlam olur.

Güveç üçün hər növ düyü istifadə edə bilərsiniz. Taxıl yaxşıca yuyulur, şəffaf olana qədər suyu bir neçə dəfə dəyişdirir. Düyü qalın bir dibi olan bir qazanda yarısı bişənə qədər qaynadın. Bir süzgəcə qoyun və yenidən axan suyun altında yuyun. Taxıllara əlavə olaraq, tərəvəzlər balıq və düyü güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir qayda olaraq, bunlar soğan və yerköküdür. Kök tərəvəzlər təmizlənir, yuyulur və doğranır. Tərəvəzlər əvvəlcədən qızardılır, duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Güveç meydana gətirməzdən əvvəl, xama, qaymaq və döyülmüş yumurtaların əlavə edilməsi əsasında bir doldurma hazırlayın. Bu vəziyyətdə, güveç öz formasını saxlaması üçün bağlayıcı bir tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

Balıq fileto ilə doldurulur, hətta ən kiçik sümükləri də diqqətlə çıxarır. Başlamaq üçün üzgəcləri kəsin, dərini çıxarın və filetoyu silsilədən ayırın. Kiçik parçalara kəsin və marinat edin.

Hazır filetolardan istifadə edə bilərsiniz. Qulun təzə və ya soyudulmuş olması, əvvəlcədən defrost edilməsi məsləhətdir. Hazırlanmış inqrediyentlərdən güveç hazırlanır və sobada bişirilir. Pomidor, şirin bibər və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı əlavə edərək yeməyi şaxələndirə bilərsiniz.

Fırında düyü ilə balıq güveç üçün resept hər bir mərhələyə ciddi riayət etməyi tələb edir, yalnız bu halda sağlam və qidalı bir yemək əldə edə bilərsiniz.

Sobada qiymə balıqdan hazırlanmış, əlavə məhsullarla yüklənməmiş sadə bir güveç İngiltərədə puding adlanır. Hazırlanması kifayət qədər sadədir, gözəl görünüşü var, dadı və incə quruluşu ilə sizi sevindirəcək.

Yeməyi hazırlamaq üçün ehtiyata sahib olmalısınız:

sevdiyiniz balıq filesi - 650 q;
yaxşı yağ - 0,5 paket;
buğda unu - 35 q;
süd - 1 stəkan;
qızardılmış pendir - təxminən 5 osh qaşığı. l.;
sarısı olan ağlar - 3-5 əd.;
çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. l.;
üyüdülmüş muskat - 0,5 tsp;
qara bibər, duz.

Kərə yağı tavada əridin, un və lazımi miqdarda süd əlavə edin. Qarışığı qalınlaşana qədər bişirin, sonra otaq temperaturunda soyudun. Tədricən qarışdıraraq, qaynadılmış qarışığa sarısı, doğranmış balıq və rəndələnmiş pendir əlavə etməlisiniz. Sonra ədviyyat və duz göndərilir. Ayrı-ayrılıqda, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər sarısı döyün və sonra onları qalan məhsullara tədricən əlavə edin.

Güveçəni böyük yaylı formada və ya kiçik tavalarda bişirə bilərsiniz. Balıq bişirmək üçün kiçik porsiya formalarını seçmək daha yaxşıdır - onlarda yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl bəzədilmiş olacaqdır. Konteynerlərin dibi və yanları yağla yağlanır və çörək qırıntıları ilə səpilir, hazırlanmış kütlə düzülür və sobaya göndərilir, 35 dəqiqə 220 dərəcəyə qədər qızdırılır. Yeməyin üstü qızılı rəngə çevrildikdə, çıxarın, bəzəyin və xidmət edin.

Uşaq bağçasında istifadə edilən resept sadəliyi və sürəti nəzərdə tutur, buna görə də hər kəs, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu yeməyin öhdəsindən gələ bilər.

İlk mərhələdə çörəyin üzərinə süd tökmək, fileto əlavə etmək və bütün kütləni ət dəyirmanında doğramaq lazımdır. Ev mətbəxlərində ən çox istifadə edilən alət blenderdir.

Sonra, ağları sarıdan ayırmaq lazımdır. Sarısı qiymə ilə qarışdırılır, ağları soyudulur.

Taxıl əlavə edirlər və uşaq bağçasında islatırlar, irmik ən çox istifadə olunur;

Aşağıdakı proses ehtiyatla aparılmalıdır. Soyudulmuş ağlar köpüklənənə qədər çırpılır və diqqətlə hazır kütləyə əlavə olunur. Bu, balıq suflesinin tüklü olması üçün çox vacibdir.

Hazırlanmış qarışıq qəliblərə qoyulur və iyirmi dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Balıq suflesi gözəl, qızılı-qəhvəyi qabığı ilə tüklü olarsa, uşaqlar üçün daha cəlbedici olacaqdır.

Evdə "Uşaq bağçasındakı kimi tort"

Balıq suflesi uşaq bağçasında deyil, evdə hazırlandıqda, uşaqların dad üstünlüklərini rəhbər tuturlar. Çox vaxt soğan və yerkökü əlavə olunur, qəliblər metal deyil, silikondur. Daha az hallarda, gül kələminin əlavə olunduğu balıq suflesini tapa bilərsiniz. Reseptin özü dəyişmir, sadəcə qidanı mümkün qədər faydalı maddələr və vitaminlərlə doyurmaq üçün qiymə ət üçün daha çox tərəvəz istifadə olunur.

