Skumbriya və alma ilə Olivier resepti. hisə verilmiş skumbriya ilə Olivier salatı

Mən sadəcə hisə verilmiş skumbriyanı sevirəm və buna görə də bir məclisdə hisə verilmiş skumbriya ilə Olivier salatını dadarkən onu təkrarlamaq istədim, amma öz mətbəximdə. Hisə verilmiş balığın qaynadılmış kartof və turşu tərəvəz ilə birləşməsi artıq bu yeməyi dadmaq istəyi yaradır, lakin siz həmçinin qaynadılmış yerkökü, xırda doğranmış soğan və ya yaşıl soğan və hisə verilmiş balıqla rəqabət aparmayan digər inqrediyentləri də əlavə edə bilərsiniz.

Daha tez salat hazırlamaq üçün əvvəlcədən kartof və toyuq yumurtasını qaynadın və soyumağa əmin olun. Yeməyi buzlu suda soyudarkən bu sizə 25-30 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Qaynadılmış kartofun qabığını soyun və orta kublara kəsin. Dilimləri salat qabına tökün.

Kartofdan sonra konservləşdirilmiş yaşıl noxud və eyni şəkildə doğranmış turşu xiyar əlavə edin. Onları turşu ilə əvəz edə bilərsiniz. Əgər turşu xiyar və noxuddan ibarət bir banka Olivier preparatınız varsa, ondan istifadə edin.

Həmçinin qaynadılmış toyuq yumurtalarını soyun, yuyun və böyük kublara kəsin. Salat qabına əlavə edin.

İndi balıqdan asılıdır - hisə verilmiş skumbriyanı kəsin və onurğasını, qanadlarını və quyruğunu çıxarın. Sonra bütün sümükləri çıxarın, çünki bu balıqda çox azdır. Dərini sevməsəniz, pulpanı birbaşa salat qabına soyun, liflərə və ya kiçik parçalara bölün.

Duz və mayonez əlavə edin. Bu mərhələdə doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Salatanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın - xidmət etməzdən əvvəl bunu etmək məsləhətdir.

Hisə verilmiş skumbriya ilə Olivier salatını hissələrə bölünmüş qablara, qablara, salat qablarına və ya boşqablara qoyun, süfrəyə verin, zövqünüzə görə bəzəyin!

Gözəl gün arzu edirəm!

Dumanlı skumbriya ilə şənlik Olivier salatı balıq yeməklərini sevənləri mütləq cəlb edəcək!

Tərkibi

qaynadılmış kartof - 3 ədəd.
qaynadılmış toyuq yumurtası - 4 ədəd.
Turşu xiyar - 150 q
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 120 q
Başsız hisə verilmiş skumbriya - 1 ədəd.
Mayonez - 2 osh qaşığı.
Duz - dadmaq
Yaşıllar - dadmaq

Pişirmə prosesi

Daha tez salat hazırlamaq üçün əvvəlcədən kartof və toyuq yumurtasını qaynadın və soyumağa əmin olun. Yeməyi buzlu suda soyudarkən bu sizə 25-30 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Qaynadılmış kartofun qabığını soyun və orta kublara kəsin. Dilimləri salat qabına tökün.

Həmçinin qaynadılmış toyuq yumurtalarını soyun, yuyun və böyük kublara kəsin. Salat qabına əlavə edin.

Duz və mayonez əlavə edin. Bu mərhələdə doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Salatanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın - xidmət etməzdən əvvəl bunu etmək məsləhətdir.

Hisə verilmiş skumbriya ilə Olivier salatını hissələrə bölünmüş qablara, qablara, salat qablarına və ya boşqablara qoyun, süfrəyə verin, zövqünüzə görə bəzəyin!

Gözəl gün arzu edirəm!

Olivier demək olar ki, bütün bayramlarda standart yemək kimi təqdim edilən klassik salat hesab olunur, buna görə də onu orijinal adlandırmaq olmaz. Amma qəribə də olsa, Olivye hər dəfə süfrəyə belə yemək qoyulanda onu böyük məmnuniyyətlə yeyən qonaqlar üçün heç vaxt darıxdırıcı olmur.

Sovet dövründə belə bir salat hazırlamaq üçün bir və bəlkə də iki variant var idi, lakin bu gün bu məşhur salat üçün daha çox resept tapa bilərsiniz.

