Pəhriz və arıqlamaq üçün az yağlı pendir növləri. Az yağlı pendirlərin siyahısı: adları, tərkibi, hazırlanma üsulu Pendir 100 qrama 15 kalori

Çünki sən bir tikə pendir yeyirsən, bir parça quru maddə deyil. Qeyd etmək lazımdır ki, pendirin standart yağ tərkibi quru maddədə 50-60q və ya 50-60% təşkil edir. Bir çox insanlar qablaşdırmada göstərilən yağ tərkibinin faizini sözün əsl mənasında qəbul edirlər. Bunlar. Mən 100 q 50% pendir yedim, yəni 50 q yağ (450 kkal) aldım. Heyrət! Vay! Elliptikdə 40 dəqiqə! Amma bu doğru deyil!

Beləliklə, İsveçrə pendirinin yağ tərkibinin 50% olduğu göstərilsə, bu o deməkdir ki, 100 q pendirdə 32,5 q yağ var (bu növ pendirdə 100 q çəkiyə adətən 65 q quru maddə, 50%-i 32. 5 q olacaq).

1. Soya tofu pendiri (yağ tərkibi 1,5-4%)

Soya südü əsasında hazırlansa da, tofu kəsmik pendiri kimi təsnif edilir, çünki rəngi və tutarlılığı az yağlı və duzsuz feta pendirinə bənzəyir. Tofu yüksək keyfiyyətli zülallarla zəngindir, buna görə də əti uğurla əvəz edə bilər. Bu məhsulda bol miqdarda olan kalsium sümük skeletinə əla təsir göstərir, bu da tofunu osteoporoz kimi xəstəliklərin qarşısını almaq üçün yaşlı insanların istehlakı üçün ideal bir məhsul halına gətirir. Bundan əlavə, 100 qram tofu pendiri yalnız 90 kalori ehtiva edir, ona görə də onu pəhriz menyusuna daxil etmək tövsiyə olunur. Bir çox məşhurlar diyetlərində süd məhsulları və pendirləri soya ilə əvəz etdilər, indi klassik pendirlərin azaldılmasını nəzərdə tutan bir çox pəhrizlər hazırlanmışdır, tofu isə bitki mənşəli qidalarla birlikdə gündəlik istehlak üçün tövsiyə olunur. Bir sıra nutritionistlər də onun müalicəvi xüsusiyyətlərini iddia edirlər, çünki o, qanda bir çox ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edən "pis" xolesterinin (LDL) səviyyəsini azaltmağa kömək etdiyi artıq sübut edilmişdir.

Nə ilə və necə yemək olar? Miso şorbası, salatlar üçün uyğundur.

2. Kəsmik, kənd pendiri, taxıl kəsmik - ingilis dilində. kəsmik (yağ tərkibi 4-5%)

Dənli kəsmik az yağlı kəsmik növüdür. Təzə, azca duzlu qaymaqla qarışdırılmış kəsmik dənəsidir. Müstəqil yemək kimi, eləcə də müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər (məsələn, taxıl kəsmikli tərəvəz salatı). Rusiyada bəzən "dənəli kəsmik" və "Litva kəsmik" qeyri-rəsmi adları altında tapılır. ABŞ, Avropa və Asiyada dənəli kəsmik kəsmik adlanır. Buna tez-tez ev pendiri deyilir. İlk baxışdan kəsmik təzə kəsmiyə bənzəyir, lakin onun teksturasından qat-qat yumşaq, hətta kremli demək olar, dadı isə bir az duzludur. 100 q taxıl pendiri bədənimizi 85 kalori və 17 q zülalla təmin edəcək, buna görə də diyetoloqlar ən ciddi diyetlərə əməl etsəniz belə bunu tövsiyə edirlər.

Nə ilə və necə yemək olar? Əlavəsiz, salatlarda, kəsmikli omletlərdə.

3. İşlənmiş yüngül pendir (yağ tərkibi 7,5%)

Prezident pendirindəki "ərinmiş qaymaqlı yüngül" yağ faizi arıqlayanları sevindirir! 100 qramda cəmi 7,5 q yağ var! Aşağı kalorili məzmun başqa bir artıdır! İşlənmiş pendir sevənlər üçün pendir.

Nə ilə və necə yemək olar? Sıyıq və çörək ilə.

4. Zərdab pendiri - ricotta (yağ tərkibi 9-18%)

Rikotta İtalyan səhər yeməyinin dəyişməz tərkib hissəsidir. Bu pendirdə duz yoxdur. Yüksək qida dəyərinə və vitamin və mikroelementlərin təsirli tərkibinə görə rikotta tez dolğunluq hissi verir. Bu kəsmik pendiri qaraciyərimizin qoruyucusu kimi tanınır, tərkibində kükürdlü amin turşusu olan metionin var.

Nə ilə və necə yemək olar? Bu pendir təzə tərəvəz və meyvələr, bal, vetçina, makaron, reyhan, qızılbalıq, brokoli ilə yaxşıdır. Onunla pancake və pancake doldurmaq adətdir.

5. Feta kimi duzlu pendir - yüngül pendir, feta (yağ tərkibi 11-18%)

Bu pendir yunan mətbəxinin ənənəvi məhsuludur. Amma bir çox başqa ölkələrdə, o cümlədən bizdə ləzzətlə yeyilir. Feta yağlı qida hesab olunur, yüksək xolesterol və təxminən 260 kkal/100 qr kaloriyə malikdir. Ancaq hər kəs pərəstiş etdiyi feta pendirinin yüngül versiyada istehsal edildiyini bilmir, baxmayaraq ki, bu xüsusi çeşidi supermarket rəflərində tapmaq çətindir. Bununla belə, axtarışa sərf etdiyiniz səy buna tam dəyər verəcəkdir. Feta yüngül adətən keçi südündən hazırlanır və yalnız 30% yağ ehtiva edir, ənənəvi feta isə qoyun südündən istifadə edir və 60% yağdır.

Nə ilə və necə yemək olar? Adətən tərəvəz və zeytun ilə birlikdə yunan salatına əlavə edilir və ya mozzarellanı əvəz edən Caprese salatında istifadə olunur. Adətən zeytun ilə verilir. Bu pendirlər pomidor, bolqar bibəri, soğan, qarpız, ispanaq, rozmarin, nanə, oregano, ton balığı və bişmiş toyuq ilə də yaxşı gedir. Yunan salatı hazırlayarkən onlar sadəcə əvəzolunmazdırlar!

