Jajčna juha za 1 leto starega otroka. Recept za jajčno juho. Juha z jajci in piščancem "Chikhirtma"
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))
Vsebina
Juha je nepogrešljiva jed v zdravi prehrani ljudi. Pripravljen je ne le v klasični različici z mesom. Obstaja veliko drugih bolj izvirnih receptov, na primer na osnovi jajc. Rezultat je hranljiva, a hkrati lahka pekoča jed. Želite poskusiti? To juho lahko pripravite po spodnjih receptih in priporočilih.
Kako narediti jajčno juho
Odlična možnost za lahko in hranljivo prvo jed je jajčna juha. Recepte za njegovo pripravo najdemo v več kuhinjah hkrati - litovski, kitajski in poljski. Glavno sestavino lahko dodamo v različnih oblikah:
- sir. V tem primeru morate nekaj minut pred kuhanjem razbiti jajčne lupine neposredno nad ponev. Nato vse skupaj na hitro premešamo z vilicami. Tako se majhni kosmiči ne bodo razširili po površini in na koncu ne boste dobili trdne jajčne kepe.
- Kuhano. Tukaj jajce preprosto naključno nasekljamo in okrasimo z juho.
- Pretresen. V takih receptih jajce stepemo s sojino omako, smetano ali kislo smetano in nato vlijemo v juho.
Pogoste sestavine so tudi zelenjava. Polagajo se po stopnjah z uporabo priporočil za recept. Krompir pošljemo v juho surov, korenje in čebulo pa najprej prepražimo. Poleg zelenjave se za preliv uporabljajo gobe. Prav tako jih je treba najprej skuhati ali ocvreti. Pri uporabi konzervirane hrane, kot je koruza, priprava ni potrebna.
Recept za jajčno juho
Obstaja recept za juho s poširanim jajcem, ki ga prav tako skuhamo posebej brez lupine. Piščanec, tanki rezanci in krompir naredijo jed bolj nasitno. Poleg tega so pogosto dodane druge sestavine - klobase, paradižnik, špinača, koprive in celo zdrob. V slednjem primeru dobite mlečno juho. Spodaj je predstavljenih nekaj najbolj izvirnih receptov.
Iz kislice
Med recepti za takšno prvo jed je klasična juha s kislico in jajcem. Ima drugo ime, ki zveni kot juha iz zelenega zelja. Posebna kuharska skrivnost je dodajanje kislice in krompirja v enakih razmerjih. Primerna je katera koli juha - mesna ali zelenjavna, ki je primerna za vegetarijanske jedi.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- korenje – 1 kos .;
- jajca - 4 kosi;
- začimbe, zelišča - po okusu;
- voda - 2 l;
- krompir - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- kislica – 300 g.
Način kuhanja:
- Olupite in sperite vso zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, nato pa ga damo v ponev z vrelo vodo in posolimo.
- Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. V ponvi z oljem prepražimo zelenjavo.
- Kislico razvrstite, sperite, sesekljajte skupaj z zelišči.
- V ločeni skledi stepemo jajca.
- Ko je krompir skoraj pripravljen, mu dodajte zelenjavno praženje.
- Po 2 minutah dodamo kislico in premešamo.
- Ko zavre, v tankem curku vlijemo jajčno zmes.
- Začinimo z zelišči in začimbami.
Piščančja juha z jajci je še lažja. Za kuhanje juhe je primeren kateri koli del ptice - cel trup ali polovica. Pogosto se uporablja tudi jušni set. Da bo juha bogata, meso prelijemo s hladno vodo. Če želite nekaj bolj rahlega, lahko piščanca položite v vrelo vodo. Če uporabite prekajene stegna, krila ali prsi, bo jed imela rahel okus po dimu.
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- sol - po okusu;
- jajca - 5 kosov.
Način kuhanja:
- Meso oplaknemo, damo kuhat v slano vodo, ki jo dodamo po vrenju.
- Posebej skuhamo trdo kuhana jajca. Ohlajene narežemo na majhne kocke ali naribamo.
- Kuhanega piščanca odstranite iz juhe. Narežemo na porcije.
- Juho precedite in ponovno zavrite.
- Nato dodajte jajčno mešanico. Dušimo par minut.
Z zelenim grahom
Juha z zelenim grahom in jajci je po videzu bolj izvirna. Ta svetla spomladanska jed ne bo pustila ravnodušnih niti otrok. Poleg tega je ta juha zanje še posebej zdrava. Kombinacija dietnega piščančjega mesa z obilico zelenjave pozitivno vpliva na prebavo otrokovega telesa. In nobena odrasla oseba ne bo zavrnila takšnega kosila. Navodila po korakih s spodnjimi fotografijami vam bodo pomagala pri pripravi jedi.
Sestavine:
- zeleni grah - 400 g;
- krompir - 3 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- jajce - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- voda - 2,5 l;
- korenje – 1 kos .;
- zelenice - 1 šopek;
- piščančja stegna - 1 kos.
Način kuhanja:
- Piščančjo nogo oplaknemo, položimo na dno pekača skupaj z olupljeno čebulo in zalijemo z vodo. Pustimo vreti na nizkem ognju in ves čas odstranjujemo peno.
- Po vrenju odstranite čebulo in piščanca. Meso ločite od kosti.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Enako ponovimo s korenjem, le da ga narežemo na kolobarje.
- Jajca skuhamo posebej, ohladimo in nasekljamo.
- Juho ponovno zavremo, dodamo krompir, grah in korenje.
- Ko je zelenjava kuhana, dodamo piščančje meso, sesekljana zelišča in jajčno mešanico.
- Ko zavre, ponev odstavimo z ognja. Pustite, da se juha kuha 10 minut.
S piščancem
Ko nimate veliko časa za pripravo močne mesne jedi, vam bo pomagal recept za juho iz kislice z jajcem in piščancem. V tej različici se juha iz zelenega zelja izkaže za veliko bolj hranljivo, postrežemo pa jo lahko tudi hladno, kar je dobro za vroče poletje. Recept je dober tudi zato, ker uporablja piščanca. Meso te ptice se kuha zelo hitro, zato vam ni treba porabiti preveč časa za jed.
Sestavine:
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- piščanec - 500 g;
- kuhano jajce - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sveža zelišča - 1 šopek;
- lovorjev list - 2 kosi;
- voda - 2,5 l;
- kislica - 250 g;
- sol - 1,5 žličke;
- poprova zrna - po okusu;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kos.
Način kuhanja:
- Piščanca sperite, dajte v ponev, dodajte vodo. Dodamo par zrn popra, kuhamo do vrenja, nato odstranimo pene in dodamo lovorjev list. Dušimo še pol ure.
- Olupite korenje in čebulo, sperite. Prvega zmeljemo, drugega preprosto nasekljamo. Obe komponenti zlato prepražimo na olju.
- Olupite in operite tudi krompir. Nato sesekljajte na srednje velike kocke.
- Kislico operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo.
- Odstranite piščanca iz juhe. Zavrzite poper in lovorjev list.
- Krompir stresemo v vrelo juho in posolimo.
- Po 10 min. dodajte zelenjavno praženje.
- V juho dodajte kislico.
- Meso odstranite s kosti, narežite in dodajte ostalim izdelkom.
- Zeljno juho kuhajte nekaj minut, nato pa pustite, da se kuha pod pokrovom.
- Ob serviranju dodamo napol kuhana jajca.