Dumanlı skumbriya ilə Olivier salatını hazırlamaq üçün aşağıdakı qida məhsullarına ehtiyacınız olacaq:

yumurta, seçilmiş toyuq, tercihen portağal sarısı ilə (bir parça);
daha böyük kartof kök yumruları (iki ədəd);
yüngül mayonez (lazım olan miqdarda);
yaşıl noxud (yarım banka);
müxtəlif ədviyyatlı otlar (bir orta dəstə);
yaşıl lələk və ya soğan (kiçik dəstə və ya yarım baş);
hisə verilmiş skumbriya (bir parça);
böyük yaşıl alma (yarım).

Göstərilən inqrediyentlərin bütün sayı sırf təxminidir və hər bir fərdi evdar qadın öz mülahizəsinə görə müəyyən miqdarda qida məhsulu seçə bilər.

Əvvəlcədən qaynadılmış, soyudulmuş və soyulmuş kartof kök yumrularını, həmçinin yerkökü kiçik kublara kəsin.

Soyulmuş soğan əvvəlcə dörddə birinə kəsilməlidir, sonra əlavə olaraq nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bəzi təcrübəli evdar qadınlar doğranmış soğanın acılığını əlavə olaraq aradan qaldırmağı məsləhət görür və bunun üçün belə bir məhsulu masa sirkəsində marinasiya etmək və ya əvvəlcə qaynar su ilə, sonra soyuq su ilə tökmək tövsiyə olunur. Əzilmiş inqrediyentləri dərin bir qaba qoyun və lazımi miqdarda yaşıl noxud əlavə edin.

Hisə verilmiş skumbriya arxası boyunca kəsin və sonra bütün sümükləri çıxarın, lakin əti doğramağa ehtiyac yoxdur, çünki çox yumşaqdır, sadəcə əllərinizlə kiçik parçalara ayıra bilərsiniz, sonra qaba əlavə edin. qalan maddələrlə. İndi, yeri gəlmişkən, balıqları özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, bradleysmoker.su xüsusi rəqəmsal smokehouses var.

Bir böyük yaşıl almanı toxumdan və qabığından soyun və pulpanı əlavə kiçik kublara kəsin, sonra da bir konteyner əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, istədiyiniz miqdarda yüngül mayonez, istiot əlavə edin və bir az duz əlavə edin.

Bundan əlavə, qara çörəkdən kruton hazırlamaq tövsiyə olunur, məsələn, Borodino çörəyi, pulpası metal dəyirmi qəliblərlə kəsilməlidir. Salat üçün hazırlanmış croutons bir tərəfdən (tercihen bitki yağında) qızardılmalıdır. Xüsusi qəliblərdən istifadə edərək salatı ikinci tərəfə qoyun və bu yeməyin üstünə əlavə olaraq ən böyük deşikləri olan sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış toyuq yumurtası qoyun.

Əlavə olaraq hazırlanmış Olivyeni cəfəri yarpaqları ilə hisə verilmiş skumbriya ilə bəzəyin, sonra süfrəyə verin.

Salatlar Sizə "Salat a la Olivier" yeməyi hazırlamaq üçün addım-addım resept təqdim etməkdən məmnunuq. Həqiqətən cəhd etməyə dəyər. Mal əti 100 q yerkökü 1/2 əd. Xiyar 1 əd. Zövqə görə cilantro Dadmaq üçün şüyüd Mayonez 1 x.q. Zövqə görə duz Kartof 1 əd. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 170 q. turp 3 əd. dadmaq üçün cəfəri Xama 1 x.q. Zövqə görə istiot Klassik Olivier salatından fərqli olaraq, salat çox yüngül və təzə çıxır. Tərkibləri kublara kəsin, göyərti doğrayın, hər şeyi qarışdırın və ədviyyat, istiot və lazım olduqda duz əlavə edin. Nuş olsun!