Kiçik təcrübələr göstərdi ki, uşaqlar evdə hazırlanan balıq suflesini uşaq bağçasında onlara təklif olunanlardan fərqləndirmirlər. Onlar böyük məmnuniyyətlə təzə tərəvəz, konservləşdirilmiş noxud və göyərti ilə sulu "tort" yeyirlər. Və tez-tez daha çox şey istəyirlər.

Fırındakı balıq suflesi beşamel sousu ilə hazırlanacaq, ona görə də əvvəlcə onu hazırlayaq. Kərə yağını otaq temperaturunda isti, quru tavada əridin.

Un əlavə edin.

Un pastası alınana qədər unu və yağı dərhal qarışdırın.

Südü tökün. Sousu hamarlanana qədər qarışdırın. 5 dəqiqə qaynadın.

İstidən çıxarın və sərinləyin. Daha tez soyumaq üçün bir qaba tökə bilərsiniz. Kıyılmış balıq hazırlayın. Evdə balıq suflesi hazırlamaq üçün ya hazır mağazada alınmış qiymə ətindən, ya da bütöv bir balıq karkasından və ya filetosundan hazırlanmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Soğanı soyun və kublara kəsin.

Ağları sarısından ayırın. Ağ qabı sərinləmək üçün soyuducuya qoyun. Yumurta ağları soyuduqda daha yaxşı çırpılır. Beşamel sousu olan qaba soğan, balıq filesi və yumurta sarısı əlavə edin.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bütün maddələri qarışdırın.

Mikserlə yumurta ağını bir çimdik duzla yüksək sürətlə çalın. Çırpıldıqdan sonra onlar qalın tüklü köpüyə çevrilməlidirlər.

İndi balıq sufle bazası olan qaba nişasta əlavə edin. Həm qarğıdalı, həm də kartof nişastası işləyəcək. Yumurta kimi, sufle lazımi sıxlığı verəcəkdir.

Balıq suflesini sobada orta rəfdə 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı təxminən iki dəfə qalxmalı və qızılı qabıqla örtülməlidir. Sobadan çıxarıldıqda sufle çökəcək, bu normaldır. Hazır balıq suflesini, güveç kimi, isti və ya soyudulmuş dadmaq olar.

Aşağıdakı fotolarda siz soyuduqdan sonra bitmiş balıq suflesinin kəsiyində necə göründüyünü görürsünüz.

Uşaqlıqda az adam irmik sıyığını sevirdi, lakin heyrətamiz dadı ilə yadda qalan bir çox başqa yeməklər var. Bu məqalənin qəhrəmanı uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveçidir. Balıq böyüyən bədən üçün son dərəcə faydalıdır və böyüklər də bu güveçəni bəyənəcəklər, çünki o, aşağı kalorili, dadlı və qidalı bir yeməkdir. Bunu uşaq bağçasında olduğu kimi etmək üçün dəniz balığı və döyülmüş yumurta ağını yığın - bu balıq suflesinin əsasını təşkil edir.

Klassik reseptə görə uşaq bağçasında olduğu kimi balıq güveç. Bir az zəhmət çəkəcək, amma nəticə sərf olunan vaxta dəyər olacaq.

cod filesi - 400 q,
bir yumurta,
yerkökü - 1 əd.,
70 ml süd,
un - 1 osh qaşığı,
kərə yağı - 20 q,
duz - bir çimdik.

Balıqları sümüklərdən təmizləyin və kiçik parçalara kəsin.
Fileto qaynatmaq lazımdır. Tavaya bir az su tökün və qaynayanda fileto parçaları əlavə edin.
Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Balıqların üstünə nazik bir təbəqə ilə yayın və 10-15 dəqiqə qarışdırmadan qaynadın.
Yemək bişirilərkən yumurtanı yuyun və ağını sarısından ayırın.
Fileto və yerkökü tavadan çıxarın və blenderdə püre halına salın. Bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
Kıyılmış balıq və sarısı qarışdırın.
Ayrı bir qabda yumurta ağını sərt köpük halına gətirin.
İndi qiymə üçün içlik hazırlayırıq. Dayaz tavaya süd tökün, üzərinə un əlavə edin və daim qarışdıraraq bişirin. Küplər yox olduqdan sonra kərə yağı əlavə edin və oddan çıxarın.
Kıyılmış balıqları içliklə qarışdırın və duz əlavə edin. Homojen bir qarışıq almalısınız.
İndi növbə zülallardır. Diqqətlə onları qalan maddələrə əlavə edin və qarışdırın.
Kifayət qədər yüksək tərəfləri olan bir qəlib hazırlayın, onu kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın və ya folqa ilə örtün.
Güveç kənarlarında qızıl qabığa sahib olana qədər sobada təxminən yarım saat bişirin. Fırın temperaturu - 200 dərəcə.
Güveçin bir qədər soyumasını gözləyin. Parçalara kəsmək asandır. Tərəvəz salatı ilə və ya tək başına xidmət edin.