Z vermicelli
Ločeno je treba omeniti piščančjo juho z rezanci in jajci, ki se imenuje tudi curly. Večina meni, da je navadna in zaman. Uporabite lahko ne samo vermicelli, ampak na splošno vse testenine, ki so vam še posebej všeč. Zelo okusno se izkaže tudi, če vzamete domače rezance s testo iz rumenjakov ali celih jajc. Tehnologija kuhanja je zelo preprosta. Zavremo juho, nato dodamo vermicelli, testenine ali rezance z jajci. Tudi sveža zelišča ne bi škodila. Spodaj boste našli navodila za pripravo te juhe.
Sestavine:
- čebula, korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- piščanec - 500 g;
- voda - 3 l;
- jajce - 2 kosi;
- gomolji krompirja - 6 kosov;
- rastlinsko olje - malo za cvrtje;
- vermicelli - 3 žlice.
Način kuhanja:
- Meso oplaknemo, nato narežemo na porcije, dodamo vodo in kuhamo 40 minut. Peno ves čas posnamemo in na koncu dodamo sol.
- Nato piščanca vzamemo iz juhe in namesto njega dodamo narezan krompir.
- Korenje in čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na olju. Premešajte in nato dodajte vermicelli. Pečeno položimo v ponev.
- Meso vrnite v juho. Sledite jajcem, ki ste jih predhodno stepli z vilicami.
- Odstranite z ognja, pustite približno 10 minut.
Od rib
Ena najbolj okusnih tradicionalnih jedi ruske kuhinje je ribja juha z jajci. To je bogata juha z edinstveno sestavo sestavin. Vse vrste rib niso primerne za ribjo juho. Njegovo meso mora biti mehko, lepljivo in rahlo sladko. Takšne lastnosti imajo bela riba, ostriž, ščuka, ruf, krap, krap, rdečeperka in križ. V skrajnem primeru bodo primerne tudi morske ribe - morska plošča ali trska. Ni priporočljivo uporabljati sledovih rib, ukljev, ščurkov, ščurkov in orad. Druga priporočila za kuhanje boste našli v receptu s spodnjo fotografijo.
Sestavine:
- sol, poper - po okusu;
- ribe - 500 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- voda - 2,5 l;
- zelena čebula - po okusu;
- krompir - 5 gomoljev;
- jajce - 2 kos.
Način kuhanja:
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
- Ribo operemo in osušimo. Nato tudi narežemo na majhne koščke.
- Na ogenj pristavimo ponev z vodo, ko zavre, dodamo krompir in ribe, solimo in dodamo lovorov list.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Stepite jajca. Čebulno perje drobno sesekljamo.
- Ko je krompir skoraj kuhan, dodamo jajčno zmes in zelišča.
- Zavremo, odstavimo z ognja, pokrito dušimo nekaj minut.
Z mesom
Bolj zadovoljiva in hranljiva jed je juha s kuhanim jajcem in mesom. Zadnjo sestavino lahko uporabite v različnih oblikah, pa naj bo to mleto meso, mesne kroglice, enolončnica in celo klobasa ali navadne klobase. Karkoli boste našli v hladilniku, bo zadostovalo. Načelo kuhanja ostaja enako preprosto. Na mesu kuhamo juho, ki ji nato dodamo zelenjavo - čebulo, korenje, krompir. Tja gre tudi kuhano jajce.
Sestavine:
- paprika - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- krompir - 4 gomolji;
- zdravniška klobasa - 300 g;
- sol - po okusu;
- trdo kuhano jajce - 2 kosi;
- voda - 2,5 l;
- predelani sir - 70 g;
- koper, paprika, sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- poprova zrna - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- česen – 2 stroka.
Način kuhanja:
- Krompirjeve gomolje olupimo, operemo, narežemo na kocke. Zalijemo z vodo, postavimo na ogenj, da se kuha, posolimo.
- Čebulo in klobaso drobno nasekljamo in prepražimo na olju. Ko juha zavre, jih pošljite h krompirju.
- Papriko olupimo, operemo in narežemo na trakove, česen sesekljamo. Dodajte ostalim sestavinam juhe.
- Začinimo z mleto papriko in grahom, dodamo ostale začimbe.
- Ko juha zavre, ponev odstavimo z ognja, dodamo topljeni sir, premešamo.
- Po 10 min. Posodo potresemo z zelišči, dodamo polovico jajc.
Z rižem
Ločeno je treba poudariti jajčno juho z dodatkom žitaric. Za začinjanje juhe se pogosto uporabljajo ajda, proso ali riž. V slednjem primeru je rezultat zadovoljiva jed, polna ogljikovih hidratov. Stepeno jajce mu da okus. Sam riž skuhamo posebej in ga nato združimo z juho. Na ta način se zrna ne zlepijo in se vsako posebej otipa. Piščančja juha z rižem in jajcem je pripravljena po preprostih navodilih s spodnjo fotografijo.
Sestavine:
- mleto piščanec - 0,3 kg;
- koper - majhen kup;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 2,5 l;
- riž - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kos .;
- sol, poper - po okusu.
Način kuhanja:
- Na ogenj pristavimo ponev z vodo.
- Zelenjavo olupimo in operemo. Krompir narežemo na rezine, čebulo na drobne kocke, korenje pa naribamo. Zadnja 2 izdelka prepražimo na maslu.
- Ko voda zavre, dodamo praženo zelenjavo.
- Jajce stepemo z zelišči, dodamo sol.
- Ločeno skuhajte riž.
- V juho dodajte krompir.
- Mleto meso solimo in popramo. Iz nje oblikujemo mesne kroglice in dodamo juhi.
- Po naslednjem vrenju dodamo kuhan riž in po nekaj minutah v curku prilijemo jajčno mešanico.
- Pustite malo pokrito.
Zelenjava
Druga možnost za lahko jed za pomlad in poletje je jajčna juha z zelenjavo. Njegova prednost ni le hitrost priprave, ampak tudi preprosto kombiniranje izdelkov. Poleg tega lahko vzamete različno zelenjavo in v poljubnih razmerjih. Osnova zanje naj bo piščančja juha, ki daje jedi hranilno vrednost, a jo hkrati pusti na želodcu enako lahkotno.
Sestavine:
- voda ali piščančja juha - 3 l;
- česen - 5 strokov;
- jajce - 3 kosi;
- cilantro, zelena, peteršilj - 1 šopek;
- poprova zrna - po okusu;
- krompir - 4 kosi;
- cvetača - pol glave;
- korenje - 1 kos;
- bela čebula - 2 kosi;
- maslo - 2 žlici;
- paprika - po okusu.
Način kuhanja:
- Zavremo juho ali vodo.
- Korenje in čebulo olupimo in operemo ter ju narežemo na majhne rezine. Enako ponovimo s krompirjem.
- Ko juha zavre, dodamo krompir in sol.
- V ponvi segrejemo olje, na njem najprej prepražimo samo čebulo, nato dodamo še korenje.
- Če je krompir skoraj kuhan, mu dodajte zelenjavno praženje.
- Ohrovt operemo in razdelimo na manjše cvetke. Po 3-5 minutah. pošlje drugim izdelkom.
- Kuhamo še 5 minut.
- Stepite jajca in dodajte 2 žlici. vodo. Nato to zmes v tankem curku vlijemo v juho. Mešajte, dokler se ne pojavijo veliki kosmiči.
- Po naslednjem vrenju bo jed pripravljena. Po tem ostane začimba z zelišči.