10dəq 30dəq 524 Salatlar Olivier rus mətbəxinin əsl şah əsəridir. Bu bayram və ənənəvi Yeni il salatıdır. Heç kim Yeni ili Olivyesiz təsəvvür edə bilməz. Bir çox insan bu salatın tərkib hissələrini sınaqdan keçirir, lakin bu resept klassik Olivier salatını təklif edir. Salat çox dadlı və doyurucudur. Qaynadılmış kolbasa 300 q. Konservləşdirilmiş noxud 450 q. Kartof 4 əd. Yerkökü 2 əd. Turşu xiyar 3 əd. Yumurta 4 əd. Soğan 1 əd. Mayonez 150 q duz Kartofu yuyun və qabığında qaynadın. Qaynadılmış kartofu kublara kəsin. Soğanı xırda doğrayın (ümumiyyətlə, istəsəniz, soğan əlavə etmək lazım deyil). Yerkökü qaynadın və kublara kəsin. Xiyarları kiçik kublara kəsin. Yumurtaları qaynadın və kiçik kublara kəsin. Kolbasanı kublara kəsin. Noxudları bir boşqaba qoyun. Bütün maddələri qarışdırın. Duz, istiot və mayonezlə ədviyyat edin. Xoş iştaha!

10dəq 30dəq 548 Salatlar "Olivier" salatı hər yeni il süfrəsində qürurla yer tutur. Klassik Olivier reseptində qaynadılmış kolbasa istifadə olunur, lakin onu asanlıqla qaynadılmış ət və ya toyuq ilə əvəz etmək olar. Sovet İttifaqı dövründə salat reseptləri vaxtaşırı dəyişdirilir və əsas maddələr daha ucuz, daha sadə və həmişə mövcud olanlarla əvəz olunurdu. Bu reseptdə Olivier qaynadılmış donuz filesi ilə. Qaynadılmış donuz əti filesi 500 q. Gödəkçə kartof 4 əd. Turşu xiyar 6 əd. qaynadılmış yumurta 8 əd. Konservləşdirilmiş noxud 400 q. Soğan 1 əd. Mayonez 400 q. Dadmaq üçün duz Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər Bütün lazımi maddələr hazırlayırıq. Donuz filesi, gödəkçə kartofu və bərk qaynadılmış yumurta qaynadın. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra soğanın üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra daha yumşaq olur, xırtılmır və acılığını itirir. Bu vaxt əti kiçik kublara kəsin. Bütün suyu boşaltmaq üçün soğanı bir süzgəcə qoyun. Yumurtaları kiçik kublara kəsin. Kartofu kublara kəsin. Xiyarları da kiçik kublara kəsdik. Yaşılları bıçaqla doğrayın. Bütün doğranmış inqrediyentləri və noxudu dərin bir salat qabına qoyun. Bütün maddələri diqqətlə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot və mayonezlə ədviyyat edin. Salat hazırdır! Nuş olsun!

10dəq 30dəq 378 Salatlar "Olivier" salatı rus mətbəxinin ənənəvi yeməyidir, əsasən Yeni il üçün hazırlanır. Yüzlərlə Olivier resepti var və onların hər biri özünəməxsus şəkildə unikaldır. Bu reseptdə biz kolbasanı qaynadılmış donuz dili ilə əvəz etməyi təklif edirik ki, bu da salatın dadını olduqca maraqlı edir. Donuz dili 500 q. Konservləşdirilmiş noxud 300 q. Qaynadılmış kartof 300 q. qaynadılmış yumurta 5 əd. Qaynadılmış yerkökü 150 q. Turşu xiyar 300 q. Mayonez 150 q duz Yerkökü, kartof və yumurtaları kiçik kublara kəsin. Qaynadılmış dili hazırlayın. Dili də kiçik kublara kəsdik və qalan maddələrə əlavə edirik. Noxud və incə doğranmış xiyar əlavə edin. Duz və mayonezlə ədviyyat edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Nuş olsun!

10 dəq 25 dəq 533 Salatlar Yeni il üçün həmişə ekzotik yeməklər hazırlanır. "Olivier" salatı bayram Yeni il süfrəsində rus mətbəxinin (eləcə də keçmiş SSRİ mətbəxlərinin) ənənəvi yeməyidir. Olivyenin tərkibi bir qədər fərqli ola bilər, lakin noxud, kolbasa, kartof və yumurta salatın tərkib hissəsidir. Qaynadılmış kolbasa 300 q. Qaynadılmış kartof 3 əd. Qaynadılmış yerkökü 1 əd. qaynadılmış yumurta 3 əd. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 5 q. xiyar 2 əd. Mayonez 100 q. Salat üçün lazımi maddələr hazırlayın. Kartofu kiçik kublara kəsin və salat qabına qoyun. Küp doğranmış yerkökü əlavə edin. Küp doğranmış kolbasa əlavə edin. Küp doğranmış yumurta əlavə edin. Doğranmış xiyar əlavə edin. Və nəhayət, noxud əlavə edin. Sonra mayonez əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Salatanı bir kulinariya üzük və ya adi bir plastik şüşə istifadə edərək, hər iki tərəfdən kəsərək bayram yeməyinə qoyuruq. Nuş olsun!