6. Yarım sərt yüngül pendir - dadına öyrəşdiyimiz pendir(yağ tərkibi 9-17%)

Adətən Light, Light kimi etiketlənən az yağlı yüngül pendir sağlam həyat tərzinə can atanlar üçün sərfəli ləzzətdir. Bu az yağlı pendirlər təbii südün zərif, xoş dadına, sıx, vahid teksturaya, kiçik, bərabər paylanmış gözlərə malikdir. Sağlamlığını düşünən insanlar üçün əladır. Məsələn, çörəyə əsaslanan sendviçlər və sendviçlər hazırlamaq, həmçinin işdə və ya piknikdə qəlyanaltı etmək üçün uyğundur. Belə pendirlər arıqlayanlar üçün sadəcə bir lütfdür! Paketin arxasını daha ətraflı öyrənin - bəzi pendirlərdə etiket, qablaşdırmada yağ deyil, 5% qatıq göstərilir! Bu pendir növü yumşaq, incə, bir qədər kəskin dada malikdir, asanlıqla həzm olunur və yüksək kalsium tərkibinə malikdir.

Nə ilə və necə yemək olar? Arıqlamaq üçün pendiri kahı yarpaqlarına bükmək olar.

7. Krem pendir, qaymaqlı pendir (yağ tərkibi 12%)

Bu Philadelphia növü (yüngül) pendir pasterizə edilmiş yağsız süd və süd yağından, zərdab protein konsentratından, pendir kulturasından, duzdan, zərdabdan ibarətdir.

Nə ilə və necə yemək olar? Tost, çörək, tərəvəz ilə.

8. Təzə mozzarella pendiri "camış" (yağ tərkibi 18%)

Adi ilə qarışdırılmamalıdır! Duzlu suda isladılmış ağ toplar şəklində tapılan pendir uzun sürmür. Ən ləzzətli bir günlük mozzarella, lakin hələlik onu yalnız İtaliyada dadmaq olar. Buffalo mozzarella indi bütün dünyada istehsal olunur. Pizzada istifadə edilən ənənəvi mozzarella çeşidi ilə qarışdırılmamalıdır. Onun yağ tərkibi 23% təşkil edir.

Nə ilə və necə yemək olar? Ən yaxşı seçim zeytun yağı, üyüdülmüş qara bibər, reyhan və pomidordur. Bu pendiri zeytun yağında otlar, sarımsaq və günəşdə qurudulmuş pomidorlarla tez marinad edib bişirmək olar.

9. Az yağlı pendir - Çeçil (yağ tərkibi 18%)

Çeçil konsistensiyasına görə suluquniyə bənzər lifli turşu pendiridir. Sıx, lifli iplər şəklində istehsal olunur, pigtail şəklində sıx örgülərə bükülür, tez-tez hisə verilir. Çeçil tez-tez kəsmik və ya digər pendirlə qarışdırılır və küplərə və ya şərab qablarına doldurulur. Görünüşdə bu pendirin digərləri ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Bir dəstəyə bağlanmış lifli saplar şəklində istehsal olunur.

Nə ilə və necə yemək olar? Cansıxıcılığı aradan qaldırmaq üçün qəlyanaltı - orta dərəcədə, salat üçün uyğundur. Duz miqdarını yoxlayın. Bildiyiniz kimi, duz maye saxlayır.

10. Duzlu, yetişməmiş, gənc pendirlər - Suluquni, Adıge (yağ tərkibi 18-22%)

Ənənəvi olaraq, Suluquni pendiri yalnız təbii rennet fermentindən istifadə etməklə və heç bir mexaniki vasitədən istifadə etmədən yalnız əl ilə hazırlanırdı. Hazır pendir çiy, bişmiş, hisə verilmiş və ya qızardılmış şəkildə yeyilə bilər. Adıgey, turş südlü dadı və incə teksturası olan yumşaq pendirdir. Yetişməmiş yumşaq pendirlər qrupuna aiddir.

Nə ilə və necə yemək olar? Xiyar, ədviyyatlı otlar, zeytun, pomidor, şirin bibər, bal və yaşıl çay ilə cütləşir. Qızardılır və yaxşı əriyir. Xaçapuri üçün əla doldurma.

11. Aşağı yağlı ev pendiri - resept

• Yağsız süd (0,5%) 500 ml
• Az yağlı kəsmik 600 q
• Toyuq yumurtası 1 ədəd
• Çörək soda 2 q
• Duz ¾ çay qaşığı.

HAZIRLIQ:

Kəsmik və soda qarışdırın, qarışığı otaq temperaturunda bir saat buraxın.

Uyğun bir qabı yapışqan filmlə örtün. Kəsmikə süd, duz, çiy toyuq yumurtası əlavə edin, qarışığı hamarlanana qədər blenderlə çalın.

Qarışığı bir tencereye köçürün, aşağı istilikdə qızdırın, qarışdırın. Kəsmik qarışığı tamamilə əriməlidir, bu 5 - 10 dəqiqə ərzində baş verəcəkdir.

Məhsulu eyni vaxtda odda saxlayın, qarışdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Bitmiş pendiri başqa bir qaba köçürün, üstünü yapışqan filmlə örtün və üç-dörd saat soyuducuya qoyun.

Az yağlı pendirlər - xidmət

Mağaza rəflərində az yağlı pendirlər - foto

Evdə az yağlı pendir necə hazırlanır - video

Az yağlı pendirlər yeyərkən unutmayın: az yağlı olmaq daha çox yeyə biləcəyiniz demək deyil. Bu, az yağlı pendir yeməyin bütün mənasını itirəcək, çünki... Quru maddədə əksər pendirlər 40-50%-ə çatan həddindən artıq yağ tərkibinə malikdir. Diqqətli olsanız, “yüngül” qidalarla arıqlaya bilərsiniz. Hansı az yağlı pendir növlərini bilirsiniz və yeyirsiniz?

9 əsas aşağı kalorili pendir var: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Pendir, Lakomo "Light", pəhriz İçalki. Onlar pəhriz zamanı istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Hər bir məhsulun özünəməxsus dadı, qoxusu, rəngi, hazırlanma üsulu və tərkibi var. Bu pendirlərin tərkibində maqnezium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, dəmir, sink, selenium və vitaminlər kimi çoxlu sayda mikro və makroelementlər var.

BİLMƏK VACİBDİR! Falçı Baba Nina:

“Yastığının altına qoysan, həmişə bol pul olacaq...” Ətraflı >>

Hamısını göstər

Aşağı yağlı və aşağı kalorili pendirlərin siyahısı

1. Ən az yağlı pendir növlərinin adlarının siyahısı:
2. 1. Suluquni.
3. 2. Feta.
4. 3. Rikota.
5. 4. Tofu.
6. 5. Brest-Litovsk işığı.
7. 6. Rokfor.
8. 7. Fitnes pendiri.
9. 8. Lakomo "İşıq".