Sem mnenja, da je bolje kuhati za vso družino in za otroka hkrati. Okusen je za starše in zdrav za otroke. Ne gre vedno tako in včasih starši želijo diverzificirati svojo prehrano. In za otroke morate pripraviti ločeno ponev.
Spodaj sem zbrala večino receptov. zelenjavne juhe(boršč, zeljna juha, okroška itd.) pogosteje s sestavinami za 1 porcijo (seveda se glede na število želenih porcij sestavine sorazmerno povečajo). Mislim, da je veliko juh primernih za starše, nekatere pa so »čisto za otroke«. Upam, da boste tukaj našli svojo najljubšo juho)))
V bližnji prihodnosti bom dodal mlečne juhe, sladke juhe in juhe z ribami (nekaj podobnega ribji juhi)))), nato bom prešel na glavne jedi, solate in sladice. vendar to kasneje, zdaj pa za vašo pozornost:
PRVI OBROK:
Vegetarijanski boršč
spojina:
2 krompirja,
1 pesa,
1 korenček,
1/4 glave zelja,
1 čebula,
1 žlica žlica paradižnikove mezge,
lovorjev list,
zelenje,
sol.
Priprava:
V ponev nalijemo vodo, dodamo narezan krompir (na majhne kocke), dodamo narezano zelje.
Medtem drobno nasekljamo čebulo, naribamo peso in korenje, rahlo podušimo s paradižnikovo mezgo in, ko sta krompir in zelje pripravljena, začinimo boršč.
Kuhamo še 5 minut in dodamo lovorov list in zelišča.
Postrežemo toplo z žličko kisle smetane.
Juha s cmoki (od 1,5 leta)
spojina:
1 piščanec,
1 korenček,
1 čebula,
2 žlici. žlice zdroba,
sol,
1 čajna žlička masla,
1 jajce
1/2 šopka peteršilja.
Priprava:
Piščanca zalijemo z vodo, zavremo in juho odcedimo. Ponovno ga damo v hladno vodo, dodamo zelenjavo in kuhamo do mehkega.
Zdrob zmešamo z rumenjakom, dodamo mehko maslo in sol. Posebej stepemo beljak in ga dodamo zmesi. Dodamo sesekljan peteršilj.
Cmoke s čajno žličko polagamo v vrelo juho. Takoj, ko plavajo, ugasnite ogenj.
Vegetarijanska ovsena juha
Zahtevani izdelki:
ovsena kaša - 15 g
korenje - 10 g
čebula - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kisla smetana - 5 g
sol
Način kuhanja:
Prebrane in oprane kosmiče stresemo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. 5-10 minut pred koncem kuhanja dodamo na maslu prepražene drobno narezano korenje in čebulo. Posolimo in postrežemo s kislo smetano.
Fižolova juha (1,5 leta)
Zahtevani izdelki:
fižol - 50 g
krompir - 30 g
korenje - 15 g
čebula - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 10 g
sol
Način kuhanja:
Prebran in opran fižol namočimo v vodi za 5 ur, nato prilijemo vrelo vodo in kuhamo približno 2 uri pokrito na majhnem ognju. Dodamo na kocke narezan krompir ter na maslu prepraženo na drobno narezano korenje in čebulo ter kuhamo še 20 minut. Fižol in zelenjavo skupaj s tekočino pretlačimo skozi cedilo ali sito, zavremo, posolimo in začinimo z maslom.
Krompirjeva juha s topljenim sirom (od 1,5 leta)
Sestavine:
krompir - 4 kos.
predelani sir - 200 g
čebula - 2 kos.
koper (sesekljan) - 2 žlici. l.
sol.
Priprava:
Krompir skuhajte v 2 litrih vode do mehkega, juho odcedite, krompir pretlačite skozi sito, dodajte rastlinsko olje in sesekljano čebulo. Krompirjevi juhi dodamo topljeni sir, pire krompir, sol, juho zavremo in postrežemo s kropom.
Juha z različno zelenjavo (od 2 let)
Sestavine:
Korenje - 1/3 kos.,
belo zelje - 1/4 lista,
krompir - 1/2 kos.,
zeleni grah (svež, zamrznjen ali konzerviran) - 1 čajna žlička,
mleko - 1 kozarec,
voda - 1/2 skodelice,
maslo - 2 žlički,
raztopina soli - 1/2 čajne žličke.
Priprava:
Korenje operemo, olupimo, narežemo na trakove ali majhne kocke, damo v ponev s stopljenim maslom in pokrito s pokrovko dušimo na majhnem ognju. Belo zelje nasekljamo, krompir olupimo in narežemo na enak način kot korenje. Korenje dodamo zelje, krompir in zeleni grah, vse skupaj zalijemo z vrelo vodo, dodamo solno raztopino in kuhamo v zaprti posodi, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato prilijemo vroče mleko in juho kuhamo še 2-3 minute. Krutone iz pšeničnega kruha lahko daste v skledo juhe.
Zelenjavna juha z žiti
Zahtevani izdelki:
žita (biserni ječmen, ovsena kaša, riž) - 10 g
krompir - 30 g
korenje - 5 g
čebula - 5 g
paradižnik - 10 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kisla smetana - 5 g
zelenjava kopra - 2 g
sol
Način kuhanja:
Žita (ječmen, ovsena kaša, riž) stresemo v vrelo vodo ali zelenjavno juho in kuhamo 40 minut, odvisno od vrste žita. Nato dodamo na kocke narezan krompir, na drobne kocke narezano korenje, čebulo in na maslu dušene narezane paradižnike ter kuhamo do mehkega. Pred serviranjem jih posolimo in začinimo s kislo smetano ter sesekljanim koprom.
Riževa juha s sirom in jajcem
Sestavine:
meso
riž
krompir
bolgarski poper
čebula
korenček
1 jajce
sir
zelenje
Priprava:
Meso zavremo, nato dodamo par žlic riža, počakamo, da zavre, dodamo krompir, ko zavre, dodamo sol, v tem času nasekljamo papriko, čebulo in korenje. Skuham kokošje/prepeličje jajce. V juho vržemo zelenjavo. 2 minuti pred pripravljenostjo jajce drobno sesekljajte in vrzite v juho. Trdi sir naribamo (malo, da se ne prime in raztegne), damo v juho, premešamo. In zadnji dotik je zelenje. Juha je pripravljena.
Nežna juha z mandlji (od 2 let naprej)
spojina:
200 g buče,
100 g piščančjega fileja,
1 žlica žlica masla,
pol čebule
1 žlica žlica mandljev,
sol.
Priprava:
File na drobno narežemo in skuhamo skoraj do konca.
Bučno kašo narežemo in damo v juho, kuhamo do mehkega.
Čebulo sesekljamo, prepražimo na maslu in čisto na koncu kuhanja dodamo k buči.
Ko se juha nekoliko ohladi, jo z mešalnikom dobro zmiksajte do gladkega.
Mandlje narežemo na tanke rezine in jih že v skledi potresemo po juhi.
Juha "Snežne kepe"
Beljake penasto stepemo, dodamo rumenjake in ponovno stepemo. Dodamo zdrob, da dobimo gosto testo kot kisla smetana. Z žličko oblikujemo polpete in jih polagamo v vrelo mesno juho. Juho solimo po okusu in kuhamo do konca.