10dəq 15dəq 579 Salatlar Bu reseptdə təqdim olunan qaynadılmış kolbasa ilə klassik Olivier salatı həmişə Yeni il şənlikləri və ailə şənlikləri ilə əlaqələndirdiyimiz ənənəvi rus yeməyidir. Qaynadılmış kartof 4 əd. Qaynadılmış yerkökü 2 ədəd. Konservləşdirilmiş noxud 100 q. qaynadılmış yumurta 3 əd. Qaynadılmış kolbasa 300 q. Turşu xiyar 2 əd. Soğan 1 əd. Mayonez 150 q alma 1 əd. Dadmaq üçün duz Lazımi maddələr hazırlayırıq. Qaynadılmış tərəvəzləri soyuruq və yumurtadan qabıqları çıxarırıq. Kartof və yerkökü kiçik kublara kəsin və salat qabına qoyun. Küp doğranmış xiyar və kolbasa əlavə edin. Doğranmış yumurta da əlavə edin. Noxud və incə doğranmış soğan əlavə edin. Mayonez, dadmaq üçün duz və qarışdırın. İstəyirsinizsə, rəndələnmiş alma əlavə edin. Kolbasa ilə "Olivier" salatı hazırdır. Nuş olsun!

5 dəqiqə 15 dəqiqə salatlar Klassik Olivier resepti- ya da ət, qış, kapital, rus salatı, xaricdə də deyilir. Ən ləzzətli ənənəvi salat, əvəzini tapmaq çətin, hətta mümkün deyil. Sadə inqrediyentlər, mövcudluq və məhsulların düzgün birləşməsi onun bu qədər populyar olmasının səbəbidir. Həmişə bayram və iş günləri üçün hazırlanır. İndi onu sanki 5 dəqiqəyə kəsə bilərsiniz. Yaşıl noxud dadmaq üçün 1 banka Kartof 4 əd. Yumurta 3 əd. Turşu xiyar 2 əd. Təzə xiyar 1 əd. Qaynadılmış kolbasa 300 q. Soğan 1 əd. Orta ölçülü yerkökü 1 əd. Dadmaq üçün kiçik bir dəstə yaşıl soğan Zövqə görə sarğı üçün mayonez Olivier salatı üçün məhsullar. Bütün tərəvəzləri qaynatın, sərinləyin və soyun. Yaşıl noxuddan mayeni boşaltın. Və gedək. Tərkibləri bir-bir kublara kəsən bir qarışdırıcıya yükləyin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qaynadılmış kartofu kublara kəsin. Həddindən artıq bişməyən bir kartof çeşidini seçmək daha yaxşıdır, sonra kublar bərabər çıxacaq. İlk dəfə uşaq kimi sevindim, bu, prosesi nə qədər sürətləndirir, Olivier-i bayram üçün kəsməyə vaxtınız yoxdur, əsas odur ki, tərəvəzləri əvvəlcədən qaynatın və budur. Sonra, yaşıl noxuddan başqa bütün qalan tərəvəzləri əlavə edin. Kolbasa - ən mükəmməl kublar. Ət daha pis kəsilir. Yaşıl noxudları salat qabına qoyun. Mağazada dadlı yumşaq noxud seçmək vacibdir. Bir neçə dəqiqə ərzində bütöv bir tava və onu bütün ailə ilə kəsməzdən əvvəl hələ də çatışmazlıqlar var, ailə ənənələrini bir araya gətirir və yaradır. Yaşıl soğanı xırda doğrayıb salata əlavə edin. Yalnız xidmət etdiyiniz hissələrə mayonez əlavə edin. Klassik Olivier resepti hazır. Mən duz əlavə etmirəm, sadəcə dadmaq üçün.