9. Pəhriz pendiri İçalki.

Adıge pendiri - tərkibi və KBJU, faydalı xüsusiyyətləri, resepti

Suluquni

Ənənəvi gürcü aşağı kalorili pendir duzlu su. Suluquninin dadı orta dərəcədə duzludur və sıx, laylı konsistensiyaya malikdir. Məhsulun rəngi ağdır, boşluqların və düzensiz formalı gözlərin olmasına icazə verilir. Pendirin üzərində qabıq əmələ gəlmir. Tərkibində 5% yağ var.

• Daxildir:
• pasterizə edilmiş inək südü - 12 l;

rennet başlanğıcı - 1,4 mq.

1. Pişirmə üsulu:
2. 1. Süd 35 dərəcəyə qədər qızdırılır, rennet əlavə edilir, məhsul mayalanır - sıx bir laxta alınır, kiçik parçalara əzilməli və sıxılmalıdır.
3. 3. Yaranan kütlə bərabər hissələrə bölünür və qəliblərə qoyularaq formalaşır.
4. 4. Məhsulu olan qəliblər bir neçə dəqiqə soyuq suya qoyulur, sonra pendir başları çıxarılır və duzlanana qədər bir neçə gün duzlu suda saxlanılır.

Duzlandıqdan sonra pendir istehlaka hazırdır.



100 q məhsula görəehtiva edir:

• su - 51 q;
• zülallar - 18,5 q;
• yağlar - 23 q;
• karbohidratlar - 3,0 q.

100 q məhsulun kalori miqdarı 290 kkal təşkil edir.

Faydalı maddələr daxildir:

• A, E, C, B1, PP vitaminləri;
• kalium;
• natrium;
• dəmir.

Pendirdə olan faydalı maddələr hər yaşda ürəyi, sümükləri və bütün orqanizmi sağlam vəziyyətdə saxlamağa kömək edir. Pendir az yağlı olduğu üçün pəhriz zamanı istehlak edilməsi məsləhət görülür. Suluquni reyhan və cilantro ilə, həmçinin təzə tərəvəzli salatlarla yaxşı gedir. Pendir xaçapuri üçün əla doldurma variantı hesab olunur, həmçinin küncüt toxumu ilə qızardılır.



Feta

Feta qoyun və ya keçi südündən hazırlanan ənənəvi yunan pendiridir. Rəngi ​​ağ və ya bir qədər qaymaqlıdır, məhsul kəsmik qoxusuna və sıx konsistensiyaya malikdir. Yağ tərkibi - 30 ilə 50 faiz arasında. Feta yunan salatının əsas tərkib hissələrindən biridir. Bu məhsul turşu pendirlər qrupuna aiddir.

Ənənəvi gürcü aşağı kalorili pendir duzlu su. Suluquninin dadı orta dərəcədə duzludur və sıx, laylı konsistensiyaya malikdir. Məhsulun rəngi ağdır, boşluqların və düzensiz formalı gözlərin olmasına icazə verilir. Pendirin üzərində qabıq əmələ gəlmir. Tərkibində 5% yağ var.

• qoyun və ya keçi südü - 8 l;
• rennet - 1,5 mq.

rennet başlanğıcı - 1,4 mq.

1. 1. Süd köpük görünənə qədər qaynadılmalı, sonra otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır.
2. 2. Südün bir hissəsi təmiz bir stəkana dökülməlidir və içinə quru başlanğıc paketini tökün.
3. 3. Başlanğıcı qaşıqla qarışdırın və qarışığı əsas birinə tökün.
4. 4. Fermentasiya edilmiş süd 7 saat isti yerə göndərilməlidir.
5. 5. Zərdab ayrıldıqdan sonra süzgəcin dibini cuna ilə düzüb qarışığı içindən keçirmək lazımdır.
6. 6. Sonra, parçanın kənarlarını toplayın və bir çanta etmək üçün onları bir düyünə bağlayın. Mayenin boşaldılması üçün kran və ya mismar üzərində asılmalıdır. Bu, təxminən yarım saat çəkəcək.
7. 7. Kəsilmiş kütlə bir süzgəcdə yerləşdirilir, bir qabda yerləşdirilir və təzyiqlə basılır. Kütləvi 2 saat bu vəziyyətdə qalmalıdır.
8. 8. Zərdab süzülür və duzla qarışdırılır.
9. 9. Zərdab qaynar su ilə tökülür və içinə bir çanta pendir endirilir.
10. 10. Məhsulu 2 saat tərk etməlisiniz.

Feta duzlu suda saxlanmalıdır - bu, onun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.



100 q məhsula görəehtiva edir:

• su - 55 q;
• yağlar - 21,3 q;
• zülallar - 14,3 q;
• doymuş yağ turşuları - 15 q;
• kül - 5,1 q;
• karbohidratlar - 4.08.

Kalori miqdarı - 100 qr üçün 265 kkal.

Məhsulzəngin:

• B5, B6, B12, A, C, E vitaminləri;
• kalsium;
• dəmir;
• sink;
• fosfor;
• manqan;
• natrium

Pendir yemək piylənmə, ürək və şəkərli diabet, osteoporoz xəstələrinə tövsiyə olunur, məhsul sümükləri və dişləri gücləndirir. Pendir təzə tərəvəz və qızardılmış çörək, eləcə də armud ilə birləşdirilir.



Ayran - tərkibi, faydaları və zərərləri, evdə hazırlanma üsulları

Ricotta

Ricotta ənənəvi İtalyan zərdab pendiridir. Digər pendirlərin hazırlanmasından qalan zərdabdan hazırlanır. Rikottanın şirin dadı və yağ tərkibi onun istehsalında istifadə olunan süddən asılıdır. 10%-ə qədər yağ tərkibi inək südündən, 20%-ə qədəri qoyun südündəndir. Dadı və tərkibi ilə fərqlənən müxtəlif ricotta növləri var.

Qarışıq:

• inək və ya qoyun südündən zərdab - 5 l;
• limon turşusu - 0,5 tsp;
• su - 50 q.

rennet başlanğıcı - 1,4 mq.

1. 1. Serumu 90 dərəcə qızdırmaq lazımdır.
2. 2. Limon turşusunu 50 q suda seyreltin.
3. 3. Tərkibləri qarışdırın.
4. 4. Yaranan pendir lopaları cuna ilə süzülməlidir.

Ricotta uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmayan pəhriz məhsuludur. Daha sərt pendir təxminən 1 həftə saxlanıla bilər.



Pendirdəehtiva edir:

• zülallar - 11,3 q;
• yağlar - 13 q;
• karbohidratlar - 3,05 q.

Kalori miqdarı 100 qr başına 160 kkaldır.