Juha "kharcho" za otroke
Sestavine:
1 velik krompir
2 žlici riža
100 gramov mesa (poljubno)
1 majhen korenček
1 majhna čebula
1 paradižnik
rastlinsko olje
koper
Priprava:
V 500 ml vode skuhamo polpete, dodamo na drobno narezan krompir in riž, posebej dušimo na drobno narezan paradižnik, naribano korenje in čebulo, nato pa v juho dodamo dušeno zelenjavo. Malo kopra za lepoto, sol.
Grahova juha s krutoni (od 2 let naprej)
Sestavine:
Za 6 obrokov:
0,5 žlice. grah,
4 žlice. voda,
3-4 srednje veliki krompirji,
200 gramov govedine ali svinjine,
1 paprika,
1 majhen korenček
kup zelenja,
0,5 žlice. krekerji
sol po okusu.
Priprava:
Grah stresemo v posodo za riž, jo nalijemo z vodo (priporočljivo je, da grah najprej nekaj ur namočimo v vodi). Tja položite meso, narezano na koščke, in vse skupaj za 30 minut postavite v dvojni kotel.
Nato dodamo na tanke rezine narezan krompir, grobo naribano korenje, sesekljano papriko in sol (po želji). Kuhajte v dvojnem kotlu še 30-40 minut.
Ko je juha pripravljena, dodajte sesekljana zelišča in krutone.
Kremna juha iz brokolija
Sestavine:
500 gr. brokoli
1 čebula
1 korenček
2 žlici. olja
800 l. vodo
125 ml smetane
2 žlici. kuhani vermicelli
sol, zelišča
Priprava:
Brokoli operemo in razdelimo na cvetove. Uporabite lahko zamrznjeno zelenjavo. Čebulo in korenje drobno sesekljamo. V kozici segrejte olje, dodajte čebulo in jo nekaj minut pražite, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut in narežite direktno v juho. Pustimo, da zavre, prilijemo smetano in z mešalnikom (blenderjem) vse skupaj spremenimo v pire. Na koncu dodajte sol in vermicelli.
Jajčna juha
Sestavine:
Kozarec vode ali juhe,
žlica naribanih bučk in korenja,
čajna žlička vermicelli "Gossamer" (kuha se zelo hitro),
1 jajce.
Priprava:
V vrelo vodo ali juho položite korenje in bučke. Kuhajte nekaj minut. Nato dodamo vermicelli, kuhamo toliko časa, da so vermicelli na pol kuhani, nato v juho razbijemo jajce, premešamo, da nastanejo drobni kosmiči, kuhamo dokler jajce ni pripravljeno. Sol po okusu.
Riževa juha s cvetačo in bučkami (od 1,5 leta)
spojina:
riž - 1 žlica,
otroška krema "Agusha" - 1 žlica,
cvetača - 150 gr,
bučke - 50 g,
Priprava:
Riž oplaknite, dodajte hladno vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 25-30 minut. Cvetačo operemo in razdelimo na cvetove.
Bučke operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Zelenjavo prelijemo z malo hladne vode in kuhamo do mehkega približno 20 minut. Vročo zelenjavo in riž pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v mešalniku. Pasirani mešanici prilijemo 1/2 skodelice juhe, v kateri se je kuhala zelenjava, in zavremo. Odstavimo z ognja, dodamo smetano, premešamo.
Juha iz bučk (od 2 let naprej)
Zavremo zelenjavno juho, precedimo. Dodamo malo riža in kuhamo do polovice. Nato dodajte korenje (rezine), bučke (narezane na kocke) namesto krompirja, paradižnik (narezan na kocke), čebulo (na drobno sesekljano). Iztisnite strok česna.
Ob serviranju potresemo z zelišči.
Ajdova juha (od 1,5 leta)
Sestavine:
1 čebula,
1 korenček,
1 krompir,
1 žlica ajda,
sol,
zelenje,
1 čajna žlička maslo.
Priprava:
V ponev z vrelo vodo damo sesekljano čebulo in na majhne kocke narezano korenje.
Kuhajte 10 minut. Nato dodamo narezan krompir in ajdo.
Po 15-20 minutah. dodajte zelišča in maslo.
Juha s kodrastimi testeninami
spojina:
2 l. vodo
800 gr. piščančji file
250 gr. zeleni grah (lahko zamrznjen)
2 korenčka (rezine)
pest otroških testenin (v obliki črk, zvezdic ipd.)
koper in peteršilj
Priprava:
Piščančji file narežemo na kose, prilijemo vodo in kuhamo, pri čemer posnamemo peno. Solimo in dodamo korenje.
Tik preden je piščanec pripravljen dodamo grah, ko zavre dodamo še testenine. Ko so pripravljeni, juho postrezite, potreseno z zelišči.
Ječmenova juha (ovsena kaša, ječmen, riž)
Zahtevani izdelki:
mesna juha - 150 ml
biserni ječmen (ovsena kaša, ječmen, riž) - 10 g
korenje - 10 g
čebula - 5 g
maslo - 5 g
sol
Način kuhanja:
Prebrane in oprane kosmiče stresemo v vrelo juho in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Nato dodamo na drobno narezano korenje, čebulo in na maslu popraženo, solimo in kuhamo 15 minut.
Krompirjeva juha z zelenjavo
Zahtevani izdelki:
krompir - 50 g
belo zelje - 20 g
korenje - 10 g
čebula - 5 g
paradižnik - 15 g
zelenjava kopra - 2 g
maslo - 5 g
kisla smetana - 5 g
sol
Način kuhanja:
Na maslu prepražimo na trakove narezano korenje in čebulo. V vrelo zelenjavno juho ali vodo damo na trakove narezano zelje, po nekaj minutah dodamo sesekljan krompir, prepražene korenine in čebulo ter kuhamo 20 minut. Nato dodamo sesekljan paradižnik, posolimo in kuhamo še 7 minut. Pred serviranjem dodamo sesekljan koper in kislo smetano.
Zeljna juha iz svežega belega zelja
Zahtevani izdelki:
mesna juha - 150 ml
belo zelje - 50 g
krompir - 30 g
korenje - 15 g
paradižnik - 10 g
čebula - 5 g
paradižnikova omaka - 4 g
kisla smetana - 5 g
Način kuhanja:
V vrelo mesno juho damo na trakove narezano zelje. Zavremo, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo 20 minut, nato dodamo korenje, ki je bilo napol kuhano v majhni količini juhe, sesekljano čebulo in. 8-10 minut pred koncem kuhanja dodamo narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Pred serviranjem prelijemo s kislo smetano.
Vegetarijanska zeljna juha z jabolki
Zahtevani izdelki:
belo zelje - 50 g
korenje - 10 g
repa (rutabaga) - 10 g
čebula - 3 g
paradižnik - 10 g
jabolka - 15 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kisla smetana - 5 g
sol
Način kuhanja:
V vrelo vodo damo na kocke narezano zelje, na kocke narezano korenje, repo ali ruto, podušeno z maslom, čebulo, paradižnik in kuhamo do mehkega. Nato dodajte na majhne rezine narezano jabolko. Solimo in kuhamo nekaj minut. Začinimo s kislo smetano.
Piščančja juha s cmoki (2 leti)
spojina:
1 liter vode,
pol piščanca
žarnica,
korenček,
2 krompirja.
Za cmoke:
jajce,
2 žlici. žlice zdroba,
10 g masla
Priprava:
Iz piščanca skuhajte juho, odstranite meso. V juho dodamo drobno sesekljano čebulo in na kocke narezan krompir. Korenje operemo in naribamo na drobno strgalo. Za polpete zmešamo rumenjak, zdrob in maslo. Stepite beljak in ga dodajte zmesi. Ko je krompir pripravljen, v juho dodamo naribano korenje. S čajno žličko zajemamo majhne porcije testa in jih polagamo v vrelo juho. S cmoki naj se kuha 2-3 minute.