20dəq 30dəq salatlar Balıq Olivier yeməyinin necə hazırlanacağının ətraflı addım-addım təsviri. Sınamağa əmin olun Kartof 200 q yerkökü 1 əd. Dumanlı skumbriya 1 əd. Soğan 1 əd. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 100 q. Zövqə görə duz alma 1 əd. Mayonez 100 q. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər Yaşıllar 50 q. Kartof və yerkökü qaynadın və kublara kəsin. Hisə verilmiş skumbriya təmizləyin və kiçik parçalara ayırın. Soğanı doğrayın. Yaşıl noxudları yuyun və qurudun. Alma qabığı olmadan kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və salatı mayonezlə səpin. Duz, istiot və doğranmış göyərti ilə çiləyiniz. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

20dəq 60dəq salatlar Kolbasa ilə klassik "Olivier" nədir? Klassik "Olivier" mayonezdən, noxuddan, kolbasadan, xiyardan, yumurtadan və kartofdan ibarətdir. Bu salata yerkökü daxil deyil, lakin bir çox insan bu tərəvəzi və onun şirin dadını sevir. Əgər yerkökü sevirsinizsə, onları əlavə etməkdən çekinmeyin. Bu vaxt sizə klassik Olivyeni kolbasa ilə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Kartof 4 əd. Toyuq yumurtası 5 əd. Təzə xiyar 4 əd. Qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa 300 q. Bir bankada konservləşdirilmiş noxud 1 ədəd. Yaşıllar dadmaq üçün Salatı hazırlamaq üçün kolbasa götürməlisiniz. Adətən salat qaynadılmış kolbasa ilə hazırlanır, lakin qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa ilə salat daha dadlıdır. Cervelat kimi kolbasa götürməlisiniz. Kolbasanı kublara kəsin. Məhsulları bir salat qabına birləşdirin, yəni: doğranmış kolbasa və konservləşdirilmiş noxud əlavə edin (maye olmadan, əvvəlcə drenaj edilməlidir). Təzə xiyar yuyulmalı, göbəkləri kəsilməlidir və tərəvəzləri kublara kəsilməlidir. Salat qabına xiyar əlavə edin. Yaşılları doğrayın. Yayda çox olur. Çox sayda müxtəlif göyərti götürə bilərsiniz. Mən cəfəri və yaşıl soğandan istifadə edirəm. Qaynadılmış toyuq yumurtalarını kiçik kublara kəsin. Onları da salat qabına əlavə edirik. Kartofu qaynadın. Onu soyun və kublara kəsin. Bütün inqrediyentləri salat qabına qoyun və mayonezlə səpin.

15dəq 95dəq salatlar Çox dadlı, sadə və eyni zamanda sürətli! Qonaqları heyran edəcəklər!
Olivier salatını inamla rus mətbəxinin şah əsəri adlandırmaq olar. Demək olar ki, heç bir bayram onsuz tamamlanmır. Qəlyanaltı öz adını 19-cu əsrin 60-cı illərinin əvvəllərində Moskvada Paris mətbəxinin Ermitaj restoranını idarə edən aşpaz Lucien Olivierin şərəfinə almışdır. Bu yemək üçün çox sayda kulinariya reseptləri var, çünki onun yüz ildən çox tarixi ərzində bu salatı, bəzən hətta tanınmaz dərəcədə dəyişdirən bir çox sənətkar var. Ancaq indi sizə məşhur kulinariya reseptinin versiyalarından birini - Toyuq ilə Olivier Salatını danışacağam. Toyuq döşü 300 q. Yetişmiş kartof 350 q. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud 250 q. Turşu xiyar 100 q. Toyuq yumurtası 4 əd. Soğan 150 q duz Bitki yağı 50 q. xama 150 q. Beləliklə, əvvəlcə qaynadılmış toyuq döşlərini götürək. Toyuq döşlərini bir az qızartmaq daha yaxşıdır, bu, Olivierimizə xüsusi bir ləzzət verəcəkdir. Toyuq ətini 0,5*0,5 sm ölçülü kublara kəsin. Yumurta və kartofu qaynadın, sərinləyin və toyuq kimi kublara kəsin. Sonra soğan və xiyarları da doğrayırıq. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Olivier bu vəziyyətdə soyuducuda saxlanmalıdır. Xidmət verməzdən dərhal əvvəl salata konservləşdirilmiş noxud əlavə edin (əvvəlcə suyu boşaltın), mayonez və ya tam yağlı xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.