Rikota pendirindəki mikro və makro elementlər təqdim olunur:

• A, B6, B12, D, C qruplarının vitaminləri;
• kalsium;
• fosfor;
• maqnezium;
• selenium

Pendir hipertoniya, mədə-bağırsaq traktının problemləri və yüksək xolesterin üçün faydalıdır. Sinir sisteminə və görmə kəskinliyinə faydalı təsir göstərir. Sümükləri və dişləri gücləndirmək üçün uşaqlar və yaşlı insanlar üçün tövsiyə olunur. Tortlar və kannoli ricotta ilə hazırlanır; pendir isti yeməklərdə və Pastiera Pasxa çörəyinin bişirilməsində istifadə olunur.

tofu

Tofu az yağlı ağ soya pendiridir. Neytral dadı var.

Aşağıdakı növlər vartofu:

• ipək;
• bərk;
• sıxılmış;
• hisə verilmiş;
• qurudulmuş.

Soya pendirində çoxlu protein və kalsium var. Zülalın miqdarı mal əti və yumurta kimi qidalarda olandan artıqdır.

Pendirin tərkibində:

• soya südü - 1 l;
• 1 limonun suyu.

rennet başlanğıcı - 1,4 mq.

1. 1. Soya südünü bir qaynadək qızdırın və ocaqda 7 dəqiqə buraxın.
2. 2. Südə limon suyu əlavə edin.
3. 3. Kütlənin yaxşı qıvrılması üçün onu yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
4. 4. Yaranan məhsulun nəmini sıxaraq çıxarmaq lazımdır.
5. 5. Kütləni mətbuatın altına qoyun.

Soyuducuda pendir suda saxlanmalı və 7 gündən çox olmamalıdır.



• zülallar - 8,05 q;
• yağlar - 4,8 q;
• karbohidratlar - 1,89 q.

Kalori miqdarı 100 qr başına 72 kkaldır.

Pendirin mikro və makro elementləri təqdim olunur:

• E, B12, B6, D vitaminləri;
• kalsium;
• fosfor;
• dəmir;
• sink

Tərkibində az yağ olduğuna görə tofu, qida rasionunda obez insanlar üçün yaxşı seçimdir. Bədəndən dioksini çıxarmaq xüsusiyyətinə malikdir, kumulyativ təsir göstərir və xərçəngin yaranmasına kömək edə bilər. Pendirin tərkibində menopauza və hormonal balanssızlıq zamanı qadınların sağlamlığına yaxşı təsir göstərən fitoestrogenlər var. Tofu bir çox inqrediyentlə birləşdirilə bilər, onu bişirmək, qızartmaq, qaynatmaq, bişirmək, həmçinin salatlara və desertlərə əlavə etmək olar.

Brest-Litovsk işığı

Brest-Litovski yüngül pendiri xoş pendirli qoxuya və qaymaqlı dada malikdir. Rəngi ​​açıq sarıdır.

Qarışıq:

• pasterizə edilmiş inək südü - 4 l;
• laktik turşu mezofilik və termofilik bakteriyalara əsaslanan başlanğıc - 1,5 mq;
• süfrə duzu - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Süd turşusu termofilik və mezofil bakteriyaların başlanğıcı ilıq südə əlavə edilir və fermentasiya baş verir.
2. 2. Yetişən zaman, yaxşı qarışdırılan və 30 dəqiqə sıxılan bir pendir taxıl əldə edilir.
3. 3. Pendir təbəqəsi kəsilir və forma verilir, sonra daha çox təzyiq altında qoyulur.
4. 4. Pendir duzlama şöbəsinə qoyulur, qurudulur, qablaşdırılır və yetişmək üçün qoyulur.

Məhsula təbii qida boyası "annatto" əlavə olunur.



100 q məhsula görəehtiva edir:

• zülallar -3 1,3 q;
• yağlar - 18,1 q;
• karbohidratlar - 0 q.

Pendirin kalori miqdarı 288 kkal təşkil edir.

Pendirin tərkibində aşağıdakı faydalı maddələr var:

• A, B6, B12, D, PP vitaminləri;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor.

Məhsul çörəklə birlikdə sendviç şəklində istehlak edilə bilər, salatlara və soyuq qəlyanaltılara əlavə oluna bilər və çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu pendir ürək-damar sistemi problemləri olan insanlar üçün, sümük toxumasını gücləndirmək və piylənmə üçün mükəmməldir.

Rokfor

Rokfor Fransada qoyun südündən hazırlanır. Pendirin yetişməsi əhəngdaşı mağaralarında baş verir ki, məhsulun içərisində Penicillium roqueforti növünün kifləri əmələ gələrək ona xarakterik qoxu və dad verir. Pendirin üstü ağ, nəmli qabıqla örtülmüşdür. Pendirin tutarlılığı kiçik boşluqlar əmələ gətirən mavi kif ilə yağlıdır. Fındıq dadı var.

Qarışıq:

• qoyun südü - 8 l;
• su - 50 ml;
• kalsium xlorid - 1/4 çay qaşığı;
• Penicillium roqueforti kalıbı - 1/16 tsp;
• rennet - 1/4 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Qoyun südünü 30 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. 2. Başlanğıc hazırlamaq üçün ayrı bir qaba 100 ml süd qoyun və ona qəlib əlavə edin. Kütlənin yarısını südə əlavə edin.
3. 3. Başlanğıcı südün səthinə səpin və 2 dəqiqədən sonra yivli qaşıqla qarışdırın.
4. 4. Şirəni və kalsium xloridini 50 ml soyuq suda həll edin. Əsas kütləyə əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun.
5. 5. Yaranan laxtanı kublara kəsin.
6. 6. Pendir kublarını xüsusi qəliblərə qoyun və hər 3 saatdan bir onlardan mayeni boşaldın.
7. 7. Pendir quruduqdan sonra tibbi şprisdən istifadə edərək turş xəmirlə deşilməlidir.



Məhsuldaehtiva edir:

• zülallar - 22 q;
• yağlar - 27,75 q;
• karbohidratlar - 2,35 q.

Kalori miqdarı 355 kkal təşkil edir.

Məhsulda belə faydalı maddələr var:

• PP, B3, B12, E, K vitaminləri;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• mis;
• selenium;
• sink;
• xolin

Gündə 30 q pendir yemək məsləhət görülür. Tərkibindəki penisilin bağırsağın işini normallaşdırmağa kömək edir, mikroflorasını və həzmini yaxşılaşdırır. Rokfor quru və yarı şirin yeməklər üçün yaxşı məzə hesab olunur. Mavi pendir meyvə və çörək ilə yaxşı gedir.

Fitnes pendiri

Pendir az yağlı məhsullar qrupuna daxildir - 15 ilə 25 faiz arasında. Dadı meyvəli və qozlu, rəngi sarımtıldır. Tərkibində az duz olan pendir.

Ənənəvi gürcü aşağı kalorili pendir duzlu su. Suluquninin dadı orta dərəcədə duzludur və sıx, laylı konsistensiyaya malikdir. Məhsulun rəngi ağdır, boşluqların və düzensiz formalı gözlərin olmasına icazə verilir. Pendirin üzərində qabıq əmələ gəlmir. Tərkibində 5% yağ var.