Juha iz jajc in sira (od 2 let naprej)
spojina:
1/2 litra vrele vode,
2 jajci,
50 gramov sira,
strok česna,
Žemlja
Priprava:
Jajca stepemo z mešalnikom. Ne da bi prenehali mešati, vlijemo vrelo vodo in sol. Žemljo narežemo na kocke in pripravimo drobne krekerje. V juho dodamo nariban sir in česen. Izdatno začinite s sesekljanimi zelišči. Juho postrežemo toplo.
Krompirjeva juha z zelenim grahom
Zahtevani izdelki:
krompir - 80 g
čebula - 5 g
zeleni grah - 15 g
zelenjavna juha - 150 ml
maslo - 5 g
kisla smetana - 5 g
zelenjava kopra - 2 g
sol
Način kuhanja:
V vrelo zelenjavno juho stresemo na kocke narezan krompir in kuhamo 15 minut. Nato dodamo sesekljano čebulo, prepraženo na maslu in konzervirani zeleni grah, kuhamo še 5-7 minut, posolimo. Preden postrežemo, začinimo s kislo smetano in sesekljanim koprom.
Mesna okroška za otroke od 2 let
Zahtevani izdelki:
* Za kvas:
rženi kruh - 250 g
kvas - 5 g
sladkor - 30 g
rozine - 5 g
voda - 1,5 l
* Za okroško:
kruhov kvas - 150 ml
kuhano meso - 20 g
krompir - 30 g
sveža kumara - 20 g
zelena čebula - 3 g
zelenjava kopra - 3 g
jajce - 1/4 kos.
kisla smetana - 5 g
sol
Način kuhanja:
Za pripravo kruhovega kvasa posušen rženi kruh prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 5-6 ur. Nato precedite poparek, dodajte kvas, sladkor, rozine, razredčene s toplo vrelo vodo, pokrijte posodo s pokrovom in pustite fermentirati 24 ur. Nastali kvas precedite.
Kuhan krompir, hladno kuhano meso, olupljena sveža kumara, narezana na kocke. Beljak trdo kuhanega jajca drobno sesekljajte, zeleno čebulo in koper sesekljajte. Pripravljene izdelke postopoma razredčite s kruhovim kvasom. Okroško začinimo z rumenjakom trdo kuhanega jajca, pretlačenim s kislo smetano, in posolimo.
Boršč s fižolom (od 2 let)
Sestavine:
1 žlica suh fižol
6 krompirjev
1/4 glave zelja
1 čebula
3-4 rdeče paradižnike
1 strok sladke rdeče paprike
4 žlice sončničnega olja
1/2 korenčka in koren zelene ali peteršilja
sol, sladkor
peteršilj in koper
Priprava:
Fižol čez noč namočimo v hladno vrelo vodo.
Fižol nepokrito skuhamo v malo vode do mehkega. Krompir narežemo na trakove ali tanke rezine, v ločeni posodi prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na zmernem ognju. V isto ponev damo 1-2 manjša cela krompirja, ju zdrobimo in dodamo boršču. V boršč dodamo drobno narezano zelje in kuhamo približno pol ure. Medtem ko se krompir in zelje kuhata, na sončničnem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo drobno narezano korenje ali zeleno in pražimo 5-10 minut. Strok sladke paprike drobno sesekljamo ali naribamo, dodamo omako in rahlo podušimo.
Svež paradižnik naribamo, v ponev vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo lovorov list in vse skupaj dušimo na majhnem ognju, da se masa dobro zgosti. Boršč začinimo s prežganjem in kuhamo še 3-5 minut, dodamo kuhan fižol (lahko dodamo tekočino, ki ostane po kuhanju), po potrebi malo sladkorja (npr. preliv se je izkazal za kislega) in če zelenjava je pripravljena, odstranite boršč. Po želji dodamo sesekljan peteršilj in koper, odrasli pa lahko dodamo s soljo strt česen. Po kuhanju mora boršč stati pol ure.
Grahova juha
Sestavine:
suhi grah (lahko cel ali razpolovljen) 100 g;
1/2 čebule;
1 korenček;
1-2 krompirja;
Priprava:
Grah zvečer namočimo. V ponev nalijemo 1,5 litra vode in kuhamo grah (približno 1-1,5 ure). Čebulo drobno sesekljajte. Korenje naribamo. Ko je grah kuhan, juho precedimo. Grah zmeljemo v mešalniku do kašaste konsistence. Grah položite nazaj v ponev. Ko zavre, dodamo čebulo in korenje. Kuhamo približno 5 minut, nato dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte do konca.
Posebej v ponvi na rastlinskem olju dušite nekaj korenja in čebule.
3 minute preden je pripravljeno dodamo dušeno korenje in čebulo.
Sol po okusu. Lahko vržete lovorjev list
Vegetarijanska zeljna juha
Zahtevani izdelki:
belo zelje - 60 g
krompir - 30 g
korenje - 10 g
čebula - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
paradižnik - 10 g
kisla smetana - 5 g
sol
Način kuhanja:
Narezano zelje damo v vrelo vodo in pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Nato dodamo na kocke narezan krompir, na kocke narezano korenje in na maslu podušeno čebulo ter kuhamo do mehkega.
V zeljno juho damo narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo, sol in kuhamo še 7 minut. Pred serviranjem prelijemo s kislo smetano.
Juha z ovsenimi kosmiči "Hercules"
Zahtevani izdelki:
Ovseni kosmiči "Hercules" - 10 g
krompir - 30 g
korenje - 5 g
čebula - 5 g
zelenjavna juha (voda) - 150 ml
maslo - 8 g
sol
Način kuhanja:
Herkulove kosmiče stresemo v vrelo zelenjavno juho ali vodo, kuhamo 20 minut, dodamo na kocke narezan krompir, prepraženo korenje, čebulo in kuhamo še 15 minut. Končano juho začinimo z maslom in soljo.
Krompirjeva juha s fižolom
Zahtevani izdelki:
mesna juha - 150 ml
krompir - 30 g
fižol - 30 g
korenje - 5 g
čebulna čebula
maslo - 3 g
sol
Način kuhanja:
Predhodno namočen fižol skuhamo v vodi do mehkega. V vrelo mesno juho damo na kocke narezan krompir ter narezano čebulo in na drobno naribano korenje, ki ju rahlo podušimo v vodi z maslom in kuhamo 15 minut. Nato dodamo kuhan fižol, posolimo in kuhamo še 10 minut.
Zelenjavna okroška s kefirjem
Zahtevani izdelki:
otroški kefir - 100 ml
sveža kumara - 40 g
redkev - 20 g
zelena čebula - 5 g
zelenjava kopra - 5 g
voda - 50 ml
sladkor
sol
Način kuhanja:
Kefir razredčite s hladno kuhano vodo, dodajte sveže kumare, redkev, drobno sesekljano zeleno čebulo in koper, narezan na majhne kocke. Premešamo, dodamo sol in sladkor.
Grahova juha
Zahtevani izdelki:
goveja kaša - 300 g
voda - 2,5 - 3 l
grah - 300 g
čebula - 2 glavi
korenje - 1 kos.
krutoni iz belega kruha, popečeni na oljčnem olju
Način kuhanja:
Grah razvrstite, namočite in namakajte 3-4 ure. Dobro nabrekel grah damo v vrelo mesno juho. Ko se grah zmehča, ga odstranite, pretlačite skozi cedilo in dajte nazaj v juho, začinite s čebulo in korenjem, rahlo prepraženim na oljčnem olju. Grahovo juho postrežemo z belimi krutoni.
Brozga z domačimi rezanci
Zahtevani izdelki:
mesna juha - 200 ml
rezanci - 10 g
zelenjava kopra - 2 g
sol
Za rezance:
pšenična moka - 25 g
voda - 7 ml
jajce - 1/4 kos.
sol
Način kuhanja:
Pripravite rezance: iz presejane moke, hladne vode, soli, surovega jajca zamesite testo in pustite 30 minut. Zelo tanko razvaljamo, narežemo na 4 cm široke trakove, potresemo z moko. Trakove testa polagamo enega na drugega in narežemo na trakove, ki jih posušimo na deski za rezanje.
Domače rezance damo v vrelo mesno juho in kuhamo 10 minut, posolimo. Pred serviranjem začinimo s sesekljanim koprom.
Vegetarijanski boršč s suhimi slivami
Zahtevani izdelki:
pesa - 30 g
belo zelje - 30 g
čebula in - po 5 g
suhe slive - 30 g
kisla smetana - 7 g
rastlinsko olje - 5 g
paradižnikova pasta - 3 g
sol
Način kuhanja:
Drobno sesekljano peso, zelje, čebulo dušimo do mehkega na majhnem ognju v zaprti posodi, dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto in malo vode.
Suhe slive oplaknemo in kuhamo 15 minut, odstranimo koščice. Dušeno zelenjavo prelijemo z juho iz suhih sliv, razredčeno z vodo (100 ml), premešamo, posolimo, zavremo in dodamo suhe slive. Začinimo s kislo smetano.
Korenčkova juha (od 1,5 leta)
spojina:
2 velika korenčka,
2 skodelici piščančje juhe,
1 žlica žlica pomarančnega soka,
2 žlički moke,
2 žlici. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob,
sol,
sladkor,
sveže zelenje.
Priprava:
Korenje olupimo in drobno sesekljamo. Damo v ponev, prilijemo piščančjo juho, dodamo malo soli in sladkorja. Juho pokrito kuhamo 15 minut.
Rahlo ohladimo. V mešalniku pretlačite korenje in juho. Prilijemo pomarančni sok in žlico kisle smetane. Juho ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
Moko razredčimo z vodo, dodamo juhi in premešamo. Pustimo, da malo povre. Potresemo s koprom in dodamo preostalo kislo smetano.
Za otroke je bolje juho prekuhati kot premalo.
Pire zelenjavna juha (od 1 leta)
Sestavine: 1 krompir, ½ korenčka, ½ belega zelja, 1 žlička nerafiniranega olivnega olja (najbolje posebno otroško), 1 žlica kisle smetane. l., otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 1,5 skodelice, sol.
Krompir in korenje olupite, sperite, vrzite v vrelo vodo (1,5 skodelice), po 5-7 minutah dodajte zelje in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka (približno 15 minut od začetka kuhanja). Juho ohladite, kuhano zelenjavo pretlačite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom. Nastali pire razredčimo z odcejeno juho, na konici žličke solimo in zavremo. Pred serviranjem dodamo žličko nerafiniranega olivnega olja in žlico kisle smetane.
Cvetačna juha (od 1 leta)
Cvetača 100 g, bučke 100 g, maslo 10 g, mleko 100 g, voda 200 g, 1 jajce (1/2 rumenjaka), voda (ali ustaljena in filtrirana), sol.
Cvetači odstranimo zelene liste, glavo operemo in narežemo na majhne koščke. Bučke olupimo, operemo in narežemo na kocke. Pripravljeno zelje in bučke damo v ponev z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo do mehkega (15–20 minut). Juho posolimo, nato pa na majhnem ognju kuhamo še 2-3 minute. Kuhano zelenjavo vzamemo iz juhe, pretlačimo skozi cedilo, združimo z juho in zavremo. Juho začinimo z maslom in surovim rumenjakom, razredčenim z vročim mlekom.
Neočiščene juhe
Mlečna juha z rižem (od 1 leta)
Sestavine: riž 20 g, mleko 1 kozarec, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 1 kozarec, maslo 10 g, sol.
Riž preberemo, večkrat splaknemo v hladni vodi (»tri vode«), dodamo v vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da se zmehča (10–15 minut). Nato vlijemo surovo mleko, pustimo, da zavre, po okusu dodamo sol. V skledo z juho damo košček masla.
Mlečna juha z vermicelli (od 1 leta)
Sestavine: vermicelli 20 g, mleko 1 skodelica, baby (ali ustaljena in filtrirana) voda 1/2 skodelice, sladkor 1/2 tsp, maslo 1 tsp, sol.
Zavremo vodo, dodamo sladkor, spustimo vermicelli in kuhamo 15 minut, nato dodamo segreto mleko, dodamo sol in kuhamo 2-3 minute. V skledo z juho damo košček masla.
Juha z zdrobovimi cmoki (od 1 leta)
Sestavine: zdrob 1 žlica. l. z vrhom, baby (ali ustaljena in filtrirana) voda 1/2 skodelice, mleko 1 skodelica, maslo 2 tsp, sladkor 1/2 tsp, sol.
Kuhanje cmokov. Zavremo 1/2 skodelice slane vode z maslom (1/2 žličke), dodamo zdrob in med mešanjem kašo kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Nekoliko ohlajeni kaši dodamo maslo, nato dobro premešamo. Kozarec mleka zavremo z 1/2 kozarca vrele vode, dodamo sladkor. V vrelo tekočino polagamo po žličko manjše polpete. Cmoke kuhamo na majhnem vrenju 5-7 minut. Ko cmoki priplavajo, prenehamo s kuhanjem. V skledo juhe damo košček masla.
>Juha iz rdeče pese “Cvetlično veselje” (od 1 leta)
Sestavine: 1 manjša rdeča pesa, 2 srednje velika krompirja, 1-2 jajci. (do leta in pol - samo rumenjaki), 1 strok česna, več vejic kopra, 1 lovorjev list, nerafinirano oljčno olje (po možnosti posebno otroško olje) 1 čajna žlička, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 500 ml.
Peso in krompir operemo pod tekočo vodo, ju skuhamo neposredno v lupini, ne da bi jo lupili, da ohranimo vse uporabno. Če želite hitreje pripraviti juho iz rdeče pese za kosilo, jih je bolje skuhati vnaprej, zjutraj. Najprej cca 40-60 minut postavimo peso (če je majhna), nato ji dodamo krompir in skupaj kuhamo še 20 minut. Če dekorirate otroško juho iz rdeče pese, potem morate skuhati še eno rdečo peso in korenje. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Peso olupimo (ne pozabimo odrezati več od repkov) in jo naribamo na grobo strgalo. V ponev nalijemo vodo, zavremo, solimo. Peso vrzi v vrelo vodo. Zavremo, dodamo krompir in lovorov list. Ko ponovno zavre, dodamo česen, zelišča in jajca. Zavremo, vendar ne zavremo, odstranimo z ognja. Če okrasite skledo rdeče pese za otroke, morate vnaprej odrezati več krogov rdeče pese. Z modelčkom za piškote iz pese izrežemo rožice. V sredino vsakega cveta izrežemo krog. Iz korenja izrežite kroge enakega premera. Korenčkove vrčke kombiniramo s cvetovi pese. Rob krožnika okrasimo z rožicami. Otroško juho iz rdeče pese nalijemo v krožnike. Dodajte žličko nerafiniranega oljčnega olja. Od enega leta in pol lahko jeste juho iz rdeče pese s kislo smetano. Z mesom lahko pripravite vročo juho iz rdeče pese. Posebej skuhamo meso, ga narežemo na kocke in dodamo na krožnik.