• pasterizə edilmiş normallaşdırılmış inək südü - 3 l;
• bakterial başlanğıc - 1,5 mq;
• masa duzu - 1 tsp;
• lizozim - 1,2 mq.

rennet başlanğıcı - 1,4 mq.

1. 1. Süd istədiyiniz temperatura qədər qızdırılır, bakterial başlanğıc əlavə edilir və fermentasiya edilir.
2. 2. Kəsmik kütləsini zərdabdan ayırın, duz və lizozim əlavə edin.
3. 3. Kütləni qəliblərə yayın, sıxın və yetişməyə qoyun.

100 q məhsula görəehtiva edir:

• zülallar - 28 q;
• yağ - 10 q;
• karbohidratlar - 0 q.

Kalori miqdarı 100 qr üçün 224 kkal təşkil edir.

Qarışıqtəqdim olunan məhsul:

• A, B1, C, D, E, K, PP vitaminləri;
• sink;
• selenium;
• dəmir;
• fosfor.

Pendir pəhriz qidası üçün, həmçinin pizza, sendviç və sousların hazırlanmasında istifadə olunur.

Lakomo işığı

Yüngül pendir aşağı kalorili məhsuldur. İnək südündən hazırlanır. Bişmiş süd rənginə malikdir və möhürlənmiş qablaşdırmada dilim şəklində qablaşdırılır.

Qarışıq:

• normallaşdırılmış pasterizə edilmiş inək südü - 4 l;
• mezofil laktik turşu bakteriyalarının bakterisid başlanğıc mədəniyyəti - 1,6 mq;
• süfrə duzu - 1,5 tsp;
• kalsium xlorid - 1/14 tsp;
• lizozim - 1/16 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Südə bakterial başlanğıc əlavə edilir və fermentasiya baş verir.
2. 2. Pendir kütləsi 32-42 dərəcə istilikdə qızdırılır, kalsium xlorid, duz və lizozim əlavə edilir.
3. 3. Sonra pendir sıxılır və yetişir.

100 q məhsula görəehtiva edir:

• zülallar - 32 q;
• yağlar - 11 q;
• karbohidratlar - 0 q.

Kalori miqdarı - 202 kkal.

Məhsulun tərkibinə daxildir:

• vitaminlər;
• kalsium;
• dəmir;
• fosfor;
• selenium;
• sink.

Pəhriz İçalki

Pəhriz pendiri az yağlı, yarı bərk, yüngül çeşiddir. Məhsul açıq sarı rəngdədir, zərif qaymaqlı dad və elastik konsistensiyaya malikdir.

Qarışıq:

• mezofil laktik turşu bakteriyalarının əlavə edilməsi ilə pasterizə edilmiş süd - 700 ml;
• göyərti - bir dəstə;
• soda - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 3 ədəd;
• şüyüd NATUREN - 1,2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. 1. Təbii kəsmiki ələkdən və ya blenderdən istifadə edərək üyütmək lazımdır.
2. 2. Nəticədə kütləni bir tencereye qoyun və süd əlavə edin, zəif atəşə qoyun. Qarışıq daim qarışdırılmalıdır.
3. 3. Qarışıq qaynamağa başlayandan sonra zərdab görünəcək. Onu qurutmaq üçün, bir süzgəc ilə doka örtməli və maye ayrılana qədər gözləməlisiniz.
4. 4. 2 yumurtanı soda, göyərti və duz ilə çalın. Zərdabsız qarışığa 1 yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca əzin ki, kəsmik parçaları qalmasın.
5. 5. Pendir qarışığı qalın divarları olan tavaya qoyulur, sonra onu əritmək lazımdır. Plastikə çevriləcək.
6. 6. Kütləvi yapışqan filmə yerləşdirilir və istədiyiniz forma verilir.
7. 7. Sonra pendiri soyuducuya qoyun.



Məhsula daxil olan faydalı maddələr:

• B6, B12, D, H, PP vitaminləri;
• maqnezium;
• kalium

Açıq şəkildə soyuducuda 7 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Pəhriz məhsulu soyuq qəlyanaltılar, salatlar hazırlamaq üçün uygundur və çörək bişirmək üçün istifadə olunur.

1. 1. Balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin, incə doğranmış sarımsaq və bir az limon suyu əlavə edin, duz əlavə edin və marinat etmək üçün buraxın.
2. 2. Pomidorları yarıya bölün və onlara doğranmış reyhan əlavə edin.
3. 3. Soğanı üzüklərə, yarım xiyarlara, bolqar bibərini isə kiçik zolaqlara doğrayın.
4. 4. Bütün tərəvəzləri salat qabına qoyun, qalan limon suyu ilə ədviyyat edin və qarışdırın.
5. 5. Feta pendirini kublara kəsin, zeytunları yarıya bölün və tərəvəzlərlə salat qabına əlavə edin, zeytun yağı və duz əlavə edin.
6. 6. Hazır salat təzə reyhan yarpaqları ilə bəzədilə bilər.

Suluguni pendiri, toyuq və kruton ilə salat

Təqdim olunan maddələr:

• hisə verilmiş suluguni - 200 q;
• toyuq döşü - 300 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
• krakerlər - 1 paket;
• mayonez - dadmaq.



Pişirmə diaqramı:

1. 1. Toyuq döşünü duzlu suda qaynadın və uzunsov parçalara kəsin.
2. 2. Suluguni pendirini (hörmə şəklində) liflərə bölün.
3. 3. Yumurtaları qaynadın, sərinləyin və kublara kəsin.
4. 4. Qarğıdalıdan mayeni boşaltın və salat qabına qoyun.
5. 5. Dərin bir salat qabında bütün inqrediyentləri qarışdırın, mayonez və duz əlavə edin.
6. 6. Xidmət verməzdən əvvəl salatı kruton və göyərti ilə səpin.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan biri İnqa Ereminanın hekayəsi:

41 yaşımda çəkim məni xüsusilə depressiyaya saldı, mən 3 sumo güləşçisinin cəmi 92 kq çəkdim. Artıq çəkidən tamamilə necə qurtulmaq olar? Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç bir şey insanı öz fiqurundan daha gənc göstərmir və ya eybəcərləşdirmir.

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...

Pəhriz məhsullarının böyük çeşidi arasında az yağlı pendirlər xüsusi yer tutur.

Onların tərkibində tamamilə yağ olmadığını düşünməyin.

Onlar mövcuddur, lakin yalnız kiçik miqdarda.

Kalori məzmunu olan az yağlı pendir növlərinin siyahısı

Demək olar ki, bütün növ pendirləri yağ tərkibinə görə üç qrupa bölmək olar:

1. Qrup 1 - az yağlı, 20%-ə qədər yağ ehtiva edir.
2. 2-ci qrup - yüngül - 20-30%.
3. Qrup 3 - 30% yağdan - adi pendirlər.

Az yağlı pendirlər arasında "ağ" pendirlər də fərqlənir - mozzarella, feta pendiri, Adıgey.

Çeşidləri yağ faizinə görə artan qaydada sadalasaq, o zaman Tofu ən az yağlıdır. Tərkibində rekord minimum yağ (1,5-dən 4 faizə qədər və 100 q-da cəmi 80-90 kalori) olması ilə yanaşı, bu çeşid həm də faydalı keyfiyyətlərinə görə qiymətləndirilir.

Alimlər onun tərkibində qanı xolesterinin təmizlənməsinə müsbət təsir edən maddələrin olduğunu müəyyən ediblər. Bundan əlavə, bir çox pendirlər kimi, sümük toxumasının vəziyyətindən məsul olan böyük miqdarda kalsium ehtiva edir.

Taxıllı kəsmik də az miqdarda yağla öyünə bilər - 0,1 kq məhsul üçün cəmi 5% və 85 kalori. Müxtəlif xörəklərin (salatların və s.) hazırlanmasında istifadə edilir və təmiz formada istehlak edilir.

Görünüşünə görə təzə kəsmikə çox bənzəyir. Lakin sonuncudan fərqli olaraq təzə duzlu qaymaqla qarışdırılır.

Çeşidlərin digər aşağı yağlı nümayəndələri Valio Polar, Fitness və Grunlanderdir. Onların tərkibində təxminən 150 kalori var və yağ tərkibi 5 ilə 10 faiz arasında dəyişir.

Bəzilərində 5% yağ əvəzinə qatıq da ola bilər.

Goudette, Gouda çeşidinin pərəstişkarları üçün daha yüngül pendirdir. Tərkibində böyük miqdarda kalsium və eyni zamanda yalnız 7% yağ və 100 qr üçün 199 kkal var.

Çeçil xarici görünüşcə suluquniyə çox bənzəyir, lakin daha lifli quruluşa malikdir. Bir bağlamaya bağlanmış saplar şəklində satıldığı üçün tezgahdakı digərləri arasında asanlıqla görünə bilər.

Bu məhsulun tərkibində 10%-ə qədər yağ və 0,1 kq-da 313 kkal var.

Ricotta, bir çox növdən fərqli olaraq, yağsız süddən deyil, digər iki növ pendirin hazırlanmasından sonra ortaya çıxan zərdabdan hazırlanır. Bu çeşid həm də aşağı yağ tərkibinə malikdir (8-dən 13 faizə qədər və 100 qr üçün 174 kkal) və pendiri sevənlər və eyni zamanda əlavə funt itirməyə çalışanlar üçün uyğundur.

Oltermani pendiri təxminən eyni miqdarda yağ ehtiva edir - 17% və 210-270 kalori. Onu daddığınız zaman ilk dad assosiasiyası südlə yaranır.

Həmçinin, oxşar növlər Arla, Natura və Valiodur.

Feta (yağ - 5-dən 15% -ə qədər, təxminən 160 kkal) yüngül pendir də adlanır. O, həmçinin pəhriz məhsulu hesab olunur və tez-tez müxtəlif tərəvəz salatlarında və qəlyanaltılarda olur.

Mozzarella, 20% -dən çox (daha doğrusu 22,5) yağ tərkibinə malik olsa da, pəhriz pendir sortlarına da aiddir. Adətən xüsusi şoran həllinə batırılmış bildirçin yumurtasından böyük olmayan kiçik toplar şəklində satılır.

Çeşiddən asılı olaraq 100 q-da 150 ilə 250 kalori var.

Mağazada düzgün az yağlı pendiri necə seçmək olar

Az yağlı pendiri supermarketlərdə və pendir mağazalarında almaq olar və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Birinci seçimə əməl etmək qərarına gəlsəniz, yüksək keyfiyyətli və təzə məhsul seçməyə kömək edəcək əsas məqamları xatırlamaq vacibdir:

• qida saxlama qaydalarına əməl olunduğu etibarlı mağazalarla əlaqə saxlayın;
• rəngə baxın: az yağlı pendirlər açıq və ya ağ rəngə malikdir, bu da onun yağsız süddən yaradılması ilə bağlıdır;
• seçərkən kənarlara və kəsiklərə də diqqət yetirin: onlar çatlamamalı və ya çökməməlidir (bunun tətbiq olunduğu yeganə çeşid Indiazabaldır);
• mümkünsə, almaq istədiyiniz məhsulu mütləq sınaqdan keçirin;
• maya dəyərinə diqqət yetirin: az yağlı pendirlər ucuz ola bilməz, lakin aşağı qiymət görürsünüzsə, bu, onun istehsalında bəzi inqrediyentlərin daha ucuz bitki yağları ilə əvəz edildiyini göstərir.

Evdə az yağlı pendir hazırlamaq üçün resept

Bir çox insanlar, mağazaya səfər etdikdən və ya bir neçə uğursuz alışdan sonra evdə belə sağlam və aşağı kalorili məhsulu necə hazırlamaq barədə düşünürlər, burada bütün inqrediyentlərə nəzarət edə və keyfiyyət və təravətdən əmin ola bilərlər.

Əslində, az yağlı kəsmikdən pendir hazırlamaq olduqca sadədir. Onu yaratmaq üçün bir saatdan çox olmayacaq.

Bundan əlavə, mağazada digər aşağı kalorili pendir almaqdan qat-qat ucuz olacaq.

Yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• az yağlı kəsmik - 1 kq;
• bir stəkan süd (orta yağlı 2,5% ola bilər);
• bir yumurta;
• duz - səviyyəli çay qaşığı;
• soda - yarım çay qaşığı;
• kərə yağı - kiçik bir parça (təxminən 10-15 q);
• zeytun yağı - bir çay qaşığı.

Ayrıca, əsas komponentlərə əlavə olaraq, mətbəx qablarını hazırlamalısınız: gələcək pendir üçün qalın dibi olan bir tencere, bir süzgəc və qəlibə ehtiyacınız olacaq (dərin və çox geniş olmayan bir qab edəcək).

İndi qollarınızı yuvarlaya və prosesə başlaya bilərsiniz. Bir qazana kəsmik tökün, sonra südü əlavə edin.

Sobanı yandırın və qazanı aşağı atəşə qoyun (yüksək). Hərdən qarışdırın.

Süddə kəsmikin tamamilə həll olunmasını təmin etmək lazımdır. Maye qaynadıqdan sonra təxminən 7-10 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın.

Hazırlanmış süzgəcə hər şeyi atırıq, boşaldıqdan sonra yağ, duz, soda, yumurta və kəsmik qoyuruq. Onu istiliyə qaytarın və maddələri hərtərəfli qarışdırın.