Juha "Zatirukha" (od 1 leta)
Sestavine: čebula 1 kos., korenje 1 kos., sladka paprika 1 kos., bučke ½ kos., jajce 1 kos., pšenična (ajdova) moka 2 žlici. l., mleko (za otroke od leta in pol lahko uporabite 10% smetane) 2 žlici. l., koper, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 750 ml.
Čebulo olupimo, oplaknemo in narežemo na kocke, v ponev nalijemo otroško vodo in zavremo. Čebulo vrzite v vodo, zavrite in kuhajte 10 minut na šibkem ognju z zaprtim pokrovom. Medtem operemo bučko, ji odrežemo lupino in narežemo na kocke. Papriko operemo, olupimo semensko škatlo in jo ponovno narežemo na kocke. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebuli dodamo bučke in korenje. Premešamo, zavremo, kuhamo 10 minut. Dodamo sladko papriko in kuhamo še 5 minut. Zdaj se lotimo fugiranja. Jajce temeljito operemo, razbijemo v skledo, dodamo malo soli in malo pretlačimo z vilicami. Dodamo mleko ali smetano in premešamo. Dodamo presejano moko in dobro premešamo, da ni grudic. Masa za juho je pripravljena. Za popestritev okusa juhe lahko v maso dodate malo naribanega ruskega sira. Dodamo lahko še moko, dobimo gosto testo, ki ga naribamo v juho. Koper operemo in drobno sesekljamo. Ostane le še to, da v juho dodamo malto. Maso postopoma vlijemo v sredino pekača, med nenehnim mešanjem. Pustite, da juha vre 3-5 minut na majhnem ognju z zaprtim pokrovom. Dodamo zelišča, sol, premešamo in odstavimo z ognja. Rahlo ohladimo. Nalijemo v krožnike. Dodajte žličko nerafiniranega oljčnega olja. Juho lahko okrasite s kockami kuhanega mesa.
Juha "Cvet" (od 1 leta)
Sestavine (za 3 porcije): 1 ali ½ čebule, 1-2 (manjša) krompirja, 1 korenček, 1 bučka (majhna), 2 cvetova cvetače, koper, sir 30 g, nerafinirano olivno olje (po možnosti posebno otroško) 1 žlička. , baby (ali ustaljena in filtrirana) voda 750 ml.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj in zavremo. Sesekljano čebulo vlijemo v vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom, ogenj pristavimo na srednje. Korenje operemo, olupimo in z grobim strgalom naribamo v skledo. Bučke operemo, olupimo in narežemo na kocke. Operemo tudi cvetačo in jo drobno sesekljamo. Približno 10 minut je minilo odkar je čebula zavrela, vanjo stresemo korenje, ko voda zavre dodamo še bučke. Dve minuti po vrenju dodamo zelje. Zelenjavno juho kuhamo še 7-10 minut. Pozimi lahko uporabite zamrznjeno zelje in bučke, ki jih položite v vrelo vodo, ne da bi jih odmrznili. Medtem operemo in nasekljamo koper. Tik pred kuhanjem dodamo koper, solimo, zavremo in ugasnemo. Otroci, mlajši od treh let, lahko na krožnik položijo svež koper. Naša zelenjavna juha iz bučk in cvetače za otroke je pripravljena. Ohladimo. Trije sveži trdi ruski siri v skledi. V krožnik nalijemo zelenjavno juho. Dodajte žličko nerafiniranega oljčnega olja. Zdaj okrasimo juho. Sir položite v obliki rože. Na sredino lahko položite krog paradižnika ali korenčka. Dodate lahko ločeno kuhano meso.
Juha z jajcem (od 1 leta)
Sestavine: ½ čebule, 2 krompirja, 1 korenček, 2-4 prepeličja jajca, nerafinirano oljčno olje (po možnosti posebno otroško olje) 1 čajna žlička, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 500-600 ml.
Olupite in oplaknite čebulo. Uporabite polovico in jo narežite na majhne kocke. Korenje operemo in olupimo, prav tako narežemo na kocke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. V ponev nalijemo vodo. Zavremo. V vrelo vodo vrzite čebulo in korenje. Če delate naribano korenje, dodajte samo čebulo. Po 10 minutah dodamo krompir. Po 15 minutah dodajte naribano korenje, če niste dodali na kocke narezanega korenja. V juho lahko dodate tudi malo baby testenin – 1 žlico, če želite bolj gosto juho. Ne pozabite, da ne bomo pripravljali juhe s kuhanim jajcem, temveč juho s surovim jajcem. Če ima vaš otrok rad redkejšo juho, vzemite 2 jajci, če je gosta, pa 4. Jajca razbijte v skledo in premešajte z vilicami. 15-20 minut po dodajanju krompirja v juho vlijemo jajca. Jajca zelo počasi vlijemo v vrelo juho in dobro premešamo z vilicami, da nastanejo drobni kosmiči. Juho z jajcem zavremo in odstavimo z ognja. Malo ohladimo in prelijemo na krožnik. Na krožnik dodajte žličko nerafiniranega olivnega olja, lahko dodate ločeno kuhano meso.
Juha s paradižnikom (od 1,5 leta)
Sestavine: paradižnik 50 g, korenje 30 g, repa ali rutabaga 20 g, peteršilj 5 g, čebula 5 g, zdrob 15 g, maslo 10 g, mleko 100 g, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 300 g, sol.
Korenje, repo, peteršilj, čebulo drobno sesekljamo, prilijemo vodo in kuhamo 30 minut, dodamo nariban surov paradižnik. V vrelo juho stresemo presejan zdrob in kuhamo pri nizkem vrenju 15 minut, nato zalijemo z vročim vrelim mlekom, solimo in zavremo. Končni juhi dodajte maslo in postrezite s krutoni.
Juha z mesnimi kroglicami (od 1,5 leta)
Sestavine: meso 100 g, voda (ali ustaljena in filtrirana) 1 kozarec, majhno korenje, 1/2 majhne čebule, 1 kos belega kruha, rutabaga 20 g, cvetača 50 g, 1 žlica. l. zeleni grah, 1 srednji krompir, ½ 1 žličke. maslo, 1 jajce (beljak), sol.
Zavremo bistro juho. Olupljeno zelenjavo narežemo na kocke, prelijemo s precejeno juho (1/2 skodelice), dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča (15–20 minut). Meso kuhanega mesa zmeljemo v mlinčku za meso s kosom kruha, namočenim v hladni vodi. Dobljeno mesno testo razdelimo na polpete v velikosti lešnika (pri rezanju si roke namažemo z beljakom). Mesne kroglice položite v juho z zelenjavo 20 minut, preden so pripravljene.
Juha iz suhih marelic z rižem (od 1,5 leta)
Sestavine: suhe marelice 7-10 kosov, riž 1 žlica. l., sladkorni sirup 2 tsp, otroška (ali ustaljena in filtrirana) voda 1,5 skodelice, sol.