Tədricən kütlə viskoz olacaq - bu pendirin hazır olduğuna işarədir.

Hazırlanmış qabı zeytun yağı ilə yağlayın, sonra alınan qarışığı orada tavaya qoyun. İndi sadəcə sərtləşənə və soyuyana qədər gözləmək lazımdır, baxmayaraq ki, dadlı istidir.

Videodan otlar ilə evdə hazırlanmış kəsmik üçün sadə bir resept öyrənin.

Evdə yağsız süd pendiri

Yemək üçün yağsız süddən də istifadə edə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə, az yağlı pendir hazırlamaq üçün əsas maddələr olacaq:

• kəsmik (az yağlı) - təxminən 0,5-0,6 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• 0,5% yağ tərkibli süd - yarım litr;
• bir səviyyəli çay qaşığı duz;
• soda - 2 q.

Proses, əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, kəsmiki südlə qarışdırmaqla başlayır. Bunu etmək üçün hər iki çəngəl, çırpma və qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Nəticədə, nisbətən homojen bir maye qarışığı almalısınız, biz onu kiçik bir atəşə qoyduq və hərdən bir spatula ilə qarışdırırıq.

İstilik prosesi pendir bazasını zərdabdan ayırmaq üçün lazımdır. Bu adətən təxminən 10-15 dəqiqə çəkir.

Bundan sonra, mayenin tamamilə boşaldılması üçün hər şeyi bir süzgəcə qoyun.

Sonra pendir əsasını yenidən qazana qaytarırıq, yumurta, duz, soda əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq (aşağı sürətdə blenderdən istifadə edə bilərsiniz).

Tencereyi odun üzərinə qoyun (qabın divarları kifayət qədər incədirsə, su hamamından da istifadə edə bilərsiniz). Qarışdırın və qarışığın qalınlaşdığını və divarların arxasında qaldığını görməyə başlayanda dayandıra bilərsiniz.

Qarışığı qəliblərə tökün və soyuması və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Nə olursa olsun, evdə hazırlanmış pendirlər mağazada alınan pendirlərdən bir çox cəhətdən daha sağlamdır. Xüsusilə onu yaratmaq üçün hansı komponentlərdən istifadə olunduğunu və nə qədər müddət saxlandığını bilmirsinizsə.

Ancaq ev mətbəxinizdə bu pəhriz ləzzətini hazırlayarkən bəzi tövsiyələri xatırlamalısınız:

1. Nəzərə alın ki, evdə hazırlanmış az yağlı pendirin hazırlanmasında əsas qayda yüksək keyfiyyətli və təzə inqrediyentlərin seçimidir.
2. Pendiri özünüz hazırlasanız, otlar, ədviyyatlar, sarımsaq və s. əlavə edərək resepti şaxələndirə bilərsiniz.
3. Pendir hazırlayarkən, ona əlavə olaraq, zərdab da əldə edirsiniz, sonradan piroqlar, soyuq şorbalar və pancake hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
4. Kalıbı yağla yağlamaq lazım deyil.
   Bu halda, hazır pendiri səthdən asanlıqla ayırmaq üçün, yapışqan filmdən istifadə edə bilərsiniz: kalıbın bütün səthini örtmək lazımdır.
5. Yumurta, duz və soda əlavə etdiyiniz zaman pendir bazası son addımlarda bir az sarıya çevrilirsə, qorxmayın.
   Bu, soda ilə qarşılıqlı təsir nəticəsində baş verir.

Pəhrizdə olsanız və əlavə funtlardan qurtulmağa çalışsanız da, pendirlərdən tamamilə imtina edə bilməzsiniz, çünki onların tərkibində bədənin normal fəaliyyətinə kömək edən bir çox faydalı maddələr var.

Bu vəziyyətdə, minimum yağ və maksimum faydalı komponentləri olan az yağlı pendirlər sizin köməkçiləriniz olacaq.

Resept hazırlamaq asandır, lakin mağazada satın alınan real sərt pendirə çox bənzəyir: Hücum, Alternativ və Konsolidasiya üzrə Dukan pəhrizinə əsasən yeyə biləcəyiniz evdə hazırlanmış az yağlı sərt pendir, videodan öyrənin.

ilə təmasda

Əgər arıqlamaq üçün hər hansı bir pəhrizdən istifadə edirsinizsə və ya sadəcə düzgün qidalanmağa çalışırsınızsa, yalnız az yağlı qidalar yeməməlisiniz, çünki...

Yeganə odur ki, aşağı yağ faizi olan məhsullar seçmək lazımdır, onların kalorisi daha azdır. Aşağıdakı siyahı bu işdə sizə kömək edəcək - az yağlı pendir növlərinin siyahısı.

Bildiyiniz kimi, pendir sağlam, asanlıqla həzm olunan məhsuldur, tərkibində əzələ toxumasının strukturu üçün çoxlu protein (balıq və ya ətdən çox), kalsium, sink, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminləri vardır. , B qrupu.

Bununla belə, az yağlı və yağlı pendirləri ayırd etmək lazımdır. Bizim istifadə etdiyimiz pendirlərin əksəriyyətində yağ tərkibi 50-70% (100 qram məhsulda 50-70 qram yağ) olur. Görünüşünə və fiquruna əhəmiyyət verən insanın vəzifəsi maksimum yağ tərkibi 30% olan pendirləri istehlak etməkdir.

Az yağlı pendirlər və onların kalorili tərkibi

Siyahımızda birincidir soya pendiri Tofu. Bu pendirin yağ tərkibi 1,5-4% təşkil edir. Böyük miqdarda ehtiva edir və ət proteininə alternativdir. Bu pendirin kalori miqdarı 100 qramda 80 kkal təşkil edir. Qəlyanaltı üçün sandviç şəklində idealdır, həmçinin salatların qiymətli tərkib hissəsidir.

Rikota pendiriÇoxlarının inandığı kimi yağsız süddən deyil, digər pendir növlərinin hazırlanması zamanı qalan zərdabdan hazırlanır. Onun yağ tərkibi 8-13%, kalorisi isə 174 kkal təşkil edir. Kalsium, A və B vitaminləri ilə yanaşı, onun tərkibində qaraciyər üçün ən vacib amin turşusu olan metionin əsas amin turşusu var. Bu pendir tez-tez salatlar, desertlər şəklində və müstəqil qəlyanaltı kimi istifadə olunur.

Mozzarella Həm də yağsız süddən hazırlanır. Adətən şoran həllində toplar şəklində satılır. Mozzarella növündən asılı olaraq 22,5% yağ, 149-240 kalori ehtiva edir.