Suhe marelice operemo v topli vodi, vržemo v vrelo vodo in kuhamo v zaprti posodi pri nizkem vrenju. Kuhane suhe marelice pretlačimo skozi sito skupaj z juho. Riž preberemo, splaknemo v »treh vodah«, damo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega (10–15 minut), dodamo pire iz suhih marelic, sladkorni sirup, sol in zavremo. Postrezite toplo ali ohlajeno. Končni juhi lahko dodate smetano.
Sestavine:
300 gr. piščančje meso (meso na kosti),
2 srednje velika krompirja,
1 majhna čebula
1 majhen korenček
zelenice - po okusu,
sol - po okusu.
Pozdravljeni, dragi moji bralci!
Vesel sem, da vas lahko pozdravim po še enem premoru. In vesel sem, da zaenkrat ni načrtovanih odmorov, en teden smo ostali pri sorodnikih, medtem ko je oče delal. Seva ga je zelo pogrešala! Čeprav so ga podajali iz rok v roke, je bilo varušk toliko, da sem šel malo v senco in opazoval od strani ter na lastni koži odkril, kako zelo se je Seva že spominjala in ljubila vseh. Ampak ne vidiva se pogosto. Zelo koristno mi je bilo tudi obiskati domovino, se srečati z učiteljem, izvedeti najnovejše novice o tistih, ki so ostali v Krivodanovki (tako se imenuje moja domača vas).
In zdaj smo končno doma. Glede na to, da smo bili odsotni od začetka leta, nas je količina prahu na policah takoj opozorila na nujnost globalnega čiščenja. Pospravili smo jelko in vse novoletne dodatke ter se pripravili na srečno družinsko življenje v novem letu. Zdaj se lahko vrnemo k blogu, še posebej, ker se že toliko zanimivega dogaja, veliko razmišljanj, načrt za leto je narejen. Upam, da bo vse uspelo! Želim vam izpolnitev vseh zastavljenih ciljev!
Torej, preidimo od besedila k praksi. Poleg tega je na mojem dnevnem redu zelo potrebna jed za vse mlade mamice, ki bo zagotovo všeč otrokom. Bolje je, da ga vključite v jedilnik, potem ko ugotovite, da vaš otrok ne reagira na jajčne beljake. Čestitam vam! Zadnje čase nerad govorim o času uvajanja jedi. Vsak je individualen in vsaka mati ve bolje od mene, kaj njen otrok zdaj potrebuje. Zato sem jed objavil v rubriki "otroci, mlajši od enega leta". Seveda, medtem ko še ne žvečite, lahko vse zmeljete z mešalnikom. Ampak bolje je poskusiti, če žveči s 4 zobmi, ne bojte se!
Izkazalo se je, da je nežnega okusa, tako rekoč mehko. Navsezadnje ni mogoče vsega piščanca za otroke kuhati z rezanci! Mimogrede, lahko poskusite. Tisti, ki ne marate jajčnih kosmičev v juhi, poskusite vanjo dati narezano jajce, za otroke – .
Za naše otroke pripravljamo jajčno juho in še več:
1. Zavremo piščančjo juho. Piščanca kuhamo približno 40 minut. Nato precedite juho. Za otroke, mlajše od enega leta, uporabite drugo juho. To pomeni, da po vrenju vodo odlijemo, vlijemo čisto vodo in v njej dokončamo kuhanje mesa.
2. Krompir drobno narežemo in dodamo juhi. Kuhajte približno 5 minut.
3. Čebulo nasekljamo in dodamo v ponev.
4. Naprej - korenje, naribano na srednjem graterju. Kuhamo še 10 minut. Sol.
5. Jajce stepemo in v tankem curku vlijemo v ponev. Dobro premešamo. Po vrenju ugasnite ogenj.
6. Dodate lahko sesekljana zelišča. Imel sem zamrznjen koper.
Naš piščančja juha z jajcem pripravljen! Izkazala se je zelo lepa, zdrava juha.
Z željami za zdrav apetit otrokom,.
Najverjetneje se ne bom zmotil, če rečem, da smo vsi preprosto pozabili na to juho. Pozabili smo, ker smo odrasli, morda tudi naši otroci. Takšno kodrasto juho smo dobili v vrtcu in ko jo skuham, se takoj spomnim otroštva. Zelo nam je bila všeč in moja mama je doma občasno pripravljala takšno juho. Spomnimo se danes srečnega otroštva, spomnimo se skupaj, kako kuhati kodrasto juho.
Priprava
Pripravite kodrasto juho (preberite recept s fotografijami spodaj) z uporabo piščančje juhe. Po razrezu piščančjega trupa so mi po kuhanju ostali okvirji, ki naredijo odlično juho, mesa pa je zanje dovolj.
Na splošno je bolj donosno kupiti celega piščanca. Okvirji in kosti so primerni za prve jedi, ločeno meso za druge jedi.
Po rezanju lahko pripravite več jedi hkrati.
Piščančji okvir damo v ponev in zalijemo z vodo, postavimo na ogenj, počakamo, da zavre, previdno odstranimo peno in zmanjšamo ogenj.
Da bo juha še bolj okusna, dodajte majhno čebulo in polovico korenja v ponev.
Malo posolimo in med premorom se bomo še naprej spominjali, kako se pripravi kodrasta juha z jajci.
Medtem ko je vse, kar je treba kuhati, pripravimo preostale sestavine. Čebulo olupimo, speremo z vodo in narežemo na pol obroče. Korenje operemo z vodo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompir previdno operemo od zemlje, olupimo in narežemo na kocke, ki jih damo v posodo z vodo, da ne potemnijo. Jajce razbijte v globoko skledo in rahlo stepite z vilicami.
Skuhamo cvrtje
V segreto ponev damo košček masla in ko se stopi, vanj stresemo pripravljeno čebulo in korenje. Pustite, da se zelenjava duši 7-10 minut na majhnem ognju. Ne pražite preveč, saj je v receptu to otroška kodrasta juha z jajcem, recept iz našega otroštva, ocvrta hrana pa otrokom ni priporočljiva.
Tako, okvirji so kuhani, jih z rešetkasto žlico vzamemo na posodo in pustimo, da se ohladijo. Iz ponve odstranimo tudi čebulo in korenje, ki ju ne bomo več potrebovali. V vrelo juho, enako kot v receptu za juho, damo sesekljan krompir, pustimo, da zavre in dodamo nalomljene vermicelli. Takoj ko zavre, solimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo deset minut.
Čas je, da razstavite piščančje kosti. Meso ločimo od kosti in dodamo v ponev. Po mesu dodamo na maslu prepraženo čebulo in korenje. Dodamo toploto, dokler ne zavre. Z žlico ali vilicami, s katerimi stepamo jajce, bomo vsebino vmešali v krog in naredili lijak. Vzemite skledo s stepenim jajcem in ga v tankem curku vlijte v ta lijak. Jajčna mešanica, ki pade v tak lijak, se zvije in spremeni v kodre.
Tukaj je kodrasta juha z jajcem, recept iz otroštva! Na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Postrezite z zelišči in kislo smetano. Dober tek!
Sestavine
- 500-600 g – piščančje kosti za juho;
- 4-5 kosov - krompir;
- 1 kos – čebula;
- 1 kos – korenje;
- 100 g – fine verminelle;
- 2 kosa - piščančje jajce;
- 50 g - maslo;
- Sol, začimbe - po okusu.