(taxıl pendiri) duzlu təzə qaymaqda bişmiş kəsmik taxıllarına bənzəyir, yağ tərkibi 5% -dən çox deyil, kalori miqdarı 125 kkal-a qədərdir. Onlar salatlar hazırlayır və müstəqil yemək kimi də istifadə olunur. Onu tez-tez evdə hazırlanmış və ya ölkə pendiri də adlandırırlar (Qərbdə kəsmik).

Çeçil pendiri az yağlı pendir sortlarına da aiddir (cəmi 5-10%). Bu pendirin konsistensiyası Suluquniyə bənzəyir. Bir pigtail şəklində bükülmüş sıx lifli iplər şəklində istehsal olunur. O, çox miqdarda duz ehtiva edir, çünki duz məhlulunda yetişir; 313 kkal ehtiva edir.

Az yağlı pendirlər Valio Polar, Fitness, Grünlander yalnız 5-10% yağ tərkibi ilə təxminən 148 kkal ehtiva edir. Sadəcə onları bahalı supermarketlərdə və ya hipermarketlərdə axtarmaq lazımdır. Və qablaşdırmanı oxuyun, bəzilərinin tərkibində 5% yağ yox, 5% qatıq ola bilər.

Feta və ya yüngül pendir. Bir çox insanlar feta pendirini pəhriz məhsulu hesab edirlər, onu salatlarda, xüsusən də yunanlarda sevirlər, lakin adi feta pendirinin kalori miqdarı yüksək yağ faizi ilə 250 kkaldır. Mağazalarda alternativ ortaya çıxdı: feta yüngül (yüngül pendir), yağ tərkibi 5 ilə 17% arasında dəyişir, kalori miqdarı orta hesabla 160 kkal.

Az yağlı pendirlər Arla, Natura və Valio, Oltermanni. Dadı təzə südü xatırladır, düzgün qidalanmağa və fiqurunu saxlamağa çalışanlar üçün əla məhsuldur. Belə pendirlərin kalori miqdarı 210-270 kkal və 16-17% yağdır.

Pendir Valio, Oltermanni

Suluquni gürcü turşusu pendiridir. Onun yağ tərkibi 24%, kalorisi 285 kkal təşkil edir.

Düşünürəm ki, az yağlı pendirlərin bu siyahısında siz özünüz üçün “öz” pendirinizi seçə biləcəksiniz ki, bu da sizi həm dadına, həm də bədəninizə faydalarına görə qane edəcək.

Nuş olsun!

Az yağlı pendir mövcud olmayan bir anlayışdır. İstənilən pendirdə yağ var, fərq yalnız onun miqdarındadır. Gəlin öyrənək: hansı pendir ən yüngüldür?

Rusiyada bəzən "dənəli kəsmik" və "Litva kəsmik" qeyri-rəsmi adları altında tapılır. ABŞ və Avropa ölkələrində (və yalnız ingilis dilli olanlarda deyil) taxıl kəsmik adlanır kəsmik(İngilis: ölkə və ya kəsmik).

Buna tez-tez ev pendiri deyilir.İlk baxışdan kəsmik təzə kəsmiyə bənzəyir, lakin onun teksturasından qat-qat yumşaq, hətta kremli demək olar, dadı isə bir az duzludur. 100 q kəsmik bədənimizi 85 kalori və 17 q zülalla təmin edəcək, buna görə də diyetoloqlar ən sərt diyetlərə əməl etsəniz belə bunu tövsiyə edirlər.

Görünüşdə bu pendirin digərləri ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Bir dəstəyə bağlanmış lifli saplar şəklində istehsal olunur. Çeçil duzlu suda yetişir, lakin tez-tez kəsmik və ya digər pendirlə qarışdırılır və şirsiz küplərə və ya şərab qablarına doldurulur.

Bu pendirin dadı və qoxusu turş südlü, kəskin, lifli xəmiri sıx, məhsulun səthi kobud olur. Tərkibində 10%-ə qədər yağ, 60%-dən çox olmayan nəm, 4-8%-ə qədər duz var.

5. Az yağlı pendir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (yağ tərkibi 5-10%)

Belə pendirlər arıqlayanlar üçün sadəcə bir lütfdür! Ancaq onları böyük mağazalarda axtarmaq lazımdır. Paketin arxasını daha ətraflı öyrənin - etiket, bəzi pendirlərdə yağ deyil, 5% qatıq var!

6. Az yağlı pendir - Rikota (yağ tərkibi 13%)

Rikotta İtalyan səhər yeməyinin dəyişməz tərkib hissəsidir. Onu tez-tez pendir adlandırırlar, lakin bu, tamamilə doğru deyil: axır ki, o, əvvəllər düşündüyümüz kimi süddən deyil, digər pendirlər hazırlandıqdan sonra qalan zərdabdan hazırlanır.

Bir dilim ricotta orta hesabla 49 kalori və 4 q yağ ehtiva edir. yarısı doymuşdur. Bu məhsul digər pendir məhsulları ilə müqayisədə ən az miqdarda natrium ehtiva edir. Yüksək qida dəyərinə və vitamin və mikroelementlərin təsirli tərkibinə görə rikotta tez dolğunluq hissi verir. Bundan əlavə, bu növ kəsmik pendir qaraciyərimizin qoruyucusu kimi tanınır, çünki tərkibində kükürdlü amin turşusu olan metionin var.

7. Az yağlı pendir -yüngül pendir, feta (yağ tərkibi 5-15%)

Bu pendir, daha doğrusu, feta pendiri yunan mətbəxinin ənənəvi məhsuludur. Amma bir çox başqa ölkələrdə, o cümlədən bizdə ləzzətlə yeyilir. Feta yağlı qida hesab olunur, yüksək xolesterol və təxminən 260 kkal/100 qr kaloriyə malikdir. Ancaq hər kəs pərəstiş etdiyi feta pendirinin yüngül versiyada istehsal edildiyini bilmir, baxmayaraq ki, bu xüsusi çeşidi supermarket rəflərində tapmaq çətindir.

Bununla belə, axtarışa sərf etdiyiniz səy buna tam dəyər verəcəkdir. Feta yüngül adətən keçi südündən hazırlanır və yalnız 30% yağ ehtiva edir, ənənəvi feta isə qoyun südündən istifadə edir və 60% yağdır. Adətən tərəvəz və zeytun ilə birlikdə yunan salatına əlavə edilir və ya mozzarellanı əvəz edən Caprese salatında istifadə olunur.

Əgər feta yüksək yağlı qidalarla birlikdə istehlak etmirsinizsə, o zaman pəhriz üçün olduqca uyğun olaraq tövsiyə edilə bilər.

8. Az yağlı pendir - Arla, Oltermani(yağ tərkibi 16-17%)

Belə az yağlı pendirlər təbii südün zərif, xoş dadına malikdir, toxuması sıx, vahid, kiçik, bərabər paylanmış gözlərlə. Sağlamlığını düşünən insanlar üçün əladır.